實用酒店如何節(jié)流（匯總20篇）

考查內容：思想是否清晰，是否了解自己，是否和簡歷說的一致。

2、談談家庭情況?

考查內容：了解應聘者所受的教育，以及未來對工作和生活的態(tài)度。

3、有什么業(yè)余愛好

考查內容：能在一定程度上反映應聘者的性格、觀念、心態(tài)。思路：最好不要說自己沒有業(yè)余愛好;不要說那些庸俗、令人感覺不好的愛好;最好不要說愛好僅限于讀書、聽音樂、上網(wǎng)，否則可能令面試官懷疑應聘者性格孤僻;最好能有一些戶外業(yè)余愛好來“點綴”形象。

4、最崇拜誰

考查內容：應聘者未來的發(fā)展方向。所崇拜的人最好與自己所應聘的工作能搭上關系;最好說出所崇拜的人的哪些品質、思想感染、鼓舞著自己。

5、談缺點

考查內容：應聘者的誠信度和自信心思路：不宜說自己沒缺點;不宜把那些明顯的優(yōu)點說成缺點;不宜說出令人不放心、不舒服的缺點。

6、為什么選擇我們酒店

考查內容：應聘者的求職動機、愿望及對此項工作的態(tài)度。思路：宜從行業(yè)、企業(yè)和崗位三個角度來回答，如“我十分看好貴公司所在的行業(yè)，我認為貴公司十分重視人才，而且這項工作很適合我，相信自己一定能做好。”

7、如果錄用你，你將怎樣開展工作。

考查內容：這個問題在面試的時候考官會問到應試者，主要考察應試者對工作崗位的理解和熟悉程度，考察面試者的邏輯思維和工作辦事能力。知道這些，你就可以有針對性的去回答這個問題：

收集信息是有效面試的關鍵，提問技巧的靈活性十分關鍵：你必須做得很自然，除了你自己外沒人意識到你的意圖。適合一種情況的提問方式在另一種情況可能給你虛假、 誤導信息或更糟的是完全沒有信息。 以下12種技巧將幫助你隨機應變，使你每次都能一擊即中。

1.封閉式提問

這是面試中最常見的提問方式，也是最被濫用的。你在面試中聽過多少這樣的問題：“你是否能在壓力下工作?”只有“是”或“否”兩種可能答案(誰會說否呢?)

面試者毫無信息，無從評估各個候選人的`不同之處。但雖然封閉式提問最普遍的用法不適當，但當你尋求承諾(如“你可以周一來上班嗎?”)，或你回想或證實早前面試中收集到的信息時，這是有用的提問技巧，(如“你在……酒店工作了十年?”)。你還可以運用它來繼續(xù)話題，如果你在同一個話題有一連串提問的話。

2.開放式提問

這種方式邏輯上是與第一種方式相對的。被面試者不能以“是”或“否”來回答，而要進行解釋。例如“ 你如何做到在壓力下工作?”這是個開放式提問，要求被面試者評細回答。這種方式優(yōu)勝于封閉式提問，保證可以讓候選人講話而你在旁聆聽。

這些問題通常這樣開頭：“我想知道……”，“你可以把……說來聽聽嗎?”

3.以往成績提問

對以往的成績或行為的提問是基于以往行動可以預測未來行為的前提上，任何特定的某個人在新工作的行為。至少可以預計與過去一樣好或一樣差。這些提問本質上是開放式，但著重于詢問以往行為的具體例子。通常這樣問：“說說在……時你的情況。”“給我一個……的例子。“早點在面試中詢問以往成績，這樣被面試人就會早點意識到他要講出以往成績的詳細例子，減少試圖在面試中蒙蔽你雙眼的努力。

4.負面協(xié)調提問

在面試中，你通常會被引誘相信在某個領域做得很好的一位候選人在所有領域都會做得同樣好。事情并非如此。當求職者頭上出現(xiàn)光環(huán)，天使的歌聲代替了你辦公室打字機的噪音時，是時候控制住自己，尋找求職者的弱點了。發(fā)現(xiàn)自己被過分打動時，試試問：“那十分讓人欽佩。是否曾有事情做得不太好的時候嗎?”或簡單地問：“現(xiàn)在你能否舉個例子說說你不那么自豪的方面呢?”

5.負面確認

尊敬的王總：

在酒店里，領導們也對我十分的關心，從剛進入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。因為我是酒店里年齡最小的，也從來沒有在這么大的集體里生活過，自然而然的，心里面就會產(chǎn)生一種被呵護的感覺。這是一種以前在集體里未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴著我，直到我離開……但這種感覺不會隨著我的離開而走遠，我想我永遠也不會忘記，畢竟我曾經(jīng)生活在一個溫暖而又溫馨的集體里。

人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什么時候都非常適用，但是對于我來說，講這句話時，聲音是哽咽的，因為我馬上就要離開我工作了三年多的酒店，離開與我并肩工作了三年多時間的同事和關心我的領導們。當我做出這個決定的時候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個決定告訴您的'時候，王總，您又是那樣的通情達理，不僅語重心長地替我權衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續(xù)方面給予我各種便利和一定的補償，我真的不知該說什么才好。也許，千言萬語也抵不過一句感謝，我想再對您說一聲“謝謝您，王總”!

王總，在這里，祝愿您的事業(yè)能夠得到不斷的進步，祝愿酒店在您的領導下蒸蒸日上，也真誠的祝福您在未來的人生旅途中一帆風順。

此致

敬禮

申請人：xx-x

20xx年3月11日

尊敬的領導：

您好，首先非常感謝這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也體會很多。由于本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您們都能寬容我并時時教導我前進，更是讓我由衷的感激。

我在前臺服務的崗位上，所做的一舉一動都代表著酒店，但是在這一年里，我在思想認識還有實際工作中并沒有盡到這個責任。通過認真反思，主要原因有以下幾點：

一、工作時工作怠慢，熱情度不高。在服務上缺乏靈活性和主動性。

二、對自己的本職工作操作機械化，不創(chuàng)新求異。

三、缺乏交流和溝通，信息反饋不及時，導致工作不協(xié)調。

四、缺乏銷售意識和銷售技巧，客房出租率低。

五、微機改革之后，缺乏責任心，沒有及時的數(shù)據(jù)統(tǒng)計和管理。

六、自身調節(jié)力差，情緒化嚴重。

七、服務意識淡薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。

在這個時候提出這樣的申請，我知道讓領導非常的為難，我要表示深深的歉意。為了酒店的形象及利益，我選擇了離開，希望領導能夠予以批準!

此致

敬禮!

申請人：xx-x

20xx年3月13日

尊敬的酒店領導：

你好!

非常感謝酒店領導給予我在這里工作的機會以及在這兩年多時間里給我的幫助和關懷!因三月底需返校進行為期一年的****培訓，今天我在這里提出正式辭職申請。

來到世紀華天已兩載有余，正是在這里我步入了社會，完成了自己從一個學生到社會人的轉變。兩年多的時間里，有過歡笑，有過收獲，也有過苦澀。酒店新鮮的工作環(huán)境以及和-諧的同事關系，能使我在這里安心的工作、開心的學習，然而隨著時間的推移，一切微妙的變化著，工作上的不成熟感、面對瑣事的煩悶感、生活的壓迫感、未來的彷徨感開始讓自己焦躁不安。

人總是要面對現(xiàn)實的，曾經(jīng)一連串的問號：自己的興趣是什么，自己喜歡什么，自己適合做什么。如今已打破這一連串讓人彷徨的問號，是到該做點什么的時候了，家人給我爭取的機會是該好好珍惜了，故而確定了辭職的念頭，若執(zhí)著于根本，或為原因者四：

1.有言道，父母在，不遠游，期或近之，此為其一也;

4.混跡現(xiàn)世三載，沌淆求生，然覺腹墨甚少，無從大展，顧需返校求知，此為其四，也為首要矣。

或許只有重新跑入社會去遭遇挫折，在不斷打拼中去尋找屬于自己的定位，才是我人生的下一步選擇。從小到大一直過得很順心，這曾讓我驕傲，如今卻讓自己悶憤不已，如再不破釜，或將淪入另一無法自拔，也許人真的要學會慢慢長大。

能為酒店效力的日子不多了，我會站好自己最后一班崗，做好本職工作，盡全力讓班組員工平穩(wěn)、順利過渡，不至于讓酒店工作環(huán)節(jié)受到影響。

在世紀華天的這段時間里，受益實多，在此無以復言，唯多作感謝，徒表我心!愿華天興旺發(fā)達，終開天下!

