優(yōu)秀作文是在對所寫主題進行深入思考和研究之后，能夠準確表達出作者獨特的見解和觀點。接下來，我們一起來欣賞一些優(yōu)秀作文范文，相信能夠給大家?guī)硪恍懽鞯撵`感。
饅頭的制作（匯總19篇）篇一
今天是六二了，媽媽本打算帶我去玩了，可是一起來就看到外面下著傾盆大雨，于是媽媽對我說：“貝貝，今天就不去玩了，你把補充的作業(yè)做完的話，那我們就一起來做饅頭，好嗎？”
“什么，做饅頭，這一定很好玩的吧。”我心里想，接著我就回房間快速認真地把作業(yè)做好。
吃過午飯，我們就開始行動了。首先，我們要做些準備工作：1、把準備好的面粉倒入盆內(nèi)2、放少許的發(fā)酵粉用筷子攪拌均勻3、把黑糖和白糖放到熱開水中，冷卻。
過了十幾分鐘，開水涼些了，我們就開始第二步了，把開水倒入面粉中用筷子攪拌均勻，記住哦，水可不能太多，一小碗就可。接著就開始揉面了，媽媽用雙手用力地揉，呵呵，你們不知道吧，告訴你們吧，媽媽說就像洗衣服似的，這可是秘密了，力度還要一樣的。我站在一旁看媽媽這動作覺得好簡單啊，就對媽媽說：“媽媽，這太簡單了，也讓我來試試下?！眿寢尶戳丝次艺f：“你可以的，但這活可不是那么簡單的哦。”我學(xué)著媽媽的樣子，先在手上沾了一些面粉--這樣手和面粉就不會二合一了，接著就用雙手開始揉面了，我用力的揉，把吃奶的力氣都拿出來了，可是面團不聽我的話。呵呵，和我一樣老搗蛋，我生氣對面團說：“我制服不了你，看我媽媽怎么收拾你，媽還是你來哦?！眿寢尳舆^手后，很自然的揉起面來，十幾分鐘后面團就揉的.很光滑了，接著媽媽就把面團放在盆里發(fā)酵了。我問媽媽什么是發(fā)酵，媽媽說就是把小的面團變成好大的面團，我?guī)е闷嫘牡却?/p>
嘀嗒嘀嗒，不知不覺2小時過去了，在這期間我時時跑去看看會變成怎么，哈哈，真的是變大，我突然大叫起來：“媽媽，快來啊，面團變得好大啊，剛才的一小團既然發(fā)成了一大盆，”媽媽走過來說：“這下就可以了，我們開始做饅頭吧，”媽媽拿些面粉抹在桌子上，這樣就不會把面團沾到桌子上，把面團倒出，又開始揉面了，這你就不懂了吧，發(fā)酵后再揉揉，面團會更光滑，我也開始行動了，媽媽把面團切成一小段，我就開始做造型了，我把面團捏成了毛毛蟲，小汽車型，八字型……看到他們排成路隊站在那等著我去下鍋時，我心里開心的不得了。
一會兒媽媽把它們都放在蒸鍋里了，十五分鐘后就好了，當把鍋蓋打開時，它們好像在說：“謝謝你?！?/p>
哈哈，今天真的好開心，不僅讓我知道了饅頭是怎么做的啊，還可吃到自己做的饅頭，哈哈哈！
饅頭的制作（匯總19篇）篇二
第四步
搓成條，分為小劑子
第五步
將面團搟成圓形面皮后，每5個面皮相互疊加，再用筷子壓出一道痕
第六步
另取10g的.小面團搓成長的花芯，把花芯放在面皮上
第七步
再將面皮卷起來
第八步
在之前筷子壓痕的地方，用刀切開，就變成了兩朵玫瑰花
第九步
把做好的玫瑰花饅頭放進蒸籠里，二次醒發(fā)25分鐘
第十步
上屜，轉(zhuǎn)大火，蒸10分鐘，關(guān)火后，燜5分鐘即可食用
饅頭的制作（匯總19篇）篇三
近年來，燕子饅頭因其精致的外形和獨特的口感而備受歡迎。作為一個美食愛好者，我對燕子饅頭的制作產(chǎn)生了濃厚的興趣。在過去的一年時間里，我不斷嘗試各種方法和配方，終于發(fā)現(xiàn)了幾個關(guān)鍵的制作心得?，F(xiàn)在，我將在這篇文章中與大家分享我關(guān)于燕子饅頭制作的心得體會。
首先，制作燕子饅頭的關(guān)鍵在于面團的發(fā)酵。面團是燕子饅頭的靈魂，它需要充分發(fā)酵，才能使饅頭松軟、順口。在我多次嘗試中，我發(fā)現(xiàn)使用溫水和酵母來調(diào)配面團，并在一個溫暖的地方進行發(fā)酵是很重要的。溫暖的環(huán)境可以促進酵母的活性，使得面團迅速發(fā)酵，從而形成松軟的燕子饅頭。此外，為了確保面團能夠充分發(fā)酵，我還會將其覆蓋上一塊濕布，以保持適宜的溫度和濕度。
其次，面團的攪拌和揉捏過程也是制作燕子饅頭的重要一步。為了使面團更加柔軟有彈性，我通常會將面粉和水逐漸混合攪拌，然后將面團從碗中取出，放在臺面上揉捏。揉捏的目的是使面團內(nèi)的面筋得到充分伸展，從而形成松軟、有嚼勁的饅頭。此外，揉捏過程中的力度掌握也很關(guān)鍵，過于用力會導(dǎo)致面團過于緊實，影響發(fā)酵效果；而力度過輕，則可能導(dǎo)致面團發(fā)酵不充分，面團較松散。通過多次實踐，我逐漸掌握了正確的揉捏技巧，制作出了外觀完美、口感絕佳的燕子饅頭。
第三，關(guān)于燕子饅頭的整形和制作過程也有一些技巧。制作燕子饅頭時，我通常會將面團分割成小塊，并用手搓圓。隨后，我會將每個小面團搟成長形，然后在中間切開。將切開的兩端稍微拉長，然后將饅頭卷起來，形成燕子的形狀。這個過程需要一些技巧和耐心，但是一旦掌握了正確的方法，制作起來并不困難。此外，制作燕子饅頭時，我還會在每個饅頭上刷上一層蛋液，使得饅頭烘烤時呈現(xiàn)出金黃色的外觀。
最后，燕子饅頭的烘烤時間和烤箱溫度也需要注意。在我的實踐中，我發(fā)現(xiàn)將燕子饅頭放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中烘烤15-20分鐘是最佳的烘烤時間?？鞠錅囟冗^高會導(dǎo)致燕子饅頭上色過快，而內(nèi)部沒有熟透；溫度過低則需要較長的時間烘烤，可能導(dǎo)致外皮過干。因此，根據(jù)自己的烤箱特性，調(diào)整好時間和溫度是非常重要的。
