食品的質量和安全對人們的健康至關重要，應該注重食品的選擇和加工方式。食品的包裝和標簽中的信息非常重要，以下是一些食品包裝上常見的信息解讀，希望可以給大家提供一些建議。
食品安全知識心得（優質22篇）篇一
根據世界衛生組織的定義，食品安全foodsafety是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。
食品質量主要有以下幾個方面的要求：1有營養價值;2有較好的色、香、味和外觀形狀;3無毒、無害，符合食品衛生質量要求。
2、什么是食品污染?有哪些環節導致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性和或感官性狀發生改變的過程。隨著科學技術的不斷發展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染三大類。
食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質污染，以致降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：1急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。2造成急性食品中毒。3引起機體的慢性危害。
食品污染的防制主要有：1開展衛生宣傳教育;2食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;3食品衛生監督機構要加強食品衛生監督，把住食品生產、出廠、出售、出口、進口等衛生質量關;4加強農藥管理;5災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發生。
3、你知道什么是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎?
綠色食品并非特指那些“綠顏色”的食品，而是指：按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產、肉類。綠色食品分aa級和a級:。
aa級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
a級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
有機食品是一種國際通稱，是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標準;并通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。
4、你知道什么是轉基因食品嗎?轉基因食品對人體有害嗎?
轉基因食品是指利用現代分子生物學技術，移動生物的基因并加以改變,使目標生物出現原物種不具備的新特征。以轉基因生物為原料加工生產出的食品就是轉基因食品。根據原料的來源可以把轉基因食品分為：動物源轉基因食品、植物源轉基因食品和微生微源轉基因食品。
雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術在全球推廣近十年來，并未發現對人體健康產生危害的案例。專家表示，目前通過轉基因生物安全評價、獲得主管部門批準的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買轉基因食品時，應注意是否貼有清晰的“gmfood轉基因食品"標識。
5、食品添加劑是否有“毒”?
根據《食品安全法》的規定：食品添加劑是指“為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。對食品添加劑，由于不正確的宣傳，使人們產生不少誤解，如有些食品的包裝上醒目地寫上“不含防腐劑”的字樣，甚至有些廣告也是這樣。這里反映出對食品添加劑的認識問題，似乎是不含添加劑的食品就是安全可靠的。事實上食品只有超高溫殺菌并進行無菌包裝或者做成罐頭，這種方式加工的食品才可以不加防腐劑，而大多數加工食品中，如果不按規定加入適量的食品添加劑，甚至無法生產。
其實，各種食品添加劑能否使用，使用范圍和最大使用量各國都有嚴格規定，受法律制約，以保證安全使用，這些規定是建立在一整套科學嚴密的毒性評價基礎上的。只要嚴格按照國家標準規定的添加量在食品中正確使用食品添加劑，對人體是不會造成危害的。
6、什么是食品標簽?如何看食品標簽?
食品標簽,是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物。標簽的基本功能為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。它是對食品質量特性、安全特性、食用、飲用說明的描述。
看食品標簽要注意以下幾個方面：1標簽的內容是否齊全;2標簽是否完整;3標簽是否規范;4標簽的內容是否真實。
7、qs標志的含義是什么?
qs是英文qualitysafety質量安全的縮寫，獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統一制定的食品質量安全生產許可證編號并加印或者加貼食品質量安全市場準入標志“qs”。食品質量安全市場準入標志的式樣和使用辦法由國家質檢總局統一制定，該標志由“qs”和“質量安全”中文字樣組成。標志主色調為藍色，字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“s”為白色，使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼印有“qs”標志的食品，即意味著該食品符合了質量安全的基本要求。
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食品安全知識心得（優質22篇）篇二
食品安全一直以來都是我們所關注的一個問題。無論是在日常生活中還是在社會領域，食品安全都是一個不可忽視的話題。近期，我們參加了一場關于食品安全的知識大賽，這場比賽讓我們更加深入地了解了關于食品安全的各種知識。在這場比賽中，我們不僅可以從中學到很多有用的知識，還可以發現自己在食品安全知識方面的不足之處。
第二段：參賽感受。
在參加比賽的過程中，我們認為自己還有許多不足之處。比賽中出現的問題看似簡單，但是其中蘊含的知識卻是非常豐富的。其中就包括了外觀、包裝、產地、保質期、生產廠家等一系列細節問題。這些問題需要我們具備嚴密的觀察能力和判斷力。而且食品的種類繁多，每一種食物都有不同的保鮮期限和保存方法。通過比賽，我們更加清晰地認識到不同食品的特性和應該采取的安全措施。
第三段：注意事項。
同時，我們還注意到在食品購買和食用的過程中，我們應該采取一些具體的措施來確保食品的安全。比如，在購買新鮮的蔬菜水果時，我們需要仔細觀察外表是否有病菌或蟲害，同理，當購買工業品時，我們需要重視生產日期、保質期等信息。此外，在挑選食品時，我們不能只關注價格，而忽視品質和生產廠家的信息，因此我們要認真比較不同產品之間的價格和品質。
相信生活中我們都有過食品安全問題所帶來的危害，而食品安全事關我們的身體健康和家庭幸福。從這個角度來看，食品安全顯得非常重要。每個家庭都希望自己的飲食能夠保證安全和品質，因此，我們應該積極學習和宣傳食品安全知識，讓更多的人了解食品安全的重要性。如此一來，我們才能有效地提高食品安全意識，避免食品中毒和其他食品安全問題的發生，給我們的飲食提供更多健康保障。
第五段：總結。
總的來說，這次食品安全知識大賽讓我們進一步認識到食品安全的重要性，同時讓我們知道了如何采取措施來保證食品的安全。通過積極地學習和宣傳食品安全知識，我們可以為我們的個人健康和社會貢獻做出積極貢獻。我們要時刻關注食品安全問題，養成好的生活習慣，保證我們的飲食健康和安全。
食品安全知識心得（優質22篇）篇三
今天的語文課上，張老師給我們講了校園周邊食品安全的專題講座，并給我們觀看了相關的圖片及資料。看了這些圖片，我的心里久久不能平靜。
羊肉串是我平時最喜歡的特色小吃了。可是，當老師給我們講到很多燒烤店里的羊肉并不是真的羊肉，大多都是腐爛動物身上的肉，然后商家再把肉串好放在羊尿里泡，以此來以假亂真欺騙顧客。聽老師這么一說，我頓時覺得惡心極了，并后悔平時不應該那么嘴饞，吃這些假羊肉串。
類似于這樣的食品安全問題還有很多很多，比如：喜宴上常用的海參都是添加了各種有毒的化工原料;米線為了增加口感和彈性，放入了一些工業膠;麻辣燙里的蔬菜從不清洗，商販們怕顧客吃了會拉肚子，都提前在湯里放入了拉肚子藥;臭豆腐放在糞便里泡上一段時間;一些炸串用的竹簽，基本上都是在馬路上撿來的，不經過任何消毒就再次利用……這些不法小販們為了獲取高額利潤，不惜傷害顧客的身體，他們的這種行為就是在犯罪啊！
聽了老師的講座，看了相關的圖片，我覺得外邊的小吃雖然看起來誘人，吃起來香甜，但怎么也不如爸爸媽媽在家做的干凈衛生。如果我們大家要親眼看見這些食品加工制作的過程，相信我們以后再也不會亂吃這些垃圾食品了。同學們，我們現在正處于身體、智力發育最關鍵的時期，可千萬不能因為一時的貪吃，而傷害了自己的身體呀！為了我們的身體健康，請拒絕這些垃圾食品吧！
食品安全知識心得（優質22篇）篇四
衣食住行，是構成我們生活的四大因素。而食則是我們身體必須的能量，按理說如此重要的因素，應當會得到極大的安全保障，可實際上呢。
打開電視，打開電腦，一條條新聞，揭發著一個個令人目瞪口呆的真相：那杯使我們饞言欲滴的珍珠奶茶，竟是從不堪入目的地下工廠里加工出來的;那顆紅彤彤的棗子，居然是青色的冬棗在藥水中泡過而變色成的。鬧得全國沸沸揚揚、家喻戶曉的三鹿，更是搞得人心惶惶。
上學、放學路上我總是被小攤上那香氣撲鼻的燒烤、無骨雞柳、臭豆腐所吸引。這些琳瑯滿目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不明白是否有害健康，只能望而卻步，咽下口中的口水，不得不遠離這些誘惑。然而我真的不想吃嗎絕對不是，歸根結底還是食品安全問題使我構成懷疑，因而在好吃與安全之間，我迷茫了。
就像三鹿事件的發生，伊利、蒙牛等多家奶企業的奶制品被查出包含三聚的氰胺，市場上奶制品的銷售量急劇下降，民眾對各大品牌的奶制品作出了質疑，許多新生兒父母都不知給孩子選擇哪種品牌的奶粉了!
