青椒炒肉絲字實用（優質20篇）

范文范本的寫作可以幫助學生們更好地理解作文的結構和要點，提高寫作能力。接下來，小編為大家推薦一些經典的總結范例，希望能給大家寫作帶來一些幫助。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇一

1、雞蛋和蝦仁都是葷菜里面很容易熟的兩種，即便是凍的蝦仁，放在溫水里化凍起來也很快。只要最先把蝦仁放在溫水里泡起來，等切青椒打雞蛋等工作完成時，蝦仁就完全解凍了。如果還嫌慢，可以買cooked的冰凍蝦仁，味道也不錯，但口感稍硬一些，美國普通超市都有賣的。稱這道菜為快手菜，實在是實至名歸了，哈哈。

2、青椒多放幾個會更好吃，我冰箱里只剩一個了就只好將就。如果買的青椒很辣的話，可以在下入蝦仁之前就加鹽多炒一會兒，辣味會減少。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇二

炒青椒肉絲是一道家常菜，以其色香味俱佳而備受喜愛。我作為一個愛吃又會做飯的人，對于炒青椒肉絲有著深深的情感和心得體會。下面將從選材、切割、調味、火候和出鍋五個方面來探討一下自己炒青椒肉絲的經驗與感悟。

首先，選材至關重要。我們要選擇新鮮的青椒和優質的瘦豬肉。新鮮的青椒外皮鮮亮，沒有斑點，手感緊實。瘦豬肉應該選取顏色鮮紅、有一定肥瘦搭配的部位，這樣炒出的肉質才會嫩滑可口。選材要嚴格把關，保證了菜肴的原材料的新鮮度，也為后面的烹飪過程打下了良好的基礎。

其次，切割要細細心心。青椒切成細絲，均勻且一致，這樣炒熟的時間會更快，口感也更好。豬肉也需要切成細絲，而且要注意切割的方向。將肉切成纖細的絲狀，有助于肉質更易入味。切割是個細致而重要的工作，只要認真去做，就能得到一個出色的下廚作品。

調味是關鍵所在。我喜歡在炒青椒肉絲時加入一些特別的調味料，如生抽、料酒、蠔油等。生抽能增添菜肴的色澤，增加菜肴的鮮味；料酒能去腥除膻，使肉質更加鮮嫩可口；而蠔油則能提高整個菜肴的口感和香氣。調味料的選擇需要因人而異，根據自己的口味來調整，相信只要找到自己喜愛的味道，炒出的青椒肉絲定會讓你滿意。

火候要控制得當。炒青椒肉絲這道菜需要火候適中，既要保持食材的原汁原味，又要使青椒熟爛而不失脆爽，肉的嫩滑可口。所以要快炒高溫，保持大火，迅速翻炒并均勻受熱，避免火候過大而糊掉菜葉或肉絲，也要避免火候過小而導致肉絲變老。火候的掌握需要根據經驗來調整，炒菜時不斷觀察火候的狀態，做到心中有數。

最后就是出鍋環節。炒好的青椒肉絲不要立即出鍋，應該繼續保持鍋內余溫炒至青椒收水，更能使原料的口感更好。而且出鍋后，可以根據個人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等調味料提升口感。出鍋后的青椒肉絲色香味美，炒菜技巧的運用使得整個烹飪過程完美無缺。

綜上所述，炒青椒肉絲的制作過程需要細心、耐心和熱愛，在堅持不懈的努力下，我們才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉絲。這一過程培養了我細致觀察、分析問題的能力，也讓我對食物的味覺有了更深的認識。在未來的烹飪探索中，我相信這些經驗與體會將會讓我更加熟練地制作出更多美味的佳肴。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇三

作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡單而美味，一直以來都備受大家的喜愛。經過多次的嘗試和總結，我發現要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調味和火候的把握等方面。下面我將從這四個方面分享我的心得體會。

首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營養豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細絲備用。

其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環節。切絲時要盡可能保持肉質的整齊和細長，這樣炒出來的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長度，這樣翻炒時才能均勻受熱，炒出來的青椒更加香脆可口。刀工需要練習，只有多加練習才能提高切絲的速度和準確度。

