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美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇一
秋天下雨刮風(fēng),上帝愁眉不展,天氣變冷。夏天熱的難受,秋天冷的也好不到哪里去。夏天可以吃冰棍,那么秋天吃什么呢?有人覺得吃個(gè)烤紅薯就可以了。冷,我覺得能喝一口牛肉湯就好了!其實(shí)揚(yáng)州牛肉湯店那么多,哪家最好?據(jù)說(shuō)鳳凰橋店最好。其實(shí)每次來(lái)關(guān)家寫作文,路過(guò)都要往那邊看看。上周六,關(guān)終于答應(yīng)帶我們?nèi)コ耘H鉁恕B牭竭@里,肚子里的懶蟲都被勾了起來(lái)。
鳳凰橋牛肉湯店位于鳳凰橋街,門朝西,門口掛著——的牌子。走過(guò)的時(shí)候,會(huì)不時(shí)有香味飄出來(lái)。我看到很多人在門口排隊(duì),隊(duì)伍已經(jīng)從門口排出去了。關(guān)老師讓我們幾個(gè)人進(jìn)去,讓我們幾個(gè)人找座位。我和其他人一起排隊(duì),但是門外停著很多車,比如叮當(dāng)作響的自行車,滴答作響的摩托車和出租車。進(jìn)去比登天還難,但是店里飄來(lái)的香味給了我們力量。進(jìn)了店,看到店里的人挨人,擠人,摸人。有白發(fā)蒼蒼的老人,有時(shí)尚的年輕人,有五六歲的孩子,有懷抱孩子的準(zhǔn)媽媽。他們有的坐在座位上,很有風(fēng)度地吃飯,有的端著碗站著。為什么?原來(lái)我找不到座位。看到這一幕,我們的“找座位小組”立即采取了行動(dòng)。這時(shí),隊(duì)列向我走來(lái),我立刻叫老師過(guò)來(lái)坐在“找座位組”里找;加油,等牛肉湯出現(xiàn),但是等一段時(shí)間看不到牛肉湯的影子。匆忙中,我們像兩個(gè)鈴鐺一樣睜開眼睛,像長(zhǎng)頸鹿一樣伸長(zhǎng)脖子,急切地跺著腳,開始“睜眼”在大腦里搜索。這時(shí),我看到牛肉湯像上帝的幫助一樣“飛”了起來(lái)。啊!這是我們辛辛苦苦做的牛肉湯,耶!牛肉湯放在我面前,香氣慢慢進(jìn)入我的鼻孔。我看到牛肉湯盛在一個(gè)藍(lán)色和白色的大碗里,顯得更加古樸和刺繡。白湯,像裹在牛肉里的白圍巾,像泡在牛肉里的牛奶,給人一種夢(mèng)幻般的感覺。白湯還冒著熱氣,吹著熱氣,熱氣還在抖。
只有慢慢散去,這時(shí),“海洋”上的“島嶼”才露出了本來(lái)面目。——原來(lái)是綠色的香菜,襯托出白色和綠色,引起了人們的食欲。我用筷子在碗底攪拌,幾塊深紅色的牛肉在白湯里歡快地游動(dòng)。我往嘴里塞了幾塊,彈性十足,喝了一口湯,很好吃。有人放了一些辣椒,味道更好,但是太熱了,我們直吐舌頭,豆子的汗水從我們的頭上滴下來(lái),我們的臉像關(guān)公一樣紅。我該怎么辦?那就趕緊喝!喝夠了嗎?還有吃牛肉,啃燒餅。不知不覺中,大家都“吃飽喝足”,嘴里有“酒香”。他的肚子脹得像只小青蛙,但嘴里還喊著:“再來(lái)一碗!”
今天喝了牛肉湯,嘴里還是滿滿的余香,啊!牛肉湯多美味啊,秋天喝一碗牛肉湯多爽啊!我想再喝一碗!
