在現代社會中，人們面臨著各種各樣的任務和目標，如學習、工作、生活等。為了更好地實現這些目標，我們需要制定計劃。寫計劃的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。
酒店廚房開業籌備詳細工作計劃表篇一
加強房務中心工作的治理。房務中心是酒店對外第二窗口，為加強對房務中心的規范化治理，本年度重點對工作人員進行了多次專業培訓，包括服務意識、客房介紹與電話接聽技巧等各項具體工作;堅持每天對樓層服務質量、效率進行監察;對各種報表進行收集整理，建立了完整的客房檔案。嚴格按制度處理遺留物品，贏得客人好評。
以“常用常新，天天亮麗”為目標，加強保潔治理。保潔人員50人，其崗位分布在大廈的大部分區域，尤其是公共區域，環境衛生的好壞最直觀地反映大廈作為四星級酒店的整體風貌，所以，保潔工作是房務部另一工作重點。我們要緊從兩方面抓起，一方面，職責細化及培訓，將職責細化降實到個人，各種業務操作程序及標準讓職員爛熟于心，嚴格按時刻段、區域進行排班，提高了工作積極性、責任心，大廈的衛生事情煥然一新。另一方面，加強監督檢查。檢查環節始終是至關重要的。從經理到助理，從主管到領班，層層檢查，別放過一具衛生死角，別遺漏一具邊角區域，確保各項衛生指標達到五星級要求標準。
加強對征服房、庫房的治理。3月對征服房規模進行改造，以習慣日趨增多的工服及布草容量。下半年庫房并入采購部治理，征服房只負責客人衣服送洗及職員征服治理，分工比較明確，有利于征服房治理的條理化，制度化，一是嚴格操縱換裝時刻，二是服裝嚴格分類懸掛，并做明確標識，以便職員在最短時刻內尋到工服，提高工作效率。
今年上半年，房務部一項重要工作，是院士會的接待工作。正是由于各崗位的齊心協力的工作，4月2至5日，“中國科學院院士初選會議”在京師大廈的順利召開。期間，房務部要緊負責院士會議的組織、會議室布置、會期服務、客房服務及保潔等工作。接待會議過程中，各治理層緊張有序，思考周全，確保每一具環節別出紕漏。我們的優質服務，符合標準要求和規范，得到了各級領導的充分確信。首先，做好組織策劃工作，從各方面做好迎接會議的一切預備。其次，做好外部溝通及內部溝通工作，及時協調，迅速處理。
酒店廚房開業籌備詳細工作計劃表篇二
由：酒店經理 牟維軍 女士
事由：關于黃水酒店前期開業籌備方案
時期：2011年6月19日星期日
抄報：副總經理 陳政 先生
現酒店開業在即，初步擬訂酒店前期籌備的相關事宜，由前期準備直至開酒店正式開業作出一個初步說明，裝修費用及相關事宜不在此說明。
另：目前需要盡快確定事宜如下
一、確定酒店名稱，以便于在工作及培訓內容中提及。同時也更好的作為一個宣傳平臺。
二、解決酒店辦公區域及酒店臨時辦公場地。
三、解決酒店員工培訓臨時場地。
一、籌備開業辦公室建立及人員到位
需籌備酒店開業前期辦公室，前期中級管理人員兩名（客房部領班一名，前廳大堂主管一名）
二、開辦費用預算編制。（裝修硬件費用）
三、組織架構及人手編制。（人員編制共計約18人）
1、前廳主管1名，前臺接待兼收銀4名
2、客房部員工3名，客房主管1名
3、大堂吧服務員2名
4、娛樂中心服務員1名
5、酒店行政兼文員1名
6、洗衣房服務員2名
7、公共區域服務員1名
8、保安兩名
9、水電工一名
10兼職或全職電腦維修人員一名
11財務人員一名
四、辦理各類執照。
五、確定酒店各部門經營概念。
六、制定員工工資標準福利待遇。
（詳細工資細則附后）
1、前臺員工基本工資
2、客房部員工工資
3、水吧，健身房，書吧員工工資參照前臺員工資標準。
4、保安工資參照怡樂物業保安工資標準。
5、電腦維修人員全職或兼職工資
6、水電工資參照怡樂物業水電工資標準。
7、財務人員工資參照源夢財務人員工資。
七、制作酒店內各營業點標志。
八、編寫采購計劃及印刷品計劃（需裝修完成后實施此案）
九、編寫各部門運作手冊，制定各種服務標準及酒店規章制度。（將于酒店試營業前完成此案）
十、確定整體招聘及實施員工招聘。
十一、制定各部門培訓大綱及培訓計劃（附后）
十二、實施培訓
十三、確定酒店市場定位及制定市場策略
十四、確定酒店各部門價格結構。
待查看現場及了解周邊市場后再作市場定價
十五、銷售公關工作。
十六、制定開業前的廣告計劃。
十七、開業典禮方案研究及確定。
十八、完成員工守則。
十九、員工實地摸擬培訓。
二十、酒店各類用品收貨及他存管理。
二十一、籌備開業典禮，正式開始營業。
酒店廚房開業籌備詳細工作計劃表篇三
酒店的籌備是在集團營運中心監控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職。
總經理到職后，首要做下列事項：
3.根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。(因為這些職位是馬上要到職的)
6.待酒店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店事務部認可簽合同而聘請的。
財務部(財務經理)
1.財務部籌備辦公室的設立;
包括：
(1)辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等;
(2)會計、出納的派任并到職(屬于個別招聘)
3.設計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格;
4.根據酒店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。
9.制定本部門開業需用的物品采購列表及印刷品印刷列表;
12.制定開業前各種費用報表(每月);
18.制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃(結合整個酒店)，包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用)
19.實施員工的招聘、員工到職后展開系統的培訓;
23.確定開業后各樣財務報表(分各部門)的格式及標準;
25.制定整個開業前的用款計劃，送酒店事務部審批。(可按月或按周)
