作為一位杰出的教職工，總歸要編寫教案，教案是教學活動的總的組織綱領和行動方案。優秀的教案都具備一些什么特點呢？那么下面我就給大家講一講教案怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。
營養教案反思篇一
作為新課程改革中的一個重要的組成部分的初中化學新教材也在秋風中悄然而至。新的化學課程標準倡導以科學探究為課改的突破口，激發學生的主動性和創新意識，促使學生自主學習。由此，新課程標準還提出對學生的評價方式也應進行改革，強調要加強化學與社會實際和學生生活實際的'聯系，注重考查創新意識，引導培養學生的創新意識和能力。
本教學設計以建構主義的教學理論和元認知理論、自我發展教育理論、基于信息環境下的互動活動理論等相關理論為依據，運用學生自主探究學習模式拓寬學生的思維空間，更有效地提高學生解決化學開放性題目的能力，促進學生的自我發展。
《化學與生活》是以人教版新教材初三化學第十二單元的內容為依托，由本人設計的一節學生自主探究學習的教學課。新教材倡導以科學探究為課程改革的突破口，激發學生的主動性和創新意識，促使學生主動學習，使獲得化學知識和技能的過程同時也成為理解化學、進行科學探究、聯系社會生活實際和形成科學價值觀的過程。基于的學生自主探究學習模式是一個以學生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學生拓寬思維空間，便于創造性的發揮，能更有效地提高學生解決化學與生活的開放性題目的能力，促進學生的自我發展。
本課的教學設計當中，特別注重創設情境，讓學生盡快融入對化學與生活之間聯系的思考。同時，在課件的設計方面也要注意不采用太多與主題無關的花哨設計，在生動友好、圖文并茂的前提下盡量使網頁課件主題突出、內容簡潔。
營養教案反思篇二
教學目標
知識與技能
1.了解營養素糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等。
2.了解糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。
3.通過計算，了解蛋白質、糖類、油脂經氧化為人體提供能量。
過程與方法
1.通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的方法。
2.通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學會從讀圖來認識化學知識。
情感、態度與價值觀
通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義，認識到合理安排飲食的重要性。
教學重難點
重點
知道糖、脂肪、維生素等人體常見營養素。
難點
了解糖、脂肪、維生素等人體常見營養素與人體健康的關系。
教學工具
多媒體課件。
教學過程
一、新課導入
這就需要我們了解有關糖類的知識。
[板書]一、糖類
二、新課教學
[講解]一般地說，葡萄糖、淀粉、纖維素等有機化合物屬于糖類，也稱為碳水化合物。糖類是綠色植物光合作用的產物，是動植物所需能量的重要來源，在人類食物所供給的總能量中，有60%～70%來自糖類。
[板書]糖類是動植物所需能量的主要來源。
人們吃飯，從大米、面粉、玉米、土豆等主食中攝入的糖類物質是淀粉。
[板書]1.淀粉[(c6h10o5)n]
淀粉的相對分子質量從幾萬到幾十萬不等。食物淀粉在人體內經酶的作用，與水發生一系列反應，最終變為葡萄糖，葡萄糖的化學式為c6h12o6。
[板書]2.葡萄糖(c6h12o6)
葡萄糖是一種有甜味的白色固體。葡萄糖經過腸壁吸收進入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養，又在酶的作用下，轉變為淀粉儲藏在肝臟和肌肉中。
在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經緩慢氧化轉變成二氧化碳和水，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要。
[板書]c6h12o6+6o26co2+6h2o
在上述反應中，每克葡萄糖約放出15.6kj的能量。
過渡：我們平常所吃的甘蔗中就含有糖類物質——蔗糖。
[板書]3.蔗糖(c12h22o11)
蔗糖在甜菜中的含量也極高。日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑。
過渡：麥芽糖也是一種常見的糖類物質。通常食用的飴糖(如高粱飴)，其主要成分就是麥芽糖。
[板書]4.麥芽糖(c12h22o11)
[提問]為什么在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味?
