飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）

規(guī)章制度的重要性不容忽視，它影響著團(tuán)隊(duì)或組織的運(yùn)轉(zhuǎn)和成員的積極性。規(guī)章制度的落地和執(zhí)行需要全員參與，形成全員共識(shí)，才能取得最好的效果。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇一

綠色飯店定義為理念：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源。

1、所有清潔劑,消毒液定量領(lǐng)用,專人保管并每月做好分析。

2、不使用不符合環(huán)保要求的包裝。

重復(fù)利用廢紙保證所有廢紙都要雙面使用。

4、設(shè)備設(shè)施責(zé)任落實(shí)到人,不用時(shí)隨手關(guān)機(jī)。

5、規(guī)定空調(diào)使用時(shí)段、冬天氣溫低于零度時(shí)方可開(kāi)啟暖空調(diào);夏天氣溫超過(guò)三十五度才可以開(kāi)冷空調(diào)、否則,追究使用人責(zé)任并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。新風(fēng)和背景音響做到定時(shí)開(kāi)關(guān)。

營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后馬上關(guān)閉所有不必要開(kāi)起的燈光、消毒燈要在營(yíng)業(yè)結(jié)束后才能開(kāi)啟。

7、員工自用電器不能在工作場(chǎng)所充電,辦公用電器充電滿后及時(shí)拔掉電源,防止無(wú)為浪費(fèi)。

8、員工工作服裝嚴(yán)格遵守酒店規(guī)定的更換時(shí)間,盡量節(jié)約洗衣用水用電。

9、滅蠅滅蚊要用電蚊拍和滅蠅燈等器具，不得在有食品的地方使用化學(xué)藥劑。

10、員工洗澡按酒店規(guī)定時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行,定時(shí)定量、根據(jù)工作性質(zhì)盡量不經(jīng)常洗澡,節(jié)約用水從每個(gè)人做起。

11、進(jìn)出營(yíng)業(yè)場(chǎng)所隨手關(guān)門(mén),防止冷暖氣無(wú)為外漏。

12、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)吸煙,違者每次罰款500元,勸阻客人盡量不在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所里吸煙。

13、洗滌衛(wèi)生用抹布禁止使用含磷清潔劑。

14、號(hào)召員工不用排放污染氣體的交通工具,嚴(yán)禁員工開(kāi)機(jī)動(dòng)車在賓館內(nèi)進(jìn)出。

1、按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)、加工，提供綠色食品、衛(wèi)生食品、安全食品。

2、保證使用檢疫合格的肉食品。

3、不使用國(guó)家禁止使用的包裝材料和食品添加劑，防腐劑等物品。

4、所有燈具必需按規(guī)定時(shí)間開(kāi)起。

5、使用電磁爐,烤爐做到隨開(kāi)隨關(guān),嚴(yán)格控制爐臺(tái)的火力大小,做到物盡其用。

6、嚴(yán)格控制烤箱的使用時(shí)間,并控制使用的合并、每天檢查烤箱的密封度發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上報(bào)修防止和跑氣現(xiàn)象。

7、各類調(diào)味品做到每天定量領(lǐng)用,營(yíng)業(yè)結(jié)束后專人回收保管。

8、各樣原材料控制好各操作規(guī)程防止浪費(fèi),做到物盡其用。

9、充分利用邊角料(對(duì)原料的二次利用或包裝銷售)。

10、對(duì)熱水和冷水的使用每月都做好分析對(duì)比,每日工作中各班長(zhǎng)加強(qiáng)巡查發(fā)現(xiàn)使用不當(dāng)立即給予指正。

11、對(duì)所有包裝袋做好回收再利用,并由專人保管。

12、對(duì)冰箱每天整理每周清洗保證結(jié)霜的厚度和開(kāi)門(mén)次數(shù)降低消耗量。

13、所有的清潔劑和消毒液由專人領(lǐng)用保管,并每月統(tǒng)計(jì)使用量不斷改進(jìn),每天每時(shí)保持地面桌面的干凈減少用水和清潔劑的使用。

