食品的選擇應(yīng)根據(jù)個人口味、營養(yǎng)需要和健康狀況來確定。推薦一些烹飪食品的經(jīng)典菜譜和技巧，供大家參考和學(xué)習(xí)。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇一
酸奶越來越被大家認(rèn)可，成為餐后的甜點之一，同時認(rèn)為酸奶有助于消化吸收的作用。餐后一杯酸奶真的能有助于消化嗎?相關(guān)食品安全知識如下：
人們常說多喝酸奶有助于腸胃消化，實際上指的是酸奶中的蛋白質(zhì)可促進胃酸分泌，乳酸也降低胃內(nèi)的ph值，從而激活胃蛋白酶幫助消化食物，但是酸奶自身并沒有消化酶，并不能起到直接促進消化的作用。
通過多種益生菌在牛奶中生長繁殖、使牛奶發(fā)酵制成酸奶，這些益生菌進入腸道后有助于維持腸道微生環(huán)境的平衡、促進腸道蠕動。不過，日常生活中常見的酸奶中，常見的菌群有乳酸桿菌、乳雙歧桿菌等，這些菌群不耐酸，當(dāng)經(jīng)胃進入腸道時，在胃部的強酸環(huán)境中大部分已經(jīng)失去活性，無法發(fā)揮益生菌的活菌作用。
要讓酸奶中的益生菌在腸道中發(fā)揮活菌促進腸道健康作用的功效，一般需要滿足三個條件：
一是進入腸道后仍然是活菌;。
二是這類菌群對于個體的腸道是有益的;。
三是活菌數(shù)量需要達到一定的數(shù)量才有藥理作用。
大部分酸奶難以滿足這三大條件，因此酸奶中的益生菌在胃腸道中更多的是發(fā)揮益生元作用，即細(xì)菌的菌體成為促進腸道活菌生長繁殖的營養(yǎng)成分。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇二
預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套、勤曬被褥。保持教室、臥室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清潔食物。
不吃變質(zhì)剩飯菜。
少吃、不吃冷飲。
少吃、不吃零食。
不要長期吃辛辣食品。
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動后不要急于吃食品或喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。
不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。
查看基本標(biāo)識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、產(chǎn)品是否合格。
簡介市場準(zhǔn)入標(biāo)志qs：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。
第一批必須標(biāo)注qs的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標(biāo)注qs標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注qs的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品。3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
1、必須標(biāo)注的內(nèi)容：食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實。
3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別：保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量;超過此期限，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇三
1、四季豆中毒；2、發(fā)芽馬鈴薯中毒；3、豆?jié){中毒。
（二）、食物中毒的特點
1、中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。3、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。4、一般沒有人與人之間的直接傳染。
（三）、中毒原因
1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進食未燒透的四季豆史。中毒表現(xiàn)為潛伏期為1—5小時，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。
2、發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現(xiàn)為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽；不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯；加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時可加少量食醋。
3、豆?jié){中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時到1小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。
（一）、建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因為食物進入胃后，在正常情況下，4-5個小時可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機能。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會使學(xué)生機體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠，在正常情況下，一日三餐要定時定量，防止暴飲暴食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進餐次數(shù)，如一日四餐，一日五餐。
（二）、飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食 。有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。一般來說，午飯質(zhì)量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素c和磷等較多的食物，晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。
（三）、膳食合理搭配。提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養(yǎng)價值要比單吃一種食物高，用餐時，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機體對其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機鹽和纖維素等成分，恰好彌補了這方面不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會導(dǎo)致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。