然后是調味的選擇。炒青椒肉絲的調料較為簡單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調料。在調味的過程中，需要根據個人口味適當地增減鹽的用量，以免口味過重或過淡。另外，在青椒和肉絲炒制時，可以適量加入料酒進行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。

最后是對火候的把握。火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關鍵。在炒肉絲時，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過程中要注意快速翻炒，以免青椒過熟，影響口感和顏色。

總的來說，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個方面的要點。關鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時對調味的選擇也要有一定的搭配經驗。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂趣。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇四

大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。

做法。

1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲;里脊肉順紋理切成絲。

2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒，用手抓勻后腌15分鐘。

3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻。

4.炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。

6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

7.調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇五

同學們，你們知道我今天為什么怎么高興，那是因為我今天要上廚炒菜。

今天，我炒菜炒的是青椒炒蛋。首先我從冰箱里拿出三個雞蛋，四只青椒。我拿出一只碗，把雞蛋打在碗里，然后，我把雞蛋調碎。平時，我看到父母調過雞蛋，心想是那么簡單。可是，今天自己一調感到是那么不容易。我覺得調蛋是那么累，還沒有等到我把雞蛋調勻，已經覺得自己的手臂快要斷了。不過這還算不了什么。那切青椒才叫人受不了呢！我拿起一只青椒洗干凈，然后把它剖開，把里面的`籽挖出，再把它切成絲。剛開始，我倒沒有覺得有什么不好，可是切了一會兒，那辣椒的氣味熏得我受不了，眼淚也待不住了，從眼眶里不自覺地流了下來。我強忍著沒有用手去擦。我知道現在不能夠用手去擦眼睛的，否則后果很難設想。

青椒全部切好了，接著我就點火炒菜了。“哧”的一聲，蛋和青椒一塊兒下鍋，鏟子也跟隨著進了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個洞，上面的蛋液爭先恐后地流了出來。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過了一會兒，我又把蛋翻了一個身，讓它繼續煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會兒我就把火給關了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來。聽到這里，你一定會問這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調料我早就在調蛋的時候放進去了。

吃飯的時候，媽媽品嘗了一口就說：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進步嘛！”我笑著說：“沒有什么，好吃的話以后我還會炒一些別的菜。只是請多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好。”媽媽笑了初中，我也笑了。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇六

炎熱的夏季，大家的食欲都不是特別好，所以一般都會選擇較為清淡的菜式，而清涼解暑的絲瓜肉絲湯就是一個很不錯的的選擇。絲瓜肉絲搭配，一葷一素，平衡膳食健康，絲瓜能夠分吸收收肉的脂肪，使得不油膩，而且能夠使得兩者營養充分被吸收，那么這就給大家介紹一下絲瓜肉絲湯怎么做。

冬瓜肉絲湯的做法絲瓜肉絲湯的做法肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。

將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時出鍋控油備用。青紅椒、水發香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質細嫩，咸鮮適口。

絲瓜肉絲湯怎么做在上面已經給大家具體介紹了，其實做法還是很簡單的，只要準備好新鮮的肉和絲瓜，水開了之后將肉和絲瓜放下就可以了。但是也要注意不能煮太要不然容易讓絲瓜變黑。當然，如果自己想加入一些其他的食材，只要不是相克的食物就可以。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇七

原料：

胡蘿卜1根、雞蛋1個、豬肉100克，面粉、鹽、花生油適量。

做法：

1.胡蘿卜洗凈擦成絲，豬肉切末，加入鹽、雞蛋、面粉、水，調成面糊，攪拌均勻。

2.將煎鍋置于火上，放入油。燒至五六成熱，舀一大勺面糊放入煎鍋中，攤成圓餅狀，厚約半厘米，中火煎至兩面金黃即可。

3.也可把攤開的圓餅放在盤內，放入蒸鍋內蒸熟。

貼士：

做法簡單，葷素結合，營養全面，幫助孩子補充胡蘿卜素。

(玉玉媽媽推薦)。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇八

在老百姓中流傳著一句俗語青菜蘿卜保平安，也就是說在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜蘿卜對人的身體好。青菜含葉綠素最豐富，榨菜含優質的蛋白質和礦物質是素食中的王者，一點肉補充營養，三者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜榨菜肉絲湯可以作為家庭餐桌上的常備。