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇二
在韓國(guó),好吃的東西很多,例如:泡菜、壽司、牛排,但真正讓我百吃不厭,回味無(wú)窮的只有“口水之湯”——牛肉湯。
只記得我第一次去韓國(guó)時(shí),我媽就帶我去吃牛肉湯,我們剛點(diǎn)完菜沒多久,早饑腸轆轆的我便坐不住了,在店里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去,無(wú)意間發(fā)現(xiàn)有一股白煙向上撲去。有一個(gè)人正在做牛肉湯,他用熟練的刀法將一塊牛肉以迅雷不及掩耳之勢(shì)切成片,緊接著用小火慢熬一鍋水加牛肉,熬好一遍后,將水倒出,又將水和牛肉再熬一遍,等沸騰之時(shí),把早準(zhǔn)備好的面條放進(jìn),再等沸騰后,便裝在了兩個(gè)大碗里。師傅端著兩碗湯出來(lái)了,直接向我們的桌子走去,我也趕快回到位置上。
我仔細(xì)端詳著那碗剛端上來(lái)的湯,那湯是乳白色,上面撒著翠綠色的蔥,一聞,一股牛肉的香撲鼻而來(lái),讓人直淌口水。早已腹中空空的我也顧不得這些,夾起一塊牛肉就吃。“咦,怎么這么淡啊?”我向老媽抱怨,“老媽,你騙我啊!這么淡,一點(diǎn)也不好吃啊!”我媽捂著肚子,一邊笑一邊說(shuō):“這東西是沒放鹽,以及其它任何東西,調(diào)料要自己調(diào)的,看我的。”說(shuō)完,就在湯上面撒上鹽、胡椒、辣椒粉和一種醬油,再攪一攪,用筷子夾起面,吃了一口,吃得津津有味。看她那幸福的吃相,讓我肚子里的饞蟲開始蠢蠢欲動(dòng),我按照老媽的樣子調(diào)配,又半信半疑的吃了一口,哇!酸甜辣咸,這四種味道在我的舌頭上跳舞,讓我幸福無(wú)比,我開始狼吞虎咽起來(lái)。
走出牛肉湯店門后,我對(duì)老媽說(shuō):“明天我還要來(lái)吃!”
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇三
相信大家一定吃過(guò)麻辣燙吧,這不,昨天媽媽就帶我去吃了,那味道讓我如同身臨美食天堂。
我們到了美味小鎮(zhèn),那兒的麻辣燙非常美味。點(diǎn)餐的時(shí)候,我的下巴簡(jiǎn)直收不回來(lái)了,居然有這么多的食材:蟹肉棒、日本豆腐、雞翅中、骨肉相連,應(yīng)有盡有,都是我喜歡的,看得我眼花繚亂。
我們點(diǎn)好了餐,坐下來(lái)等了起來(lái)。服務(wù)員效率特別高,一會(huì)兒功夫,一碗大雜燴已經(jīng)在我手中了。媽媽說(shuō)這個(gè)很燙,要再等幾分鐘才能吃。雖是幾分鐘,可實(shí)在太誘人了,把我肚子里的饞蟲都引出來(lái)了!
我忍不住喝了一大口湯,啊﹗太香了﹗湯原本的香辣味和肉香味在我唇齒之間回蕩。我咬了一口骨肉相連,這味道更好了,嚼勁十足,又非常柔軟。咬骨頭的時(shí)候,又很脆,而且能聞到它令人癡迷的香味。而平時(shí)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蔬菜在這時(shí)發(fā)揮了至關(guān)重要的作用,它們把整碗麻辣燙的味道全部襯托出來(lái)了。
這地方的麻辣燙真的特別美味,如果你吃了一口的話,保證讓你回味無(wú)窮!