這個原本應當讓我們最放心食品，此刻呢此刻誰能保證什么食品是安全的呢食品安全不該是重印保質期就能蒙混過關，昧著良心賺黑錢，拿人民的健康當賭注!
食品安全已經是一個刻不容緩的問題了，如此下去，人們是否要回到原始社會，吃那些最原始的食物，至少，沒有添加劑。
食品安全知識心得（優質22篇）篇五
近年來，隨著人們對食品安全的關注度不斷提高，食品安全防疫知識也愈發重要。在我國，食品安全問題時有發生，嚴重危害了人們的身體健康。因此，學習和掌握食品安全防疫知識成為每個人的必修課。在日常生活中，我也積極參與了食品安全防疫知識的學習和應用，獲得了一些心得體會。
第一段：了解食品安全的重要性和危害性。
食品安全是與每個人的生命健康息息相關的，因此了解食品安全的重要性和危害性是非常必要的。食品安全問題不僅可以導致急性食物中毒，還會引發慢性疾病，給人們的身體健康帶來嚴重的威脅。了解食品安全的重要性，對于增強每個人的防范意識以及正確應對食品安全事件具有重要意義。
在掌握了食品安全的重要性之后，我開始學習食品安全基本知識。了解食品的來源、生產、加工、儲存等環節，以及常見的食物中毒癥狀和處理方法等知識，有助于提高自我保護能力，避免食品安全事件發生。在學習的過程中，我還注意到了一些比較容易被忽視的食品安全問題，例如餐具的清洗和儲存、熟食的加熱溫度等。這些常被忽略的小問題，實際上也是食品安全的關鍵。
學習食品安全知識不僅僅是為了理論上的掌握，更重要的是將其付諸實踐，養成良好的食品安全衛生習慣。在生活中，我注意到保持食品安全衛生習慣是非常必要的。例如，在購買食品時，我會選擇正規渠道的產品，并關注產品的相關標志和有效期；在食用過程中，我會注意餐具的清洗和熟食的加熱溫度；在儲存食品時，我會注意分開保存不同種類的食物，避免交叉污染等。這些習慣的養成，起到了預防食品安全問題的重要作用。
第四段：積極參與食品安全宣傳活動。
除了個人的學習和實踐，我還積極參與食品安全宣傳活動，將所學的食品安全知識傳遞給更多的人。參與宣傳活動不僅能夠提高我的知識水平，也能夠讓更多的人了解和重視食品安全問題。在宣傳活動中，我有機會與各個層面的人交流，了解不同人群對食品安全的認知和需求，并根據不同的情況傳遞相關的食品安全知識。通過這些宣傳活動，我意識到食品安全是一個人人有責的事情，每個人都有義務傳遞和宣傳食品安全知識。
學習食品安全知識不僅僅是了解基本知識，還需要了解食品安全防疫政策。政府出臺的食品安全法律法規對于保障每個人的食品安全至關重要。因此，我更加深入地了解了我國的食品安全防疫政策，包括食品安全法、食品追溯體系、食品安全監督機構等。深入了解食品安全防疫政策，有助于提高自己的法律意識和權益保護意識，以及更好地與相關部門合作，共同維護食品安全。
總結：
通過學習食品安全防疫知識，我深刻認識到了食品安全的重要性，并根據所學知識改變了一些不良的飲食習慣。我會繼續積極參與食品安全宣傳活動，將所學的知識傳遞給更多的人，共同維護食品安全。同時，我也會繼續關注食品安全防疫政策的發展和完善，為我國的食品安全事業貢獻力量。相信隨著社會的進步和人們食品安全意識的提高，我們的餐桌上將更加安全、健康。
食品安全知識心得（優質22篇）篇六
食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強從業人員衛生安全教育，規范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
食品安全知識心得（優質22篇）篇七
隨著社會的進步和人們生活水平的提高，人們對食品安全的要求也越來越高。因此，學習和掌握食品安全防疫知識成為了每個人的必修課。在這段時間的學習中，我深刻認識到了食品安全的重要性，并從中獲得了一些心得體會。
首先，我們要深入理解食品安全的概念。食品安全是指食品在生產、加工、銷售和食用過程中不產生和不帶來任何有害物質，不會引起任何食品中毒等食品安全事件的狀態。在這個定義中，我們可以看出食品安全與我們的健康密切相關。因此，我們應當時刻維護食品安全，不僅是為了自己的健康，也是為了家人和社會大眾的安全著想。
其次，了解食品安全防疫的基本知識是非常重要的。食品安全防疫包括從源頭到餐桌的全過程控制。在實際生活中，我們要了解并堅持執行食品安全生產的要求：包括選用健康、無污染的食品原料和添加劑；嚴格掌握食品加工工藝和衛生標準；合理使用安全食品添加劑，減少或避免使用有害物質；切實做好機械設備和器具的衛生保養；在食品銷售過程中落實正確的標識，保持產品的新鮮和原始狀態。只有做到這些，才能保障食品的安全和質量。
再次，正確認識食品安全事件的危害。食品安全事件不僅會危害我們的健康，還會對國家的經濟和社會發展產生不利影響。近年來頻頻發生的食品安全事件給人們的健康和生活帶來了很大的影響，也嚴重破壞了人們對食品的信心。因此，我們要樹立正確的食品安全意識，在生活中警惕和防止食品安全事件的發生。
進而，掌握科學的食品安全防疫知識是至關重要的。我們要積極學習相關知識，深入了解各類食品的安全特點和風險因素。在購買、儲存、加工和烹飪食品時要根據不同食品的特點采取相應的預防措施，避免食品過期或者變質導致的食物中毒。此外，我們還要學會正確選用與使用食品添加劑，掌握食品安全合理使用的技巧。只有經過科學的學習和實踐，我們才能更好地預防食品安全事件的發生。
最后，積極參與食品安全防疫工作。食品安全是每個人的責任，我們不能坐視不管。我們要積極參與食品安全防疫活動，既可以增加自己的安全意識和能力，也可以傳播食品安全知識，幫助他人保障健康。通過參與食品安全宣傳、發起食品安全講座、參與相關志愿者活動等方式，我們可以讓更多的人了解食品安全的重要性，并行動起來。
綜上所述，學習食品安全防疫知識是非常重要的。只有深入理解食品安全的概念、掌握防疫的基本知識、正確認識食品安全事件的危害、掌握科學的防疫知識，并積極參與食品安全防疫工作，我們才能更好地保障自己和社會大眾的食品安全。讓我們共同努力，為創建食品安全的美好生活而奮斗！
食品安全知識心得（優質22篇）篇八
食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟健康發展和社會和諧穩定。20__年，縣食品安全協調委員會的領導下，鎮黨委、政府高度重視食品安全工作，認真組織學習《國務院關于加強食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機構，落實了專門人員，擬定了工作措施，安排了工作經費，強化了工作保障，積極配合縣級相關部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監管工作，確保了全鎮無食品安全事故發生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監管工作進入規范化、常態化，食品安全形勢根本好轉。
一、加強組織領導，健全工作機構。
鎮黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程。根據人員變化情況，及時調整充實了食品安全領導機構和工作機構，建立了以雷平鎮長為組長，黨委委員鄒學忠為副組長，黨政辦、財政所、農技站、工商所、派出所、醫院、獸醫站等部門負責人為成員的食品安全工作領導小組，領導小組下設辦公室，鄒學忠兼任辦公室主任，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區)設置食品安全協管員1名，村(居)民小組設置食品安全信息員1名。制定了鎮食品安全領導小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村(社區)協管員工作制度,村(居)民小組信息員工作制度，加強食品安全監管制度化建設。擬定了《周坡鎮20__食品安全工作要點》、《周坡鎮食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《周坡鎮20__年度食品安全目標管理責任書》，加強食品安全監管常態化建設。
二、監管群體性聚餐，確保聚餐安全。
制定《周坡鎮農村群體性聚餐監督管理辦法》，明確農村群體性聚餐的監管主體、責任主體。建立和完善農村群體性聚餐備案制度，健全農村廚師健康檔案和培訓檔案，堅持健康證、培訓合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農村群體性聚餐申報登記制度，轄區內凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進行申報和登記。強化農村群體性聚餐現場指導，每一次農村群體性聚餐，鎮食安辦都要安排一名工作人員協同衛生院負責公共衛生的醫務人員、村(社區)協管員、村(居)民小組信息員到現場檢查指導，確保安全和得到現場指導檢查組的批準同意后才能舉辦。20__年，轄區舉辦農村群體性聚餐131次，現場指導、檢查、監管131次，實現了指導、檢查、監管的全覆蓋，確保了農村群體性聚餐的安全。