（四）、不要暴飲暴食。明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對缺血，會發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時定量，吃八成飽為宜，吃飯時，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。
（五）、加強飲食衛(wèi)生管理。各級學(xué)校必須認(rèn)真加強飲食衛(wèi)生管理，充分供應(yīng)學(xué)生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備，做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。
（六）、運動前后的飲食衛(wèi)生。體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意以下幾點飲食衛(wèi)生要求，否則將會引起慢性腸胃疾病。
1、運動和吃飯時間要安排得當(dāng)。如在劇烈運動后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因為運動剛結(jié)束時大腦皮層的運動中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使勉強吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就會引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來說，運動后休息大約20-30分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。
2、飯后立即進行劇烈運動，對腸胃的影響更大。因為，飯后胃腸的活動和消化腺的分泌加強，消化液分泌增多。如果在這時進行劇烈運動，則會引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌，進而使肌肉小動脈擴張，毛細(xì)血管大量開放，血液較集中供應(yīng)運動器官，而減少了胃腸的血液供給。同時，胃腸的活動也減弱，消化液的分泌也減少，胃壁松弛無力，食物得不到充分地攪拌和消化，就會拖長食物在胃里停留的時間，以致發(fā)酵酸化，吐酸水。胃液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消化道易被感染患病的原因。因此，飯后應(yīng)稍事休息再作運動。
3、飯后和運動后不要大量吃冷食。飯后大量吃冷食，首先會使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。
4、運動剛剛結(jié)束時，由于體溫升高，大量流汗，無克制力的人往往為了一時痛快便大吃冷飲食，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。
5、不能亂吃零食。按時吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作，是維護腸胃健康的一個重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動，到了吃飯的時間，消化機能反而下降，這就會抑制正常的進食活動。吃的零食如果是甜食或油膩的食物，則更會降低食欲。在這種情況下，若勉強進食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動緩慢無力而難以消化。但水果可加強消化腺的活動，并能供給維生素，不在此例。
6、運動后要合理飲水。激烈運動后，常使人感到格外口渴，有些人只圖一時痛快，在運動后大量飲水，這是不衛(wèi)生的。因為運動時，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液供應(yīng)暫時減少，這時大部分血液都流向肌肉了，以便供應(yīng)運動時肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。如果這時大量飲水，由于胃腸血管收縮，吸收能力減弱，使人感到胃部沉重悶脹，影響呼吸。在運動結(jié)束后，心臟的負(fù)擔(dān)在逐漸減輕，如果這時大量飲水，一部分水經(jīng)胃吸收進入血液之中，循環(huán)血量有所增加，不但給心臟和腎臟增加了負(fù)擔(dān)，而且還會進一步加快出汗，使體內(nèi)鹽分排出過多。運動后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運動時呼吸加強，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產(chǎn)生不舒服的感覺。這時只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識的克制一下，那么口渴的感覺就會減輕。
7、長時間運動應(yīng)及時補水。如果人體是在進行長時間的運動，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時也失去大量水分。機體內(nèi)的.水分減少，會影響正常的生理機能和工作能力。當(dāng)失水量占體重的4-5%時，可使肌肉工作能力下降約20-30%，當(dāng)失水量為體重的10%時，會引起循環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機能下降。主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時補充水分是十分重要的。補充水分的方法最好是少量多次。運動中每15-20分鐘飲水100-150毫升，這樣既可及時保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃的負(fù)擔(dān)。若大量飲水后仍然繼續(xù)運動，水在胃中晃動，使人不舒服，并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量一般不宜過高。據(jù)研究，夏天飲料的糖濃度不宜超過2.5%，冬季可適當(dāng)增加到5-15%，以維持血糖水平。
（一）、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無qs標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。
（二）、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
（三）、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
（四）、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
（五）、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。
