餐飲行業社會調查報告（實用19篇）

調查報告是一種通過實地調查和數據收集來對特定問題或現象進行深入研究和分析的正式文書。通過閱讀下面這篇調查報告范文，我們可以學習到如何選擇合適的調查方法和技巧，以及如何從調查結果中提煉有用的信息。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇一

問卷基本反映出以下幾類問題：

一、教師本身職業規劃。

其中絕大多數教師不確定自己的職業規劃，只有一位教師對自己有過職業生涯規劃。教師職業規劃與從事時間的長短無直接關聯，教師對自己定位基本不明確，按照機構的分配工作，未能探尋自我發展的方向和積極爭取培養機會。同時對于自己的目標設置、工作計劃的制定與機構整體戰略處于被動局面。機構在協助員工開展職業規劃，引導員工規劃職業生涯上未能起到有效的、普遍的、積極的作用。

二、教師對自我能力的了解程度。

問卷反映出大部分教師對自我能力認識比較清楚。對于從事的職業要掌握的技能60%處于了解、40%不太確定。加強員工對康復知識的了解主要通過兩個層面完成：個人層面，員工自身搜取相關學術論文，是獲得理論知識最直接、簡潔的方式;機構層面，機構需要引導員工學習，提供專業網站下載地址或者論文解讀活動，擴寬教師對國內外康復方式的普及。有助于教師對自我能力的正確評估和發展方向的確立。

三、預期五年每月薪酬水平。

略

四、壓力。

自閉癥教師的壓力分類為：工作本身的壓力，薪酬，與同事、上級的關系，工作和生活角色差異太大，工作環境、文化差異和組織制度不認同、戀愛交友，和個別的專業不對口。面對壓力教師們的表現是疲憊、情緒不穩定、抑郁、焦慮，對工作有一定程度但是不嚴重的影響，采取逆來順受、能忍則忍、k歌、看電影和找借口發現到其他地方緩解壓力。但是基本可以在工作時間比較好的控制和調節情緒。認為情緒和壓力應該自己調節的同時，希望機構能夠設置情緒發泄區以及與服務對象加強溝通，一定程度上幫助教師緩解壓力。

五、管理。

基本上的員工對于機構管理不滿意，集中體現在管理體制、管理者的決策勝任力、上級對待下級的方式、提升機會、工作做好所得的贊揚。管理中都會存在的問題在中國ngo管理中更為明顯。員工期望自己在一個管理體制健全、領導管理、執行能力突出的團隊工作，是每一個就職員工的理想環境。同時也對ngo提出了一個很高的要求：人才。ngo要吸納到社會精英管理人員，就要在一定程度上支付基本相對應的薪酬，這個問題不容易解決。機構在運營成本上承擔較大的壓力，生存成為首要的任務。較好的機構在獲得社會認可后，面臨發展的階段時，機構管理成為最主要的過度和改革期間，如果不能合理度過改革成功，機構就會止步不前，就相當于退步，更不用說更高的平臺或更高的薪酬。

幾個月前，瑞歐公益的負責人問我：要幫助一個他們正在幫扶的培智學校，到底需要什么?她感覺他們的幫助并沒能根本解決一些實質問題。當時我告訴她：他么需要的是一名專業的管理者。這不是充要條件，是必要條件，外界能給與的幫助怎能達到無微不至?長久堅持的專業運營管理團隊，以及整合資源、運用第三部分吸取政策支持和資金支持，才是機構發展的力量源泉。

面對自閉癥教師職業滿意度調查部分結果，行業認識以及機構發展困境的問題突顯出來，讓人久久不能平靜。

尤其讓我不能安靜的是，我們的自閉癥教師們，到底是誰在關愛他們。每一張調查結果，每一個老師們劃的，都讓我內心整整酸楚。難道是我也在一線當過自閉癥教師，也吃過那些苦：上班壓力無限大，剛入職的時候，不等自己實踐，就被家長否定或者屢次換孩子，到自己手上的孩子不到一星期就換走了，2個月可以換5、6個孩子。不做任何評價，每個角色都有自己的想法，我知道這個時候的老師能難過，沮喪和沒有信心，這個過程，每一個老師都會走過，有的比較容易，緊張得被趕下臺的老師們估計花了很多時間才可以度過的，這種猶如漂游在漫無港灣的感覺隨著教師本身的能力決定時間長短;上班收到人生攻擊，可能有點嚴重哦。曾今我也被正在上課的孩子措手不及扇了臉，也在接待新孩子時被抓爛胳膊、被踢、被打，也被留下傷疤，每每看到胳膊上的傷疤，未曾憎恨孩子，而是滿滿的憐惜和不忍，不忍這孩子這樣傷害自己、傷害家人。

老師的壓力，老師的待遇，老師的困境，總總總總，從來沒有讓這些可愛的自閉癥教師們放棄。誰來關愛他們?誰在保護他們?這些一樣脆弱的生命，在中國嚴酷的公益環境中頑強的堅守自己的信念和使命，在不為人知的自閉癥孩子中無私的奉獻著，充當著更不為人知的角色：自閉癥教師。

誰來保護自閉癥教師們，如果看到這篇文章的你愿意，就請你關注自閉癥，讓自閉癥孩子好起來，自閉癥教師也就好起來了。請你關注自閉癥，保護自閉癥教師。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇二

飯店是我國旅游業的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線，要提高飯店服務質量，關鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌，既體現飯店員工對賓客的基本態度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養，就個人而言，則是衡量道德水準高低和有無修養的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節知識的學習和修養，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務是分不開的。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，，經過調查，飯店各個崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務員就有大門應接員、大門保安員、行李員、梯口應接員、大廳清潔員、洗手間服務員等。在這些服務人員中，有不少禮貌禮節是大家都應遵守的，象大門應接員主要的職責是負責來店客人的大門迎送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員主要職責是負責搞好大門和周圍區域的安全保衛，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626131服務員，應做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發展。

飯店的總服務臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經中樞”，更是住店人進店和離店的必經之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務臺的服務質量，所以說，總臺服務是整個飯店經濟和信譽的中心點。

總臺服務所在的崗位服務人員有接待員、問訊員、訂房員、結帳員、外幣兌換員、商務中心服務員和話務員等。接待員在總臺服務中起很大作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務，當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到其它飯店，并且當接待完一位客人時，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時，有針對性地進行服務，只有這樣，客戶才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思歸”這種情感，是和飯店內的各個崗位上的服務人員分不開的。

既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據住店客人的習俗，例如韓國人喜單厭的習俗，因此，在為韓國客人準備房間是要避免出現雙號的房間。此外，為客人準備的房間應該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。

此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產生最大的經濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業的成功之道。

目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優質服務分不開的。

最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業做出新的貢獻。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇三

本次實習的目的在于通過語言表達與肢體動作的結合、個人與社會的溝通，進一步培養自己的適應能力、與人相處的技巧、團隊協作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、表達與解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力與綜合素質，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。一般來說，學校的生活環境與社會的工作環境存在很大的差距，學校主要專注于培養學生的學習能力與專業技能，餐飲主要專注于員工的語言表達與肢體動作表達能力。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導課堂學習。實際體會餐飲行業對服務員的基本素質要求，以培養自己的適應能力、合作能力、協調能力與分析解決實際問題的工作能力。

實習在幫助應屆畢業生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應期。

二、實習內容。

作為飯店的服務生工作二周。

主要工作內容為：打掃端茶倒水點餐隨身服務還有餐后洗刷工作。

三、實習總結或體會。

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務；服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

1.應變能力。

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉與補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

2.營銷能力。

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

3.語言能力。

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具與途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言與行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、與藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣與，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩與語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機與表達對象，即根據不同的場合與客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受與滿意的表達氛圍。

4.交際能力。

5.觀察能力。

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起與一紙道歉書所能解決的。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇四

一、實習目的`：

鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現實，從實習中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂里，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實習中認識社會、增長才干、提高自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間：

自20xx年7月18日至20xx年8月10日。

三、實習地點：

北京麥當勞食品有限公司西門店。

四、實習內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。

收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學著怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎的學起。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇五

學院：

專業：

班級：

姓名：

實踐單位：

實踐時間：

二：實踐目的。

在國務院進一步加強和改進大學生思想政治教育的大背景下，本次實踐活動是在學院的指導下進行的，實踐目的是把自己投身于社會，了解社會，服務社會，完善自我，提升自我，進一步定格服務社會的思想。

在現實的高校教育中，我們能學到知識技能，能學到先進思想，但是，大學畢竟是校園，在學校學習的時候與社會的交流機會有限，了解社會的機會很少，但是我們將來必定要走向社會，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認識，與社會的交流必須自己爭取機會，在這寒假之際，正是這樣的一個機會，所以我參加了這次實踐活動，投身社會，走進社會，了解社會現狀，為自己的發展方向提供航標，為將來的就業提供準備基石。

三：實踐單位概況。

本次實踐活動學院有相關的指導，根據學院的指導精神，選擇與貴州發展相貼切的單位，貴州現在大力發展旅游產業，并且在飲食文化產業的發展上也有相當大的投入，而我所選擇的專業傾向是森林資源保護與游憩，所以我選擇了貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。

貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化接待單位，該公司重點開發貴州苗族餐飲文化，在發展貴州旅游產業的前提下傳播貴州，發展貴州，并放眼中國的優秀餐飲企業。該公司現有酒樓8個，固定員工700余人，每日營業額50萬左右，多次榮獲省市級優秀獎項。

四：實踐內容。

根據公司的安排和自身的條件，本次實踐活動時間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學農學院和資環學院的同學以及貴陽其他高校的學生，實踐的主要內容是做餐飲服務并做一些相應的顧客咨詢調查。

本次實踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應的咨詢調查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據具體的情況隨機應變。

五：實踐結果。

經過40余天的時間活動，社會實踐結果具體可分為三個方面，即社會方面，公司方面和個人方面。

1社會方面。

正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經濟的作用下使勞動力合理分配。另外，這次實踐活動是大學與社會的結合，這些無疑都是對社會有積極作用的。

2公司方面。

對于公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應的價值，具體表現在以下方面：

(1)我們的加入為他們的團隊帶去了大學里的先進思想，特別是一些來自于農村基層的一些工作人員，他們多數是初中畢業就來貴陽打工，在現在高速發展的世紀浪潮之巔，初中學習的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領導還是同事，他們都特別贊同我們求實創新放眼未來的想法。

(2)我們的工作都是公司根據他們的發展要求所設的工作項目。公司要尋求發展，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向，了解客人的信息，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經濟效益是有很重要的價值的。

半年歡聲笑語的大學生活轉眼結束，心中不免有些時光飛逝的小小失落。大學的生活充滿著青春激昂的熱情，雖然心里幻想中的大學相去甚遠。但半個學年的大學生活卻讓我獲得了不少感慨，反而讓自己有了緊張感，為畢業后干什么而緊張，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假悄然而至。年味也開始越來越濃。春節很快的來了，又溜走。

正月十三的時候，黃河廣場上的彩燈已經扎了起來，和同學在廣場上玩的時候看到有賣氫氣球的。想給弟弟買一個，一問一個5塊錢，便宜了還不賣。頓時嚇了一跳，真貴!!!

