做好月工作總結(jié)，可以幫助我們及時發(fā)現(xiàn)問題所在，助力個人和團隊的進步和成長。在下面的范文中，我們可以看到不同風格和角度的月工作總結(jié)，值得一讀。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇一
3、員工的培訓與考核;。
4、對工藝流程和標準崗位操作熟練掌握并能有效培訓和指導一線員工;。
5、參與設(shè)備設(shè)施的維修與改進;。
6、維護現(xiàn)場生產(chǎn)秩序，協(xié)助車間主管組織生產(chǎn)。
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專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇二
1、對主管負責，公正無私，以良好的言行帶動，影響員工，團結(jié)員工，做好員工服務(wù)，實行民主管理，在生活中關(guān)心員工，切實為員工辦實事。
2、隨時掌握和了解員工的工作表現(xiàn)和服務(wù)質(zhì)量，及時向主管反映情況，對員工的服務(wù)水平、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)技能定期作出考評。
3、檢查員工日常的儀容儀表和工作紀律情況。
4、隨時掌握客情房態(tài)，做好現(xiàn)場管理。
5、負責店面的整體衛(wèi)生的督查，保證環(huán)境衛(wèi)生。
6、督查樓面各項報表，及時交予上級主管進行審核。
7、巡查各崗位的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
8、負責店面日常所需用品的申領(lǐng)，保證備用物品齊全。
9、負責店面的財產(chǎn)管理，隨時對財產(chǎn)進行盤查。
10、負責客人一般性投訴處理。
11、負責店面日常用具的保養(yǎng)，延長日常用具的使用壽命。
12、負責員工的排休、排班、請假，做好樓面員工的考勤。
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專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇三
在咖啡店的裝修設(shè)計中，局部照明設(shè)計和應(yīng)用是燈光設(shè)計的靈魂。總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正常活動的最低照度為準，把精力放在刻畫細節(jié)的局部照明上。每組插座應(yīng)當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設(shè)計的另一個特點，可利用這個特點有意制造出一些空洞，并把燈光放進去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。
咖啡店店內(nèi)空間設(shè)計要點:主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務(wù)形式的運用;主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要堅持順暢，還要使服務(wù)員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶服務(wù);對于服務(wù)人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業(yè)務(wù)流程的需要。咖啡廳的空間設(shè)計要與其總體設(shè)計風格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩沖通道與視線;又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當?shù)姆指暨€可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
店頭的設(shè)計必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現(xiàn)。店面櫥窗要能與風格相稱，同時要具有吸引力，進而要具有誘導性;在咖啡店面設(shè)計中，顧客進出門的設(shè)計是重要一環(huán)，所以店面要有適當?shù)牡觐^開放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時要能有親切感，進口要便于顧客入店。
顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會選擇充滿適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運用空間美學，裝修設(shè)計出夢想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設(shè)計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷售的目的。店面的設(shè)計必須貼合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
1、風格:店鋪內(nèi)外設(shè)置要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，這樣也會讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。
2、經(jīng)營資料要豐富:比如開店慶，活動要有即時性以及固定規(guī)律。
