優(yōu)秀作文是經(jīng)過反復(fù)推敲和精心打磨的文字藝術(shù)，它讓讀者在思想觸動和文學(xué)享受中得到滿足。小編為大家搜集了一些優(yōu)秀作文的案例，供大家參考和借鑒。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇一
菜譜配料：
牛肉200克,胡蘿卜1根,香菇3朵,大蔥1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一塊,小蔥1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,紅油豆瓣醬1大匙,鹽1小匙,雞精1小匙。
制作方法：
3.放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘，待到湯汁變濃時，調(diào)入雞精，起鍋裝盤后撒上蔥花，香噴噴的紅燒牛肉就做好了。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇二
人生百味，對于我們每個人而言，都有自己喜歡的難忘的味道。這個味道可能是一杯橙汁，也可能是那片飄落在青春里的梔子花香，更可能是一次陌生城市里陌生人的一次感動。對于我來說，媽媽做的那碗紅燒牛肉，那個味道是世界上最美味最熟悉也是這輩子最懷念的味道，我把它叫作“媽媽的味道”。
高考填志愿的時候，五個志愿我全填了北方，最后在離家多公里的一個島城上學(xué)。每年基本是回兩趟家的節(jié)奏：寒假跟暑假。每次回家父母總是給我做各種好吃的，今天做這個，明天做那個，所以一個假期下來人懶了不少，智商也降了不少，可唯獨這個體重是直接往上飆。特別是臨走的前一晚，媽媽一定要去街上買來很多肉啊，菜啊。那時候我想：在她心目中北方到底是有多缺乏食物啊，也或許我們學(xué)校根本就沒有食堂。
吃飯的時候，媽媽總在一旁說：“這個你多吃點，你走了就沒人吃了。”這時爸爸已經(jīng)把另一個菜夾到我碗里：“來嘗嘗這個。”有時候真的吃不了，還會帶著怨氣說：“我要吃我會夾，你們這樣不得撐死我啊！”現(xiàn)在想起這些的時候，心里都會為當(dāng)時的不懂事感到無比慚愧，我知道那是父母的關(guān)心，兒行千里母擔(dān)憂。一點沒錯，我在外面，父母的心永遠是牽掛著的，他們擔(dān)心在外的我吃不好，睡不暖，離家這么遠沒有親人可以依靠，天下的父母就是這樣。
記得那是大學(xué)最后一個假期，也就是大四寒假，過完春節(jié)還沒過元宵節(jié)呢，就得回學(xué)校。那個時候比我小兩歲的弟弟已經(jīng)參加工作。前往學(xué)校的前一天，去縣城里面逛一圈然后買一些東西已經(jīng)成了一個這么幾年的習(xí)慣。那天弟弟、表妹和我，我們?nèi)齻€人一起去的，我們買了很多很多云南的.特產(chǎn)，那是給我?guī)ケ狈降模仲I了一大堆零食飲料，當(dāng)作這幾天在火車上的干糧。那天我們很早就從家里出發(fā)，逛了很久的街，回到家的時候已經(jīng)五點了，由于很累，沒幾分鐘功夫我躺在沙發(fā)上就睡著了。或許是由于要離開的緣故，心里總是不安，那種感受每一個離開家的游子應(yīng)該都會有吧。就是在離開的前一天，我根本就睡得不踏實，迷迷糊糊我聽到媽媽跟弟弟在商量要做什么給我吃，而且媽媽好像還喊了我一聲，發(fā)現(xiàn)我睡著了，就沒忍心再叫我，這時候我猛然就醒了，睜開眼，看到弟弟已經(jīng)站起身來準(zhǔn)備上街買牛肉。
原來是那年春節(jié)置辦年貨，爸媽買菜的時候買了牛肉干巴，回來之后我看了他們買的這些菜，隨口就來了一句：“怎么沒買新鮮牛肉啊？做個紅燒牛肉。”沒想到我這么一念叨就被他們聽見，后來爸爸說：“那現(xiàn)在去買！”后來我一直阻攔：“現(xiàn)在年邊，而且這么晚了，現(xiàn)在去也沒有了。牛肉有一個菜就行了，干巴我也愛吃。”沒想到這事過了這么多天，媽媽卻一直把這個小事記在心里。
看到弟弟已經(jīng)起身，準(zhǔn)備去街上買牛肉。我一看時間都5點多了，媽媽那天也忙了一天，我知道媽媽剛從交警大隊回來，因為村里一個阿姨走丟了好幾天，那天早上有人打電話來發(fā)現(xiàn)了，然后讓去交警大隊認(rèn)領(lǐng)，當(dāng)時阿姨已經(jīng)發(fā)生車禍死亡兩天了。所以我知道她今天一直因為這件事在忙前忙后，累得不行，而且現(xiàn)成做紅燒牛肉也不簡單，還要時間熬。我趕快上前說：“不用買了，我不想吃，還這么麻煩。”
他們都沒聽我說話，這時弟弟已經(jīng)走出去把摩托車騎出來，那種堅定地干一件事我仿佛很久沒有看到過。這時候媽媽說：“要不你跟著他一塊去吧，看看想吃什么就買回來，最后一頓在家吃了，把握機會啊，過了這個村可就沒這個店了。”看這形式，恭敬不如從命吧，我坐上摩托跟弟弟一起上街了。弟弟對街上這些賣菜的很熟悉，畢竟他這半年就在鎮(zhèn)上派出所上班，而我這些年都在外面，小鎮(zhèn)也變了不少，那些熟悉小房子已經(jīng)變成一幢幢大樓，那些小店鋪也已經(jīng)拆遷，改成了房子。所以他徑直就把摩托車騎到一家牛肉餐館，而且還說：“姐，這家好吃，媽媽和我都認(rèn)為這里味道做得好。我們所每次吃牛肉也是來這里。”我說：“那行，就這家吧！”就這樣我跟弟弟一起進入里面。
