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專業酒店成本分析報告范文篇一
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元)：
2、分析原因(要求：由酒店總辦牽頭銷售部、營業部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、完成指標采取哪些有效措施：
b、未完成指標具體原因分析：
c、與去年同期相比(含同期月份及截止同期月份的累計)上升及下降原因分析：
d、未完成指標下一步準備采取哪些措施(以下措施下個月要分析成果)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
二、直接營業成本(毛利率)。
1、酒店財務部提供數據(單位：百分比)：
項目7月份本月指標本月完成本年指標本年累計完成去年同期差異。
毛利率。
2、分析(要求：由酒店總辦牽頭營業部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、完成指標采取哪些有效措施：
b、未完成指標具體原因分析：
c、與去年同期相比(含同期月份及截止同期月份的累計)上升及下降原因分析：
d、未完成指標的下一步準備采取哪些措施(以下措施下個月要分析成果)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
三、稅金。
稅款。
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元)：
2、分析(要求：由財務部進行分析)。
a、已完成指標采取過哪些有效措施：
b、未完成指標原因分析：
c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：
d、在未完成指標的情況下，下一步準備采取哪些措施(以下將作為下個月分析重點)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
四、能源。
能源額。
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：
2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各能源責任部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、節能降耗采取哪些措施：
b、能耗超標原因分析：
c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：
d、下一步節能降耗采取哪些措施(以下將作為下個月分析重點)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
五、工資。
工資額。
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：
2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各責任部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、工資控制采取過哪些措施：
b、超指標原因分析：
c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：
d、在超指標的情況下，下一步準備采取的措施(以下將作為下個月分析重點)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
六、福利費。
福利費。
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：
2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭責任部門(包括飯堂費用及社保費用)作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、完成指標采取哪些有效的措施：
b、未完成指標原因分析：
c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：
d、未完成指標，下一步準備采取哪些有效措施(以下將作為下個月分析重點)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
七、銷售費用。
銷售費用。
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：
2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭銷售部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、完成指標采取過哪些有效的措施：
b、未完成指標的原因分析：
c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：
d、未完成指標，下一步準備采取哪些有效的措施(以下將作為下個月分析重點)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的'工作：
八、低值易耗品。
低值易耗品。
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：
2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各責任部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、完成指標采取過哪些有效措施：
b、未完成指標原因分析：
c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：
d、未完成指標，下一步準備采取哪些有效措施(以下將作為下個月分析重點)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
九、營業利潤。
1、酒店財務部提供數據(單位：人民幣萬元，百份比)：
2、經營分析(要求：由酒店總辦牽頭各部門作出分析，要求簡單、清晰，每個分析不能超過三個小點，特殊的可以另行報告)。
a、完成指標采取哪些有效的措施：
b、未完成指標原因分析：
c、與去年同期相比(含同期及年累計)上升及下降原因分析：
d、未完成月利潤指標，下一步準備采取哪些有效的措施(以下將作為下個月分析重點)：
e、尚需要酒店管理公司及集團其他部門配合的工作：
專業酒店成本分析報告范文篇二
成本分析是成本管理的重要組成部分，是尋求降低成本途徑的重要的手段。成本分析報告的種類按時間可分為月度成本分析、季度成本分析、年度成本分析。本文主要介紹了成本分析報告的格式、成本分析的組成、成本分析實務等內容。
一、概述。
成本費用分析可以大大提高企業的管理水平，從而為降低生產成本、提高企業經濟效益打下堅實的基礎。成本分析報告的格式一般由標題、數據表格、文字分析說明三部分組成。
專業酒店成本分析報告范文篇三
(一)、經營治理能力逐步提升，營業收入呈增長趨勢：
2005年7-12月月平均營業收入為137萬元，月平均虧損23.17萬元;。
年1-12月平均營業收入155萬元，月平均虧損8.08萬元，總計虧損96.9萬;。
2007年1月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧1.66%。
(注：按照酒店運營規律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進入旺季。)。
2007年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。
(二)、整體營業收入在本市同等星級酒店中處于中等偏上水平;。
兩年零二個月累計經營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計平均入住率80.7%,累計平均房價196元/間;餐飲收入基本穩定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元;會議室收入72萬元，月平均3萬元。
(三)、原材料成本控制較好;。
餐飲成本率37.5%，水電燃料6%,人工成本16%;客房物料消耗5%，一次性用品3%，水電能源消耗6.6%人工成本5%。
原料商品成本支出806萬元，月平均31萬元，占總收入的20.5%。
累計餐飲成本786萬元，月平均30萬元;。
客房成本(客房吧)20萬元，月平均1萬元;。
(四)、2005年7月至2007年8月累計虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。
專業酒店成本分析報告范文篇四
即將過去，我們將迎來嶄新的，時光飛逝，酒店已快進入開業后的第三個年頭。隨著南沙經濟的不斷發展，南沙公司的經營業績不斷上升，人流量的不斷增加，酒店的營業情況也隨著南沙這片熱土的持續升溫而不斷提高。經過一年的酒店工作，我來總結一下在酒店在經營管理方面的情況。
酒店各部門的經營指標是：總營業額650萬，其中餐飲部195萬，盈虧指標-25萬，客房部340萬，盈利指標220萬，康體部67萬，盈利指標17萬，其他收入50萬，后勤管理費用為162萬。總體盈虧目標是收支平衡。
截止11月30日，在領導的正確指導下和全體員工的共同努力下，我們提前一個月完成公司下達給我們的全年營業指標650萬，完成盈虧平衡的目標，并且盈利約為40萬元左右。但是根據酒店營收表可以看出，客房部和康體部超額完成既定的340萬和67萬的營業額指標和盈虧指標，但是由于年初2月餐廳由西餐向中餐轉型等一些原因未能完成指標。
2、酒店內外部銷售。
2.1對外銷售。
對外銷售的任務主要是由酒店營銷部去完成，我們的客源主要分為商務客源、政府客源、中介客源、旅游團體、公司會議團體、濱海業主、上門散客七大類，營銷部根據每種客源的不同進行拓展和維護。是酒店進入正式開業的第二年，在酒店行業中稱為次新店，客源積累開始慢慢沉淀，出現一批相對比較穩定的商務客源、公司會議團體和旅游團體，從1月試營業開始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務公司并且已有入住房數的約160家公司；區政府各級單位和部門都與我們酒店簽訂了住房協議；國內五大中介（攜程、藝龍、同程、號碼百事通、12580）關于酒店的訂房服務也全部開通，并且嘗試與國外中介（雅高達）合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶；團體客源中德邦物流、uc、中國人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬象國旅等都已把酒店作為長期定點合作單位，另外依靠越秀集團和南沙公司的影響力，集團各分公司、南沙公司兄弟單位、協作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。
2.2對內銷售。
對內銷售的任務主要是由酒店前臺、康體前臺和餐廳的樓面去完成，對內銷售指的是酒店對客戶接觸的一線部門對于上門散客的一種銷售方法，即前臺面對上門散客怎樣以誠摯的服務和較高的價格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務員面對上門的客人在點菜時怎樣以客人的喜好、酒店的特色來推薦給客人合適的菜肴。經過一年多的培訓，前臺員工已熟練掌握推銷房間的技巧，從高價格到低價格，從豪華房到普通標單，力爭留住每一位上門無預定或者電話預定的客人；餐廳2月開始由西餐向中餐轉型，餐廳服務員在餐飲部經理和廚房師傅的培訓下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進入中餐的工作環境中。
3、內部管理。
3.1會議制度和培訓制度逐步完善。
酒店的會議制度是為了保證酒店管理的正常開展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時準確的傳達，各部門做好協調工作，所以會議的執行直接影響到酒店的正常運作。培訓是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門主管級以上人員例會制度，確保在較短的時間內溝通和解決一周內各部門出現的問題和需要協調的事項，并將領導的管理思路和下達的指示及時傳達給各部門負責人。各部門根據自身工作時間的特性安排每周部門員工的培訓會議，培訓會議除對員工進行培訓，還有一項重要功能就是將每周三酒店例會的內容傳達給員工，讓員工及時了解自身工作的不足和酒店運作上的信息。
3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表。
酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務水平的衡量標準之一，它既體現員工對工作的態度，也表現員工對客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內部管理中最強調的一點，一個員工如果不懂得或者做不到酒店規定的禮貌禮儀和儀容儀表，無論他有多么高的學歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個合格的酒店人。在中，我根據每個部門的特點，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓ppt，分別對各個部門人員，特別是管理層和一線員工，根據每月的培訓計劃進行針對性的禮儀培訓，現在酒店人員整體素質有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動與同事和客人打招呼。
3.3文件管理和酒店物資管理。
今年年中，經過越秀集團組織的文檔管理培訓，我們深刻的意識到文件管理對一個酒店內部管理的重要性。在培訓之后，我們按照集團公司的對文檔管理的要求再結合我們酒店的實際情況進行改革，每個部門根據自己工作的內容和流程制定相應的文件夾，對文件夾進行編號，各部門基本幾個文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會議記錄、培訓記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產盤點表、易耗品盤點表等。而關于酒店物資管理的固定資產盤點表和易耗品盤點表尤為重要，本年度是開業以來的第二年，酒店物品的補充、流失、報損、調撥的數量都非常多，很容易造成酒店資產的流失，所以針對物資管理實行每月盤點，責任到崗到人，這個舉措起到了維護酒店資產的重要作用。
3.4人員配置和薪資制度逐步完善。
人員是酒店營業的基礎，對人員進行合理編制，調動起員工最大的能動性是酒店經營效率最大化的保證，經過1年多的探索和改革，行政部根據我們酒店的規模和特點制定出較為完善的一套人事制度，我們酒店現有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯堂與餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店營業額大幅增漲的同時，人數卻增加較少，這得益于鐘總的領導思路和行政部的人員編制的落實。在試行人事制度時，各部門負責人也能積極配合，例如，餐飲部經理根據酒店的實際情況，統一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結合；客房部在入住房間數比較多的時候，靈活調配pa人員上樓層打掃衛生；前臺接待只有6人，根據每天工作的經驗，安排人員上兩頭班，在較忙的時間段上班……這些措施都大大節約了人力成本，為酒店的盈利做出來重要貢獻。在酒店實現盈利的同時，行政部根據年初做的考核計劃和提成計劃對各部門的員工和管理層進行獎勵，以獎金形式體現，這也大大激發了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識，時刻把酒店當成家一樣，努力為酒店做出業績。
