中華的美食范文（21篇）

優(yōu)秀作文是我們展示自己語(yǔ)文寫(xiě)作水平的機(jī)會(huì)，通過(guò)寫(xiě)作可以鍛煉我們的文字表達(dá)能力和邏輯思維能力。小編為大家精心挑選了一些優(yōu)秀作文的范文，希望能夠?qū)Υ蠹业膶?xiě)作有所幫助。

中華的美食范文（21篇）篇一

我很喜歡吃粽子。媽媽說(shuō)，這在幾十年前是只有端午節(jié)才能吃到的美食。可今天只要你想吃，隨時(shí)隨地都可以吃到。上海有一個(gè)很有名的粽子品牌“五芳齋”，一年四季都能吃到各種口味的粽子。

我最?lèi)?ài)吃的還是外婆親手包的粽子。每年端午節(jié)前的幾天，外婆會(huì)買(mǎi)來(lái)一大捆青綠色的箬竹葉，新鮮的竹葉散發(fā)著沁人心脾的清香，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)又柔又韌，像一條翠綠的棉布。把它打濕后里面裹上雪白的大米和糯米，中間放上一塊肥瘦相間的紅燒肉，再加一個(gè)金黃滾圓的咸蛋黃，然后把竹葉卷成一個(gè)三角錐形，用長(zhǎng)長(zhǎng)的白線繩扎緊。放在手掌里，透著一股說(shuō)不出的俏皮可愛(ài)。接下來(lái)就是把包好的粽子一起放到蒸鍋的屜奩上，用大火蒸煮很長(zhǎng)的時(shí)間，雖然我?guī)状味嫉鹊貌荒蜔┝耍赏馄耪f(shuō)，要蒸得時(shí)間夠長(zhǎng)，才能讓粽子達(dá)到最佳的口感。當(dāng)外婆終于掀開(kāi)鍋蓋的時(shí)候，在煙霧繚繞的熱氣間，一股摻雜著竹葉味兒的清香撲鼻而來(lái)，我頓時(shí)覺(jué)得為了這一刻，再長(zhǎng)的等待都是值得的。剝開(kāi)燙手的粽葉，里面的米粒已經(jīng)從雪白變成了棕色，趁熱咬上一口，真是又黏又香！囫圇咽下去，就迫不及待地再來(lái)一口，這次一塊大肉滑入我的`口中，肥而不膩、入口即化，任誰(shuí)吃了都會(huì)無(wú)比滿(mǎn)足，這滋味真是幸福地冒泡！

其實(shí)粽子還有很多口味，比如蜜棗粽、豆沙粽，都很美味！當(dāng)然我還是最喜歡外婆包的鮮肉粽，那絕對(duì)是舌尖上的美好享受。

中華的美食范文（21篇）篇二

在龍城的大街小巷，烘糕可是無(wú)人不曉，烘糕是湘鄉(xiāng)的特產(chǎn)之一。至今已經(jīng)有近200年的歷史了，新的千年到來(lái)，幾百年積累的烘糕加工技藝面臨著失傳，這次四年級(jí)的小記者們將一同去探訪“張師傅食品廠”了解傳統(tǒng)工藝，同時(shí)也走進(jìn)烘糕背后的文化。

制作烘糕，要先把大米粉碎，再把粉碎后的大米加入其他原料進(jìn)行攪拌，放入模具打壓后，用切割機(jī)把它們切成一塊塊的烘糕模型，最后把一塊塊沒(méi)熟的烘糕放到傳送帶上，傳送帶經(jīng)過(guò)三到四百度的高溫，最后把香噴噴的烘糕帶出了“大爐”。

我們小記者聽(tīng)著制作師傅的解說(shuō)，看著香噴噴的烘糕，垂涎欲滴。師傅要我們嘗嘗紅包的味道，我們哪里還客氣呢？烘糕入口，酥酥脆脆，香甜可口，讓人難以忘懷。

參觀完烘糕的制作，小記者們還帶著好客的張師傅送給我們的一盒盒烘糕，依依不舍的返回了學(xué)校。

中華的美食范文（21篇）篇三

春節(jié)是我最喜歡的傳統(tǒng)節(jié)日之一，因?yàn)樗侵袊?guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。每年過(guò)年前媽媽都會(huì)帶我到廣州老西關(guān)做小義工，和社區(qū)內(nèi)的長(zhǎng)者一起制作傳統(tǒng)賀年美食。今年我們制作的是“笑口棗”。

1月31日早上，天寒地凍，媽媽帶著我和妹妹來(lái)到了廣州荔灣區(qū)逢源街日間托老服務(wù)中心，準(zhǔn)備參加賀年食物的制作活動(dòng)，社區(qū)的公公婆婆負(fù)責(zé)將笑口棗的原料弄好，卷成小球。我負(fù)責(zé)讓小球粘上芝麻，擺好。阿姨義工就負(fù)責(zé)拿去油炸。分工明確，一個(gè)小時(shí)后，香噴噴、熱辣辣的“笑口棗”就做好了。做好的笑口棗像一個(gè)小圓球，外面沾滿(mǎn)了芝麻，表面有一道裂口。媽媽說(shuō)剛炸好太熱氣，不能吃，要等涼一下。趁這個(gè)時(shí)間我請(qǐng)教了社區(qū)的公公婆婆“笑口棗”的寓意。公公婆婆告訴我“笑口棗”是廣州小吃中的油炸小吃品種，因其經(jīng)油炸后上端裂開(kāi)而得名，樣子就像人在開(kāi)口笑，吃笑口棗寓意著全家人開(kāi)開(kāi)心心，笑口常開(kāi)。終于可以吃了，我拿一個(gè)塞入口中一咬，啊，香甜暄酥，十分可口，怪不得是廣州人春節(jié)必備年貨之一。

制作的食物是送給社區(qū)貧困的長(zhǎng)者，讓他們也感受到春節(jié)的節(jié)日氣氛。我喜歡參加這樣的活動(dòng)，不僅可以讓我了解傳統(tǒng)美食，也利于學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)的文化。

中華的美食范文（21篇）篇四

俗話說(shuō)得好，“民，以食為天”。食，大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬(wàn)物的生靈全部都要靠食物來(lái)補(bǔ)充能量，獲取營(yíng)養(yǎng)，維持生命。再看這部《閑話中國(guó)人》，開(kāi)頭第一炮便是在大談“飲食”。中國(guó)的飲食文化早有上千年的歷史，可算得上是傳統(tǒng)文化了。由此可看出，飲食文化在中國(guó)文化中所占地位之重。

外國(guó)人重于情趣，中國(guó)人則重于飲食。中國(guó)人既然能以食為天，則“悠悠萬(wàn)事，唯此為大”，世界上還有比天大的嗎？答案是肯定的。所以，中國(guó)人甚至認(rèn)為“普天之下，莫非一吃”，認(rèn)為不管任何事都能用“吃”來(lái)解決。這就是現(xiàn)代中國(guó)人對(duì)千百萬(wàn)年前的老祖宗流傳下來(lái)的飲食文化的認(rèn)識(shí)，這也是書(shū)中所說(shuō)的“泛食主義”。

說(shuō)到這“泛食主義”，它也包含在飲食文化內(nèi)，只不過(guò)是口語(yǔ)上通過(guò)文字來(lái)表達(dá)的。就像是說(shuō)人就叫“人口”；謀生就叫“糊口”；職業(yè)和工作就叫“飯碗”。干什么工作就吃什么飯，就像書(shū)中所說(shuō)的：“修鞋補(bǔ)鍋是吃手藝飯；說(shuō)書(shū)賣(mài)唱是吃開(kāi)口飯；當(dāng)教書(shū)匠是吃粉筆灰；出租房屋是吃瓦片兒。”總而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。一切都與“吃”扯得上邊。

飲食，說(shuō)白了也就是吃飯。但通過(guò)對(duì)這本書(shū)的閱讀，我終于深刻的了解了中國(guó)人的“吃飯”文化。

何為“吃飯”文化，我想這也只能在中國(guó)才尋找得出答案。在中國(guó)人看來(lái)，食物乃生命之源。因此給人食物，請(qǐng)人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報(bào)。這，便是中國(guó)文化中“吃飯”文化的基本準(zhǔn)則。但在這一來(lái)一往，你一席我一頓的過(guò)程中，這“吃飯”文化漸漸的變了味兒。中國(guó)人隨著時(shí)代的發(fā)展而日漸豐滿(mǎn)的腰包也閑不住了，開(kāi)始流行起“請(qǐng)客吃飯”，而“吃飯”文化的基本準(zhǔn)則也漸漸成為中國(guó)人請(qǐng)客吃飯的正當(dāng)理由。大家也習(xí)慣起這新一代的“吃飯”文化。像這逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過(guò)生日，誰(shuí)家不請(qǐng)，哪個(gè)不吃？如果升了職位，漲了工資，搬了新居，走出國(guó)門(mén)，三朋四友七大姑八大姨也都會(huì)堂而皇之地要求你請(qǐng)客吃飯。有人來(lái)了要“接風(fēng)”，送人走了要“餞行”，有事要“撮一撮”，沒(méi)事也要“聚一聚”。用書(shū)上的話總結(jié)：中國(guó)人恐怕是世界上最?lèi)?ài)請(qǐng)客吃飯的民族。

這飲食飲食，說(shuō)完了“食”，接著得說(shuō)“飲”了。

既然說(shuō)到“飲”，那么“茶”，便是不折不扣的中國(guó)文化。

中國(guó)人愛(ài)喝茶，西方人愛(ài)喝酒。“西人飲酒而取其汁，國(guó)人飲茶乃取其氣”，這是書(shū)上的原話。西方人喝酒是為了身體，中國(guó)人品茶則是為了意境。

自古以來(lái)，茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”，它也往往用于陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產(chǎn)生那么多的偉大詩(shī)人來(lái)“頌”茶。就連這品茶中，還品出了茶術(shù)之道。

不單“食”能請(qǐng)，這“茶”也能請(qǐng)。比如這“吃早茶”，則是如今商場(chǎng)上用來(lái)談生意的辦法之一。吃早茶不過(guò)于排場(chǎng)，但也不過(guò)于寒酸，幾疊小食，一杯清茶，既能解決早餐問(wèn)題，也可以享受其中的一點(diǎn)“意境”。它也確實(shí)比請(qǐng)客吃飯少了一點(diǎn)銅臭味，少了一點(diǎn)利益和關(guān)系。

柴米油鹽醬醋茶，廚房中的繁雜瑣事，生活中的切切察察；

悠悠上下五千年，時(shí)代中的巨大變遷，歷史中的中國(guó)文化。

這本書(shū)可謂籠萬(wàn)物于形內(nèi)，把生活中最繁雜卻又最簡(jiǎn)單的事與歷史悠久的中國(guó)文化完美的結(jié)合在一起，使人讀完此書(shū)，必定能領(lǐng)悟到中國(guó)文化中飲食文化的巨大魅力和深遠(yuǎn)影響。

中國(guó)素有禮儀之邦的美譽(yù)，而中國(guó)的飲食文化在歷史長(zhǎng)河中也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如果你去到任何一個(gè)中國(guó)人的家里或是在中國(guó)餐廳就餐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的餐桌禮儀十分特別，而且充滿(mǎn)著深意及樂(lè)趣。

尊重為先。

在餐桌上，中國(guó)飲食文化非常注重“尊重”二字。對(duì)于那些長(zhǎng)者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。