此致

敬禮!

申請人：xx-x

酒店是大眾消費出入的地方，很多人在里面吃住玩的，吃住哪么吃餐具是不是就非常的重要了呢？做為一家高檔酒店餐具他們用必須是造型多樣、色彩斑斕、手感細滑，容易洗滌，深受客人喜愛。一套好的餐具他不僅可以給客人帶來好的食欲，感受到餐具的精美，所以挑選陶瓷餐具可是有大有學問，有些陶瓷器具對人體健康有一定的危害作用，因為它們采用釉上彩裝飾。釉上彩中含有一定危害作用的鉛等金屬，鉛會影響人的造血、神經(jīng)、腎臟、血管和其它器官的功能。當人體攝入一定的鉛時，會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀。因此一旦疏忽，這餐餐必用的日用品，會像微量毒-藥一樣，逐漸影響身體健康。

對于酒店陶瓷餐具對人體健康方面可以產(chǎn)生的危害，我們可以從以下三個方面解決。

1. 選陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪。可選用釉下彩或釉中彩裝飾，如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。

2. 買回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質，大大降低陶瓷餐具對人體的潛在危害。

3. 不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因為陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。

其次，怎么樣選擇高質量的酒店陶瓷餐具？

1、外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的'陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。

2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、輕敲幾下，聲音清脆品質好，聲音沉悶或沙啞則是劣質品。

4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。

5、瓷器表面釉面都是經(jīng)過800度以上溫度燒制成，達不到800度，低溫釉都會對人體有危害物質。達到1350度瓷器最好。

6、.選購成套陶瓷制品時，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協(xié)調。

7、薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。

這是一個很重要的事情，所以我們要好好的選擇。酒店餐具在購買上也是有講究的，一般星級酒店所配備的都是品質高檔的陶瓷餐具，酒店餐具對于酒店是非常重要的，酒店餐具如果購買的不好，那么就很容易就能引發(fā)投訴的問題。

酒店陶瓷餐具多樣化，酒店用品的專業(yè)人員和人們說而且陶瓷餐具更容易看上去有檔次，酒店選擇陶瓷餐具一是中國激進性習慣于陶瓷餐具。產(chǎn)品外觀，光滑明亮，造型適巧，外觀新穎，花樣品種多比較容易選擇適合，陶瓷餐具便于清洗，節(jié)省人力，是酒店的不二選擇。

婚禮對每對新人來說，是人生的重頭戲，然而舉辦一場完美的婚宴，是所有新人的愿望。但是一個合適的婚宴酒店直接影響著每場婚禮的效果，也是給來賓留下深刻印象的前提條件。那么如何打造一場好的婚宴呢，小兩口婚博網(wǎng)北京婚宴酒店頻道就為您介紹如何挑選婚宴酒店，助您婚宴無憂。

1、會場要契合婚禮風格

根據(jù)自己的婚禮形式與風格對會場進行篩選，看裝飾風格，如墻、地板、窗簾、桌布、椅套、餐巾的顏色是否和你想要的婚禮風格和色彩相配，是否需要很大代價才能改變。

2、酒店品牌是挑選關鍵

婚禮酒店的選擇逐漸進入了品牌時代!相對而言，酒店管理集團所服務的酒店對于私人婚宴、派對等消費需求相對重視，大多有經(jīng)驗豐富的婚宴策劃專員，能配合第三方婚禮策劃服務機構進行婚禮當天的服務，更能保證新人擁有完美的婚禮。

3、確定是否有儀式廳

很多新人希望儀式地和婚宴地分開，那么在挑選酒店的時候一定要注意其是否具備花園或其他儀式廳，并不是所有酒店都有意外空間。同時要看酒店的花園到宴會廳的距離是否恰當，是否足夠來賓同行。

4、會場要有私密性

如果希望婚禮空間私密，就要注意選擇的酒店不要在繁華鬧市中。若新人選擇的酒店是一個大廳隔成2-3個小廳的情況，需要考慮同一時間兩場婚禮在儀式中的隔音問題。

5、會場交通與停車服務

酒店所處的地理位置和交通便利度是有車隊的新人更要關注的重點。酒店的停車問題也是現(xiàn)在婚禮上需要幫觀禮嘉賓考慮的問題，是否免費或收費標準都要咨詢清楚。

6、會場面積和空間是否達標

先要統(tǒng)計大致來賓的人數(shù)，根據(jù)人數(shù)確定宴會廳大小和桌數(shù)。并且要留出一定的富余，避免臨時客人數(shù)量增加沒有地方招待。如新人婚禮要用8-12米的搖臂拍攝，需要考慮到酒店宴會廳的頂高一般在5米以上為好，如宴會廳有水晶吊燈，也要考慮燈的高度。

7、后臺設施是否充足

要考慮酒店是否有足夠的更-衣室、新娘房以及新郎房，可以在婚禮前以及婚禮進行中更換禮服和補妝。在看酒店場地時，一定要注意新娘休息室是否有化妝鏡，不要距離宴會廳太遠。

8、確定布置時間和會場是否有限制

在選定婚宴酒店時，一定要詢問酒店宴會銷售婚禮當日以及前一天是否有其他會議安排，以保證有充足的時間和空間布置自己的婚禮。還要問請會場限制，如能否撒花瓣、彩色紙屑、以及使用冷焰火效果等。

9、音響燈光等能否跟上需求

音響和燈光在入場環(huán)節(jié)產(chǎn)生的烘托效果非常重要。確定酒店的音響效果好壞，以及燈光設備是否滿足你們的要求。

10、婚宴試吃必不可少

讓來賓吃得少也很重要。婚宴是什么菜系?主桌能否提供分餐?是否符合大多數(shù)來賓的口味需求?份量如何?等問題都需要確定。很多婚禮酒店都有婚前試吃服務，建議婚前約上家人與好友試吃，順便召開婚前籌備會。

11、關注酒店提供的附贈產(chǎn)品

針對酒店提供的所有道具性的用品都需要新人眼見為實，比如紅地毯、香檳塔、婚禮蛋糕等，這樣才能保證婚禮當天的實際布置效果。

婚禮對每對新人來說是人生最重要的大事，所以大家會格外的關注，會考慮到關于婚禮的各個環(huán)節(jié)，這時大家會在婚宴酒店尤其挑剔，花費一番精力，因為大家都知道一場完美的婚宴，少不了一個合適的婚宴酒店，希望以上婚宴酒店挑選依據(jù)對大家有所幫助。

1：酒店位置與住地的交通

選擇酒店主先要看的就是地點，要以和自己的住地近或是親友來賓集中的地方為主選，如果是在非節(jié)假日結婚那么還可以選擇離公司近的地方方便同事。交通一定要便利，避免引起堵車帶來的麻煩！鷺鷺酒家（中環(huán)店）

2：酒店場地大小和自己酒席多少的合宜

小了會沒有排場，但不是大的地方就一定合適你的婚禮?，太大了會顯得比較空曠。所以選擇合適的場地會讓你的婚禮看上去既有人氣又不擁擠！

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3：菜肴的出品及價格

菜也是婚禮:的關鍵，除了要好吃以外還要夠吃。一般來說酒店都有事先準備好的.婚禮?菜單，拿來看一下可能都是差不多。但一定要細心的看清楚！主先是看菜的數(shù)量，除了主食、甜湯、甜點和水果之外要有十個菜以上才算夠。謹防有的酒店告訴你一共有十幾道菜結果拿了甜品來充數(shù)！再就是看菜的搭配。必須要看清菜的原料及做法！原料上要有禽、肉、菜、魚、海鮮等。做法上要煎、炒、烹、炸、涼拌搭配。還要注意一些貴的菜肴要以清淡為主，因為酒店會用炸或是大味來掩飾用一些死的不新鮮的材料！在價格上就是要貨比三家，不怕麻煩。比的酒店越多，所得的實惠越大！