（六）、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。
（七）、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。
（八）、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇四
學(xué)生安全，牽動萬家。而當(dāng)今生活環(huán)境的千變?nèi)f化，社會諸多的不確定因素，家庭的過多保護，使許多學(xué)生面對具體問題時顯得束手無策。無論是教師、父母或者警察，都不可能給任何孩子安全一生的承諾和保護，只有學(xué)生自身具備了安全意識和能力，才能一生平安。因此，培養(yǎng)學(xué)生的安全意識，形成自救自護能力顯得尤為重要。以下是小編為大家搜索整理的2017(學(xué)生版)食品衛(wèi)生安全知識，希望能給大家?guī)韼椭?更多精彩內(nèi)容請及時關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱 。
出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 不吃生、冷、不清潔食物。
不吃變質(zhì)剩飯菜。
少吃、不吃冷飲。
少吃、不吃零食。
不要長期吃辛辣食品。
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動后不要急于吃食品或喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。
不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。
簡介市場準(zhǔn)入標(biāo)志qs：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。
第一批必須標(biāo)注qs的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標(biāo)注qs標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注qs的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品， 3℃ 貯藏的`包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
1、必須標(biāo)注的內(nèi)容：
食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實。
3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別
保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量;超過此期限，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇五
白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養(yǎng)保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習(xí)慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣暴躁，身高體重不足等。
二：過量吃冷飲有損健康。
一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3—6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機會。
三：易拉罐飲料對兒童有危害。
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(al)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
四：長期飲用礦泉水會染疾病。
礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補什么最好。如果礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。
五：彩色汽水會影響體格發(fā)育。
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營養(yǎng)素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，建議也不要食用。
六：膨化食品盡量少吃或不吃。
油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。兒童經(jīng)常食用膨化食品，會影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
七：營養(yǎng)補品千萬不能隨意吃。
家長們認(rèn)為，給孩子吃補品會促進生長發(fā)育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養(yǎng)滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養(yǎng)品。孰不知這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。
八：常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收。
市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇六
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。
3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。
6、剩余食物未重新加熱。
7、誤用有毒有害物。
8、不適當(dāng)?shù)馁A存。
9、食品加工烹調(diào)不當(dāng)。
10、個人衛(wèi)生素質(zhì)差。
二、食物中毒分類。
1、微生物性食物中毒。
1細(xì)菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。
2真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品;用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體;真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。
2、化學(xué)性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關(guān);;發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時;常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn);中毒程度嚴(yán)重，病程長，發(fā)病充及死亡率高;季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性;剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物;誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物;臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。
