自我介紹是一個讓他人了解自己的機(jī)會，通過向他人介紹自己的經(jīng)歷和成就，我們可以建立起長期的合作關(guān)系。下面是一些成功的自我介紹范文，供大家參考，希望對大家有所幫助。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇一
臺灣是位于亞洲東部、太平洋西北側(cè)的島嶼，面積約3。6萬平方公里，另有寶島、鯤島、福爾摩沙等別稱。歷史上曾被西班牙、荷蘭、日本先后占領(lǐng)過。美麗的寶島像一名依偎在大陸身旁的小家姑娘，她將時尚與古樸完美融合，展現(xiàn)著原汁原味的中華文化。
日月潭是臺灣的“天池”，是全國少數(shù)著名的高山湖泊之一。其地環(huán)湖皆山，湖水澄碧，湖中有天然小島浮現(xiàn)，圓若明珠，形成“青山擁碧水，明潭抱綠珠”的美麗景觀。清人曾作霖說它是“山中有水水中山，山自凌空水自閑”；陳書游湖，也說是“但覺水環(huán)山以外，居然山在水之中”。3xx年來，日月潭就憑著這“萬山叢中，突現(xiàn)明潭”的奇景而成為寶島諸勝之冠，馳名于五洲四海。
阿里山的景色更是宜人，在海拔多米的山上向遠(yuǎn)處望去，朦朧的云海像白色的棉花糖，最高處海拔2663米，以其神木、櫻花、云海、日出四大勝景而馳譽(yù)全球，故有“不到阿里山，不知臺灣的美麗”之說。
臺灣真是一個美麗富饒、資源豐富的好地方，有著迷人的自然風(fēng)景、悠久的歷史以及絢麗多姿的人文景觀，我愛寶島臺灣！
四年級:趙雯慧。
文檔為doc格式。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇二
蚵仔是臺灣的在地名產(chǎn)，下面是臺灣小吃蚵仔面線的.做法，為大家提供參考。
外地人來到臺灣，如果說沒有吃到【蚵仔面線】，回到居留地必會悔恨交加吧！哈哈 蚵仔是我們臺灣的在地名產(chǎn)，要買到肥美的鮮蚵是很容易的，而且要煮到具有臺灣小吃的風(fēng)味，也是沒什么撇步的，只要各樣添加的[配料]齊全，就是人人向往的臺灣小吃了！
柴魚片裝藥材袋內(nèi)，熬成柴魚高湯后取出不用
蚵仔洗浄瀝水，鹵大腸切小段，紅蔥酥切碎備用
鮮蚵沾地瓜粉，下滾水燙熟，撈起后泡冷水中備用
紅面線快速洗過一遍冷水后瀝干（不要泡喔），稍微剪成易入口小段
盛碗食用時，再視個人喜愛添加配料即可。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇三
甜不辣也是關(guān)東煮中常見的食材，在烹飪上也有著很多作用。下面小編為大家?guī)砹伺_灣小吃甜不辣的做法，希望對大家有用。
甜不辣(tempura原意為日本料理中的天婦羅)是魚板的一種，在日本南方有些地方叫魚板為tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將tenpura(天婦羅)音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。
日料中的`天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅(tenpura)。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材(肉、海鮮、魚肉等)弄成漿與面粉混合成型的食物。通?？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。
中國的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。由于發(fā)音與《刺客信條》中的圣殿騎士(templar)相近，所以被用于在貼吧等網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃圣殿騎士及其信仰。
：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)。在鍋里放少量的水(以水能稍微漫過米糕為準(zhǔn))，把米糕放進(jìn)去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。
6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道，如果味道合適淋上一點(diǎn)香油，然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點(diǎn)芝麻。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇四
我最喜歡的臺灣小吃作文400字。
我最愛的臺灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開的香味撲鼻而來。往前一看，是從一家“臺灣名小吃”店里傳出來的。
我們按捺不住好奇心，走進(jìn)店里。只見老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒一會兒，它們的身體膨脹起來，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的'同時，老板娘從旁邊取過一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關(guān)上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地擠上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。??！一陣誘人的香氣撲鼻而來。真香??！實(shí)在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺――一個字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣――香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕??！
直到現(xiàn)在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
（作者學(xué)較：福建省三明市城三小學(xué)指導(dǎo)老師：王金英）。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇五
蚵仔煎便是臺灣地區(qū)有名的小吃，下面小編為大家?guī)砹伺_灣小吃蚵仔煎做法，希望對大家有用。
蚵仔煎，起源于福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。相傳與鄭成功有關(guān)，是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
蚵仔煎并非臺灣特有小吃，在閩南語系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。
閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的'名字叫“煎食追”，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
1、生蠔盡量選擇小個的，洗干凈
3、熱鍋下多點(diǎn)油，舀入鍋中，表面淋上蛋液
4、兩面煎金黃，裝盤
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇六
臺灣小吃很出名，蒜蓉魷魚日常又美味，下面是臺灣小吃蒜蓉魷魚的做法，為大家提供參考。
蒜蓉魷魚具有濃烈的臺灣味，身為臺灣煮婦們，一定要學(xué)會的下酒菜喔!
魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量
發(fā)泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀
加入米酒少許和姜片3.4片
放入滾水川燙10秒,立即撈起
放入冰水降溫,濾干水分
將沾醬調(diào)均勻備用
享用時沾上蒜蓉醬油。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇七
鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，不過其實(shí)它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣（包括豬血糕及魚板）、炸花枝腳、炸蕃薯?xiàng)l、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會兼賣炸雞排。
原料：帶骨雞胸肉2個、蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣。調(diào)料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量。炸粉：地瓜粉150g、面粉50g、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）。
制作方法：
1、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調(diào)料將雞肉拌勻腌制，隔夜最佳。
2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。
3、鍋內(nèi)倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復(fù)炸一次即可。
4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。
原料：
主料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾）。
調(diào)料：鹽，白糖，紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。
制作方法：
1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的`小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點(diǎn)，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當(dāng)?shù)臄噭右幌?，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇八
臺灣有很多的特色小吃，而且臺灣小吃的做法多樣，今天小編要說的是鹽酥雞的做法。那么鹽酥雞怎么做好吃呢?下面小編整理了相關(guān)的介紹資料，大家別錯過。
材料：雞全腿2只
2、混合所有炸粉料，拌勻備用;
5、撈出雞塊，靜置片刻;
7、撈出，放在廚房紙上，吸吸多余的油脂;
8、裝盤后，做椒鹽和辣椒粉食用，即可。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇九
喜歡旅游的朋友們可一定不要錯過臺灣這個美麗富饒的地方，哪里不僅風(fēng)光無限好，臺灣美食也是多到讓你數(shù)不清的。當(dāng)然回到家中也是能嘗到臺灣小吃的，朋友們想知道臺灣風(fēng)味小吃嗎?下面就為大家介紹臺灣小吃做法。
材料：老姜10片，雞大腿3只(約1200g)，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。
1. 將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。
2. 炒鍋加熱麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒。
3. 倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可供食。
1. 如果是坐月子吃，記得要用不含鹽的米酒，或是日式清酒也可以。
月子菜最好能用黑麻油，比普通麻油更補(bǔ)。
一般廚用米酒是含鹽的，所以不需另外加鹽，或者可按個人口味斟酌加點(diǎn)鹽調(diào)味。
2. 姜片以小火煸干再燒，香而不辣，若煸不干，辣味較重。
與雞塊煮過的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能達(dá)到效果。
3. 這里用的是雞大腿。
材料：鮮蚵6顆，蛋2個，小白菜40公克，b.地瓜粉20公克，冷開水150㏄。
1.將鮮蚵一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用。
2.將平底鍋熱勻，放入56顆鮮蚵以大火煎12分鐘，加入混勻的材料b，打入全蛋，再放入切段的小白菜。
3.將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續(xù)煎23分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。
材料：a.地瓜泥200公克，b.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細(xì)砂糖25公克，豬油20公克。
1.將材料a與材料b一起起揉拌均勻至光滑后備用。
2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后。
輕輕攪拌鍋內(nèi)的`油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。
材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。
3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。
4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。
放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。
主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。
輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。
1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個口感細(xì)膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。
倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。