青菜榨菜肉絲湯要做的好吃也不是那么容易，對于不經常下廚房的人來說也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜榨菜肉絲湯的做法，來學吧。學好了回家做。

1.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊。

2.鍋置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。

3.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。

做法二：

1.菜一包，肉絲一些，小青菜一小把，豆腐兩小塊。

2.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。

3.豆腐也切成小塊。

4.榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，

5.置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。

6.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇九

原料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。

制作過程：

豬肉切成二粗絲(長約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。

甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細絲，蒜苗切3厘米的節。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。

炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱(約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十

做法。

1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，腌制15分鐘。

2.青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲。

3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。

4.炒至肉絲變色后，烹入料酒并放入姜絲，翻炒幾下。

6.倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋。

營養價值。

青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素c、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素k,可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。另外，還能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞;能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪等成分，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

飲食禁忌。

2.對于豬肉，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。

3.對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

烹飪技巧。

1.根據喜好挑選合適的青椒。不喜歡辣的就用菜椒，喜歡辣的就用小米椒。

2.肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十一

彩虹肉絲這道菜是我寒假中的一天，心情好時自創的一道菜。但你們可能會問：彩虹有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫七種顏色，那你這道菜的七種顏色分別是什么呢？那我就大方地告訴你們吧。紅色是紅辣椒，橙色是橘子皮，黃色是黃色的`椒，綠色是綠辣椒，青色是青椒，藍色和紫色就是藍莓醬和茄子。

現在我要把這道菜的做法教給你們。首先，準備好材料，接著把紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒切成小丁，再用水洗干凈，裝進盤子里。然后再把茄子切成一厘米的小段，也裝進盤子里。現在來處理橘子皮了，弄到這，我要告訴你們一個小竅門：因為橘子皮是有點苦的，所以我從網上查到，只要把橘子皮放進鍋里煮一下，就會不苦了。橘子皮煮好之后，也把它切成小丁，裝進盤子里。材料切好后就要開始炒了。先炒紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒，用大火炒一會兒，再把橘子皮放進去一起炒，炒到有味道時，就可以裝盤了。然后炒茄子，炒好之后和辣椒那一盤裝在一起。接著來炒肉絲，等肉絲變色時再倒入有茄子和辣椒的那一盤，用小火翻炒一下，最后放進一點藍莓醬和糖、味精。一盤色香味俱全的彩虹肉絲就做好了。

用勺子舀一勺，放在嘴里，麻辣、清香、酸甜都在嘴里，實在太好吃了。用肉絲蘸點藍莓醬，放在嘴里，那就更好吃了！

同學們，看了是不是想口水流下三千尺呢？那就到我家來嘗嘗吧。或者也可以自己學著做一下來嘗嘗。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十二

相信大家對青椒肉絲炒飯這道菜都不陌生吧，作為一道大眾菜，不僅擁有美味的口感，其營養價值更是不用多說。如何做才能使這道菜更加美味呢？相信大家都想學習一下，下面我們就跟隨文章來具體學習一下吧！

原料：青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗。

調料：醬油，糖、雞精各適量。

做法：

1、青椒切絲，雞蛋打散；

2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。

1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；

2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；

4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。

功效：

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

相信通過以上文章，我們都增進了我們的手藝。如今越來越多的男生也都開始學做飯了，不如就從這到簡單的小菜練起吧.營養美味，實為我們的不二之選。還在猶豫什么，趕快行動起來吧，把快樂帶給身邊的所有人，不僅帶去美味的菜肴，更帶去極高的營養，趕快行動吧！