中國(guó)人非常注重孝道。他們往往會(huì)先把最好的菜第一個(gè)送給自己家庭里的長(zhǎng)輩品嘗，因?yàn)殚L(zhǎng)輩們?yōu)榱诉@個(gè)家付出最多。在古時(shí)候，雖然人們生活拮據(jù)，但是善待自己的長(zhǎng)輩并盡力照顧好他們是必須盡到的義務(wù)。

盡管中國(guó)的主人都很友好，但作為客人也要向主人表示敬意。在晚餐開(kāi)始前，主人往往會(huì)寒暄一番，客人只有在聽(tīng)到“請(qǐng)用，隨意”等類(lèi)似的話語(yǔ)后才能開(kāi)始用餐。否則，會(huì)讓人感到不舒服。

主人一般會(huì)把主菜放在餐桌的中央，其余的菜圍繞擺放。通常主菜會(huì)面向貴賓或者年長(zhǎng)者，這也顯示出尊重的美意。

筷子文化。

生日是每一個(gè)人生命中最重要的時(shí)刻之一。在年輕的時(shí)候，人們往往在生日前要吃一碗面，寓意長(zhǎng)壽；在生日當(dāng)天則吃蛋糕慶祝。等人到了中年，這時(shí)候的生日更為重要，除了吃面和蛋糕之外，大家還會(huì)送上蟠桃祝福長(zhǎng)壽安康。

在結(jié)婚的大喜日子，中國(guó)人往往會(huì)吃花生，龍眼等食品，祝福新人能馬上有愛(ài)情的結(jié)晶。在端午節(jié)，盡管不是所有人都能親眼欣賞到賽龍舟的精彩比賽。但是，他們都會(huì)吃粽子，用糯米，鮮肉以及竹葉等原材料包出來(lái)的特別食物。這是為了紀(jì)念中國(guó)古代著名的歷史人物屈原而制作的，人們害怕他吃不飽，就會(huì)給他做各種樣式和形狀的粽子。

在中國(guó)農(nóng)歷最后一個(gè)月的第八天，中國(guó)人都會(huì)吃“臘八粥”，來(lái)紀(jì)念和分享大家的成果，至今這個(gè)傳統(tǒng)沒(méi)有改變。

對(duì)于中國(guó)家庭，如果有孩子出生了，父母?jìng)儠?huì)為鄰居送上紅雞蛋慶祝這件喜事，有時(shí)候會(huì)在紅雞蛋上點(diǎn)上黑點(diǎn)，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩還是女孩。

而在新年的時(shí)候，大部分中國(guó)人都會(huì)聚在一起，享用雞鴨魚(yú)肉，慶祝新年的到來(lái)，這些食物也寓意來(lái)年的繁華與豐收。

保留傳統(tǒng)美食，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化。

在2017年的元旦，厚街鎮(zhèn)富民商業(yè)步行街舉行了厚街鎮(zhèn)首屆美食節(jié)。

在富民商業(yè)街里，擺了很多檔位。厚街有許多傳統(tǒng)美食，如：南瓜餅、馬蹄糕、客家糖環(huán)、松糕、粽子、糖不甩、壽司、香蕉芋角、笑口棗等等。在這些傳統(tǒng)美食中，有些食品五顏六色形狀各異，如南瓜餅是黃澄澄的，上面還印了一些圖案；馬蹄糕是透明的，里面有一些“馬蹄”；壽司的顏色有綠的、紅的、黃的、紫的等等。它們的配料和味道也各不相同：馬蹄糕是冰涼的；糖環(huán)由白糖、糯米、雞蛋混合做成的；松糕由白糖、糯米、花生等混合做成的；粽子是由艾葉、豬肉、糖(鹽)、草、糯米等混合一起做成的；糖不甩里面有糯米粉和片糖；壽司里面有黃瓜、香腸、肉絲、雞蛋、紫菜；香蕉芋角里則有香蕉和芋頭……。

一位做馬蹄糕的阿姨向我們介紹了馬蹄糕的做法：第一步：把馬蹄去皮洗干凈并切成小粒。第二步：把水和糖以10：9放進(jìn)鍋里，煮成濃的糖水，再用水和馬蹄粉以重量2：1混合成生漿糊。第三步：倒生漿糊到糖水里，邊倒邊攪均勻，做成半生半熟漿糊。第四步：把馬蹄粒倒進(jìn)半生半熟漿糊，并攪均勻，然后用盆裝好，大火蒸三十分鐘即可。

在談到舉辦美食節(jié)的意義時(shí)，鎮(zhèn)教辦王劍雄主任說(shuō)：“我很贊同舉辦美食節(jié)，這樣可以讓更多人了解厚街的美食，有利于保留厚街的傳統(tǒng)美食，也利于發(fā)揚(yáng)厚街傳統(tǒng)的文化，在生產(chǎn)、制作這些美食的傳統(tǒng)工藝過(guò)程中，也體現(xiàn)了厚街勞動(dòng)人民的智慧才干，同時(shí)希望年輕一代能繼續(xù)發(fā)揚(yáng)厚街人民的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，為厚街乃至全國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。”

是的，舉辦美食節(jié)，既能保留傳統(tǒng)的美食，又能發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的文化！讓我們共同努力吧！把厚街建設(shè)得更美好！

我并不是一個(gè)美食家，但是我是一個(gè)對(duì)吃很講究的人，我從不亂吃東西，我吃東西是從健康的角度來(lái)思考的，只要是對(duì)身體健康有利的東西，不管是好吃還是不好吃，我都要吃，而且我在飲食的過(guò)程中還會(huì)注意各種膳食的合理搭配，比如：肉類(lèi)與素菜的搭配呀，水果與雜糧相配合呀等等，此刻許多人都在追求所謂的綠色食品，這證明人們對(duì)美食的要求已經(jīng)上升到了對(duì)健康有利的概念了。

中國(guó)菜肴素有四大風(fēng)味和八大菜系之說(shuō)。四大風(fēng)味是：魯、川、粵、淮、揚(yáng)。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。

粵菜系由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風(fēng)味組成。廣州菜包括珠江三角洲和肇慶、韶關(guān)、湛江等地的名食在內(nèi)。地域最廣，用料龐雜，選料精細(xì)，技藝精良，善于變化，風(fēng)味講究，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，擅長(zhǎng)小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。潮汕菜故屬閩地，其語(yǔ)言和習(xí)俗與閩南相近。

我給大家說(shuō)幾種蔬菜不明白大家喜不喜歡。炒土豆絲：土豆切絲，水中泡五分鐘，洗去表面的淀粉，表辣椒一個(gè)，切絲。鍋里放油燒熱，倒入土豆絲、辣椒絲同炒，放入少量鹽、醋、雞精、味精。炒熟裝盤(pán)。

豆腐西紅杭湯：豆腐切成手指大小的塊，西紅杭切塊，鍋里放油燒熱，倒入豆腐，加入盛湯用的盆子的半盆水，放少量鹽、雞精、味精，燒開(kāi)后再燒3分鐘，倒入西紅杭燒開(kāi)盛入盆子。

豆腐白菜湯，做法同上，倒入白菜燒開(kāi)后再燒一分鐘盛入盆子。

青辣椒炒雞蛋：青辣椒三個(gè)，切成絲，雞蛋二個(gè)，鍋放油燒熱，倒入雞蛋炒熟盛起，鍋里放油燒熱，倒入青辣椒絲炒，加少量鹽、味精、雞精、醬油，倒入炒熟的雞蛋炒熟裝盤(pán)。大家能夠?qū)W著做。

世界上有許多不一樣的菜系，不一樣的菜系里又有許多不一樣的菜。

在杭州，有一種叫做“松子桂魚(yú)”的美食，它但是我的最?lèi)?ài)啊！每次到外面的酒店、飯店里去吃飯，這道菜但是必點(diǎn)哦！沒(méi)有了這一道菜，好像其他再好吃的菜，都變得沒(méi)有味道了。

在很久以前，因?yàn)楸霍~(yú)刺刺到了喉嚨，所以那時(shí)的我但是不吃魚(yú)的，別說(shuō)一塊了，一“滴”都不可能。

可就在那時(shí)，桌上出現(xiàn)了一道黃澄澄的菜，在燈光的照耀下，好像還閃閃發(fā)光呢！我一下子就被這道外形靚麗的菜所吸引了。瞧，旁邊還有些兒點(diǎn)綴的小星星――松子呢！這但是讓我大開(kāi)眼界了。

我稍微夾了一小塊，發(fā)此刻那層黃澄澄的皮的里面，竟然是這么潔白，給人感覺(jué)又嫩嫩的肉啊！我毫不猶豫就把它往嘴里送。

含在嘴里的時(shí)候，有一股濃濃的味道糊上了我的心上。那味道，甜里帶了點(diǎn)酸味，酸里又帶了點(diǎn)甜味，真是讓人回味無(wú)窮啊！

我輕輕地咬了一口。嗯，外面酥酥的，味道濃濃的，又好象是脆脆的。總之，就是美味極了。

而里面，我已開(kāi)始還擔(dān)心那肉會(huì)沒(méi)有味道，讓人難以下咽呢。可吃了下去，才明白原先那肉不僅僅又嫩又滑，該有的味道，一點(diǎn)兒也沒(méi)有少啊，甜甜的，酸酸的，真是吃了一塊還不夠，還想要再來(lái)一塊呢！

那點(diǎn)綴的小星星――松子，不僅僅又脆又小，味道十足，外面，好像也包裹了一層濃濃的松子鮭魚(yú)的味道。

品嘗完，我簡(jiǎn)直不敢相信這是魚(yú)，竟然有這么入味，這么好看，這么美味，這么完美的魚(yú)！我對(duì)這道菜的評(píng)價(jià)只有一個(gè)字，那就是――贊！

這可真不愧是我最喜歡的一道菜啊！

中華的美食范文（21篇）篇五

大家都吃過(guò)臭豆腐吧？吃過(guò)的人都知道，臭豆腐聞著臭，吃著香。我就來(lái)講講臭豆腐吧。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)臭豆腐的樣子，臭豆腐沒(méi)燒之前是青青的，還流著臭臭的汁水，真是不想碰它。燒出來(lái)就好看多了，白白胖胖的，放點(diǎn)調(diào)料就更好吃，更香了，尤其以放辣椒最好！

臭豆腐的味道也很好，辣辣的，還有一點(diǎn)甜味，真香！咬一口，外面脆脆的，里面嫩嫩的，太好吃了！我吃了一塊又一塊，結(jié)果辣的噴火。

臭豆腐這種傳統(tǒng)美食是從哪兒來(lái)的呢？原來(lái)，相傳清朝的時(shí)候，有個(gè)叫王致和的人，來(lái)到北京趕考，結(jié)果金榜落第。他想回到家鄉(xiāng)，可是沒(méi)有錢(qián)了，他又想在京攻讀，準(zhǔn)備下次的考試，但距下次考試還有太長(zhǎng)的時(shí)間，他只能在京城做生意。王致和的爸爸是個(gè)做豆腐的，于是他也做起豆腐來(lái)了。但在夏天，豆腐會(huì)壞掉，王致和就把豆腐切小塊，把它腌了起來(lái)。之后他不開(kāi)門(mén)，開(kāi)始讀起書(shū)來(lái)。到了秋天，他又想開(kāi)豆腐店了，想起了豆腐，結(jié)果豆腐都臭了，他把豆腐送給別人，那人卻說(shuō)好吃，于是他就開(kāi)始專(zhuān)門(mén)做起了臭豆腐了。