三、加強協調配合，搞好綜合監管。
積極協調農業技術服務部門，加強農資市場的監管，重點整治農藥、獸藥、魚藥市場，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進入市場。協調教育衛生部門，加強轄區學校食堂，企業食堂，養老院食堂的監管，確保食堂食品安全。協調畜牧部門，加強生豬屠宰點、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監管，確保畜產品安全。協助縣食品藥品監督管理局，加強食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環節的食品安全。積極開展“問題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專項整治，嚴厲打擊嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開展元旦、春節、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節假日期間的食品安全。
四、開展專項整治、建立長效機制。
周坡鎮是周坡片區六鄉一鎮的中心，食品生產經營面多量廣，安全監管難度較大。按照縣食安委的統一部署，我鎮重點開展了打擊食品非法添加行為、農村群體性就餐、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安、工商、醫院、畜牧等部門，重點檢查整治了食品生產經營企業非法添加、農村群體性就餐、學校幼兒園、小賣部、食堂公共食品安全、地溝油、經營病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農村群體性就餐、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全中成在的問題。針對這些問題制定了一系列的安全監管措施，逐步完善和健全了長效管理機制。
五、開展宣傳教育、突出工作氛圍。
1、充分利用宣傳陣地，通過會議、廣播、板報、發放傳單及社區文藝表演等多種形式，針對性地宣傳食品安全知識，認真組織“食品安全月”和“百日安全生產活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產品質量法》。大力推進產品質量和食品安全法律法規知識“進企業、進社區、進學校、進機關、進農戶”的“五進”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費者自我防范、自我保護意識，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。
2、加大基層食品安全監管人員的培訓力度，提高食品安全監管隊伍依法行政意識和執法水平，普及食品安全相關知識，引導群眾安全消費、理性消費，增強人民群眾食品安全社會責任感。
3、在“人人關心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮聯合工商、醫院、市管、個協等部門，扎實開展了食品安全宣傳、教育、培訓活動，認真學習食品安全法相關的法律法規，開展了案列警示教育,向廣大群眾進一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度,對打擊食品安全違法行為的堅強力度、主題活動開展的深動活潑，富有效果，使食品生產者、經營者增強了保障食品安全的自覺性，消費者深刻了解了食品安全的重要性。
六、制定應急預案、強化事故報告。
制定了《周坡鎮食品安全事故報告制度》，轄區內發生食品安全事故，各村(社區)協管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內趕赴現場，查明原因，向鎮食品安全管理辦公室匯報，并根據事故情況和等級向縣上匯報。制定了《周坡鎮食品安全應急處置預案》，建立食品安全應急處置機制，確保一旦發生食品安全突發事件能夠妥善、有效處理。
七、明年工作打算。
1、進一步建立和完善食品安全管理制度，推進制度建設。
2、進一步加強農村群體性聚餐監管，確保農村群體性聚餐安全。
3、積極協助縣食品藥品監督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監管，確保流通環節安全。
4、協調相關部門，加強農產品、水產品、畜產品的監管，確保生產環節的安全。
5、開展食品安全宣傳、教育、培訓工作。
食品安全知識心得（優質22篇）篇九
隨著社會的不斷發展，人們對于食品安全之重視程度也越來越高。而且在我們生活中隨處可見著關于食品安全的新聞報道和公共貼示，越來越多的人開始進行食品安全知識大賽的活動，以提升自己的食品安全意識。下面，本人將從幾個方面闡述最近參加食品安全知識大賽的心得體會。
第一，食品安全知識大賽尤其重要。食品安全貫穿我們的生活的每個環節，而大賽可以讓我們了解和掌握更多的食品安全知識，以便我們在生活中應對危機。例如，我們應該注意什么實物水果是否添加防腐劑、色素、催熟劑，海鮮是否新鮮，食物是否過期等等。我們還應該及時了解食品衛生監督、管理政策的相應內容，以預防食品的假冒偽劣和欺詐行為。
第二，開展食品安全知識大賽需要積極的效果。參與食品安全知識的比賽打破常規的傳統形式，使之成為一種具有趣味性和易接受性的現代化教育方式，可以更好的提高我們的參與度。從而,使我們通過參賽學習了未曾接觸到的生活“人際關系”和“謀略”,讓我們不再是生活中的“弱勢群體”，與良心商家合作并取得成功的勝利。
第三，食品安全知識大賽需要重視的其實就是我們自身的責任。雖然最近食品安全事件層出不窮，但是只有我們不斷地提高自身的意識和素質，建立起自己的食品安全意識意識體系，我們才能通過自己的努力和智慧去保障自己的餐桌安全，減輕疾病、提高生活質量。
第四，我們應該在學習中不斷的反思自己，增強自身的知識儲備和綜合性能力。通過不斷的研究和反思，我們可以更好地理解食品安全知識，同時還能夠在實踐中不斷改進和提升自己的能力，加深了自身對食品安全知識的理解，促進自己做事有始有終，具有規劃性和執行力。
第五，我們應該在做好安全工作的同時，及時反饋情況，對各界關心食品安全行業的舉措給予積極的支持。在不斷的反思過程中，我們可以更好地關注相關政策和行業動態，在最短的時間內獲取最新且可靠的信息資料，提高自身的判斷能力和決策能力，在生活中更好地應對一些食品安全問題。
總之，在食品安全知識大賽中我們不但要關注知識的習得，還要注意強化自身責任感和人際關系。我們應該在具體的實踐中不斷反思自己，加強自身精神面貌和素質，同時不斷關注政策和行業動態以及各界舉措，以更好地為生活帶來更加安全的保障。
食品安全知識心得（優質22篇）篇十
尊敬的各位評委、親愛的各位老師、同學們：
大家好！我是來自礦山鎮淮河溝小學的xxx。今天，我演講的題目是《健康飲食，共筑安全校園》。
每天上學、放學，學校門口總是熱鬧非凡，同學們總是三五成群地來到小賣部和一些小攤點買零食吃，口袋里、書包里也經常放有各種各樣的食品。膨化食品、油炸食品、酸甜飲料等是我們小學生最鐘愛的零食。甚至有的同學用甜飲料解渴，方便面代替正餐。
讓你我攜手關注食品安全，共同為創建安全校園貢獻一份力量吧！
謝謝大家！我的演講到此結束！
食品安全知識心得（優質22篇）篇十一
各位同學：
大家好。
我演講的題目是抵制三無食品做健康人…民以食為天，食以安為先。目前，在學校周邊經營的食品店，最喜歡用各式各樣花花綠綠的食品吸引我們學生。然而，食以潔為先，食以安為本，我們少年兒童食品的質量和安全已成為全社會關注的焦點。為了積極宣傳《中華人民共和國食品安全法》，創造和諧的校園食品消費氛圍，構建安全的.校園食品消費環境，讓我們從小事做起，從身邊做起，從自我做起，珍惜健康，安全消費，遠離不安全食品，讓我們共同為創建和諧校園、安全校園貢獻一份力量吧！
食品安全知識心得（優質22篇）篇十二
誰都喜歡吃零食，可是，有些零食的衛生保障是不能讓我們信賴的，以下幾件事情就是告訴我們不要亂吃東西，否則后果不堪設想。
而那些快餐店更是毒辣，為了市場上的惡性競爭，放棄了追求質量的提高而開始降低成本，將一些農物殘留物或生長激素類產品和一些加工過程中化學添加劑、防腐劑過分使用，使食品的不安全因素日趨多樣化和復雜化，而大多數打工人員又為了省錢到一些不規范的快餐店吃飯，導致了多種疾病的產生。
在此，我大聲呼吁廣大中小學生應注意食品安全，提高對食品衛生的重視，對自己，對別人負責。
食品安全知識心得（優質22篇）篇十三
8月4日，xx縣xx鎮圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題，開展夏季宣傳活動。
