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煎餅果子的做法（專業20篇）篇一
煎餅果子是天津著名的小吃，天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有果子(油條)或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料。接下來，小編就教教大家制作煎餅果子的做法，快來學學吧!
提起煎餅馃子，不能不提山東的煎餅，正是由于山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅馃子。煎餅馃子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東馬姓回民首創。開始只是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。
面粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克。
綠豆面80克、小米面60克、雞蛋1個、五香粉1/4小匙 、稀高湯或清水適量(大約200克左右)。
紅腐乳1/2大匙、蒜蓉豆豉醬1大匙、甜面醬1大匙、涼白開水1大匙。
香菜2棵、小蔥2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。
1.先來做果蓖。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起，攪拌至鹽化開。
2.倒入面粉和食用油，用筷子攪成絮狀。
3.揉成一個光滑的面團，蓋上濕布，靜置半小時左右。
4.案板上抹油，把面團搟成長方形的薄片，再分別從兩邊向中間折起。
5.像疊被子一樣對折起來。
6.再次向中間折起，如圖。
7.對折起來后，包上保鮮膜，入冷藏室冷藏松弛2個小時至一夜皆可。
8.面團從冷藏室取出后，用手大至揉光滑，從中間一切兩半。
9.到一半面團，搟成長方形薄片，用刀先堅切成三片，再分別在每一片上橫著切三刀(只切中間，不要把邊緣劃斷)。
10.鍋中油燒至8、9分熱，用手提著一個面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11.再次浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油溫夠熱，餅坯入油會馬上起泡，很快變黃。
13.一面炸黃后，僅翻一次面，把另一面也炸至金黃，撈起瀝干油份即成薄脆。
14.調制醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻并用匙子把腐乳壓碎。再加入蒜蓉豆豉醬和甜面醬拌勻即可，喜辣味的.可以再加入些辣椒醬。
15.香菜小蔥生菜洗凈，香菜切末，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋里小火炒香，火腿切長片備用。
16.把綠豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入雞蛋，慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。
17.平底鍋燒熱后，轉小火，刷上一層薄油。
18.舀入一大勺粉漿，用手握著鍋柄，讓鍋子轉圈，好讓粉漿在鍋底鋪平。
19.待粉漿凝固后，磕入一個雞蛋。
20.用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分布于餅面。
21.撒上些香蔥碎、香菜碎、芝麻。
22.當看到蛋液將要凝固時，用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。
23.在餅中間依次放上薄脆、生菜、火腿腸。
24.兩邊包向中間鏟出即可食用。
1.胃不好的同志，可以把綠豆面和小米面全部換成面粉，水份多少視情況增加或減少。
2.也可以用綠豆面、黃豆面等各種雜糧面代替。
3.煎餅糊里加入雞蛋，是為了讓餅更好凝固，也可以不加。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇二
輔料：油適量。
1、將白蘿卜和胡蘿卜擦細絲。
2、放鹽稍腌蘿卜絲出水去辣。
3、火腿肉切細粒備用。
4、洗凈蘿卜絲，抓干水份，打入一個雞蛋。
5、加入已經切好的火腿粒。加適量的玉米淀粉、鹽油，攪拌均勻。
6、用小勺量好每個煎餅的'份量，放入已經熱好的不沾煎鍋內。
7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8、裝盤食用。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇三
3、2瘦肉，蔥洗好剁碎，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺鹽，1小勺糊椒粉腌制一下。
4、按扁后用搟面杖搟薄一點，放入肉餡，然后像包包子那樣捏起來?？诔掳幢↑c。
5、平底鍋預熱，放入少量油，油溫熱后放下一塊餅，中火慢煎兩面黃。
6、煎兩面黃，反復煎熟即可。
雖然肉餡煎餅這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的'指導下，你必然能夠完成得更好。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇四
煎餅是用發酵后的面粉調成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。那么煎餅的.家常做法是怎樣的？以下僅供參考！
