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幼兒園合理膳食理念篇一
我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jī)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的'一年。下面是我新學(xué)期的工作計(jì)劃，如下：
一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖
然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道
四、服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率
又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開(kāi)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。
幼兒園合理膳食理念篇二
我是一幼兒園的保健醫(yī)生，我的工作是保證幼兒的身體健康和預(yù)防一些傳染病在幼兒園的流行，同時(shí)我平時(shí)還要做幼兒園的帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)食譜的營(yíng)養(yǎng)分析工作，因我是個(gè)營(yíng)養(yǎng)工作者，這是我對(duì)我在我們幼兒園工作中的一點(diǎn)體會(huì)和對(duì)幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜分析的一點(diǎn)看法。我在幼兒園的膳食制定過(guò)程中，應(yīng)注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)，由此可見(jiàn)，幼兒園的膳食分析是何等重要的。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由我負(fù)責(zé)，定期對(duì)幼兒的膳食進(jìn)行調(diào)查分心，掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)量不平衡并及時(shí)調(diào)整食譜，改進(jìn)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。
我覺(jué)得托幼園膳食營(yíng)養(yǎng)分析應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
(1)、各類食品攝入總量的分析。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。
(2)、各類營(yíng)養(yǎng)素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送采購(gòu)的食品中谷類營(yíng)養(yǎng)素與供給量作比較，了解是否達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素的需要。
(3)、熱量、營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源的分析及各類營(yíng)養(yǎng)素比例的分析。如：分析蛋白質(zhì)來(lái)源于動(dòng)物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例是否適當(dāng)?shù)取＿M(jìn)一步結(jié)合幼兒園膳食分析調(diào)查和幼兒定期體格檢查(如：身高、體重、頭圍、胸圍等)，對(duì)幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況做出評(píng)價(jià)，為以后制作幼兒園的膳食計(jì)劃與改善幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況提供了依據(jù)與指導(dǎo)。
我園的善食譜調(diào)查完善。為了更好地開(kāi)展托幼園所的膳食工作，根據(jù)幼兒膳食的喜歡程度和營(yíng)養(yǎng)攝取量等情況，每年我園所要對(duì)幼兒進(jìn)行一次“有關(guān)幼兒膳食調(diào)查”，讓家長(zhǎng)填一張幼兒膳食調(diào)查表。從調(diào)查結(jié)果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食，但也有個(gè)別偏食的幼兒，其家長(zhǎng)意見(jiàn)會(huì)有所不同。
通過(guò)我的工作實(shí)踐，我園所以幼兒營(yíng)養(yǎng)工作為重點(diǎn)，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食，我堅(jiān)持酸性與堿性，動(dòng)物與植物，葷食與素食進(jìn)行合理搭配，保證幼兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)。我園所還特意為幼兒設(shè)計(jì)了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長(zhǎng)的好評(píng)，今后，我園所將根據(jù)幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動(dòng)態(tài)的運(yùn)作方式，創(chuàng)造性的開(kāi)展工作，真正做到花錢少、吃得好、營(yíng)養(yǎng)平衡達(dá)標(biāo)高。為培養(yǎng)體、智、德、美全面發(fā)展的二十一世紀(jì)的高素質(zhì)、健康體魄的人才做出我自己應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)。
幼兒園合理膳食理念篇三
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，在本學(xué)期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)部門，完成各項(xiàng)后勤工作。具體安排如下：
二、食堂管理
1.食堂要把好食品關(guān),堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品,熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。
2.每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持48小時(shí)。
3.保證菜的品種多樣化，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
4.為了保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級(jí)，聽(tīng)取意見(jiàn)，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度
1.通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用。
2.蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，由園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。
4.防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)。
5.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，不化妝、不吸煙、不留長(zhǎng)指甲。
6.食堂灶具等處均用電和燃?xì)猓舐毠ひ?guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃?xì)獾陌踩?/p>
7.加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
四、具體月工作安排如下：
二月份：
1.食品衛(wèi)生檢查。
2.每周衛(wèi)生消毒檢查。
3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食堂人員崗位職責(zé)》
《食堂人員一日工作流程》
《衛(wèi)生清潔與消毒》
三月份：
1.食品衛(wèi)生檢查。
2.每周衛(wèi)生消毒檢查。
3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食品安全衛(wèi)生制度》
《膳食營(yíng)養(yǎng)與搭配》
《采購(gòu)要求》
四月份：
1.食品衛(wèi)生檢查。
2.每周衛(wèi)生消毒檢查
3.防蠅、防鼠設(shè)施檢查
4.培訓(xùn)內(nèi)容：《預(yù)防春季傳染病》
《粗加工及切配衛(wèi)生要求》
五月份：
1.每周衛(wèi)生消毒檢查
2.食品衛(wèi)生檢查
3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食品管理制度》
《烹調(diào)加工衛(wèi)生要求》
六月份：
1.食品衛(wèi)生檢查。
2.餐具存放情況。
3.培訓(xùn)內(nèi)容：《食品中毒預(yù)防指南》
4.每周衛(wèi)生消毒檢查。
幼兒園合理膳食理念篇四
以黨的"十x大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質(zhì)
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
三、食堂工作行事歷
周次內(nèi)容
1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)
2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)
11衛(wèi)生消毒抽查
14環(huán)境衛(wèi)生抽查
15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查
17衛(wèi)生消毒抽查
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)
幼兒園合理膳食理念篇五
在這一學(xué)期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)部門，完成各項(xiàng)后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時(shí)需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進(jìn)一步樹(shù)立消毒、無(wú)菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲(chóng)劑嚴(yán)格分開(kāi)，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品,熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級(jí)，聽(tīng)取意見(jiàn)，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
二、提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)。
為了提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù),另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
三、重視安全教育工作。
為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識(shí)。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時(shí)整改。
四、完善園舍設(shè)施。
讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌。
五、把好財(cái)務(wù)管理質(zhì)量。
使財(cái)務(wù)制度更加完善起來(lái)。
六、配合幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)，做好后勤工作。
本學(xué)期中，幼兒園的各項(xiàng)大小活動(dòng)，我們后勤人員都要盡力配合，如場(chǎng)地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動(dòng)的需求。
七、建立人事檔案。對(duì)每一位來(lái)園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對(duì)符合條件的教職工進(jìn)行勞動(dòng)合同訂立，以減少她們的后顧之憂。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗(yàn)，更好地健全后勤制度。