總的來說，制作燕子饅頭需要一定的耐心和技巧。通過不斷的嘗試和反復(fù)修正，我終于掌握了一些關(guān)鍵的制作心得。從選擇面粉到面團發(fā)酵，再到饅頭形狀和烘烤時間，每個步驟都需要仔細的操作和掌握。制作出外觀完美、口感絕佳的燕子饅頭，不僅需要技巧，更需要熱愛和用心去對待。我相信，只要有足夠的熱情和耐心，每個人都能夠制作出自己滿意的燕子饅頭。
饅頭的制作（匯總19篇）篇四
饅頭相信是我國大江南北都普遍會做的一款面點了吧，做法實在是太簡單了。但如果我們動點心思，原本平淡無奇的饅頭也是有很多創(chuàng)意十足的做法的，比如有些饅頭可以做成可愛的'小豬的樣子。今天介紹的這款，則是做成了西瓜形狀，非?？蓯?，值得大家一試。
1. 饅頭中含糖量很高，糖尿病患者要少服用。
2. 如果按下去那個凹坑不能很快復(fù)原，那就代表沒有熟，還要再蒸一會兒。
面粉 200克
1、準備的用料。
2、面粉，奶粉，白糖慢慢加入牛奶揉勻發(fā)酵。
3、取2/3的面團加入紅曲粉，其他加入綠茶粉揉勻，進行二次發(fā)酵。
4、紅曲面團分成小劑子，搓圓。
5、綠茶面團分好搟成面皮。
6、用綠茶面皮把紅曲面團包好。
7、包好再搓圓。
8、切成四瓣。
9、在每瓣上貼上黑芝麻，醒20分鐘左右。
10、上籠蒸熟就可以。
饅頭的制作（匯總19篇）篇五
饅頭是我國傳統(tǒng)的主食之一，制作饅頭的過程需要一定的技巧和經(jīng)驗。在這個過程中，我有幸學(xué)習(xí)到了一些關(guān)于饅頭制作的心得體會。通過不斷實踐和總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)，制作美味的饅頭需要注意面粉的選擇、和面的技巧、發(fā)酵的掌握以及蒸制的溫度等方面的細節(jié)。
第二段：面粉的選擇和和面技巧。
首先，面粉的選擇對饅頭的口感和質(zhì)地有很大的影響。我經(jīng)過多次嘗試，發(fā)現(xiàn)使用高筋面粉制作的饅頭更加柔軟和有嚼勁。而且，在和面的過程中，掌握好水的用量也非常重要。過多的水會導(dǎo)致面團過于稀軟，過少的水則會造成面團過于干硬。所以，平衡好水的用量是制作饅頭中一個非常重要的技巧。
第三段：發(fā)酵的掌握。
其次，發(fā)酵的過程對于饅頭的口感和蓬松度也至關(guān)重要。我發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳能夠使面團蓬松起來，提高饅頭的口感。但是，過度的發(fā)酵也會導(dǎo)致饅頭變得松軟無形。因此，我在制作饅頭時會留意發(fā)酵的時間和環(huán)境。一般來說，溫暖的環(huán)境有利于面團的發(fā)酵。我通常選擇在夏季或者冬季使用微波爐的發(fā)酵功能，而在春秋季節(jié)則利用室溫發(fā)酵。
第四段：蒸制的溫度控制和注意事項。
最后，蒸制的溫度也是制作美味饅頭的重要一環(huán)。我在蒸制過程中發(fā)現(xiàn)，火候的掌握對饅頭的細膩度和香氣的保留起著至關(guān)重要的作用。過高的溫度會使饅頭變硬，而過低的溫度則會造成饅頭的不熟或者發(fā)黃。因此，我會根據(jù)不同的蒸鍋和火力，調(diào)整蒸制的時間和溫度，以確保饅頭可以達到最佳的蒸制狀態(tài)。
第五段：總結(jié)。
通過對饅頭制作的心得體會，我學(xué)到了面粉的選擇和和面技巧、發(fā)酵的掌握以及蒸制的溫度控制和注意事項。這些技巧和經(jīng)驗使我的饅頭制作水平得到了很大的提升，并且每一次制作出來的饅頭都更加美味可口。通過不斷的嘗試和總結(jié)，我相信在不久的將來，我會成為一個更加熟練的饅頭制作師傅。制作美味的饅頭已成為我生活中的一種樂趣，也成為我對傳統(tǒng)文化的深入了解和傳承的方式之一。我希望通過我的努力和分享，讓更多的人能夠品嘗到這道美味的傳統(tǒng)食品。
饅頭的制作（匯總19篇）篇六
雙色饅頭應(yīng)該是花樣饅頭里面做法做簡單的了，雖然做法簡單，但是看起來真的很漂亮。
材料。
普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克。
步驟。
4、把卷好的面團切成大小一致的塊狀，
6、放入蒸鍋里面蒸半個小時左右就好了，注意蒸完后不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘。
除了南瓜味雙色饅頭，建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。
加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯的，紅曲粉在某寶上就可以買到喲~。
喜歡抹茶口味的，也可以做成抹茶味的雙色饅頭。
材料。
普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、紫薯100克。
步驟。
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4、發(fā)酵好以后，放在蒸籠里，蒸30分鐘左右就可以了，記住蒸完5分鐘后再揭開鍋蓋。
做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯的~。
材料。
步驟。
