規(guī)章制度的守則和原則應該貫徹于日常工作中，成為習慣和自覺的行為。以下是小編為大家整理的一些規(guī)章制度范文，供大家參考借鑒。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇一
一、搞好消防專業(yè)教育和培訓工作，定期進行消防演練。
二、消防器材、設施應按消防部門有關規(guī)定配備，高層建筑應配備救護工具，興建、擴建、改建的飯店應按《建筑設計防火規(guī)范》規(guī)定，安裝自動報警、自動滅火等設施，建立健全相應的.使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。安全保衛(wèi)部門幾其他部門應職責明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設施整體布局。應根據(jù)各消防重點單位的不同情況，分別制定消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴格執(zhí)行。
四、飯店新建、更新改造項目的圖紙，須報經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營運轉(zhuǎn)。
五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，需履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場設置滅火器材。施工現(xiàn)場易燃物品應撤離。未經(jīng)工程部門批準，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應指定人員負責并采取安全措施。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇二
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。
（二）防火巡查、檢查制度
1、每月進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
2、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。
3、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
（三）安全疏散設施管理制度
1、應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
3、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
（四）消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專職管-理-員負責，專職管-理-員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施和消防設備定期測試
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（五）火災隱患整改制度
1、對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
（六）用火、用電安全管理制度
(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
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消防安全管理制度
消防安全責任人防火職責
消防安全責任人應當履行下列消防安全職責：
1.貫徹執(zhí)行消防法及公安部61號令，保障本單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情況。
2.將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施年度消防安全工作計劃。
3.為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)驗和組織保障。
4.制定逐級消防安全責任，批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。
5.組織防火檢查、督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題。
6.組織制定符合本單位實際的滅火和應急疏散預案，并實施演練。
7.對在消防工作中做出成績的集體和個人給予表揚和獎勵，對違章行為經(jīng)行批評教育或給予處分、罰款。
8.負責向公安消防監(jiān)督部門匯報工作，接受安全消防監(jiān)督部門的監(jiān)督和指導。
9.承擔因工作失職而引起火災事故的`責任，直至法律刑事責任。
消防安全管理人職責
消防安全管理人對單位的消防安全責任人負責，實施和組織落實消防安全管理工作：
1.擬定年度消防工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作。
2.組織制定消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促落實。
3.擬定消防安全工作的資金投入和組織，保障方案。
4.組織實施防火檢查和火災隱患整改工作。
5.組織實施對本單位消防設施，滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。
6.在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳和培訓，組織滅火和應急、疏散預案的實施和演練。
7.單位消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
8.定期聽取職能部門的匯報，及時解決本單位消防安全工作中的問題并向主管領導報告。
9.總結防火工作，火災撲救情況，做出獎懲的提案和決定，對嚴重失職、肇事者，在查明原因、分清責任的基礎上做出處理的提案和決定，必要時送交有關部門進行處理。
10.承擔因工作失職而引起的火災事故責任，直至法律刑事責任。
消防安全教育培訓制度
1.增強安全消防意識，完善管理制度，明確責任，層層負責。
2.在日常工作中注意發(fā)現(xiàn)問題，對各類電器設備要經(jīng)常檢查，如遇電器及配電設施有發(fā)熱、異味等現(xiàn)象要立即報修，并及時關閉電源。
3.對易燃物品要嚴格管理，嚴禁使用液體酒精，對天然氣爐灶及管線要經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，如出現(xiàn)漏氣、銹蝕現(xiàn)象要立即停用。
4.加強安全、消防教育，下班之前一定要檢查水、電、氣等是否關閉，對倉庫等重點部位要重點看護，并加強值班、巡視。
5.建立安全防范檢查小組，定期或不定期對所轄部位進行檢查，對查出的問題要及時通報，并追究當事人責任。
6.要組織員工進行消防安全培訓，每名員工應當至少每半年進行一次消防安全培訓。宣傳教育和培訓內(nèi)容應當包括：
（1）消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；
(2) 單位內(nèi)部及本職崗位的火災危險性和防火措施。
（3）消防設施的性能、滅火器材的使用方法；
（4）報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能。
（5）組織、引導在場群眾疏散的知識和技能。
防火檢查、巡查制度
1. 對重點防火部位應當經(jīng)行每日巡查，至少每兩小時一次。
2. 堅持夜間防火巡查，保證日夜安全。
3. 對違章情況及時下達整改通知，并監(jiān)督執(zhí)行。
4. 發(fā)現(xiàn)初起火災應當立即報警并及時補救。
5. 對各種設施器材檢查，防止破損、失效。
6. 由專人負責檢查，保障巡查效果。
7. 認真填寫巡查記錄，由巡查人員及其主管人員簽字，檢查內(nèi)容：
（1） 安全疏散通道，疏散指示標志，應急照明和安全出口的情
況；
（2） 消防設施滅火器材配置是否在位、完整、有效；
（3） 消防安全重點部位的人員在崗情況；
（4） 安全通道是否暢通；
（5） 有無違規(guī)操作電、氣設施；
（6） 易燃易爆物品的管理情況；
（7） 下達整改通知書后整改情況；
安全疏散設施管理制度
根據(jù)“61號令”要求，位安全暢通，防止火災時的群死群傷現(xiàn)象的發(fā)生，針對設施的維護制定以下的管理制度：
1. 嚴禁占用疏散通道；
2. 安全出口或疏散通道口嚴禁安裝柵欄等影響疏散的障礙物；
3. 嚴禁在營業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋；
4. 嚴禁以任何形式對安全出口及疏散標志遮擋、覆蓋；
5. 對應急燈定期檢修，保證完好有效。
6. 對設施出現(xiàn)問題應在3天內(nèi)檢修，保障完整無損。
火災隱患整改制度
針對巡檢中發(fā)現(xiàn)問題應及時做出合理處理，為保證安全無誤，隱患部位整改到位，制定以下規(guī)章制度：
1. 定期檢查，對檢查不合格部位及時下達隱患整改通知書，并由部門負責人簽字；
2. 對違反消防安全規(guī)定的行為，應責成有關人員當場改正；
4. 火災隱患整改完畢后，應將驗收情況記錄存檔備查。
消防設施、器材維護管理制度
1. 加強消防器材的管理、維修和保養(yǎng)工作，使其經(jīng)常保持完整好用，隨時處于完好狀態(tài)，適應補救火災的需要。
2. 消防器材裝備包括：滅火器材等消防器材裝備的管理、保養(yǎng)工作，必須列入消防工作計劃，并認真組織實施。
3. 消防器材裝備是滅火戰(zhàn)斗的重要武器，不得用于非消防方面。對擅自將消防器材挪作他用的人，必須嚴肅處理。輕者批評教育，情節(jié)惡劣、造成不良后果的，移交公安消防機構，追究法律責任。
4. 對消防器材裝備必須統(tǒng)一登記，落實負責人嚴格管理。
燃氣和電氣設備的檢查和管理
1. 燃氣具注意保潔，避免油泥造成線路短路等現(xiàn)象的發(fā)生；
2. 用氣用火部位應配備足夠的滅火器材、設施，防范于未然；
4. 做好上下崗清理、檢查工作，做好當班記錄；
5. 應定期對所有電器設備及配電線路進行檢查，嚴禁超負荷運行；
6. 定期使用電流表對負荷情況進行監(jiān)控。
賓館消防安全管理制度
一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”．了解本單位滅火器材的位置及性能。
二、實行每日防火巡查、檢查制度．崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。
三、保障安全出口、疏散通道的暢通。對安全出口指示燈、應急照明燈要殛時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。
四、對營業(yè)場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢查維護，以保證其靈敏度和應有功效。
五、對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。
六、建立用電、用火管理制度，重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。
七、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發(fā)現(xiàn)危險情況，立即報告保安部妥善處理。
八、專職消-防-隊員需持證上崗：組建義務消-防-隊伍，并定期進行消防安全培訓。
九、根據(jù)滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。
十、保安部定期進行消防安全考評工作。對不合格的部門和員工定期進行整改。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇三
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。
3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的`火花。
(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，本單位人員予以記小過二次處分，嚴重的予以開除。
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。化學性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱的間距不小于零點五米，主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練，各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會，認真總結預案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外，工作場所內(nèi)嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內(nèi)嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：
(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的;。
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的;。