“老板，來上三個人吃的牛肉，順便幫我弄個蘸醬，少放辣椒”弟弟很順暢地說著。
可以看出來他跟老板很熟悉，說話處事方式讓我覺得眼前人已經(jīng)不再是當(dāng)年那個調(diào)皮搗蛋惹父母擔(dān)心的家伙了。他也依舊不再靦腆，我記得以前每次我倆去哪兒，別人跟他打招呼他都會害羞，等待著我給人家回應(yīng)，而且就因為這事，他沒少被家人批評。我也知道他說的少放辣椒，自從我去了北方以后，就不太能吃辣椒，所以每次回來總會覺得家里面的菜很辣。而弟弟知道，所以他說了少放辣椒。
此時此刻，真的可以用那句：“士別三日，當(dāng)刮目相看”。我在心底滿意地笑了，然后轉(zhuǎn)過身很輕松地走出來在外面等他。不一會兒，他也提著袋子出來，接著問我：“姐，你還想吃什么？我去買點。”我笑笑說：“要不去看看吧！”然后我倆向菜市場走去。
我跟弟弟簡單買了一些，就忙著回家。這時媽媽已經(jīng)把飯煮上了，其他菜葉洗好準(zhǔn)備著，就等我們回來，她開始忙前忙后地做飯，我去收拾東西準(zhǔn)備明天出發(fā)。弟弟總是時不時地跑到我的臥室，我看著他說：“你是不會明白明天就要離開，今天的心情。”他說：“我明白啊，因為我也有過。”當(dāng)他說出這句話的時候，我相信他應(yīng)該也能體會到，我只知道這么些年一直是我南來北往，卻忘記了他也曾出去過。原來弟弟真的不再是以前那個小孩子了，現(xiàn)在的他真的不比從前了，我為他的成長與改變感到很欣慰，很滿足。
等我東西收拾差不多，媽媽也把飯做好了，桌子上一下子端上了六七個菜，最后壓場的是那碗紅燒牛肉，看上去細膩潤滑，都不忍心動筷子，還熱騰騰地直冒熱氣呢。媽媽總是在一旁說：“趕緊吃啊，就是因為你才做的。”弟弟在一旁酸酸地說：“姐，我是沾了你的光，才有得吃，不然平時哪能吃到啊，想都別想！”我笑著趕快給他夾了兩塊說：“吃這么多還不能堵住你的嘴。”我夾了一塊在嘴里，那是這輩子我吃過最好吃的紅燒牛肉，沒有之一。我知道做這個菜需要時間，耐心，火候，稍微控制不好，味道就變了。這里面散發(fā)出的味道不止是味蕾本身，它還加了其它很多很多東西，比如弟弟的關(guān)心，還有媽媽的愛。一股暖流就這樣涌上心頭，此時此刻一家人就差爸爸了，而此刻爸爸在離我們幾百公里的地方上班。
吃著這頓飯的時候，我抬頭偷偷地看媽媽，她在認(rèn)真地低頭夾菜，我明顯看到她比從前老了一大截，明顯地可以看到額頭上已經(jīng)長了皺紋，還用她那雙粗糙大手不知道經(jīng)歷了多少風(fēng)霜，頭上還添了幾根白發(fā)。再看弟弟，他的眼神很清澈很堅定，我知道他這兩年真的成長了不少。這時，媽媽發(fā)現(xiàn)了我的異樣，抬起頭問我怎么了，我笑笑搖搖頭，然后低下頭往嘴里使勁地扒飯，那一刻，好像什么東西一下子鉆進心里，很深很深，我也明顯感覺到眼淚流出來了。我不知道為什么，不愛流淚的我這幾年總會在媽媽面前留下眼淚，有時候是因為一句話，有時候是因為一個舉動，就是如此純粹的東西，其實我知道有些脆弱只有在最親的人面前才會展露出來，比如此時此刻。眼前的這碗紅燒牛肉啊，你給予了我太多東西，讓我一下子懂事了許多，那一瞬間我發(fā)現(xiàn)以前媽媽的嘮叨我不再感到煩，我多希望每天都可以跟她說說話，我也不會再跟弟弟鬧別扭，我讓著他，他讓著我，這些年是我們互相陪伴一起長大，我感謝媽媽給我我這世間最好的禮物，我們懂得互相分享，互相拼比，互相照顧。
飯還沒吃完，媽媽又說：“這個紅燒牛肉挺多的，今晚的菜我也故意做多了，明早你九點的火車，起來熱熱吃點早飯再去坐車還來得及。”我就隨口說：“還不知道能不能起來呢。”我平時把時間掐得可緊了，而且?guī)缀醪黄饋恚覍幵杆瘧杏X也不吃早飯。
晚上睡覺時前我媽一直在囑咐我：“記得上鬧鐘，別明天又起晚了，趕不上火車。”其實這事她不說我也很在意，畢竟來來回回這么多次，也知道怎么做。但是這就是天下的母親，她永遠為你操心，不管你有多大，在她眼中你永遠是個孩子，她什么都放心不下，哪怕你明天早上去坐火車她也一直不放心，所以左一遍右一遍地提醒。可憐天下父母心，他們不僅給了我們生命，還給予了我們未來，他們一直為了自己的孩子有美好的生活而奮斗著。
第二天早上我也六點就準(zhǔn)時起來，我睡夢中感覺到開門的聲音，起來后發(fā)現(xiàn)廚房門時開著的，跑去一看，媽媽已經(jīng)把飯菜熱的差不多了，而且我手機上也有一個未接電話，是媽媽打的，但是鈴聲應(yīng)該只響了一聲，她擔(dān)心我睡過頭給我打電話，可是打電話的時候又想應(yīng)該來得及，再讓我多睡一會兒。原來她五點九起床把飯煮好，她知道我本來就生活不規(guī)律，如果起晚了我肯定是不會吃早飯的，所以她早早起床準(zhǔn)備好一切，我也不會不吃的。媽媽就是這樣一個人，那頓飯我吃的很感動，我甚至一大口一大口地把她做的紅燒牛肉吃了，一塊也不剩余。