14、控制好各種機(jī)械設(shè)備的使用時(shí)間和對(duì)設(shè)備的定時(shí)清理來(lái)減少機(jī)械損耗。

15、西點(diǎn)師要使用正確的制作方法減少對(duì)能源和原材料的浪費(fèi)。

16、加強(qiáng)對(duì)各種工具的保管和保養(yǎng)工作,減少人為的損耗。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇二

(一)本校發(fā)票管理部門(mén)為財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部指定專人負(fù)責(zé)發(fā)票的購(gòu)買、使用、回收、保管和檢查工作，各發(fā)票使用部門(mén)和經(jīng)辦人必須服從財(cái)務(wù)部的管理。

(二)本校所有使用、接觸、保管發(fā)票的部門(mén)和個(gè)人必須遵守本制度。

(一)銷貨發(fā)票是公司銷售產(chǎn)品及提供勞務(wù)時(shí)向客戶開(kāi)具的發(fā)票。

(二)財(cái)務(wù)部票管員負(fù)責(zé)公司銷售發(fā)票的購(gòu)買、保管、發(fā)放以及報(bào)表填制和報(bào)送工作。使用過(guò)的增值稅專用發(fā)票，票管員要及時(shí)登記“增值稅專用發(fā)票使用日記賬”，月終填報(bào)“增值稅發(fā)票購(gòu)、用、存情況月報(bào)表”和“發(fā)票使用明細(xì)表”，分別于次月3日和10日內(nèi)報(bào)送稅務(wù)局。

(三)發(fā)票使用部門(mén)必須指定專人負(fù)責(zé)開(kāi)具發(fā)票事宜，并到財(cái)務(wù)部備案。人員調(diào)動(dòng)變更時(shí)，必須到財(cái)務(wù)部辦理變更登記手續(xù)。

根要必須及時(shí)交財(cái)務(wù)部辦理注銷手續(xù)，并由財(cái)務(wù)部存檔保管。計(jì)算機(jī)打印發(fā)票的領(lǐng)用限量為每次不超過(guò)十份。

(五)經(jīng)主管稅務(wù)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)使用電子計(jì)算機(jī)開(kāi)具的發(fā)票，須使用稅務(wù)機(jī)關(guān)統(tǒng)一監(jiān)制的機(jī)打發(fā)票，開(kāi)具后的存根聯(lián)應(yīng)當(dāng)按照順序號(hào)裝訂成冊(cè)。

(六)銷售部門(mén)要加強(qiáng)增值稅專用發(fā)票的管理，指定專人，設(shè)專用保險(xiǎn)柜存放，不得丟失。如發(fā)生丟失和被盜，應(yīng)于丟失當(dāng)日立即報(bào)財(cái)務(wù)部，并報(bào)稅務(wù)機(jī)關(guān)和當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)，并于三日內(nèi)在報(bào)刊和電視、電臺(tái)等新聞媒介上公告聲明作廢。

(七)開(kāi)具發(fā)票時(shí)，必須按下列要求辦理：

1、按號(hào)碼順序填開(kāi);

2、填寫(xiě)項(xiàng)目齊全，內(nèi)容真實(shí)，字跡清楚、不得涂改;

3、全部聯(lián)次一次復(fù)寫(xiě)、打印，上、下聯(lián)內(nèi)容完全一致;

4、票物相符，票面金額與實(shí)物價(jià)值、實(shí)收金額相符;

5、各項(xiàng)目?jī)?nèi)容正確無(wú)誤;

6、按時(shí)限開(kāi)具;

7、經(jīng)財(cái)務(wù)部門(mén)審核無(wú)誤，并在發(fā)票聯(lián)和抵扣聯(lián)加蓋公司財(cái)務(wù)專用章或發(fā)票專用章。

(八)銷售發(fā)票的開(kāi)具時(shí)限為：

1、采用預(yù)收貨款、托收承付、委托收款結(jié)算方式的，為貨物發(fā)出的當(dāng)天;

