通過營銷策劃，企業可以更好地滿足客戶需求并贏得客戶忠誠度。歡迎大家參考這些營銷策劃案例，同時結合自身的實際情況進行創新和改進。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇一
(1）、營銷情報與調研。
(2）、預測概述和需求衡量。
2、評估營銷環境。
(1）、分析宏觀環境的需要和趨勢。
(2）、對主要宏觀環境因素的辨認和反應(包括人文統計環境、經濟環境、自然環境、技術環境、政治法律環境、社會文化環境）。
3、分析消費者市場和購買行為。
(1）、消費者購買行為模式。
(2）、影響消費者購買行為的主要因素(包括文化因素、社會因素、個人因素、心理因素等）。
(3）、購買過程(包括參與購買的主角，購買行為，購買決策中的各階段）。
4、分析團購市場與團購購買行為(包括團購市場與消費市場的比較，團購購買過程的參與者，機構與政府市場）。
5、分析行業與競爭者。
(1）、識別公司競爭者(行業競爭觀念，市場競爭觀念）。
(2）、辨別競爭對手的戰略。
(3）、判定競爭者的目標。
(4）、評估競爭者的優勢與劣勢。
(5）、評估競爭者的反應模式。
(6）、選擇競爭者以便進攻和回避。
(7）、在顧客導向和競爭者導向中進行平衡。
6、確定細分市場和選擇目標市場。
(2）、目標市場的選定，評估細分市場，選擇細分市場。
二、開發營銷戰略。
1、營銷差異化與定位。
(1）、產品差異化、服務差異化、渠道差異化、形象差異化。
(2）、開發定位戰略——推出多少差異，推出那種差異。
(3）、傳播公司的定位。
2、開發新產品。
(1）、新產品開發的挑戰，包括外部環境分析(機會與威脅分析）。
(2）、有效的組織安排，架構設計。
(3）、管理新產品開發過程，包括營銷戰略發展，商業分析，市場測試，商品化。
3、管理生命周期戰略。
(1）、產品生命周期包括需求、技術生命周期，產品生命周期的各個階段。
4、自身定位——為市場領先者、挑戰者、追隨者和補缺者設計營銷戰略。
(1）、市場領先者戰略，包括擴大總市場，保護市場份額與擴大市場份額。
5、設計和管理全球營銷戰略。
(1）、關于是否進入國際市場的決策。
(2）、關于進入哪些市場的決策。
1、管理產品線、品牌和包裝。
(1）、產品線組合決策。
(3）、品牌決策。
(4）、包裝和標簽決策。
2、設計定價策略與方案。
(2）、修訂價格，地理定價，價格折扣和折讓，促銷定價，差別定價，產品組合定價。
3、選擇和管理營銷渠道。
(1）、渠道設計決策。
(2）渠道管理決策。
(3）、渠道動態。
(4）、渠道的合作、沖突和競爭。
4、設計和管理整合營銷傳播。
5、管理廣告，銷售促進和公共關系。
(2）、銷售促進。
(3）、公共關系。
6、管理銷售隊伍。
(1）、銷售隊伍的設計，包括銷售隊伍目標，銷售隊伍戰略，銷售隊伍結構，銷售隊伍規模，銷售隊伍報酬）。
四、管理營銷。
2、營銷執行監控以保證營銷的有效性。
3、控制營銷活動，年度計劃控制，盈利本事控制，效率控制。
4、根據營銷部門的信息來進行戰略控制。
中美合資北京萊軟電子科技有限公司開發研制的“天翼全景多媒體教學系列軟件”將在__年全面推向市場，為使該產品成功導入，特委托___顧問公司為其制定市場營銷策劃方案。策劃方案對教學軟件市場環境和市場機會進行分析，對天翼軟件的目標市場、目標消費者等進行定位，并提出__年度營銷計劃。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇二
由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式。這樣會制約網絡營銷方式的實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人們仍心有余悸。對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同；美國經濟學家曾提出了“注意力經濟”的概念，他們認為；在信息化社會中，信息已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力。可以說，在商業信息爆炸的網絡經濟環境中，餐飲網絡營銷的實質就是吸引消費者的注意力，如何創造條件實現購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網絡營銷成功的關鍵！
具體的說，就是通過對網絡營銷的內容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創新的內容和形式使得網絡營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網絡用戶群。在較短的時間內覆蓋最大量用戶，產生轟動效應。餐飲網絡營銷策略的運用可以利用門戶網站的首要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式。也可以通過個人博客、msn、朋友推薦、小網站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網絡營銷的內容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。
1.互動性。
餐飲網絡營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網絡營銷，網絡媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉換角色的自由。網絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網站的信任程度，網絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。
2.時效性。
餐飲網絡營銷有助于餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網絡營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統并上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網絡營銷還有助于節約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧客的聯系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網后，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購買餐飲產品的決策。
3.替代選擇性。
網絡營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。
開展網絡營銷需要準確地定位目標市場。從網絡營銷的市場區位來看，目前我國上網用戶的區域分布以大城市、中等城市和沿海經濟發達地區為主，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，在今后相當長的時間內，上網用戶的區域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網絡策略。
餐飲網絡營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、e-mail、msn、博客等形式將網民拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天(msn)、視頻的工具進行現場網絡活動。總之，就是要充分整合網絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網絡營銷，使得目標受眾在網絡中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網絡營銷與傳統媒體的相互整合。基于網絡媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網絡營銷相結合，通過傳統大眾媒體進行信息發布，而在網絡媒體上進行組織和參與。
1.雙向溝通，提供增值服務。
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創意時，必須基于食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。
建立網絡平臺，餐飲企業設計與網友互動的網絡行銷專案“msn發燒友”邀請網友加入酒店msn，以便及時向網友傳遞優惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友回應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自msn線上好友的信息，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。
2.博客、msn行銷，出清存貨最有效。
某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多余存貨，就可以利用即時網絡平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網絡平臺的行銷優勢是：在msn上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間”。
3.零成本網絡行銷反映直接，服務貼近需求。
運用網絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統行銷，成本幾乎是零，不過因為網友的反映非常直接，活動品質一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察網友的行為，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。
4.建立餐廳顧客群，及時反饋網友意見。
直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。由于網友反映直接，網絡銷售員可以每周整理網友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該項目。從網絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。
5.餐廳與網友互動活動的及時上線。
網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網絡營銷人員必須進行良好的培訓。
過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態度可以不需要深度，在心理學上稱為“serviceacting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行為轉換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內容。
餐飲店如何開才能如何做大。
對于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業比餐飲業更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨立經營，也可聯營、加盟；二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高，進退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創業者首次創業的最佳選擇。
餐飲店如何開如何做大如何成功開餐飲店餐飲店的開店要素是什么。
任何一個行當都是一門學問，常言說“隔行如隔山”，餐飲業并非想象中那么簡單。眾多“門外漢”涌向餐飲業后，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意抓住消費者，但隨后卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道理。不僅慨嘆，餐飲業的水太深了。
創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品優勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。
餐飲業的水有多深？有人說：好學肯干的人，做3年才算入門；想當甩手掌柜，不出3月就得關門。一個餐館，從選址到開業，從服務到采購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節。任何一個細節出現紕漏，都會在你往規模化發展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。
我們通過對餐飲業內幾十家企業的跟蹤和調查，為創業者解讀餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需的營銷技巧和經營手段，帶讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法，從而使經營者跨越成長的危險，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業的經營案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業中采用。只要經營者加入自己的創意，靈活加以運用，大的發展指日可待。
產品可以復制，技術可復制，但創意無法復制，創意是思想的火花，因經驗的積累而迸發；創意是開創市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創造一個新的世界。
口味創新：敢為天下“鮮”
餐飲業像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業的人醉心其中。進入餐飲行業的人形形色色，或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項拿手好菜，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞進入這一領域。
對于中小投資者而言，餐飲業門檻低、投資孝收效快，進可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學投資》雜志的研究看來，餐飲業就像波光平靜的海面，走進容易，但要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點樣子、創出新意并不那么簡單。
餐飲業內有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項目永遠是最關鍵的一步。
福壽螺的推廣，重慶歌樂山鎮因“歌樂山辣子雞”而聞名全國，他們通過新料舊做、舊料新做，創出了自己的“看家菜”，而且僅憑一道菜就揚名全國，真應了那句“一招鮮、吃遍天”的道理。
縱觀國內成功的餐飲企業我們可以發現，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經典產品才是餐飲企業立足的根本。不過這里的三個“口味”也有不同的含義，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個口味是不斷創新、符合大眾消費所需求的口味；第三個口味則是適應市場變化、及時調整企業發展的口味。
雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創新的，個人認為，僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路。會做生意的老板，要不斷走出去采風，向其他人學習，創新出具有沖擊力的新菜。學諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。
后80和90后來成為產業大軍了，但是很多管理者并沒有準備好！后80（85年后出生）、和90后，已經接過前輩的接力棒，成為主流的產業工人大軍，管理者發現，他們不是那么“容易管理”了，傳統的管理方法，在他們身上好像已經失效，管理者于是產生了困惑！中國的大部分管理人員，對后80、和90后人性的認識不足，準備不足導致管理方式偏差，事倍功半。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認真研究80后、90后的員工管理，必須專門研究，拿出方法！”
其實，要管好后80、和90后并不是什么難事，我們要認真的分析他們的特點，了解他們的需求，對癥下藥，則能事半工倍。因為在管理中，管理者做什么并不重要，關鍵是被管理者接受多少，擁護多少、執行多少！只有符合后80、和90后的特點的管理，符合人性的管理制度、管理行為、管理思想和管理文化，才能回歸本質，極大地調動被管理者的人性，激發人性的光輝，發揮其主動性和創造性，達成極佳的管理功效。
我們可以從下面幾個方面去認識后80、和90后：
1、后80和90后成長的社會環境分析；
2、后80和90后的需求分析；
3、后80和90后的價值觀分析；
4、后80和90后的性格、個性、態度和行為方式分析。
要有效管理后80和90后，需要轉變一些觀念或者說管理方式：
（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價值觀和企業文化轉變；
（2）從“外控式”的管理方式向“內控式、含蓄式”轉變；
（3）從“控制型”的組織環境向“參與型、互動型、共享型”組織環境轉變；