[講解]當在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味，這是因為唾液中含有淀粉酶，它能將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖的緣故;余下的淀粉由小腸中的胰淀粉酶催化水解為麥芽糖;麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下，水解為人體可吸收的葡萄糖。
正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會造成血糖含量太低(醫學上稱為“低血糖”)。低血糖的人會出現乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。因葡萄糖可不經過消化過程而直接為人體吸收，故體弱和血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方式來迅速補充營養。
另外需要注意的是，淀粉含量較高的食物常常容易發生霉變。其中因霉變產生的黃曲霉毒素毒性較大，可誘發肝癌，故絕不能食用霉變食物。
[板書]二、油脂
請大家閱讀課本有關內容，并總結。
[師總結，板書]油脂是油和脂肪的合稱;油脂是重要的供能物質，每克油脂在人體內完全氧化時放出39.3kj的能量，比糖類多一倍;人體內的脂肪是維持生命活動的備用能源。
[解答]由課本信息知：
1g油脂完全氧化可放出39.3kj能量
1g葡萄糖完全氧化可放出15.6kj能量
1g蛋白質完全氧化可放出約18kj的能量
50g花生米中，含油脂：50g×39%=19.5g
含糖類：50g×24%=12g
含蛋白質：50g×26%=13g
50g小麥中，含油脂：50g×2%=1g
含糖類：50g×76%=38g
含蛋白質：50g×11%=5.5g
50g花生米在體內完全氧化放出能量為：
19.5×39.3+12×15.6+13×18=1187.55(kj)
50g小麥在體內完全氧化放出能量為：
1×39.3+38×15.6+5.5×18=731.1(kj)
[過渡]20世紀初期，人們認為只要攝入足夠的蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和水就可以滿足健康的需要。那時，某些成人和兒童由于攝入維生素不足，生長發育出現障礙;一些人也因攝入維生素不足，患營養缺乏癥。這些病癥曾成為醫學難題。在20世紀中后期，人們相繼發現了各種維生素及其作用。對維生素重要作用的認識是20世紀營養學的最大進展。
[板書]三、維生素
維生素有20多種，它們是分子組成和結構都較為復雜的物質，它們多數在人體內不能合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內需要量很小，但它們可以起到調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。缺乏某種維生素將使人患病，如缺乏維生素a，會引起夜盲癥;缺乏維生素c，會引起壞血病。水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、雞肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均含有豐富的維生素。
[板書]維生素在人體內需要量雖小，但卻很重要。
我們只要保證膳食中含有各種維生素，不偏食，一般不會缺乏維生素。如果長期對食物烹調的方法不對，使食物中的維生素破壞或流失，人就容易患某些疾病。因此，如果攝入的維生素不足，就要注意補充。現在人們已經能夠用人工方法合成或從一些食物中提取某些維生素制成維生素制劑。
[投影資料]幾種維生素的性質特點
維生素a微溶于水，維生素d不溶于水，它們都易溶于油脂;維生素a、d的制劑都是油狀的。維生素b能溶于水，水煮時容易流失，高溫加熱易破壞，難儲于體內，應經常攝入，以保證人體的需要。維生素c能溶于水，易被氧化而破壞(尤其在加熱或堿性環境中)，烹調蔬菜時最好不用水浸，烹調前不搗碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要長時間保溫。食用涼拌蔬菜(如蔬菜色拉)或生菜能獲得較多的維生素c。維生素c制劑不能存放太長時間。
人類重要的營養物質教學設計
教學目標
【教學目標】
1.知識與技能
(1)了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質。
(2)了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。
2.過程與方法
(1)通過閱讀資料、上網查閱相關資料，了解和攝取相關的信息。
(2)從所學知識中意識到各種營養物質對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。
3.情感態度與價值觀
(1)意識到化學與生活有著密切的關系，在此基礎上發展學習化學的興趣。
(2)使學生更加熱愛生命，能養成良好的生活習慣，以促使自己健康地成長。
教學重難點
【教學重點】
1.蛋白質在人體中的主要作用。
2.學生視野的拓寬。
【教學難點】
1.了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。
2.了解合理安排飲食的重要性。
教學工具
【教具準備】多媒體課件等。
教學過程
【導入新課】
同學們，請回憶一下你們早上吃的是什么?學生討論、交流。
【提出問題】
【課件展示】
教材p90圖12-1、p93圖12-6、p94圖12-7
【歸納總結】
人體生命的生存和健康離不開蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質，通常稱之為人體營養素。
【提出問題】
這些營養素對人體生命活動各有哪些重要意義呢?
