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食堂經營承諾書篇一
乙方:
根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和食品衛生法實施條例》的規定、為落實食品安全工作責任制,強化食品安全工作的監督力度,防患于未然,結合食品生產經營的實際情況,特制定本責任書。
一、責任書起止時間:20xx年月日至20xx年8月20日,到期自然終止。
二、供應商要求:
1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向學校提供有效的營業執照、衛生許可證、食品生產許可證、稅務登記證、企業組織機構代碼證、食品原輔材料的《質檢報告》等。
2、供應商每次供貨必須根據學校確定的產品進行供貨,供應商不能提供非學校確定的產品進行供貨,由此產生的一切問題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單,注明供貨單位,供貨品名、規格、斤兩、單價、生產日期、保質期及供貨時間一式兩聯加蓋公章。
4、供應商不得向學校提供對人體有害的食品原輔材料,供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,供應商嚴格遵守中華人民共和國《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的`規定,保證食品原輔材料質量安全符合國家有關產品質量標準。
三、責任追究
1、凡供貨商違反本責任書第二條之規定者,學校有權立即終止與供貨商簽訂的供貨協議,并有權追究供應商的經濟賠償責任。
2、本責任書以中華人民共和國《食品衛生法》等有關食品生產的法律法規為執行細則,由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任,若構成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任,同時學校將視情節輕重向責任方主張經濟賠償和違約金。
四、本責任書經甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責任書一式四份,甲乙雙方各執二份。
甲方(簽字蓋章):乙方(簽字蓋章):
20xx年月日20xx年月日
食堂經營承諾書篇二
為了保障****廠員工正常、愉快地工作、生活,本著確保飲食衛生、食品安全零事故的原則,我們從以下幾方面做出以下承諾:
一、食品原材料
1、大米、面粉、清油渠道正規,有營業證、衛生許可證、合格證等正規手續。
2、肉類有動物防疫部門蓋的檢疫章、有檢疫票。
3、定型包裝食品、調味品有qs生產許可標志。
4、分工具體,責任明確,由專人負責進貨,定點進貨,進貨做登記臺賬,做到有依可循,不合格的食品原材料,堅決不要。
二、加工、烹飪
1、蔬菜,一定要分揀干凈、摘好先洗后切,杜絕異物出現,確保絕對的食用安全。
2、分檔分類存放食物,做到生熟分開,肉類、魚類等分類保存。
3、重視飯菜質量、把飯菜味道做好,不做過咸、過淡、不和口味的飯菜。
三、衛生
1、認真遵守《中華人民共和國食品安全法》,嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》及各項餐飲衛生要求,向員工提供衛生、安全的餐飲服務,誠信守法經營。
2、自覺接受衛生監督機構和廠方的監督,落實衛生管理制度和崗位責任制。
3、廚房要保持干凈整潔、整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、工具、地面、墻面按時消毒,保證干凈、衛生。
4、保證就餐大廳整潔衛生、門窗玻璃干凈。
四、服務
1、本著“誠信服務,員工至上”的宗旨,講究職業道德,做到微笑服務、禮貌待客,保證服務質量。
2、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛生。
3、不與就餐者吵架,更不能打架。
4、將目前的飯菜質量提升一個檔次,同等質量的飯菜,價格低于市場價、高于大學4%-5%。
五、管理
1、食堂聘用員工都必須持有身份證、健康證、衛生上崗證,不聘用不合格人員。
2、保證經常調換飯菜品種,葷素搭配、營養要求符合****廠員工。
3、嚴格員工管理,不做干擾****廠正常運轉的事。
4、食堂員工愛護****廠公物,嚴禁一切不文明的語言和行為。有影響治安問題的事情,一旦發現交由廠方處理。 5、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識,嚴格執行消防安全標準,確保安全。做到到人走燈滅、人走水停,下班后嚴格安全檢查。
6、食堂設安全員,發現應急情況及時報告。
以上各條,本食堂承包公司保證做到,請廠方領導及就餐員工監督。
承諾人:
20xx年*月*日