3.5成本控制。
酒店成本主要是由三大部分組成--人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經提到；能耗成本在酒店經營中主要是以水、電、氣三個方面為主，客房是酒店營業的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關鍵，所以在客房管理中，以制度形式規定員工不得開空調做房，查房時第一時間檢查空調是否關閉，公共區域和員工洗手間不得開空調，如有客人特別要求外出時不得關閉房間空調，客房員工做房時可將空調調至26度，樓層燈光按時開啟和關閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發水換成灌裝產品，這一系列的改革幫助酒店半年時間內在易耗品成本控制方面節約超過5萬元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
3.6內部溝通與團結。
內部溝通和團結主要是主管級以上人員在酒店的工作環境中形成的企業文化的表現，酒店內部的凝聚力直接影響到酒店各部門的工作效率和協作能力。從第二季度開始，以季度為單位召開員工大會，在每次的員工大會中進行各部門負責人對上季度工作內容的匯報，員工生日會，優秀員工的評選，酒店安全培訓等，在經過內部討論和總結，在，酒店總結出我們特有的服務理念和核心價值觀，我們的服務理念是：全方位的服務；主動式的服務；讓每個人（客人、同事等）感受到被關心、關愛。我們的核心價值觀是：客人利益永遠第一；處理事情公正合理透明，尊重、關愛、培養員工，逼你成才；過程和結果一樣重要，簡化流程，降低成本，勇于創新，追求效率、創造利潤。我們會一直遵循這個服務理念和核心價值觀，把的員工打造成一支具有強大凝聚力和戰斗力的團隊。
4、賓客滿意度。
賓客的滿意度是客人對酒店的評價和認可程度，也是從另一方面展現酒店管理水平和對客服務的質量。酒店應客人需求，增加大功率的無線網絡來增強網絡信號，從8月開始配置了25臺冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據客戶的需求而不斷完善和改進自身的軟件和硬件上的服務。中介訂房中心的賓客滿意度的分數也是公信力和影響力最大的，酒店在國內五大中介中的同程網上滿意度是98%，藝龍95%，攜程是4分（滿分是5分），由于114號碼百事通和12580的預定客戶主要是以電話形式預定，所以其網站上沒有客戶滿意度的調查。綜上可以看出，在酒店開業不到2年的時間內，經過改革和創新，我們的管理和服務是得到絕大多數客戶的滿意和認同的，這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開展工作的理由和動力。
5、本年度酒店工作的不足之處。
5.1營銷部。
5.1.1銷售。
本年度的營業指標從年初到7月的經營業績來看，完成年度任務相當艱巨，因為我們酒店的營銷模式一直是以關系營銷為主，都是以經過公司領導、單位同事、附近業主和公司客戶跟朋友或友好單位介紹過來的客源為主，并且淡旺季情況相當明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開始出現了轉折點，由于祈福酒店停業，大部分商務客源轉移到我們酒店，造成酒店經營業績出現井噴現象，開房率從4成突然提高到8成左右。這個現象也折射出我們營銷部的銷售工作做的不夠，營銷能力較弱，在祈福酒店停業之前無法憑借個人能力將這些重要的商務客源挖掘過來。
5.1.2商場。
由于商場的員工與銷售部同事在同一個辦公室，所以經常會與客人接觸，但是商場人員的溝通和表達能力欠缺，直接會造成客人對酒店的不良印象，影響酒店的形象。
5.1.3前廳。
前廳部經過人員精簡后包括經理、領班共6人，但是很多前廳接待流程和單據處理未能合理簡化，很多單據的處理要員工加班才能夠完成。前臺的位置過于擁擠，單據擺放比積雜亂。對于客戶投訴問題雖然有長足的進步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強。對客服務和內部銷售方面，缺乏系統性的標準化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓需加強。
5.2行政部。
5.2.1行政、人事。
行政和人事的工作是由行政部副經理謝朝暉和王斌負責，從開業至今，雖然他們在行政、人事方面付出了巨大努力來進行改革，但是酒店內部的規章制度、培訓制度、應急預案的實行考核和責任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據酒店的營業情況進一步改進和健全。
5.2.2工程。
酒店現有工程人員3人，每天24小時至少有一位電工在酒店內值班，在出現應急事件時保證有工程人員第一時間去解決和處理。酒店工程人員對小型維修基本都能解決，但是大型機器的保養和維修都需要物業工程的協助。工程部還欠缺一名合格的設備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設施設備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設備管理員。其次，工程人員經常要在住客的.房間維修，對客服務的禮貌禮節和儀容儀表方面需要進一步加強。
5.2.3保安。
酒店現有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們如何去發現問題和報告問題的能力，這方面行政部經理在新的一年中加強這方面的培訓。其次，本年度夜晚抽查時多次發現保安夜晚睡覺的問題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強培訓，杜絕再次出現此類現象。本年度的安全生產工作也得到了公司和領導的表揚，未出現特大安全生產事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產的警惕性。
5.2.4員工餐廳。
經過年初的改革，員工餐廳與酒店對客餐廳分離出來，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對客服務質量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進，員工對工作餐的滿意度也有了很大的提高。
5.3客房部（客房、pa）。
5.3.1客房。
客房服務員的做房質量在本年度得到了領導和客人的認可，但是客房領班和主管的領導能力有待進一步加強，主要體現在溝通問題上。其次，對客服務質量還有待提高，在抽查時經常發現服務員與客人遇到時不打招呼，見到其他部門同事不打招呼。再次，客房部的資產占酒店的80%，資產的管理尤為重要，固定資產和易耗品的盤點以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標，所以在資產管理的制度上還要進一步健全和改進。
5.3.2pa。
pa即負責公共區域衛生的服務員，并且在住房較多的情況下還擔當客房服務員的角色。從8月開始，幾乎三分之二的時間都要抽調pa人員去樓層打掃房間衛生，但其獨立做房的質量還不能夠與一般客房服務員相比，而且公共區域技術性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠專業，需要進一步加強培訓和學習。
5.4餐飲部。
5.4.1餐廳樓面。
在經過年初餐廳由西餐向中餐轉型，樓面的學習任務非常艱巨，也需要非常大的適應能力，在轉型的過程中，出現過人員的不穩定，有段時間流動性很大，()并且在與其他部門的溝通協調中出現不和諧現象，以廚房尤為突出，但是經過磨合和適應，現在基本能夠發揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對水果和飲料的損耗量非常大；在銷售方面的主觀能動性較差，沒有積極提出促進餐廳營業額上升的創新銷售思路。
5.4.2廚房。
廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻，一直保持毛利都在五成以上，出品質量也得到了很多客戶和領導的贊賞，但是廚房的考核指標沒有與營業額掛鉤，由于價格原因，導致很多旅行社團餐和小公司團體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統計是不科學的，因為早餐是酒店的配套服務，在酒店行業中，房費中含早餐的價格賺錢不是目的，讓客人對酒店的滿意才是最重要的，一般四星級酒店早餐的毛利能夠達到3成已經算是很不錯的成績了。
5.5康體部。
康體部在本年度負責了會議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂部、八期雋城保潔等多項工作任務，由于員工的分散性，培訓幾乎沒有開展過，雖然每個員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學習，但是康體部人員的基本素質，如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的，在很多會議接待中有損酒店的形象，管理者的責任是不可推卸的。
5.6財務部。
財務部的主要職能是監督和服務，在監督上出現過一些問題，倉管員直接兼顧采購的職責，制定的每月詢價制度沒有一次執行到位，都是由行政部一個部門去詢價，造成詢價中的一些片面性；個別倉管人員上班時間離開倉庫不匯報，也不帶手機，嚴重影響酒店各部門的正常工作；在服務與其他部門的職能上有所欠缺，主要是由于財務人員都沒有從事過酒店行業，在處理酒店財務工作上欠缺經驗，而且除了酒店的工作任務還要分擔南沙公司的部分工作，降低了工作效率。
出現問題并不可怕，只要我們能夠發現和正確面對，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。
通過以上總結，回顧的全年工作，可謂得失兼具，作為酒店的營運總監，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使命感日益增強，我們相信，在公司領導的正確決策下，我們全體員工上下一心，積極進取，團結務實，開拓創新，不斷努力，一定會創造出酒店的又有一個輝煌！
專業酒店成本分析報告范文篇五
酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店里要學到的東西很多，基本工作外，鍛煉了口語。還有就是做為準四星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。
1.1如家酒店簡介及其酒店理念酒店簡介：
如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務，使大眾商務以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。
如家酒店是國內商務酒店品牌中規模最大的品牌，在全國300個城市擁有近家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經濟型連鎖酒店品牌”殊榮。，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業之首。
酒店理念：品牌靈魂。
作為如家品牌文化的精髓,如家的品牌靈魂是:工作與旅途中可信任的“家”愿景。
使如家酒店集團成為全球酒店行業前三甲的酒店管理企業。價值觀。
誠信尊重盡責進取合作誠信。
誠實和守信,這是我們做所有事情的前提。尊重。
對顧客始終表現出我們在乎。同時始終真實和平等地對待每位員工、合作伙伴以及他們的勞動成果。
盡責。
承擔起對工作,對周圍人的責任,做到最好。進取。
不好高騖遠,但保持持續的創新和進取心,不斷超越自我。合作。
始終用心了解大眾多元的旅行住宿需求和未來趨勢,并專心為我們的賓客提供旅行中的“家”。
口號家由心生。
特色：自動值房。
國內第一家實現智能化自動入住的酒店，快捷、高效，30秒輕松入住。線上自助選房。
個性化選房服務，給予客人更大的自主權。掌上如家app。
移動時代智能化的解決方案，實現導航、打車、房態查詢、自助選房等功能，提供客戶一攬子外出住行的解決方案。
微信公眾服務號。
客戶關系的管理專家，隨時查看積分、酒店預訂、微信支付等服務。
全新主頁。
全新形象全新體驗，整體性更強，多個便捷體驗升級。直飲水。
國內第一家實施直飲水的連鎖酒店，以全球中高端的水家電產品及配套水處理系統和服務為經營實體，推行綠色、環保、低碳的客房產品，減少2次污染，全程透明，全方位的呵護客戶的用水安全，更潔凈，更清新，更安全，更可靠，更節能，更環保，更美觀，更靈活。
空氣凈化房。
國內連鎖酒店行業第一家使用空氣凈化房，與國際品牌飛利浦合作，節能、環保、綠色、健康。
新的清潔劑。
采用五星級酒店使用的清潔劑，國內第一家連鎖酒店使用，所有酒店做到了清潔劑的統一，酒店環境更加的干凈、清潔、環保、安全、綠色、環保，保障了賓客的衛生和環境安全與清潔，國家在酒店使用清潔劑布草標準上，目前尚無統一標準，如家所有酒店客房清潔劑統一使用泰華施四合一清潔劑，減少了清潔劑對設備的腐蝕，對賓客潛在的傷害。
1.3實習所在部門的工作程序。
1.熟悉樓層客情，切實掌握每間房的住客情況。
2.如有來訪，請房客說出房客的名字，并出示有效身份證。3.給客人按電梯，幫助客人到達所在樓層。
4.給貴賓樓客人端茶送水，以及煙灰缸等所需用品。5.留意住客及訪客的進出時間，所帶行李，暗中做好記號。
6.來訪客人必須在23:00前離開，在22:30分打電話給來訪房間，提醒客人離開。7.在凌晨1：00中之前拒絕客人入住。
2酒店管理。
2.1酒店經營管理介紹1.經營理念：
家始終以顧客滿意為基礎,以成為“大眾住宿業的卓越領導者”為愿景,向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念2.管理特色：
不一樣的商業模式不一樣的發展路徑把企業做強，是如家決策班子共同的夢。
他們認為，大和強是兩個完全不同的概念，大是指規模，強是指效率和質量;企業無論大和小，必須以強為軸心，因為大不代表穩，也不等于強。
“國際金融風暴中，許多知名企業如多米諾骨牌轟然倒下的事實告訴我們，‘泥足巨人’敵不過大海的風浪。”孫堅如是說。
心中有棋，方能舒袖布子。從20開始，如家緊緊圍繞“強”字大做文章，打響了一場場志在必得的攻堅仗。在“科學確立投資模型、理性復制統一標準、積極構建支撐系統、強勢加大圍城力度”的改革發展階段，他們厘清發展思路，果斷先試先行，在異常激烈的市場競爭中奪得了可喜成績。
孫堅回憶說，伴隨上述組合拳和一系列有效舉措的密集出爐，如家從年開始，迅速駛入快車道，凸顯高速發展的巨大活力，到10月上市前，如家在全國26個重點發達城市已開出82家酒店，規模超越了中國經濟型酒店鼻祖——錦江之星。僅2005年，經營收入同比增長198%。
業界同行們認為，如家的瀟灑，正是始于這個時期。
在“實施渠道下沉戰略，全面開拓二三線市場;發展加盟成員，率先推行輕資產運作;劍指并購藍海，發力中高兩端”的過程中，如家神閑氣定、另辟蹊徑，以全新的'發展模式取得了意想不到的收獲。
——為滿足市場需求，分別推出“如家酒店”、“莫泰酒店”、“和頤酒店”三大類服務產品，構建起從大眾到中高檔商旅的品牌服務結構。
站在時代的聚光燈下，如家就是一部不斷膨脹的傳奇。
當時光定格于年，如家的酒店總數就攀升至1426家，其中加盟店的比例首次突破50%;年度新開店數首度突破300家;年收入完成39.6億元，同比增長25%。一個強大的民族品牌不僅讓億萬國人為之喜愛和自豪，而且以中國酒店業的良好形象赫然躋身國際酒店行業十強榜單。
成功從來就無捷徑，而如家何能要活就活、要大就大、要強就強?