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十三

今天呢，老爸就要做他的“拿手好菜”――青椒牛柳了。

接著，老爸端起菜鍋，讓它“坐”在煤氣灶上，扭開開關，“噗”地一聲燃起藍色的火苗。“吧嗒”，老爸再把油煙機給打開了。等鍋燒熱了，倒上油，油一著煙，老爸馬上把青椒絲倒了進去。只聽見一聲“嚓”便又不響了。他又端起菜鍋，傾斜著轉了一圈，手腕一抖，青椒絲便翻了一下，“差不多了。”老爸自言自語。“嘩――”老爸把七成熟的青椒倒進了盤子里。沒等我反應過來，又是一聲“嚓”看來，10分鐘到了，老爸把牛柳放了進去，他不停地顛鍋，牛柳也漸漸變了顏色，“啊，好香。我不禁吸了一下鼻子，贊嘆道。這時，老爸又把青椒絲倒在鍋里，不停地翻炒。“沙”老爸淋了些醬油在鍋里，在鍋沿“當當”敲了兩下，放上一勺鹽，ok！啊，一盤青椒牛柳大功告成啦。色、香、味俱全，簡直“香飄十里”了。“嘖嘖”，我咽了一下口水。

一嘗，又辣又香，哇唔，看來語言表達能力真是有限，形容不出來了。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十四

青椒肉絲是一道非常常見的家常菜，它既好吃又健康，是廣大人民的健康飲食之選。在我家，青椒肉絲也是家常菜單中必不可少的一道菜。今天，我將分享一下自己制作青椒肉絲的經驗和心得，希望能夠給大家帶來一些靈感和啟示。

第二段：準備材料。

青椒肉絲的主要材料就是青椒和肉絲。選購青椒時要選擇新鮮的品質好、綠色濃郁的青椒，這樣做出的青椒肉絲才會味道更好。肉絲可以選擇瘦肉切成細絲，或者是選用親自調理的五花肉，香氣更加濃郁。此外，還需要一些蔥姜蒜和適量的調味品，如生抽、老抽、鹽、糖、料酒等。

第三段：制作步驟。

制作青椒肉絲的步驟是比較簡單的。首先，將青椒去蒂去籽，切成細長的條狀；將肉切成細絲，用料酒和生抽腌制一下；然后將蔥姜蒜切成末，備用。接著，倒入適量的油，爆炒蔥姜蒜并放入肉絲翻炒，煮熟后取出放入碗中備用。最后再倒入少許油，將青椒放入翻炒，加入適量的糖、鹽、老抽和一些水，煮至青椒變軟，接著將之前煮好的肉絲倒入攪拌均勻即可。

制作青椒肉絲雖然比較簡單，但也有需要注意的地方。首先，要注意火候，快火快炒瞬間出鍋才不會讓肉絲老化。其次，調味也很重要，這道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原則，適當加入一些醋和糖，增加肉絲的口感和香氣。最后，要注意刀工，青椒和肉絲都需要切得勻整，這樣做出的青椒肉絲才更美味。

第五段：總結。

青椒肉絲是一道味道美味而營養豐富的家常菜，做法簡單，大家只需要選好材料，注意火候和調味，就能夠制作出鮮美可口的青椒肉絲了。總之，做好一道好吃的菜，要有耐心和熱情，發揮自己的創意和想象力，才能做出又美又好吃的青椒肉絲。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十五

青椒肉絲是一道經典的中式家常菜，也是我非常喜歡的一道菜。在做青椒肉絲的過程中，我不僅學會了做菜的技巧，更感受到了做菜的樂趣。在此，我想和大家分享一下我做青椒肉絲的心得。

第二段：準備材料。

首先，準備好所需的材料：瘦肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和食用油。瘦肉可以選擇豬肉或牛肉，建議選擇瘦肉切成細絲，爆炒時更容易入味。青椒選用新鮮脆嫩的大青椒，色澤翠綠，口感清爽。蔥姜蒜要切成末備用，以方便入味。

第三段：烹飪步驟。

1.先將切好的肉絲加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌勻，腌制20分鐘左右。

2.將青椒洗凈切成均勻的絲備用。

3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再將腌好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。

4.接著放入青椒絲，翻炒至熟軟，加入少量鹽和雞精調味。最后滴入少許香油即可出鍋。

第四段：小技巧。

做青椒肉絲這道菜，需要對火候和時間有所掌握。首先，要注意調節火候，火大易糊鍋，火小則容易煮爛。其次，在加入青椒絲時，要迅速翻炒，掌握好烹飪時間，以保持青椒的口感和色澤。最后，要在調味時適度加鹽，不宜過咸，以免影響口感。