三、禁止采購的食品。
2、未經(jīng)醫(yī)學(xué)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;。
3、超過保質(zhì)期或者不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;。
4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
四、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用。
各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們，所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。
五、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危險性。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇七
掌握食品安全的基本知識有助于大學(xué)生更好地預(yù)防食品安全問題。一般來說，大學(xué)生應(yīng)掌握以下的食品安全知識：
(1)食品的類型。
要明確食品所屬于的類型，以便更具體地了解此類食品容易發(fā)生食品安全問題的情況。
大學(xué)生要認(rèn)清質(zhì)量安全標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志和保健食品標(biāo)志。
(3)預(yù)防食品安全問題的相關(guān)措施。
大學(xué)生要了解預(yù)防食品安全的措施，以便在日常生活中踐行。
大學(xué)生不僅要學(xué)會預(yù)防食品安全問題，還要培養(yǎng)自己的維權(quán)意識，理應(yīng)掌握維權(quán)知識。大學(xué)生可以根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》和《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定進行維權(quán)。
二、在日常生活中踐行食品安全的理念。
學(xué)生要在日常生活中踐行食品安全的理念，這樣才能有效達到預(yù)防食品安全問題的目的。
(1)盡量在學(xué)校飯?zhí)美锞筒汀?/p>
有些大學(xué)生不喜歡食堂里的飯菜，就經(jīng)常在外面就餐。但是相對于外面的餐廳，學(xué)校的飯?zhí)脤κ称穪碓础踩幸惶讟?biāo)準(zhǔn)，工作人員也是經(jīng)過培訓(xùn)上崗，一般很少出現(xiàn)食品安全問題。就算出現(xiàn)了問題，學(xué)校對學(xué)生的賠償會有保障。因此，大學(xué)生為了自己的健康著想，應(yīng)盡量在學(xué)校飯?zhí)美锞筒汀?/p>
(2)在外就餐時要選擇具備食品衛(wèi)生許可證和工作經(jīng)營證的餐廳。
在外就餐時一定要注意查看此餐廳是否具備食品衛(wèi)生許可證和工作經(jīng)營證，如不具備，就換另一家餐廳就餐，如果你還不放心的話，還可以讓餐廳老板開一張發(fā)票，證明你在此餐廳就餐，發(fā)生爭議時以此為維權(quán)依據(jù)。
(3)在零售店、超市購買食品時，一定要注意此類食品的相關(guān)信息。
即使在零售店、超市購買食品，也有可能存在食品安全問題。
三、謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識，查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志(qs)。
查看基本標(biāo)識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、產(chǎn)品是否合格。
簡介市場準(zhǔn)入標(biāo)志qs：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。
第一批必須標(biāo)注qs的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標(biāo)注qs標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注qs的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。
四、如何判別偽劣食品?
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇八
吃飯一直是大家生活中的大事，如何能夠吃得好，吃得健康，顯得尤為重要。認(rèn)真吃飯，吃得科學(xué)適宜，這事很重要。中國有句老話，叫“民以食為天”;《禮記》里也說，“飲食男女，人之大欲存焉”。從古至今，吃飯都是件天大的事。自稱“平生只為口忙”的蘇東坡，就曾寫了《豬肉頌》。“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起;待他自熟莫催他，火候足時他自美。”字里行間，透著對“吃”的講究。
隨著時代的發(fā)展，我們的飲食從吃飽求生存、好吃求美味，進入到了美味求健康的階段。近期，人們更加深刻地體味到：認(rèn)真吃飯，這事很重要;好好吃飯，是對生活最大的尊重。具體的食品安全知識提醒如下：
多多與少少。
隨著科學(xué)的發(fā)展，“宅”成為一段時間內(nèi)很多人的生活方式。但是，“宅著”不等于“閑著”，很多人利用這段時間解鎖了不少新技能，比如，在充滿煙火氣的廚房成了小能手，蒸炒燉煮樣樣在行。不相信?菜譜類app用戶增長，烘焙類商品和調(diào)味料銷量增加都能證明;朋友圈的廚藝照片大賽也是見證。
“往常的一日三餐，要么靠單位食堂，要么點各種外賣，基本上不會下廚。可疫情期間這些都沒辦法實現(xiàn)，只能自己洗手做羹湯了。”在河北廊坊市工作的靳晶說。
此前，廚房對于靳晶的意義，跳不出燒水沖咖啡、煮方便面、切水果的范圍，有時她甚至覺得廚房過大了。疫情影響之下，又有一些人被迫“宅”在家里，她把冰箱塞得滿滿的，與蔬菜為伴、與油煙為鄰，竟又開始覺得廚房有些小了。
雖然不是廚房“小白”，廚藝卻也沒精進到什么地步，平時做一兩頓還可以，但按月算著自己動手解決一日三餐，靳晶最初還是有些怵頭。不過好在有菜譜類app，還有美食教程短視頻，仗著這些“云端秘籍”，她很快就像模像樣地應(yīng)付起自己的一日三餐。“麻煩和復(fù)雜很大程度上是想象出來的，親身嘗試了才知道，自己做飯真的沒有那么難。而且，炒菜時滋啦滋啦的響聲、煮湯時咕嘟咕嘟的沸騰聲，聽起來特別幸福。”
與廚藝一起提升的，還有靳晶的營養(yǎng)健康心得。“吃飯這事，不能將就，必須講究。要注重均衡搭配，食材盡量多一些，肉蛋奶要有，蔬菜水果要有，谷物豆類也要有;油鹽調(diào)料盡量少一些，任何一種的取舍都要從健康出發(fā)。而且，吃飯七八分飽就好，不多也不少。”