對此提問，孫堅未用他的“真實需求論”、“有限投入論”和“快半拍論”正面作答，而是向記者透露了如家的做事理念：不要best，只要better。
當問及為何不要最好，只要更好時，性情溫和達觀，不善張揚的孫堅一下子打開了畫匣子。他解釋道：“從某種意義上說，事情到了最好的地步，就意味著有了一個終點。這個終點給人的感覺是‘到此為止’抑或‘告一段落’。而做事情，尤其是做企業是不能有終點的，要天天進步，永遠比現在做得更好。只有這樣，企業才能青春常在，充滿活力。”
談及中國酒店業的未來與競爭，孫堅表示，伴隨農村城鎮化進程的日益加快，人們消費水平的進一步提高，未來30年，中國的休閑旅游消費市場將會越來越大，酒店服務業必將迎來新一輪發展機遇和競爭。無論競爭處于何種狀態，如家最想要的不是狹隘地去超越誰，而是希望把事業和服務做得更好。
“如家沒有敵人”——這是業界對如家的中肯評價，也是如家一貫的修為和態度。這正如如家的一位會員在微博中所言：馱著“中國夢”的馬年，一個更加溫馨美好的如家，正一步步鏗鏘而來。
2.2酒店經營管理中的不足及改進建議。
2.2.1用個性化打造酒店的核心競爭力。
酒店的客人來自五湖四海，每個人都有各自的生活習慣和喜好，能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務，就會使酒店比以往的標準化服務更具親切感，同時可以形成有特色的核心競爭力。
2.2.2員工績效改革。
酒店行業服務員相比其它行業來收入少、太辛苦、自由空間少，所以吸引不了高學歷人才進駐酒店，然后惡性循環，這已經嚴重制約了酒店行業的發展，并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩定員工隊伍，提高員工工作積極性和招聘成功率，增加酒店經濟效益。我覺得酒店應績效改革，體現“按勞分配、多勞多得”的勞動體制。
3個人工作心得總結。
3.1個人服務內容。
在這短短的三個月的酒店工作中，我的工作崗位是酒店前臺前，最重要就是與客人的交流，尤其是外國客人。
3.2個人實習工作體會。
在實習期間，除了學到酒店工作人員服務程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學到的東西外，更學到一些課堂上不學到的東西。
處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系都是現實實習中我們所需要面對學習的。
學會容忍，服務行業少不了誤會，指責，生活的壓力不應該成為我們對待別人的情緒窗口，寬容大度調整自己的心態。
認識到英語的重要性，感受到外國人的友好，betterenglishbetterlife。要想比別人優勝，就得充實自己，不斷地提升自己，為自我增值。
4對本專業實習建議。
1.在實習之前，應該著重培養我們的英語口語。
2.與實習單位溝通好上崗的時間，避免實習期過短或過長;。
4.實習工作對儀容儀表有高要求，在實習之前多掌握一些實用的化妝技巧。
實習是大學進入社會前理論與實際結合的最好的鍛煉機會，也是大學生到從業者一個非常好的過度階段，更是大學生培養自身工作能力的磨刀石，作為一名剛剛從學校畢業的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養好工作能力，顯的尤為重要。通過酒店實習使得作者認識到在酒店的同事都是一個大家庭的，少了哪一個部門的同事，酒店的運營都會出現問題。
一、五臺山大酒店概況。
五臺山大酒店是隸屬于忻州市地方稅務局職教中心的一家現代化的三星級大酒店，位于忻州市經濟開發和城市開發的黃金地段——忻州市五臺山北路65號。并與佛教勝地五臺山、華北名山蘆芽山和頓村溫泉度假村等風景名勝毗鄰。
酒店建筑面積13895平方米，于元月開業。為了增強酒店競爭優勢，樹立酒店良好形象，酒店于年1月投巨資對客房、餐飲、會議室按照四星級標準進行了大規模的裝潢改造。
酒店現有職工200余名，共設有6個部門：餐飲部(包括會務中心)、客房部(包括康樂中心)、營銷部、辦公室、財務部和工程部。主樓10-15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。
全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內配有中央空調、寬帶網、程控電話、音響及閉路電視等現代化設施。
附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時用餐，特聘請星級酒店廚師主理，供應獨具特色的中西菜點和地方風味的美味佳肴。酒店內還設有美容美發室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務中心等功能齊全的娛樂服務設施。是您進行商務活動、舉行會議、休閑度假的理想場所。
二、我在五臺山大酒店的實習情況。
在我將近5周的實習時間內，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習。
1、客房部。
在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在這為期六天的客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
2、餐飲部。
餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在此我進行了3周的學習。向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
3、總臺。
總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此我進行了為期1周的學習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
1、地理位置優越。
優越的地理位置是一家酒店經營成功最基本的前提。全球最大的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。五臺山大酒店位于忻州市內黃金地段，是市內唯一的一家現代化的三星級大酒店，擁有著同行業其他酒店所沒有的優勢。
2、特色的酒店名稱和良好的口碑。
酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，并且是為忻州市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有著良好的形象和聲譽。
3、穩定的客源狀況。
酒店與市內的行政單位建立了良好的商業關系，保障了穩定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會議也常常爆滿。
4、現代化的酒店設施。
酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著獨具異國風情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間。客房有著現代化的設施和獨具品味的室內家具陳設。為了增強酒店的競爭優勢，從今天一月份開始又以4星級酒店為標準進行了裝修改造，使酒店在硬件設施上成為市內最具現代化的龍頭。
1、提升軟件上的服務能力。
縱觀酒店行業，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。五臺山大酒店也應該跟緊行業新風，提高服務質量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業務素質和水平。
2、建設酒店文化。
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。
賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在酒店的任何一個角落應該有彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。
處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。而對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。
新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。
比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
五、sometip。
1、酒店行業現在流行的一種在稱呼客人時，冠以其姓氏的服務技巧，這樣會給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺。
2、建立酒店vip(貴賓)客人檔案。
在總臺進行實習時，我就對總臺服務員的記憶力大加贊嘆，總臺服務員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對其所在單位和證件號碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關于酒店vip客人的檔案，這樣能夠更好的留住常客，更快捷的為客人服務，提高前臺服務人員的工作效率和服務質量。
3、建立酒店內的小型圖書館。
由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會。
4、加強不同部門員工之間的交流。
酒店員工對其他的部門的狀況了解不夠會給客人帶來很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作，以加強部門之間的交流和協作。以方便客人、提高工作效率、加強部門之間的團結。
六、總結。
在這為期5周的酒店實習生活中，我受益匪淺。短短的30多天內，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。
這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業有了一個良好的開端。最后，更加感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。
專業酒店成本分析報告范文篇六
如家酒店集團創立于，由攜程旅行網與首都旅游集團合資創立。10月在美國納斯達克上市（股票代碼：hmin），并于被納入納斯達克中國指數股。作為中國酒店業海外上市第一股，如家始終以顧客滿意為基礎，以成為“大眾住宿業的卓越領導者”為愿景，向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務理念和民族品牌形象。
