通過明確的崗位職責(zé)，員工可以更好地理解自己在組織中的角色和定位。以下是一些崗位職責(zé)的實(shí)例，大家可以根據(jù)自己的情況進(jìn)行參考和借鑒。
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇一
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實(shí)施好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長，制定本管理責(zé)任書。
1、學(xué)校實(shí)施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實(shí)際制訂和完善營養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人（學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。負(fù)責(zé)人（第一責(zé)任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。
2、加強(qiáng)對本校營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金的管理，嚴(yán)禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金，嚴(yán)格執(zhí)行自費(fèi)陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長和社會的'監(jiān)督。
3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。
（1）各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認(rèn)真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。
（2）食品驗(yàn)收嚴(yán)格按照縣局制定驗(yàn)收制度驗(yàn)收，驗(yàn)收時(shí)必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗(yàn)收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標(biāo)識或加印（貼）“qs”標(biāo)志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗(yàn)收必須做到先見票，后驗(yàn)收，嚴(yán)禁驗(yàn)收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴(yán)禁驗(yàn)收來源不明、標(biāo)識不清的各類食品原料，驗(yàn)收人員必須做好各類食品驗(yàn)收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。
（3）認(rèn)真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點(diǎn)制度。食品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)，核對數(shù)量，檢驗(yàn)質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗(yàn)收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，定期查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。
4、嚴(yán)格落實(shí)食品留樣等制度。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時(shí)。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關(guān)的其它物品。
5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴(yán)禁加工已變質(zhì)、過期的食品，加工食品時(shí)應(yīng)充分加熱，保證安全衛(wèi)生。
6、嚴(yán)格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實(shí)行晨檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。
7、各教學(xué)點(diǎn)要根據(jù)本校實(shí)際，建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保營養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。建立和完善信息報(bào)送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。
8、各教學(xué)點(diǎn)食堂管理人員每天必須及時(shí)完善食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴(yán)格實(shí)行相關(guān)人員手工簽字，實(shí)行誰簽字、誰負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。
9、各學(xué)校要做好營養(yǎng)改善計(jì)劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學(xué)第一課、國旗下講話、班會、黑板報(bào)、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學(xué)生、家長、社會對營養(yǎng)改善計(jì)劃的知曉度和透明度。
10、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和負(fù)責(zé)人年度考核的重要內(nèi)容，與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個人，實(shí)行“一票否決”制，并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定，依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。
南莊鄉(xiāng)新莊小學(xué)（蓋章）：
學(xué)校（教學(xué)點(diǎn)）蓋章：
校長簽字：
教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人簽字：
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇二
7、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48。
小時(shí)方可進(jìn)行處理；
11、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。
按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用；
13、督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、以身做責(zé)，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；
14、認(rèn)真負(fù)責(zé)的履行本人工作職責(zé)。
15、按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遇事要請假；
16、愛惜管理好食堂的公共財(cái)物，不將食堂的認(rèn)何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償；
17、節(jié)約用水、用電、浪費(fèi)按實(shí)際情況進(jìn)行賠償；
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；
20、有權(quán)力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫；
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進(jìn)行整改；
22、接受學(xué)校師生給予的合理性意見和建議，并進(jìn)行改善；
24、團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
責(zé)任人：
日期：xx年xx月xx日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇三
甲方： 小學(xué) 代表：
乙方： 班班主任
甲方小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營養(yǎng)餐的學(xué)生。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成協(xié)議如下：
第一條：乙方要吃透政策，準(zhǔn)確提供享受營養(yǎng)餐的學(xué)生名單。
第二條：甲方訂購學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，乙方應(yīng)在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)由專人領(lǐng)取，清點(diǎn)并分發(fā)到學(xué)生手中。
第四條：乙方必須保證認(rèn)真填寫并按時(shí)上交表冊。
第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護(hù)環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項(xiàng)，保證自己班級學(xué)生營養(yǎng)餐工作沒有投訴。
第六條：對訂購的學(xué)生營養(yǎng)餐的質(zhì)量要求：
1、甲方將嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格保證食品質(zhì)量符合國家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合國家各級強(qiáng)制性規(guī)范的要求。在供應(yīng)過程中如出現(xiàn)因食用其提供的營養(yǎng)餐導(dǎo)致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應(yīng)對此承擔(dān)一切法律責(zé)任。
2、乙方提供表冊不準(zhǔn)確及時(shí)，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長投訴，所造成的一切后果由乙方負(fù)責(zé)，對責(zé)任者按有關(guān)規(guī)定處理。
甲方簽字（簽印）： 乙方簽字（簽印）：
2016年3月1日
學(xué)校：————————
管-理-員
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等五個配套文件，掌握各自管理職責(zé)范圍的政策要求，領(lǐng)會文件精神，抓好貫徹落實(shí)。
2、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每次購買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。
3、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
4、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋。同時(shí)必須每天督促食堂從業(yè)人員及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
5、管-理-員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。
6、每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)好及時(shí)向食堂從業(yè)人員通報(bào)。
7、必須把每天購買的食品，與前一次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
8、認(rèn)真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。
9、若營養(yǎng)餐管-理-員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
校長：（簽字） 學(xué)校食堂管-理-員：（簽字）
2016年3月3日
此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。
為確保“營養(yǎng)餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營養(yǎng)餐管-理-員簽訂責(zé)任書：
二、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度。對每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。
三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價(jià)格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時(shí)間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話。
四、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。
五、每天對從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進(jìn)行督查。
六、管-理-員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準(zhǔn)備工作。
七、認(rèn)真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。 做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。
八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養(yǎng)餐工程”財(cái)政專項(xiàng)資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。
食堂管-理-員（簽字）：?
校長（簽字）：
xxxx小學(xué)
2016年2月25日
為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和-諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需 要班主作及任課教師落實(shí)以下安全責(zé)任：
1、各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在餐廳里有序進(jìn)行。
4、班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。
5、教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。
6、配合食堂從業(yè)人員，做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。 凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究 責(zé)任。
