總結，是對前一階段工作的經驗、教訓的分析研究，借此上升到理論的高度，并從中提煉出有規律性的東西，從而提高認識，以正確的認識來把握客觀事物，更好地指導今后的實際工作。優秀的總結都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
食堂工作人員的總結篇一
在辦公室主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管工作，其主要職責是：
1、加強學習, 不斷提高服務意識和服務技能。
2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必須從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。
3、完善物品入庫手續,不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、廚師）。倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交團長簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。
4、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
5、各類食品(包括糧油)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發現問題應及時反映，以便采取措施。
8、根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
9、做好炊事用具保管工作，未經同意，不得任意出借。
10、嚴格履行出庫手續，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。
11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。
12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗、水、電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。
13、自覺遵守勞動紀律, 按照規定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現空擋。
14、完成辦公室主任和食堂團長安排的其它工作。
食堂工作人員的總結篇二
在即將過去的20xx年，我承蒙公司領導的重用，感謝公司的培養，在公司全體職工的支持與理解下，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20xx度公司交辦的各項工作。
20xx年食堂的主要工作：
第一；20xx年食堂共有16人擔負著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛生和餐廳的環境衛生等各項工作。我們的任務就是讓所有的工作人員吃飽，吃好，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認真總結幾年的工作經驗并認真聽取領導及員工的合理化建議及時改進不足，充分利用我所掌握的膳食營養知識并結合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理，粗細兼顧在保證供應的情況下盡力安排花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們為員工準備了熱粥及熱湯豆漿等為職工御寒。在秋冬季我們為員工制作烤白薯來增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來供應員工購買。
第二；衛生方面，衛生工作對食堂來說是重中之重，我深知其重要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛生是非常重要的，我一直嚴格按照飲食衛生操作規程，把就餐者的飲食安全放在首位，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛生清理工作，一直堅持手下清發現衛生隱患及時消滅，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作。來保障所有的安全。
第三；成本控制，由于今年物價一直處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在漲，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節約減少浪費認真對待每一筆開支今年的成本為；一月成本為元，二月成本為元，三月成本為元，四月成本為元，五月成本為元，六月成本為元，七月成本為元，八月成本為元，九月成本為元，十月成本為元，十月成本為元，十一月成本為元，全年月均成本為元。
第四問題與不足；由于食堂員工每個人的認識和個人的素質差異，有的員工在服務上還不盡人意，有的師傅的專業技能也有待提高，有的時候人與人之間有著矛盾，組與組間配合不夠協調，我及組長的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發生，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見，發現不足我們也好及時改進不足與缺點。來更好的為所有的`職工服好務。