但是沒辦法，只好掏錢。回家就想一個破氣球不過1塊錢，就算批發猜多少錢。爸說十五踩高蹺和燈會的時候還得貴。頓時想這個活不錯。于是去找了一個在市場上的同學。我把想法一說，兩人一拍即合。他爸找人給我倆批了50個氫氣球50個彈力球。氫氣球一個2塊，彈力球一個1塊5。共計175元。

正月十四一大早我倆就奔黃河廣場去了，北風那個吹，一陣寒意襲來，懂得我倆寨打哆嗦。可是前來光顧的人卻沒幾個，我倆才出門時的熱情頓時減了大半。直到中午才勉強賣出幾個。慢慢的我倆發現小孩子對我們的熱情是十分高漲的。于是我倆分頭行動，專往帶小孩的人身邊噌。大過年的，小孩子一鬧果然見效。雖然想想有些“卑鄙”，但真所謂“無*不商”再說我倆又不是賣的假冒偽劣產品。我們是憑借自己的合法勞動，勤勞至富。于是內心寬慰不少，當下獎勵一個玉米作為自己的午飯。

經過一上午的努力，賣掉大約20來只氣球。為了能晚上趁燈會的人多地時候多賣幾個，我倆也沒回家，吃過午飯，就在花池邊的長椅上休息了一會。

大約四五點的時候廣場上的人便多了起來。我倆又開始在人群中穿梭，可晚上的生意不是很好，我們在廣場上秏到晚上9點多，所批的球還是剩了大約一半多，累了一天胳膊沉的都舉不起來。心里更是沉甸甸的，擔心著賣不了怎么辦。可是眼見廣場上的人欲見稀少，我倆只好打道回府。

回到家累得無精打采的和爸爸說沒賣完，爸爸說：“沒事，明天中心路踩高蹺啊，你倆去那邊看看，賣不了就給你弟弟留著玩，這有什么好擔心的。”

正月十五，踩高蹺活動下午一點半開始，我倆十一點多就在中心路候著啦。終于功夫不負有心人，路上行人漸多，交警也開始封路，我們的戰績與越來越佳。曾經有那么幾個瞬間竟忙不過來賣。可算是見著什么是人潮人海。大約m長的一條街滿滿的全是人。我倆像兩條小魚在這浪潮中穿梭。等在這趟街上走過來，我倆手上的氣球基本上賣完了，大約還有5.6個吧。

氫氣球5元一個共計230元彈力球4元一個共計192元。

共計422元出去花費還剩197元。

雖然掙的錢不多但我卻從中感悟到了許多道理：

賺錢不容易，要體諒父母苦衷，多為他們著想。不論什么時候父母永遠是你堅強的后盾，關愛他們，理解他們。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇六

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的社會實踐，但酒店還是按正規的社會實踐生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們社會實踐的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的社會實踐讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會實踐生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是社會實踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法。

以上是我在社會實踐過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

1、各項規章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳社會實踐的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的社會實踐過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結。

酒店社會實踐的日子結束了，這次酒店社會實踐也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會實踐機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇七

我以“善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富寒假生活”為宗旨，利用假期參加有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會,從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。

自我總結以下幾點，

1在社會上要善于與別人溝通。

2在社會中要有自信。

3在社會中要克服自己膽怯的心態。

4工作中不斷地豐富知識。

綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習，我決定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星級酒店。

川惠的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我感到挺滿意的。我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦!‘酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制，而且每天還得加班1小時左右(沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一!

這半個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面不足：

1應該改變傳統對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系;相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導說的話吧。

2企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必須的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

今后，我要參加的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識，使自己未踏入社會就已經體會社會方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會的書面專業知識，在實踐中好好利用知識進行運作。

最后，感謝酒店能夠提供這樣的機會，感謝老師教導，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

進入大學的第一個學期就激起了我要在寒假假期參加社會實踐的決心，其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會，以前總是在爸媽的庇護下長大，不知外界社會如何現實。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭，并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。

臨近放寒假的時候，我們班開完班會，要求我們利用寒假投身到社會中去，目的是要我們從現在開始積累社會經驗。假期社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質教育進程的重要手段，可以有助于大學生接觸社會，了解社會。同時實踐也是大學生學習知識鍛煉才干的有效途徑，更是大學生回報社會的一種良好形式。放假回到家里，我跟爸媽商量了學校下達的假期任務，他們都很支持學校的決定，并且也十分支持此次活動，也贊同我在假期中去社會實踐的這一作法，我也覺得這真的是一次自我鍛煉的好機會，也希望在此次活動中提高超出知識以外的社會生活實踐能力。

在寒假期間，我在xx市步行街一家小型餐館實習，自己也感到很幸運。也因為這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，因此心情很忐忑但也很開心。我明白自己要開始與以往完全不一樣的生活：每天在規定的時間上班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。比如：有一次在客人需要添飯時呼叫服務員，當時店子客人比較多，我情急之下把添飯喊成了“要飯”，當時客人就生氣了，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬，也讓我明白了在社會的一言一行都得小心謹慎。在餐館內我也感受到了與在學校不一樣的生活人情味，初到社會工作的我有太多的不懂，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名，記住價格，如何察言觀色讓客人感到滿意等等。

我一直認為在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力。千里之行，始于足下，參加工作后我更加深刻的深刻體會到這句話的真正含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少，幾乎沒用上自己所學的專業知識。我擔任的是服務員一職，工作是為客人點菜，剛開始好做得不完善，幸好有店里阿姨的指導，他們工作得順心順手，很是羨慕，經過一番努力，慢慢的，我的工作也有起色了，并且得到了大家的認可。“做什么事情都要有條理，認真做，細心做”這是我剛進店時老板告訴我的，識到我的肩上開始扛著責任，凡事得謹慎小心。休息的時候，我也主動找我們的領導和同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海;不積跬步無以致千里。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點，我也一直很虛心地請都領班還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否勤快踏實。他還說，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?”確實，聽了我的領導對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。一個人在他的學生時代最重要的是學習書本，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈，想方設法地想多學點東本，放假的時候，經常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識。

在實習的過程中，對我影響最大的應該是作為一個社會人工作作風以及在工作過程中專業知識對工作的重要作用，因為這些都是我在校學習中不曾接觸過的方面，所以我將在報告中首先講述我在實習期間積累的這方面的認識和經驗。大學期間的實習是每個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。由于住的地方離工作地點較遠，所以每天7點不到就得起床去擠公交車，就算再冷再差的天氣，都得去上班，一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養自己的理財能力，試想一下如果剛畢業，工資水平普遍不高，除掉房租餐費和日常的開支，有時候寄點錢給父母補貼家用，常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，通過這次實習我深刻理解了父母賺錢養家的不容易，再也不好意思為了個人的不必要的花銷向父母伸手要錢，因此我想到很多時候我們要合理支配我們手中來之不易的錢。15天的假期實踐過得很快，自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了，老板也夸獎我適應性很強，工作能力也不錯，以后要是假期還想實踐就到他這來。那時離開時還真有點舍不得呢。15天的辛苦也是有回報的，拿到我的工資時，真的很欣慰，但是并不是因為有錢可以領，也不是終于結束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結果和回報，自己的實踐也有了收獲，回想一下自己真的覺得很值，自己在這個月里學的東西是用多少錢也買不到的。在工作結束后，雖然這次實習的時間不是很長，但我確實從一個學生開始慢慢的轉變，思想上也是。感謝和我一起工作的同事們，他們給我留下都是友好和真誠的回憶。我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的知識，似乎很容易，又覺得很難。也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。在實踐的這個期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己走向工作崗位之路做準備。在工作結束后，我做了如下的總結：

1要善于溝通，像和同事之間等。

2、要有耐心和熱情：在工作的時候要經常微笑。

3、要勤勞：有時候一些細微的東西可以讓老板更賞識你。

當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候老板說了才知道做，老板不說就沒有這個意識去做;社會經驗比較缺乏，經常會做一些錯事，得罪那些顧客;剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我寶貴的經驗，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓，我要力爭在我以后假期實踐以及今后就業的時候不要再犯同樣的錯誤。同時，我在這段實踐中不僅僅收獲了經驗，還獲得了友誼，我的同事普遍都比我大，所以她們也都很照顧我，在平時工作中，她們會指導我，教我如何熟悉菜單，如何招呼好客人，這令我很感動。下班之后，我們還會一起去逛街，買東西等等。在離開餐館的時候，同事們紛紛向我道別，這讓我也很依依不舍。雖然離開了，但我和同事們依然保持了聯系，餐館的老板人也很好，跟我說有空可以去他那玩。經過這次實踐，也讓我更懂得珍惜。

短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用。回到家時爸爸媽媽也說我真的變了好多，變得懂事多了，孝順多了，脾氣也變好多了。學校讓我們去社會實踐真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不會再浪費錢了。

總結我的這次寒假社會實踐活動，雖然是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。要記住：不要抱怨這個社會是如何如何的殘酷，因為這個社會不會因為你的抱怨而改變的，只有自己去適應這個社會才行!

暑假已經結束了，在回到校園之后，學校要求我們每一名學生都要將自己在假期中參加社會實踐的體會總結出來，我在考慮到自己的實際情況之后，我參加到了社會實踐中，并且得到了很大的進步。以往的我還是有很多的不足之處，可是我一直在改進，在實踐中確實得到了不小的進步!

專業：市場營銷。

實踐單位：北京***營養配餐公司。

實踐時間：7月13日至208月25日。

一、實踐目的：通過暑期實踐了解職場情況，熟悉用人單位對大學生素質和能力的要求;了解自己能力有哪些不足;鍛煉自己，為畢業就業做準備。

二、實踐內容：

***公司是一家快餐公司，位于北京經濟最發達的cbd，那里寫字樓集中，快餐市場廣闊。作為一名全職工，我的主要工作就是送餐，另外還有戶外宣傳工作。送餐的主要時間是中午十一點到下午二點，晚上六點到八點。戶外宣傳工作主要是發單，時間一般為上午八點到十點，下午五點到七點。總工作時間一般為上午八點到晚上八點，下午有段休息時間，除去上述主要工作，還有制作快餐包裝、裝餐、打掃衛生、清洗廚具等。

三、實踐結果：

通過這次實踐活動，讓我了解到本工作所要求的素質和能力。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神;中午送餐時間比較緊，對工作效率要求比較高;如果送餐份數較多，還需要具備認真負責的態度。而發單工作，主要要求是積極的態度。在送餐過程中會遇到許多突發問題，為了更好的解決那些問題，公司對我進行了前期的培訓，介紹了一些處理問題的方法。假如餐品送錯，不要馬上告訴公司調換，應先征求顧客的意見，話應該這樣說“對不起，給您送錯了，請問這份餐您要嗎?”如果顧客不要，再告訴公司調換。假如餐品送晚，也要先道歉，然后表示下次一定盡早送過去。如此種.種情況。戶外宣傳工作主要是時間問題，因為送餐對象主要是公司職員，所以發單一般選在上下班的時間。地點則主要選在上下班人流密集的地方，如寫字樓群的入口、地鐵站附近等。發單對象主要為白領階層，所以要過濾民工、老人等人群。

四、實踐總結：通過這次暑期實踐工作，讓我了解到用人單位對大學生素質和能力的要求，認識到自身的不足，因此我要做以下幾方面的努力：

1、提高心理素質，要能抵御各種挫折，培養不怕失敗、百折不撓的精神。

2、鍛煉身體，提高身體素質，以便適應高強度的工作。

3、努力學習，提高知識水平，學好專業知識，提高應用意識。

4、提高自身道德修養和思想水平，做一個誠實守信、認真負責的人。

5、多參加集體活動，提高社交能力。

一個多月的實踐，我進步了很多，這些都是我感到慶幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去，我就會取得更大的進步的，這是需要我時刻不斷的努力的，因為很多的現實情況下去，總是會遇到各種各樣的不同的事情，我相信我的明天會在我的努力下，更加的光明，更加的美好!

隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進大成家雙鹿店的大門時，就被它干凈，整潔的店面吸引了，餐廳店經理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內場、外場后，給我們這些人進行了實踐工作的分配。有的服務，有的做清潔，還有的進行些物料的準備工作。

由于餐廳的內場工作需要一些操作標準，操作流程，餐廳店經理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷，扭傷等)，沒有安排我們進內場操作。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經理都會讓有經驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓，后再由我們自己進行實踐的操作，如果有不正確的地方，也會有專人進行指導，糾正，指導正確標準為止。

通過餐廳的社會實踐培訓，我們知道了餐廳服務七步驟:。

1.歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位，請在座位上點餐;。

2.呈上點餐單，筆和餐具——餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置;。

3.給客人進行點餐——要求站姿標準，用禮貌用語。

4.心算結賬并交給銀臺——要快速準確的進行心算結賬，與銀臺交錢的時候也要唱收唱付。

5.上餐收餐——要注意防燙，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放，避免摔碎。

6.餐中餐后的服務——提供給客人需要的東西，要有禮貌。

7.歡送客人——謝謝光臨，請慢走。

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏，但規矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態。這不是自己安靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發現的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業有了進一步的了解，并且深刻的領悟到了，為什么吃是民生的根本!

將來，我們中的某個人也許會攢足了經驗，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題!

雖然我們在家里也幫助家長做些力所能及的家務活，但像這樣有標準，有規矩的勞動，服務，對我們來說還是第一次，此時此刻才體會到為什么“勞動人民最光榮”要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水!