28.計劃、安排開業前采購的大量物品的儲存地;
29.制定開業后員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);
31.對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果;
36.理順、統籌好開業前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;
39.檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況;
40.做好開業前各部門領取物品的出庫、記賬;
42.開業典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。
人力資源部(人力資源部經理)
1.人力資源部辦公室的設立
包括：a.辦公用品及辦公設備 b.秘書或文員的招聘及到職
2.根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制;
9.根據總經理批簽之招工計劃完成下列準備工作：
a.印刷員工職位申請表
b.聯系報紙或電臺等作招聘廣告
c.確定招工地點
d.聯系并確定員工培訓地點
e.編寫招工程式分發至有關部門
16.與酒店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題;
17.制定開業前、開業后人力資源部(包括員工培訓)的費用預算;
18.聯系安排有關員工派外培訓的一切事宜;
20.按部門設立員工個人檔案;
21.編寫人力資源部的操作手冊。(分人事部、培訓部);
22.人力資源部員工的培訓;
23.組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工;
24.組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設立;
1.包括：辦公用品及辦公設備、秘書的招聘;
4.制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序;
5.制定出籌備期間前廳部的各項規章制度;
10.確定開業后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱;
11.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排;
3.與財務部確定本部門采購物品的樣本(車隊的車輛采購落實);
5.1 對酒店計算機系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓;
5.2 安排總機房人員進行國際話務培訓;
8.參與酒店各種房價的制定;
9.員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓;
10.員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作;
11.領取各種開業需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥善;
12.酒店開業典禮的準備工作。
1.(包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職);
2.向工程經理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案并知會總經理，督導業主盡快建立各種房間類別的樣板房;(現已有實體房間)
4.制定籌備期間管家部的各項規章制度;
工程部(工程總監)
4.制定本部門的組織架構圖及人員編制提交總經理;
11.制定培訓員工的培訓計劃及課程安排;
16.制定接收整個酒店的驗收檢查表(分每個部門、每個系統等);
17.與各部門總監討論開業后工程部與各部門的工作配合問題;
18.根據施工進度及酒店開業時間逐步驗收下列機電設備：
18.1 機梯
18.2 供電系統
18.4 驗收空調系統
18.5 驗收鍋爐蒸汽系統
18.6 驗收供、排水系統
18.7 驗收樓宇自控系統
18.8 驗收總機房
18.9 衛星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統
18.10 保安監控系統
18.11 煤氣調壓站及煤氣系統
開業前的準備
19.1 員工到酒店現場熟識環境及現場培訓;
19.2 領取開業時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;
19.3 確保各機電設備正常運行;
20.協助各部門接收酒店各部分;
21.開業典禮的準備工作;
22.開業前，繪制出一套按酒店實際裝修、施工及機電設備安裝的線路圖存入工程部數據保管室保管。(強點、弱點拓撲圖)
保安部(保安部經理)
1.保安部籌建辦公室的設立;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經理審批;
4.制定本部門籌建期間的各項規章制度;
10.編寫培訓消防員及保安員的培訓數據及課程安排;
13.制定保安部開業后一年內的費用預算報總經理;
17.當工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進行保衛;
20.對酒店的停車場之管理，設立系統及程序，提交總經理審批;
21.酒店開業前，組織一次全酒店的“火警演習”;
22.開業典禮的準備。
市場推廣及銷售部(市場推廣及銷售總監)
4.制定出酒店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序;
5.確定本部門各種表格及標準合同。
9.開始進行大量當地酒店市場及商務、旅游、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當地市場狀況。