后來，是弟弟送我坐上了去北方的火車。我不讓媽媽送，因為我害怕我會哭，而媽媽也知道我心里是怎么想的，雖然我一直沒有說穿，但是她懂而且很默契地配合著。火車就這樣漸行漸遠，告別了生我養(yǎng)我快家鄉(xiāng)，告別了這里的一草一木，我又要開始我新的征程。
透過玻璃窗，我仿佛看到了媽媽忙碌的身影，她在廚房里面燒菜做飯的背影，那燒菜時的用心，她叮囑我的那些話，這些深深地印在我的腦海里。現(xiàn)在這些對于我來說看見一次，吃上一頓都是奢侈，我知道我將來沒有太多的時間陪伴在媽媽身邊，我也一直在思考：為什么全世界最愛你的兩個人都在你身邊了，你還要選擇離開。上次在西藏，我給弟弟寄了一張明信片，我在上面寫下了這樣一段話：以后我陪在爸媽身邊的時間會越來越少，所以你的責(zé)任越來越大，可能家里的一切你就要扛起來了，這一點我很慚愧一直沒有你做得好，在我眼里你是最棒的弟弟。練習(xí)好車技，兩年以后咱們帶上爸媽全家自駕來西藏，費用一切我包。我知道這里也是他們夢寐以求的地方，所以有生之年里，我要帶上爸媽一起旅行，我要帶他們走過我走的城，看看那些風(fēng)景。
我永遠也忘不了那個味道，那碗紅燒牛肉的味道！我知道那是媽媽的愛還有弟弟的關(guān)心與成長！這碗紅燒牛肉，無論我身在哪一座城市，無論我走在南方還是北方，我都會想起來，他們帶給我關(guān)心與疼愛，我想這個味道就是幸福的味道吧！
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇三
1.牛肋條肉先氽燙過，撈出后沖凈血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后，加清水12杯，調(diào)味及加入八角后，放入牛肉燉1小時。
3.將牛肉撈出切片，并將鍋內(nèi)所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內(nèi)。
4.另外將水燒開后下面條，用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇四
做法。
1.將牛肉用開水處理，去血末。
2.將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。
3.將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽。
4.起鍋加入冰糖和蔥絲。
做法二、
做法。
1.牛脖花汆燙后切小塊;紅蘿卜切小塊;牛脂切成小塊后，放入滾水中汆燙撈起瀝干備用。
2.熱鍋后放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。
3.再放入a辛香料爆香，并炒至青蔥變焦黃。
4.繼續(xù)放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻后，再加入八角、桂皮炒勻。
5.再放入牛脖花塊、紅蘿卜塊拌炒。
6.再加入牛高湯以大火滾開后，轉(zhuǎn)中火燉煮約1.5小時，最后再加入調(diào)味料和油豆腐燒煮入味即可。
做法三、
牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老姜1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。
做法。
1、把牛肉洗凈，切成小方塊，老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。
2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。
3、把牛肉鏟到高壓鍋里，再摻水蓋過牛肉1厘米左右，壓個30分鐘即可，(如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，)還可以放一點醋，牛肉耙得快些。
做法四、
做法。
1.牛肉用清水浸泡以后，沖洗干凈。
2.胡蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈用開水焯了，蔥姜蒜切末。
3.牛肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出控凈。
6.時間到，打開蓋加入鹽調(diào)味，盛出來開吃。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇五
今天，媽媽說：“中午有你喜歡吃的菜。”說完，便拿著錢去買菜了。
不一會兒，媽媽回來了。
我問是什么菜。
媽媽說：“你猜？”
“牛肉，羊肉，豬肉——”我說。
她說：“第一種是對的。牛肉。”
我恨不得現(xiàn)在就吃紅燒牛肉。
媽媽進了廚房，準(zhǔn)備去了。
媽媽先把油倒入鍋里，熱一下。再把牛肉放入鍋里，鏟了幾下。放入姜、鹽、蔥，炒幾下。再放入味精和辣椒醬，把鍋蓋蓋上，熱兩三分鐘，把牛肉盛到盤子里。
那天中午，我吃了三碗飯。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇六