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實踐的機會，感謝餐廳經理給我們講了我們在課本上學不到的知識，也感謝帶著我們實習的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點一滴的積累·····我們不得不說，這次的社會實踐是成功的，有收獲的，深刻的，我們一定會帶到我們的學習中來，為將來奠定堅實的基礎。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在xxx有限公司實踐了一個月時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在xxx有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種.種場景就像昨天才發生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在xxx實習最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供“溫馨細微,物有所值”的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么xxx的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。共2頁:。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

通過實訓、實習，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

結束語:通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇八

1、我家小廚飯店的魅力沒法擋!

2、傳承飲食文化，傳播特色美味。

3、“我家xx(店名)”，多元化餐飲服務專家。

4、雅廚雅座，美食美客。

5、店面雖小，但精彩一點兒也不打折。

6、天下好享受，魅力沒法擋。

7、多元化餐飲服務專家，好味道讓您回味無窮。

8、八方朋友來相聚，特色美味請君嘗。

9、廣告語一：讓美味為食欲平反，

10、天下好享受，“我家小廚”最美味!

11、舌頭都會覺得甘甜!和平門年糕小吃店。

12、溫馨食尚，念念不忘。

13、新鮮可口，充滿濃厚的情意!北京壽司料理店。

14、專致專注，品質服務。

15、請君試問東流水，特色余香誰短長。

16、歡迎回來，請上座。

17、我家xx(店名)飯店歡迎您。

18、難擋的誘惑，隨時的享受!。

19、主隨客變，如您所愿。

20、君到“我家小廚”，享受變得如此簡單!

21、消閑舒雅琴聲樂韻，舉酒暢談其樂悠悠。

22、君臨特色xx(店名)滿店香小菜薄酒任盡觴。

23、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。

24、“我家xx(店名)”一枝花，美味飄香千萬家。

25、傳承飲食文化，傳播特色美味――我家xx(店名)飯店。

26、綠色環保爽口大眾化的美食――我家xx(店名)飯店摩天輪的含義。

27、美味無限，回味無窮。餐廳廣告語。

28、萬般皆下品，惟有“海鮮”高。

29、“我家小廚”的好味道讓您回味無窮!

30、食全食美，食新食異!新雅飯店。

31、無須無渡重洋!奇祥野味宴。

32、美味酬賓，佳肴留客。

33、“我家xx(店名)”品質佳，純正美味香萬家。

34、天下好享受，“我家xx(店名)”美味。

35、溫馨食尚，念念不忘。

36、“我家小廚”，多元化餐飲服務專家!

37、雅廚雅座，美食美客。

38、專致專注，品質服務――我家xx(店名)飯店。

39、純香聞得見，健康看得見――我家xx(店名)飯店。

40、個性的菜，給個性的你。

41、常吃常鮮，新席新筵。

42、吃了不想走，走了還想來。

43、用心去感受美味。

44、花一樣的錢出更好的飯。

45、風味特色，美食美客。

46、系出名門，一脈相連。

47、店面雖小，但精彩一點兒也不打折。

48、在餐飲行業的道路上和劉翔賽跑――我家xx(店名)飯店。

49、君到“我家xx(店名)”，享受變得如此簡單。

50、生活快節奏，健康新享受。

51、純香聞得見，健康看得見!。

52、安心坐下來吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店。

53、美味和實惠，為您呈現。

54、天天美食，美食美刻。

55、美味餐飲萬千，“我家小廚”領鮮!

56、廣告語二：溫暖你的是服務，感動你的是美食。

57、我們期盼，能給你不一樣的驚喜。

58、服務每一“時刻”，用心去感受美味。

59、喜慶時分，當然少不了我家小廚飯店!

60、(xx)特色菜，個性好吃。

61、體貼你的心和胃，讓你越吃越有味。

62、“我家xx(店名)”的好味道讓您回味無窮。

63、超值享受，放不下的好味道。

64、吃了不想走，走了還想來。

65、給腸溫柔撫摸，給胃舒服享受――我家xx(店名)飯店。

66、吃了就美，花錢不悔。

67、美味和實惠“我家小廚”為您呈現!

68、天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵。

69、我們知道您必須會再來――我家xx(店名)飯店。

70、君臨特色小店，小菜薄酒任盡觴。

71、只來一次是俺的錯。

72、傳承飲食文化，傳播特色美味!。

73、服務不能第二，顧客永遠。

74、個性的菜，給個性的你。

75、花一樣的錢，吃更好的飯。

76、難擋的誘惑，隨時的享受――我家xx(店名)飯店。

77、“我家小廚”一枝花，美味飄香千萬家!

78、像在家一般，卻享受到不一樣的好味道。

79、美味無限回味無窮。

80、喜慶時分，當然少不了我家xx(店名)飯店。

81、天天美食，美食美刻。

82、佳味滿堂樂滿樓。樂滿樓(lokmoon)飯店。

83、美食美客，有你有我欣賞不如品嘗。

84、寒風凜冽的夜晚，熱騰騰的火鍋，是您最佳伙伴!福興飯店。

85、舍不得，放不下的好味道。

86、讓您的食欲大振，胃口大開!安心快餐店qq個性簽名網87、真心出美味，真誠遇顧客。

88、美味餐飲品質佳，純正美味香萬家。

89、品一品嘗一嘗，歡樂在東風。

90、超值享受盡在“我家xx(店名)”

91、體貼你的心和胃，“我家小廚”越吃越有味!

92、上客聞香至，xx(店名)捧肴出。

93、“我家小廚”品質佳，純正美味香萬家!

94、美味心享受。

95、美味酬賓，佳肴留客。

96、匯四海品味，聚五洲賓友!青島海鮮城。

97、樂在海洋――可食可玩可住。

98、南北口味，集于一堂。

99、xx(店名)飯，大師范兒。

100、不來一次是你的錯，只來一次是俺的錯。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇九

縣委辦：

為維護我縣餐飲服務環節食品安全市場秩序和社會穩定，保障人民群眾飲食安全，根據徐水縣委《關于對我縣食品業發展情況進行調研的通知》的具體要求，結合我縣實際情況，現對我縣餐飲服務食品安全情況調查分析如下：

徐水縣總面積723平方公里，總人口57萬，轄14個鄉徐水縣總面積723平方公里，總人口57萬，轄14個鄉鎮、1個城區辦、304個行政村。我縣的餐飲服務單位共有368家，其中集體食堂15家，學校食堂48家。

從經濟發展規律來看，餐飲業具有實施起來投資少，工藝相對簡單，能耗低、污染少，見效快，回報快,可持續發展的特點；而且市場廣闊，在眾多產業選擇當中是發展前景最好、對經濟社會發展的拉動力最強的產業。餐飲業主要特點包括：餐飲業是一個完全自由競爭的行業，行業壁壘小；科技含量不高，行業進入容易，競爭激烈；行業生命力永恒。

餐飲業始終處在快速發展狀態，近年來我縣餐飲業的發展中出現了一些新情況值得關注。餐飲消費己經由量的追求轉向對質的追求，向著安全、營養、質量、方便的目標轉變，餐飲消費結構變化加劇，對餐飲業的需求迅速上升。

長期以來，我縣人民過分注重食品的“色香味形”，講究“吃飽喝足”。從營養學的觀點看，這是一種不良的飲食文化。食品營養成份豐富和各營養成份比例合理的食品是餐飲企業的根本目的，只有這樣，才能使消費者“吃好”，才能增強國民體質，保持健康狀態。要實現此目標，首先要求餐飲企業采用先進的生產設備和合理的工藝流程，最大程度地保持食物原料應有的營養成份不被流失、破壞和分解；其次，要求餐飲企業的從業人員掌握現代營養學知識，根據不同食物的營養特點，通過不同食物原料的有機組合，研制出營養基本平衡的組合食品。

方便食品市場潛力巨大。因此，食品方便化趨勢將進一步明朗，各種方便主食品，肉類、魚類、蔬菜等制成品和半成品，快餐配餐，谷物早餐，方便甜食以及休閑食品等將會大幅度提高。

隨著人們保健意識的增強和對自身健康狀況的關注，人們期望食品不僅具有良好的營養價值，而且希望食品具有特定的保健功能，以預防、延遲疾病的發生，減輕疾病的癥狀和痛苦，以及促進疾病的康復。人們生活水平的提高導致的文明并富貴病（糖尿并心腦血管疾并肥胖癥等）高發已成為損害人們健康狀況的一大頑癥，這在客觀上也促進了保健食品的發展。開發保健食品是一個十分復雜的過程，它必須建立在對特定人群保健需求的醫學調查與統計，功效成份（保健成份）的保健作用深入了解，載體食品的選擇與工藝技術的研究，樣品的功能性試驗與配方調整等基礎之上。

弱勢群體經營的小餐館，因經濟基礎差，投入少，衛生設施嚴重不足，自身管理不到位，無經營資質意識；三是部分消費者無科學消費觀念，不講究營養和衛生，給個別不法經營商販和無證經營戶（特別是農村寄宿制學校周邊無證小餐館）提供了經營的空間和環境；四是部分大型、新辦的餐飲服務經營業主按照《食品安全法》的規定，申辦了《餐飲服務許可證》，而一些小餐館卻不能按照規定申請辦證，辦證意識較差。

加強我縣餐飲安全監管的幾點建議：

充分發揮新聞媒體的重要作用，切實加強輿論引導。利用多種渠道，采取多種有效方式（如：專版、電視臺、宣傳單、信息發布、辦培訓班等），做好食品安全宣傳和培訓工作這篇大文章，深入社區、農村大力宣傳《食品安全法》等有關法律法規和政策知識宣傳，通過廣泛深入的宣傳和培訓，使公眾防范食物中毒的意識和常識得到普遍提高，增強餐飲從業者和消費者的食品安全意識和自我保護能力，生產經營者的第一責任人的責任意識、守法自律意識、誠信經營意識和規范操作不斷強化；不斷提高全系統的監管能力和技術水平。

飲服務單位達到規范要求，方便群眾生活，根據餐飲服務單位存在的具體情況，分類制定整治標準，打扶結合、疏堵并舉。

針對特大型、大型、中型、小型餐館以及小吃店、快餐店、飲品店、食堂（其中許可細分含涼菜、含裱花蛋糕等）的特點，研究其各自的風險和規律，抓好典型，摸索路子，積累經驗。

要加大技術監督的力度，加強快檢能力建設和監督抽驗建設，特別要加強食品的毒理快速檢測的研究，必要時堅決予以監督抽驗，以適應餐飲服務食品安全保障工作新形勢的要求，把餐飲服務食品安全監管工作扎實向前推進。

二o一一年十一月八日。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十

農民工已成為新型的產業工人，關愛農民工是各行各業都要認真研究的重要課題。建筑業企業使用大量的農民工，是企業從事施工生產活動不可或缺的重要力量。根據國家在期間大力推動經濟結構調整和經濟發展方式的轉變，結合建筑業企業的要求。武漢建筑業協會對建筑業企業使用農民工的情況，存在的問題，產生的原因，改進建議的課題，通過走訪企業和區建筑業協會及書面調查等方式，進行了一次專題調查研究。

1.農民工已成為建筑業從業人員的主力軍。近兩年來武漢建筑業企業使用的農民工，約占從業人員的70～80%，即35～40萬人。使用的農民工70%是成建制從勞務公司而來，30%的是臨時招用的零散工。100%的企業與勞務公司簽定了勞動用工合同，企業直接與農民工簽定用工合同的占60%，40%的沒有簽合同。其技能級別，在初中級，平均年齡在35～45歲之間。使用時最長的在10～15年。

2.拖欠農民工工資的現象得到了遏制。在各級政府的關注之下，建筑業企業使用的農民工工資，要高于其他行業。泥、木、鋼、架、電等技術工種，每月工資在4500～6000元/人。普工也在每月3000～4500元/人。由于多數實行計件工資制，技術工種每天收入在180～200元/人，普工收入每天也在100～150元/人。管理水平較高的企業，對農民工工資的發放已經實行實名制。

3.農民工在施工現場的生活條件有了很大的改善。大都住在活動板房和出租屋內，室內有床、電視和空調。食堂飯菜可口，干凈衛生。淋浴房裝有專用鍋爐，廁所鋪有瓷磚，其條件不低于普通城市居民住戶的水平。更人性化一點的現場，有的還設有夫妻房，夫妻店。使農民工在施工工地工作，有如同在家的感覺一樣，以保證提高其工作效率。

4.大多數都以施工項目為單位給農民工買了意外傷害保險，給企業常年合作的勞務公司的骨干人員辦了社保、醫保，將他們當成施工企業的員工一樣對待。進項目施工的農民工還進行身體檢查，辦理臨時出入證件，配戴在胸前。個別施工企業，對長期合作的農民工中信譽好的，還借資幫助其購買汽車交通工具，使其方便、安全、準時上下班，以情留人。