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2、把面團搟成一個橢圓形，注意厚薄均勻，如果有氣泡，可以用牙簽刺穿;。
5、把花胚拿出來，用一個口徑小于茶杯的塑料杯往下壓;。
6、開始做太陽花造型了，用剪刀剪兩下，捏一下，把六個都做好;。
8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條，做成向日葵中間的樣子;。
9、把向日葵拼湊完整，放在蒸籠里面發(fā)酵30分鐘，然后上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。
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材料。
步驟。
1、把所有食材混合在一起，揉成面團，分成四份;。
2、一份面團中加入紅曲粉，一份面團中加入南瓜粉，一份面團中加入菠菜粉;。
3、把所有的面團分成若干份，揉成長條，約2指寬;。
4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長條擺成#字型;。
6、順時針方向，粘合面團末端，一定要把口捏住，最后就成了一個漂亮的繡球，發(fā)酵30分鐘，蒸20分鐘就可以吃了。
材料。
面粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克。
步驟。
2、面團發(fā)酵到2倍大取出，均勻分成小塊，接著把每個小塊搓成長條;。
3、把長條的兩頭向中間卷，中間部分彎向自己身側(cè);。
4、用筷子在兩個圓中間夾一下，做出蝴蝶的大致樣式;。
5、再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個觸角，這樣一個小蝴蝶就做好了;。
6、把做好的小蝴蝶全部放進蒸籠里面，發(fā)酵20分鐘后，開火蒸20分鐘就可以了。
材料。
面粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克、五花肉350克。
步驟。
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2、把面團分成大小一致的若干個小塊，每個小塊面團搟成橢圓形;。
3、把橢圓形面團對折，放入蒸籠里發(fā)酵20分鐘，然后上鍋蒸20分鐘就可以了。
4、如果中間放炒肉，記得在炒肉前把肉腌制一下~。
饅頭的制作（匯總19篇）篇七
饅頭是我國傳統(tǒng)的主食之一，具有簡單、營養(yǎng)豐富的特點，深受廣大人民群眾的喜愛。經(jīng)過多年的研究和實踐，我總結(jié)出了一些制作饅頭的心得體會。下面我將結(jié)合我制作饅頭的經(jīng)驗，從準備工作、材料選擇、發(fā)面、揉面和出饅頭這五個方面，進行詳細的介紹。
準備工作是制作饅頭的重要環(huán)節(jié)，可以說是成功制作饅頭的基礎(chǔ)。首先要保證工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，盡量選擇陽光充足的地方進行制作。其次要準備好所需要的工具和器具，如面粉篩、面板、搟面杖等，并將它們清洗干凈。另外，要提前將發(fā)酵好的酵母準備好，以便快速制作饅頭。通過準備工作，可以為接下來的制作過程提供良好的環(huán)境和條件。
材料的選擇對于制作饅頭來說至關(guān)重要。首先要選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，我的經(jīng)驗是選用筋度較高的普通面粉，在制作過程中更容易產(chǎn)生筋膜，使饅頭更加有口感。其次是水的選擇，要選擇純凈的冷水，以保證面團質(zhì)地的柔軟和口感的水潤。最后是酵母的選擇，使用新鮮的干酵母更容易發(fā)酵，使饅頭蓬松可口。通過合理的材料選擇，可以為制作出品質(zhì)上乘的饅頭打下堅實的基礎(chǔ)。
發(fā)面是制作饅頭不可或缺的一步，也是制作饅頭的核心環(huán)節(jié)。我的經(jīng)驗是將酵母和少量水拌勻，然后與面粉一起加入大量的水中，揉成面團，放置溫暖通風的地方進行發(fā)酵。發(fā)面的時間一般為2至3小時，具體時間要根據(jù)氣溫和面團的狀態(tài)來決定。在發(fā)面的過程中，需要注意空氣的濕度和溫度，保持室內(nèi)的濕度和溫度，以促進面團的發(fā)酵。
揉面是制作饅頭的關(guān)鍵步驟之一，也是使饅頭口感鮮美的重要環(huán)節(jié)。在揉面的過程中，首先要注意用力的掌控，要輕揉輕按，以防止面筋過度發(fā)展，導(dǎo)致面團黏手。其次要注意揉面的時間和力度，一般揉面的時間為15至20分鐘，力度要均勻，以保證面團的柔軟和彈性。此外，還要根據(jù)饅頭的大小和個人口感的需求來揉面，以制作出口感細膩、口味獨特的饅頭。
出饅頭是制作饅頭的最后一步，也是對制作過程的一種總結(jié)和檢驗。在出饅頭的過程中，首先要將發(fā)好的面團醒發(fā)段時間，讓面團充分松弛。然后將面團分割成適合大小的面球，然后用力揉圓，并在頂部輕輕壓上一個小窩，使饅頭更加漂亮和食欲誘人。最后將饅頭放入蒸鍋中，用旺火大火蒸10至15分鐘，待饅頭表面蒸出白氣后即可出鍋食用。通過精心的出饅頭過程，可以制作出外形飽滿、口感綿軟的饅頭。