c、未及時清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災隱患的;。
d、未經(jīng)批準，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;。
e、謊報火警;。
f、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的;。
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;。
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
a、擅自使用易燃、易爆物品的;。
b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;。
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;。
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;。
e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的;。
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
餐飲(賓館)內(nèi)發(fā)生火災時，立即組成火場指揮處，下設四個組：通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇四
1保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
3嚴禁在營業(yè)期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋。
4應急照明燈具、疏散指示標志按定期進行測試檢查，確保完好有效。
5安全推閂式外開門確定專門責任人負責，確保每班都有責任人負責在緊急情況下使用。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇五
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。
3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。
4、消防器材管理：
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的.滅火器材隨時備用，結束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，本單位人員予以記小過二次處分，嚴重的予以開除。
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。化學性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱的間距不小于零點五米，主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。
6、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練，各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會，認真總結預案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外，工作場所內(nèi)嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內(nèi)嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：
(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的;
b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的;
c、未及時清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災隱患的;
d、未經(jīng)批準，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;
e、謊報火警;
f、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的;
g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;
h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
a、擅自使用易燃、易爆物品的;
b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;
c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;
d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的;
f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
餐飲(賓館)內(nèi)發(fā)生火災時，立即組成火場指揮處，下設四個組：通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。
通訊聯(lián)絡組：撥“119”向消防隊報警，同時通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。滅火行動組：利用餐飲(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組：負責組織疏散人員離開火場，搶救受災物質(zhì)。負責火災現(xiàn)場的警戒，及時疏散無關人員和車輛，保障消防車直接迅速進入火場撲救，維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組：做好火災現(xiàn)場安全防護工作，如有人員傷亡，及時撥打“120”搶救傷員。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇六
一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。
二、按規(guī)定著裝，持續(xù)良好形象。
三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。
四、不準與顧客發(fā)生糾紛。
五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
六、工作中按規(guī)定用餐，不準吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前請假，按服務區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。
八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。
九、落實例會制度，對工作進行講評。
一、餐具經(jīng)消毒后務必存放在保潔柜內(nèi)。
二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。
三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。
四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。
五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。
一、服務人員務必有本人健康證明，持證上崗。
二、按規(guī)定著裝，工作服務必干凈，無污漬。
三、工作時不許戴首飾和各種飾品。
四、工作前按要求洗手，始終持續(xù)手部清潔。
五、不準在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。
六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。
第四節(jié)餐廳設施設備保養(yǎng)制度。
一、餐廳的設施、設備按規(guī)定要求定期進行保養(yǎng)。
二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒狀況發(fā)生。
三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。
四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。
五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢。
六、對設施、設備出現(xiàn)異常狀況及時報告餐廳主管。
第五節(jié)后廚日常工作制度。
一、檢查工具、用具狀況，發(fā)現(xiàn)異常狀況及時匯報。
二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。
三、愛護公物，不吃、拿后廚食物及原料。
四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。
五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設施、設備食品原料的安全。
六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。
七、落實例會制度，對工作進行講評。
一、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個人物品入內(nèi)。
二、室內(nèi)溫度不超25度。
三、禁止無關人員入內(nèi)。
四、柜內(nèi)儲存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。
五、進入冷拼間的食品務必清洗干凈。
六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。
七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。
八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到所有原料冷存。
九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求持續(xù)清潔。
十、冷拼間不得存放非直接入口食品。
十一、下班前要把容器、工具刷洗干凈，冷拼用的墩、板按要求擺放。
第七節(jié)后廚個人衛(wèi)生制度。
一、后廚從業(yè)人員務必持健康證明上崗。
二、進入后廚務必更衣、洗手消毒后，進入自我的工作區(qū)域。
三、后廚工作人員不留長發(fā)，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽整潔，不留胡須。
四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。
五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，持續(xù)面部清潔。
六、后廚工作人員不準隨意品嘗食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。
一、烹制菜品的原料貼合衛(wèi)生使用要求，外觀新鮮無腐爛、無農(nóng)藥味。
二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。
三、加工前檢查肉類是否新鮮，有無異味、變色現(xiàn)象。
四、當天未加工完的原料要及時存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。
五、燉煮肉類食品應燒熟煮透，中心溫度大于70度。
六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并持續(xù)外觀整潔。
七、嚴格按照原料、半成品和成品加工順序操作，避免交叉污染。
八、洗滌分設洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池，做到專池專用，避免交叉污染。
九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結束后，將墩、刀清洗干凈，按要求存放。
十、清真食具按要求專柜存放，操作時產(chǎn)生的廢棄物及時放入垃圾桶內(nèi)，并加蓋。
十一、工作結束后將垃圾及時清倒，并將垃圾桶清洗干凈。
十二、操作間原料不準落地存放，應擺放到貨架上。
一、后廚衛(wèi)生實行廚師長負責制，衛(wèi)生區(qū)職責到人。
二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。
三、操作臺臺面要整潔，無雜物、污物。
四、灶臺要整潔無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要潔凈、規(guī)放整齊。
五、冰柜要生熟標識清楚，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。
六、主食庫、調(diào)料庫、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整齊。