（4）從關心員工的“單一需求”向關心員工的“多維和個性需求”轉變。
此外，營造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當的心理輔導、激勵等，相信管理起來會容易得多。
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餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇三
這是教學周十九周，是我們市場營銷09級的市場營銷策劃實訓專周。這一周的主要任務就是完成一個項目或者某個產品的營銷策劃書編寫。所以我們必須把我們所學的書本理論知識與實際工作相結合，以達到鞏固書本知識的同時又能熟練運用于實體項目，并且具備做一個策劃人的基本素質，為以后從事策劃工作打下堅實的基礎。
根據此次課程設計要求，我們的任務是以小組的形式完成。所以，首先我們必須組建自己的團隊。由于在市場營銷策劃這門課程學習過程中我們小組一直都固定的成員，這次我們五個人又繼續組成了一個團隊——flytosuccess.我們有自己的團隊建設，有自己的口號，自己的logo,自己的信條。
我們要解決的第一個問題就是選題，我們必須選擇一個具體的項目或者產品。其實我們在面對確定我們主題時就產生了一些的爭議，有的認為這樣有的認為那樣的產品比較好，這期間我們曾今就是選擇了歐洲杯百事可樂的銷售活動策劃方案，不過后來發現百事可樂這一品牌家喻戶曉的，可能其他組也會選擇這個品牌。如果都寫一個產品就覺得不太好了，一點新鮮感都沒有。后來我們覺得重慶大學城這個我們生活了三年的地方是一個前景很好的市場，而且現在的年輕人也越來越注意皮膚的保養，所以我們最終敲定寫某品牌護膚品大學城市場的推廣策劃方案。經過網上的資料分析，最終我們選擇了歐萊雅旗下的卡尼爾品牌。
項目確定下來后，我們就得進行分工了。一個同學負責宏觀環境分析和重慶大學城護膚品市場的行業分析。一個同學寫卡尼爾產品的自身swot分析，一個寫重慶大學城市場的戰略，一個寫市場營銷策略和活動評估。而我是寫重慶大學城熙街開學周的具體活動執行分析和營銷成本分析和利潤預測。當整體策劃書成型之后再制作演講用的ppt。
細節，一定不能出現漏洞，整個活動環節要經得起推敲。至于營銷成本預估必須明確活動的沒得環節所涉及到的費用支出，考慮獎金獎品的成本。具體制作出產品的成本明細表。寫銷量利潤預測時就必須的自己估計銷量，計算出銷售額之后，減去產品成本與費用成本之后計算出營業利潤。
在我們團隊成員的共同努力下，我們完成了一份策劃書的基本編寫。在此基礎上，我們一起進行溝通和修改。最后完成了一份完整的重慶大學城卡尼爾推廣活動策劃。接著就是根據策劃書制作ppt。
在最后的成果展示中，我們觀看了其他團隊的策劃書。從中學習到一些我們撰寫策劃書沒有注意到的事項，還有就是別人的演講技巧。有些組的答辯也是比較精彩的，評委的點評也很到位。這次實訓的每個過程都是我們學習的絕好機會。這次營銷策劃實訓的教學實踐，利用了理論和學校提供的平臺，去應用和創造，發揮了我們的優勢，豐富了我們的教學。經過這次充滿挑戰機遇的教學實踐，鍛煉我們的實際工作能力，提高了我的社交能力，寫作能力，更讓我提高了組織能力。我還學會了遇到困難該如何面對并去解決，這讓我提高了分析能力。實訓的過程雖然任務很重但我們也很開心，當遇到問題時，我們都會相互幫助，當有困難時，大家一起解決，那種破解困難后的成功的喜悅無法用言語來形容。其實，不管最后的結果會怎樣，我們都是成功的，因為我們更看中過程而不是結果，在實習的過程中，我們不但學到了市場營銷策劃課程方面的知識，而且還收獲了團隊協作的快樂！
同時也特別感謝學校能夠提供這樣的實訓機會給我們，還要感謝指導的老師們的辛勤付出。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇四
營銷策劃：企業對將要發生的營銷行為進行超前的規劃和設計以提供一套系統的有關企業營銷方案，這套方案圍繞企業某一營銷方案或解決營銷活動的具體措施，市場營銷策劃。
營銷策劃要素：必須要有明確的主題，必須要有嶄新的創意，必須要有實現的可能性。
市場營銷策劃的特征1目的性2創新性3動態性4系統性5復雜性。
市場定位：市場定位是指確定產品進入的目標市場，考慮退出與其相適應的產品。
市場定位模式：統一定位模式：對市場部進行細分，吧公眾當作目標市場。
集中定位模式：針對某一產品特制的營銷方案。
市場細分：是企業根據消費者需求的不同，吧整個市場劃分成不同的消費群的過程。
cis企業識別系統：是對企業形象進行統一策劃的系統，它包含著三個部分：即理念識別mi，行為識別bi和視覺識別vi。
cs顧客滿意策劃：企業的整個營銷活動要以顧客的滿意度為指針，要從顧客的角度，用顧客的觀點而解企業自身的利益和觀點來分析考慮消費者需求。
市場定位的三個時代：1產品至上時代2形象至上時代3定位至上時代。
2：市場需求的因素：其包括市場供求，市場需求彈性。
3：市場競爭因素。
營銷渠道長度策劃的因素：1品牌名稱2品牌標志3品牌角色4商標。
控制渠道的方法：1激勵渠道成員2評估渠道成員3調整銷售渠道。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇五
春節過后，中餐企業（主要是中高檔酒樓）將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，基本上大年十五過完就一直延續到4月份，生意才會逐漸回暖。春節后淡季形勢將更加嚴峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機演變而成的經濟危機仍在擴散，對社會消費力的影響還會逐步加深；二是由于今年的春節相比往年來得早，無形中延長了淡季的時間。所以，雖然春節旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進行時，但如何應對節后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學者或業內人士對酒樓淡季營銷發表過的很多高見，在這里，結合本人的餐飲從業經驗和對行業的了解認知，發表一些淺見，請各位高人不吝賜教。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬于領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護；2、新客源的開發；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
營銷活動是一個講求系統性、計劃性、連貫性的經營行為，營銷工作應該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節旺季開始之前就制定好節后淡季的營銷方案，然后充分利用春節期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費；推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客戶維護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
經過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養生息，因為在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退。節后應根據節氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多酒樓喜歡將春節的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統營銷的顯著特征。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養長期的忠實客戶。春節之后，應陸續補充一些新菜品，并盡快開發適合夏令季節的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節日的淡季里，酒樓應設法通過造節來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發出邀請，對他們給予特殊的消費優惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶；邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措；聯合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業的企業開展聯動促銷，對他們的客源提供特別的優惠，以拓寬客源，擴大影響力；等等。
當然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3·8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
這似乎有點難，因為俗話說同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當當的餐飲企業不就是最好的例證嗎？有一個很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場，那這個市場的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營銷活動，考慮到投入產出的關系，聲勢肯定不會太大，但如果是十家、二十家酒樓聯合搞營銷活動，大家的力量加在一起，聲勢肯定就大得多了，活動的收效自然也好得多。
所以，旺季的時候各自忙得不亦樂乎，淡季的時候，酒樓的老總們就應該多走動、多聯絡，說不定就能碰出什么火花，形成一種暫時性的聯盟伙伴關系。
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”；另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：
1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法；
2、對已經制定的后續的營銷重新檢討，進行修正和完善；
4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓；
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇六
摘要：
隨著經濟一體化進程的逐步加快，各個企業愈加重視市場的營銷能力。市場競爭的加劇，使得營銷活動存在一定的風險，規范風險管理有助于實現企業更好的發展。文章介紹了企業的市場營銷風險及風險管理的重要性，分析了企業市場營銷風險的原因與風險的形式，并提出了控制市場營銷風險的方法，希望可以有助于企業風險營銷的管理與控制。
關鍵詞：
（一）企業的市場營銷風險企業的市場營銷風險，是企業在營銷活動中，由于無法事先預料到所有影響企業營銷活動的因素，使得實際利益與預期收益不同，產生一定的偏差，使企業利益受到損失和失去額外收益的機會。企業在營銷過程中勢必會產生一定的風險，企業自身就是營銷風險的主體，如果營銷不慎造成損失，企業會得不償失，違背經營的規律。因此，企業要在實施營銷活動時盡量避免風險，降低企業的損失。
（二）風險管理的重要性企業在經營過程中，會遭遇各種形式的風險，營銷是企業獲取利益的重要手段，在市場營銷中存在的風險也是極高的，若不能合理規避風險，很容易造成企業利益受損，嚴重時還會導致企業破產倒閉。企業在營銷活動時風險是難以估測的，企業必須要高度重視這個問題，做好風險的控制。
（三）要發揮企業的優勢，利用專業的人才和最先進的技術做好風險在營銷前認真做好一切準備活動，計劃可能會發生的風險與解決的方案，當風險來臨時盡最大的努力將風險的危害降到最小。風險過后，企業還需重振旗鼓，努力向前發展。因此，做好企業的風險管理，可以將企業的損失放到最小，有助于企業的長遠發展。
（一）市場變換的原因市場需求的變換會導致企業營銷的成敗。隨著經濟的不斷發展，社會體制的逐步完善，企業的發展越來越依靠市場，市場的變化直接決定了企業營銷的變化。在整體良好的經濟大環境下，企業的營銷會普遍順利，而在經濟蕭條時期市場需求降低，自然也會給企業營銷帶來困擾與風險。隨著市場的變化，傳統的市場在發展的同時，網絡營銷已成為當前主要的營銷方式之一，網絡營銷可以節省一定的資源，給營銷帶來了機遇，同樣也帶來了一定的風險。隨著科技的進步，企業的變化，市場營銷的風險也隨之而來。
（二）營銷人員的原因企業的營銷人員承擔企業的銷售任務，負責企業營銷方案的實施，因此，企業營銷人員的技術與能力直接影響了營銷的成敗，是市場營銷風險形成的重要原因。很多銷售人員不能如期完成銷售任務，企業對其施壓使得銷售人員對工作失去了興趣，懶散應對工作。又或者存在銷售人員手中握有大客戶，以此威脅企業，企業只能違心答應營銷人員的條件的情況。這種風險的存在就是企業對營銷人員管理的疏忽。
（三）經銷商與客戶的因素企業在銷售產品的過程中，會有一定的經銷商，當今商業信譽越來越低，甚至出現商業欺騙情況，加上企業管理制度的不完善，使企業選錯經銷商，上當受騙現象屢屢出現。很多“皮包公司”會偽裝大客戶，騙取企業的信任，在拿到貨后人財兩失的情況也常有發生。有些企業為了短期利益，還會盲目開發一些信譽度低和交易價值不大的客戶群體。在開發客戶時未做好一定的評估分析，造成了信譽低客戶收款難的問題。
（四）企業內部管理的因素企業內部的管理與營銷決策的計劃與實施也是產生風險的原因之一。隨著經濟形勢的不斷演變，不同時期要實施不同的營銷手段，很多企業并沒有意識到經濟形勢的變化，未能與時俱進的開展新的營銷方案，導致市場運營的失敗，產生一定的風險。另外，企業在開展營銷方案時沒有做好市場調研，脫離了市場，很容易會影響企業的利潤，產生未知的風險。
企業市場營銷存在很大的風險，風險的產生也會有不同的形式。只有認真了解風險的形式，才能更好地規避風險。
（一）企業產品風險企業獲取利益主要是靠銷售生產的產品，對于產品的合理定位，是企業營銷成敗的重要因素。產品的風險包括很多方面，對產品的性質功能的界定，是否符合大眾的使用需求；產品的包裝設計能否吸引消費者的目光；根據產品受眾群體的不同，制造不同的產品，這些都是企業產品風險的不同形式。要根據不同的目標群體做出相應產品，才能降低企業產品方面存在的風險。
（二）價格風險消費者在選擇商品時，價格往往是第一考慮的因素，大眾對商品的選擇都是以物美價廉的要求為主。一方面價格不可定得過低，消費者會懷疑商品的質量，價格過低，也會使企業無法盈利，只能減少產品成本。另一方面，價格也不可太高，超過大眾的購買能力，影響產品的銷售量。此外，價格的波動也是風險存在的因素，隨意的提價、降價都會導致客戶群體的流失。可此刻見，價格過低、過高、隨意波動都會造成一定的風險，需要企業高度重視。
（三）銷售風險企業在銷售產品時會選擇固定的銷售地點，銷售地點的選擇直接影響客戶的數量，銷售位置要適宜，才能吸引更多的客戶。在銷售中商品的運輸、儲存、管理，都會給銷售帶來風險。此外，銷售的過程、促銷的形式、銷售人員的態度等都是潛在存在的風險。
（一）加強市場調研，增強應對能力企業的營銷方式受到市場變化的影響，從企業定位、設計產品時就應緊跟市場的要求，深入調研，了解消費者需求，制定出符合市場變化且定位合理的產品與營銷方案。面對經濟體質的改革，市場需求的變遷，企業要隨機應變，準備好萬全之策及時修改營銷方案，降低營銷風險。積極做好全面的準備，預防可能出現的一切風險。增強防范風險的意識，提高企業面對風險的能力。
（二）加強風險防范管理企業在營銷活動中，各種各樣的風險會隨時出現，在做好預防風險的同時，還要加強營銷風險防范的管理與控制。高度重視風險的防范與處理機制，制定科學的管理制度，派專人負責制度的管理與執行。針對市場定位與消費者的需求預測每一時期可能的風險，并加強對日常風險的演練，提高對風險處理的應對能力。不論大型企業還是中小企業都會存在風險，當風險來臨時，只有運用嚴謹的制度，專業認真的態度，才能更好地處理營銷中的一切風險。
（三）正確應對風險企業風險發生后，對待風險的態度，處理風險的能力，直接關系著風險是否能夠順利解決。面對風險來臨，不可慌張，要當即立斷，用端正的態度面對社會與消費者，盡可能減少對消費者的損失，控制風險對企業與社會的損害程度，避免風險加大。此外，若出現不正當競爭等違法行為，企業應運用法律武器維護自己的合法權益，借助法律途徑處理各種風險。
（四）提高員工能力與素質企業員工是營銷的直接參與者，員工的能力、素質與企業的發展息息相關。在企業的營銷中，加強對員工的培訓與管理，建立科學的規章制度與合理的激勵手段，可以提高員工的工作積極性，避免因員工能力不夠與素質低造成的企業營銷風險問題。培養高素質高能力的企業員工，有助于企業風險的降低。
五、結語。
企業在營銷過程中，風險是不可避免的，但可采取一定手段降低風險。建立科學的管理制度，根據市場的變換與大眾的需求，預測可能出現的一切風險。在風險來臨時，積極應對，采取科學合理的方式，把企業風險降到最低。企業要高度重視風險的管理，提高員工的工作執行力，與員工共同努力，實現企業的長遠發展。
參考文獻：
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餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇七
市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數確定后，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1、當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當地人對菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力等。