紅薯1條，玉米半罐，面粉50克，鹽少許，香菜少許，蔥兩根。
1.將蒸熟的紅薯搗成泥，放入玉米、面粉、鹽，還有切好的香菜和蔥。
2.將食材攪拌均勻，用勺子舀出揉成面餅。
3.鍋內放入少許油，開小火煎成金黃色即可。
燕麥片40克，開水，糖少許，藍莓適量。
1.將麥片倒入攪拌機內，加開水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的話也可以加入一些香蕉，然后摁下開關開始攪拌。將藍莓清洗備用。
3.在開火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然后開小火煎，待面糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍莓，兩面變成金黃色就可以?；鹆恕?/p>
肉桂粉，面粉適量，糖少許。
1.將肉桂粉、面粉、糖和適量的水混合在一起攪拌均勻。
2.然后倒入燒熱的平底鍋內，在面餅的表層再涂上一層肉桂粉。
3.煎至面餅變硬，成酥脆感，即可出鍋，涂上奶油就可以吃啦。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇五
步驟：
2、將面漿倒入油鍋里，然后用鏟抹勻，將餅攤薄，打進一個雞蛋，繼續用鏟抹勻；
4、將油條和生菜放進煎餅上，然后卷起來就可以了。
主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細玉米面20g、普通面粉20g。
輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量。
調料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油。
當然，上面還沒有提及到要加入多少分量的清水。這個比例需要你慢慢調。值得注意的是，我們在調面漿加水的時候，要注意分量，寧愿少點也不要太多，在沒把握的情況下，可以分幾次，少量地加。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇六
快手早餐之時尚雞蛋卷餅，自己做起來料足健康又美味，不用再羨慕路邊攤了，自己做的更好吃哦。下面為大家介紹煎餅果子的做法：
主料：面粉200克、雞蛋5個、水280克、火腿適量、生菜適量、西紅柿1個
輔料：甜面醬適量、小蔥2根、花生油20克、食鹽少許、雞精少許、生抽1茶匙
1.生菜洗凈、蔥切成蔥花、火腿西紅柿切片待用
2.鍋中倒入油燒熱后煎雞蛋，煎熟入盤備用
3.鍋中還有油的話把火腿片也煎一下，如果喜歡生吃的.可以不煎，煎好入盤備用
4.面粉中打入一個雞蛋，用手動打蛋器打散和面粉拌一下
5.加入水攪勻，水先加一半打勻后再加一半，打至面粉無顆粒
6.調入鹽、雞精、生抽，加入蔥花拌勻
8.面餅顏色變成淺黃色，刷一層甜面醬
9.擺入一片生菜，放上西紅柿、煎蛋和火腿，放的時候朝上放一點，下面留一點空
10.兩邊用手輕輕提起包好，口上可用筷子蘸一點點面糊來粘一下
上文為大家介紹的就是煎餅果子的做法，你學會了嗎?
煎餅果子的做法（專業20篇）篇七
煎餅果子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點，東北地區也稱之為雞蛋餅，現在南方地區也流傳甚廣。下面是小編給你整理的煎餅果子的做法。
材料
蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽
做法
我用的工具不夠專業，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考：
1)蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2)將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的`一層圓餅狀，需要點經驗的哦。
3)待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。
材料
面粉、雞蛋、蔥、榨菜、蘿卜干、香菜、培根、鹽、雞精
做法
1、面粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的面糊，能緩緩流動的狀態就可以了。
2、蔥、香菜、榨菜、蘿卜干剪碎備用。
3、鏊子架在煤氣上，開小火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜、香菜，放兩片培根。
7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了
材料
雞蛋，低筋面粉，調味料，黑芝麻，瓜子仁，草莓醬
做法
1、兩只雞蛋打散，加入半米杯低筋面粉，加入水少許，充分拌勻。
2、按個人喜好加鹽、油、醬油、雞精等調味料。
3、用花生油刷好平底鍋，用勺子把面粉蛋液在平底鍋里攤圓，薄薄一層，開火煎至金黃。
4、分別把瓜子仁、黑芝麻、草莓醬灑在煎餅上，折疊好上盤。
材料
原料：面粉，雞蛋，火腿腸，土豆
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬
做法
1：土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉淀粉
2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用
3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花
4：面粉跟水1：1的比例調成面糊
5：電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀
6：一面煎成形后反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋
7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面
8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花
卷起壓緊就ok啦
煎餅果子的做法（專業20篇）篇八
天津的小吃非常的著名，其中煎餅果子就非常的熱門。而且煎餅果子的做法非常的簡單，在家里可以試著做一些當早飯吃，接下來就來看看煎餅果子的做法吧，大家快快學起來，以后就不愁早餐了。
調料：食用油、黑芝麻、甜面醬、韓式辣醬
做法
1、把普通面粉、黃豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一邊加一邊攪拌，直到變成粘稠的面糊(稠度就像我們家里平時做的粥)。
2、預熱電餅鐺(把手放在離餅鐺2厘米的.地方，能感覺溫熱即可)，用廚房紙沾點食用油，在鍋底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。
3、把面糊在鍋底推開推勻，推成一個薄薄的圓餅。
4、打上一個雞蛋，把雞蛋推開，然后撒上一層生的黑芝麻。
5、等圓餅的邊緣開始翹起的時候翻面，刷上自己喜歡的醬——我刷的是甜面醬和韓式辣醬，放上幾片黃瓜、麻葉，用鏟子卷起來。
材料：蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽
做法
1)蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2)將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀，需要點經驗的哦。
3)待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇九
面皮：面粉200克、溫水100克、玉米油10克、鹽3克。
餡料：可放入自己喜歡的`各種餡料。
其余：白芝麻10克、玉米油10克。
1、所有面皮材料裝入容器中，加入溫水用筷子成疙瘩狀。
2、用手揉成光滑面團，靜置30分鐘，面團分成8等份。
3、取一份搟圓，包入餡料（可隨意搭配餡料）。
4、捏成包子狀，按扁，依次把所有的都包好。
5、表面沾一點點水，沾上白芝麻，放入盤子內。
6、鍋內放少許玉米油，中小火煎至兩面金黃即可。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十
自制蕎麥面煎餅果子非常好吃又方便，下面就來詳細了解它的做法。
3.打半個雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時餅翻個，抹上甜面醬，腐乳，放上排茬兒(我沒有放，覺得不太健康)，就基本好了。
4.重復做完所有面糊。
1.面糊一定要比較稀，要不然餅厚厚的，還比較硬。
2.在冰箱里放一會兒是個重要步驟，不要偷懶省略。放幾個小時都可以。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十一
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。下面是小編為大家帶來了簡易版煎餅果子做法，希望喜歡！
1、面粉加適量鹽，加清水和成稀稀的面糊。
2、小香蔥切蔥花。
3、平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。
4、倒入面糊，轉動鍋，使面糊均勻分布在鍋的`底部一層，倒入的面糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。
5、待面糊凝結時，磕入一個雞蛋，用勺子攤平覆蓋住整個的餅。
6、等蛋液凝固時，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。
7、喜歡什么菜都可以卷進去的。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十二
制作步驟：
1、將面粉加入清水拌勻，調成面糊，隨后加入雞蛋繼續攪拌。
2、在面糊中再加入蔥末和姜末，根據個人口味放入食鹽，攪拌均勻。
3、小火，鍋中熱油，把雞蛋面糊用勺子舀入，晃動平底鍋使蛋液鋪開成圓形。
4、小火煎制，雞蛋面糊凝固成形后翻面。
5、兩面都煎好即可出鍋。
食材準備：雞蛋、面粉、蔥、淀粉、清水、調味品。
制作步驟：
1、將面粉加水、鹽和淀粉調成面糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒備用。
2、平底鍋加熱，隨后倒入面糊，并撒下蔥粒，煎成面餅。
3、面餅成型后倒入蛋液，等蛋液半凝固時卷成卷，將兩面煎至金黃。
4、盛出放涼即可。
食材準備：雞蛋、面粉、蔥、淀粉、鹽、清水。
制作步驟：
1、將面粉加入水、鹽和淀粉混合，攪拌均勻成為面糊。
2、將蔥切成粒，雞蛋打散成蛋液備用。
3、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入部分面糊，加入蔥粒攤成面餅。
4、面皮凝固成型后打入蛋液，使蛋液均勻地覆蓋在面餅上。
5、待蛋液即將凝固時將餅卷起。卷起后再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黃色即可。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十三
煎餅的做法多種多樣，大家覺得煎餅怎么做好吃?今天小編為大家整理了煎餅的好吃做法，大家跟著本站小編一起來看看吧!