5.項目工程量相對大一點的工地，都設有農民工學校或農民工夜校。由施工企業的技術、安全、勞資、質量管理部門組織授課，進行上班前教育，輪崗、換崗培訓，新技術、新材料使用教育，質量、技術交底。有的還請市建委、市建委培訓中心、建筑技術學校的老師去講課，辦農民工夜大，進行考核考試，給合格者發培訓證或上崗證。幫助農民工提高技能，起到促進作用。

6.有部分勞務公司經過黨組織批準，建立了黨委，下設若干個流動黨支部。開展政治學習，思想工作，道德品質教育。幫助農民工提高政治素質，思想覺悟，道德水平。使他們明白不僅要為自己賺錢，更要為企業盡職，為國家盡責，遵紀守法，為社會和諧建設服好務。有的企業還組織青年農民工集體外出旅游，不僅增強了農民工對企業的凝聚力，而且加深了對建筑行業的認識。

1.已出現年齡斷檔趨勢。現在所使用的農民工大都在35～45歲之間，而30～35歲的農民工已不多見。從年齡上看，已出現斷層，帶來用工荒的問題。由于從事建筑施工生產的工人出現青黃不接，農民工作為建筑業勞動力的主要提供者，對建筑業持續、健康、穩定的發展，已構成威脅。

2.技術技能水平不高。從調查的情況來看，農民工持證上崗率約為30%，大部分沒有進行過操作技能培訓。放下手中的農具，來到施工現場，就成了建筑工人。雖然在施工前，都有技術人員對他們進行書面交底和現場技術口頭交底，但很多工序因為之前從未干過、更沒見過，難以提高其技術技能水平。

3.安全意識不高。根據調查統計，從建筑工地出現安全事故頻率來看，80%的農民工受到過傷害。在施工作業之前都要進行三級安全教育，但現場經常看到農民工不戴安全帽，將安全帽丟在一邊，休息時將安全帽當成臨時凳子使用。吸煙酗酒的情況，也時有發生。從業農民工的安全意識有待提高。

4.施工效率較低。建筑業本身就是一個勞動密集型產業，大多都是手工操作。施工現場的工廠化作業有限，難以從根本上替代和解決施工現場的手工操作問題。農民工來自農村，沒有受過專業培訓，對施工現場的施工也一無所知。其生疏的操作技能，導致生產效率低下。四五級工才能做的活，一二級工去做，是做不出來的。

5.季節性因素影響工期和質量。不論施工現場多忙，尤其是在農忙季節，他們都會離開工地回家忙農活。在施工生產中出現了質量問題，必須推倒重來時，做了活，就要給工錢，重做不給工錢就走人。農歷的過小年至正月十五，農民工是要回家的，不論施工現場有多大的事。因此，農民工的季節性因素不僅直接影響工程工期和質量。而且無序流動，給施工現場的管理帶來很大的難度，出現了季節性用工難的問題。

6.對建筑業的熱愛程度較弱。農民工對建筑業的熱愛程度較弱的原因是多方面的，最主要的是他們對自己的收入水平不高不滿意，還有不能按時拿到工資，工作不穩定，對農民工的身份很反感。農民工在農村是農民，進了建筑業務工，就應該是建筑工人，可仍然是叫農民工。而且可隨時跳槽，對哪一行業都不能專一熱愛。

7.法律維權意識淡薄。勞動合同不規范，勞務合同由勞務公司負責人（工頭老板）自行單方面制定的，霸王條款多。雙方責任、權利、義務不明確，不嚴謹，只對資方有利，損害或保護不了農民工的權益，其目的只是應付主管部門和施工企業的檢查和逃避可能發生的法律責任。加上農民工法律知識學習不夠，只忙于掙錢養家。因此，惡意討薪，或“討薪專業戶”，就有了滋生的土壤。

8.重復征收使用農民工營業稅。營業稅重復交納，當勞務企業從施工總承包企業分包勞務時，施工企業已代勞務企業交納了3.6914‰的營業稅，而勞務公司又按農民工工資總額的5.8‰交納服務型行業的標準營業稅。這樣兩頭交稅，不僅使施工總承包企業增加了負擔，也使勞務企業沒有經濟實力支撐，還使農民工減少了收入。

9.勞務公司空殼現象較為普遍。開辦勞務公司，行業主管部門不可能優惠貸款，靠勞務公司經營收入維系生存和發展。勞務公司按照服務行業的標準納稅，減少了很大一部分企業利潤。而做得好的，有技能農民工又直接對施工總承包企業簽訂用工合同，使勞務公司收入再減少一部分。

10.定額人工單價太低。建筑工程造價定額站發布的信息，土建工人每天僅40元/人，安裝工人每天也只有41元/人，即使從20xx年6月1日起調至59元/人，物價指數、生活指數上漲，遠不止這個比例。農民工大都實行計件工資制，造價站的定額工資僅是參考。而企業實際支付土建工人每天在100～150元/人，技工在180～200元/人，安裝工人則支付的更高，如何使定額造價適應市場的變化，已成了亟待解決的課題。

綜上所述，研究解決建筑業使用農民工的問題，已經是迫在眉睫。

1.缺少一部《建筑業法》。因為《建筑法》從開篇到名義，都是將施工企業作為規范、調整的著重點，這是很必要的，但對其上游的投資主體，即對業主建設單位的約束是很不夠，更不用說對從事建筑業施工生產的主力大量的農民工的約束。這些問題單靠建筑施工企業是無法解決的。應該盡快制定《建筑業法》。對凡是從事建筑行業的，法律地位要明確，加上行業行規約束，企業的自律，建筑業企業這個最弱勢的地位才能提高。

2.勞動合同不規范。由于農民工缺乏社會知識、文化知識、維權意識，認為勞動合同不重要隨便簽個名，卻不知是霸王條款，只有默認。稍有法律知識的農民工，一看合同，就不愿簽，只認錢。也有代簽勞動合同的，也有合同執行不好不愿再簽的。勞動合同的雙方在責任，權利和義務方面要對等，合同不嚴謹。由于勞動合同不能從根本上維護農民工的合法權益。因而帶來危害農民工、企業和社會的連鎖反應。

3.勞務企業生存困難。施工總承包企業要求勞務公司輸送的農民工政治素質好，技能水平高，人工費合理。而農民工要求勞務公司介紹到技術水平要求低，工資高，生活條件好的單位工作。勞務公司處在夾縫中，一無政策扶持，二無雄厚資金運作，三無穩定的骨干隊伍支撐，疲于應付政府主管部門的檢查。技工等級證書是總承包企業出錢辦理的，都在總承包企業保管。由于農民工流動性很大，人證分離現象嚴重，勞務公司難以運作。

4.建筑業農民工地位低下。建筑業施工生產現場大都在荒郊野外，生活條件艱苦，工作是肩挑人扛，粗笨的手工操作，而工資待遇相對來講不算是好的。稍微有點條件和本事的農民工，都去了其他行業工作。留給建筑業的農民工，差不多都是年齡偏大，無一技之長，文化水平相對較低。從事建筑行業的農民工，常會感到地位低下。

5.全國勞動力結構失衡。全國大學的擴招，各類學校的升級，所有的人都上大學、專科，弄個大專文憑，不愿再做技術型藍領,缺少中等專業技校這個層次，勞動結構的寶塔型中間懸空了。由于只生一個好，而每個都想方設法往高處跑。由于建筑工人的社會地位不高，讓很多獨生子女因面子問題望而生畏。各行各業從20xx年就開始出現了用工荒，建筑業也未于幸免，深受其害。建筑業發生嚴重的勞動結構失衡，其表現在農民工年齡斷層上。

總之，農民工的工資待遇低、工作環境差，身份遭歧視，供求起變化，要求不斷提高是產生問題的重要原因。

1.各級政府要將農民工問題納入規劃。制定解決農民工問題的規劃和具體實施辦法，力爭在期間對農民工問題的解決有一個突破性的進展。建筑業的主管部門也應結合行業自身的特點和工作需要，制定出適合建筑業所需要農民工的發展建設規劃和實施措施作法，保障建筑業持續健康，穩定的發展，有充足的勞動力資源作后盾。

2.提高農民工的社會地位。為了讓農民工能得到社會應有的尊重，“農民工”這個稱呼不能再繼續使用了，其明顯地帶有一種歧視的意思。在哪個行業從事工作，就應該稱哪個行業的工人。當然從事建筑業的農民工，就統稱為“建筑工人”。希望在各級政府出臺的文件中，在新聞媒體中宣傳報道時，不再出現“農民工”的字樣。

3.提高農民工的素質。農民工素質的提高，是綜合國力提升的重要標志之一。農民工已經成為各行各業使用勞動力的重要來源，提高他們的綜合素質，國家、社會、企業都有不可推卸的責任。多辦技工學校，培訓農民工。政府要統籌規劃，要投入資金，人力，物力。明確主管部門的責任，作為執政為民的考核指標。企業積極參與，形成綜合培訓的合力。從長遠看，從高處看，必須培養具有高智力結構，開拓創新思維的農民工。使所有的農民工不僅學到一個行業的技能，而是學到各個行業的技能。不論到哪個行業都可以勝任，一專多能。整個農民工的素質都提高，已是當務之急。

4.切實保障農民工的合法權益。勞動保障部門，行業的主管部門聯合制定勞動用工合同范本，明確資方和勞方的權益、義務、責任。加強監督檢查的執行力度，用工未經培訓持證的不準上崗，未簽勞動合同的不準上崗。從而體現簽訂合同的嚴肅性，履行合同的的重要性，管理合同嚴謹性，制定合同的必要性。使農民工的合法權益，切實得到維護。

5.轉變政府主管部門的管理方法和規定。在推動經濟結構調整和轉變經濟發展方式的過程中，政府主管部門也應該調整管理方法轉變管理規定。多服務、多教育、少收費、少罰款。不要再陷入管理就是培訓，培訓就是發證，發證就是收錢或罰錢怪圈，要注重社會責任和社會效益。可搞可不搞的培訓和年檢，應少搞或不搞，減輕企業負擔，用以增加農民工收入。

6.實行農民工實名制管理制度。實行實名制卡以后，一旦發生勞動糾紛，農民工本人及仲裁部門就可以有據可查，同時還能有效地杜絕以往常常發生的分包方虛報農民工數量，截留農民工工資的問題。實名制的實行可以大大提高勞務公司的管理水平，促進企業科學發展，和諧發展。堅持以人為本，實現人性化管理，使勞務公司真正實起來，在市場競爭中，適應市場不斷變化發展的需要。

7.提高人工單價標準。建筑工程造價定額管理站，所發布的信息，應及時適應市場的變化進行調整。人工單價現在執行的是20xx年以前的，有些標準甚至是20xx年以前的標準。人工單價遠低于現在的實際情況，造價信息的指導意義有所降低。因此，調整人工單價指導信息，已經是勢在必行。從而保證造價信息的科學性，時效性，指導性和權威性。

8.減少重復交納營業稅。營業稅是按開出票據營業額征收的，在施工總承包企業向業主方開出的工程款票據中，已含有勞務公司的收入，即勞務公司的服務營業額，而稅務部門對勞務公司又按勞動服務營業額交納一次營業稅。這是不盡合理的，出現勞動服務營業額已重復計稅。因而，能否適當調低，或者只收一次營業稅。

9.發揮黨工團組織的作用。黨工團組織是調節社會矛盾的社會組織。勞務公司按照黨章、工會、團章章程的規定，組建應相的黨組織，工會組織和共青團組織。使農民工在政治上有追求，政治思想上有問題，有個訴說的地方。工會組織還可以扶貧濟困，幫助農民工維權。使松散的個體變成有組織的集體，對農民工的穩定一定會發揮積極地作用。

10.加強對農民工的領導。農民工問題已經成為各行各業都在認真研究的重要議題，建筑業的主管部門應該設立專職部門，研究、制定管理、使用農民工的政策和實施細則。為建筑業使用好農民工，為農民工跨進建筑工人行列做好指導幫助作用。尤其是分管勞務企業資質的管理部門，要擔當起重任，進一步提高建筑工人的綜合素質。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十一