2、就餐人員的就餐形式；當地消費市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3、就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。
4、就餐環境的布置，因為去年的“非典”以后，人們對就餐環境的需求更多，尤其是用餐環境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當地市場對本餐廳具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。
確定了以上因素后，就必須對經營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容：
1、廚房的設備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；
5、海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設置；
6、衛生防疫設施，設備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
餐廳業經營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。其內容主要為：
2、詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；
3、制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4、明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
5、要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（一線員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理（經營）建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。為此，業主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。()其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2、經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求；
3、財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度；
根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。
餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。因此在制訂經營運作計劃時應考慮如下因素：
1、營業收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4、能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；
5、設備維護方面：各類設備的大修、檢測、常規維護等。
在制訂經營運作計劃時，事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據上述內容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。
1、樹立知名度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度。
餐廳在臨開業前及開業后的一段時間內，要在當地具有較大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當地駐軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀念意義的節日，如：教師節、兒童節、護士節等節日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2、廚房特價。
廚房可根據季節每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3、贈品或贈券。
餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4、建立和收集客源人事檔案。
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。
5、創造良好的用餐環境。
良好的用餐環境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1、規范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫。
餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力。
餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監督實施。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩定的口味及質感。
所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現場燒制菜肴、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇八
隨著人們生活水平的提高，對餐飲的要求也越來越高了。下面是餐飲市場營銷。
策劃書。
范文，歡迎參閱。
一、前言。
據我們了解，阿興記大飯店主要以其高檔次的就餐環境和貼心的服務響譽業界。目前，阿興記大飯店黃泥磅店發展態勢良好，生意火爆，具有很大發展潛力。
我們力求全力打造阿興記大飯店品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動，以塑造阿興記大飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關注，使目標市場的消費和品牌知名度得到全面的提升。
基于以上考慮，本次策劃針對阿興記大飯店奧體中心店開業前期做了一系列的推廣策劃，以奧體中心店開業為契機，旨在全面提升阿興記大飯店在重慶餐飲業的形象，樹立良好的口碑，力求將阿興記大飯店品牌做得更大更強。
二、奧體中心店市場分析。
阿興記大飯店自黃泥磅店開業以來，風格各異的菜系和獨具特色的服務，引領了重慶中餐餐飲潮流，贏得了廣大消費者的青睞。由此，在渝北區創下了極好的成績和口碑，從而帶來了良好的經濟效益和社會效益，同時也對奧體中心店的開業打下了堅實的基礎。
奧體中心店由于其特殊的地理位置，本身可對該店帶來一定優勢：
1、奧體中心是重慶知名的，眾所周知的體育中心，所以人們很容易就會找到這里。
2、奧體中心經常會有重大體育比賽和演出活動在此舉行，從而引來一部分食客。
3、由于周圍建筑的興起，該地段商業氛圍必將增強，引來眾多的消費群。
4、將來周邊樓盤完工，必然帶來旺盛的人氣，其發展趨勢樂觀。
5、周邊各企事業單位消費能力巨大。(如：移動、電信、重醫、出版社、部隊及眾多高新企業等等)。
然而，就目前來看，奧體中心店也存在一定劣勢：
1、阿興記大飯店還沒有比較明確的vi標識和朗朗上口的廣告語，沒有比較識別系統，給人的印象不深刻。
2、目標客戶會受到南方花園飲食街以及直港大道的競爭。
所處機會分析：
1、現目前重慶的餐飲名店很多，但其目標群體各有所異，如陶然居主要是屬于大眾消費，七十二行以家常菜為主，菜香源以懷古情調為主，而阿興記大飯店的環境、菜品和服務都屬于高檔次飯店，與其他酒樓有一定差異，主要適用于商業宴請，這部分目標市場是相當有消費潛力的，所以應抓住市場推廣宣傳。
2、袁家崗地區、九龍坡區、大渡口區及高新區現在還沒有和阿興記大飯店同檔次的飯店，所以非常具有市場競爭力，應好好把握。
一、快餐店概況。
1.本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。
4.本店需創業資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經營目標。
1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析。
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
3.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經營計劃。
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。
4.隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經營時間：早~晚!
6.對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃。
1.本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂。
勞動合同。
(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種。
規章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃。
1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務計劃。
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產。
桌椅n套。
營業面積n平方米。
冷凍柜n臺。
灶件若干。
2)每日流動資金為多少萬元。
(主要用于突發事件以及臨時進貨)。
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。
注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
八、附錄。
附錄1法律要求。
為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：
一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：
(一)保持內外環境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
(三)應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。
(四)設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
(六)貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
(八)食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。
(十)使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。
三、禁止生產經營的食品：
(一)腐敗變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
(二)含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。
(四)未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。
(六)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。
背景摘要。
隨著社會的發展人們的生活在物質方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現”的需求。這也是近幾年來diy("親歷親為"，自己去做，自己體驗，挑戰自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設diy餐廳市場前景將會更加廣泛。
項目描述。
diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結合的創意產業，而它又不同于傳統餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。
市場、競爭分析：
目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。diy餐飲服務時一個新興的項目，全國內同類的餐飲服務不多，較多的集中在比較大的城市，據我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統的餐飲服，diy餐飲服務不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優勢。
實施方案：
1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大。籌資方式可以為獨資也可以實行合伙制。
2、地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，面向對象主要是在校師生。餐廳的衛生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。
3、主營業務：
(1)、提供diy餐飲服務;。
(2)、提供場地出租;。
(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。
4、目標客戶：
(1)、青年學生;。
(2)、熱戀情侶;。
(3)、教職工;。
5、主要盈利方式：
(1)、提供diy餐飲服務和場地出租的收益，可以按人數收取費用。
(3)、出租娛樂用具的收益。
6、廣告宣傳：向學校、社區大量印發明信片及廣告，聯系有關人員推廣，與旅行社及公司聯合。
財務管理：
2、預計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。
風險和應對：
1外部風險。
隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國大學校園，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。
2內部管理風險。
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
3市場風險。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
(2)項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5應對措施。
汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
項目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。
進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。
與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
6保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
退出機制：
如果經營不善，可以向傳統餐飲類轉型，或轉讓或轉租他人，或處理設備直接退出。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇九
企劃20xx年度工作總體指導思想是：以“打造xx市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。
1、在20xx年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸占領xx餐飲第一品牌，推進xx餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌。
2、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳;。
1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、圣誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。(實際建議根據xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。
11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用led電子屏、條幅、短信、dm、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結合“xx餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
1、宣傳包括主題宣傳活動(如春節拜年、3.15消費者日、消費者座淡會、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告)。
2、公益活動。包括主題公益活動(如重陽節、植樹等)和例行性公益活動(如助學、扶貧、幫困等)，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