材料
主料：面粉200克，雞蛋2只，芹菜葉80克
輔料：水250克，鹽3克
做法
1、面粉加入鹽、雞蛋和水，拌勻。
2、將芹菜葉放入煮沸的水里焯一下，撈起切碎，加入到面糊里。
3、將拌勻的面糊倒入平底鍋里，兩面煎熟、切片即可。煎餅切成小片吃起來方便。
小訣竅
1、面粉可以用低筋面粉，做出來的煎餅更松軟。
2、水的量要根據面粉的吸水性來調整。
3、面糊的稀稠度決定了煎餅的口感。
材料
面條(細面寬面拉面烏冬面各種都行)，雞蛋，蔥花，鹽，油
做法
1、鍋里放開水下面條，加點鹽。
2、面條不要煮太爛，撈出，過冷水瀝干。
3、兩個雞蛋打散，加上鹽、蔥花攪拌。
4、鍋里放上油，把面條平鋪鍋底，倒入步驟(3)，開小火煎一會會。
5、煎到有點焦黃、蔥香飄出來就可以出鍋啦!
小訣竅
面條不要煮爛就行了。
材料
做法
1.水里面放鹽味精，溶解(其實如果是柴魚昆布高湯就更好了)
2.放入半個雞蛋，山藥泥(山藥用磨成泥)，攪勻
3.篩入低粉，攪勻
4.卷心菜絲和半個雞蛋攪勻，倒入面糊，攪勻
5.醬油+糖煮開粘稠(用一般的醬油也可以，但是如果是日式的魚味醬油更好，
6.平底鍋+油，倒入面糊，攤開，中小火至固定成型，
7.面糊上放豬肉片，翻面，繼續箭到按下去基本是硬的
8.再翻面，涂前面做好的'醬，澆上色拉醬，撒上海苔粉和木魚花
9.用色拉醬劃線即可。
小訣竅
材料
大約可做2個直徑15厘米的厚餅
蘿卜半根，蔥3根，熟蝦5只
低粉60g，糯米粉60g，熱水120ml
做法
1.蘿卜切較粗的絲，加些鹽捏一下，放10分鐘。然后擠去多余水分
2.蔥切蔥花，蝦肉切碎
3.兩種粉混合，慢慢加入熱水邊攪邊加，成比較厚的糊
4.然后把蘿卜絲，蔥花，蝦肉碎拌入，加鹽，糖調味拌勻
5.熱鍋倒油，中火，把蘿卜糊倒入，稍微有點厚度，煎到2面金黃就可以了----這個過程要點耐心...
材料
面粉250克，白蘿卜1根，鮮蝦12只，雞蛋3只，蔥，鹽，大蒜，香醋
做法
1.鮮蝦剝出蝦仁，剔去蝦線
2.用胡椒粉和料酒腌制10分鐘
3.瀝干后切小粒
4.白蘿卜去皮擦成絲
5.蘿卜絲中加入面粉
6.加適量水
7.攪拌均勻成糊狀
8.雞蛋三只打散后加入面粉糊里
9.加入蔥花
10.加入蝦仁
11.拌勻
12.呈可流動狀面糊
13.鍋熱調小火，放少量油，以剛剛好能潤遍整個鍋壁為好，中間最好不要有過多余油
14.舀3勺面糊到鍋中，快速勺子攤開，攤平
15.蓋上鍋蓋約2分鐘左右，一面煎成金黃色后翻面
16.再煎約2分鐘，另一面也成金黃色即可
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十四
1、準備主要食材。
2、面粉中加入辣白菜、雞蛋、鹽。
3、清水逐步加入，和成稍微濃稠些的面糊。
4、電餅鐺抹適量油，熱后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。
5、兩面定型后即可取出，改刀裝盤食用。一杯牛奶或者一碗米糊就可以輕松享用了美味早餐了。
1、調面糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去，這樣泡菜味兒更濃。
2、因為泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加鹽了。
3、這款是基本款的泡菜煎餅，在這款的'基礎上可以加入各種材料，做成海鮮泡菜煎餅，雞蛋泡菜煎餅等等，總之想象無極限，自由發揮吧。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十五
家鄉的土特產很多，可我卻對煎餅情有獨鐘，家鄉的煎餅作文。
家鄉人做煎餅，是將小麥、玉米或豆子淘洗干凈，調水磨成糊狀，把糊澆在燒熱的鏊子上用薄蔑片均勻攤開、烙熟，就成煎餅了。煎餅薄脆松香，不但老百姓愛吃，也令許多文人墨客為之傾倒。清代著名文學家蒲松齡就曾這樣稱贊煎餅：“圓如望月，大似銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎?！币徽Z道出了煎餅輕薄如紙，色、香、味俱佳的特點。