4：服務的質量及口碑

同等級的酒店要比的還有服務的質量！因為在婚禮?當天會有很多意想不到的事情發(fā)生。在服務優(yōu)質的酒店結婚會給新人省下很多的精力避免不能預見的麻煩。酒店人員的配合及熱情周到的服務不容忽視。有的地方服務好是出名的，建議大家選他們。

5：時間的選擇

6：場地的空高橫寬以及有無立柱遮擋

場地的空高不能太低，這樣會顯得很壓抑。而太窄太長的場地會影響婚禮?質量，比如后面的親友看不清舞臺上的新人。婚禮?酒席與舞臺最好是呈橫向擺放。有立柱也會影響婚禮?的質量，所以盡可能的選擇沒有立柱的場地！

7：婚禮舞臺的大小及與觀眾的距離

舞臺應能容納十個人以上同時站在上面（如有裝飾就要再大些）。要不在新人和父母都在臺上的時候主持人就被擠下去了，而且不方便攝影師調整機位。舞臺與觀眾的距離要近一些，這樣更容易引起觀眾的共鳴和帶動所有來賓的熱情！

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8：音響及燈光的質量

選擇酒店時一定要注意一下音響和燈光的情況。主先看看音響功率的大小是否可以讓整個婚禮?現(xiàn)場聽清話筒傳出的每句話。訊問是否有調音及dvd設備（方便配合婚禮上音樂的播放）。燈光的控制是否可以按婚禮的策劃來配合。（比如有些酒店的場地就不能靈活的開關燈，你要是想做浪漫的燭光或童話婚禮就麻煩了！）

9：酒店配套服務的提供

酒店預訂的同時會提供配套服務既是通常說的贈送項目。在我們選擇的后期也有著一定的參考價值。送的東西要有實際作用，要盡可能將酒店贈送的自己不想要的換成自己想要的。要使自己可以因酒店的贈送獲得最大的實惠，節(jié)約更多的消費。

10婚禮場地的獨立性

婚禮場地最好是獨立的。特別是想自己在酒店迎賓時不和其他的新人同時站在門口，那么請選擇獨立的婚禮場地（或包場）。另外獨立的場地有獨立的音響和舞臺不受其他人影響，上菜的時間和速度都可以良好的控制。這一點可能會有一定的難度，畢竟包場是需要大量的money來實現(xiàn)的。

于酒店企業(yè)是人力資源密集型企業(yè)，所以酒店的內部管理工作在很大程度上就是對人的管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策，保持酒店上下一致，齊心協(xié)力的完成酒店預期的各項經(jīng)營、管理目標，召開不同層級的會議進行布置動員尤為重要。一次成功的酒店會議，不但起到布置酒店工作，下情上達、上情下達作用，而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質量的高低,能顯示出一家酒店管理質量上的高低。因此，酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用，制訂、完善酒店各層級相應的例會制度，幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么，在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢？一般而言，酒店通常召開的例會主要有：店務會（全體員工大會）、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說，究竟應如何才能組織、開好這些會議呢？下面，讓我們具體進行分析、探討：

一．酒店召開的主要例會及其內容：

1．店務會（全體員工會議）

店務會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經(jīng)理，會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致，常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經(jīng)營、管理目標的結果。因而，召開酒店全體員工大會，統(tǒng)一思想，端正認識，尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工，所以，會議組織者要認真準備材料，搜集酒店員工關心的問題，將酒店近期的經(jīng)營情況，近期的工作總結、預期的工作計劃，員工們關注的問題等等，通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言，以激勵先進，帶動一般，促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。

2．總經(jīng)理辦公會議。

總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。總經(jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理，參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員，根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關部門經(jīng)理參加。總辦會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外，一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開，會議內容一般是就近期酒店總體工作進行總結，檢查酒店預算工作完成情況，安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。

3．部門經(jīng)理會。

酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次，時間一般放在周一進行，會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調、請示的各項工作。然后，酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息。總經(jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度，對該表揚的應大力弘揚，該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后，會議內容由總經(jīng)理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔，根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要，并由總經(jīng)理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行監(jiān)督檢查，并及時反饋給酒店高層。

4．中層干部會。

中層干部會一般放在周五下午進行，會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比，中層干部會的培訓職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外，更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓，鼓舞中、基層管理人員的士氣，起到為酒店培養(yǎng)后備管理干部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經(jīng)理輪流擔任，根據(jù)需要也可以從院校或行業(yè)專家中聘請人員到店講課。

5．部門管理例會。

部門管理例會的主持人是部門經(jīng)理，參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解，任務到各班組，并提出明確的完成時間與質量要求。并對所轄各區(qū)域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養(yǎng)后備基層管理人員，可邀請先進員工參加會議，起到激勵作用。

6．班組會。

班組會由領班主持召開，會議議程主要是對本班組工作進行講評，并將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活，既可采取晨會形式,也可采取在員工交接-班時進行。由于基層管理人員綜合素質所限，部門經(jīng)理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓，并參加班組會予以指導。越是基層會，條理越要清晰，工作安排越要具體，任務越要細化到人。

7．協(xié)調會。

酒店工作紛繁復雜，一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門，因而專門的協(xié)調會議是必不可少的。酒店的協(xié)調會可分為兩種，一是酒店各部門經(jīng)理必須參加的協(xié)調晨會。會議由運行副總主持，對當天的客情進行通報，需要協(xié)調的問題進行協(xié)調解決。二是部門專項工作協(xié)調會，一般根據(jù)需要每月進行一次，如沒有協(xié)調工作需要，則予以取消。協(xié)調議題由各部門搜集準備，交由運轉副總審議后，由總辦安排時間進行。需要指出的是，有關的協(xié)調問題，相關部門經(jīng)理能私下協(xié)調解決的盡可能私下協(xié)調解決，私下協(xié)調解決不了的再提交會議協(xié)調解決。協(xié)調會議一定要達到協(xié)調問題、解決問題目的，千萬不能開成扯皮會。會議的主持人（運行副總經(jīng)理）一定要對需要協(xié)調的問題進行事先調研，經(jīng)過會議研討后當場拍板，達到協(xié)調解決問題目的。

8．培訓會。

培訓會由人力資源部根據(jù)酒店整體培訓計劃組織實施。一般來講，酒店整體培訓（如安全消防培訓、管理層培訓）等，由人力資源部組織實施；各部培訓會，由酒店各部自行制訂培訓計劃，報人力資源部核準后，各部自行組織實施，人力資源部負責對各部培訓效果進行監(jiān)督、檢查。

二．召開會議的紀律要求、組織程序和會議進行程序。

酒店會風反映一家酒店員工的工作作風和酒店的管理水平，所以酒店高層管理者一定要對酒店各層級會議的組織召開過程實行標準化管理。

1．??會議紀律要求。

酒店對各種會議的一般性紀律要求：1）要求參會人員提前到達會場，準時簽到。對未及時履行請假手續(xù)的遲到、沒有參加會議的人員予以相應的處罰。2）參會人員必須攜帶筆記本和筆，以做好會議記錄。3）參加會議的人員必須按照酒店規(guī)定著工作裝。4）參會人員必須遵守會場秩序，不得交頭接耳說話。5）參加會議的人員必須在會議開始時關閉通訊工具，如有緊急工作情況，可由會議服務人員進行轉達。6）全體員工大會各部門必須遵守指定的入場時間和順序，在指定位置落座，會議結束后按順序離場。酒店質檢人員在會議最后一排就座，對會場紀律進行監(jiān)督檢查。7）會議的發(fā)言要按指定的發(fā)言順序在規(guī)定時間內完成，未事先指定發(fā)言的人員如有發(fā)言要求，可以用紙條形式請求會議主持人批準。8）對會議主持人、主要組織者所講的問題存有異議的，可會后單獨反映，不得打斷會議議程，當場申辯。

2．??會議組織程序。

酒店一級的會議應由總經(jīng)理辦公室簽發(fā)會議通知單通知酒店前廳、客房，前廳部負責會議室控制，客房部負責會議室的布置準備、服務工作。酒店一級的例會也應由總經(jīng)理辦公室事先下發(fā)參加會議的人員名單、地點、時間等，如有變動，另行通知。同時，酒店辦公室還負責會議會場布置的指導與驗收、會議內容的記錄存檔和通報、會議的跟辦落實與檢查等工作，人力資源部負責會場紀律的檢查等等。需要進行拍照、錄像等對外宣傳工作的，則由酒-店-公-關銷售部負責協(xié)調新聞媒體予以進行。酒店各部門會議需要使用會議室的可由各部門填寫會議通知單后由分管副總批準后按規(guī)定程序進行。部門會議組織程序參照酒店程序進行。

