單位的目標應(yīng)該是與成員個人利益相結(jié)合，實現(xiàn)共贏和共同發(fā)展。以下是一些建議和技巧，可以幫助大家改善單位的管理水平。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇一
我所負責(zé)標段工程概況，建筑面積x萬平方米，收尾工程xxxx平方米。在工程建設(shè)中，一是抓工程質(zhì)量，二是抓工程進度，三是抓安全文明施工。
加強與各職能部門的協(xié)調(diào)配合，營造良好的工作氛圍建設(shè)工程項目運作過程中涉及方方面面，必須搞好協(xié)調(diào)配合。在施工過程中，統(tǒng)一步調(diào)，形成合力，對在項目實施過程中遇到的問題和情況，主動和領(lǐng)導(dǎo)匯報，作到溝通、協(xié)調(diào)，從而保證了項目建設(shè)順利實施。
我在xx的領(lǐng)導(dǎo)下，在xx的建設(shè)中先后經(jīng)歷了xx，主體磚砼結(jié)構(gòu)砌筑澆筑完成，內(nèi)外墻的粉刷以及屋面掛瓦的各個階段。在此工作過程中有成績也有失誤，對于自己取得的成績將繼續(xù)保持發(fā)揚，對自己工作中存在的失誤，將認真的總結(jié)，深刻的反省，盡可能減少工作失誤的發(fā)生。
我在每個階段的工作中勤勤懇懇、任勞任怨，積極主動地完成各級領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，并在做好本職工作的基礎(chǔ)上，不斷學(xué)習(xí)鉆研，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平;同時在思想上嚴格要求自己;在作風(fēng)上艱苦樸素、求真務(wù)實為xx建設(shè)盡心盡力，努力工作。
建設(shè)施工過程是一項十分復(fù)雜的生產(chǎn)活動。不但包括組織成千上萬的各種專業(yè)建筑工人和數(shù)量眾多的各類建筑機械、設(shè)備有條不紊地投入工程施工中，而且還包括組織種類繁多的，數(shù)以幾十甚至幾百萬噸計的建筑材料、制品和構(gòu)配件的生產(chǎn)、運輸、儲存和供應(yīng)工作，組織施工機具的供應(yīng)、維修和保養(yǎng)工作，以及安排施工現(xiàn)場的生產(chǎn)和生活所需要的各種臨時建筑物等工作。這些工作的組織與協(xié)調(diào)，對于多快好省地進行工程建設(shè)具有十分重要的意義。
建設(shè)工程也具有時效性的特別，各種規(guī)范不斷的更新和發(fā)展，我不僅需要自己不斷學(xué)習(xí)，更應(yīng)該主動、互相交流、互相學(xué)習(xí)、取長補短，不斷增強自身業(yè)務(wù)知識和技術(shù)。
今后我們要切實提高自身綜合素質(zhì)，樹立自覺的學(xué)習(xí)意識，循序漸進，溫故知新，持之以恒，堅持不懈，扎扎實實地學(xué)習(xí)，才能學(xué)到真才實學(xué)，才能把學(xué)到的知識融會貫通到我們的具體工作中去。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇二
為，按照國家規(guī)范、標準和地方的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合集團公司的實際情況，特制定本管理辦法。
第二條。
工程資料指在工程建設(shè)過程中形成的各種形式的信息記錄，包括基建文件、監(jiān)理資料、施工資料、竣工圖及聲像資料等內(nèi)容。
第三條。
工程資料是建筑施工的一個重要組成部分，是建筑工程進行竣工驗收的必備條件，也是對工程進行檢查、維修、管理、使用、改建和擴建的重要依據(jù)，是城建檔案的重要組成部分。
第四條。
工程資料的編制、整理，依據(jù)國家、地方現(xiàn)行的有關(guān)工程建設(shè)的法律、法規(guī)、規(guī)范、標準執(zhí)行。
第五條。
集團公司技術(shù)質(zhì)量部。
1、負責(zé)制定集團公司工程資料管理辦法。
2、負責(zé)集團公司內(nèi)部工程資料管理的交流，推廣先進的建筑工程資料管理經(jīng)驗。
第六條。
分、子公司。
1、負責(zé)制定本單位工程資料管理辦法或?qū)嵤┘殑t，建立健全本單位工程資料管理體系，設(shè)立資料管理崗位，配備專（兼）職人員從事工程資料的日常管理工作。
2、負責(zé)對所屬項目經(jīng)理部工程資料管理工作進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并對其進行監(jiān)督和檢查。
3、負責(zé)組織本單位的工程資料管理交流和培訓(xùn)，推廣先進的建筑工程資料管理經(jīng)驗。
4、負責(zé)對竣工工程資料進行審核，按期向集團公司檔案室移交所屬單位的工程竣工資料。
第七條。
項目經(jīng)理部。
1、建立健全項目經(jīng)理部工程資料管理崗位責(zé)任制，嚴格執(zhí)行分、子公司工程資料管理辦法或?qū)嵤┘殑t，資料員應(yīng)持有效的資料管理崗位證書上崗。
2、負責(zé)工程資料的收集、整理、歸檔、保管工作，并采取有效措施，保證工程資料的安全。
3、負責(zé)工程竣工資料的組卷、移交工作。
4、項目部人員調(diào)動工作時，應(yīng)將自己管理的所有工程資料移交項目經(jīng)理部資料員，辦理交接手續(xù)后方可離開，不得將工程資料帶走或據(jù)為己有。
第八條。
分、子公司應(yīng)組織項目經(jīng)理部配備資料管理人員，成立資料管理組織機構(gòu)，制定資料管理制度，確定項目經(jīng)理部工程資料管理目標，并分解到相關(guān)崗位，做到責(zé)任明確，流程清晰，管理有據(jù)。
第九條。
工程開工前一周內(nèi)，項目經(jīng)理部依據(jù)施工組織設(shè)計、施工圖紙，結(jié)合地方、行業(yè)、集團公司及分、子公司關(guān)于工程技術(shù)資料的有關(guān)規(guī)定，編制《工程資料管理計劃》，經(jīng)分、子公司審核后報集團公司技術(shù)質(zhì)量部備案。
第十條。
1、編制依據(jù)。
2、工程總體概況，旨在明確工程資料中統(tǒng)一的工程名稱、工程各參建單位、建筑規(guī)模、結(jié)構(gòu)形式、開竣工時間等內(nèi)容。
3、工程資料清單，包括資料類別、組成內(nèi)容、原件份數(shù)。
6、工程資料管理制度，包括項目部內(nèi)部移交時限、獎罰措施等。
7、竣工組卷及對外移交要求。
第十一條。
對與項目經(jīng)理部簽訂施工合同的分包單位，項目經(jīng)理部宜在分包項目施工前與其簽訂資料管理協(xié)議，依據(jù)“誰施工，誰負責(zé)”的原則對分包單位施工資料的編制、報審、移交等提出具體要求。
第十二條。
項目經(jīng)理部資料員應(yīng)根據(jù)資料內(nèi)容進行資料盒的脊背、封面標識，做到整齊、美觀，便于查閱。資料盒內(nèi)應(yīng)包括總目錄、卷內(nèi)目錄、資料封面、分目錄和資料內(nèi)容五部分，各級目錄及資料內(nèi)容必須對應(yīng)一致，層次清晰。
第十三條。
工程資料應(yīng)隨工程進度及時收集、整理，項目齊全、字跡清楚、圖面整潔、簽章齊全，必須使用檔案規(guī)定用筆。資料編制表格式樣應(yīng)符合國家、行業(yè)或地方有關(guān)規(guī)定。
第十四條。
項目經(jīng)理部各部門管理人員應(yīng)根據(jù)工程進度及時填寫工程資料，并按規(guī)定及時移交資料室。資料填寫人員應(yīng)對資料內(nèi)容的真實性、準確性負責(zé)。
第十五條。
項目經(jīng)理部資料員隨時掌握工程進度情況，保證資料與工程同步，發(fā)現(xiàn)滯后情況時，應(yīng)依據(jù)項目部資料管理制度進行報告、催交工作。
第十六條。
項目經(jīng)理部資料員負責(zé)對工程資料的編制情況進行初檢。根據(jù)地方規(guī)定及相關(guān)規(guī)范要求對工程資料中的工程名稱、施工部位、內(nèi)容填寫、簽名蓋章、交圈情況進行檢查并督促相關(guān)人員整改，保證其正確性。對檢查合格的資料，做好編目、外觀整理、組卷等工作。
第十七條。
項目經(jīng)理部總工程師應(yīng)定期組織工程技術(shù)人員對工程資料進行自檢，留下檢查記錄，按項目部規(guī)定對相關(guān)責(zé)任人進行獎罰并限期整改，并組織工程技術(shù)人員對資料檢查中存在的問題進行認真分析、總結(jié)和再培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第十八條。
分、子公司應(yīng)定期或不定期對所屬在施項目部的工程資料進行檢查，對存在的問題填寫檢查記錄并限期整改，并跟蹤驗證整改結(jié)果，確保工程資料的完整性、真實性、及時性、準確性。
第十九條。
工程竣工驗收前，項目經(jīng)理部必須按當(dāng)?shù)毓こ碳夹g(shù)資料管理規(guī)定，完成工程技術(shù)資料的整理、組卷、自查工作，為工程竣工驗收提供必要條件。
第二十條。
實行工程總承包的項目經(jīng)理部，應(yīng)負責(zé)匯總整理分包單位編制的全部工程資料，統(tǒng)一管理。
第二十一條。
工程竣工驗收通過后，項目經(jīng)理部應(yīng)及時收集各項驗收記錄的原件，經(jīng)整理、匯總后形成完整的'竣工資料。
第二十二條。
歸檔范圍的基本原則。
與工程建設(shè)有關(guān)的重要活動、記載工程建設(shè)主要過程和現(xiàn)狀、具有保存價值的紙質(zhì)資料、聲像資料等各種載體的文件，均應(yīng)收集齊全，整理組卷后歸檔，具體要求應(yīng)符合各地方及集團公司檔案管理相關(guān)規(guī)定。
第二十三條。
需歸檔的工程資料，由項目經(jīng)理部總工程師組織自檢，自檢合格后，報分、子公司審查，經(jīng)分、子公司審查合格后方可向建設(shè)單位、集團公司檔案室進行移交。
第二十四條。
經(jīng)分、子公司審查合格的竣工資料，項目經(jīng)理部應(yīng)按合同約定及時向建設(shè)單位移交，辦理移交手續(xù)。移交集團公司檔案室的時限，執(zhí)行集團公司檔案管理相關(guān)規(guī)定。
第二十五條。
受建設(shè)單位的委托（應(yīng)有委托合同）組織編制工程檔案資料和竣工圖的項目經(jīng)理部，應(yīng)按合同約定的時限將全部工程檔案移交城建檔案館，并辦理移交手續(xù)。
第二十六條。
本規(guī)定由集團公司技術(shù)質(zhì)量部負責(zé)管理和解釋。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇三
占道工程項目在施工中，危險性較大，一旦對交通管理不善或操作失控，易發(fā)生交通事故，坍塌，高處墜落，物體打擊、機械傷害、火災(zāi)等安全事故。為了保證人民生命安全，身體健康，國家財產(chǎn)，減少發(fā)生生產(chǎn)事故和防止事故擴大，最大程度減少損失，根據(jù)《建設(shè)工程安全生管理條例》第六章、國家建設(shè)部、公司的有關(guān)法律、法規(guī)、文件的規(guī)定，特編制此預(yù)案。
1、項目部成立應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長（總指揮）。
姓名：
電話：副組長（副指揮）。
姓名：
電話：
成員：工程部。
姓名：
電話：合同部。
姓名：
電話：安全部。
姓名：
電話：13402668790應(yīng)急救援辦公室主任。
姓名：楊太勤。
電話說明：一旦發(fā)生事故，領(lǐng)導(dǎo)小組立即改變?yōu)閼?yīng)急救援指揮部，指揮部設(shè)在項目部辦公室。
2、職責(zé)。
（1）領(lǐng)導(dǎo)小組。
負責(zé)工程項目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案的制定、修訂、組織應(yīng)急救援隊伍，組織實施和演練，檢查督促做好安全事故的預(yù)防措施、應(yīng)急救援的各項準備工作和應(yīng)急救援物質(zhì)及器材的存放、保管、有效使用工作。
（2）指揮部。
發(fā)生生產(chǎn)安全事故時，指揮部發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令信號，組織指揮救援隊伍實施救援行動，向上級匯報和向附屬單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出救援請求，配合或組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)。
（3）指揮部人員分工。
總指揮（組長）：組織指揮全項目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援。
副指揮（副組長）：協(xié)助總指揮負責(zé)應(yīng)急求援的具體工作，做好事故報警、及時向上級匯報事情發(fā)生時間、類型、范圍、傷亡及救援等情況及事故處理工作。總指揮不在時，副組長代理總指揮，指揮應(yīng)急救援工作。
1、按照《建筑法》、《安全生產(chǎn)法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》等國家、省、市、公司有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、條例、標準、規(guī)范的規(guī)定、要求，成立安全生產(chǎn)管理機構(gòu)，配備齊專職安全生產(chǎn)管理人員，制定安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度、各類人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制度及各工程的操作規(guī)程，并嚴格遵守和執(zhí)行。
2、對施工各類人員進行操作規(guī)程培訓(xùn)和安全培訓(xùn)教育及考核，不斷提高其安全生產(chǎn)知識考試（考核），合格后方可持證上崗工作。
3、對新工人或進入新的工作崗位及采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料、進行施工的作業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，考試合格后方可上崗作業(yè)，對施工作業(yè)人員作業(yè)前進行安全生產(chǎn)技術(shù)方面交底，告知其作業(yè)崗位的危險性、安全操作規(guī)程和違章操作的危險，雙方簽字認可。
5、教育作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守安全施工的強制性標準、規(guī)章制度和操作規(guī)程，正確使用安全防護用具、機械設(shè)備等，并有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)。
6、對達到一定規(guī)模的危險性較大的分部分項工程編制專項安全施工方案，經(jīng)技術(shù)負責(zé)人、總監(jiān)理簽字后實施。
7、加強安全生產(chǎn)管理，對在建工程項目的施工安全和安全防護設(shè)施進行日常和定期及專項安全檢查，對檢查出的安全隱患及時整改、消除，并做好檢查、整改記錄，制止違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動紀律的現(xiàn)象發(fā)生。
8、防護措施。
（1）防止機械傷害措施。