2、采用交款提貨結(jié)算方式的，為收到貨款的當(dāng)天;

3、采用賒銷分期收款結(jié)算方式的，為合同約定的收款時(shí)間。

(十)發(fā)票開(kāi)具后，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，應(yīng)在各聯(lián)1次上注明“作廢”字樣，并在原發(fā)票中按編號(hào)保存。

(十一)發(fā)票開(kāi)具后，若發(fā)生退貨沖票事宜，應(yīng)視不同情況按以下規(guī)定辦理：

1、如果銷貨方和購(gòu)貨方均未作賬務(wù)處理，購(gòu)貨方應(yīng)將原發(fā)票聯(lián)和抵扣聯(lián)退還銷貨方，銷貨方收回后，連同其存根聯(lián)和記賬聯(lián)一起，按作廢處理;若是部分退貨，銷貨方收回原發(fā)票作廢后，重新開(kāi)具增值稅專用發(fā)票給購(gòu)貨方，不準(zhǔn)索取退貨證明單。

2、如果銷貨方已作賬務(wù)處理，購(gòu)貨方未作賬務(wù)處理，應(yīng)將發(fā)票聯(lián)和抵扣聯(lián)退還給銷貨方，銷貨方以發(fā)票聯(lián)作為抵減當(dāng)期銷項(xiàng)稅額的憑證，將抵扣聯(lián)注明“作廢”字樣粘貼在存根聯(lián)下方，以備審查。未收到購(gòu)貨方退還增值稅專用發(fā)票前，銷貨方不得扣減銷項(xiàng)稅款。屬于銷貨折讓的，銷貨方應(yīng)按折讓后的貨款重新開(kāi)具增值稅專用發(fā)票。

3、購(gòu)貨方已作賬務(wù)處理，在發(fā)票和抵扣聯(lián)無(wú)法退還的情況下，購(gòu)貨方必須到當(dāng)?shù)囟悇?wù)機(jī)關(guān)開(kāi)具進(jìn)貨退出或折讓證明單交銷貨方，作為開(kāi)具紅字發(fā)票的合法依據(jù)。銷貨方收到證明單后根據(jù)退回貨物的數(shù)量或折讓金額向購(gòu)貨方開(kāi)具紅字專用發(fā)票，退貨、轉(zhuǎn)讓證明單附在開(kāi)具的紅字專用發(fā)票的存根聯(lián)后面，紅字專用發(fā)票的記賬聯(lián)作為銷貨方?jīng)_減當(dāng)期銷項(xiàng)稅額的合法憑證，其發(fā)票聯(lián)和抵扣聯(lián)作為購(gòu)貨方扣減進(jìn)項(xiàng)稅款的憑證。購(gòu)貨方收到紅字增值稅專用發(fā)票后，應(yīng)將紅字專用發(fā)票所注明的增值稅額從進(jìn)項(xiàng)稅款中如實(shí)扣減。

銷貨方辦理退款時(shí)，必須取得購(gòu)貨方財(cái)務(wù)部門(mén)出具的收款收據(jù)。

(十二)公司使用增值稅專用發(fā)票的范圍如下：

1、銷售本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品;

2、銷售本公司外購(gòu)的生產(chǎn)用材料、物資;

3、銷售本公司生產(chǎn)過(guò)程中的廢料、廢渣;

4、其他按國(guó)家規(guī)定應(yīng)開(kāi)具增值稅專用發(fā)票的貨物和勞務(wù)。

(十三)屬于下列情況之一的,應(yīng)開(kāi)具普通發(fā)票,不得開(kāi)具增值稅專用發(fā)票;

1、向消費(fèi)者個(gè)人或小規(guī)模納稅人銷售貨物或提供應(yīng)稅勞務(wù)的;

2、處理廢舊設(shè)備等固定資產(chǎn)變價(jià)銷售的;

3、處理在建工程物資的;