3．會議進行程序。

酒店級別的會議，一般由總經(jīng)理的直接下級（運行副總經(jīng)理）擔任會議主持人，負責會議進程的控制。在參加會議人員到齊后，會議主持人向總經(jīng)理請示會議是否開始，然后，按事先指定會議發(fā)言順序進行發(fā)言，發(fā)言時間一般控制在5分鐘內，超時的由主持人予以提醒。部門經(jīng)理的匯報內容主要是：上周部門工作完成情況，本周工作打算，本部門存在的問題、需要協(xié)調的問題以及需要予以弘揚的先進員工等等。部門經(jīng)理匯報后，主持人請總經(jīng)理進行工作講評。然后，會議主持人（運行副總）布置本周工作。會議議程完成后，主持人請示總經(jīng)理是否結束會議，最后，按次序退場。

三．會議結果的落實。

酒店任何會議的召開，都是為了解決問題，酒店會議是酒店領導集體解決問題的一種工作形式。會議形成的任何決議，最終都要落到實處。所以，酒店各級領導者一定要抓好會議的落實工作。酒店一級會議所形成的決議，可由酒店總經(jīng)理辦公室和人力資源部（負責酒店質檢）負責跟蹤落實。各部門會議所形成的決議的落實工作，由各部門管理人員負責跟蹤落實。

最后,需要指出的'是,會議作為酒店進行管理工作的一種必要手段,必須進行科學計劃,精心安排，認真準備。會議的設置、程序和規(guī)則要不斷地根據(jù)情況進行調整和改革，目的就是為了提高解決問題的效率。不必要的會議一定要進行壓縮，不要為開會而開會。同時，管理人員切忌不要把會議當作展示自己權威的場所，獨斷專行，聽不得半點不同聲音；也不要把會議開成民-主談心會，凡事沒有結論，空談一氣。會議結束后，一定要抓好會議內容的落實工作，這才是酒店通過開會進行管理的關鍵所在。

酒店召開會議是管理的有效手段，通過開會能：

1.?溝通傳遞信息，討論研究工作。

利用各種會議，溝通傳遞日常運作的信息，討論研究經(jīng)營管理中的政策問題。

2．布置安排工作任務，推動促進工作進展。

a)??便于了解每人對這項工作、這項決策的反映態(tài)度；

b)??便于總經(jīng)理和駐店經(jīng)理對工作進展的調控，和對各級管理人員的駕馭；

c)??便于統(tǒng)一管理人員的思想和行動。

d)??能夠面對面地進行感情溝通，能夠比較深切、準確的了解和掌握各方面的對問題的看法和態(tài)度，隨時可以探討并改進、補充工作計劃。

e)?可以協(xié)調管理過程中各方面和各部門的關系。適時召開協(xié)調會議，解決酒店運轉中出現(xiàn)的問題，可以使酒店的經(jīng)營運轉達到高效、有序。

酒店內部會議，要經(jīng)常向各級管理層布置任務，安排各項工作。并且在每次工作指令會上要督促檢查上次布置的工作任務完成情況。

操作程序

一、酒店內部會議的種類

1.??戰(zhàn)備發(fā)展會議。

這是一種由酒店高級行政管理人員參加的，研究酒店未來戰(zhàn)備發(fā)展規(guī)劃的重要會議。比如：有關酒店的發(fā)展目標、經(jīng)營戰(zhàn)備、經(jīng)營方針的研究和討論；酒店的財政預算和成本費用的控制；酒店對市場的調查和研究，討論制定市場營銷和公關方面的策略；酒店未來規(guī)劃、發(fā)展多角化經(jīng)營的可能、思路和設想等等。這些內容都涉及到酒店今后的發(fā)展方向，酒店的經(jīng)營管理中的重大問題，涉及到酒店經(jīng)營管理目標、方針和戰(zhàn)備，是酒店內最高等級的最重要的會議。主持會議者和參與會議者都必須對這種會議給予高度重視。與會者事先都必須得到會議通知，并有所準備，對會議所提出的議題，提出自己的看法和意見，提出自己的分析和對策。而不能臨時地、隨意地召開這種類型的會議。

2．酒店運轉會議。

酒店經(jīng)常要召開這種類型的會議。這類會議實際上是隨著戰(zhàn)備任務的下達，對各項戰(zhàn)略任務的分解和實施而召開的會議。

3.?溝通協(xié)調會議。

是在酒店實施運轉中，各部門在具體運作時，發(fā)生的一些工作中的矛盾和問題，而需要進行的溝通和協(xié)調方面的會議。除此以外，溝通方面的會議還包括，將酒店的經(jīng)營發(fā)展的重大戰(zhàn)略和決策、經(jīng)營方針、目標和方向告知全體員工，酒店經(jīng)營情況的通報、對客服務質量和客人投訴、表揚情況的反饋，以及一個時期下來對全體員工通報酒店有關情況等等。

二、 酒店日常會議的內容概述

1． 每日晨會。

a)??內容：

i?前廳部經(jīng)理和質檢部門通報客人投訴和每天質量檢查情況。

ii?前廳部通報昨天客情狀況和當天的客情報告。

iii?營銷部和餐飲部通報當日重要接待活動和當天重要會議，重要宴會情況。

iv檢查前一天晨會布置的工作任務的完成情況。

v?布置當天的工作任務。

b)??方法：

ii?會議時間控制在20分鐘左右，一般不能超過半小時。這就要求會議內容安排緊湊，非普遍性的問題不在會上說。個別部門的事情，晨會以后個別談。這樣不占用大家的時間。

iii?一定要詢問前一天布置的工作完成情況，這是一種檢查工作的方法。如果某個部門沒有完成工作任務，這就要問為什么，就這就對各部門經(jīng)理有了壓力。

iv??主持者要對質量問題作出裁定或給出明確意見。

2． 辦公室會議和一周工作指令會議。

a)??酒店辦公會議。這個會議除了回顧本周工作、安排下周工作以外，有時候還要講座研究一些專門的問題，研究企業(yè)經(jīng)營發(fā)展方面的規(guī)劃、各部門在本周內提交總經(jīng)理要研究答復的問題，以及酒店高級行政管理人員考慮到的問題。辦公會議一般控制在一個半小時為宜，辦公室主任要做好會議記錄和會議紀要的整理工作，并將整理好的會議記錄交總經(jīng)理或運轉經(jīng)理審閱，以便總經(jīng)理或運轉經(jīng)理準備下周工作指令會的內容。

b)一周工作指令會。一般定為每周五下午召開。各部門負責人參加，總經(jīng)理主持。總經(jīng)理不在時由駐店經(jīng)理主持召開。辦公室秘書做好記錄，會后要將紀要下發(fā)各部門執(zhí)行。這個會議有以下幾個方面的內容：

i?財務總監(jiān)（或財務部主任）通報分析上周酒店財務經(jīng)營情況，并與前周比較，與上個月和上一季度的同期比較。

ii?前廳經(jīng)理和質檢部門分別通報上周客人投訴情況和上周服務質量的講評分析，特別是每周的投訴率的分析。

iii?前廳部通報上周客情（包括出租率、平均房價、團隊和散客比例、客源結構等）和本周客情預測預報。

iv?市場營銷部和餐飲部通報市場情況、本周重要活動、會議和重要宴會情況。

v??分析并檢查詢問各部門上周工作完成情況。

vi?總經(jīng)理和駐店經(jīng)理布置安排下周工作。本周工作任務內容大體有以下幾個方面：本周接待任務、接待活動的講評、安排和協(xié)調；本周服務質量工作重點和有關安排；本周行政日常工作的具體布置；通報辦公會議研究決定的有關問題和工作要求等。

