在經濟發展迅速的今天，報告不再是罕見的東西，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面我給大家整理了一些優秀的報告范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
關于公共管理專業頂崗實習報告(推薦)一
一、職業道德基礎理論與知識部分(第1—16題)答題指導 該部分均為選擇題，每題均有四個備選項，其中單項選擇題知道一個選項是正確的，多項選擇題有兩個或兩個以上選項是正確的。
(一)單項選擇題(第1題—第8題，每題1分，共8分)
1、《公民道德建設實施綱要》提出的從業人員都應該遵循的基本要求是(a)。
(a)愛崗敬業、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會
(b)敬業奉獻、誠實守信、崇尚科學、開拓創新、服務人民
(c)熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動、熱愛科學、熱愛集體
(d)以人為本、全面協調、持續發展、崗位成才、服務社會
2、職業活動內在的道德準則是(a)。
(a)守法、自律、嚴謹(b)忠誠、審慎、勤勉
(c)科學、民主、自由(d)自由、平等、博愛
3.、下列關于創新的說法中，正確的是(c)。
(a)創新需要勇氣，要敢于冒天下之大不韙
(b)創新非人人可為，只有高級專業人才才能做到創新
(c)創新是對前人的繼承和發展，既要崇拜前人又要不斷否定前人
(d)創新需要發散性思維，敢于標新立異
4、下列關于“慎獨”的理解中，正確的是(b)。.(a)克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物喪志
(b)越是無人監督，越要嚴格要求自己
(c)要時刻保持謙虛謹慎的作風
(d)保持自己的獨立人格
5、ibm公司招聘員工時，最為看重的職業道德素質是(c)
(a)公道意識
(b)敬業精神
(c)合作精神
(d)服務意識
6、我國社會主義道德的核心是(c)
(a)集體主義
(b)為人民服務
(c)愛崗敬業
(d)開拓創新
7、誠信的基本特征是(c)
(a)通識性、智慧性、止損性、資質性
(b)雙向性、對等性、資質性、懲罰性
(c)社會性、共識性、雙向性、對等性
(d)單向性、前置性、智慧性、要約性
8、從業人員踐行“公道”規范的基本要求是(a)
(a)平等待人、公私分明、堅持原則、追求真理
(b)團結同志、防微杜漸、以人為本、共同進步
(c)堅持原則、不近人情、無私無畏、敢于犧牲
(d)崇尚科學、堅持真理、童叟無欺、人人平等
卷冊一：理論知識部分
(二)多項選擇題(第9～16題)
9、下列關于職業化的說法中，正確的是(abc)。
(a)職業化提高個人和組織競爭力的必由之路
(b)職業化是全球職場的通用語言和職場文化
(c)職業化是新型勞動觀的核心內容
(d)職業化要求依靠直覺和靈活應變來適應職場變化
10、提高職業技能要端正態度，正確的態度是(acd)。
(a)踏實肯干
(b)默默無聞
(c)實事求是
(d)謙虛謹慎
11、“終身學習”理念提出的主要依據是(bd)。
(a)低學歷人員需要長試卷時間才能彌補所欠缺知識
(b)由于科技快速發展和知識爆炸，需要通過學習才能適應時代發展的需要
(c)因為還沒有達到成功人士的地步，所以要通過學習來實現目標
(d)學習是增強從業人員職場競爭力和企業市場競爭力的動力和源泉
12、“敬業”的基本特征包括(bcd)。
(a)回報
(b)主動
(c)務實
(d)持久
13.從業人員踐行職業紀律的要求包括(abcd)。
(a)學習崗位規則
(b)執行操作規程
(c)遵守行業規范
(d)嚴守法律法規
14.對現代從業人員來說，節約資源的具體要求包括(abc)
(a)培養節約資源意識(b)明確節約資源責任
(c)創新節約資源方法(d)省吃儉用節約開支
15.下列關于打造優秀團隊的說法中，正確的是(acd)。
(a)個人價值追求要始終與團隊目標保持高度一致
(b)努力消除個性特點，與他人保持高度協調統一
(c)時刻想著自己是團隊的一員
(d)做好本職工作是搞好整體工作的一個環節
16.從業人員踐行“奉獻”職業規范以實現職業理想，要求做到(acd)。
(a)把職業當作事業來做(b)以加班加點工作為基本要求
(c)熱心社會公益事業(d)對工作積極主動
二.職業道德個人表現部分(第17-25題)答題指導：
該部分均為選擇題，每題均有四個備選項，您只能根據自己的實際狀況選擇其中一個 選項作為您的答案 請在答題卡上將所選答案的相應字母涂黑。
17.對于單位分配的日常工作任務，你通常的感受是(d)。
(a)討厭(b)乏味(c)煩(d)沒啥感覺
18.王家和林家是鄰居，各有一個八歲的男孩。一天，兩個孩子在玩耍中撕打起來，林家的孩子把王家的孩子的臉抓傷了。王夫人要求林夫人予以賠償，為此，兩個人爭吵起來。對于林夫人的話，你能夠認同的是(d)。
(a)“你的孩子打不過我的孩子，只怨他沒本事。”
(b)“如果有本事，你可以讓你的孩子打我的孩子，這樣就扯平了。”
(c)“我沒有讓我家孩子打你家孩子，你吵吵什么呀!”
