在策劃書中，我們需要明確活動或項目的目標、內容、時間安排、資源需求等重要信息。在下面，我們將為大家展示一些經過精心編寫的策劃書范文，希望能夠給大家提供一些好的寫作思路。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇一
時間過得真快，總在不經意間流逝，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候開始寫計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？下面是小編收集整理的餐飲業創業計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現這個計劃，實現自己的創業夢想，讓自己在創業上能打造出一片天地。
自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
自食其樂西餐廳。
性質：此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
蚌埠市地區。
市場分析：學院現有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
市場營銷：在西餐廳初步發展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
財務數據：見財務計劃欄。
注冊資金：——十萬人民幣。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。
組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。
組織文化：敬業創新，優質經營，人性化管理。
結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的`個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立項目管理系統。
6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。
7、跟蹤分析項目開發成本。
8、管理項目中的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇二
1.1公司宗旨在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生;在悠閑中調適心態，感懷真情，感悟人生真諦。
1.2公司簡介悠閑居有限責任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務公司。
公司將提供一系列健康時尚飲料和食品，同時舉辦各類趣味性活動，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時開展面對面的交流，彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現實社會的不足，增強人們的語言表達能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊、放松心情的聚集地。
1.3場地與設施。
公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點考慮的問題有：
1、交通問題：交通一定不能太偏遠且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。
2、環境問題：周邊環境不能太嘈雜，街道干凈衛生，環境優美。
3、根據自身對于目標客戶群體的定位，以就近原則進行選擇。
公司總部設在淮河路步行街附近，同時在磨店鄉職教基地、大學城區開設分店。
1.4產品與服務。
1.4.1多樣化的餐飲提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時，為會員提供預訂服務。
1.4.2diy服務提供diy服務，顧客可自己選擇材料，自己動手做各種飲品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己動手做小飾品，同時顧客做的小飾品可放在本店進行銷售。會員可預訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。
1.4.3傾訴服務聘請專業心理咨詢師，開展各類傾訴活動，讓顧客的真情實感在優雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴，緩解心理壓力，調適心理狀態，讓顧客輕松面對的工作和學習。
1.4.4音樂空間提供各種音樂器材，設置表演舞臺，給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經營場所范圍內使用。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。
31.4.5迷你書屋在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。
1.4.6桌面游戲公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂，訓練人的思考力、記憶力、聯想力、判斷力，另一方面，也可以依據游戲的成績，對顧客進行一定的物質獎勵。
總經理：主要負責制定公司的經營戰略和實施策略，協調各方面的管理工作，推行公司的經營理念，使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。
副總經理：主要負責配合總經理制定本公司發展戰略以及配合各部門策劃工作、廣告宣傳等。
研發部：負責新活動和服務的開發。為公司增加無形資產，全面把握設計趨勢及潮流，對設計人員開展常規培訓。
市場部：負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。
人事部：負責公司人事管理工作，制定有效的考評和激勵機制，負責對人員的招聘、培訓并負責后勤工作。
采購部：負責采購食品、設備以及裝飾品等。
財務部：對本公司的財務進行管理。
2.1行業背景近幾年來，中國餐飲業快速發展。2010年，國家餐飲業的總收入17.636億元，同比增長18.0%，占社會消費品零售總額11.4%;2011年，餐飲業總收入20.543億元，同比增長16.9%。商務部發布數據表明，“十二五”期間中國餐飲業將保持16%的增長速度。
目前，合肥市各種類型的餐飲企業約有5000家，但大都局限純餐飲經營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營，在合肥地區幾乎沒有。隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業相結合的休閑餐飲業。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優美、寬松的環境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。
2.2目標市場。
我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉職教城和大學城區。
市場一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區附近人流量大，經過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大，需要在工作學習之余放松身心，參與休閑活動。另外我們店內的消費定位為中等消費水平，這對于白領來說自然沒有顧慮，而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣，這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。
市場二：位于磨店鄉職教基地。該地區較封閉，還處在開發階段。各校區周圍基礎設施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場所。
鑒于該地區在將來會有多所大學進駐，學生總數大約有15萬。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標客戶集中，方便宣傳，競爭對手較少，可以大大降低管理費用和營銷費用。
市場三：位于大學城區。該分店較磨店鄉各方面費用會高一點，但可觀的消費者數對我們公司的發展也是有利的。
促使創業能夠成功。
經過市場調研我們了解到，公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環境衛生較差，服務比較單調，沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點，再加上新興的娛樂項目，經營模式及獨特的室內布置，還有針對學生的合理價格，我們相信公司具有較強的市場競爭力。
3.1市場風險及對策。
3.1.1市場風險。
3.1.2對策。
進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量，降低成本，提高綜合服務競爭力，增強服務適應市場變化的能力;增強市場應變能力，豐富和深化服務的種類;建立一套完善的市場信息網絡體系，制定合理的銷售價格，增強公司盈利能力;尋求相關產業鏈同盟的支持;實施品牌戰略。
3.2財務風險及對策。
3.2.1財務風險。
公司在發展初期，財務風險主要體現為資金短缺風險，即資金不能滿足公司快速發展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。
3.2.2對策加強對公司資金運行情況的監控力度，最大限度地提高資金使用率;實施財務監管和預算制度;聘請高素質人才進行有效的管理。
3.3管理風險及對策。
3.3.1管理風險。
隨著公司規模的擴大，公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變化的內外環境。公司的自主研發團隊所開發的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。
3.3.2對策推行目標成本管理，加強成本控制;采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質;倡導組織創新、思維創新，以適應不斷變化的外部環境。
3.4盈利模式風險及對策。
3.4.1盈利模式風險。
悠閑居主要是在節假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點。