靳晶的自我體會，與專家的建議不謀而合。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強表示，合理膳食應(yīng)掌握六大原則，即食物多樣，谷類為主;吃動平衡，健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油，控糖限酒;杜絕浪費，興新食尚。看來，多多與少少之間，是營養(yǎng)健康的奧秘。
跟著節(jié)氣吃。
2500多年前，中國古人已經(jīng)規(guī)范了吃的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》就總結(jié)了健康飲食指南：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養(yǎng)精氣。”真的是種類豐富，各有各的功效。
不僅如此，“不時，不食”一直是中國人飲食最重要的特征。在四季分明的國度，不同的時節(jié)，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的自然風(fēng)貌。什么時間該播種什么、什么時間該收獲什么、什么時間該吃些什么，都是很有門道的。或許，這就是常說的“看天吃飯”，借此展現(xiàn)傳統(tǒng)中國人對自然的依賴與敬畏，表達我們對氣候變幻的敏銳感知。
任何一樣?xùn)|西，在它應(yīng)時之時就是最好的，這點更是深得古代著名“吃貨”袁枚的推崇。他在《隨園食單》中記載了326種匯聚南北各地的飲食精華，強調(diào)“物味取鮮”，食材要趁新鮮制作，且按正確做法烹調(diào)。不然就會味道全失，營養(yǎng)和口味都將打折扣。
到了當(dāng)下，雖然種植技術(shù)進步了、儲存技術(shù)進步了，某些食材擱在過去，是特定節(jié)氣的特殊寶貝，如今甚至可以全年供應(yīng)了，但什么時間吃什么東西還是很多人選擇的生活方式。在他們看來，老祖宗的東西傳到今天，自有其深厚的道理;況且，吃飯跟著節(jié)氣跑，也能讓生活充滿儀式感。在天津一家公司做會計工作的王珊，就是這樣一群人中的一位。
王珊說，天津人好吃會吃是出了名的，春分時就講究吃春餅配合菜。“合菜里有韭菜、豆芽、雞蛋，都是自己炒，各種植物進入春天后都抽了嫩芽，豆芽恰好應(yīng)時當(dāng)令。春餅卻都是買現(xiàn)成的回來，這次自己動手做，結(jié)果只有兩個字——成功。”和面、醒面、掐面團、搟成片、上鍋蒸、靜等時間到，一套“流程”走下來，掀開鍋蓋、一張張撕開，春餅竟然還透著亮光，王珊說，那一刻的成就感真的不知道該怎么形容了。
不只春分，清明時，吃青團，油綠如玉、糯韌綿軟的青團本來是江南一帶特有，現(xiàn)在北方很多地方都可以買到;谷雨前后，吃香椿，所謂“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”，尤其是北方地區(qū)，這是最時令的菜肴;小滿時，要“吃苦”，為的是健脾祛濕……買來吃有買來吃的方便，自己做有自己做的樂趣，總之，跟著節(jié)氣吃的他們，日子一天天美滋滋地過著。
甜度剛剛好。
其實，除了像模像樣地應(yīng)付自己的一日三餐，靳晶還會偶爾給自己做上一杯奶茶。拿些日常喝的紅茶煮上10分鐘，再按一定的比例加進牛奶繼續(xù)煮一會兒，一杯奶茶即可以端上桌了。過程簡單，卻一點兒也不影響其中的甜蜜。
她們不約而同地向甜食領(lǐng)域進擊，也印證了近期的一個統(tǒng)計。據(jù)說，宅在家里的時候，人們最喜歡做的食材中，排名第一的是做蛋糕，第二是做涼皮，第三是炸油條，第四是做奶茶。前四名中，甜食占據(jù)“半壁江山”，足見“甜”對于生活的重要。
“甜”是最能給人帶來幸福感和治愈感的味道，寒冷的冬天喝杯奶茶，心情不好時吃塊蛋糕，趴在床上追劇時來塊巧克力糖，甜食可以實實在在給人帶來好心情，它能夠在短時間內(nèi)提升你的血糖值，讓其快速升至平均水平以上，大腦則隨之產(chǎn)生令人愉悅的物質(zhì)——血清素。
難怪，有著高口碑的美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》第二季，會把回歸時首期節(jié)目的主題定為“甜蜜縹緲錄”。圍繞一個“甜”字，在一段段尋覓“甜”的旅程中，呈現(xiàn)其在不同美食和不同菜系中的妙用。
只是，在合理的膳食與營養(yǎng)的生活之下，“甜”也是要講究度的，剛剛好的甜度才是最好的甜度。
所以，制造剛剛好的甜度，從自己動手做的每一餐開始，無論你做的是快手菜、硬菜名菜，還是甜品糕點、網(wǎng)紅菜系。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇九
社區(qū)團購食品一定要能溯源。社區(qū)團購以其方便快捷得到了越來越多消費者的認(rèn)可，其中食品購買是社區(qū)團購的重要內(nèi)容。其銷售的食品種類繁多，不僅有新鮮蔬果、生鮮水產(chǎn)、禽類肉蛋，還有酸奶、面包、鹵菜等加工食品。食品來源也不一而足，有正規(guī)廠家、商家產(chǎn)品，也有所謂原產(chǎn)地直采、農(nóng)戶直銷、手工制做的食品。這其中如何保障食品品質(zhì)是關(guān)鍵，消費者一定不要僅圖方便，要選擇能夠保證溯源和安全的食品。
攤販飲食也要看資質(zhì)。剛剛實行的《安徽省食品安全條例》要求建立食品小作坊、小餐飲、食品攤販監(jiān)管制度，實行食品小作坊登記制度和小餐飲、食品攤販備案制度。即使是小的食品作坊和攤販也有小作坊登記證、小餐飲信息公示卡、食品攤販信息公示卡，卡上將載明經(jīng)營者的姓名、食品品種。
散裝食品也有標(biāo)注。《安徽省食品安全條例》明確規(guī)定，散裝食品銷售也應(yīng)在擺放食品的位置、容器、外包裝上有標(biāo)簽，標(biāo)注食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等，并且清楚明顯，容易辨識。銷售直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，采取防塵防蠅防鼠防蟲、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專門取用工具等措施，防止污染。
外賣餐食要看包裝。消費者在通過網(wǎng)絡(luò)購買食品的，一定要選擇其外包裝和運輸條件符合食品安全要求的。如，一些餐飲企業(yè)和外賣網(wǎng)站會給外賣食品加上食安封簽，避免外賣食品配送時安全和交叉污染，這值得提倡。外賣還應(yīng)有隨餐小票或者清單，要標(biāo)注食用時間提示和經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式，以及網(wǎng)絡(luò)平臺名稱、訂單編號等信息。
具備一定的食品安全知識，能夠更加科學(xué)地引導(dǎo)我們的日常飲食，讓我們的飲食更加健康安全。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十
晚上好!很榮幸能站在這里和各位分享我此刻的感受。今日，我所演講的題目是《對生命安全的思考》。
喜歡生命，因為正是擁有這活躍的生命才使我們創(chuàng)造出絢麗多彩的世界;喜歡生命，因為它的存在使享受生活中美好的事物成為可能。有些時候，生命隨著自然萬物的.生死循環(huán)而消滅，這，是自然規(guī)律。可有些時候，因為我們的疏忽，我們?nèi)藶橐蛩刈屗暱袒癁闉跤?