公眾號(hào):原創(chuàng)生活作文。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇四
相傳清朝乾隆年間,翰林大學(xué)士張政深研百草,精通廚藝,曾經(jīng)在宮廷御膳房?jī)?nèi)工作過(guò)。他告老還鄉(xiāng)后,回到淮河兩岸,把清宮秘方傳給后人。相傳這就是聞名遐邇的淮南牛肉湯。淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味傳遍大江南北,成為了淮南家喻戶曉的特色名小吃。
淮南牛肉湯選用幾十種名貴滋補(bǔ)藥材與鹵料經(jīng)傳統(tǒng)工藝熬制而成,再加上淮椒制成的辣椒油調(diào)味,香辣可口,湯味醇厚,回味無(wú)窮,具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效,而且喝多了不上火,嗓子也不會(huì)干燥。
一個(gè)冬天的下午,我突然想喝牛肉湯。于是來(lái)到小區(qū)附近的一家牛肉湯店,坐好后吆喝了一聲:“老板,來(lái)碗牛肉湯,粉絲豆餅,少放點(diǎn)千張!”老板痛快地回答:“好嘞!馬上就來(lái)!”說(shuō)完,他麻利地抓起一大把粉絲、豆餅和千張放進(jìn)大漏勺里,然后把這些食材燙了一下,擱在一個(gè)大碗里,再捏起幾片熟牛肉放進(jìn)大碗,最后澆上一大勺熱乎乎的湯汁,撒上一把香菜,一碗牛肉湯就大功告成了。還沒等我反應(yīng)過(guò)來(lái),牛肉湯就端到了我的面前。香氣四溢的湯汁,晶瑩剔透的粉絲,黃嫩嫩的豆餅,細(xì)長(zhǎng)的千張,嫩紅的牛肉,紅彤彤的辣椒,還有綠油油的香菜,賣相可真不錯(cuò)。接著,一股誘人的香氣鉆入我的'鼻孔,真是香極了。我都已經(jīng)“口水直流三千尺”了,趕快開工吧。我迫不及待地把嘴湊近碗沿,吸了一小口,香味醇厚,香辣可口,還沒動(dòng)筷子,這湯就滿足了我的味蕾。我拿起筷子,挑起幾根粉絲,“滋溜”一聲吸進(jìn)嘴里,慢慢咀嚼著,淮芋粉絲特有的爽滑蔓延在我的口腔里;還有香糯可口的豆餅,入口即化,口感非常軟;細(xì)長(zhǎng)的千張,吃起來(lái)嚼勁十足;薄薄的牛肉片,肉質(zhì)細(xì)膩鮮香,回味無(wú)窮。吃完后,我辣得大汗淋漓,但是胃里暖暖的,非常舒服。
“老板愛喝牛肉湯,山珍海味比不上;小孩愛喝牛肉湯,多放牛肉少放辣;美女愛喝牛肉湯,哪怕辣得眼淚淌;老百姓愛喝牛肉湯,營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠又健康。”只要你來(lái)到淮南,就一定要嘗嘗這喝了讓你難忘的“淮南牛肉湯”。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇五
我們四川人管云吞叫抄手,我們最最愛吃的一道小吃,就是“麻辣抄手”。
先用菜刀把肉餡剁成泥一樣軟,再用面皮把肉餡給包好。等水煮沸以后,把抄手放進(jìn)里面煮幾分鐘,然后快速的撈上來(lái),放到碗里,加上醬油,花椒粉,麻油和辣椒油,一碗香噴噴的抄手就成了。說(shuō)時(shí)遲,那時(shí)快,看著正在鍋里煮著,一下子就端上來(lái)了。麻辣抄手就是要辣得爽,麻得爽才算四川小吃。
抄手的樣子非常好看,一些湯上漂浮著一些抄手,青菜在旁邊和它搭配得有模有樣,紅色的麻油和辣椒為主角添色,看著就讓人垂涎三尺,心急如焚,忍不住大吃起來(lái)。
抄手的樣子不僅好看,味道也非常可口,咬一口抄手,里面的肉餡飽滿,在喝一口麻辣燙,準(zhǔn)會(huì)讓你噴出火焰,直吐舌頭。青菜也不例外,里面湯汁飽滿,一口下去,紅紅的辣椒汁水,在舌頭里打轉(zhuǎn),念念不舍地跟舌頭說(shuō)再見,滑倒了肚子里,叫人越吃越想吃。
麻辣抄手就是這樣的辣,這樣的麻,這樣的美味……。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇六
星期六晚上,媽媽帶我去吃韓國(guó)的東西。
來(lái)到飯館里,真是出乎我的意料呀,比我心目中想的還要漂亮不知多少倍呀。
我看見韓美味里的燈,就像臺(tái)燈一樣,掛在墻壁上。
我看了看菜單,邊看媽媽邊給我講韓國(guó)的特色菜,比如:涼拌的魚烤肉、涼拌的什么東西韓國(guó)人都愛吃。在菜單上還有很多的菜韓國(guó)人都是韓國(guó)最突出的特色。
人終于到齊了,我們也開始點(diǎn)菜了。我們點(diǎn)了石鍋拌飯(牛肉味)、烤肉、烤藕片、涼拌魚。
服務(wù)員先端來(lái)了免費(fèi)的泡白菜和涼拌蘿卜。又端來(lái)了就像魚形一樣的盤子,盤子里面加得有沾東西的醬,和辣椒。
吃的飯終于來(lái)了,我的肚子已經(jīng)咕嚕咕嚕的教了。飯是裝在一個(gè)小鍋里的,然后放在桌子上了,用勺子來(lái)打飯攪拌均勻,還沒攪拌之前,面上是蛋黃,再是蛋白,最低下才是飯。楊阿姨把飯攪拌好了后,又拿了四個(gè)小碗,把小鍋里的飯分在每個(gè)碗里。
后來(lái),服務(wù)員又拿來(lái)了一大盤生的白菜葉子。再端上來(lái)烤好了的肉。后來(lái),楊阿姨給我們說(shuō),把白菜葉子拿來(lái)包著肉,再沾著醬吃。
我嘗了嘗,啊!真難吃。后來(lái)我吃了一些涼拌的魚,味道和魷魚絲的味道差不多。我很喜歡吃。
我又嘗了嘗藕片,藕片是甜甜的。沾些辣椒面,就更好吃了。吃藕片的同時(shí),我還喝了鮮美的海帶湯,那鮮美的海帶湯是最好喝不過(guò)了。
吃完飯,媽媽問(wèn)我:“這韓國(guó)菜好不好吃呀?”