1、針對xx餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。(主要針對商家聯盟)每季度內部dm報刊，進行廣告招商。
1、規范各種明示牌的內容和懸掛。
2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期dm內刊介紹生活小常識。(如用車常識、車輛維護常識、季節性飲。
食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等)。
此方案由良將品牌設計負責。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十
：隨著社會的發展和市場競爭的加劇，市場營銷變得越來越復雜。第二次中央新疆工作座談會的召開及絲綢之路經濟帶戰略的提出，使南疆進入了跨越式發展的重要歷史時期，對南疆高校也提出了新要求。基于此，本文研究參與式教學法在南疆高校市場營銷教學中的應用并提出建議。
：參與式教學法;南疆高校;市場營銷。
隨著國家經濟體制的改革，社會的經濟上升到了一定的高度，市場營銷的發展越來越困難。因此，在教育體制改革的背景下，高校市場營銷教育面臨著改革的局面。南疆高校作為南疆的軸心組織，如何通過改革壯大與發展本身，并提高南疆市場經濟，是一個值得思考的問題。所以，在南疆高校中，教師和學生都應該注重市場營銷的培養，不斷加強自身的學習。
參與式教學法是一種合作式或協作式的教學方法，需要全體師生共同建立民主、和諧、熱烈的教學氛圍，讓不同層次的學生都擁有參與和發展機會的一種有效的學習方式，其目的主要是為了讓所有學生都能夠積極主動地參與到學習中來。同時，這種教學方式能很好地幫助學生深刻領悟和掌握所學的知識，能夠使學生將這種知識運用到實踐中。
1.南疆地區屬于少數民族聚集區，且經濟發展相對落后，一些偏遠的鄉村地區基礎教育更為落后。參與式教學法的應用，適用于南疆高校市場營銷教學的過程中，可以幫助南疆地區的經濟發展。
樹立教學新理念，明確教學目標傳統的教學模式是教師講臺上講課，學生在下面聽講，很少有互動的過程，而參與式教學法的應用需要調動全體師生才能夠實行。因此，參與式教學法與傳統的教學法有很大的區別。在教學過程中，教師想要發揮參與式教學法的作用就必須樹立正確的教學理念，改變原有的舊教學觀念，充分認識到教學改革的重要性，充分發揮參與式教學法的作用，這樣才能夠提高教學水平。此外，教師應該制定明確的教學目標，發揮參與式教學法的優勢，使學生成為學習的主體，幫助學生提高學習效率，明確這一目標，以此將參與式教學法融入教學中。
2.學會運用參與式教學法教學參與式教學法是一個新型的教學方式，教師在教學過程中，要大膽地運用參與式教學法中的教學方式來實施教學。參與式教學法蘊含著多種教學方法，其中有課堂討論、頭腦風暴、示范和指導練習、角色扮演、案例分析、講故事、辯論等。因此，教師可以選用幾個實用的教學方法應用于教學之中。（1）。
頭腦風暴法。頭腦風暴法是指教師先提出某些社會現象或問題，然后讓每個學生都提出不同的想法，通過無盡的聯想，拓展學生的思維，同時理解和吸收所講的內容。對于南疆學生來說，我們可以舉一個關于南疆的例子。例如，教師可以問，如果你在草原上看到一只羊，你會想到什么？答案讓所有學生去想，無論出現什么樣的答案，教師都可以把它記錄下來，然后進行篩選，并鼓勵學生繼續展開想象，激發學生學習的熱情和積極性。
（2）案例分析法。案例教學方法應該是在教學過程中比較常用的一種，但在參與式教學法中體現案例分析法就比較困難了。對于南疆高校的市場營銷教學，同樣可以舉一個眾所周知的例子。例如，教師可以講述大家經常使用的淘寶，講述淘寶的成長歷程，同時要求每一位學生在寫出自己對這個故事中存在的市場營銷策略和體現的市場營銷的精神。這樣可以加深學生對知識的理解與記憶，有利于培養學生的分析能力、解決問題的能力以及決策能力。
（3）角色扮演法。角色扮演，進入情景的學習是比較容易提高學生學習效率的方法之一。學生可以在游戲中學習知識，掌握技能，能夠在角色扮演過程中充分發揮自己的才能。在市場營銷的過程中，所需要的就是面對面地與別人打交道。例如，在課堂中，教師可以讓兩個不同班級的學生兩個一組，兩個人互相推銷一支鋼筆，看誰能將自己推銷的產品賣給對方。當表演結束后，教師讓學生反思在推銷過程中是否運用了市場營銷的相關知識，還是運用了別的方法，把這些寫下來。3.建設實踐教學基地，提高學生的知識運用能力教學的轉變，不能局限于課堂之中，而要懂得走出去。市場營銷是一門社會能力，其主要是通過人與人之間的溝通，從而達成目標。在課堂中，理論的知識固然重要，但實踐才是唯一的真理。因此，教師可以組織全體學生建立一個營銷基地，讓學生在課余時間面向社會及學校去推銷自己的產品，按照公司制度給予工資和獎勵。這樣就可以激發學生的動力，同時也可以使學生將市場營銷技能充分發揮出來，并檢驗自己的不足之處，從而讓學生對市場營銷有更深的認識。
綜上所述，參與式教學模式作為一種新的教學模式，在南疆高校市場營銷教學過程中有著重要作用。隨著社會前進的步伐，市場經濟體制不斷的改革，南疆高校市場營銷教學需要重視參與式教學模式的應用，同時要不斷地創新教學模式，讓學生更好地參與教學過程，提高實踐技能，以適應南疆經濟的發展，同時也適應社會經濟的發展。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十一
春節過后，中餐企業(主要是中高檔酒樓)將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，基本上大年十五過完就一直延續到4月份，生意才會逐漸回暖。春節后淡季形勢將更加嚴峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機演變而成的經濟危機仍在擴散，對社會消費力的影響還會逐步加深;二是由于今年的春節相比往年來得早，無形中延長了淡季的時間。所以，雖然春節旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進行時，但如何應對節后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學者或業內人士對酒樓淡季營銷發表過的很多高見，在這里，結合本人的餐飲從業經驗和對行業的了解認知，發表一些淺見，請各位高人不吝賜教。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿于企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬于領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發;3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
營銷活動是一個講求系統性、計劃性、連貫性的經營行為，營銷工作應該盡量做到先于市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節旺季開始之前就制定好節后淡季的營銷方案，然后充分利用春節期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的vip客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客戶維護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。
六、創新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。
經過一個忙碌的旺季，酒樓并不能就可以暫時的休養生息，因為在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退。節后應根據節氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多酒樓喜歡將春節的喜慶布置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統營銷的顯著特征。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利于培養長期的忠實客戶。春節之后，應陸續補充一些新菜品，并盡快開發適合夏令季節的新菜譜，并趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節日的淡季里，酒樓應設法通過造節來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發出邀請，對他們給予特殊的消費優惠，并開展一系列的互動游戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4s店、酒吧等其他行業的企業開展聯動促銷，對他們的客源提供特別的優惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。
當然，淡季里不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
這似乎有點難，因為俗話說同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響當當的餐飲企業不就是最好的例證嗎?有一個很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場，那這個市場的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營銷活動，考慮到投入產出的關系，聲勢肯定不會太大，但如果是十家、二十家酒樓聯合搞營銷活動，大家的力量加在一起，聲勢肯定就大得多了，活動的收效自然也好得多。
所以，旺季的時候各自忙得不亦樂乎，淡季的時候，酒樓的老總們就應該多走動、多聯絡，說不定就能碰出什么火花，形成一種暫時性的聯盟伙伴關系。
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，練內功，我有如下一些建議：
1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;。
2、對已經制定的后續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;。
4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;。
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
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餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十二
xxxx。
1、零距離與目標顧客群接觸，快速傳播產品概念、產品利益點。（兩個月不變）。
2、讓目標消費群認識、了解、試用、體驗新產品。
3、讓目標消費群認知到他需要什么，引導、教育消費者。
4、制造商場熱點、社區熱點、城市熱點。
5、吸引大量目標消費群。
一）商場內安排：
1、配備兩名優秀的促銷人員，向顧客介紹產品、公司、代理商及消費監控概念，強化公司產品給顧客的利益點。
2、播放公司消費監控的專題片，最好用大電視播放。
3、有條件商場可以搞一個小型的知識問答“抽獎大奉送，關愛家庭你我他”活動。
活動步驟：
1）銷售人員向顧客發放專柜產品資料，并主動告知我們這段時間在進行有獎知識問答抽獎活動，看完資料后回答正確一個問題即可抽獎，中獎率百分百，還有大獎――專柜產品（待定）。
2）禮品：分一般禮品和一個大獎（專柜產品），一般禮品為公司制作的小禮品（待定）；大獎為專柜產品的其中一款，天天有大獎，哪天抽出及時補充另一款。
3）在專柜旁設立一個抽獎箱，里面裝有兩種顏色的乒乓球，其中黃色球只有1個，其它則是白色球49個；一個問題卡片集，里面有40張問題卡片（最好準備工作100張）。
4）規則：答對問題即可抽獎；抽獎機會僅有一次；抽白色球為紀念獎，抽黃色球為大獎；100%中獎，天天有大獎。
4、消費監控產品進入商場dm。
5、現場pop廣告。
原則：簡潔體現消費監控產品信息、抽獎大奉送活動信息。
二）商場外sp：
1、在商場的主門側設一個宣傳點，促銷人員（小姐）向來商場的每一個顧客宣傳消費監控產品并指出專柜的位置和抽獎活動事宜。
2、在商場主門掛一條橫幅：祝消費監控專柜隆重開業。或掛兩條豎幅，由頭：“祝xx公司7月出口行業第一”；“祝xx消費監控專柜隆重開業”
3、在商場空地懸掛兩個飄空氣球，并掛兩條幅。
三）城市社區促銷：
本社區促銷方案應視當地情況來進行操作。
1、社區選擇：
1）最好在專柜附近范圍，這樣一來可以在區域內形成立體拉動，相互彰顯。
2）必須是專柜附近的中、高檔社區，那里是目標消費群聚集地，在那里促銷宣傳，可以說是起到了“事半功倍”效果。
3）在符合上述條件下，先選擇1―2家社區（中檔、高檔各一家）進行試點，試點成功后，再進行推廣、復制，然后進行規范化城市社區操作。
2、社區促銷定位。
1）在社區促銷，必須體現公司、當地中間商的整體實力，品牌形象；體現制造商、中間商為目標消費群服務的`長期性、安全性、專業性；體現促銷的人性化、家庭化、親情化；體現促銷的整體性、統一性、協調性。
2）當前社區的促銷要自然引導目標消費群，以教育為重點，以調查為基礎，進行信息互動，進行靈活調整。
3）讓目標消費群全身心的體驗、試用。
3、社區促銷內容。
1）社區活動：
a、主題：新時尚的關愛就在您的身邊。
b、地點：各大中、高檔社區內。
c、時間：在專柜開業一周后，一般安排在周六、周日休息日。
d、宣傳模式：一拖n（n依據實際情況來確定），“一”為社區內主宣傳點，“n”為次宣傳點。
e、活動創意：社區，很明了，她就是家的融合天堂，在這里你能時刻感懷到一種溫馨、一種關愛、一種幽靜，在這里你能看到家的“模樣”，家的靈魂，家的內涵；要明白這里的人群是在與自然交融，與休憩為伴，在體驗人生！所以我們在這里要“入鄉隨俗”，尊重他們清靜的生活原則。我們只要輕輕地做，輕輕地說，輕輕地去展示，輕輕去演示。同時，我們的活動要與家溶化，讓他們感覺到促銷人員的微笑、親切、關愛，讓他們在活動中找到興致，得到休憩，讓他們在活動中找到“家”的感覺，讓他們在自然引導中、教育中認識、了解、產生興趣、促成需要、甚至是產生購買行為。
f、活動內容：
在專柜開業不久社區的促銷，即項目導入期的社區活動主要宣傳消費監控概念，讓目標消費群理解各大系列產品的功用、利益點，讓他們明白他們需要什么，讓他們感覺到實效性、方便性、生動性。讓他們看到、聽到、償到，讓他們全方位感覺、體驗。
a）社區宣傳點；要看社區大小來設主宣傳區，次宣傳點。主宣傳區承擔主要的社區活動、宣傳作用。副宣傳區起宣染、提示作用，展示專業、形象。主宣傳區要設在社區內通路交匯處（便于集聚人群），用公司統一的宣傳大蓬（待定）宣染；可以掛一個以主題為內容的大橫幅；擺3—4促銷臺來展示公司消費監控產品、公司資料及活動物料；放公司的專題片；有條件的社區可以在主宣傳區進行有獎知識問答抽獎活動（見商場內活動），抽獎活動可以每半小時進行一次，一次半小時；要2名促銷人員介紹公司、消費監控概念、產品功能、利益點，發放資料和專題片，告知專柜地址，同時要了解社區消費群的經濟收入、家庭構成、興趣愛好、生活習慣、時間安排等，同時要與社區物業管理人員、門衛搞好關系、加強交流。
b）次宣傳區視社區情況一般安排1―3個點，用宣傳小蓬宣染；放一張桌子、公司資料，標明主宣傳區方向，視情況配備促銷人員，也可以不配。
c）活動反饋；
活動反饋指主動進入社區活動后的反饋情況，即對活動進行效果評估并進行活動調整，以求達到社區促銷目的。
d）宣傳點統一形象：宣傳點的宣傳大蓬、小蓬及場面安排形象色澤應以專柜基本色調：海藍色和戶外廣告色調黃色為主色調，大、小蓬設計流暢、大氣、時尚。促銷人員統一形象。
e）宣傳內容：展示活動、推介活動、演示活動、抽獎活動、體驗試用活動、消費者調查活動、試用者座談會、活動反饋、社區訂購會、籌建社區關愛俱樂部、物業管理支持合作。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十三
一.未來企業家協會特色組織文化：
1、核心文化：
以精英團隊塑造未企文化，以未企文化培養優秀人才；以優秀人才創造活動品牌，以活動精品推進規模擴展；以規模擴展追求未企形象，以未企影響凝聚優秀人才。
2、協會宗旨：
打造一流的未企團隊，構建活力的創業平臺！
3、協會理念：
超越成功，創造財富。
4、指導思想：
團隊協作，創新創業。
5、管理理念：
辦負職責的協會，做負職責的未企人！
6、目的。
1）服務同學，為同學送上我們未企最真誠的禮物。做好未企的宣傳，打響未企的品牌。
3）供給一個平臺，為那些有創業方面的同學供給一次實訓。
二、市場分析市場背景。
隨著天氣變得越來越熱，晚上有些同學因為天氣太熱而睡不了覺。
因為寢室僅有一把電風扇，睡覺時又不能照顧到所有同學的利益。
所以，在寢室中擁有一把屬于自我的電風扇已是許多人的愿望。市場廣闊。
三、活動開展（時間：五月份到六月份）。
1、啟動資金：來自對電風扇項目有興趣的，想參加這項目的未企社員。（比如每人出一百元）之后推銷出去風扇之后會如數歸還。（待定）。
2、進貨途徑：
1）采取網上購物。（如在淘寶上，理由：價格便宜，方便，可是質量不能保證，存在必須風險。）。
2）采取市場購物，先前去調查一下市場，（那里的風扇價美物廉）—理由（質量有保證，風險低，可是時間會很長）（東站小商品市場，錢江市場，環北市場）大約30元每把。
3、活動方式：1.采取個人兜售形式，以個人為單位，憑借個人的本事去推銷電扇。（上門去推銷，經過同學介紹，擺地攤）.2.采取團隊合作，團體推銷形式。比如每個部門的人都能夠來推銷電扇。公平競爭，互相合作.
