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    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)

    時(shí)間:2025-06-11 作者:琉璃

    經(jīng)營者要根據(jù)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況調(diào)整和改善產(chǎn)品和服務(wù)。下面是一些經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營者分享的經(jīng)營心得,供大家學(xué)習(xí)和借鑒。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇一

    1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。

    (1)伙食委員會(huì)的組成:

    董事長(小偉)、校長(小王)、總務(wù)處(小吳)、炊事班長(莊師傅)、采買()六位同志組成學(xué)校食堂伙食委員會(huì)。

    (2)伙委會(huì)成員職責(zé):

    董事長:負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。

    校長:負(fù)責(zé)制定食堂經(jīng)營方案、制定食堂管理制度;負(fù)責(zé)召集總務(wù)處、炊事班長、采買等同志對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議報(bào)董事長審批;審核食堂帳務(wù);監(jiān)督伙食質(zhì)量;定期召集伙委會(huì)有關(guān)成員及食堂工作人員召開安全、衛(wèi)生工作會(huì)議;核發(fā)食堂工作人員的工資。

    總務(wù)處:小偉任會(huì)計(jì),管理食堂日常開支帳務(wù),兼管食堂事務(wù),落實(shí)伙委會(huì)決議,保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn),向伙委會(huì)負(fù)責(zé);小偉任出納,兼協(xié)助管理食堂事務(wù)。

    炊事班長:負(fù)責(zé)食堂具體事務(wù)安排,如:?jiǎn)T工分工協(xié)調(diào)、菜食的安排搭配、加工安排;設(shè)保管兼衛(wèi)生組長一名,負(fù)責(zé)實(shí)物收發(fā)及食堂衛(wèi)生打掃。

    1、食堂購買的各類物品憑票報(bào)帳,票據(jù)上需有經(jīng)手人(如事務(wù)管理員或采買等)簽字,證明人(如保管或炊事班長等)簽字,交學(xué)??倓?wù)處審批,方可報(bào)帳。

    2、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(小偉負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購,與供方建立長期供貨合同,貨主憑有事務(wù)管理人員(小偉)、炊事班長簽字的發(fā)票到會(huì)計(jì)(小王)處結(jié)帳,每月定期結(jié)算一次。

    3、蔬菜類等日常食品的采買,在前一天晚上由炊事班長協(xié)同采買列出品種名稱和數(shù)量后,報(bào)經(jīng)事務(wù)管理員小偉審批后,方可由采買人員負(fù)責(zé)采買,發(fā)票在第二天報(bào)銷,由事務(wù)管理員小偉憑手續(xù)齊全的票據(jù)到出納(清再)處報(bào)帳。

    4、炊具或其它廚房用具的添置,須由炊事班長列出品種名稱和數(shù)量,小件的報(bào)經(jīng)總務(wù)處審批、大件的報(bào)經(jīng)伙委會(huì)研究審批后,由事務(wù)管理員小偉協(xié)同采買一起購置,發(fā)票必須手續(xù)齊全,由出納(清再)直接報(bào)帳。

    5、食堂帳務(wù)獨(dú)立,每月結(jié)算一次,由會(huì)計(jì)協(xié)同出納出具報(bào)表,報(bào)表一式二份。(總務(wù)處留底一份、上交校長室審核一份,由校長審核后再上交董事長審批。)。

    6、伙委會(huì)每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì)。

    7、補(bǔ)課時(shí)間在校就餐的學(xué)生,餐費(fèi)由班主任統(tǒng)一收取后直接交到總務(wù)處出納人員手中;每學(xué)期中途補(bǔ)交餐費(fèi)的.學(xué)生,須由學(xué)生本人將餐費(fèi)直接交到總務(wù)處出納人員手中。學(xué)生一次性餐具由事務(wù)管理員小偉同志統(tǒng)一購進(jìn),炊事班長安排專人在就餐時(shí)按0、5元/只的價(jià)格賣給不帶餐具就餐的學(xué)生,獲利部分作為食堂收益部分納入食堂帳務(wù)管理。

    1、食物采購盡可能定點(diǎn),學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時(shí)段供需關(guān)系,并盡量簽定合同,爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià),采購時(shí)須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件,肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的,以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

    2、供應(yīng)商送米、油、面粉等干貨到食堂后,由事務(wù)管理員小偉同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收,然后送進(jìn)保管室,保管員再一次驗(yàn)收簽字。

    3、蔬菜類等日常食品采買回來后,由事務(wù)管理員小偉同志核準(zhǔn)數(shù)量并檢驗(yàn)質(zhì)量簽字后,再交由炊事班長再次驗(yàn)收簽字。

    4、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等,發(fā)現(xiàn)問題,提交校長室處理。

    5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,督促供貨商和采買員采購價(jià)廉物美的物品,以降低成本,減少支出。

    1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。

    2、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳,如實(shí)填寫入庫單。

    3、物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單,并應(yīng)要求領(lǐng)取人簽名。

    4、保管員應(yīng)做好保管室衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火),杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入保管室和加工間。

    1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

    2、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

    3、切肉、切菜、使用煤氣及電動(dòng)設(shè)備時(shí),必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。

    4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

    5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品,防止誤用、誤食藥物。

    6、注重飲食衛(wèi)生,防止食物中毒,認(rèn)真做好每天食物的留樣工作,每餐的各樣熟菜要留樣4兩,并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。

    7、食堂煤氣、油氣開關(guān)必須是有專人開啟,其他人員不得動(dòng)用。

    8、檢查煤、氣、油時(shí)開關(guān)是否關(guān)閉,若開關(guān)開啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí),先點(diǎn)小火種,再點(diǎn)大火種。使用時(shí),經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好,有無松動(dòng)破損現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇二

    一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

    二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)能力。

    三、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價(jià)值。

    四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進(jìn)用餐者食欲。

    五、食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。

    六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所后要洗手。

    七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

    八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。

    九、成品菜不能直接放在地上,防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。

    十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。

    十一、充分發(fā)揮"三防"設(shè)施的功能和作用。

    十二、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放,并及時(shí)加蓋。

    十三、未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師。

    食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證全廠員工的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。

    一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。

    二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開使用,并且有明顯標(biāo)識(shí),防止交叉污染。

    三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時(shí)消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

    四、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)和砧板及容器,必須及時(shí)消毒、清洗晾干。

    五、加工過蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器,要及時(shí)清洗、晾干。

    六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水暢通,及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

    七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉?fàn)€變質(zhì)。

    食堂的庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所,規(guī)范的庫房管理也是保證全廠員工食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。

    一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

    二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

    三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理,做到隨手關(guān)門,非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。

    四、任何人員不私自動(dòng)用庫房?jī)?nèi)的物品,保管員應(yīng)提高警惕,做好防火防盜工作。

    五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

    六、在庫房?jī)?nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

    七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀,不得存放在庫房?jī)?nèi)。

    八、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

    配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所(售賣區(qū)),配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量,特制定配餐間管理制度。

    一、充分利用"三防"設(shè)施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。

    二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔,手經(jīng)過消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

    三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所要洗手。

    四、分發(fā)飯菜時(shí),先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生,經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

    五、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺(tái)或架子上。

    六、未經(jīng)允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。

    七、領(lǐng)取飯菜的員工不得進(jìn)入配餐間,飯菜由配餐間工作人員通過窗口送出配餐間。

    為了保證食品衛(wèi)生安全,加強(qiáng)過程管理,驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持"一看二聞三手感"的原則,有問題的食物堅(jiān)決不能使用。

    一、定性包裝食物的驗(yàn)收。

    1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;

    2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,如果已超過保質(zhì)期的決不能收;

    3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址;

    4.驗(yàn)食物外觀:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;

    5.嗅氣味,是否有異味;

    6.手感,是否有異樣。

    二、非定性包裝食物的驗(yàn)收。

    1.看:是否有腐爛、霉變的食物;

    2.聞:是否有異味;

    3.手感受有無異樣;

    4.蔬菜是否新鮮。

    三、做收貨單據(jù)時(shí),同時(shí)做驗(yàn)收記錄。

    原料采購索證登記制度。

    食堂的原料采購是保證企業(yè)食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證全廠員工食品衛(wèi)生安全,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,特制定食堂原料采購索證制度:

    一、食堂采購人員采購原材料時(shí),為保證全廠員工的食品衛(wèi)生安全,必須定點(diǎn)采購食品。

    二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

    三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。

    四、采購農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,價(jià)格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購,嚴(yán)禁購買病死畜禽等動(dòng)物食品。

    五、采購食品,必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件,有的食品要有qs標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。并作詳細(xì)記錄。

    六、食品采購回來,要有二人以上的人驗(yàn)收,并有驗(yàn)收記載。

    七、凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,食堂不得加工、使用。

    qs認(rèn)證制度意即食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,它是英文qualitysafety即“質(zhì)量安全”的縮寫。

    我國的食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是國家質(zhì)檢總局在2002年推出的。據(jù)介紹,該制度主要包括三方面的內(nèi)容:第一,生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過基本生產(chǎn)條件的審查,要有生產(chǎn)該產(chǎn)品的合格條件。第二,產(chǎn)品必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)規(guī)定的要求,是經(jīng)過檢驗(yàn)的合格產(chǎn)品。第三,合格產(chǎn)品到市場(chǎng)出售時(shí),必須有qs標(biāo)志。

    食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由“質(zhì)量安全”英文(qualitysafety)字頭“qs”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色,字母“q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色,字母“s”為白色。

    每個(gè)qs標(biāo)志都有惟一一串12位數(shù)字序列號(hào),上網(wǎng)或打電話可檢驗(yàn)qs真?zhèn)蔚摹?/p>

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇三

    職工食堂是職工在就業(yè)過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質(zhì)量的服務(wù)在公司方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好職工生活,服務(wù)好整體工作。

    二、總體經(jīng)營目標(biāo)

    1、切實(shí)保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并能滿足極端就餐量人的需求。

    2、滿足高,中,低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一湯……,管理人員另議,豐儉由己。基本配餐標(biāo)準(zhǔn):元—元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求,配有元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足所有職工的生活之需求。

    3、保證完成公司對(duì)食堂投資年收回萬元資金的目標(biāo),為了最大限度適應(yīng)公司對(duì)食堂經(jīng)營的管理,我方愿上交校方食堂管理費(fèi)萬元。

    4、年餐費(fèi)收入萬元,經(jīng)營毛利水平%;經(jīng)營費(fèi)用萬元;經(jīng)營費(fèi)用率%;經(jīng)營者年利潤萬元;利潤率為%。

    三、建立健全獨(dú)具特色的管理模式

    (一)由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營,為貴公司員工提供膳食服務(wù)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包,規(guī)范經(jīng)營。

    (二)公司自始至終參與食堂管理,指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作,服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作,以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。

    (三)公司管理監(jiān)督職責(zé):1,監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務(wù)品種與價(jià)格;2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;3,抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;4,管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi);5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。

    (四)經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

    (五)建立利益調(diào)控機(jī)制,保證公司和經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。

    四、經(jīng)營管理措施

    (一)強(qiáng)化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制,食堂與公司簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度。

    (二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員,定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向公司反饋。

    (三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。1,經(jīng)營者與公司簽定合同并成立食堂管理部,履行具體經(jīng)營管理職責(zé),以公司食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開展工作。生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間,一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉庫,采購,質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。2,工資水平與當(dāng)?shù)貙?shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪元,食堂生產(chǎn)車間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行。

    (四)成本費(fèi)用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào),管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益。一是成立采購組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購進(jìn),銷售,加工,庫存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,核價(jià),做到日計(jì)量,月盤存,對(duì)數(shù)量長短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行。五,建立健全配套的管理制度,在開展經(jīng)營的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等管理制度,使經(jīng)營管理行為有章可循。

    為了實(shí)現(xiàn)公司“服務(wù)廣大職工生活需要,為職工創(chuàng)造良好生活條件”的要求,積極為全體職工營造良好的生活環(huán)境,切實(shí)發(fā)揮職工食堂服務(wù)及保障作用,特制定本辦法。

    一、經(jīng)營方式

    職工食堂采取自主經(jīng)營,自行采購,獨(dú)立核算,收支平衡,財(cái)務(wù)審結(jié)的經(jīng)營方式。

    二、定員、用工方式及薪酬

    1、定員:

    食堂共定員32人(勞合工23人,臨時(shí)工9人),其中:廚師7人(包括牛肉面大師、面點(diǎn)師各1人)、采購員1人、食堂會(huì)計(jì)1人、保管兼出納員1人,管-理-員1人,服務(wù)員21人。用工人數(shù)可根據(jù)食堂運(yùn)行情況調(diào)整。

    2、食堂用工及薪酬管理

    職工食堂用工除管理人員實(shí)行公司委派以外,其他工作人員全部有公司統(tǒng)一調(diào)配,工資實(shí)行日工資制。薪酬管理:管-理-員和會(huì)計(jì)2人工資掛入后勤科做資(但績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)的40%掛入食堂與經(jīng)營額掛鉤考核),其他人員的`基本工資由公司承擔(dān),績(jī)效工資與食堂經(jīng)營額掛鉤考核。

    三、就餐管理

    (一)員工就餐:

    1、員工就餐一律實(shí)行刷卡結(jié)帳,食堂不收現(xiàn)金。職工辦理就餐卡每張收取押金20元。

    2、職工就餐生活費(fèi)可由所在單位按月統(tǒng)一扣收打入職工就餐卡中,或由職工個(gè)人隨時(shí)到食堂辦公室交款充卡。

    3、就餐卡丟失或損壞不能使用的,可申請(qǐng)補(bǔ)辦新卡,但每張卡須交工本費(fèi)20元。

    4、公司內(nèi)其他人員和臨時(shí)工需在食堂就餐者,可自行到食堂辦理購卡充值,憑卡就餐,嚴(yán)禁使用現(xiàn)金。

    (二)非本公司員工在職工食堂一律憑就餐卡就餐。長期就餐者可根據(jù)有關(guān)單位出具證明到食堂辦理購卡及充值,每張卡收取20元押金。

    (三)對(duì)外接待:

    職工食堂除主要承擔(dān)公司職工正常就餐任務(wù)外,還可承接公司職工紅白喜事待客等任務(wù)。同時(shí),如果公司招待所有較大接待任務(wù)難以承擔(dān)時(shí)還要負(fù)責(zé)公司的接待任務(wù),并按下列程序辦理相關(guān)手續(xù):

    1、接待辦理

    各部門接待來賓時(shí),須提前到公司辦公室辦理就餐手續(xù),公司辦公室根據(jù)來賓情況設(shè)定就餐標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后開具《就餐申請(qǐng)單》,由職工食堂根據(jù)《就餐申請(qǐng)單》安排就餐和結(jié)算。

    2、煙酒領(lǐng)用

    煙、酒由公司辦公室或主管領(lǐng)導(dǎo)審批發(fā)放,隨《就餐申請(qǐng)單》在公司招待所領(lǐng)出,如需職工食堂承擔(dān)煙酒的辦公室或主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)在《就餐申請(qǐng)單》上審批注明。否則,食堂不承擔(dān)對(duì)外接待所需煙酒用品。

    四、食堂管理

    1、成立職工食堂伙食管理委員會(huì),成員由公司主管領(lǐng)導(dǎo)、各區(qū)隊(duì)、后勤科、公司辦公室、黨群部、紀(jì)委、工會(huì)、財(cái)務(wù)科、人力科有關(guān)負(fù)責(zé)人組成。負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂制度建設(shè)、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量、價(jià)格等方面的監(jiān)督管理,每周進(jìn)行一至二次檢查。

    2、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,樹立全心全意為公司職工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德,文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛本職、認(rèn)真負(fù)責(zé);做到飯熟菜香、品種齊全、味美可口、飯菜定量、食品足稱、平等待人。

    3、工作人員要按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,服從食堂安排,遇事要請(qǐng)(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

    4、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。食堂財(cái)務(wù)實(shí)行管賬不管錢,經(jīng)營收入刷卡匯總,現(xiàn)金由公司財(cái)務(wù)科統(tǒng)一審結(jié)。必須服從服務(wù)于公司財(cái)務(wù),員工就餐一律刷卡,禁止收取現(xiàn)金。任何人在食堂就餐須按規(guī)定的飯菜價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi);不允許出現(xiàn)設(shè)“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公-款等不正之風(fēng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將從重處罰,并要當(dāng)事人賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。

    6、愛護(hù)公物。食堂內(nèi)所配備的一切設(shè)備、餐具要有登記、有帳目;放置的所有物品不得隨意搬動(dòng)、私自帶走或挪作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償。

    7、工作人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗;凡長時(shí)間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作,嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生五四制》要求執(zhí)行。

    8、計(jì)劃采購。采購員必須按照原料采購計(jì)劃辦事,嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。在保證質(zhì)量的前提下,要盡可能到批發(fā)市場(chǎng)或超市購買物美價(jià)廉的蔬菜、米、面、油、肉類等物品;購買的食品原料必須注明來源。