我很不高興地說(shuō):“不好吃,實(shí)在是太難吃了,我再也不來(lái)這里吃了!”
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美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇七
今天,我又一次來(lái)到了義烏佛堂老街,去喝那碗牛肉湯。
走著走著,便有陣陣香氣撲鼻而來(lái)——是從那家牛肉湯店中傳過(guò)來(lái)的!
我點(diǎn)了一碗牛肉湯,坐下來(lái)細(xì)細(xì)品嘗,喝著這美味的牛肉湯,思緒被拉到了三年前。
還是同樣的店,同樣的碗,同樣的牛肉湯,但那時(shí)卻是我和太婆在一起品嘗。
“天底下居然有如此美味的湯啊!”我說(shuō)道,“牛可真是種好動(dòng)物。”
“嗯!可誰(shuí)曾經(jīng)想起牛在默默無(wú)語(yǔ)地耕地?老了就老了,養(yǎng)著不就是為了賣錢嗎?”太婆笑著對(duì)我說(shuō)。“可……”我竟說(shuō)不出話來(lái)了,突然感到手中的碗再也舉不到嘴邊。
太婆見我猶豫了,說(shuō):“喝吧!牛終究會(huì)老,與其老死,不如在它無(wú)能力耕地時(shí)做成一碗碗牛肉湯,讓人們嘗一嘗,讓人們充充饑。小文文啊,你是愿意自己做出貢獻(xiàn)還是等著別人做出貢獻(xiàn)呢?”
“但是…就留個(gè)完整的尸體…也不行嗎?”
“唉,人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全啊!有的人死得輕如鴻毛,有的人則重于泰山!”太婆的臉上露出了嚴(yán)肅之情。
很不幸,太婆去年10月中旬因病離開了我們。她在臨死之前最后說(shuō):“捐出……我……我所有……能用的……器官……”
隨著店老板的一聲叫賣聲,我的思緒被拉了回來(lái)。那碗牛肉湯是我喝過(guò)最好的湯!
那碗牛肉湯里,不僅有默默奉獻(xiàn)的老牛的影子,有樂(lè)于奉獻(xiàn)的偉大的太婆的影子,更藏著下定決心做貢獻(xiàn)的自己的影子!
啊!那碗牛肉湯讓我明白了很多,很多!