使用的機械設(shè)備、施工機具應(yīng)當(dāng)具有生產(chǎn)（制造）許可證、產(chǎn)品合格證，進入施工現(xiàn)場進行查驗，安裝后必須經(jīng)過驗收合格后方可使用、機械設(shè)備、施工機具及配件必須由專人管理，定期進行檢查、維修和保養(yǎng)，不使用報廢及國家禁止使用的設(shè)備。
（2）防電傷害措施。
施工現(xiàn)場臨時用電采用tn-s系統(tǒng)，執(zhí)行三級配電、二級保護的用電原則，電源線、電閘箱、電器及外電防護防雷擊、防火等按經(jīng)過審批的臨時用電施工組織設(shè)計（方案）中的要求進行采購、制作、架設(shè)、安裝、操作，嚴格執(zhí)行jgj46-2005部頒標準。
（3）防火災(zāi)措施。
制定防火制度，教育施工人員嚴格遵守。施工地段處于山區(qū)，山高林密，進入林區(qū)，嚴禁攜帶火種。同時也應(yīng)成立防火組織、滅火隊伍，配齊各種防火器具，嚴加預(yù)防。
（4）防影響交通措施。
嚴禁夜間、雨霧天、節(jié)假日或能見度不高于500米以下時嚴禁施工。
1、鐵鍬10把。
2、裝載機一臺。
3、鐵鎬5把。
4、吊車兩臺。
5、消防水桶10個。
6、千斤頂四個。
7、消防水箱1個、消防水泵1個。
8、運輸車四輛。
9、沙箱6個。
10、滅火器6個。
11、擔(dān)架1付。
12、衛(wèi)生醫(yī)療箱一個、急救藥品若干。
培養(yǎng)一支有組織、有紀律，具有較強戰(zhàn)斗力的訓(xùn)練有素的搶險救援隊伍是搶險成敗的關(guān)鍵，必須重視對應(yīng)急救援隊伍的訓(xùn)練和實戰(zhàn)演習(xí)。
1、救援隊伍所有指戰(zhàn)員必須熟知建設(shè)工程安全生產(chǎn)的管理，安全事故預(yù)防及安全事故對人的危害和個人防護知識。
2、要掌握搶險器具個人防護用具的分類、性能、規(guī)格型號及使用方法和安全注意事項。
3、應(yīng)急救援小組要組織練兵活動，針對危險目標設(shè)置模擬事故現(xiàn)場，進行有針對性的演習(xí)，每半年要組織演習(xí)，培養(yǎng)聯(lián)合搶救作戰(zhàn)能力，提高指揮小組的'指揮能力，訓(xùn)練成一支合格的應(yīng)急救援隊伍。
1、當(dāng)發(fā)生交通事故、坍塌、物體打擊、高處墜落事故時首先積極搶救傷員，撥打120急救中心電話，將傷員及時送往醫(yī)院救治，并保護好事故現(xiàn)場。
2、當(dāng)發(fā)生觸電事故時，應(yīng)馬上斷電，將觸電人員放在通風(fēng)好的地面上，對其做人工呼吸，嚴禁注射強心劑，等待醫(yī)生來救援或及時送往醫(yī)院搶救。
3、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)、坍塌事故時啟動應(yīng)急救援程序，首先搶救傷員，防止事故擴大，報警及報告有關(guān)部門，努力減少事故帶來的損失。事故一定嚴禁按照安全生產(chǎn)的要求逐級上報，嚴禁瞞報、虛報。
4、事故一旦嚴重，單靠我項目部的救援力量無法控制局勢，或根據(jù)事故發(fā)展，可能危及周圍居民生命安危，造成社會災(zāi)害時，應(yīng)急救援指揮部有必要請求社會力量給予幫助。
生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援行動結(jié)束后要及時總結(jié)經(jīng)驗、教訓(xùn)、找出不足之處、制定整改措施、修訂應(yīng)急預(yù)案、調(diào)整應(yīng)急救援人員、備足應(yīng)急救援物質(zhì)和裝備。
為了能在生產(chǎn)安全事故發(fā)生后迅速、準確、有效的搶救和處理，以及做好事故的日常預(yù)防工作，建立相應(yīng)制度。
1、值班制度：建立24小時值班制度人員。每天由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員輪換值班，遇到問題及時處理。
2、檢查制度：每月由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合生產(chǎn)安全工作，檢查應(yīng)急求援各項備戰(zhàn)情況、裝備、器具和物資情況，發(fā)現(xiàn)問題要限期整改。
3、例會制度：每季度由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組織召開一次指揮成員各搶險隊長會議，檢查上季度存在的問題，并針對問題采取有效措施加以改進。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇四
5、本施工點主要涉及占用g15高速的工程為樁號k1+280～k1+600dn1400供水管道及施工機械的卸裝。預(yù)計工作量為：
12米/根的dn1400鋼管27根、220挖機2臺。
施工步驟：
1）提前與供貨單位聯(lián)系，準備充足貨源與車輛并預(yù)定到貨時間（9月8日）
2）聯(lián)系1臺80t汽車吊隨時準備（9月8日）
3）準備安全防護物品及交通引導(dǎo)措施（9月8日-9月11日）
4）現(xiàn)場吊卸dn1400鋼管及施工機械、退場（9月12日）
8、占用高速公路說明
繞城高速dn1400-1200供水管道工程起點為東環(huán)高架南延（樁號k0+000），管道沿繞城高速北側(cè)向東敷設(shè)，途徑蘇嘉杭高速，終點位于郭巷大道西側(cè)（樁號k3+058），全線敷設(shè)dn1400供水管道約3058米。供水管道基本采用直埋方式排水，部分跨越河道采用灌注樁架空方式，管道過蘇嘉杭高速時采用橋梁下方架空穿越方式。
我方施工至蘇嘉杭高速下方及蘇嘉杭東側(cè)時（樁號k1+280～k1+600），經(jīng)過現(xiàn)場勘查發(fā)現(xiàn):現(xiàn)場無施工便道，只有一座年代久遠的石砌拱橋，造成蘇嘉杭下方架空管及東側(cè)直埋管材、施工機械無法運入現(xiàn)場。
經(jīng)業(yè)主、監(jiān)理、施工單位決定，申請占用蘇嘉杭高速在尹山互通處最東側(cè)匝道入口應(yīng)急車道及最右側(cè)一個車道。在入口南側(cè)封閉最右側(cè)一個車道作為卸貨車輛待卸點，長度約為200米。示意圖見附頁。
（一）安全管理體系：
1、項目經(jīng)理是該項目施工過程中安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對安全生產(chǎn)負全部責(zé)任。
2、項目經(jīng)理部成立以項目經(jīng)理為領(lǐng)導(dǎo)的安全生產(chǎn)的委員會，定期召開會議，研究解決施工過程中有關(guān)安全生產(chǎn)的重大問題。
3、項目經(jīng)理部下專職安全員，負責(zé)施工中安全生產(chǎn)管理、監(jiān)督檢查工作和上級各項安全規(guī)章制度在本工程中的落實。針對本工程實際情況，制定安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，并負責(zé)貫徹落實。各施工隊長是各施工隊安全生產(chǎn)責(zé)任人。
4、安全管理體系框架圖：
施工隊
施工隊長
安全員
項目經(jīng)理
（二）安全管理的
1、教育制度：加強對施工人員的安全意識教育，提高自我防護意識。進場對職工進行安全教育，以后天天上班前、下班后召開小會，重復(fù)加強安全教育，對工作中存在的問題予以糾正，讓職工心中牢固樹立“安全生產(chǎn)，重于泰山；安全生產(chǎn)，關(guān)系你我”的意識。
2、執(zhí)行工前檢查制和安全交底制度。各隊在施工前對所施工的部位，進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，經(jīng)有關(guān)人員解決后，才可進行施工操作。作業(yè)前，施工隊長向職工做出安全交底。
3、建立安全生產(chǎn)責(zé)任制。定期進行安全生產(chǎn)大檢查，并建立安全生產(chǎn)評比制度。對安全生產(chǎn)的隊或職工予以獎勵，對于不注意安全生產(chǎn)的隊或職工給予批評甚至處罰。
（三）主要預(yù)防控制措施：
1、施工現(xiàn)場設(shè)置必要的安全標志、警示牌，在施工作業(yè)控制區(qū)內(nèi)放置錐形交通路標、防撞桶、限速標志并在起始位置安排專職人員，執(zhí)紅色彩旗示意來往車輛；安全員維護好施工現(xiàn)場標志，使標志擺放始終處于規(guī)范、整齊狀態(tài)。運輸車在車尾部兩側(cè)噴涂隨時停車反光標志。
2、施工車輛證照齊全、年檢合格，應(yīng)裝有黃色施工警告燈，施工人員穿戴統(tǒng)一桔黃色工作裝，并穿戴整齊，管理人員穿著桔黃色帶反光標志背心。
3、加強對施工人員的消防安全教育及對現(xiàn)場消防的管理。消防器材配備齊全，放置位置符合消防要求，并定期檢查，更換滅火的藥品，保持消防器材處于完好的備用狀態(tài)。
4、定時取氣象資料，根據(jù)氣象預(yù)報，提前做好防雨措施，并切實按措施嚴格執(zhí)行實施，并合理安排現(xiàn)場施工生產(chǎn)。嚴禁雨霧天氣施工。嚴禁夜間施工。
5、遵守國家勞動法，嚴禁使用未成年人及老、弱、病、殘疾人。
6、定期檢查運輸機械，保證機械的完好、正常運轉(zhuǎn)。
職務(wù)姓名聯(lián)系方式
項目經(jīng)理
項目副經(jīng)理
技術(shù)負責(zé)人
專職安全員
質(zhì)檢員
料員
施工員
一、指導(dǎo)思想
占道工程項目在施工中，危險性較大，一旦對交通管理不善或操作失控，易發(fā)生交通事故，坍塌，高處墜落，物體打擊、機械傷害、火災(zāi)等安全事故。為了保證人民生命安全，身體健康，國家財產(chǎn)，減少發(fā)生生產(chǎn)事故和防止事故擴大，最大程度減少損失，根據(jù)《建設(shè)工程安全生管理條例》第六章、國家建設(shè)部、公司的有關(guān)法律、法規(guī)、文件的規(guī)定，特編制此預(yù)案。
二、應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、指揮機構(gòu)、職責(zé)及分工
1、項目部成立應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組
組長（總指揮）
姓名：
電話：副組長（副指揮）
姓名：
電話：
成員：工程部
姓名：
電話：合同部
姓名：
電話：安全部
姓名：
電話：13402668790應(yīng)急救援辦公室主任
姓名：楊太勤
電話說明：一旦發(fā)生事故，領(lǐng)導(dǎo)小組立即改變?yōu)閼?yīng)急救援指揮部，指揮部設(shè)在項目部辦公室。
2、職責(zé)
（1）領(lǐng)導(dǎo)小組
負責(zé)工程項目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案的制定、修訂、組織應(yīng)急救援隊伍，組織實施和演練，檢查督促做好安全事故的預(yù)防措施、應(yīng)急救援的各項準備工作和應(yīng)急救援物質(zhì)及器材的存放、保管、有效使用工作。
（2）指揮部
發(fā)生生產(chǎn)安全事故時，指揮部發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令信號，組織指揮救援隊伍實施救援行動，向上級匯報和向附屬單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出救援請求，配合或組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)。
（3）指揮部人員分工
總指揮（組長）：組織指揮全項目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援
副指揮（副組長）：協(xié)助總指揮負責(zé)應(yīng)急求援的具體工作，做好事故報警、及時向上級匯報事情發(fā)生時間、類型、范圍、傷亡及救援等情況及事故處理工作。總指揮不在時，副組長代理總指揮，指揮應(yīng)急救援工作。
三、生產(chǎn)安全事故預(yù)防措施（預(yù)防）
1、按照《建筑法》、《安全生產(chǎn)法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》等國家、省、市、公司有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、條例、標準、規(guī)范的規(guī)定、要求，成立安全生產(chǎn)管理機構(gòu)，配備齊專職安全生產(chǎn)管理人員，制定安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度、各類人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制度及各工程的操作規(guī)程，并嚴格遵守和執(zhí)行。
2、對施工各類人員進行操作規(guī)程培訓(xùn)和安全培訓(xùn)教育及考核，不斷提高其安全生產(chǎn)知識考試（考核），合格后方可持證上崗工作。
3、對新工人或進入新的工作崗位及采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料、進行施工的作業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，考試合格后方可上崗作業(yè)，對施工作業(yè)人員作業(yè)前進行安全生產(chǎn)技術(shù)方面交底，告知其作業(yè)崗位的危險性、安全操作規(guī)程和違章操作的危險，雙方簽字認可。
5、教育作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守安全施工的強制性標準、規(guī)章制度和操作規(guī)程，正確使用安全防護用具、機械設(shè)備等，并有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)。
6、對達到一定規(guī)模的危險性較大的分部分項工程編制專項安全施工方案，經(jīng)技術(shù)負責(zé)人、總監(jiān)理簽字后實施。
7、加強安全生產(chǎn)管理，對在建工程項目的施工安全和安全防護設(shè)施進行日常和定期及專項安全檢查，對檢查出的安全隱患及時整改、消除，并做好檢查、整改記錄，制止違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動紀律的現(xiàn)象發(fā)生。
8、防護措施
（1）防止機械傷害措施
使用的機械設(shè)備、施工機具應(yīng)當(dāng)具有生產(chǎn)（制造）許可證、產(chǎn)品合格證，進入施工現(xiàn)場進行查驗，安裝后必須經(jīng)過驗收合格后方可使用、機械設(shè)備、施工機具及配件必須由專人管理，定期進行檢查、維修和保養(yǎng)，不使用報廢及國家禁止使用的設(shè)備。
（2）防電傷害措施
施工現(xiàn)場臨時用電采用tn-s系統(tǒng)，執(zhí)行三級配電、二級保護的用電原則，電源線、電閘箱、電器及外電防護防雷擊、防火等按經(jīng)過審批的臨時用電施工組織設(shè)計（方案）中的要求進行采購、制作、架設(shè)、安裝、操作，嚴格執(zhí)行jgj46-20xx部頒標準。
（3）防火災(zāi)措施
制定防火制度，教育施工人員嚴格遵守。施工地段處于山區(qū)，山高林密，進入林區(qū)，嚴禁攜帶火種。同時也應(yīng)成立防火組織、滅火隊伍，配齊各種防火器具，嚴加預(yù)防。
（4）防影響交通措施
嚴禁夜間、雨霧天、節(jié)假日或能見度不高于500米以下時嚴禁施工。
四、應(yīng)急救援器具配備（準備）
1、鐵鍬10把
2、裝載機一臺
3、鐵鎬5把
4、吊車兩臺
5、消防水桶10個