11.14上海商學(xué)院的火災(zāi)事故，震驚了全國上下每一個人。不管是由于滅火器的過期使用也好，還是她們?nèi)狈ο莱ＷR也罷，四位正值青春年華的大學(xué)生的生命轉(zhuǎn)眼即逝，場面慘不忍睹。在座的同學(xué)們，我想問你們，在宿舍樓里有使用過，違規(guī)使用電器嗎?也許你們會說沒有，而說有的同學(xué)就意味著“熱得快”，電熱鍋”的消失不見，但我想這些已經(jīng)不重要了，各位都知道這場悲劇的罪魁禍?zhǔn)质鞘褂秒姛崞饕穑丝淘?jīng)在宿舍里使用過電器得同學(xué)我想你們應(yīng)該感到很慶幸，慶幸自己的安然無恙。但更重要的是應(yīng)接受這場極其深刻的教訓(xùn)。要珍惜用生命的代價換來得警示。
首先，學(xué)生宿舍使用電器危害無窮。使用電茶壺，電熱鍋，電熱棒的同學(xué)是很自私的。這是涉及自身與他人生命安全的，所以請你們自覺去遵守學(xué)校的校紀(jì)校規(guī)。而家庭方面，家長應(yīng)積極引導(dǎo)，教育孩子。
其次，學(xué)校方面。“熱得快”的使用是學(xué)校檢查疏于管理，造成違規(guī)現(xiàn)象禁而不止。而且，四名遇難者本來有許多逃生機會，但由于他們驚嚇過度，缺乏防災(zāi)知識，所以造成無法彌補的后果，學(xué)校應(yīng)普及防災(zāi)知識教育，并且安裝火警演習(xí)，高校消防，刻不容緩。
再者，應(yīng)依法落實完善消防設(shè)施。《消防法》對此有明確的規(guī)定，作為學(xué)生集聚的宿舍要依法配置相關(guān)的消防設(shè)施。此次事件的滅火器都是已過期，這是沒有定期檢查的禍害之一。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十一
良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質(zhì)剩飯菜，少吃、不吃冷飲。
二、目前是夏季腸道傳染病高發(fā)時期，大家要統(tǒng)一認(rèn)識，提高意識，重視飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入。
腸道傳染病的預(yù)防方法：
一、選擇正規(guī)的商場和超市。
我們都知道，新鮮的食品對人的身體健康身份有益。世界上的每種食品都有其應(yīng)有的色澤，要特別防范加過有毒染色劑而長久保持色彩鮮艷的食品。目前國家許可使用的食品著色劑中，大部分天然色素和一些人工合成色素在加熱和光照條件下容易褪色變色，而工業(yè)用的'染色劑不但性質(zhì)穩(wěn)定、色澤鮮艷，價格也低廉，因此常常被一些不法廠商用于食品加工。
目前只允許很少的幾十種色素用于食品，如胭脂紅、檸檬黃、亮藍(lán)等，而且對其使用范圍和使用量都有嚴(yán)格規(guī)定。過量的色素對人體健康尤其是兒童將帶來極大的威脅。
還有一個重要注意點是防“白”，要防范非法使用增白劑和漂白劑的食品。食品呈不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。目前“白色危害”有兩種，一是超量、超范圍使用，另一種是違法亂用有毒害的漂白化學(xué)品，常見的有甲醛次硫酸鈉和甲醛，甲醛屬于劇毒化學(xué)物質(zhì)，有強致癌作用。
經(jīng)漂白劑處理的食品都有明顯的識別特征，顏色比正常食品應(yīng)有的色澤要淺;二氧化硫留量超標(biāo)的食品聞起來有明顯硫磺類質(zhì)的刺激氣味。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十二
一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
1、認(rèn)識食物中毒特征。
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
2、提高自我救護意識。
出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。
3、預(yù)防發(fā)生食物中毒。
良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質(zhì)剩飯菜，少吃、不吃冷飲。
二、目前是夏季腸道傳染病高發(fā)時期，大家要統(tǒng)一認(rèn)識，提高意識，重視飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入。
腸道傳染病的預(yù)防方法：
1、搞好飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入，做到：洗干凈你的手，水果要洗凈削皮后食用，煮熟食物，尤其是水產(chǎn)品(如魚、蝦、貝類等)煮熟煮透，不喝生水。
2、注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好環(huán)境衛(wèi)生，垃圾要按時定點清倒。
4、暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。
5、不要到衛(wèi)生條件差的飲食店就餐，更不要光顧街邊無牌飲食攤點。
6、如出現(xiàn)上述癥狀，尤其是劇烈的腹瀉，嘔吐，一定要到正規(guī)的醫(yī)院就診。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十三
“食品安全真重要，病從口入危害大。”大家都應(yīng)該懂得食品衛(wèi)生安全方面的知識，希望大家今后更加注意食品衛(wèi)生與安全。為此應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家?guī)砹恕妒称沸l(wèi)生與飲食安全知識》主題班會教案，希望對大家有所幫助。
1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。
2、了解在學(xué)校應(yīng)注意的一些食品方面的安全。
以問答、競賽、游戲為形式，以競賽小組為單位。
1、讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。
2、制作道具、準(zhǔn)備獎品。
3、選定主持人和參賽隊員，搞好班級布置。
競賽規(guī)則
1、全班同學(xué)除6名評委和一名主持人外，其余分兩組，每組指派4人作為代表進行比賽。
2、在活動過程中尊重參賽同學(xué)和評委，不能大聲喧嘩，中途不能無故離開座位，整個活動時間為40分鐘。
3、在比賽的每一個環(huán)節(jié)，都要聽清主持人所說的答題注意事項，再進行答題。
4、競賽結(jié)束后，當(dāng)場公布比賽成績，頒發(fā)獎品。
主持人：喜歡零食是孩子們的天性，但我們往往在吃得高興的同時，卻忘記了要看看食品是否過期，是否變質(zhì)。因此，這就存在著一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品，在生活中還做到以下幾點：
1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。
2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
3、做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
主持人：下面進行第一個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加3分，答錯不扣分。
1、 綠色食品指什么食品?(c)
a、蔬菜和水果 b、綠顏色的食品 c、安全無污染食品 d有豐富營養(yǎng)價值的食品
2、哪些食物不能一起吃?(a)
a、豆腐和菠菜 b、葡萄和蘋果 c、面包和牛奶 d、饅頭和豆?jié){
主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，現(xiàn)在讓我們一起來看看得分情況吧!