    9、餐廳領(lǐng)班要負(fù)責(zé)安排好員工的就餐秩序,每餐必須保證按時(shí)開膳,盡量縮短職工排隊(duì)等候時(shí)間。制定一周菜譜,于每周一上午公布,飯菜品種、價(jià)格必須明碼標(biāo)價(jià),寫在黑板上;早、午、晚餐品種要多式樣,并努力提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食,力求使大家吃飽吃好。

    10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止機(jī)械操作事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,消防設(shè)施不準(zhǔn)隨意亂動(dòng),杜絕各類意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、爐膛火情、餐飲設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查,切實(shí)做好防盜工作。

    11、食堂工作人員要加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行公司各類規(guī)章制度和餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī),對(duì)違反規(guī)定的一次罰款50元,罰款交給財(cái)務(wù)科統(tǒng)一管理。

    12、食堂餐廳可設(shè)立意見箱,由職工食堂火管會(huì)負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員應(yīng)與火管會(huì)成員經(jīng)常溝通,并主動(dòng)、積極地聽取員工對(duì)用餐的要求和意見,共同改進(jìn)食堂工作。

    五、經(jīng)營管理

    1、職工食堂實(shí)行核定經(jīng)費(fèi)收支,定額補(bǔ)助的內(nèi)部核算辦法。食堂每月底進(jìn)行一次成本核算工作,結(jié)算食堂賬目,做到帳物相符,收支平衡。盈虧不得超過核定營業(yè)額的10%;若有虧損,則由食堂自行查找原因彌補(bǔ),如遇逢年過節(jié)需要安排職工會(huì)餐等福利性就餐的,可由公司根據(jù)食堂就餐職工人數(shù)等情況考核,按虧損數(shù)額給予相應(yīng)補(bǔ)助;若有核定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的盈利,可適當(dāng)拿出一定比例給食堂員工獎(jiǎng)勵(lì)或給職工加餐,節(jié)余部分轉(zhuǎn)入下月。

    3、職工食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理。要設(shè)置設(shè)備臺(tái)帳和清冊(cè),責(zé)任管理,詳細(xì)登記,妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失,進(jìn)入食堂成本;對(duì)新增的有關(guān)餐飲機(jī)具、大型設(shè)備、低值易耗品經(jīng)公司審核批準(zhǔn)購置的,進(jìn)入公司費(fèi)用。

    4、職工食堂采購物資必須及時(shí)報(bào)賬,對(duì)貨到未付款的物資要及時(shí)掛帳處理,以保證食堂成本核算的真實(shí)性。

    六、績(jī)效考核與獎(jiǎng)罰

    1、2015年公司核定食堂營業(yè)額50000元∕月,營業(yè)額每增加5000元,績(jī)效考核比例增長10%,增減對(duì)等。

    2、績(jī)效工資按照公司崗位績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。職工食堂的工作考核按照火管會(huì)占50%、規(guī)范化占50%的比例考核,直接與餐飲服務(wù)人員的績(jī)效工資掛鉤。

    3、食堂內(nèi)部可采取分班、組及崗位包干的辦法實(shí)行內(nèi)部責(zé)任考核制。對(duì)在班中出現(xiàn)因講人情不開或少開多售飯菜單銷售飯菜,給食堂利益造成損失或?qū)е聠T工與員工、員工與就餐職工之間發(fā)生口角等問題的,給直接責(zé)任人從重處罰:多給主食一份(個(gè))罰款50-100元;肉、蛋菜類食品每份罰款200元。態(tài)度惡劣或認(rèn)識(shí)不足者,勞合工停工反省,臨時(shí)工解除勞動(dòng)關(guān)系。

    4、食堂火管會(huì)考核標(biāo)準(zhǔn)可參照現(xiàn)行食堂規(guī)范化考核標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。對(duì)食堂內(nèi)部各班組、崗位及個(gè)人月度考核總得分靠前三名的,可在餐廳醒目處設(shè)立“光榮榜”進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),在當(dāng)月工資中核發(fā)“優(yōu)秀服務(wù)獎(jiǎng)”200元。以激勵(lì)職工搞好本職工作,愛崗敬業(yè),更好地為職工群眾服務(wù)。

    5、班中餐費(fèi)按照公司現(xiàn)行規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。食堂餐飲服務(wù)人員伙食費(fèi)每人每月按180元標(biāo)準(zhǔn)扣繳。

    七、附 則

    本辦法由職工食堂及火管會(huì)負(fù)責(zé)制定、解釋,自發(fā)布之日起施行。并在實(shí)施過程中不斷完善和修改。

    二0一0年二月一日

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇四

    學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好學(xué)生生活,服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。

    切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活,按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并能滿足極端就餐量3500人的需求。

    滿足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求,基本配餐標(biāo)準(zhǔn):3.854、40元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元。為保證最低需求,配有23元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足所有學(xué)生的生活之需求。

    保證完成校方對(duì)食堂投資年收回20萬元資金的目標(biāo),為了最大限度適應(yīng)校方對(duì)食堂經(jīng)營的管理,我方愿上交校方食堂管理費(fèi)1.8萬元,合計(jì)為21.80萬元。

    年餐費(fèi)收入283、40萬元,經(jīng)營毛利水平16.3%;經(jīng)營費(fèi)用20.42萬元;經(jīng)營費(fèi)用率7.21%;經(jīng)營者年利潤3.92萬元;利潤率為1.38%(具體指標(biāo)詳見附表)。

    (一)校方自始至終參與食堂管理,指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作,要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作,以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。

    (二)學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé):

    1、監(jiān)督審批、經(jīng)營者的`服務(wù)品種與價(jià)格;

    2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

    3、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;

    4、管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi)。

    5、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

    (三)經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

    (四)建立利益調(diào)控機(jī)制,保證校方、經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。

    本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測(cè)定的,且成本費(fèi)用均是按低標(biāo)水平估算的,購銷價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右,為此,建議:按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例,即就餐學(xué)生每超過200或下降100人,按比例調(diào)整收回投資(收回投資和管理費(fèi))之比例。

    1、餐費(fèi)營業(yè)收入283.40萬元,其中富裕家庭類比重30%,750人,日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)5元/人,年97.50萬元;中等收入家庭類比重30%,750人,日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)4.40元/人,年85.80萬元;一般收入類比重40%,1000人,日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)3.85/人,年100.10萬元。

    就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天,每年按10個(gè)月。

    2、材料成本182.61萬元,材料成材成本64.53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類21個(gè)品種,其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》。

    3、燃料27.36萬元。燃料費(fèi)率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月為8963元,月耗為27363元,三種燃料年耗為27.36萬元。

    4、工資27.29萬元,費(fèi)率為9.63%,月薪經(jīng)理1100元,副經(jīng)理1000元,樓層食堂主管800元,管理人員450600元;食堂主廚400500元,勤雜工350元,加停工期間管理人員工資8400元,每年工資27.29元,詳見《工資及定員明細(xì)表》。

    5、校方收回投資(包括管理費(fèi))21.80萬元,費(fèi)率為7.69%,其中:收回投資20萬元,食堂管理費(fèi)1.8萬元。

    6、企業(yè)管理費(fèi)用20.42萬元,費(fèi)率為7.21%,詳見《企業(yè)管理費(fèi)明細(xì)表》。

    7、經(jīng)營者利潤3.92萬元,營業(yè)收入材料成本燃料工資校方收回投資企業(yè)管理費(fèi)=283.40182.6127.3627.2921.8020.42=3.92萬元。

    按簡(jiǎn)易核算:總收入總成本=利潤,即:283.40279.48=3.2萬元。計(jì)算成本率為98.72%,利潤率1.28%。

    為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題,以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬元,其中:設(shè)備投資8萬元,流動(dòng)資金32萬元。

    (一)強(qiáng)化食品安全措施,確保學(xué)生在校飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制,食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度。

    (二)增加花色品種,完善保溫措施,改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足學(xué)生之需求,增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向校方反饋。

    (三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想,確定“統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。

    1、經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經(jīng)營管理職責(zé),以鄖縣一中食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開展工作。生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間,一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù)、倉庫、采購、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。管理機(jī)構(gòu)如圖。

    2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車間主管800元、其它均控制在350600之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行,工資定員表如下。

    (四)、成本費(fèi)用管理。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào),管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益。一是成立采購組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨、人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià),做到日計(jì)量,月盤存,對(duì)數(shù)量長短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行。

    在開展經(jīng)營的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè),均報(bào)校方一份,以爭(zhēng)取監(jiān)督管理。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇五

    為加強(qiáng)公司的飯?zhí)霉芾砉ぷ?,現(xiàn)結(jié)合公司的具體情況,特制定本制度。

    1、飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須遵守和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,廚師、廚工必須服從公司領(lǐng)導(dǎo)和部門主管的工作安排。

    2、工作人員依崗位訂立崗位責(zé)任和工作手則,各司其職互相配合,按質(zhì)按量完成每餐膳食任務(wù)和各項(xiàng)衛(wèi)生工作。

    3、工作人員應(yīng)有良好服務(wù)心態(tài)和工作責(zé)任感,切實(shí)做好每項(xiàng)工作,不斷提高服務(wù)水平。

    4、工作人員為月薪制,星期日和法定假日,飯?zhí)眯栝_餐供膳工作人員需按公司需求上班。

    5、工作人員按規(guī)定時(shí)間打卡考勤上下班,廚師長每天晚餐下班前召集飯?zhí)霉ぷ魅藛T開每日工作小結(jié)會(huì)議,每周開周總結(jié)會(huì)議。

    6、禁止任何人員在廚房?jī)?nèi)用膳,禁止工作人員另開小灶。

    7、實(shí)行衛(wèi)生每日自查(每餐下班前,主廚檢查各區(qū)域衛(wèi)生和餐具、物料擺放符合規(guī)定表格記錄才準(zhǔn)打卡下班)和突擊檢查制度,推行衛(wèi)生質(zhì)量事況獎(jiǎng)罰制度。

    8、講文明、講禮貌、團(tuán)結(jié)友愛、公私分明、公平公正、不拉幫結(jié)派。

    9、了解員工供需要求,反饋信息,調(diào)整口味和供應(yīng)品種。

    10、廚房重地,禁止無關(guān)人員入內(nèi)。每周四提供下周菜譜和下周每天送菜明細(xì)。

    a)干貨類(大米/面條/食用油/各種調(diào)味品/紫菜/干辣椒/花生米/雞蛋等)由廚房倉庫管理員每月月底盤點(diǎn)一次,并填寫下月之材料申請(qǐng)單(每月一次),采購可以一次訂購,但必須依據(jù)倉存實(shí)際情況,分期送貨。干貨類要定點(diǎn)采購,并索取生產(chǎn)單位的三證(營業(yè)證、食品衛(wèi)生證可證、食品生產(chǎn)許可證——市場(chǎng)準(zhǔn)入證)。

    b)鮮肉類/蔬菜類由膳食公司每天7:30前送到公司飯?zhí)?,總?jīng)理助理和行政部負(fù)責(zé)驗(yàn)收。每天送菜明細(xì)由主廚按照每周菜單寫出,經(jīng)行政經(jīng)理審核后,由行政助理傳真給膳食公司,送菜之報(bào)價(jià)單每半月報(bào)價(jià)一次,報(bào)價(jià)單由行政經(jīng)理審批,遇菜價(jià)浮動(dòng)較大時(shí),需呈報(bào)總經(jīng)理或老板處理。

    c)飯?zhí)盟徣魏问称繁仨汄?yàn)收合格(顏色、氣味、形狀、廠名、廠址、何質(zhì)期標(biāo)識(shí)等),收貨人員要把好驗(yàn)收關(guān),在源頭杜絕偽劣食品原料進(jìn)入食堂,以防食物中毒事故發(fā)生。

    a)所有副食品入庫應(yīng)分類標(biāo)識(shí)保管,食品與日用品要分開,分別放上貨架擺放整齊,米面放卡板上,任何食品不準(zhǔn)擺放在地下。

    b)倉庫禁止擺放有毒有害和危險(xiǎn)物品,禁止食品與日用洗滌、消毒物品混放。

    c)晚餐和夜餐用肉類食品,上午因應(yīng)清理干凈放入冷藏室保管,且生熟分開包裝好在雪柜保管。

    d)倉庫內(nèi)同類食品必須做到先入庫先取用的原則,防止食品在倉庫存放過久而變質(zhì)。

    e)所有食品取用后剩余的食品,要立即復(fù)原包裝或上蓋或用干凈白布蓋好。

    f)食品入庫應(yīng)登記清楚,食品領(lǐng)用應(yīng)做好記錄,領(lǐng)用人要簽名。倉管管理員要做好收發(fā)帳目,做到進(jìn)出物品賬目清楚。月底做好倉庫盤點(diǎn)工作。

    a)飯廳:

    油跡。

    爽。(包括洗碗渠)。

    iii.每餐進(jìn)行一次臺(tái)凳整理工作,保證縱、橫成行、整齊統(tǒng)一。

    清掃風(fēng)扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網(wǎng),做到整體、整齊、清潔。

    v.定期進(jìn)行殺蟲滅鼠工作,及時(shí)回收死鼠、死蟲,做到無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等衛(wèi)生害蟲。

    vi.殘?jiān)笆⒂煤蠛褪褂们耙由w好,禁止殘?jiān)退绯鐾巴?,并保持垃圾桶表面及周圍地面清潔?/p>

    b)廚房:

    i.廚房要合理布局設(shè)備和工藝流程,粗加工區(qū)、切菜區(qū)、烹調(diào)區(qū)、熟食區(qū)要分開標(biāo)識(shí)。

    ii.廚房設(shè)備,廚具要小心、正確使用,專人負(fù)責(zé)擺放整齊。

    iii.廚房地板、爐灶面、工作臺(tái)、工具每做完一件事隨手清潔,保持廚房工作臺(tái)、工具干凈衛(wèi)生。

    班前,所有食品、調(diào)料都要蓋好擺好方可下班。

    凈。

    vi.定期清洗冰柜、消毒柜、保證清潔衛(wèi)生,冰柜一星期一次,消毒柜二天一次。

    用蓋子蓋好。

    沖、四消毒、五保管,五道工序,光潔無油污銹跡,無清潔劑泡沫跡。

    ix.及時(shí)清理垃圾。

    x.每日清理下水道濾網(wǎng),廢棄物不得沖入下水道。

    xi.定期清洗紗窗門,定時(shí)用藥物消毒餐具。

    xii.每周二次大掃除,清理衛(wèi)生死角。

    c)倉庫:

    i.倉庫地面、貨架、墻面、天花板、玻璃、防蠅網(wǎng)、燈具及一切物品保持干凈、干燥、整潔、統(tǒng)一。

    ii.及時(shí)清理垃圾,過期變質(zhì)食品。

    d)周邊環(huán)境:

    飯?zhí)盟鶎俚沫h(huán)境每天清掃一次,沖洗排污渠下水道,保持環(huán)境干凈衛(wèi)生。

    a)食品加工要分類,按符合食品衛(wèi)生要求的規(guī)范操作加工食品。

    物類去肉臟雜物等)。

    c)食品與用具,肉類與蔬菜洗滌盤要分開標(biāo)識(shí)使用,加工生熟食品盛具要分開使用和保管(鉆板、刀具、盆等)。

    防止交叉感染。

    干凈的菜裝好蓋好放架子上或操作臺(tái)上。

    e)大米淘洗二次以上(挑出雜物)淘干凈即上蒸鍋,洗凈待用的大米要上架用干凈白布蓋好。

    二漂”“三燙四炒”程序操作,減低殘留農(nóng)藥毒害。

    g)冷凍食品一定要完全解凍方可烹調(diào)。

    h)烹調(diào)好的食品在常溫下(25。c—40。c)保存2小時(shí)以上的,在食用前要充分熱,(70。c保持3分鐘)方可分發(fā)食用。

    i)操作過程中所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)即時(shí)裝入垃圾桶及時(shí)清理。

    a)持健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證上崗,每年體檢一次。

    衛(wèi)生專用手套。

    個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

    d)上班時(shí)禁止邊做事邊抽煙,邊進(jìn)食和口含牙簽,大聲喧嘩等不良行為。

    e)禁止帶病傷人員上崗。

    f)禁止用炒勺直接嘗味。

    a)粥:粥且干濕適度,無雜物、潔白、粥味清香。(禁加淀粉)。

    b)飯:飯熟且軟硬適中,不發(fā)黃、發(fā)黑、無雜物、潔白飯味清香。

    c)菜:菜應(yīng)色香味俱全,咸淡適中、不燒糊、無蟲、無頭發(fā)、無雜物、青菜保持青綠色。

    九、分餐規(guī)定。

    a)分餐時(shí)必須一視同仁,分發(fā)飯菜力求均勻,做到公平公正公開。

    b)保證飯菜熱,青菜類應(yīng)保證邊炒邊分餐方式。

    c)分餐窗口標(biāo)識(shí)明顯,掛牌寫清楚當(dāng)天供應(yīng)菜式和每窗口供應(yīng)菜式。

    a)加強(qiáng)設(shè)施使用保養(yǎng),消防安全知識(shí)培訓(xùn)、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),嚴(yán)格按各種設(shè)備安全操作規(guī)程操作。

    b)爐灶使用前應(yīng)檢查、爐底、爐堂、油管、油閥是否漏油,氣瓶、氣閥、氣管、爐頭是否漏氣,如有問題應(yīng)立即維修,使用后要關(guān)閉關(guān)緊油門氣閥。

    c)隨時(shí)檢查電源開頭是否完好,電線是否損壞,電氣設(shè)備,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,出現(xiàn)問題立即修理。

    d)設(shè)備使用時(shí)間應(yīng)有人上崗看守。

    e)檢查廚房范圍消防設(shè)施是否完好,保證通道暢通。

    f)遇火警時(shí)應(yīng)立即組織撲救報(bào)警和疏散,報(bào)告行政部,協(xié)助廠方調(diào)查火災(zāi)原因,遇有員工食物中毒時(shí),應(yīng)立即送就近醫(yī)院治療,同時(shí)報(bào)告行政部向有關(guān)單位匯報(bào)調(diào)查中毒原因。

    g)下班前應(yīng)關(guān)閉所有電氣設(shè)備開關(guān)和爐具油門氣閥,鎖好門窗方可下班。

    a)合理正確使用和維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備,可延長設(shè)備的使用壽命,確保飯?zhí)谜?dòng)作,保證開飯時(shí)間和飯菜質(zhì)量,確保廚房工作人員安全和工作安全。

    b)嚴(yán)格正確按照各種設(shè)備操作,設(shè)備在使用過程中不離崗,出現(xiàn)異常情況立即停止使用,立即檢查維修。

    c)嚴(yán)禁設(shè)備帶病超負(fù)荷工作。

    d)設(shè)備每次使用完后,關(guān)閉電源開關(guān)和油路開頭,認(rèn)真擦洗干凈,嚴(yán)禁用水沖洗電機(jī)和電器的部位。

    e)機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)部位清理干凈,定時(shí)注入潤滑油,檢查皮帶輪、轉(zhuǎn)動(dòng)軸、軸承等運(yùn)轉(zhuǎn)是否良好。

    f)樹立人人有責(zé)任,人人愛設(shè)備思想意識(shí),勤檢查早發(fā)現(xiàn),及時(shí)清除各種事故隱患,確保各種設(shè)備正常動(dòng)作,安全無事故。