活動中，工作人員向群眾發放宣傳資料，并向他們介紹如何認識食物中毒的相關特征，提高自我保護意識，預防食物中毒等基本常識。同時提醒群眾，夏季是腸道傳染病的高發季節，目前高溫天氣多發，要不吃、少吃生或半熟食物，把住“口、手”兩關，是防止腸道傳染病發生的.關鍵。舉辦“升學宴”、“滿月宴”、紅白喜事等自辦宴席，一定要到村級備案，保證食材的新鮮，嚴防出現食品安全事故。活動共計發放宣傳冊300余份，張貼宣傳海報20余張，懸掛宣傳標語10余條。
通過宣傳傳遞，營造人人關注食品安全良好氛圍，提高百姓安全防范意識，共同保護自身健康和諧生活環境。下一步，這個鎮將以此次活動為契機，全方位、多角度加大食品安全宣傳力度，加強食品安全監管，全力保障轄區食品安全，為舌尖上的健康保駕護航。
食品安全知識心得（優質22篇）篇十四
“民以食為天，食以安為先。”在食品如此豐富的今天，我們的孩子已經不僅是滿足于如何吃飽，而是追求如何吃的好、吃的安全。以下是小編為大家搜索整理的2017兒童食品安全知識，希望能給大家帶來幫助!更多精彩內容請及時關注我們應屆畢業生考試網!
同學們，當你們出生以后，你很快就學會用嘴來吮吸媽媽的奶頭，到第4個月時，你能吃一些水果泥，米粉糊等。當你們長出門牙、犬牙、小臼牙和大臼牙后，你們就會咬食物了，隨著你身體發育長大，你每天需要的食物就越來越多。少年兒童的生長發育一般分為6～12歲的小學生期，13～18歲的初、高中學生期，這兩個時期是體格和智力發育的關鍵時期。少年兒童應了解自身的特點，知道這一時期自己所需的營養以及這些營養有什么作用，缺少這引起營養素會引起什么后果，從而更好地根據自身的生理特點增加營養物質。
營養是指人體攝入、消化、吸收和利用食物營養成分，維持生長發育、組織更新和良好健康狀態的動態過程，食物中具有營養功能的物質稱為營養素。合理的營養可以促進人體的生長發育、增進智力、增加集體免疫功能、防治疾病等等，人體需要不斷地從食物中獲得營養以保持人體和外界環境的能量平衡和物質代謝的平衡，以維持人體的健康水平。
每天所吃的食物當中，主要有碳水化合物，脂肪和蛋白質三種物質。由于少年兒童時期生長發育旺盛，對鈣、碳水化合物，脂肪和蛋白質的需要量大，因此，少年兒童期對營養的需求量要稍高于從事體力勞動的成人。
如何提高食品安全水平不僅政府要加強對食品的監管，食品生產加工企業和餐飲單位要加強自律、講誠信;很重要的是培養成熟的消費者，特別是我們的同學們要養成良好的飲食習慣。
少年兒童主要的不良飲食習慣有：一、飲食無規律，二、挑食或偏食，三、喜歡吃零食，四、常吃快餐，五、狼吞虎咽。
同學們，上面五種不良飲食習慣，你在平時注意到沒有?不良的飲食習慣容易造成營養不全面，身體素質下降，引起疾病的發生。
少年兒童應多吃谷類，保證足量的魚、禽、肉、奶、蛋、豆類和新鮮蔬菜水果的攝入，還要多參加體力活動，避免盲目節食。
同學們，我們要養成良好的飲食習慣，不到流動攤點就餐、少吃油炸食品和膨化食品，不貪吃冷飲、巧克力，別把飲料當水喝，不飯、水同進，不邊吃飯邊看書或電視，不挑食、偏食，不暴飲、暴食，注重三餐質量。
(1)紅薯 又稱地瓜，為所有蔬菜之首。木瓜，含有豐富的維生素c，能防止胃潰瘍;鵝肉、鴨肉和雞肉;玉米油、芝麻油等植物油;母雞湯，有防治感冒、支氣管炎的作用，冬春季飲用最佳;菠菜、韭菜、南瓜、豌豆、胡蘿卜、核桃、花生、開心果和杏仁等有補腦作用。
把握好飲用牛奶“時機”。“不要空腹喝牛奶，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應同時吃一些富含淀粉的谷類食物。
(3)全麥食品 含有鐵、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營養成分。在西方的國家里，全麥面粉被稱作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食，如果在上面抹一些兒童專用的奶酪，營養就更豐富了。 (4)獼猴桃 被稱為營養的金礦，它含有豐富的維生素c，據分析，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的“vc之王”，此外，它還含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量多吃，因為這部分不容易被消化。
(5)菠菜 提供主要的營養成分是維生素a和葉酸，另外還有一些維生素c和鐵。因為它沒有雜味，兒童通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多，你可以把它作為盤邊的裝飾，也可以在它上面放一些番茄醬。但要記住，不能把它和豆腐一起吃，否則會影響鈣的吸收。
(6)谷物 自己家制作的小米粥、玉米粥也很有營養。需要注意的是，需要把谷物早餐配合牛奶一起吃時。
(7)杏仁 有很多讓人意想不到的營養效果：它不僅可以預防心臟疾病，而且含有維生素e和其他的微量元素，比如鐵、鈣和鎂等對寶寶的健康都非常有益。另外，未加工過的生杏仁是一種低脂食物，可以預防高血壓。
(8)瘦牛肉 含有的豐富的'鐵和蛋白質，能為活潑好動、正在長身體的寶寶補充血細胞所需要的營養。
(9)酸奶 是鈣的主要來源之一，而且它的熱量很低，。如果你自己制作酸奶，最好用配方奶做原料，這樣不僅營養豐富，而且容易消化，吃的時候可以加一小勺自己做的果醬，味道會更好。
(10)橙汁 含有豐富的維生素和葉酸，而且孩子們都很喜歡它酸酸甜甜的味道。但是，橙汁不能和牛奶或其他含鈣量比較高的果汁混合，這樣很容易形成沉淀不容易消化。
同學們，現在你們應該知道，在我們日常飲食生活中，要注意些什么，哪些食物含有較高的營養，怎樣養成良好的飲食習慣了吧。
食品安全分為數量安全和質量安全，我們通常說的食品安全是指質量安全，國際社會公認的食品安全是指食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不會對人體健康和生命安全造成損害。
(1)“qs”標志 是英文“quality safety”的縮寫，中文意為“質量安全”是食品符合質量安全的基本要求。
(2)安全農產品的標志 從寬至嚴依次是無公害農產品、綠色食品、有機食品
(1)保持清潔。拿食品前要洗手;便后要洗手;清洗和消毒用于準備食品的場所和設備;避免蟲、鼠及其它動物進入和接近食物。
(2)生熟要分開。生的肉、禽和海產食品要與其它食物分開;處理生的食物有專用的設備和用具，例如刀具和砧板;使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。
(3)做熟。食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品;湯、煲等食物要煮開以確保達70℃;熟食再次加熱要徹底。
(4)保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小時以上;所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏(5℃以下);熟食在食用前應保持60℃以上;即使在冰箱中也不能過久儲存食物;冷凍食物不要在室溫下化凍。
(5)使用安全的水和原材料。使用安全的水;新鮮和有益健康的食物;選擇經過安全加工的食品;水果、蔬菜要洗凈;不吃超過保險期的食物。
問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。"三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的，很多上柜臺的兒童食品也確實符合有關標準，但食之過量，會引起不少副作用。
問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。
問題三：過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美。客觀地講，如今的國產兒童食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個"洋”字。
問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養不良。
問題五：多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。
問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。現在，家長們受廣告的影響，往往用"鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。
問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。
問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。