牛肉幾乎是人人愛吃，牛肉的營養(yǎng)價值也很高，是中國人消費的肉類食品之一，富含高蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，人人喜歡，具有“肉中驕子”的美稱，以下是“紅燒牛肉的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
基本原料。
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過程。
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;。
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
3菜品特色編輯牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。
做法。
陳皮版。
特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
制作：1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
川辣版。
川辣紅燒牛肉主料：牛肋骨肉土豆(或黃豆、白蘿卜)。
輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥。
制作步驟。
第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷干后切為3cm小塊，備用。
第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
第四步：架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點，加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。
第六步：在牛肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。
第七步：牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆。
兒童版。
食譜原料。
紅燒牛肉牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。
制作方法。
要點：最后的牛肉要燉至酥軟。
私家菜。
主料：牛腩。
輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量。
做法：1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。
3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味即可。
家庭版。
做法。
1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分。
2、用醬油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個小時左右。
3、洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好后，去掉桂皮，將多余的水分倒掉。
4、在鍋內(nèi)倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。
5、待牛肉將油份吸干后倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。
6、待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調(diào)味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋里始終冒著小泡，這樣，過40―50分鐘后，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入，再煨大概10分鐘左右，即可!
川菜版。
材料：黃牛肉1000克，八角3克，白蘿卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，紹酒15克，郫縣豆瓣80克，白糖10克，姜蔥各2克，精鹽5克，花椒40粒，清水1500克。
做法。
1.選用帶筋纏的黃牛肉(肋條更好)，先用清水洗凈，切成小塊(1000克切成50塊)。用盆盛裝，加入清水1500克，浸泡20分鐘，倒入一個鋁鍋內(nèi)，煮至剛沸，揀凈血沫，否則成菜不清爽。
2.姜拍破，蔥切段，蘿卜去皮斜切成滾刀塊。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用紗布包成香料包，郫縣豆瓣剁細。
