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食品安全培訓計劃度安全培訓計劃篇一
幼兒園食堂是小朋友和教職工平時就餐的地方，食品安全關系到小朋友和教職工的健康，所以要加強食品安全知識培訓。
為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。
每學期開學前一個月安排一次培訓學習
1、及時組織食堂工作人員進行食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
食品安全培訓計劃度安全培訓計劃篇二
;社區食品安全宣傳培訓計劃
篇一：食品安全宣傳教育培訓方案
食品安全宣傳教育培訓方案
為了認真貫徹落實國務院及省、市、區食品安全相關文件精神，進一步加強全鎮食品安全知識宣傳培訓教育工作，營造良好的食品安全輿論氛圍和社會環境，確保食品安全工作各項目標任務圓滿完成，制定本方案。
一、指導思想
以鄧xx理論和“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹黨的十八大、十八屆三中全會精神，以科學發展觀統領食品安全工作全局，緊緊圍繞區委、政府食品安全工作的總體部署，以維護廣大群眾身體健康和生命安全為目標，通過有組織、有計劃地開展食品安全宣傳教育活動，增強全社會的食品安全意識，提高全鎮食品安全保障水平。
二、工作目標
食品安全宣傳教育工作堅持貼近實際、貼近生活、貼近群眾的原則，以正面宣傳為主，突出重點，服務改革、發展和穩定大局。牢牢把握正確輿論導向，堅持食品安全普法教育和普及科學知識宣傳相結合，通過大力宣傳食品安全法律法規和基本知識，增強廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力，增強鎮內食品生產經營者的食品安全法制觀念和責任意識，強化政府對食品安全負總責的責任意識，提高食品安全工作人員的科學監管能力和服務水平，營造良好的社會環境和輿論氛圍，確保人民群眾的飲食安全，全面促進食品安全監管工作和提高食品安全水平。
三、基本內容
1、宣傳食品安全相關的政策和法律法規知識。宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品藥品監督管理法規選編》、《消費者權益保護法》、《流通環節食品安全監督管理辦法》等食品安全監管方面的法律法規，黨中央、國務院關于加強食品安全工作的方針政策和省、市關于食品安全工作相關會議、文件精神，區委、政府關于食品安全工作的決策部署，使食品安全法律法規意識深入人心，食品生產經營者依法生產經營，消費者依法維護自己的合法權益。
2、宣傳我區加強食品安全工作的各項舉措。宣傳我區深入開展食品安全“三網”建設、“食品放心工程”、“無公害食品行動計劃”、“食品安全整頓”等取得的成效，宣傳優質食品、優良品牌和食品放心企業，動員社會各方積極支持和參與食品安全工作，提高我區食品企業信譽，增強群眾食品消費信心。
3、宣傳食品安全常識。采取多種形式，積極開展食品安全科普知識宣傳，倡導科學、合理、健康的飲食方式，增強人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。
四、主要措施
1、運用農村現代遠程教育網絡開展食品安全宣傳，通過收看電化教育碟片，豐富群眾的食品安全知識，增強群眾的食品安全意識，提高群眾的自我保護能力，營造全社會“關愛生命，關注食品安全”的良好氛圍。
2、開展食品安全宣傳“六進”活動。在企業、學校、集市、農村、社區和家庭廣泛開展食品藥品安全常識普及工作。采用群眾喜聞樂見的形式宣傳食品安全政策法規和安全知識，倡導科學、合理、健康的飲食方式，樹立科學、理性的食品消費觀念，增強廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。
3、開展食品安全整頓和重大節慶期間宣傳教育活動。在3.15消費者權益保護日、“12.4”等特定宣傳日和重大節慶期間，深入開展食品安全宣傳教育。同時，結合食品安全專項整頓工作，融入食品安全宣傳教育。
篇二：食品安全宣傳培訓制度
臨洺關鎮食品安全宣傳培訓制度
為了認真貫徹落實國務院及省、市、區食品安全相關文件精神，進一步加強全鎮食品安全知識宣傳培訓教育工作，營造良好的食品安全輿論氛圍和社會環境，確保食品安全工作各項目標任務圓滿完成。特制定本制度：
一、研究制定本轄區年度食品安全宣傳教育計劃和重大食品安全宣傳活動實施方案。
二、定期對本轄區村（社區）協管員、信息員組織宣傳培訓，提高工作人員的監管水平。
三、定期對食品企業法人及經營業主開展食品安全法律法規和食品安全相關知識的宣傳與培訓，引導食品從業者牢固樹立法律、道德、誠信意識，落實食品安全主體責任。
四、通過宣傳櫥窗、現場服務、發放資料等形式，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育服務活動，提高防范意識。
五、及時按照上級部署開展相關的食品安全宣傳活動。
篇三：食品安全宣傳教育工作計劃
食品安全宣傳教育工作計劃
為了認真貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，進一步加強學校食品安全工作，維護師生健康權益，結合本校實際，制定本計劃：
一、指導思想
以黨的十七大精神為指導，全面落實科學發展觀，不斷加強學校食品安全專項整治與日常管理，使學校食品安全體系建設進一步完善；各項管理措施進一步落實；食品經營意識、行為進一步規范；食品安全保障能力和水平進一步提升。
二、工作任務
（一）將校園食品安全教育列入公共安全和健康課程教學內容。開展食品安全教育，確保學校師生員工對食品安全知識知曉率達85%以上。