七、面點間設施、設備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)及時換水，操作臺每班清洗一次。
八、涼菜間設施設備要清潔，操作臺內(nèi)外干凈，物品擺放有序。
九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放貼合要求。
十、無“六害”（老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子），墻角無蜘蛛網(wǎng)。
十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機每周至少清洗一次，持續(xù)通風暢通。
第十節(jié)設施設備保養(yǎng)制度。
一、室內(nèi)要經(jīng)常通風，避免設施、設備受潮。
二、面點間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。
三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑狀況，定期進行保養(yǎng)。
四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物、積水，持續(xù)油路、風道暢通。
五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要及時修復或更換。
一、清洗餐具按照一洗、二消、三沖、四保的順序操作。
二、洗滌后的餐具、用具務必無水跡、無油跡、無食物殘渣。
三、按要求配比消毒液，對餐具消毒。
四、消毒后的餐具及時放入保潔柜內(nèi)，按規(guī)定擺放，防止二次污染。
五、每次消毒完畢，將消毒設施沖洗干凈。
六、經(jīng)常檢查餐具、飲具的破損狀況，對破損的要及時進行更換。
第十二節(jié)食品采購、儲存、索證管理制度。
一、采購人員所采購的食品務必貼合國家有關標準和規(guī)定，禁止采購下列食品：
（一）有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調(diào)料。
（二）無檢驗合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。
（三）已過保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。
（四）不貼合標簽規(guī)定的食品及調(diào)料。
（五）無動檢證明的冷鮮肉系列。
（六）無資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應商帶給的產(chǎn)品。
二、采購運輸食品的工具(車輛)務必持續(xù)清潔。
三、儲存食品的場所、設備要持續(xù)清潔，無毒斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。
四、倉庫通風要持續(xù)良好，與外界相通的門要設置防鼠版，地漏、地溝要設置防鼠網(wǎng)，孔徑不大于6mm。
五、倉庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。
六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查，并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的容器存放。
七、采購食品時，應向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證。
八、采購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品，應索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。
九、采購進口食品，應索取由進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構出具的衛(wèi)生檢驗合格證明。
十、采購員違反制度，造成經(jīng)濟損失或事故，由其個人負責賠償，并根據(jù)有關規(guī)定追究法律職責。
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小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇七
1消防設施器材維護實行定期維護保養(yǎng)制度，具體由保衛(wèi)部組織實施，各部門發(fā)現(xiàn)消防設施器材出現(xiàn)的問題要及時向保衛(wèi)部報告，維修不及時或管理不當將追究相關負責人的責任。
2消防設施器材日常管理實行部門歸口管理，各部門對本責任區(qū)內(nèi)的消防設施器材的完好有效情況負責，并確定專人具體負責。
3與具有建筑消防設施維護保養(yǎng)能力的單位簽訂維護保養(yǎng)合同，每月進行一次維護保養(yǎng)，出具維護保養(yǎng)報告書，每年至少進行一次功能檢測，確保其正常使用。
4火災自動報警系統(tǒng)探測器投入使用2年后進行清洗，以后每3年清洗一次。
5滅火器至少每年委托維修單位對所有滅火器進行一次檢查。凡使用過和失效不能使用的滅火器，必須委托維修單位進行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅(qū)動氣體。必須落實滅火器報廢制度，超過使用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類型、數(shù)量、設置位置、檢查維修單位(人員)、更換藥劑的時間等有關情況。
6每兩年對消防水池、消防水箱全面進行檢查，修補缺損和防腐處理;每年對水源的供水能力進行一次測定;每季度對報警閥進行一次放水試驗，對管道控制閥進行一次檢修;每兩個月利用末端試水裝置對水流指示器進行試驗;每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設備的水位和壓力進行一次全面檢查;消防水泵每月啟動運轉(zhuǎn)一次并模擬自動控制啟動運轉(zhuǎn)一次;內(nèi)燃機驅(qū)動消防水泵每周運轉(zhuǎn)一次;電磁閥每月檢查一次并作啟動實驗;每月對全部噴頭進行一次外觀檢查;室外消火栓、室內(nèi)消火栓、水泵接合器每月進行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。
7不準隨便動用火災區(qū)域報警器、手動報警按鈕、消防插孔電話、自動噴水滅火報警閥、防火卷簾手動開關等，發(fā)現(xiàn)損壞要及時報告。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇八
1單位實行定期防火檢查制度，每月的最后一個周進行防火檢查，防火檢查由消防安全管理人組織，各部門負責人參加，保衛(wèi)部負責通知，并做好防火檢查記錄。春節(jié)、元旦、“五一”“十一”等重要節(jié)假日的防火檢查由消防安全責任人負責組織。
2防火檢查的內(nèi)容包括：火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況;安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況;消防車通道、消防水源情況;滅火器材配置及有效情況;用火、用電有無違章情況;重點工種人員以及其他員工消防知識的掌握情況;消防安全重點部位的管理情況;易燃易爆危險物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況;消防(控制室)值班情況和設施運行、記錄情況;防火巡查情況;消防安全標志的設置情況和完好、有效情況;其他需要檢查的內(nèi)容。
3防火檢查應當填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負責人應當在檢查記錄上簽名。
4對下列違反消防安全規(guī)定的行為，應當責成當場改正并督促落實：違章進入儲存易燃易爆危險物品場所的;違章使用明火作業(yè)、在禁止區(qū)吸煙等行為的;將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的;常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的;消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;違章關閉消防設施、切斷消防電源的;其他可以當場改正的行為。
5各部門存在火災隱患要在規(guī)定的期限內(nèi)整改，整改完畢后在檢查記錄上填寫整改情況，由部門負責人簽字后報保衛(wèi)部門，由保衛(wèi)部門安排人員進行復查。
6單位每月召開會議研究通報防火檢查情況。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇九
一、消防工作必須貫徹預防為主、消防結合的方針，實行誰主管，誰負責的原則，落實消防安全各項措施。
二、各單位主要負責人是本單位防火安全工作的負責人，全面負責本單位的消防安全管理工作，各科室、車間、班組、項目重點部位的工作人員、兼職防火管理人員，協(xié)助本單位領導抓好防火安全工作，落實消防安全制度。
三、各車間、科室應當把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內(nèi)容、人員、時間三落實，對消防安全重點工種、部位,新上崗的人員要進行防火教育的崗位培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。
四、保衛(wèi)科每月進行一次全面防火安全檢查。車間、科室對防火責任區(qū)，每周至少進行一次防火安全檢查。班組、有關科室每天班前班后,應對防火責任區(qū)進行防火安全檢查。保衛(wèi)科應嚴格值班檢查巡視制度，落實監(jiān)督防范措施，對檢查中發(fā)現(xiàn)的火險隱患，應及時匯報，認真整改。
五、廠區(qū)內(nèi)的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內(nèi)應建立自動報警設施、滅火設施，配備消防器材。配、發(fā)、變電室內(nèi)，各部門的檔案室和油料存放室，嚴禁存放各種油料及易燃物品，嚴禁明火作業(yè)，室內(nèi)通風要保持良好。
六、電源線路、電氣裝置，必須符合國家現(xiàn)行的有關電氣規(guī)范規(guī)定，電源線路、電器設備應保持清潔、配電箱(板)要完整，不得有積塵。立式配電柜周圍一米內(nèi)不準堆放物品，應保持干燥并掛牌專人管理。嚴禁亂拉、亂安電源線路，不得隨意增設電器設備。對線路老化、裸露、破損的要及時更換。禁止使用不合格的保險裝置。各車間、科室嚴禁使用電爐和電熱器及家用電器。
七、廠區(qū)內(nèi)禁止流動吸煙，嚴格管理生產(chǎn)用火(焊接例外)，車間內(nèi)動用明火作業(yè)時，應提前向保衛(wèi)科和主管部門申請，批準后方可動火，同時保衛(wèi)科應明確動火人防火職責，采取安全措施和配置相應滅火器具。
八、保衛(wèi)科應按國家消防法有關規(guī)定設置消防設置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴禁與油類、酸、堿等有腐蝕性的化學物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛(wèi)科的年度經(jīng)費預算，按規(guī)定進行維修更換。
九、各車間、科室應將消防工作納入內(nèi)部檢查考核、評比內(nèi)容，對認真執(zhí)行本規(guī)定、在消防工作中做出顯著成績的車間、科室和個人由廠部給予表彰、獎勵。
十、凡違反以上規(guī)定的車間、科室、主管負責人和直接責任人根據(jù)國家消防法規(guī)定，視情節(jié)輕重，由廠部按規(guī)定給予經(jīng)濟處罰和行政處分，構成犯罪的，依法追究刑事責任。凡當年發(fā)生火災事故的單位不得評比為先進單位。
十一、本辦法由保衛(wèi)科負責解釋，自印發(fā)之日起施行。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十
1、須嚴格執(zhí)行柴油、液化氣灶具使用管理規(guī)定，確保火爐在完好狀態(tài)下使用。
2、要經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化破損等情況要立即停用修理。
3、爐灶使用過程中不能離人，如有人找、接電話、去洗手間時，必須把爐火熄滅，發(fā)現(xiàn)漏油立即關閉角閥和爐灶開關，并立即通知工程部。
4、廚房內(nèi)放置抹布的掛架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。
5、油炸食品時，油不得放的'過滿，防止溢出。
6、經(jīng)常清理煙囪油漬，防止起火，下班后應檢查所有區(qū)域，切斷電源、氣源、火源后方可離開。
7、廚房內(nèi)使用的絞肉機等電動機械設備不得過載運行并防止電氣設備線路受潮。
8、必須熟知各種滅火器的性能、使用方法和擺放位置，掌握必要的應急程序，懂得疏散和逃生技巧。
9、愛護消防設備，保持設備清潔。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十一
酒店一旦發(fā)生火災，為能夠有領導、有組織、有效地進行撲救和疏散住店賓客和員工，搶救國家財產(chǎn)，保護賓客和員工的生命安全，把火災損失控制在最低程度，特制定本預案。