3.炒鍋置火上，放入郫縣豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮約3分鐘，用漏勺揀去豆瓣渣不用。倒入牛肉鋁鍋內(nèi)，再依次放入姜、蔥、紹酒、鹽、糖色汁、香料包，用小火慢燒4個小時，待牛肉?軟汁濃時，再加入蘿卜繼續(xù)燒半小時。揀去姜蔥和香料包不用，盛入盤內(nèi)即成。
特別提示：整個燒制過程都用很小的火，注意燒干湯汁，不能中途加水，以免影響口味的醇厚。
特點：此菜用川菜傳統(tǒng)烹制法。成菜咸鮮醇厚，菜肉?汁濃，香氣撲鼻，美觀大方，色澤金紅。
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紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇七
紅燒牛肉是最受人們歡迎的牛肉菜品之一。紅燒牛肉味道鮮咸適中，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸以及多種維生素與礦物質(zhì)。以下是“紅燒牛肉的簡單做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
材料。
牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽。
做法。
1、將牛肉用開水處理，去血末。
2、將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。
3、將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽。
4、起鍋加入冰糖和蔥絲。
材料。
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
做法。
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。
材料。
牛肉一斤，胡蘿卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，鹽，老抽，糖，八角，草果一個，蔥姜蒜。
做法。
1、牛肉用清水浸泡以后，沖洗干凈。
2、胡蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈用開水焯了，蔥姜蒜切末。
3、牛肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出控凈。
4、炒鍋放少許油，加入2匙糖，變紅后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半蔥姜蒜炒勻，關(guān)火。
5、把煸炒好的牛肉放進電壓力鍋，放入除了鹽以外的其他原料調(diào)料，添少量湯，蓋好蓋，調(diào)好程序。
6、時間到，打開蓋加入鹽調(diào)味，盛出來開吃。
結(jié)語：以上就是為您帶來的幾款紅燒牛肉的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?紅燒牛肉營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
5.簡單小吃做法大全。
8.臘肉的簡單做法大全。
9.咖啡的簡單做法大全。
10.蒸糕的簡單做法大全。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇八
1、牛肉先川燙過，取出切成易入口的大小。胡蘿卜洗凈去皮切塊。洋蔥洗凈切絲。
2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放姜片和八角炒香，放洋蔥翻炒，再加進胡蘿卜與牛肉一起炒，倒進燉料炒勻，加水，大火煮滾后，加調(diào)料拌勻，轉(zhuǎn)小火燉煮一小時即可。
做好家常燜牛肉的七點小竅門。
2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;。
6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質(zhì)更容易燉爛;。
7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇九
材料：
豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿卜25克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油60克，醬油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹飪方法。
1．蔥、姜洗凈切末，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲。
2．豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。
3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
4．炒鍋內(nèi)留少。
