除夕是一個傳統與現代相結合的節日,人們會發短信、微信給親友送上祝福和祝福語。這些除夕總結范文涵蓋了不同領域和不同角度,有助于我們全面地把握這個節日的內涵。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇一
周六早上,我在被窩里迷迷糊糊的睡覺,突然被客廳里的一陣嘈雜聲驚醒了,我非常不爽的從被窩里爬出來,想看看是誰打擾了我的美夢。我走到客廳一看,原來是我媽在那里打電話,我正準備向她投訴時,她告訴我一個消息:大姨要來我們家,吃我們自己包的正宗北方餃子。我一聽,肚子里的怨氣一下子消失了,變得很激動:因為我最喜歡的大姨要來我家了。
奶奶做了一輩子的餃子,在這一方面有豐富的經驗。一切準備就緒了,讓我們進入第一個環節:調餡。
包餃子用的餡,不是隨隨便便調就能好吃的。我們今天要包的是白菜肉餡餃。先說肉吧,奶奶告訴我:這個肉呢,不能是肥的,也不能是瘦的,要肥瘦相間的肉才行,而且不能用絞肉機打碎,這樣的肉不好吃,要用刀剁碎,口感才好;再說菜,這個白菜不是直接剁碎就可以的,要剁碎了之后,用一塊布包起來,把白菜里的水擠出來,這樣才好吃;最后是配料,要用鹽、香油、醬油、蔥、姜和一些香料調出來的才好吃。
第二個環節是搟餃子皮。首先要和面揉面,這揉面也是有技巧的,不能太硬,硬了皮就會很難搟;也不能太軟,太軟了皮容易爛,口感也不好。面揉好后,要先搓成一長條,切成均勻的一小塊一小塊,要不然搟出來的餃子皮會大小不均勻。搟餃子皮時最難,要右手一邊搟,左手一邊轉這個餃子皮,搟出來的皮才會是一個圓片,而且最難的還是搟出來的皮要中間厚,邊上薄才合格。搟薄了,餃子餡會撐破餃子皮。搟厚了,餃子餡擠到一起也不好吃。
第三個環節是包餃子。先用左手托著一個餃子皮,右手用勺子舀一點餡,放到餃子皮的中間,而且不能多也不能少。接著就用兩手的大拇指和食指捏住餃子皮,雙手向中間擠,不要太用力,要不然餃子會破的,也不要太小力。擠完后,再用手捏一捏拇指按不到的地方,餃子就包好了。
第四個環節是煮餃子。煮餃子也不是那么簡單的,如果掌握不好火候,會煮爛餃子的,這個技巧是什么呢?就是在煮的過程中,要時不時用鏟子輕輕的翻一翻這些餃子,不要讓它們粘在鍋底,然后蓋上鍋蓋,讓它煮。等水開了后,加上一碗冷水,再蓋上鍋蓋。等水第二次開了后,打開鍋蓋,再加上一碗水,然后就不蓋鍋蓋了。這樣煮到水第四次開了時,餃子就好了。爸爸說:“蓋著鍋蓋是煮餃子的皮,不蓋著鍋蓋是在煮餃子的餡,這樣的餃子才好吃。”
餃子終于出鍋了,大姨贊不絕口,我們美美的吃了一餐正宗北方餃子。我學會了包餃子,也嘗到了自己動手做餃子的快樂。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇二
今天是12月29日,是除夕。聽,外面鞭炮聲聲,煙花四綻,時不時傳來小孩的嬉鬧聲,好不熱鬧!
現在,我們家正干得熱火朝天呢!“嘭嘭嘭”什么聲音?哦!原來是爸爸在掛。
春聯。
啊!看,翠綠色的桌子上擺滿了大大小小的碗、盤子和一盆餃子餡,還是芹菜豬肉餡的!我和媽媽正準備包餃子呢!我們家里真是年味十足啊!
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇三
中午的時候,爸爸把面粉還有水和成面團,再把面團揉了很多次以后揉的很結實,然后放在壓面機里面壓成面片,再把面片切成一頭寬一頭窄的梯形,餃子皮兒就做好了。媽媽把切碎的芹菜還有打成餡兒的豬肉放上調料拌在一起,餃子餡兒就也做好了。然后我們三個一起包餃子,爸爸教我怎么包餃子,我看了好幾遍還是學不會,包的奇形怪狀的。餃子下鍋了,爸爸說素餃子點兩次水,肉餃子點三次水,餃子熟了以后爸爸把餃子盛好,我去幫忙把餃子端上來,煮好的餃子香噴噴的,看著很有食欲。吃的時候,奇形怪狀的餃子一看就是我包的,雖然不好看,但是很好吃。
今天我學會了包餃子,很高興!