    1、飯?zhí)脹]特殊情況,不按規(guī)定時(shí)間開餐的;

    2、各現(xiàn)任衛(wèi)生區(qū)域未按環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定清潔干凈的;。

    3、廚具餐具不按規(guī)定程序清潔干凈,擺放整齊的;

    4、食品加工不按安全操作規(guī)定操作的,

    5、違反個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定的;

    6、不按規(guī)定領(lǐng)用物品和正確使用物料,造成浪費(fèi)的。

    7、不團(tuán)結(jié)友愛、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結(jié)幫者的;

    8、工作公私不分明,上班時(shí)間未關(guān)手機(jī)或偷懶者的;

    9、不符合飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的;

    10、上級(jí)安排任務(wù)不依規(guī)定時(shí)間完成;

    11、操作過程中如出現(xiàn)以上違規(guī)事例,將按照情節(jié)輕重對(duì)責(zé)任人、當(dāng)事人作出不同程度的處罰,無法確定當(dāng)事人的也沒有人愿意對(duì)該事件負(fù)責(zé)的,飯?zhí)霉ぷ魅藛T負(fù)連帶責(zé)任一并處罰。

    12、獎(jiǎng)勵(lì):

    1.飯?zhí)萌w成員對(duì)上述事項(xiàng)檢舉、落實(shí)違犯者,獎(jiǎng)10元/次。

    2.對(duì)飯?zhí)玫墓ぷ魈岢龊玫慕ㄗh,經(jīng)采納施行著有成效者,獎(jiǎng)10元/次。

    3.累積時(shí)間內(nèi),員工對(duì)飯?zhí)玫臐M意度過到百分之八十,飯?zhí)霉ぷ魅藛T按照公司規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì),并作為考核調(diào)薪依據(jù)。

    公司為鼓勵(lì)飯?zhí)寐毠?duì)飯?zhí)霉ぷ鞯膽B(tài)度、質(zhì)量、以及工作的積極性,實(shí)行以下評(píng)分獎(jiǎng)罰制度:

    廚師:每日從公司抽選名代表,對(duì)飯?zhí)脝T工餐、主管餐的飯菜質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分。

    廚工:每日從公司抽選名代表,對(duì)飯?zhí)秘?zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生、切菜質(zhì)量、洗菜質(zhì)量三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

    評(píng)分等級(jí)分為90—100分;70—89分;60—69分;60分以下共四個(gè)等級(jí)。評(píng)分得90—100分者公司給予獎(jiǎng)勵(lì)元,評(píng)分得70—89分者給予獎(jiǎng)勵(lì)元,評(píng)分得60—69分者不給予獎(jiǎng)勵(lì),評(píng)分得60分以下者罰款元。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇六

    第一條為了完善食堂管理,為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。

    第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。

    第三條辦公室、工會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理,接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

    第四條食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”,即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé),并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

    第五條食堂工作人員負(fù)責(zé)為xx全體職工提供一日三餐。

    第六條食堂采購要精打細(xì)算,勤儉節(jié)約、適宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。

    第七條食堂用膳一天三餐,式樣品種要變化多樣,每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈,無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉,過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。

    第八條烹調(diào)菜肴時(shí),肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩,味精等盡量降低使用量。

    第九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物。

    第十條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng),采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施,將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

    第十一條桌椅表面無油漬、擺放整齊,經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次,每周大掃除一次,每月大檢查一次,保持清潔,玻璃門窗干凈,地面干凈、無煙蒂。

    第十二條餐具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留,每天消毒二次,未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用,已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并有明顯標(biāo)志。

    第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢,清理好桌面,打掃好衛(wèi)生后方可離開。

    第十四條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查,出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,解除聘用。

    第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi),具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議研究決定。

    第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐,但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的,需提前申請(qǐng)。

    第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的,3人(含)以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng),3人以上必須提前一天申請(qǐng)。

    第十八條辦公室受理搭伙申請(qǐng),并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。

    第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐,應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù),打菜適量,遇有來客時(shí)盡量少打,避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。

    第二十條來客較多,有關(guān)處室又沒有及時(shí)申請(qǐng)的,該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐,自己請(qǐng)食堂人員另外解決。

    第二十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰,食物亂堆亂放,亂扔紙屑、垃圾,不得大聲喧嘩。

    第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分??己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn),具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會(huì)制定。

    第二十三條考核形式可以采取公開考評(píng),也可以組成考評(píng)組考核。辦公室要設(shè)置信箱,受理職工意見和投訴等。

    第二十四條考核實(shí)行百分制,每月考評(píng)一次。評(píng)分滿90分以上(含)為優(yōu)秀,80分以上(含)為良好,60分以上(含)為及格,60分以下為不及格。

    第二十五條連續(xù)三次不及格者,通報(bào)批評(píng),直至解聘。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇七

    第五條各種菜肴做到燒熟煮透,咸淡適口,色、香、味、形俱佳;注意菜的特色,保。

    第二條遺失就餐卡應(yīng)立即到人力資源部掛失,并按30元/個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)領(lǐng);

    第四條普職就餐需提前購買餐券,自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進(jìn)入高職餐廳就餐,如臨時(shí)忘記,須簽字方可就餐。

    第五條員工用餐需按量取食,嚴(yán)禁浪費(fèi);

    第六條嚴(yán)謹(jǐn)在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、吸煙;

    第七條因業(yè)務(wù)或工作需要帶同客戶就餐者,必須經(jīng)主管職廚的上一級(jí)部門批準(zhǔn);

    第十一條凡違反員工餐廳上述之規(guī)定者,經(jīng)查核實(shí),每項(xiàng)扣除3分;

    第一條本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內(nèi)部職工和外來人員。

    第二條本規(guī)定由人力資源部負(fù)責(zé)解釋。

    第三條本規(guī)定自發(fā)布之日起嚴(yán)格執(zhí)行。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇八

    甲方:________________(以下簡(jiǎn)稱“甲方”)。

    乙方:_______________(以下簡(jiǎn)稱“乙方”)。

    甲方為改善員工伙食質(zhì)量,提高食堂管理水平,現(xiàn)將食堂承包給乙方經(jīng)營管理。為了確保甲、乙雙方的權(quán)責(zé)關(guān)系,本著公平、自愿、雙贏的原則,依照《中華人民共和國民法典》的規(guī)定制定本合同,甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守。具體條款如下:

    一、甲乙雙方權(quán)利與義務(wù)。

    1、甲方將食堂場(chǎng)地、水電、員工宿舍免費(fèi)提供給乙方使用。根據(jù)甲方要求,乙方負(fù)責(zé)規(guī)劃、制作廚具設(shè)備,并報(bào)價(jià)(報(bào)價(jià)須經(jīng)甲方確認(rèn)并作為合同附件);該項(xiàng)廚具款由乙方投資分五年分?jǐn)傉叟f返還(即甲方每年返還乙方_________年體檢一次,以確保食品安全。

    2、乙方須按時(shí)開膳,若延誤開膳十五分鐘,甲方有權(quán)扣除當(dāng)餐______年,有效期從______年______月______日至______年______月______日止。合同期滿后,若甲方繼續(xù)將飯?zhí)猛獍瑒t在同等條件下乙方有優(yōu)先權(quán)。當(dāng)雙方無異議時(shí)此合同按同版本順延。但在任何情況下,一方需要解除合同時(shí),必須提前一個(gè)月書面通知對(duì)方。

    二、合同變更:

    此合同一經(jīng)簽訂,雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守和履行。若合同有需修改或補(bǔ)充條款時(shí),一方須征得另一方書面同意,形成書面補(bǔ)充合同,并作為與本合同具有同等法律效力的附件。

    三、合同終止:

    1、若經(jīng)調(diào)查員工滿意度達(dá)不到65%以上,連續(xù)三次者,甲方有權(quán)終止合同。

    2、如甲方發(fā)現(xiàn)乙方轉(zhuǎn)包或者買賣此合同甲方有權(quán)終止合同,并且扣除所有伙食款。

    四、合同備份:

    本合同一式兩份,經(jīng)雙方簽字、蓋章后立即生效,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力,違約方承擔(dān)責(zé)任。

    甲方代表:_______________乙方代表:_______________。

    蓋章:_______________蓋章:_______________。

    簽約時(shí)間:_______________簽約時(shí)間:_______________。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇九

    摘要:廣西大容山地處于我國廣西北流與興業(yè)等結(jié)合部位,最高海拔在1275m左右,是廣西東南部為的最高峰。大容山區(qū)域中,蘊(yùn)含著豐富的林區(qū)水源,有利于對(duì)盆地與山區(qū)等耕地進(jìn)行灌溉,且周邊已經(jīng)建設(shè)了水利發(fā)電站,可以為其提供足夠的水資源。

    關(guān)鍵詞:廣西大容山自然保護(hù)區(qū);經(jīng)營管理方案;旅游。

    在我國社會(huì)發(fā)展的過程中,廣西大容山自然保護(hù)區(qū)經(jīng)營管理工作受到廣泛重視,需要當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門制定合理的經(jīng)營管理方案,對(duì)其進(jìn)行全面的保護(hù),維護(hù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源,提高保護(hù)區(qū)經(jīng)營管理工作成效,滿足其實(shí)際發(fā)展需求。

    1保護(hù)區(qū)自然概況。

    1.1地質(zhì)地貌。對(duì)于廣西大容山自然保護(hù)區(qū)而言,地質(zhì)區(qū)域結(jié)構(gòu)中的山脈位于華南的褶皺區(qū)域,在山脈南北坡區(qū)域,具有中山地貌的特點(diǎn),且東南丘陵較為明顯。對(duì)于山體的分布而言,主要由北向東展布,山體中含有較多的花崗巖與鉀長石,且較為破碎,存在較多的溝谷與陡坡,落差很大,孤峰尤為突出[1]。

    1.2氣候。廣西大容山區(qū)位于北熱帶季風(fēng)區(qū)域的南緣,且處于其與南亞熱帶過渡的區(qū)域,在夏季中,有來自太平洋的濕潤空氣進(jìn)入保護(hù)區(qū)中,由于保護(hù)區(qū)位于迎風(fēng)面,因此,會(huì)形成多雨結(jié)構(gòu)。保護(hù)區(qū)夏季時(shí)間較長,冬天溫度很高,光照較為充足,雨水較多,無霜期也很長。大容山的山頂經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)冰凍與結(jié)霜等現(xiàn)象,且山體較為高大,地形地貌尤為特殊,森林較多,具有較為明顯的小氣候特點(diǎn),大容山與周圍區(qū)域的環(huán)境比較,具有降雨量大的特征[2]。

    1.3水文。大容山中存在較多高大的山體,且雨水較為充沛,土壤肥沃,森林植被多,水資源較為充足。大容山中的河流分支,屬于南流江的水系,主要河流包括:六洋河、清灣江民樂河等。對(duì)于民樂河而言,屬于珠江水系中的河流,其他都為南流江水系的河流。在大容山區(qū)域內(nèi),存在中型水庫,包括:蘇煙、龍門等水庫。小型水庫為:關(guān)塘、佛子灣等水庫???cè)萘吭?千萬m3以上,可以為人們提供日常用水,在對(duì)水資源進(jìn)行抽樣測(cè)定的過程中可以發(fā)現(xiàn),其各項(xiàng)指標(biāo)都可以滿足國家i級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[3]。

    1.4土壤。大容山區(qū)域內(nèi)的土壤環(huán)境較為復(fù)雜,其中包括:土母巖與花崗巖,局部含有混合巖與沙巖,土壤類型為:赤紅、山地紅、山地黃等。在海拔450m以下的丘陵中,土壤多為赤紅土壤,土層的厚度在130cm左右,含有較多的石英石,鋁元素較多,地質(zhì)較為粘稠,ph值在5.8左右。在海拔450以上的山地中,多為紅壤,且剖面層很明顯,土壤的厚度在90cm左右,含有較多鋁元素,呈現(xiàn)酸性特征。在海拔810m以上的草叢中,多為紅黃土壤。在海拔1100m以上的草地中,多為山地灰化土壤,且坡度較陡,土壤中含有較多的砂,鹽基逐漸流失,且土壤肥力不足[4]。

    1.5植被。由于大容山區(qū)域位于南亞與北熱帶的過渡區(qū)域,因此,雖然在長期的破壞情況下,天然闊葉林已經(jīng)所剩無幾,但是,還是有一些紅錐林等。在海拔800m左右的區(qū)域中,存在黃果厚殼桂等樹木,生長的面積較大。在海拔1100m左右,生長綠闊葉林。在海拔1200m左右,生長著苔蘚矮林。實(shí)質(zhì)上,在大容山區(qū)域內(nèi),最為常見的就是人工林,例如:山姆、杉木、八角、馬尾松、桉樹等,可以有效豐富自然保護(hù)區(qū)中的林業(yè)資源[5]。

    1.6土地利用狀況。大容山自然保護(hù)區(qū)中的土地總面積為19000hm2左右,其中,國土面積為7000hm2左右,占總有面積的36%左右。且土地應(yīng)用現(xiàn)狀為:陸地面積18000hm2左右,水域面積為500hm2左右。對(duì)于整體山脈而言,頂峰的海拔線為1001m左右,蓮花頂峰的海拔高度為1275m。

    1.7社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況。在統(tǒng)計(jì)過程中,大容山自然保護(hù)區(qū)域內(nèi)家庭數(shù)量為70萬戶,總?cè)丝跀?shù)量為300萬人,其中,農(nóng)業(yè)人口的數(shù)量為250萬人。在總?cè)藬?shù)中,男性共有180萬人,女性共有120萬人。1.8社區(qū)情況。大容山保護(hù)區(qū)中,有24個(gè)村公所已經(jīng)通路、通電,且安裝了固定電話,設(shè)有學(xué)校與醫(yī)療機(jī)構(gòu)等。且公共設(shè)施較為完善,交通情況十分便利。但是,在保護(hù)區(qū)實(shí)際經(jīng)營管理工作中,經(jīng)常出現(xiàn)管理混亂的.現(xiàn)象,難以保證管理工作成效。

    2管理中存在的問題。

    當(dāng)前,廣西大容山在自然保護(hù)區(qū)經(jīng)營管理方面還存在一些問題,難以滿足其發(fā)展需求,無法明確各個(gè)部門的管理職責(zé)與目標(biāo),甚至?xí)绊懫溟L遠(yuǎn)進(jìn)步。具體問題包括以下幾點(diǎn):

    2.1缺乏足夠的管理資金。當(dāng)?shù)卦谧匀槐Wo(hù)區(qū)中已經(jīng)建設(shè)了管理處,其中包括:財(cái)務(wù)部門、社區(qū)事務(wù)部門、宣傳部門、公安部門、防火部門等,根據(jù)自身工作要求等,對(duì)自然保護(hù)區(qū)進(jìn)行全面的管理。然而,當(dāng)前大容山區(qū)域內(nèi)管理資金有限,各類工作無法正常開展,例如:在調(diào)查本地資源的過程中,還沒有建立專門的檔案系統(tǒng),無法利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)等,支持相關(guān)工作。且各個(gè)部門還沒有制定完善的管控方案,尤其是火災(zāi)管理中,還沒有創(chuàng)建完善的管理系統(tǒng),導(dǎo)致出現(xiàn)火災(zāi)隱患問題[6]。