每個員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警，必須迅速將火情信息傳到總機和消防監(jiān)控中心（監(jiān)控室）。
（1）員工發(fā)現(xiàn)火情時，不要驚慌失措，要沉著冷靜，就近用電話通知總機室和監(jiān)控室。緊急情況下可采用各通道、樓層墻面上的紅色緊急報警按鈕報警。（對著中間的觸點用力按一下即可）。
（2）員工在報警時，應語言清晰的將火情發(fā)生地點、區(qū)域、樓層房號、燃燒物品、目前狀況、報警人的部門、姓名（或工號），報告監(jiān)控室和總機。
（1）總機值班人員接警后應立即報告保部經(jīng)理和總經(jīng)理。
（2）監(jiān)控室和總機值班人員應迅速準確地記錄火情信息，冷靜詳細的了解火情發(fā)生的區(qū)域部位和火勢大小等情況。
（3）監(jiān)控室值班員應立即通知保安部經(jīng)理或隊長攜帶對講機趕赴現(xiàn)場，及時了解火情并撲救初起火災，隨時向監(jiān)控室反饋火情信息。
（4）火情經(jīng)確認后，總機值班人員立即通知保安部、客房部，工程部經(jīng)理（或值班人員）立即趕赴現(xiàn)場并組成調(diào)查、甄別、確認小組，迅速查清下列問題：
a、火情的具體位置，燃燒物品類別？燃燒范圍大小及火勢走向？
b、火源是什么？是電起火還是其他原因？
c、火場的詳細情況，有無人員被困？有無貴重物品？
調(diào)查、甄別、確認小組確認火情后，應立即通知總機值班員報告總經(jīng)理。總經(jīng)理在察看現(xiàn)場情況后，應迅速成立滅火指揮部，總經(jīng)理擔任總指揮。指揮部由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安、工程、客房部及有關部門經(jīng)理（或值班人員）組成。指揮部設在消防中心監(jiān)控室。酒店內(nèi)一切人員必須服從滅火指揮部的領導和指揮。
（1）滅火指揮部的職責：
a、確定現(xiàn)場滅火指揮人。及時召集組織力量，布置救人，搶救物質(zhì)，供水、排煙，滅火任務，并檢查執(zhí)行情況。
b、視火勢大小，迅速作出是否通知消防隊的決定。
c、視火勢情況不，決定是否通報人員疏散，并組織實施。
d、消防隊到達后，及時向消防隊或火場總指揮報告情況，按照統(tǒng)一布置帶領員工實施各項滅火工作。
e、密切注意酒店內(nèi)的一切情況，穩(wěn)定客人情緒，做好安全保衛(wèi)工作。
（1）義務消防隊的任務。
a、聽到報警后，立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令。
b、聽從指揮部的命令，實施各項滅火工作。
（2）保安部的任務。
a、保安部經(jīng)理帶上對講機和必備物品趕赴指揮部。
b、保安隊長攜帶對講機趕赴現(xiàn)場，隨時將火情反饋給監(jiān)控室值班員。
c、大堂崗要阻止一切無關人員進入酒店，保持高度警惕性，密切注視可疑情況，防止治安、刑事案件發(fā)生。
d、員工崗要及時清理酒店周圍的通道，為保證消防車接近大樓做好一切準備。
e、指派專人保護財務部，加強對有關財務電腦資料、資金，帳冊存放的巡邏和戒備。必要時，按指令護送出納、會計將電腦資料，現(xiàn)金和賬本轉(zhuǎn)移到安全地方，并注意保護好其他貴重物品。
f、監(jiān)控員要通過監(jiān)視器密切注意火災現(xiàn)場及其他區(qū)域的情況，隨時向指揮部報告。迅速開啟緊急廣播系統(tǒng)，聽從總指揮命令隨時發(fā)出緊急疏散通知。
g、指派義務消防隊員，迎接消防車的到來，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火災現(xiàn)場及酒店滅火指揮部的位置。
h、指派義務消防隊員在出入口及著火層下一層擔任警戒工作。
i、指派義務消防隊員協(xié)同保安員加強警戒巡邏、防止犯罪嫌疑人趁火打劫和進行破壞，搗亂活動。
（3）工程部的任務。
a、指派一名技工攜帶對講機迅速進入消防泵房，按指令啟動、關閉消防泵，保證消防用水正常供應。
b、派電工控制火災部位的電源，并設法解決現(xiàn)場必需的照明。
c、采取排煙措施，指定專人負責，按指令關閉空調(diào)裝置，切斷所有電源，專人值守油庫。
d、其他人員服從指揮部命令，參加滅火工作。
e、如火情發(fā)生在工程部空調(diào)房、配電房、發(fā)電房、變壓器房等部位，工程部理應趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告指揮部，如油庫著火，應采用專用滅火器滅火并采取隔絕空氣措施。
（4）前廳的任務。
a、總臺停止營業(yè)，管好財物、帳冊和客人登記簿及電腦資料。
b、按指令轉(zhuǎn)移貴重物品、保險箱和客人行李。
c、大堂副理要勸阻、告誡客人不要回房間和乘坐電梯，并勸客人離開大樓前往安全地帶。
d、行李員要將電梯控制在一樓，禁止使用，并打開大堂大門以利疏散人員。
e、總機保證滅火期間指揮部、現(xiàn)場及有關消防部門的通訊暢通。
f、其他人員協(xié)助安保部將所有通向酒店外的門打開，引導客人疏散，并維護治安秩序。
（5）客房部的任務。
a、客房、樓層會議室發(fā)生火情，客房部經(jīng)理迅速趕赴滅火指揮部，主管應立即趕赴現(xiàn)場，及時將火情報告監(jiān)控室和總機。
b、領班應迅速準備足夠的濕毛巾，以備滅火員急用。
c、樓層服務員平常應熟記本樓層各住客房號、人數(shù)和消防通道的走向。著火樓層服務員按指令組織引導疏散客人，檢查清理樓道和防火門，使樓道暢通，便于客人疏散；非著火樓層服務員聽到火警后，應堅守在消防通道外，隨時安撫客人不要驚慌。當聽到疏散命令后，應快速逐房通知并檢查督促住客離開房間，隨手關上房門并掛上“無人”指示牌，在確保樓層內(nèi)已無住客后，才能離開并向指揮部匯報。
d、檢查、尋找火源和被圍困的人員。
e、撤離后關閉防火門，派專人警戒。
（6）餐飲部的任務。
a、如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會廳、棋牌室和廚房，餐飲部經(jīng)理和行政總廚、廚師長應立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
b、停止營業(yè)，管好錢物。迅速組織引導客人疏散。按指令轉(zhuǎn)移貴重物品。
c、迅速關閉爐灶煤氣或輸油閥門、通風抽風設備，關閉電源及電器設備。
d、迅速轉(zhuǎn)移可能助燃的煤氣罐及食油和其它易燃物品。
e、如火情發(fā)生在其他區(qū)域，應組織本部門人員備勤，隨時聽從指揮部門命令和安排。
（7）營銷部的任務。
a、如火情發(fā)生在營銷部、會議室，營銷部經(jīng)理應立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
b、按指令轉(zhuǎn)移貴重物品，并協(xié)助財務部物料倉庫、前廳總臺轉(zhuǎn)移物品。
c、如火情發(fā)生在其他區(qū)域，就組織本部門人員備勤，隨時聽從指揮部的命令和安排。
（8）財物部的任務。
a、如火情發(fā)生在財務部或者火勢有可能危及財務部，財務部經(jīng)理應按指令，迅速整理現(xiàn)金、帳冊及電腦軟件，在保安部人員的保護下轉(zhuǎn)移到安全地帶。
b、其他財會人員按指令轉(zhuǎn)移貴重物品及賬本資料。
c、如火情發(fā)生在財務部物料、調(diào)料、雜料倉庫，財務部經(jīng)理應立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
d、如火情發(fā)生在其他區(qū)域，財務所有工作人員，應堅守自己的工作崗位，接受指揮部的命令和安排。
（9）其它。
辦公區(qū)域其他部門的任務，停止工作，按指令轉(zhuǎn)移工作檔案、帳冊、貴重物品，引導訪客或外來人員安全疏散，關閉各辦公室門、窗，關閉此區(qū)域防火門。工作人員集中備勤，隨時聽從指揮部的命令和安排。
如無法控制火情，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。
（1）如消防隊領導或火場臨時指揮部認為火勢不可控制，二次報警后，指揮部應立即做出疏散決定。
（2）二次報警后，立即利用廣播將錄制好的中、英文“廣播通知”進行反復播放。主要內(nèi)容是要求客人聽從指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離大樓以及不要乘坐電梯等。
（3）酒店停車場為疏散人員集結安全區(qū)。由客戶服務員引導和護送客人向安全區(qū)疏散，并安撫客人情緒。
（4）當接到疏散客人指令后，切記千萬不能使用電梯，引導客人從安全樓梯疏散。
（5）疏散大樓客人時，應由上往下逐一房間搜尋，迅速檢查房內(nèi)有無客人，檢查完畢后將門關好，并掛出房內(nèi)“無人”的牌子后方可離去。
（6）首先疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，組織人員迅速將其轉(zhuǎn)移。
（7）客人已經(jīng)撤離火災區(qū)域，必須阻止客人以任何理由重返火災區(qū)域，以免造成不必要的傷亡。
（8）財務部現(xiàn)金、賬冊、電腦軟件及其他貴重物品由專人在安保部人員保護下撤離。
（9）人員撤離后，消防人員、保安部、工程部、客房部經(jīng)理應再次檢查一遍。
（10）疏散到安全地帶后，要集中客人，由總臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十二
第一條為規(guī)范和加強商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標準化管理，落實單位主體責任，提升消防安全管理水平，依據(jù)《中華人民共和國消防法》《消防安全責任制實施辦法》《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)，制定本規(guī)則。
第二條本規(guī)則中的商業(yè)綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。
第三條本規(guī)則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業(yè)綜合體（以下簡稱“大型商業(yè)綜合體”），其他商業(yè)綜合體可參照執(zhí)行。
第四條大型商業(yè)綜合體應當符合消防法律法規(guī)和消防技術標準的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進的消防技術手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。
第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應當貫徹“預防為主、防消結合”的方針，實行消防安全責任制。
第六條大型商業(yè)綜合體的實際使用功能應當與設計功能一致。經(jīng)過特殊消防設計的大型商業(yè)綜合體，應當將特殊消防設計規(guī)定的相關技術措施的.落實情況，作為消防安全管理的重點內(nèi)容進行巡查、檢查并存檔備查。
第七條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責任主體，對大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負責。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權單位、使用單位可以委托物業(yè)服務企業(yè)等單位（以下簡稱“委托管理單位”）提供消防安全管理服務，并應當在委托合同中約定具體服務內(nèi)容。
第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經(jīng)營等形式交由承包人、承租人、經(jīng)營管理人使用的，當事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時，應當明確各方消防安全責任。實行承包、租賃或委托經(jīng)營管理時，產(chǎn)權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，并督促使用單位加強消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營管理者，在其使用、經(jīng)營和管理范圍內(nèi)應當履行消防安全職責。
第九條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權單位、使用單位應當明確消防安全責任人、消防安全管理人，設立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細化明確消防安全管理職責和崗位職責。消防安全責任人應當由產(chǎn)權單位、使用單位的法定代表人或主要負責人擔任。消防安全管理人應當由消防安全責任人指定，負責組織實施本單位的消防安全管理工作。
第十條大型商業(yè)綜合體有兩個以上產(chǎn)權單位、使用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負責，對共有部分的消防安全共同負責。大型商業(yè)綜合體有兩個以上產(chǎn)權單位、使用單位的，應當明確一個產(chǎn)權單位、使用單位，或者共同委托一個委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位，并明確統(tǒng)一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設施和消防車通道等實施統(tǒng)一管理，同時協(xié)調(diào)、指導各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。