問題九：長期食用"精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少b族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏"株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些"毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。
5、最差食品曝光：油炸類食品、腌制類食品、加工肉類食品(肉干、肉松、香腸等)、餅干類食品、汽水可樂類食品、方便類食品(方便面和膨化食品)、罐頭類食品、蜜餞類食品(果脯)、冷凍甜點類食品(冰淇林、棒冰等)、燒烤類食品。
1、油炸類食品，主要危害是：1.油炸淀粉導致心血管疾病;2.含致癌物質;3.破壞維生素，使蛋白質變性。
2、腌制類食品，主要危害是：1.導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;
2.影響粘膜系統(對腸胃有害);3.易得潰瘍和發炎。
3、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
4、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;2.嚴重破壞維生素;3.熱量過多、營養成分低。
5、汽水、可樂類食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣;2.含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
6、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;2.只有熱量，沒有營養。
7、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質變性;2.熱量過多，營養成分低。
8、話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽;2.鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
9、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖;2.含糖量過高影響正餐。
10、燒烤類食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首);2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;3.導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
食品安全知識心得（優質22篇）篇十五
民間有“飯后百步走，能活九十九”的諺語，其實意思是說飯后適當運動能幫助消化，非常有益于人體健康。但若飯后立即進行劇烈活動，如打球、跑步、從事重體力勞動等。下面小編給大家整理了關于食品安全的知識點的內容，歡迎閱讀，內容僅供參考!
《預包裝食品營養標簽通則》中脂肪相關營養功能聲稱：
1、脂肪：脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過總能量的30%。脂肪是人體的重要組成成分。脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。脂肪提供人體必需脂肪酸。
2、飽和脂肪：飽和脂肪可促進食品中膽固醇的吸收。飽和脂肪攝入過多有害健康。過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應少于每日總能量的10%。
3、反式脂肪酸：每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。
科學健康合理的飲食是防控慢性疾病最重要的途徑之一。《中國居民膳食指南(2016)》建議成人每天食鹽攝入量不超過6克;烹調用油量不超過25-30克;添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。我們可使用限鹽勺和控油壺來控制烹調時的油鹽的使用量，養成飲食清淡的好習慣。購買食品時可通過查看食品的營養標簽，盡量選擇少油少鹽少糖的食品。同時，春節期間切勿因為喜好飽一頓餓一頓，不要因為休息娛樂就耽誤了吃飯的時間，也不要用零食替代正餐。
春節期間，許多家庭會準備豐盛的菜品寓意年年有余，但卻可能導致舌尖上的浪費。此外，剩菜剩飯儲藏不當容易受病菌污染，如果未充分加熱就直接食用可能導致疾病發生。在節假日期間，我們仍然要保持能量平衡，堅持體育鍛煉，在休息的同時可以通過家務勞動、低碳出行、戶外活動等增加我們活動量。過一個崇尚節約、文明健康的幸福年。
早餐。
1、黃豆豆漿250ml(3.5g蛋白質)。
2、青菜包子1個(3g蛋白質)。
中餐。
1、炒空心菜(1g蛋白質)。
原料：空心菜100g，蒜少許。
調料：鹽少許，食用油。
2、花菜燒肉(9g蛋白質)。
原料：花菜100g，肉50g。
調料：少許鹽，醬油，食用油，糖。
3、稻米75g(5.5g蛋白質)。
晚餐。
1、炒紫甘藍(4.5g蛋白質)。
原料：紫甘藍150g。
調料：食用油，少許鹽。
2、紅燒雞翅(14g蛋白質)。
原料：雞翅75g。
調料：食用油，醬油，少許鹽，糖。
3、清蒸南瓜(1.5g蛋白質)。
原料：南瓜200g。
第一，健康飲食的十項原則有哪些呢?健康飲食的原則之飲水宜多。老年人本身身體水分就很少,所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以,在平時一定要多注意飲水,盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候在喝。老年人缺水會導致代謝混亂,甚至便秘的產生。
第二，健康飲食的原則之數量宜少。若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽。健康飲食的原則之質量宜高。質量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
第三，健康飲食的原則之食物宜雜。在我們生活周圍,可以說沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養,所以我們在飲食方面,一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細搭配等眾多方面。健康飲食的原則之溫度宜熱。食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫熱為主。
食品安全知識心得（優質22篇）篇十六
現代生活什么好，健康身體最重要，無毒無害有營養，食品安全要記牢。選購食品有技巧，六類產品不能要。無證無照無保障，三無食品不能要。標簽不全隱患多，成分不明不能要。打開包裝看質量，變色變味不能要。假冒偽劣防上當，以次充好不能要。露天經營易污染，衛生不嚴不能要。過期食品易中毒，腐敗變質不能要。買賣票證記得要，投訴就找12315。
2、
注水豬肉不難辨，三招即可原形現。
一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。
二摸瘦肉手不沾，是干是濕心里掂。
三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見。
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食品安全知識心得（優質22篇）篇十七
1.不買不食腐敗變質、污穢不潔及其他含有害物質的食品。2.不是用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質期等標識不全的食品。3.不光顧無證無照的流動攤位和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。5.不隨便吃野菜、野果、6.生吃瓜果要洗凈。7.進食前或便后應將雙手洗凈、養成吃東西之前洗手的習慣。
食品安全知識心得（優質22篇）篇十八
1、每次給寶寶的飯菜要“以銷定產”，不宜過多，盡量一次吃完;如果吃不完，放在冰箱中保留時間也不宜超過24小時，再次食用前一定要充分加熱煮沸，以防食物被病菌污染。
只要掌握“飲食不過量，食物新熟鮮”的原則，基本可讓寶寶過個好節了。
2、少喝飲料。
寶寶大多愛喝飲料，平日里，媽媽會限制一下，可到了節假日，媽媽也就放寬控制了。
喝過多的飲料，會傷害寶寶的腸胃，還會影響睡眠。
3、不要給寶寶喝酒，否則會樂極生悲!吃飯時，大人應盯緊自己的酒杯，吃完飯及時將酒杯收掉，免得寶寶因為好奇而嘗試，導致酒精中毒。
4、不要過食積食。
節日里，寶寶因為吃的東西雜，易導致消化功能紊亂，尤其是先熱食后冷食，更容易造成胃內“打架”。
5、飲食一定要有規律。