如家酒店集團旗下擁有如家快捷酒店、和頤酒店兩大品牌，現已在全國30多個省和直轄市覆蓋100多座主要城市，擁有連鎖酒店500多家，形成了遙遙領先業內的最大的連鎖酒店網絡體系。經濟型連鎖酒店品牌---如家快捷酒店，提供標準化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產品，為海內外八方來客提供安心、便捷的旅行住宿服務，傳遞著適度生活的簡約生活理念。中高端商務酒店品牌---和頤酒店，為境內外中高級商務及休閑旅游人士提供高科技智能化的酒店住宿產品和獨具特色的“however貼心服務”，讓顧客在人性化的舒適體驗中暢享旅途的自然自在。如家成立至今，更以敏銳的市場洞察力、完善的人力資源體系、有力的管理執行力和強大的資金優勢迅速建立起了品牌、系統、技術、客源等多個核心競爭力。作為行業標桿企業，如家正用實際行動引領著中國大眾住宿業酒店市場走向成熟和完善。
二、行業背景。
經濟型酒店產生于上世紀80年代的美國，作為酒店行業的一個細分行業，經濟型酒店在我國出現的時間并不是很長，錦江集團推出的錦江之星是國內的第一家經濟型酒店，進入新千年后，經濟型酒店開始在我國大面積出現并呈蓬勃發展態勢，而如家快捷酒店也隨之誕生，并成為了國內經濟型酒店行業中的有力競爭者。
經濟型酒店是指將客戶鎖定在中小企業商務人士、休閑及自助游客人，房價適中的中小規模酒店。此類型的酒店是按照普通商務旅行者、度假旅游者選擇飯店的核心評價要素，重新設計建造的新的酒店。經濟型酒店作為酒店行業的一個新興事物，其區分于傳統酒店的最本質的特征就是功能簡化。經濟型酒店把服務功能集中在簡單的住宿功能上，力求在核心服務上精益求精，而把餐飲、購物、娛樂功能大大簡化或取消。同時，酒店的人員精簡，多采取“一人多能”的崗位設置，也有效降低了投入成本和運營成本。
隨著國內經濟和旅游業的飛速發展，大眾對經濟型酒店的需求越來越強烈。能夠被大眾消費層所接受的經濟型酒店在中國有著廣闊的市場前景。
二、三線城市中經濟型酒店的絕對數量和比例仍很低，隨著未來經濟的發展以及城鎮一體化的逐步成型，這些二三線城市都會成為新的投資熱點，其投資空間也非常廣闊。
基于以上三個方面，我們能夠看出，經濟型酒店在我國未來的發展空間是巨大的，而如何能把握住機遇，迅速并合理地發展業務，實現公司價值最大化，則成為了如家的頭等大事。
三、環境分析。
1、政治環境。
國務院于12月1日發布41號文件《國務院關于加快發展旅游業的意見》。作為全面貫徹落實國務院關于加快發展旅游業的意見的第一年，20中國旅游業預期目標是實現總收入1.44萬億元，增長12%，新增旅游就業50萬人。在經濟全面復蘇的新一年，這無異與給以如家為代表的經濟型酒店一針強心劑。
2、經濟環境。
隨著國內遭遇嚴重自然災害后，我國經濟運行面臨異常復雜的局面。美國次貸危機在反復中終于演變成世界性的金融危機，使得世界各國經濟增速普遍下滑，主要經濟體在衰退的邊緣苦苦掙扎。在新經濟形勢的影響下，商務活動和旅游這兩個酒店市場未來增長的主要因素開始進入了緊縮期。
始實施緊縮開支，以防止可能出現的后續經濟沖擊。商務活動以及文化旅游的群體開始明顯排斥以前講究的相對比較奢侈星級高檔酒店作為住宿場所，而偏好選擇經濟型酒店，特別是一些比較有特色的經濟型酒店。
面對這一新形勢的挑戰和機遇，國內的經濟型酒店如何在建筑設計上去變革創新，使其在講究經濟實惠的前提下，既提升酒店的整體品質，又增強自身的市場競爭，是建筑設計師需要重視和考慮的問題。
3、社會和文化環境。
在美國，60%的酒店是經濟型酒店，但是在中國，這個數字僅不到10%。“連鎖”和“品牌”是經濟型酒店成功的兩個要件，前者可以使企業做大規模，擁有市場影響力；后者可以提高企業知名度，增加客源，提高競爭力。在激烈的市場競爭中，急躁冒進、簡單復制的經濟型酒店必輸無疑。
4、技術環境。
經濟型酒店未來競爭重點有二：一是標準，即各地分店均能步伐一致，提供優質服務；二是銷售，即留住老客戶，開拓新客戶，廣納客源。而這兩者都要建立在現代信息技術的基礎上。要在競爭中保持不敗，信息技術是保障。
四、如家的發展戰略。
（一）總成本領先戰略。
右仍然有足夠的利潤空間。
1、降低物業成本，同時發揮規模經濟優勢。
傳統的星級酒店一般先購買土地然后興建酒店，而如家酒店則采用另外一種輕資產的方式——租賃直營。通過租用和改造陳舊學校、廠房等，如家大大縮短了酒店的建造周期，同時減輕快速擴張帶來的資金壓力。星級酒店的建設一般要2到3年，而如家租用和裝修的酒店只要6個月就能開業。為了更好地節約時間和資金，如家酒店的籌備和建設采用的是一種“平行工序”——在改造和裝修的同時，市場推廣、組織培訓和質量檢查等各方面的工作同時開展，并且有非常嚴格的時間約束。
為了更好地發揮單家分店的規模經濟優勢，如家把每家分店的客房數定在120間左右，同時盡可能地減少其他設施占用的空間：不設寬敞的大堂、沒有娛樂中心和購物設施、餐廳面積也盡可能小。這些措施在酒店經營成本控制上起到了重要的作用。
2、在不降低服務標準的前提下，提供有限的服務。
在客房裝修成本的控制上，如家比其他經濟型酒店品牌做得好一些。錦江之星和漢庭酒店約花費7萬元/間，莫泰、格林豪泰約花費6萬元/間，如家酒店則花費約5萬元/間。相比于傳統酒店提供的多樣化服務，如家的服務是有限的，它明確地把最好地滿足客戶的住宿需求作為企業定位。其他超出“住宿”的需求，如桑拿、ktv、酒吧、購物等，如家均不提供。最能體現住宿服務質量的是床和衛生間。如家十分重視客房及衛生間的清潔衛生，而且給顧客享用優質的床及床上用品，并提供叫早服務，致力于提升客戶的住宿質量及舒適度。
專業酒店成本分析報告范文篇七
比率、現金流動負債比率、運動比率。財務分項分析，（包括盈利能力、成長性分析、現金流量分析、償債能力分析、經營效率分析、經營協調性分析。）
2、收入分析
（1）酒店整體收入分析（與預算、與上個月、去年同期對比完成比例
（2）客房收入分析（附表）及說明
要分各市場、與預算對比、上月對比、去年同期對比、完成比率、平均房價、后附說明
（3）餐飲收入分析
宴會（與預算對比、上月對比、去年同期對比、完成比率、用餐人數、人均消費）、中餐、西餐、大堂吧、自助餐（同上）
（4）其他消費
部門總收入分析（附表）及說明
（5）預付款明細
（6）酒店收入比例圖、每日收入圖
（7）收入分項分析
（8）客人押金及余款明細
3、成本分析
（1）酒店總成本分析表
a、中餐廳：食品、飲品、香煙、雜點，其他內容同總成本
b、大堂吧，同上
c、西餐廳，同上
d、宴會，同上
（2）餐飲成本經營數據，菜品、酒水、香煙種類數量分析
（3）餐飲成本分析（不同菜的種類分析，銷售排行榜）
（4）小酒吧成本，同中餐
（5）小酒吧分析
（6）員工食堂總成本
上期盤存、本月直購、本月盤存、抵扣外來單位、實際成本、早中晚夜宵的餐飲人數及成本
（7）員工餐廳成本分析
4、費用分析
（1）經營費用總計
（4）待攤費用
（5）預提費用
（6）其他經營費用，同上
5、概述及利潤分析
6、酒店庫存物資分析
總庫存增減分析
各倉庫增減分析
庫存同期分析
7、應收賬款分析
包括帳齡、擔保、信用賬、預收款、超信用
8、應付款分析
包括帳齡、分類、本期支付
9、采購分析、各部門分析、價格分析、價格差異
10、折扣減免分析
包括酒店贈送、客人減免分析、折扣等分析
11、消費卡明細及分析
11、存在的問題
12、整改意見
附財務報表：
（1）資產負債表
（2）利潤表
（3）利潤分配表
（4）現金流量表
（5）現金流量附表
（6）營業收入明細表
（7）營業費用明細表
（8）管理費用明細表
（9）管理費用補充表
（10）財務費用明細表
（11）營業外收支明細表
（12）應繳各種稅金明細表
（13）gop指標表
（14）應收帳帳齡分析
（15）應付帳帳齡分析
（16）個人所得稅繳納表
（17）各部門損益表
（18）總損益表
（19）酒店庫存報表
（20）每月損益分析報告
（21）每月信貸分析報告
（22）每月資金計劃
（23）每月采購計劃
（24）每月物資盤點報告
（25）每月質量分析報告
（26）每月能源分析報告
（27）每月人事分析報告
（28）每月銷售分析報告
（29）酒店檢修、安全突發事件
（30）酒店經營管理月報
包括經營情況、客源的分析、重要客戶分析、餐飲宴會銷售比例分析、競爭對手比較、客房出租率、平均房價、客房收入、餐飲收入成本率、對比分析、年度累計、本月經營情況分析、下月工作重點、賓客滿意度、賓客意見和建議、月度銷售部業績明細、競爭對手及酒店主要活動、下月本酒店主要行動計劃、次季度經營預測。
專業酒店成本分析報告范文篇八
2.1年度資產負債表對比分析。
2.2年度利潤表對比分析。
2.3營運收入分析。
3.比率分析。
3.1流動性比率。
3.1.1流動比率分析。
3.1.2速動比率分析。
3.1.3應收賬款周轉率分析。
3.1.4平均收賬期分析。
3.2償債能力比率。
3.2.2負債-權益比率分析。
3.2.3長期負債對資本總額的`比率分析。
3.2.4已獲利息倍數比率分析。
3.3效率比率。
3.3.1存貨周轉率分析。
3.3.2固定資產周轉率分析。
3.3.3入住率、平均房價、平均每間可供出租房收入分析。
3.4盈利能力比率。
3.4.1利潤率分析。
3.4.2資產報酬率分析。
3.4.3凈資產收益率分析。
3.4.4每股凈利分析。
6.關于錦江酒店今后發展的思考和建議。
7.參考文獻。
專業酒店成本分析報告范文篇九
體化管理信息平臺，成本核算技術性強、涉及面廣、工作量大，僅靠財務部門無法單獨完成，當前醫院業務部門與財務部門處于分離狀態，缺乏一體化的信息管理平臺，無法實現信息的共享，成本管理處于被動狀態，資源浪費嚴重，內部控制流于形式。
二、新《醫院財務制度》實施醫院成本管理基本方面。
(一)成立成本管理的組織機構，明確主要職責。
醫院要成立由院長為組長，總會計師為副組長的成本管理工作領導小組，成員應由財務、信息、醫務、護理等相關部門負責人組成。主要職責有：確定醫院成本管理工作制度和工作流程;確定成本核算對象;確定年度醫院成本控制方案;確定成本管理考核制度和考核指標，納入醫院績效考核體系。
醫院財務部門應當根據自身規模和業務量的大小，在本科室內部設立成本核算崗位，專職成本核算員不得少于2名。具體職責：參與醫院內部成本管理實施細則及相關制度的制定;定期進行成本數據歸集，編制醫院管理成本報表;開展成本分析，提出成本控制建議，為醫院決策提供有價值的信息。
(三)明確成本核算范圍。
醫院在業務活動中發生的耗費，有些支出并不屬于成本核算內容，成本核算人員應進行綜合分析、判斷，明確成本核算的范圍，保證成本核算數據的準確性和合理性，為物價部門修訂醫療服務價格和建立基本醫療保險結算制度提供重要依據。新制度規定，開展醫療服務活動發生的人員經費、耗用的衛生材料及藥品費、固定資產折舊費及無形資產攤銷費、提取的醫療風險基金等應納入成本核算范圍。醫院的資本性支出、罰款、捐贈支出、基金中列支的費用等均不屬于醫院成本核算范圍。
(四)細化核算對象，合理分攤費用，再造成本核算流程。
新制度改變了過去醫療、藥品、管理的分類模式，使核算對象更加精細、合理，醫院應根據自身管理特點劃分具體成本核算單元，在遵循成本核算合法性、相關性等原則基礎上，將各核算單元業務活動中發生的耗費進行歸集，劃分直接費用和間接費用，直接費用直接計入，間接費用合理分配計入，形成各核算單元業務成本。按照分項逐級分步結轉方法，依次對行政后勤類科室耗費、醫療輔助類科室耗費、醫療技術類科室耗費進行結轉，經過上述三級分攤，最終形成臨床服務科室醫療成本。
