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食品調查問卷篇一
食品安全調查報告（問卷）
本篇，采用的方式是問卷調查。對象包括農貿市場小販，食品加工廠，普通消費群眾，全文如下：
當今世界，食品不安全的風險源不斷增加，人們對食品不安全風險的認識逐步提高。尤其是現代農業生產對化學投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現，污染物不斷增多，都使食品不安全風險上升。我國食品加工業和餐飲業多數為小作坊、小企業。他們對食品衛生安全比較漠視，往往又在監管之外。因此，關注食品安全，人人有責。通過對食品安全的調查，關注食品安全，開展食品安全的知識宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質量監督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現狀。
調查方法：通過對內鄉縣下各鄉鎮的的農貿市場的實地考察，食品加工企業生產環節的參觀調查，發出問卷調查調查人們對食品安全的了解。問卷回收率90%。
調查時間：20xx年8月10日至20xx年8月21日
調查對象：農貿市場小販，食品加工廠，普通消費群眾
根據調查顯示，我縣17.8%的居民民對食品安全狀況表示放心，62.2%表示部分品種不放心;84.1%的市民在采購食品過程中最關注的是食品安全性;48.6%的市民認為食品安全最大的隱患在生產加工環節，27.3%認為在餐飲消費環節，18.8%認為在流通環節。可見，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴峻，食品安全工作還存在一些問題和不足，具體表現在以下幾個方面：
(一)食品安全問題仍較突出。經過政府的規范和整治，食品案件多發的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出。一是初級農產品(水產品)源頭污染仍然嚴重。工業“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化，致使農產品受到重金屬和有毒物質污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農產品生產基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業污染，群眾反響比較強烈。同時由于尚未形成對農業生產者有約束力的科學用藥和安全用藥制度，農藥、化肥的使用量和使用時間隨意性較大，不到農藥使用安全間隔期就采收上市現象尚有存在，農產品質量安全問題仍需引起高度重視。二是食品生產單位多為家庭作坊式經營，具有多、小、散的特點，質量體系不健全，部分生產單位的生產原料和衛生條件無法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示，有關部門上半年檢測顯示，糕點類產品抽檢合格率只有40%;豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環節經營秩序不夠規范，經銷農產品和食品的集貿市場、企業、個體戶大多缺乏必要的設施和規范的管理，出售過期或變質食品現象仍有發生。四是消費領域城鄉差異大，各種整治活動主要集中在城區開展，而農村食品安全監管力量相對薄弱，致使大量假劣食品流向農村，農村食品安全形勢令人堪憂。同時餐飲業還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規范、流動攤點監管難等問題。
(二)食品安全監管合力還需增強。由于現行的食品安全法律法規還不完善，難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯后，人員缺乏，難以適應食品安全監管的實際需要;食品安全監管環節眾多，涉及的主管部門有農林、漁業、工商、貿糧、衛生、質技監、食藥監等單位，各職能部門之間的協調機制也不夠完善，容易造成多頭管理或監管不力現象，致使有些問題監管難以到位，影響了食品安全執法工作。
(三)食品安全基礎設施薄弱。食品安全監測量多面廣，但技術檢測工作滯后，食品檢測設備相對不足，檢測力量跟不上檢測需求。政府財政投入不足，執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品安全信息來源不足，食品市場是一個很大的市場，涉及的種類繁多，單靠單個部門的例行抽查，很難全面控制當前市場的所有食品質量。社會舉報、投訴和村居食品安全協管員制度是一個信息來源的途徑，但是當前食品類的舉報和投訴較少，協管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問題多數已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關。