    2.2歷史遺留問題。在保護(hù)區(qū)建設(shè)的過程中,存在較多歷史遺留問題,例如:保護(hù)區(qū)中的一些林地在成立之前就已經(jīng)承包出去,由林農(nóng)進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)營管理,林農(nóng)主要種植為:杉木、桉樹等,且可以有效提高其經(jīng)濟(jì)效益。然而,在保護(hù)區(qū)成立之后,為了維護(hù)生態(tài)效益,林農(nóng)只能定期對(duì)其進(jìn)行采伐,且當(dāng)?shù)氐难a(bǔ)償款較少,無法滿足林農(nóng)的實(shí)際發(fā)展需求,導(dǎo)致出現(xiàn)矛盾現(xiàn)象。

    2.3保護(hù)區(qū)與旅游事業(yè)之間的矛盾。廣西大容山在旅游事業(yè)發(fā)展的過程中,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)游客進(jìn)入保護(hù)區(qū)的現(xiàn)象,導(dǎo)致保護(hù)區(qū)內(nèi)的生態(tài)林等遭到破壞,無法保證經(jīng)營管理工作質(zhì)量。且在游客數(shù)量增加的情況下,生態(tài)開發(fā)與旅游業(yè)之間存在矛盾,無法保證其工作可靠性,難以增強(qiáng)經(jīng)營管理力度[7]。

    2.4缺乏先進(jìn)的監(jiān)測(cè)技術(shù)。廣西大容山自然保護(hù)區(qū)中,相關(guān)管理部門還沒有應(yīng)用先進(jìn)的監(jiān)測(cè)技術(shù),對(duì)于生態(tài)情況與自然資源等,無法開展相關(guān)監(jiān)測(cè)工作,難以明確其發(fā)展特點(diǎn),在監(jiān)測(cè)機(jī)械設(shè)備滯后的情況下,缺乏高素質(zhì)專業(yè)人才,不能保證監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量,也無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)生態(tài)發(fā)展中存在的問題,例如:在林業(yè)出現(xiàn)火災(zāi)隱患問題的時(shí)候,監(jiān)測(cè)設(shè)備滯后,無法及時(shí)查找火災(zāi)隱患,也不能通過警報(bào)方式通知上級(jí)部門,導(dǎo)致林業(yè)安全性受到威脅。

    在廣西大容山自然保護(hù)區(qū)森林旅游勢(shì)必對(duì)管理提出更高的要求,需要做好遺留問題的處理工作,科學(xué)開展分區(qū)管理活動(dòng),做好科研工作,創(chuàng)新相關(guān)技術(shù)與管理方式,以此提高自然保護(hù)區(qū)管理工作質(zhì)量。具體包括以下幾點(diǎn):

    3.1遺留問題的處理措施。對(duì)于歷史遺留問題而言,需要做好相關(guān)管理工作,提高保護(hù)區(qū)發(fā)展穩(wěn)定性。例如:對(duì)于一些承包的林地而言,可以協(xié)調(diào)政府與林農(nóng)之間的關(guān)系,使得林農(nóng)可以分批量的對(duì)樹木進(jìn)行采伐,并給予一定的資金補(bǔ)償,明確林業(yè)補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn),解決林農(nóng)經(jīng)濟(jì)困難,同時(shí),需要予以管理者一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償,以此提高其工作積極性。

    3.2分區(qū)管理措施。大容山自然保護(hù)區(qū)經(jīng)營管理部門需要根據(jù)多功能管理特點(diǎn),制定分區(qū)管理方案,按照相關(guān)的要求與規(guī)劃等,將自然保護(hù)區(qū)劃分為:緩沖、核心、實(shí)驗(yàn)三個(gè)區(qū)域。對(duì)于森林公園而言,可以將其與旅游區(qū)域相互劃分,建設(shè)保護(hù)基礎(chǔ)設(shè)施,不允許游客在核心區(qū)域中行走,以此提高保護(hù)工作成效。

    3.3加大科研工作力度。在對(duì)大容山自然保護(hù)區(qū)進(jìn)行管理期間,需要加大科研工作力度,爭(zhēng)取上級(jí)部門在資金方面的支持,建設(shè)高質(zhì)量的培訓(xùn)基地,鼓勵(lì)職工參與到各類培訓(xùn)活動(dòng)中,建設(shè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍。同時(shí),需要與高等院校、科研單位等相互合作,共同研究先進(jìn)的管理技術(shù)與控制方式,建立專門的定位監(jiān)測(cè)站機(jī)構(gòu),以便于對(duì)森林生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行全面的監(jiān)測(cè),及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題,采取有效措施解決問題。

    3.4加大宣傳工作力度。對(duì)于廣西大容山而言,需要做好自然保護(hù)區(qū)的宣傳工作,利用廣播宣傳方式、電視宣傳方式等,大力宣傳相關(guān)法律法規(guī),例如:《環(huán)境保護(hù)法》,使得人們可以全面了解自然保護(hù)區(qū)的管理要求,為居民樹立正確的保護(hù)觀念。同時(shí),可以利用旅游觀光開展宣傳工作,使游客可以參與到生態(tài)建設(shè)中,對(duì)大容山區(qū)域的自然保護(hù)區(qū)進(jìn)行良好的保護(hù)。

    3.5制定多種經(jīng)營方案。對(duì)于廣西大容山而言,由于可再生資源較為豐富,植被與動(dòng)物資源等較為豐富,因此,需要制定多元化的經(jīng)營管理方案,提高管理工作成效,滿足其實(shí)際發(fā)展需求。例如:在應(yīng)用水利資源的過程中,可以建設(shè)礦泉水經(jīng)營基地,樹立正確的經(jīng)營管理觀念,對(duì)植被資源等進(jìn)行合理的開發(fā),在科研項(xiàng)目支持之下,拓寬當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)來源渠道,促進(jìn)社會(huì)的和諧發(fā)展。

    4結(jié)論。

    在廣西大容山自然保護(hù)區(qū)經(jīng)營管理中,需要相關(guān)部門制定多元化的管理方案,積極引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)設(shè)備,建設(shè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍,加大宣傳工作力度,爭(zhēng)取上級(jí)部門與政府部門的資金支持,在提高自然保護(hù)區(qū)管理工作成效的基礎(chǔ)上,滿足其實(shí)際發(fā)展需求,協(xié)調(diào)生態(tài)保護(hù)與旅游開發(fā)之間的關(guān)系,減少各類矛盾問題,達(dá)到預(yù)期的管理目的。

    作者:賴登產(chǎn)單位:廣西大容山自治區(qū)級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理處。

    【參考文獻(xiàn)】。

    [2]佟夢(mèng).甘肅興隆山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)馬麝保護(hù)、社區(qū)生計(jì)及相互關(guān)系研究[d].北京:中央民族大學(xué),2012.

    [3]覃瓊芳.自然保護(hù)區(qū)的環(huán)境管理與旅游發(fā)展問題研究[j].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2012,32(9):44,72.

    [5]馮磊.生態(tài)旅游資源游憩價(jià)值評(píng)價(jià)——以貓兒山自然保護(hù)區(qū)為例[d].桂林:桂林理工大學(xué),.

    [6]張先成.煙臺(tái)福山銀湖濕地自然保護(hù)區(qū)保護(hù)與管理研究[d].青島:中國海洋大學(xué),2014.

    [7]張宏志.湖南借母溪國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)總體規(guī)劃[d].中南林業(yè)科技大學(xué),2012.

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十

    1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及后工的規(guī)定,所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗,每半年統(tǒng)一體檢身體。

    2、每周菜譜專業(yè)調(diào)配,使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。

    3、了解學(xué)員意見,根據(jù)學(xué)員反饋的信息不斷加以改進(jìn)。

    4、我方在提供飯菜時(shí),如有雜物、學(xué)員有權(quán)要求退換,我方必須無條件執(zhí)行,并向各人解釋、道歉。

    5、若我方提供不潔食物造成院方人員食物中毒的,或造成其他不良后果的,責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定,由責(zé)任方負(fù)責(zé)。

    6、承包期間我方應(yīng)服從學(xué)院管理及檢查,如遇處罰應(yīng)接受并賠償。

    通過以上的計(jì)劃,我公司很自信并有能力能經(jīng)營管理好院校食堂,如若貴公司能給我公司這次合作機(jī)會(huì),我公司將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司服務(wù)。

    文檔為doc格式。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十一

    為加強(qiáng)“__食堂”的統(tǒng)籌規(guī)劃,規(guī)范食堂的管理制度、做好后勤服務(wù)工作,為員工營造一個(gè)良好、衛(wèi)生、整潔的'就餐環(huán)境,特制定“食堂管理制度”。并希望在此基礎(chǔ)上能夠把“__食堂”打造成一個(gè)品牌,今后能夠與多方面建立合作、拓展業(yè)務(wù),成為__投資有限公司業(yè)務(wù)外包的一個(gè)新模塊。

    2.1.1食堂運(yùn)作流程安排(詳見附表1)。

    2.1.2做好成本核算i.食堂應(yīng)根據(jù)每月核定的員工餐補(bǔ)總額控制餐飲成本,在保證菜肴質(zhì)量的前提下,盡量節(jié)約,減少浪費(fèi)。

    ii.食堂采購員應(yīng)根據(jù)員工飲食需求進(jìn)行合理化采購。盡量采購當(dāng)季優(yōu)質(zhì)、健康的食材,不采購超過保質(zhì)期或其他不符合食品安全規(guī)定的食材,做到保證質(zhì)量,物美價(jià)廉。

    iii.在烹飪過程中,注重整體成本的掌控,所有電氣設(shè)備、煤氣等要在安全的前提下合理化使用,避免浪費(fèi)。

    2.1.3菜品質(zhì)量控制食堂應(yīng)依據(jù)實(shí)際成本要求,根據(jù)員工喜好烹制美味可口的菜肴。具體質(zhì)量控制的措施主要有:

    i.廚師的質(zhì)量意識(shí)。

    廚師的質(zhì)量意識(shí)至關(guān)重要。質(zhì)量意識(shí)可以提高廚師的工作責(zé)任心并改善其工作態(tài)度。因此,食堂管理人員須定期組織學(xué)習(xí),使所有廚房工作人員樹立標(biāo)準(zhǔn)化觀念、專業(yè)化觀念并具有學(xué)習(xí)創(chuàng)新觀念。

    ii.保證菜肴多樣化。

    廚師要根據(jù)季節(jié)變化,選用有益健康的時(shí)令蔬菜,保證菜肴的高質(zhì)量和多樣化。另外信息技術(shù)管理中心將開發(fā)“微信點(diǎn)菜系統(tǒng)”。員工可在每日12:00-14:00期間登錄,依據(jù)自己的口味選擇第二天的菜品。

    iii.管理人員加強(qiáng)質(zhì)量抽查。

    食堂管理人員在開餐時(shí)應(yīng)抽查菜肴質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。尤其夏天,天氣炎熱,食物易腐爛變質(zhì),食堂要做好原材料采購、存儲(chǔ)等工作,保證菜肴的新鮮度。

    iv.建立投訴反饋制度。

    公司員工可以針對(duì)菜肴質(zhì)量及口味在本部門內(nèi)部展開討論后由部門代表將意見通過oa發(fā)給行政部門,再由行政部門匯總意見反饋給食堂。食堂在收到反饋意見的同時(shí),要及時(shí)開會(huì)分析討論,做出適當(dāng)調(diào)整,爭(zhēng)取滿足所有員工的需求。

    2.1.4遵照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食堂衛(wèi)生是保證食堂正常運(yùn)營的關(guān)鍵,我們要保證食材從采購、清洗到烹飪的全過程中都處在安全、衛(wèi)生的狀態(tài)下。因此,采購的原料必須是未受污染不帶致病菌的,并在衛(wèi)生許可的條件下貯藏;食堂在食品生產(chǎn)的過程中必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);食堂環(huán)境、設(shè)備等要定期清潔,工作人員要定期做好體檢,按時(shí)辦理健康證明。

    具體舉措:

    i.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作,炊具、灶具要清潔干凈。尤其刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗,消毒后再使用,抹布要經(jīng)常搓洗,不能一布多用,以免交叉污染。

    ii.生熟分開,葷素專用,菜類新鮮,無腐爛變質(zhì)食品。做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴(yán)格分開,不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時(shí)一定要用經(jīng)過消毒處理的專用工具制作,防止交叉污染。

    iii.保證環(huán)境衛(wèi)生,無蠅、鼠、蟑螂等。嚴(yán)防和杜絕食物中毒事件發(fā)生。

    iv.食堂人員要講究衛(wèi)生,經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲,飯前飯后洗手,勤換洗工作服。

    v.工作時(shí)不吸煙,不隨地吐痰,不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅(jiān)持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時(shí)掃。

    2.1.5設(shè)備與安全管控。

    i.食堂配備了相應(yīng)的電器設(shè)備,應(yīng)建立并健全設(shè)備的操作規(guī)程,使操作人員能夠熟練操作,避免事故發(fā)生,并加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng),確保其正常運(yùn)行.

    ii.培訓(xùn)工作人員的消防安全意識(shí),電氣設(shè)備、灶臺(tái)、灶具等做好防火措施,下班前,各崗位要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉能源閥門及開關(guān),負(fù)責(zé)檢查火種是否已全部熄滅。另外,消防器材要在固定位置存放,以確保緊急情況下食堂的環(huán)境安全。

    2.2員工用餐公約。

    i.嚴(yán)格按公司規(guī)定就餐時(shí)間進(jìn)餐,午餐開放時(shí)間:12:00—13:30。

    ii.員工取餐一律在前臺(tái)進(jìn)行,并按秩序排隊(duì),不得插隊(duì),除特殊情況外不得一人打多份。

    iii.員工打餐時(shí)要保持安靜,文明禮讓,不得大聲喧嘩,并保持地面清潔,保正環(huán)境衛(wèi)生。

    iv.員工午餐費(fèi)會(huì)在每月餐補(bǔ)中扣除。未轉(zhuǎn)正員工就餐須到前臺(tái)交付就餐費(fèi),10元/餐。因公出差或不在總部辦公人員須把出差天數(shù)上報(bào)部門主管,公司會(huì)根據(jù)實(shí)際用餐情況給予餐補(bǔ)。員工加班至很晚要提前上報(bào)部門主管,公司會(huì)統(tǒng)一安排訂餐。

    v.力行儉省節(jié)約,根據(jù)自己實(shí)際情況打餐,減少飯菜剩余現(xiàn)象。用餐完畢須將餐盤送回前臺(tái)指定地點(diǎn),剩余飯菜倒入指定桶內(nèi)。

    vi.食堂管理人員可對(duì)公司員工進(jìn)行監(jiān)督管理,發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為可給予口頭警告,如不改者交由公司行政部門進(jìn)行處罰。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十二

    (以下簡(jiǎn)稱“甲方”)(以下簡(jiǎn)稱“乙方”)。

    電話:_____。

    傳真:_____。

    甲方地址:_____。

    乙方地址:_____。

    甲方為改善員工伙食質(zhì)量,提高食堂管理水平,現(xiàn)將食堂承包給乙方經(jīng)營管理。

    為了確保甲、乙雙方的權(quán)責(zé)關(guān)系,本著公平、自愿、雙贏的原則,依照《中華人民共和國民法典》的規(guī)定制定本合同,甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守。

    具體條款如下:

    一、甲乙雙方權(quán)利與義務(wù)。

    甲方權(quán)利與義務(wù)。

    1、甲方將食堂場(chǎng)地、水電、員工宿舍免費(fèi)提供給乙方使用。

    根據(jù)甲方要求,乙方負(fù)責(zé)規(guī)劃、制作廚具設(shè)備,并報(bào)價(jià)(報(bào)價(jià)須經(jīng)甲方確認(rèn)并作為合同附件);該項(xiàng)廚具款由乙方投資分五年分?jǐn)傉叟f返還(即甲方每年返還乙方20%)。

    2、甲方有權(quán)監(jiān)督乙方的衛(wèi)生情況、飯菜質(zhì)量及份量,以維護(hù)員工的正當(dāng)利益,若乙方有不符合要求的地方,甲方可立即向乙方負(fù)責(zé)人反映,乙方應(yīng)在三日內(nèi)改善。

    3、甲方有責(zé)任維持飯?zhí)镁筒腿藛T的就餐秩序及公共衛(wèi)生,打菜前應(yīng)佩戴好廠牌并出示飯卡,以便乙方員工正常操作。

    剩飯及菜渣要及時(shí)倒進(jìn)潲水桶,以維護(hù)良好的就餐環(huán)境。

    4、甲方無關(guān)人員未經(jīng)許可不得隨意進(jìn)入乙方廚房及工作間內(nèi),否則出事由甲方負(fù)責(zé)。

    5、甲方應(yīng)于每日17:00以前預(yù)報(bào)第二天的用餐人數(shù)給乙方,以便乙方能及時(shí)做好就餐準(zhǔn)備,也可一星期或一個(gè)月預(yù)報(bào)一次,但人數(shù)有變時(shí),應(yīng)及時(shí)通知乙方。