三、新《醫院財務制度》實施下推進醫院成本管理的幾點建議。
(一)轉變觀念，加強成本管理，適應新制度的要求。
新醫院財務制度對成本管理提出了新的要求，也為有效進行成本控制提供了新的途徑。一是實施全面預算管理，對醫院經營的所有環節進行成本控制，使得醫院成本管理體系更加健全，有效控制了超預算支出、隨意性支出;二是新制度要求醫院推進財務一體化管理的同時，財務年度報告要經注冊會計師審計，醫院只有進行嚴格的成本管理，才能得到社會的認可;三是新制度要求醫院對固定資產計提折舊，折舊額計入醫療成本，擴大了成本管理范圍，改變了過去不計成本，盲目進行固定資產投資的現象。
(二)建立健全成本核算制度，完善成本管理體系。
(三)加強醫院信息化平臺建設，提升醫院成本管理水平。
醫院成本管理水平得高低，與醫院管理相適應的、具有自己特色的包括會計核算、預算管理、成本控制、資產管理等內容在內的信息化管理平臺建設是分不開的，該平臺可以為醫院成本核算提供大量數據支撐，使財務人員從傳統的算賬職能中解放出來，實現管理職能的轉變，不在從事大量繁重成本數據歸集工作，而是實時或定時關注醫院成本動態，對出現的異常情況及時進行分析，對通過對大量成本核算數據的分析，找出成本控制的薄弱環節，有效進行成本控制。
總之，醫院應結合自身實際情況，通過加強全面預算管理、資產管理、人員經費管理等，使醫院成本管理工作得以進一步提高，為醫院決策提供財務信息支撐，促使經營決策獲得成功，降低經營風險、減少經營成本，從而提升醫院成本管理水平。
專業酒店成本分析報告范文篇十
目前，醫院生存與發展的環境正面臨著前所未有的巨大變化，醫院由財政全額拔款過渡為差額拔款，并逐步走向市場，成本核算分析報告。同時，隨著市場經濟的發展，患者就醫范圍有了更大的選擇空間。醫院要在市場競爭中處于有利地位，不僅要提高醫療質量，而且要降低醫療價格。因此，不斷降低醫院運行成本是提高醫院競爭力的關鍵，運行成本的高低取決于醫院成本核算。
醫院成本核算是指醫院遵循一定的成本核算標準，對醫療服務過程中所發生的人力、物力和財力進行控制，有效配置有限的衛生資源，為醫院經營管理提供決策信息。
1、健立健全成本核算組織。醫院成本核算是醫院經濟管理的重要內容，它涉及醫院各部門、各科室和每個職工的切身利益，為保證成本核算工作的順利進行，醫院應建立一個有序的成本核算組織，從核算中心、科室、班組都應配備專職或兼職核算員，形成一個從上到下、從領導到職工、從行政后勤到臨床醫技部門，全院相互配合的成本核算體系。
2、做好成本核算基礎工作。完善各種原始記錄，健全各科室、各班組的計量、驗收、領發、盤存制度。各種材料物資的收、發、領、退都要認真計量，并填寫各類物流憑證，嚴格辦理領、退、轉手續。
3、制定內部合理結算價格。醫療服務是一項復雜的社會勞動，為完成某項服務需多個部門配合與協調，為了明確醫院各科室、各班組的經濟責任，醫院應對物資在各科室、班組之間的流動，以及相互提供的勞務采取內部合理結算的形式進行成本核算和管理。
4、科學確定成本責任中心。由于醫院工作的特殊性和復雜性，科學合理的設置成本責任中心極為重要，成本責任中心設置合理，成本的分攤、歸集將順利進行，成本核算會真實反映責任中心的成本控制結果；如果設置不科學，不但會給成本核算工作帶來一系列問題，也會影響成本核算的準確性和真實性，使成本核算結果失去評價價值。
5、合理歸集與分配成本費用。按照誰受益誰承擔費用的原則，醫院成本核算在歸集與分配費用時，應按照受益程度進行分配，屬于單一部門費用的直接歸集，幾個部門共同承擔的費用，根據受益程度進行，做到分配合理，分攤公平。
6、堅持社會效益優先原則。醫院成本核算是為了更好地利用現有的人、財、物資源，促進醫院技術的進步和醫學科學的發展，更好地為人民服務。醫院應以追求社會效益為最高準則，以追求最佳經濟效益為保障，醫院進行成本核算是社會效益與經濟效益最大化的唯一途經。在實施成本核算過程中，既要防止單純追求經濟效益而不顧社會效益的行為，也要防止為追求社會效益而不講經濟效益的行為，只有二者結合，才能保證醫院健康有序發展。
1、核算模式。通常，醫院在核算工作中實行一級、二級或三級成本核算模式。一級核算是以醫院為核算對象，醫療機構的全部核算工作一律在財會部門進行，核算內容為醫院總成本，用于反映醫院醫療業務和藥品經營的收支情況和經濟管理水平。二級核算是以科室為核算對象，核算內容為科室各類消耗支出，用于求得科室總成本，找出科室經營問題的癥結所在，同時，它也是醫療項目成本核算和單病種成本核算的基礎。三級成本核算是以醫療項目或病種為核算對象，在成本核算的基礎上，科學地歸集和分配項目成本和病種成本，工作報告《成本核算分析報告》。
2、成本歸集法。成本歸集是成本核算的重點和難點。歸集所依據的標準與成本核算結果有密切關系。醫院成本歸集包括直接成本歸集和間接成本分攤。（1）直接成本歸集法：一是勞務費、公務費和原材料按實際發生數計算，或按完全業務百分比計算。二是固定資產折舊費，目前還沒有統一的折舊標準，常用的折舊方法：平均年限法、工作量法、加速折舊法等，一般醫院采用平均年限法，但為了促進醫療技術進步，提倡采用加速折舊法更為科學合理。（2）間接成本分攤法。間接成本分攤，按受益原則將非項目科室成本向項目科室和其它非項目科室進行分攤。常用的分攤方法有直接法、順序分配法、雙重分配法、聯立方程法。目前我國大部分醫院采用直接分配法，它是最簡單的一種，該法適用于成本之間相互服務量不大的情況，其它三種方法很少使用或涉及。但隨著我國醫院成本核算的深入、電子計算機在醫院的普及成本核算軟件的廣泛應用，雙重分配法和聯立方程法將成為最主要的間接成本分配方法。各醫院根據情況具體選擇。（3）完全成本法與變動成本法。完全成本法是把一定期間內在生產過程中的所有變動費用和固定費用都計入成本的方法；變動成本法是把全部費用分為變動費用和固定費用，將變動費用計入產品，而將固定費用作為期間成本計入當期損益，最終作為總收益的減項。完全成本法不能反映出產品銷售量和存貨的變化；變動成本法注重變動成本的收益，可以揭示本量利的內在規律，簡化核算工作。
1、主觀認識不足。在醫院內部，不少人認為成本核算是財會部門或成本核算部門的工作，與其它業務部門關系不大。事實上成本核算涉及醫院管理工作的全方位、全過程，其技術性強，涉及面廣，工作量大，涉及成本核算對象的確定、最小核算單位的劃分、收入的分割、費用的分攤、成本核算系統與其它管理系統的銜接等僅靠財會部門或某一成本核算部門無法單獨完成。應在醫院院長的統一領導下，在有關科室、部門和職工的共同參與下，各職能部門分工協作，并由財務部門或成本核算部門負責具體實施工作。
2、將成本核算等同于獎金。有些人認為成本核算就是通過收入分割確定收支結余，按比例計算獎金數額。因此將成本核算與獎金等同起來。不可否認將獎金分配與責任成本核算相結合，依據責、權、利相結合的原則，通過將利益與成本責任相掛鉤，可以促進各科室努力降低成本。成本核算特別是責任成本核算的重要目的之一，是與科室、職工的勞動分配相結合的，但這并不是成本核算的唯一目的，也不是獎金核算的唯一依據。建立完整的醫院成本核算體系，是醫院實行科學管理的需要，更是醫院生存和發展的需要。
3、忽視差異，強調統一。由于成本核算與科室和職工勞動分配相結合，有人認為應按統一的標準來核算成本、分配獎金；有人主張采用“一刀切”的辦法進行成本核算。這些觀點都是片面的、極為有害的。因為人們沒有認識到醫療單位成本核算對象間存在著很大的差異。首先是專業差異，其次是專業內部差異，再次是資產配置差異。由于種種原因，醫院內部各科室人、財、物配置上存在較大的差異，此差異造成對醫院經濟效益影響不同，所以成本核算也不同。
4、忽視無形資產的作用和差異。在醫療單位成本核算中，一般對有形資產比較重視，而對無形資產卻忽略不計，其實醫院的品牌就是一種無形資產，醫院內部各個科室名稱不同，無形資產的含量也不同。盡管現行的醫院會計制度還沒將其自身形成的無形資產列入會計核算的范圍，但其卻給醫療科室帶來了實實在在的社會效益和經濟效益。
1、嚴格控制各類費用。衛生材料和業務費用是構成醫療成本的主要因素，要嚴格控制。具體包括制定合理的衛生材料及業務費用的開支預算定額；定期檢查有關預算執行情況，分析消耗原因，盡量壓縮計劃外開支。通過加強預算管理，完善材料的購領和報銷制度，以達到控制其費用增長過快的目的。
2、加強固定資產管理。及時辦理固定資產報廢手續是控制折舊費用和修理費用的關健。制定合理的固定資產購進、維修計劃。要避免盲目投資和不必要的設施維修，加強對設備維修人員的培訓和考核，做好設備的維修、保養工作。對超過使用年限，經常需要維修的設備和無使用價值的設備，應按程序予以報廢，以達到控制折舊費和維修費用增長過快的目的。
3、嚴格執行物資供應管理制度。對各種物資的采購、入庫、出庫應嚴格按醫院制度辦理。計劃外采購和驗收不合格的物資不得辦理入庫手續，各種材料的出庫應由領用科室負責人填寫領用單，經供應科室負責人審批，由記賬員出具出庫單，方可辦理出庫。
4、改革人事制度，合理配置人員，嚴格控制人員增長，清退不必要的臨時人員，以達到降低人員經費支出的目的。
5、完善成本分析體系。醫院成本控制中心可用對比分析法、趨勢分析法、比率分析法、因素分析法、盈虧平衡分析法等成本分析法，合理組織收入，控制成本支出，進行全方位、全過程核算，并匯總編制損益表及比較分析表，以便掌握成本費用構成、分布及變化規律，了解成本計劃執行情況，檢查成本升降原因，尋求降低成本的途經，提高經濟效益。醫院可通過定期或不定期的總結或有針對性的專題分析，提高成本決策水平。
實行醫院成本核算時應統一成本核算的方法和標準，但獎金提成的比例應有差別。應具體問題具體分析，既要考慮成本效益指標，也要考慮床位占用率、醫護質量、收治病人數、病人評價等綜合因素，充分調動職工的積極性和創造性，提高醫院知名度，擴大社會影響力。
醫院成本核算是一項綜合的復雜的系統工程，搞好成本核算有利于促進醫院管理，增強醫院的競爭力，實現醫院健康發展。醫院管理人員應當重視、了解和探索醫院成本管理的發展趨勢，制定適合本單位實際情況的成本管理計劃和措施，不斷完善優化成本核算管理體系。
專業酒店成本分析報告范文篇十一
成本合價：設備費45620元、主材費551867元、安裝費（人工、輔材、機械）621296元、稅金32700（安裝費/0.95-安裝費）。
成本合價：設備費1211968元、主材費541073元、安裝費（人工、輔材、機械）824498元、稅金43395（安裝費/0.95-安裝費）。
成本合價：設備費1811411元、主材費172771元、安裝費（人工、輔材、機械）244200元、稅金12853（安裝費/0.95-安裝費）。
根據數據綜合報價為7245130元，主材損耗及采管費為94692（以主材費為計費基礎）、其他費981859元（以直接費為基礎，報價包括管理費+規費+利潤），總造價為8321680元。
根據數據分析價差：通風空調系統價差為518307元、空調水系統價差為328083元、制冷機房285089元。總造價價差為1982029元。根據數據得出本工程有24%左右盈利空間。
專業酒店成本分析報告范文篇十二
元，完成計劃的***.**%。
2.本月平均房價為***.**元，計劃為***.**元，去年同期為***.**。
元，實際高于計劃、去年同期;本月出租率為**.**%，計劃為**.**%,去年同期為**.**%,實際出租率高于計劃、去年同期指標。