4、利潤分配：
小于十件。
5、宣傳工作：
1）做宣傳單。
2）經過同學宣傳。
3）上門推銷宣傳（不由異常部門負責，未企的所有人都有職責做好宣傳工作）。
6、注意事項：
1）定好價格，（統一價格）防止惡意競爭。
2）活動過程中注重禮貌用語，注意自我的形象。
3）做到友誼第一，金錢第二。相互合作，相互配合。
4）活動的成員為對這項目有興趣的未企社員。
5）得到的一部分資金將用于未企的建設。期望大家調整好心態。努力配合。
7、進貨：五月九號十號（待定），分配一部分同學到批發市場去做市場調查，并且與批發商達成協議。
明確進貨的數量和風扇運輸的方式。確定風扇到達的時間。
8、囤貨：寢室（待定）。
9、財務管理：負責填好表格。
10、注意：去進電風扇是最好與批發商達成協議：
1）以較低價格供貨給我們。
2）有沒有發票。
3）保修制度。
4）賣不完時可否退貨等。
這是未來企業家協會至今為止第一次實戰演練，給我們供給了一個平臺，期望我們未企人都能加入到這個活動中來。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十四
(一)企業的目標和任務在當前市場，化妝品已經成為中國市場最為活躍的日用消費品之一，從19xx年到20xx年，化妝品行業產值的年均增長率達到18%左右。目前市場上使用率最高的化妝品品牌為雅芳，緊隨其后的為全球化妝品業巨頭歐萊雅。“beauty”作為獨資企業在面對大量國際知名品牌進入中國市場的今天，我公司的目標是不斷增強自身競爭實力的同時密切關注市場份額的變化，敏銳地發現市場變化并及時調整自身發展戰略的品牌，深化我公司“成分主義”護膚技術的特點，實現品牌價值最大化并達到市場認同。
1、當前市場狀況。
隨著我國人民生活水平的提高，人們對化妝品的需求也不斷增加。改革開放20多年來，我國化妝品市場銷售額平均以每23.8％的速度增長，最高的年份達41％，由此可見，化妝品是一個潛力巨大的產業。目前beauty在中國的主要競爭對手也是國際名牌化妝品，主要有雅詩蘭黛（este'elander）、倩碧（clinique）、碧歐泉（biotherm）、蘭蔻（lancome）、伊麗莎白雅頓（elizabetharden）、嬌韻詩（clarins）資生堂（shiaeibo）等。這些品牌在國內都具有極高的知名度、美譽度和超群的市場表現。除了外國品牌在國內的混戰外，還有beauty其本身的純天然優勢，針對敏感性肌膚beauty的競爭對手分別為希思黎、朱麗寇、露得清、科顏氏、理膚泉等。beauty憑借具有強勢競爭能力的高科技高品質的獨特的天然植物成分主義，打入競爭日益激烈的化妝品市場固而強大的市場影響力，中國消費者是否樂于接受高品質新概念的全新產品，這對“beauty”這個新品牌來說將是一個極大地考驗。尤其是作為全球領先的化妝品公司——歐萊雅，憑借著其覆蓋高中低端市場的產品組合實現了中國市場占有率第一，因此歐萊雅在中國市場的潛力不容小視。同“雅芳”“歐萊雅”等品牌相比，我們存在品牌力軟和宣傳力低等問題。
目前市場上主要競爭者有“歐萊雅”以及其它像“za”、“unes”等品牌的競爭。現對“歐萊雅”的優劣勢進行分析：
優勢：
a.知名度和市場占有率高。
b.擁有多元化品牌。
c．拓展全面，市場分銷集中化。
d．組織的靈活性和適應性。
劣勢：
a.同功能產品價位高。
b.品牌延伸，風險大。
c.激素和重金屬含量高，腐蝕皮膚。
根據中國統計局分析，近些年來，針對女性化妝品的消費者特征顯現如下：
1、化妝品的方面，近半數的女士都在1000元以內，而有近1/3的女士花費在1000至20xx元。
2、對女性在購買化妝品時關注的主要因素，關注度排在前五的依次為使用效果、品牌知名度、適中的價格、產品品質及產品口碑。而且只有月收入在3000元以上的女性組對于價格的關注率略少，而相對更為注重產品的品質。35歲以下的對于使用效果有著更多的關注，而隨著年齡的增長，對于產品品質的要求也日漸突出。
3、在化妝品的了解渠道方面，電視廣告和朋友推薦最為常見，其次是網絡廣告、賣場廣告和親自消費體驗，而幾乎沒有受訪者提到戶外廣告。
對于收入分組，月收入在3000元以上的女性通過朋友推薦了解化妝品的相對較少，而相對其它組，更多的受訪女性提到了網絡廣告。同樣值得注意的是，在月收入為20xx至3000元的女性組中，相關雜志是一個相對重要的化妝品了解渠道。
4、在化妝品購買方式方面，大部分女性會選擇大型商場化妝品專柜和化妝品專賣店來購買化妝品，而還有一部分消費者會通過大型超市和網絡、品牌直銷的方式購買。見圖3所示：
1.經濟。
隨著我國經濟的增長，化妝品行業已成為我國國民經濟中發展最快的行業之一，眾多國際知名化妝品品牌紛紛進入中國。與此同時國內化妝品企業也迅速崛起，使得化妝品市場競爭非常激烈。但不管是國內的“雅芳”，還是國際大牌“歐萊雅”，使用成分以鉛、汞、堿、重金屬等化學物質居多，卻沒有把自然效用放在首位。而“beauty”品牌注重成份和實效。溫和、清爽、清潔力超強。用東方獨有的方式從各種角度上解決肌膚問題。同類產品市場出現率低，前景好，發展空間大。
即便美國的次債危機引發全球經濟出現波動，進而影響到全球化妝品市場的穩定發展。但在這樣一個大背景之下，我國化妝品市場依然呈現強勁的發展態勢。尤其在沙塵大的地區，溫和的氣候壞境更適合使用此類產品有利于對肌膚進行徹底而完善的呵護。所以加強品牌認知度對本產品競爭起到尤為重要的作用。
2.成本。
受世界經濟危機沖擊和人民幣匯率影響，國際原油價格不降反升，并且長時間居高不下，引發全球的原材料價格整體上漲，導致整個日用消費品隨之漲價，在這樣一種條件下，歐萊雅使出瞄準中國本土品牌的策略。以中、低端市場力求占據大眾購買力。所以我們必須提高生產效率，并集合科學與醫學人才，在嚴保質量的前提下降低成本，以確保利潤最大化。
3.競爭。
目前，我國市場上有多種品牌的天然精華類化妝品，如水之澳、自然堂、百草潗等，但市場占有率較高的產品仍然集中在雅芳、歐萊雅等消費者影響度深的品牌。隨著我國經濟的發展，人們對生活質量的要求也越來越高，化妝品的概念遠遠超出了只美而不養的要求。所以純天然類化妝品在市場上占有很大發展空間。與此同時，與之性價比等同的其他品牌的天然化妝品必將隨之而來，必將給beauty帶來無形的壓力。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十五
前言：
雖說不要以貌取人，但我覺得外貌和形象變得越來越重要。就拿化妝來說，女性在這方面自然不用多說，男士也應該化妝。目前男性化妝品市場，男性化妝品品牌沒有鮮明的男性色彩，很多具有高知名度的品牌沒有開發男性的專屬品牌，往往只是借助本品牌在女性市場中所建立高知名度在市場上立足，且大多數男性化妝品產品只是在原有女性產品的基礎上進行改良，更換可包裝后就粉墨登場。巴黎歐萊雅男士護膚產品將就這一切入點進入市場，針對男性肌膚而研發，樹立男性專屬品牌形象。
1.1歐萊雅公司發展歷程。
歐萊雅集團是世界著名的化妝品歐萊雅專柜。
生產廠商,創立于1909年。現在的各類化妝品暢銷全世界,廣受歡迎。除化妝品以外，該集團還經營高檔的消費品，并從事制藥和皮膚病研究。作為全球化妝品行業的領袖，歐萊雅擁有源自不同地區和文化背景的眾多化妝品品牌，其中包括巴黎歐萊雅、卡尼爾、蘭蔻、赫蓮娜、碧歐泉、植村秀、歐萊雅專業美發、卡詩美奇絲、薇姿、理膚泉、美寶蓮、softsheen-carson、redken、kiehl’s、giorgioarmani和ralphlauren等十七個國際知名的明星品牌，產品包括護膚、防曬、護發、染發、彩妝、香水、衛浴、藥房專銷化妝品和皮膚科疾病輔療護膚品等。
1.21.2產品分析。
歐萊雅男士勁能護膚兩件套深層清潔保濕滋潤。
1：歐萊雅男士深層凈化潔面膏100ml凈化你的皮膚，煥發自然神采。
功效1：即刻凈化并深層清潔皮膚；深層清潔，即刻去除污垢和多余的老化角質，回復皮膚光采和活力。
功效2：增強皮膚的自身防護能力。使用方法。
取適量的產品于掌心，加水揉搓出泡沫，涂抹在濕潤的面部并集中在前額，鼻子和下巴處輕柔按摩。然后用清水徹底洗凈，適合每天使用，使用時避開眼部，配合其他歐萊雅男士勁能產品系列使用效果更明顯。
皮膚干燥？在干燥的環境及其他條件下，會令所有皮膚問題加劇。皮膚黯沈，粗糙，失去光澤??馬上還擊！
功能1：潤澤皮膚含nutri-oil滋養成分，一種營養油復合物，舒緩皮膚。即刻幫助皮膚補充流失的水分并且全天候鎖住水分。
增強皮膚的防護層。補水充分后的皮膚，煥發神采，更有活力。
功能2：增強皮膚的自身防護能力活性防護系統（activedefensesystem）一種從植物中萃取的有效活性舒緩成分。它能增強皮膚抵御外界侵害的防護能力。效果:減少刺激，緊繃感，皮膚更覺舒適。
功能3：專為男士設計的乳霜質地。
肌膚的男人都能占很大優勢。在生活中，即使五官、臉型不那么完美，只要舉止優雅、外表干凈，照樣能成為頗具好感的帥哥。試想，一個滿臉油光、黑頭、痘痘的男人，勢必會給對方留下“這個人肯定缺少對自己的關心，又怎能把重要的事托付給他”的壞印象。隨著經濟的發展，生活水平的提高，男性也越來越注重自己的儀容儀表，開始關心自己的皮膚，推動了男性化妝品市場的發展。另一方面隨著對男性化妝品研發的不斷深入，更多符合男性皮膚和男性特色的產品不斷的涌現。
1.3.2競爭分析。
（1）優勢：歐萊雅男士護膚產品走中高端路線，采用競爭定價策略進入市場。國內開發的一些男性化妝品多走低檔路線，這樣我們可以用品牌拉開檔次，樹立良好的公司形象和品牌形象。專業品牌，男性色彩現代男性個性消費的趨勢，有利于在男性消費者中樹立形象，同時也是克服了目前市場男性化妝品男性特色不明顯的弱點，這也是目標細分市場所需要的男性專用面對這“尚待開發是金礦”，一些國際知名品牌紛紛推出男性專用護膚品搶占市場，迪奧，阿迪達斯，妮維雅相繼加入戰局。國內中高檔男性化妝品市場幾乎完全被國外知名品牌獨霸，國內一些品牌有開發了自己專屬的男性化妝品，但是卻走的是中低檔路線，表現平平。隨著全球經濟一體化的浪潮和各種信息傳播手段的蓬勃發展，必將推動國內男性化妝品市場同國際發展趨勢保持一致。我們此時切入男性化妝品市場將有利于搶占先機。
（2）機會。
2.1社會男士護膚品需求分析。
中層到高層收入的男性白領，金領。他們具備實力，品質和個人魅力合一的人格，他們新時代自我審美標準是舉止得體，儀容整潔，個性化。他們需要純凈簡單，清爽淡雅，獨特超群的男性化妝品。還有大學生，他們追求健康與活力，增加對女性的吸引力，儀表整齊，意識到外表英俊受到“羨慕目光”的注視會使人的自我得到滿足。