3.4.2對策用優質的服務吸引客戶，培養公司的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費者，以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸，以擴大市場。
4.1市場開拓本店將采取會員制、vip服務、市場營銷、網絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時，我們將通過雜志、報紙、海報、網絡、自印宣傳單、與社團聯誼等方式，開拓市場業務。
4.2營銷策略。
1、開業首日開展各種優惠折扣活動。
2、在節日開展系列主題活動。
3、通過網絡進行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。
4、對于桌面游戲，提供新手入門指導的服務。
5、自主開發新食品、飲品、服務、活動。
6、設置消費者反饋系統，提高公司服務水平，切實做到顧客是上帝。
7、針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝，同時推進顧客由新變老的轉變。
8、針對學生開展夏令營活動，針對白領開展系列沙龍活動。
4.3定價策略。
我店所采用的定價原則是根據類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客戶價值、成本和毛利目標來確定。
4.3.1基本價格。
a.餐飲和diy人均消費45元左右。
注：
1、音樂空間針對學生。
2、桌面游戲按小時收費，發泄小屋按15分鐘收費。
3、生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份，其他人8.5折。
4、付款方式：個人付款可直接到吧臺繳納，會員持充值會員卡持卡消費，只需每次到吧臺刷卡一次。
c.夏令營：平均1500元/人左右，時間為一周左右，一月2期。
4.4市場聯絡為了讓顧客了解本公司的服務和活動，根據不同群體信息來源，我們決定采取以下方式:。
網絡、宣傳單、海報、贊助學生活動、報紙等。
5.1投資結構表。
5.2成本計算。
設計年運營收入約為5131680元，
固定資產金額440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
預計固定資產使用5年，
固定資產折舊采用平均年限法計算(7、8月除外)。
成本項目金額(元)合計金額(元)。
設備折舊7333.337333.33。
庫存商品1650016500。
攤銷費用6833.336833.33。
水電費90009000。
人員工資7920079200。
房屋租金9200092000。
營業費16666.6716666.67。
合計227533.33227533.33。
5.3銷售額。
餐飲、diy、小飾品。
心里咨詢。
(逍遙津)每周8人，每人1.5小時，人均180元/時，則周銷售額為2160元，則月銷售額為8640元。
(磨店、大學城)每周15人，每人1.5小時，人均20元/時，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。
桌面游戲周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售額為10800元，則月銷售額為43200元。
周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。
發泄小屋。
月總營業額316440150600營業額年增長率4%。
5.4利潤表。
5.5資產負債表。
資產負債表各個項目預測方法：
1、由于不需要建廠，且店面通過經營租賃的方法取得，所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。
2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權，這里假設公司在每年年初先提交租金，租賃權的價值為每年的租金，租賃權確認為無形資產。
3、存貨為經營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產成本等。在經營過程中費用化為主營業務成本。
4、應收賬款。經營過程中全部為現金交易，不允許賒賬，所以此項為零。
5、現金費用。經營過程中需要有足夠的現金為每天預期消費找零，假設第一年逍遙津區現金余額為5000元，磨店、大學城現金余額為4000元。隨著業務的增長和營業額的增長，現金余額同比增長。
6、應付賬款：應付賬款=付現成本x應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。
資產負債表2012年12月31日單位：元。
6.1公司戰略。
更新與服務多樣性戰略：不斷開發和引進新的活動和服務，始終保持公司的競爭力。
文化普及戰略：在發展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費者心中樹立我們公司的地位。
資本運營戰略：最有效地利用資本，使之產生最大的效益。
6.2未來規劃第一期：2012年―2017年，本公司的文化廣泛傳播，發展入門級客戶，培養忠實消費者。
第二期：從2017年起實施擴張政策，在全省各地開設分店，力爭使公司成為安徽地區休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇三
1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。
2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的`合理已成為目前市民消費的主力餐廳。
1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等
2、主要各區的繁華地帶佳樂家三聯家電科技城一帶等
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)
5、場租費用不得超過30元/平方米
和順坊家鄉味歡樂餐廳等
1、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
2、客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修：130萬
2、廚房設備：30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、餐廳用具：30萬
5、前期廣告費、開業慶典：15萬
6、流動資金：50萬
總共資金準備：350萬(含不可預見費)
1、廚房：50人
2、樓面(含后勤)：70人
總經理：負責整個酒樓的經營
大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作
小組長：協助領班做好各再分片的細化工作
服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務
迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座
傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席
泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作
潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作
采購員：負責整個酒樓物品的采買工作
財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作
1、提前兩各月開始招聘工作
2、提前一個月開始員工崗前培訓
3、開業前十天開始上崗(做清潔)
規章制度
提前一個月必須寫完公司所有規章制度
1、企業理念
2、財務制度
3、員工守則
4、廚房管理制度
5、員工獎懲制度
6、各部門人員職責
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇四
是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1。本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6。市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
1）、優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。 劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
2）、機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
促銷策略：前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇五
項目目的：自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
項目名稱：自食其樂西餐廳
性質：此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
建設地點：蚌埠市地區
市場分析：學院現有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
經營范圍：
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
市場營銷：在西餐廳初步發展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
財務數據：見財務計劃欄。
注冊資金：――十萬人民幣。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。
組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。
組織文化：敬業創新，優質經營，人性化管理。
結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
(一)、店長
趙耀,男,漢
職責
1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
(二)、行政人事
部門職責
1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立項目管理系統。
6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。
7、跟蹤分析項目開發成本。
8、管理項目中的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
(三)、廚師