6、千斤頂四個
7、消防水箱1個、消防水泵1個
8、運輸車四輛
9、沙箱6個
10、滅火器6個
11、擔(dān)架1付
12、衛(wèi)生醫(yī)療箱一個、急救藥品若干
培養(yǎng)一支有組織、有紀律，具有較強戰(zhàn)斗力的訓(xùn)練有素的搶險救援隊伍是搶險成敗的關(guān)鍵，必須重視對應(yīng)急救援隊伍的訓(xùn)練和實戰(zhàn)演習(xí)。
1、救援隊伍所有指戰(zhàn)員必須熟知建設(shè)工程安全生產(chǎn)的管理，安全事故預(yù)防及安全事故對人的危害和個人防護知識。
2、要掌握搶險器具個人防護用具的分類、性能、規(guī)格型號及使用方法和安全注意事項。
3、應(yīng)急救援小組要組織練兵活動，針對危險目標設(shè)置模擬事故現(xiàn)場，進行有針對性的演習(xí)，每半年要組織演習(xí)，培養(yǎng)聯(lián)合搶救作戰(zhàn)能力，提高指揮小組的指揮能力，訓(xùn)練成一支合格的應(yīng)急救援隊伍。
1、當(dāng)發(fā)生交通事故、坍塌、物體打擊、高處墜落事故時首先積極搶救傷員，撥打120急救中心電話，將傷員及時送往醫(yī)院救治，并保護好事故現(xiàn)場。
2、當(dāng)發(fā)生觸電事故時，應(yīng)馬上斷電，將觸電人員放在通風(fēng)好的地面上，對其做人工呼吸，嚴禁注射強心劑，等待醫(yī)生來救援或及時送往醫(yī)院搶救。
3、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)、坍塌事故時啟動應(yīng)急救援程序，首先搶救傷員，防止事故擴大，報警及報告有關(guān)部門，努力減少事故帶來的損失。事故一定嚴禁按照安全生產(chǎn)的要求逐級上報，嚴禁瞞報、虛報。
4、事故一旦嚴重，單靠我項目部的救援力量無法控制局勢，或根據(jù)事故發(fā)展，可能危及周圍居民生命安危，造成社會災(zāi)害時，應(yīng)急救援指揮部有必要請求社會力量給予幫助。
生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援行動結(jié)束后要及時總結(jié)經(jīng)驗、教訓(xùn)、找出不足之處、制定整改措施、修訂應(yīng)急預(yù)案、調(diào)整應(yīng)急救援人員、備足應(yīng)急救援物質(zhì)和裝備。
為了能在生產(chǎn)安全事故發(fā)生后迅速、準確、有效的搶救和處理，以及做好事故的日常預(yù)防工作，建立相應(yīng)制度。
1、值班制度：建立24小時值班制度人員。每天由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員輪換值班，遇到問題及時處理。
2、檢查制度：每月由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合生產(chǎn)安全工作，檢查應(yīng)急求援各項備戰(zhàn)情況、裝備、器具和物資情況，發(fā)現(xiàn)問題要限期整改。
3、例會制度：每季度由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組織召開一次指揮成員各搶險隊長會議，檢查上季度存在的問題，并針對問題采取有效措施加以改進。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇五
為了規(guī)范外來施工單位及人員的安全管理，特制定本管理制度。
包括外來施工單位的資質(zhì)審定、安全協(xié)議簽訂、教育、安全檢查等。
3.2安全科負責(zé)與外來施工單位簽訂安全協(xié)議，對外來人員的安全教育及施工安全進行檢查。
外來施工單位必須應(yīng)有與其施工項目相對應(yīng)的'施工資質(zhì)，由設(shè)備科負責(zé)在施工協(xié)議簽訂時審查。
5.1外來人員在施工前，由設(shè)備科聯(lián)系安全科進行施工前的施工安全教育。施工人員到達現(xiàn)場后，由現(xiàn)場車間進行安全教育。
5.2安全科對外來施工單位的作業(yè)過程進行不定期檢查，施工區(qū)域所屬單位負責(zé)安全確認，發(fā)現(xiàn)問題及時與施工單位、設(shè)備科聯(lián)系處理。
5.3現(xiàn)場車間應(yīng)指定專人負責(zé)對施工單位的作業(yè)進行全程質(zhì)量安全監(jiān)督，保證施工區(qū)域或相鄰區(qū)域的工藝、設(shè)備安全。
6.1在每項工程或維修作業(yè)開工前，由安全科負責(zé)與施工單位簽訂安全協(xié)議。
6.2施工安全協(xié)議由施工單位、設(shè)備科、現(xiàn)場車間共同制定，安全科負責(zé)審核。
6.3施工安全協(xié)議中應(yīng)包括“水、電、氣”停送及危險區(qū)域動火作業(yè)、吊裝作業(yè)的管理要求。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇六
一、進場施工機械設(shè)備安裝后必須按規(guī)定進行驗收，合格方可使用，做好驗收記錄，驗收人員履行簽字手續(xù)。驗收內(nèi)容主要是：
1、安裝位置是否符合施工平面布置圖要求。
2、安裝地基是否堅固，機械是否穩(wěn)固，工作棚搭設(shè)是否符合要求。
3、傳動部分是否靈活可靠，離合器是否靈活，制動器是否可靠，限位保險裝置是否有效，機械的潤滑情況是否良好。
4、電氣設(shè)備是否安全可靠，電阻搖測記錄應(yīng)符合要求，漏電保護器靈敏可靠，接地接零保護正確。
5、安全防護裝置完好，安全、防火距離符合要求。
6、機械工作機構(gòu)無損壞；運轉(zhuǎn)正常，緊固件牢固。
7、機手持證上崗。
二、機具的保養(yǎng)、維修是杜絕機械事故的關(guān)鍵工作，必須按規(guī)范標準和有關(guān)規(guī)程辦，這里總公司補充強調(diào)幾點，要求項目部做好。
1、各種作業(yè)施工機械必須由專人負責(zé)保養(yǎng)、維修，并落實責(zé)任制，做到勤檢查、勤保養(yǎng)、勤維修。
2、嚴禁機具帶病運作，杜絕不安全因素。
3、不懂機械性能者不準從事保養(yǎng)、維修的工作。
4、電器設(shè)備，特別是塔吊、卷揚機、拌和機等下班前應(yīng)拉下閘刀，關(guān)閉好電箱，上班前持證上崗者必須檢查試車正常后方可運轉(zhuǎn)作業(yè)。
安全生產(chǎn)檢查是安全生產(chǎn)職能部門必須履行的職責(zé)，也是監(jiān)督、指導(dǎo)、及時消除事故隱患、杜絕不安全因素的方法途徑和有力措施，各級職能部門必須認真抓緊抓好這項工作。
1、檢查內(nèi)容。
安全生產(chǎn)檢查應(yīng)根據(jù)施工（生產(chǎn)）季節(jié)、氣候、環(huán)境的特點，制定檢查項目內(nèi)容、標準，一般的檢查內(nèi)容包括檢查思想、制度、機械設(shè)備裝置、安全防護設(shè)施、安全教育、培訓(xùn)、操作行為、勞保用品使用、文明施工、傷亡事故處理等等。
2、檢查評定標準。
安全生產(chǎn)檢查的評定標準按照浙建建成282號文件《浙江省文明施工安全標準化現(xiàn)場管理規(guī)定》的要求作為評定標準打分。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇七
1、嚴格按資質(zhì)登記許可的經(jīng)營范圍從事工程承包活動，有完善的施工承包手續(xù)和合同。不轉(zhuǎn)報或違法分包工程。
2、堅持“百年大計，質(zhì)量第一”的思想，對承包工程的施工質(zhì)量負責(zé)，按規(guī)定對工程項目進行施工管理，嚴格按照建設(shè)工程質(zhì)量法律、法規(guī)和建設(shè)工程質(zhì)量強制性標準設(shè)計文件和承包合同進行施工。
3、項目經(jīng)理、施工員、技術(shù)負責(zé)人、質(zhì)檢員等專業(yè)技術(shù)管理人員配套，并具有相應(yīng)資格及上崗證書。建立、健全職工教育培訓(xùn)制度，加強對職工的教育培訓(xùn)。未經(jīng)教育培訓(xùn)或考核不合格人員，不得上崗作業(yè)。
4、按有關(guān)規(guī)定編制工程施工組織設(shè)計或施工方案，履行完整的簽字審批手續(xù)，并能在施工作業(yè)中切實貫徹執(zhí)行。
5、參加施工技術(shù)交底及圖紙變更洽商，嚴格按工程設(shè)計圖紙和施工技術(shù)標準施工，不得擅自修改設(shè)計，不得偷工減料，施工中發(fā)現(xiàn)設(shè)計文件和圖紙有差錯時，應(yīng)及時向有關(guān)各方面提出意見和建議。
6、建立、健全施工質(zhì)量檢驗制度，嚴格工序管理，在各施工班組建立并認真執(zhí)行施工質(zhì)量自檢、互檢和交接檢制度。
7、對工程使用的建筑材料、構(gòu)配件和預(yù)拌商品砼進場檢驗，未經(jīng)見證執(zhí)行施工質(zhì)量自檢、互檢和交界檢制度。
8、做好分項工程、隱蔽工程項目檢查評定和工程質(zhì)量保證資料，要做到及時、真實、齊全認證人要到位。隱蔽工程在隱蔽前，應(yīng)通知建設(shè)單位和工程質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)。
9、按有關(guān)規(guī)定進行各種檢測，對涉及結(jié)構(gòu)安全試塊、試件以及有關(guān)材料，應(yīng)在建設(shè)單位代表或工程監(jiān)理監(jiān)督下現(xiàn)場取樣，并送具有相應(yīng)資質(zhì)的質(zhì)量檢測單位進行檢測。
10、施工中出現(xiàn)質(zhì)量問題的建設(shè)工程或者竣工驗收不合格的建設(shè)工程，負責(zé)整改返修。對工程施工中出現(xiàn)的質(zhì)量事故按有關(guān)文件要求及時如實上報和認真處理。
11、建設(shè)（開發(fā)）在未辦理完設(shè)計文件審查和施工許可證之前應(yīng)拒絕開工及按規(guī)定的其他質(zhì)量行為。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇八
為保證食品衛(wèi)生，保障員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：
一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責(zé)。
二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
三、從業(yè)人員每年體檢一次，確保身體健康方可上崗。
四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。
五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”
七、不購進、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保持期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。
十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標志，離地離墻保管。
十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。
十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標記，搞好“三防”工作。
十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。
1
員工食堂管理制度
1.炊事人員必須有衛(wèi)生防疫部門出具的健康證方可上崗，認真貫徹執(zhí)行本管理制度，做好食品衛(wèi)生管理工作。
2.炊事人員應(yīng)定期進行健康檢查和衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，并有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作服應(yīng)勤洗、勤換，工作前后及時洗手，不隨地吐痰。
3.操作間內(nèi)應(yīng)保持清潔，無油污、灰塵，不準吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛(wèi)生設(shè)備。
4.嚴把采購、驗收關(guān)，一切原料、食品應(yīng)從正規(guī)菜場、商場購入，精料新鮮、清潔、無毒害，對不熟悉的魚類、菜類、野生動物及腐爛變質(zhì)的食品嚴謹購入。
5.庫內(nèi)生熟食品、原料、輔料分別存放，科學(xué)儲存，嚴禁放置有害、有毒物品及其他雜物，確保無腐爛變質(zhì)、鼠咬蟲蛀食品。
6.炊事人員按每周的主、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，服務(wù)熱情周到，保證員工能按時就餐、加班聚餐。
7.應(yīng)將生、熟炊事用具分開放置和使用，用后及時洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清潔衛(wèi)生。
8.搞好周邊環(huán)境衛(wèi)生，及時清理垃圾，定期進行消毒。
2
員工食堂就餐管理制度
一、所有員工應(yīng)按時就餐，如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負責(zé)人提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準備。
二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
五、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不要與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把食堂的餐具拿出食堂就餐區(qū)或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向項目部辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，項目部有權(quán)給予相應(yīng)處罰。
為了進一步提高食堂管理，完善食堂管理辦法，保證員工伙食質(zhì)量和身心健康，根據(jù)食堂存在的現(xiàn)實問題，制定鄭州公司食堂管理辦法。
三、 食堂制定周期伙食表（附表1），要求根據(jù)季節(jié)調(diào)節(jié)制定伙食表并征求就餐60-70%員工同意。 食堂主副食、調(diào)料每日必須填寫采購清單（附表2），必須經(jīng)食堂管理執(zhí)行人當(dāng)日對每日采購清單數(shù)額 過量、復(fù)計費用、簽證，并對采購的米、面、油和肉類食品質(zhì)量查檢，確保員工的伙食標準足額享受和飲食安全，每月底將每日采購清單費用匯總（附表3）、裝訂、項目經(jīng)理簽字報分公司勞資，全范圍的對比物價。費用匯總張貼公布。
四、 每月分公司不定期的對項目食堂管理、飯菜數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生進行檢查和抽查（附表4），檢查比例低 于60%的現(xiàn)金處罰項目經(jīng)理500元，食堂管理執(zhí)行人和食堂廚師限時整改；檢查比例低于50%或連續(xù)月低于60%的的現(xiàn)金處罰項目經(jīng)理1000元，食堂管理執(zhí)行人現(xiàn)金處罰食堂管理執(zhí)行人200元，更換食堂廚師。
