做青椒炒肉絲（優秀22篇）

優秀作文在結構上合理緊湊，段落之間銜接自然，邏輯清晰。小編為大家整理了一些獲獎作文的范文，希望能給大家提供一些寫作的靈感。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇一

青椒肉絲是一道經典的川菜，它的口感和顏色都非常適合中國人的味蕾。在我的生活中，青椒肉絲是一個常見的家常菜，我經常自己在家里做。在這篇文章中，我將分享我對青椒肉絲的制作方法和心得體會。

第二段：材料準備。

制作一道好的菜肴，材料的準備非常重要。制作青椒肉絲需要準備青椒、瘦肉、大蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉。其中，肉要選用瘦肉，不宜太肥，否則口感會變得油膩。青椒要選用嫩一點的，這樣炒出來的青椒會更加鮮嫩可口。

第三段：制作方法。

制作青椒肉絲的過程相對來說比較簡單。首先，將瘦肉切成細絲，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，放置腌制一段時間。然后，將青椒切成細絲，大蔥、姜、蒜切末備用。鍋中加入適量的油燒熱，放入肉絲煸炒至變色，再加入大蔥、姜、蒜炒香。接著放入青椒絲，繼續翻炒，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調味后翻炒均勻即可。

制作青椒肉絲需要注意的地方包括：先放肉，讓肉煸炒出油后再加入青椒，這樣青椒會更好的入味。調味的時候要適度，不要過咸、過甜。此外，炒菜的火候也很重要，要掌握好火力，避免焦糊和過油。最后，加適量的水淀粉勾芡會讓青椒肉絲更加汁多味美。

第五段：總結。

青椒肉絲是一道常見的川菜，雖然制作起來比較簡單，但也需要我們關注細節。適量的腌制、合理的調味、精準的火候以及勾芡都是制作好青椒肉絲的關鍵。希望我們在以后的烹飪過程中，能夠不斷的學習和總結，做出更美味的家常菜。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇二

炒青椒肉絲是一道家常菜，以其色香味俱佳而備受喜愛。我作為一個愛吃又會做飯的人，對于炒青椒肉絲有著深深的情感和心得體會。下面將從選材、切割、調味、火候和出鍋五個方面來探討一下自己炒青椒肉絲的經驗與感悟。

首先，選材至關重要。我們要選擇新鮮的青椒和優質的瘦豬肉。新鮮的青椒外皮鮮亮，沒有斑點，手感緊實。瘦豬肉應該選取顏色鮮紅、有一定肥瘦搭配的部位，這樣炒出的肉質才會嫩滑可口。選材要嚴格把關，保證了菜肴的原材料的新鮮度，也為后面的烹飪過程打下了良好的基礎。

其次，切割要細細心心。青椒切成細絲，均勻且一致，這樣炒熟的時間會更快，口感也更好。豬肉也需要切成細絲，而且要注意切割的方向。將肉切成纖細的絲狀，有助于肉質更易入味。切割是個細致而重要的工作，只要認真去做，就能得到一個出色的下廚作品。

調味是關鍵所在。我喜歡在炒青椒肉絲時加入一些特別的調味料，如生抽、料酒、蠔油等。生抽能增添菜肴的色澤，增加菜肴的鮮味；料酒能去腥除膻，使肉質更加鮮嫩可口；而蠔油則能提高整個菜肴的口感和香氣。調味料的選擇需要因人而異，根據自己的口味來調整，相信只要找到自己喜愛的味道，炒出的青椒肉絲定會讓你滿意。

火候要控制得當。炒青椒肉絲這道菜需要火候適中，既要保持食材的原汁原味，又要使青椒熟爛而不失脆爽，肉的嫩滑可口。所以要快炒高溫，保持大火，迅速翻炒并均勻受熱，避免火候過大而糊掉菜葉或肉絲，也要避免火候過小而導致肉絲變老。火候的掌握需要根據經驗來調整，炒菜時不斷觀察火候的狀態，做到心中有數。