3、產(chǎn)品:咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。
4、制度:就是員工制度，必須要謹慎處理。
5、吧臺:吧臺用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，構(gòu)成風格各異的吧臺風貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀念。
6、色彩搭配:采用紅色，紅色代表奔放熱情;藍色，藍色代表憂郁安靜;黑色，黑色代表神秘凝重。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇四
(3)監(jiān)督檢查車間員工的工作，對違規(guī)操作提出警告并指正;。
(4)參與產(chǎn)品質(zhì)量問題的分析，制定并實施糾正和預防措施;。
(5)監(jiān)督檢查生產(chǎn)過程中的自檢和互檢，防止不合格品流入下道工序。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇五
1、設(shè)計主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細刻。
2、室內(nèi)陳列注重陽光、簡約、清新、大氣。
3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質(zhì)座椅等。
4、室內(nèi)注重自然表現(xiàn)和綠植融入。
田園風格的咖啡館設(shè)計理念咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風格咖啡館設(shè)計特點。
1、崇尚回歸自然是田園風格的主要風格。
2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。
3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng)造一種純粹的田園風格。
4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺。
5、印染著大方格圖案的窗簾，低調(diào)的展現(xiàn)著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。
6、清新的嫩綠風格的裝修，如圖畫般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風格隨意而又浪漫的生活。
田園風格咖啡廳餐飲設(shè)計說明田園風格的咖啡館設(shè)計理念。
1、咖啡廳餐飲吧臺、桌椅。
田園風格的咖啡館對于吧臺的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。
2、田園風咖啡廳門廳和窗戶。
田園風的咖啡廳，常常選擇半開放式設(shè)計模式，當然在室內(nèi)部分也常常采用落地窗來增加室內(nèi)的采光，塑造室內(nèi)空間的質(zhì)樸和大氣。
田園風格的咖啡廳室內(nèi)色彩應(yīng)當以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來營造簡約、時尚、淡雅的氣質(zhì)，增強人們休閑時的舒適感。同時，一般咖啡廳還會在周圍增加一些綠色植物來存托環(huán)境。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇六
1、主管公司日常運營;。
2、制定公司政策與落實戰(zhàn)略規(guī)劃;。
4、制定公司的具體經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃;。
5、掌握市場信息、開拓市場，根據(jù)市場需求確定經(jīng)營策略，調(diào)整和優(yōu)化經(jīng)營模式;。
6、審核公司運營報表，控制運營成本，健全內(nèi)控機制;。
7、制定和不斷完善企業(yè)管理模式;。
8、組建管理團隊，恰當授權(quán)，實現(xiàn)分工協(xié)作。
1、直接對總經(jīng)理負責;。
3、審查各項開支、合理掌握成本與費用標準;。
4、審查各部各店開支計劃，并報總經(jīng)理審批;。
5、做好公司資金的計劃平衡，管理各項資金的運用，保證日常營運的正常進行;。
6、每月組織實施一次各部各店資產(chǎn)清查;。
7、督促各部各店執(zhí)行各項財務(wù)規(guī)章制度;。
8、開展職員業(yè)務(wù)培訓，使各崗能熟練掌握財務(wù)的各項知識;。
9、負責對本部職員的考勤與考核的核查確認;。
10、規(guī)范公司財務(wù)制度與相關(guān)流程;。
11、執(zhí)行總經(jīng)理交辦的其它事務(wù);。
1、制定并執(zhí)行公司的人力資源規(guī)劃;。
2、負責公司職員的應(yīng)聘、入職、離職工作;。
3、負責公司職員的升職升級、降職降級考核;。
4、負責公司職員的入職、在職、升職培訓;。
5、制定公司相關(guān)的人事管理制度與流程;。
6、制定公司職員的培訓計劃并實施;。
7、負責公司職員的后勤保障與管理;。
8、組織與督導各部各店實施工作計劃與日常人事管理工作;。
10、制定各級職員的考核管理制度并指導有關(guān)部門執(zhí)行;。
11、接待各行政主管部門并擔當其協(xié)調(diào)工作;。
12、直接對總經(jīng)理負責，落實總經(jīng)理下達的其它工作指令;。
1、直接對總經(jīng)理負責;。
2、負責制定和實施部門職員的在職與升職培訓計劃;。
3、負責公司服務(wù)流程與操作規(guī)程的設(shè)計與實施;。