此表一式兩份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。
班主任或教師（簽字） ： 學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字） ：
年 月 日 年 月 日
在營養(yǎng)餐工作中張仟校長是第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的具體實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。為了確保學(xué)生的健康成長，保障學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，確保食品安全。校長與營養(yǎng)餐生活教師及各班班主任簽訂營養(yǎng)餐安全責(zé)任書。
一、建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，制定管理制度、實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案、與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議書。
二、對學(xué)生進(jìn)行飲食營養(yǎng)餐健康教育，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。各班班主任以班級為單位，充分開展學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、有無既往病史、體能等指標(biāo)及其膳食營養(yǎng)攝入狀況，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善情況。
三、做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐供應(yīng)食品衛(wèi)生安全，每天由專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)放營養(yǎng)餐要有記錄、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，一切按照制度執(zhí)行。班主任早上必須進(jìn)入教室監(jiān)督學(xué)生飲食營養(yǎng)餐。
四、制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開存放管理辦法。
五、校長、生活教師及班主任不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，承擔(dān)一切責(zé)任。
六、本協(xié)議一式兩份，自2016年3月2日起生效，至本學(xué)期結(jié)束時(shí)終止。
甲方簽字： 乙方簽字：
川口中心小學(xué)
2016年3月2日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇四
為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育段學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利推進(jìn)全區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)農(nóng)村小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)健康成長的目的，特制定本責(zé)任書。
1、學(xué)校必須根據(jù)國務(wù)院辦公廳，《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃意見》（國辦發(fā)【2011】54號）和省、市、區(qū)“關(guān)于實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的有關(guān)文件要求，在遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定班級營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、食品安全管理辦法，完善營養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程，確保營養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。
2、學(xué)校成立以校長為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備專兼職管理人員負(fù)責(zé)日常工作。學(xué)校校長（學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，班主任與營養(yǎng)餐專兼職管理人員是各自所負(fù)責(zé)各自的直接責(zé)任人。第一責(zé)任人須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。
3、學(xué)校根據(jù)實(shí)際，制定食堂安全和營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)學(xué)生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。
4、學(xué)校要定期組織召開專題會議安排部署營養(yǎng)餐工作。
5、學(xué)校要安排專門的房間作為營養(yǎng)餐儲藏室。儲藏室要通風(fēng)、透氣，冬季要有保暖設(shè)備，夏季要有冷藏設(shè)備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設(shè)施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學(xué)生吃上可口的營養(yǎng)餐。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入儲藏室。
6、學(xué)校要確定專人負(fù)責(zé)食品的接收、儲藏和分發(fā)，并要定時(shí)查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過期、變質(zhì)食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實(shí)。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取和組織學(xué)生食用，并填寫領(lǐng)取和食用記錄，要保證讓學(xué)生把分發(fā)的營養(yǎng)餐全部食用。班主任每次在組織學(xué)生食用營養(yǎng)餐前，一定要提醒學(xué)生仔細(xì)察看分發(fā)食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學(xué)生的飲食安全。
7、班主任協(xié)助學(xué)校建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養(yǎng)餐實(shí)施監(jiān)督管理作用。
8、班主任協(xié)助學(xué)校建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制信息系統(tǒng)，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校對學(xué)生信息真實(shí)性負(fù)第一責(zé)任。班主任負(fù)直接責(zé)任。學(xué)校于每學(xué)期開學(xué)后建立受益學(xué)生花名冊，經(jīng)監(jiān)護(hù)人簽字，學(xué)校蓋章，報(bào)教管中心審核后上報(bào)區(qū)教育局教育股審定，最后報(bào)送營養(yǎng)辦備案；同時(shí)要按照營養(yǎng)辦實(shí)名制學(xué)生信息管理要求及時(shí)上報(bào)常規(guī)報(bào)表。
1、營養(yǎng)餐操作人員必須建立規(guī)范操作人員檔案，復(fù)印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴(yán)格落實(shí)營養(yǎng)餐操作人員體檢制度，及時(shí)申領(lǐng)健康證，做到持證上崗，嚴(yán)禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學(xué)校營養(yǎng)餐工作。
3、營養(yǎng)餐操作人員要有良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作;建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機(jī)制，凡發(fā)現(xiàn)個人衛(wèi)生不符合規(guī)定的行為，要采用責(zé)令整改、實(shí)施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養(yǎng)餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內(nèi)容等信息進(jìn)行公示，接受學(xué)生監(jiān)督。
5、營養(yǎng)餐操作人員每周組織一次學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，做好會議記錄、學(xué)習(xí)筆記等印證材料，學(xué)習(xí)情況納入操作人員績效考核，兌現(xiàn)工資獎懲。學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃管理人員要親自參與操作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標(biāo)準(zhǔn);貯存室應(yīng)做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放;要購置冷藏設(shè)備，對需要冷餐的食品原料做到及時(shí)冷藏，防止變質(zhì)。
7、重視并做好食品加工工作。營養(yǎng)餐應(yīng)達(dá)到節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生食品加工必須在學(xué)校食堂或伙房進(jìn)行，嚴(yán)禁在教師宿舍、教學(xué)場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質(zhì)、性狀異常的食品及原料，不得向?qū)W生提供可能影響學(xué)生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于 70℃;牛奶應(yīng)當(dāng)加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實(shí)做好食品留樣工作做到:每餐次餐品均應(yīng)留樣；留樣容器、留樣時(shí)間、留樣量、留樣方式達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);留樣容器上要張貼留樣標(biāo)簽，注明留樣具體時(shí)間、留樣量、留樣人等信息;要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、處理時(shí)間、處理人員、審核人員等信息。
分管領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：
營養(yǎng)餐管理人員（簽字）:
營養(yǎng)餐操作人員（簽字）:
二〇一三年九月一日
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特與學(xué)校營養(yǎng)餐及大灶管-理-員簽訂目標(biāo)責(zé)任書：
一、崗位職責(zé)：
1、全面貫徹落實(shí)國家營養(yǎng)計(jì)劃。
2、建立健全營養(yǎng)餐入庫、驗(yàn)收、留樣、出庫、發(fā)放登記臺賬。
3、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
4、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
5、嚴(yán)把營養(yǎng)餐入庫關(guān)、重點(diǎn)做好外包裝檢查、登記工作，發(fā)現(xiàn)有脹飽、漏包、發(fā)霉包禁止出入庫。
6、按時(shí)配送營養(yǎng)餐到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)苦、酸產(chǎn)品立即停用。
7、每班每天只供一種口味學(xué)生奶。
8、做好庫房衛(wèi)生、通風(fēng)換氣、保溫和降溫工作。
9、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
10、嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，做到品種全、數(shù)量足、時(shí)間夠，并在留洋食品上標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、重量、留樣人等事項(xiàng)。
11、建立健全“營養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括食品接受登記、食品留樣登記、學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
12、嚴(yán)格遵守《隴南市義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)餐操作流程》。
1
二、目標(biāo)責(zé)任
1、落實(shí)安全目標(biāo)責(zé)任制，營養(yǎng)餐及大灶就餐秩序安全管-理-員是師生食品安全工作的主要負(fù)責(zé)人。
3、嚴(yán)把食品入庫關(guān)、做好出入庫各種資料記錄。
4、按時(shí)分發(fā)、配送到各教室，并做好廢物回收工作，并指導(dǎo)學(xué)生將廢物放到指定地點(diǎn)。
5、做好學(xué)校及總務(wù)處交辦的其它工作。
康縣云臺中學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期： 年
2 月 日
為了全面貫徹落實(shí)國家教育發(fā)展規(guī)劃綱要，改善我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、各級營養(yǎng)餐管理部門的指示，結(jié)合我校實(shí)際，確保學(xué)生營養(yǎng)餐從采購、儲存、加工，到領(lǐng)取、發(fā)放、食用等一系列過程安全、有效的`開展，杜絕食品安全事故發(fā)生，讓各個責(zé)任人都能以身作則、嚴(yán)格要求，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)、促進(jìn)健康成長，特制定本目標(biāo)責(zé)任書。
一、營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長：李豐瑞（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的全局工作）
副組長：張德忠（具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作）
成 員：各班班主任（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的領(lǐng)取、發(fā)放、食用以及學(xué)生管理）
張德忠 王永紅 任宏寬（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的進(jìn)貨、儲存、加工、發(fā)放以及儲存間