食堂工作人員的總結篇三
1、農園二層素菜檔口已應素食同學的要求增設了新品種
2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問題
3、針對同學提出的農園飯菜涼的問題，建議農園師傅盡量保證飯菜的熱度。同時農園二樓壞掉的微波爐已報修。
4、解釋同學提出的關于學一玉米粥的事情
5、針對同學提出的關于學一冬菜包的問題做了了解，但沒有聯系到該同學
6、釋清同學對學五蘑菇沒做熟的疑問
7、解決同學在鯽魚中吃出4.5cm的異物事情，后經調查發現該異物是鯽魚的食道
8、同學在藝園豆芽菜里吃到了一條長約2cm的線蟲
9、再次強調了藝園肉、素分開
10、解決同學反映的康博斯中餐勺子上帶有剩菜和筷子油膩的問題
12、反映了同學提出的康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中的建議
13、向同學解釋了松林停賣八寶粥的原因
14、反映了同學對于面食部菜肉餛飩皮厚肉少的意見
15、受理了同學對家園7號窗口冬瓜鍋仔量太少的投訴
16、處理了家園6號和5號窗口的炒菜“肉蓋在菜上”的虛假行為
1、是否可以增大滅蟑螂的力度
2、藝園鐵板羊肉炒飯有時過咸
3、燕南的米飯量不足和半份菜的問題
4、同學建議康博思中餐將餐巾紙遞到顧客手中
5、同學對于飯卡收管理費的問題
1、二層素菜檔口已應前幾周素食同學的要求增設了新品種；
2、解釋了上周提到的竹簽換鐵簽問題。上周有同學提議燒烤檔口用鐵簽代替竹簽。已向這位同學解釋，不使用鐵簽還有一個原因是怕丟失、不能保證回收以前總結里已說過多次，學校食堂餐具丟失現象比較嚴重。校外賣烤串使用鐵簽的時候，通常都采用先收押金的方法，等顧客吃完交回鐵簽的時候再退還押金，以保證簽子的回收。但學校食堂的刷卡系統沒有退錢的功能，所以換用鐵簽也有一定的困難。這位同學對回復非常滿意，也對此表示了理解。
3、有同學反映農園的飯菜涼，二層某一臺微波爐不能使用了。監督員分析了原因，發現師傅們為了操作加快速度，會提前打好米飯菜擺在臺面上，但這樣就可能使飯菜容易涼，有同學反映的米飯硬的問題可能也與此有一定關系。已和主管師傅在二層窗口走了一遍，挨個吩咐了各個賣米飯的檔口師傅們盡量能賣一碗盛一碗（高峰時間則可以適當靈活些），讓同學們吃上熱乎乎的米飯。建議師傅們每次一種熱菜不要一下子盛太多盤，以免菜涼得太快，師傅們也都接受了。農園二層西餐檔口旁邊的那臺微波爐出了點問題，前幾天已經報修，正在等待審批，修不好的話也可能會重新買一臺。
1、有同學反映11月29號早晨賣的冬菜包有問題。向經理了解情況：食堂冬菜包的餡每天都是現炒的.，絕對沒有剩餡的情況，每天的冬菜包也都是很早就賣完了，沒有出售剩包子的情況。我給同學發信希望她能到食堂來向經理說明具體的情況，以便事情的調查，她沒有跟我聯系。
2、有同學反映玉米粥的情況，已向同學作了解釋。
1、同學吃蘑菇的時候,感覺比較粗的蘑菇中間部分口感不好,懷疑是沒作熟。問經理，經理說口感不好應該是因為蘑菇中間部位太干了，不會沒作熟的。因為在用蘑菇做菜的時候會先用水焯一下,這樣就保證了蘑菇是作熟了的。已經回復該同學,請他放心食用。
2、有同學在吃鯽魚的時候吃出一個4.5cm的異物。我聯系了這位同學，并和他帶著該異物一起去找經理，我們詢問知道是在鯽魚的喉嚨部位吃出的異物，再加上實物證明,可能是魚的食道。應該是魚沒收拾好，有半截食道留在了魚里,作熟之后顏色變化，讓同學誤以為是異物。
3、在雞蛋菠菜里吃出蟑螂，已經發帖向這位同學轉達了廚師長的歉意，并且跟廚師長了解了一下最近滅蟑螂的活動。
4、是否可以在最近在增大滅蟑螂的力度藝園
1.有同學在藝園的豆芽菜里吃到了一條長約2cm的線蟲，后來bbs上已經刪貼了，沒有直接找到這個同學。但是經理反映當時這位同學便找到售飯師傅解決這件事，監督員也要求經理洗菜過程中加倍注意。
2.鐵板羊肉炒飯在徒弟做的時候很咸，會盡快親自去嘗試一下，如果確實有這個問題，向師傅反映解決。
3.再次強調了素、肉窗口要分開打飯。燕南
1、有同學反應燕南的菜能不能打半份，我和孫經理協商過了，孫經理說半分不太方便打，我沒太聽明白，還有待于和孫經理的進一步溝通。
2、又有同學反映燕南的米飯給得不夠，想下周和孫經理一起調查一下這件事，這已經是第三個同學反映此事了。
康博思、面食部
1、有同學反映在康博斯中餐吃飯拿勺子的時候發現勺子上帶著剩菜，同時還反映康博斯的筷子總是很油膩。已將這一情況轉告經理。經理表示：同學們在中餐廳打餐后取筷子和勺子時經常不慎將餐盤中的菜或湯倒至取筷處，造成了以上現象。我已向該同學回復了站內信件，該同學對此情況表示可以理解。
2、同學建議：康博思中餐在發盤子和餐巾紙時能否將餐巾紙遞到顧客手中，否側按現在的方法，拿到手的餐巾紙總是濕的。已將這一情況轉告經理。經理表示今后會提醒服務員注意，盡力改進。
3、有同學對11月11日上午兄弟院校老師在松林就餐事件提出質疑，我對此作了進一步說明：
（1）、11月11日上午來松林食堂就餐的是兄弟院校的客人；
（2）、這些客人餐后肯定是要結帳的，簽單結帳
5、有同學反映面食部的菜肉餛飩“皮甚厚，都是青菜，根本沒有肉”，已將這一情況轉告經理。經理表示今后會多加注意。
家園
1、有同學投訴7號窗口冬瓜鍋仔的量太少。去調查了實際情況后，列了一份冬瓜鍋仔的成本單子，馬上回復了該同學，他表示感謝。