黨的xx大報告指出：必須毫不動搖地鼓勵支持和引導非公有制經濟發展。將包括民營經濟在內的非公有制經濟提到了更加重要的位置，民營經濟迎來了發展的春天。近年來，***開發區黨委非常重視培育和發展非公有制經濟，加大對外招商力度，優化投資環境，引進外資，擴大內需，民營經濟得到了長足發展，特別是以“鴨鴨”為龍頭的服裝企業，帶動了一大批私營服裝企業的崛起，形成了共青特色的服裝產業鏈。但是，由于***特殊的地理環境和嚴重缺乏的勞動力資源，已越來越不能滿足共青企業的發展，特別是服裝行業，已面臨著許多嚴重的情況和問題，亟待加以研究和解決。

（一）服裝行業保持持續穩定發展。近三年來，服裝企業每年都在30%速度遞增，不斷擴充總量，提高質量，成為我區支柱產業。2000年，我區服裝企業還不到20家，如今已注冊登記78家，家庭小作訪也有30多家，從業人員達9000余人。注冊資金也由6000多萬元增至1。5億元（注：民營企業戶均注冊資金由50多萬元增至170多萬元）。其中注冊資金100萬元以上有30多家，500萬元以上有10家，1000萬元以上的有3家，除“鴨鴨”為中國馳名商標和名牌產品外，回圓、大嘴鴨、康和、深傲均獲得省著名商標。經濟效益上有明顯增長，據測算，2003年服裝企業總產值2。1億元，營業收入1。58億元，工人人均收入8000余元，納稅861。7萬元。

（二）服裝行業在我區經濟建設和城市發展中起到了中堅作用。特別是私營服裝企業已從當初的“拾遺補缺”，發展成為我區經濟建設和財政收入的重要組成部分。僅去年服裝行業納稅就達861。7萬元，占我區財政收入的33。15%，真是“三分天下有其一”。服裝行業的快速發展，促進了共青城市化建設。一是解決了就業，富裕了群眾。前幾年，因國有企業效益不景氣，許多企業倒閉，致使大量勞動力失業，居民生活非常潔據，工人經常因就業問題到開發區上訪。現在個私經濟發展起來了，特別是服裝行業的興起，拓寬了就業渠道，創造了大量的就業崗位，共青現有勞動力已遠遠滿足不了企業的需要，因就業問題上訪的事情也少了。二是推動了經濟結構調整。近年來，服裝行業的快速發展，促進了生產、流通和服務的專業化、社會化分工，加快了產業結構、產品結構的調整。尤其是看到，我區在發展服裝行業上，使大量農村剩余勞動力有了出路，有力地推動了農村經濟結構調整、小城鎮建設和城鄉協調發展。

近年來，我區服裝行業發展迅速，但是許多企業都是在國有企業改革和我區經濟短缺的情況下發展起來的，普遍缺乏競爭意識，加入世貿后，國際競爭日趨激烈，知識經濟對共青這種傳統產業產生巨大沖擊，導致我區服裝企業固有的問題和缺陷越來越暴露出來。

（一）布局分散，檔次不高，難以發揮規模效應。

我區服裝企業多數為租賃企業，主要是租賃廠房、車間等，企業規模較小，且為分散。企業分布情況為：閔家山至鴨鴨大廈一線18家，新村路至金紡路14家，長青路至加油站6家，仿古樓（原老窯場）6家，發展大道4家，共青路至南湖飯店一帶17家，另外，北峰區4家，西湖區2家，甘露鎮4家，江益鎮3家。雖說便于發揮企業靈活機動的優勢，但也存在許多弊端。首先是形不成經濟規模，服裝款式不新穎；再者加工成本居高不下，利潤較低，在很大程度上影響了企業的經濟效益，企業難以擴大再生產。其次是企業生產規模小，市場占有率低，很難同大企業進行產品競爭，往往在大企業的競爭實力面前敗下陣來，不少服裝企業面臨倒閉困境。再是受實力所限，我區大部分企業是從事加工業的，從事貿易的少，經營管理粗放型偏多，與同類企業爭原料、搶訂單、拼市場等問題較為嚴重。

（二）大多實行家庭式管理，經營者素質較低，難以參與市場競爭。共青服裝企業80%以上屬于家族式管理模式，當企業發展到一定階段和規模后，其家庭式管理模式和有限地管理能力明顯滯后于企業進一步發展，最終導致企業生產經營陷入困境。管理上的欠科學，實質是管理人才的匱乏。全區78戶服裝企業，經營老板多為羽絨廠一線工人和銷售人員，文化水平不高，懂一些服裝技能但缺乏管理知識。經調查，全區服裝企業擁有大專以上學歷的職員占就業總人數不到5%，中高級職稱管理人員廖廖無幾。應說“鴨鴨”集團公司是擁有馳名商標的企業，產品為國家名牌產品，其技術人才、管理人才與應達到國家品牌產品企業的水準還有一定的差距。問卷調查表明：我區民營企業主要的決策也都是由老板或他的家人做的，拿到正規董事會或股東會上討論的不到10％。這樣的治理結構，管理上容易出漏洞，決策上容易出偏差，不利于企業進一步發展。

（三）勞動力資源不足，用工不規范，造成勞動力市場混亂。問卷調查顯示，我區現注冊登記服裝企業78家，車位數11000多臺，現有從業人數9000多人，其中熟練工人只有7500多人，欠缺3000多人。工人的欠缺，導致了企業難以正常生產，也形成不了規模。不僅如此，企業與企業之間為了爭奪勞動力，相互抬扛，致使工人進出自由散慢，不顧企業利益。再加上有個別企業失信于工人，所以勞資糾紛也時有發生。調查中，有這么幾件事情足以反映出我區勞動力競爭的惡性循環。去年，我區服裝企業對于工人在廠上班每人發120元/年的生活補貼，今年年初，生活補貼一下漲到了300元，這意味著企業無形之中要增加一倍以上的經費開支。這還不算，企業在生產當中，如果一個組走了幾個工人，那這個企業老板得花費800—1000元/個暗中招補熟練工人。如我區某服裝企業剛發完工資，第二天卻無故走了4個組，一大批訂單等著完工，由此給企業造成的損失是慘重的。再如共青祥海服飾有限公司，12位工人在未征得老板的同意下擅自離廠，造成該企業訂單不能如期完工，做的訂單在質量上也嚴重存在問題，爾后他們竟向廠家索要工資，并向市勞動監察大隊起訴，而廠家卻因未與工人簽訂書面勞動合同而敗訴。這些問題關鍵在于《勞動法》落實得不夠，《勞動法》規定的基本勞動標準、勞動合同制度和集體合同制度尚未建立，工時標準和工資支付標準、社會保障等方面也沒有統一措施，因此勞動者與經營者雙方的合法權益都得不到有效保障。

（四）相互拆臺，惡性競爭在抬頭。由于受歷史、社會、資歷多方面的因素影響，我區服裝企業經營者總體素質不高，在政治覺悟、知識水平、管理能力、人格素質、法律意識和道德修養等方面還存在許多問題和不足。在創業初期靠膽大闖打天下，用的是一股子蠻勁，而當企業發展到一定程度，明顯的表現出個人素質上的不適應。一個很明顯的事情，也是我區當前面臨的一個重要問題。廠家多了，訂單來源自然會是個問題，可是共青的某些老板，不顧別人的利益，也不顧整體大局，為了搶人家的訂單，竟相降低價格。在調查中反映這么一件事情，我們有一位老板以14元/件的加工費接下了幾萬件單子，可不到半天，我們的另一位老板得知此事后，晚上找到發單老板住處，竟以9元/件拿走此單，真是笑死了外人，氣死了自己人，白白丟掉幾十萬元。由于自己人的這種不正當競爭，導致了我區服裝企業利潤甚微，甚至虧損。而致使這一問題產生的另一原因是一部分家庭小作坊，逃避各種稅費，低價接單，破壞了正常的市場秩序。調查表明：1—5月份，我區78家服裝企業中有60%在明顯虧損或潛在虧損。

三、今后健康發的對策。

（一）、加大宏觀調控力度，實現由分散性向集中型轉移，一般型向重點型轉移，來料加工型向自產品牌型轉移。針對我區企業布局的分散，開發區在城市規劃中應統一企業發展格局，特別是在征地、出售土地中，**合理規劃，經營者要明確用地目的，建議今后發展布局為：生產型—外貿型—批零型三線格局。在經營規模上，要引導企業上臺階、上檔次，向重點型轉移，對具備一定規模的服裝企業，鼓勵通過向社會募股、向企業員工轉讓部分股權以及企業兼并、聯合、互相參股等形式，引導向產業化、規模化方向發展，增強市場競爭能力。再是對于一般加工型企業，引導向專業化協作和社會化大生產方向發展，增強生產能力，提高經濟效益。對于有一定產品優勢和科技優勢、實力較強的企業，應該以產品、資本為紐帶，開發新產品，打造新品牌，逐步實現由來料加工型向自產品牌型轉移，加速我區服裝企業的壯大進程。

（二）加大教育培訓力度，著力提高經營者素質，引進人才，打破家長制管理，完善公司法人治理結構。

目前，我區企業家族式管理已成為民營經濟躍上新臺階的障礙。經調查，全區服裝企業中有80％是實行家族式管理，企業管理層中有40％左右的人員屬于家族成員或親屬，而企業財務管理權90％左右控制在家族成員手中。隨著企業規模的擴大，這種管理方式的弊端日趨明顯。對于目前正處于由創業型向規范型轉變的服裝企業來說，當務之急就是要加大教育培訓力度，了解和掌握現代企業管理知識和市場運行規則，打破“一人包打天下”的家庭式管理的樊籬，實現所有權與經營權的分離，按照建立現代企業制度的要求，建立決策層、經營層和管理層三權分立的治理結構。其次，要強化人才觀念，市場競爭本質上是人才的競爭。江蘇康博集團公司生產的“波司登”羽絨服品牌形象之所以超之“鴨鴨”，主要一點是他們非常注重科技創新和人才的培養，他們老總對人才的觀點是：“欲創名牌產品必須先塑造名牌員工，名牌產品是企業綜合優勢的集中體現，而塑造名牌員工，是當今企業放眼未來、超越品牌競爭時空的資源工程。人才是名牌之魂，人才聚，而名牌生。”我區要發展，要提高市場競爭能力，只有大量引進人才，重視人才的培養，強化企業管理，提高科技含量。要建立健全人才引進機制，要打破家族的狹隘眼界，必須面向社會招聘和選用人才，充實管理和技術崗位；建立有效地競爭機制和激勵機制，使企業的管理人員和技術人員的報酬和他們的能力水平與實際貢獻相適應，以充分調動他們的積極性。

（三）加大勞動用工管理力度，盡快全面推行勞動合同制，并大量引進人力資源。當前，解決我區勞動力市場無序競爭狀態，關鍵在于統一規范。一是結合《勞動法》，實施勞動合同制，**要形成統一的勞動合同文本；要明確統一的工時標準和工資支付標準；要在勞動監管人員監制下由用人單位與工人簽訂合同，然后由勞動監管部門頒發《勞務證》，記入電腦實施日常監管。在雙方履行合同期間，對無故離崗人員且未經用人單位同意擅自離崗的人員，其他用人單位不得接收，否則接受勞動監管部門處罰。用人單位要及時向服裝協會報告用工情況，如實做好用工月報表。從而達到勞務人員持證上崗，合同上崗。二是統一生活補貼標準。對此，可參照省**最低生活保障標準或協會會員大會討論確定標準，統一標準后，用人單位不得自行更改發放標準，否則按規定處罰。三是大量引進外來勞務人員。行業協會要發揮協調作用，主動了解企業用工情況，及時向企業輸送急需人員。同時加強經常性與外界的聯系，按需招納和培訓外來勞務人員。

（四）規范服裝加工市場，遏制不正當競爭。我區服裝企業，大部分為加工企業，互相搶接訂單問題比較嚴重。要遏制這一問題，關鍵在于制訂有效地監督制約機制，形成互相監督、相互制約，違背規則必應受罰的有序競爭環境。再是在企業中開展誠信教育和誠信評比活動，教育企業要以誠經商、以誠待客，形成企業與企業之間互通信息、相互支持的良好氛圍。對社會反映好的企業頒發“誠信證書”，并在電視臺或網站上公開予以表揚，對破壞市場經營秩序，造成不良影響的企業要予以曝光或實施行政處罰。另外，開發區要建立**與企業的聯絡員制度，做好企業的跟蹤服務，隨時幫助企業處理解決企業在生產經營當中遇到的問題。**職能部門之間積極主動、協調配合，辦事熱情周到，手續簡便，不推倭、不扯皮、廉潔高效。服裝行業協會要發揮“引導、協調、管理、服務”及自律的職能，協調企業之間出現的各種矛盾，達到為服裝企業在對國家法律的遵循、產品質量的監督、社會交易糾紛的處理、企業管理和技術水平的改進和勞動力市場的調節等方面起到溝通、協調、自律、自我服務的作用。同時要加大宣傳力度，通過舉辦服裝節或展銷會的形式，或者是利用服裝行業網站全方位包裝和推銷企業，把我們的企業推向市場，提高知名度，從而達到搶占更多的市場份額。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十二