和操作間的管理）
任宏寬（負(fù)責(zé)管理營養(yǎng)餐賬務(wù)）
二、營養(yǎng)餐管理人員工作職責(zé)
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，強(qiáng)化供貨商準(zhǔn)入機(jī)制和退出機(jī)制。應(yīng)從供貨商資質(zhì)、規(guī)模、信譽(yù)、風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力等方面全面考查考核，擇優(yōu)選擇供貨商，通過實(shí)地查看、資質(zhì)審核、綜合評定，做出準(zhǔn)入或禁入的決定。食品原料必須實(shí)行定點(diǎn)采購，不得隨意更換供貨商。與供貨商簽訂供貨合同，明確權(quán)利義務(wù)，合同中應(yīng)當(dāng)注明供貨商的食品安全責(zé)任、責(zé)任追究制度等內(nèi)容。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購“四查四不進(jìn)”制度。一查證件和票據(jù)是否齊全，做到票證不齊全不進(jìn)貨；二查質(zhì)量標(biāo)示是否清楚，做到標(biāo)示不清、不達(dá)標(biāo)不進(jìn)貨；三查包裝是否完好，做到有破損、未包裝不進(jìn)貨（不包括雞蛋等裸露食品原料）；四查食品質(zhì)量是否合格，做到已過期、有異味、已變質(zhì)不進(jìn)貨。
3、完善和落實(shí)食品原料貯存制度，禁止將貯存與食品加工、住宿、雜物陳放等場所混合；食品原料存放應(yīng)達(dá)到分類、分架、隔墻、離地、防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標(biāo)準(zhǔn)；貯存室應(yīng)做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放；要購置冷藏設(shè)備，對需要冷餐的食品原料做到及時(shí)冷藏，防止變質(zhì)。
食品必須燒熟煮透，烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。
5、切實(shí)做好食品留樣工作做到：每餐次餐品均應(yīng)留樣，要建立留樣記錄。
6、加強(qiáng)分發(fā)和進(jìn)餐流程的管理。分發(fā)和進(jìn)餐是營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的最后一道關(guān)口，要注重餐具消毒和分發(fā)、進(jìn)餐衛(wèi)生，確保學(xué)生在安全、衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等學(xué)生就餐衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
7、制訂詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化事故信息報(bào)告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，每學(xué)期組織開展一次以上的應(yīng)急演練。
8、切實(shí)做好實(shí)名制系統(tǒng)管理工作。積極準(zhǔn)確上報(bào)有關(guān)信息和數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)上報(bào)前要經(jīng)過學(xué)校校長審核，嚴(yán)禁虛報(bào)、少報(bào)、錯報(bào)。及時(shí)向?qū)W區(qū)上報(bào)學(xué)生學(xué)籍信息變化情況，要及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)實(shí)名制系統(tǒng)中的營養(yǎng)改善計(jì)劃統(tǒng)計(jì)報(bào)表，所報(bào)數(shù)據(jù)要與學(xué)生學(xué)籍信息一致。對由于錯報(bào)引起不良后果的，對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員實(shí)行責(zé)任追究。
9、嚴(yán)格管理營養(yǎng)餐賬務(wù)，務(wù)必做到專款專用、開支合理、分類明確、清晰明了。
三、考核與獎懲
凡因管理不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究相關(guān)責(zé)任。
1、將學(xué)校營養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任制列入學(xué)校班主任考核的重要內(nèi)容。凡發(fā)生重大安全事故的直接責(zé)任人，—律取消學(xué)年評先評優(yōu)晉級資格。
2、對制度不嚴(yán)，管理不善，措施不力，責(zé)任心不強(qiáng)，方法不當(dāng)，造成責(zé)任事故的，根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度處理。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字：
營養(yǎng)餐管理人員簽字
南豐寄宿制小學(xué)
2015年3月12日
根據(jù)中央省市縣關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則的文件通知及甘肅省幼兒教育指導(dǎo)綱要及保教管理指導(dǎo)意見的文件及有關(guān)精神，結(jié)合縣教體局營養(yǎng)辦的通知，為了增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使學(xué)生健康成長，努力使學(xué)生食堂、飲食及配送達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃提供基本條件，為了加強(qiáng)管理、明確責(zé)任，保證我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施，學(xué)校與各位教師簽訂安全工作目標(biāo)責(zé)任書如下：
一、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的營養(yǎng)餐分配供給和安全工作，是第一責(zé)任人。
二、值周教師、其他科任教師也要積極配合學(xué)校及班主任積極搞好此項(xiàng)工作，對學(xué)校隨時(shí)分配的工作要及時(shí)完成并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
三、食堂管-理-員負(fù)責(zé)好對食堂食品的質(zhì)量監(jiān)督，食堂衛(wèi)生檢查等，同時(shí)負(fù)責(zé)對各班營養(yǎng)餐的分配工作，督促班主任組織學(xué)生及時(shí)用餐。
引起不安全事故的發(fā)生。
五、午餐，各班主任必須親自帶領(lǐng)學(xué)生排好隊(duì)，整齊有序地到食堂領(lǐng)取（其次序也是從一年級到六年級），以防止學(xué)生混亂而造成擁擠、踩踏、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、熱水供給，每班必須配備一個熱水瓶，由班主任負(fù)責(zé)供給，保證學(xué)生不喝生水。
七、建立供餐臺賬，供餐后班主任、學(xué)生必須簽字。
八、若發(fā)現(xiàn)學(xué)生用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒現(xiàn)象，班主任應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校，以便及時(shí)上報(bào)和對學(xué)生實(shí)行搶救等進(jìn)行及時(shí)處理。
九、所有教師、廚師必須高度負(fù)責(zé)，保障我校學(xué)生營養(yǎng)餐的安全供給，否則對相關(guān)責(zé)任人實(shí)行責(zé)任追究制。
十、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校教師各執(zhí)一份，自供餐之日起執(zhí)行。
二0一二年九月十日
演武鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐
實(shí)施目標(biāo)責(zé)任書
學(xué)校蓋章（簽字）：
教師簽字：
二0一二年九月十日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇五
為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，確保學(xué)生營養(yǎng)午餐工程順利實(shí)施。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要各位教師配合落實(shí)以下安全責(zé)任：
一、各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。
二、各位教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用營養(yǎng)餐，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。
三、教育學(xué)生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質(zhì)、過期食品。若私自購買食用出現(xiàn)不良反應(yīng)，由學(xué)生及其家長負(fù)責(zé)。
四、各位教師應(yīng)做好營養(yǎng)餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長在領(lǐng)取飯菜時(shí)，按管理人員要求，排好隊(duì)，分班順序領(lǐng)取；上下樓梯時(shí)靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時(shí)應(yīng)做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。
五、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣，飯前先洗手，飯后及時(shí)清除就餐過程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時(shí)處理到學(xué)校設(shè)置的潲水桶內(nèi)。維護(hù)本班學(xué)生的就餐秩序，督促學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。
六、教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習(xí)慣。
七、教育學(xué)生就餐結(jié)束后，應(yīng)立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時(shí)清洗。
八、若出現(xiàn)突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時(shí)，各位教師應(yīng)積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強(qiáng)調(diào)路途中的相關(guān)安全事項(xiàng)。
九、在營養(yǎng)餐工作實(shí)施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應(yīng)等相關(guān)環(huán)節(jié)有任何建議或意見，請先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類問題及時(shí)解決。
十、對于學(xué)校營養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情，教師應(yīng)尊重事實(shí)，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。
十一、配合學(xué)校落實(shí)好相關(guān)的食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度、確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全；配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
十二、若各教師不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
此責(zé)任書一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。
教師簽字：
校長簽字：
xxx。
20xx年xx月xx日。
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇六
根據(jù)xx市xx區(qū)財(cái)政局下達(dá)的采購計(jì)劃，xx市xx區(qū)政府采購中心受xx市xx區(qū)教育局委托，對xx區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐進(jìn)行競爭性談判采購，歡迎合格的投標(biāo)人參加投標(biāo)。現(xiàn)將有關(guān)招標(biāo)事宜公告如下：
迎合格的投標(biāo)人參加談判。現(xiàn)將有關(guān)談判事宜公告如下：
1、項(xiàng)目內(nèi)容：
20xx年6月―20xx年7月(春季學(xué)期)xx區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐采購及配送。
2、供貨時(shí)間：以合同簽訂為準(zhǔn)。
xx區(qū)教育局按季度的次月10日內(nèi)決算支付貨款。
內(nèi)東區(qū)采競(20xx)-02。
20xx年5月2日至20xx年5月7日正常上班時(shí)間;xx市xx區(qū)政府采購中心(地址：xx市大千路520號(靈秀清風(fēng)苑)。
500元人民幣/份，售后不退。
2、根據(jù)四川省學(xué)生飲用奶領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學(xué)奶辦20xx7號文件規(guī)定的六家生產(chǎn)企業(yè)。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)及國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
3、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的.財(cái)務(wù)會計(jì)制度。
4、具有倉儲、運(yùn)輸配送等履行合同所必須的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。
5、具有依法交納稅收和社會保障資金的良好記錄。
6、參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。
7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
20xx年5月9日下午3：30。
20xx年5月9日下午3：30。
四川省xx市xx區(qū)財(cái)政局二樓會議室。
1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、
2、法定代表人授權(quán)書原件，
3、授權(quán)代表身份證復(fù)印件。
地址：xx市xx區(qū)。
聯(lián)系電話：
地址：
郵編：
聯(lián)系人：