二、下面做具體分析:。
(一)本月收入完成情況分析(萬元)。
部門客房部餐飲部物業出租康樂部*其它總計。
附:其它項明細。
電話房洗衣房商務中心運輸部雜項合計說明:。
1.本月營業收入計劃指標****.**萬元，實際完成****.**萬元,超額完成計劃***.**萬元，完成計劃指標的***.**%。2.主要營收部門均完成計劃指標。
3.其它各營收部門，商務中心、洗衣房完成了計劃指標。
本月收入***.*****.****.***.****.******.**。
本月計劃***.*****.****.***.****.******.**。
附:上年同期。
***.*****.****.****.****.******.**。
*.****.***.***.****.****.**。
*.****.***.***.****.****.**。
**.**%***.**%***.**%**.**%**.**%**.**%。
*.****.***.***.****.****.**。
4.收入詳細情況見附表(一)。
(二)餐飲成本分析。
綜合成本率為**.**%比預計年平均綜合成本率**%下降了*.**%。
1.本月餐飲食品成本率**.**%，比上月降低*.**%，比去年同期降低*.**%。從本月餐廳食品成本率來看，食品成本率呈下降趨勢，康樂部本月食品成本率**.**%，高于上月**.**%，原因是部門贈送客人茶水成本金額為***.**元。2.本月餐飲飲品成本率**.**%，比上月降低*.**%。本月大部分餐廳飲品成本率都有所降低。
3.本月食飲品綜合成本率**.**%，比上年同期綜合成本率**.**降低*.**%，截止至*月底累計綜合成本率**.**%，比去年同期累計綜合成本率**.**%上升*.**%。
4.詳細分析請參閱****年*月成本分析報告。
(三)部門費用分析(萬元)。
上月**.****.****.****.****.***.****.**。
飲品成本率%。
上月升降幅度。
**.****.****.***.***.****.****.**。
*.**-*.**-*.*-*.***.***.**-*.**-*.**。
升降幅度本月。
*.**-*.**-*.**-*.***.***.***.**。
**.****.****.***.****.****.****.**。
說明及分析:1.客房部:。
**.***.****.***.****.****.**。
**.***.****.****.****.****.**。
差額。
*.***.**-*.**-*.***.**-*.**。
附上年同期。
**.***.****.****.****.****.**。
客房部本月完成收入***.**萬元，比計劃增加***.**萬元，比計劃上升了**.**%;本月支出***.**萬元，比計劃增加**.**萬元，超支**.**%。本月應繳稅金**.**萬元;工資及福利比計劃增加**.**萬元;本月費用增長的**.**%是物料用品的增加，其中客人用品比計劃增加**.**萬元，主要由于十層客房更換物品，購浴簾、瓷器等;特別服務比計劃增加*.**萬元，主要包括王朝軒免費飲料券*.**萬元;裝飾費增加*.**萬元，由于管家部本月購裝飾花**個;此外本月旅行社回扣為**.**萬元也影響了本月收益率的完成。本月客房部收益為***.**萬元，比計劃增加了**.**萬元，客房部收益率為**.**%，低于計劃*.**%。2.餐飲部:。
*.**%，餐飲綜合成本率為**.**%，比預計年平均綜合成本率下降了*.**%，可見營業成本的增長主要是收入拉動的結果。應繳稅金本月為**.**萬元;工資及福利費比計劃增加**.**萬元;物料用品比計劃增加*.**萬元，主要是本月清潔用品消耗量過高;廣場晚間音樂改版，樂師費比計劃增加*.**萬元。費用的增長主要是工資福利的增加，此外本月促銷費、招待費都有所增加。本月餐飲部收益為***.**萬元，比計劃增加了**.**萬元，餐飲部收益率為**.**%，高于計劃*.**%。3.電話:。
本月電話房完成收入*.**萬元，總支出*.**萬元。4.洗衣:。
本月洗衣房完成收入**.**萬元，總支出**.**萬元。5.康樂部:。
本月康樂部完成收入*.**萬元，總支出*.**萬元。6.能源及維修費用:。
本月能源費實際開支共計**.**萬元，比計劃節約*.**萬元，其中：電費比計劃超支*.**萬元，水費比計劃節約*.**萬元，煤氣比計劃節約*.**萬元。
本月維修費開支為**.**萬元，比計劃增加*.**萬元。7.其他：
本月工資及福利合計***.**萬元，工資及福利費比計劃增加了**.**萬元，主要由于本月發放五一過節費，工資及福利支出占本月收入的**.**%。8.總支出：
本月支出總計為***.**萬元，計劃為***.**萬元，實際比計劃超支***.**萬元，費用支出總計比計劃增加了**.**%，其中營業費用比計劃上升了**.**%，行政管理及公共費用比計劃降低了*.**%，費用的增長主要是與收入直接相關的營業費用的增加，此外本月計提了*-*月的管理費**.**萬元也增加了支出的總額。
(四)本月利潤完成情況:1.部門經營利潤情況:部門客房部餐飲部。
本月實際部門收益***.*****.**。
收益率**.**%**.**%。
本月計劃部門收益***.*****.**。
上年同期。
收益率部門收益**.**%***.****.**%。
收益率**.**%。
***.****.**%。
電話房洗衣房康樂部其它收益總計。
-*.***.***.****.*****.**。
-**.**%**.**%**.**%**.**%**.**%。
-*.***.**-*.****.*****.**。
-**.**%*.**%-*.**%**.**%**.**%。
-*.**-**.**%-*.**。
-*.**%。
*.****.**%**.****.**%***.****.**%。
2.本月利潤:。
經營毛利潤經營毛利潤率經營凈利潤經營凈利潤率3.說明:。
1)本月經營毛利率實際為**.**%，計劃為**.**%，實際比計劃降低了*.**%。2)本月收入完成比計劃上升了**.**%，而費用支出總計比計劃上升了**.**%(即營業費用比計劃上升了**.**%，行政管理及公共費用比計劃降低了*.**%，此外本月計提了*-*月的管理費**.**萬元。)。
(五)往來款項。
1.應收賬款：截止至****年*月**日應收賬款余額為********.**元，其中：一年以上應收賬款*******.**元。
2.應付賬款：截止至****年*月**日應付賬款余額為*******.**元，其中：一年以上應付賬款******.**元。
3.預付定金：截止至****年*月**日預付定金余額*******.**元。4.預收定金：截止至****年*月**日預收定金余額*******.**元。
(一)通過資產負債表、利潤表所反映的數據進行單項能力分析。
主營業務利潤率=主營業務利潤/主營業務凈收入****%=**.**%。
本月實際***.****.**%***.****.**%。
本月計劃***.****.**%***.****.**%。
去年同期***.****.**%***.****.**%。
北京五星級飯店指標。
資產報酬率=凈利潤/資產平均總額****%=**.**%。
存貨周轉率=銷售成本/平均存貨=*.**存貨周轉天數=**/存貨周轉率=**天。
旅游飯店應收賬款周轉天數在12——36天之間均是正常值。本月應收賬款周轉速度較上月慢，主要由于首都豪情掛賬較高，總體上看本月資金流動性基本正常，以上指標反映飯店賒銷條件較適中。
總資產周轉率=銷售收入/資產平均總額****%=**.**%。
般在1.5左右時，就具備償還短期負債的能力。本月流動比率表明飯店具備償還短期負債的能力。
速動比率為***.**%,通常1:1被認為是較為正常的速動比率。該比率表明飯店當期流動資產中可以立即用于償付流動負債的能力。本月流動比率表明飯店可以立即用于償付流動負債的能力較強。
有保障。
經營資產負債率為**.**%，資產負債率越低,說明以負債取得的資產越少,企業償還長期債務的能力有保障。但從經營的角度看,資產負債率過低,說明企業運用外部資金的能力差。因此,資產負債率應保持在一定的水平上為佳。國際上趨向于負債率下降,一般不大于50%。旅游飯店業該指標一般應在0.6—0.9之間。本月飯店經營資產負債率指標較正常。
(二)通過損益表所反映的數據對主要營收部門進行分析1.預計客房收入。
=可供出租客房數×計算期天數×預計出租率×預計平均房價=***.**萬元。
客房部損益表實際收入=***.**萬元。
從該指標的比較分析可以看出客房部的指標完成情況較正常。2.餐飲保本點營業額分析。
餐飲保本點營業額=餐飲固定成本/邊際貢獻率=***.**萬元。
餐飲部損益表實際收入=***.**萬元。
從該指標的比較分析可以看出餐飲部本月***.**萬元的收入中有***.**萬元是用于彌補工資及福利、低值易耗品等固定成本以及食、飲品成本等變動成本。***.**萬元是餐飲部的盈虧平衡點(系列*與系列*的交叉點)，只要超出此營業額餐廳就可盈利。部門可根據盈虧平衡點前后的銷售額調整經營策略，以實現前期完成營業額，后期降低成本創造更大收益的目的。
(三)現金流量表分析。
=現金流入總額/(經營性現金流出+償還債務本息付現)=*.**。
強制性現金支付比率為*.**，該指標表明本期現金流入量完全能滿足經營支出的需要。其中購買商品、接受勞務支付的現金占經營支出的**.**%;支付給職工以及為職工支付的現金占經營支出的**.**%;支付的除所得稅以外的其它稅費占*.**%;支付的其它與經營活動有關的現金占經營支出的**.**%，其中，撥公司******.**元用于支付車輛保險及歸還華夏貸款利息。
四、結論:。
1.本月收入實際完成****.**萬元，比計劃增加了***.**萬元，完成計劃的***.**%。截止至****年*月底，累計收入實際完成****.**萬元，比累計計劃的****.**萬元增加***.**萬元，完成計劃的***.**%。
2.本月經營毛利為***.**萬元,比計劃的***.**萬元增加了**.**萬元。本月經營毛利率為**.**%,比計劃的**.**%降低了*.**%，主要因為本月計提了*-*月的管理費**.**萬元。截止至四月底，累計經營毛利為****.**萬元，比累計計劃的****.**萬元增加了***.**萬元。截止至四月底，累計經營毛利率實際為**.**%比累計計劃的**.**%增加了*.**%。
3.本月工資及福利合計***.**萬元，工資及福利費比計劃增加了**.**萬元，主要由于本月發放五一過節費，工資及福利支出占本月收入的**.**%。截止至****年*月**日累計工資及福利合計****.**萬元，比計劃增加了***.**萬元，累計工資及福利支出占累計收入的**.**%。
4.截止至****年*月**日賬面節余資金共計********.**元。
財務部****年*月。
專業酒店成本分析報告范文篇十三