五、食堂廚師月工資按月檢查比例（伙食費使用情況、食品價位、員工評價）確定每月工資發(fā)放標準，月檢查比例50%以上至60%廚師月工資1000元，70%廚師月工資1100元，月檢查比例80%廚師月工資1300元，月檢查比例90%以上廚師月工資1500元，就餐人數(shù)15人以下結(jié)合檢查比例廚師月工資1000-1200元。
六、為了足額的保質(zhì)保量的員工伙食消費，加強食堂管理，就餐員工共同管理監(jiān)督，各項目部項目經(jīng)理帶頭重視員工生活，保證員工的`生活質(zhì)量，本辦法從日起執(zhí)行。
食堂日采購清單（附表2）
項目名稱： 201 年 月 日
本頁金額合計： 元 廚師： 食堂管理人：
食堂 月伙食費匯總（附表3）
項目名稱： 201 年 月 日
廚師： 食堂管理人： 項目經(jīng)理：
食堂 月伙食檢查評比表（附表4）
項目名稱： 201 年 月 日
1 概述
為規(guī)范施工現(xiàn)場食堂管理，保障為職工提供合格食品和周到的服務(wù)，營造文明健康的就餐環(huán)境，制定本制度。
2 適用范圍
本制度適用于食堂管理，包括采購、制作、供應(yīng)、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生等。 3 參照文件
3.1 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
3.2 《中華人民共和國環(huán)境保護-法》
3.3 《中華人民共和國消防法》
4職責(zé)和權(quán)限
4.1 項目部應(yīng)有一名領(lǐng)導(dǎo)分管后勤工作，包括施工現(xiàn)場食堂管理工作。
4.1.1 負責(zé)根據(jù)本項目部的實際情況，組織制定本制度的實施細則。
4.1.2 負責(zé)審批后勤工作計劃，落實施工現(xiàn)場食堂管理必要的資源條件。
4.1.3 負責(zé)檢查考核本制度實施效果，領(lǐng)導(dǎo)本項目部不斷改進和完善施工現(xiàn)場食堂管理。
4.1.4 組織處理本項目部的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
4.2 項目部應(yīng)有具體的職能部門負責(zé)施工現(xiàn)場食堂管理。
4.2.1 食堂管理部門負責(zé)食堂的日常管理工作，計劃、組織、協(xié)調(diào)、檢查食堂做好施工現(xiàn)場職工餐供應(yīng)。
4.3 項目部應(yīng)組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門和工作人員做好食堂管理的相關(guān)工作：
4.3.1 財務(wù)部門和工作人員負責(zé)食堂的核算和監(jiān)管。
4.3.2 機務(wù)部門和工作人員協(xié)助做好食堂設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)。
4.3.3 醫(yī)務(wù)、安全和公安保衛(wèi)等方面的工作人員負責(zé)做好食堂管理的相關(guān)工作。
5 實施要求
5.1 炊事員
5.1.1 炊事員必須身體健康，符合衛(wèi)生防疫要求。新上崗的炊事員必須經(jīng)體檢合格，在崗炊事員必須每年例行體檢。體檢不合格人員，不得從事炊事崗位工作。
5.2 設(shè)施設(shè)備
5.2.1 食堂一般布置在生活區(qū)內(nèi)，但不得與宿舍混用一座房屋。
5.2.2 食堂內(nèi)的炊事工作間、配餐售飯間和倉庫應(yīng)相互分隔。
5.2.3 食堂除配置炊具外，還應(yīng)配備冷藏柜、衛(wèi)生消毒用具，有防“四害”措施。
5.2.4 具備清潔水源。無自來水的施工現(xiàn)場食堂應(yīng)配備能加蓋上鎖的儲水池。
5.2.5 應(yīng)備有垃圾桶，污水、廢氣排放符合要求。
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5.2.6 應(yīng)按規(guī)定備齊消防設(shè)施設(shè)備，并保持其功能正常。
5.3 計劃供餐
5.3.1 炊事班長應(yīng)掌握每天就餐人數(shù)，計劃早、午、晚餐飯菜供應(yīng)量。
5.4 采購
5.4.1 炊事班長對采購品種、數(shù)量應(yīng)事先作出計劃，做到按計劃采購。
5.4.2 購進食品應(yīng)經(jīng)過驗收，驗收人員由炊事班長或其指定的人員擔(dān)任，但不得由采購人員一人同時包辦采購和驗收。
5.4.3 購進食品應(yīng)保證數(shù)量和質(zhì)量。有包裝的貨物應(yīng)點數(shù)，查看有效期；蔬菜、肉食應(yīng)過秤，保留樣本。
5.4.4 大宗采購和長期采購品種，應(yīng)進行供應(yīng)商篩選，做到貨比三家，保障供給。應(yīng)將供應(yīng)商的證照記錄在案，以備查詢。
5.4.5 應(yīng)在采購當(dāng)天填寫《采購結(jié)算單》，并報食堂管理人員審核。
5.5 炊事制作
5.5.1 炊事班長按計劃供餐量和每日食譜，核定炊事用料，據(jù)以登記出倉。
5.5.2 炊事人員應(yīng)分工明確，各施其職。
5.5.2.1 洗菜應(yīng)用水洗三次，做到“一洗、二過、三漂”。凈菜應(yīng)用筐裝好上架存放。
5.5.2.2 切菜應(yīng)有生、熟食品分開的措施，做到不混用菜刀、砧板，不混裝、混放。
5.5.2.3 烹飪應(yīng)煮熟煎透，熟食應(yīng)加蓋或加紗罩。
5.5.3 禁止在廚房外炊事制作。
5.6 配餐與供應(yīng)
5.6.1 供應(yīng)品種應(yīng)按計劃，因故改變計劃應(yīng)向食堂管理人員報告。
5.6.2 窗口供應(yīng)時，就餐人員應(yīng)排隊取餐，憑飯卡或飯票供餐。
5.6.3 送餐到施工現(xiàn)場時，施工調(diào)度應(yīng)事先派員與食堂聯(lián)系，食堂應(yīng)按時供應(yīng)，并做到飯熱菜香。
5.6.4 禁止在無人看管的情況下，讓就餐人員自行裝飯、裝菜。
5.7 食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生
5.7.1 嚴格把好食堂工作人員健康關(guān)。炊事員年度例行體檢不合格的，應(yīng)立即撤離炊事工作崗位。
5.7.2 嚴格把好食堂采購關(guān)。做到渠道不明不采購不驗收，過期食品不采購不驗收，冒牌劣質(zhì)產(chǎn)品不采購不驗收，腐敗變質(zhì)食品不采購不驗收，未證實熟食的生產(chǎn)銷售有《食品衛(wèi)生許可證》前不采購不驗收。
5.7.3 嚴格控制食品儲存、制作、供應(yīng)過程的衛(wèi)生。
5.7.3.1 炊事人員應(yīng)勤洗手，勤剪指甲，勤換衣。配餐時應(yīng)戴口罩和工作帽，食品制作時應(yīng)穿圍裙，套袖套。
5.7.3.2 原料應(yīng)分類存放，生熟食應(yīng)分開處理，工序間臨時存放食品應(yīng)加蓋加罩，送餐應(yīng)采用環(huán)保飯盒，剩余食品應(yīng)冷藏保管。
5.7.4 嚴格控制食堂場地和設(shè)備衛(wèi)生
5.7.4.1 餐前餐后應(yīng)清掃餐廳，沖洗廚房制作間和配餐間。每周應(yīng)進行 “大掃除” ，并進行藥物消毒。
5.7.4.2 每次使用食品加工機械和烹飪設(shè)備后，應(yīng)及時清理干凈。
5.7.5 嚴格控制炊具、餐具衛(wèi)生。做到不外借給他人使用，不隨意調(diào)換功能使用。每次使用后，應(yīng)用清洗劑加潔凈水清洗干凈，并進行高溫消毒。
5.7.6 嚴格控制食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生。定期滅鼠、滅蠅、滅蟑螂。垃圾處置和廢水廢氣排放符合要求。
5.7.7 計劃當(dāng)天用完的原料應(yīng)留樣本，每餐食品應(yīng)留樣本。樣本應(yīng)保留24小時，并確定無公共衛(wèi)生事件發(fā)生，方可處置。
5.7.8 用餐人員應(yīng)將剩飯菜渣和飯盒放進垃圾箱或垃圾桶，以便集中處置。
5.8安全與節(jié)能
5.8.1 廚房、倉庫的鑰匙專人保管。關(guān)門上鎖要及時，晚上應(yīng)有巡查。嚴防因管理出現(xiàn)漏洞，發(fā)生盜竊、投毒事件。
5.8.2 確保燃氣使用安全：
5.8.2.1 有氣的燃氣瓶與空瓶應(yīng)有明顯標識，庫存燃氣瓶存放地點不應(yīng)與爐具同處一室。
5.8.2.2 使用中的燃氣瓶與爐具之間應(yīng)保持有足夠的安全距離。班長離開廚房鎖門時，應(yīng)檢查關(guān)閉燃氣瓶閥門。
5.8.2.3 禁止自行排渣、瓶對瓶過氣、倒置氣瓶和自行處理空瓶等一切不安全行為。
5.8.3 遵守爐具、電器和食品加工機械設(shè)備安全操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)故障及時報告相關(guān)專業(yè)人員維修，不得自行處理。
5.9 核算與檢查
5.9.1 食堂管理人員應(yīng)每天巡視檢查食堂，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5.9.2 食堂安全和衛(wèi)生檢查，每月一次，由項目部食堂管理部門召集。
5.9.3 食堂實行日核月結(jié)，班長每天將《食堂采購結(jié)算單》和銷售收入記錄交給食
堂管理人員審核；分月進行盤點核算，并公布《食堂收支平衡表》。做到日核及時，月結(jié)平衡。
存 卡
品名 單位
注：使用外購表格時，應(yīng)與本表格式相符。
庫 存 盤 點 表 年月日
負責(zé)人： 盤點： 復(fù)核： 注：使用外購表格時，應(yīng)與本表格式相符。
采購結(jié)算單
編號 年 月 日
采購： 驗收： 審核： 注：使用外購表格時，應(yīng)與本表格式相符。
（ ）月份收支平衡表
單位：元
制表： 會計： 審核： 注：使用外購表格時，應(yīng)與本表格式相符。
項目部
(食堂)安全衛(wèi)生檢查記錄
月
一、項目部的后勤管理人員、專職安全員負責(zé)抓好工地食堂的管理和考核工作。
二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理，愛護食堂的公共設(shè)施，不浪費食品，不污染環(huán)境。做到文明用餐，講究禮讓，按先后順序自覺排隊就餐，不準在餐廳大聲喧嘩，禁止隨地吐痰。
三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛(wèi)生習(xí)慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時不吸煙、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。
四、食堂操作區(qū)，非工作人員不得入內(nèi)。不準在食堂內(nèi)聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺。
五、貫徹《食品衛(wèi)生法》，不買、不做腐爛變質(zhì)的食品，謹防食品中毒。沒有特殊情況或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，炊事員不準為他人開小灶。
六、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。
七、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據(jù)事前預(yù)約和通知及時予以安排，不得借故推諉。
八、職工食堂本身是為職工生活服務(wù)的，后勤管理人員應(yīng)努力提高服務(wù)質(zhì)量，千方百計讓職工滿意。合理安排，精打細算，厲行節(jié)約，努力減少損耗和浪費。
九、食堂采購人員必須大公無私，樹立一切為項目部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時要把好質(zhì)量關(guān)，堅決不采購腐爛變質(zhì)的原料，預(yù)防和杜絕病從口入。
十、食堂管理人員要強化食品安全衛(wèi)生意識，確保質(zhì)量，杜絕食品安全事故發(fā)生。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇九
炊事員每天必須按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人員能準時就餐，就餐時間：早餐x：xx~x：xx，中餐xx：xx~xx：xx，晚餐xx：xx~xx：xx。如個別就餐人員因工作忙等特殊原因不能按時就餐的，炊事員也不能擅自離開工作崗位，必須做好各方面的服務(wù)工作。
講究清潔衛(wèi)生，嚴格用膳管理。對用餐后的食用器具必須及時進行清洗，并放入消毒柜內(nèi)消毒滅菌。
管理好餐具，每年縣紀委監(jiān)察局到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行核查清點。
要經(jīng)常保持食堂內(nèi)外整潔。
二、炊事員的管理
炊事員的管理由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府辦負責(zé)，炊事員要服從鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府辦公室的領(lǐng)導(dǎo)，每月工資由縣財政撥給鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府，由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府財務(wù)室發(fā)放（月工資為xxx元）。
炊事員要保持衣冠整潔，儀表端莊，語言文明，講究衛(wèi)生。
炊事員每半年到衛(wèi)生部門體檢一次（由縣紀委組織），如不符合從事飲食業(yè)健康規(guī)定的予以辭退。
每年考核一次，稱職的繼續(xù)留用，不稱職的予以解聘
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十
為了維護廣大職工的合法權(quán)益，推進項目“降本增效”工作的深入開展，實行人本化管理，提高工作績效，結(jié)合《公司薪酬管理試行辦法》，特制定《鄭州分公司員工加班與休假管理規(guī)定（試行）》。
一、工作時間類別劃分
分公司領(lǐng)導(dǎo)、機關(guān)（含片區(qū)機關(guān)）管理人員、項目領(lǐng)導(dǎo)、項目內(nèi)業(yè)管理人員（機管員、材料員、試驗員、資料員、勞資員、成本員、預(yù)算員、專職翻樣員）等，所有司機、炊事員、值班等后勤人員實行不定時工作制。
項目現(xiàn)場管理人員（施工技術(shù)員、施工測量員、安全員、質(zhì)檢員）、一線二線工人（機操、電工、電焊）實行標準工作制。
實行不定時工作制的人員，一律不計發(fā)加班工資，因工作實際需要在雙休日和法定節(jié)日工作的，均實行調(diào)休。
實行標準工作制的人員，因工作實際需要在雙休日加班的，加班工資限制計發(fā)。項目現(xiàn)場管理人員、一線二線工人每月最多發(fā)放兩天加班工資（法定假日另計），沒有發(fā)放加班工資的加班日均實行調(diào)休。
二、考勤管理
機關(guān)人員實行指紋掃描考勤管理，員工外出務(wù)必進行書面登記，每月21日張貼公示考勤記錄；項目（含片區(qū)機關(guān)人員）所有人員均實行上班、下班書面簽到制度（《項目上下班簽到表》詳見附表1），每月21日由考勤員將簽到記錄和考勤表一并傳分公司人力資源部。項目現(xiàn)場無專職勞資員的，考勤工作由項目資料員負責(zé)。