聯(lián)系電話及傳真：
責(zé)任人：
日期：xx年xx月xx日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇七
為把學(xué)生食堂各項(xiàng)工作落到實(shí)處，切實(shí)做到服務(wù)師生，作為食堂管理人員同時(shí)也是黨員的我在此向?qū)W校鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度。
2、遵守食堂衛(wèi)生制度。
3、遵守食堂安全管理制度。
4、食堂工作人員上下班嚴(yán)格遵守考勤管理規(guī)定。
5、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。
6、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
7、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
11、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的.餐飲具不得供師生使用。
12、遵守食堂設(shè)備安全操作規(guī)定并嚴(yán)格要求自身執(zhí)行，人為操作不當(dāng)所引起的安全事故，后果自負(fù)。
13、督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、以身做責(zé)，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾。
14、認(rèn)真負(fù)責(zé)的履行本人工作職責(zé)。
15、按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遇事要請假。
16、愛惜管理好食堂的公共財(cái)物，不將食堂的認(rèn)何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償。
17、節(jié)約用水、用電、浪費(fèi)按實(shí)際情況進(jìn)行賠償。
18、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲。勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時(shí)間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩。
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等。
20、有權(quán)力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫。
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進(jìn)行整改。
22、接受學(xué)校師生給予的合理性意見和建議，并進(jìn)行改善。
24、團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
責(zé)任人：xxx。
日期：xx年xx月xx日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇八
根據(jù)____市____區(qū)財(cái)政局下達(dá)的采購計(jì)劃，____市____區(qū)政府采購中心受____市____區(qū)教育局委托，對____區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐進(jìn)行競爭性談判采購，歡迎合格的投標(biāo)人參加投標(biāo)。現(xiàn)將有關(guān)招標(biāo)事宜公告如下：
迎合格的投標(biāo)人參加談判。現(xiàn)將有關(guān)談判事宜公告如下：
一、談判內(nèi)容：
1、項(xiàng)目內(nèi)容：
20____年6月―20____年7月(春季學(xué)期)____區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐采購及配送。
2、供貨時(shí)間：以合同簽訂為準(zhǔn)。
二、付款方式：____區(qū)教育局按季度的次月10日內(nèi)決算支付貨款。
三、招標(biāo)編號：內(nèi)東區(qū)采競(20____)-02。
四、招標(biāo)文件發(fā)售時(shí)間及地點(diǎn)：20____年5月2日至20____年5月7日正常上班時(shí)間;____市____區(qū)政府采購中心(地址：____市大千路520號(靈秀清風(fēng)苑)。
五、招標(biāo)文件售價(jià)：500元人民幣/份，售后不退。
六、供應(yīng)商資格要求：
2、根據(jù)四川省學(xué)生飲用奶領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學(xué)奶辦20____7號文件規(guī)定的六家生產(chǎn)企業(yè)。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)及國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
3、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會計(jì)制度。
4、具有倉儲、運(yùn)輸配送等履行合同所必須的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。
5、具有依法交納稅收和社會保障資金的良好記錄。
6、參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。
7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
七、投標(biāo)截止時(shí)間：20____年5月9日下午3：30。
八、開標(biāo)時(shí)間：20____年5月9日下午3：30。
九、開標(biāo)地點(diǎn)：四川省____市____區(qū)財(cái)政局二樓會議室。
十、購買標(biāo)書時(shí)請攜帶相關(guān)資質(zhì)(以下資質(zhì)查驗(yàn)原件，收取復(fù)印件)。
1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、
2、法定代表人授權(quán)書原件，
3、授權(quán)代表身份證復(fù)印件。
十一、采購人：____市____區(qū)教育局。
地址：____市____區(qū)。
聯(lián)系電話：
十二、采購代理機(jī)構(gòu)：____市____區(qū)政府采購中心。
地址：郵編：
聯(lián)系人：
聯(lián)系電話及傳真：
責(zé)任人：
日期：____年____月____日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇九
為把學(xué)生食堂各項(xiàng)工作落到實(shí)處，切實(shí)做到服務(wù)師生，作為食堂管理人員同時(shí)也是黨員的我在此向?qū)W校鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度;。
2、遵守食堂衛(wèi)生制度;。
3、遵守食堂安全管理制度;。
4、食堂工作人員上下班嚴(yán)格遵守考勤管理規(guī)定;。
6、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施;。
7、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐-敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48。
小時(shí)方可進(jìn)行處理;。
11、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。
按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用;。
13、督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、以身做責(zé)，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾;。
14、認(rèn)真負(fù)責(zé)的履行本人工作職責(zé)。
15、按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遇事要請假;。
16、愛惜管理好食堂的公共財(cái)物，不將食堂的認(rèn)何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償;。
17、節(jié)約用水、用電、浪費(fèi)按實(shí)際情況進(jìn)行賠償;。
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等;。
20、有權(quán)力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫;。
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進(jìn)行整改;。
22、接受學(xué)校師生給予的合理性意見和建議，并進(jìn)行改善;。
24、團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
責(zé)任人：
日期：xx年xx月xx日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十
一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點(diǎn)好第二天配發(fā)、加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
三、必須把每天食用的營養(yǎng)餐，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、管-理-員必須每天檢查班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后奶袋的留樣情況，便于管理、量化、通報(bào)。
五、每天配發(fā)的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作；每周周五放學(xué)前檢查驗(yàn)收各班營養(yǎng)餐食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。
六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
日清、周收集整理、月小結(jié)裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。
八、若營養(yǎng)餐工程管-理-員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
學(xué)校負(fù)責(zé)人：
年 月 日學(xué)校管-理-員：?
年 月 日
一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、管-理-員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。
五、每天的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作
六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
七、認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。
八、若營養(yǎng)餐管-理-員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
學(xué)校食堂管-理-員：（簽字）
校長（簽字）
2016年3月1日
為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí) 施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和-諧發(fā)展。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實(shí)以下安全責(zé)任：
1、食堂從業(yè)人員要對所有的食品及餐具認(rèn)真清洗，如出現(xiàn)贓物，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任；
2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時(shí) 間，確保質(zhì)量；
3、認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；
4、食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品，當(dāng)天加工剩下的第二天不能食用。
5、食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。 凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。
食堂從業(yè)人員（簽字） ：
學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字） ：
張弓鎮(zhèn)初級中學(xué)
年 月 日
一、“蛋奶工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點(diǎn)好第二天配發(fā)、加工的`食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。
三、必須把每天食用的蛋奶，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、管-理-員必須每天檢查班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后奶袋的留樣情況，便于管理、量化、通報(bào)。
五、每天配發(fā)的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作；每周周五放學(xué)前檢查驗(yàn)收各班蛋奶食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。
六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。
七、認(rèn)真仔細(xì)的做好蛋奶工程學(xué)生應(yīng)交款賬目的造冊登記，做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小結(jié)裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。
八、若蛋奶工程管-理-員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
學(xué)校蛋奶工程管-理-員：
學(xué)校蛋奶工程負(fù)責(zé)人：
年 月 日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十一
為了落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。
切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責(zé)任書。
1、食堂工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生、安全的法律法規(guī)，熱愛本職工作，具有較強(qiáng)的責(zé)任感和為師生服務(wù)的意識。