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇八
朝天椒,姜,蒜,八角,豆瓣醬,醬油,食鹽,白糖,料酒,食用油,辣椒粉,白芝麻,水,香菜,干辣椒。
牛肉,白蘿卜,香菇,其他配菜。
3、加清水,加鹽調(diào)味,水開后全部倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)至牛肉熟爛;
5、炒鍋內(nèi)將食用油燒熱,關(guān)火后潑在辣椒面上,撒上香菜、小紅辣椒即可。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇九
2.蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用。
3.熱鍋涼油,待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香。
4.接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒,再放入黃酒煸炒片刻。
5.倒入沒過(guò)牛肉塊足量的清水后倒入醬油(此時(shí)不要放鹽)。
6.水開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后。
7.放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后,繼續(xù)小火燉30分鐘。
8.最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過(guò)少,要稍稍多些)。
二.燉制牛肉時(shí)要最后放鹽,否則牛肉會(huì)收縮不以熟,且口感發(fā)硬。
四.燉肉時(shí)水量要一次加足,萬(wàn)一水量前期加入不足,需要補(bǔ)加時(shí)一定要加入開水。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇十
主料:牛后臀或者牛大腿一塊(600克)。
廚具:炒鍋。
1、將牛肉切條,值得注意的是,在制作的過(guò)程中因?yàn)榕H馐菚?huì)縮水的,所以在切牛肉的時(shí)候,要切粗一點(diǎn),食指大小就可以了。
2、.將生姜等切,然后將牛肉條、生姜、香葉、花椒等下清水鍋中,用大火煮開等過(guò)3分鐘再用小火繼續(xù)煮20分鐘左右,待牛肉條熟后加一勺的鹽調(diào)味(可根據(jù)自身愛好添加),然后再將牛肉撈起瀝干。
3、將炒鍋洗凈,導(dǎo)到入適量的色拉油,等油燒制七分熟的時(shí)候下入瀝干的牛肉條,開中小火炸,等到牛肉條炸酥之后,撈出瀝油。
4、炒鍋復(fù)置火上,再加入色拉油(約20克左右)燒制五成熟,將姜片、蔥段超出香味,到入適量的牛肉湯、加適量的'精鹽、白糖燒沸,然后下瀝干油的牛肉條加熱至亮油(沒有多余的水分)。
5、最后起鍋后,根據(jù)自己的口味放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻,晾涼冷就可以裝盤了,裝盤之后在上面撒上一些白芝麻就可以了。麻辣牛肉干就制作完成了。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇十一
燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古H獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。
旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過(guò)程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應(yīng)加開水。
燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜,即令牛肉熟得快,而且可以驅(qū)除異味。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇十二
材料:
牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。
做法:
1、將牛肉切成長(zhǎng)方形薄片,加蘇打粉抓均勻。放置半個(gè)小時(shí)。
2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓勻。放置1個(gè)小時(shí)。
3、畏好的牛肉加雞粉,淀粉上漿,入油鍋中滑油至熟,倒入漏勺瀝去油待用。
4、炒鍋置上火,放入油,加入洋蔥炒香,加入黑胡椒,鹽,雞精調(diào)味,投入牛肉片,翻鍋炒勻,起鍋裝入盤中即可。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇十三
花椒,小紅尖椒,食用油,鹽,味精,高湯。
牛肉、蔬菜(根據(jù)個(gè)人喜歡的配菜而定)。
1、將食用油加熱到7成熱把小紅尖椒、花椒爆香加入牛肉翻炒變色;
2、加入高湯與少量鹽和味精進(jìn)行熬制;
3、香味熬出之后就可以上桌,根據(jù)自己搭配的素菜就可以涮來(lái)吃了。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇十四
材料:
牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。
做法:
1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。
2、杭椒滾刀切條,清水里洗干凈,主要是把籽去掉。
3、鍋中放少許油,將杭椒煎出虎皮,記得加鹽少許,起鍋(因?yàn)榕H夂苋菀桌希冀凡患宄龌⑵げ缓贸裕晕乙话愣际窍确珠_炒)
4、加油燒熱(火要旺),這樣牛肉的鮮嫩才會(huì)鎖住,放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟時(shí),加料酒、雞精調(diào)味起鍋。
美味的麻辣牛肉(熱門15篇)篇十五
丸子適量,火腿4片。
小白菜半斤。
金針菇1把,千張2張。
麻椒10粒,干辣椒10個(gè)。
蔥適量,姜適量,蒜適量。
醬油1勺、香油1勺。
白糖半勺、孜然半勺、精鹽少許。
味精少許、重慶火鍋底料半塊。
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的青菜和金針菇洗凈,然后再將丸子解凍,將豆腐切粗絲,生姜蔥蒜切大塊備用。
2.熱鍋涼油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。
3.放入火鍋底料塊小火熬開。
4.然后我們就要將準(zhǔn)備好蔥姜蒜加入其中進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆矗钡綄⑵浞闯鱿阄毒涂梢粤恕?/p>
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
6.緊接著加入干豆腐絲翻炒,加入小白菜。
7.中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來(lái)。
8.然后我們就要加入一勺醬油和半勺白糖,接著再將火轉(zhuǎn)為大火,撒入孜然粒,最后加入一勺香油即可。
1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發(fā)出來(lái)。
2.蔥姜蒜切粗獷些,更能入味。
3.火鍋底料本身味很重,所以后加的鹽要少量。
4.個(gè)人覺得干豆腐絲和青菜比較好吃,丸子類少量搭配便可。