3．?房務協(xié)調會議和餐飲協(xié)調會議。

這兩種協(xié)調會一般由駐店經(jīng)理主持，每周或每周分別召開一次，在酒店營業(yè)初期，協(xié)調會議較多，可能每周召開一次。隨著酒店運轉管理逐步上軌道，也可能每兩周或每個月召開一次。召開這兩個協(xié)調會議，主要是為了協(xié)調營業(yè)創(chuàng)收部門在日常運轉中所遇到一些矛盾和問題，使有關部門都能為兩個營業(yè)部門服務，為他們的經(jīng)營創(chuàng)造良好的環(huán)境。

a)??房務協(xié)調會議。參加部門有與房務系統(tǒng)工作有關的工程部、財務部、營銷部、安全部等等。房務協(xié)調會議的內容，通常是先由房務各點（諸如前廳、客房、洗衣場、pa組）提出需要各部門幫助解決的有關問題。因為，在日常運轉中，房務部會遇到設備設施的維修保養(yǎng)、日常用品的采購和配備、團隊接待溝通、餐飲服務的完善、樓層安全管理等方面的問題。針對房務系統(tǒng)提出的問題，總經(jīng)理和運轉經(jīng)理進行協(xié)調。然后，再由各部門提出還需要協(xié)調的問題。每次房務協(xié)調會議，要檢查上次協(xié)調會議協(xié)調布置工作的完成情況。

b)????餐飲協(xié)調會議。參加的部門有工程部、采購部、財務部、營銷部、房務部等等。除了餐飲部本身要做好服務工作外，各部門對餐飲工作的協(xié)助和支持，也是不可缺少的。餐飲日常運轉中，廚房、餐廳設備的維修保養(yǎng)、原料的及時、保質、保量的采購供應、團隊客人的用餐，大型會議的組織協(xié)調，都涉及到各部門與餐飲的有機配合和協(xié)調。

4．?每月經(jīng)營管理和質量分析講評會議。

a)????市場和經(jīng)營情況講評會議。由總經(jīng)理（或駐店經(jīng)理）主持，各部門總監(jiān)參加。每月初召開，主要內容由市場營銷總監(jiān)和財務總監(jiān)分別分析講評上月酒店市場營銷情況和經(jīng)營情況。最后由總經(jīng)理（或駐店經(jīng)理）小結，提出本月市場營銷和經(jīng)營管理方面的側重點。有時各部門的總監(jiān)也可以在會上發(fā)表自己的意見和看法。市場營銷總監(jiān)在這個會議上要通報市場信息和動態(tài)，并作細致的、科學的分析；要通報上月市場營銷情況（出租率、房價、客源結構等）；要分析本酒店在市場競爭中所處的環(huán)境和預測當月的市場，提出市場營銷方面的對策措施，以便總經(jīng)理決策。財務總監(jiān)需要通報分析上月財務經(jīng)營情況，包括上月酒店營業(yè)收入和各部門的分解收入、利潤、成本費用消耗情況等，并對此進行分析講評，看看酒店各部門執(zhí)行每月預算的情況究竟如何，提出關于酒店財務管理的意見、建議和對策。在分析講評市場和財務經(jīng)營的基礎上，最后總經(jīng)理（或駐店經(jīng)理）作小結，并對當月市場和經(jīng)營工作提出意見。

b) ?質量分析講評會議。由總經(jīng)理（或駐店經(jīng)理）主持，各部門負責人參加，主要是由大堂、質檢、安全、設備、衛(wèi)生、紀律等職能部門負責人，通報上月這些方面的質量檢查情況。每月召開酒店服務質量分析講評會議，是使酒店各部門負責人和全體員工加強質量第一的意識和認識，始終把提高服務質量作為酒店常抓不懈的一項戰(zhàn)備性的任務。進行質量分析會議的目的是鼓勵先進，表揚質量工作做得好的部門和個人，提出分析每月質量工作中的薄弱環(huán)節(jié)，提出改進質量工作的措施和辦法，以不斷提高酒店服務質量。

每月質量分析會議的內容有以下幾個方面：

i?前廳經(jīng)理和質檢小組分析匯總每月客人投訴和質量分析檢查情況。計算出當月客人投訴率是否在質量要求的標準之內，分析投訴率高低的原因。內部質量檢查中存在哪些薄弱環(huán)節(jié)，原因是什么。表彰每月質量管理工作中成績突出的部門和個人。最后要提出質量管理中的分析意見和建議，供總經(jīng)理和駐店經(jīng)理參考。

ii?工程部通報、分析、講評上月酒店設備檢查和設備質量管理工作情況。

iii?保安部通報、分析、講評上月安全質量情況。

iv?管家部通報、分析、講評上月衛(wèi)生質量管理情況。

v?人力資源部通報上月培訓工作和酒店各部門執(zhí)行規(guī)章制度的工作情況。培訓部通報上月培訓工作情況。設備、安全、衛(wèi)生、培訓、紀律管理部門在通報分析情況中，要對各方面和各部門質量管理工作獎優(yōu)罰劣，并對質量工作中存在的問題，提出改進措施和對策意見，供總經(jīng)理和駐店經(jīng)理參考。最后，總經(jīng)理（或駐店經(jīng)理）作每月質量管理工作小結，提出當月酒店質量管理的重點和要求。

要求：

i?大堂副理在會前要認真整理分析賓客投訴情況。

ii?各職能部門對質量檢查中查出的問題要進行認真的匯總，提出質量問題的原因分析和改進提高質量工作的措施。

iii??所有這些內容要整理文字材料，在會前報總經(jīng)理和駐店經(jīng)理。

iv????總經(jīng)理和駐店經(jīng)理閱讀這些材料后，經(jīng)過思考分析，制定出本月質量工作的思路和重點。

5.?臨時會議和專門會議。

a)???臨時會議。

酒店日常運作中，有時會遇到突如其來的問題需要及時解決。這時需要總經(jīng)理和駐店經(jīng)理的果斷決策和應急處理。有時，也會安排臨時協(xié)調會議，召集有關方面討論解決。總經(jīng)理和駐店經(jīng)理召開臨時會議有幾種情況：

i?當晨會上某一部門提出的問題涉及到一兩個部門的事情，這時就需要在晨會以后，臨時將涉及到的部門總監(jiān)留下來，開個臨時協(xié)調會，去幫助協(xié)調解決問題。

ii?緊急停水、停電、停氣以后的服務工作安排和員工生活安排，需要臨時召集有關方面，臨時開會研究對策，度過緊急時期。

iii?總經(jīng)理和駐店經(jīng)理對酒店改進服務質量以及服務規(guī)格標準上的新舉措、新設想，需要召集有關方面討論研究，而臨時召開會議等。

b)???專題會議。

專題會議可以分為接待工作專題會議、服務質量專題會議、行政方面專題會議以及其它專題會議。

i??接待方面的專題會議。

ii??質量方面的專題會議

iii?行政方面專題會議：酒店各項規(guī)章制度的修訂、寄送的討論會議；酒店對員工餐券和用餐管理的專題會議；工資獎金分配制度的確定討論會議等。

三、開好酒店內部會議的要求

1．精心組織安排。

除了緊急臨時工作會議，酒店內部會議一般都要有個計劃安排。要將會議的時間、地點、出席人員、中心議題都提前通知與會者。要求他們在會前所需討論研究的問題有個思考和準備，這是提高會議效率的有效手段。

2．會議的控制。

a)??掌握好、控制好會議的氣氛。盡量讓參加會議人員都發(fā)表意見和看法。

b)??還要控制會議的議程。要做到每個會議都有能使大家集中精力研究討論會議議題。

3．?掌握好會議時間。

除了上午的工作指令會外，酒店內部會議一般安排在下午2：00—4：00較妥，這是酒店管理和服務中相對而言比較寬松的一段時間。

4．會議要有結論。

每個會議結束時，一定要有一個短小精煉的小結，對所研究討論的每個問題都要形成一個決定性的意見。每次會議都由記錄員認真記錄，會后要整理會議紀要，下發(fā)有關部門具體貫徹執(zhí)行會議所做出的有關決定。會議紀要要存檔。

5．?實際和時效。

要解決實際問題，有話則長，無話則短。酒店的日常運轉，通過酒店的例會，各部門接受工作指令，貫徹、解決、落實、檢查、執(zhí)行。但是，不是所有的事情都是通過會議來落實。有時在工作中遇到的一些事情，在職權范圍內的事情，獨立解決，事后匯報。有時可以臨時召開5分鐘或10分鐘會議，商量解決辦法，及時處理掉。例會可以說是解決通常共性的一般問題，多實用于通報情況和信息、總結回顧工作、研究有規(guī)律性的問題。