2、盤子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤子里,隔水大火蒸20分鐘。
3、蒸熟后取出盤子，在盤子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。
4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機(jī)里粉碎，加入細(xì)糖粉，甜度自行掌握。
再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團(tuán)分成小塊，再揉圓。
另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的一倍大，也揉圓備用。
5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。
輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。
6、開始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團(tuán)取出，裝入食品保鮮袋中。
一手握住袋口，另一手揉糯米粉團(tuán)，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。
用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。
7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個豆沙花生餡中餡。
8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。
9、最后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。
熟糯米粉需事先準(zhǔn)備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。
10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉。
或加入適量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。最后就能做出五彩繽紛的臺灣麻薯。
11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點(diǎn)椰絲在上面，效果會很淸新可愛。
1、在操作時，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。
2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。
3、做好的麻薯如過夜請用保鮮膜各個包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇十
我最愛的臺灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開的香味撲鼻而來。往前一看，是從一家“臺灣名小吃”店里傳出來的。
我們按捺不住好奇心，走進(jìn)店里。只見老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒一會兒，它們的身體膨脹起來，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的同時，老板娘從旁邊取過一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關(guān)上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地擠上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。啊！一陣誘人的香氣撲鼻而來。真香??！實(shí)在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺——一個字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣——香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕??！
直到現(xiàn)在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇十一
蒜蓉魷魚具有濃烈的臺灣味，身為臺灣煮婦們，一定要學(xué)會的下酒菜喔!下面一起來看看臺灣小吃蒜蓉魷魚怎么做：
魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量
發(fā)泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀
加入米酒少許和姜片3.4片
放入滾水川燙10秒,立即撈起
放入冰水降溫,濾干水分
將沾醬調(diào)均勻備用
享用時沾上蒜蓉醬油。
珍珠奶茶以紅茶和綠茶為基本的原料，里面再加入各種味道不同的蜜
汁及放入叫“珍珠”的圓粒調(diào)味品，有冷熱兩種不同的食用方法，不僅非常解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究，甚至講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費(fèi)者。它們都有利用了材料的多種色彩，并加以調(diào)配，使其產(chǎn)生不同的`視覺效果。另外，珍珠奶茶的另一個特點(diǎn)是它通過很大的吸管把里面的珍珠吸上來食用，一口咬下給人一種“qq”的感覺。
它最早的名字叫"煎食追"，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
臺灣蚵仔煎做法提示：除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關(guān)鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當(dāng)比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
雞蛋的選用也是一門學(xué)問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。
有了以上各種上等材料的搭配，讓原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都叫人回味無窮。
玉米，也稱為玉蜀黍，臺灣話叫作“番麥”，是一種在全世界各地相當(dāng)普遍的糧食作物。不管拿來蒸、煮、炒甚至做沙拉，都是相當(dāng)對味。小時候也會在夜市里，甚至放學(xué)后聽到攤販叫著“燒番麥”的聲音，吸引許多大家前往品嘗，享受燒番麥的迷人滋味。首先將帶有葉子的生玉米，放進(jìn)特制的大桶，覆蓋加熱處理的小黑石，加水后悶熟玉米使玉米甜味鎖住，過了數(shù)十分鐘后，玉米就悶熟了。