第十一條消防安全責任人應當掌握本單位的消防安全情況，全面負責本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責：
3、為消防安全管理提供必要的經(jīng)費和組織保障；
5、定期組織防火檢查，督促整改火災隱患；
6、依法建立專職消防隊或志愿消防隊，并配備相應的消防設施和器材；
7、組織制定滅火和應急疏散預案，并定期組織實施演練。
第十二條消防安全管理人對消防安全責任人負責，應當具備與其職責相適應的消防安全知識和管理能力，取得注冊消防工程師執(zhí)業(yè)資格或者工程類中級以上專業(yè)技術職稱，并應當履行下列消防安全職責：
1、擬訂年度消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；
2、組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，并檢查督促落實；
3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；
4、建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點部位，設置消防安全標識；
5、組織實施防火巡查、檢查和火災隱患排查整改工作；
8、管理專職消防隊或志愿消防隊，組織開展日常業(yè)務訓練和初起火災撲救；
9、定期向消防安全責任人報告消防安全狀況，及時報告涉及消防安全的重大問題；
10、完成消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
第十三條大型商業(yè)綜合體內(nèi)的經(jīng)營、服務人員應當履行下列消防安全職責：
5、監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。
第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應當履行下列消防職責：
3、勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十三
第一條為了加強商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪消防安全管理，保障公共財產(chǎn)和公民生命財產(chǎn)的安全，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》和《四川省消防管理條例》，結合我市實際，制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于我市行政區(qū)域內(nèi)屬于三級防火單位的商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪。
第三條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪的消防工作實行“預防為主，防消結合”的方針，由所在轄區(qū)的街道辦事處或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負責防火管理，當?shù)毓矙C關實施消防監(jiān)督。
第四條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪實行防火責任制，其主管負責人（含業(yè)主、店主）為本店鋪防火負責人。店鋪應配備專（兼）職防火員，并落實有主管負責人負責的逐級防火責任制和崗位防火責任制。
第五條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪的從業(yè)人員應接受消防知識培訓，做到會報警、會使用消防器材、會撲救初期火災。經(jīng)營、保管易燃易爆化學物品或在易燃易爆危險場所作業(yè)的人員，上崗前須經(jīng)消防知識培訓合格。
第六條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪用電應遵守下列消防安全規(guī)定：
（三）未經(jīng)防火負責人批準，不得使用電熱器具；
（四）凡需用電維修、加工、調(diào)試商品的店鋪。應分設柜臺；維修、加工、調(diào)試商品后，應及時披掉電源插銷。
第七條經(jīng)營打火機、電熱器具及丁烷、油漆、棉花、農(nóng)藥等遇火易燃易爆的商品，應分柜出售，經(jīng)營化學危險物品的店鋪，不得將化學性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的物品設在同一柜組。
第八條飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪安裝火爐或使用明火的。必須經(jīng)防火負責人批準，指定專人管理，并遵守下列規(guī)定：
（四）使用火爐應有人守護，離人時要及時熄滅。
第九條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪每天停止營業(yè)后，應對營業(yè)場所進行檢查、清掃，清除易燃雜物，處理好火源、電源，辦好交-班手續(xù)。
第十條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪應按中華人民共和國建設部批準施行的《建筑滅火器配置設計規(guī)范》的規(guī)定，配置相應種類和數(shù)量的消防器材，并指定專人管理，定期檢查、維護。消防器材要安裝在明顯和便于取用的地點，嚴禁移作他用。嚴禁在消防器材周圍堆放易燃易爆化學物品。
第十一條新建、改建（包括內(nèi)裝修）、擴建商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪，其設計施工應符合中華人民共和國計劃委員會批準施行的《建筑設計防火規(guī)范》，并經(jīng)公安消防監(jiān)督機構審核、驗收。
第十二條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪的消防安全，應做到有主管負責人、有防火制度、有值班人員、有消防器材、無火險隱患，經(jīng)公安消防監(jiān)督機構驗收合格后，發(fā)給{消防合格證》。
商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪合并、分立、轉(zhuǎn)業(yè)、歇業(yè)、遷移或改變名稱、更換主管負責人的，應向原發(fā)證機關報告。
第十三條公安消防監(jiān)督機構對商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪進行消防監(jiān)督，其主要職責是：
（一）對店鋪的消防工作進行監(jiān)督檢查；
（二）進行消防宣傳教育，監(jiān)督店鋪消除火險隱患；
（四）掌握火災情況，進行火災統(tǒng)計；
（五）統(tǒng)一組織和指揮火災的撲救工作；
（六）組織調(diào)查火災原因。
第十四條街道辦事處和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負責做好本轄區(qū)內(nèi)的消防工作，其主要職責是：
（一）督促和指導街道、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪做好消防工作；
（二）進行消防宣傳，組織商業(yè)、飲食業(yè)，服務業(yè)店鋪制定防火公約；
（三）組織防火檢查，督促消除火險隱患；
（四）管理專職或兼職防火員；
（五）組織火災撲救，保護火災現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查火災原因。
第十五條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪和其他任何單位、個人發(fā)現(xiàn)火警時，都應迅速準確地向公安消防監(jiān)督機構報警。積極組織或參加撲救，同時報告所在轄區(qū)街道辦事處或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府。在火災撲救過程中和火災撲滅后，應當注意保護好火災現(xiàn)場。
公安消防監(jiān)督機構接到火警后，必須迅速趕赴火災現(xiàn)場。進行撲救。
第十六條商業(yè)、飲食業(yè)、服務業(yè)店鋪執(zhí)行本規(guī)定成績顯著的，由公安機關和所在轄區(qū)街道辦事處或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府給予表彰、獎勵。
第十七條妨害消防安全，有下列行為之一的，由公安消防監(jiān)督機構責令限期改正，逾期不改正的，對主管負責人處以警告或一百元以下罰款，對責任店鋪處以一百元以上一千元以下罰款：
（一）不按規(guī)定配置、安裝、維護消防器材的；
（二）非正式的電工或未培訓合格的易燃易爆工種人員獨立上崗操作的；
（三）電氣設備、爐灶、煙囪安裝不符合本規(guī)定要求的；
（四）謊報、不報、隱瞞或故意延誤報告火災情況的；
（五）防火負責人不履行職責的。
第十八條嚴重危害消防安全，有下列行為之一的，由公安消防監(jiān)督機構責令限期改正，逾期不改正的對主管負責人處以一百元以下罰款，對責任店鋪處以二百元以上五千元以下罰款：
（一）在火災危險場所違章用火、用電的；
（二）安全防火值班人員擅離職守的；
（三）違反本規(guī)定經(jīng)營、保管、使用易燃易爆物品的；
（四）不按公安消防監(jiān)督機構的整改要求消除火險隱患的。
第十九條存在嚴重火險隱患，在公安消防監(jiān)督機構限期內(nèi)仍不整改的，公安消防監(jiān)督機構可視情節(jié)暫扣《消防合格證》，必要時可責令七天以內(nèi)的停業(yè)整改。
第二十條因違反本規(guī)定引起火災的，根據(jù)情節(jié)，對直接責任人和主管負責人處以警告或二百元以下罰款，對責任店鋪處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重，構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
第二十一條本規(guī)定第十六條、第十八條、第十九條、第二十條規(guī)定的行政處罰，其處罰裁決由縣級以上公安機關作出。
第二十二條當事人對公安機關的處罰裁決不服的，應在收到裁決書之日起十五日內(nèi)，向上一級公安機關申請復議。復議機關應在收到復議申請書之日起二個月內(nèi)作出決定。申請人如不服復議決定，可以在收到復議決定之日起十五日內(nèi)向人民法院起訴。
第二十三條罰款應出具市財政局統(tǒng)一印制的罰沒收據(jù)，并全部上空同級財政部門。
第二十四條公安消防監(jiān)督員執(zhí)行本規(guī)定，應秉公執(zhí)法。不謀私利，嚴格依法辦事，不準濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊。對違反者，給予行政處分；情節(jié)嚴重，構成犯罪的。由司法機關依法追究刑事責任。
第二十五條本規(guī)定由市政府法制局負責解釋，市公安局負責組織實施。
第二十六條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十四
（1）電工必須經(jīng)過電業(yè)部門（或勞動局）正式考核發(fā)給電工證后才能正式進入工作崗位，不經(jīng)考取電工證的學徙工不得單獨操作。
（2）安裝和修理電氣設備必須由專門電工按規(guī)定進行，新設、增設、更換的電氣設備，必須經(jīng)過主管部門、技術部門共同檢查合格后方可通電使用。
（3）電氣設備和線路不準超負荷使用。負荷應按規(guī)定標準，接頭牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
（4）一般的電氣設備和線路要定期檢查，發(fā)現(xiàn)可能有引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況，必須立即修理。
（5）電線靠進墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應做瓷的或金屬的套管加以隔絕，在任何部位增設新的線路，如不做金屬套管時必須使用鉛皮或膠皮電纜線。
（6）在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、以及其它化學危險品庫內(nèi)、鋪設的照明線路，應用金屬套管，并采用防爆型燈具、電閘箱，燈開關應裝在庫外。
（7）禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。
（8）在任何部位安裝、修理電氣設備時，在未經(jīng)試驗正式通電使用之前，安裝、修理人員離開現(xiàn)場時必須切斷電源，安裝檢修所用臨時照明燈必須使用低壓手把燈。
（9）滅火器、消防設施不得擅自動用。
（10）知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888??? ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。
2、機房防火制度
（1）機房指空調(diào)機房、配電機房、發(fā)電機房、電梯機房等，機房內(nèi)禁止吸煙、閑人免進。