酒店的服務工作是靠人來完成的。所以一線員工的服務表現(xiàn)常常是即席發(fā)揮的。而一旦出現(xiàn)問題，管理者責無旁貸，從領班到總經(jīng)理都要承擔不同程度的責任。因此，如何做好酒店的管理者，更好的讓一線員工能夠即席提供給客戶良好的服務，是一個值得我們去探討的課題。下面跟小編來看看最新的酒店管理者必備技能！

某名人說過：態(tài)度決定一切。同時態(tài)度的好壞直接影響了事情的結果。作為酒店的基層管理者，領班在正常情況下是管理者的第一個起步。在有的人脫穎而出時，有些人卻在抱怨自己沒有得到提升，這兩者的區(qū)別就在于：態(tài)度不同。

一個人對待工作的態(tài)度和敬業(yè)的態(tài)度決定了他在職場中的位置。筆者的朋友曾跟筆者提起過一次他記憶猶新的干部任命：那時剛參加工作，做門童的朋友經(jīng)常跟其他崗位的領班一起喝酒閑聊，很是愜意。同時也習慣了他們酒后的一些抱怨。但在一次任命中，出乎意料的一個pa領班成為了主管。這時，朋友才發(fā)現(xiàn)他從來都不參與喝酒閑聊，對他印象最深刻的是他永遠都在帶著人一起工作。

后來朋友不斷的去了解他，得出這樣的評論：工作細心、愛崗敬業(yè)。現(xiàn)在說起來，提拔應該就是對他的工作態(tài)度的肯定吧。這個態(tài)度并不是一時形成的，無論你做到什么職位都會貫穿始終。

一個的人生態(tài)度決定了他的高度，他對工作的態(tài)度同樣也決定了他在職場的位置。作為管理者，把控自己的態(tài)度是一個方面，同時做一線員工的榜樣，給他們一個良好的態(tài)度影響將更能提高團隊的戰(zhàn)斗力。

所謂“干一行，專一行。”有其一定的道理，酒店的管理者對酒店的專業(yè)知識必須學精、學透才能夠真正的帶領員工工作，也是對員工負責任的表現(xiàn)。曾在一次聚會中，與幾位酒店總經(jīng)理一起溝通，席間談到：敬業(yè)和專業(yè)的問題。兩者同等重要。專業(yè)做為做好本職工作的基礎，敬業(yè)則是做好工作的前提。正如，作為廚師出身的你，要做出美味佳肴才算專業(yè)技能過關，而不能光有敬業(yè)，專業(yè)不精也做不好接待。

不論身在什么樣的位置上，管理者都能將相關的專業(yè)知識學好、做扎實。作為修煉自身專業(yè)知識的一種積累，不僅是對下屬員工的負責，也是對企業(yè)的負責。往往投資人看中一個團隊的專業(yè)敬業(yè)多過酒店本身，這也是為什么能夠做大的酒店通常管理者帶領的團隊都很強。這是和管理者的敬業(yè)專業(yè)分不開的`。

每一個行業(yè)的發(fā)展步伐在今天的網(wǎng)絡時代都顯出迅速趨勢，古語講“逆水行舟，不進則退。”即是提醒我們每天都要有所進步。想要有所進步，就要有所總結。這樣才能夠跟上行業(yè)發(fā)展的步伐。在酒店業(yè)有一條大家都熟知的公式：100-1=0.此公式體現(xiàn)的就是當客人在酒店消費的過程中有任何一個環(huán)節(jié)不滿意的時候，那么此次客人的接待是失敗。前期的所有工作會因為這樣一個環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來有人對此提出了疑問：客人的不滿意會產(chǎn)生連鎖反應，同時將對該酒店的印象告知他身邊的朋友，那么客人的不滿將會延續(xù)擴大，由此得出一個新的公式：100-1≤0。管理者由此應該重視，每天的工作總結關系到酒店的生死存亡。只有不斷總結進步，才能讓你做的更好，讓你的團隊工作得更有效率，才能為酒店提高效益。

判斷一個酒店管理者是不是優(yōu)秀，不僅僅看個人的能力有多強，同時也要看你的團隊創(chuàng)造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下，培養(yǎng)團隊成員的工作能力也是管理者的責任之一。

在很多大公司里面，培訓的課程一成不變，總是在復制，效果可想而知。作為管理者，要善于發(fā)現(xiàn)下屬的特長，幫助下屬去發(fā)展特長。曾經(jīng)聽到過這樣的抱怨：我在這樣的一個職位上做的時間不短了，為什么還沒有得到提升?是不是老板對我有意見或者是……凡此種種都在腦里轉了一遍。但是回頭來反思一下自己，作為處在該位置上的管理者，你對下屬是不是進行了相應的培養(yǎng)。若是很多事都要你親自盯著下屬去完成，親自布置，那么下屬的發(fā)展空間在哪里?下屬的鍛煉機會又在哪里?再者，領導想要提拔你的時候，得考慮從你的下屬中找一個接班人之類的吧。若是你的下屬都沒有能力接替你的，領導自然不放心你離開這個位置了。所以在對下屬的培養(yǎng)中，筆者認為有一定的益處：1.提高下屬的工作能力，能夠妥善處理遇到的問題。2.完善人才梯隊，利于個人職場發(fā)展。總的來說，管理者注重對下屬的培養(yǎng)不管是對企業(yè)還是個人都是一種負責的表現(xiàn)。

管理酒店是一門學問，其中的經(jīng)營更甚。不同的職位上有側重點不同的學問，領班、主管要更多的要在管理中下功夫;部門經(jīng)理則不僅要考慮管理同時還需要考慮經(jīng)營。管理者職務越高，所承擔的責任就越大。要不斷的去學習，多聽，多看，多總結。通常有些管理者會有這樣的想法：反正我現(xiàn)在級別不夠，等我當上了，再來學習也不晚。這樣的心態(tài)是不正確的，你的職位可以不到，但是你的學習力不能降低，沒有人規(guī)定知識一定要與職位相匹配。所以機會來臨的時候，你需要做的只是將理論轉為實踐就可以了。

不學習就沒有創(chuàng)新，酒店的管理經(jīng)營離不開創(chuàng)新。怎樣創(chuàng)新?創(chuàng)新不是躲在房間里苦思冥想就能出來的，它需要深入一線，結合現(xiàn)狀，多接觸新鮮事物、活學活用才能得來。這也是為什么一直以來都提倡酒店管理者要不斷學習，在學習中進步。學無止境在任何行業(yè)都是一樣的，做好酒店管理者不是一時的想法而是要持續(xù)的付出努力，在工作過程中豐富自己的閱歷，才能夠成為合格的職業(yè)經(jīng)理人。

3) 定期查點，杜絕促銷員工作紀律松散等問題的出現(xiàn)。

4) 與業(yè)務部溝通協(xié)調，確保兩部門工作街接有序、高效。

5) 匯總促銷員工作日報表，每周提交一份本部工作報告。?

6) 準時參加公司的各項例會，簡明扼要匯報工作。

7) 認真、客觀、真實、及時的填寫各項工作報表。?

2、促銷員職責?

3) 與終端相關人員處好關系，加強客情，為產(chǎn)品銷售創(chuàng)造有利的人際環(huán)境。

4) 與業(yè)務員保持溝通，確保信息共享，街接有序、高效。

四、工作內容：?

2、品牌推廣?

1) 掌握產(chǎn)品知識，向顧客積極推廣公司產(chǎn)品，解答各類咨詢。

2) 提升、維護公司產(chǎn)品品牌形象。?

3、收集信息 維護客情?

1) 收集競爭品牌銷售數(shù)據(jù)及市場信息。?

2) 促銷活動信息反饋。?

4) 與終端店領導及服務員建立良好的溝通合作關系。?

五、作息考勤?

六、思想與行為規(guī)范 1、思想要求：?

2、工作具體要求：?

1) 牢記自身角色，遵守紀律，恪守規(guī)章；遵守行業(yè)規(guī)范，保持良好職業(yè)道德。?

3) 自我加壓，“提升銷量”與“宣傳品牌”是你的本職所在。?