4、其他按國(guó)家規(guī)定不應(yīng)開(kāi)具增值稅專用發(fā)票的貨物和勞務(wù)。

(十四)本公司開(kāi)具的銷貨發(fā)票應(yīng)于當(dāng)月送交購(gòu)貨方，并督促其入賬處理。本公司財(cái)務(wù)、物資管理部門(mén)也必須于當(dāng)月將銷貨記賬憑單、出庫(kù)單及時(shí)人賬，以達(dá)到賬賬相符、賬實(shí)相符。

(十五)已經(jīng)使用過(guò)的發(fā)票存根和作廢發(fā)票的各聯(lián)次及發(fā)票登記簿由票管員保存，保存期為五年。保存期滿后，由稅務(wù)機(jī)關(guān)查驗(yàn)批準(zhǔn)，監(jiān)督銷毀。

(一)購(gòu)貨發(fā)票是指本公司采購(gòu)材料、物資、設(shè)備或接受勞務(wù)時(shí)，由銷貨單位出具給本公司的發(fā)票。

(二)所有部門(mén)和個(gè)人在為本公司購(gòu)買商品、接受勞務(wù)以及從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)支付款項(xiàng)時(shí)，都應(yīng)向收款方索取發(fā)票。

(三)物資采購(gòu)部門(mén)和費(fèi)用支出部門(mén)向收款方索取發(fā)票時(shí)，都必須索取增值稅專用發(fā)票(本制度另有規(guī)定的.項(xiàng)目除外)，若對(duì)方不能提供增值稅專用發(fā)票，則不得與其發(fā)生業(yè)務(wù)。若本公司業(yè)務(wù)人員未按規(guī)定索取增值稅專用發(fā)票，而以普通發(fā)票到財(cái)務(wù)部門(mén)報(bào)銷的，財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)當(dāng)事人處以票面總金額5%的罰款。

(四)下列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)可不向收款方索取增值稅專用發(fā)票：

1、具有獨(dú)立法人資格的交通運(yùn)輸企業(yè)提供的運(yùn)輸勞務(wù);

2、建筑企業(yè)提供的建筑安裝勞務(wù);

3、旅店、飲食服務(wù)業(yè)提供的住宿、就餐服務(wù);

4、郵電費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、娛樂(lè)活動(dòng)費(fèi);

5、行政事業(yè)單位的非納稅性服務(wù)收費(fèi);’

6、其他按國(guó)家稅務(wù)局規(guī)定不實(shí)行增值稅專用發(fā)票的項(xiàng)目。

(五)各業(yè)務(wù)部門(mén)向供貨單位采購(gòu)物資，發(fā)生的勞務(wù)、費(fèi)用，一經(jīng)發(fā)生，不管付款與否，都要及時(shí)向?qū)Ψ剿魅“l(fā)票，采購(gòu)的物資應(yīng)立即辦理人庫(kù)手續(xù)，費(fèi)用支出辦好簽字手續(xù)，發(fā)票報(bào)銷的各種手續(xù)齊全后，立即交財(cái)務(wù)部門(mén)辦理人賬。對(duì)不能立即付款的發(fā)票，財(cái)務(wù)部門(mén)要一式兩份填制“應(yīng)付款項(xiàng)轉(zhuǎn)賬單”，分別交經(jīng)辦人存查和登記應(yīng)付款賬。

(六)財(cái)會(huì)人員要充分履行《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》賦予的會(huì)計(jì)監(jiān)督職能，對(duì)有下列情況之一的發(fā)票有權(quán)拒絕付款：

1、未按本公司規(guī)定辦理法定手續(xù)的發(fā)票;

2、應(yīng)收取增值稅專用發(fā)票，卻收取了普通發(fā)票的發(fā)票;

3、項(xiàng)目不全、填寫(xiě)不清楚的發(fā)票;

4、內(nèi)容不真實(shí)、有涂改痕跡的發(fā)票;

5、采購(gòu)的物資價(jià)格明顯高于市場(chǎng)行情的發(fā)票;