主持人：下面要進行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀!這一輪的比賽是搶答題，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以舉手搶答。每答對一題加3分，答錯不扣分。舉手搶答者答錯后不再繼續(xù)搶答，直接進行下一題的.搶答。
1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)
3、方便面是不是可以作為主食?(不是)
4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)
5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)
主持人：現(xiàn)在是辯論賽環(huán)節(jié)。小組討論(可以離開座位和組內(nèi)其他成員進行討論交流)，每組派一個代表說出你們的意見和結(jié)論，組內(nèi)其他成員可補充。說得好的小組加5分，次之加3分。
主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。
答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。
弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。
結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。
主持人：好啦，辯論賽到此結(jié)束了。從雙方的辯論中，我們知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但總地說來，是弊大于利，應(yīng)停止使用。現(xiàn)在請評委們對兩組同學(xué)的辯論情況進行舉牌評價。(如成績相等，則兩組各加5分)
“食品衛(wèi)生安全知識競賽”到這里就全部結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。(算積分)
比賽結(jié)果已經(jīng)出來了，xx組獲勝。讓我們以熱烈的掌聲向xx組表示祝賀。
主持人：現(xiàn)在，讓我們拍起手來，一起來唱《食品衛(wèi)生安全童謠》。
食品安全真重要，病從口入危害大。
良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。
小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。
變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。
飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。
是呀，“食品安全真重要，病從口入危害大。”通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家都懂得了很多食品衛(wèi)生安全方面的知識，希望同學(xué)們今后更加注意食品衛(wèi)生與安全，吃得開心，吃得健康!
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十四
1、必須標(biāo)注的'內(nèi)容：
保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的。
保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十五
1 、食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會對人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有_______，該物質(zhì)對人體有極強的致癌作用。
a ：苯并芘
b ：二噁英
c ：黃曲霉毒素
d ：亞硝胺
2 、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是:
a ：純牛奶
b ：醬油
c ：奶油
d ：火腿
3 、食品的儲存和加工方式不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹調(diào)過程中苯并芘的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中;硝胺則主要來自于肉類及其制品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
a ：發(fā)霉的玉米
b ：炸糊了的薯條
c ：過了保質(zhì)期的牛奶
d ：海魚和貝蛤類食品
4 、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》規(guī)定：______ 應(yīng)當(dāng)采取措施，方便消費者提起訴訟。對符合《中華人民共和國民事訴訟法》起訴條件的消費者權(quán)益爭議，必須受理，及時審理。
a ：人民檢察院
b ：人民法院
c ：公安局
d ：消費者協(xié)會
5 、下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的：
a ：過敏癥狀
b ：佝僂病
c ：神經(jīng)炎
d ：自閉癥
6 、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是：
a ：奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足
b ：奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低
c ：產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確
d ：以上說法都正確
7 、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病?