(d)“兩個孩子打架，你跟我吵什么勁呀!”
19.你和同事a約好去看新上映的大片，但這時同事b遇到一個技術上的問題急需你幫助解決。此時，你會(b)。
(a)先與a去看新上映的大片，回來后盡快幫b解決問題
(b)取消與a的約會，去幫助b解決問題
(c)既不好得罪a，也不好得罪b，干脆說自己要忙別的事兒
(d)遇到這樣的事，總是讓自己很為難
20.某高效發現教師h剽竊論文，你認為學校對h應該采取的處理方式是(d)。
(a)將其開除(b)批評教育就可以了
(c)要其公開道歉，再給他一個改過自新的機會
(d)鑒于以往管理較松，這次暫不追究h的責任，把重點放在改進制度上
21.如果你所在單位經常要求員工加班，但又從不按照法律規定給付加班費，這時，你會(c)。
(a)找單位領導索要加班費
(b)如果別人都不出頭，自己一般也會忍氣吞聲
(c)離開這家單位
(d)動員其他員工進行集體抵抗
22.就目前的工作崗位來說，這份工作對你意味著(b)
(a)生活來源
(b)能力提升的平臺
(c)滿足興趣愛好的方式
(d)無法平價
23.下列說法中，你最能夠認同的是(c)。
(a)別人求我三春雨，我去求人六月霜
(b)花枝葉下猶藏刺，人心怎保不懷毒
(c)害人之心不可有，防人之心不可無
(d)窮在大街無人間，富在深山有遠親 24.世界首富比爾?蓋茨決定，將自己的幾百億美元資產捐贈給慈善機構，你認為他做出這個決定的初衷是(c)。
(a)錢太多了，花不完
(b)炒作
(c)為社會盡一些責任
(d)一時心血來潮
25.你隨旅行團外出旅游，大家興致勃勃地來到景區的傳統手工藝商場，但是你對這些物品原本不感興趣。這時，你會(c)
(a)耐著性子隨大家一起逛
(b)在外面耐心等候大家
(c)為大家看護行李
(d)很沮喪，認為這是在浪費時間
一.單項選擇(第26題—第85題，每題1分，共60分)
26.能消化脂肪的是(a)
a.胰液 b.唾液 c.小腸液 d.胃液
27.胃酸的作用(c)
a.乳化脂肪 b.分解脂肪 c.分解蛋白質 d.分解淀粉
28.老劉日攝取350g碳水化合物，碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%，則老劉全天攝取的總熱量為(a)kcal
a.2154 b.2253 c.2099 d.2110
29.成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于基礎代謝的(b)
a.5% b.10% c.15% d.20%
30.對嬰兒來講，屬于必須氨基酸的是(d)
a.丙氨酸 b.絲氨酸 c.谷氨酸 d.組氨酸
31.蛋白質的互補作用是指(c)
a.糖和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用
b.脂肪和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用
c.幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用
d.糖，脂肪，蛋白質以維生素混合食用，以提高食物生物學價值的作用
32.計算蛋白質氨基酸模式時，以其含量為1的氨基酸是(a)
a.色氨酸 b.牛磺酸 c.賴氨酸 d.組氨酸
33.(c)中富含最理想的天然優質蛋白質。
a.牛奶 b.牛肉 c.雞蛋 d.魚肉
34.目前認為膳食飽和脂肪酸應低于總能量的(c)a.5% b.7% c.10% d.15%
35.(c)中膽固醇含量最高 a.豬肉 b.豬肝 c.豬腦 d.豬膽肝
36.牛奶中的碳水化合物是(c)a.麥芽糖 b.蔗糖 c.乳糖 d.葡萄糖
37.容易引起齲齒的食物是(b)a.蔬菜 b.餅干 c.豬肉 d.水果
38.大腦主要能量來源是(b)a.脂肪酸 b.葡萄糖 c.半乳糖 d.氨基酸
39.減肥期間，脂肪組織分解所釋放的脂肪酸，不能作為(b)能量使用 a.肌肉 b.腦 c.肝 d.腎
40.飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，主要原因(b)
a.淀粉酶缺乏或活性降低 b.乳糖酶缺乏或活性降低 c.脂肪酶缺乏 d.蛋白質酶缺乏
41.膳食纖維對(d)作用不明顯
a.降血糖 b.降血脂 c.防便秘 d.降血壓
42.胃炎患者的飲食應(d)a.粗雜糧 b.高纖維蔬菜 c.煙酒 d.低渣軟食
43.引起促胰液素釋放的最強物質是(b)
a.蛋白質分解產物 b.鹽酸 c.脂肪分解產物 d.葡萄糖
44.大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有(d)
a.淀粉 b.半乳糖 c.阿拉伯糖 d.水蘇糖
45.混溶鈣池是指(d)
a.骨骼鈣 b.牙齒中的鈣 c.毛發中的鈣 d.軟組織、細胞外液和血液中的鈣