6、其他不合理、不合法、不真實(shí)的發(fā)票。

(七)購(gòu)貨后，若遺失發(fā)票或抵扣聯(lián)，應(yīng)向原銷貨方索取有原銷貨方蓋章的證明和記賬聯(lián)的復(fù)印件，經(jīng)有關(guān)稅務(wù)機(jī)關(guān)審核同意后，方可作為進(jìn)項(xiàng)稅款抵扣憑證和記賬憑證。

(一)公司收款部門(mén)為財(cái)務(wù)部門(mén)，其他任何部門(mén)和個(gè)人一律無(wú)權(quán)向客戶收款。

(二)公司人員違反本制度規(guī)定者，視情節(jié)輕重給予100～1000元的罰款，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

元。

(四)本制度如有與國(guó)家規(guī)定抵觸之處，按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行;未盡事宜，按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。

(五)本制度由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)制定、修改和解釋。

(六)本制度自頒布之日起施行。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇三

2檢查個(gè)人衛(wèi)生。

3檢查室內(nèi)衛(wèi)生。

4檢查餐具是否準(zhǔn)備齊全，菜譜幾點(diǎn)菜單是否放在規(guī)定位置，筆是否好使。

二服務(wù)程序。

1臺(tái)邊站立，等待客人光臨我酒店。

2客人路過(guò)身邊時(shí)，要微笑說(shuō)一聲：“您好”歡迎光臨。

3拉木椅讓座，對(duì)客人說(shuō)，《先生女士》請(qǐng)坐。

4斟茶，斟茶時(shí)應(yīng)小心避免燙傷客人，斟茶時(shí)要說(shuō)，你好請(qǐng)用茶。

5征求客人先生請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在是否可以點(diǎn)菜?或現(xiàn)在?可以點(diǎn)菜嗎?

6點(diǎn)菜將菜譜正面放到主人賓面前說(shuō)這是本店的菜譜，請(qǐng)您選擇。

7推薦菜單程序海鮮魚(yú)類肉類特色菜類，多重復(fù)推薦幾遍，這是服務(wù)中的重要環(huán)節(jié)，要求客人菜數(shù)成雙，外加湯類。

8點(diǎn)菜單字跡工整，材料明了，寫(xiě)明姓名時(shí)間卓號(hào)一式三聯(lián)。

9酒水請(qǐng)問(wèn)先生您飲用什么酒水，來(lái)白酒還是啤酒?我們酒店白酒有，，，，啤酒有，，，，如果又不喝白酒的，問(wèn)這位來(lái)瓶啤酒嗎?如果白酒啤酒都不喝，問(wèn)那你來(lái)點(diǎn)什么飲料。

10斟酒將酒瓶打開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)操作白酒啤酒飲料打開(kāi)，標(biāo)準(zhǔn)倒上水沫杯滿即可。

11上菜溫柔說(shuō);先生慢回身小心燙到，碗盤(pán)端平穩(wěn)上到臺(tái)面，不急不躁報(bào)上菜名，上完最后一道菜時(shí)說(shuō)菜齊了請(qǐng)各位慢用。

12在客人就餐的過(guò)程中，又來(lái)了幾位客人，要馬上拉椅子讓座，填置餐具等用具，并問(wèn)主賓，是否需要在添幾道菜，根據(jù)桌上的菜在添幾道桌上沒(méi)有的，重復(fù)前面幾項(xiàng)的服務(wù)程序。

13在就餐過(guò)程中，要經(jīng)常留意客人的酒杯茶杯湯碗客人的杯中無(wú)酒茶水了，要及時(shí)續(xù)滿，不喝酒的客人，要及時(shí)續(xù)滿飲料和湯水。

14就餐過(guò)程中，客人如果喊服務(wù)員要應(yīng)聲及時(shí)趕到，走足要快不要跑，馬上問(wèn)請(qǐng)問(wèn)先您需要點(diǎn)什么?如果不能及時(shí)趕到，也要應(yīng)聲回答哎您稍等馬上就到。