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。
(四)、服務員
部門職責
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
(五)、市場開發部
部門職責
1、制定本部門年度營銷目標計劃。
2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。
3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。
4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。
5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。
項目開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審核后交予組委會評審。
(一)、項目申請
1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”
2、向有關部門協商其他業務項目的經營許可。
(二)、開發準備
1、內部事務整合
根據本地區的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。
2、業務項目準備
開始可與相關業務的西餐廳取得聯系，共同制定計劃設計。聯系當地的西餐廳，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。
校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
(一)、西餐業的形成以及發展前景分析
1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。
2、西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。
3、為發展我國的飲食文化提供支持探索。
(二)、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。
(三)、大學校園所在地(鳳陽)市場分析
西餐廳市場分析：
鳳陽地區在不斷發展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。
消費市場分析：
鳳陽地區城市發展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
(四)、西餐廳的特點
1、同一性
目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展起阻礙作用。
2、追求時尚個性化
西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區的特色來進行運營。
目前困境：
我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的.選擇;二、產品樣式的選擇;三、正式開業前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。
首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!
還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：
1.對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。
2.根據地圖，標出你看好的地點。
3.在選定的地方周圍，畫出經營范圍。
4.確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點。
5.了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。
6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。
初期策略：
做好宣傳，打響知名度。
1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區形成一定的影響。
2、和一些西餐廳合作開發一些特色的項目，對于一定數量的居民提供免費的試吃活動。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇六
導語：民以食為天，吃是生活中必不可少的一項，下面小編為您推薦餐飲業創業計劃書優秀范文兩篇，歡迎閱讀!
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯
”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1。本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。
2。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6。市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點:
主要的文化特色:健康關懷、人文關懷
主要的產品特色:具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色:會員制的跟蹤服務
主要的環境特色:具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
優勢分析:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析:由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析:據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇七
餐廳開業籌備的任務與要求餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
一、確定餐廳各部門的管轄區域及責任范圍各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。
餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。
按專業化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統一。
（一）效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
（二）設計餐廳各部門組織機構要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
（三）制定物品采購清單餐廳開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業發展趨勢。餐廳管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。
采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
（四）協助采購餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。
（五）參與或負責制服的設計與制作餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業的慣例。
（六）編寫餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
（七）參與員工的招聘與培訓餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。
培訓是部門開業前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
（九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。
餐廳各部門在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
（十）負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。
開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。
餐廳各部門應在開業前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
（十一）部門的模擬運轉餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、餐廳開業準備計劃制定餐廳開業籌備計劃，是保證餐廳各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。
倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。
表二：崗位人員及基本工資設定。
表三：投資費用預估。
表四：臺位及布局。
表五：價格定位及業績預估分析。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇八
七、財務計劃
八、附錄
１．本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
２．都市快餐店位于威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
３．都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領****。 ４．本店需創業資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
1．由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2．本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
1．客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
3．競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3．午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。
4．隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5．經營時間：早~晚!