9) 做好并維護好吧臺產(chǎn)品陳列、宣傳品擺放。?

11) 加強與業(yè)務人員的溝通與信息共享，以利于工作街接，提高工作效率。?

13) 準時參加例會，簡明扼要、客觀準確的匯報工作。?

七、業(yè)務規(guī)范及要求 ?

1. 促銷員在上崗前須認真參加專業(yè)知識和營銷知識培訓，學習業(yè)務知識。?

2.工作中必須熟練掌握運用傳達公司產(chǎn)品知識，熱情主動介紹產(chǎn)品，不允許擅自夸大產(chǎn)品性能。

3.品牌的維護和宣傳品的陳列：?

1)確保在終端店公司產(chǎn)品有關市場資源（海報、樣品、單頁等）在該店的醒目陳列。?

4)所有新產(chǎn)品的陳列品不得覆蓋公司其他海報等宣傳品。?

7)充分利用資源，無濫用或丟失現(xiàn)象。如出現(xiàn)人為損害（或丟失），將酌情扣除提成或底薪。

4.工作態(tài)度?

1)有強烈的責任感，工作認真，積極主動，對從事相關的工作表示興趣和信心。

2)不怕壓力，不辭辛苦，踏實肯干，具備團隊合作精神。?

3)對工作熱情，對顧客講究工作方法，善于發(fā)現(xiàn)問題和積極解決問題。?

5)應變能力強，正直、誠實、有進取精神，有良好的協(xié)調能力。

6)不得無故遲到、早退、離崗。?

7)工作時，不與無關人員閑談，更不得與顧客或零售促銷員、其他品牌的促銷員發(fā)生糾紛。

8)準時參加促銷員例會。?

10)清楚闡述產(chǎn)品賣點、功能和目標顧客群的區(qū)別。?

11)遇到問題速與市場人員或客服聯(lián)系，切忌信口開河，誤導顧客，從而招致不必要的投訴。

12)與店面建立良好關系。

八、會議制度 1、促銷員例會?

1) 會議時間：周二、周五下午3：00開始；

2) 與會人員：公司業(yè)務經(jīng)理、促銷主管、促銷員；?

2、會議紀律?

1) 準時參加相關例會，有特殊情況不能與會的需提前請假；?

3) 匯報情況時做到簡明扼要、客觀真實；?

4) 對于提出的問題與建議，相關領導需給出明確意見，不能“不了了之”。

九、薪資福利規(guī)定?

4、上崗前促銷員須交納工作服押金為200元，員工離職后公司將如數(shù)返還。?

5、促銷員轉正后，當月需從工資中扣除200元信譽保證金，員工離職后公司將如數(shù)退還。

6、各終端銷售任務與銷售提成方案（公司根據(jù)市場進度另行制定）。

十、獎罰規(guī)定 1、獎勵?

2、處罰?

1) 對無合理原因而銷量明顯下滑，又不及時、積極采取改進措施的，罰款100元。?

2）工作時間休息或做與工作無關的事。?

3）工作時間不穿促銷服的，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，二次50元，三次100元。

4）不及時、認真、客觀、真實填寫工作報表。

5）虛報工作、市場信息。?

6）因行為不當或工作不當，遭客戶或消費者投訴。?

9）利用職務之便或公司資源“干私活”的給予批評處分，罰款100元。?

10）無故關機影響工作。?

11）其它有違工作紀錄與制度的行為。?

12）其它有損公司形象與利益的行為。

一、 日常工作及業(yè)務管理?

3、衣著整潔，形象端莊，服務熱忱，言行得體。自覺樹立公司的良好形象。?

8、積極完成公司下達的銷售任務指標，并努力爭取超額完成。?

二、 獎懲?

2、產(chǎn)品陳列不到位，不符合要求每次處罰10元。?

3、未能完成公司下達的任務指標的，依據(jù)考核辦法處理。?

4、不能及時反饋有關信息，不能按時填制業(yè)務報表的，1次罰款5元。?

5、公司每季度按照本制度的要求，對工作優(yōu)秀的前3名員工進行適當?shù)莫剟睢?

本制度自20 ?年 ?月 ? 日起執(zhí)行

人物：小徐，女，某酒店餐廳經(jīng)理，從業(yè)二年。?

先看看一般情況下你要面對的問題。

1、我們?yōu)槭裁匆赣媚?/p>

(測試你的沉靜與自信。)給一個簡短、有禮貌的回答："我能做好我要做的事情、"我相信自己，我想得到這份工作。

2、為什么你想到這里來工作

(這應該是你喜愛的題目。)因為你在此前進行了大量的準備，你了解這家公司。組織幾個原因，最好是簡短而切合實際的。

3、這個職位最吸引你的是什么

(這是一個表現(xiàn)你對這個公司、這份工作看法的機會。)回答應使考官確認你具備他要求的素質。

4、你是否喜歡你老板的職位

回答當然是"yes，如你不滿意，可補充："當我有這個評測能力時，或"有這樣一個空缺時吧。

5、你是否愿意去公司派你去的那個地方

如果你回答"no，你可能會因此而失掉這份工作，記住：你被雇用后你可以和公司就這個問題再行談判。

6、誰曾經(jīng)給你最大的影響

選一個名字即可，最好是你過去的老師等，再簡短準備幾句說明為什么。

7、你將在這家公司呆多久

回答這樣的問題，你該持有一種明確的態(tài)度，即：能待多久待多久，盡可能長，"我在這里繼續(xù)學習和完善自己。

8、什么是你最大的成就

準備一兩個成功的小故事。

9、你能提供一些參考證明嗎

你該準備好一些相關的整潔的打印件，并有現(xiàn)在的電話和地址。

10、從現(xiàn)在開始算，未來的五年，你想自己成為什么樣子？或者：告訴我，你事業(yè)的目標

回答一定要得體，根據(jù)你的能力和經(jīng)歷。

11、你有和這份工作相關的訓練或品質嗎

說明要短，舉兩三個最重要的品質，要有事實依據(jù)。

12、導致你成功的因素是什么

回答要短，讓考官自己去探究，比如只一句話："我喜歡挑戰(zhàn)性工作。

13、你最低的薪金要求是多少

(這是必不可少的問題，因為你和你的考官出于不同考慮都十分關心它。)你聰明的做法是：不做正面回答。強調你最感興趣的是這個機遇和挑戰(zhàn)并存的工作，避免討論經(jīng)濟上的報酬，直到你被雇用為止。

14、你還有什么問題嗎

你必須回答"當然。你要準備通過你的發(fā)問，了解更多關于這家公司、這次面試、這份工作的信息。

求職指南、面試寶典、應聘手冊......到任何一個書店去轉轉，總能發(fā)現(xiàn)一兩本這樣的書，有關面試應聘的包裝技巧實在太多，既讓應聘者眼花繚亂、無所適從，也讓人事經(jīng)理頭疼，總擔心會被應聘者的包裝所蒙騙。東方控股集團有限公司人力資源部高級主管屈輝在她8年的人力資源從業(yè)經(jīng)歷中，面試過不下1000名求職者，其中包括不少高層管理者。她認為，應聘者在接受面試時，關鍵是要掌握一些簡單的方法，這樣才能給面試官留下一個好印象。而人事經(jīng)理想要考出應聘者的"真面目"也不難，只需運用一些簡單的技巧。且讓我們來聽聽屈輝總結出來的一套招聘和應聘中的"無間道"，不管對面試的哪一方，都很簡單實用。

把握三原則

應聘者應遵循的規(guī)則聽上去很簡單，共有三條。不過，表面簡單，要做到卻也不那么容易。

1、smile貫穿應聘全過程

應聘者進了公司，從跟前臺打交道開始，就不妨以笑臉示人。見到面試官之后，不管對方是何種表情，都要馬上起身，微笑著與其握手、作自我介紹。在面試進行當中，也要始終注意，不要讓面部表情過于僵硬，要適時保持微笑。面試結束之后，不管面試官給了你怎樣傷心的答復，也要微笑著起身，并主動握手道別。