10.結合本酒店實際情況，與總經理、各部門總監等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構(包括餐飲部分)，完成酒店開業市場推廣計劃及預算(marketingplan)，提交執行總經理審批。
13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等;(需考慮盡量招募有經驗及客源的人員)
14.建立銷售部檔案管理系統及市場預測程序。
18.至少在酒店開業前3 個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業和約，簽訂大量網絡銷售和約，為酒店試業及開業奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。
公共關系部(隸屬市場推廣及銷售總監)
2.了解當地廣告、印刷市場情況;
3.協助各部門美術制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品;
4.設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌;
7.按酒店規定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場推廣及銷售總監和執行總經理審批。
8.設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監和執行總經理審批。
9.策劃酒店開業典禮的整個程序，預算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負責與銷售部派發請柬。
10.指導策劃安排開業典禮的所有裝飾及場地布置等。
酒店廚房開業籌備詳細工作計劃表篇四
1、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態，加強和采購溝通，對市場的創新原材料的嘗試，加強三店廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。
2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。
3、前廳和后廚溝通協調：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。
4、能源節約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。
5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。
6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協調各菜系對原材料相互配合使用。
最后，我用一句話總結我個人心態：我會打好這份工。
謝謝大家。
廚房管理是現代餐飲業管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業獲得最佳利潤和長遠發展的方面來看，廚房管理都是重要的。
在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導和崇尚的風氣加以陳述。
一、倡親密風尚
所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。
二、提倡團結風尚
所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業實現自已目標的根本保證，是企業發展的動力，團結才能使員工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助風尚
所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。
四、提倡友愛
即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴于律已，寬于待人。
五、提倡勤儉風尚
所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業的寶貴財富，而厲行節約，反對浪費，同樣是企業興業之道。
六、提倡尊重風尚
所謂尊重，即是企業內部盡管有職務，工種之分，但企業的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優點，多向別人學習，能尊重別人的人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。
七、提倡合作風尚
所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內外的事才都能關心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。
八、提倡信任風尚
所謂信任，即企業的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。
總之，企業風尚所涉及的方面很廣，它實際是企業員工長期自覺形成的良好風氣。這種風氣，做為廚房管理者將極力指導，使整個廚房組成員都具有良好的.風尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現出良好的風氣，因為這些將是企業的巨大精神財富。
綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內工作，再加以管理必然會樹立良好的企業形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。
廚房生產流程控制計劃
廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環節，要使每個環節緊密聯系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。