最后再將包覆玉米的葉子拿掉，將玉米放上特別訂制的烤爐，以木炭取代瓦斯，烤個3到5分鐘，再刷上獨(dú)門配方的醬料，就是香氣十足、富有玉米鮮味與嚼勁的珍珠烤玉米。
還有：度小月?lián)忻妗ⅦX魚伊面、金爪米粉。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇十二
臺北牛肉面是臺灣地道美食。將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮面，再將牛肉切塊放在面上即可食用。該面肉香而不膩、湯味鮮美，面條筋道。適合各類人群食用。
臺北牛肉面因歷史與人文的因緣際會，匯集了大江南北、各式流派的牛肉面風(fēng)味，如臺北牛肉面大王、新派牛肉面、私房牛肉面、老張、臺灣牛等等，牛肉面店的數(shù)量及密度更高居全臺第一；臺北牛肉面制作大膽創(chuàng)新，客家私房湯料包對一份好吃的牛肉面來說至高無上，只有長期從事牛肉面烹調(diào)或食品研究的專業(yè)人員才能完成這一工藝絕活。香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，健脾開胃，保健滋補(bǔ)，均衡營養(yǎng)。同時許多歷史悠久口碑一流的知名牛肉面店，更早與臺北的發(fā)展與脈動相聯(lián)結(jié)，成為許多老臺北人、甚至臺灣人的共同美食記憶。為了更有系統(tǒng)突顯臺北市牛肉面產(chǎn)業(yè)的特色，追溯及保存臺北特有的牛肉面文化，向各種年齡、不同國籍的食客推廣臺北牛肉面的品味之道，從2005年開始承辦了「臺北牛肉面節(jié)」大型活動。
臺北牛肉面是臺灣獨(dú)創(chuàng)一格的代表性美食，長久以來，不僅深植臺灣飲食文化，成為廣大民眾日常享用的國民美食；更以其獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)國際、深受各國觀光客喜愛，知名度與日本的拉面并駕齊驅(qū)。臺北牛肉面--中國情。牛肉面可說是臺灣或中國相當(dāng)普遍的小吃，牛肉面的口味也因此加入了不同流派的風(fēng)味和變化，提倡養(yǎng)生牛肉面理念，升華了臺北牛肉面的品質(zhì)，走健康理念。 隨著人們生活“素養(yǎng)”意識改變，臺北牛肉面搭配逐步轉(zhuǎn)變素食花樣。
主料：肉牦牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調(diào)料：調(diào)料，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。
制作方法：
1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時（血水留下另用）拉面，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。
2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉面熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3.將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的`肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤搟成面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水濃則少加，灰水淡則多加）攪和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥棱(三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇十三
臺灣手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺灣，2004年在臺灣被發(fā)掘并于2005年正式引入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制！下面就看看臺灣特色小吃手抓餅的做法吧。
原味手抓餅原味手抓餅金黃酥脆，松軟柔韌，面絲千連，讓每個人來不及等待，抓起就吃。蔥香芝麻味手抓餅蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經(jīng)過煎制后噴香入味，十分美味。全麥味手抓餅全麥，五谷低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個環(huán)節(jié)。梅干菜味手抓餅梅干菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅，精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料，曬、腌、晾、蒸、封，細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。配料編輯醬料手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。輔料手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。
1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5.將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6.將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9.第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
層層分明，金黃酥脆。手抓餅還有很多種做法，可以根據(jù)自己的想法，適當(dāng)?shù)奶砑右恍└淖兛谖兜呐淞希瑳]有什么是一成不變的，只有最適合當(dāng)?shù)氐目谖?，因?yàn)橹挥写蠹矣X得認(rèn)可才行。
高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克（冬天水溫在40度-50度），混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。
2.豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯）
3.還需要核心的配料粉補(bǔ)充：可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇十四
臺灣的除了面膜，當(dāng)?shù)孛朗骋彩穷H受游客青睞的，其中很多都是小吃類。很多人向往去臺灣旅游，為了去吃當(dāng)?shù)氐男〕砸彩钦剂撕艽蟮谋戎?。其?shí)我們自己在家也是可以做臺灣美食的，朋友們想知道太晚風(fēng)味小吃及臺灣小吃嗎?下面就由小編為大家介紹。
材料：適量的雞蛋、牡蠣、生菜、純紅薯粉、泰式甜辣醬、鹽、花雕酒。
做法