最后就是出鍋環節。炒好的青椒肉絲不要立即出鍋，應該繼續保持鍋內余溫炒至青椒收水，更能使原料的口感更好。而且出鍋后，可以根據個人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等調味料提升口感。出鍋后的青椒肉絲色香味美，炒菜技巧的運用使得整個烹飪過程完美無缺。

綜上所述，炒青椒肉絲的制作過程需要細心、耐心和熱愛，在堅持不懈的努力下，我們才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉絲。這一過程培養了我細致觀察、分析問題的能力，也讓我對食物的味覺有了更深的認識。在未來的烹飪探索中，我相信這些經驗與體會將會讓我更加熟練地制作出更多美味的佳肴。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇三

媽媽是我們家的“廚神”，不僅廚藝高超，而且菜品種類繁多，無不讓我和老爸垂涎欲滴。可在許許多多色香味俱全的菜中，我最喜歡的還是京醬肉絲。京醬肉絲是一道傳統風味菜。選用的是豬的里脊作為主料，輔以甜面醬和其它調味品，用特殊的“醬爆”烹制而成。色澤紅潤，醬香味濃郁。綠色的黃瓜條和蔥白均勻在擺在盤子里，白綠相襯、十分誘人，簡直像藝術品一樣無可挑剔。

別看它只是一道菜，想要讓它色香味俱全那可就不簡單啦！豬里脊肉切絲，用半個蛋清、些許淀粉、料酒腌制15分鐘。甜面醬根據喜好加入糖、油等，放入鍋中蒸一會兒待用。可千萬別小瞧了這些步驟，這些步驟可是做好京醬肉絲的關鍵哦！熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲快速滑至變色，盛出。用底油炒香甜面醬，加入肉絲翻炒。最后，黃瓜、蔥白切成細絲，擺在盤上。準備好豆腐皮，平鋪在盤子一側，將肉絲盛出，澆上肉汁，即可做好。

我看著面前香噴噴的、令人垂涎三尺的京醬肉絲，立即抄起筷子去夾。剛一入口，涼涼的黃瓜絲十分清爽，中和了肉醬的油膩，滾燙的肉絲因黃瓜絲而快速降溫，甜絲絲的，令我齒頰生香。濃郁的醬香，滑嫩的肉絲、清爽的黃瓜絲，令我回味無窮。這個中滋味只有吃過的人才知道。不一會兒，一大盤京醬肉絲便被我消滅殆盡，全數進了我的肚子。

我愛京醬肉絲那別樣的美味，更愛烹制如此美味的媽媽。這種味道，是我永遠都不會忘記的！

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇四

青椒肉絲是一道經典的中式家常菜，也是我非常喜歡的一道菜。在做青椒肉絲的過程中，我不僅學會了做菜的技巧，更感受到了做菜的樂趣。在此，我想和大家分享一下我做青椒肉絲的心得。

第二段：準備材料。

首先，準備好所需的材料：瘦肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和食用油。瘦肉可以選擇豬肉或牛肉，建議選擇瘦肉切成細絲，爆炒時更容易入味。青椒選用新鮮脆嫩的大青椒，色澤翠綠，口感清爽。蔥姜蒜要切成末備用，以方便入味。

第三段：烹飪步驟。

1.先將切好的肉絲加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌勻，腌制20分鐘左右。

2.將青椒洗凈切成均勻的絲備用。

3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再將腌好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。

4.接著放入青椒絲，翻炒至熟軟，加入少量鹽和雞精調味。最后滴入少許香油即可出鍋。

第四段：小技巧。

做青椒肉絲這道菜，需要對火候和時間有所掌握。首先，要注意調節火候，火大易糊鍋，火小則容易煮爛。其次，在加入青椒絲時，要迅速翻炒，掌握好烹飪時間，以保持青椒的口感和色澤。最后，要在調味時適度加鹽，不宜過咸，以免影響口感。