就這樣臭豆腐一代代傳了下來(lái)。你是不是很想吃呀？

中華的美食范文（21篇）篇六

你喜歡吃中國(guó)菜么？中國(guó)人有一句古話叫，“民以食為天。”可以看到中國(guó)人很注重吃。中國(guó)美食多，不同地方的菜有不同的味道，自成體系。

中國(guó)菜有四大菜系，川菜，粵菜，揚(yáng)菜，和京菜。川菜來(lái)自于四川一地。它的特色是有麻辣的味道，做菜的時(shí)候，不僅用辣椒，還要加花椒。這樣一來(lái)，菜特別香。有辣又有麻的味道。有名的四川菜有麻婆豆腐，魚(yú)香肉絲，宮保雞丁。另一個(gè)菜系是粵菜，來(lái)自于廣州福建一帶。粵菜的特色是講究原汁原味，味道清淡，湯煲得特別好。一些有名的粵菜有佛跳墻和龍虎斗。第三個(gè)菜系是揚(yáng)菜。揚(yáng)菜是江蘇上海浙江一帶的。它的特色是咸中帶甜，做菜時(shí)一般要多加一點(diǎn)糖。幾個(gè)有名的揚(yáng)菜是紅燒獅子頭，白斬雞，和糖醋排骨。最后一個(gè)菜系是京菜，起源于北京一帶。它的特點(diǎn)是味道很濃，加很多醬油。幾個(gè)有名的北京菜是京醬肉絲，木須肉，和北京烤鴨。

四大菜系的菜用料多種。川菜和京菜用的料比較重，會(huì)用辣椒和醬油，所以菜的顏色比較深，很多菜有深紅的辣椒顏色。粵菜講究原汁原味，菜做出來(lái)一般比較清淡，沒(méi)有濃厚的顏色。揚(yáng)菜的味道比較清淡，但是也有些菜用醬油，糖，和醋，所以顏色也會(huì)濃重。

作為一個(gè)住在美國(guó)東海岸的華裔，每一次我嘴饞的時(shí)候，都想著去紐約的唐人街找一家地道的中國(guó)餐館大吃一頓。中國(guó)美食是中國(guó)文化很重要的一部分。我可以一邊享受美味的食物一邊學(xué)習(xí)中國(guó)文化，也算是人間一樁美事。

中華的美食范文（21篇）篇七

“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這句中國(guó)人耳熟能詳?shù)拿裰V，七件事事事關(guān)乎吃，足以證明飲食在中華文化中的重要地位，倒不是文化人在那兒故弄玄虛，事實(shí)是，饑飽問(wèn)題一直是困擾人類(lèi)生存發(fā)展的頭等大事。民以食為天，實(shí)則是人類(lèi)動(dòng)物屬性的本質(zhì)體現(xiàn)，所以吃飽、吃好、吃出品位、吃出文化，必然會(huì)成為人類(lèi)社會(huì)的永恒話題。

若要簡(jiǎn)單地以美味衡量哪個(gè)菜品或哪個(gè)菜系好，忽視“餓飯是好飯”的樸素思維，可能不同的地域人群，會(huì)有完全不同的答案，因?yàn)榭谖妒怯杏洃浀模怯袦囟鹊摹?duì)一個(gè)人來(lái)講，媽媽的味道，是世界上最芬芳的記憶；對(duì)一個(gè)族群來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)的味道，是人生最難以割舍的鄉(xiāng)愁。

誰(shuí)不說(shuō)俺家鄉(xiāng)好，不管這菜那菜，我最?lèi)?ài)的還是家鄉(xiāng)菜。這不是我矯情，也不是說(shuō)滿(mǎn)漢全席類(lèi)大餐不夠檔次，正像關(guān)中冷娃久別歸秦一樣，往往腳一著地，第一件事就是想辦法飽咥一碗黏面，這是擋不住的誘惑，是冥冥中媽媽的呼喚，是難以割舍的家鄉(xiāng)情懷。

陜北烹飪“中”字為先，講究順應(yīng)食材自然屬性，保護(hù)食材營(yíng)養(yǎng)成分，保留食材本質(zhì)特色。盡管為滿(mǎn)足味蕾刺激，中國(guó)菜的廚藝技法僅在清代的《醒園錄》中就有炒、煎、腌、糟、蜜、釀、氽、汁、醬等39種，但在陜北，從入廚升火動(dòng)刀開(kāi)始，就刻意防止養(yǎng)分破壞，對(duì)臘、熏、豉、椒等技法很少使用，更不趨附一辣遮百味的麻與辣，這可能與陜北干冷的自然條件有關(guān)，客觀上卻十分符合健康飲食要求。“巧”是陜北烹飪技術(shù)的基本功，陜北作為沙漠與黃土高原丘陵溝壑區(qū)交匯帶，遠(yuǎn)離大海，植被稀疏，再加貧瘠的土地，干旱的氣候，短暫的無(wú)霜期，只產(chǎn)大路蔬菜和粗雜糧。說(shuō)到底，陜北既不屬南方稻米飲食文化圈，也不屬北方小麥飲食文化圈，陜北屬粟（谷子）黍（糜子）雜糧飲食文化圈,這一點(diǎn)很重要，因?yàn)閺娘嬍澄覀兛梢宰匪莸街腥A文明的源頭。中國(guó)人講糧食以谷而概，謂之“五谷”；講立國(guó)根本以稷（黍）而概，謂之“社稷”。粗糧口感欠佳，但生活總要繼續(xù)，《禮記》所列的膳、食、珍、饈、飲、膾、脯、羹又樣樣不可缺席，只能粗糧細(xì)作，精工細(xì)作。即使白菜、蘿卜、洋芋和冬季救場(chǎng)的豆芽菜、粉條、酸菜，也是花樣翻新，什么活捉豆芽、羊肚炒細(xì)粉、豬肉翹板粉、酸菜燜肉，別有風(fēng)味，像洋芋就有煮、蒸、烹、炒、燒、酷累（洋芋擦擦）、黑楞楞（洋芋抹抹）、洋芋粉、洋芋涼粉、洋芋絲餅等家常吃法。小米、黃米作為主食，更有棗糕、米糕、米饃、米酒、米茶、米粥、米粽、米飯、米涼粉、燜飯、攤黃兒等吃法，由于幾無(wú)小麥、水稻種植，面食以雜面（豌豆面）、蕎面、紅面（雜豆面）為主，為了讓粗糧能成其為“面”，陜北廚具有大陣仗的河撈床、抿節(jié)床、擦子等輕重武器，用以加工饸饹、抿節(jié)、擦節(jié)等小吃。甚至食材下腳料瓜菜代類(lèi)粗茶淡飯，也調(diào)劑得津津有味，像流行的羊雜碎、粉漿飯、和菜飯、麻湯飯等，每每使人饞涎欲滴。令人驚奇的是，陜北雜糧雜食兼具牧區(qū)肉食者的飲食結(jié)構(gòu)，卻被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為世界上最合理的飲食結(jié)構(gòu)，這不得不說(shuō)是米脂人、陜北人的一大福分。

“簡(jiǎn)”是陜北菜肴的一大特色，遠(yuǎn)離奢侈，自然簡(jiǎn)約，老子“治大國(guó)若烹小鮮”的道理就在這兒，少用外力，收放有度。像米脂吃面食有一種調(diào)湯，干辣椒絲、干姜粉、干芫荽、干海帶，加適量鮮蔥花、香油、蒜、鹽、醬、醋開(kāi)水沖兌即可，用于調(diào)面，一則很好地調(diào)度了麥香味，二是后留調(diào)料清香，嘖嘖上口，讓人不忘。在用料上，力戒本末倒置，要的是菜香，而不是料香，常用的調(diào)料無(wú)非是花椒、辣椒、茴香、姜和蔥、韭、蒜、香菜極少幾樣。但簡(jiǎn)約，并不等于不講究，在陜北吃面食，一般放十幾種調(diào)料，以契合眾口，僅油就有辣油、麻油、清油扎梅，僅蔥就有陜北特有的沙蔥、小蔥、紅蔥，可讓人大開(kāi)胃口。

“和”是陜北餐飲的一種尊崇，講究食料和合，色、形、味兼顧，調(diào)和之法，因季而施；五味之用，因材而異。如豬不辣、羊不醬。特別是陜北人培養(yǎng)出的特有紅蔥，除膻去腥實(shí)為一絕；特有的黃蘿卜，作為肉餡配料，去膩和味，獨(dú)具一格。還有黃饃饃、攤黃、油糕等的制作，一般都是軟（糯）硬（粳）搭配，滋潤(rùn)口感。從質(zhì)地上講，蕎麥性涼，羊肉性熱，陜北人用中和之法將二者合理搭配，什么蕎面圪坨羊肉湯、羊肉剁蕎面，美味而保健，以致有“蕎面河撈羊腥湯，媒人死在半路上”的謔語(yǔ)。當(dāng)下作為吃貨橫行的時(shí)代，要說(shuō)誰(shuí)好那一口，并不難滿(mǎn)足，但要上升到飲食文化，不可忽視的正是其本身承載的文明傳承和情感寄托。陜北紅白喜事必上的糕河撈，就有鮮明的高興、高就、高升、高貴與事業(yè)久長(zhǎng)、長(zhǎng)壽延綿寓意。廚藝操練小空間，展示的卻是中華大文化，米脂紅白喜事有高等級(jí)的五簋、八碗、四四席宴，這“簋”就很有范。“簋”是春秋時(shí)代天子九鼎八簋的禮器之一，不但是食器，也體現(xiàn)著封建社會(huì)君君臣臣的禮制。陜北來(lái)人待客必上的米酒（百姓也稱(chēng)為黃酒、甜酒、稠酒、渾酒）因一曲《山丹丹開(kāi)花紅艷艷》而廣為人知，殊不知，正是陜北人的堅(jiān)守，才在面對(duì)舶來(lái)品蒸餾白酒全面碾壓下，延續(xù)了米酒這一中國(guó)的酒根——醴，讓國(guó)人在品嘗這一起源于遠(yuǎn)古、在商代即成熟的蘗法釀造美酒的同時(shí)，有幸品味中華文明的煙火氣息，這或許就是“吃”所承載的人文基因。

中華的美食范文（21篇）篇八

一絲香意飄在鼻腔前，不禁讓我回憶起往昔崢嶸歲月，老家的味道總是令人留戀的，最難以忘懷的便是老家的清明果了。

買(mǎi)來(lái)一些艾草，奶奶仔細(xì)地瞇起眼睛，一株株地篩選一遍，將顏色淡綠、又嫩又大的留下，洗凈之后放入鍋中，再加點(diǎn)石灰，小心翼翼地?cái)嚢柚笪宸昼姟Ｈ缓髮葸^(guò)濾出去，把灰綠色的艾草汁水倒入盆中，嫻熟地翻騰著雙手，一點(diǎn)一點(diǎn)抖入面粉，再擼起袖子，用手揉搓著逐漸光滑的面團(tuán)。面團(tuán)與汁水不斷交融，一開(kāi)始是白綠分明，漸漸地是半白半綠，最后變成了全綠。圓圓的米粉團(tuán)，翠艷欲滴，光溜溜的像一顆綠色的翡翠，看著就讓人眼饞。艾葉的香氣雖然有些苦澀，但幽香暗藏，讓面團(tuán)更加清香撲鼻。為了防止粘手，奶奶在表面抹上了一層油，面團(tuán)青中閃著光，異常耀眼，光滑得令人不想破壞。準(zhǔn)備就緒，奶奶又去廚房拿了豬肉和餡料，剁碎后裝進(jìn)了第二個(gè)盆中。提前將豬肉煎出了油氣，因此香氣四溢。奶奶從面團(tuán)（)上揪下拳頭大的一塊，把它揉成碗狀，再把餡灌入碗口，最后揉搓扭捏十八般武藝似的把碗口收緊，只將上面捏出一個(gè)小尖頭，就像綠包子一樣，放在粽葉上。用模印往上一蓋，一朵栩栩如生的桃花便瞬間浮現(xiàn)出來(lái)。春回大地，萬(wàn)物清明，正是草長(zhǎng)鶯飛、桃紅柳綠的時(shí)節(jié)，怎能不做一些應(yīng)景的食物呢。