通過對饅頭制作的準備工作、材料選擇、發(fā)面、揉面和出饅頭這五個方面的總結(jié)和分享，我對制作饅頭的心得體會更加深刻。制作饅頭是一項需要耐心和技巧的工作，但只要掌握好關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技巧，就能制作出美味可口的饅頭。通過不斷的嘗試和實踐，我相信我對饅頭制作的心得體會還會不斷地更新和完善，為更多的人帶來美味和快樂。
饅頭的制作（匯總19篇）篇八
燕子饅頭是一種傳統(tǒng)的中國小吃，以其特殊的形狀和獨特的制作工藝而聞名。通過制作燕子饅頭，我不僅學(xué)到了獨特的技巧，還深入了解了中國傳統(tǒng)食物文化。在這篇文章中，我將分享我制作燕子饅頭的心得體會。
第二段：材料準備與步驟。
燕子饅頭所用的原料非常簡單，主要包括面粉、酵母、鹽和水。首先，將面粉、酵母和鹽混合在一起，慢慢加入水，揉成一個柔軟且有彈性的面團。然后，將面團醒發(fā)30分鐘，直到面團膨脹起來。接下來，將面團分割成小塊，用手來回揉搓，使其變得更加柔軟。最后，用手將面團拉長成橢圓形，將兩端對折，形成燕子的獨特形狀。
第三段：制作技巧與注意事項。
制作燕子饅頭需要掌握一些技巧和注意事項。首先，面團的發(fā)酵時間很重要，醒發(fā)時間過長或過短都會影響面團的口感。其次，面團醒發(fā)時應(yīng)放在溫暖、沒有風的地方，以利于酵母活性的發(fā)揮。再次，使用手揉面的時候要用力均勻，以確保面團有足夠的彈性。最后，在烘焙的過程中，要注意火候掌握，燕子饅頭應(yīng)該均勻變色，不要過度烘焙。
通過制作燕子饅頭，我不僅學(xué)到了制作美食的技能，還體會到了傳統(tǒng)食物對中國文化的重要性。燕子饅頭作為一種道地的中國小吃，代表了歷史和文化的傳承。在制作的過程中，我感受到了手藝人的智慧和耐心，也更加珍惜中國傳統(tǒng)食物的獨特魅力。此外，將制作的燕子饅頭與家人和朋友一起品嘗，也增進了親情和友誼。
第五段：結(jié)束語。
通過制作燕子饅頭，我深刻體會到了傳統(tǒng)食物對文化的重要性。中國傳統(tǒng)小吃代表了歷史和文化的延續(xù)，通過品嘗這些美食，我們也能更好地了解中國文化。制作燕子饅頭不僅是一種技能的學(xué)習(xí)，更是一種對傳統(tǒng)文化的致敬和傳承。希望我們都能在日常生活中更加注重傳統(tǒng)食物的味道和價值，傳承中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力。讓我們一起學(xué)習(xí)制作燕子饅頭，并通過享受美食，感受中華文化的博大精深。
饅頭的制作（匯總19篇）篇九
1.將面粉放入面缸，中間扒窩。把鮮酵母用溫水2千克溶化，加入綿白糖。食鹽，溶化后攪勻，倒入面粉缸內(nèi)。將面粉揉成面團，待其發(fā)酵(冬、春季節(jié)蓋上棉被，約1小時左右;夏、秋季節(jié)蓋單布，約0.5小時左右)。
2.先用豆油(25克)將案板涂抹，再將發(fā)面放上，切開，搓成長條，然后分摘成50只面劑(每只重150克)，做成饅頭生坯。
3.將籠屜上蒸鍋先蒸熱，取下后再用豆油(25克)分別將籠屜墊涂刷，然后將饅頭生坯放入3格籠屜內(nèi)，待其充分發(fā)酵(約10分鐘左右)，最后置旺火沸水鍋上，蒸約15分鐘即成。
鴛鴦饅頭漢堡。
【材料】：饅頭數(shù)個，火腿，生菜，西紅柿，煎雞蛋，辣椒醬或者面醬。
【制作】。
1：把火腿切片，西紅柿切片，生菜用純凈水洗涼干。
2：把饅頭一切2半。然后沫上醬，放上一片火腿，西紅柿，一片生菜。還有最主要的雞蛋哦。
1.制餡：肉去皮洗凈，剁成肉末，先加入調(diào)料，后加300克水順一個方向攪拌，待肉吸水發(fā)脹后加入麻油拌和即成。
2.制面團：每公斤粉加4公斤清水，摻勻、揉透，直至面團光滑、有韌性為止。
3.包餡：臺板上抹以油，把面團放在臺板上搓成長條，每公斤粉團摘成120只坯子，撳成中央略厚，邊緣較薄的圓皮，包入餡心，捏成包子形。
4.蒸制：逐個放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分鐘左右，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
煎饅頭片。
【材料】：饅頭一個，雞蛋一個，鹽少許，油少許。
【做法】：雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，饅頭切薄片，放入雞蛋液中泡十幾秒鐘，均勻地裹上一層蛋液，放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
tips：煎鍋里隨自己喜歡可以放油或者不放油。配上一杯牛奶和一碟小黃瓜，就是一份完美的早餐。
揉糖饅頭。
【原料配方】：特制粉25千克、白砂糖3千克、酵面1千克、水約7千克、碳酸鈉600克、花生油500克。
1.制發(fā)酵面團：將白砂糖、油放入和面機內(nèi)，加上3千克70℃左右的熱水攪和糖、油，再把酵面分成小塊和特制粉24千克一起放入(留1千克面粉在操作時作防粘之用)。略攪拌后再逐次加入50～60℃熱水4千克，充分攪勻拌透。加水時不可一次注入，一般氣溫高用水略少一些，氣溫低則多用一些。水溫也要掌握得當，過熱破壞了面筋質(zhì)，發(fā)揮力過大使成品失去綿軟性;過涼則發(fā)酵時間長，發(fā)酵力不足，成品欠飽滿。把攪拌好的發(fā)酵面團取出后略冷卻一會，然后保持面團溫度在25℃左右(一般采用棉織物保溫)，發(fā)酵10小時左右。經(jīng)發(fā)酵的'面團體積膨脹為原體積2倍，面團剖面有氣孔并有酸味時即可。
