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西餐禮儀刀叉擺放十篇一
1.拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2.放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3.吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
4.喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到后期見底的時候，一只手舉起拖著碟子一側，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5.意大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出“出溜出溜”的響聲。
6.水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7.酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
2、刀與叉的種類
刀、叉等銀器類皆稱為cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。
最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙)，并放置于餐盤右側的餐廳也日漸增加。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。
此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
西餐禮儀刀叉擺放十篇二
西餐廳逐漸成為了人們日常生活中經常出入的場所之一，有的人選擇在這里和自己的愛人約會，有的人在這里洽談商務事情，不過不管是哪一種人，也不管來這里的人是為了什么，人們都必須懂得最基本的西餐禮儀，這不僅僅是出于對他人的尊重，也是表現自我修養的好機會。而西餐禮儀當中，最重要的莫過于西餐刀叉的禮儀。而且不管是刀叉的擺放方式，還是刀叉的使用方式，都可以說得上是一種學問，一種藝術值得人們好好的進行學習。
（一）西餐禮儀刀叉的擺放方式
一般去西餐廳的時候，刀和叉就已經擺放好了，但是如果人們想要在家里準備西餐招待客人的話就比較麻煩了，這個時候需要注意，一般要把叉子放置在盤子的左邊，刀具放置在盤子的右邊。而且不能夠忘記的是，不管是叉子還是刀具距離盤子的距離都是一樣的，刀具和刀具之間，叉子和叉子之間的距離也要保持在一樣的程度。
（二）西餐禮儀刀叉的用法
在開始吃西餐的時候要注意，不管是拿著叉子的左手，還是拿著刀的右手都要掌握好力度，否則會發生很大的聲音，這是很不禮貌的。在進餐的時候，左手用叉子輕輕的壓住食物，右手拿著刀開始慢慢的切。這個時候人的手是拿著餐具尾部的，千萬不要為了方便切食物而拿在餐具的前端。而且左手將食物送到嘴巴里的時候，右手不要將刀舉起來，自然的將拿著刀的手擱著就可以，這個時候刀具是在盤子里面的。如果自己點的食物是體積比較大的蔬菜的話，則先需要將食物用刀叉進行分切和折疊，然后再將叉子換到右手，用右手慢慢的將食物送到嘴巴里面就可以了.
（三）西餐禮儀刀叉的暗示
在吃西餐的時候，一個小小的動作都會代表著一定的暗示，而這些暗示往往是很多服務員非常關注的地方，他們憑借著這些小小的動作，判斷顧客的需求，所以為了避免不必要的麻煩，人們非常有必要學習一下西餐刀叉的使用暗示。如果自己還沒有吃完，中途卻要離開一下的話，就可以將叉子的弓朝上、齒朝下。如果自己吃完了的.話，則可以將刀叉并排的放置在一起，而且刀刃要朝內放置，叉子的齒則需要朝上放置著。
結語：西餐刀叉的禮儀基本上就是以上這些，如果能夠掌握這些知識的話，可以為自己減少很多不必要的麻煩，也能夠顯示自己的修養。雖然看起來有點復雜，但是正在開始學習的話，還是比較簡單的，而且這是一門人際交往的必修課程。
西餐禮儀刀叉擺放十篇三
食用米飯、青豆等小顆粒食物時，用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處，叉子變身湯匙取用食物。
中途擱置
用餐期間需暫時擱置刀叉，要使刀叉呈八字形擺放在盤子里。
餐畢收盤
吃完一道菜后，刀鋒朝內，叉背朝下，將刀叉并攏，以4-10點鐘方向斜放盤上，表示服務員可以收掉盤子。
意外發生
刀叉不慎落地，不可撿拾，可請服務員代撿，并換取新的刀叉。
入境隨俗
各地西餐中，刀叉用法各異，但無優劣之分，入境隨俗，讓您左右逢源。
美國：切好食物，將刀放下，叉子換到左手，翻轉使得正面朝上，將食物送入口中。
英國：切好食物，用刀將食物在叉背上壓平，然后送入口中。
西餐禮儀刀叉擺放十篇四
1.紅葡萄酒倒滿1/3，白葡萄酒倒滿1/2，香檳倒滿3/4!
2.倒酒的最后晃一下瓶子，就沒有滴液流下來!
3.和女士碰杯時，要目光直視!
4.別人向你舉杯時，不一定要喝，但要保持微笑!
5.端酒杯時捏住杯莖，
6.紅酒杯一定在白水杯的右邊!
7.喝紅酒時，最禮貌的是往自己的杯子里看!
8.作為餐會的主人，要時刻留意客人杯中的酒是否喝完!