4、負責公司職員除技術(shù)以外的服務(wù)范疇的考核與督導;。
5、負責制定公司服務(wù)部的制度與規(guī)定;。
6、協(xié)助公司抓好各分店設(shè)施設(shè)備的維修與保養(yǎng);。
7、協(xié)助公司抓好各分店的衛(wèi)生與安全工作，督查個人、環(huán)境的衛(wèi)生評比;。
8、布署各店員工的服務(wù)技能技巧考評;。
9、落實總經(jīng)理下達的其它工作指令。
店長職責。
1、帶領(lǐng)下屬崗位工作人員做好各自崗位工作，言傳身教建立相應(yīng)責任區(qū)域或相應(yīng)工作分工。
2、培訓加強服務(wù)接待人員的工作質(zhì)量，努力優(yōu)化服務(wù)程序和服務(wù)崗位分工。
3、對相應(yīng)工作人員的服務(wù)流程進行考核，對不達標者進行再培訓。
4、配合后勤部門檢查相應(yīng)工作，做好設(shè)施破損記錄和耗損物品少缺記錄并申報。
5、做好營業(yè)現(xiàn)場各項服務(wù)工作檢查及時調(diào)派相應(yīng)崗位職員，確保正常服務(wù)質(zhì)量。
6、建立相應(yīng)客戶檔案、培教職員熟記賓客姓氏，為下次對客服務(wù)提供方便以促進賓客親切感。
8、及時制止和杜絕賓客的不滿情緒或無理取鬧，將矛盾控制在萌芽狀態(tài)。
9、加強相應(yīng)職員安全意識，組織實施防火防盜培訓。
10、配合其它部門和上級管理人員工作，各自分工，相互協(xié)助，努力提高整體工作效率。
技術(shù)督導崗位職責。
1、嚴格按照公司制度要求自己，以身作責引導技師隊伍。
2、與公司保持高度一致，絕對服從公司指令。
3、接到公司或上級任務(wù)努力完成，并及時反饋任務(wù)完成情況。
4、定期組織技師開展技能交流與培訓，努力提高團體技師業(yè)務(wù)技能。
5、及時發(fā)現(xiàn)技師不良行為與違規(guī)行為，并及時與相應(yīng)技師溝通引導其改正錯誤。
6、對技師關(guān)愛有佳，尊重技師個人理想，對技師的質(zhì)疑第一時間給予答復。如第一時間不能答復時，明確給予答復準確時間，并及時與相應(yīng)管理人員探討得出答復結(jié)果。
7、對現(xiàn)有技師工作表現(xiàn)進行評估，可根據(jù)公司相應(yīng)制度給予獎懲。
8、對相應(yīng)技師落實慣徹公司指令，不滿和拒不服從的技師，及時向所在店經(jīng)理和技術(shù)部反饋事實信息，尋求解決方法。
9、技師獎懲以口頭、書面、商議金額逐漸升級處理。
10、技術(shù)督導職責與工作直接向所在店面經(jīng)理和技術(shù)部負責。
11、發(fā)現(xiàn)公司制度、文件有不完善時要及時反饋信息，并提出相應(yīng)處理意見上報給所在地經(jīng)理和技術(shù)部。
12、要寬容包涵他人意見與建議，異中求同，達成相應(yīng)共識。
13、技術(shù)督導日常行為以公司職員日常行為規(guī)范為準，刻苦鉆研，努力提高個人修養(yǎng)與管理能力。
14、負責所在店面技師崗前培訓，把好入職技師審核第一關(guān)，以擇優(yōu)聘用為原則。
15、對客服務(wù)過程中對賓客投訴的相應(yīng)技師，視情節(jié)給予相應(yīng)處罰與組織培訓。
16、多方面了解發(fā)現(xiàn)市場新型技術(shù)項目或手法，對可利用項目要經(jīng)證實后，向技術(shù)主管部門提交相應(yīng)項目流程和項目可行性分析報告，以供公司業(yè)務(wù)項目開拓。
17、時刻關(guān)注和培養(yǎng)優(yōu)秀技師，包括非本公司技師，幫助所在店面或技術(shù)部流入或引薦優(yōu)秀技師，提升公司技術(shù)水平。
18、無論何時何地不得向非本公司人員泄露公司業(yè)務(wù)、機制、技能、相應(yīng)流程和其它營業(yè)流程機密。
見習技術(shù)督導崗位職責：
1、嚴格按照公司制度要求自己，以身作責引導技師隊伍。
2、與公司保持高度一致，絕對服從公司指令。
3、努力完成公司或上級下達的任務(wù)，并及時反饋任務(wù)完成情況。
4、配合技術(shù)督導定期組織技師開展技能交流與培訓，努力提高技師團體的業(yè)務(wù)技能水平。
5、協(xié)助技術(shù)督導發(fā)現(xiàn)技師不良行為與違規(guī)現(xiàn)象，并協(xié)助技術(shù)督導及時與相應(yīng)技師溝通，引導其改正錯誤。
6、對技師關(guān)愛有佳，尊重技師個人理想，對技師的質(zhì)疑第一時間給予答復，如第一時間不能答復，則應(yīng)明確給予答復時間，并及時向上級技術(shù)督導請示答復結(jié)果。
7、協(xié)助技術(shù)督導對現(xiàn)有技師工作表現(xiàn)予以評定。
8、見習技術(shù)督導工作直接向技術(shù)督導負責，屬技術(shù)部和所在店面雙重管轄。
9、發(fā)現(xiàn)公司制度、文件有不完善時要及時反饋信息，并提出相應(yīng)處理意見。
10、要善于寬容包函他人意見與建議，異中求同。
11、見習技術(shù)督導日常行為以公司職員日常行為規(guī)范為準，刻苦鉆研，努力提高個人修養(yǎng)與管理能力。
12、協(xié)助技術(shù)督導負責所在店面技師崗前培訓。
13、協(xié)助技術(shù)督導對賓客投訴的技師進行培訓與溝通。
14、多方面了解發(fā)現(xiàn)市場新型技術(shù)項目或手法，對可利用項目要經(jīng)證實后，向技術(shù)部提交相應(yīng)項目流程和項目可行性分析報告，以幫助公司開拓業(yè)務(wù)。
15、時刻關(guān)注和培養(yǎng)優(yōu)秀技師，包括非本公司技師，幫助所在店面或技術(shù)部流入或引薦優(yōu)秀技師，提升公司技術(shù)水平。