（2）機房內(nèi)禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。
（3）機房要定期清掃，不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
（4）機電設備各種線路和機械部分要符合安全技術要求，并經(jīng)常檢查維修，以防打火，短路，引起著火事故。
（5）在檢查擦洗零部件用油時，應采取有效防火措施，用剩下的汽油，油擦布等要妥善處理，不得亂扔、亂放。
（6）各種滅火器材、消防設施不得擅自動用，能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。
3、前廳防火制度
（1）前廳、前臺的工作人員要經(jīng)常注意發(fā)現(xiàn)制止賓客將易燃、槍-支-彈-藥、化學劇毒、放射性物質(zhì)等帶進飯店，如發(fā)現(xiàn)馬上通知值班經(jīng)理和保安部。
（2）前廳、前臺工作人員隨時注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內(nèi)禁止吸煙。
（3）及時清理電文傳真機紙等易燃物。
（4）經(jīng)常檢查電傳機和照明用電是否安全可靠，不用時及時關閉。
（5）各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
（6）知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。
（7）一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。
4、總機房防火制度
（1）電話機房不得存放易燃易爆物品，嚴禁吸煙，閑人勿進。
（2）室內(nèi)通風要良好，杜絕一切火種，如用油類易燃品清洗機件時，必須采取有效的防火措施。
（3）因其它原因需用火時，須得到有關領導和保安部同意后方可作業(yè)。
（4）知道所在樓層滅火器材的位置，并懂得使用。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“ 2871888?? ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。
5、倉庫防火制度
（1）倉庫嚴禁吸煙使用明火，并設明顯的標志牌。
（2）倉庫照明及線路須符合消防規(guī)定，禁止亂拉亂設臨時電源線。
（3）應根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類存放。
（4）嚴禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。
（5）倉庫內(nèi)嚴禁使用電熱器。
（6）各種滅火器材，消防設施不得擅自運用。
（7）倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查，確無問題關閉電源、鎖門方可離去。
（8）知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，熟練地掌握其性能、作用和正確的'使用方法。無關人員不準進入倉庫。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888??? ”或火警電話“119”，知道距離最近的消防疏散門。
6、消控中心防火制度
（1）無關人員未經(jīng)許可不得操作電腦設備。
（2）嚴格按操作規(guī)程工作，防止各類引起火災的設備事故和技術操作事故發(fā)生。
（3）保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，防止導電塵埃附在電路造成短路失火。
（4）保持各種設備的完好性和完整性，保持室內(nèi)干燥。
（5）當值人員應認真負責，不得脫崗。
（6）懂得正確使用各種消防器材，熟悉酒店各監(jiān)控點以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“ 2871888?? ”或火警電話“119”。
7、客房部防火制度
（1）本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員，做到責任明確、任務落實。
（2）消防器材有專人負責，定期維護，并放置于明顯易取的位置，嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
（3）各樓備用的消防樓梯，嚴禁堆放任何雜物，要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域內(nèi)的易燃易爆等危險品。
（4）各處應急照明燈、安全出口指示燈，應處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護。
（5）不得私裝、私拆電線和電器設備。發(fā)現(xiàn)客人有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止，并通知保安部和值班經(jīng)理。
（6）不準在房務中心及禁煙區(qū)域吸煙，不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
（7）各種滅火器材、消防設施不得擅自運用。
（8）知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置，并會使用各種滅火器材，熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
（10）對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災事故，要立即報告酒店領導及消控中心，速撥總機電話“2871888??? ”或火警電話“119”。
8、餐飲部防火制度
（1）本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員，做到責任明確、任務落實。
（2）消防器材有專人負責，定期維護，并放置于明顯易取的位置，嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
（3）消防通道嚴禁堆放任何雜物，要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域的易燃易爆等危險品。
（4）各處應急照明、安全出口指示燈，應處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護。
（5）不得私裝、私拆電線和電器設備。發(fā)現(xiàn)有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止，并通知保安部和值班經(jīng)理。
（6）不準在廚房及禁煙區(qū)域吸煙，不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
（7）各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
（8）廚房排煙罩上及運水煙罩的油污要定期清理，保持干凈和排氣暢通無阻。
（9）嚴格執(zhí)行下班后關閉水電閘、電燈和電器設備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。
（10）知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置，并會使用各種滅火器，熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
一、工作程序
1. 自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門領導前往火警現(xiàn)場觀察。
2. 火情確認后，向消防部門報警，向公司領導及安全主任報告。
3. 通過廣播、警鈴疏散用戶。
4. 做好火警記錄。
二、各部門現(xiàn)場職責分工
1. 切斷火災現(xiàn)場電源，關閉空調(diào)機組。
2. 在保安隊長領導下，負責火場滅火。
3. 在主管領導下，負責現(xiàn)場維護警戒。
4. 維護火場秩序，保障通道暢通并協(xié)助消-防-隊，并給予一切便利。
5. 負責現(xiàn)場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協(xié)助消-防-隊工作。
6. 照顧火災現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。
8. 撲滅火災后，分析著火原因，懲罰當事人，教育群眾。
三、滅火器的選用
1. 因電器、電器故障短路引起著火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。
2. 汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。
3. 液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。
四、滅火器材使用
1. 1211滅火器應對準火焰根部噴射。
2. 使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。
五、人員疏散方案
1.妥善組織群眾撤離危險地帶。
六、餐廳易燃 、易爆物品安全使用管理
1.對管線 、開關經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關閥。
2.使用易燃、易爆液體物品，應用多少領多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應及時入庫或存放在安全地方，有專人負責。
3.使用的氣體鋼瓶要符合有關部門規(guī)定的安全標準。沒有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。
4.使用液化氣罐時，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)損壞，及時更換。每個氣罐要有專人負責。
5.因違章 、違規(guī)管理、使用造成后果的部門、 個人，要視情節(jié)給予行政和經(jīng)濟上的處理。肅查處。
一旦遇有火險，各部門必須全力投入、沉著迎戰(zhàn)、分工協(xié)調(diào)，迅速排除險情，切實保護生命財產(chǎn)安全。
對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家《消防法》及有關規(guī)定嚴肅查處。
七、請餐廳工作人員嚴格執(zhí)行本餐廳的消防管理制度，共同營造一個安全的工作環(huán)境。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十五
第一條 廚房是餐廳重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。
第三條 餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。
第五條 進入廚咳嗽毖轄攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的'操作。
第六條 不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第七條 每次開爐前，必須按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。
第八條 廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(冰柜除外);關上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
第九條 廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。
第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全監(jiān)控下使用。
第十一條 每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十六
一、明火。在烹飪中產(chǎn)生的火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導油板以及管道油膩引發(fā)火災。二、未清洗煙道。廚房油煙大，餐飲企業(yè)不定期清洗、維護煙道會導致火災隱患大增，一旦遇明火或高溫易引發(fā)罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災。三、高溫。暑熱天氣安裝在平臺上的露天排煙管道油膩過厚，由于不及時清洗，管道自身散熱能力差，受烈日烘烤，內(nèi)部可燃油污在高溫作用下誘發(fā)自燃。
2、如何預防。
一、組織員工進行上崗前消防安全培訓。針對油鍋起火、油煙管火災、燃氣火災等制定具體預案，組織演練。
二、對電器線路、電源插座、用電設備進行全面檢查。是否存在線路老化、插座松動、金屬導線裸露等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。
三、對廚房燃氣管道、閥門、接口、軟管等進行檢查。確保燃氣不泄露，堅決杜絕違規(guī)使用液化氣鋼瓶生火。
四、要在廚房操作臺附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材。并要求員工熟悉使用方法。灶臺動火不離人，必須做到營業(yè)結束后火熄、電斷、氣關、才離人。