過(guò)了十幾分鐘，奶奶端著幾個(gè)清明果走了過(guò)來(lái)，我迫不及待地湊過(guò)頭，嗅了一下，豬肉與艾草結(jié)合在一起的香味撲面而來(lái)——肉的鮮香中夾雜著艾草的清香，相互交融，相得益彰，組成了獨(dú)特的老家的味道。再看看清明果上面的桃花圖案，就仿佛長(zhǎng)在表面一般。整個(gè)清明果光滑晶瑩，好看極了。

我迫不急待地送到嘴里，一口下去，艾草、豬肉、蔥等食材的美味一起在口腔中迸發(fā)，細(xì)膩潤(rùn)滑，富有嚼勁。我又忍不住吃了一大口，清明果中的油慢慢地滑到了肚中，美味中又多了一份滿(mǎn)足之感。雖說(shuō)吃到后面，清明果的形狀已有所變化，花的圖案也已不見(jiàn)，但美食下肚，快樂(lè)與幸福充斥著整個(gè)肺腑。吃著吃著，一種春天的味道又溜了進(jìn)來(lái)，青草與花朵的味道在特殊的催化劑下竟莫名其妙地合二為一了。

如果客人來(lái)了，奶奶便會(huì)把一些清明果包成餃子狀。蒸籠里花朵狀在上，餃子狀在下，相互點(diǎn)綴映襯，令人垂涎三尺。

品嘗過(guò)不同地方、不同餡料，唯有奶奶親手做的清明果才是我的最?lèi)?ài)。它不僅體現(xiàn)著著奶奶的高超手藝，更是我們無(wú)價(jià)親情的象征！

中華的美食范文（21篇）篇九

中華的美食范文（21篇）篇十

不知道各位有沒(méi)有被親戚朋友問(wèn)到過(guò)，你為什么愛(ài)喝酒？大家之所以愛(ài)酒，肯定是因?yàn)樗煤取侀_(kāi)其他附加價(jià)值，開(kāi)封后香氣滿(mǎn)溢，入口如甘霖，是愛(ài)酒人士的追求。

眾所周知，目前白酒的香氣分為十二種香型，醬香、濃香、清香、米香等等各不相同，每種香型都能夠展現(xiàn)出極為復(fù)雜、有層次的香氣。但是普通的酒客可能并不像品酒大師，能準(zhǔn)確地描述它們的香氣。大多時(shí)候酒友們只能贊嘆一句“好喝”“好酒”。學(xué)一學(xué)下面這些酒聯(lián)、酒令，讓您再也不用擔(dān)心不會(huì)形容酒美了！

其實(shí)，古代有關(guān)文人與酒香的詩(shī)句占據(jù)了詩(shī)歌文化的重要篇幅。單就《全唐詩(shī)》來(lái)說(shuō)，有學(xué)者統(tǒng)計(jì)其中帶有“香”字的詩(shī)句高達(dá)4600多句，占全部詩(shī)句的百分之十以上，酒香在其中更是占了不少的比重。

徐彥伯在歷史記載中，被多次評(píng)價(jià)文辭雅美，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為“河?xùn)|三絕”之一。有一次，他應(yīng)皇帝要求為安樂(lè)公主新宅夜宴寫(xiě)詩(shī)時(shí)，贊美道，“鳳樓開(kāi)闔引明光，花酎連添醉益香。”不光表現(xiàn)了安樂(lè)公主新宅的流光溢彩，對(duì)于酒香，他則說(shuō)這里的醇酒喝了幾杯，醉意增添幾分，這酒的香氣也就增添幾分。

唐朝盛景概念還原。

杜甫也曾細(xì)致地描寫(xiě)過(guò)美酒，“細(xì)草稱(chēng)偏坐，香醪懶再酤。醉歸應(yīng)犯夜，可怕李金吾。”乍一看不是什么美句，但它說(shuō)的是什么呢？杜甫這四句詩(shī)是在說(shuō)地上的青草十分細(xì)軟，可以席地而坐，手里有這般芳香的酒，那我就不想起身再去買(mǎi)酒了。好酒相伴，杜甫心情大好，還有心思調(diào)侃李金吾。他說(shuō)，這一番暢飲大醉估計(jì)要觸犯長(zhǎng)安宵禁了，碰上您這樣管巡夜的左金吾衛(wèi)大將軍還真有點(diǎn)犯怵啊。

諸如此類(lèi)，或直接、或間接贊美酒香的詩(shī)句還有很多。除了這些文人正式書(shū)寫(xiě)的詩(shī)句，其實(shí)在他們平日聚飲玩趣中，甚至是老百姓的生活中，都有流傳著不少贊美酒香的佳句。

在老百姓中間，流傳著這么幾對(duì)酒聯(lián)：

“酒香十里春無(wú)價(jià)；醉買(mǎi)三杯夢(mèng)也甜。”

“仙醴釀成天上露；香風(fēng)占到世間春。”

“三杯入伏渾身爽；一滴沾唇滿(mǎn)口香。”

“風(fēng)來(lái)隔壁三家醉；雨過(guò)開(kāi)瓶十里香。”

這幾對(duì)酒聯(lián)膾炙人口，為人所傳唱。風(fēng)輕拂白酒，將三分清香帶入杯中，再將十分的酒香帶走。春風(fēng)十里，不及酒香醉人。除此之外，還有用夸張的手法來(lái)稱(chēng)贊酒香的對(duì)聯(lián)。比如“酒氣沖天，飛鳥(niǎo)聞香化鳳；糟粕落地，游魚(yú)得味成龍。”就生動(dòng)地描繪了飛鳥(niǎo)游魚(yú)借著酒香成龍化鳳。大家都知道鯉魚(yú)躍龍門(mén)多難呀，如此說(shuō)來(lái)，一滴美酒相當(dāng)于躍了一次龍門(mén)。

除了上述贊美酒香的詩(shī)句，還有不少酒友贊美各個(gè)酒廠的酒聯(lián)、俗語(yǔ)，可以說(shuō)另辟蹊徑，像是前幾年熱播的電視廣告，十分洗腦。

“柳林千家醉；西鳳萬(wàn)里香。”“茅廬鳳汾各呈異彩；東南西北俱夸柳林。”這里柳林指的應(yīng)該是西鳳酒的發(fā)源地柳林鎮(zhèn)。這里有出土的仰韶文化遺址，西鳳酒正是源自此處，古稱(chēng)柳林酒、秦酒等，始于殷商，盛于唐宋，約莫已經(jīng)有三千多年歷史了。

陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。

除了名噪一時(shí)的西鳳酒，再說(shuō)說(shuō)現(xiàn)在的幾家老大哥，他們多以昭示品牌再加上贊美、特點(diǎn)的形式成聯(lián)。茅臺(tái)有“茅臺(tái)千秋頌；美酒萬(wàn)代歌。”“仁懷自此離別后；衣襟總帶茅酒香。”的稱(chēng)贊，頗有豪氣。瀘州老窖有“中國(guó)第一窖；天下無(wú)二酒。”“酒城聞窖香；別后憶酒醇。”的描寫(xiě)，歷史悠長(zhǎng)，獨(dú)具濃香窖酒的地位。汾酒有“雨露潤(rùn)清明；神泉香杏村。”“世上尚無(wú)汾酒；天下哪有詩(shī)人。”意境唯美，又為自身悠久的歷史頗感自豪。這些品牌的酒聯(lián)延續(xù)下來(lái)，就已經(jīng)有點(diǎn)廣告詞的味道了。

自古以來(lái)，不乏酒客夸贊美酒香溢醉人，看了這些，就不用每次都夸美酒“真香”了。雖然朋友之間對(duì)酒香的贊美也應(yīng)當(dāng)真誠(chéng)，不過(guò)偶爾一展文采，也不失為一種趣味。

——/end/——。

原來(lái)“沱牌”最早不是酒，只是排隊(duì)買(mǎi)酒的號(hào)牌？

人們常說(shuō)的“喝花酒”是怎么來(lái)的？

參考資料。

[1]奚瀅：《全唐詩(shī)里的“香”字研究》，陜西師范大學(xué)；

[2]毛予菲：《新春酒聯(lián)，墨香共酒香綿綿》，環(huán)球人物；

[3]徐少華：《中國(guó)酒與傳統(tǒng)文化》，輕工業(yè)出版社；

[4]詩(shī)詞名句網(wǎng)等詩(shī)詞文化內(nèi)容網(wǎng)站。

注：部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)，特此致謝，侵刪！

中華的美食范文（21篇）篇十一

在全球金融危機(jī)影響下，在美國(guó)的華裔移民不再追隨美國(guó)飲食文化，開(kāi)始自己動(dòng)手做飯，回歸中華飲食傳統(tǒng)，由此減少飲食開(kāi)支。回歸中華美食的過(guò)程，不僅節(jié)省開(kāi)支，有益健康，也寄托了華僑華人淡淡的思鄉(xiāng)之情。

據(jù)新美國(guó)媒體網(wǎng)報(bào)道，為了節(jié)省開(kāi)支，來(lái)自香港的67歲移民王先生和家人最近開(kāi)始自己買(mǎi)菜做飯。在香港時(shí)，王先生曾經(jīng)是一名廚師。2009年，王先生退休，妻子失業(yè)，家庭經(jīng)濟(jì)狀況并不寬裕。為了節(jié)省開(kāi)支，王先生每天都去唐人街購(gòu)買(mǎi)新鮮便宜的食材，自己做菜，豐餐足食。

據(jù)王先生介紹，一家7口人一天的餐飲費(fèi)為35美元，費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于在外訂餐。姜汁蒸雞、炸豆腐、豆豉蒸魚(yú)等中國(guó)菜，成為了他們餐桌上的常客。

一直以來(lái)，美式快餐文化以其便捷廉價(jià)吸引著消費(fèi)者。許多華裔移民從小接觸美食文化，在耳濡目染中習(xí)慣了一口漢堡、一口薯?xiàng)l的“5分鐘午餐”。但快餐對(duì)健康的損害是顯而易見(jiàn)的。偏油膩的炸雞，高熱量的比薩餅，高脂肪的漢堡包，快餐食品在數(shù)炸數(shù)煎中流失了營(yíng)養(yǎng)成分，確實(shí)不如清淡均衡的中華美食來(lái)得健康。

遠(yuǎn)離祖國(guó)的游子們?cè)趪?guó)外打拼，回家后，吃上一口熱騰騰的家鄉(xiāng)風(fēng)味飯菜，在舌尖味蕾上一滾，仿佛帶走了不少羈旅的疲憊，淡淡的思鄉(xiāng)幽情也由此而發(fā)。縱然離家萬(wàn)里，身在異國(guó)他邦，有家鄉(xiāng)美食的陪伴，也不會(huì)那么游離孤獨(dú)。