2、同學指出6號和5號窗口的炒菜出現“肉蓋在菜上”的現象。向經理反映后，經理已經嚴厲批評了這兩個窗口的廚師，并在員工會議上強調了這點。現在已沒有了這種現象，也回復了該同學，他表示滿意。
3、同學發短信來問飯卡收管理費的原因，回復后，他希望問一下教務，所以現還沒解決，要到明后天問了后再給他回復。
農園監督員李嵐：轉眼已到月底，在這里，還想順便感謝一下農園經理、廚師長、各位主管、師傅們的配合，很多次我去反映問題，師傅們都非常重視。比如上學期有一次同學提出一層飯菜品種太少，廚師長就接連推出了很多新品種，根據季節變化還不斷更替，而且不斷按照同學的意見作改進。本周解決盛米飯的問題也很類似，二層的主管師傅就很盡心地帶著我到每個窗口都吩咐了一遍。而且經理、兩位廚師長都經常上bbs搜索關于農園的帖子，有的時候我看到帖子后去找他們，沒想到他們也已經看過帖子，并調查了事情、解決了問題，直接告訴我結果，這樣我就可以更快的回復同學們。在這里向所有這些配合學生監督員工作的食堂工作人員表示感謝。
信息整理劉佳：關于燕南德米飯不足量的問題，向周邊同學調查一下，大家反映燕南米飯與上學期相比明顯減少，尤其是各地風味的檔口。當然同學也說除個別情況，燕南的米飯和其他食堂的量差不多，但卻遠遠少于燕南以前的分量。燕南對此也應該有個解釋。
食堂工作人員的總結篇四
任務總結是對某一時間段的任務進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，從而分析不足，得出可供參考及改進的經驗。下面就是小編整理的食堂庫管員任務總結，一起來看一下吧。
時間過的真快，轉眼x年已經過去，迎來了x年新的開始。現在回想我由包裝庫調到原料庫，這一年的任務，心中有許多感慨，由于我個人的原因出現過兩次大的失誤，心中對公司有一種負罪的感覺。
第一次由于我個人一些事情，沒有把全部心思用在任務中，那段時間長期處于矛盾選擇的思想狀態甚至好幾天失眠，才出現了工人推錯料而自己不知道的情況，錯把辛硫磷當成高錄加入罐中，倒置生產出的成品失去了它原有的藥效，給公司造成了一筆不小的損失。
第二次是我沒有給工人交待清楚就去干別的任務，讓工人自己配料多加了甲醇，又一次給我廠造成了成本損失，我恨我自己。
回想這一切我覺的很對不起公司的各級領導，也給自己留下了很多遺憾，辜負了廠領導對我的期望，所以在下半年的任務中，我下定決心做到善于發現問題、把握問題、并在第一時間解決問題，不斷地學習提升庫管的經驗增加新人的知識來提高自己的能力，使自己時刻保持清醒的頭腦，從頭開始轉變觀念堅持踏踏實實做事、認認真真做人，不斷積累任務經驗，只有這樣才會得心應手才能把損失降到最低甚至消減為零。并在做好本職任務的同時，也要反思自己任務上的不足和失誤、也是今后應該時刻注意和逐步改進的。
1倉庫計劃
物資進庫時，必須憑送貨單檢查單辦理入庫手續，拒絕不合格或手續不全的物資入庫，杜絕只見發票不見實物的現象，必須查點物資數量、規格、型號、合格證件等項目，如發現物資數量、質量、單據等不全時不得辦理入庫手續，檢查不合格的物資一律退回。發貨單的填寫必須正確完整，供應單位名稱應寫全稱并與送貨單一致，收貨單上必須有倉庫保管員及經手人簽字，并且字跡清楚。
3材料出庫
各類材料的發出，必須由車間主任（或指定人員）統一領取，領料員和庫管員都應該對物品的名稱、規格、數量核對正確后方可領取，領取后及時更改電腦數，使賬目準確無誤，牢牢把握每一道關。
4倉庫管理
倉庫內要保持清潔衛生、物品堆放合理，貴重原材料要特殊保管，嚴防失火、爆炸、失盜等事故發生，對保管的物品平時要做到勤檢查、勤核對、保證做到帳、物相符，如有盤贏、盤虧要提出書面材料說明原因并進行相應處理，如屬短缺及需要報廢處理時，必須經領導核查批準后才可進行處理不得自行調整，發現物資失少或質量上的問題（如受潮、過期）要如實上報，做好倉庫盤店任務及時結出庫存數。
在新的一年里我將努力學習，增加電腦知識。總結經驗、克服不足、再接再厲、一如既往的做好我的本職任務，努力使我在庫管員的位置上有更大的起色，與同事勁往一出使、心往一出想，不計較得失，只希望把任務圓滿完成，決不辜負領導對我的信任和期待。這份庫管員的職業是我人生很大的財富，我真心地感謝那些曾指導和幫助過我的領導和同事們，謝謝您們。
今后我還要繼續腳踏實地、勤勤懇懇、認認真真、努力完成各項任務。要自覺地做好每一項任務，就必須正視自己的任務，無論任務是繁重、繁忙還是清閑，都要適應這里的環境，要用積極的態度去完成領導交給的每一份任務，使自己在普通的崗位上發揮自己的光和熱！
20xx年六月已接近尾聲，意味著緊張忙碌的上半年即將過去，過去的半年，在車間領導的關懷和各位同事們的團結合作和幫助支持下，我較為順利的完成了上半年領導交辦的各項任務任務，在業務素質和思想政治方面都有了更進一步的的提高。現將半年來的任務總結如下：
一、任務總結
1、我的本職崗位是雜品分析，主要對全廠油品進行每月一次的全分析，并對臨時油樣進行及時分析并報出結果。油品分析雖然頻次較低，但分析所需時間較長。且油品分析所需玻璃儀器的清洗干燥所需時間較長。在上半年，為了提高任務效率，根據實踐總結了部分節省做樣時間的方法：
（1）將全廠油樣進行集中全分析，針對同一項目連續分 析，減少了儀器開關機次數和預熱時間。
（2）在清洗粘度計時，利用做機械雜質剩余的汽油、石油醚、無水乙醇混合廢液進行第一次沖洗，起到溶解油脂的作用，再用熱洗潔精水進行第二次沖洗，并震蕩，以將粘度計毛細管等清洗徹底。