16、無論何時何地不得向非本公司人員泄露公司業(yè)務(wù)、機制、技能、相應(yīng)流程和其它營業(yè)流程機密。
1、對店長負責;。
2、負責店內(nèi)員工的考勤與考核;。
3、負責實施公司制定的規(guī)章與制度;。
4、負責處理客人日常投訴;。
5、負責店內(nèi)日常事務(wù)的處理;。
6、負責制定店內(nèi)周期工作計劃并實施;。
7、關(guān)心愛護職員，了解職員心理動態(tài);。
8、公平公正的實施員工獎懲;。
9、落實上級下達的其它工作指令;。
收銀員崗位職責：
1、根據(jù)消費單進行收銀核算，確定收費金額收取相應(yīng)費用;做好各種消費卡的登記、核算、保管工作。
2、收款和找零必須通過言語核實，做到準確無誤。
3、對消費賓客的咨詢要耐心準確的回答，對過份要求的賓客要及時通知現(xiàn)場負責人。
4、做好貨幣的真?zhèn)舞b定，出現(xiàn)偽幣買單的應(yīng)委婉拒絕。
5、精確無誤的做好當天的財務(wù)報表。
6、做好相應(yīng)財務(wù)保密工作，不向無關(guān)人員透露工作信息。
7、一切非正當工作原因的職員，一律提示非請勿入收銀臺。
8、負責外線電話的接聽。客人預訂：詳細記錄客人要求、聯(lián)系電話與預訂時間，立即通知各相關(guān)人員作好接待準備;對私人電話只予紀錄傳達，不予轉(zhuǎn)接。
調(diào)派崗位職責：
1、接到房間安排信息，及時按照相應(yīng)派點表格進行派點，要吐詞清晰并使用禮貌用語，避免或減少誤差。
2、做好技師的出勤考核(包括休息填表)。
3、對退點技師進行口頭安慰和鼓勵，同時根據(jù)賓客合理要求和派點表格進行跟進派點。
4、做好待點技師通知(通知3―5名待點技師做好上點準備)，提高上點速度，做好技師上點次數(shù)記錄，下班時同收銀相互核實。
5、對派點中的失誤或技師的誤解，要坦然面對解釋清楚或當面承認工作失誤做到實事求是。
6、負責一次性用品及客用品的保障與管理工作。
7、做好調(diào)派工作記錄表。
1、進客前對公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃一遍(包括地角線、地板、玻璃的刮洗，公共衛(wèi)生間的清潔)。
2、對客人所用的杯具進行清洗，并嚴格按照消毒程序進行消毒。
3、對客人所用的香巾進行浸泡、清洗，并嚴格按照消毒程序進行消毒。
4、每天對布草進行認真的收受工作，并對布草進行標準整理。
5、對走客房進行衛(wèi)生清潔工作。
6、對客人的皮鞋進行清潔。
7、保持工作間的衛(wèi)生，隨時進行清潔。
8、完成領(lǐng)班交辦的其它工作。
接待員崗位職責。
1、在開市前，檢查客用區(qū)的衛(wèi)生并及時跟辦到位。
2、檢查客用區(qū)的物品是否配備齊全，如：開水是否打滿，梳子、卷紙是否配備到位。
3、準備工作完畢以后，在指定地點進行站立服務(wù)，迎接賓客的到來。
4、客人來時，泡好茶水，遞送香巾、果點，把派點工作及時準確的反饋到前臺調(diào)派員那里。
5、每15分鐘為客人續(xù)水一次。
6、技師下點后，把客人的意見及時收集上來，順便提示客人我們有代買的服務(wù)，及時處理客人投訴，不能處理的立即匯報給上級。
7、協(xié)助迎賓員進行送梯服務(wù)，歡迎客人下次再來。
8、及時對走客區(qū)域進行衛(wèi)生清掃工作。
9、對客戶檔案進行登記完善。
10、負責所屬區(qū)域財產(chǎn)的保管。
11、完成上級交辦的其它任務(wù)。
迎賓員崗位職責。
1、使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人光臨或離開時行鞠躬禮;。
4、熟悉店面的服務(wù)設(shè)施和項目，以便解答客人詢問;。
5、負責做好指定范圍公共衛(wèi)生;。
6、負責收集客人消費意見，將之記錄在案并匯報管理人員，便于不斷改進提高;。
7、負責按電梯歡送客人;。
8、協(xié)助配合其他崗位開展工作;。
9、確定預定情況，并隨時保持與顧客聯(lián)系;。
10、完成管理人員交待的其它工作。
后勤負責人職責。
1、必須保障營業(yè)場所正常營業(yè)，所有工作以此為核心。
2、妥善安排好所有在職人員的食宿(配合食堂宿舍工作)。
3、申請所有耗損物資的購置，認真做好倉庫儲存物資的盤查與核實。
4、聯(lián)系配合維護所有設(shè)施，確保營業(yè)過程中無異樣，保證所有設(shè)施正常運作。
5、回收離職人員的物資，并做好相應(yīng)記錄。
6、巡視各崗位工作，消除各種安全隱患。
7、監(jiān)督相應(yīng)崗位的衛(wèi)生工作。
8、管理后勤各崗位人事安排，及時調(diào)派相應(yīng)人員，確保后勤各崗位有相應(yīng)責任人。
9、配合其它部門和上級管理人員工作，各自分工，相互協(xié)助，提高整體工作效率。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇七
1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，服從安排。
2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。
3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好餐具各項補充，以使替換。
5、嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。
6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。
7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。