2、工作人員必須持證、著裝上崗，講究衛(wèi)生，身體健康，嚴(yán)格按規(guī)范操作，做好保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。
3、工作人員按規(guī)定進(jìn)入自己的工作場所認(rèn)真工作，同時(shí)要主動做好防火、防盜等工作。
4、要愛護(hù)食堂公物，經(jīng)常檢查自己工作場所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)排除或向管理人員匯報(bào)。
5、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過正當(dāng)渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。
肉類必須經(jīng)過檢疫。
進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫售物人居住詳細(xì)地址、姓名。
禁止商店進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品。
6、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲的三防措施。
食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。
7、禁止向師生出售腐變過期食品及國家、學(xué)校明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。
8、自覺接受學(xué)校以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。
凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為，一經(jīng)查實(shí)，學(xué)校將對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、罰款等處理。
凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。
凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
9、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)學(xué)校，不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。
食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
責(zé)任人：
日期：xx年xx月xx日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十二
為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育段學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利推進(jìn)全區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)農(nóng)村小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)健康成長的目的，特制定本責(zé)任書。
1、學(xué)校必須根據(jù)國務(wù)院辦公廳，《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃意見》（國辦發(fā)【2011】54號）和省、市、區(qū)“關(guān)于實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的有關(guān)文件要求，在遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定班級營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、食品安全管理辦法，完善營養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程，確保營養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。
2、學(xué)校成立以校長為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備專兼職管理人員負(fù)責(zé)日常工作。學(xué)校校長（學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，班主任與營養(yǎng)餐專兼職管理人員是各自所負(fù)責(zé)各自的直接責(zé)任人。第一責(zé)任人須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。
3、學(xué)校根據(jù)實(shí)際，制定食堂安全和營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)學(xué)生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。
4、學(xué)校要定期組織召開專題會議安排部署營養(yǎng)餐工作。
5、學(xué)校要安排專門的房間作為營養(yǎng)餐儲藏室。儲藏室要通風(fēng)、透氣，冬季要有保暖設(shè)備，夏季要有冷藏設(shè)備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設(shè)施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學(xué)生吃上可口的營養(yǎng)餐。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入儲藏室。
6、學(xué)校要確定專人負(fù)責(zé)食品的接收、儲藏和分發(fā)，并要定時(shí)查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過期、變質(zhì)食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實(shí)。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取和組織學(xué)生食用，并填寫領(lǐng)取和食用記錄，要保證讓學(xué)生把分發(fā)的營養(yǎng)餐全部食用。班主任每次在組織學(xué)生食用營養(yǎng)餐前，一定要提醒學(xué)生仔細(xì)察看分發(fā)食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學(xué)生的飲食安全。
7、班主任協(xié)助學(xué)校建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養(yǎng)餐實(shí)施監(jiān)督管理作用。
8、班主任協(xié)助學(xué)校建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制信息系統(tǒng)，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校對學(xué)生信息真實(shí)性負(fù)第一責(zé)任。班主任負(fù)直接責(zé)任。學(xué)校于每學(xué)期開學(xué)后建立受益學(xué)生花名冊，經(jīng)監(jiān)護(hù)人簽字，學(xué)校蓋章，報(bào)教管中心審核后上報(bào)區(qū)教育局教育股審定，最后報(bào)送營養(yǎng)辦備案；同時(shí)要按照營養(yǎng)辦實(shí)名制學(xué)生信息管理要求及時(shí)上報(bào)常規(guī)報(bào)表。
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特與學(xué)校營養(yǎng)餐及大灶管-理-員簽訂目標(biāo)責(zé)任書：
一、崗位職責(zé)：
1、全面貫徹落實(shí)國家營養(yǎng)計(jì)劃。
2、建立健全營養(yǎng)餐入庫、驗(yàn)收、留樣、出庫、發(fā)放登記臺賬。
3、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
4、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
5、嚴(yán)把營養(yǎng)餐入庫關(guān)、重點(diǎn)做好外包裝檢查、登記工作，發(fā)現(xiàn)有脹飽、漏包、發(fā)霉包禁止出入庫。
6、按時(shí)配送營養(yǎng)餐到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)苦、酸產(chǎn)品立即停用。
7、每班每天只供一種口味學(xué)生奶。
8、做好庫房衛(wèi)生、通風(fēng)換氣、保溫和降溫工作。
9、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
10、嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，做到品種全、數(shù)量足、時(shí)間夠，并在留洋食品上標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、重量、留樣人等事項(xiàng)。
11、建立健全“營養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括食品接受登記、食品留樣登記、學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
12、嚴(yán)格遵守《隴南市義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)餐操作流程》。
1
二、目標(biāo)責(zé)任
1、落實(shí)安全目標(biāo)責(zé)任制，營養(yǎng)餐及大灶就餐秩序安全管-理-員是師生食品安全工作的主要負(fù)責(zé)人。
3、嚴(yán)把食品入庫關(guān)、做好出入庫各種資料記錄。
4、按時(shí)分發(fā)、配送到各教室，并做好廢物回收工作，并指導(dǎo)學(xué)生將廢物放到指定地點(diǎn)。
5、做好學(xué)校及總務(wù)處交辦的其它工作。
康縣云臺中學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期： 年
2 月 日
根據(jù)中央省市縣關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則的文件通知及甘肅省幼兒教育指導(dǎo)綱要及保教管理指導(dǎo)意見的文件及有關(guān)精神，結(jié)合縣教體局營養(yǎng)辦的'通知，為了增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使學(xué)生健康成長，努力使學(xué)生食堂、飲食及配送達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃提供基本條件，為了加強(qiáng)管理、明確責(zé)任，保證我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施，學(xué)校與各位教師簽訂安全工作目標(biāo)責(zé)任書如下：
一、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的營養(yǎng)餐分配供給和安全工作，是第一責(zé)任人。
二、值周教師、其他科任教師也要積極配合學(xué)校及班主任積極搞好此項(xiàng)工作，對學(xué)校隨時(shí)分配的工作要及時(shí)完成并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
三、食堂管-理-員負(fù)責(zé)好對食堂食品的質(zhì)量監(jiān)督，食堂衛(wèi)生檢查等，同時(shí)負(fù)責(zé)對各班營養(yǎng)餐的分配工作，督促班主任組織學(xué)生及時(shí)用餐。
引起不安全事故的發(fā)生。
五、午餐，各班主任必須親自帶領(lǐng)學(xué)生排好隊(duì)，整齊有序地到食堂領(lǐng)取（其次序也是從一年級到六年級），以防止學(xué)生混亂而造成擁擠、踩踏、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、熱水供給，每班必須配備一個熱水瓶，由班主任負(fù)責(zé)供給，保證學(xué)生不喝生水。
七、建立供餐臺賬，供餐后班主任、學(xué)生必須簽字。
八、若發(fā)現(xiàn)學(xué)生用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒現(xiàn)象，班主任應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校，以便及時(shí)上報(bào)和對學(xué)生實(shí)行搶救等進(jìn)行及時(shí)處理。
九、所有教師、廚師必須高度負(fù)責(zé)，保障我校學(xué)生營養(yǎng)餐的安全供給，否則對相關(guān)責(zé)任人實(shí)行責(zé)任追究制。
十、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校教師各執(zhí)一份，自供餐之日起執(zhí)行。
二0一二年九月十日
演武鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐
實(shí)施目標(biāo)責(zé)任書
學(xué)校蓋章（簽字）：
教師簽字：
二0一二年九月十日
1、營養(yǎng)餐操作人員必須建立規(guī)范操作人員檔案，復(fù)印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴(yán)格落實(shí)營養(yǎng)餐操作人員體檢制度，及時(shí)申領(lǐng)健康證，做到持證上崗，嚴(yán)禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學(xué)校營養(yǎng)餐工作。
3、營養(yǎng)餐操作人員要有良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作;建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機(jī)制，凡發(fā)現(xiàn)個人衛(wèi)生不符合規(guī)定的行為，要采用責(zé)令整改、實(shí)施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養(yǎng)餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內(nèi)容等信息進(jìn)行公示，接受學(xué)生監(jiān)督。
5、營養(yǎng)餐操作人員每周組織一次學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，做好會議記錄、學(xué)習(xí)筆記等印證材料，學(xué)習(xí)情況納入操作人員績效考核，兌現(xiàn)工資獎懲。學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃管理人員要親自參與操作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標(biāo)準(zhǔn);貯存室應(yīng)做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放;要購置冷藏設(shè)備，對需要冷餐的食品原料做到及時(shí)冷藏，防止變質(zhì)。