1、對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
2、對三個流程的產品制作標準加以規格化，包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求，成形規格、質量標準。配份規格是對具體菜肴配制規定用量品種和數量。烹調規格是對加熱成菜規定調味汁比例、盛器規格和裝盤形式。以上每一種規格將制成文字表格張貼于工作處隨時對照執行，使每個參與制作的員工都明了自己的工作標準。(或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……)
3、按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監控。
4、按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。
5、對那些經常和容易出現生產問題的環節或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環節出現質量問題，就把哪個環節作為重點來檢查控制，隨著重點的轉移，逐步杜絕生產質量問題，不斷提高生產水平，向新的標準邁進。
5.2018年酒店廚房年度工作計劃
6.廚房工作計劃書
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8.2018廚房工作計劃書
酒店廚房開業籌備詳細工作計劃表篇五
酒店籌開(籌備開業)是一項非常繁瑣、復雜的工作，是為今后酒店成功運營、降低運營成本等打好基礎的重要階段。具體而言，籌開的主要工作包括：了解酒店施工進度、制訂籌開工作進度計劃、人員招聘和培訓、經營計劃和預算編制、各部門運營手冊的編制、物品采購和制作、開業廣告和推廣計劃、證照辦理、開業慶典計劃、場地驗收、模擬營運、開業前的檢查等，因此，責任重大且極具挑戰性。它要求總經理、管理團隊既要協調好各種關系，又要考慮周全，在人、財、物等方面做好充分準備，做到捋順關系、任務明確、責任到人。
捋順協調好各種關系
在項目上，要想把工作做好、做順，捋順、協調好各方面的關系是外派管理團隊的關鍵環節，也是站穩腳跟的基礎。這種關系既包括與業主的關系、與團隊內部的關系，還包括與社會各界的關系。總經理要學會吃“三明治”，協調處理好各種關系。
與業主方面的關系：酒店管理公司與業主方的關系，是項目中極其重要的關系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會在合作過程出現矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經理，我們要向業主闡明彼此之間的目標是共同的，最終獲益者實際上是業主，要讓他看到我們是負責任的。同時，了解業主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據之一，在一些問題上要有原則地妥協，有禮節地爭取。
如果面對的是私企業主，除了與本人處好關系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關系，這往往會收到意想不到的效果。
而與國企或政府方面的業主合作，因項目具體負責人大部分不是拍板人而是執行人，他們要逐級請示、匯報，因此，管理團隊要給執行人留一些時間和協商的余地，以防止出現“中梗阻”現象，最終達到預想的目標和效果。
與管理團隊的關系：管理團隊內部的關系也是作為一個總經理必須重視的。派駐的管理團隊是酒店管理公司管理能力、職業素質的代表，業主隨時都在關注著這個團隊的和諧和能力。因此，管理團隊的建設非常重要，總經理在人員選配、使用上，要以人為本，強調團隊內部的團結與對外統一性，把公司愿景與團隊目標結合起來，“志同道合”辦大事。
了解項目施工進度
總經理和工程總監在進駐項目后，第一項工作就是要到施工現場多走走多看看。只有在詳細了解工程進度的基礎上，才能準確安排籌開進度，并與施工進度進行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。
總經理要與籌建辦開會了解工程進度及機電設備狀況，索取酒店工程進度表、酒店平面施工圖等，以保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計劃。
作為總經理，要根據酒店規模與設施確定落實酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍圖的基礎。只有結合項目情況落實人員編制，才能實施招工計劃，并預測每個部門、每個工種所需人員情況及勞動費用支出情況和員工食宿安排情況。
確定人員編制，要科學、合理地設計組織機構，綜合考慮各種相關因素，要以既不浪費人力資源，又不影響經營水準的原則進行。要確保酒店順利開業并使管理走上正常運營的軌道，根據項目進展、規模、經營需要等安排人員逐步到位。
落實員工宿舍等計劃
“兵馬未動糧草先行”，員工安居才會樂業。業內酒店員工因為住房和生活條件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說服業主予以配合，在酒店招工前，全面規劃好員工宿舍及餐廳等保障設施。
制定經營物品采購清單
飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠某一個部門去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。
1.本酒店的具體情況
采購的物品種類、數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層需配置工作車，但對于別墅式建筑的客房，工作車就無法發揮作用。樓層是否設立工作間，也影響著清潔設備的配置數量。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關等。
2.行業標準
國家旅游局發布的行業標準、管理公司標準，是制定采購清單的主要依據，一定要據此采購。