其中，中年男性是男性化妝品消費的主力軍，而青年男性則是男性化妝品消費的強有力的后備軍。以西安為例，從關注程度上看，在對“不管買還是不買，只想看看”的回答中，年齡為35歲-44歲持肯定態度的男士為20.5%，25歲-34歲為14%；從消費觀念上看，認同“過去在化妝品上花了不少錢”觀點的男士35歲-44歲的為13.4%，25歲-34歲為7.3%，對于“今后愿意在這方面花錢”表示同意的35歲-44歲的為15.7%，25歲-34歲為12%，從嘗試新產品上看，“購買這種商品的新類”，決定購買的35歲-44歲男士占7.9%，25歲-34歲占7.3。
而男性化妝品的消費群體多為成熟男性，購買能力相對比較高，對產品的選擇較為理性，重視產品的質量，容易形成品牌偏好度，男性消費行為特征為注重產品的簡易，快捷，安全。從男性是生理層面（膚質，性別特征等）及心理層面（男性追求健康與活力）方面看都與女性迥異。
目前男性化妝品市場上，主要面臨的競爭產品有：女性化妝品，男女通用的化妝品，在女性產品改良基礎上重新包裝的男性化妝品，男性化妝品。能對我們產品產生威脅的在只有女性產品改良基礎上重新包裝的男性化妝品，男性化妝品，但它們沒有鮮明的定位，概念不明晰，沒有獨特的品牌形象，在市場高度細分化，品牌差異化的今天顯然不合適宜。男性化妝品市場中面臨兩類主要的競爭對手：控制高端市場的國外知名品牌如：迪奧，阿迪達斯，妮維雅，大衛多夫，驕蘭貝爾等，中低檔路線的國內品牌如：大寶，雅嘉，小護士，采詩等，我們有品牌優勢，將引來大量的顧客群。
4.1銷售分析。
4.1.1歐萊雅公司的知名度.美譽度與企業形象。
1907年，年僅30歲的法國化學家歐仁·舒萊爾發明了世界上第一支無毒染發劑，并由此創立了歐萊雅集團。歐萊雅在中國的商務始于1966年設在香港的經銷處。事實上，該公司1933年曾對廣州、上海、北京等大城市進行過市場調查。1996年，歐萊雅公司和蘇州醫學院合作建立了蘇州歐萊雅有限公司，同年又在蘇州建立了第一家化妝品生產廠家，專門生產美寶蓮(maybelline)系列產品。兩年后，第二家生產廠家在蘇州建立，生產巴黎歐萊雅(l'orealparis)系列產品。1997年，歐萊雅公司在上海開辦了中國總代表處,負責在中國經銷歐萊雅公司各類產品，目前已在50多個城市開辦了幾百個銷售點。
4.1.2歐萊雅男士勁能護膚兩件套的市場銷售現狀。
1)產品質量:歐萊雅公司以品質為第一位,為消費者生產出放心的化妝品。2)價格定位:售價僅僅rmb119～149。
3)渠道策略:中層到高層收入的男性白領，大學生等。
4.2.1營銷目標。
（1)短期目標:通過宣傳令消費者認識此產品,并且購買。
（2)長期目標:令消費者對此產品擁有品牌忠誠度。
隨著男性對化妝品的需求量的快速增長使行業有較大的利潤空間，未來將會有更多公司進入市場競爭，未來市場的同質化現象不可避免，整合營銷傳播十分必要，歐萊雅須提升消費者的忠誠度，使消費者轉為主動選擇購買。
為了實現這一競爭目標，以下兩點需要強調：
1.保持與客戶的聯系，傾聽客戶的聲音，了解客戶的需求，引導客戶購買，超越客戶期望，創建客戶滿意度。
2.發展系統規范的會員制制度，鎖定現有客戶的同時，通過現有客戶資源的口碑效應吸引更多的新客戶，同時建立客戶檔案，通過會員生日送禮物等方式加強服務的質量和親和。
4.3企業營銷手段。
4.3.1非媒介。
4.3.2媒介。
媒體：電視廣告、雜志、報紙、公交車站牌，網站。
售前：我們采用向消費者促銷的方式。
售中：利用媒介和非媒介一起向消費者介紹聯想筆記本。
售后：對廣告效果進行整體評估，售后調查與抽獎--邀請購買了的顧客參與我們的有獎售后服務調查。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十六
調整果業結構，要堅持以市場為導向，不僅要按照市場要求，調整生產結構，而且要根據市場的變化，調整營銷策略。要研究果品以什么品種、何種規格、什么形式、那種價位進入市場，既能賣得出，又能賣出好價錢。根據近幾年果品市場變化趨勢，建議在市場營銷上注重下列策略。
1.高品質化策略。隨著人們生活水平的不斷提高，對果品品質的要求越來越高，優質優效”策略。把引進、選育和推廣優質果品作為搶占市場的一項重要策略，淘汰劣質品種和落后生產技術，打一個質量翻身仗，以質取用勝，以優發財。
2.低成本化策略。價格是市場競爭的法寶，同品質的果品價格抵的，競爭力就強。生產成本是價格的基礎，只有降低成本，才能使價格競爭的策略得以實施。要增強市場競爭力，必須實行“低成本——低價格”策略，依x新技術、新品種、新工藝、新機械，減少生產費用投入，提高產出率：要實行果品的規模化、集約化經營，努力降低單位產品的生產成本，以低成本支持低價格，求得經濟效益。
3.多品種化策略。果品消費需求的多樣化決定了生產品種的多樣化，一個產品不僅要有多種品種，而且要有多種規格。引進、開發和推廣一批名、特、優、新、稀品種，以新品種，引導新需求，開拓新市場。要根據市場需求和客戶要求，生產適銷對路、各種規格的產品。要實行“多品種、多規格、小批量、大規模”策略，滿足多層次的消費需求，開發全方位的市場，化解市場風險，提高綜合效益。
4.名牌化策略。因果品買方市場的形成，消費者挑選的余地加大，市場競爭越來越集中于品牌競爭，名牌成為開啟市場的一把金鑰匙。果品要實施名牌化策略，搞好創牌工作，一是要提高質量，提升品位，以質創牌；二是要搞好包裝，美化外表，以面樹牌；三是開展商標注冊，叫響品牌名稱，以名創牌；四是加大宣傳，樹立公眾形象，以勢創牌。要以名牌產品開拓市場。
產品定位：水果店的開設在目標人群約為70000的社區。
利潤分析：目標為70000人的社區。
1.消費水果80元以上的學生占80%。消費金額為19.2萬元。
2.消費水果50元以上的學生占10%。按消費65元計算，消費金額為19500元。
3.消費水果50元以下的學生占10%。按消費35元計算，消費金額為10500元。
社區人群月消費水果總額：22.4萬元。
以水果店占社區水果消費35%計算，月銷售額為：8.94萬元。
社區水果店的開設，會大大方便大學生的水果購買以及一些工作繁忙人士的水果消費，相信這一塊可以增加15%。又根據調查，80年代以來，我國水果消費結構出現了一些變化。在食品消費結構中，隨著主食消費比重的`緩慢下降和副食品消費中的比重也在逐步上升。這種趨熱可從水果占整個城鄉集市貿易比重變化以及水果消費支出占居民食品消費比重變化得到證明。預計今后幾年，隨著消費結構進一步趨于合理化，水果消費在我國整個食物消費中的比重將呈現穩中略升的趨勢。這部分也可以帶來一定的增長。這么計算，水果店的月營業額預計可以達到8.94萬元。
通過對大多家庭的調查，80%的3口之家每月消費水。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十七
20世紀90年代以來，商品房從熱銷到滯銷再到理性化銷售，房地產市場競爭加劇。xx省房地產經營者在這種大氣候的影響下，必須拋棄“生產觀點”，樹立“用戶觀點”，圍繞用戶的要求作。目前xx省經濟發達的中心城市長沙、株洲、湘潭的房地產企業形成了的初步理念，著手了樓盤的營銷策劃工作。長沙升陽公司根據“e．c”時代概念的要求，策劃了省內外享有盛名的“巴黎香榭”，打造了21世紀長沙新地標。xx省夢澤園房地產開發公司為了滿足工薪階層住房的需求，整體策劃了濱湖園林生態社區、國家級康居工程智能化示范小區“夢澤園”，它“以家門口有個美麗的湖”為特色，使大批工薪族俱歡顏。營銷策劃經理張恒志組織一班人以傲視群雄的氣魄策劃了xxceo官邸社區——荷塘月色·世博城，在長沙高檔別墅中舉起了一面引人注目的旗幟，滿足了越來越多的成功人士的住房需求。株洲市城市建設綜合開發公司，為了城市人鬧中取靜，把株洲市賀家土鵝頸洲策劃為業主首選的天鵝花園、把“土鵝”變成“天鵝”，使其四面環水，風景幽雅，情調別致，靜中有景。湘潭市的房地產開發商提出了“溫馨的住宅，深情的策劃”的順口溜，對商品房進行時，以科學性、合理性、創造性、預見性為宗旨，突出“以人為本”，注重環境功能和質量水平，創造優美、舒適、衛生、安全的居住環境，同時還結合城市的歷史文化特征和居住者心理，著力策劃具有地方特色和文化內涵的樓盤。長株潭三市尤其是長沙市的房地產開發商在房地產上已有一定的建樹，是xx省房地產的領頭雁，在不斷引領全省房地產企業營銷策劃工作。他們還不斷學習省外先進經驗，經常派相關的專業技術人員到廣州、深圳、上海、溫州、武漢等地實地學習考察。同時也把知名的專家、學者請來指導工作，先后特邀特請被媒體號稱為房地產業“女掌柜”的謝家瑾司長，中國房地產業協會副理事長兼秘書長顧云昌教授，中國人民大學教授、博土生導師兼任多家地方政府及多家超級機構經濟顧問葉衛平先生，《房地產世界》雜志主編、上海房地產策劃專家許仰東先生前來暢談營銷策劃、指點迷津。通過采取“走出去、請進來”的方法迅速提高房地產的技能。
xx省長株潭以外地市的房地產企業的處于虛而不實、朦朦朧朧的狀態，他們所做的營銷策劃是局部的、單項目的、淺顯的、無意識的，往往是單純的價格策劃、廣告策劃，并且分析市場結構和行為——選擇市場機會——制定營銷戰略——部署營銷戰術——實施和監控營銷操作的水平停留在低級狀態。
1、觀念較淡薄。
多年來，全國各城市房地產年脫銷率一直在30％-40％間徘徊，現實的壓力使廣大房地產企業認識到：房地產業競爭很激烈，粗放型的經營已經不行了。1995年后，國內不少房地產企業尤其是從事地產代理的企業，紛紛投入人力和物力進行房地產營銷策劃問題的研究，全國大中城市相繼展開了房地產市場營銷大戰，爾后房地產大戰在全國拉開，觀念融入到企業的經營方針中。但由于xx省房地產業的發展沒有受一波一折的沖擊，一直保持平穩發展趨勢，房地產企業間的競爭并不激烈，投資的風險小，因而缺乏危機感、緊迫感，的觀念較淡薄，甚至連一些企業領導腦海里還沒有形成的概念。
2、沒有長遠打算。
目前，xx省的房地產企業開發樓盤存在嚴重的“跟風現象”，一遇到市場上好的賣點，就不顧實際一哄而上，結果開發無個性，策劃無創意，樓盤被套。短期行為很普遍，急功近利，缺乏可持續發展的基礎和后勁，小區規劃只重效益，忽視生態、環境、人文、歷史等因素，目前的規劃對今后小區的改進和管理帶來的負面影響拋于腦后。在取得短期收效的同時，埋下導致市場混亂的種子，這種營銷策劃無視長期發展，嚴重影響了與之相協調的長期規劃的實現。