一、實習時間，地點xx年7月6日------xx年7月13日;上海。

二、實習內容。

參觀上海世博園，上海市人民廣場，上海市博物館，上市規劃展示館，上海市美術館，南京路步行街，外灘，同濟大學老校區，上海體育場，上海體育館，徐家匯商業區，靜安寺廣場，靜安寺公園，上海金茂大廈，東方明珠，上海科技館。

三、實習目的。

1、了解城市設計，博覽建筑特點，步行街景觀設計;。

3、分析商業建筑特點;。

4、了解城市交通換乘系統設計、城市園林景觀設計及共享空間;。

5、歸納分析超高層建筑特點，城市大型商業廣場布局及平面組成特點。

四、實習意義。

通過此次實習，使我們了解了城市體系在現有體制下規劃和管理開發區達到資源環境的可持續發展。同時使我們對城市和區域規劃有了初步的了解。結合城市現狀，對城市總體布局和總體規劃有了深刻的認識。并了解到不同類型建筑在發展戰略和實際開發所考慮因素的眾多不同，了解了不同的規劃特點，建筑特點。更深刻的人了建筑的功能分區，平面組合，體型組合等因素對建筑的功能，美感和使用的重要性。

五、實習結果與分析。

上海市國際化的大都市，它的城市規劃，建筑結構在上海的宏觀規劃和其文化中都占有重要地位。了解上海自身建筑的特點，規劃方案以及與周邊環境城市的關系，對于我們今后的學習有極大的幫助。

1、校園規劃特點及教育建筑特點。

通過對同濟大學的各建筑教學樓的參觀與分析，總結出，對于教育建筑的功能分區主要在于其佛那個能使用的要求，并根據他們之間的密切程度按區段加以劃分，同時還對主與此。內與外，鬧與靜等方面的關系合理安排。教學部分居于主要部分，置于主要地位也是有利地位，辦公室次之，輔助部分再次之，三者在功能區分，有明確的劃分，以防止干擾。但這三部分之間，還保持一定聯系，而這種關系，在按功能區分明確的基礎上加以考慮。在建筑體型組合上多為立方體與長方體等簡單幾何體的組合，內部空間在一定的次序中靈活多變。體型簡潔，外形質樸而內部布局自由又不失嚴整。建筑功能和交通流線明確。平面采用分隔性的空間組合形式。

2、體育建筑特點。

在上海參觀的主要體育類建筑為上海體育館和上海體育場。從這兩幢建筑的外觀上對體育類建筑的造型有了初步的認識，主要是以圓形，橢圓形，方形等平面為基本形體向外擴張，給人壯觀、嚴肅、朝氣、活力、蓬勃向上的積極感受。體育館的席位，常沿著比賽四周布置，有利于群周沿觀眾廳周圍疏散。而規模較大的體育肩周，常常設有分區入場、分區疏散、集中或分區設置出入口的方式、在體育建筑這種需要重視人流疏散問題的建筑，常采用平面或立面兩種方式的體系組織疏散。體育建筑，有的平面采用綜合大廳組合形式，擺脫建筑空間的封閉性和建筑空間的開放性，具有環境開敞通透，使用機動靈活，空間利用緊湊，流動方形自然等特色。有才蠶蛹觀演性的空間組合方式，以大型空間為主，穿插組合輔助空間。

3、商業建筑特點。

商業建筑在造型上活潑多變，富有創造性和娛樂性，色彩鮮明，造型優美，在空間的組合上復雜多變，內部空間緊湊合理，注重交通空間與商業空間的穿插和隔離;功能分區上主次關系明確、合理并緊密結合在一起，在商業建筑的空間里更能體現空間與空間之間的聯系與分割的對立統一的觀念。現代商業建筑外觀的審美從外裝修材料、立面形勢、比例、色彩等都有所體現，比較強調人參與意識。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十三

從微觀角度分析餐飲業食堂承包、團膳、冷餐宴會、實體快餐業可操作性，解決戰略走向問題。

（1）推廣方式（分析客戶群體）；

（2）主要業務來源；

（3）管理模式；

（4）盈利模式及空間；

（1）推廣方式（分析客戶群體）；

（2）盈利模式及空間；

（1）推廣方式（分析客戶群體）；

（2）主要操作模式；

（3）盈利模式及空間；

（1）主要品類易發展排序。

（2）定位、產品及選址。

（3）經營管理模式。

****。

…………….

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十四

1、市場情況：隨著人民生活水平的提高，人民對消費的需求也越來越大，并且在物質消費的同時更追求一種精神享受，這就對飯店服務業來說既是機會也是一種挑戰，對飯店的服務水平有了更高的要求。同時，飯店相繼林立，帶來了更多的同行競爭，消費者有了更多的選擇。我們飯店的所在地益陽市也隨著旺府飯店的開張營業，羅馬國際及瑞洋華天等一批飯店的涌出，也必將與我們飯店爭奪相當大的一批客源。我們飯店已經在風口浪尖上，必須做出一定的調整才能應對新形勢下的新情況。

2、主要競爭對手：目前來說，我們飯店最大的競爭對手是華天飯店和旺府飯店，我們針對這兩家飯店做了一定的調查：

旺府飯店：餐飲類共有有包廂34個，其中2個大包廂可以容納10桌。辦宴會或者什么的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個大舞臺，但配置并不顯很高檔。會議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長沙經營時就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級標準打造的商務飯店。這樣，就將吸引一大批商務客人的進駐。

華天飯店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美發、室內恒溫游泳池等娛樂場所，娛樂設施比較完善。宴會最多容納40桌。客人反映服務好，餐飲味道不錯。該飯店是益陽唯一一家準四星級的飯店，在湖南省內有一定的品牌效應。

3、面臨的主要問題：

（1）飯店有一定知名度，但美譽度不高。我們飯店在益陽市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿足客人追求氣氛，大場面的心理。但是普遍客人反映飯店服務比較差，有些意見比較大，由常客轉為不在愿意過來消費。這給銷售帶來了很大困難，也在一定程度上影響了飯店在客人心目中的印象。

（2）普遍客人反映在飯店感受不到一種被重視的感覺。客人來店消費，服務人員主動服務意識有些欠缺，靈活服務意識較弱，導致不能給客人關微備至的服務，甚至有些怠慢我們的客人。

（3）飯店缺乏個性化服務，雖然在硬件上暫時與同行能夠拉開一定的差距，但在軟件服務上與同行相比沒有優勢，甚至還差。

優勢分析。

1、硬件設備完善、豪華。我們的會議室、客房相對來說設施時比較好的。我們的千人宴會廳目前在本市同行來容納人最多，設備比較好，場地豪華。其他設施相對來說顯得大氣，有氣勢。

2、在益陽市有一定的知名度。我們飯店目前在客戶心目中的印象是益陽市唯一五星級的飯店，是最豪華的飯店。裝修大氣、豪華，感覺很舒適。

3、有政府的大力支持。我們飯店取得了市委市政府的大力支持，一般類型的宴請和聚會都在這邊舉辦，也在一定形勢下宣傳了我們飯店，擴大了飯店的影響力。

劣勢分析。

1、飯店美譽度不高，服務跟不上。客人來店消費后就感覺服務不滿意，這樣無形中損害了飯店的形象，帶來了相當大的負面宣傳。會導致客人不敢來，不愿意來的局面。同時，客人來的越多，對飯店的造成的負面影響越大。

2、內部管理關系不順暢，各部門之間協調力度不夠，造成執行力低迷，工作效率不高的局面。各部門工作應該相互理解，以飯店營銷為中心，圍繞在營銷中客人反映出的問題努力解決自身存在的問題，加強溝通和協調。如果相互推諉，且認為是增加了麻煩，就會造成不良的局面。

3、員工缺乏系統培訓，服務觀念有些守舊。缺乏配套的激勵機制，員工的歸屬感和主人翁意識不強。這將導致飯店的服務工作跟不上，導致客人對服務的不滿意。間接影響到了飯店的聲譽和營業額。

4、缺乏個性化服務，對客人重視度不夠。這樣將導致無法區別與其他飯店，導致飯店與同行競爭力減弱。

風險分析。

1、員工觀念的改變的風險。沒經過現代飯店管理系統培訓，很難接受新的認識和改變原來的工作習慣。直接影響到服務的改善。

2、各部門之間加強溝通和協調。由于各部門工作性質的不一樣，需要各部門之間形成共識，相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時間有組織的化解。并且需要總辦及各部門負責人達成共識才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執行力的增強。

3、建立成套的激勵機制及一定的飯店文化熏陶，增強員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時間及人力、財力的支持。如果這幾方面達不到也就無法實行，間接影響到了飯店員工的流動性、服務的質量、工作的效率。

機遇分析。

1、以硬件為保障的發展機遇。我們飯店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優勢，我們要借助這個優勢加強整合營銷。

2、市場空間帶來的發展機遇。雖然說目前益陽市飯店迅速增多，但上規模和檔次的還不是很多，中高端市場并沒有飽和。我們必須抓住這個有利時機，整合自身資源，改善服務，打造品牌形象，鞏固我們的市場占有地位。

3、內在的潛力的挖掘帶來的發展機遇。我們飯店要充分挖掘飯店內部員工的潛力，打造飯店文化，讓每一個員工樹立主人翁的思想，以飯店為家，精心打造，精心服務。要建立成套的激勵機制，讓每一位員工積極主動的工作，滿懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來，飯店的服務質量將得到大幅度的改觀，客人的滿意度將得到增強，將會給飯店帶來新的生機。

總的來說，我們飯店相對于其他飯店來說，核心問題就是服務。而要改變服務，就必須做到以下幾點：

1、緊緊圍繞營銷工作為中心做出改善，以市場為導向努力解決自身存在的問題。

2、強化內部管理，理順管理關系，加強各部門之間的銜接、溝通、理解。

3、以人為本，建立配套的激勵機制，加強員工的歸屬感，加強員工的主人翁精神。

4、加強員工系統培訓，提高服務質量，增強員工服務意識，更新服務理念，更加主動、用心、細致的服務。打造服務品牌，樹立新的形象。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十五

科園三街地理位置概述：科園三街起口石楊路，截止與科園四路交匯處，科園三街其與科園一路、二路、三路接壤，是石橋鋪核心地段。

科園三街人流總體結構分析：科園三街是石橋鋪的美食一條街，他的人群主要分布在金果園、彩電苑、渝高大廈、南方花園b、c、d、e區。

科園三街周圍辦公寫字樓間諸多，如：渝高大廈、金果園辦公寫字間及彩電中心附近的辦公輻射等。

科園三街周邊三大酒店帶來消費人群，勁力酒店、南方君臨酒店、即將完工的申基索非亞大酒店。

科園三街流年齡結構分析：逛街人群主要以年輕人（特別是晚上）（15-30歲），中年人（30-55歲）帶小孩（0-15歲）還有部分老年人組成。下面是各年齡段所占比例圖：

圖表1石路人流年齡結構圖

人流消費狀況分析：

大約40%的人流消費層次較低，他們不舍得在飲食方面花大筆錢，這些人一般選擇在王記小羊府，老鴨湯，綠豆花火鍋魚，以及其他小餐館消費。

另外大約35%的人流消費層次稍高，他們考慮衛生、有檔次或受西方文化的少數影響。他們一般選擇在觀云軒茶坊，秦媽火鍋，德莊火鍋等大眾中檔消費場所消費。

其余25%的人流屬于相對高消費層，他們往往閱歷豐富，收入較穩定，有品位，注重生活質量，他們受濃韻厚重的文化影響較大，或是商業應酬。他們一般選擇陶然居，天地源川菜調理川菜坊，新七十二行酒樓，來福記大酒樓，龍騰食府等店消費。