項目人員原則上平均每周上班天數(shù)不得超過6天，為不影響項目施工生產(chǎn)，項目人員由生產(chǎn)經(jīng)理編排《周輪班計劃》（樣表詳見附表2），由考勤員（勞資員或資料員）張貼公布并監(jiān)督實施。
三、加班管理
機關(guān)人員在金博大加班，實行指紋掃描簽到簽退，部門一般管理人員外出加班需要填寫《機關(guān)員工加班申請表》（詳見附表3）經(jīng)過部門經(jīng)理審批并在人力資源部備案；部門經(jīng)理外出要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報并在人力資源部備案，無特殊原因無可追溯記錄或事后補辦的一律視為缺勤。
項目人員加班不再填寫《加班申請表》，直接按《周輪班計劃》執(zhí)行，月末由勞資員核實、統(tǒng)計并計發(fā)加班工資或編排次月調(diào)休建議報項目生產(chǎn)經(jīng)理審核后執(zhí)行（加班、調(diào)休管理流程圖詳見附圖1）。
行。其中在國家11天法定節(jié)假日期間加班的計發(fā)每日“基本工資”（“崗薪標準”的40%除以“月平均工作日”21.75）300%的加班工資；在節(jié)日長假的其他日期或平時雙休日加班的計發(fā)“基本工資”200%的加班工資。
為提高加班費發(fā)放的透明度，人力資源部每月將加班工資發(fā)放情況掛平臺上予以公示，接受監(jiān)督，如有對加班費有意見者可向分公司紀監(jiān)員投訴。紀監(jiān)員及時核實并在一周內(nèi)給予答復(fù)。
四、調(diào)休管理
調(diào)休實行“一月一清、過期不補”的原則，即調(diào)休務(wù)必在加班后三十天之內(nèi)調(diào)休完畢，過期作廢，確有實際困難（或項目不能協(xié)調(diào)的）不能在限期內(nèi)調(diào)休時由本人提出申請、人力資源部審核后可以適當(dāng)延期，但延期時間不得超過六十天。
調(diào)休由本人提出申請（《調(diào)休審批表》詳見附表4），基層單位負責(zé)人審批、人力資源部備案或核準（連續(xù)休假超過3天的）后執(zhí)行，無特殊情況不得先休假再補辦手續(xù)，否則視情況輕重按事假或曠工論處。《調(diào)休審批表》下發(fā)后，員工無故不執(zhí)行的視為自動放棄。
國家法定節(jié)假日、休息日不計入調(diào)休假的假期。
五、帶薪年休管理
帶薪年休條件： 凡工作滿一年的職工。（除工作1年不
滿10年的職工累計休病假2個月以上；工作10年不滿20年的職工累計休病假3個月以上；工作20年以上的職工累計休病假4個月以上等情況）。
帶薪年休假期：職工累計工作已滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。國家法定節(jié)假日、休息日不計入年休假的假期。考慮到施工企業(yè)實際困難，年休假期可以分段享受但一個年度的假期分段次數(shù)不能超過兩次。
帶薪年休待遇：職工在年休假期間享受與正常工作期間相同的工資待遇。
帶薪年休時限：年休假原則上在當(dāng)年內(nèi)休完，因工作需要當(dāng)年無法休假的經(jīng)人力資源部書面審核可延期至下一年度8月31日前享受完畢，延期內(nèi)仍不休的視為自動放棄。 員工年休一律實行單位通知制度（《員工年休通知書》詳見附表5），由分公司人力資源部統(tǒng)一辦理。
六、法定節(jié)假日管理
法定節(jié)假日共11天，分別是：元旦1 天：元月1日；“五一”勞動節(jié)1天：5月1日；“十一”國慶節(jié)3天：10日1日、10月2日、10月3日；春節(jié)3天：農(nóng)歷大年三十、正月初一、正月初二；清明節(jié)1天：農(nóng)歷節(jié)日當(dāng)天；端午節(jié)1天：農(nóng)歷五月初五；中秋節(jié)1 天：農(nóng)歷八月十五；與以上法定節(jié)日連休的長假里的其他日期以雙休日論。
實行不定時工作制的人員在法定節(jié)假日加班的（公司崗位薪酬標準中已經(jīng)測算該部分）不再計發(fā)加班工資；實行標準工作制的人員，法定節(jié)假日加班的計發(fā)加班工資且不計入限制加班個數(shù)中。
七、探親休假管理
探親條件：凡工作滿一年的職工（含x局員工、湖北海納公司借工；不含見習(xí)、學(xué)徒期未滿的人員）與配偶或父母長期不在一起，又不能在公休假日團聚的，可享受探望配偶或父母的待遇。
探親假期：已婚職工探望配偶，每年給探親假一次、假期30天；
未婚探望父母，每年給假一次、假期20天。如確因工作需要當(dāng)年不能給假的，可兩年給假一次，假期45天； 已婚職工探望父母，每四年（四年中任一年）給假一次，假期20天。
探親假根據(jù)路程遠近給予路程假（不得超過7天）。探親假及路程假均包含公休假和法定節(jié)假日在內(nèi)。
探親待遇：職工探親假期間按個人基本工資（崗薪標準的40%）計發(fā)，并按缺勤日扣發(fā)各種績效工資或兌現(xiàn)。
已婚職工探望父母的往返路費，在本人月基本工資的30%以內(nèi)的由職工自理，超過部分由人力資源部審核單位報銷。
已婚職工探望配偶、未婚職工探望父母的往返路費由人力資源部審核單位憑證報銷。
相關(guān)規(guī)定：夫妻雙方都是x局內(nèi)部職工，分居兩地工作的，只能一方享受探親待遇。具體哪方享受由雙方單位協(xié)商確定，在取得對方單位證明后，方能批準探親。新分學(xué)生轉(zhuǎn)正半年后方可享受探親假。
女職工到配偶工作地生育的，在休完國家規(guī)定的產(chǎn)假之后與配偶團聚30天以上的，不再享受當(dāng)年的探親假。
職工的父親或母親與職工的配偶同住一起的，職工在探望配偶時也能同時探望父親或母親的不能再享受探望父母的探親假。不住在一起符合探親條件的，可以四年享受一次。 職工因公出差趁便回家或待崗或請事假在家，和父母或配偶連續(xù)團聚時間超過規(guī)定天數(shù)（探配偶30天、探父母20天）以上的，單職工當(dāng)年、雙職工四年不再享受探親。
病假超過六個月以上的職工，雖符合探親條件，也不能享受探親待遇。若職工要求到配偶或父母所在地休養(yǎng)，可按探親規(guī)定報銷一次往返路費。
休特保假的職工，符合探親條件的，到配偶或父母所在地休息，可按探親規(guī)定報銷一次往返路費，不再給假。
期至下一年度或輪次休息；再不享受按自動放棄處理。凡自愿放棄當(dāng)年探親假的，可由本人書面申請，報銷往返路費一次來沖銷當(dāng)年探親假。
配偶或父母常駐地址與員工工作地在同一省份時，不再享受探親假。
八、附則：
1、休假前提：當(dāng)年出勤滿6個月方可享受年休假、探親假。曠工1天（含）以上或受行政警告以上處分的或請事假1個月（含）以上、病假2個月（含）以上的不再享受當(dāng)年年休假、探親假，已經(jīng)休假后再發(fā)生以上情況沖抵次年年休假、探親休。
2、休假對象：x局員工、湖北xx公司借工享有同等休假權(quán)利。
3、準假權(quán)限：分公司各部門經(jīng)理、項目經(jīng)理只有3天（含3天）以下的事假（片區(qū)經(jīng)理7天）、7天（含7天）以下的病假（片區(qū)經(jīng)理10天）審批權(quán)，分公司機關(guān)人員請假必須報主管領(lǐng)導(dǎo)審批。3天以上（1個月以下）的事假、7天以上（3個月以下）的病假由分公司經(jīng)理審批。超過上述時間需報公司審批。調(diào)休準假權(quán)限屬于基層單位負責(zé)人，且務(wù)必按規(guī)定填寫《調(diào)休批表》交人力資源部備案，否則以事假論處。連續(xù)休假3 天以上7天（含7天）以下時需要人力資源部審批，休假超過7天的需要主管領(lǐng)導(dǎo)審批。
4、請假程序：項目員工請假由本人申請（《請假條樣表》、《探親休假申請表》詳見附表5、附表6）、勞資員審核，由項目經(jīng)理按權(quán)限審批，勞資員做好出勤臺帳，登記聯(lián)系方式及家庭住址，一周內(nèi)交人力資源部備案。機關(guān)人員休假必須由人力資源部審核，填寫《調(diào)休審批表》、《探親休假申請單》，由部門負責(zé)人簽字，分公司主管領(lǐng)導(dǎo)審批，機關(guān)勞資員辦理相關(guān)手續(xù)。休假務(wù)必履行書面請假手續(xù)，無特殊原因口頭、電話請假無效，擅自離崗、超假不歸又無法聯(lián)系的視情節(jié)輕重按取消當(dāng)年各種休假、事假或曠工處理。
5、休假時限：探親假、年休假原則上當(dāng)年休完，不愿休假者按自動放棄處理。因工作需要不能休假者需相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批示后方可順延至下一年度8月31日前，同級勞資部門應(yīng)作好記錄。四年一次探親必須在四年內(nèi)休完（四年內(nèi)任何一年休），不得順延。
6、臺帳管理：所有加班和調(diào)休，各勞資員要建立出勤臺帳備案并按月張榜公布，且需由職工本人簽字確認。
7、異動管理：調(diào)出分公司人員原則上應(yīng)該先休假后辦離場手續(xù)。員工自身原因急于離開的視為自愿放棄剩余未完假期。
人員在分公司內(nèi)部調(diào)動的，調(diào)動前原則上應(yīng)在調(diào)出單位休完所有調(diào)休假，調(diào)入單位不再接納調(diào)出單位的'調(diào)休臺帳，除非人力資源部審核延期轉(zhuǎn)移。
同在分公司的雙職工可以共享調(diào)休和年休假，當(dāng)員工因病、或施工任務(wù)不飽滿造成一方無法上班的雙職工一方可以享用另一方的剩余調(diào)休假和年休假，工資標準按就低不就高的原則執(zhí)行，但任何一方不服從工作安排的除外且僅限于2015年元月1日以后的余假。
休假前后本人崗位發(fā)生變化的，休假期間按就高的崗位標準計發(fā)工資。
8、法定假期的獎金發(fā)放規(guī)定：年休假和婚喪假、晚婚晚育假休假期間不扣任何獎金（績效工資或兌現(xiàn)）；探親假、產(chǎn)假（含男士陪護假）和特保假扣發(fā)休假期間的各種獎金（績效工資或兌現(xiàn)）。
9、婚喪假、晚婚晚育假、產(chǎn)假（含男士陪護假）、特保假、病事假執(zhí)行國家和公司相關(guān)規(guī)定。
10、《鄭州分公司員工加班與休假管理規(guī)定（試行）》自發(fā)文之日起執(zhí)行，以前分公司出臺的相關(guān)規(guī)定與之有沖突的均以此文件為準。
第一章：總則
一、為維護正常的工作秩序，強化項目員工的紀律觀念，以《**公司員工日常管理規(guī)定》、《**公司項目經(jīng)理部薪酬與績效管理辦法》以及參考《**分公司第十項目金橋勞務(wù)派遣員工工資薪酬管理辦法》，同時結(jié)合十項目的實際情況，特制定本制度。
二、項目的考勤管理由綜合室負責(zé)實施。
三、各部門主任、主管對本部門人員的考勤工作負有監(jiān)督義務(wù)。
四、項目考勤實行簽到制度。員工上下班均需簽到（共計每日2次），不得幫助他人簽到和接受他人幫助簽到，罰代簽人100元/次，被代簽人100元/次，累計三次，當(dāng)月工資另扣10%。
第二章：具體規(guī)定
五、上班時間
1、每日工作時間以八小時為準。
2、上午上班時間為8:00-12:00；下午上班時間（5月1日-9月31日）：14：00-18:00；下午上班時間（10月1日至次年4月30日）：13：30-17:30。
3、每日考勤請在8:00前和18:00后20分鐘內(nèi)完成，超時未簽者無理由者視為曠工。若有特殊情況，請及時與項目領(lǐng)導(dǎo)請示并補辦相關(guān)手續(xù)（需出示短信圖片或通話記錄）。
六、滿勤及缺勤：出勤工資是項目員工在每月26天出勤的情況下，以每人600元標準給予的出勤工資補貼；對于出勤少于26天，以150元/天標準進行扣減出勤工資，并扣減崗位工資和績效工資各二十六分之一/天。
七、出差：根據(jù)公司、項目部需要安排出差，均需提前3天填寫《職工出差審批單》，提請項目經(jīng)理簽字；臨時出差，需出示事由，及安排領(lǐng)導(dǎo)短信圖片或通話記錄。
八、遲到、早退
1、上班15分鐘以后到達，視為遲到，下班15分鐘以前離開，視為早退。
2、以月為計算單位當(dāng)月累計，次月重新計算，當(dāng)月第一次遲到或早退，罰款10
元/次，第二次遲到或早退，罰款20元/次，當(dāng)月罰款或早退按照“公式：罰款數(shù)=次數(shù)*10元/次”進行計算（當(dāng)月累計，次月重新計算）。若當(dāng)月遲到或早退次數(shù)共計達到6次，另扣本月工資10%。
3、超過6次或者以上者，扣當(dāng)月績效，通報批評。
4、若有特殊情況，請及時與項目領(lǐng)導(dǎo)請示并補辦相關(guān)手續(xù)（需出示短信圖片或通話記錄）。
九、加班（值班）
1、根據(jù)項目部情況，加班僅針對混凝土澆筑的夜間值班人員。
2、為了保證員工的正常休息，每月加班累計不得超過5次，同時加班需提前填寫《加班申請單》。
3、加班：不足1小時，不視為加班。夜間值班員工，值班工資為100元/天。
十、各種假
各種休假的前提是不影響施工生產(chǎn)的正常運行，不違反《勞動法》、《勞動合同法》等的前提下進行。
1、請調(diào)休假
2）兩個月一次調(diào)休假：5天。
2）事假：每月不足26天的假期，除調(diào)休假及特定假期外，一律記為事假，事假按缺勤工資計算。全年累計事假不得超過20天。
3）婚假：根據(jù)國家、集團公司規(guī)定，并結(jié)合分公司和項目的實際情況，達到法定結(jié)婚年齡的員工本人結(jié)婚，享有3天婚假；符合晚婚條件的員工本人結(jié)婚，另享有7天獎勵假。婚假期間，工資獎金待遇不變。（晚婚：晚婚是指男年滿二十五周歲、女年滿二十三周歲以上初婚的員工。)
4）產(chǎn)假、陪產(chǎn)假：
1）產(chǎn)假：根據(jù)國家、集團公司規(guī)定，女職工產(chǎn)假為90天，其中產(chǎn)前休假15天。難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天。產(chǎn)假期間，只發(fā)放崗位工資，其他獎金、津貼不予享受，超過3個月，按照缺勤計算工資。
2）陪產(chǎn)假：因配偶生育，男方享有陪產(chǎn)假10天，陪產(chǎn)假期間工資獎金待
遇不變。
5）病假：
1）員工因病或非因工負傷，憑醫(yī)院病休證明，方可批準病假，病假按缺勤工資計算。
2）員工患病或非因工負傷醫(yī)療期按照國家或地方規(guī)定執(zhí)行。
6）年休假：年休假原則上合并到春節(jié)或調(diào)休假一并使用。享受年休假期間的工資獎金待遇不變。
1）員工累計工作滿1年不滿10年的，年休假5天；
2）員工累計工作滿10年不滿20年的，年休假10天；
3）員工累計工作滿20年以上的，年休假15天；
4）國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。
5）員工有以下情形之一的不享受當(dāng)年的年休假：
1））請事假累計20天以上者；
2））員工累計工作滿1年不滿10年的員工，請病假累計2個月以上的；
2））員工累計工作滿10年不滿20年的員工，請病假累計3個月以上的；
3））員工累計工作滿20年以上的員工，請病假累計4個月以上的。
7）喪假：結(jié)合分公司施工情況，喪假為10天，假期工資待遇不變。超過10天按照缺勤計算工資。
九、請假手續(xù)
1）各類休假均需提前3日上報《職工休假審批單》，待休假單填寫齊全、簽字齊全（主管領(lǐng)導(dǎo)和項目經(jīng)理）交給綜合室（或者資料室），才可離崗休假。
2）2天內(nèi)的請調(diào)休假單項目經(jīng)理欄由所在項目的執(zhí)行經(jīng)理簽字即可，2天以上至5天的請調(diào)休假單項目經(jīng)理欄需項目經(jīng)理簽字。