而生長(zhǎng)在外國(guó)的華裔，通過(guò)做菜，領(lǐng)略博大精深又疏離已久的中國(guó)文化，在蒸煮燉炒中嘗人生百味，在細(xì)切粗砍中嘆經(jīng)歷蹉跎，何嘗不是一種嶄新而豐富的體驗(yàn)。不管是漂泊在外的游子，還是生長(zhǎng)在他鄉(xiāng)的“香蕉人”，在回歸中華美食的同時(shí)，都獲得了胃口和心靈上的慰藉。

在撩掠的火舌中，在氤氳的水蒸汽中，在安穩(wěn)的“咕嚕咕嚕”沸湯聲中，朦朦朧朧浮現(xiàn)一些往事，幾位故人，也許，這才是回歸故鄉(xiāng)美食的意義。

中華的美食范文（21篇）篇十二

壽司是日本的知名美食，顏色和味道都讓人垂涎三尺。

今年的兒童節(jié)，老師要求每個(gè)人都帶一份美味的食物給大家分享，所以我邀請(qǐng)了我媽媽的好朋友“壽司師傅”劉美蘭阿姨來(lái)教我如何做壽司。

做壽司還是需要一些技巧的，看了幾遍就學(xué)會(huì)了。糯米先用冷水浸泡半天，然后在鍋里蒸至粘稠狀。糯米蒸熟后，用少量特制壽司醋攪拌幾分鐘，攤在準(zhǔn)備好的紫菜上，直到攤勻。然后將火腿、三文魚(yú)、黃瓜等材料切成粗細(xì)相近的條狀，整齊的排列在鋪好的糯米中間，在鋪好糯米的整個(gè)紫菜上撒上一些肉松，擠上適當(dāng)?shù)纳忱u，用特制的竹簾卷起來(lái)。卷壽司有一些技巧，要一步一步的卷起來(lái)，每一段都要卷的硬一些，這樣卷出來(lái)的'壽司才牢固不松散，讓人看起來(lái)更有食欲，更有嚼勁。先把卷好的壽司兩頭切掉，然后把剩下的切成三厘米左右寬的壽司，最后在切好的壽司上擠一點(diǎn)咖喱魚(yú)子醬，就完成了一道日本料理。

煮熟的壽司讓我流口水。它的形狀不僅小，而且精致。外圈一圈紫菜包裹著一團(tuán)晶瑩的糯米，就像水晶一樣。中間的火腿黃瓜給水晶糯米增色，讓人垂涎欲滴。壽司上擠的魚(yú)子醬就像透明的珍珠，誘人到我恨不得咬一口。

中華的美食范文（21篇）篇十三

博大精深中華飲食文化中華飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)。中國(guó)人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物、理解事物的折理，一個(gè)小孩子生下來(lái)，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續(xù)，“吃蛋”寄寓著中國(guó)人傳宗接代的厚望。孩子周歲時(shí)要“吃”，十八歲時(shí)要“吃”，結(jié)婚時(shí)要“吃”，到了六十大壽，更要觥籌交錯(cuò)地慶賀一番。這種“吃”，表面上看是一種生理滿(mǎn)足，但實(shí)際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會(huì)意義。通過(guò)中西交流，我們的飲食文化又出現(xiàn)了新的時(shí)代特色。如于色、香、味、型外又講究營(yíng)養(yǎng)，就是一種時(shí)代進(jìn)步。十大碗八大盤(pán)的做法得到了改革，這也是十分可喜的。但是，中華飲食文化在與世界各國(guó)文化碰撞中，應(yīng)該有一個(gè)堅(jiān)固的支點(diǎn)，這樣它才能在博采眾長(zhǎng)的過(guò)程中得到完善和發(fā)展，保持不衰的生命力。我覺(jué)得，這個(gè)支點(diǎn)就是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特質(zhì)，也就是中華飲食文化需要探索的基本內(nèi)涵。因此，對(duì)于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察，不僅有助于飲食文化理論的深化，而且對(duì)于中華飲食文化占據(jù)世界市場(chǎng)也有著深遠(yuǎn)的積極意義。我認(rèn)為，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵來(lái)廛，可以概括成四個(gè)字：精、美、情、禮。這四個(gè)字，反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

精。是對(duì)中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括。孔子說(shuō)過(guò)：“食不厭精，膾不厭細(xì)”。這反映了先民對(duì)于飲食的精品意識(shí)。當(dāng)然，這可能僅僅局限于某些貴族階層。但是，這種精品意識(shí)作為一種文化精神，卻越來(lái)越廣泛、越來(lái)越深入地滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過(guò)程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個(gè)“精”字。

秋》中說(shuō)：“和如羹焉。水火醯醢鹽梅以烹魚(yú)肉，焯之以薪，宰夫和之，齊之以味。”講的也是這個(gè)意思。

美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，美貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。

情，這是對(duì)中華飲食文化社會(huì)心理功能的概括。吃吃喝喝，不能簡(jiǎn)單視之，它實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開(kāi)生面的社交活動(dòng)。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來(lái)，人們都習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動(dòng)對(duì)于社會(huì)心理的調(diào)節(jié)功能。過(guò)去的茶館，大家坐下來(lái)喝茶、聽(tīng)書(shū)、擺龍門(mén)陣或者發(fā)泄對(duì)朝廷的不滿(mǎn)，實(shí)在是一種極好的心理按摩。

中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因?yàn)椤帮嫷率澈汀⑷f(wàn)邦同樂(lè)”的哲學(xué)思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點(diǎn)的飲食方式。對(duì)于飲食活動(dòng)中的情感文化，有個(gè)引導(dǎo)和提升品位的問(wèn)題。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

“禮”，是指飲食活動(dòng)的禮儀性。中國(guó)飲食講究“禮，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關(guān)系。生老病死、送往迎來(lái)、祭神敬祖都是禮。《禮記〃禮運(yùn)》中說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食。”“三禮”中幾科沒(méi)有一頁(yè)不曾提到祭祀中的酒和食物。禮指一種秩序和規(guī)范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都體現(xiàn)著“禮”。

我們談“禮”，不要簡(jiǎn)單地將它看作一種禮儀，而應(yīng)該將它理解成一種精神，一種內(nèi)在的倫理精神。這種“禮”的精神，貫穿在飲食活動(dòng)過(guò)程中，從而構(gòu)成中國(guó)飲食文明的邏輯起點(diǎn)。

精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之，這四個(gè)方面有機(jī)地構(gòu)成了中華飲食文化這個(gè)整體概念。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮，則側(cè)重于飲食的心態(tài)、習(xí)俗和社會(huì)功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的'。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激發(fā)“情”；唯有“情”，才能有合科時(shí)代風(fēng)尚的“禮”。四者環(huán)環(huán)相生、完美統(tǒng)一，便形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準(zhǔn)確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化。

中華的美食范文（21篇）篇十四

天下之大，唯有美食不可辜負(fù)。而在萬(wàn)千美食之中，我對(duì)刀削面情有獨(dú)鐘。刀削面，顧名思義，它是用刀削出來(lái)的面。

刀削面的主料是面粉和水。如何制作刀削面呢？方法很講究哦。

首先，制作面團(tuán)。拿出一個(gè)大碗，在里面按一定的比例倒入面粉和冷水，然后把它們攪拌均勻，再把和好的面團(tuán)成團(tuán)。這樣，刀削面的主料就做好了。其次，等待約半個(gè)小時(shí)，然后揉捏面團(tuán)。這個(gè)過(guò)程也是有要求的。第一，揉捏過(guò)程中不能用蠻力使勁捏，而是要用巧勁，用特殊手法捏；其次，揉捏面團(tuán)時(shí)要有足夠的耐心，俗話說(shuō)得好，“心急吃不了熱豆腐”，所以我們不能光圖快，而是應(yīng)該慢慢地揉，仔細(xì)地揉。揉的時(shí)間越長(zhǎng)、揉的手法越專(zhuān)業(yè)，做出來(lái)的刀削面就越好吃、越有韌勁。接著，就是“刀”“削”“面”了。將面團(tuán)單手捧起，另一只手拿著刀，一下一下地削在面團(tuán)上，削下一條條面，等待下鍋。面條的大小也是有要求的。每條面條寬約0。5~1。5cm，厚約0。1~0。4cm，并且形狀是中間較厚，兩邊較薄。最后，煮面。先在鍋中放入自己喜愛(ài)的菜和調(diào)料，之后找準(zhǔn)時(shí)機(jī)倒入備用的刀削面。等刀削面熟透了以后，把面撈出鍋來(lái)。出鍋時(shí)，熱氣騰騰的刀削面仿佛一道光，讓人眼前一亮。面條與調(diào)料和配菜融為一體，入口時(shí)，面條清新而又爽口的味道和那絲滑而又勁道的口感讓人久久難忘。

一碗刀削面，能夠做到讓沒(méi)吃過(guò)的人垂涎三尺，讓吃過(guò)的人回味無(wú)窮，也真算是“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”了！

中華的美食范文（21篇）篇十五

俗話說(shuō)的好，“民以食為天”。老百姓們用一雙雙巧手制作出無(wú)數(shù)的美食。他們將生活融入食品，品嘗著那美味的食品，體味著那傳承千古文化。

董糖，南通如皋美食，外黃內(nèi)酥，甜而不膩，長(zhǎng)五分，寬三分，厚一分，始于明末清初，幾百年來(lái)，它用它獨(dú)特的味道和傳奇的色彩深深吸引了人們。一直以來(lái)，都對(duì)中華古典文化十分感興趣，董糖自然也不例外。我買(mǎi)來(lái)一盒董糖，看著那精美的包裝，我不禁食欲大發(fā)，我飛快地拆開(kāi)包裝，那誘人的董糖便展現(xiàn)我的眼前。我迫不及待的拿起一塊，放進(jìn)了嘴中，外面一層粉末細(xì)碎均勻，咬一口放入嘴中，甜甜的，糯糯地，富有嚼勁，隨著愈來(lái)愈多的咀嚼，那縷縷的甜味也一點(diǎn)點(diǎn)滲入我的心房。就仿佛身處山水之間，潑墨揮毫，奏響古韻，配上那精美的點(diǎn)心，欣賞眼前的桃園美景，實(shí)乃人生一大樂(lè)事。

品嘗著董糖，又不禁想起董糖那唯美的由來(lái)。相傳董小宛和冒辟疆在蘇州半塘相遇，董小宛才藝出眾，能詩(shī)善畫(huà)，尤其擅長(zhǎng)撫琴，對(duì)冒辟疆一見(jiàn)傾心，連稱(chēng)：“異人!異人!”后來(lái)，董小宛多次向冒辟疆表示傾慕，可都無(wú)結(jié)果。看著這一對(duì)佳人才子未能白頭偕老，心里未免有些失落。原來(lái)冒辟疆已與名妓陳圓圓“訂嫁娶之約”，但當(dāng)冒辟疆第六次鄉(xiāng)試途經(jīng)蘇州，卻發(fā)現(xiàn)陳圓圓已賣(mài)至北京。后來(lái)，錢(qián)謙益出面給小宛贖身，由半塘雇船送到如皋。第二年春天，董小宛與冒辟疆結(jié)成伉儷。董小宛不愧為一位曠世才女，做出的董糖風(fēng)味獨(dú)到，令人回味無(wú)窮。

董糖主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。每一道工序都凝聚著勞動(dòng)人民的心血和汗水，火候、時(shí)間必須恰到好處，不能生焦，也要使麻香濃郁。糖骨的熬制過(guò)程難度極高，必須有豐富的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)重重把關(guān)、制作，董糖終于成型。千百年來(lái)，這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心得都來(lái)自百姓的努力。相信，中華美食，一定會(huì)傳承千古!