（二）學校食堂監管人員、負責人及主要從業人員積極參加有關食品衛生安全工作的培訓不少于每人每年40小時。
三、工作要求及措施
（一）統一思想，提高認識
成立由“一把手”為組長的學校食品安全宣傳教育工作領導小組，落實專人負責，確保食品安全宣傳教育各項工作得到落實。
（二）積極配合，開展整治
對本校內的食堂食品安全進行專項整治，積極爭取和配合工商、衛生等監管部門對校園周邊食品安全進行專項整治工作。安排專人進一步完善
學校食品安全制度，做到規范管理，制度上墻。
（三）多措并舉，加強教育
學校要因地制宜開展食品安全知識進校園、進課堂教育宣傳活動。結合健康教育課等學科對學生進行食品安全教育。充分利用校園黑板報、宣傳板、廣播、等陣地宣傳食品安全知識。通過通俗易懂、生動活波、形式多樣的教育活動，切實讓全校學生掌握食品安全知識，防止食品安全事故的發生。
四、組織領導：
成立領導小組，負責學校食品衛生安全宣傳教育工作的開展
組 長：
副組長：
組 員：各班班主任
五、實施步驟
（一）宣傳動員階段。結合實際，制定本校《食品衛生安全宣傳教育工作方案》。明確責任，學校與食堂相關人員簽訂《食品安全目標責任狀》。
（二）深入實施階段。采取多種方法確保安全宣傳教育工作落到實處，取得成效，逐項檢查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，認真進行整改。
（三）完善總結階段。通過開展廣泛的輿論宣傳，學校要與各方建立起多方參與、上下聯動、群防群控的監管體系，并定期向家長通報學校及其周邊的餐飲安全信息，及時解決家長反映的餐飲服務食品安全問題，實現從治標到治本的根本性轉變。
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強化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監管所以及各鎮及職能部門的工作溝通協調，著重與行政審批股強化基礎檔案信息數據的更新與維護，指導監督各食品藥品監管所現場核查和日常檢查情況，發揮鎮鄉街道食安辦和信息員、協管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監管的前沿哨所，構建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監管新格局。
（一）認真落實國家餐飲服務許可管理有關規定，嚴格現場核查等工作程序，切實把好餐飲服務準入關。按照國家《餐飲服務食品安全量化分級管理的指導意見》，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實施動態監管。
（二）加強日常監督檢查，對全縣46所學校食堂進行全年不少于2次的監督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100﹪，監督抽查各食品藥品監管所及鄉鎮政府對餐飲服務單位的日常檢查。督促落實《餐飲服務食品安全操作規范》，建立健全人員培訓、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴格執行索證索票和進貨查驗制度，強化食品原料的追蹤溯源。
突出對學校（托幼機構）食堂、旅游景點餐飲、農村家宴、小餐飲等重點場所；重點檢查進貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點環節；涼菜、季節性食品、調味料等重點品種；食品安全風險高發、旅游旺季和元旦春節、五一端午、國慶中秋節假日等重點時段的整治。結合2014年發布實施的《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》、《四川省旅游景區餐飲服務食品安全管理辦法》等辦法，切實抓好各項重點整治項目。
（一）根據縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調味品和餐飲具消毒為重點，著力開展重點品種和重點領域專項整治，深化餐飲服務環節專項治理，解決餐飲安全突出問題。
（二）深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位為重點，嚴查添加非食用物質等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。
（三）深入開展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的基礎上，發揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經營環境、規范經營行為。
（四）深入開展餐廚廢棄物規范處置專項整治行動。結合《xx縣厲行節約反對食品浪費工作方案》的文件精神，規范建立餐廚廢棄物臺帳，真實、完整記錄餐廚廢棄物產生的數量、去向等情況。在餐飲服務單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨收集，并交由具有資質的單位統一收集、處理。
（一）加強餐飲服務食品安全監督抽檢工作。認真落實國家、省、市下達的監督抽檢任務，并根據《20xx年xx縣餐飲服務食品安全抽檢工作計劃表》（見附件）開展縣級餐飲服務食品安全監督抽檢工作，完成12個品種40個批次的監督抽樣，對餐飲安全高風險進行調查與評價，實施餐飲安全風險分析和警示制度。
（二）制定完善重大活動餐飲安全監管保障方案，細化工作措施，落實企業主體責任，實施駐點監控，提升重大活動保障能力，有效預防重大食物中毒事故發生。