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇四
上午,爸爸說:“我差不多弄好餡兒了,下午包餃子。”聽了爸爸的話,我真希望這會兒就是下午。
下午終于到了,我和媽媽洗干凈了手,準備包餃子。“開始包餃子了!”爸爸邊喊邊把面盆放到客廳的沙發上,我和媽媽馬上跑了出來。爸爸把面盆里的面團切了一條,然后揉成長條再切成小面團,我把它按扁,爸爸再用搟面杖把扁扁的小面團搟成圓圓的、薄薄的面皮,我和媽媽把面皮放在手心里,用勺子盛點菜放在面皮里,再把面皮對折捏緊。就這樣,餃子包好了。我看著這些餃子就像一個個小小的金元寶,里面藏著吉祥之肉(菜)。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇五
春節來了,我們一家人都要到爺爺家過年,老老小小二十幾口人把爺爺家的四個房間擠得滿滿的。當我和爸爸媽媽趕到的時候,包餃子大戰已經開始啦!
由于要吃飯的人太多,包餃子的案板就鋪在床上,老姑和三嬸在拌餡,今天的餃子餡有三種:酸菜羊肉餡,這是爺爺最愛吃的;白菜豬肉餡,這是小孩子們最愛吃的,我也很喜歡;韭菜雞蛋蝦仁餡,大姑父不吃肉,因此要給他專門準備這一種。奶奶見我來了,就說:“燕兒,交給你個光榮的任務——扒蒜、搗蒜泥!”我說:“好嘞!”于是脫下棉襖,把毛衣袖口一綰,就開始扒蒜。沒多大功夫,一大碗顆粒飽滿、光潔如玉的大蒜瓣就扒好啦!三顆五顆的放進嘴小肚大的醬紫色的“蒜臼子”里,用木頭蒜槌“篤篤篤”地搗碎成蒜泥,搗好一缸再搗下一缸。正當我忙乎得不亦樂乎的時候,有人大喊一聲:“開始包餃子啦!”于是,各家主力從幾個房間里出來,匯聚在大案板前開始包起來。二嬸和四嬸集中精力和面、揉面棍、揪箕子,我和幾個小孩兒把團好的箕子用小手壓成像飛碟一樣的圓面餅,然后蘸上干面推給下面負責搟餃子皮的二姑。這包餃子最見功夫的一個工序就是搟餃子皮,餃子皮要軟硬適中,面軟了下鍋一煮餃子就塌腰;面硬了,餃子煮不熟嚼不爛。餃子皮中間厚四邊薄,中間厚是防止餃子漏餡,四邊薄吃起來口感才能好。餃子下到湯鍋里煮的時候還要看面皮是否光滑透亮,厚的地方包得住大餡兒,薄的地方透得出餡料的影子,尤其是肉餡的紅色肉丸的身影要透過餃子皮能隱隱約約地看得見,那才行。這么重要的活得交給大師傅。我們家包餃子的“超人”是我二姑。二姑是位長腿細腰、瓜子臉、大眼睛的東北美人,那干活講究個“沙楞、利索、脆”!只見她把烏黑的秀發緊緊地盤成一個圓髻,雙手各拿一根搟面杖,左右開弓,一根搟面杖下面能搟三個面皮兒,只見搟面杖前后滾動,左右騰挪,一個個大小均勻、薄厚適中、軟硬適度的餃子皮“唰唰唰”地搟了出來,我們幾個人不斷的往搟面杖下面補干面,把搟好的餃子皮一疊一疊地分發給大家來包餃子。
我們家包餃子的人手很多,大約有十幾個,老老少少齊上陣,三五個人圍住一個盛餃子餡的大瓷盆開始有條不紊地包起來,有的人擅長包元寶餃子、有的人擅長包麥穗餃子、有的人擅長捏向日葵餃子、還有的人擅長做三角包,每包一會兒,就有人往餃子皮里填進去“心愿”:填進花生米是祝福步步高升、填進糖塊的是祝福甜甜蜜蜜、填進大棗的是祝福早生貴子……包好的餃子像扇面一樣擺在鋪上了干面的高粱桿蓋簾上,被端到后院凍上,等到除夕夜的鐘聲響起的時候再下鍋煮,這凍餃子的活,老叔最愛干,因為可以順便放幾個“二踢腳”再回來。
這時候,春節聯歡晚會已經開始了,大部分家人一邊包餃子,一邊樂呵呵地欣賞晚會的表演,姜昆的相聲、潘長江的小品……那叫精彩!爺爺帶著幾個大男人在走廊里卸羊肉、媽媽帶著幾個姑嫂在廚房里炸澆汁鯉魚、一幫不干活的小孩兒坐在地上欻嘎啦哈,這個年就熱熱鬧鬧地過起來啦!