2.攪堿：攪堿之前須把堿用250克水溶解，然后逐次加入發(fā)酵面團中并在和面機內(nèi)充分攪拌。堿液投放量須視面團發(fā)酵程度和氣溫而定。面團發(fā)酵好，氣溫高，堿液投放量適當多一些，面團發(fā)酵差，氣溫低，堿液投放量應(yīng)適當減少。一般攪堿后面團剖面有均勻圓孔，拍之響聲清脆為好。也可用先看小樣的辦法測定堿液的多少，即將攪堿后的面團取一小塊先烤熟看樣，視情況再作調(diào)整。
3.成型：稱70克重面團，在操作臺上捺一個光滑面，以右手將其余部分向光滑面內(nèi)包進，左手同時不停地轉(zhuǎn)動面團，搓成一圓球形面團，待用。
4.蒸制：將成型面球光滑面向上放入籠內(nèi)，籠內(nèi)墊布須刷油，防止粘連。上鍋蒸制必須用小汽先蒸約5分鐘，然后大汽蒸制。蒸汽壓力不能低于3千克/厘米2，時間為10分鐘。
【質(zhì)量標準】：形態(tài)：圓形，飽滿完整。色澤：白色。
【組織】：綿軟，無雜質(zhì)。
【口味】：入口綿軟，甜度適中。
紅棗花饅頭。
【材料】：發(fā)面團、紅棗。
【做法】：
1發(fā)面。
2煮紅棗：紅棗清洗放入鍋里煮沸，撇去白菜沫，置涼，瀝水備用。
3將面分割，搓手指粗的長條。
4取紅棗一顆，用面繞起一圈,揪斷，完成第一個棗面圈，沾面粉防止粘底。
5同法再做一個棗面圈，沾在第一個上面。同法繼續(xù)，圍繞第一個沾上一圈。視情況可沾5~7個。
6第二層直接沾于第一層上，5~3個不等。第三層用一個棗面圈就行了。
7上面蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
8鍋里放水，鋪濕籠布，燒開，裝鍋。蒸20分鐘。
【小提示】：
1棗饅頭每層的個數(shù)：一般是由下往上7.5.3或是6.3.1。要想做的更大就增加個數(shù)或?qū)訑?shù)。
2建議紅棗先煮去苦味再用。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十
第一段：引言（150字）。
饅頭是我國傳統(tǒng)的主食之一，以其軟糯可口而受到人們的喜愛。近來，我也參與了饅頭的制作，通過不斷的實踐和總結(jié)，我獲得了一些制作饅頭的心得體會。在這篇文章中，我將分享給大家。
第二段：選材的重要性（250字）。
制作饅頭的第一步是選擇合適的材料。面粉是制作饅頭的核心材料，它的質(zhì)量直接影響到饅頭的口感。我發(fā)現(xiàn)，選擇筋力適中、面筋含量高、品質(zhì)優(yōu)良的面粉制作的饅頭更加飽滿而有彈性。此外，發(fā)酵劑和鹽也是制作饅頭的必備材料，它們能夠調(diào)節(jié)面團的發(fā)酵過程和提升饅頭的口味。
第三段：發(fā)酵的技巧（250字）。
發(fā)酵是制作饅頭的關(guān)鍵步驟之一。我發(fā)現(xiàn)，正確的發(fā)酵技巧能夠使饅頭發(fā)酵得更加充分、口感更加松軟。首先，合適的溫度是發(fā)酵的前提條件。我通常選擇在溫暖的環(huán)境下進行發(fā)酵，避免受到寒冷空氣的干擾。其次，加入適量的糖能夠促進發(fā)酵速度，但是過多的糖會影響面筋的發(fā)酵過程。最后，我注意掌握發(fā)酵時間，過長或過短都會影響?zhàn)z頭的口感和色澤。
第四段：和面的要點（300字）。
和面是制作饅頭的重要環(huán)節(jié)，它直接影響到面團的質(zhì)地和口感。我發(fā)現(xiàn)，掌握合適的水量是和面的關(guān)鍵。過少的水量會導(dǎo)致面團過于硬而無法充分融合，過多的水量則會使面團黏稠難處理。此外，我還發(fā)現(xiàn)，在和面的過程中，用手揉搓面團有利于增加面筋的含量，使饅頭更加筋道。最后，發(fā)酵后的面團應(yīng)進行二次搓揉，以排除多余的氣泡，保證饅頭的質(zhì)量。
第五段：烘培的技巧（250字）。
烘培是制作饅頭的最后一步，也是決定饅頭口感的關(guān)鍵。在烘培過程中，我發(fā)現(xiàn)掌握合適的溫度和時間是非常重要的。一般來說，烤箱溫度在200度左右，烘培時間在15-20分鐘之間，能夠使饅頭表面呈現(xiàn)金黃色并保持內(nèi)部的松軟。此外，我還發(fā)現(xiàn)在烘培前可以在饅頭表面刷上一層蛋液，能夠使饅頭更加有光澤和口感。
結(jié)論（200字）。
通過不斷的實踐和總結(jié)，我認識到制作饅頭需要合適的材料、正確的發(fā)酵技巧、準確的和面要點以及適當?shù)暮媾嗉记?。只有掌握了這些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)才能制作出美味的饅頭。我希望通過我對制作饅頭的心得體會的分享，能夠幫助更多的人在家里制作出美味的饅頭。讓我們繼續(xù)探索和努力，繼承和發(fā)揚我們的傳統(tǒng)烹飪技藝。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十一
第一段：引子（介紹饅頭制作的背景）。
饅頭作為我國傳統(tǒng)的主食，深受人們喜愛。作為一個家庭主婦，我經(jīng)常需要制作饅頭來供給家人。多年來，我積累了一些制作饅頭的經(jīng)驗和心得，今天我想與讀者分享一下我的體會。
第二段：制作饅頭的步驟及技巧。