(四)消費者的自我保護意識不強。一些農民對于農藥殘留問題認識不夠，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護意識不強。對于食品安全事件，消費者一方面存在麻痹，對有些危害性估計不足，自我保護意識不強;另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何，抱著聽之任之的態度。另外，由于經濟、文化知識等方面的原因，不少消費者對食品安全的知識了解不多，特別是不少“新路橋人”購買食品時大多只看價錢，一味要求價廉而忽視物美，一些價低質次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。
(一)要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳;強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的惡性事件。
(二)要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。高污染地區生產的農產品、小作坊加工的食品、地攤經營的食品等應成為評估的重點。
(三)要引入市場機制，讓食品安全的風險狀況成為影響食品需求及其價格水平的一個重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產者重視食品安全性，需要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監測，及時公示信息，發揮品牌效應，便于消費者辨別。當消費者把安全性作為食品需求的優先決策因素時，政府監管、食品生產和消費三者之間就形成了推進食品安全保障水平不斷提升的良性循環機制。
食品安全調查報告一文到這里就全部結束了，本文采用的方式是問卷調查，可以參考這個思路。
食品調查問卷篇二
《保健食品注冊與備案管理辦法》將于下月起正式實施，中消協昨天公布的調查報告顯示，七成消費者對國內保健食品市場不滿意，超過六成的消費者不相信保健食品的廣告宣傳。
中消協的調查報告顯示，約七成消費者對國內保健食品市場總體評價“不太滿意”，滿意度只有三成。此外，超過六成的消費者對市場上所謂“保健食品”的廣告宣傳信任度較低，有超過四成的`消費者表示，他們“經常遇到”保健食品冒充藥品的現象。
中消協表示，通過調查看出消費者對所謂“保健食品”市場滿意度偏低，對虛假夸大宣傳表示不滿。
據了解，雖然現行法律禁止普通食品聲稱特定保健功能(即27項保健食品功能)，但仍有不法商家對普通食品進行違法功效宣傳，如各種酒標稱為“保健酒”并宣稱養生和壯陽功能、餅干宣稱養胃、飲料標稱為功能飲料可以提神醒腦等。針對老年人和病人，以會議營銷方式夸大虛假宣傳保健治療作用的，其中不少并非保健食品，如食用菌產品宣傳抑制腫瘤和調節內分泌、“清斷食”果蔬汁宣稱排毒養顏和減肥，以及某肝泰膠囊和某護骨膠囊等。此外，一些保健用品、消毒產品等其他產品也宣稱各種養生保健和預防功效。如保健膏藥宣稱強筋壯骨、保健藥枕宣稱治療失眠、皮膚消毒噴劑宣稱預防性病等，這些產品的功效宣稱基本游離在法律法規監管之外。
，國家食品藥品監管總局通告了51家“保健酒”、配制酒企業69種產品違法添加行為，僅有兩個產品標識保健食品批準文號，經核也為涉嫌假冒保健食品，因此通告中所有違法添加產品均非保健食品。
中消協呼吁政府相關部門進一步明確和完善法律法規和相關標準，明確保健食品以及其他各類聲稱保健功效產品的監管定位和職責，同時加大執法力度，嚴厲查處保健食品市場存在的質量低劣、假冒偽劣、虛假宣傳等涉嫌違法的行為。
食品調查問卷篇三
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查(在爸爸的幫助下,制作成網絡版調查問卷,通過qq群發動調查)；第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