火鍋類約占35%

中餐酒摟約占35%

海鮮、水雜類約占30%

其中以魚主創招牌的占24家中的29%

龍門魚府：情侶，商務會客，朋友聚會，時尚男女。商務宴客閑型消費。

讒嘴娃漲水魚：年輕白領，家庭朋友聚會。時尚實用型消費。

豪鍋魚府：事業有成者，家庭，商務會客等實用型消費。

綦江白渡魚：家庭朋友聚會，工薪階層，實用型消費。

綠豆花火鍋魚：工薪階層，實用型消費。

年年有漁火鍋：工薪階層，大眾型消費。

劉氏耗兒魚：工薪階層，大眾型消費。

1、要有好的產品。一個企業能夠生存、壯大，其最根本的原因是它有好的產品。無論經營策略如何高明，無論營銷手段多么厲害，消費者心中的秤對每個企業來說都是公平的，消費者的眼睛總有雪亮的時候。沒有好的產品，說什么都是白搭。我們見到擁有好產品的企業成功了，我們也見過擁有好產品的企業失敗了。但是我從來沒有見過一家產品質量差的企業成功了，即使是"成功"，那也是短暫的"成功".擁有好產品的企業成功了，是因為它有正確的經營策略作保證。而那些擁有好的產品卻失敗了的企業是因為缺乏正確的經營理念和經營策略。產品是在生產出來后才面對消費者，而消費者也只能從物理各方面的特性來檢驗自己所消費的商品。生產者在產品的生產過程中如果完全靠生產員工的責任心來確保產品質量的話勢必缺乏質量保證。因此，在產品的生產中我們必須建立一套完整的質量保證體系。對于餐廳的經營來說，最好建立一套完整的菜品質量保證體系。每一道菜的制作按成本投料，按程序操作，使每道菜都達到本店的質量標準。同時最好還能把一些產品標準向消費者公布。為什么麥當勞要規定每個碗要洗18遍，難道洗17遍不行嗎？完全行。按一般人的邏輯，一個碗洗3遍已經很衛生了。而麥當勞要求洗18遍給消費者的感覺就是完全（非常）放心餐廳的衛生了，它的制度給消費者的是一種安全感。由此可見，建立一整套菜品的質量保證系統是完全有必要的。

2、要有好的服務。對于餐飲業來說，服務其實是另外一半產品。因此，決定餐廳經營的成敗的另外一個重要的因素當然是服務了。為什么有的人愿意花錢買服務，當然是因為消費者很看重服務。隨著人們生活水平的提高，目前人們對于用餐的定位也正悄然改變。消費者吃飯已經不僅僅是為了填飽肚子，還希望能通過用餐把工作的疲勞和壓力緩解一下。自然的，我們就會想到應該為消費者營造一種愉悅的用餐氛圍。我想這應該可以作為餐廳經營者努力的一個方向，即通過一系列的工作，為餐廳營造出快樂的用餐氛圍并有效的感染消費者。并以此作為餐廳的核心價值——快樂用餐，從而樹立起餐廳自己的特色。要做到使消費者快樂用餐，我們需要做的事情就是提供人性化的服務和不斷推出便民、利民的新舉措。為了保證優質的服務，我們要建立一套完整的服務規范體系，按程序工作。

3、價格反映價值。在價格方面，菜品的定價要合理適度。一方面產品的價格要反映價值，另一方面產品的價格又要與企業的定位相匹配。即實現4p之間的匹配。因為我們都不會相信在小地攤上能買到真正的金利來西服，也不會相信花兩元錢能吃到魚翅。在品牌打響之后，是可以存在一定的程度溢價的。

4、創新是一個企業持續前進的動力。如果沒有創新，即使現在擁有好的產品，好的服務，那么總有一天會失去他們。因為產品和服務都是可以模仿和復制的，只有創新是不可模仿和復制的。市場是不斷變化的，"大魚吃小魚，快魚吃慢魚"是市場競爭的不二法則。如果沒有創新就意味著落伍，落伍就必定被吃掉。因此餐廳的經營一定要有創新意識。要根據市場變化和客人的需求不斷的創出新意，定時增添、更換經營的品種和推出新的服務方式，使客人總有新鮮感，滿足客人求新、求奇、求特的需求。但不要只是一味的模仿其他的名店。

5、企業文化造就凝聚力。企業的發展還離不開員工和管理者的一致努力，如果只是管理者在努力，員工只是被動的在接受管理或者上下級之間存在明顯的不平等和不公平，那么企業肯定沒有凝聚力。因此，一個企業要能迅速的成長并取得成功必須要有較強的凝聚力，有凝聚力才會有執行力。上下一心才能促使企業的最快發展。一個企業的凝聚力是靠企業的文化建立起來的，也是靠經營者的優秀素質建立起來的。企業的經營者應該以身作則，善于團結人，善于使用人，善于培養人。當然企業也決不能象家庭那樣一團和氣，要獎罰分明，工作和交情分明。

6、樹立危機意識。無論是一個企業還是一個人都應該樹立危機意識。如果一個人知道自己的生命還剩下最后一個月的時間，他難道還不會好好的生活嗎？如果一個企業知道自己一個月后就會倒閉，難道企業的管理者和員工還不會努力的工作嗎？只有樹立危機意識，我們才會有緊迫感。只有樹立危機意識，企業才會意識到競爭的殘酷性。一個企業應該把競爭意識貫徹到一切業務活動中去。在經濟效益好的時候，做好下一步的工作計劃，有應變能力才能立于不敗之地。

餐飲行業財務分析報告

問卷分析調查報告

調查報告總結維度分析

餐飲行業簡歷封面

村級財務監管現狀分析調查報告

商品打折銷售的調查報告分析

餐飲行業ceo述職報告范文

餐飲行業創業計劃書范文

餐飲行業勞動合同范本

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十六

自《食品安全法》正式實施以來，法律賦予了食品藥品監管部門新職能，帶來了食品藥品監管工作新挑戰和食品藥品監管事業發展的新機遇。為更好地履行職責，把握機遇，迎接挑戰，*市巴州區食安辦通過走訪部門、調查企業等形式，對全區餐飲服務行業現狀進行了調研，基本掌握了全區餐飲業現狀和餐飲食品安全監管狀況，并提出監管建議與對策。

一、餐飲業基本情況。

近年來，隨著經濟的持續增長，我區餐飲業快速發展，企業數量不斷增加，規模不斷擴大，已成為居民消費需求中發展速度快、增長幅度大的行業之一。根據調查，目前全區共有各類餐飲單位1390家，其中大型餐館3家、中型餐館25家、小型餐館363家、小吃店837家、學校食堂126家、機關企事業單位食堂36家；共辦證1280家，辦證率達到92%；有從業人員7187人，其中6837人獲得健康證和食品衛生知識培訓合格證；城區餐飲單位建立原料進貨索證制度達100%；獲證餐飲單位全部實施量化分級管理，量化分級管理制度實施率達100%。

二、所做的主要工作及取得的成效。

今年以來，區食安辦堅持以貫徹落實《食品安全法》為主線，以賓館、飯店、農家樂、學校食堂、六小行業為重點，全面整治和規范餐飲業食品市場秩序，切實提升了餐飲業食品衛生安全工作的整體水平，確保了全區人民群眾的身體健康和生命安全。

（一）高度重視，周密部署。全市餐飲消費環節監管工作會議后，我區庚即召開了區政府常務會議，專題研究餐飲消費環節食品安全監管工作，出臺了《關于明確政府機構改革期間食品安全監管職責的通知》，及時明確了餐飲消費環節食品安全監管工作職責，確保了全區餐飲消費環節監管在“舊法”、“新法”交替中的順利、平穩銜接。6月26日，我區召開食品安全工作大會，對全區的食品安全工作進行了全面安排部署。會上，與鄉鎮、監管部門簽定了食品安全工作目標責任書，明確了目標任務，落實了安全責任。8月18日，召開了區食安委成員單位參加的夏季食品安全監管工作會議，再次對食品安全工作進行了安排部署。9月14日，針對當前甲型h1n1流感防控形勢和國慶、中秋節日期間的食品安全工作，再次召開全區食品安全工作會議。三個多月來，區政府高度重視餐飲消費環節和學校食品衛生安全工作，區長、分管副區長曾多次親自帶隊到市場、鄉鎮、學校開展督查，多次到衛生、教育、食品藥品監管部門現場辦公，現場拍板解決具體問題和實際困難。各地、各相關部門按照全區的統一安排部署，各司其職，協作配合，確保了食品安全工作的有力有序有效開展。

（二）廣泛宣傳，營造氛圍。《食品安全法》施行前后，我區開展了大規模、全方位的學習、宣傳、培訓工作。將5月確定為《食品安全法》宣傳月，印發了《關于開展xxx食品安全法學習宣傳活動的通知》、《巴州區食品安全法宣傳月活動方案》，對《食品安全法》的宣傳活動進行了詳盡安排。5月15日，組織衛生、教育、食品藥品監管等部門及龍頭面業、飛霞食品等單位在南泉寺街舉辦了食品安全集中宣傳活動。同時，組織相關部門和單位在全區大力開展《食品安全法》“五進”活動（進農村、進社區、進企業、進商場、進學校）和食品生產經營企業的食品安全公開承諾活動。各地各部門均開展了多種形式的宣傳活動，營造了良好的社會氛圍。三個多月來，全區共開展集中宣傳活動6場次，發放宣傳資料20萬余份，懸掛宣傳標語180余幅，制作大型固定宣傳架5處，接受現場咨詢萬余人次。采取舉辦培訓班、現場培訓、進戶指導等方式，加強對執法人員、餐飲業主及從業人員食品安全知識的培訓，食品安全執法監管水平明顯提高，餐飲業主自律意識明顯增強，餐飲從業人員整體素質明顯提升。

（三）規范許可，嚴格準入。我區結合機構改革過渡時期的實際，按照《*市專題研究部署餐飲消費環節監管工作會議紀要》的要求，明確了由衛生局負責受理、審查并核發《餐飲服務許可證》，使用食品藥品xxx的許可文書；由食品藥品xxx負責及時提供《餐飲服務許可證》；在食品衛生行政執法工作中，衛生局承擔執法主體責任，食品藥品xxx提供行政執法文書。為確保食品衛生行政執法程序的合法性，我們從食品藥品xxx抽調了兩名工作人員配合衛生監督執法大隊人員開展執法工作。區衛生、食品藥品監管部門按照職責分工，各司其職，緊密配合，深入開展了《食品衛生許可證》的清理整頓工作。同時，嚴格準入程序，提高準入標準，在7月啟動了《餐飲服務許可證》的辦理工作。截止目前，全區共辦理《餐飲服務許可證》165個。

（四）突出重點，專項整治。一是開展餐飲行業專項整治。按照xxx《關于全面實施餐飲單位量化分級管理制度的通知》，對全區50平方米以上的餐飲單位和學校集體食堂實施了食品衛生監督量化分級管理。截至目前，全區1280家食堂和餐飲單位已進行了量化分級管理，評定a級1家、b級8家、c級1271家，全區餐飲業整體衛生狀況有了明顯改觀。同時，對餐飲行業開展了以食品原料采購、使用和餐飲具消毒、廢棄物處理為重點的專項檢查。全區共檢查餐飲經營單位887家次，發出整改通知書57份，查處非法采購、使用劣質油和不合格調味品3家，處罰款3萬元。二是開展學校、幼托機構食品衛生安全專項整治。制發了《巴州區關于開展學校和幼托機構食品衛生安全專項檢查的通知》，組織衛生、工商、教育、食品藥品監管等部門開展聯合檢查。整治中，檢查各類學校、幼托機構食堂126家，辦理許可證126家，許可證持有率100%，抽查從業人員380名，健康證持有率，衛生知識培訓合格證持證率。重點對學校的副食攤點進行了清理整頓，目前，校內攤點已全部關閉。中考、高考期間，安排食品衛生監督人員6名，加強了學校食堂及學校周邊餐飲安全監管，切實保障了考生的飲食衛生安全。三是加強集體聚餐和宴席辦理的日常監管。8—9月是各類宴席舉辦的高峰期。為此，巴州區出臺了《關于加強學宴食品安全監管工作的緊急通知》，各地嚴格執行宴席辦理申報制度，凡一次辦理宴席5桌以上的，向所在地食品衛生監管部門報告，食品衛生監管部門安排衛生協管員實施現場監管，確保了學宴期間無群體性食物中毒事故發生。四是開展“六小行業”和集貿市場的專項整治。以國優旅游城市創建和城鄉環境綜合治理為載體，從衛生、工商、質監、商務、農業、畜牧、食品藥品監管部門抽調人員，組建專門隊伍，對城區的“六小行業”進行了摸底調查登記，建立了一戶一檔的工作檔案。同時，制定了統一標準，動員各食品生產經營單位改善衛生設施，完善衛生管理制度。城區主要街道的小餐館、小飯店、城郊農家樂的經營環境和人行道占道經營狀況有了較大改觀。