（三）加強輿情監測，及時核查回復各種媒體平臺反映的餐飲服務安全事件，規范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準確和及時。嚴格執行餐飲服務食品安全事故報告制度，及時準確報告，控制事態，消除危害，有效預防和處置各類突發餐飲服務食品安全事件，切實做好重大食品安全事故的應急處置工作。
（一）加強餐飲安全科普宣教，增強人民群眾的餐飲安全意識，深入開展"食品安全宣傳周"和餐飲安全知識進學校、進企業、進農村、進社區等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉鎮食品安全培訓率達到100﹪，為餐飲安全監管工作營造良好的社會氛圍。
食品安全培訓計劃度安全培訓計劃篇四
為規范餐飲服務食品安全管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、餐飲服務提供者的法定代表人、負責人或業主是本單位食品安全第一責任人，要依照法律、法規和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，接受社會監督，對所生產經營的食品安全負責，承擔餐飲服務食品安全第一責任人的責任。
二、餐飲服務單位要建立健全食品安全管理制度，建立本單位食品安全管理組織機構，明確食品安全責任，落實崗位責任制。
三、配備食品安全管理員，落實各項食品安全管理制度。
為規范餐飲服務許可證、餐飲服務食品安全等級公示、從業人員健康證明、食品安全知識合格證等證照管理，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、餐飲服務許可證、餐飲服務食品安全等級公示應懸掛或擺放在就餐場所醒目位置，餐飲服務單位名稱、地址、負責人及許可項目應與實際情況和營業執照相符。新建、擴建、改建餐飲服務單位，按規定程序申領餐飲服務許可證。
二、各種證照不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。
三、由專人負責管理單位各種證照，按相關法規規定按時辦理餐飲服務許可證等證照審驗、變更、換發手續，避免持過期失效證照。在領取變更、延續后的新《餐飲服務許可證》時，應當將原《餐飲服務許可證》交回發證部門。
四、《餐飲服務許可證》遺失的，應當于遺失后60日內公開聲明《餐飲服務許可證》遺失，向原發證部門申請補發。《餐飲服務許可證》毀損的，憑毀損的原證向原發證部門申請補發。
五、餐飲服務經營地點或者場所改變的，應當重新申請辦理《餐飲服務許可證》。
六、從業人員健康證明應隨身佩戴、從業人員培訓合格證和健康證明復印件交主管部門統一保存，以備檢查。
為規范餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環節食品安全檢查，每周1-2次對各環節進行全面現場檢查，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
三、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反制度要求操作的行為。
四、檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關獎懲等規定處理。
五、各種檢查結果記錄歸檔備查。
食品安全培訓計劃度安全培訓計劃篇五
通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。
1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。
2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。
3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學生膳食營養配餐知識。
1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。
2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。
3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。
4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。
6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
食品安全培訓計劃度安全培訓計劃篇六
以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。
各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。
2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業人員的管理
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。
2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。
3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。
2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。
5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。