制作饅頭的步驟簡單而重要，每一步都會對饅頭的口感和成品質(zhì)量產(chǎn)生影響。首先，我們需要準備好面粉，并在其中加入鹽和酵母。接下來，需要倒入適量的水，攪拌成面團。這時候要注意，面團不要過于濕潤，也不要過于干燥。攪拌均勻后，面團需要醒發(fā)，這個過程中可以使用保鮮膜將面團包好，放在溫暖的地方發(fā)酵。等到面團發(fā)酵到兩倍大時，就可以開始制作饅頭了。將面團揉勻，并分割成小塊，然后用手搓成圓形。最后，將搓好的圓形面團放在蒸鍋里，大火蒸十分鐘，小火再蒸五分鐘，即可出鍋。
第三段：制作饅頭的學(xué)習(xí)與改進。
在制作饅頭的過程中，我遇到了很多困難和挑戰(zhàn)。最開始，我的饅頭經(jīng)常發(fā)不起來，也很難吃。后來我開始通過觀察和學(xué)習(xí)他人制作饅頭的經(jīng)驗來改進自己的技巧。有一次我看到別人在面團中加入了一些酸奶，于是我嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)酸奶對饅頭的發(fā)酵效果非常好。另外，我還通過調(diào)整面粉和水的比例，以及發(fā)酵時間的長短來改進饅頭的質(zhì)量。我發(fā)現(xiàn)，面粉的質(zhì)量和水的溫度對饅頭的口感和成品質(zhì)量也有重要影響。通過不斷學(xué)習(xí)和改進，現(xiàn)在我已經(jīng)能制作出口感松軟，香味濃郁的饅頭了。
第四段：分享饅頭帶來的樂趣。
制作饅頭不僅僅是一種日常工作，更是一種樂趣。每一次看著自己親手制作的饅頭在蒸鍋中漸漸膨脹起來的時候，我都感到一種成就感。而當家人品嘗到我做的饅頭，夸贊它的松軟和口感時，我也感到無比的滿足和愉悅。制作饅頭的過程對我來說也是一種放松和享受的時刻，讓我遠離煩惱和壓力。
第五段：總結(jié)和展望。
通過多年的制作經(jīng)驗和不斷的學(xué)習(xí)改進，我對制作饅頭有了更深的理解和掌握。我明白了關(guān)鍵的步驟和技巧，并且通過不斷的嘗試和創(chuàng)新，取得了一定的成果。但我也明白制作饅頭是一個不斷學(xué)習(xí)的過程，還有很多需要完善和改進的地方。未來，我會繼續(xù)努力強化自己的制作技巧，不斷提高饅頭的質(zhì)量，并將我的心得和體會與更多的人分享。制作饅頭不僅是一種手藝，更是一種傳統(tǒng)文化的傳承，讓人們感受到家的溫暖和關(guān)懷。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十二
今天，外婆說中午我們一起來做饅頭吧。我聽了，一蹦三尺高。
我拿了些面粉，往里面加了些水，放了幾個雞蛋，再揉幾下，就變成了一團面。只見外婆拿刀把面切成一塊一塊，再捏幾下之后，一個胖乎乎的饅頭就做好了。我也想做跟外婆一樣的饅頭，但為了嘗到自己的勞動果實，只好做別種的了。于是我便做了一個丑陋的小熊和一個可愛的小豬。
過一會兒，饅頭就放進熱氣騰騰的鍋里蒸了。終于蒸好了，我拿起一聞，便有一股奶油的蛋香撲面而來。我正要張嘴吃，門鈴響了。我打開門一看，原來是小姨帶著弟弟過來享受我和外婆做的勞動果實。這時，弟弟指著我手里的動物饅頭，要我給他，我便有點頭疼了。我說：“不行，這可不能給你，如果你要就去拿那里的”普通饅頭“吧。別來拿我的”高級饅頭。"話剛說完，弟弟便哭鬧起來。我實在沒辦法，只好給了他一個動物饅頭。誰知這個大嘴巴三下兩口就吞了下去，于是又指著我手里的另一個動物饅頭。我慌了，連忙跑進房間，把門關(guān)上，把拿在手里的饅頭給吃了下去。哼，幼兒園小鬼跟我斗，還太嫩了，回去在練8年在來吧！
饅頭的制作（匯總19篇）篇十三
在春節(jié)之前，家里的人們都忙著蒸點心。點心的品種有：饅頭和團子。我比較喜歡吃饅頭，所以我就跟奶奶學(xué)怎樣做饅頭。
奶奶告訴我蒸饅頭是個技術(shù)活，而且要蒸出好吃的饅頭就需要慢工出細活。奶奶需要提前一個星期開始做準備工作。饅頭需要先用酵母粉和軟米飯做成米酒然后再加面粉揉面后還需要進一步的發(fā)酵，這樣才算是做好了包饅頭的前期“面胚”的準備工作。接著就是準備餡心啦。餡心我比較喜歡吃青菜肉的，所以就需要買青菜、肉、生姜等材料。先把青菜放入開水中焯一下，然后剁碎再加入肉和生姜等調(diào)味就可以了。
做好這些準備工作，才能開始包饅頭。這時候我就開始躍躍欲試了。模仿著奶奶的動作，先把一小塊面團搓圓了，然后捏成中間厚邊上薄的像盤子一樣的形狀，再往里面加入餡料，然后再慢慢的合攏，最后還要稍微整下行狀，完美的饅頭就成型啦！接下來只要把包好的饅頭一個個的放進去蒸熟就可以了。經(jīng)過了大約半個小時的等待，饅頭熟了，打開蒸籠，一個個白白胖胖的饅頭躺在蒸籠里，散發(fā)著柔和的光澤還飄著一陣陣香味讓我們垂涎欲滴！
吃著自己包的包子格外香甜，也更有年味了。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十四
早上我一起床，媽媽就對我說：“兒子快來，我教你做奶香小饅頭。”聽媽媽這么一說，我馬上洗臉漱口，然后就來到廚房開做了。
“媽媽，奶香小饅頭是用什么做的呀？”我疑惑地問道。媽媽說：“等會兒你就知道了。”媽媽先拿出了一個小盆，在小盆里放上半盆自發(fā)面粉，倒上白糖，再放入我們今天的主角牛奶，然后把面粉揉成一個光滑的面團，封上保鮮膜發(fā)酵了一小時。