46.下列關于鐵的敘述不正確的是(b)
a.植物來源的鐵較動物來源者難吸收 b.三價鐵較二價鐵易吸收 c.維生素c有保護鐵的作用 d.鐵是血紅素的成分
47.貧鐵食物是(c)
a.魚類 b.動物內臟 c.牛奶 d.肉類
48.營養教育是通過改變人們(c)而達到改善營養狀況的一種有目的、有計劃的活動
a.生活方式 b.運動方式 c.飲食行為 d.心理平衡
49.非血紅素鐵吸收率為(d)
a.1% b.20% c.30% d.5%
50.植物性食物中鐵的主要存在形式是(b)
a.血紅素鐵 b.非血紅素鐵 c.血紅素鐵和非血紅素鐵 d.功能性鐵
51.青春期性發育遲緩的可能原因是缺乏(c)
a.鈣 b.維生素a c.鋅 d.碘
52.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏(a)a.鋅 b.鉻 c.硒 d.鈣
53.關于硒的生理功能，以下描述不正確的是(c)
a.調節甲狀腺激素代謝 b.甲基化硒化物可抑制癌細胞生長
c.活化各種酶系 d.可能有抗腫瘤作用
54.具有消除體內自由基和過氧化物作用的營養素是(c)
a.鈣 b.鐵 c.硒 d.碘
55.下列何種礦物質有助于血紅素的形成(b)a.碘 b.銅 c.鈣 d.鈉
56.水溶性維生素攝入過多時(b)
a.可在體內大量貯存 b.可經尿液排出體外 c.極易引起中毒 d.通過膽汁緩慢排出體外
57.對于腸道吸收的維生素ad和胡蘿卜素來說，下列哪種物質是必須的(b)
a.鹽酸 b.膽鹽 c.脂肪酶 d.膽固醇
58.在體內可轉化為維生素a的是(b)
a.維生素e b.胡蘿卜素 c.維生素d d.不飽和脂肪酸
59.某兒童出現眼睛干澀，上皮干燥、增生，生長發育遲緩，最可能缺乏的是(a)
a.維生素a b.維生素d c.維生素c d.維生素e
60.可作維生素d體內的營養狀況鑒定的指標是(a)
a.25-(oh)d3 b.1,25-(oh)2d3 3 d.1-(oh)d3
61.維生素e又叫生育酚，其中活性最強的是(a)
a.α生育酚 b.β生育酚 c.γ生育酚 d.δ生育酚
62.體內維生素e營養狀況的常用指標是(a)
a.α生育酚 b.β生育酚 c.γ生育酚 d.δ生育酚
63.維生素b1在體內參與何種輔酶的構成(a)
a.焦磷酸硫胺素 b.黃素單核苷酸 c.輔酶ⅱ d.磷酸吡哆醛
64.維生素b1以輔酶的形式參與(d)
a.蛋白質代謝 b.脂肪代謝 c.氨基酸代謝 d.糖代謝
65.暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素后破壞(d)
a.維生素a b.維生素c c.維生素d d.維生素b2
66.賴皮病是由于缺乏(d)所致。
a.維生素c b.維生素b1 c.維生素b2 d.尼克酸
67.胎兒神經管畸形，與何種營養素缺乏有關(c)
a.鐵 b.鈣 c.葉酸 d.維生素e
68.大劑量服用維生素c可能引起(c)
a.機體抵抗力下降 b.脂肪吸收增加 c.腹瀉 d.壞血病
69.下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素(b)
a.洗菜：要先洗后切 b.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除農殘
c.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后就置 d.烹飪：烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素c的損失
70.母乳中含量最低的營養素(d)
a.鈣和維生素d b.鈣和維生素a c.鐵和維生素a d.鐵和維生素d
71.當老年人某種營養素攝取量達到ear水平，那就意味著(a)
a.他缺乏這種營養素的概率是0.5
b.他缺乏這種營養素的概率是1.0
c.他缺乏這種營養素的概率是0
d.都不對
72.用稱重法進行膳食攝入量調查比較準確，一般調查時間為(a)天
a.3—7 b.10—15 c.15—30 d.90—180
73.從市場上購買的蘋果，回家后去除50g不可食部分，還留有250g可吃的部分，則蘋果的廢棄率是(b)
a.20% b.16.7% c.80% d.83.3%
74.如果要在固體食物標簽上標為“低能量食物”，則其能量的含量應(c)
a.≤80kj/100g b.≤150 kj/100g c.≤170 kj/100g d.≤200 kj/100g
75.食物營養標簽營養成分表中蛋白質的含量標示應(b)
a.保留整數 b.保留1位小數 c.保留2位小數 d.都可以，根據蛋白質的含量而定
76.胃腸型食物中毒的主要治療措施(d)