8、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。
9、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能。
1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責并報告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進行服務(wù)。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領(lǐng)班匯報。
6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。
7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù)。
1、接受領(lǐng)班或上級的工作安排。
2、做好開餐前的準備。
3、保持地面、展示臺、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。對咖啡廳的家私、設(shè)施、設(shè)備、物資等進行日常的清潔和維護。
4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。
5、關(guān)注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。
6、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領(lǐng)導報告。
8、幫助客人開賬單結(jié)賬。
9、完成上級特別指派的任務(wù)。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇八
1、及時解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的品質(zhì)問題，和生產(chǎn)異常問題。
2、嚴格控制產(chǎn)線的物料損耗工作，確保物料損耗不超標。
3、做好長線與部門之間的協(xié)助和溝通;。
4、負責本拉員工的技術(shù)指導，培訓和排拉;。
5、負責對本拉的員工管理及生產(chǎn)現(xiàn)場管理;。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇九
著名的咖啡店裝修是全球統(tǒng)一的風格，它是以連鎖店的方式來經(jīng)營，所有所有的咖啡店設(shè)計都是一種，成為了很多都市白領(lǐng)的熱寵，不僅僅是因為咖啡店設(shè)計好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。
在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數(shù)都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風格。
這些都算是咖啡店設(shè)計，一個店的存在當然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個小的咖啡店。
它的店很小，可是布置的風格十分的美式化，從門到所有的家具都是實木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設(shè)計十分的漂亮。咖啡店的墻面上貼了很多屋主走過的城市，讓我們看到了每個地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設(shè)計的十分的溫暖人心。
所以咖啡店設(shè)計不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點。想象在一個天氣明朗的午時，在一個溫暖人心的咖啡店中，當陽光透過玻璃灑在你的身上，那會是多么的完美啊。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇十
1、精通本行業(yè)專業(yè)知識。
2、了解基本待客禮儀。
3、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧。
4、為新進員工做好培訓介紹等工作，起到傳、幫、帶的作用。
5、對店內(nèi)衛(wèi)生制度、工作規(guī)章制度等要以身作責，并做好監(jiān)督。
6、愛護店內(nèi)公共設(shè)施，整理好店內(nèi)客戶資料及來往帳目清單。
7、協(xié)助公司領(lǐng)導做好其它行政工作。
2、維持門店良好的銷售業(yè)績;。
3、嚴格控制門店的費用、損耗;。
4、維持門店整齊生動的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務(wù);。
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作;。
8、保證門店資產(chǎn)的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實;。
9、審核門店預算和支出;。
11、負責突發(fā)事件處理的組織，并及時向總部報告;。
12、負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行，負責公司指令的貫徹。
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導全體員工積極落實制定的各項任務(wù)和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇十一