本次參與調查的男生有33人,占總人數的55%；女生27人,占總人數的45%。一年級學生有15人,占總人數的25%；二年級學生有7人,占總人數的11.67%；三年級學生有3人,占總人數的5%；四年級學生有11人,占總人數的18.33%；五、六年級學生都是12人,各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國為少數(9名)男生愛在小店吃,其中竟有人愛在路邊吃,而女生只有少數(3名)愛在小店吃,并沒有人在路邊吃。其次,男生較愛在小灘小販購買食品,只有少數男同學不在小店里買食品,女生多數不愛在小灘小販購買一些食品,只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食,女生只有個別去購買零食,可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛生的,這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
從上面的結果與分析可以看出,多數同學還是注重食品安全的,極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議:
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題；
3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上,貼于教室醒目的地方；
4、學校可讓一位老師站在小店前,告訴學生不要購買零食；
5、同學們互相提醒注意食品安全問題。
總之,通過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的,不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。
食品調查問卷篇四
近些年來，隨著科學技術的發展和社會的進步，百姓不用再為溫飽問題而擔憂。但食品的安全問題卻愈顯突出。從“瘦肉精”到“染色饅頭”,從“毒血旺”到最近的“黑心烤鴨”,此起彼伏的食品安全事件刺痛了我們的神經。
為此，我們九位同學組成了食品安全問卷調查實踐小組，利用假期時間，查找相關書籍，并與網絡上熱點問題相結合，制作出一份有關食品安全的調查問卷，向各高校學生發放。此次問卷調查的目的有：
第一，通過調查，了解大學生群體關于食品安全方面的知識、態度和想法。第二，宣傳食品安全方面的知識和食品安全的重要性。
第三，通過食品安全常識的宣傳提高我們自身的食品安全意識。第四，提升我們和不同類型的人們的交流溝通能力。
經過五天的問卷調查發放和數據匯總，我們整理出一份詳實的食品安全問卷調查報告。本次實踐共發放調查問卷335份，有效收回320份。通過比較，我們選取了以下十二個典型問題進行重點分析。
第1題：您的專業是什么?(單選題)
10.9%
分析：我們在每個學科中都有選取代表，相對比較均衡。這樣的調查問卷能夠客觀的反映出高校學生的真實情況，更利于數據結果的分析。
第2題：您用于食品的月支出是?(單選題)
1.9%
分析：絕大多數同學的食品支出都在300到500元之間，甚至更多。而對于北京的高校學生而言，月生活費大都在800-1000元之間，這足以說明每個月食品上的花銷是占相當大比重的。所以食品安全的問題是非常值得重視的，正可謂“民以食為天”。
第3題：您選購食品時主要關心：(多選題)
a.價格15548.4%b.品牌
278.4%g.食品色澤、外觀等感官方面11636.3h.其他
16
5%
分析：從數據來看，同學主要關心的是生產日期和保質期，其次是價格，食品色澤、外觀等感官，當然還有品牌。而對配料表和產品認證標志的關注度卻少得可憐，這恰恰是最能反映食品本質質量的東西。由此我們可以看出，人們對于食品安全問題的認識有待加強，對于配料表和產品認證商標的關注度仍需提高。
第4題：您一般是從哪些途徑得到食品安全消費的知識?(多選題)
a.報刊雜志等平面媒體
131
40.9%
b.電視、廣播21767.8%c.網絡
14445%d.有購買經驗的人12438.8%e.相關知識講座
27
8.4%
分析：報刊雜志等平面媒體、電視廣播、網絡等的宣傳一定程度上還是給大家普及了知識，同時身邊有購買經驗的人可以適時幫助自己拓展眼識。但是關于食品的相關知識講座的舉辦卻并未影響到更多的同學，根據情況分析原因，首先是因為講座舉辦數量較少且沒有規律性，其次規模不大宣傳力度不夠，造成同學無從得知信息，因而不能積極地參與進去。第5題：下面食品安全事件您聽過的是：(多選題)
27686.3%f.“龍鳳”“思念”速凍食品檢出致病菌5015.6%g.“三聚氰胺”
284
88.8%
分析：此項調查中，“瘦肉精”“假奶粉”“蘇丹紅”“三聚氰胺”等事件是被大眾熟知的，可是諸如“毒海帶”這樣的事件，由于媒體曝光力度不夠，同學們并不能及時掌握此類食品安全信息。而事實上，百姓有權利知道關于所有黑心食品廠的全部食品安全信息，這樣才能從根本上幫助百姓減少被食品危害健康的幾率。