2015年8月6日
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十一
1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時換下工作服。
２、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。
6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
7、嚴禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
9、落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
1配料、輔料倉
1.1該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2所有物品分類明確的標識且分類分區(qū)存放。
1.3倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合5s的要求，每天專人負責(zé)定時清潔。
1.4倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
1.5物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。 2主糧倉：
2.1該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。
2.2所有物品存放時必須分類分區(qū)存放，放臵時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。
2.3倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合5s的要求，每天專人負責(zé)定時清潔。
2.5物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。
食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌o157：h7和利斯特菌等引起。是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關(guān)的檢驗檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標記再次確認。
2、采購新鮮潔凈的食品原料。
3、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4、不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標簽的散裝食品。
5、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。
7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。
8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。
9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。
10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12、不加工冷葷涼菜。
13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。
14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。食品分類上架擺放。
16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。
18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。
20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。
21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
1、食材粗加工
（1）認真挑選，去盡黃葉和雜物。
（2）瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。
（3）肉類去凈殘毛、污垢。
（4）家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物。
（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。
（6）食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。
（7）原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。
（8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放臵在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放臵于地面。
（9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。
2、食材切配
（1）根據(jù)當(dāng)天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產(chǎn)看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。
（3）切配過程嚴格執(zhí)行自檢、專檢。
3、烹飪
（1）專業(yè)廚師烹調(diào)。
（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量。
（3）調(diào)味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。
（4）廚師炒菜根據(jù)開餐時間把握好烹調(diào)進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。
1.打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應(yīng)放臵在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標識。
2.隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。
3.注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃。
4.清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
1.爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
2.工作臺、貨架、調(diào)料臺隨時保證清洗干凈。
3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
4.定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。
5.每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風(fēng)扇、空調(diào)、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。
6.垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。
1.開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內(nèi)的清潔。
2.餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關(guān)插座要長期保持干凈。
3.每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4.剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
5.為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴防員工摔跤。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十二
為提升本項目以及各參與單位（建設(shè)單位、監(jiān)理單位、各施工單位）的整體形象，保證項目運行的高效性、嚴密性和條理性，確保本項目能保質(zhì)期的順利完成，特制定本制度，望各參與單位嚴格執(zhí)行。
1、施工單位應(yīng)嚴格遵守國家及地方政府頒發(fā)的安全施工、禮貌施工等規(guī)范、條例，遵守建設(shè)單位的現(xiàn)場管理規(guī)定。建設(shè)單位將不定期邀請有關(guān)部門按《成都市建設(shè)工程現(xiàn)場禮貌施工檢查評定標準》等要求進行檢查，達不到禮貌工地標準的，建設(shè)單位即可勒令其停工整改。
2、施工現(xiàn)場務(wù)必按要求設(shè)置“五圖一牌”，標牌的資料及形式務(wù)必貼合相關(guān)規(guī)定要求。
3、施工現(xiàn)場應(yīng)有恰當(dāng)?shù)臉苏Z和安全警戒標志。標語標牌由施工單位擬定，交甲方現(xiàn)場代表審定批準后付諸實施，切勿亂寫亂畫以及隨意張貼懸掛。
4、施工現(xiàn)場實行封閉式管理，各施工單位制定相應(yīng)的門崗管理制度并嚴格執(zhí)行，施工現(xiàn)場的管理人員、施工人員務(wù)必佩戴證明身份的證卡進出，非施工人員不得擅自進入施工現(xiàn)場。證卡由施工單位擬定資料及形式，交由甲方審定批準后實施。
5、本工程施工場地，以該項目總平面紅線范圍內(nèi)及臨時租用地作為施工場地，施工單位在施工前，務(wù)必在甲方規(guī)定的區(qū)域內(nèi)布置臨設(shè)，并將總平面布置圖交由甲方審定批準后，方能付諸實施。
6、施工單位在施工現(xiàn)場周邊設(shè)立圍護設(shè)施，屬臨街和居民居住區(qū)在建工程的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置封閉式圍護設(shè)施作業(yè)，工地周邊50米、出入口100米內(nèi)無垃圾、污水，持續(xù)工地周邊整潔。
7、施工現(xiàn)場應(yīng)確保進出道路通暢、平整、堅實，有回旋余地，施工現(xiàn)場應(yīng)有可靠的排水措施，施工污水沉淀排入甲方指定的地方，排水系統(tǒng)處于正常的使用狀態(tài)。
8、施工單位應(yīng)當(dāng)按照施工總平面布置圖合理布置各項臨時設(shè)施，堆放大宗材料、成品、半成品和施工機具設(shè)備，減少二次倒運與搬遷，不得侵占場內(nèi)道路及安全防護等設(shè)施。建筑物內(nèi)外的零散碎料和垃圾渣土應(yīng)及時清理。樓梯踏步、休息平臺、陽臺處等懸挑結(jié)構(gòu)上不得堆放料具和雜物。在施工作業(yè)面，工人操作應(yīng)做到“活完料凈腳下清”。
9、施工單位應(yīng)重視和加強施工現(xiàn)場的衛(wèi)生防病工作；職工食堂應(yīng)貼合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的標準，并辦理《衛(wèi)生許可證》；食堂工作人員務(wù)必先體檢、培訓(xùn)合格后方可上崗；發(fā)現(xiàn)傳染病人和疑似傳染病人，及時救治的同時向甲方告知。
10、遵守國家有關(guān)環(huán)境保護的法律規(guī)定，采取有效措施控制施工現(xiàn)場的各種粉塵、廢氣、固體廢棄物以及噪聲、振動對環(huán)境的污染和危害。
11、嚴格按照《中華人民共和國消防條例》的規(guī)定，在施工現(xiàn)場內(nèi)建立和執(zhí)行防火管理制度，設(shè)置貼合要求的消防設(shè)施，并持續(xù)完好的備用狀態(tài)。在容易發(fā)生火災(zāi)的地方施工或者儲存、使用易燃、易爆器材時，應(yīng)當(dāng)采取特殊的消防安全措施。貫徹“誰施工誰負責(zé)安全、防火”的原則。
12、在施工現(xiàn)場內(nèi)務(wù)必加強社會治安綜合治理工作，施工組織設(shè)計應(yīng)有保衛(wèi)措施方案，落實社會治安綜合治理工作職責(zé)制；遇有治安突發(fā)事件，務(wù)必立即向公安機關(guān)匯報，不得延誤和隱瞞。需要招用外來務(wù)工人員的，務(wù)必立即按有關(guān)規(guī)定辦理《用工證》、《外來人員就業(yè)證》和暫住證。施工現(xiàn)場應(yīng)明確劃分施工區(qū)和生活區(qū)，嚴禁在建工程內(nèi)安排人員住宿，做好宿舍的衛(wèi)生及安全管理，做到窗明地凈，生活用品疊放整齊，并做好宿舍安全用電及消防預(yù)防措施。
13、施工單位管理人員及工人在施工現(xiàn)場務(wù)必戴安全帽，安全帽的顏色應(yīng)便于區(qū)分；高空作業(yè)，務(wù)必系安全帶，做到高掛低用及牢固，設(shè)置必要的警戒；安全平網(wǎng)務(wù)必隔層鋪設(shè)并及時清理，嚴防高空墜物。所有人員個性是操作工人不得從柱子箍筋上下，鋼筋骨架無論其固定與否，不得在上行走，個性是板筋，務(wù)必要“安全第一”。
14、施工單位操作工人務(wù)必穿著統(tǒng)一的標準建筑背心上班，且務(wù)必定時清洗，不得有明顯大面積污垢。
15、施工單位在土方開挖中如發(fā)現(xiàn)管道電纜及其它埋設(shè)物應(yīng)及時報告，不得擅自處理。在不放坡、挖深超過1.5米的土方施工中務(wù)必采取正確的經(jīng)甲方現(xiàn)場代表批準的護壁措施；外運土方時，應(yīng)辦理“渣土棄置許可證”，并作好周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生；在出入口20米內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)草墊；在施工中，務(wù)必派員清潔污染路面，在施工后務(wù)必對路面進行徹底的清潔。如在現(xiàn)場堆碼土方，應(yīng)距離圍墻50cm，距離操作人員100cm以上，垂直堆放高度不能超過1.5米；電纜兩側(cè)1m范圍內(nèi)應(yīng)采用人工挖掘。
16、施工單位在主體及裝修施工時，務(wù)必作好外架的搭設(shè)和安全網(wǎng)的懸掛，其作法應(yīng)以書面形式在施工前兩天上報甲方，經(jīng)批準后方能實施，腳手架的搭設(shè)應(yīng)遵照《腳手架搭設(shè)的安全要求》，個性需注意對只圖施工方便隨意拆除外架連墻桿及外架基礎(chǔ)松動等影響腳手架安全的狀況進行監(jiān)管。
17、施工單位應(yīng)對現(xiàn)場機具進行正常維護和定期保養(yǎng)。使用垂直運輸機械（如塔吊、門字架等），務(wù)必有勞動局頒發(fā)的使用許可證，方能使用。相鄰工地的塔吊，各施工單位應(yīng)相互協(xié)調(diào)，制定防碰撞措施，嚴防發(fā)生塔吊碰撞事故。
18、每一天施工單位項目經(jīng)理或職責(zé)工長應(yīng)準時到施工現(xiàn)場，如有急事，應(yīng)向甲方現(xiàn)場代表請假批準，施工現(xiàn)場應(yīng)隨時有負責(zé)人，如施工負責(zé)人不在，務(wù)必指定有資質(zhì)的臨時負責(zé)人。我公司現(xiàn)場代表對其的考核結(jié)果，將作為衡量施工單位管理水平的一個重要依據(jù)。