15客人點(diǎn)的菜如果有湯菜燉菜，要留意是否涼了，征求客人意見(jiàn)，請(qǐng)問(wèn)先生這個(gè)湯菜是否需要給您熱一下。

16留意臺(tái)面上的煙灰缸，臺(tái)面的雜物要及時(shí)清理，餐盤(pán)煙灰缸要及時(shí)更換，清理時(shí)，告知客人，先生慢回身，注意不要將雜物掉落到客人身上，酒瓶要及時(shí)拿到安全的地方。

17看見(jiàn)客人要停止飲用酒水時(shí)，要及時(shí)問(wèn)道;請(qǐng)問(wèn)各位來(lái)點(diǎn)什么主食，如果客人說(shuō)不著急，你可以跟客人笑著說(shuō);我們酒店的主食都需要現(xiàn)做，比較慢我怕耽誤您，惹您不高興。

18結(jié)賬客人說(shuō)買單，服務(wù)員立刻走到吧臺(tái)對(duì)照菜單，將標(biāo)準(zhǔn)金額的.菜單交給買單的客人，說(shuō)先生你今天消費(fèi)的是xxxxx元，給客人找錢(qián)的時(shí)候要說(shuō)您拿的是xxx元，這是找給您的xxx元，請(qǐng)你收好。

三注意事項(xiàng)。

1受到客人表?yè)P(yáng)時(shí)，要說(shuō)謝謝您的夸獎(jiǎng)，這都是我應(yīng)該做的。受到客人批評(píng)時(shí)要說(shuō);先生對(duì)不起，這都是我的過(guò)失，請(qǐng)您原諒，下次一定改正。

2上菜時(shí)傳菜員要先檢查菜中是否有異物，如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)有異物，不聲退給傳菜員，如果客人吃到一半時(shí)發(fā)現(xiàn)有異物時(shí)，要馬上把菜端到一邊，并向客人道歉，先生對(duì)不起，這都是我們工作中的失誤，請(qǐng)您原諒，我馬上讓廚房給您重做這道菜。如果客人說(shuō)不用了，要說(shuō)先生如果您不想吃這道菜，可以給換您愛(ài)吃的菜，您千萬(wàn)要原諒我們的過(guò)錯(cuò)，客人如果同意了，要說(shuō)謝謝各位。

〖1〗〖2〗。

4如果客人說(shuō)菜的做法不對(duì)，要說(shuō)菜的做法有很多種，有粵菜做法魯菜做法遼菜做法請(qǐng)問(wèn)您愛(ài)吃那種做法跟我說(shuō)一下，我馬上拿到廚房讓廚師給您重新調(diào)制一下。

5客人說(shuō)于是死的。

7客人如果說(shuō)價(jià)格貴，如果是海鮮，要說(shuō)這種xxx海鮮都是每天上貨，保證新鮮，前幾天我們?cè)?jīng)賣過(guò)xxx元，很便宜，但是今天上很貴，請(qǐng)先生體諒。如果是平常菜，要說(shuō)您的意見(jiàn)我一定像經(jīng)理反映，成本核算也有失誤的時(shí)候，經(jīng)理一定會(huì)讓會(huì)計(jì)好好核算一下，如果真的貴了，我們還得感謝你的寶貴意見(jiàn)。

8如果菜或主食沒(méi)有了，要說(shuō)對(duì)不起先生xxx菜已經(jīng)賣完了可以點(diǎn)別的嗎?如果幾位實(shí)在想吃我們馬上拍采購(gòu)員去市場(chǎng)買，就是時(shí)間稍微慢一些。您得稍等一下。