    6、具體就餐時(shí)間由甲方確定并提前通知乙方,確定時(shí)間后,如有變動(dòng)須及時(shí)通知乙方以便做好就餐準(zhǔn)備。

    乙方權(quán)利與義務(wù):

    1,乙方在合同期間應(yīng)對(duì)廚房進(jìn)行定期大掃除,保持廚房干凈、整潔。

    2,乙方必須節(jié)約使用水電,不可故意浪費(fèi)。

    3,嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)范操作,保證飯菜衛(wèi)生安全。

    若因乙方原因造成食物中毒事件,經(jīng)核實(shí)后,由乙方負(fù)責(zé)賠償及承擔(dān)法律責(zé)任。

    并須隨時(shí)注意環(huán)境衛(wèi)生,及時(shí)處理潲水問題。

    4,乙方工作人員必須遵守甲方的廠規(guī)廠紀(jì),違紀(jì)者按甲方規(guī)定處罰。

    不得隨意進(jìn)入甲方工作場(chǎng)所,否則后果由乙方承擔(dān)。

    5,乙方工作人員須持健康證上崗,證件在經(jīng)甲方核對(duì)后復(fù)印備案。

    并且須每年體檢一次,以確保食品安全。

    6,乙方須按時(shí)開膳,若延誤開膳十五分鐘,甲方有權(quán)扣除當(dāng)餐20%餐費(fèi),若延誤半小時(shí),甲方有權(quán)扣除當(dāng)餐全部餐費(fèi)。

    但當(dāng)停水、停電或其它突發(fā)事件等除外,甲方應(yīng)配合共同解決。

    7,乙方工作人員必須嚴(yán)格穿工衣、戴工帽,打菜時(shí)佩戴手套。

    8,節(jié)假日為甲方員工免費(fèi)加餐,具體時(shí)間如下:元旦、五一、國慶、春節(jié)(除夕、初一、初二)。

    9、若國國家政策或其它難以預(yù)測(cè)的原因,導(dǎo)致物價(jià)大幅度波動(dòng)并造成乙方虧損時(shí),乙方有權(quán)向甲方提出增加餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),甲方應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況予以適當(dāng)增加餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

    二、用餐標(biāo)準(zhǔn)(未含稅):

    1、職員餐標(biāo)每人每天(中、晚二餐)10.00元。

    中、晚餐三葷一素一湯,5.00。

    元/餐的生活標(biāo)準(zhǔn),米飯隨意吃,但不能浪費(fèi)。

    2、員工餐標(biāo)每人每天(中、晚二餐)8.00元。

    中、晚餐二葷一素一湯,4.00。

    元/餐的生活標(biāo)準(zhǔn),米飯隨意吃,但不能浪費(fèi)。

    3、如有宵夜或者早餐按3.00元另計(jì)。

    三、結(jié)算方式:

    1,結(jié)算以報(bào)餐人數(shù)為準(zhǔn),但當(dāng)實(shí)際就餐人數(shù)大于報(bào)餐人數(shù)時(shí),以實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)。

    對(duì)于清點(diǎn)就餐人數(shù)由甲乙雙方共同核對(duì)。

    備注:每月餐費(fèi)=每月就餐總?cè)藬?shù)10元/天每月就餐總?cè)藬?shù)8元/天其它(例如:夜宵或者是早餐餐費(fèi))。

    2,餐費(fèi)結(jié)算每月結(jié)算一次,甲方應(yīng)于次月15日前以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬的形式轉(zhuǎn)到乙方指定的賬戶,否則乙方有權(quán)每天收取甲方欠餐費(fèi)的滯納金1%,或者停餐,所造成的一切責(zé)任由甲方承擔(dān)。

    四、合同期限:

    合同期為年,有效期從年月日至年月日止。

    合同期滿后,若甲方繼續(xù)將飯?zhí)猛獍瑒t在同等條件下乙方有優(yōu)先權(quán)。

    當(dāng)雙方無異議時(shí)此合同按同版本順延。

    但在任何情況下,一方需要解除合同時(shí),必須提前一個(gè)月書面通知對(duì)方。

    五、合同變更:

    此合同一經(jīng)簽訂,雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守和履行。

    若合同有需修改或補(bǔ)充條款時(shí),一方須征得另一方書面同意,形成書面補(bǔ)充合同,并作為與本合同具有同等法律效力的附件。

    六、合同終止:

    1、若經(jīng)調(diào)查員工滿意度達(dá)不到65%以上,連續(xù)三次者,甲方有權(quán)終止合同。

    2、如甲方發(fā)現(xiàn)乙方轉(zhuǎn)包或者買賣此合同甲方有權(quán)終止合同,并且扣除所有伙食款。

    七、合同備份:

    本合同一式兩份,經(jīng)雙方簽字、蓋章后立即生效,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力,違約方承擔(dān)責(zé)任。

    甲方:___________。

    乙方:___________。

    ____年_____月_____日。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十三

    建立健全外包食堂招標(biāo)資格預(yù)審查制度。主要是對(duì)參與投標(biāo)的企業(yè)的資格進(jìn)行審查,剔除不符合資格條件的企業(yè),降低高校食堂外包的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)參與高校食堂外包投標(biāo)的企業(yè),必須設(shè)立一定的門檻,至少要設(shè)置以下的基本資格審查條件:投標(biāo)企業(yè)必須要有餐飲業(yè)從業(yè)資格,必須是在高?;蛞欢ㄒ?guī)模的機(jī)關(guān)和企業(yè)經(jīng)營過大眾食堂的社會(huì)信譽(yù)好的合格餐飲企業(yè);投標(biāo)企業(yè)服從學(xué)校管理,遵守國家的法律法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度,具有良好的商業(yè)信譽(yù)和服務(wù)業(yè)績(jī);投標(biāo)企業(yè)未發(fā)生過食物中毒事件及因服務(wù)糾紛而引起群發(fā)性事件。通過資格審查后取得投標(biāo)資格的企業(yè),在投標(biāo)文件中還必須做出以下基本承諾:持股比例超過三分之二的股東、法定代表人承諾在中標(biāo)后,為投標(biāo)企業(yè)提供無限連帶責(zé)任擔(dān)保;承諾中標(biāo)后為食堂購買不低于約定額度餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn);承諾中標(biāo)后在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向?qū)W校繳存約定金額的履約保證金。學(xué)校最終通過對(duì)招標(biāo)條件的具體量化制定出一個(gè)食堂外包招標(biāo)評(píng)分體系,對(duì)各投標(biāo)企業(yè)進(jìn)行量化打分最后選出中標(biāo)方。

    二、簽訂經(jīng)濟(jì)責(zé)任合同,明確規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。

    在確定中標(biāo)企業(yè)后,高校要與中標(biāo)企業(yè)簽訂經(jīng)濟(jì)責(zé)任合同。除了在合同中要明確約定外包食堂的地點(diǎn)、面積、合同期限、經(jīng)營范圍、營業(yè)款的結(jié)算方式、時(shí)間周期、中標(biāo)方應(yīng)向?qū)W校繳納的費(fèi)用的項(xiàng)目及計(jì)算公式等內(nèi)容,還要在合同中明確約定以下雙方的權(quán)利和義務(wù)內(nèi)容。

    1.在合同中要明確約定學(xué)校的`權(quán)利和義務(wù)。

    (1)學(xué)校有權(quán)對(duì)中標(biāo)企業(yè)的履約情況進(jìn)行檢查監(jiān)督,有權(quán)向中標(biāo)企業(yè)提出整改措施并要求中標(biāo)企業(yè)遵照?qǐng)?zhí)行。學(xué)校專門配備不少于一人為專職伙食質(zhì)量與安全監(jiān)管人員,依據(jù)國家法律法規(guī)和甲方的相關(guān)規(guī)定以及合同約定對(duì)中標(biāo)的工作進(jìn)行監(jiān)督與管理。

    (2)學(xué)校保證場(chǎng)地在交付中標(biāo)企業(yè)使用前沒有產(chǎn)權(quán)、債務(wù)糾紛,明確約定中標(biāo)企業(yè)自投資金建設(shè)或購置在食堂內(nèi)所有資產(chǎn)設(shè)備在合同終止時(shí)的設(shè)備所有權(quán)歸屬。

    (3)學(xué)校有權(quán)對(duì)中標(biāo)企業(yè)的物資采購、伙食質(zhì)量、銷售價(jià)格、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)進(jìn)行定期檢查與不定期抽查。有權(quán)定期檢查中標(biāo)食堂內(nèi)的主體結(jié)構(gòu)和食堂外的電、水、燃?xì)庵骶€及管道等基礎(chǔ)設(shè)施,確保房屋主體結(jié)構(gòu)的安全和食堂外的電、水、燃?xì)庵骶€及管道等基礎(chǔ)設(shè)施的正常運(yùn)行。

    (4)學(xué)校要為中標(biāo)企業(yè)辦好伙食創(chuàng)造必要條件,并積極支持和配合中標(biāo)企業(yè)開展正常的經(jīng)營活動(dòng)。如協(xié)助中標(biāo)企業(yè)辦理《餐飲服務(wù)許可證》、辦理校區(qū)人員及車輛出入證等工作。

    2.在合同中要明確約定中標(biāo)企業(yè)的權(quán)利和義務(wù)。

    (1)中標(biāo)企業(yè)須遵守國家法律法規(guī)及政策,主動(dòng)接受政府部門和學(xué)校的監(jiān)督管理,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,服從學(xué)校的監(jiān)督管理。中標(biāo)企業(yè)須主動(dòng)到當(dāng)?shù)卣姓块T辦理《餐飲服務(wù)許可證》等相關(guān)營業(yè)證件。

    (2)中標(biāo)企業(yè)應(yīng)建立健全的財(cái)務(wù)、人事、采購、服務(wù)等日常管理制度和食品生產(chǎn)、加工、銷售以及防火、防盜、防毒等安全保障制度,切實(shí)加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的管理,做好穩(wěn)定餐飲供應(yīng)的質(zhì)量和安全工作。

    (3)中標(biāo)企業(yè)須堅(jiān)持高校食堂公益性、微利性、服務(wù)性的原則,堅(jiān)持薄利、質(zhì)優(yōu)、衛(wèi)生、安全的理念,努力拓寬服務(wù)層面,為師生員工提供熱情周到、物美價(jià)廉、安全衛(wèi)生的滿意服務(wù)。中標(biāo)企業(yè)應(yīng)定期和不定期地對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)素質(zhì)、職業(yè)道德以及法律觀念的教育、培訓(xùn)。中標(biāo)企業(yè)聘請(qǐng)的從業(yè)人員身體健康,無傳染性疾病和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,并按規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查,取得有效健康證明并報(bào)學(xué)校備案。

    (4)中標(biāo)企業(yè)須依法保障員工的合法權(quán)益,并妥善處理勞資糾紛、安全責(zé)任等事故,涉及學(xué)校安全、穩(wěn)定時(shí),應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任,直至法律責(zé)任。中標(biāo)企業(yè)須嚴(yán)格按照國家的法律法規(guī)合法用工,依法簽訂勞動(dòng)合同并承擔(dān)包括但不限于所聘用人員的工資、福利、社會(huì)保險(xiǎn)(包含養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷、生育)及勞保福利等一切費(fèi)用。

    (5)中標(biāo)企業(yè)不得變更房屋的使用功能和布局,嚴(yán)格按照約定進(jìn)行設(shè)備配置和裝修,確保建設(shè)的質(zhì)量和安全,協(xié)助學(xué)校做好清產(chǎn)核資工作,保證資產(chǎn)設(shè)備的完整。中標(biāo)企業(yè)改變房屋的使用功能布局或裝修,或安裝對(duì)房屋結(jié)構(gòu)有影響的設(shè)備,須先征得學(xué)校及相關(guān)房屋管理部門的書面同意,涉及改變生產(chǎn)流程布局及防火安全的工程變更,還須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門、消防部門書面批準(zhǔn),方可進(jìn)行施工。

    (6)中標(biāo)企業(yè)須定期對(duì)房屋和食堂內(nèi)的電、水、燃?xì)庵骶€、管道等設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。其中,廚具設(shè)備必須每學(xué)期進(jìn)行不少于一次的檢修和清理;抽排系統(tǒng)的風(fēng)管必須每學(xué)期進(jìn)行不少于一次的疏通清潔;室內(nèi)燃?xì)夤艿辣Wo(hù)層必須每學(xué)期進(jìn)行不少于一次翻新,并由具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)公司負(fù)責(zé)施工,所需費(fèi)用由中標(biāo)企業(yè)負(fù)責(zé)。

    (7)中標(biāo)企業(yè)在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)用明顯的標(biāo)識(shí)對(duì)外標(biāo)示自身的身份,該標(biāo)識(shí)不能使任何第三人產(chǎn)生中標(biāo)企業(yè)與學(xué)校具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的誤解。

    (8)中標(biāo)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品安全等法律法規(guī),確保食品的采購、清洗、加工、制作、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全等有關(guān)法律法規(guī),做好合作區(qū)域內(nèi)(包括操作區(qū)和就餐區(qū))的衛(wèi)生,垃圾雜物定時(shí)自行運(yùn)到學(xué)校指定的地方進(jìn)行處理并負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)和相關(guān)費(fèi)用。

    (9)中標(biāo)企業(yè)如自行采購食材,食材采購要嚴(yán)格落實(shí)食品、食品添加劑采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。中標(biāo)企業(yè)應(yīng)確保食品采購的安全、可靠,不得采購過期、變質(zhì)、偽劣食品。若所使用的食材被政府相關(guān)部門檢測(cè)出有單項(xiàng)指標(biāo)不合格,視為違約。除立即停止使用外,情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任。中標(biāo)企業(yè)須執(zhí)行飯菜留樣備案制度,派專人負(fù)責(zé)收集每日售出飯菜樣品并妥善保管48小時(shí)。若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全乃至食物中毒現(xiàn)象或?qū)W(xué)生身體造成損害等,經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)確定是由中標(biāo)企業(yè)提供的飯菜引起的,一切責(zé)任和費(fèi)用由中標(biāo)企業(yè)承擔(dān)。若后果嚴(yán)重,除沒收履約保證金外,依法移送有關(guān)部門追究其相關(guān)法律責(zé)任。

    (10)中標(biāo)企業(yè)須在合同約定的營業(yè)時(shí)間提供飲食服務(wù),按時(shí)開餐,超過規(guī)定時(shí)間30分鐘及以上不開餐者視為違約。

    (11)中標(biāo)企業(yè)所售食品價(jià)格必須報(bào)學(xué)校備案,所售食品價(jià)格調(diào)升必須提出書面申請(qǐng),經(jīng)學(xué)校書面同意后方可調(diào)價(jià)。在每個(gè)正餐的高峰時(shí)段必須保證低價(jià)菜品種不少于按合同約定的比例或數(shù)量。

    (12)中標(biāo)企業(yè)銷售飯菜須使用學(xué)校指定終端機(jī)進(jìn)行收款,所有收入必須上交學(xué)校。

    三、建立科學(xué)合理的保證金機(jī)制和食堂經(jīng)營管理考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

    (1)建立保證金機(jī)制。中標(biāo)企業(yè)中標(biāo)后在與學(xué)校簽訂合同時(shí),須繳納規(guī)定金額的履約保證金,用于賠償因中標(biāo)企業(yè)原因造成學(xué)校的損失或因中標(biāo)企業(yè)違約而支付給學(xué)校的違約金。若履約保證金不足以賠償學(xué)校的損失,中標(biāo)企業(yè)必須追加賠償金,以足額賠償學(xué)校的損失。在發(fā)生賠償后,中標(biāo)企業(yè)必須按合同規(guī)定補(bǔ)足履約保證金。

    (2)建立學(xué)生食堂監(jiān)督委員會(huì)機(jī)制,加強(qiáng)學(xué)生參與監(jiān)督自覺性。高校食堂主要是為學(xué)生服務(wù)的,學(xué)校要提高學(xué)生參與監(jiān)督管理食堂的積極性和參與度。學(xué)校應(yīng)成立專門的學(xué)生食堂監(jiān)督委員會(huì),定期或不定期對(duì)乙方的服務(wù)等進(jìn)行民意調(diào)查、巡查、評(píng)比等,并以此作為食堂合作獎(jiǎng)懲的依據(jù)之一。