經(jīng)過漫長的時間，面團終于發(fā)酵好了，它會變得比原來的樣子大上兩倍，里面就像蜜蜂的窩一樣。我把它揉成很光滑的一坨面團，再搓成長條狀，用刀均勻地切成一小段一小段兒的，然后均勻地放進鐵鍋里面蒸。蒸好之后，一個個小小的奶香饅頭就出鍋了。蒸出來的小饅頭白白胖胖的，像一個個小孩子一樣，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。我忍不住拿起一個，自己做的饅頭真香、真是美味呀！我還試著用小饅頭蘸著辣椒吃，感覺軟軟的，那味道簡直特別棒，很適合我的口味。
如果你吃不下去東西，可以用小饅頭沾一點辣椒，嘗嘗一股奶香味兒摻和著辣椒的味道，可以說是人間美味，開胃的良方。
這次我自己做的小饅頭可真好吃啊。不過我做的小饅頭還是有很多缺點的，所以以后還要加強改進，爭取做到最好！
饅頭的制作（匯總19篇）篇十五
第一段：引言部分（150字）。
饅頭是我國傳統(tǒng)的主食之一，是很多人早餐的選項之一。作為一名飲食愛好者，我對于饅頭的制作有著濃厚的興趣。在這個過程中，我不僅體味到了饅頭制作的樂趣，還發(fā)現(xiàn)了一些制作饅頭的心得體會，下面我就來和大家分享一下。
第二段：選擇優(yōu)質(zhì)的面粉（250字）。
饅頭的口感和品質(zhì)很大程度上取決于所使用的面粉。因此，選擇優(yōu)質(zhì)的面粉是制作美味饅頭的第一步。優(yōu)質(zhì)的面粉一般有著較高的蛋白質(zhì)含量，顏色較白，用手捏起來有一定的韌性。通過與多家面粉廠商的溝通和實地考察，我發(fā)現(xiàn)選用小麥接近成熟期的顆粒細膩、口感細膩、吸水性較好的小麥，能夠制作出更加鮮美的饅頭。
第三段：掌握發(fā)酵技巧（300字）。
面團的發(fā)酵過程對饅頭的口感和口感至關(guān)重要。在我的制作實踐中，我發(fā)現(xiàn)溫度和時間是影響發(fā)酵效果的關(guān)鍵因素。首先，掌握好溫度，一般情況下，發(fā)酵溫度應(yīng)在28至30攝氏度之間；其次，時間也要掌握得恰到好處，如果發(fā)酵時間過長，則饅頭容易出現(xiàn)腐敗感和肉質(zhì)松軟；如果發(fā)酵不夠，則饅頭品質(zhì)差，口感硬。通過多次試驗和反復(fù)調(diào)整，我逐漸掌握了合適的發(fā)酵時間和溫度。
第四段：搟皮和捏花技巧（300字）。
搟皮和捏花是制作饅頭的重要步驟。搟皮要求面皮均勻薄厚，口感軟硬適中，制作饅頭時需要手法輕柔，力度均勻，以確保搟皮的質(zhì)量。同時，在捏花的過程中，我發(fā)現(xiàn)手法和個人技巧是關(guān)鍵。用手指蘸取一些水，將其輕輕抹在饅頭面團上，然后用食指、中指和無名指一起用力捏住面團，捏花手法可以根據(jù)自己的喜好進行變化。通過不斷地練習(xí)和嘗試，我慢慢提升了搟皮和捏花的技巧。
第五段：注重細節(jié)，制作完美饅頭（200字）。
制作完美的饅頭，除了以上所述的關(guān)鍵要素外，還需要注重一些細節(jié)。例如，面粉的質(zhì)量、水的用量、和面的時間、和面的力度、保鮮膜的使用等等。這些對于制作出口感細膩、造型美觀的饅頭都起著至關(guān)重要的作用。在日常制作饅頭的過程中，我不斷總結(jié)和調(diào)整這些細節(jié)，不斷追求更高品質(zhì)的饅頭。
總結(jié)（100字）。
通過制作饅頭的過程，我不僅收獲了美味的饅頭，還從中發(fā)現(xiàn)了很多心得體會。選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、掌握發(fā)酵技巧、熟練掌握搟皮和捏花技巧等都是制作美味饅頭的關(guān)鍵。在制作過程中更加注重細節(jié)也能讓饅頭更加完美。通過不斷的實踐和總結(jié)，我相信制作出自己心儀的饅頭不再是難題。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十六
饅頭作為中國傳統(tǒng)食物之一，是大多數(shù)人日常生活中的主食之一。自古以來，饅頭在中國民間就有著"百姓食之，天下無敵"的美譽。在制作饅頭的過程中，我不僅學(xué)到了不少經(jīng)驗和技巧，也體會到了其中蘊含的智慧和工匠精神。下面我將分享一下我制作饅頭的心得體會。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的面粉是制作饅頭的基礎(chǔ)。面粉的品質(zhì)直接影響到饅頭的口感和質(zhì)地。我喜歡選擇筋道性好的高筋面粉，因為它能夠在揉面的過程中更好地吸水，面筋能充分形成，饅頭的口感會更加Q彈有勁。而選擇低筋面粉制作饅頭則容易導(dǎo)致饅頭過于松軟，沒有嚼勁。此外，選購面粉時要注意檢查是否有異味、蟲卵、潮濕等問題。只有選擇好質(zhì)量的面粉，才能制作出美味可口的饅頭。
其次，和面時要掌握好面粉和水的比例。和面的時候，我一般會先將面粉倒入容器中，然后循序漸進地加入水。一開始我會用手指沾水蘸過面粉，然后攪拌，逐漸加入水，直到面團不粘手。過程中要注意避免一次性添加過多的水，以免面團太軟而無法有效搓揉。如果面團偏硬，可以適當加水，如果面團偏軟，可以適量加面粉。掌握好面粉和水的比例是制作饅頭的關(guān)鍵。
第三，揉面時要用力均勻。在揉面的過程中，我會用力握住面團，反復(fù)用手掌向前推、向下壓，反復(fù)重復(fù)這個動作，直到面團表面光滑，并且能夠一次性整塊地拉起。揉面時要用力均勻，不能只注重表面的揉捏，而忽略了里面的揉捏。只有用心揉面，才能使面筋得到更好的發(fā)展，形成均勻細膩的筋道。