理由：首先，初次見面，微笑可以拉近彼此的距離，讓對方感覺你沒有敵意，內心真誠。如果再加上握手就更好了，與對方有了身體接觸，容易被對方記住，留下深刻印象；其次，如果你的面部表情太過僵硬，就會要么顯得很緊張，要么顯得沒經(jīng)驗，或是讓人感覺性格內向。而微笑可以掩飾內心的緊張，當你被問及一個有難度的問題時，保持微笑更能使你顯得冷靜、胸有成竹；再次，微笑會讓招聘官感覺你容易相處、親和力好，不是個愛惹事的人。

方法：在面試的緊張氣氛中，要做到smile貫穿始終實在不易。建議你在走進面試間之前，做幾個習慣性的微笑表情來放松情緒。另外，面試前不妨自己對著鏡子多練習練習。

2、聚精會神

面試時，目光正視對方，在考官講話的過程中適時點頭示意。

理由：這是對對方的尊重，也可讓對方感到你很有風度，誠懇、大氣、不怯場。如果你在面試中不停地低頭看著腳下或是目光游移不定，不但不禮貌，還可能會讓面試官對你所說內容的誠信度產(chǎn)生懷疑。

方法：如果你實在沒有勇氣一直看著面試官的眼睛，也可以看著他的鼻子下方，這同樣會讓他感覺你在認真傾聽。當面試官介紹公司和職位情況時，更要適時給予反饋，表明你很重視他所說的內容，并且記在心里了。

3、保留2秒鐘的思考

當面試官問及一個重點問題，尤其是有關工作業(yè)績方面的，譬如要求你描述一下做過的一個項目、承擔過的一項任務。在回答之前，應適當停頓2秒鐘，留出一段思考的時間。

理由：除了可以組織一下要表達的內容，最重要的是示意對方你正在認真回憶過去的經(jīng)歷。若是你在回答這些問題時根本不用思考，且倒背如流，面試官第一感覺可能是你事先經(jīng)過了精心準備，繼而會對你所說內容的真實程度打個問號。

方法：在面試官拋出問題后，你可以說"讓我想一想"，沉吟一下，思考兩秒鐘，利用這段時間梳理一下接下來要說的內容，拎出要點。

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，飲食也從吃飽轉向了吃“好”。這個“好”字包含兩層含義，一是食物色、香、味俱全，二是能享受到周到、舒適的服務。當前酒店吸引顧客的法寶很大程度取決于服務質量，服務質量的最終體現(xiàn)者大多是服務員，那么一個想成功的酒店必然需要一批優(yōu)秀的服務員。然而很多酒店十分注重服務員在操作技術上的系統(tǒng)培訓，卻忽略了尤為重要的心態(tài)與信念的培養(yǎng)，而且在細節(jié)的約束上也往往只體現(xiàn)于幾條死板的制度。

那么怎樣才能培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店服務員？我認為酒店要做到以下三點：

一、詮釋企業(yè)，思想教育

為什么大多數(shù)服務員一直以來都把酒店服務行業(yè)作為人生的驛站，而不會將它看作安身立命之所？其實我們要清楚地認識到服務員也有一顆上進心，在滿足現(xiàn)狀的待遇基礎下，他們也會考慮今后的發(fā)展前景。對于大多數(shù)服務員存在那樣的想法，我們也不用疑惑，那是因為我們并未真正了解他們的內心，他們那顆炙熱的上進心。

商場如戰(zhàn)場，生動的體現(xiàn)商場競爭的激烈性與生死成亡的緊迫感。一個軍隊戰(zhàn)斗力的強弱有一點很重要，就是思想教育工作做的如何。尤其是在一個連隊里，如何把一百多號人的思想統(tǒng)一到一起，為了一個共同的目標前進，是非常必要的。中國@@@每次在戰(zhàn)斗前夕，都會進行戰(zhàn)斗動員，目的就是激發(fā)戰(zhàn)士們的戰(zhàn)斗熱情、統(tǒng)一意志，在戰(zhàn)爭上可以拋開顧慮奮勇殺敵，才能取得最終的勝利。同樣酒店要在行業(yè)中站得住腳，必須對員工做好思想教育，讓這批服務員從酒店的`大目標出發(fā)，勁往一處使，才能加快酒店的發(fā)展。

酒店要把培養(yǎng)服務員自信，激發(fā)服務員的斗志，引發(fā)服務員的進取心，統(tǒng)一服務員的思想當成一種義務。酒店要向新進服務員系統(tǒng)介紹企業(yè)的背景、文化、理念、愿景以及團隊，這不僅指明了企業(yè)的發(fā)展方向與空間，同時也預示著服務員的發(fā)展空間。詮釋企業(yè)讓服務員感受到自身在企業(yè)的使命，感受到在企業(yè)的自豪，能與這樣一個優(yōu)秀的團隊一起合作，共創(chuàng)企業(yè)未來，充滿了自信。人，首先都是有弱點的，不管是任何意志堅強的人。即使是現(xiàn)在意志堅強，但是總有一個時候是脆弱的。集體，可以賦予人一種力量，人與人之間建立的相互信任產(chǎn)生的力量，讓身入其中的成員感到有一種無形的力量推著自己前進。完成自己的目標是膽怯的，完成上級的命令是勇敢的，這就是團體的力量。

在美國-軍人臨近死亡的時候，一般叫的是“媽媽”或者是“上帝”；中國-軍人叫的一般是“共產(chǎn)主義萬歲”，一個是私情，一個是信念。兩者一對比，前者馬上顯得蒼白無力。同樣一個為信念而工作的服務員與一個為私情而工作的服務員的工作力度可想而知。深圳市浙江企業(yè)工會副會長王桂桂曾說過，人擁有技能固然重要，但是不能讓信念空白。思想上的動力牽引著工作的動力，我們要抓其根本，尋其源泉，要深知思想教育的變革可以提前起步，優(yōu)于發(fā)展。

二、注意細節(jié)的培訓

重視細節(jié)不但可以留住老顧客，而且能吸引新顧客。在這里強調的并不是禮儀上的細節(jié)，而是人文關懷上的細節(jié)。目前大多酒店在禮儀細節(jié)上的重視程度已經(jīng)足矣，然而如今面臨的是一個人文社會，酒店需要提供優(yōu)越的人性化服務。人性化服務不是七嘴八舌的提醒，也不是喋喋不休的表達，勸告真誠但不能過火，適中地把握服務中的度。

很多細節(jié)是不可能一一對服務員進行教導、培訓，我們應該從意識方面去引導。例如可

以讓服務員換位思考，當你作為一個顧客來酒店生日聚餐，但是沒有通知酒店方，提著蛋糕進了酒店，服務員觀察到了這個細節(jié)，服務時詢問是誰的生日后向您道一聲生日快樂。如果他們沒有帶相機，可以詢問是否需要照相留念。這樣的服務當然可以打動你，相信下次的生日或者又紀念意義的日子聚餐還會選擇這家酒店。服務員通過換位更加深入了解細節(jié)上的關懷，能讓顧客在就餐時身心愉悅。

三、提供學習的平臺

人是生產(chǎn)力中最活躍、最積極的因素；也是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中最積極、最活躍的因素。酒店的一切工作都要靠人來完成，在酒店經(jīng)營和管理中，必須使用有開拓精神、有思想、有事業(yè)心、有責任感并具有一定人格魅力的人，這樣的酒店才能得到發(fā)展。

因此我們不能忽視服務員，要知道他們在基層看問題看得更加透徹，從而他們會產(chǎn)生很多想法，但是趨于各種原因而沒有向上級反應，那么我們就要去挖掘他們那些對酒店有實質性幫助的想法。酒店為服務員提供一個有效的學習的平臺的同時也可以提高他們的自信。在這里不得不提到寧波酒家與領航人管理培訓有限公司的聯(lián)合約定，后者為前者提供了一個強有力的學習的平臺，酒店規(guī)定凡是在寧波酒家工作一年以上的，都可以免費到領航人管理培訓有限公司進行管理知識培訓。這樣的一個學習的平臺留住了很多有進取心的服務員，他們希望通過學習，能把自己的理念融入到酒店理念當中，為自己為酒店創(chuàng)造更多的利益。

擁有優(yōu)秀的服務員，才能營造一家出類拔萃的酒店。酒店是服務行業(yè)，在一味強調服務至上的時候，也要去抓住服務員的心，酒店不僅要授予他們技能，更要注重他們的心態(tài)和信念，這樣才能真正的抓住顧客的心。