19、在夜間施工時，施工單位務(wù)必有管理人員值班，管理人員值班名單應(yīng)上報甲方。
20、在施工前，各施工工長應(yīng)以書面形式向施工工人作好安全技術(shù)交底，并作好文字記錄，隨時理解甲方現(xiàn)場代表的督查。
21、施工單位務(wù)必加強對其現(xiàn)場人員的管理約束，合同履行期間嚴禁發(fā)生任何性質(zhì)的打架斗毆事件。若施工方人員參與打架斗毆，每發(fā)生一次除賠償由此給建設(shè)單位造成的直接經(jīng)濟損失外還需按規(guī)定進行罰款。
22、為了維護建設(shè)場地周邊的花園、環(huán)境，施工單位務(wù)必教育工人愛護一草一木，嚴禁踐踏、污染、破壞。
1、施工單位務(wù)必按設(shè)計圖紙，設(shè)計變更、規(guī)范規(guī)程，驗收標準、以及地方的有關(guān)規(guī)定、建設(shè)單位要求進行施工和驗收，工程質(zhì)量務(wù)必到達優(yōu)良標準。
2、各施工單位在開工前，施工現(xiàn)場務(wù)必配合合格、齊全的管理人員、建立完善的質(zhì)量、進度保障體系，且務(wù)必有經(jīng)甲方審查批準的總體施工組織設(shè)計和各項專項施工方案；未有針對性的施工組織設(shè)計不能開工。
3、在施工過程中，工地上的負責(zé)人和技術(shù)人員務(wù)必向工人進行認真的技術(shù)交底，并存有相應(yīng)的文字記錄待查。
4、建筑物在開挖之前，施工單位務(wù)必向甲方帶給《放線記錄》，經(jīng)甲方現(xiàn)場代表復(fù)核字認可后方可開挖。
5、分部分項工程隱蔽驗收務(wù)必嚴格執(zhí)行“三檢”制度，經(jīng)施工單位自檢合格后，于正式驗收前24小時通知甲方和監(jiān)理，并帶給有關(guān)合格的資料，驗收合格并簽字后方可進行隱蔽。經(jīng)施工單位進行“三檢”后的驗收項目，在甲方、監(jiān)理檢查過程中若發(fā)現(xiàn)三處以上不合格的有權(quán)不予驗收，同樣狀況出現(xiàn)三次以上的有權(quán)要求更換管理人員。
6、施工單位在驗收合格后嚴禁對合格部分做任何改動，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)務(wù)必進行重新驗收；重要隱蔽部位應(yīng)通知質(zhì)量監(jiān)督和設(shè)計單位共同參加驗收。
7、甲方、監(jiān)理對施工質(zhì)量有疑問，而要求施工單位復(fù)測時，施工單位應(yīng)于用心配合。對隱蔽工程提出質(zhì)量疑問要求重新檢驗的，無論建設(shè)單位是否進行驗收，施工單位都應(yīng)按要求進行剝離或開孔，并在檢驗后重新覆蓋或修改。檢驗合格的，建設(shè)單位承擔(dān)由此發(fā)生的全部費用并應(yīng)順延工期。檢驗不合格的，施工單位承擔(dān)發(fā)生的全部費用，工期不予順延。
8、關(guān)鍵工序施工完畢后，須經(jīng)監(jiān)理、甲方代表驗收合格簽字后（施工單位應(yīng)在驗收前向甲方及監(jiān)理提交三檢記錄、施工交底記錄等資料），方可進行下道工序施工，直至確認該部分工程合格為止。
9、混凝土澆筑過程中除務(wù)必有值班工長外，還務(wù)必保證每個工種（如水、電、模板、鋼筋等）有人值班。
10、為保證施工質(zhì)量，施工難點以及容易發(fā)生的質(zhì)量通病的地方，施工單位應(yīng)先報施工方案經(jīng)建設(shè)單位確認，建設(shè)單位可根據(jù)實際狀況要求施工單位做施工樣板（包括砌體、抹灰、涂料、門窗安裝、防水、瓷片等），樣板經(jīng)甲方驗收合格后施工單位可按照樣板進行大面積施工；砌體工程開始后，施工單位應(yīng)按建設(shè)單位帶給的戶型圖完成砌體和水電定位施工標準間，經(jīng)建設(shè)單位確認后可大面積施工。
11、若施工單位多次不按合同約定施工，或違反正常施工程序、施工工藝進行野蠻施工，或施工質(zhì)量、安全、環(huán)保等達不到有關(guān)要求，或施工用材料設(shè)備不合規(guī)定，甲方有權(quán)勒令施工單位暫停施工，施工單位務(wù)必立即整改，一切職責(zé)由施工單位負責(zé)。
12、如因施工單位原因，造成所建房屋面積與施工圖不符，由此產(chǎn)生的相關(guān)職責(zé)與費用由乙方承擔(dān)。作為有經(jīng)驗的施工單位，施工單位理應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)施工圖紙中明顯錯誤或矛盾（如建施圖與結(jié)施圖不符，尺寸錯誤，照圖施工房屋使用功能明顯不合理等）并及時告知甲方，若施工單位未及時發(fā)現(xiàn)而導(dǎo)致費用與工期損失概由施工單位承擔(dān)。
13、所有進場材料均需帶給材質(zhì)合格證明文件進行報審，要求送檢的材料務(wù)必經(jīng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督站認可的試驗室試驗合格后方能應(yīng)用于現(xiàn)場，各施工單位應(yīng)提前做好材料的送檢試驗工作，并持續(xù)相應(yīng)的質(zhì)量記錄待查，屆時若因未及時送檢而造成工期延誤的，全部職責(zé)由施工單位承擔(dān)。對違反上述規(guī)定或雖經(jīng)甲方許可而中途偷梁換柱者，除責(zé)令其返工外，還將處經(jīng)濟處罰。
14、各施工單位應(yīng)在收到甲方現(xiàn)場代表整改通知后2小時內(nèi)開始整改，在限期內(nèi)整改完畢，如有特殊原因的，應(yīng)以書面形式向甲方現(xiàn)場代表提出，經(jīng)允許后方可延期。
15、各施工單位在攪拌混凝土或砂漿前，務(wù)必向甲方提交混凝土或砂漿施工配合比文件，攪拌過程中務(wù)必在攪拌機旁張貼施工配合比掛牌，并設(shè)立專人計量監(jiān)控，夜間也不得例外，監(jiān)督人員不得離開攪拌現(xiàn)場，甲方現(xiàn)場代表將隨時現(xiàn)場抽查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格，視為重大質(zhì)量事故，除責(zé)令其返工外，并視情節(jié)予以索賠。
16、各施工單位務(wù)必做好廚房、衛(wèi)生間、屋面的防水施工工作，在與物業(yè)公司交接房屋時，如發(fā)生有滲漏，將按每處處以10000元人民幣的罰款。
1、各單位包括各施工單位和監(jiān)理單位進場前，應(yīng)向甲方帶給現(xiàn)場各級管理人員及班組負責(zé)人的詳細名單及聯(lián)系方式，各項目管理班子人員名單，經(jīng)甲方考察認定進入施工補充協(xié)議，方可安排進場。各單位更換管理人員務(wù)必事先通知甲方工程部，甲方有權(quán)根據(jù)施工和監(jiān)理單位現(xiàn)場管理人員的實際潛力和水平，決定其是否留退。
2、各施工單位進場時務(wù)必在現(xiàn)場辦公室安裝電話或報送手機號，并保證每日24小時暢通，工地有人值守。
3、監(jiān)理公司人員務(wù)必保證每日8小時以上現(xiàn)場工作時間，保證每一天24小時通訊暢通。如遇工程施工特殊階段或緊急施工問題，應(yīng)保證及時到工地解決。
4、各施工單位應(yīng)在臨設(shè)施工前向甲方提交相應(yīng)臨設(shè)安排方案，在正式開工前15天應(yīng)向甲方報送有關(guān)施工組織設(shè)計，經(jīng)甲方工程部簽字認可后方可進行施工安排，正式動工前一天務(wù)必提交開工報告。
5、各施工單位務(wù)必服從甲方現(xiàn)場代表的協(xié)調(diào)安排，服從監(jiān)理公司的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督。
6、施工現(xiàn)場內(nèi)各單位之間包括建設(shè)單位、施工單位、監(jiān)理單位等所有協(xié)調(diào)安排事項，均應(yīng)以書面形式傳達，如有特殊狀況需立即口頭處理時也務(wù)必在12小時內(nèi)完善正規(guī)手續(xù)。
7、現(xiàn)場所有往來文件均以標準打印文本為準，并妥善保存。如非標準打印文本各單位有權(quán)拒絕簽收，相應(yīng)產(chǎn)生的影響和職責(zé)由發(fā)出方承擔(dān)。所有發(fā)出的文件均應(yīng)有簽收回執(zhí)。
8、現(xiàn)場內(nèi)各種往來書面文件、通知，施工單位務(wù)必在規(guī)定的時間內(nèi)由甲方認可的管理人員簽收。簽收后如有異議務(wù)必在當(dāng)日內(nèi)提出，否則視為認同，并應(yīng)嚴格按照文件內(nèi)規(guī)定時限內(nèi)執(zhí)行完成。
9、在施工過程中，各單位如有管理或技術(shù)問題需協(xié)調(diào)解決，須立即直接向甲方提出，在經(jīng)三方協(xié)商并得到甲方書面答復(fù)后方可按書面決議執(zhí)行，切忌擅自行事。
10、施工單位制定的各項現(xiàn)場管理制度、條例均不得與甲方制定的作為施工補充協(xié)議附件的各項管理制度有抵觸或沖突，并應(yīng)在進場前隨施工組織設(shè)計報交甲方審核完善后方可執(zhí)行。
11、經(jīng)建設(shè)單位或監(jiān)理單位下發(fā)通知施工單位認可但不執(zhí)行將給予500—2000/項次。
1、為了便于銜接，甲方實行現(xiàn)場周例會制度，以及不定期安排臨時現(xiàn)場專題會，時間、地點由甲方屆時通知，施工單位參加人員務(wù)必是項目經(jīng)理或項目執(zhí)行經(jīng)理或技術(shù)負責(zé)人或職責(zé)工長，所有人員不得無故遲到、缺席。遲到者罰款50元/人，缺席者罰款100元/人。
2、與會人員手機均調(diào)為振動或關(guān)機，會場中手機不能發(fā)出聲響，不得在會議場中接聽手機，否則罰款50元/人。
3、甲方對施工單位的管理實行目標職責(zé)制，即每周例會時提出下周計劃（包括質(zhì)量、進度、安全、禮貌施工），同時檢查本周計劃完成狀況。配合協(xié)調(diào)狀況、約定事項的執(zhí)行狀況、材料供應(yīng)狀況、違規(guī)通報、各種材料、設(shè)備準備、重大問題的論證解決等。
4、會議記錄由與會各方各自進行記錄整理，會議當(dāng)日之內(nèi)務(wù)必構(gòu)成正式文本報甲方進行匯總整理。
5、若會議中有重要決議問題可單獨構(gòu)成會議紀要，經(jīng)各方負責(zé)人或代表簽字認可后即作為合同附件，產(chǎn)生與合同同等的法律效力。
1、施工單位進度嚴格按照合同工期執(zhí)行：
1.1開工日期：單棟工期以甲方現(xiàn)場代表簽發(fā)的開工令為準。
1.2施工單位和建設(shè)單位雙方在確定竣工日期及各項竣工控制工期時，已充分思考：
a、可能出現(xiàn)的各種規(guī)模的下雨、大風(fēng)、高低溫天氣、停水、停電、節(jié)假日因素。
b、建設(shè)單位分包工程的合理工期。
2、各施工單位務(wù)必在甲方總體工期控制節(jié)點前提下，于每月25日前報下月進度計劃，每周工地例會前報上周工作完成狀況及下周工作計劃。所有報送的進度計劃文件務(wù)必由項目經(jīng)理及職責(zé)工長簽字并加蓋項目章。
3、甲方另行安排的剛性進度指標務(wù)必按時完成。
4、竣工日期：以合同約定為準。
5、按照合同，以及雙方對工期控制節(jié)點的約定，乙方無正當(dāng)理由使工期延誤將處于1000—5000/天的罰款。
1、甲方在工地上統(tǒng)一設(shè)置配電房，并指定專職人員負責(zé)，任何人未經(jīng)甲方項目負責(zé)人許可不得私自接近及開啟動用。
2、施工單位進入現(xiàn)場需根據(jù)自身用水用電量的大小自備水電表，并準確記錄起始數(shù)字，報交甲方現(xiàn)場代表核定。
3、臨時水電表安裝位置應(yīng)經(jīng)甲方指定，不得隨意安裝。
4、水電線路的敷設(shè)應(yīng)貼合施工現(xiàn)場安全管理規(guī)范。
5、水電抄表應(yīng)于每月25日完成并報交甲方現(xiàn)場代表核定，施工單位負責(zé)人給予簽字認可。
6、按照合同約定，施工單位按時向有關(guān)部門繳納費用。否則造成一切經(jīng)濟損失自付。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十三
員工食堂管理制度（暫行）
一、目的
為方便員工保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。
本管理制度適用于公司全體員工。
三、基本內(nèi)容
1、食堂廚師及時提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。
2、員工餐由專職廚師負責(zé)生產(chǎn)制作，原料由食堂負責(zé)人采購；整個烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。
3、廚師不得購買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購回來的食品，由行政部進行不定期的檢查并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。
1、用餐時間：
午餐：12:00——13:00
晚餐：18:00——19:00 2、用餐地點：公司餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出廠外。 3、廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。
1、公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標準。
2、公司只為辦公室人員提供午餐，如加班及特殊情況用晚餐者，提前向行政部提出申請，獲批后方可進餐。
3、職工家屬如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申請，就餐每天12元/人，小孩（10歲以下）每天8元/人，每天吃一頓也按一天計算，一個月間斷著吃也按一整月計算，如需中斷用餐，需要申請領(lǐng)導(dǎo)批準方可。
1、食堂每日供應(yīng)兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時間用餐，不準帶與公司無關(guān)的人員就餐。
2、就餐人員必須排隊打飯，不許插隊，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。 3、就餐時保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。
4、在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具如有損壞需按價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。 5、節(jié)約用水，做到人走即斷水。
6、員工必須在食堂就餐，嚴禁將食物帶入宿舍、廠外，違者一次罰款10元。 7、食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進入，違者一次罰款10元。
8、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實罰款20元或讓其停止就餐5—10天。