a ：老年癡呆癥
b ：甲狀腺腫大
c ：腸胃疾病
d ：癌癥
8 、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是:______。此種物質(zhì)對胃腸道粘膜有較強的刺激性及腐蝕性，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用，尤其對呼吸中樞及運動中樞作用明顯。它還對紅細(xì)胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水腫，其次為胃腸炎及肺、肝、心肌和腎臟皮質(zhì)的水腫等。
a ：亞麻苦苷
b ：苦杏仁苷
c ：秋水仙堿
d ：龍葵素
9 、_______國務(wù)院發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，進一步理順食品安全監(jiān)管職能， 明確責(zé)任。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管;質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管;工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管;衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管;食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。
a ：2004年9月1日
b ：2004年7月1日
c ：2006年5月1日
d ：2006年7月1日
10 、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打_______全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。
a ：315
b ：12348
c ：12315
d ：99148
11 、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》明確規(guī)定，銷售人員在銷售散裝食品時必須持有效_____證明，操作時須戴____________。
a ：健康、口罩、手套
b ：健康、帽子
c ：健康、 口罩、手套、帽子
d ：身份、口罩、手套、帽子
12 、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識：
a ：英文
b ：中文
c ：本國文字
d ：其他文字
13 、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是：
a ：保質(zhì)期
b ：生產(chǎn)日期
c ：詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱
d ：以上都必須具有
14 、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》gb7718-2004是食品標(biāo)簽系列國家標(biāo)準(zhǔn)之一，適用于提供給消費者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽。其中規(guī)定產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明_______的具體名稱。
a ：防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑
b ：防腐劑、甜味劑、著色劑
c ：甜味劑、著色劑、抗氧化劑
d ：抗氧化劑、防腐劑、著色劑
15 、辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是:
a ：如顯出綠色，是真碘鹽
b ：如顯出紅色，是真碘鹽
c ：如顯出藍(lán)色，是真碘鹽
d ：如顯出黃色，是真碘鹽
16 、選購放心肉,正確的做法是：
a ：看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章
b ：禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明
c ：購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽
d ：以上做法都正確
17 、_________的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題:
a ：食品防腐劑
b ：食品添加劑
c ：食品防凍劑
d ：以上均正確
18 、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:
a ：蘇丹紅
b ：二氧化硫
c ：苯并芘
d ：丙烯酰胺
a ：4-10℃
b ：0-(-29℃)
c ：0-(-10℃)
d ：0-(-18℃)
20 、下列可以作為鑒別含甲醛水發(fā)食品的方法是:
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十六
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全(foodsafety)是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。
食品質(zhì)量主要有以下幾個方面的要求：(1)有營養(yǎng)價值;(2)有較好的色、香、味和外觀形狀;(3)無毒、無害，符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。
2、什么是食品污染?有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品的質(zhì)量安全性、營養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的過程。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應(yīng)用，有害物質(zhì)的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學(xué)性污染及放射性污染三大類。
食物從生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、烹調(diào)等每個環(huán)節(jié)，都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染，以致降低食品營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導(dǎo)致機體損害，常表現(xiàn)為：
(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。
(2)造成急性食品中毒。
(3)引起機體的慢性危害。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十七
1、知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西。
2、知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法。
3、知道要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品。
1、幼兒從家?guī)×闶场?/p>
2、準(zhǔn)備對比性較強的兩種食品。
3、由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干。
一、出示圖片導(dǎo)入。
提問：
1、圖上的小朋友怎么了？（生病了）。
2、為什么會生病呢？
導(dǎo)入故事《貪吃的毛毛》。
二、教師講述故事《貪吃的毛毛》。
邊看圖片邊講述，講完后提問：
1、毛毛怎么了？（生病了）。
2、為什么會生病呢？（亂吃東西）。
3、他吃的東西在哪兒買的？（小攤販上）。
4、他都買了哪些食品？（劣質(zhì)的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等）
5、這些東西能吃嗎？為什么？
6、醫(yī)生對毛毛是怎么說的？（毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細(xì)菌超標(biāo)的食品就會引起人的身體不適的）。
7、毛毛后來是怎么做的？（再也不多吃亂吃東西了）。
三、怎樣辨別小食品的優(yōu)劣呢？
教師出示一件劣質(zhì)的小食品和一件正規(guī)廠家生產(chǎn)的小食品，引導(dǎo)幼兒觀看：
1、看外包裝圖案。（是否鮮艷清晰）。
2、看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家。
3、看里面的物品，優(yōu)劣進行比較。
4、比較這些物品的購買處。
教師小結(jié)簡單的辨別食品優(yōu)劣的方法。
四、幼兒拿出自己帶來的小食品。
1、引導(dǎo)幼兒查看外包裝，進行初步辨別。
2、打開以后，看，聞。
3、介紹自己小食品的購買處。
五、教師總結(jié)。
劣質(zhì)食品對人體的危害。如何辨別食品的優(yōu)劣以及如何購買優(yōu)質(zhì)食品。
六、品嘗帶來的優(yōu)質(zhì)食品，將劣質(zhì)的食品扔進垃圾桶。
食品衛(wèi)生安全知識普及大全（18篇）篇十八
1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。
2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。
3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識。
4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
知道如何健康飲食?
培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的?(學(xué)生各抒己見)
1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。(故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。)
2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說?
早餐對我們有多重要呢?
身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢?因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。
不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。
零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含維生素b2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、您現(xiàn)在正在眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。
核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。
奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。
吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的.食欲。
良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失;不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。
煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，b族維生素和維生素c。
蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。
微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。
烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素c。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。