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇六
記得五年級的時候,校長讓我們五年級7個班舉行了一次包餃子活動,這次包餃子活動有四項內容:1包餃子比賽。2自己動手包餃子。3自己動手煮餃子。4自己動嘴吃餃子。這個是人驚心動魄的消息在我們班宣布了后,整個班炸開了鍋!有的同學下坐位去找自己的小組;有的同學議論自己帶什么東西;甚至有的同學現在就想回家拿東西。當然了,冰雪聰明的王老師絕對不會讓那些炸開了鍋的小螞蟻隨便放肆。王老師高聲喊道:“安靜!”結果全班人立刻恢復到了原來的模樣。王老師接著說:“如果大家想開,就都把嘴閉上!”這招對于我們七班是很好使的,老師細心的安排完一切后,大家興高采烈的放學回家了。
下午,我剛一上樓,連平時寂靜無聲的走廊里都是唧唧喳喳的,進了班,班里更是開了花。有的同學拿著大面板;有的同學抱著裝面餃子餡的盆子;還有的同學穿著一個大圍裙,真是什么樣的都有!
這時候,王老師進來了。首先舉行了包餃子比賽,我們組的選手是王治蘊和趙銘志。老師宣布道:“比賽開始!”這是,全場一片喧嘩,有的喊加油;有的說我信任你;就這的環境中,老是念出了驚人的六個數字:“5,4,3,2,1,0!”老師立刻下去統計數量,最激動人心的時刻到了,宣布獲獎結果的時間到了!“第一名……第二名,第三小組!”“耶!”我們互相擁抱,高聲吶喊,恨不得讓全世界人都知道我們的了第二。
比賽過去了,下面就是看我們個人自主和獨立的時間了!要自包,自煮,共同分享了!包餃子的問題倒是不大,可是煮餃子可就麻煩了!每個組都人仰馬翻,爭爭吵吵,就這樣我們組搶了個第一。
嘻嘻……!我們的餃子是第一個煮好的!餃子的香味撲鼻而來,飛溢四周。這是別的組有來靠近乎的,讓我們給他們一些,還有的組沒包好在那直流口水!
這次活動中,我深深地體會到了干活的勞累,吃到了自己包的餃子,每個人心里都是美滋滋的!我想我非常喜歡這次活動,因為他讓我知道了鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇七
今天是20xx年7月17日,星期一,天氣晴朗。
今天,我要和媽媽一起包餃子。首先我和媽媽去菜市買角瓜和蝦仁。
回到家里,我們開始和面。通過和面,我知道如果水放的太少面會很硬,如果水放的太多會很軟,應該不多不少才行,然后把面放在盆里蓋上蓋悶著,這叫“醒面”。
接著把角瓜洗好切開,把里面的籽掏出去,在把角瓜切成絲,灑上鹽把水殺出去,在把角瓜絲切成餡,把鹽﹑花椒面﹑油﹑蝦仁和角瓜餡和在一起就成了鮮美可口的素餡。
把醒好的面揪成一塊一塊的,在把面塊搟成面片,然后把角瓜餡包在面片里,就成了好吃的餃子了。
接下來就是燒水煮餃子,把水燒開,先在水里面灑上一點鹽(可以防止餃子粘鍋),把餃子放進水里煮,當水開起來的時候,加點涼水點一下,等水再次開的時候,餃子就煮好了,把餃子撈上來,如果就著醬油吃會更好吃。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇八
今天,媽媽在家給我做餃子。我對媽媽說,我想,但是媽媽就是不讓我包。我靈機一動對媽媽說,:“你整天什么都不讓我干,你怎么知道我包不好呢?“媽媽生氣的說:“包吧、包吧如果你包的餃子下到鍋里都爛了那你自己吃。”