中華美食，是華夏文明不可或缺的一部分，它來(lái)自百姓的生活，傳遞在百姓的心間。在未來(lái)的日子里，它會(huì)隨著中華傳統(tǒng)文化一起發(fā)揚(yáng)光大。

食物在世界上嘗起來(lái)很美味，嘗起來(lái)各種各樣的生活。美食在味道和味道上是不同的。它不僅能展示生活的氣息，還能展示一個(gè)國(guó)家和一個(gè)社會(huì)的發(fā)展。而這種能夠反映社會(huì)發(fā)展的中式食品也遇到了安全問(wèn)題。毫無(wú)疑問(wèn)，社會(huì)風(fēng)氣受到了嚴(yán)厲的批評(píng)。

食物有五種味道，酸、甜、苦、辣和咸。從酸味來(lái)看，它顯示了堅(jiān)持一個(gè)大國(guó)崛起的痛苦和困難。從甜味中，我們嘗到了國(guó)家發(fā)展每一步的榮耀和喜悅。苦澀的味道象征著民族自由的斗爭(zhēng)和艱辛。辛辣的味道代表了中國(guó)人民的熱血和激情。咸味警告這個(gè)國(guó)家時(shí)不時(shí)要小心謹(jǐn)慎。中國(guó)菜，最講究耐心，一道菜，從火的溫度到菜的設(shè)置，一步一步是知識(shí)，一環(huán)是傳統(tǒng)。只有烹飪這道菜的人才能用準(zhǔn)確的技巧和足夠的耐心做出一道好菜。為了復(fù)興中國(guó)，耐心和毅力是我們所需要的。如果沒(méi)有14年的耐心，我擔(dān)心大中華區(qū)會(huì)滅亡。如果沒(méi)有幾千年的堅(jiān)持，中國(guó)文化的精髓和傳統(tǒng)文化的美德就不會(huì)被繼承。中國(guó)菜就像一面立體的鏡子。食物本身及其傳承是當(dāng)代社會(huì)的真實(shí)寫(xiě)照。中國(guó)人民堅(jiān)持自己的傳統(tǒng)，幾千年都不會(huì)改變。

人們的生活越來(lái)越快，食品加工越來(lái)越簡(jiǎn)單。其中，許多企業(yè)抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)。各種快餐和快餐應(yīng)運(yùn)而生，引發(fā)了大量的食品安全問(wèn)題。部分原因是我們社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活的加速。另一部分純粹是氣氛的問(wèn)題。當(dāng)各種食物中毒事件發(fā)生時(shí)，公眾不禁側(cè)目。然而，這些事件并沒(méi)有停止發(fā)生。食品安全正間接地嚴(yán)重影響著我國(guó)的社會(huì)風(fēng)氣，中國(guó)傳統(tǒng)的傳承令人擔(dān)憂(yōu)。

即使如此博大精深的中國(guó)菜也傳到了現(xiàn)在的社會(huì)，并且觸及了“食品安全”這個(gè)“臭名昭著”的問(wèn)題，這也是注定的。中國(guó)美食的烹飪是一步一步聯(lián)系在一起的。任何環(huán)節(jié)的任何問(wèn)題都會(huì)影響到最后一道菜的顏色、香味和味道。就材料選擇而言，食品安全問(wèn)題可能會(huì)破壞整個(gè)菜肴。撇開(kāi)口味問(wèn)題不談，單單食品安全就將威脅到人們的健康，這足以使人們對(duì)食品產(chǎn)生顧慮，并使中國(guó)食品難以傳播。換句話說(shuō)，如果社會(huì)氛圍有問(wèn)題，不管它如何發(fā)展，都不會(huì)有幫助。中餐豐富多彩，但食品安全問(wèn)題卻層出不窮。

傳統(tǒng)精神保持不變，但文化和道德遺產(chǎn)令人擔(dān)憂(yōu)。

中國(guó)的社會(huì)發(fā)展很快，但是惡劣的社會(huì)氛圍會(huì)讓我的大中國(guó)的輝煌消失。

我很喜歡吃粽子。媽媽說(shuō)，這在幾十年前是只有端午節(jié)才能吃到的美食。可今天只要你想吃，隨時(shí)隨地都可以吃到。上海有一個(gè)很有名的粽子品牌“五芳齋”，一年四季都能吃到各種口味的粽子。

我最?lèi)?ài)吃的還是外婆親手包的粽子。每年端午節(jié)前的幾天，外婆會(huì)買(mǎi)來(lái)一大捆青綠色的箬竹葉，新鮮的竹葉散發(fā)著沁人心脾的清香，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)又柔又韌，像一條翠綠的棉布。把它打濕后里面裹上雪白的大米和糯米，中間放上一塊肥瘦相間的紅燒肉，再加一個(gè)金黃滾圓的咸蛋黃，然后把竹葉卷成一個(gè)三角錐形，用長(zhǎng)長(zhǎng)的白線繩扎緊。放在手掌里，透著一股說(shuō)不出的俏皮可愛(ài)。接下來(lái)就是把包好的粽子一起放到蒸鍋的屜奩上，用大火蒸煮很長(zhǎng)的時(shí)間，雖然我?guī)状味嫉鹊貌荒蜔┝耍赏馄耪f(shuō)，要蒸得時(shí)間夠長(zhǎng)，才能讓粽子達(dá)到最佳的口感。當(dāng)外婆終于掀開(kāi)鍋蓋的時(shí)候，在煙霧繚繞的熱氣間，一股摻雜著竹葉味兒的清香撲鼻而來(lái)，我頓時(shí)覺(jué)得為了這一刻，再長(zhǎng)的等待都是值得的。剝開(kāi)燙手的粽葉，里面的米粒已經(jīng)從雪白變成了棕色，趁熱咬上一口，真是又黏又香!囫圇咽下去，就迫不及待地再來(lái)一口，這次一塊大肉滑入我的口中，肥而不膩、入口即化，任誰(shuí)吃了都會(huì)無(wú)比滿(mǎn)足，這滋味真是幸福地冒泡!

其實(shí)粽子還有很多口味，比如蜜棗粽、豆沙粽，都很美味!當(dāng)然我還是最喜歡外婆包的鮮肉粽，那絕對(duì)是舌尖上的美好享受。

吃美味的食物，品嘗生活的最佳味道。食物味道不同。從食物中，我們不僅可以品嘗到各種生活，還可以感受到一個(gè)國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展。正是這樣一種能夠反映社會(huì)發(fā)展的中國(guó)菜，遇到了安全問(wèn)題，社會(huì)風(fēng)氣無(wú)疑受到了嚴(yán)重的沖擊。

有五種食物，酸的，甜的，苦的，辣的和咸的。從酸味來(lái)看，它嘗到了堅(jiān)持大國(guó)崛起的苦澀和艱難;從甜蜜的味道中，可以品嘗到國(guó)家發(fā)展每一步的榮耀和喜悅;苦澀的味道象征著為民族自由的斗爭(zhēng)和艱辛;辛辣的味道代表了熱血和中國(guó)人民的熱情;咸味警告這個(gè)國(guó)家要永遠(yuǎn)小心謹(jǐn)慎。中國(guó)菜是最有耐心的。一道菜，從暖火到擺桌子，一步一步地充滿(mǎn)了知識(shí)，它的內(nèi)圈充滿(mǎn)了傳統(tǒng)。只有當(dāng)廚師掌握了準(zhǔn)確的技巧并有足夠的耐心，他才能做出一道好菜。要振興中國(guó)，耐心和堅(jiān)持是關(guān)鍵。如果沒(méi)有14年的耐心，恐怕大中華區(qū)早就消失了。如果沒(méi)有幾千年的堅(jiān)持，中國(guó)文化的精髓和傳統(tǒng)文化的美德就不會(huì)流傳下來(lái)。中國(guó)菜就像一面立體的鏡子，菜肴本身及其傳承都是當(dāng)代社會(huì)的真實(shí)寫(xiě)照。中國(guó)人堅(jiān)持傳統(tǒng)，幾千年都不會(huì)改變。

人們的生活越來(lái)越快，食品加工越來(lái)越簡(jiǎn)單。許多商家看中了這個(gè)機(jī)會(huì)，各種快餐和快餐誕生了，這導(dǎo)致了一場(chǎng)食品安全問(wèn)題的大浪潮。部分原因是我們社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活速度加快了。另一部分純粹是民族精神的問(wèn)題。當(dāng)各種食物中毒事件發(fā)生時(shí)，群眾一片嘩然，但這些事情并沒(méi)有停止發(fā)生。食品安全間接地嚴(yán)重影響著我國(guó)的社會(huì)風(fēng)氣，中國(guó)傳統(tǒng)的傳承令人擔(dān)憂(yōu)。

這是一種流傳至今的博大精深的中國(guó)美食，卻遇到了臭名昭著的“食品安全”問(wèn)題，這也是注定的。中國(guó)菜烹飪，一步一步，環(huán)環(huán)相扣。如果任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)影響到最后一道菜的顏色和味道。食品安全問(wèn)題會(huì)破壞整個(gè)菜肴的選材。不管味道如何，光是食品安全就會(huì)威脅到人們的健康，這就足以讓人們對(duì)食物產(chǎn)生顧忌，中國(guó)烹飪也很難傳承下去。也就是說(shuō)，如果社會(huì)氛圍出了問(wèn)題，不管它如何發(fā)展，都于事無(wú)補(bǔ)。

中國(guó)菜豐富多彩，但食品安全問(wèn)題卻層出不窮;。

傳統(tǒng)精神保持不變，但文化和道德的傳承令人擔(dān)憂(yōu)。

中國(guó)社會(huì)發(fā)展迅速，但惡劣的社會(huì)氛圍會(huì)讓我在大中華區(qū)的輝煌消失。

中華的美食范文（21篇）篇十六

親愛(ài)的瑪麗：

聽(tīng)說(shuō)你準(zhǔn)備暑假來(lái)武漢，想了解一下這個(gè)城市的美食，嘿嘿，那我就給你推薦武漢熱干面。在我們中國(guó)民間，大家一直把武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面并稱(chēng)為“中國(guó)五大面條”，它們都是中華美食的代表呢。

怎么說(shuō)呢？武漢熱干面選料講究，主要原料包括堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜等。特別要說(shuō)的是堿水面，淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場(chǎng)、超市都買(mǎi)得到。這種面，一般賣(mài)的時(shí)候都是煮熟拌過(guò)油的，拿回家直接燙過(guò)后就可以拌佐料來(lái)吃。

武漢熱干面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。科學(xué)的說(shuō)法是它富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，增強(qiáng)腸道功能。富含銅，對(duì)人體健康不可缺少，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。同時(shí)，由于淋澆了芝麻醬，我們一般認(rèn)為熱干面補(bǔ)鈣的效果也特別好，所以，你看武漢人都不缺鈣，哈哈！

瑪麗，我想提醒你，吃武漢熱干面是有講究的喲。做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子要正宗；原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，加入辣椒紅油，還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者一杯豆?jié){或一碗酸甜的'米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺(jué)得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。