第五段：總結。

做青椒肉絲雖然看似簡單，但在實際操作中需要注意許多細節。通過不斷的嘗試和修正，我逐漸掌握了做青椒肉絲的技巧，也體會到了做菜的樂趣。在日常生活中，通過做菜不僅可以嘗到美食，還可以鍛煉自己的耐心與毅力，養成細致認真的做事態度。希望我的分享能夠對想要學做菜的朋友們有所幫助。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇五

青椒肉絲是一道常見而又受歡迎的家常菜，它以清爽的口感和美味的味道引起了許多人的喜愛。在我多次嘗試炒青椒肉絲的過程中，我深刻體會到烹飪的技巧和細節對于菜肴的味道和口感影響的重要性。下面我將分享我對炒青椒肉絲的心得體會。

首先，選擇新鮮的青椒是制作美味青椒肉絲的關鍵。青椒的新鮮程度直接影響著菜肴的口感和營養價值。所以，在購買青椒時，我會選擇外表飽滿、色澤鮮亮的青椒。同時，觸摸時應該有一定的硬度，這樣的青椒口感才會爽脆，而不會太軟爛。此外，青椒的顏色也有重要的意義，一般我們會選擇綠色的青椒，這種顏色讓人感覺清新而開胃。

其次，切絲的技巧也決定了青椒肉絲的細嫩口感。切青椒肉絲時，首先要將青椒切開去除蒂部和籽，然后將青椒切成細絲狀。在切絲的時候，我發現使用刀向青椒表面緊貼下切的方法效果比較好，可以保持肉絲的整齊和細膩。此外，為了增加青椒肉絲的口感層次感，我還會將肉絲拍彈。將切好的肉絲放入碗中，加入適量鹽和淀粉，然后用手拍擊幾下，可以改變肉質的組織結構，讓口感更嫩滑。

再次，火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關鍵。在炒青椒肉絲時，我通常先將鍋預熱，然后加入適量的油。等油熱后，將肉絲倒入鍋中翻炒，使其均勻受熱，并保持肉質的鮮嫩。接著，再將切好的青椒絲加入鍋中，快速翻炒均勻。這樣的火候可以讓青椒保持脆嫩的口感，同時也能保持青椒本身的營養成分。

最后，選用合適的調味料提升菜肴的味道。在炒青椒肉絲時，我通常會加入適量的鹽、雞精和生抽。適量的鹽調味可以增添肉絲的鮮美，而雞精則可以提升菜肴的鮮味。此外，生抽則可以增加菜肴的顏色和口感。根據個人口味，可以適量加入其他調料，比如蒜末、姜末等。這些調料的使用順序和分量的掌握也需要經過多次的實踐才能達到最佳的效果。

通過多次的實踐和總結，我逐漸領悟到炒青椒肉絲的制作技巧和細節對于菜肴的影響是多么重要。選擇新鮮的青椒、切絲的技巧、火候的掌握以及選用合適的調味料都是制作美味青椒肉絲的關鍵。只有在不斷嘗試和實踐中，才能掌握這些技巧，做出口感好、味道美的炒青椒肉絲。我相信通過不斷的琢磨和練習，我會越來越擅長制作出一道道美味的烹飪佳肴。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇六

作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡單而美味，一直以來都備受大家的喜愛。經過多次的嘗試和總結，我發現要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調味和火候的把握等方面。下面我將從這四個方面分享我的心得體會。

首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營養豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細絲備用。

其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環節。切絲時要盡可能保持肉質的整齊和細長，這樣炒出來的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長度，這樣翻炒時才能均勻受熱，炒出來的青椒更加香脆可口。刀工需要練習，只有多加練習才能提高切絲的速度和準確度。

然后是調味的選擇。炒青椒肉絲的調料較為簡單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調料。在調味的過程中，需要根據個人口味適當地增減鹽的用量，以免口味過重或過淡。另外，在青椒和肉絲炒制時，可以適量加入料酒進行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。