7、重視并做好食品加工工作。營養(yǎng)餐應(yīng)達(dá)到節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生食品加工必須在學(xué)校食堂或伙房進(jìn)行，嚴(yán)禁在教師宿舍、教學(xué)場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質(zhì)、性狀異常的食品及原料，不得向?qū)W生提供可能影響學(xué)生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于 70℃;牛奶應(yīng)當(dāng)加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實(shí)做好食品留樣工作做到:每餐次餐品均應(yīng)留樣；留樣容器、留樣時(shí)間、留樣量、留樣方式達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);留樣容器上要張貼留樣標(biāo)簽，注明留樣具體時(shí)間、留樣量、留樣人等信息;要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、處理時(shí)間、處理人員、審核人員等信息。
分管領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：
營養(yǎng)餐管理人員（簽字）:
營養(yǎng)餐操作人員（簽字）:
二〇一三年九月一日
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標(biāo)責(zé)任書：
1、全面貫徹落實(shí)國家營養(yǎng)計(jì)劃。
2、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時(shí)把營養(yǎng)餐送到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)有問題的產(chǎn)品立即停用。
5、每班每天觀察食堂從業(yè)人員工作的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
6、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
7、建立健全“營養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
普龍小學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期：2015 年 3 月 1 日
1
為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和-諧發(fā)展。我校嚴(yán)格把好“管-理-員發(fā)放、班主任領(lǐng)取分發(fā)、學(xué)生檢查”三個環(huán)節(jié)針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實(shí)以下安全責(zé)任：
1、各班班主任將領(lǐng)回的食品按人分發(fā)，確保每人一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)；
4 教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，牛奶袋送到學(xué)校規(guī)定的地點(diǎn)存放。
5每日認(rèn)真填寫好學(xué)生簽收單，教師學(xué)生互查記錄，督促學(xué)生搞好班級衛(wèi)生；
凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)安全事故的，追究班主任責(zé)任。
班主任簽字：
學(xué)校營養(yǎng)餐管-理-員：
學(xué)校營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人：
長水鄉(xiāng)中 2015年2月17日
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十三
1、菠菜熱水焯過，切沫備用。
2、洋蔥、胡蘿卜、培根切沫，熱鍋先放入培根，略炒，變焦出油后放入洋蔥及胡蘿卜翻炒，熟后盛出備用。(翻炒培根時(shí)會出油，因此鍋內(nèi)不要放色拉油啊，就用培根里面的油來炒洋蔥及胡蘿卜。)。
3、雞蛋略放些水打散，攪拌均勻。鍋內(nèi)放入色拉油，油熱后，將雞蛋劃散炒熟。
4、將米飯、雞蛋、肉松及各種食材放在一起翻拌均勻，略放一點(diǎn)鹽，不要放多了，因?yàn)槿馑杉芭喔邢涛叮稳霐?shù)滴香油，盛入碗內(nèi)或造型即成。
5、一時(shí)興起滴了數(shù)滴番茄沙司，口感妙不可言。
1、鍋內(nèi)放入清水及蔥、姜、蝦皮煮開。
2、蘿卜切成細(xì)絲，放入熱水中。待蘿卜絲變透明后即熟。
3、關(guān)火，撒入香菜。放鹽調(diào)味，最后滴入數(shù)滴香油即成。
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十四
中學(xué)生營養(yǎng)餐是什么？你知道么？下面我們一起了解一下吧1。
[七彩拌飯]。
1、菠菜熱水焯過，切沫備用。
2、洋蔥、胡蘿卜、培根切沫，熱鍋先放入培根，略炒，變焦出油后放入洋蔥及胡蘿卜翻炒，熟后盛出備用。(翻炒培根時(shí)會出油，因此鍋內(nèi)不要放色拉油啊，就用培根里面的油來炒洋蔥及胡蘿卜。)。
3、雞蛋略放些水打散，攪拌均勻。鍋內(nèi)放入色拉油，油熱后，將雞蛋劃散炒熟。
4、將米飯、雞蛋、肉松及各種食材放在一起翻拌均勻，略放一點(diǎn)鹽，不要放多了，因?yàn)槿馑杉芭喔邢涛叮稳霐?shù)滴香油，盛入碗內(nèi)或造型即成。
5、一時(shí)興起滴了數(shù)滴番茄沙司，口感妙不可言。
[蝦皮蘿卜湯]。
1、鍋內(nèi)放入清水及蔥、姜、蝦皮煮開。
2、蘿卜切成細(xì)絲，放入熱水中。待蘿卜絲變透明后即熟。
3、關(guān)火，撒入香菜。放鹽調(diào)味，最后滴入數(shù)滴香油即成。
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十五
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實(shí)際，特制定龍市小學(xué)營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案:。
實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全”的原則，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
(一)實(shí)施資料。
1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源。
從20xx年春季學(xué)期起，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生供給營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每一天3元，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān)。
2.加強(qiáng)教育、廣泛宣傳。
我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營養(yǎng)，每一天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅(jiān)持以生為本，努力做好此項(xiàng)工作，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心，家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)。
我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
組長:xxx。
副組長:xxx。
成員:值周行政、各班班主任和科任教師。
1、行政值周人員每一天負(fù)責(zé)驗(yàn)收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每一天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗(yàn)收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗(yàn)收食品(數(shù)量、質(zhì)量)，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報(bào)告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4、任課教師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，堅(jiān)持教室干凈整潔。
我校實(shí)施在校學(xué)生每人每一天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，食品由教育局指定供應(yīng)商供貨。
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的職責(zé)。
1、成立安全應(yīng)急小組。
組長:xxx。
組員:xxx、各班班主任。
2、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。
3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮，全體教職工進(jìn)取配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情景，做好秩序維護(hù)等工作。
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十六
為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育段學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利推進(jìn)全區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)農(nóng)村小學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)健康成長的目的，特制定本責(zé)任書。
1、學(xué)校必須根據(jù)國務(wù)院辦公廳，《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃意見》（國辦發(fā)【2011】54號）和省、市、區(qū)“關(guān)于實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的有關(guān)文件要求，在遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定班級營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、食品安全管理辦法，完善營養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程，確保營養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。
2、學(xué)校成立以校長為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并配備專兼職管理人員負(fù)責(zé)日常工作。學(xué)校校長（學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，班主任與營養(yǎng)餐專兼職管理人員是各自所負(fù)責(zé)各自的直接責(zé)任人。第一責(zé)任人須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。
3、學(xué)校根據(jù)實(shí)際，制定食堂安全和營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)學(xué)生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。
4、學(xué)校要定期組織召開專題會議安排部署營養(yǎng)餐工作。
5、學(xué)校要安排專門的房間作為營養(yǎng)餐儲藏室。儲藏室要通風(fēng)、透氣，冬季要有保暖設(shè)備，夏季要有冷藏設(shè)備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設(shè)施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學(xué)生吃上可口的營養(yǎng)餐。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入儲藏室。
6、學(xué)校要確定專人負(fù)責(zé)食品的接收、儲藏和分發(fā)，并要定時(shí)查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過期、變質(zhì)食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實(shí)。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取和組織學(xué)生食用，并填寫領(lǐng)取和食用記錄，要保證讓學(xué)生把分發(fā)的營養(yǎng)餐全部食用。班主任每次在組織學(xué)生食用營養(yǎng)餐前，一定要提醒學(xué)生仔細(xì)察看分發(fā)食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學(xué)生的飲食安全。
7、班主任協(xié)助學(xué)校建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養(yǎng)餐實(shí)施監(jiān)督管理作用。
8、班主任協(xié)助學(xué)校建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制信息系統(tǒng)，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校對學(xué)生信息真實(shí)性負(fù)第一責(zé)任。班主任負(fù)直接責(zé)任。學(xué)校于每學(xué)期開學(xué)后建立受益學(xué)生花名冊，經(jīng)監(jiān)護(hù)人簽字，學(xué)校蓋章，報(bào)教管中心審核后上報(bào)區(qū)教育局教育股審定，最后報(bào)送營養(yǎng)辦備案；同時(shí)要按照營養(yǎng)辦實(shí)名制學(xué)生信息管理要求及時(shí)上報(bào)常規(guī)報(bào)表。
為了全面貫徹落實(shí)國家教育發(fā)展規(guī)劃綱要，改善我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、各級營養(yǎng)餐管理部門的指示，結(jié)合我校實(shí)際，確保學(xué)生營養(yǎng)餐從采購、儲存、加工，到領(lǐng)取、發(fā)放、食用等一系列過程安全、有效的開展，杜絕食品安全事故發(fā)生，讓各個責(zé)任人都能以身作則、嚴(yán)格要求，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)、促進(jìn)健康成長，特制定本目標(biāo)責(zé)任書。