瑪麗，還有一件事情要提醒你喲，來(lái)了武漢一定要在你的手機(jī)里裝上app支付寶或者微信，關(guān)聯(lián)上你的銀行卡，這樣你就可以“一機(jī)在手，走遍神州”，用移動(dòng)支付，走到哪里都方便！

好了，我在武漢等你！

你的枯梅。

中華的美食范文（21篇）篇十七

在全球金融危機(jī)影響下，在美國(guó)的華裔移民不再追隨美國(guó)飲食文化，開(kāi)始自己動(dòng)手做飯，回歸中華飲食傳統(tǒng)，由此減少飲食開(kāi)支。回歸中華美食的過(guò)程，不僅節(jié)省開(kāi)支，有益健康，也寄托了華僑華人淡淡的思鄉(xiāng)之情。

據(jù)新美國(guó)媒體網(wǎng)報(bào)道，為了節(jié)省開(kāi)支，來(lái)自香港的67歲移民王先生和家人最近開(kāi)始自己買(mǎi)菜做飯。在香港時(shí)，王先生曾經(jīng)是一名廚師。2009年，王先生退休，妻子失業(yè)，家庭經(jīng)濟(jì)狀況并不寬裕。為了節(jié)省開(kāi)支，王先生每天都去唐人街購(gòu)買(mǎi)新鮮便宜的食材，自己做菜，豐餐足食。

據(jù)王先生介紹，一家7口人一天的餐飲費(fèi)為35美元，費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于在外訂餐。姜汁蒸雞、炸豆腐、豆豉蒸魚(yú)等中國(guó)菜，成為了他們餐桌上的常客。

一直以來(lái)，美式快餐文化以其便捷廉價(jià)吸引著消費(fèi)者。許多華裔移民從小接觸美食文化，在耳濡目染中習(xí)慣了一口漢堡、一口薯?xiàng)l的“5分鐘午餐”。但快餐對(duì)健康的損害是顯而易見(jiàn)的。偏油膩的炸雞，高熱量的比薩餅，高脂肪的漢堡包，快餐食品在數(shù)炸數(shù)煎中流失了營(yíng)養(yǎng)成分，確實(shí)不如清淡均衡的中華美食來(lái)得健康。

遠(yuǎn)離祖國(guó)的游子們?cè)趪?guó)外打拼，回家后，吃上一口熱騰騰的家鄉(xiāng)風(fēng)味飯菜，在舌尖味蕾上一滾，仿佛帶走了不少羈旅的疲憊，淡淡的思鄉(xiāng)幽情也由此而發(fā)。縱然離家萬(wàn)里，身在異國(guó)他邦，有家鄉(xiāng)美食的陪伴，也不會(huì)那么游離孤獨(dú)。

而生長(zhǎng)在外國(guó)的華裔，通過(guò)做菜，領(lǐng)略博大精深又疏離已久的中國(guó)文化，在蒸煮燉炒中嘗人生百味，在細(xì)切粗砍中嘆經(jīng)歷蹉跎，何嘗不是一種嶄新而豐富的體驗(yàn)。不管是漂泊在外的游子，還是生長(zhǎng)在他鄉(xiāng)的“香蕉人”，在回歸中華美食的同時(shí)，都獲得了胃口和心靈上的慰藉。

在撩掠的火舌中，在氤氳的水蒸汽中，在安穩(wěn)的“咕嚕咕嚕”沸湯聲中，朦朦朧朧浮現(xiàn)一些往事，幾位故人，也許，這才是回歸故鄉(xiāng)美食的意義。（高雙驥）。

中華的美食范文（21篇）篇十八

俗話說(shuō)的好，“民以食為天”。老百姓們用一雙雙巧手制作出無(wú)數(shù)的美食。他們將生活融入食品，品嘗著那美味的食品，體味著那傳承千古文化。

董糖，南通如皋美食，外黃內(nèi)酥，甜而不膩，長(zhǎng)五分，寬三分，厚一分，始于明末清初，幾百年來(lái)，它用它獨(dú)特的味道和傳奇的色彩深深吸引了人們。一直以來(lái)，都對(duì)中華古典文化十分感興趣，董糖自然也不例外。我買(mǎi)來(lái)一盒董糖，看著那精美的包裝，我不禁食欲大發(fā)，我飛快地拆開(kāi)包裝，那誘人的董糖便展現(xiàn)我的眼前。我迫不及待的拿起一塊，放進(jìn)了嘴中，外面一層粉末細(xì)碎均勻，咬一口放入嘴中，甜甜的，糯糯地，富有嚼勁，隨著愈來(lái)愈多的咀嚼，那縷縷的甜味也一點(diǎn)點(diǎn)滲入我的心房。就仿佛身處山水之間，潑墨揮毫，奏響古韻，配上那精美的點(diǎn)心，欣賞眼前的桃園美景，實(shí)乃人生一大樂(lè)事。

品嘗著董糖，又不禁想起董糖那唯美的由來(lái)。相傳董小宛和冒辟疆在蘇州半塘相遇，董小宛才藝出眾，能詩(shī)善畫(huà)，尤其擅長(zhǎng)撫琴，對(duì)冒辟疆一見(jiàn)傾心，連稱(chēng)：“異人!異人!”后來(lái)，董小宛多次向冒辟疆表示傾慕，可都無(wú)結(jié)果。看著這一對(duì)佳人才子未能白頭偕老，心里未免有些失落。原來(lái)冒辟疆已與名妓陳圓圓“訂嫁娶之約”，但當(dāng)冒辟疆第六次鄉(xiāng)試途經(jīng)蘇州，卻發(fā)現(xiàn)陳圓圓已賣(mài)至北京。后來(lái)，錢(qián)謙益出面給小宛贖身，由半塘雇船送到如皋。第二年春天，董小宛與冒辟疆結(jié)成伉儷。董小宛不愧為一位曠世才女，做出的董糖風(fēng)味獨(dú)到，令人回味無(wú)窮。

董糖主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。每一道工序都凝聚著勞動(dòng)人民的心血和汗水，火候、時(shí)間必須恰到好處，不能生焦，也要使麻香濃郁。糖骨的熬制過(guò)程難度極高，必須有豐富的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)重重把關(guān)、制作，董糖終于成型。千百年來(lái)，這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心得都來(lái)自百姓的努力。相信，中華美食，一定會(huì)傳承千古!

中華美食，是華夏文明不可或缺的一部分，它來(lái)自百姓的生活，傳遞在百姓的心間。在未來(lái)的日子里，它會(huì)隨著中華傳統(tǒng)文化一起發(fā)揚(yáng)光大。

食物在世界上嘗起來(lái)很美味，嘗起來(lái)各種各樣的生活。美食在味道和味道上是不同的。它不僅能展示生活的氣息，還能展示一個(gè)國(guó)家和一個(gè)社會(huì)的發(fā)展。而這種能夠反映社會(huì)發(fā)展的中式食品也遇到了安全問(wèn)題。毫無(wú)疑問(wèn)，社會(huì)風(fēng)氣受到了嚴(yán)厲的批評(píng)。

食物有五種味道，酸、甜、苦、辣和咸。從酸味來(lái)看，它顯示了堅(jiān)持一個(gè)大國(guó)崛起的痛苦和困難。從甜味中，我們嘗到了國(guó)家發(fā)展每一步的榮耀和喜悅。苦澀的味道象征著民族自由的斗爭(zhēng)和艱辛。辛辣的味道代表了中國(guó)人民的熱血和激情。咸味警告這個(gè)國(guó)家時(shí)不時(shí)要小心謹(jǐn)慎。中國(guó)菜，最講究耐心，一道菜，從火的溫度到菜的設(shè)置，一步一步是知識(shí)，一環(huán)是傳統(tǒng)。只有烹飪這道菜的人才能用準(zhǔn)確的技巧和足夠的耐心做出一道好菜。為了復(fù)興中國(guó)，耐心和毅力是我們所需要的。如果沒(méi)有14年的耐心，我擔(dān)心大中華區(qū)會(huì)滅亡。如果沒(méi)有幾千年的堅(jiān)持，中國(guó)文化的精髓和傳統(tǒng)文化的美德就不會(huì)被繼承。中國(guó)菜就像一面立體的鏡子。食物本身及其傳承是當(dāng)代社會(huì)的真實(shí)寫(xiě)照。中國(guó)人民堅(jiān)持自己的傳統(tǒng)，幾千年都不會(huì)改變。

人們的生活越來(lái)越快，食品加工越來(lái)越簡(jiǎn)單。其中，許多企業(yè)抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)。各種快餐和快餐應(yīng)運(yùn)而生，引發(fā)了大量的食品安全問(wèn)題。部分原因是我們社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活的加速。另一部分純粹是氣氛的問(wèn)題。當(dāng)各種食物中毒事件發(fā)生時(shí)，公眾不禁側(cè)目。然而，這些事件并沒(méi)有停止發(fā)生。食品安全正間接地嚴(yán)重影響著我國(guó)的社會(huì)風(fēng)氣，中國(guó)傳統(tǒng)的傳承令人擔(dān)憂(yōu)。

即使如此博大精深的中國(guó)菜也傳到了現(xiàn)在的社會(huì)，并且觸及了“食品安全”這個(gè)“臭名昭著”的問(wèn)題，這也是注定的。中國(guó)美食的烹飪是一步一步聯(lián)系在一起的。任何環(huán)節(jié)的任何問(wèn)題都會(huì)影響到最后一道菜的顏色、香味和味道。就材料選擇而言，食品安全問(wèn)題可能會(huì)破壞整個(gè)菜肴。撇開(kāi)口味問(wèn)題不談，單單食品安全就將威脅到人們的健康，這足以使人們對(duì)食品產(chǎn)生顧慮，并使中國(guó)食品難以傳播。換句話說(shuō)，如果社會(huì)氛圍有問(wèn)題，不管它如何發(fā)展，都不會(huì)有幫助。中餐豐富多彩，但食品安全問(wèn)題卻層出不窮。

傳統(tǒng)精神保持不變，但文化和道德遺產(chǎn)令人擔(dān)憂(yōu)。

中國(guó)的社會(huì)發(fā)展很快，但是惡劣的社會(huì)氛圍會(huì)讓我的大中國(guó)的輝煌消失。

我很喜歡吃粽子。媽媽說(shuō)，這在幾十年前是只有端午節(jié)才能吃到的美食。可今天只要你想吃，隨時(shí)隨地都可以吃到。上海有一個(gè)很有名的粽子品牌“五芳齋”，一年四季都能吃到各種口味的粽子。

我最?lèi)?ài)吃的還是外婆親手包的粽子。每年端午節(jié)前的幾天，外婆會(huì)買(mǎi)來(lái)一大捆青綠色的箬竹葉，新鮮的竹葉散發(fā)著沁人心脾的清香，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)又柔又韌，像一條翠綠的棉布。把它打濕后里面裹上雪白的大米和糯米，中間放上一塊肥瘦相間的紅燒肉，再加一個(gè)金黃滾圓的咸蛋黃，然后把竹葉卷成一個(gè)三角錐形，用長(zhǎng)長(zhǎng)的白線繩扎緊。放在手掌里，透著一股說(shuō)不出的俏皮可愛(ài)。接下來(lái)就是把包好的粽子一起放到蒸鍋的屜奩上，用大火蒸煮很長(zhǎng)的時(shí)間，雖然我?guī)状味嫉鹊貌荒蜔┝耍赏馄耪f(shuō)，要蒸得時(shí)間夠長(zhǎng)，才能讓粽子達(dá)到最佳的口感。當(dāng)外婆終于掀開(kāi)鍋蓋的時(shí)候，在煙霧繚繞的熱氣間，一股摻雜著竹葉味兒的清香撲鼻而來(lái)，我頓時(shí)覺(jué)得為了這一刻，再長(zhǎng)的等待都是值得的。剝開(kāi)燙手的粽葉，里面的米粒已經(jīng)從雪白變成了棕色，趁熱咬上一口，真是又黏又香!囫圇咽下去，就迫不及待地再來(lái)一口，這次一塊大肉滑入我的口中，肥而不膩、入口即化，任誰(shuí)吃了都會(huì)無(wú)比滿(mǎn)足，這滋味真是幸福地冒泡!