根據(jù)集團關(guān)于開展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結(jié)合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動主題，在咖啡廳內(nèi)開展此次活動。現(xiàn)將本次“安全活動月”活動總結(jié)如下：
為切實加強“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領(lǐng)導小組，負責指導，組織“安全生產(chǎn)月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。
活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關(guān)知識，提高了全員的安全生產(chǎn)意識，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實效性。活動期間還專門組織宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。
結(jié)合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣設(shè)備、電源線、電源插座、充電設(shè)備、排放設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、電動工具及各類小家電設(shè)備的安全檢查工作，及時更換老化電氣設(shè)備附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細致的排查，整改。
1）電氣設(shè)備設(shè)施：
對咖啡廳范圍內(nèi)的各類電氣設(shè)備、烘烤設(shè)備、電氣工具、充電設(shè)備、排放設(shè)備、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。
2）消防設(shè)施設(shè)備：
對所屬消防設(shè)施、設(shè)備進行全面檢查，檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題的要及時進行維修，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運行。
3）食品安全：
定期檢查食品保質(zhì)期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理，確保食品加工過程的安全、衛(wèi)生。
針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放松要求，當場下達了整改通知書，主要責任人在整改書上簽字，限期進行整改，并對整改情況分別進行了復查。從復查效果來看，效果明顯。
安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的思想，并把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡廳將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機，進一步把落實安全工作常態(tài)化、經(jīng)常化。在做到月月有檢查的基礎(chǔ)上，將采取定時不定時的方法，對所屬區(qū)域進行抽查。從而形成安全工作“反復抓，抓反復”的良好氛圍。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇十二
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的'服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負責餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇十三
忙碌中，我們送走了20xx年，同時也滿懷希望地迎來了20xx年。回顧20xx年花園咖啡廳的經(jīng)營情況，我覺得有成功的喜悅，也有遭遇挫折的經(jīng)驗教訓，花園咖啡廳在集團及事業(yè)部領(lǐng)導的指導下和全體員工的共同努力下，集思廣益、群策群力、積極配合，挖掘自身潛力，發(fā)揚龍泉精神。在緊貼市場、成本控制、不斷提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量安全的同時，加強員工培訓力度、增強團隊凝聚力及提高企業(yè)文化含金量等方面，做了大量行之有效的工作，保障了各項工作的順利進行，也使我們順利完成了集團20xx年工作計劃中的營業(yè)收入“保增雙十”的目標，工作增長和參保率增加，利潤增長和毛利率增長方面，我們都基本達標。今年也是我們連續(xù)五年超額完成集團下達的任務(wù)，成績雖然已經(jīng)成為過去，但每取得一定成績，都傾注著全體員工的辛勤汗水。在這里，我僅代表個人和餐廳的全體工作人員，對關(guān)懷我們的集團領(lǐng)導、配合我們的花園中餐廳、客房部、財務(wù)部、工程部和后勤部以及花園咖啡廳的全體工作人員，表示誠摯的感謝!是大家的團隊合作，精誠協(xié)作，求大同存小異，視工作伙伴為家人，與餐廳共命運，有愛有家的精神，鑄就了我們花園咖啡廳的今天!真心的感謝大家!下面是我們咖啡廳今年以來的工作情況及來年的工作計劃：
一、在經(jīng)營管理方面我們從以下幾個方面來抓：