許食用油，略炒油菜及胡蘿卜絲，再將炸好的肉丸倒入，并加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盤即可。
特點：
肥瘦適宜，肉香四溢。
廚師一點通：
剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則。
做法二。
原料：豬前腿夾心肉250克（切末）、嫩藕1節(jié)（或荸薺50克）、雞蛋1個。
輔料：油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵。
調(diào)料：醬油3大匙、干淀粉1湯匙（另用1湯匙加適量水兌成芡汁）、鹽和味精適量。
烹飪方法。
1．荸薺、姜、蔥洗凈去皮切末；菜心洗凈，放入開水中燙熟后撈起，備用；
3．丸子放入熱油鍋中，大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝干油份，備用；
5．鍋中勾芡后淋入盤中撒上蔥末，即可端出。
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紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十
做法一：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作步驟：
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，
3、然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉。
4、用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
做法二：
特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克。
制作步驟：
1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
做法三：
原料：川辣紅燒牛肉主料：牛肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）。
輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥。
制作步驟：
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷干后切為3cm小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸后將火轉(zhuǎn)小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
做法四：
原料：紅燒牛肉牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。
制作步驟：
2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜；
要點：最后的牛肉要燉至酥軟。
做法五：
主料：牛腩。
輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量。
制作步驟：
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。
2、如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。
3、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。
4、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味即可。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十一
在另一鍋里放水煮開，把面條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料里就成了，可以在湯料里再煮點青菜或者西紅柿更好。
制作要點：
1.這道紅燒牛肉面最大的難點是調(diào)料多才會有那個味，好的紅燒牛肉面在于有好的配方，這個方子值得大家收藏!
2.牛肉一定要買肥瘦相間的，那樣才不柴，咬起來酥爛;。
3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出來，所以至少也得浸泡四個小時;。
7.紅燒牛肉面里別的料看你喜歡，可以把料再次煮開后放點香菜，青菜或者西紅柿都可以，看你喜歡什么了。
8.吃面條完全是個人喜好，有了這個紅燒牛肉湯，面條怎么做都好吃，掛面，濕面都可以，外面賣的面條都是把面條煮好后放入湯料，但是有些人喜歡把面條和湯料一起煮，這些人其實也是吃客呢!這樣煮出的面條雖然不好看，但味道也很好的呢，所以啊，做我們中式美食嘛，不要那么苛刻，怎么喜歡怎么來吧!