第五段：總結。

做青椒肉絲雖然看似簡單，但在實際操作中需要注意許多細節。通過不斷的嘗試和修正，我逐漸掌握了做青椒肉絲的技巧，也體會到了做菜的樂趣。在日常生活中，通過做菜不僅可以嘗到美食，還可以鍛煉自己的耐心與毅力，養成細致認真的做事態度。希望我的分享能夠對想要學做菜的朋友們有所幫助。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十六

種植青椒的時候一定要選擇一些健康的種子，而且最好選擇一些顆粒大小一樣的種子，然后將種子在陽光下進行暴曬，這樣的方法可以促進種子成熟，同時也能夠提高到種子的發芽率，同時也應該對種子的表面攜帶的細菌進行殺除，太陽的暴曬也可以使種子表面的病菌得到殺出。另外還可以利用一些高錳酸鉀等液體進行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反復的沖洗種子上的藥液，然后再利用溫水浸泡8到12個小時。

二、周期管理。

種子在種植以后，一般在十天左右就會發芽，發芽期間的養分主要是靠種子本身供給，而幼根的吸收能力很弱，所以這個時候是不可以進行施肥的，避免施肥對幼根產生影響。到達幼年期的時候，只需要50到60天的時間，而幼苗期又分為兩個階段，這個時候就需要足夠的營養，必須要進行有效的施肥以及澆水。

三、開花結果。

10到15天以后就可以開花此時的營養生長以及植株的生長特別的突出，可以通過水肥的措施進行有效的調節。到達結果期的時候，經歷的時間非常的長，一般在50到120天左右才可以正常結果。生長結果期需要的水以及肥料非常的大，此時必須要加強水肥的管理才能創造出青椒生長的營養條件。

四、追肥。

雖然青椒椒的植株根系非常細，但是果實卻非常的多，需要進行多次的采收，尤其是在中后期的時候，需要的肥料更大，必須要進行多次追肥，如果土地好底肥充足的地塊，也可以配合澆水的方法進行青椒的養分供給。如果早衰的地塊，就可以在采摘以后利用澆水方法的同時，還可以使用一些尿素進行灌溉。同時一定要注意，對葉子還要進行一些分散性的施肥，這樣可以增強營養，提高了植株的性能也能夠提高青椒的產量。

青椒養殖注意事項。

青椒的根系不怎么發達，生長也非常的緩慢，深度可達10到15厘米的土層當中，青椒可以自行授粉。但是為了提高生產率也可以進行人工授粉。青椒在播種以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生長出葉子。青椒最好的適宜溫度便是在15度到34度之間。青椒屬于一種不耐旱，也不耐嘮叨蔬菜，但是卻非常喜歡干爽的空氣條件，就要保證好土壤的水分，水分過大就會產生死亡的可能，水分過小也會產生生長率降低的可能。

維生素c。

青椒富含維生素c，維生素c的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

辣椒素。

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥。

維生素k。

它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

維生素、礦物質。

青椒含有豐富的維生素和微量元素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十七

青椒肉絲是一道經典的川菜，它的口感和顏色都非常適合中國人的味蕾。在我的生活中，青椒肉絲是一個常見的家常菜，我經常自己在家里做。在這篇文章中，我將分享我對青椒肉絲的制作方法和心得體會。

第二段：材料準備。

制作一道好的菜肴，材料的準備非常重要。制作青椒肉絲需要準備青椒、瘦肉、大蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉。其中，肉要選用瘦肉，不宜太肥，否則口感會變得油膩。青椒要選用嫩一點的，這樣炒出來的青椒會更加鮮嫩可口。

第三段：制作方法。

制作青椒肉絲的過程相對來說比較簡單。首先，將瘦肉切成細絲，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，放置腌制一段時間。然后，將青椒切成細絲，大蔥、姜、蒜切末備用。鍋中加入適量的油燒熱，放入肉絲煸炒至變色，再加入大蔥、姜、蒜炒香。接著放入青椒絲，繼續翻炒，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調味后翻炒均勻即可。

制作青椒肉絲需要注意的地方包括：先放肉，讓肉煸炒出油后再加入青椒，這樣青椒會更好的入味。調味的時候要適度，不要過咸、過甜。此外，炒菜的火候也很重要，要掌握好火力，避免焦糊和過油。最后，加適量的水淀粉勾芡會讓青椒肉絲更加汁多味美。