聽奶奶說，從前沒有電磨，煎餅糊都要在石磨上推。常常天剛亮，就要起來推，一推就好幾個小時?，F在好了，用電磨幾分鐘就磨出又細又白的糊糊，雖然如此，但上了年紀的人還是忘不了那些石磨，因為它們記著家鄉人的多少滄桑，多少深情??！
煎餅好吃，但要烙好卻不容易，鏊子燒得太熱會烙糊發苦，太涼則揭不下來，也不好吃。只有燒到火候時，煎餅才會色黃味香，圓整松脆，奶奶是烙煎餅的好手，燒鏊、舀糊、攤糊一氣呵成，鉻好的煎餅簡直像一件工藝品，令那些初學的'大姑娘、小媳婦贊嘆不已。
家鄉的煎餅現在已走出了家鄉，來到了城市的大街小巷。城里有不少家鄉人以賣煎餅為生。他們靠絕巧的技術贏得市場，生意紅火。他們長年累月地在那鐵鏊上畫著一個又一個“圓”，滿足著城市工薪階層對煎餅的偏愛。哦！家鄉的煎餅多像一根絲帶，一頭連著鄉村，一頭連著城市。
朋友，來品嘗一下我們家鄉的煎餅吧，它一定會讓你愛上我們家鄉的。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十六
烙，是一種傳統的食物加工方法，主要針對的是面食。下面小編為大家介紹烙煎餅的`做法，希望能幫到大家！
材料：面粉、雞蛋、蔥花
做法：
1、 面粉用水調成糊，加入雞蛋，切碎的蔥花、鹽、南德粉攪拌均勻;
3、 小火煎十秒后翻面，數秒后再翻一面，煎至兩面都發黃;
4、 烙一張餅的時間一分鐘就夠了，因為很薄很容易熟;
5、 烙好的起鍋折疊一下裝盤。
材料：面粉、雞蛋、韭菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、大醬
做法：
1、 準備適量的面粉，加少許的鹽，然后分次少量的加水，直到攪拌成糊狀;
4、 煎餅卷上大蔥和醬，也可以卷各種蔬菜;
5、 最后蘸上自己喜歡的醬料據可以開吃了。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十七
煎餅果子是中國的傳統美食之一，在我心中也占據著特別的位置。無論是尊貴的滿漢全席，還是平民百姓的小吃攤，煎餅果子都有著無與倫比的魅力。在很多人的眼中，煎餅果子只是一道簡單的小吃，但對我來說，它卻寄托了我對傳統文化的理解和對家鄉的思念。在我多年的品嘗和制作煎餅果子的過程中，我深刻體會到了它的獨特之處，并對它產生了深深的喜愛之情。
第二段：口感與香味。
煎餅果子的獨特之處在于它的口感和香味。將餅皮煎至金黃酥脆，搭配上甜蜜的豆沙餡或咸鮮的蔥花雞蛋，不僅令人垂涎欲滴，而且每一口都充滿了滿足感。那種酥香的外皮配上細膩的內餡，令人回味無窮。無論是早晨的清香，還是午后的淡淡煎餅果子香氣，都能讓人舌尖上的味蕾跳躍起舞。每當我咬上一口煎餅果子，那種獨特的香味就如同回到了小時候，喚起了我對家鄉的眷戀之情。
第三段：制作工藝的精妙。
制作一份美味的煎餅果子并不容易，因為它需要經過繁瑣的步驟和細致的操作。從餅皮的制作到餡料的準備，都需要經過精心的計量和悉心的操作。特別是在掌握面粉的水分、火候的把握以及餡料的均勻分配等方面，都需要一定的經驗和技巧。在我嘗試制作煎餅果子的過程中，我發現每一個細節都會對最終的味道產生影響。只有將每一步驟都做到位，才能制作出口感獨特、香味誘人的煎餅果子。
第四段：傳承與創新。
煎餅果子雖然屬于傳統的美食，但也在不斷變化和創新。在傳統的豆沙餡和蔥花雞蛋餡之外，還有各種各樣的新口味不斷涌現。例如，巧克力、奶酪、花生醬等等，使得煎餅果子更加豐富多樣。同時，一些創新的制作方式也讓煎餅果子變得更加美味。例如，用烤箱代替傳統的大鍋翻轉，以達到更均勻的加熱效果；或者用特制的餅皮和餡料進行搭配，使得煎餅果子更加美觀大方。這種傳統與創新的結合，給煎餅果子注入了新的生機和活力。
在我的心中，煎餅果子不僅僅是一道美食，更是與情感密不可分的存在。每一次品嘗煎餅果子，都讓我回憶起小時候陪伴我成長的時光。家鄉的小胡同里，總有一個叮當作響的小吃攤，攤主阿姨熟練地操作著，制作出迷人而美味的煎餅果子。那時候的我總是迫不及待地站在攤子前，等待著一份香噴噴的煎餅果子?，F在，離開了家鄉，每一口煎餅果子都讓我思念家鄉的味道，思念那個曾經陪伴我的攤子。