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紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十二
爸爸是我們家的“特級廚師”，我尤其喜歡吃爸爸做的紅燒肉，關(guān)于紅燒肉還有一個不平常的故事呢。
那是一個暑假里的'一天中午，爸爸不知道該做些什么菜？就問我和妹妹：'今天，想吃些什么，我給你們做。”我和妹妹互看了一下對方，異口同聲地說：“爸爸我們想吃紅燒肉。”爸爸點點頭就去買菜做飯了。
中午12點到了，爸爸準(zhǔn)時把飯菜端上餐桌，并笑著說：'這是你們喜歡吃的紅燒肉，你們要多吃一點哦!“于是我和妹妹筷子打連架狼吞虎咽地吃起我們喜歡吃的紅燒肉來。突然，我和妹妹看到爸爸一直在吃素菜，沒有吃肉。我和妹妹很疑惑，我說：“爸爸你怎么不吃肉啊？”爸爸笑著說：“爸爸不喜歡吃肉，你們多吃點吧！”這么香的肉爸爸怎么會不喜歡吃呢？也真是的，你看他不斷地往我和妹妹碗里夾肉，而他自始至終都不吃一塊肉。滿嘴都是油的妹妹，眼珠一轉(zhuǎn)，嚷道：“這塊肉不好吃，我不吃。”爸爸聽了著急了：“啊？今天買的肉怎么會有問題呢？”說完爸爸拿著筷子去夾了一塊肉放在嘴里一邊細細地嚼著，一邊皺著眉頭說：“味道是對的呀，你怎么說這味道不對頭呢？媛媛，你覺得呢？”我已懂妹妹的心思，我也故意苦著臉說：“就是味道沒對頭！”爸爸就又拿著筷子又連夾了好幾塊肉吃。吃后，爸爸一本正經(jīng)地說：“沒問題呀？”我和妹妹忍不住哈哈大笑起來。爸爸一下子明白我們的心思，爸爸慈祥地說：“孩子們，你們正在長身體要多補充營養(yǎng)，爸爸又不長身體，用不著吃肉……”哦，原來爸爸不是不喜歡吃肉，而是爸爸想把營養(yǎng)給我們。
如今，我們家越來越有錢了，可是我和妹妹最愛吃的還是爸爸做的那香香的紅燒肉。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十三
那天，也是吃紅燒肉，奶奶夾起一塊最大的肉，放在我碗里。我看著這塊香氣撲鼻的紅燒肉，剛想吃，但是又發(fā)現(xiàn)，那塊肉上有肥肉。我是最不喜歡吃肥肉的，一看到它，就不高興地都起了嘴，說：“這塊肉怎么有肥肉啊？我不吃！”說完，我把碗往前一推，不吃了。奶奶見了二話不說把紅燒肉夾過來，咬掉上面的`肥肉，再一次夾到我的碗里。
我看著那塊沾著外婆唾液的肉，皺著眉頭把那塊肉扔到地上，不滿地說：“這怎么這么臟，看！還有你的唾液，惡心！”奶奶看著我這副樣子，低下頭，不再說什么。媽媽卻站了起來，一拍桌子，火冒三丈地吼道：“繆瑩婷！你怎么對長輩說話的！”不料，我還沒說話，奶奶卻開口了：“海燕，是我不對，是我太臟了，你別罵婷婷了。”看到奶奶幫我說話，我也得意起來，說：“就是嘛！明明是她太臟······”我還沒說完，媽媽的一個巴掌就扇了過來，頓時，我感到火燒火燎的痛，捂著臉問：“你干嗎啊！”媽媽則用鼻子哼了一聲，說：“那你在干嘛！你也不想想，奶奶平時是怎么對你的，你又是怎么對外婆的？”
媽媽的話啟發(fā)了我，我想了起來：我摔跤了，奶奶急的像熱鍋上的螞蟻，連忙幫我包扎；當(dāng)我學(xué)習(xí)累了，她替我準(zhǔn)備了牛奶；我到學(xué)校忘記拿什么東西，她又不辭辛勞地到學(xué)校給我送來······而我，今天卻嫌她臟。想到這里，我真想抽自己兩巴掌！我來到奶奶跟前，哽咽著說：“奶奶，對不起，我錯了······”而奶奶不但是沒罵我，反而撫摸著我的頭，咧開嘴，笑著說：“沒關(guān)系，不過可惜了這塊肉。”