1、抓服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)帶來優(yōu)質(zhì)的效益。我們要求每一個服務(wù)人員必須化淡妝上班，尊重每一位到來的客人;強調(diào)接待禮貌用語，以微笑服務(wù);推銷技巧要見機行事，懂得靈活服務(wù);席間服務(wù)和需求服務(wù)一定要盡善盡美，每一位服務(wù)人員都是一個管理者，要求都要懂得對客人提出的疑問做出一定的解釋。
2、抓出品質(zhì)量。
出品質(zhì)量是我們的生命，簡單說就是我們吃的一定要把東西搞好吃才有回頭客，所以我要求兩個出品部門不但要掌握三至五個品質(zhì)特別優(yōu)的產(chǎn)品，而且要不斷的學習掌握更多的額好產(chǎn)品的技術(shù)，所以在原材料驗收、保管和產(chǎn)品制作等方面要我們都有嚴格的管理制度，責任落實到個人，樓面在配合兩個出品部門把關(guān)，例如，樓面把顧客用餐的投訴意見及時反饋到兩個出品部門，兩個出品部門就認真分析愿意，以后應(yīng)該怎樣調(diào)整。我們就是這樣抓出品質(zhì)量的。
3、抓毛率。
毛率的高低也很重要，太高不，低了我們就會虧損，花園上半年的毛利偏低，受到集團批評，我們管理團隊分寸緊張，認真分析原因，重新調(diào)整各項工作，所以我們把驗收、制作、保管、標準出品等工作重新安排，再加上樓面推銷的有力配合，下半年毛率就趕上來了。
4、抓衛(wèi)生。
對于餐廳的衛(wèi)生問題，我們也一樣分工合作，有明確的獎罰制度。整個餐廳的環(huán)境衛(wèi)生在咖啡事業(yè)部中每次都名列前茅。制定衛(wèi)生計劃表并將責任落實到個人，將衛(wèi)生工作落實到位。我們各部門都堅持每天小掃除(西廚的墻壁、灶頭到地板，每天都用洗潔劑刷洗，樓面部的區(qū)域衛(wèi)生每天都實時清掃)，一星期大掃除(吧臺的工作柜和玻璃展示柜、茶壺及老客專用杯的漂白等)，每月19號都做一次餐廳整體衛(wèi)生清掃，針對大型的衛(wèi)生區(qū)域，如空調(diào)、抽風機、卡座墻面、傘燈衛(wèi)生及后勤區(qū)域，清除餐廳的衛(wèi)生死角。
5、抓物料消耗。
在物料消耗方面，兩個出品部門負責人對物料消耗寄與高度重視，無論在配料比例、刀工技術(shù)、色澤要求、原料保管、工作分工等方面，始終堅持量化管理、細化管理、標準化管理。出品部門充分合理利用邊角料，各部門物料物料申領(lǐng)、報損都要有明確的報損單和申領(lǐng)單，并且有負責人簽字和總經(jīng)理簽字。抓物料消耗，才能控制成本，提高毛利。
6、抓水電節(jié)約與控制。
我們在工作中不斷灌輸給員工節(jié)約意識，禁止“常流水”和“常明燈”，要求用時在開，不用立即關(guān)閉。后勤處的用水，我們也及時提醒阿姨要用就開，不用就關(guān);比如廚房的抽風機，樓面的傘燈，吧臺的`空調(diào)都要求適合開關(guān)，節(jié)約每一滴水、每一度電。
7、抓安全生產(chǎn)。
各班次帶班人員都必須檢查相應(yīng)區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否完好，晚班下班前的工作也要求關(guān)好煤氣和水電開關(guān)，拔掉電器的插頭，防止火災等災害發(fā)生，努力抓好安全生產(chǎn)。
二、以人為本，注重人才培養(yǎng)，合理利用人力資源。
我們以善待員工為基礎(chǔ)，不斷改善員工的生活環(huán)境。20xx年5月，咖啡廳投入一部份資金把員工宿舍裝修一新，讓員工有一個好的休息環(huán)境;并且將五常法運用在宿舍的管理上，在員工的活動室掛上宣傳欄，讓員工自己動手、動腦去寫上內(nèi)容，規(guī)范了員工的生活習慣，豐富充實了員工的業(yè)余生活。服務(wù)人員也像是一個生產(chǎn)線，每天的食宿都是我們關(guān)心的事，在事業(yè)部及花園酒店辦公室的帶領(lǐng)下，我們每月定期對員工食宿也進行檢查，讓員工每天都能吃得滿意、休息好。在現(xiàn)代企業(yè)中，人才的優(yōu)勢是企業(yè)擁有市場優(yōu)勢最核心的部分。龍泉花園咖啡廳與時俱進，隨機應(yīng)變，根據(jù)餐飲業(yè)人員流動性較大的特點，一方面要不斷培養(yǎng)新人，為咖啡廳的遠景再接再厲;一方面要不斷為集團的發(fā)展做好人才儲備。
今年以來，為全面提高員工綜合素質(zhì)，拓展服務(wù)內(nèi)涵，除參加集團舉辦的各種培訓外，咖啡廳管理層從實際出發(fā)，要求各部門量身打造適合自己的培訓計劃，配以專人負責，總經(jīng)理督導，有計劃、有針對性對進行培訓，并由樓面黃副總主抓咖啡廳的培訓工作。培訓內(nèi)容包括禮節(jié)禮貌、儀容儀表、咖啡廳內(nèi)部操作規(guī)程、食品衛(wèi)生知識、營銷及推廣的基本知識、消防安全等，使員工認識到學習的重要行，激勵其不斷自我提高，不斷進取。今年又新增幾名學生加入我們咖啡廳的大家庭，使我們的團隊更加具有戰(zhàn)斗力和凝聚力。
三、工作是伙伴，生活是朋友，增強團隊凝聚力。
我們咖啡廳是一個集體，首先要對我們員工灌輸對團隊的認識，增強團隊意識。統(tǒng)一員工思想，加強內(nèi)部管理，增強團隊凝聚力十分必要。咖啡廳有四個部門，每一個部門都是我們餐廳的不可或缺的零件，要想提供給客人滿意的服務(wù)，需要我們四個部門緊密配合。比如說，從客人進到餐廳那一刻起，樓面的接待，到出品部門的出品速度和出品質(zhì)量，乃至后勤工作碗碟筷子的準備，共同演繹了呈現(xiàn)在每一位顧客面前的視覺和味覺的盛宴。當然，要打造一支優(yōu)秀精良的隊伍，不是一蹴而就的，需要我們不斷地培育、不斷地磨合，在工作中逐漸行成一致的價值觀、人生觀，朝著同一個目標或者類似的目標共同奮斗。工作是伙伴，生活是朋友!閑余時間相約溜冰場或者ktv，一起豐富我們的團隊生活，增強我們團隊的凝聚力;小節(jié)小聚，大節(jié)大聚，活動形式多元化，不但增強個人與個人的情感，也加強了部門與部門之間的交流。為打造花園咖啡廳強有力的團隊不懈努力!!!