6．對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。
1．本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：
1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
2．為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
1．開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。
4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1）本店固定資產（ ）萬元 1
桌椅 （ ）套
營業面積（ ）平方米
冷凍柜 （ ）臺
灶件 若干
2）每日流動資金為多少萬元
（主要用于突發事件以及臨時進貨）
3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。
注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
八、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：
（一）保持內外環境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的
措施。
（二）食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
（三）應當有相應的消毒，更-衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的.設施。
（四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
（八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
（九）用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。
（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。
三、禁止生產經營的食品：
（一）腐敗變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
（二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。
（四）未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。
（六）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。
菜 單
快餐店地址：
聯系電話
快餐店的營業時間；
快餐店提供品種
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇九
命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“xxx酒家”或“xxx荘”
二、餐館風味：以湘東地區的農家風味為主。
三、餐館預計面積：280~350m2。
四、目標城市：廣州。
五、選址要求。
4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200m有停車場。
選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。
六、餐館布局要求。
大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16m2包廂(4*4m規格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)。
七、餐館開張預算。
2.裝修設計費用：800元。
3.裝修費用：
a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為x元;。
c.廚房面積為40m2，裝修強調排污、通風，費用為x元;。
4.辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元。
5.購買用具費用。
a.3臺5p的空調，包廂4臺小1p空調，共元(也可能使用中中央空調);。
b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
c.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元;。
d.廚房用具，共4.5萬元;。
e.桌凳，共5000元;。
f.其他(請見清單)，共計元，
g.自動洗衣機1臺，1000元。
6.其他不可預計費用，2000元。
八、餐館裝修風格說明。
1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現其消費水平。
2.大廳說明：
b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實際以最終的設計為準)。
3.包廂裝修與大廳一樣。
4.其他無特別要求。
九、人員配備。
2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，
3.大廳：5個人，每四張臺1個。
4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。
十、運營費用明細。
1.物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300m2共計600元/月。
2.排污費用：600元/月。
3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月。
4.人員費用：xxxxxx。
5.折舊費用：
6.原材料：a.原料，共元/周。
7.其他不可預知費用：1000元/月。
十一、菜品說明。
1.堅持兩個特色：a.綠色健康食品;b.湘東地區的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2.堅持推重出新：a.不斷推出新菜品，每月2個新菜品;b.跟季節變更，及更換菜品。
3.消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關，但初步定為平均35~60元/人。
十二、直接成本估計。
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
1.特色菜(挙頭產品)成本控制在50%.
2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內。
3.中檔常見成本控制在60%以內。
4.低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品。
十三、最終費用核算。
1.開業費用(單位為元)：
費用類別金額。
租金。
設計800。
裝修。
辦證費用。
大電器采購。
廚房用具。
桌凳具5000。
購買用具費用其他2000。
其他2000。
合計。
2.每月底核算發生費用費用(單位為元)：
人員費用。
物業費用600。
排污費用600。
水電燃油6000。
原料。
其他2000。
房租。
合計。
3.需要準備資金：
開業費用+兩個月的發生費用xxx。
4.生存營業額：
生存營業為元/月，相當于平均一天2000元。
5.最低保本營業額：
十四、其他問題點。
計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。
大學生創業計劃書范文餐飲業【三】。
一、創業概念：餐飲店。
民以食為天，足見食之重要。本創業計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。總體戰略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規模，走向全國”。
二、競爭對手分析。