總結：
煎餅果子作為中國傳統美食的代表之一，以其獨特的口感、香味和制作工藝，以及傳承與創新的結合，讓人難以抗拒。它不僅是一道美味的小吃，更是一種承載著情感和記憶的食物。無論在哪里，每一次品嘗煎餅果子，都能喚醒我對家鄉的眷戀和向往。在未來的日子里，我會繼續品嘗和制作煎餅果子，感受那份獨特的美味和情感的聯系。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十八
又到了把冰箱剩下的東西加一點面粉，假「異國料理」之名，行「清冰箱」之實的周末早餐時間。這次要清的是上次買來做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。
面粉適量糯米粉適量泡菜1/2罐蔥2~3支鹽適量。
面粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗里（約七、八分滿）。另一個碗，打兩個蛋，加入泡菜湯汁，加到和面粉那一碗等量。（泡菜湯汁不夠可加水。）。
將上述材料混合，加入蔥花，泡菜剪碎加入（或用切的'也可以）。加入適量鹽巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再決定加多少。我加一匙。若不夠咸之后還是沾醬料補救。）。
起鍋、熱油。面糊到進去以后，搖晃一下使面糊變成圓形。或用鍋鏟整理一下，使之變成圓形。（此為28cm平底鍋，份量剛剛好。）。
煎到金黃色翻面。
取出切好，調醬料。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇十九
雜糧煎餅是漢族傳統的特色小吃。在一些北方地區的人們，甚至把它當做主食。下面小編為大家介紹雜糧煎餅的做法，希望能幫到大家！
步驟：
2、將面漿倒入油鍋里，然后用鏟抹勻，將餅攤薄，打進一個雞蛋，繼續用鏟抹勻；
4、將油條和生菜放進煎餅上，然后卷起來就可以了。
主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細玉米面20g、普通面粉20g
輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量
調料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油
當然，上面還沒有提及到要加入多少分量的清水 。這個比例需要你慢慢調。值得注意的是，我們在調面漿加水的時候，要注意分量，寧愿少點也不要太多，在沒把握的情況下，可以分幾次，少量地加。
煎餅果子的做法（專業20篇）篇二十
我很慶幸有一個疼我、愛我的爸爸。
爸爸工作很忙，每次出差在外都想著給我捎上個禮物。
有個冬天的夜晚，我在客廳津津有味地看著電視，咔嚓一聲，門開了。原來是出差北京的爸爸回來了！他顧不上換衣服，從背包外層拿出一個用塑料袋包著的東西。
你喜歡煎餅果子，我買了一份，絕對正宗。邊說邊遞給我，這煎餅果子可是很好吃的，可惜路途時間久了點，涼了，用微波爐加熱一下就好了。
我接過煎餅果子，因為時間隔得太久，已經有些許硬了。我用微波爐叮了30秒，拿出來暖暖的。我一口咬了下去，有點不對?。豪习郑@煎餅果子加熱過了也還是硬硬的，干巴巴的，一點都不好吃！爸爸聞聲而出，咬了一口：哎，水分都干了。真可惜，我可是排了好久的隊才買到的，本來想讓你嘗嘗正宗的煎餅果子的。
聽得出來，他的語氣中夾雜著一絲失落。我又拿過煎餅果子咬了一口，奇怪，這次感覺味道還很不錯呢，越嚼越有滋味。
除了生活上對我無微不至的照顧外，老爸對我的學習也是要求嚴格的。六年的小學時間，每晚他都堅持檢查我的作業，即使出差在外，也讓我拍照發給他檢查。他一直叮囑我在學習上遇到不懂的知識，要第一時間解決，不能任由它們像滾雪球一樣越滾越大。每當我碰到難題想放棄時，總會想起他的叮囑，又讓我有了解決難題的動力。
唉，這個疼我如命的老爸，真是個讓我愛不夠啊。
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