四、多元化拓寬營銷渠道：在信息化不斷凸顯的今天，通過網(wǎng)絡(luò)資源拓寬營銷渠道是眾人之選。為迎接重新開張，我們開展消費滿100元送30元代金卷等促銷活動。2月情人節(jié)，咖啡事業(yè)部統(tǒng)一在拉手網(wǎng)上做情人節(jié)牛扒大餐的銷售，同時我們餐廳也訂玫瑰花和情人掛飾贈送給前來消費的每一對情人，作為來龍泉咖啡廳消費的紀念。三月優(yōu)質(zhì)服務(wù)月和四月“美食節(jié)”促銷活動，推出“冰糖燉雪梨”原銷售價18元/杯，活動促銷價12元/杯;當月凡單點純品咖啡，即贈送同款咖啡券一張。“五一”黃金周和“十一”黃金周我們餐廳都做了大量的促銷工作。6—9月份，我們?yōu)樵陲埵袝r段拉動茶市消費，推出飯市時消費果汁飲料，特價10元/杯，得到了客人的贊同，也對增加營業(yè)額起到了一定的作用。針對冬季，我們推出西餐小火鍋，通過與拉手網(wǎng)合作，贈送火鍋券，做易拉寶和平面促銷廣告，在酒店內(nèi)部做員工食用火鍋給予八折優(yōu)惠等等方式，還免費請我們兄弟店的同事過來試吃，給我們意見和建議，不斷改善和改進，使得我們的冬季火鍋越來越有市場。很多客人都說我們的火鍋真的很好吃!
五、管理中的不足：經(jīng)過全體員工共同努力，一年的工作，成績微薄，但不可忽略所存在的問題，具體問題如下：
1、管理水準有待提高。
2、員工食堂有待提高。
3、不能定期推出新產(chǎn)品，吸引新顧客，留住老顧客。
4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。我們將根據(jù)我們今年工作中存在的不足之處，在來年的工作中逐一加強。尤其是針對我們服務(wù)上的薄弱環(huán)節(jié)，如禮貌用語、細節(jié)服務(wù)，要重點加強。今年12月，集團花大力氣請了高級培訓師，給集團各單位高層管理代表做了專業(yè)培訓培訓師的培訓學習，我們也將根據(jù)自己單位各部門的實際情況，結(jié)合五常法的落實，將明年的培訓計劃做得更細、更專業(yè)、更高效。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇十四
負責配合領(lǐng)班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況。
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準備充分。
4)認真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄。
5)及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作。
6)發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整，推出各類飲品。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇十五
我是大廳領(lǐng)班趙楠，轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作展望作簡要概述。
一、在服務(wù)方面：1、大廳共計十五個臺位，分為一、二、三、四區(qū)，平均每區(qū)的服務(wù)員盯四張臺。共七名員工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人員配置。
1、禮節(jié)禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習慣。
3、嚴抓站姿站位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項，及時的送果盤。
專業(yè)咖啡廳領(lǐng)班工作總結(jié)（模板16篇）篇十六
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負責餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關(guān)心全體員工生活，抓好班組文明建設(shè)。
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負責餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務(wù)，做好上傳下達的“橋梁”，如有疑問，應(yīng)及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則，責任心強，敢于管理，模范地遵守。
規(guī)章制度。
和服務(wù)規(guī)程，工作時間堅持在第一線，確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。
3.熟悉業(yè)務(wù)，帶頭推銷食(飲)品，有好學精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時了解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。