中國服裝行業正處在后危機時代的行業恢復期和格局轉型的起跑期。這一年行業進步提升與各種新舊制約因素交織并存。從行業數據方面看前三季度的各項行業指標在較低基數的基礎上均獲有大幅回升生產、投資、內銷、出口、企業效益等幾個方面都呈現出不同程度的回暖態勢但開工不足、成本上揚、市場波動、價格上升等情況成為制約行業發展的突出問題。由此區域轉移、品牌推進、模式創新、科技進步、資源整合、資本運作、國際合作等工作成為行業、企業發展的熱點和重點。產業轉型升級不僅成為行業發展的必然方向也必將成為若干年行業發展的核心基調。
資源整合、資本運作、國際合作皆為要點。隨著市場競爭、品牌競爭的深入，品牌企業的產業鏈整合能力，產業資源配置能力已成為決定品牌競爭實力的核心要素之一。今后的競爭進一步體現在行業資源的整合方面，資源整合力的高低將左右企業競爭力的水平。同時，未來的競爭也必將是企業資本實力的競爭。資本的力量將在未來的`市場中起到更為重要的作用。
服裝類產品市場將更加細分化，產品銷售鏈將更加簡易化，隨著激烈的市場競爭將會出現更多的廠家直營店以提高企業的整體競爭能力。服裝市場將進一步向個性化發展，個性化服務將更多出現，店面經營趨向于產品專業化。在未來競爭中一個企業必須擁有自己的核心競爭力才能長遠的占領市場擁有自己的發展空間。作為品牌服裝企業必須擁有自己完整的產業鏈，產業資源的配置決定著品牌的競爭力。
服裝企業經營成功之道，成本是基本生存條件，真正能讓企業落地生根，充足的競爭力、多渠道的獲取市場訊息是不可或缺的;關注新形態消費文化及特性，才能在消費者偏向理性思考的情形下，免于落入削價競爭的惡性循環中。
服裝公司成本大致可分為三大部分：一部分為產品制造成本部分，主要由服裝面輔料及加工費等組成。其產品零售價多為制造成本的5-6倍(5.5倍居多)。產品的批發折扣多為2.8-3.0折，零售商折扣3.2-3.5折。產品回報率為40%-90%，其中批發商回報率為40%-50%，零售商回報率為70%-90%。另一部分為公司運營成本和管理費用，主要由公司廠房、物流、辦公設備及員工工資組成。還有一部分就是國家各項稅收。
公司運營利潤及風險分析：每個公司根據其規模和運營方式的不同都應有一個盈利平衡點，公司每年產品銷售利潤達到這個點就可以同費用持平。公司要想合理歸避風險贏取利潤首先應測算盈利平衡點，看公司能否達到并超出此盈利平衡點。公司實際運營過程中，產品本身的風險不大，公司大多數產品及庫存最差也能以制造成本予以銷售(除生產極差產品外，這種概率不高)。公司風險主要是在運營和管理費用上，公司初期階段為有效的歸避此風險應盡量降低運營和管理費用。舉例說明：如公司辦公廠房13萬/年，辦公業務費3.6萬/年，物流費用8.4萬/年，人員費用40萬/年(其中板師1萬/月，樣衣工3500元/月，銷售經理8000元/月，銷售助理、庫管員、財務、采購員各3000元/月)，管理和物流綜合費用合計65萬元。
公司如果每年正價銷售產品數量達到60%，保本銷售產品數量達到20%，庫存20%。公司每年在產品生產上需投入650萬元(約4.4萬件)銷售額達到715萬元(約3.5萬件)(其中正價產品成本390萬元，銷售額585萬元，成本價銷售130萬元)才能達到盈利平衡點。所以必須降低綜合管理費用。爭取把綜合管理費用控制在30萬元以內，這樣年投入300萬(約2萬件)產品按以上盈利模式就可以達到盈利平衡點(即每增加1萬元綜合費用就要增加10萬元產品投入)。
首批產品投放時間也同樣重要，建議公司首批產品投放在9-10月份進行，首批產品的投放十分關鍵，很大程度上決定著公司的未來發展，如果投放成功得到市場的良好認可公司便可以順利進入良性循環周期。
專業酒店成本分析報告范文篇十四
2015年12月20日，客人數量突破200，餐廳24個桌位顯得十分緊張，許多客人進行了拼桌以盡快用餐，由于溫泉部廚房只有有10名廚師，餐廳加上領班只有8名服務員，出菜有些供不應求，上菜也有些慢。10號桌的男客人點了一份餃子和一盤香辣肉蟹，之后有一對情侶和他拼桌點了一份宮保鱈魚粒，一份烤鱸魚。二十分鐘后，情侶的菜上齊了，男客人的菜一個都沒上，客人已經對3位服務員催菜，得到的答復均是馬上就上，再稍等一會兒。然而，30分鐘后，服務員卻請客人換個菜，因為肉蟹沒有了。客人立馬火了，提高聲音質問服務員：“為什么沒有了點餐的時候不說，問了幾次也不說，和我一桌的人家都快吃完了，你才告訴我沒菜了，換一道。我還是你家的老會員！兩三年了也沒見過這樣的你們這是什么服務態度！......”服務員越解釋，客人越生氣，就在餐廳中大聲喧嘩起來，經理見狀便前去安撫客人。然而客人情緒激動，完全無視經理的解釋。其他客人也紛紛起哄，向服務員催菜。導致局面有些失控。最終客人拂袖而去。
2015年11月15日，酒店溫泉餐飲部于下午6點準時開餐，在客人陸續就坐點餐后，客人去自己選取自助菜品。然而，正當一切有條不紊的進行時，廚房排風系統忽然出現故障，油煙無法排出，導致廚房停止運行，請工程部人員來修。然而，客人的點單無法及時出菜，自助菜品的熱菜也無法進行補充。在前20分鐘，酒店經理請服務員給每桌客人解釋由于廚房正在修理，菜品無法及時上桌，向客人解釋了原因，避免客人因不知原因而職責上菜慢的問題。在確認故障無法在今天排除后，經理及時向客人解釋原因，并讓廚師去中廚房借用一個灶位出自助的熱菜，并向每桌贈送水餃，以確保客人在無法點餐的情況下也能吃飽。并且對于個別不領情的客人贈送了果盤。同時還讓其他部門做好對客人的解釋工作，更熱情的服務以避免客訴。
分析：在本案例中，廚房排風故障導致客人點餐無法制作時，經理首先讓服務員給客人解釋存在問題，在確認今天無法點餐后，給客人免費贈送果盤，螃蟹等安撫客人情緒，由廚房人員去酒店其他廚房做自助，保證自助餐供應充足，同時每桌贈送餃子，讓客人先吃飽。既讓客人看到 了我們的歉意和誠意，也避免了客人的投訴，對突發事件的處理相對成熟。
二、細致服務贏人心
案例一為客人提供個性化服務
2015年8月17日，溫泉常客李某來店消費。由于實習生剛入職不久，對該客人不熟悉，導致客人一直在包間內呼叫服務員，來兩條浴巾，來2壺熱水，再來4個高杯子，去讓銷售給我們送果盤等等，讓新來的實習生手忙腳亂。而且客人總是大聲叫服務員給其他客人的影響也不好，有些怠慢客人的嫌疑。但是，我們并沒有認為客人事兒多，反而用心記下了該客人的各種喜好。于是在2天后客人再次預定包間時，我們在客人抵達酒店之前就按照他的喜好為他布置好了包間，無論是浴巾還是開水或者屋內桌椅的布局都和上次要求的一模一樣。這樣，不僅使服務員不用在客人到達之后再東奔西走的去滿足客人的各種需求，節約了時間，而且使客人格外滿意，在朋友面前也有面子，使他獲得被重視的感覺，因此格外開心，在我們之后的服務中稍有不足也不會計較。
雖然忙碌，卻僅僅有條，在干活之余也不忘關注客人的需求：有位帶小孩的客人用完餐要離開，但是由于需要下樓，客人帶著一個1歲左右的孩子，下樓時領著包抱著孩子頗為不便，而且客人看上去腿部有些不適，下樓一跛一跛的。服務員看到后，連忙過去幫助客人抱孩子拎包，讓客人下樓方便，并一直送客人回女賓幫小孩換衣服，再送到前臺直至客人離店，受到客人的表揚。
分析： 為了給客人愉悅的用餐體驗，服務員在提供席間服務時要態度親切，動作干凈利落，主動并有禮貌的幫助客人整理桌面，保持客人桌面整潔及美觀。了解客人的用餐感受并作積極回應。同時要有超前意識，在客人提出要求前就留意到客人的需求并予以滿足會讓客人獲得更高的滿足感，對酒店的服務質量也有了更高的評價。
三、做事要認真負責
案例一交接-班要仔細清楚
2015年9月14日，中班上班接酒水時發現青島純生啤酒少了一瓶，而早班人員卻不知道為什么少了一瓶，說自己早晨接-班是沒有仔細查，不知道是否是自己丟的。但是，按照規定哪班少的酒水哪班補，便由早班負責交接酒水的人賠償了一瓶。同樣，在之后的日子里還出現過丟失煙的事情，由于找不到原因，只能由交接酒水的人負責賠償。然而，酒水柜并沒有專人負責，讓交接的人負責賠償也讓人有些不服氣。
分析：在本案例中，酒店的損失都是由于交接-班不清楚造成的，說明酒店交接-班制度不夠完善，為了避免因交接-班不當造成的損失，應加強交接-班管理工作，完善交接-班管理制度。接-班人員必須提前五分鐘到崗，認真查看交接本，有不清楚的必須問清情況，以防誤差和遺留。同時各部交接人員對需交接的事宜，要有文字記錄，并口頭詳細交代清楚。在各部接-班人員認真核對交接-班記錄后，要確認簽字，并立即著手處理有關事宜。交接時應對下列事項特別注意：客人的預訂；重要客人的情況；餐廳未辦完的準備工作；餐廳工作上的變化情況等。這樣才能更快的投入工作中，并減少因交接-班不清楚而出現的各種問題。
案例二別人交代的事情要記清
新入職的實習生開始獨立工作，酒水交接以及早中班工作交接成為常出錯的事情。2015年7月19日，由于交接-班時早班需要點退，未等工作交接完，早班便離開崗位去開會了。包間預定本上，有一個常在包二用餐的陳先生的訂房預定寫的是包一，中班接-班人有些遲疑，便打電話詢問早班是否確定是包一，早班回答她接受預定時聽到的好像就是包一，于是中班便將包二預定給了其他客人。包二客人已經在用餐時，陳先生帶著客人來到了包間，卻發現包二已經被人用了，他很生氣的說，他專門找銷售預定的包二，怎么就變成包一了？！于是銷售只能賠禮道歉，并指責服務部辦事不力，定個包間都能定錯。客人用餐也稍微顯得不太愉快。
分析：在服務過程中，我們會遇到客人各種各樣的要求，無論是客人直接交代你去做的事情還是其他同事轉交給你去做的事情，都必須保證認真負責的完成。在本案例中，早班人員在接受預定時沒有聽清楚客人的預定，應立即詢問清楚，多問一句總比出錯后再去解決方便的多。而接-班人就認真負責的多，在不清楚預定本是否正確的前提下去詢問了早班，雖然最后還是出錯，但中班至少做好了交接工作。
2011級旅游管理班
王麗云
2011010849
天津萬麗泰達酒店實習案例分析
案例一
實習雖然是我們大學生活中的一小段時間，但是在我們的工作過程中，剛開始覺得也是特別煩人漫長。實習一個月在人事部門進過短暫的培訓讓我們了解酒店的基本知識和一些實際技能。我和我們班的一個男生被分到了宴會廳，剛去沒有多久就接待了一場大型的婚宴，我們的工作量相當大，在宴會干活經常說一句話是：“女生當男生用，男生當牲口用”。我們的主管也常跟我們說宴會廳的英文是： banquet，意思就是讓人搬東西搬得奔潰。就這樣有說有笑，剛開始覺得度日如年，習慣了半個月也感覺就那樣。
在我們剛去的實習生里我們還不能一開始堪當大任，都是干的最基本的，和小時工一樣的干活，也許算是專業的搬用工。在就是傳菜上菜，婚宴簽的準備我們給擺酒，擺煙等等。有一次我和一個小時工在餐桌上擺煙酒，我擺的是酒，他擺煙。快到倒班的時候了宴會廳就我們倆個人在擺東西，其他的都吃飯去了。只要我們把東西一擺完我給主管打個電話就能吃飯去了。我和他一起去餐廳的路上，他說他抽煙去，因為我們酒店有專門的吸煙室，他知道我也抽煙所以就叫我一塊和他抽煙去了。我去了以后首先給他抽了一支我的紅塔山煙，但是他說他不抽這個讓我抽他的了。我定睛一看，好家伙啊抽的中華煙啊 ，我就和他開玩笑說，哥們過的不錯啊那么有錢還來這里打工啊，他說哪有啊 。我說不會吧都抽中華了還能沒有錢啊 ，你那是富婆裝乞丐啊 。他說不是不是我這個煙是在宴會廳擺煙酒拿到的，我自己哪能抽起啊。我說哦我這次什么都沒有看見如果下次讓我看到就不要怪兄弟了，我們也是實習的弄不好我們都不好看啊 ，他說你這人這么嚴肅干嘛啊 在酒店里面拿點東西很正常，我說在正常也是別人的.不是我自己的，如果我自己的我一定拿的心安理得。他說我知道了下次不會了。