饑飽不均會干擾胃腸道的消化功能，影響消化能力。
掌握好正餐與零食的時間，飯前控制寶寶不吃零食，這點尤其重要。
6、勤洗手，把住“病從口入”關。
飯前、便后都要洗手。
正確的洗手方法很重要，雙手用肥皂搓揉并在流動的水中充分沖洗。
7、把堅果，尤其是花生，放在寶寶夠不到的地方。
防止寶寶被卡住窒息，在寶寶吃魚時，也要格外小心，以防魚剌卡喉。
8、有過敏體質的寶寶，媽媽還要小心不要讓他接觸到容易導致過敏的食物。
9、常吃宵夜，會得胃癌，因為胃得不到休息;吃太飽會睡不著，引起失眠問題，攝入過油膩食物，容易堆積脂肪，引起發胖。
10、雞蛋膽固醇比較高，每天吃多少雞蛋要因人而異，年輕人可以吃多點，中老年人以每天不超過1個為宜。
11、睡前不宜喝茶：茶當中有許多生物堿，如咖啡堿、茶堿等物質，人體吸收后對中樞神經系統有明顯的興奮作用，能消除疲勞，振奮精神、所以睡前不能喝茶會導致失眠。
食品安全知識心得（優質22篇）篇十九
1、從事餐飲服務工作人員必須在接受食品安全法律法規和培訓并經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真制定培訓計劃，在餐飲服務監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行、職業道德和法制教育的.培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全知識心得（優質22篇）篇二十
食品衛生法是保障您合法權益的法律武器，接下來是小編為大家精心收集的食品安全小知識，供大家參考借鑒。
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，不能購買三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐壞變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，油脂類食品有“哈喇”味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。
3、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
4、少吃油炸、油煎食品。
由于早餐供應點多為小攤點或是小飯店，為節約成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。大多數一次性塑料袋以pvc為原料加工而成，pvc多數是由廢料再生，包括工業和醫藥廢料，這種塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一種有毒化工原料，遇到酸性和油性物質，有毒成分很容易游離出來。接觸熱的食品，當溫度超過50℃時，塑料袋里的有毒成分就會滲出，污染食物;當溫度達到80℃，會遇熱熔解，釋放出有毒物質。國際包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅指出，一次性塑料袋、餐盒打包會對人體造成很大危害：
1、破壞免疫力。有些塑料袋和紙質餐盒會添加一些增白劑、熒光粉，它們除了有潛在致癌性，還會破壞人體的免疫力。
2、引起血液系統疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，經加溫加熱后，就易產生二惡英等有害物質，引起肝腎以及中樞神經系統、血液系統疾病。
3、致癌。食品用塑料袋的成分多為聚乙烯，只要在110攝氏度以下就不易分解，所以裝溫度不超過100攝氏度的含水食物時，一般沒問題。但油條等剛出鍋的油炸食物，溫度遠遠超過了食品袋的耐受溫度，可能導致有害物質的產生。輕者可能頭暈、惡心，重則有致癌可能。孕婦如果中毒，胎兒出現畸形的幾率很大。
4、導致膽、腎結石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工業碳酸鈣和石蠟。碳酸鈣可讓人出現便秘或膽、腎結石，短則幾個月長則幾年內，就會在人體內反映出來;石蠟則會讓人拉肚子。
5、影響智力。如果塑料袋中重金屬超標，會對血液系統和智力發育造成影響。
方便面是許多學生喜歡的一種食品，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎?方便面是經過油炸后干燥密封包裝而成。盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在寢室里的方便面經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。
所以，為了我們的身體健康少吃盡可能的不吃方便面!
學生養成良好的食品衛生習慣：
1、購買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐壞變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。
2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全宿舍喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。
發生身體不適怎么辦?
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。
5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應盡快將中毒病人送往醫務室救治，有必要時需聯系120。
零食是學生的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"——不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐壞變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、認識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識。
出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。
食品安全知識心得（優質22篇）篇二十一
安全教育也是一個長期、連續的過程，小下面是關于食品安全知識，歡迎閱讀!
1.食品安全的定義以及食品質量主要有哪幾項基本要求?
根據世界衛生組織的定義，食品安全(foodsafety)是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。
(1)有營養價值;。
(2)有較好的色、香、味和外觀形狀;。
(3)無毒、無害，符合食品衛生質量要求。
2.什么是食品污染?有哪些環節導致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性和或感官性狀發生改變的過程。隨著科學技術的不斷發展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染三大類。
食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質污染，以致降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：
(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變;。
(2)造成急性食品中毒;。
(3)引起機體的慢性危害。
(1)開展衛生宣傳教育;。
(2)食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;。
(4)加強農藥管理;。
(5)災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發生。
3.你知道什么是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎?
綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產、肉類。綠色食品分aa級和a級:。
aa級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
a級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。
有機食品是一種國際通稱，是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標準;并通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。
4.你知道什么是轉基因食品嗎?轉基因食品對人體有害嗎?