3、對缺乏理性思考。
xx省許多開發商信奉“兵貴神速”，匆忙作某種營銷決策，然而這種倉促的決策不乏短見和過于迷信他人，熱情追捧流行概念，盲目炒作市場熱點。瘋狂的“歐陸風情”后，又是“綠色概念”、“錯層概念”、“生態概念”、“智能概念”，沒有深刻地體會市場的涵義，沒有將滲透到市場調整和工程立項中去，致使商品房沒有自身的特色，銷售前景黯淡，資金積淀呆滯，形成惡性循環。
4、缺乏合理的體系。
xx省房地產企業盡管在探索組建自己的營銷策劃體系，但人、財、物的保證未完全到位，營銷策劃機構的設置不合理，機構行政化，或將營銷機構歸口于經營科，還缺乏營銷策劃人員，對營銷策劃方案實施情況的診斷、評價流于形式。對營銷策劃中出現的重大問題表現得束手無策，調查預測、市場分析、策略制定、行動方案出臺、營銷費用控制、營銷管理等工作還不成體系，營銷策劃能力低下。
5、不夠科學規范。
xx省有的開發商囿于自身的短見，至今輕視營銷策劃，策劃缺乏科學性與系統性。有的開發商營銷行為不規范，既不做深入細致的市場調研，也沒有獨到新穎的營銷思路，以為營銷策劃就是簡單的房地產推銷，這其中有操作上的淺薄，更有心態上的鄙陋，這對營銷策劃科學化、規范化很不利。
1、強化意識。
xx省房地產企業要形成的全新理念，強化意識，對概念、作用要有一個全面的認識。21世紀的最大的競爭是觀念的競爭，觀念的落后是最大的落后，尤其是企業領導應是觀念追潮的促進派，要大膽改革，敢于實踐，創新的方法。隨著房地產市場的發展和完善，將成為市場營銷的至高境界，對市場營銷的各項工作有機地、整體地安排、部署、協調、銜接，做到工作周密合理，從而有效地盤活市場，確保產品暢銷。因此，xx省房地產企業應在工作上多分析與研究，從膚淺粗陋的認識中解脫出來。
2、確立全面系統的思想。
房地產企業應抓好前期策劃，即就是項目選擇和投資決策，項目選得好，市場就會有需求，后期銷售就水到渠成，如果前期投資決策失誤，后期再采取廣告、讓利、促銷等措施，也無濟于事。尤其在市場不景氣時，開發商應注重市場調整和前期策劃工作。在業外人士看來，開盤前無非是一些無關大節的瑣碎之事，其實開盤成功是實現良好的銷售業績的重要基礎，開盤前的整合營銷策劃是一種運用整合行為的過程，通過營銷方式、手段的系統化結合，根據市場進行動態修正，實現樓盤價值的全程營銷效果。此階段應完成的策劃工作是發掘項目的最佳賣點，打造個性化產品，做好定價前的市場調查研究，選擇好定價方法，進行科學合理地定價，策劃好廣告，做好開盤的時間選擇。一般來說房地產項目開盤后一段時間形成一個銷售高峰，在高峰過后，銷售業績將會明顯下降，此時要注意加強盤后滾動的營銷策劃工作，調查消費者對品牌的認識與接受程度，發掘新的細分市場與目標客戶，調整營銷策略，進行尾盤處理與售后策劃。xx省大部分房地產企業缺乏全面系統的營銷策劃思想，對整體營銷策劃知之不多，憑感覺搞策劃，這樣的策劃不符合房地產全程策劃的客觀要求。一個完善的商品房營銷策劃包括前期階段、銷售階段、售后階段的全面策劃，只有整合起來策劃，方可使房地產充分發揮作用，否則，營銷鏈不能搭接起來反而被中斷。因此，xx省的房地產企業往后應該樹立全面系統的營銷策劃思想，展開全程營銷策劃、整體營銷策劃工作。
3、加強時的理性思考。
開發商經過多年的探索，已開始用理性的眼光看待市場營銷的價值，但仍有許多企業還未從根本上認識房地產營銷的合理內涵，在房地產開發實踐中未能最大限度地發揮營銷策劃的作用。營銷策劃是一種貫穿市場意識、連接產前市場與產后市場的一種行為方式，營銷策劃不是一本洋洋灑灑或字字珠璣的策劃方案文本，而是結合所在樓盤，總結出一種如何把樓盤市場推廣的行為方式。開發商分析樓盤與市場的對接問題，是為了適應市場發展需要，做好樓盤的市場推廣。營銷策劃是一種主動創造效益的行為方法，是一條基于市場需求之上的“綱”，貫穿房地產定位、開發、銷售、物業管理等工作環節，它采用市場調研、銷售技巧等工作來開拓、擴大市場。營銷策劃是一種運用整合效應的行為過程，是房地產開發過程中的一種內化行為，是塑造品牌形象的行為手段。營銷策劃是物業構筑品牌的基礎，樓盤品牌的創立，不是營銷策劃方案的簡單虛擬，而是在營銷每一環節中追求品牌意識的體現。因此，xx省一些房地產企業“匆忙決策”、“盲目開發”、“追捧時髦流行概念”的做法，實質上是對房地產缺乏理性的思考，對的理解還停留在表面上、現象上，對于是貫穿市場意識，有效連接產前產后市場，運用整合效應謀劃營銷方略，更高程度上塑造企業品牌，主動適應市場、創造效益的概念還很淺薄。針對如此情況，xx省房地產企業應進一步加深對的理解，從整體上把握住的概念與作用，走出適合企業自身情況的營銷策劃之路，用審視的目光、科學的理念、嚴謹的態度來對樓盤進行周密的營銷策劃，使樓盤給企業帶來效益。
4、建立有效的體系。
是一個系統工程，它牽涉到企業、消費者、社會三者之間關系的處理及利益的分配，包括機會與問題分析、目標確定、策略制定、行動方案設計、營銷費用預算等多環節的配套整合，對市場營銷要控制、銜接、調整與處理，需組建一定的組織機構，配備一定的專業人員，加強市場調查、預測與研究，進行市場營銷戰略的可行性設計，開展市場細分、產品定位、產品開發、產品定價、銷售渠道選擇及促銷等的營銷活動。房地產牽涉的面廣，包含的內容多，環節很復雜，需要建立體系，以保證市場營銷的有效實施。xx省房地產企業應根據的要求，結合市場與企業實際情況，不斷完善體系。首先，建立由知識比較全面、營銷技巧老到的人員組成營銷策劃機構，使工作有專門的機構來管理，也有專門的人員來具體運作。其次，制定合理的物業營銷計劃，使各項營銷工作事先得到周密的安排與部署，在時間進度上相銜接，在實施行動上能協調，在效果控制、檢查，評價上有具體措施，使體系進一步完善。
5、從長計議做好工作。
“短期行為”、“急功近利”是企業生產經營行為不理性的代名詞，忽視可持續發展的要求開展的實質上無視了長期發展，這樣的企業在市場經濟的大風大浪中經不起考驗。“盲目跟風”的實質是缺乏自己的經營主張，由于市場信息有時滯性、隱蔽性，信息時常出現失真現象，捕風捉影式的開發，潛伏的危險較大。不結合市場行情、樓盤具體要求，一哄而上搞開發，看起來是搶奪市場，追求效益，實質上不能塑造企業的經營特色，投資也獲不到理想的回報，企業也無法實現穩定的效益。從歷史營銷的角度來看，開發商的利益包括目前利益與長遠發展兩個方面，目前利益一般來說比較直截了當，引人注目；而長遠發展要用遠見的目光來審視，否則被認為“不現實”、“無刺激”，因而易被忽視。其實長遠發展應是經營者追求的目標，只有長遠發展，才可經久不衰。只追求目前利益，經營上就會因缺乏長遠打算而打亂仗，產生短視最后導致“好景不長”，可以說把暫時的經濟效益指標當成唯一的追求，開發商在營銷策劃過程中就易喪失品德，毀滅的日子也就不會太久了。當然，目前利益是長遠發展的現實需要，沒有目前利益要求長遠發展也是不可想象的，而長遠發展應該是開發商一貫追求的目標，不圖長遠發展也令人不可理喻。因此，追求目前利益的同時要考慮長遠發展，考慮長遠發展的時候不可避開目前利益，但當目前利益與長遠發展兩者不可兼得時應優先考慮長遠發展。xx省房地產企業應冷靜地檢查自身的經營方針，樹立科學的效益觀，在時權衡好目前利益與長遠發展的關系，避免“短期行為”、“急功近利”、“盲目開發”等毛病的產生，從長計議地搞好房地產工作，促進企業的可持續發展。
6、確保科學規范。
據消費者協會的統計表明，近幾年物業投拆的個案最多，投拆的內容大體為：發展商挪用工程款，遲遲不交樓，管理系統不完善，宣傳內容與事實不符，物業管理收費高且不合理等，引起這些糾紛的原因是xx省很多開發商不深入細致的市場調研就上項目，急躁冒進，這是不科學、不規范、不理智的表現。隨著我國房地產市場走向成熟，將朝著規范化、科學化發展。就這一發展趨勢來說，開發企業最需要的是房地產營銷策劃人才和優秀的營銷人員，xx省房地產企業應加強市場營銷隊伍管理，提高隊伍素質，建立健全有關營銷隊伍管理的各項規章制度，找好營銷主管，遵循營銷人員思想、行為的客觀規律，發揮他們的積極性、創造性，注重營銷人員素質與業務的培訓。注重營銷策劃工作各項內容的銜接、協調，使營銷策劃科學化、規范化。加強房地產市場的調查與分析，把握市場機會，規避市場風險，制定營銷目標、設計策略與行動方案并及時進行實施后的追蹤檢查，以便發現策劃科學與否。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十八
公司的發展和經營與公司對市場的占有程度具有直接的關聯，在我國的市場當中，絕大多數份額都被大型公司占有，大型公司也因此在本行業內獲得了絕對的優勢，從而獲得更多的發展機會。而對中小公司而言，由于中小公司的發展規模較小，資金、品牌、客戶等方面較為薄弱，營銷渠道較少，導致了市場占有份額較少，很難與大型公司進行競爭。隨著我國經濟的不斷發展，計劃經濟已經退出了歷史舞臺，市場的競爭更加激烈，如果我國的中小公司想在競爭中立足腳跟并謀求發展，就必須對營銷手段有足夠的重視，通過革新市場營銷手段，改變傳統營銷手段的不足，從而在客戶和市場等方面獲得更寬闊的渠道，為中小公司的發展奠定基礎。
隨著我國市場經濟的不斷發展，計劃經濟的影響已經逐漸淡化，各行各業的營銷體系也隨著經濟的發展而產生了不同程度的變化。市場營銷是公司生存和發展的根本保證，對大公司而言，市場營銷可以促進大公司經濟收益的不斷提升，而對于中小型公司而言，通過提高對于市場營銷的重視程度，對進行市場營銷模式的改革，可以促進公司在市場上所占的份額，從而為公司的生存站穩腳跟，促進未來的發展。科學合理的市場營銷，能夠對公司的經營活動起到指導作用，促進公司經營的科學、整體發展，對促進公司資源的合理利用有著重要的意義，能夠有效的提升公司在市場活動中的競爭力。
(一)解決生產與消費之間的矛盾。
在市場經濟下，由于消費者對于產品的價格、作用、信息等方面不夠了解，加上產品與消費者的空間等方面存在著一定程度上的阻礙，導致了產品與消費者之間存在著矛盾，影響了消費者對產品的購買欲望，降低了產品的銷路。而市場營銷可以通過對進行過產品的創新、分銷、促銷、定價、服務等方式，激發消費者的購買欲望，使消費者對于產品有一個充足的了解，讓生產和消費之間的需求和欲望相適應，提高產品的銷售量，促進公司的經濟收益增長。
(二)實現商品的價值。