一、營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長：李豐瑞（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的全局工作）
副組長：張德忠（具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作）
成 員：各班班主任（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的領(lǐng)取、發(fā)放、食用以及學(xué)生管理）
張德忠 王永紅 任宏寬（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的進(jìn)貨、儲存、加工、發(fā)放以及儲存間
和操作間的管理）
任宏寬（負(fù)責(zé)管理營養(yǎng)餐賬務(wù)）
二、營養(yǎng)餐管理人員工作職責(zé)
1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，強(qiáng)化供貨商準(zhǔn)入機(jī)制和退出機(jī)制。應(yīng)從供貨商資質(zhì)、規(guī)模、信譽(yù)、風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力等方面全面考查考核，擇優(yōu)選擇供貨商，通過實(shí)地查看、資質(zhì)審核、綜合評定，做出準(zhǔn)入或禁入的決定。食品原料必須實(shí)行定點(diǎn)采購，不得隨意更換供貨商。與供貨商簽訂供貨合同，明確權(quán)利義務(wù)，合同中應(yīng)當(dāng)注明供貨商的食品安全責(zé)任、責(zé)任追究制度等內(nèi)容。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購“四查四不進(jìn)”制度。一查證件和票據(jù)是否齊全，做到票證不齊全不進(jìn)貨；二查質(zhì)量標(biāo)示是否清楚，做到標(biāo)示不清、不達(dá)標(biāo)不進(jìn)貨；三查包裝是否完好，做到有破損、未包裝不進(jìn)貨（不包括雞蛋等裸露食品原料）；四查食品質(zhì)量是否合格，做到已過期、有異味、已變質(zhì)不進(jìn)貨。
3、完善和落實(shí)食品原料貯存制度，禁止將貯存與食品加工、住宿、雜物陳放等場所混合；食品原料存放應(yīng)達(dá)到分類、分架、隔墻、離地、防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標(biāo)準(zhǔn)；貯存室應(yīng)做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放；要購置冷藏設(shè)備，對需要冷餐的食品原料做到及時(shí)冷藏，防止變質(zhì)。
食品必須燒熟煮透，烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。
5、切實(shí)做好食品留樣工作做到：每餐次餐品均應(yīng)留樣，要建立留樣記錄。
6、加強(qiáng)分發(fā)和進(jìn)餐流程的管理。分發(fā)和進(jìn)餐是營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的最后一道關(guān)口，要注重餐具消毒和分發(fā)、進(jìn)餐衛(wèi)生，確保學(xué)生在安全、衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等學(xué)生就餐衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
7、制訂詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化事故信息報(bào)告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，每學(xué)期組織開展一次以上的'應(yīng)急演練。
8、切實(shí)做好實(shí)名制系統(tǒng)管理工作。積極準(zhǔn)確上報(bào)有關(guān)信息和數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)上報(bào)前要經(jīng)過學(xué)校校長審核，嚴(yán)禁虛報(bào)、少報(bào)、錯報(bào)。及時(shí)向?qū)W區(qū)上報(bào)學(xué)生學(xué)籍信息變化情況，要及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)實(shí)名制系統(tǒng)中的營養(yǎng)改善計(jì)劃統(tǒng)計(jì)報(bào)表，所報(bào)數(shù)據(jù)要與學(xué)生學(xué)籍信息一致。對由于錯報(bào)引起不良后果的，對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員實(shí)行責(zé)任追究。
9、嚴(yán)格管理營養(yǎng)餐賬務(wù)，務(wù)必做到專款專用、開支合理、分類明確、清晰明了。
三、考核與獎懲
凡因管理不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究相關(guān)責(zé)任。
1、將學(xué)校營養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任制列入學(xué)校班主任考核的重要內(nèi)容。凡發(fā)生重大安全事故的直接責(zé)任人，—律取消學(xué)年評先評優(yōu)晉級資格。
2、對制度不嚴(yán)，管理不善，措施不力，責(zé)任心不強(qiáng)，方法不當(dāng)，造成責(zé)任事故的，根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度處理。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字：
營養(yǎng)餐管理人員簽字
南豐寄宿制小學(xué)
2015年3月12日
為了全面貫徹落實(shí)國家教育發(fā)展規(guī)劃綱要，改善我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)方案》和《榆中縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，結(jié)合我校實(shí)際，確保學(xué)生營養(yǎng)餐從進(jìn)貨、儲存、加工，到領(lǐng)取、發(fā)放、食用等一系列過程安全、有效的開展，杜絕食品安全事故發(fā)生，讓各個責(zé)任人都能以身作則、嚴(yán)格要求，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)、促進(jìn)健康成長，特制定本目標(biāo)責(zé)任書。
一、營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長：謝芳（營養(yǎng)餐第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的全局工作）
副組長：彭勇（具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作）
成 員：各班班主任（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的領(lǐng)取、發(fā)放、食用以及學(xué)生管理）
王煒炬 郭建平（負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的進(jìn)貨、儲存、加工、發(fā)放以及儲存間和操作間的管理）
郭建平（負(fù)責(zé)管理營養(yǎng)餐賬務(wù)）
二、營養(yǎng)餐操作人員職責(zé)：
1、營養(yǎng)餐操作人員必須建立規(guī)范操作人員檔案，復(fù)印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴(yán)格落實(shí)營養(yǎng)餐操作人員體檢制度，及時(shí)申領(lǐng)健康證，做到持證上崗，嚴(yán)禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學(xué)校營養(yǎng)餐工作。
3、營養(yǎng)餐操作人員要有良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作；建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機(jī)制，凡發(fā)現(xiàn)個人衛(wèi)生不符合規(guī)定的行為，要采用責(zé)令整改、實(shí)施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養(yǎng)餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內(nèi)容等信息進(jìn)行公示，接受學(xué)生監(jiān)督。
5、營養(yǎng)餐操作人員每周組織一次學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，做好會議記錄、學(xué)習(xí)筆記等印證材料，學(xué)習(xí)情況納入操作人員績效考核，兌現(xiàn)工資獎懲。學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃管理人員要親自參與操作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放；要購置冷藏設(shè)備，對需要冷餐的食品原料做到及時(shí)冷藏，防止變質(zhì)。
7、重視并做好食品加工工作。營養(yǎng)餐應(yīng)達(dá)到節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生食品加工必須在學(xué)校食堂或伙房進(jìn)行，嚴(yán)禁在教師宿舍、教學(xué)場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質(zhì)、性狀異常的食品及原料，不得向?qū)W生提供可能影響學(xué)生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃；牛奶應(yīng)當(dāng)加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實(shí)做好食品留樣工作做到：每餐次餐品均應(yīng)留樣；留樣容器、留樣時(shí)間、留樣量、留樣方式達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；留樣容器上要張貼留樣標(biāo)簽，注明留樣具體時(shí)間、留樣量、留樣人等信息；要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、處理時(shí)間、處理人員、審核人員等信息。
9、加強(qiáng)分發(fā)和進(jìn)餐流程的管理。分發(fā)和進(jìn)餐是營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的最后一道關(guān)口，營養(yǎng)餐操作人員要注重餐具消毒和分發(fā)、進(jìn)餐衛(wèi)生，確保學(xué)生在安全、衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等學(xué)生就餐衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
三、考核與獎懲
凡因管理不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究相關(guān)責(zé)任。
將學(xué)校營養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任制列入學(xué)校班主任考核的重要內(nèi)容。凡發(fā)生重大安全事故的直接責(zé)任人，—律取消學(xué)年評先評優(yōu)晉級資格。
對制度不嚴(yán)，管理不善，措施不力，責(zé)任心不強(qiáng)，方法不當(dāng)，造成責(zé)任事故的，根據(jù)學(xué)校相關(guān)制度處理。
營養(yǎng)餐管理人員簽字：
營養(yǎng)餐操作人員簽字：
阿弓鎮(zhèn)大橋小學(xué)
201 年 月 日
根據(jù)中央省市縣關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則的文件通知及甘肅省幼兒教育指導(dǎo)綱要及保教管理指導(dǎo)意見的文件及有關(guān)精神，結(jié)合縣教體局營養(yǎng)辦的通知，為了增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使學(xué)生健康成長，努力使學(xué)生食堂、飲食及配送達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃提供基本條件，為了加強(qiáng)管理、明確責(zé)任，保證我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施，學(xué)校與各位教師簽訂安全工作目標(biāo)責(zé)任書如下：
一、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的營養(yǎng)餐分配供給和安全工作，是第一責(zé)任人。
二、值周教師、其他科任教師也要積極配合學(xué)校及班主任積極搞好此項(xiàng)工作，對學(xué)校隨時(shí)分配的工作要及時(shí)完成并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。
三、食堂管-理-員負(fù)責(zé)好對食堂食品的質(zhì)量監(jiān)督，食堂衛(wèi)生檢查等，同時(shí)負(fù)責(zé)對各班營養(yǎng)餐的分配工作，督促班主任組織學(xué)生及時(shí)用餐。
引起不安全事故的發(fā)生。
五、午餐，各班主任必須親自帶領(lǐng)學(xué)生排好隊(duì)，整齊有序地到食堂領(lǐng)取（其次序也是從一年級到六年級），以防止學(xué)生混亂而造成擁擠、踩踏、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、熱水供給，每班必須配備一個熱水瓶，由班主任負(fù)責(zé)供給，保證學(xué)生不喝生水。
七、建立供餐臺賬，供餐后班主任、學(xué)生必須簽字。
八、若發(fā)現(xiàn)學(xué)生用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒現(xiàn)象，班主任應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校，以便及時(shí)上報(bào)和對學(xué)生實(shí)行搶救等進(jìn)行及時(shí)處理。
九、所有教師、廚師必須高度負(fù)責(zé)，保障我校學(xué)生營養(yǎng)餐的安全供給，否則對相關(guān)責(zé)任人實(shí)行責(zé)任追究制。
十、本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校教師各執(zhí)一份，自供餐之日起執(zhí)行。
二0一二年九月十日
演武鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐
實(shí)施目標(biāo)責(zé)任書
學(xué)校蓋章（簽字）：
教師簽字：
二0一二年九月十日
1、營養(yǎng)餐操作人員必須建立規(guī)范操作人員檔案，復(fù)印、留存操作人員的身份證、廚師證、健康證等證件資料。
2、嚴(yán)格落實(shí)營養(yǎng)餐操作人員體檢制度，及時(shí)申領(lǐng)健康證，做到持證上崗，嚴(yán)禁無證人員、患有傳染疾病、皮膚病等有礙食品安全疾病的人員從事學(xué)校營養(yǎng)餐工作。