第6題：對于食品添加劑，您的觀點是：(單選題)
a.添加劑都有害，食品中不該用206.3%b.凡列入國家標準中的添加劑都是安
11235%e.為了色香味，使用添加劑無所謂
4
1.3%
分析：大部分同學對食品添加劑都有著正確的認識，只有少數同學對于食品添加劑還有些偏激的看法，這種現象亟待解決。
第7題：就目前您所學知識，您認為食品安全最主要的問題有哪些?(多選題)
32.5%
分析：此問題同學在填寫問卷時普遍全選，這說明大家覺得各項問題都需引起足夠的重視，同時也說明百姓對食品安全的要求已經有了明顯提升，而國家和政府更應該更加努力地去解決各種食品安全問題。
12
3.8%
分析：多數同學認為食品安全問題之所以屢禁不止，主要是因為政府部門監管不力，不法食品生產加工企業和個人利欲熏心，以及相關法律的不健全。同時，加大對食品安全問題的監管力度，加強對不法分子的懲罰，也可以有效地緩解食品安全問題的發生。對于食品生產加工企業來說，國家和政府應該對其進行重點教育，告誡他們看輕利益、重視安全才是雙贏之道。對于百姓來說，提高鑒別假冒偽劣的能力，也可以一定程度上保障自己的利益不受損害。
第9題：就您所學專業知識，對于目前的食品安全問題，您采取什么方法避免?(單選題)
a.不吃路邊小攤上的食品
27
8.4%
分析：同學對食品安全已經有了一定的認識，購買時注意生產日期、保質期及包裝等，不去無證餐館就餐，不吃路邊攤上的食品等等，都說明人民關于食品安全問題的意識已經有所加強。
第10題：您遇到食品安全問題是否向有關部門投訴：(單選題)
a.是7122.2%b.否
249
77.8%第11題：不投訴的原因有：(單選題)
12
6.4%
分析：以上兩題在匯總數據時引起了我們的關注。所有被調查者都認為國家和政府應該大力監管，從源頭上杜絕食品生產加工企業的違法行為;媒體應該盡職盡責地對各類食品安全事件全面曝光，不給黑心食品廠任何可乘之機;而當食品安全問題發生在自己身上時，卻選擇了默不出聲的方式解決。
根絕原因分析，絕大多數人群都選擇不去投訴，主要的原因是因為不愿意花費時間和精力，這說明人們的法律意識嚴重不足，對于不法分子不去投訴，不去解決，他就可能一直都在損害消費者的利益。而只有大家一起努力，才有可能解決目前嚴重的食品安全問題。
其次原因是認為投訴不能解決問題，這顯示了百姓對于國家和政府監管部門極度的不信任，以至于覺得去投訴，解決不了問題，純粹是浪費時間。所以，如何讓百姓信任，這也是一個棘手的問題。
問題都阻止了投訴的熱情，也就使得百姓生活更不安定，食品安全違法事件日益猖獗，國家社會遠離和諧。
總之，人們應該加強自己的法律意識，國家和政府將監管落在實處，人人都給不法分子以反擊，食品安全問題才能從根本上解決。
第12題：對于目前的食品安全環境，您的看法是：(單選題)
a.逐漸好轉6018.8%b.這些年都差不多17955.9%c.越來越差
81
25.3%
分析：這些年都差不多，沒有什么惡化，也沒有什么好轉，卻不是一個值得高興的評價。我們仍需著眼于食品安全，切實保障百姓利益，讓老百姓買得安心，吃得放心。
以上12個題目的匯總分析讓我們喜憂參半，為便于更好地總結實踐結果，我們將問卷上30道題目的數據分析以文本的形式整理出來，供大家閱覽。
1.當前高校學生關于食品安全的知識絕大部分通過平面媒體(報刊雜志等)、電視廣播以及網絡獲得，相比于一些農林院校，其他學院更缺乏獲得這方面知識的途徑，比如相關的食品安全知識講座。
2.大家普遍覺得當前存在的食品問題很多：如沒達到國家衛生標準的假冒知名品牌、三無產品、食品過期變質問題、食品衛生問題、食品添加劑超量使用問題、農藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問題，其中，最多提到的是農藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問題和食品添加劑超量使用問題。在大家看來，形勢頗不樂觀。
3.學生對于防范食品安全問題的方法基本上想法較少，至于最簡單的留意保質期、生產日期這一點，還有28.7%的同學沒有做到。其他的一些防范方法也很消極或被動，比如通過不買小攤的小吃來保證食品安全。
4.傾向于在學校食堂就餐的同學比例最高，小飯館和連鎖餐飲店次之。
5.在公認學校周邊存在食品安全隱患的情況下，仍有11.9%的同學會經常去就餐，只有13.6%的同學堅決不去。也就是說如果這些飯館和小吃攤位真的存在食品安全問題并且沒有得到處理，那么大部分同學的健康都有可能會受到損害!