最后是對火候的把握。火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關鍵。在炒肉絲時，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過程中要注意快速翻炒，以免青椒過熟，影響口感和顏色。

總的來說，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個方面的要點。關鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時對調味的選擇也要有一定的搭配經驗。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂趣。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇七

彩虹肉絲這道菜是我寒假中的一天，心情好時自創的一道菜。但你們可能會問：彩虹有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫七種顏色，那你這道菜的七種顏色分別是什么呢？那我就大方地告訴你們吧。紅色是紅辣椒，橙色是橘子皮，黃色是黃色的`椒，綠色是綠辣椒，青色是青椒，藍色和紫色就是藍莓醬和茄子。

現在我要把這道菜的做法教給你們。首先，準備好材料，接著把紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒切成小丁，再用水洗干凈，裝進盤子里。然后再把茄子切成一厘米的小段，也裝進盤子里。現在來處理橘子皮了，弄到這，我要告訴你們一個小竅門：因為橘子皮是有點苦的，所以我從網上查到，只要把橘子皮放進鍋里煮一下，就會不苦了。橘子皮煮好之后，也把它切成小丁，裝進盤子里。材料切好后就要開始炒了。先炒紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒，用大火炒一會兒，再把橘子皮放進去一起炒，炒到有味道時，就可以裝盤了。然后炒茄子，炒好之后和辣椒那一盤裝在一起。接著來炒肉絲，等肉絲變色時再倒入有茄子和辣椒的那一盤，用小火翻炒一下，最后放進一點藍莓醬和糖、味精。一盤色香味俱全的彩虹肉絲就做好了。

用勺子舀一勺，放在嘴里，麻辣、清香、酸甜都在嘴里，實在太好吃了。用肉絲蘸點藍莓醬，放在嘴里，那就更好吃了！

同學們，看了是不是想口水流下三千尺呢？那就到我家來嘗嘗吧。或者也可以自己學著做一下來嘗嘗。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇八

大青椒、豬里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、鹽、糖、淀粉適量。

1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，

2.里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。

4.倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。

5.肉絲炒到約八成熟時，

6.下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

溫馨提示：不宜一次吃得過多。辣味重的`容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇九

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十

調料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。

2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。

3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

5、再將腌好的'肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十一

種植青椒的時候一定要選擇一些健康的種子，而且最好選擇一些顆粒大小一樣的種子，然后將種子在陽光下進行暴曬，這樣的方法可以促進種子成熟，同時也能夠提高到種子的發芽率，同時也應該對種子的表面攜帶的細菌進行殺除，太陽的暴曬也可以使種子表面的病菌得到殺出。另外還可以利用一些高錳酸鉀等液體進行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反復的沖洗種子上的藥液，然后再利用溫水浸泡8到12個小時。

二、周期管理。

種子在種植以后，一般在十天左右就會發芽，發芽期間的養分主要是靠種子本身供給，而幼根的吸收能力很弱，所以這個時候是不可以進行施肥的，避免施肥對幼根產生影響。到達幼年期的時候，只需要50到60天的時間，而幼苗期又分為兩個階段，這個時候就需要足夠的營養，必須要進行有效的施肥以及澆水。

三、開花結果。

10到15天以后就可以開花此時的營養生長以及植株的生長特別的突出，可以通過水肥的措施進行有效的調節。到達結果期的時候，經歷的時間非常的長，一般在50到120天左右才可以正常結果。生長結果期需要的水以及肥料非常的大，此時必須要加強水肥的管理才能創造出青椒生長的營養條件。

四、追肥。

雖然青椒椒的植株根系非常細，但是果實卻非常的多，需要進行多次的采收，尤其是在中后期的時候，需要的肥料更大，必須要進行多次追肥，如果土地好底肥充足的地塊，也可以配合澆水的方法進行青椒的養分供給。如果早衰的地塊，就可以在采摘以后利用澆水方法的同時，還可以使用一些尿素進行灌溉。同時一定要注意，對葉子還要進行一些分散性的施肥，這樣可以增強營養，提高了植株的性能也能夠提高青椒的產量。