3、營養(yǎng)餐操作人員要有良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，衣帽整潔，不得留長指甲、戴首飾，做好日常洗手、消毒等工作;建立操作人員上崗前檢查制度，完善懲罰機(jī)制，凡發(fā)現(xiàn)個人衛(wèi)生不符合規(guī)定的行為，要采用責(zé)令整改、實(shí)施處罰、解除聘任等形式予以懲處。
4、營養(yǎng)餐操作人員必須掛牌上崗，對操作人員的姓名、住址、工種、健康狀況、工作內(nèi)容等信息進(jìn)行公示，接受學(xué)生監(jiān)督。
5、營養(yǎng)餐操作人員每周組織一次學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，做好會議記錄、學(xué)習(xí)筆記等印證材料，學(xué)習(xí)情況納入操作人員績效考核，兌現(xiàn)工資獎懲。學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃管理人員要親自參與操作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
防塵、防蠅、防鼠、防投毒等標(biāo)準(zhǔn);貯存室應(yīng)做到干凈整潔、溫度適宜，食品原料要擺放整齊，不得隨意存放;要購置冷藏設(shè)備，對需要冷餐的食品原料做到及時(shí)冷藏，防止變質(zhì)。
7、重視并做好食品加工工作。營養(yǎng)餐應(yīng)達(dá)到節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生食品加工必須在學(xué)校食堂或伙房進(jìn)行，嚴(yán)禁在教師宿舍、教學(xué)場所加工食品，不得加工或使用腐-敗變質(zhì)、性狀異常的食品及原料，不得向?qū)W生提供可能影響學(xué)生健康的食物， 雞蛋等烹飪食品必須燒熟煮透，烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于 70℃;牛奶應(yīng)當(dāng)加熱至適宜溫度后飲用。
8、切實(shí)做好食品留樣工作做到:每餐次餐品均應(yīng)留樣；留樣容器、留樣時(shí)間、留樣量、留樣方式達(dá)到標(biāo)準(zhǔn);留樣容器上要張貼留樣標(biāo)簽，注明留樣具體時(shí)間、留樣量、留樣人等信息;要建立留樣記錄，注明食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、處理時(shí)間、處理人員、審核人員等信息。
分管領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：
營養(yǎng)餐管理人員（簽字）:
營養(yǎng)餐操作人員（簽字）:
二〇一三年九月一日
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標(biāo)責(zé)任書：
1、全面貫徹落實(shí)國家營養(yǎng)計(jì)劃。
2、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時(shí)把營養(yǎng)餐送到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)有問題的產(chǎn)品立即停用。
5、每班每天觀察食堂從業(yè)人員工作的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
6、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
7、建立健全“營養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
普龍小學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期：2015 年 3 月 1 日
1
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校目標(biāo)責(zé)任制管理制度，建設(shè)美好學(xué)校，保證每一位教師努力干好自己工作，特簽訂目標(biāo)責(zé)任書：
1、全面貫徹落實(shí)國家營養(yǎng)計(jì)劃。
2、嚴(yán)格實(shí)行用餐登記，做好用餐登記記錄。
3、全面監(jiān)督學(xué)生用餐，確保學(xué)生安全用餐及廢品回收工作。
4、按時(shí)把營養(yǎng)餐送到教室，定時(shí)、定點(diǎn)、集中用餐，用餐中發(fā)現(xiàn)有問題的產(chǎn)品立即停用。
5、每班每天只領(lǐng)取一種口味學(xué)生奶。
6、按時(shí)完成臨時(shí)調(diào)整安排的工作。
7、建立健全“營養(yǎng)餐工程”的各種資料（包括學(xué)生健康狀況登記、學(xué)生用餐登記）
下峪鎮(zhèn)初級中學(xué)（法人代表）： 目標(biāo)責(zé)任人：
簽訂日期： 年 月 日
1
學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十七
同學(xué)們：大家好！
根調(diào)查顯示，90.0%的人感覺身邊存在不吃早餐的人。不吃早餐的人，80后占40.5%，70后占35.9%；上班族占84.7%，學(xué)生占8.1%。
經(jīng)調(diào)查顯示，58.2%的人通常在家里吃早餐，19.4%的人通常在單位吃早餐，10.7%的人會在公共汽車或者地鐵上吃早餐，其他地點(diǎn)還包括：中式快餐店（6.3%），肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐店（0.5%）。
早餐問題還在于同學(xué)們?nèi)绾魏侠泶钆洹６L時(shí)間只吃一種早餐，會造成一種挑食的習(xí)慣。
早餐吃什么最有營養(yǎng)很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋便倉促沖出了家門，感覺這樣的早餐營養(yǎng)很充沛。但營養(yǎng)專家指出，如此搭配，卵白質(zhì)、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。早餐吃什么最有營養(yǎng)對于這個問題，我們首先來看看，營養(yǎng)均衡的早餐有兩大權(quán)衡標(biāo)準(zhǔn):標(biāo)準(zhǔn)一:早餐應(yīng)該有四種食品每一頓早餐都應(yīng)該包括以下四類食品:谷類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。如果4種都有的可以總算營養(yǎng)均衡的早餐，有3類可以總算及格，如果只有2類或是更少，長此以往就會有營養(yǎng)不良和營養(yǎng)素缺乏的問題，對正在長身體的孩子來講就更重要了。如果早餐只有一瓶牛奶加一個雞蛋，只有兩種食品就是分歧格的早餐。晚飯吃什么減肥牛奶雞蛋兒童營養(yǎng)飲食也好，主食也好，每一種食品都有一定的營養(yǎng)價(jià)值，只有合理搭配，才氣為人體所極致地吸收和哄騙。標(biāo)準(zhǔn)二:每一天午餐前感覺餓嗎以沒有明顯饑餓感為宜。如果回答很餓，那就是早餐營養(yǎng)不夠周全或者是數(shù)量不夠。固然，如果相反還感覺飽的話，這樣的早餐也有問題——太過豐盛了。
同學(xué)們知道應(yīng)該怎么吃早餐了嗎？？
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學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任書（專業(yè)18篇）篇十八
在營養(yǎng)餐工作中張仟校長是第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的具體實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。為了確保學(xué)生的健康成長，保障學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，確保食品安全。校長與營養(yǎng)餐生活教師及各班班主任簽訂營養(yǎng)餐安全責(zé)任書。
一、建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，制定管理制度、實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案、與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議書。
二、對學(xué)生進(jìn)行飲食營養(yǎng)餐健康教育，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。各班班主任以班級為單位，充分開展學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、有無既往病史、體能等指標(biāo)及其膳食營養(yǎng)攝入狀況，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善情況。
三、做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐供應(yīng)食品衛(wèi)生安全，每天由專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)放營養(yǎng)餐要有記錄、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，一切按照制度執(zhí)行。班主任早上必須進(jìn)入教室監(jiān)督學(xué)生飲食營養(yǎng)餐。
四、制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開存放管理辦法。
五、校長、生活教師及班主任不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，承擔(dān)一切責(zé)任。
六、本協(xié)議一式兩份，自2016年3月2日起生效，至本學(xué)期結(jié)束時(shí)終止。
甲方簽字： 乙方簽字：
川口中心小學(xué)
2016年3月2日
為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。更為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，確保學(xué)生營養(yǎng)午餐工程順利實(shí)施。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂工作人員配合落實(shí)以下安全責(zé)任：
一、工作人員進(jìn)入操作間前，須按要求穿戴整齊，做好個人環(huán)境衛(wèi)生，方可開始工作。
二、要對購買的食品及餐具認(rèn)真清洗，用餐前必須將餐具消毒。如果食用過程出現(xiàn)贓物，追究相關(guān)人員責(zé)任。
三、要確保清洗后的食品蒸熟、煮透，把握好蒸制時(shí)間，確保質(zhì)量。
四、每天必須及時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，整理好蔬菜架上的食品，將食品生熟分開，分類存放，并做好防鼠、防蠅、防破壞、防投毒、防盜等工作。
五、認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間隨地吐痰，亂扔棄物等。
六、不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品。亦不能加工《食品安全法》中關(guān)于學(xué)校食堂不允許加工的食品（比如豆莢、四季豆等豆類食品）。加工剩下的食品，若已變質(zhì)，堅(jiān)決不能讓學(xué)生食用。食用油不得二次使用。
七、嚴(yán)禁無關(guān)學(xué)生及閑雜人員進(jìn)入食堂。分餐時(shí)應(yīng)將飯菜按班級擺放在既定位置，以便于班級領(lǐng)取。
八、必須保證學(xué)生按時(shí)領(lǐng)餐（每天11：30）。用餐完畢，及時(shí)清洗餐具并將餐具消毒，打掃食堂衛(wèi)生。做到食堂內(nèi)食品及餐具等擺放整齊，地面無任何垃圾。
九、食堂工作人員之間應(yīng)做好團(tuán)結(jié)、合作，一切以圓滿、順利完成每天的工作為重。相互尊重、相互禮讓、相互支持。若在工作中出現(xiàn)任何不同意見，相互協(xié)商共同解決，若對食堂營養(yǎng)餐工作有任何意見，首先與食堂管理人員溝通，不得私下拉幫結(jié)派說或做對工作無利的話或事，一切以維護(hù)中河小學(xué)集體的聲譽(yù)和利益為重。
十、每天工作結(jié)束離開工作崗位時(shí)，大家應(yīng)一起按慣例檢查用水、用電、用油設(shè)施等安全情況。應(yīng)將醇基燃油開關(guān)徹底關(guān)閉，沒有使用的電器拔掉電源。
十一、因食堂工作人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究相關(guān)工作人員責(zé)任，并解聘該工作人員。
十二、食堂工作人員應(yīng)堅(jiān)決執(zhí)行上級有關(guān)會議、文件精神以及相關(guān)規(guī)章制度。
此責(zé)任書一式二份，一份存于營養(yǎng)辦，一份個人留存。
食堂工作人員簽字： 學(xué)校營養(yǎng)餐管理人員簽字：
校長簽字：
xxxx小學(xué)
2015年春季學(xué)期
甲方：
乙方：
為切實(shí)加強(qiáng)我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理工作，確保學(xué)生的身體健康，特與乙方簽定責(zé)任書。
一、持證上崗
學(xué)校食堂工作人員必須持有效的健康證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗，每年要對身體健康狀況體檢檢查一次，做到人人持證上崗，一旦發(fā)現(xiàn)健康狀況有異常，應(yīng)立即離開工作崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的'食品。
4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上崗時(shí)應(yīng)穿戴干凈整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙。
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔。
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，禁止加工腐爛變質(zhì)食品。
7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施進(jìn)行無污染遮蓋。
8、禁止加工發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、爆炒四季豆等食品。
9、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。
3、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行。
4、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)。
2、面食留樣取100克存放在留樣盒內(nèi)，招標(biāo)采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，存放在專用冰箱內(nèi)，在0-10℃的條件下留樣48小時(shí)后方可銷毀。
本責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
甲方（蓋章） 乙方（簽名）: 甲方法定代表人
二0一三年 月 日