1、把牡蠣和生菜清洗干凈，牡蠣瀝干水分，用少許鹽和白胡椒粉腌5分鐘，生菜撕成大塊。雞蛋打成蛋液，并加入少許花雕酒。純紅薯粉加冷水調(diào)成汁。
2、鍋中放油，油6成熱時，放入牡蠣中小火伴炒至七八成熟。
3、放入調(diào)好的純紅薯汁。
4、等到紅薯汁漸漸變透明并凝固時，放入少許花雕酒和鹽。
5、并倒入雞蛋液。
6、等雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固。
7、均勻排好生菜。
8、翻面煎熟。
9、出鍋裝盆，配上甜辣醬就能吃了。
小貼士
1、牡蠣要新鮮，用剛敲出來的做這個菜最好吃，我是看著超市工作人員現(xiàn)場敲出來的。
2、要用純紅薯粉調(diào)成芡汁，不能用平常勾芡的水淀粉。
3、煎的時候要用小火，不要一不小心煎過頭。
4、這個菜一定要配上甜辣醬才最好吃哦，聽說廈門有特制的甜辣醬，我們在超市能買到的味道也挺好。
材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。
做法
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的'薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。
3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。
4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。
放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。
主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。
輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。
做法
1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個口感細(xì)膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。
倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。
2、盤子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤子里,隔水大火蒸20分鐘。
3、蒸熟后取出盤子，在盤子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。
4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機(jī)里粉碎，加入細(xì)糖粉，甜度自行掌握。再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團(tuán)分成小塊，再揉圓。另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的一倍大，也揉圓備用。
5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。
6、開始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團(tuán)取出，裝入食品保鮮袋中。一手握住袋口，另一手揉糯米粉團(tuán)，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。
7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個豆沙花生餡中餡。
8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。
9、最后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。熟糯米粉需事先準(zhǔn)備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。
10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉?；蚣尤脒m量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。最后就能做出五彩繽紛的臺灣麻薯。
11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點(diǎn)椰絲在上面，效果會很淸新可愛。
小訣竅
1、在操作時，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。
2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。
3、做好的麻薯如過夜請用保鮮膜各個包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。
材料：五花肉500g，海鹽15g，糖1小勺，五香粉1大勺，花椒1小勺，香葉1片，桂皮1片，八角1個。
做法
1、五花肉切成條。在干凈無油的小鍋里倒入海鹽，小火翻炒。
2、待鹽粒微微發(fā)黃時， 把香葉、桂皮、八角掰碎了丟下去，炒出香味。
3、倒入花椒炒香，再倒入五香粉，立即關(guān)火出鍋。
4、待香料海鹽稍涼后，倒入糖，拌勻后就是腌料。
5、把腌料均勻地抹在五花肉上，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏腌制1-2天。
6、腌好的肉沖洗掉表面的鹽和香料，入蒸鍋，蒸約20分鐘。
7、將蒸熟的咸豬肉放在平底鍋里，小火把每一面都煎到微微焦黃，稍涼后切片即可食用。
小提示
1、炒香料和花椒時注意保持小火，不要炒糊，五香粉也很容易炒焦，一下鍋就要立即關(guān)火。
2、腌制時間取決于肉塊大小，大塊的肉可以腌得久一點(diǎn)，不要超過3天。
3、煎肉時注意火不要太大，防止油爆。有烤箱的話也可以用錫紙包裹腌好的肉，入預(yù)熱好的烤箱200度烤20分鐘。再去掉錫紙，200度繼續(xù)烤10分鐘上色即可。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇十五
大腸包小腸 ，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國的熱狗有異曲同工之妙。
臺灣某些地區(qū)的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創(chuàng)造更豐富的口味及口感。
原料
豬腸衣100公克、香腸1條、圓糯米300公克、圓糯米15公克、水煮花生75公克、紅蔥頭6粒、姜末15公克、香菜適量、沙拉油1/2杯。
調(diào)料
b、醬油膏適量。
制作方法
1、豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖洗干凈再瀝干水份；圓糯米洗凈并泡