轉基因食品是指利用現代分子生物學技術，移動生物的基因并加以改變,使目標生物出現原物種不具備的新特征。以轉基因生物為原料加工生產出的食品就是轉基因食品。根據原料的來源可以把轉基因食品分為：動物源轉基因食品、植物源轉基因食品和微生微源轉基因食品。
雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術在全球推廣近十年來，并未發現對人體健康產生危害的案例。專家表示，目前通過轉基因生物安全評價、獲得主管部門批準的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買轉基因食品時，應注意是否貼有清晰的“gmfood(轉基因食品)"標識。
根據《中華人民共和國食品安全法》的規定：食品添加劑是指“為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。對食品添加劑，由于不正確的宣傳，使人們產生不少誤解，如有些食品的包裝上醒目地寫上“不含防腐劑”的字樣，甚至有些廣告也是這樣。這里反映出對食品添加劑的認識問題，似乎是不含添加劑的食品就是安全可靠的。事實上食品只有超高溫殺菌并進行無菌包裝或者做成罐頭，這種方式加工的食品才可以不加防腐劑，而大多數加工食品中，如果不按規定加入適量的食品添加劑，甚至無法生產。其實，各種食品添加劑能否使用，使用范圍和最大使用量各國都有嚴格規定，受法律制約，以保證安全使用，這些規定是建立在一整套科學嚴密的毒性評價基礎上的。只要嚴格按照國家標準規定的添加量在食品中正確使用食品添加劑，對人體是不會造成危害的。
6.什么是食品標簽?如何看食品標簽?
食品標簽，是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物。標簽的基本功能為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。它是對食品質量特性、安全特性、食用、飲用說明的描述。
看食品標簽要注意以下幾個方面：
(1)標簽的內容是否齊全;。
(2)標簽是否完整;。
(3)標簽是否規范;。
(4)標簽的內容是否真實。
qs是英文qualitysafety(質量安全)的縮寫，獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統一制定的食品質量安全生產許可證編號并加印或者加貼食品質量安全市場準入標志“qs”。食品質量安全市場準入標志的式樣和使用辦法由國家質檢總局統一制定，該標志由“qs”和“質量安全”中文字樣組成。標志主色調為藍色，字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“s”為白色，使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼(印)有“qs”標志的食品，即意味著該食品符合了質量安全的基本要求。
自2019年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度，對第二批十類食品肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調味品、飲料、餅干、罐頭實行市場準入制度。國家質檢總局將用3—5年時間，對全部28類食品實行市場準入制度。
8.食品保持期和保存期有什么區別?
保持期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產品標準中所規定的質量(品質);超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。
保存期(推薦的最終食用期)是指在標簽上規定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產品質量(品質)可能發生變化，食品不再適于銷售和食用。
千萬不要購買超過保存期的預包裝食品：過了保質期的食品未必不能吃，但過了保存期的食品就一定不能吃了!消費者在購買食品時，要特別注意食品標簽上的保持期或保存期。
9.什么是食源性疾病?
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的前列，是當前世界上最突出的衛生問題。
10.食品中毒如何預防?
預防食物中毒要注意以下事項：
(1)洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔細清洗。
(2)選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產日期及要求保存環境。
(3)烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈，加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用。加工、儲存食物一定要做到生熟分開。
(4)正確烹調加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
(5)冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
(6)妥善保管有毒有害物品，防止誤食誤用。
(7)不要采集、食用不認識的蘑菇、野菜和野果。
(8)在外面吃飯，盡量不要到無證飲食場所。
(9)腌菜時選用新鮮菜多放鹽，至少腌30天以上再食用，現腌的菜，最好馬上就吃。
(10)食用海味產品必須采用正確的烹調方法，炒熟燒透，生吃海產品應洗干凈，用食醋調著吃，對預防食物中毒有一定的作用。
(11)不吃發霉的食物。
(12)盡量不吃魚膽。
11.突發性食品中毒應如何進行急救?
家中一旦有人出現上吐、下瀉、服痛等癥狀時，千萬不要驚慌失措，應冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施：
催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
導瀉：如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張。病人應注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。
問題三：過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美。客觀地講，如今的國產兒童食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個“洋”字。
問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養不良。
問題五：多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至有副作用。
問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。現在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。
問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。
問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。
問題九：長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少b族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。
13.保健(功能)食品與藥品的區別是什么?
保健(功能)食品與藥品則有十分嚴格的區別。藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節人的生理機能并規定有適應癥或者功能主治、用法用量的物質。
保健(功能)食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。保健(功能)食品雖有調節人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質，對于生理機能正常、想要維護健康或預防某種疾病的人來說，保健(功能)食品是一種營養補充品：對于生理機能異常的人來說，保健(功能)食品可以調節某種生理機能、強化免疫系統。從科學角度講，注意平時營養均衡的飲食、有規律的生活習慣、適時適量的運動、保持開朗的性格，才是健康的根本保證。
“放心肉”從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或微濕潤，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復，氣味好。因此要想在市場上購買到“放心肉”，一是看豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章。二是從外觀看是否符合上述特征。另外還要學會通過觀察來鑒別健康豬肉，鑒別要抓住三點：
一看顏色健康豬肉呈白色或淺白色，切面有光澤，棕色或粉紅色，無任何液體流出;病死豬的肉肌肉無彈性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黃色或粉紅色液體。
二聞氣味健康豬肉無異味;病死豬肉有血腥味、尿臊味、味。
三摸彈性健康豬肉有彈性;病死豬肉呈暗紅色，肌肉間毛細血管淤血，無彈性。食用。
“瘦肉精”是鹽酸克倫特羅的俗稱，既不是獸藥，也不是飼料添加劑，醫學上叫克倫特羅、克喘素等，人用平喘藥。20世紀90年代初國外曾用于飼料添加劑，豬食用后在代謝過程中促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱為瘦肉精。后因人的不良反應而被禁用。由于“瘦肉精”化學結構穩定，在動物機體內不易分解，殘留時間長，含“瘦肉精”殘留的肉經過126℃油煎5分鐘，只能破壞一半的殘留。人食用有“瘦肉精”殘留的豬肉，特別是豬肝，豬肺，會造成中毒，出現頭暈，心悸，嘔吐，全身肌肉顫抖等癥狀，甚至造成畸變和誘發惡性腫瘤，嚴重影響人體健康。
消費者在購買豬肉時，最好到正規市場，不要買肉質松疏且偏紅色，肥膘很薄并帶有很多氣泡的豬肉。
影響肉雞快速生長的原因主要有肉雞的品種、飼料的品質和飼養管理因素，而激素不是影響肉雞快速生長的原因。
雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
雞肉的保存：雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，但在購買火腿腸時應該注意：
(1)首先要選擇有“qs”標志的產品，其次要注意看產品的標識標注是否規范。盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買。
(4)選購在保質期以內，并且是新近生產的產品，越新鮮的產品，口味越好;。
(5)不得使用苯甲酸或苯甲酸鈉做防腐劑，不得用胭脂紅作著色劑，包裝袋不能發脹，腸衣不能有破損，火腿腸表面不能發黏。
無論是普通雞蛋還是土雞蛋，都會因一些客觀因素的變化而導致品質的變化。選購雞蛋，可以用下面4種方法來鑒別其新鮮程度。
(2)燈光鑒別：用燈光照，鮮蛋蛋清透明，蛋清、蛋黃界線分明，空頭很小，呈橘紅色，蛋內無黑點、無紅影;不新鮮的蛋，蛋清發黃或有黑點，黃清不分明，壞蛋則有大片黑塊。
(3)清水或鹽水鑒別：用食鹽三兩，溶于一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產下三天者，會沉到稍離盆底的水中;已產下五天以上者，則浮于水面;將蛋放于清水中，尖頭向下者為新鮮蛋。
選購食用油脂要掌握以下幾點要領：
一要看顏色，色拉油淺顏色的要好一些，但太淺了以至于發白也不好。各種植物油都會有一種特有的顏色，所以我們才看到植物原油有深淺不同的顏色，經過精煉，會將它們清除一些，但是不可能也沒有必要精制到一點顏色也沒有，有點顏色對身體無害。
二是要看透明度，要選擇澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶裝油都應符合這個標準。
三要嗅無異味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后，用鼻子聞不出異味(哈喇味或刺激味)。如有異味就不能食用。
7。如何食用和保存醬油?