6.76.3%的同學認為近期地溝油、塑化劑等事件頻繁發生與政府職能部門監管不力直接相關;63.6%的同學認為商販的道德素質需要提高，經營需要被嚴格監督;40%左右的同學對此表示擔憂，同時認為大眾的食品安全意識還過于薄弱。
7.當遇到食品安全問題時，77.8%的同學表示不會向有關部門投訴。而我們實踐小組隊員同時也發現，關于投訴熱線或投訴方式的宣傳也是少之又少。我們猜想這也與大家會放棄投訴的現狀直接相關。
應該有意識的與破壞食品安全的不法分子做斗爭，不該采取縱容的方式，這樣問題無法從根本上解決;政府應該加快食品安全進步的步伐，增加監管力度，嚴懲不法分子等。總之，實踐小組認為解決我國食品安全問題還應靠政府、企業和百姓三方的`共同努力才行。
食品調查問卷篇五
當前，由于我縣農村地區多年以來就有婚喪嫁娶而自辦宴席的傳統習俗，而且隨著社會經濟的發展，農村各類宴請活動是逐年增多。不僅有傳統的紅白喜事，而且很多地方蓋房子、買車子、生孩子也要請客吃飯。并且宴席場次頻繁，菜品多樣，客觀上造成了自辦宴席的食品安全隱患增大。不少農村群眾仍然存在著“不干不凈，吃了沒病”的落后觀念，缺少食品衛生常識，缺乏食品安全意識。因此，加強農村自辦宴席的食品安全監管，預防群體性食品安全事故發生，保障廣大農民朋友身體健康和生命安全具有十分重要的意義。
1、購買食品原材料貪圖便宜，采購過程不規范。部分農村群眾消費觀念落后，安全意識差，采購食品原材料首選價格便宜的，在他們的傳統消費觀念中，“便宜”是其首要考慮的因素，因此食品原料采購不能嚴格把關，更談不上有索證索票的意識。只要看不出腐爛變質、聞不到臭味異味就行，個別群眾甚至存在著“只要燒熟了吃，就不會有問題”的錯誤觀念。因此容易購買到低價劣質以及過期變質的食品原材料，從而為宴席的安全問題埋下隱患。
2、宴席加工及用餐場所簡陋，衛生設施不規范。一般在農村都是以自家廚房和堂屋為主，有的在庭院內用油布做個頂棚臨時搭建，甚至有的在露天直接加工并就餐，條件有限，衛生設施不齊全。無“防塵、防蠅、防鼠”設施，無流動水洗手洗菜設施、無食品冷藏保鮮設施，造成食品原材料易受污染。加工后待用的食品及其原料在自然條件下存放，大量半成品與熟食長時間混放，極易引起食物中微生物的大量繁殖而造成食物中毒。
3、餐潔具臨時租借使用頻繁，清洗消毒不規范。因為宴請的客人較多，大量菜品加工用具、餐飲潔具需要臨時租借。加上外地趕來的親朋好友有時要連續吃上2至3頓，這就要分批次就餐，一批客人吃完緊接著就是下一批，我們當地俗稱“流水席”。為了趕時間加上不規范操作，因此鍋、碗、瓢、盆及刀具、砧板、餐飲潔具很難做到“一洗、二沖、三消毒”，只能簡單地在大塑料盆中洗一下，在換個盆過一下水，沒有消毒緊接著就反復使用。
4、廚師未經安全及技能培訓，操作過程不規范。大廚及幫廚大多為當地的飯店從業人員，俗稱“燒大鍋的”。大部分人員未經體檢，無健康證明，沒有經過相關部門正規培訓，食品衛生知識相對缺乏，食品安全意識相對淡薄。清洗瓜果蔬菜不經鹽水浸泡去除農藥殘留，而是簡單沖洗直接使用;加工菜品時混用刀具和案板，生熟不分、葷素不分;操作熟食時沒有經常洗手和穿戴工作服、口罩、帽子的習慣;特別是在加工鹵菜等熟食時，容易忽視熟食制作時間及保質期限、保存條件，在鹵菜食用裝盤前沒有重新回爐加工，特別是春夏季節，細菌滋生，食物極易發生腐壞變質。由于自辦宴席在農村量大、面廣，監管人員相對匱乏，使農村自辦宴席始終是食品安全監管的一個薄弱環節。
針對當前農村自辦宴席的現狀和存在的安全隱患，筆者結合平時的工作實踐，并在借鑒其他兄弟單位監管經驗的基礎上提出了以下幾點建議：