在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環境、衛生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃，其非常需要環境優雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。安順學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環境更有優勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
三、市場及顧客選擇。
隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環境優雅、有創意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師，及過往人員。
四、店名。
本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。
大學生創業計劃書餐飲業【四】。
餐飲業是一個傳統行業，也是一個朝陽行業，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”，“生意做邊，不如賣飯”可見餐飲業容量充足。首先，中國經濟增長速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，所以發展餐飲業大有可為。現在人們要求不僅吃飽，還要吃好，更加著重了就餐的環境，主題餐廳由此應運而生，更加有發展的空間。
一、xx主題餐廳商業優勢。
1.裝修優勢。
餐廳裝修以軍隊牢房為主要風格，讓顧客在視覺上有所沖擊，同時讓顧客在吃飯的時候可以產生更多的聯想和幻想，喚起顧客的好奇之心。
2.人員服裝優勢。
本餐廳打造新穎獨特的服務員裝飾。
廚師服飾：囚衣、勞改服。
服務員服飾：統一由靚女組成，統一穿著國民黨軍服。讓顧客在視覺上產生沖擊，體現出女性性感的一面，服飾的誘惑。
3.菜品優勢。
餐廳菜品以陜、湘菜為主，會更加推出營養煲湯的理念和重要性。講究營養配餐，營養飲食。同時我們會更加注重飲食的裝盤及菜品的器具，讓顧客感覺到，新穎獨特，高。大。上。
4.經營優勢。
驚喜私人訂制，是我們店中最重要的特色之一，它區別以往餐飲店中的消費理念，我們將打造出最強之誘惑，不強迫顧客的消費金額，您只需要一句話，一個主要內容，剩下的交給我們，我們給創意，給驚喜，我們替你辦的宗旨，讓你體會到什么叫驚喜。
店中中央位置牢籠中將在黃金時間段推出精彩演繹(例如：監獄牢籠搏擊賽，30年代上海歌舞等節目等)，讓顧客在享用美食的同時，更加可以釋放自己壓抑的情緒。
5.地理優勢。
本餐廳坐落在和平門外建西街華潤萬家旁邊，共560平方。人流量大。
周邊有多個大型住宅小區、事業單位，大學，毗鄰和平門和李家村萬達商圈，目標消費群體龐大，交通方便。
二、經營思路。
主題餐廳+清吧酒吧。
(一)經營理念。
您進門您就是爺，我們會把最好的服務送給您。我們會把健康送給您!
我們會把飯店的每一寸土地變成盈利空間。
(二)經營策略。
在內部：
1.保證經營理念、內部管理、店面形象、員工形象、服務水平、培訓內容與公司的市場定位和發展戰略的統一。
2.定期研發并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。
3.不定期開展會員優惠日、單次菜品優惠等活動，鞏固顧客與餐廳的黏稠度。
4.不斷完善作業流程，嚴明規章制度和紀律作風，引導和培養本餐廳文化的形成。
在外部：
1.積極參加定期舉辦的各種行業交流會，業內人士研討會等。
2.充分使用媒體、網絡等各種宣傳途徑和公關手段擴大知名度和影響力。
(三)采購戰略。
1.原材料采購是餐廳不可忽視的，我們可以做到統一配送，達到規模效應，從而對于供應商，我們有較大的壓低供貨價格的優勢，同時及時可減低成本，掌握市場信息，爭取主動權。
2.采購使用專人負責制，管理清晰，責任明確。
3.選擇多個實力相當、保證質量的供應商，適當分散原料的供應源，保證長期穩定供貨。
4.采購成本控制方面，盡量減少中間環節，減少中間費用和轉手成本。
5.合理確定采購總量，供應次數和供應批量，建立完善的庫存機制，使倉儲費用保持合理水平。
(四)營銷戰略。
在行業介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風格等方面，通過各種媒體和公關等渠道進行推廣和宣傳，擴大知名度和影響力，達到增強本餐廳的實力，實現進一步發展的目的。
(五)營銷策略。
1.品牌策略：將醒目、時尚、突出特色的品牌logo與高質量、貨真價實、特色菜品與溫馨、體貼、一流的服務相結合打造業內首屈一指的主題風格餐飲品牌。
3.價格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消費50元左右)。
4.促銷策略：使用不同的折扣策略(如，價格折扣策略和數量折扣策略)，使用級別制會員卡對不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客，使用客戶管理信息系統對顧客進行分析并對各種促銷計劃予以通知，利用節假日進行促銷打折，針對商務宴請和朋友聚會的折扣等等。
5.廣告策略：網絡宣傳、電視廣告、報紙、傳單、電臺廣播、行業雜志、行業展會、交流會和酒會，定期舉辦宣傳講座，店內廣告等。
三、投資明細與回報。
(一)投資明細。
總投資110萬。
1.本餐廳總面積560平方米，月租100元/月。交6壓1.合計39.2萬。
2.裝修預計25萬。
3.廚房設備5-6萬。
4.店內設施及餐具等10萬。
5.雜費1萬。
6.人員工資(月)，廚房采用包廚3萬，服務員2.5萬(10人)(預留3個月，合計16.5萬)。
7.店內原材料采購及預留流動資金3萬。
8宣傳費用：媒體，印刷品10萬。
(二)投資回報。
牢籠包間：2人間(3個)4-6人間(10個)10人間(1個)。
散臺：8個(4-5人坐)。
同時就餐人數可達100人以上。
每天番臺率保守估計1.5。合計每天上桌數預估40桌，人數150人上。
150(人)*50(元)*30(天)=22.5萬/月=270萬/年。
毛利潤55%，純利潤控制到30%以上。
年收益率80%以上，力爭做到年收益超過100%。
酒吧利潤暫不預估，酒吧酒水300%利潤，小吃、水果拼盤200%利潤。
四、合作方式。
1入股形式：每股1.5萬元，按股份分紅。
五、風險控制。
為了保證餐廳財產免于遭受災難性的損失或在損失后取得經濟補償和為達到上述兩個目的所帶來的費用，風險管理是本餐廳的整理個管理中至關重要的一環。我們感到我們能克服這些風險因為如果我們能做到以下幾點來分散和避免風險：
9.當餐廳發展達到一定規模后，將建立起風險管理信息系統，更好的控制風險，使餐廳能夠穩步地向戰略目標前進。我們面前的商業機會對我們非常有意義，如果我們能做到以上風險控制工作，我們就有機會將我們的思想付諸行動，將我們的餐廳在市場上的局部優勢，變為整個行業的巨大優勢!
大學生創業計劃書餐飲業【五】。
一、摘要。
民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。現如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。本創業計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我團隊所想要創業的短期目標，長期戰略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規模，走向全國”
我們團隊的創業夢想是經過許久的醞釀才形成的，也正因為此我們才走在了一起，對于餐廳的創建及其運行模式已經有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在穩步進行中。
二、市場及顧客。
隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題，如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
而在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本餐廳就是根據這一點,為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環境優雅、有創意的地方。市場主要面對的是楓林大道附近的大學的學生和老師，及過往人員。
三、競爭對手分析。