如今，奶奶已經(jīng)不在人世了，但是她給我的愛仍然在我心中，永遠不會變。
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十四
我有一個弟弟。雖然相隔兩年，但我們在很多方面都不一樣。比如我們對待紅燒肉，態(tài)度完全不同。
我很喜歡紅燒肉，但是我哥哥覺得很油膩，總是躲著。有一次，我媽中午吃飯的時候，做了我最愛吃的紅燒肉。我看了之后眼睛一亮口水都快流出來了。
一邊吃，一邊嚼著好吃的紅燒肉，腦子里冒出一個餿主意。我趁著弟弟不小心，加了一塊肥肉紅燒肉放在他碗里。弟弟吃飯的時候不小心吃到嘴里了。吃完后，他弟弟的臉色變了。他總是覺得肚子不舒服，恨恨地看著我。我媽也怪我沒這么做，我卻笑得合不攏嘴。
我再也不會逗他了，可是我哥什么時候才能有和我一樣的品味呢？
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十五
今天我媽一回家我就嚷嚷著讓她給我做紅燒肉！媽媽聽了，說：“今天你自己燒吧！”說完告訴我燃燒的方法！
我想起了我媽教我的方式，開始燒！我先拿出一塊肉，用清水洗凈，然后把鍋裝滿水，再把肉放進去煮一會兒。這樣做的目的是為了將肉中的血液煮沸，從而達到去腥的效果。大約過了2分鐘，我撈出了水煮過的肉，用清水再次清洗，這樣第一步就完成了。之后我把洗好的肉放在展板上，用刀切成小塊。切好了我就炒。我把油倒進鍋里，把切好的肉倒進鍋里。炒一會兒我就加調(diào)料。我先倒糖，然后加黃酒、醬油、鹽。加完后我會炒一會兒，然后蓋上鍋蓋燉一會兒。燉了10分鐘左右，就放出了一碗好吃的紅燒肉！
晚上，我很高興吃自己的紅燒肉！
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十六
過春節(jié)了！鞭炮聲響個不停，家家戶戶剪窗花，貼春聯(lián)，熱鬧極了。夕陽西下，我背著書包一邊哼著小調(diào)一邊走向回家的路。剛一進門，我就看見媽媽在廚房里又是刷鍋又是切肉，忙得滿頭大汗。原來，媽媽要做她的拿手好菜――紅燒肉。
我走進房間開始寫作業(yè)，爸爸坐在沙發(fā)上聚精會神地看報紙，奶奶在跟著激情四射的音樂跳廣場舞，爺爺在健身。紅燒肉做好了，濃濃的香味飄進了我的房間，吸引著我扔下作業(yè)本，像兔子一樣飛快地跑到餐桌旁，“是紅燒肉嗎？”我迫不及待地問媽媽，“是，你這個小饞貓。”說著，她刮了一下我的小鼻子。我夾起一塊肉就往嘴里放。啊，真香！緊追而來的是爸爸，他吸了吸鼻子，說：“這盤紅燒肉可真香。”爺爺和奶奶也來到了餐桌旁。媽媽見全家人都到齊了，大聲地說：“開飯！”我們拿起筷子，夾起紅燒肉放進嘴里，狼吞虎咽地吃起來。媽媽笑呵呵地說：“小心點，別噎著了。”就這樣，我們津津有味地吃完了一盤紅燒肉。
媽媽做的紅燒肉里面包含著媽媽對我們濃濃的愛，我愛吃紅燒肉，更愛媽媽！
紅燒牛肉四年級（通用17篇）篇十七
放學(xué)回家，一開門，一股香味撲面而來。我聞到了，被它迷住了。我沒洗手就跑到桌前，偷偷拿起一塊紅燒肉塞到嘴里。我仔細嘗了嘗。我怕媽媽不聲不響地來，就去寫作業(yè)了。過了一會兒，媽媽說：“該吃飯了。”我聽了，馬上洗手，跑到桌前，大口大口的吃，一連吃了好幾塊紅燒肉。吃完后，我的胃膨脹，讓我打嗝.
今天的菜真好吃！