總經理應要求相關部門除了要從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準、管理公司的標準要求制定采購清單，還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求、對就餐環境的偏愛，以及在消費時的行為習慣來制定采購清單。
4.行業發展趨勢
酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。
5.其他相關因素
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其他相關因素，如：出租率、配置標準、業主對經營物品的.要求、資金支付能力、洗衣廠配置、周轉量等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。
如果是國企或政府方面作為業主的酒店，采購必須采取市場招標形式。管理團隊要對物品規格要有更多的細化，以采購到質優價廉、符合酒店要求的物品。
在提交采購清單完畢后，應協助或要求業主將確定的供應商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時的真實性。同時，也是開業后對供應商選擇的一個參照。
協助采購
酒店管理團隊應盡量避免直接承擔采購任務，但由于這項工作對酒店的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，應密切關注并適當參與采購工作，這在很大程度上能確保所購物品符合酒店各部門的要求。
酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，且檢查的頻率應隨著開業的臨近而逐漸提高。
在酒店開業前期，如果各部門所需用的物品還沒有到位，應及時與業主方召開協調會，綜合物品清單，并將任務分配到各個采購員，規定到貨日期。
制定各類制度、流程、標準
管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊)外，必須要有各種輔助性“地方法規”(規章制度)，還要有各部門的具體業務流程(崗位職責、工作程序)，使各項管理工作做到“有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究”。同時，還要搞好企業文化建設。由于管理公司有比較完整的標準，各新開酒店根據市場定位、接待對象等現實要求加以補充、完善即可。
做好調查并制定經營策略
市場調查是每家酒店開業前必須要做的工作，也是酒店制定經營計劃、營銷策略、行動計劃、市場定位、經營決策的基礎。管理團隊要通過對周邊市場的考察，了解周邊酒店市場的設備、設施、物品、服務、客源、收費及運作情況，并對其進行認真分析，從而制定本酒店的經營方針，確定收費標準和建立價格體系。這是做好經營策略的依據。
確定各部門管轄區域
各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要實地察看，然后再根據實際情況，確定酒店各部門的管轄區域及主要職責范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，具有良好的團隊協作精神與服務意識。
按專業化的分工要求，酒店的清潔工作要歸口管理，這有利于標準的統一、效率的提高、投入的減少、設備的維護保養及人員的管理。各部門職責的劃分要明確，并要以書面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了要負責各自區域的所有基建清潔工作外，還要負責大堂等相關公共區域的清潔。
因開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護，酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
各部門皆要參與驗收
酒店各部門的驗收，由工程部牽頭、各部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢質量達到酒店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，各部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
建立各部門財產檔案
酒店開業前，就要開始建立各部門的財產檔案，這對日后酒店各部門的管理，包括各項成本控制、固定資產保留、各項審計等，都具有特別重要的意義。若忽視該項工作，將失去掌握第一手資料的機會。
安全保障
酒店安全工作是“重中之重”的工作。“沒有安全，就沒有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語。消費者到酒店消費，主要考慮的是安全，包括食品安全、環境安全、人身安全等。因此，酒店開業前，要考慮到各種安全問題，要根據酒店項目的需要、環境、特點，建立有效、快捷的安全體系和危機處理體系，以保障酒店、消費者、員工等各方面的安全。
部門的模擬運轉
酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。另外，酒店開業前最好做一次消防演練，防患于未然。
開業前的準備工作
1.召開員工大會。
2.實地演練開始，全面進入正常營業狀態。
3.最后一次檢查位置、配套設施設備與實際動作是否有相抵觸的地方。
4.落實邀請嘉賓名單。
5.確定開業慶典物品清單和當日程序等。
6.召開管理人員開業當日工作任務分配會議，發放任務分配一覽表。
7.開業頭一天模擬慶典彩排工作。
注意事項
要堅持每天施工現場的巡視，注意觀察，提出現場建議;
一定要倡議建立有業主方、施工單位的工程聯席會議，有問題可及時處理;
根據項目進展、規模、經營需要制定管理團隊人員到位計劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進入，以便控制成本。
總經理進駐后要與業主講明責權并要授權;
各項預算計劃要先報管理公司審核、備案后，再遞交業主方。