a.及早使用抗菌藥物 b.洗胃、灌腸 c.及早應用多價抗毒血清 d.根據患者情況及時補充液體
77.下列能引起血性腹瀉的細菌為(a)
a.侵襲性大腸桿菌、變形桿菌 b.腸出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌
c.腸出血性大腸桿菌、副溶血性弧菌 d.沙門菌、金黃色葡萄球菌
78.引起胃腸型食物中毒的最常見細菌為(d)
a.變形桿菌 b.大腸桿菌 c.金黃色葡萄球菌 d.沙門菌
79.運動飲料攝入的適宜溫度為(d)
a.0-6℃ b.8-14℃ c.20-25℃ d.25-30℃
80.洋蔥所含的環蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的(d)升高，改善動脈粥樣硬化。
a.血壓 b.血糖 c.血脂 d.血膽固醇
81.目前食品工業中應用最普遍的食品保藏法(a)
a.冷凍保藏 b.煙熏保藏 c.輻照保藏 d.高壓保藏
82.下列哪種營養素可阻斷體內亞硝胺的合成(c)
a.蛋白質 b.維生素d c.維生素e d.維生素
83.腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在(a)
a.7-8天達到高峰 b.7-8天降至最低 c.7-8天開始增加 d.7-8天明顯減少
84.某集體食堂發生食物中毒，患者出現頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發熱等癥狀，有一例出現喉頭水腫。飲食調查發現：主食為米飯，副食有鮐魚、菜花、豬肉。最可能那種食物導致的中毒(b)
a.米飯 b.鮐魚 c.菜花 d.豬肉
85.生理盲點測定可用于評價(d)的營養狀況。
a.維生素b1 b.維生素b2 c.維生素c d.維生素a
二.多項選題(第86題—地125題，每題1分，共40分)
86.以下微量元素中具有潛在毒性，但低劑量時可能具有人體必需功能的是(ce)
a.錳 b.氟 c.砷 d.鎳 e.鉛
87.參與構成超氧化物歧化酶的營養素有(de)
a.鐵 b.鋅 c.硒 d.銅 e.錳
88.計算體質指數時需要以下哪些數據(cd)
a.性別 b.年齡 c.身高 d.體重 e.籍貫
89.學齡前兒童要避免進食(abcde)
a.油炸食物 b.刺激食物 c.高糖食物 d.水果凍 e.膨化食物
90.不平衡膳食可(acde)
a.降低機體抵抗力 b.降低生活質量 c.降低學習和工作效率 d.成為疾病的誘因 e.促進疾病的發展
91.食物中毒的特點(abcd)
a.發病呈暴發性 b.中毒病人一般有相似臨床表現
c.發病與進食有關 d.食物中毒病人對健康人沒有傳染性
e.食物中毒病人對健康人有傳染性
92.在膳食控制同時，適量增加體力活動的益處是(abcde)
a.可改善糖耐量，降低胰島素的分泌
b.有利于機體正氮平衡維持
c.可使人體精神振奮，具有健康感
d.促進體脂分解
e.可改善患者心理狀態，增強治療信心
93.平衡膳食是指(abcd)
a.使膳食者在能量和營養素上達到了生理需要量的膳食
b.全面達到了營養共給量的膳食
c.避免臨床上出現明顯缺乏或不足癥的膳食
d.在各種營養素之間建立起一種生理上平衡膳食
e.三大能量來源的三種生能營養素消耗比例大致相同 94.與高血壓呈負相關的膳食因素有(bce)a.鈉 b.鉀 c.鎂 d.酒精 e.鈣
95.禽肉的營養特點(abde)
a.脂肪含量少
b.脂肪熔點低
c.含氮浸出物少
d.蛋白質的氨基酸組成接近人體需要
e.易消化吸收
96.食物在小腸的吸收主要有被動運轉與主動運轉兩種形式，被動運轉包括(abcd)
a.滲透 b.濾過作用 c.易化擴散 d.被動擴散 e.單一擴散
97.關于影響體力活動能量消耗的因素，正確的是(abcd)
a.肌肉越發達，活動能量消耗越多
b.體重越重者，能量消耗多
c.勞動強度越大，能量消耗越多
d.同等強度勞動，持續時間越長，能量消耗越多
e.工作熟練程度低者，能量消耗較少
98.以下為人體條件必需氨基酸的是(ac)
a.半胱氨酸 b.蘇氨酸 c.酪氨酸 d.甘氨酸 e.谷氨酸
99.鈣過量對機體的不利作用有(abe)
a.增加腎結石的危險
b.發生奶堿綜合癥
c.骨質增生
d.骨性關節病
e.干擾其他礦物質的吸收利用
100.膽固醇的生理作用(abd)
a.是細胞膜的重要成分
b.是體內許多重要活性物質的合成原料
c.能促進脂類的消化吸收
d.可轉化為維生素d3
e.消化蛋白質
101.哺乳期的膳食指南包括(abcde)
a.食物種類齊全，且多樣化
b.充足的優質蛋白
c.豐富鈣和鐵的食品
d.足夠的果蔬類
e.以煮或煨為主的烹調方式
102.為預防老年婦女高血壓、高血脂和冠心病的發生，建議采用富含油酸和多不飽和脂肪酸的油脂，包括(abcd)
a.茶油 b.橄欖油 c.魚油 d.玉米油 e.棕櫚油