我拿著一張餃子皮,學著爸爸的樣子把四根手指彎成一個小窩狀,把面皮放在小窩中,用餃子餡把小窩填滿拿起兩頭合在一起一捏,再把兩邊的面皮也捏起來,一個餃子就大功告成了。
我剛開始包的時候,包的餃子不是這兒漏、就是那兒漏,后來還好一些。餃子入鍋了,經過了漫長的等待,餃子終于熟了。我一看,鍋里都是爛餃子。媽媽笑著說:“你說怎么辦唄。”“我自己吃爛餃子。”媽媽說:“兒子,你長大了,學會承擔責任了。”
今天我吃的雖然是爛餃子,但是我卻覺得格外的香。因為我學會了和承擔責任。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇九
俗話說:好吃不過餃子。餃子的確非常好吃,但包餃子卻是一門技術活。這不,前幾天我便學習了如何包餃子。
那天,我看見媽媽在廚房里包餃子,便央求她教我包,媽媽點點頭同意后,就讓我去洗手。洗完手后,我先坐下來,在一旁看媽媽怎么包餃子。只見媽媽先拿起餃子皮,用筷子夾些肉餡兒,小心地放在餃子皮上,然后沿著開邊對齊后對折,再沾點水在餃子皮的尾端,最后把餃子皮交叉按壓,這樣一只可愛的餃子就完工了。
看著媽媽嫻熟的動作,我迫不及待地拿出一張餃子皮,笨拙地學著媽媽的步驟包了起來。左手托著餃子皮,右手學著媽媽的模樣,用筷子夾些肉餡兒,輕輕地放在餃子皮上。然后把餃子皮對折,尾端沾水,再交叉按壓。啊呀!怎么餃子皮破了!肉餡兒像小蟲子一樣從餃子皮里鉆了出來,最后還裂了一個“大嘴巴"。我趕緊再拿張餃子皮把“大嘴巴”給補上,可“大嘴巴"像是在跟我玩游戲一樣,無論我怎么補,肉餡還是掉了出來。補了半天用了很多張餃子皮,最后這張“大嘴巴”倒是終于被堵上了,可是模樣不像餃子,反而像一個小籠包,圓嘟嘟的。我像一個泄了氣的氣球一樣,失去了再動手的信心。
媽媽看到我心灰意冷的樣子,就明白我要打退堂鼓了,摸著我的頭對我說:"任何事情都沒辦法一蹴而就,而失敗是一個必不可少的過程,所以不能輕言放棄。來,我再教你一次。"我點了點頭,振作了起來。
這次,我提起十二分精神,眼睛緊緊地盯著媽媽的手,生怕錯過一個重要的環節,手也跟著媽媽的步驟一起動了起來。媽媽也特意放慢速度讓我仔細觀察。這次的餃子有點像樣了,我信心十足地連續包了好幾個餃子,一個比一個包得好。
餃子包好后,外婆便開始煮餃子了。一個個白色的餃子在沸騰的水里翻滾著,不一會兒就熟了。吃著自己親手包的餃子,我心里別提有多高興了!
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇十
盼了好久,終于等到了這一天,可以讓我好好大顯身手一番了,偷偷告訴你,我可是搜過百度做過功課的。
首先要準備的材料有:餃子皮,肉,韭菜,油,醬油。把韭菜切成小段,把肉剁碎,把韭菜和肉拌在一起攪拌,放入料酒,醬油,食用油,鹽調味,餃子餡大功告成!
媽媽先給我示范了一下,還沒包完一個,我就已經迫不及待的拿了一片餃子皮,那里胡亂來起來,只知道在旁邊蘸一圈水,然后放一勺餡,可是以我慢吞吞的動作,旁邊蘸的水早干了,于是就亂包一團就變成像一個包子,媽媽見了哈哈大笑起來,還笑話我說:“性子那么急,我包的時候又不看,現在這個餃子還是包子你自己吃!”