在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環境、衛生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃，其非常需要環境優雅、衛生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。楓林附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環境更有優勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
四、項目概況。
(一)項目目的：
校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業項目，同時也增加自己的創業經歷，為以后更大、更好的創業打下良好的基礎。
(二)項目名稱：馨園餐廳。
(三)項目性質：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等。
(四)建設地點：
江西財經大學現代經濟管理學院。
五、經營理念及目標。
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。
2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現本店與顧客雙贏的局面。
4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規模和影響力。
六、管理理念。
1.尊重餐飲業人員的獨立人格。
2.互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。
七、經營范圍。
提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等。
1.自助餐主要是火鍋、燒烤，同時也提供各種飲料。
2.早餐以江南小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐富，使就餐者有更多、更好的選擇。
3.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。4.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。
八、營銷策略。
在餐廳的初步發展階段，采取招徠定價，利用各種優惠方式吸引學生，并在各個高校里進行品牌宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，培養顧客的忠誠度。
九、財務數據。
起步資金：十五萬元。
融資方式：團隊成員手里資金五萬元，創業貸款五萬元，家庭支助五萬元。
組織理念：
特色飲食，微笑服務。
階段小結：
學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。以大學生為其市場，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本團隊正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
十、餐廳崗位說明書。
(一)對餐飲經營者的要求職責。
1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。2.餐廳員工的薪資和休假的安排。
3.熱情待客，客人至上，保證優良的服務，加強對員工服務態度的監督。
4.控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。
(二)對中餐廚師的要求職責。
1.每日早午餐的制作，保證食品質量。
2.遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。
4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。
5.努力創作特色飲食。
(三)對西餐廚師的要求職責。
(與中餐廳廚師職責相同)。
(四)對服務生的要求(3~4人)職責。
1.微笑服務，禮貌待人。
2.餐廳每日營業前，整理好桌椅，餐廳衛生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業。
3.客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。
4.對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。
5.工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。
6.客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。
7.下班前檢查工作區域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。
8.與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規章制度。
十一、研究與開發。
(一)項目申請。
餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。
(二)餐廳開辦前準備1.租用場地。
2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4.聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6.開始在各高校進行宣傳活動。
十二、環境分析。
餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現在的人所追求的是干凈衛生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。
(一)此類餐廳的形成及發展前景。
隨著人們生活水平的提高，對綠色營養方面的關注也逐步提升，作為一名高校學生，更是走在時代的前沿，對事物的敏感度比較強，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結合，提供水果飲料，滿足學生在各方面的要求。只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。
(二)餐廳所在地消費市場分析。
3.所在位置：江西財經大學現代經濟管理學院。
4.優勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。
5.主要經營項目介紹:午餐晚餐均是四川特色菜6.存在的缺陷：
(1).餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。
(2).因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。
7.本餐廳的競爭策略。
(一)做好宣傳，開展各種促銷活動。
1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
2.針對節假日，開展有針對性的促銷策略。
(二)創造本餐廳特色。
1.永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
2.這是你的餐廳。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。
十三、營銷策略。
(一)在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：
1.優勢宣傳：
1.本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。
2.同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。
3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
4.此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
5.本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優勢。
6.本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。具體內容請參見附件一。
2.服務：
本餐廳所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。餐廳規章制度也有明確要求。