的理由啊，把他們幾個叫過來以后，我看見他們幾個人的臉點有點紅，我還以為他們偷懶讓我們經理罵了。
到下午婚宴結束我們開會了，經理說今天婚宴我去盯餐看看，見一個小時工拿倆瓶五糧液往庫房的地方走，他也沒有說話，悄悄的跟了過去，不看不知道，一看嚇一跳啊 ，那幾個哥們旁邊還放一瓶五糧液，在庫房里面偷偷的喝酒著了。我們經理問他們為什么喝酒，他們說今天保安查的嚴，酒帶不出去了只有喝了。那幾個哥們也都是大學生，我們酒店保安決定不報警了，把他們拿的酒要回來，一人罰了50元和今天一天的工資以后再也不能來我們酒店上班了。
事后我們經理下了嚴令，只要有自己人帶的小時工發現偷東西，我們也脫不了干系，我的心咯噔一下，我知道我錯了。我不應該讓拿哥們偷拿酒店的煙，酒店里面的一些東西都是酒店所有，我尤其還是內部員工我們更要以身作則。也許一倆次的縱容，到最后累人累己。
案例二
我一起的哥們不知道去哪了，走的時候也沒有給他說一聲。因為五星級酒店太大了，你干什么事都必須給你的上級說說你干嘛去了，要不不好安排工作。有時候也可能耽誤工作。我就給他說你先傳我去找找，我以為他去衛生間了，找了一次沒有，抽煙室也沒有，餐廳更不可能了，不開餐餐廳門都不開。最后沒辦法，我自己帶著那小時工傳菜。其他主管一定是不會傳菜的要不就是再從其他地方調幾個過來，要不就匯報上級，我知道今天宴會忙，而且第一次單獨干就出現了岔子，再說我本來就是服務員。客人一直以為我就是主管，和我開玩笑說你們也真會利用資源啊 ，經理還川菜啊，我說不好意思，其實我不是經理也不是主管，也是服務員。因為我們酒店主管以后都穿的西服，經理主管沒有什么區別，并不是在胸卡上寫你是經理還是主管，只是寫我們的英文名字。到最后撤餐的時候那小孩回來了，也跟我們一起干活，我問他干嘛去了，他說沒干嘛啊。就是女朋友來酒店了，他出外邊給女朋友送錢去了。我說兄弟下次不管干嘛要寫給我通知一聲，去衛生間也要。他當時就急眼了說，我來這里打工來了又不是坐牢來了，管那么多干嘛。我當時就給他說了這種情況的利害關系。我給他說你是不是第一次來，他說是的。我讓他下次記住點就可以了。我也是打工的只要他好好干就可以了。
在酒店宴會廳工作，自己的所有生理問題應該提前解決，有特殊事情應該馬上給上級請示批準后才能離開。那樣管理者就知道了人員的變動再好做其他的安排。和我一樣碰到新來的小時工我們必須要給來個簡單的培訓，讓小時工快速了解酒店，能迅速上手。那樣也是我們的責任。
專業酒店成本分析報告范文篇十五
天津外國語大學國際商學院本科生課程論文（設計）。
題目：姓名：學號：專業：年級：班級：任課教師：
1307714013旅游管理2013級1371。
一、可行性分析的意義。
作為投資決策前必不可少的關鍵環節，可行性分析報告是在前一階段的項目建議書獲得審批通過的基礎上，主要對項目市場、技術、財務、工程、經濟和環境等方面進行精確系統、完備無遺的分析，完成包括市場和銷售、規模和產品、廠址、原輔料供應、工藝技術、設備選擇、人員組織、實施計劃、投資與成本、效益及風險等的計算、論證和評價，選定最佳方案，依此就是否應該投資開發該項目以及如何投資，或就此終止投資還是繼續投資開發等給出結論性意見，為投資決策提供科學依據，并作為進一步開展工作的基礎。
項目可行性報告，為項目投資者提供決策的依據，可行性報告不僅包含項目的損益分析，也包括項目投資的風險分析，為投資者提供詳細的數據分析。
如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標準化、簡潔、舒適的酒店住宿服務，使大眾商務以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。
如家酒店是國內商務酒店品牌中規模最大的品牌，在全國300個城市擁有近2000家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經濟型連鎖酒店品牌”殊榮。2014年，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業之首。
三、可行性分析。
（一）管理上的可行性。
1、由于這套系統能幫助酒店員工從繁雜的工作中解脫出來，能夠大大降低酒店的人力、物力、財力資源，提高工作效率，提供酒店的服務質量。同時也能夠提高酒店的品牌信譽，樹立良好的企業形象，提高酒店的行業競爭力。因此，本系統科學的管理方法能夠說服管理人員。
2、當今社會發展迅速，信息量的增加更是與日俱增，酒店資料的使用量也是越來越高，說明信息管理系統所占據的地位越來越重要，一方面，酒店為了將旅客部分個人信息記錄下來，需要每一位新旅客填寫個人資料，并且能夠對其信息進行編號排序分類等處理，以方便對他們的信息進行修改和查詢操作；另一方面，酒店服務業的特殊性要求整個登記流程盡量快捷高效，同時又安全完善，使旅客信息既能快速完整地自動記錄在案，又能保證不能夠隨便被任何人非法竊取，因此，我們的信息管理系統出現的時機成熟。
3、本系統開發使用的是正版操作系統，正版開發軟件和正版數據庫，所有的軟件都有合同證明其合法性，不違背任何國家法律，不存在侵權問題。
（二）技術上的可行性。
近年來計算機在我國突飛猛進的發展，越來越多的行業都涉足到這個新興的領域，而酒店管理由于自身特點，更應該趁機推行酒店管理體制的改革，進而為酒店管理與國際接軌以及酒店的長足發展打下良好的堅實基礎。如家急速擴張的背后是其內部完善的it系統。脫胎于攜程的如家從創立之日起，就十分重視在it方面的建設。2009年，如家在it上的投入達到2000萬元，2010年又進一步增加。
在酒店業，crs中央預訂系統和pms酒店物業管理是核心業務系統，通過crs和pms的能給客戶提供高效快捷酒店服務體驗，并且提高酒店核心競爭力和管理水平。連鎖酒店集團的crs和pms是一個有機集成的整體，pms積累各類發生的業務數據庫，形成集團性的報告；而對于單體酒店來講，pms毫無疑問會是核心，pms必須提供強大的客史、預訂、團隊、入住、收銀結賬、傭金、開放的接口等模塊，給酒店發展提供有價值的數據依據。從而使管理人員有更多時間來獲取信息、了解信息、掌握信息，以便作出準確、靈活、及時的決策，使酒店獲得最大利潤。
如家ceo孫堅曾在多個場合舉例說明it系統對于如家的重要：“我現在每天早上6點半準時打開手機，登錄如家的運營系統平臺，查看酒店前一天的運營情況。”基于it系統的即時通信讓如家高效率地進行內部管理，每當有門店業績突出，孫堅都會在第一時間發送祝賀信息過去，而這對增強企業內部的凝聚力，塑造企業文化有著巨大的促進作用。而在企業外部，it平臺則幫助如家充分整合外部資源。例如，如家早已實現與國內旅游運輸體系的無縫連接，這讓如家能夠承接更多的客源。隨著高鐵的陸續開通，如家也將更加注重高鐵網絡沿線的規劃布局。沒有強大的it系統的支持，如家不可能在這么短的時間內建立起如此龐大的網絡，更無法實現對于如此龐大的酒店網絡的有效管理。
其中如家對員工的計算機操作能力也有較高要求，見圖，圖是如家對員工的考核，可見如家的高標準嚴要求。
10.醉酒客人服務流程。
臺班服務人員如發現了醉酒客人立即通知上級主管。，如醉酒程度較深，應立即上報上級或保安部，如醉酒程度很深，可以同客人朋友家屬交客人送往醫院。或將醉酒客人攙扶回房間，將紙巾，熱水，茶杯，垃圾箱等放在床邊，方便客人取用。當客人被停止供應酒水，信息必須傳達到所有相關服務部門。
區。其他服務區也須停止為此客人提供酒水。無意識的醉酒客人：如果適用的話，協助醉酒客人的同行人協助處理；如果適用，通知酒店醫生檢查醉酒者的情況。如果需要送客人去醫院，根據《客人受傷(患病)處理程序》處理；如果可以，盡量找出客人的身份或其聯系人，聯系相關人員并處理；如果客人是住店客人且無聯系人，送客人回房間并每兩小時進客人房間檢查客人狀態直到客人清醒。送客人回房和檢查過程中必需由保安人員陪同。正在鬧事的醉酒客人：勸說醉酒者離開；如是住店客人，勸其回房間；如果醉酒者堅持不離開并且繼續鬧事，通知保安將其強制帶至僻靜處。守候并至到醉酒者冷靜；協助保安部對損壞的酒店物品做好取證工作和記錄，并且拍照；核查醉酒者身份，根據情況作出客人賠償決定，對于特別的貴賓要格外關注；如果適用，通知公共區域服務員清理現場。值夜班的服務人員多觀察客人的動靜。在交接本上做好相應的記錄。方便交接。對于住店客人，通知賓客關系于次日打禮貌電話給客人。如果客人的情況無法控制，在獲得總經理的批準后報警。填寫事件報告并將事件記錄在大堂副理日志上，整理相關資料備案。
（三）經濟上的可行性。
經濟型酒店于近些年得到市場的熱烈追捧,原因有二:一是我國國內旅游熱潮在1999年國慶黃金周開始,在政府拉動內需的政策指導下,旅游消費成為一大熱門消費。國內旅游的發展必然需要一種經濟、整潔、衛生、安全的酒店來滿足為數廣大的國內旅游者的需要。經濟型酒店正是在這樣的行業大環境、大背景中應運而生并快速發展。其二是,在我國飯店業整體利潤水平低下,回收期漫長的情況下,符合市場需求的現代經濟型酒店經營利潤卻高達50%,投資回收期短至3—5年,良好的經濟效益吸引了廣大投資的眼球。
攜程旅行服務公司是國內著名的旅行服務企業和最大的酒店賓館分銷商，攜程的賓館訂房量呈直線上升方式，2002年5月訂房量為13.5萬間夜，每月上升比例10％。攜程提供便利的訂房手段800－820－6666免費電話和網上訂房，目前網上、線上的比例為3：7，攜程有豐富的客源資源，注冊會員200萬人，其中忠誠客戶20萬人（訂房超過3次），但越來越多得客人需要房價250元以下的品質優秀、質量保證的品牌酒店。因此2001年8月攜程旅行網成立唐人酒店管理（香港）有限公司，計劃在國內發展經濟型連鎖酒店項目，并就中國賓館行業特點，擬定商業模型。2002年5月華東地區第一家如家酒店――上海世紀公園店改建工程開工，同時標志著如家酒店連鎖把“直營店”作為品牌發展的重點。
如家項目為一幢7層路的物業,建筑面積為3735平方米。租賃物業每層面積約為534平方米，預計2-7層每層可改客房16間，一樓可改客房8間，一樓剩余部分用于改建為接待大廳及簡易的早餐廳。對酒店進行全方位改造，總體投資預計600萬元左右。以商務散客和旅游散客為主，平均房價經預算可定為150元，平均房價150元；平均出租率85%；客房數108間；年營業收入502萬元；客房經營利潤261萬；營業稅、投資利息：28萬；租金157萬；所得稅前利潤約76萬；投資金額600萬；回收期約8年。
2010年5月12日，如家酒店在上海公布了截止2010年3月31日的第一季度未經審計的公司財報。財報顯示：2010年第一季度營業收入比2009年同期增長了28.3%，達到6.829億人民幣（約合1.000億美元）。
如今如家酒店集團旗下擁有如家酒店、和頤酒店、莫泰酒店、云上四季酒店四大品牌，在2012年的《財富》雜志評選出的全球最具成長性公司100強榜單中，如家酒店集團憑借良好的業績進入十強，名列第九。截至2014年第一季度末如家酒店已在全國300座城市，擁有連鎖酒店2300家，以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業之首。