（3）抗乳化測定儀的清洗任務一直是一個較為頭疼的問題，水浴內壁掛油嚴重，且未密閉，因此儀器水浴內金屬桿部分腐蝕嚴重。近期對抗乳化測定儀用洗潔精進行清洗，內壁掛油已清洗干凈。但腐蝕情況仍沒有更好的辦法，在以后的分析中要注意保護。
（4）油品水分測定主要用瑞士萬通831庫侖法水分測定儀進行測定，要注意定期對卡爾費休溶液及進樣墊進行更換以及電極的清潔，保證水分儀做樣穩定性。
2、在做油品分析之余，我還兼庫管一職。主要負責月度材料計劃，辦公用品計劃及臨時緊急計劃的統計申報任務。對每月材料及備品備件來貨情況進行清點入庫。負責班組材料領用出庫并及時將出入庫情況進行上賬。在半年的庫管任務中，總結如下：
（1）為了規范領料，規定每周三為車間統一領料日期，并對月度班組物料領用進行定量。定期領料要求各班組提前對班組物料做到有預見性的清點統計，加強了班組物資管理，也方便了車間物料用量的統計。而物料定量也效控制了物料領用的隨意性，一定程度上降低了車間消耗。
（2）建立了玻璃儀器消耗記錄，要求對玻璃儀器的破損進行記錄，以督促各班組人員精心操作，對玻璃儀器的使用做到輕拿輕放。在以后的任務中，玻璃儀器的領用要與消耗記錄相符，避免班組建立小庫房的現象。
（3）合理做好物資出入庫臺賬。每月材料到貨，首先根據月度計劃進行物料數量，外觀，型號的核對，驗貨完畢后，根據物料分類分別入庫，并及時上賬。
（4）對常用的備品備件及儀器專用試劑單獨建立臺賬，并注明儀器型號及廠家，以便隨時了解庫房進，出，存的動態，保證儀器能夠正常運轉。
（5）在上半年，配合公司物資定額編制任務對化驗室需采購的儀器、試劑、備品備件、玻璃儀器及其它物資名稱及型號進行統計整理，并對消耗定額數量及單價進行核對，提出反饋意見。
二、存在的不足
總結上半年的任務，雖然取得了一定成績，自身也有了很大的收獲，但仍然存在著許多不足之處。
1、任務質量和標準與領導的要求還有一定差距。由于個人能力及經驗不足，導致對庫房管理不到位，對精密儀器備品備件型號種類不清，物料領用仍存在諸多漏洞。
2、任務敏感性不強，任務沒有提前量，對任務沒有全局掌握，導致有臨時任務時理不清頭緒，浪費時間，降低任務效率。
三、下半年任務計劃
本著公司安全為天、以人為本、控制風險、科學管理的安全生產方針，下半年我將加強對危化品和氣瓶的管理并學習相關法律知識及規定；合理細化物資管理，想方設法降低消耗。進一步發揚自己的優點，改進不足，拓寬思路，求真務實，加強與同事之間的溝通與學習，把各項任務有機的結合起來，理清任務思路，增強任務實效，積極進取，全力做好本職任務。
任務，使自己在普通的崗位上發揮自己的光和熱！
食堂工作人員的總結篇五
20××就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20××，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的`榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從××年進入xx和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。
1人事維護
10年9月18號接手研發園餐廳內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現在留下的老員工尚有××人，老員工穩定率為54。5%，培養前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經受住了一次又一次的考驗和挑戰，顧客就餐人數不斷被刷新，營業數據也成倍的增長。
2菜肴質量
上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協調，廚師長現場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3服務質量
因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態度友好。
4安全生產
5食品安全
因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監督，務必杜絕一切食品安全事故的發生。
一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。
2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
（1）注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
（2）食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。
（3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
（3）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：
一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。
二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。
因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。