一、加強農村自辦宴席申報備案制度。只有申報備案工作做實了，后續的監管才能跟進，否則一切無從談起。根據要求，各鄉鎮所轄行政村都設有食品安全信息員，并具體負責農村家庭自辦宴席的信息收集、申報備案和匯總上報。申報內容包括舉辦人、申報事由、承辦廚師、就餐時間、地點、人數等信息。村民自辦5桌以上宴席的，需提前48小時向所在村(居)進行申報，村級食品安全信息員要及時上報并填寫《某某鄉鎮某某村家庭自辦宴席申報備案表》，此表一式叁份。一份各村自行留存，一份報鄉鎮食品安全辦公室，一份報轄區市場監督管理所(或餐飲監管相關機構)。
二、加強農村宴席廚師定期體檢備案制度。承辦農村家庭宴席的廚師，應每年進行健康體檢并登記備案，取得上崗資格后方可從事宴席承辦。健康體檢每年至少一至二次，廚師健康體檢工作可由各鄉鎮衛生院負責落實，登記備案由各鄉鎮食品安全辦公室和轄區市場監督管理所共同負責，《鄉鎮農村廚師登記備案表》一式四份，分別由轄區市場監督管理所、鄉鎮食品安全辦公室、縣局餐飲股、縣食安辦留存。登記信息包括姓名、性別、學歷、資格等級、行業從業經歷、健康狀況等，按餐飲從業人員要求和標準管理。每年進行健康檢查，凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等傳染性疾病的，不得從事該項工作。
三、加強農村宴席廚師的食品安全知識培訓。作為一個好的廚師，不僅菜品要做的好，更要做的安全。廚師是否有責任心和具備食品安全知識，直接關系到宴席菜品的質量和安全。為此要加強對廚師的食品安全教育工作，定期組織廚師開展食品安全法律法規教育和食品安全知識培訓，以增強其責任心，提高其食品安全意識。培訓的內容包括：食品采購的衛生要求、主要原料采購衛生要求、烹飪加工衛生要求、冷菜加工衛生要求、餐具消毒衛生要求、環境衛生要求、個人衛生要求、食物中毒的預防知識等。
四、加強自辦宴席現場監管與指導。對自辦宴席探索實行分類指導，規模在10桌以下的自辦宴席由各鄉鎮轄區市場監管所及鎮食品安全辦公室負責，具體檢查防蠅防塵設施，所購原料和食品的質量，加工過程的生熟分開，菜品的煮熟燒透，涼菜衛生標準，餐具的清洗消毒等，并派人進行現場監督指導;規模在10桌以上自辦宴席由縣食安辦會同縣局餐飲管理股選派業務能力強、素質高的執法人員到現場監督指導。對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等傳染病的人員，禁止舉辦或承辦自辦聚餐。宴席舉辦者不得購買“三無”食品、過期食品等不合格食品，舉辦者要向供貨單位(或供貨人)索取購物憑證，注明購進食品原料的名稱、規格、批號、供貨者、購貨數量、購貨日期等內容。對于查出的不合格食品，就地銷毀。
五、加強食品安全突發事件應急處置制度。宴席的舉辦者、承辦廚師或其他人員若發現食品安全事故隱患或者疑似食物中毒事故時，立即報告鄉鎮衛生院和鄉鎮食安辦，鄉鎮食安辦接到報告后立即組織人員控制現場，并立即上報縣食安辦。同時積極組織人員配合相關職能部門開展救治、調查、采樣、取證、查處工作，同時縣食安辦啟動相應應急預案。
六、加強正確價值觀宣傳，樹立良好社會道德新風尚。努力營造農村自辦宴席的良好社會氛圍。按照中央提出的厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的號召，大力倡導講文明、樹新風活動，破除陳規陋習。倡導婚宴喜事新辦，喪事文明從簡辦，少辦宴席，少搞攀比。逐步引導農民移風易俗，將宴席交給專業餐飲飯店來舉辦，既減輕了農民朋友的經濟負擔，又從源頭上減少了群體性食物中毒事件的發生。
“民以食為天，食以安為先”。食品安全直接關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系社會的和諧穩定。無論過去、現在乃至今后很長一段時期，食品安全問題始終會被高度關注。只要我們各部門盡職盡責，齊抓共管，全社會共同參與，一定會確保農村宴席上的舌尖安全，促進農村社會和諧穩定發展。