103.谷類食物主要提供(ad)
a.蛋白質 b.礦物質 c.維生素d d.b族維生素 e.維生素c
104.大豆經過加熱煮熟后(ce)
a.營養價值降低 b.營養價值不變 c.營養價值增高 d.營養素被破壞 e.抗胰蛋白酶因子被破壞
105.對食品營養強化的基本要求包括(abcde)
a.有明確的針對性 b.符合營養學原理 c.符合國家衛生標準 d.保持食品原有的感官性狀 e.能適用于各種人群
106.蛋白質的良好來源包括(abce)
a.畜禽類 b.乳類 c.蛋類 d.蔬菜、水果類 e.魚類
107.食品的生物性污染包括(abce)
a.微生物污染 b.寄生蟲污染 c.病毒污染 d.螺旋體污染 e.昆蟲污染
108.以提供能量為主的食物為純能量食物，包括(abcd)
a.動植物油 b.淀粉 c.食用糖 d.高度酒 e.大豆制品
109.有關肥胖的飲食調控原則包括(abcd)
a.控制總能量的攝入
b.攝入分配合理的各種營養素
c.充足的維生素和礦物質共給
d.豐富的膳食纖維
e.合理的烹調方法，如煎、炸、燒、考和熏
110.記帳調查法的優點(abde)
a.操作簡單，費用低 b.所需人力少 c.得到的結果準確 d.適用于大樣本膳食調查 e.易于膳食管理人員掌握
111.膳食中優質蛋白質包括(de)
a.糧谷類蛋白質 b.植物性蛋白質 c.蔬菜類蛋白質 d.豆類蛋白質 e.動物蛋白質
112.尿負荷試驗可用于下列哪些維生素的營養學評價(abde)
a.維生素c b.維生素b1 c.維生素e d.維生素b2 e.尼克酸
113.蛋白質-能量營養不良可以分為(ade)
a.水腫型 b.干型 c.濕型 d.消瘦型 e.混合型
114.維生素a缺乏的主要體征包括(acde)
a.眼干燥 b.牙齦出血和皮膚出血 c.暗適應能力下降 d.角膜軟化，嚴重者導致失明 e.皮膚毛囊角化過度
115.維生素c缺乏時可出現的體征表現有(abce)
a.面色蒼白，伴有貧血 b.皮膚出血 c.牙齦出血 d.四肢神經炎 e.關節腔內出血
116.按不同檢測目的，糞便的保存可使用(abcd)
a.固定保存 b.冷藏保存 c.運送培養基保存 d.冷凍保存 e.常溫保存
117.嬰幼兒體格測量常選用的指標包括(abcde)
a.體重 b.身高 c.頭頂至臀長 d.頭圍 e.胸圍
118營養咨詢的主要形式(abde)
a.門診咨詢 b.電話咨詢 c.查閱書報 d.媒體咨詢 e.書信咨詢
119.蔬菜類是下列哪些營養的主要來源(ac)
a.膳食纖維 b.b族維生素 c.維生素c d.碳水化合物 e.蛋白質
120.膳食營養素參考攝入量是(ac)
a.衡量個體或群體所攝入的營養素是否適宜的尺度
b.國家法定的標準
c.幫助個體和人群制定膳食計劃的工具
d.每個人均要嚴格按照此量攝入的值
e.可能發生營養缺乏病的限制
121.加工烹飪引起米類的營養素損失的影響因素包括(abcde)
a.淘洗的次數 b.淘洗時的水溫 c.淘洗時用力程度 d.米的種類 e.水中浸泡的時間
122.有關氨基酸評分的正確描述包括(acde)
a.氨基酸評分又稱為蛋白質化學評分
b.比值最高的為第一限制氨基酸
c.比值最低的為第一限制氨基酸
d.第一限制氨基酸的評分即為食物的氨基酸評分
e.可用于混合食物蛋白質評價
123.在食品標簽上標示食品營養成分應根據(abc)
a.食品營養成分的檢測結果
b.食品營養成分檢查結果的可信限
c.相關食品衛生標準對產品營養質量要求
d.引用其他企業相關產品的營養成分標示量
e.標示大概值
124.下列關于食物能量的折算系數正確的是(bcd)
a.每1g脂肪提供4kcal能量
b.每1g蛋白質提供4kcal能量
c.每1g碳水化合物提供4kcal能量
d.每1g乙醇提供7kcal能量
e.每1g膳食纖維提供4kcal能量
125.要完成一個好的食品分析計劃，需進行的準備工作包括(abce)
a.了解產品原料來源和營養特性
b.了解食品相關衛生標準和技術要求
c.了解產品的工藝要求
d.學會計算食品平均值
e.了解食品采樣方法，有完整的采樣計劃
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第一章 總則
第一條 根據《公共場所衛生管理條例》的規定，制定本細則。
第二條 公共場所經營者在經營活動中，應當遵守有關衛生法律、行政法規和部門規章以及相關的衛生標準、規范，開展公共場所衛生知識宣傳，預防傳染病和保障公眾健康，為顧客提供良好的衛生環境。
第三條 國家衛生計生委主管全國公共場所衛生監督管理工作。
縣級以上地方各級人民政府衛生計生行政部門負責本行政區域的公共場所衛生監督管理工作。
國境口岸及出入境交通工具的衛生監督管理工作由出入境檢驗檢疫機構按照有關法律法規的規定執行。