對于商品而言，只有銷售出去的東西才具有相應的價值，而沒有銷售出去的商品只是公司的生產成本負擔。因此，實現商品的價值，對減少公司的生產成本，提高公司的經濟收益具有重要的意義。通過對商品進行市場營銷，可以促進商品的銷量不斷提升，讓消費者和社會都承認商品的自身價值，同時，在銷售過程中，消費者也對公司有了更深的了解，對于中小型公司而言，是公司站穩腳跟并謀求發展的重要方式。
(三)避免資源的浪費。
商品的生產消耗了自然資源和社會資源，如果不能將商品銷售出去，那么商品就會造成對資源的嚴重浪費。因此，要通過對商品進行合理的營銷，促進商品的銷量，最大限度的減少商品滯銷現象的產生，維護公司的經濟利益的同時，避免資源的浪費。
(四)滿足消費者的需求。
隨著社會經濟的不斷發展，人們的生活水平和生活質量也在不斷提高，對于各種新興產品的需求量越來越大。市場營銷不但能夠促進公司的經濟收益，還能為消費者更好的展現出產品的各類信息，幫助消費者進行選擇和消費，滿足消費者的需求，最終提高人們的生活質量，擴大內需，促進社會整體經濟的不斷發展。
(一)忽視了產品本身的重要性。
許多中小型公司在營銷過程中，為了搶占市場先機，通常會優先對新產品進行生產。但許多中小公司操之過急，導致了生產的產品質量不合格，產品包裝不夠精良等現象產生，是一種本末倒置的營銷心理。加上許多中小公司認為，市場上缺乏自己所生產的產品，消費者沒有過多的選擇，只能選擇自己的產品，也就導致對產品質量的重視程度不足。但質量是產品的最終核心，只有質量過硬，包裝精良的產本站能真正得到消費者的青睞，不注重產品質量則會導致中小公司市場營銷的失敗。
(二)缺乏對公司形象的認識。
公司的形象是公司的無形資產，有了良好的公司形象，不但能夠擴大公司所占有的市場份額，還能夠獲得消費者的信任，讓消費者在不同產品的購買過程中，優先購買喜歡的品牌的產品。從而吸引一大批固定的消費者群體。許多中小型公司在營銷過程中，缺乏對公司形象的認識，認為營銷知識營銷產品，而非營銷公司，這也就使得公司的品牌和形象難以建立，無法提升公司的知名度，也就無法吸引固定的消費者群體。甚至，部分公司在營銷過程中，會過分的夸大產品的效果，著眼于短期利益，導致公司形象的崩塌，使得公司喪失了長遠發展的能力。
(三)形式主義現象嚴重。
許多中小型公司在營銷的過程中，形式主義現象過于嚴重，營銷中過于注重產品次要方面的表現，而沒有表達消費者所重視的實質性信息。大型公司在對產品進行介紹的時候，往往會更加注重消費者所重視的部分，通過重視消費者的主體地位，讓消費者能夠深刻的對產品進行了解。而中小型公司的市場營銷策略明顯不足，經常會出現著重介紹產品次要方面，沒有意識到消費者的主體地位的問題，也就導致了市場營銷流于形式，沒有起到實質性的作用。
(一)靈活的進行市場轉變。
大型公司在市場中固然具有天然的優勢，但相比大公司而言，中小公司經營更加靈活，其應變能力強，而大型公司則缺乏這種能力。例如風靡全球的膠卷業霸主柯達公司，由于公司規模過與龐大，在傳統照相機沒落的時候，難以進行相應的.轉變，也就導致了公司破產的悲劇發生，而小公司則可以通過對公司內部進行調整，靈活的解決經營過程中所產生的問題。對中小型公司而言，在市場上具有填補性的功能由于大公司往往不會投入到銷路有限的產品的生產中來，而中小公司在這些方面進行發展，可以彌補大型公司的空隙，在這些產品的領域內占據一席之地。加上中小公司的經營方式靈活，能夠根據市場的需求，靈活地進行生產方向的更改，更快的生產出消費者所需求的產品。
對于產品的營銷而言，最合理的營銷不是讓消費者認識到產品有多好，而是讓消費者認識到產品對生活的影響。要通過對消費者進行科普和宣傳等方式，讓消費者對于產品有更深層次的理解，讓消費者對產品產生一種需求的心理，才能從根本上促進產品的銷售量，達到營銷的目的。例如手機的發展過程中，由于絕大多數消費者都對于手機的重要作用有深刻的意識，產生了需求的心理，才導致了手機行業迅速發展。而中小型公司還要對技術方面有足夠的把握，只有擁有了先進的科學技術，才能讓產品不斷保持在高水平線上，拓寬公司的發展前景。
(三)對公司形象和品牌加大認識。
公司形象和品牌是促進公司發展的重要推動因素，擁有良好的公司形象和品牌，不但能夠提升產品的銷量，還能積累固定消費人群，提高中小型公司所占有的市場份額。在公司形象和品牌的建立上，首先要保障產品質量過硬，只有高質量的產本站能讓消費者對公司產生信任心理。另外，公司可以通過建立官方互聯網平臺的方式，通過微博、微信等平臺，與消費人群進行深入的溝通，拉近公司與消費者之間的距離，讓消費者對公司產生一定程度的歸屬感。其次，在服務過程中，公司要注重對消費者的服務質量，通過高品質的服務讓消費者對公司產生認同感，從而提升消費者對公司的親切感。
(四)價格促銷創新。
價格是消費者購買產品的重要因素，產品制定合理的價格可以促進產品銷量的提升。另一方面，可以通過合理的進行促銷活動，來對產品進行宣傳，同時提升產品的銷售量。如果消費者在促銷過程中，對產品產生興趣，經過實際使用后也獲得了相應的滿足感，還會使消費者對產品有深刻的了解，促進公司市場份額的不斷提高。
餐飲市場營銷策劃書大全（19篇）篇十九
：藝術創意與市場營銷都是隨著社會經濟發展、市場經濟變化而產生和發展起來的,藝術創意豐富了市場營銷的模式。市場營銷中很多策略,都離不開藝術創意。藝術與游戲的天然聯系又可以運用到商業娛樂秀中，通過體驗營銷，實現藝術創意在娛樂秀中的多種商業價值。藝術創意在市場營銷中的應用還可以贏得消費者的購買認同，產生客戶心理價值，提升客戶價值，從而增強公司的市場營銷的能力。
在消費社會中，“平凡與日常的消費品，與奢侈、奇異、美、浪漫日益聯系在一起，而它們原來的用途或功能則越來越難以解碼出來”，藝術創意、視覺識別（vi，visuali-dentity）和美學被看作是整合營銷傳播的一部分。傳統營銷過于理性化和規范化，市場上的商品反映的是生產商的利益而非消費者的需要。而現階段的營銷主要強調營銷環節中的審美體驗，注重消費者的喜好以及消費氛圍營造。世界著名的美泰（mattel）玩具公司自20世紀40年代成立以來，一直奉行創新的經營理念，在玩具行業創造了一個又一個奇跡。他們最具創新精神的產品是推出了“芭比娃娃”（barbie）。“芭比”是伴隨著美國20世紀60年代嬰兒潮一代兒童成長起來的，她的形象千變萬化，是一位智慧、獨立、積極進取的時代女性。她曾穿過行政套裝、挎著公文包，也曾用過名片、報紙、信用卡、計算器，還曾當過“宇航員”、形象代言人、親善大使等。這些層出不窮的創新設計，使“芭比”最終以完美的體型、燦爛的笑容和“豐富的工作經歷”征服了許多人的心。總部設在紐約的sladearchitecture事務所為上海芭比娃娃旗艦店做了一個漂亮的設計詮釋。
slade的設計包括芭比的過去、現在和未來，以及產品的包裝、藝術飾品、時裝及建筑意象。slade為商店建立了一個現代化的身份，表達芭比新潮的時尚感。空間的整個氛圍都是粉紅色調的，有效彰顯了女性浪漫的特征，一個3層的螺旋式樓梯，內附1600個芭比娃娃產品。樓梯連接三個零售樓層：女性的樓層。經營與女性時尚有關的時裝、化妝品及配飾。娃娃樓層。銷售各種各樣的芭比娃娃及相關配件和書籍等。芭比娃娃設計中心也設在這個樓層，女孩可以設計自己喜愛的芭比娃娃。女孩樓層。銷售女孩時裝、鞋子和配件等。當女孩們踏進芭比夢幻接待大廳，來到芭比上海旗艦店的這一刻，她們正走向夢想成真的天堂，開始體驗童話般的浪漫，實現她們最唯美的夢。也就是說消費者可能經常做出理性決策，但他們同樣受感情驅使，消費體驗常常是傾向于追求夢幻、感覺和樂趣，因此體驗營銷主要關注顧客體驗、消費場景氛圍的營造。
伽達默爾在《詮釋學：藝術與真理》一書的第一部分就論述了游戲。在他看來，游戲者的行為是與主體性的其他行為方式相關聯的，游戲具有一種獨特的本質，它獨立于那些從事游戲活動的人的意識，游戲的真正主體并不是游戲者，而是游戲本身。因此，游戲對于游戲者來說才不是某種嚴肅的事情。而且正由于此，人們才進行游戲。另一方面，藝術的特性即在于，藝術是一種游戲，而游戲即藝術作品本身的存在方式。伽達默爾將游戲視為通向從自然到文化的轉變之門，當人們游戲時，文化便形成了。快速成長起來的小米科技公司非常注重用戶的參與感，劇場式發布會是小米最顯著的標志之一，也是每年小米品牌建設中最關鍵的環節。
盡管小米發布會的核心是產品，但會場的重中之重是雷軍的演示文稿。這一核心要素會在前期準備時經過千錘百煉反復修改。演講過程中會爆發多少次掌聲，有多少尖叫點，這些都需要預先做出合理安排。小米要求最好保證5分鐘就會出現一個尖叫點，這樣貫穿全場才能做到參與者沒有厭倦感。為了吸引觀眾眼球，小米還將演示文稿的視覺效果發揮到了極致，每一張ppt的藝術設計都達到了海報級的視覺沖擊力。與此同時，小米還將發布會時間控制在90分鐘內，因為這是聽眾疲勞感的閾值。小米聯合創始人黎萬強認為，發布會上新產品是唯一的明星，產品有料才能獲得大量的傳播。有些發布會搞一堆不是產品的點，比如請某明星登場，請一些“高大上”的模特、抽獎，這些都是不合適的。
藝術創意有其自身的價值，它產生于產品進入流通與消費領域時人們對它的體驗，顧客參與到體驗營銷中來，在體驗過程中產生一種愉悅感、優越感和滿意感就能夠將產品及其品牌的藝術創意價值轉化為顧客價值，這主要體現在顧客的精神層面上，并促進物質文化的消費。藝術創意在公司營銷領域的應用首先應該解決一些基本問題，對所交換的價值要有一個清晰的認識。在市場中，產品經常以經濟價值的形式提供給顧客。經濟價值實質上是某一產品相對于其他產品而言提供給客戶的凈財務收益。功能價值是指產品為客戶提供的功能上的或實用的利益。
功能價值中特別重要的一類是服務。顧客將從售前、售中和售后三種服務中獲得價值。心理價值與我們的藝術創意息息相關，基本上來源于產品的形象，包括對產品的“感覺”（如年輕態、運動型、奢華型或高科技型），以及這種感覺與客戶需要表現的形象相匹配的程度。心理價值往往能夠促進經濟價值的增長。結語藝術創意作為一種有效的市場營銷手段，廣泛應用于體驗營銷、商業娛樂秀等營銷領域，通過增加客戶的心理價值從而增進整體的客戶價值。
正如《理性》（reason）雜志前任編輯維吉尼亞波斯特萊爾（viginiapostrel）所說的那樣：“實際上，我們正置身于無形經濟世界，其中最重要的財富來源都是非物質的。對于以高度強調美感、娛樂、注意力、學習、樂趣和精神滿足為特征的這種新經濟，要把它看成和鋼鐵或半導體等有形經濟產出一樣真實，顯然我們對這種變化還不夠適應。”藝術創意正是這樣一種非物質的賦形力量，豐富市場營銷模式，變革經濟發展方式，促進經濟轉型、公司結構調整和消費結構升級。