    (3)建立健全與學(xué)生滿意度掛鉤的獎(jiǎng)懲機(jī)制,督促中標(biāo)企業(yè)自覺提高服務(wù)水平和質(zhì)量。學(xué)??蓪⒉糠质程脿I業(yè)款留存成立專門獎(jiǎng)勵(lì)基金,獎(jiǎng)勵(lì)基金的使用與學(xué)生對(duì)食堂滿意度調(diào)查評(píng)分相掛鉤。學(xué)生對(duì)食堂滿意度調(diào)查評(píng)分可由學(xué)校后勤單位和學(xué)生食堂監(jiān)督委員會(huì)共同組織,制定一個(gè)可量化的評(píng)分體系,按照對(duì)食堂的滿意度調(diào)查評(píng)分大小,對(duì)中標(biāo)企業(yè)給予不同獎(jiǎng)勵(lì),以此督促中標(biāo)企業(yè)自覺提高服務(wù)水平和質(zhì)量。通過建立健全高校食堂外包經(jīng)營管理體系,一方面可以減輕學(xué)校的負(fù)擔(dān),另一方面引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,將社會(huì)優(yōu)質(zhì)企業(yè)引入學(xué)校,可以提升高校食堂的服務(wù)質(zhì)量和水平,推動(dòng)高校食堂經(jīng)營社會(huì)化,促進(jìn)高校和諧、穩(wěn)定發(fā)展。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十四

    管理制度,明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé),做到合理使用。因此,節(jié)約上要以小看大,一點(diǎn)水,一度電,一根針,一條線,養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣,就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

    前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況,配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修,管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況,客房?jī)?nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下,盡量延長布草的使用壽命,同時(shí),控制好低值易耗品的領(lǐng)用,建立發(fā)放和消耗記錄,堵塞漏洞,實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng),浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。

    4、樹立天天多售房的主導(dǎo)思想。

    客房雖是一種有形商品,并具有商品的屬性,但它又不同于其他商品,因?yàn)槠渌唐啡绻N不出去,可以作為庫存積壓,不至于造成大的損失,而客房如果當(dāng)天賣不出去,就要造成固定成本的損失,所以它是一種具有特殊性的商品,我們作為經(jīng)營者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。

    雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平都發(fā)生了改變與提高,但在這市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地,就必須采取靈活經(jīng)營的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識(shí)的同時(shí),要利用自身的優(yōu)勢(shì),揚(yáng)長避短,培養(yǎng)自己的忠誠客戶,再者,要隨時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營動(dòng)態(tài),采取靈活多變的價(jià)格策略,以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)為宗旨,結(jié)合酒店制定的銷售方案和計(jì)劃,努力完成各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。

    三、關(guān)于餐飲工作方面。

    隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展,餐飲業(yè)也隨著社會(huì)需求而迅速發(fā)展,同時(shí)發(fā)生了由“賣方市場(chǎng)”到“買方市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變。買方市場(chǎng)的出現(xiàn),人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐,酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費(fèi)者去惠顧,就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營項(xiàng)目和經(jīng)營方式。誰不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),誰就無法在激烈的市場(chǎng)中取勝,眾所周知,餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè),這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性,既有形性和無形性。作為經(jīng)營者,必須從這兩個(gè)方面滿足顧客的需求,即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好,使客人感到物有所值,而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過程也要好,服務(wù)要富有人情味,讓客人有好的感受。

    任何一個(gè)經(jīng)營者,如不善于體察和滿足消費(fèi)者,不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品,就無法適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求,就不可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

    根據(jù)上述情況,在餐飲經(jīng)營方面應(yīng)采取如下措施:

    (一)加強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn),向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。

    具體做好以下三點(diǎn):

    1、從思想教育入手。

    培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作,思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn),每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育,增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

    2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識(shí),開展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)。

    這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”,過去,酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨,因此,各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化,這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處,因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬,不易接觸和相互溝通。這樣,一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情;二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律;三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中,服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好,且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求,便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高,從而使顧客滿意,并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。

    3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量。

    顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到,另一方面就是快速敏捷,熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”,而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面,如果酒店對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位,就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后,雖然服務(wù)人員手忙腳亂,可顧客左等右等就是開不了餐,上頭道菜往往要等半小時(shí),是必給顧客造成上菜慢的感覺,使一些時(shí)間觀念強(qiáng)的客戶流失(建議餐飲部要抽時(shí)間專門請(qǐng)人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”),只有將上述二者緊密結(jié)合起來,才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

    (二)形成主體菜系,豐富菜肴品種,提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

    1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定,魯南大酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此,我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時(shí)并突出風(fēng)味和特色。

    2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊(duì)伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提,由此,酒店要通過各種方式,招收、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調(diào)工作、熱愛魯南大酒店的廚師,對(duì)于一些有特長、身懷絕技的廚師,建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

    3、菜肴出品堅(jiān)決實(shí)行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗(yàn)每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù),且是征求顧客意見、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑,同時(shí)會(huì)對(duì)每位廚師產(chǎn)生一種動(dòng)力和責(zé)任感。實(shí)行標(biāo)簽制后,對(duì)顧客的意見每餐要匯總,每天要講評(píng),每月要獎(jiǎng)懲。

    4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗,及時(shí)推出不同的時(shí)令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時(shí)提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營要想上新臺(tái)階,就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù),一年四季幾乎每個(gè)月都有節(jié)日,這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機(jī),餐飲部和營銷部要把握好這些機(jī)會(huì),每個(gè)節(jié)日都要策劃出營銷方案。

    5、成立新菜研究室。配備專門人員,采取請(qǐng)進(jìn)來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請(qǐng)國內(nèi)一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝,不僅能擴(kuò)大酒店的社會(huì)影響,且是廚師技術(shù)交流的一項(xiàng)重要活動(dòng)。同時(shí)酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。

    鼓勵(lì)、支持廚師創(chuàng)新自己的特色。

    文檔為doc格式。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十五

    目前,全國大部分高校的食堂都實(shí)行了社會(huì)化管理,由于各企業(yè)管理水平的不同,各校的實(shí)際情況千差萬別,經(jīng)營狀況也各有千秋。高校食堂的經(jīng)營管理者,如果能根據(jù)企業(yè)自身的條件和該校的具體情況,結(jié)合企業(yè)外部的機(jī)會(huì)和威脅以及企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),制定明確的經(jīng)營管理戰(zhàn)略思想,就能達(dá)到經(jīng)營的目標(biāo)。

    一、戰(zhàn)略思想。

    (一)、成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。

    成本領(lǐng)先要求堅(jiān)決地建立起高效規(guī)模的生產(chǎn)設(shè)施,在經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上全力以赴降低成本,抓緊成本與管理費(fèi)用的控制,以及最大限度地減小研究開發(fā)、服務(wù)、推銷、廣告等方面的成本費(fèi)用。為了達(dá)到這些目標(biāo),就要在管理方面對(duì)成本給予高度的重視。盡管質(zhì)量、服務(wù)以及其他方面也不容忽視。但貫穿于整個(gè)戰(zhàn)略之中的是使成本低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。你公司成本較低,意味著當(dāng)別的公司在競(jìng)爭(zhēng)過程中已失去利潤時(shí),你公司依然可以獲得利潤。

    贏得總成本最低的有利地位通常要求具備較高的相對(duì)市場(chǎng)分額或其他優(yōu)勢(shì),諸如與原材料供應(yīng)方面的良好聯(lián)系等,或許也可能要求產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要便于制造生產(chǎn),易于保持一個(gè)較寬的相關(guān)產(chǎn)品線以分散固定成本,以及為建立起批量而對(duì)所有主要顧客群進(jìn)行服務(wù)。

    總成本領(lǐng)先地位非常吸引人。一旦公司贏得了這樣的地位,所獲得的較高的邊際利潤又可以重新對(duì)新設(shè)備、現(xiàn)代設(shè)施進(jìn)行投資以維護(hù)成本上的領(lǐng)先地位,而這種再投資往往往往是保持低成本狀態(tài)的先決條件。

    當(dāng)企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模時(shí),就要尋找戰(zhàn)略合作伙伴,實(shí)現(xiàn)定單農(nóng)業(yè),從而達(dá)到穩(wěn)定價(jià)格的最佳境界。

    (二)、創(chuàng)新戰(zhàn)略。

    創(chuàng)新是企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存,求發(fā)展的一種必然選擇,為求得企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的合理同步,創(chuàng)新就更顯得迫切和重要。創(chuàng)新是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,制度創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等,全面創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的必由之路。

    制度創(chuàng)新是企業(yè)創(chuàng)新的前提。企業(yè)發(fā)展需要充分合理、有效的配置企業(yè)的內(nèi)部資源,充分調(diào)動(dòng)企業(yè)所有者、經(jīng)營者、勞動(dòng)者的積極性,發(fā)揮其創(chuàng)造性。要做到這一點(diǎn),就需要科學(xué)的制度安排。因此,企業(yè)要發(fā)展,就必須進(jìn)行制度創(chuàng)新。產(chǎn)權(quán)制度、經(jīng)濟(jì)制度的改革,管理制度的完善,就顯得尤其重要了。

    產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)是企業(yè)創(chuàng)新的核心。企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中,如果不能跟上技術(shù)的發(fā)展步伐,就會(huì)使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于被動(dòng)。企業(yè)只有通過產(chǎn)品創(chuàng)新,使所產(chǎn)生的產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代,滿足市場(chǎng)不斷變化的需求,才能在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。

    管理創(chuàng)新是企業(yè)創(chuàng)新的保障。管理創(chuàng)新中處于綜合統(tǒng)籌、指導(dǎo)協(xié)調(diào)的地位。無論產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新都需要經(jīng)過企業(yè)的管理職能逐步實(shí)施,都需要經(jīng)過管理的各個(gè)層次具體執(zhí)行。管理要以“物”為中心的“鋼性管理”向以“人”為中心的“柔性管理”轉(zhuǎn)變,要實(shí)施戰(zhàn)略管理。

    (三)、品牌戰(zhàn)略。

    品牌是所有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)當(dāng)中最持久而且最有價(jià)值的,它把商品、服務(wù)和顧客緊密地連接起來。品牌的建立就是要使產(chǎn)品能激發(fā)顧客的忠誠與熱情。只有精心管理的品牌才具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

    一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo),就一定要樹立品牌意識(shí),只有這樣才能擴(kuò)大知名度,企業(yè)才會(huì)有大的發(fā)展。企業(yè)要做“名牌企業(yè)”,產(chǎn)品要做“名牌產(chǎn)品”,服務(wù)要提供一流的服務(wù)。

    嚴(yán)格質(zhì)量管理。名牌產(chǎn)品首先是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品,因此,要樹立名牌產(chǎn)品形象,質(zhì)量是第一關(guān)鍵因素。實(shí)施全面質(zhì)量管理,嚴(yán)格按is09002質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)要求,規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),強(qiáng)化員工的質(zhì)量意識(shí),是企業(yè)名牌戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。

    提供一流的服務(wù)。一流的產(chǎn)品需要一流的服務(wù)。同時(shí),企業(yè)要加強(qiáng)全體員工的品牌意識(shí),產(chǎn)品做品牌,企業(yè)同樣要做品牌。要維護(hù)好品牌,宣傳好品牌,只有這樣,企業(yè)才能長久的發(fā)展下去。

    二、戰(zhàn)略實(shí)施的措施。

    (一)、全面創(chuàng)新,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

    1、制度創(chuàng)新。

    飲食的安全在兩塊,一是生產(chǎn)安全,一是食品衛(wèi)生安全,為了把一切不安全因素消滅在萌芽狀態(tài),確保在校師生的人身安全,應(yīng)成立專門的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,管理成員之間條塊結(jié)合,層層簽定安全生產(chǎn)責(zé)任狀,制定各種應(yīng)對(duì)突發(fā)性事件的處理預(yù)案。2、為促進(jìn)管理者與同學(xué)的溝通,設(shè)立處理學(xué)生意見的專門管理機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)應(yīng)該認(rèn)真收集、聽取學(xué)生們的意見和建議,形成建設(shè)性意見,下發(fā)到學(xué)生食堂執(zhí)行。工作的方式可以在學(xué)生就餐大廳設(shè)立意見簿、向就餐的大學(xué)生發(fā)放滿意度調(diào)查問卷、與學(xué)生代表座談等方式進(jìn)行。3、設(shè)置專門的食堂管理員,在食堂設(shè)置專門的管理員,對(duì)學(xué)生食堂的一日三餐進(jìn)行監(jiān)督和管理。學(xué)校一日三餐次,每年開飯1000餐次,即使是99的師生滿意,那也有10餐次以上不滿意,出人意料的重大不安全事件就往往發(fā)生在這里。一定要明確食堂管理員的崗位職責(zé),加強(qiáng)日常管理。

    2、產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新。

    口各種地方菜。同時(shí),還可以針對(duì)大學(xué)生年輕,好奇心重的特點(diǎn),在賣菜窗口增設(shè)全國地方的名小吃,每隔一段時(shí)間就更換小吃的品種,并且,在有條件的高校,在周末或重大節(jié)日期間可以開設(shè)自助餐,盡最大的努力吸引客源,以此與其他的食堂展開競(jìng)爭(zhēng)并取得經(jīng)濟(jì)效益最大化。

    可以采取靈活多變的措施,在可提供的服務(wù)內(nèi)容方面進(jìn)行拓展:

    (1)、開展就餐包月服務(wù),大學(xué)生學(xué)習(xí)緊張,又正處于生長發(fā)育期,營養(yǎng)非常重要,但他們多以自己的口味為主,不懂營養(yǎng)搭配。餐廳可以設(shè)計(jì)出每周不同檔次的食譜,以供學(xué)生選擇,按月結(jié)算。既保證學(xué)生營養(yǎng),又為學(xué)生節(jié)約了寶貴的時(shí)間。

    (2)、成立面向?qū)W生的餐廳工作崗位,為貧困生提供兼職機(jī)會(huì),使他們得以完成學(xué)業(yè);為希望畢業(yè)前有工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生提供工作機(jī)會(huì),讓他們?cè)鰪?qiáng)就業(yè)的信心。

    (3)、每個(gè)學(xué)期和學(xué)校學(xué)生會(huì)生活部開展學(xué)生美食大賽,比賽可以分預(yù)選賽和決賽兩個(gè)階段,內(nèi)容是愛好烹飪的學(xué)生親自掌勺,烹出可口菜肴由評(píng)委打分,評(píng)委可以由主要學(xué)生和萬友的廚師組成,評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)并頒布獎(jiǎng)金和紀(jì)念品,以此來增加大學(xué)生對(duì)公司品牌的好感并豐富了大學(xué)生的業(yè)余文化生活。

    (二)、現(xiàn)場(chǎng)管理創(chuàng)新。

    加強(qiáng)對(duì)食堂廚房操作間的管理尤為重要,作為一種優(yōu)秀的現(xiàn)場(chǎng)管理技術(shù)—5s活動(dòng)已經(jīng)越來越被中國的企業(yè)所認(rèn)識(shí),其內(nèi)涵是“規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、挑戰(zhàn)自我、提升素養(yǎng)、塑造形象”。

    對(duì)美好事物的追求是人的一種本性,處在臟亂環(huán)境中,人們的這種本性就會(huì)被壓抑,容易產(chǎn)生消極懶散的情緒,從而對(duì)生活和工作都采取無所謂的態(tài)度。而美好的東西可喚醒人對(duì)“美好”的追求,而人有了美好的追求,便會(huì)積極地工作、積極地生活,從而創(chuàng)造出美好的環(huán)境、美好的產(chǎn)品,這些美好的環(huán)境和美好的產(chǎn)品又是確保其他一切事物優(yōu)良品質(zhì)的前提,這便是環(huán)境與人的辨證關(guān)系。推行5s活動(dòng)以“強(qiáng)化基礎(chǔ)管理、提升員工的品質(zhì);提升服務(wù)形象,加強(qiáng)服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力”為目標(biāo),正是意在創(chuàng)造環(huán)境與人的良性互動(dòng),通過規(guī)范現(xiàn)場(chǎng),來培養(yǎng)職工事事講究的工作作風(fēng),進(jìn)而確保產(chǎn)品質(zhì)量,提高工作效率,降低生產(chǎn)成本。

    如果企業(yè)能夠制定符合自己企業(yè)情況的戰(zhàn)略思想,并在日常管理中有一套行只有效的餓管理制度,切實(shí)落實(shí)到實(shí)處,就一定能夠取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十六

    星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程,它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式,且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作,也稱為團(tuán)體精神。因此,本方案出臺(tái)后各部門在實(shí)施過程中,不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律,也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

    一、(9—12月)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

    (一)酒店總體指標(biāo):營業(yè)額()萬元,純利潤()萬元。

    (二)各部門任務(wù)分配。

    1、餐飲。

    二餐:(1)營業(yè)額萬元;(2)毛利率%;

    三餐:(1)營業(yè)額萬元;(2)毛利率%;

    十八餐:(1)營業(yè)額萬元;(2)毛利率%。

    2、客房。

    (1)營業(yè)額萬元。

    (2)毛利率%。

    二、關(guān)于房務(wù)工作方面。

    酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分:一是客房收入;二是飲食收入;三是配套服務(wù)收入;其中客房收入是酒店收入的重要來源,從利潤分析,客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小,客房利潤也是酒店利潤的主要來源,在經(jīng)營管理的過程中,要使客房出租率上升,則取決于房務(wù)管理,其主要包括以下幾個(gè)方面:

    1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn):

    在客房的經(jīng)營過程中,前廳部處于起點(diǎn),負(fù)責(zé)客房的銷售,而客房部則處于中間環(huán)節(jié),負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作,客人住店期間,在客房停留的時(shí)間最長,接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長,因此,酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗,如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來,即保證服務(wù)質(zhì)量,滿足客人需要,提高客房出租率,又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度,保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量,保持合理的比例,是客房管理的一個(gè)重要內(nèi)容。因此,首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃,確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo),做好人力調(diào)配計(jì)劃,同時(shí),要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。

    客房服務(wù)過程中的督查,是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一,要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度,達(dá)到層層把關(guān);第二,加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系,及時(shí)傳遞信息,客房管理不是孤立存在的,需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體,才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行;第三,主動(dòng)了解客人的反映,及時(shí)處理客人投訴,加強(qiáng)意見反饋渠道,做好接待服務(wù)工作??头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度,要注意分析客人類型,研究客人的心理,隨時(shí)掌握客人的意見和要求,從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律,抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

    2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè),提高員工綜合素質(zhì)。

    前廳部與客房部的工作性質(zhì),是直接為客人提供服務(wù),服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平,所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì),確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

    首先,要不斷進(jìn)行員工的思想教育,使員工熱愛自己的本職工作,培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣,從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性,教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí),教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念,自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

    同時(shí),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí),提高員工文化水平,另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn),提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧,通過培訓(xùn)使員工達(dá)到:

    (1)熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé),對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

    (2)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

    (3)人人都要從細(xì)節(jié)做起,特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方,著裝要干凈、整齊,強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

    (4)熟練掌握服務(wù)程序,讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

    (5)對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查,樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

    (6)營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

    (7)實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù),從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

    在房務(wù)管理過程中,要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度,開展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng),表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高,業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工,對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察,根據(jù)各種特長合理的安排使用,重視培養(yǎng)選拔人才,形成一支骨干隊(duì)伍,在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

    3、開源節(jié)流,做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

    食堂經(jīng)營管理方案(優(yōu)質(zhì)17篇)篇十七

    為進(jìn)一步提高全市企業(yè)管理水平,增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,市政府確定,今年在全市范圍內(nèi)組織開展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。

    以體制機(jī)制管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、精細(xì)化管理為重點(diǎn),堅(jiān)持繼承、借鑒和創(chuàng)新相結(jié)合,引導(dǎo)企業(yè)不斷豐富管理內(nèi)涵,探索具有自身特點(diǎn)的管理模式和方式方法,推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新,引導(dǎo)企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理體系,促進(jìn)企業(yè)管理由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向現(xiàn)代管理轉(zhuǎn)變。

    (一)深化企業(yè)制度創(chuàng)新。按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求,針對(duì)重點(diǎn)民營工業(yè)企業(yè),大力引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理,規(guī)范股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和經(jīng)營管理層“三會(huì)一層”權(quán)責(zé),建立健全責(zé)權(quán)統(tǒng)一、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、有效制衡的法人治理結(jié)構(gòu)。加快推進(jìn)企業(yè)決策、用人分配、績(jī)效管理、企業(yè)文化等機(jī)制創(chuàng)新,完善職工特別是一線職工薪酬激勵(lì)機(jī)制,增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展活力和動(dòng)力。

    (二)強(qiáng)化企業(yè)戰(zhàn)略管理。引導(dǎo)企業(yè)準(zhǔn)確把握國內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)形勢(shì),認(rèn)真研究國家產(chǎn)業(yè)政策,明確發(fā)展方向,搞好發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。各縣區(qū)要組織專家?guī)椭攸c(diǎn)企業(yè)搞好發(fā)展定位,抓好戰(zhàn)略規(guī)劃的編制與實(shí)施。全市選取30家骨干企業(yè),指導(dǎo)幫助其編制企業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃。

    (三)推廣實(shí)施精細(xì)化管理。引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)、領(lǐng)域、流程的控制,建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范,通過加強(qiáng)基礎(chǔ)管理挖潛力、降成本、增效益。有計(jì)劃組織企業(yè)負(fù)責(zé)人到先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行考察學(xué)習(xí),促進(jìn)企業(yè)開展精細(xì)化管理。

    (四)開展企業(yè)管理對(duì)標(biāo)活動(dòng)。分行業(yè)、分階段選取不同內(nèi)容的企業(yè)管理標(biāo)桿,組織企業(yè)對(duì)照標(biāo)桿找差距,不斷研究改進(jìn)企業(yè)管理辦法。加快信息技術(shù)、現(xiàn)代管理技術(shù)與企業(yè)生產(chǎn)的融合,推進(jìn)企業(yè)管理持續(xù)改進(jìn)。

    (五)開展企業(yè)管理“三創(chuàng)建”活動(dòng)。深入開展現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng),及時(shí)總結(jié)我市企業(yè)管理創(chuàng)新方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),樹立典型,并適時(shí)舉辦現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì),以先進(jìn)典型帶動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。年終分別評(píng)選20家現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)。

    (六)積極開展管理咨詢和診斷。與有關(guān)高校聯(lián)合搭建企業(yè)管理創(chuàng)新平臺(tái),利用企業(yè)管理的前沿理論和管理方式,在質(zhì)量、安全、節(jié)能、成本控制、風(fēng)險(xiǎn)控制、技術(shù)創(chuàng)新、信用管理等方面,為企業(yè)無償提供信息引導(dǎo)和服務(wù)。

    (七)加強(qiáng)企業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用推廣。大力支持信息技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合的集成創(chuàng)新,進(jìn)一步推動(dòng)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)、制造資源計(jì)劃、業(yè)務(wù)流程重組、供應(yīng)鏈管理和客戶關(guān)系管理等技術(shù)的應(yīng)用,積極發(fā)展電子商務(wù),建立完善企業(yè)信息化管理系統(tǒng)。

    (八)加強(qiáng)企業(yè)家隊(duì)伍建設(shè)。分期分批組織優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)營管理人員赴高校培訓(xùn)學(xué)習(xí),推薦優(yōu)秀經(jīng)營者參加國家、省組織的職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn),鼓勵(lì)企業(yè)聘用職業(yè)經(jīng)理,努力提高企業(yè)家隊(duì)伍整體素質(zhì)。

    (九)開展“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)。以維護(hù)企業(yè)正常生產(chǎn)秩序?yàn)橹攸c(diǎn),著力化解企業(yè)的不和諧勞動(dòng)關(guān)系,維護(hù)企業(yè)及員工的合法權(quán)益。組織召開“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),引導(dǎo)企業(yè)建立健全規(guī)章制度,落實(shí)勞動(dòng)合同、工資、社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)、民主管理等制度。

    (一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?!捌髽I(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)由市經(jīng)濟(jì)和信息化委牽頭具體組織實(shí)施,各縣區(qū)、各有關(guān)部門單位要結(jié)合實(shí)際,組織企業(yè)積極開展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。要引導(dǎo)企業(yè)重視管理,不斷創(chuàng)新管理機(jī)制,積極開展好管理創(chuàng)新活動(dòng),促進(jìn)企業(yè)管理水平的全面提高。要通過多種形式,深入宣傳活動(dòng)的重要意義,廣泛發(fā)動(dòng)企業(yè)參與。

    (二)注重引導(dǎo)扶持。進(jìn)一步完善促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)管理的政策措施,大力推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。市政府將對(duì)為全市企業(yè)管理工作作出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和管理創(chuàng)新成果進(jìn)行表彰。各縣區(qū)要積極建立企業(yè)管理創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制,鼓勵(lì)企業(yè)管理創(chuàng)新。

    (三)狠抓工作落實(shí)。各級(jí)各有關(guān)部門、單位要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的分類指導(dǎo),幫助企業(yè)研究制訂管理標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范。同時(shí),要對(duì)照活動(dòng)內(nèi)容,明確目標(biāo),細(xì)化措施,認(rèn)真抓好組織落實(shí)。