鐵路部門所屬的衛生主管部門負責對管轄范圍內的車站、等候室、鐵路客車以及主要為本系統職工服務的公共場所的衛生監督管理工作。
第四條 縣級以上地方各級人民政府衛生計生行政部門應當根據公共場所衛生監督管理需要，建立健全公共場所衛生監督隊伍和公共場所衛生監測體系，制定公共場所衛生監督計劃并組織實施。
第五條 鼓勵和支持公共場所行業組織開展行業自律教育，引導公共場所經營者依法經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及公共場所衛生知識。
第六條 任何單位或者個人對違反本細則的行為，有權舉報。接到舉報的衛生計生行政部門應當及時調查處理，并按照規定予以答復。
第二章 衛生管理
第七條 公共場所的法定代表人或者負責人是其經營場所衛生安全的第一責任人。公共場所經營者應當設立衛生管理部門或者配備專(兼)職衛生管理人員，具體負責本公共場所的衛生工作，建立健全衛生管理制度和衛生管理檔案。
第八條 公共場所衛生管理檔案應當主要包括下列內容:
（一）衛生管理部門、人員設置情況及衛生管理制度
（二)空氣、微小氣候(濕度、溫度、風速）、水質、采光、照明、噪聲的檢測情況；
（三）顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況；
（四）衛生設施的使用、維護、檢查情況；
（五）集中空調通風系統的清洗、消毒情況；
（六）安排從業人員健康檢查情況和培訓考核情況；
（七）公共衛生用品進貨索證管理情況；
（八）公共場所危害健康事故應急預案或者方案；
（九）省、自治區、直轄市衛生計生行政部門要求記錄的其他情況。
公共場所衛生管理檔案應當有專人管理，分類記錄，至少保存兩年。
第九條 公共場所經營者應當建立衛生培訓制度，組織從業人員學習相關衛生法律知識和公共場所衛生知識，并進行考核。對考核不合格的，不得安排上崗。
第十條 公共場所經營者應當組織從業人員每年進行健康檢查，從業人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。
患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
第十一條 公共場所經營者應當保持公共場所空氣流通，室內空氣質量應當符合國家衛生標準和要求。
公共場所采用集中空調通風系統的，應當符合公共場所集中空調通風系統相關衛生規范和規定的要求。
第十二條 公共場所經營者提供給顧客使用的生活飲用水應當符合國家生活飲用水衛生標準要求。游泳場(館)和公共浴室水質應當符合國家衛生標準和要求。
第十三條 公共場所的采光照明、噪聲應當符合國家衛生標準和要求。
公共場所應當盡量采用自然光。自然采光不足的，公共場所經營者應當配置與其經營場所規模相適應的照明設施。
公共場所經營者應當采取措施降低噪聲。
第十四條 公共場所經營者提供給顧客使用的用品用具應當保證衛生安全，可以反復使用的用品用具應當一客一換，按照有關衛生標準和要求清洗、消毒、保潔。禁止重復使用一次性用品用具。
第十五條 公共場所經營者應當根據經營規模、項目設置清洗、消毒、保潔、盥洗等設施設備和公共衛生間。
公共場所經營者應當建立衛生設施設備維護制度，定期檢查衛生設施設備，確保其正常運行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共場所設置的衛生間，應當有單獨通風排氣設施，保持清潔無異味。
第十六條 公共場所經營者應當配備安全、有效的預防控制蚊、蠅、蟑螂、鼠和其他病媒生物的設施設備及廢棄物存放專用設施設備，并保證相關設施設備的正常使用，及時清運廢棄物。
第十七條 公共場所的選址、設計、裝修應當符合國家相關標準和規范的要求。
公共場所室內裝飾裝修期間不得營業。進行局部裝飾裝修的，經營者應當采取有效措施，保證營業的非裝飾裝修區域室內空氣質量合格。
第十八條 室內公共場所禁止吸煙。公共場所經營者應當設置醒目的禁止吸煙警語和標志。
室外公共場所設置的吸煙區不得位于行人必經的通道上。
公共場所不得設置自動售煙機。
公共場所經營者應當開展吸煙危害健康的宣傳，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。
第十九條 公共場所經營者應當按照衛生標準、規范的要求對公共場所的空氣、微小氣候、水質、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進行衛生檢測，檢測每年不得少于一次；檢測結果不符合衛生標準、規范要求的應當及時整改。
公共場所經營者不具備檢測能力的，可以委托檢測。
公共場所經營者應當在醒目位置如實公示檢測結果，并對其衛生檢測的真實性負責，依法依規承擔相應后果。
第二十條 公共場所經營者應當制定公共場所危害健康事故應急預案或者方案，定期檢查公共場所各項衛生制度、措施的落實情況，及時消除危害公眾健康的隱患。