水2～4小時后，撈起瀝干水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香后，撈起瀝干油脂；金鉤蝦洗凈切末；水煮花生稍氽燙后備用。
2、熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香后起鍋，再於同一鍋內(nèi)放入作法1的'圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調(diào)味料a拌炒均勻后起鍋，即為大腸的內(nèi)餡。
3、將豬腸衣一端打結(jié)，以漏斗灌入作法2的內(nèi)餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細(xì)麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。
4、蒸籠以大火煮水燒滾后，放入作法3的糯米腸后，以中火蒸40～50分鐘后取出，待稍涼時，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調(diào)味料b，撒上香菜即可。
主料
糯米腸2根
輔料
香腸2根，黃瓜1根，花生碎1把，蘿卜干1小把，雞蛋2個，蒜適量
調(diào)料
色拉油適量，番茄醬適量，醬油膏適量，甜辣醬適量
步驟
1.鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
2.黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。
3.雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。
4.鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可享用。
臺灣小吃的自我介紹（優(yōu)質(zhì)16篇）篇十六
朋友們想知道臺灣小吃大全及臺灣風(fēng)味小吃嗎?下面就為大家介紹地道臺灣小吃的制作方法。
材料：糯米、香腸、黃瓜、花生(炒)、蘿卜干、雞蛋、蒜、色拉油、番茄醬、醬油膏、甜辣醬。
1、鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
2、黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。
3、雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。
4、鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5、最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。
材料：五花肉，一個洋蔥，豆瓣醬，甜面醬，姜、八角、蔥、花椒、料酒、糖、鹽、雞精。
1、鍋中半鍋水，放姜片，幾個八角，蔥結(jié)，20顆左右的花椒，放入五花肉。水開后撇出浮沫，小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。
2、然后把回鍋肉切薄片，洋蔥切片。
3、重要的一步來了，調(diào)醬料。豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，料酒一些，加糖，少加點(diǎn)鹽，雞精拌勻。
4、鍋中油微熱，開小火放20顆花椒煸炒幾十秒，然后把花椒撈出來。再倒入切好的五花肉，加點(diǎn)料酒煸炒幾分鐘，煸成肉有點(diǎn)卷卷的感覺。
5、鍋中用煸肉后的油，倒入蔥段，姜片，紅辣椒和洋蔥加點(diǎn)鹽煸炒1分鐘。
6、接著倒入煸好的回鍋肉，加入調(diào)好的醬料。大火混炒一下，不要加鹽了，然后稍微加點(diǎn)水悶一下就可以出鍋了。
原料：琵琶腿4個。
調(diào)料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，醬油5ml，姜1塊，清水適量。
1、琵琶腿斬成塊，姜切片。鍋燒熱，倒入麻油，爆香姜片。
2、放入雞塊用麻油炒制焦黃。
3、淋上米酒翻拌均勻，加入醬油提點(diǎn)顏色。
4、補(bǔ)足清水沒過雞塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，最后開蓋大火收汁即可。
1、如果喜歡濃郁的香味，也可以全部用米酒，做出來的會有絲絲的甜香。
2、喜歡葷素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一樣的好。
3、麻油雞可以演變出很多吃法，比如經(jīng)典的麻油雞面線，或者麻油雞飯，可以根據(jù)喜歡調(diào)整做法。
材料：新鮮竹筍半條切丁，芋頭4塊切大厚塊(油炸)，板栗6顆去殼去皮(油炸)，鴿蛋8顆煮熟去殼(油炸)，香菇3顆冷水發(fā)5小時(用油爆香)。
中型蝦米30克(用油爆香)，日本干貝3顆冷水發(fā)3小時，豬肚1/4個洗凈焯水后切成絲，雞腿1個斬塊后用醬油腌制15分鐘后(油炸)。
排骨300克斬塊后用醬油腌制15分鐘后(油炸)，帶皮豬后腿肉200克先焯水然后放入鹵水鍋內(nèi)鹵15分鐘取出(油炸)。
魚翅可選水發(fā)后放在最上層，魚皮可選，香蔥1顆，大蒜頭3瓣，姜1塊，調(diào)味料，鹽，高湯(或雞精加清水)，紹興酒。
1.排骨和雞腿斬塊后，用一些生抽腌十五分鐘。
2.鍋內(nèi)少量油，放入大蒜和香蔥爆香。
3.再放入蝦米(開洋)爆香。
4.再放入水發(fā)香菇爆香。
5.找一個合適大小的燉盅開始一層一層的把食材鋪上去，先把爆香的香蔥、大蒜放在最底層，鋪上鮮筍丁。
6.接著鋪上炸好的排骨和雞塊。
7.鋪上爆香過的香菇和蝦米。
8.鋪上炸好的'芋頭。
9.鋪上水發(fā)好的干貝。
10.鋪上豬肚絲。
11.鋪上炸過的板栗。
12.鋪上炸過的豬后腿肉。
13.最后鋪上炸好的鴿子蛋。
14.放入高湯(或清水，加清水的出鍋后可以加一些雞精)，高湯的量是水位要高過食材6至7厘米的樣子。
15.將燉盅放入注水的鍋內(nèi)，蓋上蓋子。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
取出放少量鹽調(diào)味即可(干貝和蝦米都有咸味的，煮到湯里會咸，所以不要一下加太多鹽了)。
1.無論是用煮還是用燉都要用大容量一點(diǎn)的容器，否則擺放這么多種類的食材就沒位置放水了。
我都是用來燉湯的容器，并不是照片中這個啊，是一個很大的不銹鋼飯桶。
2.材料一下不要買太多，因?yàn)楦鞣N食材堆到一起，每樣挑一點(diǎn)就很多了。
3.每一種材料的份量都要差不多，不能哪一種偏重了。因?yàn)檫@道菜的特點(diǎn)就在于各料互為滲透，味中有味。
材料：豬肉半斤(肥3瘦7)，豆干5片，咸菜頭(榨菜也可以)，干香菇5朵，豆瓣醬2湯匙，甜面醬1湯匙，米酒1湯匙，油蔥酥1湯匙，金蘭油膏1湯匙，雞蛋1個，小黃瓜半條，胡蘿卜1/3條。
1、將材料1 剁碎備用。
2、雞蛋打散煎成蛋皮，切細(xì)條，小黃瓜、胡蘿卜切細(xì)絲備用。
3、起油鍋，將豆瓣醬及甜面醬炒香后，放入剁碎材料1與米酒及材料3一起炒，直到鍋面水泡消失后起鍋完成。
4、煮好的面澆上炸醬，撒上蛋絲、小黃瓜絲、胡蘿卜絲即可。