其實(shí)粽子還有很多口味，比如蜜棗粽、豆沙粽，都很美味!當(dāng)然我還是最喜歡外婆包的鮮肉粽，那絕對(duì)是舌尖上的美好享受。

吃美味的食物，品嘗生活的最佳味道。食物味道不同。從食物中，我們不僅可以品嘗到各種生活，還可以感受到一個(gè)國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展。正是這樣一種能夠反映社會(huì)發(fā)展的中國(guó)菜，遇到了安全問(wèn)題，社會(huì)風(fēng)氣無(wú)疑受到了嚴(yán)重的沖擊。

有五種食物，酸的，甜的，苦的，辣的和咸的。從酸味來(lái)看，它嘗到了堅(jiān)持大國(guó)崛起的苦澀和艱難;從甜蜜的味道中，可以品嘗到國(guó)家發(fā)展每一步的榮耀和喜悅;苦澀的味道象征著為民族自由的斗爭(zhēng)和艱辛;辛辣的味道代表了熱血和中國(guó)人民的熱情;咸味警告這個(gè)國(guó)家要永遠(yuǎn)小心謹(jǐn)慎。中國(guó)菜是最有耐心的。一道菜，從暖火到擺桌子，一步一步地充滿(mǎn)了知識(shí)，它的內(nèi)圈充滿(mǎn)了傳統(tǒng)。只有當(dāng)廚師掌握了準(zhǔn)確的技巧并有足夠的耐心，他才能做出一道好菜。要振興中國(guó)，耐心和堅(jiān)持是關(guān)鍵。如果沒(méi)有14年的耐心，恐怕大中華區(qū)早就消失了。如果沒(méi)有幾千年的堅(jiān)持，中國(guó)文化的精髓和傳統(tǒng)文化的美德就不會(huì)流傳下來(lái)。中國(guó)菜就像一面立體的鏡子，菜肴本身及其傳承都是當(dāng)代社會(huì)的真實(shí)寫(xiě)照。中國(guó)人堅(jiān)持傳統(tǒng)，幾千年都不會(huì)改變。

人們的生活越來(lái)越快，食品加工越來(lái)越簡(jiǎn)單。許多商家看中了這個(gè)機(jī)會(huì)，各種快餐和快餐誕生了，這導(dǎo)致了一場(chǎng)食品安全問(wèn)題的大浪潮。部分原因是我們社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活速度加快了。另一部分純粹是民族精神的問(wèn)題。當(dāng)各種食物中毒事件發(fā)生時(shí)，群眾一片嘩然，但這些事情并沒(méi)有停止發(fā)生。食品安全間接地嚴(yán)重影響著我國(guó)的社會(huì)風(fēng)氣，中國(guó)傳統(tǒng)的傳承令人擔(dān)憂(yōu)。

這是一種流傳至今的博大精深的中國(guó)美食，卻遇到了臭名昭著的“食品安全”問(wèn)題，這也是注定的。中國(guó)菜烹飪，一步一步，環(huán)環(huán)相扣。如果任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)影響到最后一道菜的顏色和味道。食品安全問(wèn)題會(huì)破壞整個(gè)菜肴的選材。不管味道如何，光是食品安全就會(huì)威脅到人們的健康，這就足以讓人們對(duì)食物產(chǎn)生顧忌，中國(guó)烹飪也很難傳承下去。也就是說(shuō)，如果社會(huì)氛圍出了問(wèn)題，不管它如何發(fā)展，都于事無(wú)補(bǔ)。

中國(guó)菜豐富多彩，但食品安全問(wèn)題卻層出不窮;。

傳統(tǒng)精神保持不變，但文化和道德的傳承令人擔(dān)憂(yōu)。

中國(guó)社會(huì)發(fā)展迅速，但惡劣的社會(huì)氛圍會(huì)讓我在大中華區(qū)的輝煌消失。

在中國(guó)這片富饒的土地上，中國(guó)人運(yùn)用獨(dú)特的地理環(huán)境，演繹出風(fēng)味的美食，為中國(guó)增添了幾分神秘色彩，他們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去創(chuàng)造，去品味，這就就是神奇的中國(guó)味。

中國(guó)南高北低，而在中國(guó)的西南地區(qū)有著麻辣的美味。火鍋就是一種麻和辣的兼和品，驅(qū)寒除濕也讓它成為漁夫們的“補(bǔ)品”，如果要說(shuō)起火鍋的起源，那我們要追溯到富饒的四川去，那里世世代代的生長(zhǎng)著一種叫花椒的佐料，花椒——學(xué)名：百里香，色艷肉厚，油重質(zhì)佳，麻香味濃就是它的主要特點(diǎn)。味蕾和花椒的碰撞產(chǎn)生的麻辣味道，給人帶來(lái)沖向味覺(jué)巔峰的奇幻效果，它與辣椒在高溫下釋放芳香素，產(chǎn)生撲鼻的香，這就就是底料。在火鍋中加入山珍海味，這才就是直正的美味。

在距離四川約二千公里的地方——北京，一個(gè)古老的城市，就是明清兩朝的首都，這里有悠久的文化氣息，而最讓人向往的就是北京的烤鴨，烤鴨——外香內(nèi)嫩，首先用鮮鴨抹上秘制香料，放入烤爐中，烤熟透，沾上醬汁，就可以供人們享用了，北京雖說(shuō)不就是什么美食之城，但是也有它獨(dú)特風(fēng)味。

對(duì)于北京人來(lái)說(shuō)美食就就是甜，對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)美食就就是辣，兩者雖說(shuō)不同，但是對(duì)美食而言，酸甜苦辣則就是一種追求美好的方式，不管東西南北不同的地理，不同的家，不同的味，不同的思想，不同的經(jīng)歷，但是我們都就是中國(guó)人，傳奇的中國(guó)美味。

中華的美食范文（21篇）篇十九

意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨(dú)特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國(guó)美食家向往的天堂。位于東三環(huán)京廣新世界飯店七層的文薈西餐廳于11月6日至11月15日推出豐盛正宗的意大利美食節(jié)，不出國(guó)門(mén)，讓您也盡可享受異國(guó)佳肴。

傳統(tǒng)的意大利式正餐一般會(huì)有四至五道菜式：頭盤(pán)：意大利文稱(chēng)antipasto，是“用餐之前”的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心準(zhǔn)備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定會(huì)讓您食欲大振，胃口大開(kāi)。第一道菜主要是指湯（zuppe）、意粉或燴飯（risotto），意大利文是primopratto。由于之后仍有主菜，所以分量會(huì)較少。在京廣文薈西餐廳，您可以選擇意大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或面食、局雞肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鮮天使面。意大利面食飲譽(yù)全球，所以您可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道可口的面點(diǎn)。第二道菜即主菜：是整個(gè)正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類(lèi)菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調(diào)，享用時(shí)隨意加點(diǎn)桌上的鹽或橄欖油便可食用。文薈西餐廳現(xiàn)為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。意大利文中甜品dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才點(diǎn)選的。法國(guó)前總統(tǒng)戴高樂(lè)將軍有句名言：“這個(gè)國(guó)家奶酪種類(lèi)太多，無(wú)法治理。”意大利情況“更糟”，因?yàn)樗哪汤曳N類(lèi)之多，產(chǎn)量之豐，品質(zhì)之高，均令法國(guó)望塵莫及。當(dāng)然還有意大利咖啡冰激凌，沒(méi)有美國(guó)咖啡的淡而無(wú)味，沒(méi)有土耳其咖啡的不倫不類(lèi)，只將意大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

中華的美食范文（21篇）篇二十

如果讓我用一句話來(lái)形容我媽媽做的鐵板鱸魚(yú)，那只能是：它色、香、味俱全。

媽媽做的鱸魚(yú)，外皮黑白結(jié)合為一體，有一些甲片一般的魚(yú)鱗。有愉快的小米椒分布在周?chē)戏竭€有麻辣的辣椒粉，細(xì)膩的醬油環(huán)繞著鱸魚(yú)，清香如溪水，光亮如銅，滑潤(rùn)如油。幾朵翠綠的蔥花點(diǎn)綴其間。

你別看它外表粗糙，那其實(shí)只是他披的豪華大衣。讓他外酥里嫩，鮮滑爽口。先進(jìn)入你口中的一定是幾朵小巧玲瓏的蔥花。里面那清爽不油膩的汁液會(huì)在你口中沸騰開(kāi)來(lái)。隨其后的`是幾只可愛(ài)的小米椒，他們會(huì)在你口中上演一場(chǎng)雙龍戲珠，而你的心那位就好比是一顆顆圓潤(rùn)的寶珠，在你的舌床上漫游。最后闖入口腔的，是那外酥里嫩，暗藏玄機(jī)的鱸魚(yú)肉，告訴你吧，你需要先用筷子將皮肉分離，接著，你會(huì)清楚地看見(jiàn)他清晰的紋路。你將它放進(jìn)口中一咬，暗藏其中的清香的汁液便會(huì)迸發(fā)出來(lái)。

最后你只需多咀嚼，他們便會(huì)融為一體，此時(shí)你的嗓子眼，會(huì)情不自禁的打開(kāi)，其中的食物就會(huì)化作一般暖流，鉆進(jìn)你的胃。

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中華的美食范文（21篇）篇二十一

中國(guó)的傳統(tǒng)美食多種多樣，有餃子、湯圓、龍抄手、重慶火鍋、潮汕牛肉丸、月餅等。我最喜歡的就是月餅了。

月餅是中秋的貢品，在平時(shí)是吃不到的，只有在中秋才能品嘗月餅。中秋吃月餅是合家團(tuán)圓的象征。月餅的形狀是圓的，像中秋的月亮，大小像肉包子。月餅頂上有花紋和一些字，有的是一個(gè)福字配一條條彎彎曲曲的花紋，有的是吉祥如意配一卷卷浪花，顯得很有中國(guó)特色。

月餅不但好看而且好吃。傳統(tǒng)月餅都是烤出來(lái)的，有著薄薄的皮和厚厚的餡，比如，雙黃白蓮蓉、五仁、豆沙、火腿等。我最喜歡是雙黃白蓮蓉月餅。用白蓮蓉和咸蛋黃當(dāng)餡，白蓮蓉甜甜的，滑滑的；咸蛋黃油油的，沙沙的。輕輕咬一口，滿(mǎn)嘴都是香噴噴的。一邊吃月餅一邊喝茶賞月，會(huì)感到心情相當(dāng)舒暢。我都迫不及待的想要過(guò)中秋節(jié)了。

做一個(gè)中國(guó)小孩真幸福呀，可以嘗到各種傳統(tǒng)美食。