第四，發(fā)酵是制作饅頭不可忽視的環(huán)節(jié)。面團揉好后，我會用濕布覆蓋住容器，放在溫暖通風的地方，進行發(fā)酵。發(fā)酵的溫度和時間要根據(jù)氣溫來進行調(diào)節(jié)，一般來說，氣溫較高的季節(jié)，發(fā)酵時間較短，氣溫較低的季節(jié)，發(fā)酵時間較長。發(fā)酵的過程中，面團會經(jīng)歷一次次的膨脹和回縮，這也是面筋形成的過程。只有發(fā)酵得當，饅頭才會有松軟的口感和誘人的味道。
最后，烘烤是制作饅頭的最后一步。我一般會提前預(yù)熱烤箱，并在烤箱中放入一碗水，以增加烤箱內(nèi)的濕度，使饅頭更加柔軟。然后將發(fā)酵好的面團搓成小圓塊，碼在烤盤上，放入烤箱中烘烤。烘烤的時間和溫度要根據(jù)面團的大小和烤箱的性能來調(diào)節(jié)。烘烤的過程中要注意掌握好時間，以免過熟或過糊。烤好的饅頭會散發(fā)出誘人的香氣，色澤金黃，口感松軟，令人垂涎欲滴。
通過制作饅頭的過程，我不僅學(xué)會了技巧，還體會到了其中的智慧和精致。每一步都需要耐心和細心，更需要對食物的敬畏之心。制作饅頭不僅是一門手藝，更是一種態(tài)度。只有用心去制作，才能做出美味可口的饅頭，讓家人和朋友們享受到最純粹的味道。
制作饅頭不僅僅是為了填飽肚子，更是呈現(xiàn)出中國傳統(tǒng)的獨特魅力。饅頭所蘊含的智慧和工匠精神，讓我在制作的過程中獲得了很多快樂和滿足感。同時，也讓我更加珍惜每一次享用饅頭的機會。我相信，在今后的生活中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索，用更多的心思去制作，給家人和朋友們帶去更多的美味和快樂。饅頭，是我用心制作的"愛心"食物。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十七
新冠肺炎的發(fā)生讓我們措手不及，所有的人都不能隨便出門，家里的饅頭吃完了，超市離我家很遠，小作坊都停業(yè)了，怎么辦？于是，我決定跟媽媽學(xué)做蒸饅頭。
今天上午，我先做完了作業(yè)，中午吃飯后，媽媽端出一大盆發(fā)好的面。我說：“媽媽我來幫您吧！”媽媽說：“你行嗎？很累的”。我信心滿滿地說：“我肯定行”。
吃完飯，我便洗了手開始揉面，我使盡了渾身的解數(shù)總也做不成饅頭。我仔細的觀察媽媽是如何做的后，再一次模仿，可是做的饅頭不是歪的就是不圓。我有點泄氣了，真想把面一扔不干了。媽媽看出來我的心思，她語重心長地說：“孩子，干什么事又要有始有終，媽媽相信你能行的，加油！”沒想到看似簡單的揉面做起來這么難。在媽媽耐心教導(dǎo)和鼓勵下，我才終于成功地揉出一個不太好看的饅頭。而媽媽揉的比我好多了，揉的饅頭像白鴨，不對，是白鴨蛋一樣，媽媽太厲害了。
通過這次做家務(wù)，我發(fā)現(xiàn)做家務(wù)真地不簡單，而且很累。我也深刻的體會到了“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”這句話的含義。以后，我會經(jīng)常幫媽媽分擔家務(wù)的活，幫媽媽減輕負擔的同時還能鍛煉我自己的生活技能。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十八
每天晚上媽媽都會問：“念念我們明天早餐吃什么呢？”其實我也不知道吃什么！想了想又說：“媽媽要不我們自已動手做饅頭怎么樣？”媽媽轉(zhuǎn)了下眼珠子說好，一拍即合就去邊上的超市買材料去了。
很快就把一堆材料從超市里抱回來了，媽媽就開始在百度上研究起來，一邊讓我準備工作先做起來，我就把面粉、酵母、泡打粉、白糖、牛奶，一一全都拿出來。媽媽邊看百度邊忙活起來，酵母和泡打粉按比例用溫水化開后倒入準備好的面粉中再攪拌到揉團最后發(fā)酵。大概一個小時后，媽媽說讓我大展身手的時候來了，說真的我都有點迫不及待了。摘塊小粉團開始做起來，要把剛剛腦子里想過的都一一做出來，小豬型的、刺猬型的、花朵型的擺滿了蒸格，這時媽媽也做了一蒸格刀切小饅頭。
最后媽媽拿去蒸了，說讓我耐心等待15分鐘，這15分鐘好漫長，我一直在邊上轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠。15分鐘過去了媽媽關(guān)火后燜了一小會，打開鍋蓋的那一刻我便歡呼雀躍開了，抱著媽媽說我會做饅頭了，而且是不一樣的饅頭。
饅頭的制作（匯總19篇）篇十九
饅頭大家都應(yīng)該吃過吧？你知道饅頭是怎樣做的嗎？如果知道，你有沒有自己做過呢？我今天就嘗了自己做的南瓜饅頭。知道是怎么做的嗎？就聽我細細道來吧！
在奶奶的幫助下，我把剛煮好的南瓜盛起裝在盤子里，放在一邊。我再把面粉倒入一個大盆子里，接著，把南瓜倒進去。奶奶說：“和面要很大的力氣才行，你能行嗎？還是我?guī)湍愫兔姘伞！蔽蚁肓讼耄f：“好吧?！敝灰娔棠滔扔每曜影涯瞎虾兔娣酆蛣?，然后用手用力地揉。我看奶奶有點累了，就說：“奶奶，您累了，讓我來吧?！蹦棠逃悬c不放心，就說：“你能行嗎？”我自信地說：“相信我吧，我能行！”奶奶點了點頭，說：“好吧！但你要用力哦。”我照著奶奶說的，放入了發(fā)酵粉，使盡了吃奶的力氣，，不一會兒就把面和好了。接著奶奶幫我把面切成一小塊一小塊的饅頭形狀，然后小心翼翼地把它們放在蒸籠里蒸。沒過多久，一陣陣饅頭的香味撲鼻而來。又過了一會兒，奶奶告訴我饅頭蒸好了，我迫不及待地打開蒸籠，看見了金黃的南瓜饅頭，別提有多高興了！