第五段：總結。

青椒肉絲是一道常見的川菜，雖然制作起來比較簡單，但也需要我們關注細節。適量的腌制、合理的調味、精準的火候以及勾芡都是制作好青椒肉絲的關鍵。希望我們在以后的烹飪過程中，能夠不斷的學習和總結，做出更美味的家常菜。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十八

爸爸以前是個廚師，會做的菜很多很多，神奇的魚香肉絲。我最喜歡吃他的拿手好菜——魚香肉絲。只要魚香肉絲一出鍋，那種豆瓣醬和肉的濃濃香味就會彌漫整個屋子，讓人垂涎欲滴，忍不住就想大吃一頓。

我喜歡魚香肉絲，這還要從我過7歲生日那天說起。記得那天，爸爸給我做了好多菜。當時爸爸給我介紹魚香肉絲時，我就對這道菜產生了好奇心：說是魚香肉絲，我怎么就沒有看見魚肉呢？爸爸見我一直盯著這菜，就對我說：“這道菜呢，是爸爸的拿手好菜，來嘗一口吧！”我點點頭，剛把一個肉絲夾到嘴里，頓時感到一股神奇的味道涌上舌尖，那一刻，我仿佛就迷上了它。

有一次，媽媽單位里舉辦元旦晚會，想吃什么就點什么，菜單剛傳過來，我就看到了魚香肉絲這道菜，馬上點了它，小學四年級十分鐘后，菜上桌了，我看了一眼，這盤魚香肉絲真可謂是“五彩斑斕”：辣椒紅綠搭配，黑的是木耳，淡黃的是肉絲，還有褐色的豆瓣。我們大家都連忙開始吃，我卻在觀察魚香肉絲到底有什么配料呢？原來配料有：大肉、青辣椒、紅辣椒、木耳、豆瓣醬、鹽、糖、醋，爸爸經常說有9種配料，可這還缺一種，是什么呢，我趕緊拿起筷子品嘗，我先咬一小口，細細咀嚼，先有一股咸味，慢慢又出來了甜味，還略帶一些酸酸、微辣的味道，我仿佛感覺到正陷入菜里和它們一起慢慢融化掉……這道菜可真是色形味俱佳啊！終于，我想起來最后一種料就是“幻覺”呀！這真是“此物只應天上有，人間難得幾回聞。”

魚香肉絲可真是人間美味，讓人百吃不厭呀！如果你想吃的話，就到我家來作客吧！

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇十九

首先，準備原料：木耳，肉絲，胡蘿卜，青椒，山藥。在準備好佐料：鹽，油，味精，黃酒和糖。現在是“萬菜具備，只欠下廚”了。于是，我便立刻下廚——炒菜。先倒入少許的油，平均地澆在了每一寸“土地”上，將其做完之后，放入已準備好的生姜并炒香，之后倒入肉絲，用大火爆炒。然后，倒入少許的黃酒，一陣“油塵暴”撲面而來，還好油不是太熱，要不然，我可成了正正宗宗的“麻子臉”了。老爸又拿了一些白酒，倒入了鍋中，一陣酒香撲鼻而來，爸爸說：“好，現在把鍋斜過來一點，占一些火。”

可誰知，我一沾，天吶，這么大的火，嚇死我了。只見熊熊烈火像一條小魚兒在“水”中游來游去，我揮動我手中的“尚方寶劍”在鍋中翻炒，一只“小魚兒”立馬變成了成千上萬的“小魚兒”，讓這道菜變得無比誘人。我趁著大火在鍋中時，立刻加入了鹽和糖，使菜變得無比好看，形狀很好，顏色很好，就不知“味”怎么樣了，你可知道，做菜最講究的就是簡簡單單的三個字：色，香，味了。如果可以做到這三個字的話，你的廚藝，天下第一。我父親從七歲開始燒菜，再在也算得上是個“一代宗師”，如果我一直堅持把這道菜燒好的話，就一定可以成為“肉絲界”的“一代宗師”了。

青椒炒肉絲字實用（優質20篇）篇二十

調料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。

2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。

3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

5、再將腌好的'肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。