接下來,當然就是餃子宴了,水餃,蒸餃,煎餃……應有盡有,我都吃成小胖妞了。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇十一
今天老師布置了一樣特殊的作業:包餃子。
一回家,我就嚷著要包餃子,可是沒想到外公早有準備,已經把面粉、肉餡準備好了。我太激動了。把臟手往面粉上一壓,這是外公打了一下我的手,說:“臟手想包餃子?豈有此理。”我連忙去洗手,洗好手,我問外公要餃子皮,外公說:“沒有,今天我們自己做。”我想:“做餃子皮一定很簡單,可是并不簡單,我做的餃子皮很厚,外公包也包不好。我只好包餃子,第一次,我把干粉放在餃子皮上,可放得太多了,怎么也粘不住,里面的肉和菜都掉了出來,弄得我滿手粘乎乎的。我趕緊去洗手,重頭再來。這次,我比上次有經驗了,粉也沾得不多了,肉也放得適量。把餃子皮一點一點合起,慢慢地我就越包越好了。
開始煮餃子了,可我已經迫不及待想吃了,趁外公不注意我偷偷地打開鍋蓋,熱氣橡洪水一樣涌過來,弄得我滿臉都是。
終于可以吃嘍!我包的都咧開了,外公包的一點都沒裂開,不過外公說這是他吃過最好吃的餃子,聽得我心里暖洋洋的。
除夕夜包餃子(熱門13篇)篇十二
昨天,媽媽告訴我說表姐要來我們家做客了,一聽這消息,我激動得一蹦三尺高!要知道,表姐可是我從小到大的榜樣啊!她長相清秀,能歌善舞,能說會道,寫得一手好字,繪畫素描更是不在話下。
為了迎接我好些日子不曾見面的表姐,我決定親自做一頓香噴噴的餃子為她“接風洗塵”!
說干就干!于是,我這個平時衣來伸手,飯來張口的“小太陽”便開始學習了!這幅學圖還真的是“慘不忍睹”啊:看,心靈手巧的媽媽搟好了面皮,而我則去打了一碗清水,兩雙筷子,攪拌得五顏六色的肉餡兒也已經“就位”了。
我看到媽媽動作麻利地拿起一張白嫩嫩的面皮,舀了一勺肉餡兒,對折,粘上些許清水,再用食指輕輕一捏,一個餃子就包好了!媽媽包的餃子就像一個精神抖擻的士兵,堅定挺拔地站立在籃子里,真神氣!我看得心里像小貓亂撓似的,便迫不及待地抓起一張面皮,那手感涼絲絲,軟綿綿的,很舒服。我舀了一大勺肉餡兒,將那張薄薄的面皮擠得漲鼓鼓的,像個大胖子似的。我學著媽媽的樣子將餃子皮對折,灑上點水,然后使勁一捏,啊!奇了怪了,餃子皮竟然破了!里面的肉餡也像頑皮的孩子一樣骨碌碌了出來。我的第一次嘗試就這么失敗了,我沮喪極了!
我再次抓起一張面皮,放上一些肉餡兒,輕輕對折,啊,總算有了一個餃子的原形了!看,我包的這個餃子活脫脫一個戰敗了的頹廢的小將,耷拉著頭,癟癟的沒有一點而大將之風!
“做什么事都不要急,心態最重要,要先將里面的肉餡兒弄勻稱了,再慢慢包啊……”媽媽看到我急沖沖的樣子細心開導到。按照媽媽的指示,我長長地舒了一口氣,深呼吸……我雄赳赳地拿起一張面皮,弄上少許的肉餡兒,輕輕沾上水,極其認真地用兩根手指輕輕一捏,我緊張得心都要跳出來了!將餃子皮對折,捏好以后,一個神采奕奕的.士兵在我的手下誕生了!哇!我成功了!我包出了和媽媽一樣完美的餃子!
“叮鈴鈴~”門鈴響了起來,我忙不迭地拾起我包的餃子,向門口奔去……。
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除夕夜包餃子(熱門13篇)篇十三
千百年來,餃子為賀歲食品,深受人們的喜愛。
餃子因所包的餡和制作方法不同,可以分為青菜肉餃、芹菜肉餃、白菜肉餃、白菜粉絲素餃。
今天我和媽媽要包一些我最愛吃的芹菜肉餃。我和媽媽先把芹菜肉餃的餡制作好,然后媽媽把從菜場買來的餃子皮放在手心上,之后用筷子夾一些餡放在皮子的正中間。接著兩邊對齊合上用手輕輕一捏。這時候,一個鼓鼓的、圓圓的既像月亮又像元寶的餃子就出現在我的面前了。看著這個餃子,我心里想:原來我也會啦!
不一會兒,我接二連三地又包出了好幾個餃子。媽媽連夸我真聰明。我迫不及待地叫媽媽給我拿了幾個餃子放進鍋里。餃子在水里就像小朋友進了游泳池一樣,游來游去。等餃子熟了以后,就浮了上來,像一片片樹葉浮在水面。我吃了一口,頓時覺得回味無窮。因為餃子里包含了我的勞動成果。
給我帶來了許多樂趣!