醬油最好勿生吃。醬油不經過加熱也可以食用，但是，人吃生醬油后，對健康很不利。據科學實驗證實，傷寒桿菌在醬油中能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存兩天，有很多人食用不經過加熱的醬油拌涼菜吃，這就有發病的危險。醬類食用后易產酸，胃酸過多的胃病患者要慎食。
醬油防霉法。盛放醬油和醋的瓶子，切勿混入生水;把醬油燒煮后密封起來;在放醬油或醋的容器內，放入少許香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜;或瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也可以防霉。也可以將醬油煮開晾涼后再裝瓶。
醬油長了白膜不能用。醬油的營養價值很高，在人體所需的20種氨基酸中含有17種。夏天，醬油很容易長出一層白膜，這是由于一種叫產膜性酵母菌污染了醬油后引起醬油發霉的現象，食后對人體有害，所以不能食用長了白膜的醬油。
食醋是經釀造加工生產的。除了風味優良、營養豐富外，還具有了一定保健作用，食醋可以為老陳醋、麩醋和液態法食醋三大類：
(1)老陳醋以高粱為主要原料，色澤黑紫或棕紅，質地濃稠，酸味醇厚，有特殊香氣。
(2)麩醋以麩皮為主要原料，色澤黑褐，醋香濃郁，酸味醇厚，稍帶鮮口。
(3)液態法食醋以糧食、糖類、酒類、果類為主要原料，用液態醋酸發酵法制得，依原料主要成分側重不同而有白醋、米醋、糖酸之分。
一是色澤：具有本品的顏色，如重醋為棕紅色，或深褐色，白醋為無色透明，有光澤;。
三是濃度：比較適當，無懸浮物和沉淀物。
一是色澤：淺淡，發烏;。
三是濃度：稀薄，有沉淀和懸浮物。
因此在購買食醋時，除了廠名、商標外，還要注意配料表和總酸含量、執行標準、凈含量、添加劑具體名稱。最好選購保質期為3～6個月的食醋，其風味更是優郁。
正常辣椒粉應是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
辣椒粉中常見的摻假物有麩皮、黃色谷面、番茄干粉、鋸末、干菜葉粉、紅磚粉或者把質量差的大辣椒研成粉充作優質辣椒面出售則這種次品可見片薄色雜等，這些都能通過看、聞、摸等嗅覺鑒別出來。
另外一類是鑒別辣椒粉是不是加入了蘇丹紅，可拿一個容器，取一點辣椒粉放進去，然后加一點我們家里做菜用的食用油，把油加進去攪拌一下，放一放，過幾個小時后再來看看，假如顏色很紅，那就提示辣椒粉可能加了蘇丹紅，如果顏色變化不大，那就說明辣椒粉沒有加入蘇丹紅。
大料是常用的調味品，又稱八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香樹的果實，顏色較淺，介于棕紅色與土黃色之間;聞之有樟腦或松香味;用舌舔，有刺激性酸苦味。
近年來，市場上已發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其癥狀在食后30分鐘表現，輕者惡心嘔吐，嚴重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血壓下降，呼吸停止而死亡。
真大料莢角一般為8只，也有7只、9只的。而假大料莢角多至11—12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角茴香特有的香氣味。
粗粉辨別：最好取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鐘，過濾后加熱濃縮，八角茴香溶液為棕黃色;莽草溶液為淺黃色。
科學用鹽、并合理地選購和保存鹽需要注意以下幾個方面：
(1)密封保存：碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。
(2)避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
(3)購買時注意觀看外包裝袋上的各種標識要規范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標志”。
(4)食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，干燥流動性好。
(5)對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當地鹽業公司購買非碘食鹽。
食品安全知識心得（優質22篇）篇二十二
預包裝食品就是外面有包裝的食品。購買預包裝食品時，要特別注意生產日期、保質期;不購買無產地、無生產日期、無保質期的食品。如果選擇直接入口的散裝食品，要選擇有防塵遮蓋、設置隔離設施、提供專用取用工具、在專區或者專柜銷售的。露天銷售的散裝食品在保質期內也可能發生變質。無防塵、防蠅、溫控設施和在日光下曝曬的散裝食品經過日曬、光化、發熱分解，會引起內部變化而變質。
普通飲料、糖果等食品，可以在常溫下存放。直接吃的食品(例如熟食、涼菜、裱花蛋糕等)沒食用時或者沒吃完時，最好盡快放到冰箱。用冰箱保存食物時，生熟食應該分開，用塑料袋封裝，避免交叉污染。吃剩飯菜也應及時放入冰箱低溫保存，低溫可以減慢微生物的生長，但并不能殺滅它們。因此，食用前一定要徹底加熱，以防止細菌性食物中毒。徹底加熱是指食品的中心溫度達到70℃以上。煮熟后放置2小時以上的食品也應徹底加熱后食用。
按照標簽說明書的要求食用，切記盲目食用。營養素補充劑類的`保健食品，還要注意不要與同類營養素補充劑同時食用，以免補充過量。保健食品不能代替藥物，不能將保健食品當成包治百病的“靈丹妙藥”。此外，保健食品也不能代替日常飲食，要堅持平衡膳食。
我們外出吃飯應該選擇持有食品經營許可證和營業執照的餐飲店。食品藥品監管部門會定期對證照齊全的餐飲店進行食品安全檢查和量化分級管理。按照食品安全監督量化等級，餐飲單位分為a、b、c三個等級，a級大笑臉a級笑臉代表良好，b級微笑臉代表中等，c級平臉代表一般。如果發現食品安全違法行為，可以撥打食品藥品監督管理部門投訴舉報電話“12331”。
大家在購買食品時一定要小心，不要過分追求食品的色澤。色素不能隨便添加到各類食品中，添加到食品中的色素應符合國家食品安全標準。
網絡和微信朋友圈上熱傳“牛奶致癌”，聲稱奶牛靠打激素產奶，牛奶中含有激素可致癌，引起了眾多市民的關注。此外，網上還有不同版本的“塑料紫菜”視頻，宣傳紫菜很難扯斷，點燃后還有刺鼻的味道，是塑料做的。“塑料紫菜”、“牛奶致癌”這些說法都已經被證實是謠言，這些謠言不僅給消費者造成了心理恐慌，也嚴重擾亂了正常的市場秩序。紫菜和塑料在物理、化學性質上存在明顯差別。例如，塑料袋不吸水，表面有水珠;紫菜吸水，表面光滑，沒有水珠。塑料袋是有彈性的，會變薄;紫菜的彈性非常小，一扯就斷了。塑料是由石油煉制的產品制成的，有化工氣味，尤其有顏色的劣質袋子，氣味更重，但不是腥臭。塑料點燃后會迅速融化，氣味也很刺鼻。小學生也應注意理性、文明上網，注意辨別各類網上不實信息，自覺抵制謠言。