【指導閱讀】
分四大組，分別指定閱讀教材上關于蛋白質、糖類、油脂、維生素的內容介紹，結合教師課前布置查閱的有關資料，組內合作，討論限時完成下面的任務：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求:簡要介紹某類營養素的基本情況，重點陳述其對人體健康的重要作用。
【歸納總結】(以上表格可課件展示)
【提出問題】
【交流回答】
攝入食物多樣化，不偏食、不挑食，養成良好的飲食習慣。
【隨堂鞏固練習】
以下三道隨堂練習題，請同學思考后回答：
1.小明奶奶為他迎接中考制定了如下的食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使營養均衡，你覺得最好還要補充()
a.牛肉b.河蝦c.青菜d.雪糕
【分析】人體需要糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽和水。從食譜得知：米飯主要含淀粉(糖類)，而紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐主要含蛋白質、油脂、無機鹽和水;從中得知食譜中缺少的營養素是維生素。
【答案】c
2.下列說法中不正確的是()
a.蛋白質的成分中一定含有氮元素和氧元素
b.酶是具有催化作用的蛋白質
c.酶在高溫下會降低活性
d.氨基酸可被人體吸收，但不能再合成蛋白質
【分析】蛋白質在消化液的作用下，能逐步水解成氨基酸，氨基酸被人體吸收，能再重新結合成人體所需要的各種蛋白質，所以d項錯誤。
【答案】d
3.下表是某食品包裝袋上的說明，從下表的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上。
(1)富含蛋白質的是，(2)富含糖類的是，
(3)富含油脂的是，(4)富含維生素的是.
【分析】一般富含蛋白質的食物有蛋、奶、肉、豆類等;富含糖類的食物有大米、面粉、土豆等;富含油脂的食物有各種動植物油;富含維生素的食物有蔬菜、水果等。
【閱讀討論】
請同學們閱讀教材p92、p94“資料”，討論回答下列問題：
1.有人用甲醛溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害?
2.為什么吸煙有害健康?
3.為什么霉變食物絕對不能食用?
課后小結
【課堂小結】
本節課我們學習了糖類、蛋白質、油脂、維生素等營養物質的特點及其對人體的作用，相信同學們有所收獲。
營養教案反思篇三
一、注重從學生的已有知識和熟知的物質出發，努力創設生動活潑的問題情景。如：通過進行導入，一下子將學生的學習興趣激發起來，讓學生感受到化學與生活密不可分。
二、學生的思維過程始終在問題情境中進行。如：在氫氧化鈉和鹽酸混合無現象的情況下，提出問題：氫氧化鈉與鹽酸是否反應?請設計實驗進行證明你的猜想。從實驗方案的設計，實驗過程，實驗現象的描述以及實驗結論的得出，都由學生完成。本課題中化學方程式的書寫是個難點，突破該難點時，通過引導學生分析實驗現象和直觀形象的電腦動畫展示，讓學生知道氫氧化鈉和鹽酸反應生成氯化鈉和水。然后進一步引導學生分析該化學方程式的特點是相互交換成分，各元素的化合價不變。在此基礎上，讓學生完成感悟探究：氫氧化鈣與濃鹽酸的反應，并寫出化學方程式，然后繼續引導學生進行思維發散，引導學生分析化學方程式中反應物和生成物的特點，從而得出中和反應的概念。然后提出問題：生成鹽和水的反應一定是中和反應嗎?這樣既注重了前后知識的聯系，又讓學生搞清楚分析問題要全面——中和反應不僅要看生成物，還要看反應物。
三、注意化學與日常生活的密切聯系，培養學生學以致用的思想。如：中和反應的應用之一是用于醫藥。此時，教師出示治療胃酸過多的藥物——胃片，并說明其成分中含有氫氧化鋁和碳酸鎂。讓學生說出它能夠治療胃酸過多的原因，寫出有關反應的化學方程式，并指出哪些是中和反應，這樣既鞏固了知識，又培養了能力。
四、學生自主參與整堂課的知識建構，從舊知識的回憶到新知識的學習，從參與并能提出問題到解決問題。通過學生的設計、操作、觀察、思考、討論，在問題解決中深刻、系統地理解知識，學生逐步建構自己的知識體系。本節課的設計特點是強調以學生的探究學習為主，重視學生的體驗，使學生的認知和體驗達到最佳結合點，注重體現學生的主動性和發揮學生的主體性，創造一個合作學習探究的氛圍。
營養教案反思篇四
人類重要的營養物質是：
1、葉酸400微克/日
最佳來源：蘆筍、甜菜、椰菜、強化麥片
2、維他命b61.5毫克/日
最佳來源：比目魚、鯡魚、金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、土豆
3、維他命c75毫克/日
最佳來源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒
4、維他命e23個國際單位，15毫克/日
最佳來源：花生醬、葵花油、紅花油、榛子、葵花子
5、鈣1000毫克/日，50歲以上1200毫克/日
最佳來源：甘藍、脫脂奶、酸奶酪、沙丁魚
6、鐵15毫克/日，50歲以上10毫克/日
最佳來源：瘦牛排、蝦、加強型早餐奶酪、小麥、扁豆、杏脯、豆腐、牡蠣
7、鎂320毫克/日
最佳來源：蕎麥、豆腐、杏仁、葵花子
8、鋅12毫克/日
最佳來源：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣
對于上述的營養物質是攝取，大家在日常的飲食中則需要多加注意一下。因為很多時候，如果偏食的話，則容易造成缺少營養物質，這樣誰也不想看到的結果。所以建議家長要注意多督促孩子，要均衡飲食，日常飲食是不要偏食。
營養教案反思篇五
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營養，可滿足身體各方面不同的需要。
2、幫助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等。
3、鍛煉幼兒的反應能力，提高他們動作的協調性。
4、了解主要癥狀，懂得預防和治療的自我保護意識。
1、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
1、教師講故事引出主題老師
t：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經常生病，媽媽帶他到醫院檢查，醫生說他是營養不良。
2、石室詞匯：營養不良
t：小朋友，你們知道不知道什么是營養不良啊？營養不良啊，主要是指我們的身體需要各種養料，而這些養料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養不良。
3、請幼兒思考并回答問題
（1）為什么要好好吃飯？
t：那我們大家要不要好好吃飯啊？
s：要t：為什么要好好吃飯？（幼兒回答，教師提示）
s：因為不好好吃飯，會營養不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。
（2）那我們怎樣做才是好好吃飯？
t：我們應該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。
4、教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么？說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣？然后教師分類講解各種食物的特點和作用。
（1）谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。
t：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊？
s：米飯t：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養的食物，小朋友可要好好吃飯。
t：那我們現在看這是什么啊？
s：雞蛋、肉、魚。
t：對啊，它們是還是很好吃啊？它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養的食物。
（2）蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
t：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營養的食物。
（3）水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
t：我們要不要多吃蔬菜？
s：要t：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊？
s：紅t：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。
t：那你們還吃過其它哪些水果？
s：西瓜、香蕉t：對，水果也是有營養的食品。
（4）豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
t：現在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊？
s：喜歡t：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像"白雪公主"一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養的食物。
5、通過頭飾，復述上述有營養的食物。
t：現在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養的食物，便于加深幼兒記憶。
t：現在老師要請幾位小朋友來扮演有營養的食物，我們一起來數一數我們學了幾類有營養的食物。
這一節課一開始出現紅色娃娃和紅色食品，激發了幼兒的學習興趣。因為幼兒都喜歡鮮艷的顏色和玩具。興趣式的投入讓幼兒有了積極的心態，課堂上認識紅色食品的時候，幼兒們都比較積極參與活動。充分讓他們認識和了解了紅色食物的名稱，順利的完成了制定的教學目標。
美中不足的是有小部分幼兒沒有理解到紅色食物對人體的益處，還有的幼兒是理解之后卻不能用語言來表述。比如，幼兒知道紅色食品的作用很多，這些食品都出現在我們身邊，時刻陪伴著我們，豐富了我們的生活。幼兒也了解到紅色食物對我們的重要作用就是增加我們的活力。還有部分幼兒一時無法改變不良的習慣，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴飲暴食、偏食等壞習慣，還需要在今后多花時間進行教育和糾正，讓他們從小養成健康的生活習慣。