9、所有就餐人員在早上8:30分前到門衛(wèi)登記用餐，不填表不做申請補充視為不用餐，食堂有剩余方可食用，否則自行解決。 10、劃勾無故不用餐者，每次罰款10元錢。
1、工作時廚師需穿工作衣上崗并時刻保持好個人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺、用具、水池等無油污、水漬等。 2、保證廚房內(nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。 3、保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹防食物中毒。
4、主食、菜品以及主菜、配菜要科學(xué)搭配、營養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十四
一、全心全意為師生服務(wù)，努力讓師生滿意、高興。
二、對無理頂撞領(lǐng)導(dǎo)者，私自帶學(xué)校食堂的東西回家或有其它違紀違法行為者立即辭退。
三、按時上下班，保障按時開飯。如遲到、早退三分鐘之內(nèi)必須向負責(zé)人說明情況，超過三分鐘，超過部分每分鐘處罰1元。全月遲到、早退累計數(shù)不得超過三次，否則扣除當(dāng)月津貼工資的三分之一。
四、有事必須履行請假手續(xù)，經(jīng)批準后，方能離崗，事假期間停發(fā)工資。
五、請病假一般憑醫(yī)院證明，病假期間工資停發(fā)，藥費自負。
六、加強工作責(zé)任心，注意勞動安全，以防事故發(fā)生。因工作中不慎發(fā)生事故，視情節(jié)輕重，除扣當(dāng)月津貼工資外，一切責(zé)任自負。
七、凡是購進的物資，一般不出售，特殊情況須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準，并先開票，后付貨。如私自售出、借出則扣當(dāng)事人當(dāng)月津貼工資一半。不得隨便品嘗點心或菜肴（半成品），否則，按其價值的三倍罰款。
八、認真搞好個人衛(wèi)生，包干區(qū)，食堂內(nèi)外要時時保持清潔。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，所有碗、筷要洗干凈，定期消毒。開飯前洗手，上班時間要穿（戴）工作服（帽），食堂定期檢查衛(wèi)生，評比記分，按章獎懲，工作服及其它勞保用品只得在食堂工作時穿，保管在食堂內(nèi)。
九、不得將任何衣物帶進食堂，嚴禁工作時干私活。
十、工資實行結(jié)構(gòu)工資制。即基本工資和津貼工資相結(jié)合，根據(jù)考核獎優(yōu)罰劣。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十五
規(guī)范職工食堂管理，為干部職工創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，做到衛(wèi)生、方便、節(jié)儉、高效。以下是小編輯共享的企業(yè)食堂管理系統(tǒng)。歡迎閱讀！
（一）為加強食堂管理，為員工營造溫馨、清潔的就餐環(huán)境，特制定本制度。
（二）本制度適用于食堂員工及代辦員工就餐。
（三）辦公室負責(zé)管理食堂，了解食堂員工和就餐員工的投訴。
（1）食堂管理實行辦公室總責(zé)任制下的“主管負責(zé)制”，即食堂主管對食堂食品質(zhì)量、健康狀況和就餐環(huán)境負全面責(zé)任，并對出現(xiàn)的問題承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
（2）食堂工作人員負責(zé)為委員會所有工作人員提供一日三餐。
（3）食堂采購應(yīng)謹慎、節(jié)儉，合理安排每日用餐量，以免造成變質(zhì)、浪費或分量不足。
（4）食堂一日三餐，風(fēng)格多樣，品種多樣，蔬菜、魚、瓜、果每天必須新鮮干凈，無污染、變質(zhì)、霉變，嚴禁變質(zhì)食品過夜使用。
（5）烹調(diào)菜肴時，肉、魚、豆應(yīng)徹底煮熟，下一餐應(yīng)徹底煮熟。食物不油膩，盡量減少味精的用量。
（6）廚房手術(shù)室的設(shè)備、設(shè)施和用具應(yīng)遵守以下規(guī)定：“定置管理”，確保擺放整齊有序，無油污、灰塵和蜘蛛網(wǎng)，地面無污水和雜物。
（7）餐廳應(yīng)干凈、衛(wèi)生、通風(fēng)，并隨時采取各種有效措施消滅蚊子和蒼蠅。應(yīng)采取防蠅門簾、屏風(fēng)、電子滅蠅器、滅蠅紙、蒼蠅拍、定期噴灑化學(xué)品、垃圾袋等防護措施盡量減少餐廳內(nèi)蒼蠅和蚊子的污染，確保沒有蒼蠅、蟑螂和蒼蠅。
（八）桌椅表面無油污，擺放整齊，地面經(jīng)常清掃。地面每天清掃一次，每周清掃一次，每月檢查一次。玻璃門窗清潔，地面清潔，無煙頭。
（9）餐具使用后應(yīng)清洗干凈，無洗滌用品殘留，每天消毒兩次，未經(jīng)消毒不得使用，消毒后的餐具必須存放在餐具專用清洗柜內(nèi)備用，消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放有明顯的跡象。
（10）食堂工作人員必須在所有領(lǐng)導(dǎo)和員工吃完飯、收拾好桌子、打掃干凈后方可離開。
（11）辦公室每年組織食堂工作人員進行定期體檢。不適合食堂工作的，予以辭退。
（1）菜品標準原則上為兩肉兩菜一湯，員工應(yīng)文明就餐。
（2）食堂內(nèi)不得隨地吐痰、堆放食物、亂扔紙屑、垃圾，不得有噪音。
（1）對食堂員工的管理進行考核打分。
（2）考核可以采取公開考核的形式，也可以組建考核小組進行考核，辦公室應(yīng)設(shè)立郵箱接受員工的意見和投訴。
（3）考核實行100分制，考核每月進行一次。得分90分以上（含）為優(yōu)，80分以上（含）為良，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。
（4）連續(xù)三次考試不及格的，予以批評和開除。對成績優(yōu)秀的，年終給予適當(dāng)獎勵。
（1）食堂員工在考勤范圍內(nèi)，由食堂負責(zé)人負責(zé)考勤。
（2）當(dāng)月遲到或早退7小時的，扣1天工資
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十六
為更好地保障機關(guān)工作人員中午就餐，節(jié)約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
第一條食堂工作人員職責(zé)。
1、負責(zé)采購物品的鑒定、驗收和監(jiān)督管理。
2、負責(zé)建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態(tài)監(jiān)督管理。
3、負責(zé)炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時，負責(zé)組織機關(guān)幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每周食譜。
(二)炊事員職責(zé)：
1、負責(zé)日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，學(xué)習(xí)研究營養(yǎng)學(xué)，不斷改進炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。
3、做好廚房廚具的維護保養(yǎng)工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。
(一)所有物品均應(yīng)登記造冊并由專人管理。
(二)管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術(shù)性能和維護保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經(jīng)濟連帶責(zé)任。
(三)管理人員應(yīng)對采購人員購進的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發(fā)票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
(一)機關(guān)食堂承擔(dān)工作人員中午就餐。
(二)機關(guān)全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當(dāng)日就餐人員表格內(nèi)劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當(dāng)日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當(dāng)天就餐費用在工資中照扣。沒有在當(dāng)日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當(dāng)天常規(guī)就餐雙倍的費用。
(三)就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當(dāng)日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
(四)在餐廳就餐人員應(yīng)根據(jù)自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應(yīng)將自用餐具和剩飯放在指定位置。
(五)非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
(一)應(yīng)有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
(二)每餐后要及時進行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔。
(三)保持排水暢通，污水應(yīng)及時倒入污水池，不積存臟水污物。
(四)禁止在食堂飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學(xué)藥劑等進入食堂。
(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
(六)小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序;較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次;機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
(一)定期接受衛(wèi)生部門的健康檢查。
(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
(三)上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
(四)禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關(guān)的工作;工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
(五)不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條加強機關(guān)食堂規(guī)范化管理。
(一)機關(guān)食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責(zé)，各項收支做到日清月結(jié)。
(二)成立機關(guān)食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務(wù)的意見，監(jiān)督食堂開支情況。
(三)機關(guān)每名工作人員都有對機關(guān)食堂管理和服務(wù)提出意見和建議的權(quán)利和義務(wù)，有關(guān)意見和建議可隨時向每位機關(guān)食堂管理小組成員反映。
(四)機關(guān)食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
(五)機關(guān)食堂管理小組發(fā)現(xiàn)食堂管理和服務(wù)中存在問題，可隨時召開機關(guān)食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關(guān)食堂管理規(guī)范，服務(wù)良好。
施工單位食堂管理制度（專業(yè)17篇）篇十七
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律規(guī)章，嚴防“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料，力爭全部實行集體集中采購，嚴把采購質(zhì)量、數(shù)量價格關(guān)，嚴格資格論證和索證制度，確保食品質(zhì)量和安全。
認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。
1、由原料到成品實行“四不”制度：即采購員不買腐爛變質(zhì)原料；保管員不收腐爛變質(zhì)原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)原料；售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。
2、成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；一般食物與冰凍品隔離。定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
3、用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。
5、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
三、放置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
四、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前必要時應(yīng)當(dāng)進行清洗，甚至消毒處理，注意糞便，嚴防流感。
五、原料、半成品、成品分開使用，刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須用前清洗，用后洗凈，保持清潔。
六、及時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
七、對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。
八、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學(xué)生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。
九、學(xué)校每天都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進行全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，改進工作。
十、嚴格執(zhí)行食品留樣制度，如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報學(xué)校、醫(yī)院采取積極措施。并保護原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。