3.品質與價格的雙重保障的競爭策略。
1，本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。
2.本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。
4.校園廣告。
(1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。
(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。
(二)經營模式的建立。
1.本餐廳提供免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。
2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
4.餐廳在適當的時候還將推出送外的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。5.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
6.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
7.制作顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。將顧客滿意進行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
(三)市場進程及目標半年。
慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。提升知名度、美譽度;積極進行市場調研，努力的開發新的飲食產品，為餐廳的進一步發展積蓄資本。
十四、風險及對策。
(一)資金方面。
為防止資金回收較慢，資金鏈條發生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業資金必須要有一定的資金留做備用。
(二)資源方面。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、肉類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。
(三)經營方面。
1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發明新的特色菜。
2.同時，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。
(五)其他方面。
隨著世界的發展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如xxx、xxx在中國的快餐業中占據很大的市場份額。因此，善于創新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。
財務計劃現金流量表。
3.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。(大約估計為70000)。
4.剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發狀況。
預計損益(主營業務收入)。
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計算出投資回收期約為三個月。
做了這些計劃我想我們一定會按照計劃進行實施，希望創業能夠早點成功，也希望能夠引來更多的創業者，共同創造更大的事業，我們期待你的參與!
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十
自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
自食其樂西餐廳。
此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
蚌埠市地區。
學院現有一萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。
服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
在西餐廳初步發展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
見財務計劃欄。
――十萬人民幣。
由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。
舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。
敬業創新，優質經營，人性化管理。
“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
趙耀,男,漢。
職責。
1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
部門職責。
1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進度表。
5、建立項目管理系統。
6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。
7、跟蹤分析項目開發成本。
8、管理項目中的風險和變化。
9、負責項目團隊建設。
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。
部門職責。
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
部門職責。
1、制定本部門年度營銷目標計劃。
2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。
3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。
4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。
5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。
項目開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審核后交予組委會評審。
1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”
2、向有關部門協商其他業務項目的經營許可。
1、內部事務整合。
根據本地區的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。
2、業務項目準備。
開始可與相關業務的西餐廳取得聯系，共同制定計劃設計。聯系當地的西餐廳，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。
校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。
2、西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。
3、為發展我國的飲食文化提供支持探索。
西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。
西餐廳市場分析：
鳳陽地區在不斷發展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。
消費市場分析：
鳳陽地區城市發展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
1、同一性。
目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展起阻礙作用。
2、追求時尚個性化。
西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區的特色來進行運營。
目前困境：
我們公司目前面臨的困難是：
一、西餐廳的選擇;。
二、產品樣式的選擇;。
三、正式開業前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。
首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!