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    寫心得體會(huì)可以讓我們更好地認(rèn)識(shí)自己,發(fā)現(xiàn)自己的不足并加以改進(jìn)?!臼纠谋臼客ㄟ^實(shí)踐和反思,我發(fā)現(xiàn)自己在項(xiàng)目管理方面存在的不足,并制定了一些改進(jìn)計(jì)劃和措施。
    教學(xué)計(jì)劃是為了有條不紊地組織和安排學(xué)習(xí)活動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。下面是一些教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施效果和學(xué)生評(píng)價(jià),希望能給大家?guī)硪恍﹩⑹竞退伎?。工作?jì)劃網(wǎng)發(fā)布幼兒園音樂教
    檢討書是一種傾聽內(nèi)心聲音的方式,能夠幫助我們更清楚地認(rèn)識(shí)自己的優(yōu)點(diǎn)和問題。下面是一些公司和機(jī)構(gòu)的檢討報(bào)告,我們可以從中學(xué)習(xí)借鑒。尊敬的老師:今天我犯了一個(gè)錯(cuò)誤,
    寫一篇優(yōu)秀作文需要不斷積累詞匯和思考能力,提高自己的表達(dá)和寫作水平。以下是一些近期比賽中脫穎而出的優(yōu)秀作文,供大家欣賞和學(xué)習(xí)。在這個(gè)平凡的世界里,人們生來就都是
    優(yōu)秀作文是通過準(zhǔn)確的表達(dá)和精彩的敘述展現(xiàn)出作者獨(dú)特的思考和創(chuàng)造力,給讀者帶來美的享受和思考的啟示。以下是小編為大家準(zhǔn)備的優(yōu)秀作文范文,供大家參考學(xué)習(xí)。
    通過事跡材料可以了解到一個(gè)人的奮斗歷程、成就和價(jià)值觀,是一種很好的激勵(lì)和鼓舞力量。這些事跡材料中的光輝篇章,展示了人們?cè)诶щy和挫折面前所展現(xiàn)出的勇敢和堅(jiān)持。
    在撰寫事跡材料時(shí),語言要簡(jiǎn)明扼要,邏輯清晰,既要具有事實(shí)性,又要具備一定的感染力。小編為大家提供的這些事跡材料僅供參考,希望大家能夠結(jié)合自身實(shí)際情況進(jìn)行靈活運(yùn)用
    發(fā)言稿的最后一定要有總結(jié)性的結(jié)尾,可以通過扣人心弦的語言或鼓舞人心的口號(hào)來留下深刻的印象。發(fā)言在社交和職場(chǎng)上起到非常關(guān)鍵的作用,掌握發(fā)言技巧對(duì)我們都是十分重要的
    通過總結(jié)寫讀書心得,我們可以反思自己通過閱讀所獲得的啟示和改變,進(jìn)一步提高自己的個(gè)人修養(yǎng)和人生境界。2.為了方便大家寫讀書心得,小編特意收集了一些優(yōu)秀的范文供大
    社會(huì)實(shí)踐報(bào)告是培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑,也是鍛煉學(xué)生寫作能力的重要機(jī)會(huì)。需要寫社會(huì)實(shí)踐報(bào)告時(shí),參考一些范文是很有必要的,下面是小編為大家準(zhǔn)備的一些優(yōu)秀范文,供
    在書寫心得體會(huì)的過程中,我們可以更加深入地理解所學(xué)內(nèi)容。繼續(xù)往下看,小編為大家準(zhǔn)備了一些值得品味的心得體會(huì),希望能夠吸引你的注意力。為認(rèn)真貫徹落實(shí)開展20xx年
    演講稿的寫作可以幫助我們克服緊張和膽怯,提高面對(duì)大眾演講的自信心和應(yīng)變能力。我們一起來欣賞一下這些優(yōu)秀演講稿范文,從中學(xué)習(xí)和借鑒吧。各位老師、同學(xué)們:上午好!在
    教案應(yīng)體現(xiàn)適應(yīng)教學(xué)變革的要求,注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)。小編從各個(gè)教學(xué)領(lǐng)域?yàn)榇蠹艺砹艘幌盗幸荒昙?jí)教案,希望對(duì)大家教學(xué)工作有所啟發(fā)。教學(xué)內(nèi)容:教材4
    主持詞是在會(huì)議、活動(dòng)等場(chǎng)合中,負(fù)責(zé)開場(chǎng)、引導(dǎo)和組織的人所說的一段話。讓我們一起來看一看下面這些優(yōu)秀的主持人的表現(xiàn),為我們帶來了怎樣的震撼和感動(dòng)。各位代表:大家好
    軍訓(xùn)心得體會(huì)是在軍事學(xué)科、體能素質(zhì)等各個(gè)方面取得進(jìn)步后,對(duì)自身成長和變化進(jìn)行總結(jié)和反思的機(jī)會(huì)。通過閱讀這些范文,我們可以更好地了解如何寫出一篇較為完美的軍訓(xùn)心得
    月工作總結(jié)不僅是對(duì)自己工作的總結(jié),更是對(duì)團(tuán)隊(duì)合作的總結(jié),因此要注重團(tuán)隊(duì)的貢獻(xiàn)。以下是一些精選的月工作總結(jié)示例,希望能給大家提供一些思考和借鑒的方向。
    工作體會(huì)可以激發(fā)我們的工作熱情,為未來的工作目標(biāo)設(shè)定更清晰的方向。下面是經(jīng)過精心篩選的一些工作體會(huì)范文,希望能對(duì)大家的工作寫作有所幫助。自從我畢業(yè)以來,我一直從
    工作心得是對(duì)自己在工作上的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和概括的一種書面材料,可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己的工作情況。以下是小編為大家精選的一些優(yōu)秀工作心得范文,供大家參考。
    學(xué)習(xí)心得的寫作需要結(jié)合實(shí)踐操作,體現(xiàn)自己的體驗(yàn)和感悟。這些學(xué)習(xí)心得范文是多年積累的經(jīng)驗(yàn)之談,值得所有學(xué)生借鑒和學(xué)習(xí)。4月28日,我有幸參加了微課培訓(xùn),幾天的培訓(xùn)
    心得體會(huì)是對(duì)過去經(jīng)歷和行為的反思,從而幫助我們更好地面對(duì)未來的挑戰(zhàn)。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文,希望能夠?yàn)榇蠹姨峁┮恍﹨⒖己徒梃b。。日前,中共中央組織部
    軍訓(xùn)心得體會(huì)是對(duì)參訓(xùn)人員在軍事訓(xùn)練過程中所遇到的問題、困擾和解決方法進(jìn)行總結(jié)和分享的一種方式。這是小編為大家準(zhǔn)備的一些軍訓(xùn)心得體會(huì)范文,希望可以給大家在寫作過程
    活動(dòng)方案是用來指導(dǎo)和組織一項(xiàng)特定活動(dòng)的詳細(xì)規(guī)劃和安排。接下來是一些經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證的活動(dòng)方案,希望對(duì)大家能有所啟發(fā)。為了使每位教師能盡快轉(zhuǎn)變教育教學(xué)理念,適應(yīng)求新課
    心得體會(huì)是在自己的學(xué)習(xí)、工作和生活中總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗(yàn)。如果你正在苦惱如何寫一篇優(yōu)秀的心得體會(huì),那么不妨先來看看下面這些范文,或許能給你一些啟示。在平日里,心中
    軍訓(xùn)思想?yún)R報(bào)是對(duì)軍訓(xùn)期間個(gè)人思想成長和心路歷程的總結(jié)和歸納,它能幫助我們更好地理解自己的成長過程。推薦大家閱讀一下這些軍訓(xùn)思想?yún)R報(bào)范文,或許能給你寫作帶來一些啟
    合同協(xié)議是法律法規(guī)的具體落實(shí),是法律制度在商業(yè)領(lǐng)域的有效實(shí)施。撰寫合同協(xié)議需要綜合考慮各方利益和法律要求,以下是一些示范性合同協(xié)議,供大家參考和學(xué)習(xí)。
    在月工作總結(jié)中,要注意突出自己在工作中取得的成績(jī)和進(jìn)步,同時(shí)也要客觀地分析自己的不足。在下面這些月工作總結(jié)范文中,也許有適合你自己的寫作樣式和表達(dá)方式,一起來看
    通過撰寫工作心得體會(huì),可以幫助我們發(fā)現(xiàn)自己在工作中的優(yōu)勢(shì)和不足。以下是小編為大家收集的工作心得體會(huì)范文,供大家參考和借鑒。根據(jù)市委的統(tǒng)一安排部署,全局開展了紀(jì)律
    教學(xué)計(jì)劃需要具體、詳細(xì),包括教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)步驟、教學(xué)資源等方面的安排。小編特意為大家搜索整理了一些經(jīng)典的教學(xué)計(jì)劃范文,希望能夠?qū)Υ蠹业木帉懹兴鶐椭椭笇?dǎo)。
    實(shí)施方案是組織協(xié)調(diào)的重要工具,它將各種資源和力量進(jìn)行合理的配置和調(diào)度。通過學(xué)習(xí)實(shí)施方案的范文,我們可以提高自己的規(guī)劃和執(zhí)行能力。全縣各單位要通過宣傳發(fā)動(dòng)、選樹典
    教師作為社會(huì)的燈塔和培養(yǎng)人才的重要角色,師德師風(fēng)對(duì)于學(xué)生的成長至關(guān)重要。下面是一些師德師風(fēng)考核評(píng)價(jià)的指標(biāo)和方法,可以作為參考。“起始于辛勞,收結(jié)于平淡”這是我們
    開題報(bào)告還要對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行綜合分析,確認(rèn)研究空白和亮點(diǎn)。通過閱讀其他人的開題報(bào)告,我們可以學(xué)習(xí)到一些寫作技巧和展示框架,為自己的報(bào)告提供參考。論文名稱就是課題的
    通過寫培訓(xùn)心得體會(huì),可以更好地總結(jié)和梳理培訓(xùn)中的知識(shí)和技能,更好地應(yīng)用于實(shí)際工作中。以下是小編為大家收集的培訓(xùn)心得體會(huì)范文,供大家參考和學(xué)習(xí)。供電公司為期一周的
    實(shí)習(xí)過程中,我在項(xiàng)目管理和組織能力方面取得了顯著的進(jìn)步。以下是一些實(shí)習(xí)生寫的心得體會(huì),希望能夠給正在實(shí)習(xí)或即將實(shí)習(xí)的同學(xué)們一些啟示和幫助。根據(jù)我校專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的
    授權(quán)委托需要明確委托事項(xiàng)、權(quán)限范圍和受托人的責(zé)任,以保證委托的順利進(jìn)行。授權(quán)委托可以提高工作效率和資源利用率,讓我們一起來研究和探索有關(guān)的最佳實(shí)踐。
    制定活動(dòng)方案還需要考慮活動(dòng)預(yù)算、宣傳推廣等方面,以確?;顒?dòng)的順利進(jìn)行和達(dá)到預(yù)期效果。現(xiàn)在,請(qǐng)大家共同來閱讀下面這些精選的活動(dòng)方案范文,相信會(huì)對(duì)大家有所啟發(fā)。
    國旗下,我們培養(yǎng)了對(duì)法律和秩序的尊重,明白了一個(gè)國家的安寧和繁榮需要每個(gè)人的努力與奉獻(xiàn)。以下是小編為大家推薦的國旗下的優(yōu)秀作品,讓我們一起欣賞和學(xué)習(xí)。
    運(yùn)動(dòng)會(huì)是學(xué)生鍛煉身心、培養(yǎng)意志力和團(tuán)隊(duì)精神的重要平臺(tái)。以下是一些經(jīng)過精心挑選的運(yùn)動(dòng)會(huì)總結(jié)范文,供大家參考和借鑒。第一步,跳出你積攢的力量;第二步,跨出你心中的夢(mèng)
    合同協(xié)議作為商業(yè)合作的法律依據(jù),對(duì)雙方的權(quán)益和義務(wù)狀況做出了明確規(guī)定。如果你正在起草合同協(xié)議,以下的范文可能會(huì)給你提供一些有用的參考。郵編:_________。
    在自我總結(jié)中,我們可以記錄下自己的成就和遇到的困難,以及如何解決它們的經(jīng)驗(yàn)。在閱讀他人的自我總結(jié)時(shí),要注意思考他們的觀點(diǎn)和分析方法,挖掘出對(duì)自己有用的內(nèi)容。
    在制定活動(dòng)方案時(shí),我們需要詳細(xì)列出每個(gè)活動(dòng)的具體內(nèi)容和要求,以確保整個(gè)活動(dòng)能夠順利進(jìn)行。接下來是一些經(jīng)驗(yàn)豐富的組織者分享的活動(dòng)方案,希望能夠給大家提供一些借鑒和
    在經(jīng)營過程中,需要掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,以及不斷改進(jìn)和創(chuàng)新產(chǎn)品或服務(wù)。以下是小編為大家推薦的經(jīng)營學(xué)習(xí)資料,希望能拓寬大家的經(jīng)營視野。營業(yè)執(zhí)照注冊(cè)登記號(hào):
    編制教學(xué)工作計(jì)劃可以幫助教師合理利用時(shí)間和資源,提高課堂教學(xué)效率。如果您需要參考一些教學(xué)工作計(jì)劃的范文,以下是一些可供參考的優(yōu)秀作品。1、了解眼睛進(jìn)入異物后的簡(jiǎn)
    教學(xué)工作計(jì)劃應(yīng)包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、評(píng)價(jià)方式和教學(xué)過程等方面的內(nèi)容。以下是一些教學(xué)工作計(jì)劃的實(shí)際應(yīng)用案例,希望能夠?yàn)榇蠹业慕虒W(xué)實(shí)踐提供一些借鑒和思考
    寫心得體會(huì)是一個(gè)反思和思考的過程,通過總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),可以更好地規(guī)劃未來的發(fā)展方向。3.以下是一些精選的心得體會(huì)范文,希望能夠幫助大家更好地理解寫作要領(lǐng)。
    在寫述職報(bào)告的過程中,我們應(yīng)該客觀地評(píng)估自己的工作表現(xiàn),盡量做到實(shí)事求是,真實(shí)地反映自己的工作成果。這些優(yōu)秀的述職報(bào)告范本能夠幫助大家更好地理解如何撰寫一份出色
    培訓(xùn)讓我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)和發(fā)展方向,有了更明確的未來規(guī)劃。在此分享一些經(jīng)典的培訓(xùn)心得體會(huì)范文,希望能夠?qū)Υ蠹姨峁┮恍﹨⒖己徒梃b。根據(jù)密發(fā)〔〕2號(hào)文件的要
    培訓(xùn)心得可以記錄下自己經(jīng)歷的點(diǎn)滴,留下寶貴的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和感悟。以下是小編為大家整理的一些優(yōu)秀的培訓(xùn)心得范文,供大家參考。讓我們一起來看看這些培訓(xùn)心得的精彩之處。在
    通過總結(jié)和概括個(gè)人在培訓(xùn)中的心得,可以激發(fā)個(gè)人對(duì)學(xué)習(xí)和自我進(jìn)步的動(dòng)力,為個(gè)人的成長和發(fā)展提供指導(dǎo)和支持。培訓(xùn)心得范文:如何將培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中?
    在幼兒園小班,孩子們開始接觸到團(tuán)體生活,培養(yǎng)了自理和社交能力。以下是一些幼兒園小班教師分享的成功案例和教學(xué)心得,希望能給您帶來一些啟發(fā)和思考。1、知道把異物塞入
    銷售工作要求我們不斷學(xué)習(xí)和掌握產(chǎn)品知識(shí),提高銷售技巧。以下是一些寫銷售工作總結(jié)的技巧和范文,供您參考和學(xué)習(xí)。總結(jié)回首這走過的半年,我認(rèn)為自己的工作通過自己認(rèn)真的
    經(jīng)過一段時(shí)間的努力學(xué)習(xí),我深刻體會(huì)到了“熟能生巧”的道理。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文,希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔兴鶐椭?。一、活?dòng)背景:在我們的生活中有這樣一
    心得體會(huì)是個(gè)人在學(xué)習(xí)、工作或其他方面經(jīng)歷之后,對(duì)所獲得經(jīng)驗(yàn)和感受的總結(jié)和體悟。通過寫心得體會(huì)可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提高自身的發(fā)展和進(jìn)步。通過
    通過寫學(xué)習(xí)心得,我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)和不足,為今后的學(xué)習(xí)提供有效的指導(dǎo)。通過閱讀這些學(xué)習(xí)心得范文,我們可以獲得一些啟示和靈感,提升自己的寫作水平和綜合能力。
    心得體會(huì)是對(duì)自己在某一特定經(jīng)歷或事件中的感受和領(lǐng)悟的總結(jié)。以下是小編整理的一些優(yōu)秀心得體會(huì)范文,供大家互相學(xué)習(xí)和借鑒。家風(fēng)家教對(duì)于一個(gè)家庭來說,承載著重要的教育
    優(yōu)秀作文能夠通過具體的細(xì)節(jié)和豐富的想象力,給予讀者視覺和心理上的愉悅。小編為大家整理了一些優(yōu)秀作文的寫作經(jīng)驗(yàn)和技巧,希望對(duì)大家有所幫助。“時(shí)光如水,生命如歌。”
    通過個(gè)人總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,為今后的發(fā)展制定目標(biāo)和規(guī)劃。精選的個(gè)人總結(jié)范文,能夠給我們帶來一些新的思考和觀點(diǎn)。此次活動(dòng)是我們?cè)阂恍?9名學(xué)生志愿
    總之,述職報(bào)告對(duì)于個(gè)人的職業(yè)發(fā)展和個(gè)人素質(zhì)的提升具有非常重要的作用。以下是小編為大家精選的幾篇優(yōu)秀述職報(bào)告范文,供大家參考。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):。大家好!今年是市場(chǎng)
    寫學(xué)生評(píng)語是一項(xiàng)嚴(yán)肅的任務(wù),需要用心觀察,準(zhǔn)確評(píng)價(jià)每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)。接下來,小編為大家分享一些學(xué)生評(píng)語的優(yōu)秀范文,希望對(duì)大家寫作有所啟發(fā)和指導(dǎo)。今后要提高自己學(xué)科
    在制定活動(dòng)方案之前,我們必須先明確活動(dòng)的目的和意義。下面是一些優(yōu)秀的活動(dòng)方案實(shí)例,希望能給大家提供一些有關(guān)活動(dòng)策劃的思路和方法。1、學(xué)習(xí)彈跳的方法,練習(xí)跳的動(dòng)作
    寫心得體會(huì)不僅可以培養(yǎng)批判性思維和分析能力,還可以提高自我反思和解決問題的能力。請(qǐng)大家閱讀下面的心得體會(huì)范文,或許會(huì)對(duì)大家的寫作有所啟示和幫助。今天聽取了中國家
    租賃合同是租賃雙方協(xié)商一致的結(jié)果,具有法律效力和約束力。以下是小編為大家整理的一些租賃合同范本,供大家參考使用。在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,我們用到合同協(xié)議書的地方越來
    計(jì)劃書不僅是對(duì)我們自身的一個(gè)約束和規(guī)范,也是對(duì)外界提供信息和交流的重要渠道。1.以下是小編為大家收集的計(jì)劃書范文,僅供參考,希望能給大家一些啟發(fā)和幫助。
    心得體會(huì)可以幫助我們整理思緒,形成系統(tǒng)化的認(rèn)識(shí)和觀點(diǎn),提高我們的思維邏輯能力。小編為大家準(zhǔn)備了一些難忘的心得體會(huì)范文,希望可以給大家?guī)聿煌乃伎己蛦⑹尽?/div>
    事跡材料是一種客觀記錄和總結(jié)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)所取得的突出成績(jī)和卓越表現(xiàn)的文本。以下是一些寫作精品事跡材料,希望對(duì)大家有所啟發(fā)和借鑒。楊xx,女,現(xiàn)年11
    心得體會(huì)不僅是一種內(nèi)省的過程,更是對(duì)過去經(jīng)驗(yàn)的提煉,讓我們能夠更好地面對(duì)未來的挑戰(zhàn)。小編為大家搜集了一些優(yōu)秀的心得體會(huì)范文,希望能夠給大家在寫作時(shí)提供一些參考和
    在商業(yè)交易和資產(chǎn)轉(zhuǎn)移中,轉(zhuǎn)讓合同被廣泛使用,以確保交易的合法性和可靠性。小編為大家收集了一些優(yōu)秀的轉(zhuǎn)讓合同范本,供大家使用和學(xué)習(xí)。身份證號(hào):乙方:注冊(cè)地址:法人
    對(duì)于工作中的種種收獲和經(jīng)驗(yàn),我會(huì)銘記在心,并以此為基礎(chǔ)繼續(xù)向前發(fā)展。以下是一些經(jīng)典辭職信的分享,希望能夠給大家在寫作辭職信時(shí)提供一些建議和參考。尊敬的熊校長:您
    軍訓(xùn)心得體會(huì)是對(duì)自己軍訓(xùn)過程中取得的成績(jī)和遇到的問題進(jìn)行總結(jié)和分析的一種方式和方法。以下是小編為大家整理的軍訓(xùn)心得范文,相信能夠給大家在軍事訓(xùn)練中帶來一些啟示和
    三分鐘內(nèi),我們需要做到言之有物,讓每一句話都有深度和影響力。三分鐘:生活總結(jié)范文,讓你審視自己的生活狀態(tài),找到進(jìn)步的方向。敬愛的老師、親愛的同學(xué)們:大家好!我是
    通過總結(jié)心得體會(huì),我們可以更好地認(rèn)識(shí)自己,提高自我反思的能力。接下來是小編為大家準(zhǔn)備的一些心得體會(huì)范文,希望能激發(fā)大家的寫作靈感。貝多芬傳是奧地利作家南塔爾的傳
    在這個(gè)重要的場(chǎng)合,我感到十分榮幸能夠擔(dān)任主持人的角色,希望能夠讓大家度過一個(gè)難忘的時(shí)刻。最后,讓我們共同期待,這場(chǎng)活動(dòng)將為我們帶來怎樣的驚喜和感動(dòng)。
    實(shí)習(xí)心得體會(huì)是對(duì)實(shí)習(xí)工作中所運(yùn)用的工具和方法的總結(jié)和評(píng)估。以下是小編為大家整理的一些實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文,供大家閱讀和借鑒。JSP大作業(yè)是每個(gè)計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生都必修的
    心得體會(huì)是對(duì)個(gè)人經(jīng)歷和感悟進(jìn)行總結(jié)和概括的一種文字表達(dá)方式。通過總結(jié)心得體會(huì),我明確了自己的職業(yè)發(fā)展目標(biāo),并制定了相應(yīng)的計(jì)劃。1、依法治校,以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐“依法
    心得體會(huì)可以是對(duì)一次旅行、一次讀書、一次活動(dòng)或者一次困惑的思考和總結(jié)。小編為大家準(zhǔn)備了一些關(guān)于心得體會(huì)的范文,希望能夠給大家一些寫作的靈感和思路。團(tuán)員,一個(gè)熟悉
    通過總結(jié)自己的心得體會(huì),能夠更好地認(rèn)識(shí)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足。在這里,小編為大家推薦了一些優(yōu)秀的心得體會(huì)范文,希望對(duì)大家有所幫助。高效的團(tuán)隊(duì)是需要一群有能力的成員組成
    優(yōu)秀作文可以激發(fā)讀者的閱讀興趣,提供新的思考角度和觀點(diǎn)。接下來是一些備受推崇的優(yōu)秀作文范例,供你參考和借鑒。人人都有一雙手,人人都用手做很多事。有的人用來彈古箏
    英語是現(xiàn)代社會(huì)的重要工具,無論是學(xué)習(xí)、工作還是生活,英語都扮演著重要角色。以下是小編為大家整理的英語總結(jié)范文,希望對(duì)大家有所幫助。我很榮幸的參加了2013年“福
    在寫心得體會(huì)時(shí),可以適當(dāng)引用相關(guān)的理論或引用他人的經(jīng)驗(yàn),來加強(qiáng)自己的觀點(diǎn)和論述。下面是一些心得體會(huì)的范文,供大家參考。這些范文涉及到學(xué)習(xí)、工作、生活等各個(gè)領(lǐng)域,
    財(cái)務(wù)工作總結(jié)有助于增加財(cái)務(wù)人員之間的交流和合作,形成共同的目標(biāo)和共識(shí)。接下來,請(qǐng)大家跟隨小編的步伐,一起來看看這些優(yōu)秀的財(cái)務(wù)工作總結(jié),共同學(xué)習(xí)。xx年里財(cái)務(wù)科在
    實(shí)習(xí)總結(jié)是對(duì)自己實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和收獲進(jìn)行反思和概括的過程,可以幫助我們發(fā)現(xiàn)不足之處并提高自身能力。接下來是一些實(shí)習(xí)總結(jié)的案例,希望能給大家提供一些寫作的思路和靈感。
    寒假里,我參加了由江東區(qū)青少年宮舉辦的科技冬令營活動(dòng),活動(dòng)的最后一天我們參觀了上海科技館,它讓我感受到了科學(xué)的神奇與偉大。現(xiàn)在回憶起來,還是那么令人難忘。那天,
    讀書不僅是獲取知識(shí)的過程,更是培養(yǎng)自身思考能力和審美情趣的重要途徑,通過寫讀后感,我們可以更系統(tǒng)地整理和表達(dá)自己的閱讀體驗(yàn)。接下來,我們將為大家推薦一些經(jīng)典名著
    大家都知道,范文范本對(duì)于提高寫作水平有著重要的作用,因此我們應(yīng)該多加學(xué)習(xí)和借鑒。下面是一些范文范本的例子,可以從中學(xué)習(xí)和借鑒一些寫作技巧和經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)院黨委《關(guān)于
    學(xué)校應(yīng)該建立完善的安全教案管理制度,保證安全教育的連續(xù)性和有效性。在下面的安全教案范文中,你將找到一些關(guān)于如何制定有效的教學(xué)目標(biāo)、如何設(shè)計(jì)富有趣味性的教學(xué)活動(dòng)等
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