五、要定期對廚房油煙管道進行清理，應至少每季度清洗一次。防止油脂附著在管道內(nèi)壁，遇到明火引發(fā)火災。
六、做好每日防火巡查。確保消防設施器材完整好用，營業(yè)時間不準鎖閉安全出口，不占用、堵塞消防通道，保證通道暢通。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十七
成立安全消防管理辦公室，成員如下：
主任：總經(jīng)理。
副主任：總經(jīng)理助理，總工程師，各中心副總經(jīng)理，辦公室主任。
成員：車間主任，設備工程師，各部門長，警衛(wèi)班全體成員。
生產(chǎn)部成立安全消防小組：
組長：生產(chǎn)部長副組長：木工車間主任，噴漆車間主任成員：各班組長。
安全消防員：各部門長，全體警衛(wèi)消防員，各班組長。
義務安全消防員：公司全體員工。
主任對公司的安全，消防管理工作負全面責任，其主要工作是檢查和督促公司安全，消防管理職能，職責的制定及制度執(zhí)行情況。
副主任在主任的領導下，主要負責公司全面的安全，消防的技術防范工作組織及檢查工作，每年至少要組織和開展四次以上的安全，消防隱患檢查及制度修訂和防范落實工作。當發(fā)生安全事故時，副總經(jīng)理負責人員疏散；警衛(wèi)人員負責組織滅火工作。
設備工程師主要負責電氣，機械，受壓容器，氣體方面的安全技術教育及檢查工作，要做到經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，及時解決。
生產(chǎn)部，辦公室，車間負責安全，消防須知的崗前和崗中教育及檢查工作，要做到勤檢查，勤教育，使公司員工熟悉和了解安全，消防須知的常識，發(fā)生事故會操作安全，防火用具；警衛(wèi)班每月進行消防演練。
警衛(wèi)班定期檢查安全防火，防盜及報警設備，制定應急處理措施，定期進行安全消防演練并做好檢查記錄。
新員工上崗前要進行安全消防教育，特殊工種教育的培訓工作。
公司各區(qū)域內(nèi)必須按規(guī)定定置定位配備滅火器材，消防水源等消防設施，各崗位人員要熟練操作，每月（季）定期檢查。
易燃，易爆物品要遠離火種，單獨存放在指定場所，并加強防火，防盜的管理。
員工嚴禁私接電源線，臨時線，電爐子，電暖風，電飯鍋等，違者罰款100元，對造成一定后果的，處以500元以上罰款，并免發(fā)1—3個月的效益工資，情節(jié)嚴重者予以辭退或開除。
堅決杜絕跑，冒，漏，滴現(xiàn)象，各崗位，休息室，辦公室的電燈，電扇，電腦等電器設施人走關閉，違者一次扣罰30元。
運轉(zhuǎn)的傳動設備不得用手直接觸摸或處理異常情況；設備發(fā)生故障待機械停穩(wěn)后，再進行處理；操作工違章操作，管理人員違章指揮，各級人員有權制止或拒絕，否則，本著三不放過原則，負有連帶責任。
特種行業(yè)（電工，焊工，司爐工，司機）人員必須經(jīng)技術部門培訓，考試合格后持證上崗；私自將本崗交無證或非本崗人員操作按違紀處理，由此造成后果的，由特種專業(yè)人員承擔全部責任損失。
公司的安全生產(chǎn)，防火措施，操作規(guī)程等各項規(guī)定，各部門按實際生產(chǎn)檢查落實，有效管理，出現(xiàn)安全生產(chǎn)，消防事故必須及時通知主管領導，采取果斷措施，及時報警，千方百計減輕人員傷害和財產(chǎn)損失。
廠區(qū)，車間動火操作時，必須按程序申請批準，采取相應措施后，方可操作。
凡違反上述條款者，一次罰款30—100元或給予減免效益考核工資1—3個月的處罰，情節(jié)嚴重者，給予辭退或開除；觸犯國家法律法規(guī)的，將移交司法機關處理。
附：安全消防須知。
一消防工作主要任務：
就是要在消防工作中把預防火災擺在首位，積極貫徹落實各項防火措施，防患于未然，力求減少火災發(fā)生，使發(fā)生火災時能夠及時有效地予以撲滅，最大限度減少火災所造成的人身傷亡和財產(chǎn)損失。
二什么是火災。
火災就是在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害。
三防火工作的任務和基本措施。
主要任務：積極預防火災的發(fā)生，防患于未然，并為一旦發(fā)生火災時及時撲救創(chuàng)造條件，減少火災危害。
發(fā)生火災的直接原因：著火，雷擊，放火。
四防火工作的基本措施。
廣泛開展防火宣傳，普及消防常識。
認真貫徹消防法規(guī)和防火規(guī)章制度。
深入進行防火檢查，切實整改火險隱患。
五幾種火災的特點。
1，倉庫火災的特點：
燃燒猛烈，蔓延迅速。
火災可向縱深發(fā)展。
倉庫發(fā)生的火災，能產(chǎn)生大量煙霧，特別是有化工農(nóng)藥和易燃易爆物品的倉庫發(fā)生火災會產(chǎn)生大量的有毒氣體。
六大風情況下火災的特點。
燃燒猛烈，蔓延迅速。
容易產(chǎn)生飛火。
有些建筑結構過早塌落。
滅火戰(zhàn)斗行動不便。
七電氣火災的撲救。
斷電滅火。
帶電滅火，對發(fā)生的電氣大火可利用二氧化碳，干粉滅火器撲救和1211滅火器。
八滅火器。
1211滅火器構造：
噴嘴，壓把，保險閥，密封機構，筒體，吸管等。
使用方法：
首先，撥掉安全銷，手提滅火器上部（不要把滅火器平放或顛倒）用力壓壓把，啟開閥門儲存在筒體內(nèi)的滅火劑即可噴出。
九干粉滅火器使用方法：
撲救火災時，手提或肩扛滅火器到火場，并上下顛倒幾次，離火點3—4米時，撥出保險銷一手握噴嘴，一手將壓把按下，干粉即可噴出。
十滅火注意事項：
滅火要徹底，迅速，不要遺留殘火，以防復燃。
十一人員疏散與救護。
（一）對神志清醒的.人員，可指定通道或由戰(zhàn)斗員引導，讓他們自行離開危險區(qū)。
（二）對于在煙霧中迷失方向的人員要引導他們撤出，必要時派戰(zhàn)斗員護送，對驚慌失措或固執(zhí)不走人員，還要進行安定情緒或說服動員工作。
（三）對于被火燒，煙熏而失去知覺的人員，要采取背，扛，抱，等辦法救出火場。
（四）在通道被火勢隔斷或燒毀時，可以利用安全繩，消防梯或其它救助設施救。對于能沿消防梯撤下的人員，應給他們系上安全繩，對于不能沿梯自己下來的人員，要用安全繩結成椅結，套于被救人的身上或用安全帶扎于被救人員的腋下，結好安全繩（對皮膚燒傷嚴重的被救者慎用）。
（五）門，窗，走廊，樓梯間等出入口，以及廠房大門是救人的主要通路。
（六）必要時，可破拆墻壁等建筑構件，開辟救人通路。
十二疏散與保護物資。
（一）一般情況下，應當疏散和保護貴重的或有爆炸和毒害危險的，以及處于下風的物資，然后疏散如保護受火勢威脅較小的，處于上風方向的物資其它一般物質(zhì)。
（二）在較大的火場或撲救物資倉貯單位火災時，搶救物資的工作要有專人負責指揮，并分派專門力量有組織，有秩序地進行，必要時，疏散物資的消防人員可以成若干組，協(xié)同職工共同進行，要避免造成混亂，影響疏散工作迅速，安全進行。
（三）在受到火勢威脅的情況下，要用水槍掩護疏散物資的通路和人員，必要時采取破拆的辦法，開辟疏散通路。
（四）疏散和保護物資的辦法，應根據(jù)情況決定，有些物資可以一個搬運，或幾個人共同搬運，或者列隊依次遞送：有條件的可以用機械設備疏散，對貴重儀器和爆炸物品要輕拿輕放，防止損壞或因碰撞引起事故對有些可燃物資堆垛，可以邊扒垛邊來滅火，邊疏散，對于就地需要保護的物資，設備等，可以分別不同情況用水槍射流冷卻的，可設法用石棉板等耐濕的麻袋，帆布，棉被等覆蓋，不能用水冷卻的可設法用石棉板等耐火材料將其與火場隔開。
（五）疏散出來的物資不得堵塞通路，應放置在免受煙，水，火等威脅的安全地點，并派人看護，防止丟失和損壞。
1、承租單位嚴禁在承租區(qū)內(nèi)設置危險品倉庫。倉庫應符合安全生產(chǎn)、消防安全有關規(guī)定，并配齊消防設施，制定管理制度，嚴格管理，落實責任。
2、承租單位因生產(chǎn)需要設置倉庫而改變房屋、場地結構和使用性質(zhì)，必須事先取得出租單位書面同意。對可燃物品倉庫，應經(jīng)地區(qū)消防部門批準同意。
3、承租單位因生產(chǎn)需要使用的涂料（顏料）、有機溶劑等化學危險品必須按規(guī)定單獨存放，不得與其他物品混放。
4、倉庫內(nèi)嚴禁超重、超高堆放物品，應嚴格按照倉庫的安全五距要求堆放（墻距、堆距、柱距、燈距、頂距），不得違章作業(yè)。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十八
為了加強飯店的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據(jù)有關法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結合飯店實際，特制訂本制度。
飯店成立消防領導小組。成員如下：
組長：飯店經(jīng)理
副組長：飯店副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理
消防領導小組主要職責：
1、貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規(guī)定。
2、組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預案。
3、組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
根據(jù)公司規(guī)定，飯店組建義務消防分隊，由副經(jīng)理任隊長，隊員從在崗職工中選取。
義務消防分隊主要職責：
1、貫徹執(zhí)行飯店消防工作要求，負責消防知識的普及。
2、按規(guī)定進行防火檢查，消除火險隱患。
3、了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4、火災初起時要積極組織人員疏散和實施滅火，并及時報告公司領導。
5、熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時立即撥打火警“119”電話報警。
6、做到“三懂”、“三會”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的.火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；“三會”即：會報火警，會使用滅火器材，會撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災）。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇十九
為維護公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。
一、餐廳工作人員管理制度
1?、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴禁吸煙。
2?、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。
3?、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。
4?、每日采購食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。
5?、每日填寫《食品采購清單本》，每周六交綜合部辦理簽字手續(xù)。
6?、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
7?、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。
8?、每天清理，每周五進行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
9?、餐廳工作人員每日下班時必須確認關閉燃氣灶，并關掉電源總閥。
10?、如就餐人員數(shù)量變動在?3?人以上，由綜合部當日早上十點之前通知餐廳。
二、餐廳用餐人員管理制度
1?、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為：?12?﹕?00?—?13?﹕?00?。
2?、員工打飯?/?打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。
3?、力行節(jié)約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
4?、員工就餐時保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。
5?、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。
6?、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。
7?、餐廳內(nèi)禁止吸煙。
8?、公司相關客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。
9?、需臨時到公司餐廳用餐的員工，于當日十點之前聯(lián)系綜合部。
10?、周六需加班的員工，于周六早上十點之前聯(lián)系綜合部。
一、?? 基本要求?
適用范圍凡在任職滿30天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。
二、????????? 工資結構
基本工資+績效工資+加班工資+額外獎懲金+全勤獎+工齡工資+餐損
a、基本工資：
根據(jù)個人能力及對酒店貢獻大小分別而定，崗位不同工資不同。
b、績效工資：
當月該樓層超標營業(yè)額中的純利潤的 40% 由樓層員工（包括廚房）平均分配。
c、加班工資：
員工有效完成十小時的`工作時間（不含吃飯、培訓時間）以外的工作時間，按每小時1.5元算加班工資。
備注：
1、上班時間按季節(jié)變化而定