還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：
1.對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。
2.根據地圖，標出你看好的地點。
3.在選定的地方周圍，畫出經營范圍。
4.確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點。
5.了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。
6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。
初期策略：
做好宣傳，打響知名度。
1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區形成一定的影響。
2、和一些西餐廳合作開發一些特色的項目，對于一定數量的居民提供免費的試吃活動。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十一
隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十二
一、項目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）。
二、創業目標發展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
國際化進程將加快，并且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。
四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐（養顏、強身、生態）菜糸，最終運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能理解的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。
七、市場策略。產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。
如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的來源典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節儉，降低費用，企業實行十常管理法（費用比其它餐飲要節儉到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業）。
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業前十天開始上崗（做清潔）。
十六、手續辦理裝修之前開始辦理各種經營手續（工商、稅務、城管、派出所等），開業前必須完善。
十七、規章制度提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度1、企業理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的團體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，經過口碑相傳，逐步構成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。
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最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十三
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群以周圍龐大的大學生群、周圍龐大的肖壩路居民群；競爭對手主要為現存和即將開業的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少；肖壩路所在商圈過去非常發達，新的商業氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的`巨大消費商圈；與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同等已經明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十四
近年來，我國餐飲業發展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業也提出了嚴峻挑戰。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業帶來了巨大的規模效益。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發展生產經營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業連鎖經營的前列，對行業的規模發展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業連鎖經營還處于初級階段。大力發展連鎖經營是餐飲業提高經濟效益的有效途徑和必由之路。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的'溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期(1-3月)。
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)。
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)。
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據不同的節日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十五
企業概況是餐飲創業計劃的主題，你想把自我的餐飲店做成什么樣的規模，什么樣的經營模式，開在哪個區域，應對那些顧客，有什么樣的產品，有沒有什么特色。我們都明白多少錢干多少事，但如果我們能先確定好這些將能夠在具體執行時有針對性的完成各個目標。
當你把自我將要開的店的整體框架搭建出來以后，你同時也要開始研究自我的問題了。你對自我有何認識？是否了解餐飲創業，覺得自我哪些方面比較強，比較擅長媒體運營還是做才好吃，以后將把自我的才能如何發揮？之后你還需要將自我的學習目標（諸如看餐飲創業書、去餐飲店實習等）一個個列出來，后面的日子一點一點去實現。
3、swot分析。
swot分析法是一種商業領域常見的態勢分析法。它經過自身的優勢、劣勢、機遇、挑戰四個點來分析自身企業或者產品在未來的前景，并經過分析結果進行改善自我。
一般劣勢是相較于自我的競爭范圍內的對手而言的；還有你的店是否能有什么機遇和挑戰？如果對于這個分析法不太熟悉可自行上網了解。
4、營銷計劃。
營銷計劃這個就很好理解了，不管店鋪大小如何，一家新店最怕的就是沒有客人上門。如果出現了那種情景我們如何采取行動吸引客戶？所以營銷計劃必須要早點準備好，不然到時候慌都來不及。
一份餐飲創業計劃書雖然對于創業人生的中后期沒有絲毫用處，可是對于創業初期的工作將就有十分重要的指導作用。也許我們并不必須能靠著它把創業初期的困難全部解決掉，但一份創業計劃書更是我們自我的一個態度。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十六
房租和押金周轉資金16.5萬元，固定資產投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。經營成本：
房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。固定資產折舊：
固定資產15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十七
合家歡特色店將引領濰坊市餐飲經營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內不會淘汰。
濰坊目前的現狀：
1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。
2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。
具體策劃案。
一、場地選擇。
1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等。
2、主要各區的繁華地帶佳樂家三聯家電科技城一帶等。
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)。
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)。
5、場租費用不得超過30元/平方米。
二、店名。
和順坊家鄉味歡樂餐廳等。
三、餐廳設計。
1、整個餐廳體現一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
2、客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
四、投資費用預算(按平方米)。
1、裝修：130萬。
2、廚房設備：30萬。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十八
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境。
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
1.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用xx元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析。
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發展機遇與條件。
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業的真實信息。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
(2)項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
l、汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
四川川野山珍餐飲管理有限公司。
企業宗旨。
提供交友平臺,弘揚休閑茶文化。
企業作風。
快速反應、雷厲風行、腳踏實地、精益求精。
企業精神。
團結務實、與時俱進。
企業目標。
作成都最好的商務聚會.交友.休閑.茶樓。
最新餐飲業創業策劃書范文（19篇）篇十九
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，所以雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生能夠到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出此刻大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。所以我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不一樣口味菜式。而非餐點又供給各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡便的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略。
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不一樣的做法，使口感與眾不一樣，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節儉時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不一樣情景采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必須的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節儉又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，能夠與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此能夠互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，所以良好的就餐環境是能夠吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就研究修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，所以要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，能夠研究擴大經營，增加其它服務項目，并能夠尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自我的品牌，能夠往專為學生供給飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境。
五、市場分析。
在大學中的食堂的飲食一向是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了團體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生供給價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校供給必須的勤工助學崗位，幫忙貧困生更好的完成學業。
優勢與劣勢：
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節儉時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應當很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還供給冷飲、冰粥等，并供給免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，所以令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，所以在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，所以還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有必須的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應當是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受本事就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不一樣，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要理解考驗的。
六、促銷和市場滲透。
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，經過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析。
1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經營財務預算及分析。
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、營銷組合策略。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經濟實力尚弱，所以初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開很多的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳。經過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“天之素”的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自我才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。