青椒養殖注意事項。

青椒的根系不怎么發達，生長也非常的緩慢，深度可達10到15厘米的土層當中，青椒可以自行授粉。但是為了提高生產率也可以進行人工授粉。青椒在播種以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生長出葉子。青椒最好的適宜溫度便是在15度到34度之間。青椒屬于一種不耐旱，也不耐嘮叨蔬菜，但是卻非常喜歡干爽的空氣條件，就要保證好土壤的水分，水分過大就會產生死亡的可能，水分過小也會產生生長率降低的可能。

維生素c。

青椒富含維生素c，維生素c的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

辣椒素。

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥。

維生素k。

它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

維生素、礦物質。

青椒含有豐富的維生素和微量元素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十二

青椒全部切好了，接著我就點火炒菜了。“哧”的一聲，蛋和青椒一塊兒下鍋，鏟子也跟隨著進了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個洞，上面的蛋液爭先恐后地流了出來。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過了一會兒，我又把蛋翻了一個身，讓它繼續煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會兒我就把火給關了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來。聽到這里，你一定會問這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調料我早就在調蛋的時候放進去了。

吃飯的時候，媽媽品嘗了一口就說：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進步嘛！”我笑著說：“沒有什么作文人網，好吃的話以后我還會炒一些別的菜。只是請多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好。”媽媽笑了，我也笑了。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十三

大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。

做法。

1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲;里脊肉順紋理切成絲。

2.把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒，用手抓勻后腌15分鐘。

3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻。

4.炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。

6.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

7.調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十四

炎熱的夏季，大家的食欲都不是特別好，所以一般都會選擇較為清淡的菜式，而清涼解暑的絲瓜肉絲湯就是一個很不錯的的選擇。絲瓜肉絲搭配，一葷一素，平衡膳食健康，絲瓜能夠分吸收收肉的脂肪，使得不油膩，而且能夠使得兩者營養充分被吸收，那么這就給大家介紹一下絲瓜肉絲湯怎么做。

冬瓜肉絲湯的做法絲瓜肉絲湯的做法肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。

將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時出鍋控油備用。青紅椒、水發香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質細嫩，咸鮮適口。

絲瓜肉絲湯怎么做在上面已經給大家具體介紹了，其實做法還是很簡單的，只要準備好新鮮的肉和絲瓜，水開了之后將肉和絲瓜放下就可以了。但是也要注意不能煮太要不然容易讓絲瓜變黑。當然，如果自己想加入一些其他的食材，只要不是相克的食物就可以。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十五

1、雞蛋和蝦仁都是葷菜里面很容易熟的兩種，即便是凍的蝦仁，放在溫水里化凍起來也很快。只要最先把蝦仁放在溫水里泡起來，等切青椒打雞蛋等工作完成時，蝦仁就完全解凍了。如果還嫌慢，可以買cooked的冰凍蝦仁，味道也不錯，但口感稍硬一些，美國普通超市都有賣的。稱這道菜為快手菜，實在是實至名歸了，哈哈。

2、青椒多放幾個會更好吃，我冰箱里只剩一個了就只好將就。如果買的青椒很辣的話，可以在下入蝦仁之前就加鹽多炒一會兒，辣味會減少。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十六

同學們，你們知道我今天為什么怎么高興，那是因為我今天要上廚炒菜。

今天，我炒菜炒的是青椒炒蛋。首先我從冰箱里拿出三個雞蛋，四只青椒。我拿出一只碗，把雞蛋打在碗里，然后，我把雞蛋調碎。平時，我看到父母調過雞蛋，心想是那么簡單。可是，今天自己一調感到是那么不容易。我覺得調蛋是那么累，還沒有等到我把雞蛋調勻，已經覺得自己的手臂快要斷了。不過這還算不了什么。那切青椒才叫人受不了呢！我拿起一只青椒洗干凈，然后把它剖開，把里面的`籽挖出，再把它切成絲。剛開始，我倒沒有覺得有什么不好，可是切了一會兒，那辣椒的氣味熏得我受不了，眼淚也待不住了，從眼眶里不自覺地流了下來。我強忍著沒有用手去擦。我知道現在不能夠用手去擦眼睛的，否則后果很難設想。