2、早餐：廚房開飯時間為8：30，餐廳開飯時間為9：00，9：30早餐結束。
3、半小時以內(nèi)不計加班或補鐘。
4、可按生意狀況給員工補鐘。
5、員工不得拒絕加班。
6、包房加班按1桌/1小時 2桌/1.5小時計算。
d、額外獎懲金
1、獎金：員工在當月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用（典型事例）酒店給予員工的鼓勵現(xiàn)金獎叫獎金。
2、罰款：員工在當月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設施或集體形象，酒店給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。
3、全勤獎：凡員工按每月例休兩天外出勤不請假、不遲到、不早退。無曠工記錄者，酒店給予10元全勤鼓勵獎。
4、工齡工資：凡滿半年的員工，酒店為其設定30元工齡工資，依次類推。
5、餐損：各部門餐具無原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當月餐損。包括所有管理人員。
三、????????? 福利結構
1、模范員工獎
2、微笑明星獎
3、介紹獎
4、獎學金
5、禮金及慰問金
6、節(jié)日獎金
7、年終獎
a、模范員工獎
每月由部門負責依工作敬業(yè)且態(tài)度考核成績中挑選兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異者，再由該部門員工投票在其中選取最佳模范員工，于每月月初在例會中表揚并頒發(fā)50元餐券一張，以激勵員工士氣。
b、微笑明星獎
為加強顧客對本酒店有良好的印象并培養(yǎng)同事之間默契，增加各部門之間配合度，原則上每月由各部門負責人挑選兩到三名最禮貌、微笑服務做的最優(yōu)秀者，再由部門員工投票在其中選取最佳微笑明星，于每月月初在例會中表揚并頒發(fā)20元餐券一張，以茲鼓勵。
c、介紹獎
酒店所屬各部門人員介紹他人到本酒店工作，并經(jīng)總經(jīng)理面試考核任用滿六個月以上且無嚴重違反酒店制度者，則給予介紹人獎50元獎券一張，但未滿六個月即離職者，則不給予發(fā)放核發(fā)獎券，應于被介紹人滿六個月后的次月初獎勵給該員工。
d、獎學金
為鼓勵在任職人員發(fā)揮所長，每年由經(jīng)理從各部門挑選一名表現(xiàn)優(yōu)異員工送往外地帶薪學習，且學費可由酒店報銷，但在學前員工要與酒店簽定相關勞動合同。
e、禮金及慰問
酒店經(jīng)營方式以大家不變?yōu)樵瓌t，對于員工婚喪喜慶及傷殘住院時，可按員工服務年限，酒店可從財務提撥現(xiàn)金，支付標準如下：
（1）結婚禮金
凡在工作滿半年以上，結婚之時可享受禮金200元。
（2）住院慰問
凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者，可由本部門負責人安排人員在酒店做飯菜送到病房。根據(jù)情況買慰問品。
（3）喪亡慰問金
凡在工作滿半年以上者，直系親屬（包括父母及子女）配偶之喪亡者，可享受慰問金。
（4）生產(chǎn)慰問金
任職一年以上之已孕婦女，酒店給予留職停薪，并有一定數(shù)量慰問金。
f、節(jié)日獎金
酒店為加強員工向心力并犒賞員工平日之辛勞，于生日當天和三八婦女節(jié)及中秋節(jié)分別給與酌量獎金以茲鼓勵。其支付規(guī)定如下：
（1）員工生日當天可收到酒店禮品一份或紅包一個。
（2）女員工滿三個月以上者，上班當天可享受雙份工資，并由酒店送小禮物一份。
（3）所有滿三個月以上之人員，在中秋節(jié)可收到月餅一份。
g、年終獎金
酒店視當年經(jīng)營狀況及各人對酒店貢獻程度、出勤率、考試成績等多項評核后，依成績比例發(fā)放；其規(guī)定如下：
（1）服務滿一年以上之正式員工，則發(fā)放紅包一個，禮品一份，往返車船費。
（2）服務滿半年以上者，禮品一份，單程車費。
（3）服務未滿半年以上者，視情況而定。
（4）年底辭職者，則不予以發(fā)放。
四、考 勤 制 度
a、簽到
員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時上下班，必須在規(guī)定地方由本人簽到，由部門負責人點到，不得委托別人代簽或點到。
（1）凡是上班時間或到點時間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時間到指定的工作崗位或點到的地方，同樣視為遲到，凡下班時間未經(jīng)部門負責人同意提前離崗者即為早退。
（2）遲到早退5分鐘以內(nèi)（含5分鐘）者，扣鐘1小時，5分鐘以外、10分鐘以內(nèi)（含10分鐘）者一律扣鐘3小時，10分鐘以外，30分鐘以內(nèi)（含30分鐘）者，扣例休半天。
（3）遲到、早退累計一個月達到三次者，扣休兩天。
b、例休
酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務的同時，能善解個人私事，然而提倡員工每月例休兩天，由部門負責人編排例休表，員工可在每月七八-九日三天內(nèi)向部門負責人遞交書面例休具體日期申請單，由部門負責人以盡量在不損害酒店利益的同時滿足員工申請，且列入當日當月排休表，由李經(jīng)理簽字方可生效。
注：連休3天或3天以上者由李經(jīng)理審批。
c、事假
（1）請假提前寫書面申請，由部門負責人遞交李經(jīng)理簽字，方可生效
（2）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達、電話、越級或事后請假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）
（3）特殊情況：婚假提前一個月申請，由該酒店核實情況，經(jīng)批準有效，只限直系親屬。
（4）當月事假一天者，扣除當天工資，當月無全勤，一天以上（不含1天）休一天扣兩天工資。
d、病假
（1）請假人必須出示醫(yī)院三證（病歷、病休單、電腦藥費單）否則按事假論。
a、病假一天者，可享受當天基本工資50%。當月無全勤。
b、病假超15天者，酒店有權將其停薪留職。
（2） 所請假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經(jīng)調(diào)查無誤者，當天無工資，當月無全勤。
e、曠工
（1）曠工一天者，扣3天工資，扣1天休，當月無全勤。
（2）曠工兩次或累計達到兩天者，按自動離職處理，酒店不退還工資，且給酒店造成損失者，將追究其責任。
f、離職
所有在職人員如需辭職，要提前十五天書面申請、部門負責人其轉(zhuǎn)交給李經(jīng)理簽字同意后方可生效，在此期間酒店有權提前讓員工離職。未經(jīng)酒店批準之前離職，一律按自動離職處理。
小型餐飲消防管理制度（精選20篇）篇二十
1.1根據(jù)國家頒布的《消防法》，為貫徹“以防為主，防消結合”的消防方針，保障公司的生產(chǎn)、財物和人身安全，制定本制度。
1.2本制度適用于公司安全。
1.3本制度由安環(huán)科歸口管理。
2.1總經(jīng)理。
2.1.1負責全面領導本公司的消防安全工作，認真貫徹執(zhí)行國家和上級有關消防安全工作的政策、法律、以及有關防火安全的規(guī)定。做到在計劃、布置、檢查、總結、評比生產(chǎn)工作的同時，計劃、布置、檢查、總結、評比防火安全工作。
2.1.2部署和組織公司的防火宣傳教育工作，教育全體員工嚴格遵守防火制度和一切與防火安全有關的規(guī)定。
2.1.3定期檢查和了解上級有關防火的規(guī)定和本公司的防火安全規(guī)程的貫徹執(zhí)情況，每季組織一次安全防火大檢查，每月組織一次小檢查，并負責研究決定重大火險隱患等不安全問題。
2.1.4領導義務消防組織，加強管理、教育和學習訓練，不斷提高業(yè)務水平，適應消防工作的需要。
2.1.5負責籌建消防設施，審批消防器材的采購計劃，指導對消防器材的配置維修、保養(yǎng)和管理工作。
2.1.6主持各類重大事故的調(diào)查和處理，制定防范措施，保證以后不再發(fā)生類似事故。
2.1.7負責按有關規(guī)定對造成火災事故的責任者進行處理；同時，負責對在防火工作中成績突出的單位和個人，進行表揚和獎勵。
2.2各部門負責人職責。
2.2.1負責部門內(nèi)的消防安全工作，貫徹執(zhí)行上級和公司有關消防安全工作的指示和規(guī)定，并經(jīng)常檢查防火安全工作。
2.2.2定期總結部署防火安全工作，經(jīng)常向員工進行防火安全教育，切實遵守火制度和安全操作規(guī)程。
2.2.3經(jīng)常組織防火安全檢查和生產(chǎn)操作的檢查。經(jīng)常聽取安全員對防火安全意見，及時消除火險隱患，保證安全生產(chǎn)。發(fā)生火情時，在迅速組織救火的同時，立即報告公司，調(diào)查火災原因，查明事故的性質(zhì)和責任。
2.2.4組織本部門進行消防學習和訓練，正確使用消防器材。
2.2.2負責本部門所屬范圍內(nèi)的消防設施設備器具的維護、保養(yǎng)，并保證正確使用。
2.3其他相關職責。
2.3.1安全生產(chǎn)部負責人，根據(jù)國家頒布的有關消防安全工作的法令和上級的指示決定，協(xié)助安環(huán)科在本單位內(nèi)組織和推動實現(xiàn)，定期組織有關部門進行防火安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督且加以整改，并監(jiān)督各部門執(zhí)行各項防火安全制度。對重大火險隱患，及時向公司領導匯報。
2.3.2研發(fā)部參加新建和擴建工程的設計、審查、驗收。在施工中要加強監(jiān)督，竣工時參加驗收，新產(chǎn)品投產(chǎn)前設備試車前的安全驗收，對不符合防火安全要求的提出整改意見，并監(jiān)督其實現(xiàn)。
2.3.3安環(huán)科負責組織消防知識的'學習和消防訓練；不斷提高全員防火意識和撲滅初起火災水平水平；監(jiān)督各部門對消防器材的使用；追查處理火災事故。及時購置和供應各種防火器具。
2.3.4財務部編制年度財務計劃時，應充分考慮消防計劃所須經(jīng)費，列入財務劃中，對消防安全臨時特殊措施需用的經(jīng)費，經(jīng)公司領導同意后，應及時編制追加預算。
3.1本公司院內(nèi)內(nèi)，全部列為禁煙區(qū)，任何個人不得帶煙、火柴、打火機等火種入內(nèi)，外來人員應將其存放在門衛(wèi)室。車間、庫區(qū)等確需動火時，需要辦理《動火安全作業(yè)證》，并采取安全措施，杜絕事故發(fā)生。
3.2配電室、操作室、會議室內(nèi)禁止放置易燃易爆物品，配電室、電器設施開關。
3.3新產(chǎn)品投產(chǎn)時，技術人員應詳細向操作人員講清產(chǎn)品性能，學習操作過程，研發(fā)部門應提出安全措施，會同安環(huán)科作出安全評價并檢查安全措施的落實，認定符合安全規(guī)定后，方能投產(chǎn)。
3.4車間應通風良好，電器設備要防爆、潮、防止靜電。
3.5消防器材要專物專用，消防水龍頭、消防帶、滅火器周圍三米內(nèi)不準積垃圾或放置其他物品。
3.6保持公司院內(nèi)及車間主要道路整潔暢通，不得堆積存放物品。
4.1電氣焊是明火作業(yè)，操作人員必須嚴守操作規(guī)程，嚴禁違章作業(yè)，非電焊工人不得進行此項作業(yè)。
4.2動火地點應與氧氣瓶、乙炔氣瓶呈三角位置，保持十米以上距離。
4.3氧氣瓶嘴禁止接觸油污，防止氧化，引起氣瓶爆炸。
4.4焊、割前應徹底清除附著可燃物，焊、割裝過可燃液體的容器或廢舊管內(nèi)的材料必須排凈，帶電設備切斷電源。
4.5氣體管線不得漏氣，如漏起立即關閉并修理。
4.6電焊時，禁止將地線搭在其他金屬容器管線上。
4.7焊割完畢，及時清除散落焊割火花和鐵屑，以防余火引起火災。
5.1易燃、易爆、腐蝕、易氧化的化學物品要分類隔離，專類存放。箱板等存放要整并有一定間隔，不得亂堆放。各類物品之間要保持道路暢通不得妨礙門窗的開放。
5.2庫內(nèi)原料桶要擺放整齊，留有一定間隔，如有液體桶泄漏必須及時運離庫區(qū)處理。搬運危險品桶時不得敲擊碰撞，保持庫內(nèi)道路暢通。
5.3庫區(qū)要保持清潔，對庫房內(nèi)及附近的可燃廢物要及時清除。
5.4嚴格控制、管理和使用電源，對庫內(nèi)的用電設備必須經(jīng)常檢查，保持安全使用，各種原材物料不得緊靠電氣設備，管理人員離開倉庫時要切斷電源。
5.5倉庫內(nèi)消防器械要保持完好，放置在醒目處，不得隨意挪用。
6.1電工人員必須嚴格遵守二人監(jiān)督，不得違章帶電作業(yè)。
6.2電器設備的安裝應按供電要求，不得超過負荷。
6.3禁止使用破皮電線，如有破皮現(xiàn)象，應用膠布包好或更換新線，應經(jīng)常進行檢查，隨時發(fā)現(xiàn)，隨時處理。
6.4電器設備的各種繼電器，避雷針等安全附件，必須齊全完好，符合規(guī)定，避雷設施必須在雷雨季節(jié)前檢查檢修完好。每年檢查一次接地線。
6.5易燃易爆場所更換燈泡等電器用具時，應先切斷電源，再行更換。
6.6變電、配電室要保持干燥清潔，不準堆放易燃可燃等物品，應備好滅火器。
7.1各部門要經(jīng)常保持消防器材使用良好，任何部門、個人不準擅自將消防器材用在與消防工作無關的方面。
7.2消防器材由安環(huán)科統(tǒng)一配備、安置，各部門范圍內(nèi)的消防器材要放在明顯、干燥、取用方便處，任何人不得隨便挪動位置。
7.3滅火器如使用后，應及時報給安環(huán)科，由安環(huán)科負責換新，不得空置。
8.1違反本制度，每項次考核責任人100元。
8.2無故不執(zhí)行本制度，考核責任人500元。
8.3考核優(yōu)異者每月按考核百分比予以獎勵，100—500元不等。