第二十一條 公共場所發生危害健康事故的，經營者應當立即處置，防止危害擴大，并及時向縣級人民政府衛生計生行政部門報告。
任何單位或者個人對危害健康事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
第三章 衛生監督
第二十二條 國家對除公園、體育場館、公共交通工具外的公共場所實行衛生許可證管理。
公共場所經營者取得工商行政管理部門頒發的營業執照后，還應當按照規定向縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門申請衛生許可證，方可營業。
公共場所衛生監督的具體范圍由省、自治區、直轄市人民政府衛生計生行政部門公布。
第二十三條 公共場所經營者申請衛生許可證的，應當提交下列資料:
（一）衛生許可證申請表；
（二）法定代表人或者負責人身份證明；
（三）公共場所地址方位示意圖、平面圖和衛生設施平面布局圖；
（四）公共場所衛生檢測或者評價報告；
（五）公共場所衛生管理制度；
（六）省、自治區、直轄市衛生計生行政部門要求提供的其他材料。
使用集中空調通風系統的，還應當提供集中空調通風系統衛生檢測或者評價報告。
第二十四條 縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門應當自受理公共場所衛生許可申請之日起20日內，對申報資料進行審查，對現場進行審核，符合規定條件的，作出準予公共場所衛生許可的決定；對不符合規定條件的，作出不予行政許可的決定并書面說明理由。
第二十五條 公共場所衛生許可證應當載明編號、單位名稱、法定代表人或者負責人、經營項目、經營場所地址、發證機關、發證時間、有效期限。
公共場所衛生許可證有效期為四年。
公共場所衛生許可證應當在經營場所醒目位置公示。
第二十六條 公共場所進行新建、改建、擴建的，應當符合有關衛生標準和要求，經營者應當按照有關規定辦理預防性衛生審查手續。
預防性衛生審查程序和具體要求由省、自治區、直轄市人民政府衛生計生行政部門制定。
第二十七條 公共場所經營者變更單位名稱、法定代表人或者負責人的，應當向原發證衛生計生行政部門辦理變更手續。
公共場所經營者變更經營項目、經營場所地址的，應當向縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門重新申請衛生許可證。
公共場所經營者需要延續衛生許可證的，應當在衛生許可證有效期屆滿30日前，向原發證衛生計生行政部門提出申請。
第二十八條 縣級以上人民政府衛生計生行政部門應當組織對公共場所的健康危害因素進行監測、分析，為制定法律法規、衛生標準和實施監督管理提供科學依據。
縣級以上疾病預防控制機構應當承擔衛生計生行政部門下達的公共場所健康危害因素監測任務。
第二十九條 縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門應當對公共場所衛生監督實施量化分級管理，促進公共場所自身衛生管理，增強衛生監督信息透明度。
第三十條 縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門應當根據衛生監督量化評價的結果確定公共場所的衛生信譽度等級和日常監督頻次。
公共場所衛生信譽度等級應當在公共場所醒目位置公示。
第三十一條 縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門對公共場所進行監督檢查，應當依據有關衛生標準和要求，采取現場衛生監測、采樣、查閱和復制文件、詢問等方法，有關單位和個人不得拒絕或者隱瞞。
第三十二條 縣級以上人民政府衛生計生行政部門應當加強公共場所衛生監督抽檢，并將抽檢結果向社會公布。
第三十三條 縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門對發生危害健康事故的公共場所，可以依法采取封閉場所、封存相關物品等臨時控制措施。
經檢驗，屬于被污染的場所、物品，應當進行消毒或者銷毀；對未被污染的場所、物品或者經消毒后可以使用的物品，應當解除控制措施。
第三十四條 開展公共場所衛生檢驗、檢測、評價等業務的技術服務機構，應當具有相應專業技術能力，按照有關衛生標準、規范的要求開展工作，不得出具虛假檢驗、檢測、評價等報告。
第四章 法律責任
第三十五條 對未依法取得公共場所衛生許可證擅自營業的，由縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬元以下罰款:
（一）擅自營業曾受過衛生計生行政部門處罰的；
（二）擅自營業時間在三個月以上的；
（三）以涂改、轉讓、倒賣、偽造的衛生許可證擅自營業的。