用三根手指輕握杯腳
酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的`握標姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
西餐禮儀刀叉擺放十篇五
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀 是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
2.叉 左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子 在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放 餐具的擺放是根據上菜先后順序從外到內擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
西餐禮儀刀叉擺放十篇六
(1)刀。
在宴席上最正確的拿刀姿勢是：右手拿刀，手握住刀柄，拇指按著柄側，食指則壓在柄背上。不要把食指伸到刀背上，除了用大力才能切斷的菜肴，或刀太鈍之外，食指都不能伸到刀背上。另外，不要伸直小指拿刀，有的女性以為這種姿勢才優雅，其實這是錯誤的。刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。
如果用餐的時候，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的、刀尖是圓頭的、項部有些上翹的小刀，則用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。切割食物時雙肘下沉，前臂應略靠桌沿，否則會令對方覺得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物沒準也會飛出去。
(2)叉。
叉子的拿法有背側朝上及內側朝上兩種，要視情況而定。背側朝上的拿法和刀子一樣，以食指壓住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外觀不好看，太往后，又不太能使勁，硬的食物就不容易叉進去。叉子內側朝上時，則如鉛筆拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撐柄下方。拇指和食指要按在柄的'中央位置，如果太靠前，會顯得笨手笨腳。左手拿叉，叉齒朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面條類軟質食品或豌豆叉齒可朝上。
動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。使用刀叉要注意：不要動作過大，影響他人：切割食物時，不要弄出聲音;切下的食物要剛好一口吃下，不要叉起來一口一口咬著吃;不要揮動刀叉講話，也不要用刀叉指人;掉落到地上的刀叉不可撿起再用，應請服務員換一付。
如果在就餐的過程中，需要暫時離開一下，或與人交談，應放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向內、叉齒向下，呈"八";字形狀放在餐盤上。它表示：菜尚未用畢。但要注意，不可將其交叉放置呈"十"字形狀。西方入認為這是令人晦氣的圖案。如果吃完了，或者不想再吃了，可以刀口向內，叉齒向上，刀右、叉左并排放在餐盤上。它表示：不再吃了，可以連刀叉帶餐盤一起收走。
(3)餐匙。
在正式的場合下，餐匙有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公匙，用于分食湯，常見于白助餐。湯匙和點心匙除了喝湯、吃甜品外，絕不能直接舀取其他主食和菜品。進餐時不可將整個餐匙全部放入口中，應以其前端入口。餐匙使用后，不要再放回原處，也不要將其插入菜肴或"直立"于餐具中。
(4)餐巾。
一般說來，餐巾放在餐盤的正中或叉子的旁邊。大家坐下后，可以將餐巾放在胸前下擺處，不要將餐巾扎在襯衣或皮帶里。或者餐巾可以平鋪到自己并攏的大腿上，如果是正方形的餐巾，應將它折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向;如果是長方形餐巾，應將其對折，然后折口向外平鋪在腿上。餐巾的打開、折放應在桌下悄然進行，不要影響他人。
餐巾有保潔作用，防止菜肴、汁湯落下來弄臟衣服;也可以用來擦嘴，通常用內側，但不能用其擦臉、擦汗、擦餐具;還可以用來遮掩口部，在需要剔牙或吐出嘴中的東西時，可用餐巾遮掩，以免失態。如果餐巾掉在地上，應另要一塊，然后將地上的撿起來。