青椒全部切好了，接著我就點火炒菜了。“哧”的一聲，蛋和青椒一塊兒下鍋，鏟子也跟隨著進了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個洞，上面的蛋液爭先恐后地流了出來。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過了一會兒，我又把蛋翻了一個身，讓它繼續煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會兒我就把火給關了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來。聽到這里，你一定會問這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調料我早就在調蛋的時候放進去了。

吃飯的時候，媽媽品嘗了一口就說：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進步嘛！”我笑著說：“沒有什么，好吃的話以后我還會炒一些別的菜。只是請多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好。”媽媽笑了初中，我也笑了。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十七

相信大家對青椒肉絲炒飯這道菜都不陌生吧，作為一道大眾菜，不僅擁有美味的口感，其營養價值更是不用多說。如何做才能使這道菜更加美味呢？相信大家都想學習一下，下面我們就跟隨文章來具體學習一下吧！

原料：青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗。

調料：醬油，糖、雞精各適量。

做法：

1、青椒切絲，雞蛋打散；

2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。

1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；

2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；

4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。

功效：

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

相信通過以上文章，我們都增進了我們的手藝。如今越來越多的男生也都開始學做飯了，不如就從這到簡單的小菜練起吧.營養美味，實為我們的不二之選。還在猶豫什么，趕快行動起來吧，把快樂帶給身邊的所有人，不僅帶去美味的菜肴，更帶去極高的營養，趕快行動吧！

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十八

調料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽。

做法：

1、準備好豬肉、青椒、洋蔥。

2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。

3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。

4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。

5、鍋中余油，爆香蔥蒜。

6、倒入青椒絲，炒勻。

7、加入酸包菜梗，炒勻。

8、倒入滑散的肉絲。

9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇十九

原料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。

制作過程：

豬肉切成二粗絲(長約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。

甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細絲，蒜苗切3厘米的節。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。

炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱(約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇二十

在老百姓中流傳著一句俗語青菜蘿卜保平安，也就是說在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜蘿卜對人的身體好。青菜含葉綠素最豐富，榨菜含優質的蛋白質和礦物質是素食中的王者，一點肉補充營養，三者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜榨菜肉絲湯可以作為家庭餐桌上的常備。

青菜榨菜肉絲湯要做的好吃也不是那么容易，對于不經常下廚房的人來說也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜榨菜肉絲湯的做法，來學吧。學好了回家做。

1.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊。

2.鍋置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。

3.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。

做法二：

1.菜一包，肉絲一些，小青菜一小把，豆腐兩小塊。

2.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。

3.豆腐也切成小塊。

4.榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，

5.置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。

6.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇二十一

材料：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量。

做法：

1.將白菜切成菜絲，待用。

2.將豬肉切成細絲，放入盆內，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。

3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪成糊狀，推攪幾下即成。

做青椒炒肉絲（優秀22篇）篇二十二

原料：

胡蘿卜1根、雞蛋1個、豬肉100克，面粉、鹽、花生油適量。

做法：

1.胡蘿卜洗凈擦成絲，豬肉切末，加入鹽、雞蛋、面粉、水，調成面糊，攪拌均勻。

2.將煎鍋置于火上，放入油。燒至五六成熱，舀一大勺面糊放入煎鍋中，攤成圓餅狀，厚約半厘米，中火煎至兩面金黃即可。

3.也可把攤開的圓餅放在盤內，放入蒸鍋內蒸熟。

貼士：

做法簡單，葷素結合，營養全面，幫助孩子補充胡蘿卜素。

(玉玉媽媽推薦)。