對涂改、轉讓、倒賣有效衛生許可證的，由原發證的衛生計生行政部門予以注銷。
第三十六條 公共場所經營者有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門責令限期改正，給予警告，并可處以二千元以下罰款；逾期不改正，造成公共場所衛生質量不符合衛生標準和要求的，處以二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，可以依法責令停業整頓，直至吊銷衛生許可證:
（一）未按照規定對公共場所的空氣、微小氣候、水質、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進行衛生檢測的；
（二）未按照規定對顧客用品用具進行清洗、消毒、保潔，或者重復使用一次性用品用具的。
第三十七條 公共場所經營者有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門責令限期改正；逾期不改的，給予警告，并處以一千元以上一萬元以下罰款；對拒絕監督的，處以一萬元以上三萬元以下罰款；情節嚴重的，可以依法責令停業整頓，直至吊銷衛生許可證:
（一)未按照規定建立衛生管理制度、設立衛生管理部門或者配備專(兼）職衛生管理人員，或者未建立衛生管理檔案的；
（二）未按照規定組織從業人員進行相關衛生法律知識和公共場所衛生知識培訓，或者安排未經相關衛生法律知識和公共場所衛生知識培訓考核的從業人員上崗的；
（三）未按照規定設置與其經營規模、項目相適應的清洗、消毒、保潔、盥洗等設施設備和公共衛生間，或者擅自停止使用、拆除上述設施設備，或者挪作他用的；
（四）未按照規定配備預防控制鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設施設備以及廢棄物存放專用設施設備，或者擅自停止使用、拆除預防控制鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設施設備以及廢棄物存放專用設施設備的；
（五）未按照規定索取公共衛生用品檢驗合格證明和其他相關資料的；
（六）未按照規定對公共場所新建、改建、擴建項目辦理預防性衛生審查手續的；
（七）公共場所集中空調通風系統未經衛生檢測或者評價不合格而投入使用的；
（八）未按照規定公示公共場所衛生許可證、衛生檢測結果和衛生信譽度等級的；
第三十八條 公共場所經營者安排未獲得有效健康合格證明的從業人員從事直接為顧客服務工作的，由縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，處以五千元以上一萬五千元以下罰款。
第三十九條 公共場所經營者對發生的危害健康事故未立即采取處置措施，導致危害擴大，或者隱瞞、緩報、謊報的，由縣級以上地方人民政府衛生計生行政部門處以五千元以上三萬元以下罰款；情節嚴重的，可以依法責令停業整頓，直至吊銷衛生許可證。構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十條 公共場所經營者違反其他衛生法律、行政法規規定，應當給予行政處罰的，按照有關衛生法律、行政法規規定進行處罰。
第四十一條 縣級以上人民政府衛生計生行政部門及其工作人員玩忽職守、濫用職權、收取賄賂的，由有關部門對單位負責人、直接負責的主管人員和其他責任人員依法給予行政處分。構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第五章 附則
第四十二條 本細則下列用語的含義:
集中空調通風系統，指為使房間或者封閉空間空氣溫度、濕度、潔凈度和氣流速度等參數達到設定的要求，而對空氣進行集中處理、輸送、分配的所有設備、管道及附件、儀器儀表的總和。
公共場所危害健康事故，指公共場所內發生的傳染病疫情或者因空氣質量、水質不符合衛生標準、用品用具或者設施受到污染導致的危害公眾健康事故。
第四十三條 本細則自2011年5月1日起實施。國家衛生計生委1991年3月11日發布的《公共場所衛生管理條例實施細則》同時廢止。
修改的決定
為深入推進政府職能轉變和行政審批制度改革，依法推動簡政放權、放管結合、優化服務，根據國務院取消、下放和調整行政審批項目等事項的決定，我委決定對以下部門規章的部分條款予以修改。
三、《公共場所衛生管理條例實施細則》
（一）將第十九條第三款修改為：“公共場所經營者應當在醒目位置如實公示檢測結果，并對其衛生檢測的真實性負責，依法依規承擔相應后果。”
（二）將第二十五條第二款修改為：“公共場所衛生許可證有效期為四年。”
（三）刪除第三十四條第二款。
（四）刪除第三十七條第九項。
此外，相關部門規章的條文順序根據本決定作相應的調整。
本決定自公布之日施行
1、公共場所衛生管理制度及收費標準范文
2、公共場所衛生管理制度細則最新版