西餐禮儀刀叉擺放十篇七
通常右手拿著刀，左手拿著叉子，用手從上面拿著刀和叉子，用食指按在叉子上。叉子的背面朝刀的方向固定食物，右手用刀切食物，邊切邊叉，把食物送進嘴里。
吃米飯、青豆等小顆粒食物時，用刀將食物顆粒聚集在叉子的凹陷處，叉子變成勺子取食物。
用餐時，刀叉要暫時擱置，刀叉要八字形放在盤子里。
吃完一道菜后，刀鋒朝內，叉背朝下，刀叉并攏，4-10點斜放在盤子上，說服務員可以把盤子拿走。
需要特別注意的是，刀刃側必須面向自己。用餐結束有兩種擺放方式:用餐結束后，叉子的下面可以向上，刀刃可以向內側向叉子并攏，平行放在盤子上。下一種擺放方式分為英式和法式，無論哪種方式都可以，但最常用的是法式。盡量把把把柄放進盤子里，這樣可以避免因觸摸而掉落，服務員更容易清理。不管怎樣，最常用的都是法式。盡量把把把柄放進盤子里，這樣可以避免因觸摸而掉落，服務員更容易清理。
刀叉不小心落地，撿不起來，可以請服務員撿起來，換上新的刀叉。
在各地的西餐中，刀叉用法不同，但沒有優缺點，入境隨俗，讓你左右逢源。
美國:切好食物，放下刀，把叉子換到左手，翻過來朝上，把食物送到嘴里。
英國:切好食物，用刀將食物壓在叉背上，然后送入口中。
面對西餐，坐直，放松肩膀和手腕，雙臂貼在身體上，肘部不太高或太低，刀和盤子的角度保持在15度左右。兩側肘部過高會使刀叉角度過大，呈直立狀態；相反，如果肘部過低，刀叉會倒下，沒有辦法切割食物。另外要注意的是，把刀拉回來的時候不要用力，而是在向前壓下的時候用力，這樣才能把食物整齊地切開。刀叉不能太傾斜，叉子可以根據食物的特點自由改變方法，方便用餐。叉子吃的時候，叉子的背面一定要向上，但是，如果是舀起食物，叉子要向上。
正確使用刀叉不僅可以避免很多不必要的麻煩，還能體現我們的個人素質！
西餐禮儀刀叉擺放十篇八
西餐通常有刀叉，它們不止一對，通常是兩三對。通常刀放在你的右手，叉放在你的左手。如何取西餐的刀叉？吃一道菜，你需要換一對刀叉。
吃色拉，吃海鮮，吃主菜，各用一副。你怎么拿三對刀叉？然后按順序從外到內。先拿最外面的，最外面的一般吃色拉；然后拿中間的，一般吃海鮮；最后拿最里面的，最里面的是主菜和牛排。
西餐刀叉的使用非常特別。無論你拿哪個刀叉，它通常都應該是左叉和右刀。飲食，英式飲食是如何操作的？它是這樣的，用右手拿刀，用左手拿叉。
例如，這是一塊牛排，需要從左邊切開。切一塊，馬上吃。美國的飲食方式是從左到右切割。切割后，放下右手拿的刀，然后用右手換叉子，用右手拿叉子吃。主要原因是吃飯時不要拿刀，只要用右手拿叉子。可以看出，美國和英國有很大的不同。
西餐的刀叉不能指人。用西餐刀叉切菜很講究。一般的習慣是什么？左手和右肘應該夾在腰部兩側，以控制你的切割動作。
吃飯的時候打算和身邊的人說話，但是不能用刀叉和別人說話。這個時候有個講究。如果你想和別人說話，刀叉必須先放下。怎么放？請注意，刀叉可以放在盤子上成漢字。
刀刃朝內，不能朝外；叉子向上弓，牙齒朝下。這種形式是什么意思？就是告訴服務員，別人，我還沒吃完這道菜。不要亂放，不要并排放。刀叉并排放置，刀齒朝內，叉齒朝上，說明不吃，請立即取下。
1.右手握刀尾，食指按在刀柄上。如果感覺不方便，可以換左手拿刀。但不要頻繁更換，否則會顯得粗野，說話時揮舞刀叉是不禮貌的。
2.切割食物時，用叉子按住食物，然后用刀切下食物，然后用叉子將食物送入口中。盡量避免刀叉碰撞和發出聲音。刀通常只用于切肉或涂黃油和漿料。它不能用來扎東西，有時也可以用來壓食物。
3.用過的刀叉不要放在桌子上，而是放在盤子里。主菜不用切肉的時候，刀放在盤子里。
4.吃飯時，當你需要休息一會兒或暫時離開桌子時，刀叉平放在架子上，使刀頭和叉尖相對成一個字形或八個字形，刀叉側面向自己，這意味著服務員在用餐結束前不會清理餐具。
5.吃完飯，叉子的上面可以向上，刀刃的內側和叉子可以放在盤子里。
1、如果餐具已經放在餐桌上，必須先使用放在服務盤左右的刀叉組，然后從外到內依次使用。放在刀頂外的勺子是用來喝湯的。
2、右手拿著餐刀，正確的握法是握住手柄，拇指壓在手柄側面，食指壓在手柄背面。食指一般不能伸到刀背，除非刀太鈍或者菜很難切。
3、如果你暫時離開座位，回來繼續吃飯，你應該把刀放在盤子的右側，叉在盤子的左側，兩者都是八字形的，否則服務員可能會誤解客人吃完后把盤子拿走。
4、用餐后，一般把刀并排放在盤子里，刀叉前端朝左上方，把手朝右下方，刀在外面，叉在座位側，如果有勺子放在最內側，以便給服務員一個建議。
5、無論出于什么原因，刀叉掉到地上后，服務員都應該撿起來，更換干凈的刀叉。如果你低頭撿起來，甚至把頭放在桌子下面，那是不雅的。