（五）加強督查，確保實效。為確保全區食品安全工作會議精神和食品安全監管各項措施的落實，我區組織區監察局、目督辦、食安辦對各地、相關部門的食品安全工作進行了專項督查。特別是在開學前重點對學校的食品安全進行了專項督查，對個別學校整改責任不落實、措施不到位的逗硬實行了責任追究。從全區督查情況看，各地、相關部門召開了專門會議，健全了組織機構，制定了工作方案，明確了監管責任，落實了具體措施，加強了日常監管，確保了全區食品衛生安全。今年來，全區無一例重大食品安全事故發生。

三、存在的主要問題。

目前，全區餐飲業和學校食品衛生安全工作雖取得了明顯成效，但仍存在一些不容忽視的問題。主要表現在五個方面：

一是城市功能設施不健全，占道經營、無證經營的小飲食攤點仍然存在，食品安全存在較大隱患。

二是流動小攤點從業人員多為下崗職工、進城農民、低收入弱勢群體，食品衛生安全知識缺乏，法律意識談薄，飲食衛生安全監管糾而復生、難度加大。

三是由于農村點多、面廣、部分農民衛生習慣差，加之監管力量不足，城鄉結合部和農村食品安全監管形勢比較嚴峻。

四是個別學校負責人食品安全意識不強，抓食品安全工作的力度不大，部分學校還存在一些食品安全隱患。

五是餐飲消費安全監管能力還有待于進一步提高。

對以上問題，我們將在今后的工作中，采取積極有效的措施，切實加以解決。

四、建議和對策。

（一）進一步加強宣傳，營造良好社會氛圍。組織各種宣傳工具，利用多種宣傳形式，堅持不懈地開展食品安全法、衛生法規的宣傳，強化食品生產經營者的遵法守法觀念，依法規范生產經營行為。繼續深入開展食品安全法“五進”活動（進農村、進社區、進企業、進商場、進學校）和食品生產經營企業的食品安全公開承諾活動，切實增強人民群眾的食品安全法律意識和監督意識，為法律的貫徹實施營造良好的輿論氛圍和社會環境。

（二）堅持標本兼治，探索監管長效機制。一是狠抓源頭監管，嚴把生產加工關，規范生產工藝流程和標準。二是積極開展食品安全綜合治理，整頓和規范食品市場經濟秩序。三是圍繞重點人群、重點場所、重點食品和重點環節，加強對學校集體食堂、個體小飲食店、小型食品生產加工點、集貿市場、建筑工地食堂、沿街流動攤點和農村食品生產經營單位的監管。四是按照劃行歸市、集中管理、室內經營的原則，加大城市建設投入力度，完善城市功能，做好城市配套設施規劃和建設，使經營者有場所，最大程度的便民利民。五是強化食物中毒預防和控制工作，落實食物中毒應急物資和藥品儲備，提高快速反應能力。

（三）加強統籌協調，凝聚監管工作合力。強化組織協調，落實部門責任，凝聚監管合力，加強工作中的信息交流和資源共享，實現餐飲業食品安全監管工作“無縫鏈接”。

（四）改善監管條件，不斷提升執法水平。進一步加大經費投入，努力改善衛生監督的工作條件，抓好食品衛生監督執法機構和隊伍建設，確保《食品安全法》落到實處。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十七

不管是從宏觀經濟形勢的角度，還是從房租、人力等各種要素的變化來看，增長放緩幾乎是超市行業已經發生并且可以預計仍將延續的狀況。企業的選擇是，聯合各種優勢資源借力發展。

商業周刊報道所舉的兩個例子中，以華潤為例，華潤創業與tesco簽署的合資協議已獲得中國相關政府機構的批準。作為華創旗下零售業板塊，華潤萬家將作為并購平臺對tesco開展后期的業務整合，11月，華潤萬家南區業務單元與tesco中國業務華南區的15家零售大賣場核心業務系統完成了融合切換。

而永輝超市則大動作不斷，不僅引入了牛奶國際近56.9億元入股，還在上海地區與上蔬合作，成立上海上蔬永輝生鮮食品有限公司，經營生鮮菜市場。在供應鏈等方面與中百集團合作，都顯示出永輝超市正在不斷增加自身的資本和資源厚度，下一盤更大的棋。

一直靠布局門店搶市場的超市首次在關店數量上超過了開店數量，而且這個趨勢還在延續。年初至今，沃爾瑪已經有十余家門店被關。按照沃爾瑪的規劃，關店計劃將一直持續到明年，據商業周刊調查，關閉的門店數量占沃爾瑪中國門店數量的近9%。伴隨關店而來的是裁員，沃爾瑪直接向中層動刀，在最近的11月裁員中，共涉及250多名員工，20多個中層管理崗位受到影響。

關店裁員除去直接的經營原因，更深層次的原因則是，消費需求轉變和企業架構調整。大賣場這一零售形態對一二線城市的消費者已經沒有吸引力，卻是三四線甚至更低線城市的消費熱點，企業需要發展出新業態來適應消費者。除了因關店產生的裁員，沃爾瑪對采購流程的簡化，也導致大量采購人員被辭退。從這個意義上講，關店和裁員是明智之舉。

從被電商沖擊，到學習電商，再到如今的全渠道運營，超市對線上渠道的探索愈加成熟。

但兩極分化比較嚴重，目前各家零售商的線上渠道多是迫于電商壓力而開辟，多數并沒有貢獻實際的銷售，比如北京華冠超市在淘寶和京東開設的網店幾乎處于零銷售的狀態，但同行大潤發旗下的飛牛網已經開始叫板1號店。

不管實際情況怎樣，電商已經成為超市的戰略步驟，已經從開辟線上渠道的1.0時代進化到構建o2o路徑的2.0時代。在外資零售商麥德龍有意以o2o重新打造電商業務后，區域零售龍頭步步高的云猴o2o平臺正式上線。在云猴平臺上，步步高目前的網上商城和線下門店只是其中的一部分，此外，還有其他商家的參與。

o2o時代的到來為傳統零售商提供了一個新思路。與缺乏線下基礎的電商企業相比，傳統零售做o2o的優勢顯而易見，除了積累多年的線下資源，消費者也已經被培養成熟。

“小業態”除了便利店自身的擴張，原本專注在大賣場的超市也開始著眼于小業態，家樂福旗下“easy家樂福”11月在上海試營業。主打現購自運概念的麥德龍也在上海試運營旗下的便利店合麥家。“賣場版”便利店成為國內零售市場的一股新勢力。

大賣場做小業態，有供應鏈和采購的優勢，大賣場業務萎縮，零售商急需新的業務帶動，而此時城市中即時快速的消費需求大量出現。這些都是“賣場版”便利店大量出現的原因。另外，與動輒投入上千萬元的大賣場相比，便利店在房租、運營上投資成本不高，而且比較靈活，可以實現快速擴張。

需要注意的是，與傳統超市高度重合缺乏特色服務是國內“賣場版”便利店的常見問題，除了天氣和生活習慣的原因，提供便利服務的成本過高，使便利店無法區別于超市而難以形成競爭力。

由于投資商業地產的利潤率遠高于零售業,加之店鋪租賃成本連年看漲,國內零售企業超半數都開始涉足商業地產。在此之前,永旺、歐尚、家樂福、物美等大型連鎖超市(專題閱讀)均已開始涉足商業地產。據商業周刊報道，永旺計劃20xx年底之前在中國開設15家大型購物中心,總量發展至20家。家樂福也有意發展以大賣場為基礎的小型購物中心等。北京最大本土超市品牌物美20xx年以3.22億元的價格競得北京市國際雕塑園地下文化娛樂中心項目用地,計劃打造成地下購物中心,預計20xx年內開業。

不過，超市跨界購物中心的風險也很明顯，商業地產的存量不斷增加,背后的泡沫也隨之越來越大，中購聯行業研究報告預計，20xx年國內購物中心總量將達4000多家。同時，習慣在大賣場零售領域的超市是否玩得轉購物中心，在品類管理和商場運營方面仍需觀察。

大賣場在一二線城市的衰退一部分是因為仍然停留在日常消費品，以低價為策略，沒有跟得上一二線城市消費層次的變化。以生鮮為主打的永輝精致超市bravo，上半年在消費能力尤強的北京市場開出2家bravo綠標店試水成功后，該大區已計劃下半年度將綠標店數量增至6家。商業周刊消息顯示，市場上已有多個品牌高端超市爭搶蛋糕，僅華潤旗下就有ole、blt和v+城市精品超市。ole今年將新開12家門店，至20xx年，ole門店數預計將達50家。超市發也透露出將要開高端精品店的想法。

精品超市差異化的產品和服務已經在一二線城市得到消費者的青睞，對于超市來說，實現差異化經營，將消費細分，挖掘不同的消費潛力。與大賣場靠大規模賣出商品不同，精品超市更多講求“多單品，少貨量”。不過，目前這些高端精品超市還沒有一家實現規模化的擴張式發展。因為即使是同一個品牌，在不同城市和地區，根據地點和消費群體的差別，精品超市中的進口商品比例會有些不同。

對于精品超市來說，大部分是不收進場費或條碼費，并且投入比普通超市起碼高出一倍，那就需要找到另外一個合理的途徑來增加利潤。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十八

漳州餐飲業或稱漳州烹飪業，這是一個與百姓生活密切相關的傳統行業。是漳州第三產業中一個具有鮮明特色、發展速度較快的支柱行業。發達而又上檔次的餐飲業對于提高城市品味，拉動城市經濟增長，改善居民生活質量，塑造城市形象起著重要作用。

市委、市政府把漳州城市發展定位為：生態工貿港口城市。因此發展漳州餐飲業精品工程，使漳州美味菜肴更加豐富多彩，吸引更多海內外客人來漳州消費、度假，在領略漳州美麗風光之余，能夠品嘗到具有特色風味的漳州菜肴，不僅是未來城市建設一個主要內容，更是衡量一個城市吸引人氣，最宜人居環境的具體內涵之一；餐飲美食也是當代城市一張醒目、精致的名片，是城市軟實力的潛在形式，是古城漳州現代城市建設的重要組成構件。

漳州是著名僑鄉，也是臺胞主要祖居地，家鄉傳統美食讓海外游子難以忘懷，一位多次蒞漳的臺胞呂先生說：我是沖著家鄉漳州美食回來的。所以說，做強、做大漳州餐飲業是打造生態工貿港口城市，需政府各職能部門、全市烹飪界有識之士應共同關注的，若把漳州餐飲業作為漳州的一個支柱行業發展，將為漳州的城市經濟注入新的動力。因為漳州餐飲業在漳州有著得天獨厚的發展優勢，必將推動、促進漳州其他相關產業的發展。

漳州有嚴文忠、劉天富、謝德平等高級烹飪人才。更多的是二十多年來，畢業于漳州技校、漳州職校、烹飪專業的數千名學員，目前，活躍在漳州餐飲業、烹飪業的中、青年廚師大都出自這二間學校。漳州一直還是閩南飲食教育文化中心，漳州的烹飪教育起步較早，一直走在全省同行的前列，具有一定的權威性。眾多漳州烹飪人才是漳州發展漳州餐飲業潛在人才的優勢之一。

漳州餐飲業有豐饒初物資基礎，廣闊富饒的九龍江沖積平原四季果蔬，沿海、山區繁多的漁、農產品，加上便利的交通、快捷物流給漳州餐飲業源源不斷帶來了可供烹飪原料。發達的雞、鴨、魚、鵝綠色養殖業，保證了漳州烹飪原料的穩定性、安全性，使菜點制作成本降低。漳州餐飲業還帶動當地養殖業、種植業等產業的發展。

特色為少一分匠工，多一縷家常，樸實無華，散發濃郁鄉土氣息，而鵲譽四起。一些名酒店如薌江酒店、裕暉海鮮酒家、春佳美味、開源酒樓等在市區星羅棋布，領漳州菜制作、烹調技藝之翹楚。

餐飲行業社會調查報告（實用19篇）篇十九