10工作失誤碰到了客人或臟東西濺到客人身上時(shí)要馬上道歉并用干凈毛巾幫客人擦拭干凈。

11看住自己的包間，不要到處亂走，以免給客人帶來(lái)不便。

12結(jié)賬必須有本臺(tái)服務(wù)員到吧臺(tái)結(jié)賬對(duì)菜單別人不得代替。

13要將所剩沒(méi)有開(kāi)瓶的飲料啤酒交到吧臺(tái)，不準(zhǔn)占為己有，遺落物品一律交到吧臺(tái)。

14與客人擦身而過(guò)時(shí)，要微笑讓客人先過(guò)。

15如果客人的位置阻礙了我們的工作，要說(shuō)先生能麻煩你一下嗎?客人同意要說(shuō)謝謝。

16如果客人與你談與工作無(wú)關(guān)的話，要簡(jiǎn)單應(yīng)付幾句，然后說(shuō)對(duì)不起先生，那邊有客人等著我服務(wù)，該天我們?cè)倭摹?/p>

17不許在客人跟前，和別的服務(wù)員互相交談竊竊私語(yǔ)。不準(zhǔn)有各種不雅的小動(dòng)作。如搓手揉眼揉鼻子打哈欠伸懶腰手插兜里等等。

18到了休息時(shí)間所管臺(tái)面還有客人時(shí)，不許不值班去休息。不論是否值班人員。晚班除外晚班下班時(shí)，要將所管臺(tái)面上的客人事宜安排給值班人員，交代清楚，方可離崗。

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飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇四

對(duì)食品衛(wèi)生、炊(餐)具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生院、個(gè)人衛(wèi)生等，必須訂出詳細(xì)規(guī)定、要求與標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督員的作用分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，包干到底，保證衛(wèi)生工作扎實(shí)有效地開(kāi)展。

(一)食品衛(wèi)生要求。

2、剩飯菜必須妥善處理，不能食用的一律銷毀，能食用的一定要加熱燒透方可出售;。

4、好的成品食物一律不得用手直接接觸;。

5、主副食品在加工過(guò)程中要認(rèn)真、仔細(xì)，嚴(yán)防成品食物中混進(jìn)雜質(zhì)，造成二次污染;。

(二)炊(餐)具衛(wèi)生要求。

2、所有公用餐具必須定期進(jìn)行徹底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸氣);。

3、餐廳使用的所有食品機(jī)械必須保持清潔衛(wèi)生無(wú)污物，并做到責(zé)任到人;。

(三)操作及就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。

1、環(huán)境衛(wèi)生必須做到“落手清”，垃圾隨產(chǎn)隨清，嚴(yán)禁在操作間堆放垃圾;。

2、及時(shí)處理報(bào)廢的剩飯菜和泔水，泔水桶不許存放在操作間，并要加蓋，保持清潔干凈;。

3、各種物品工具要擺放整齊有序;。

4、經(jīng)常開(kāi)窗透氣，保證后堂、大廳內(nèi)空氣新鮮;。

5、餐桌、凳必須隨時(shí)清掃，擦拭，始終保持干凈、整潔，無(wú)飯粒、菜湯，無(wú)油污、灰塵;。

6、墻面、天花無(wú)亂涂亂貼亂畫(huà)，無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)油污;。

7、室內(nèi)外地面潔凈無(wú)積水，無(wú)雜物，無(wú)油污;。

8、門(mén)窗無(wú)灰塵積聚，玻璃干凈明亮;。

9、紗門(mén)、紗窗干凈完整無(wú)油污;。

(四)個(gè)人衛(wèi)生要求。

3、工作期間必須穿戴干凈的工作衣帽;。

4、嚴(yán)禁穿工作服如廁，離開(kāi)工作場(chǎng)所必須換掉工作服;。

5、工作期間不許配戴戒指等手飾，不準(zhǔn)染指甲、涂指甲油;。

6、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙、隨地吐痰。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇五

本飯店不僅是工作的地方，對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭、每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，完成自己本職工作、為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定，即本店的員工守則：

1、員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤：上班時(shí)間不遲到，不早退，不曠工（10：00~11：00）。

2、工作要服從上級(jí)安排，認(rèn)真工作，如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告。

3、如有特殊情況需要提前申請(qǐng)，方可請(qǐng)假。

4、如要離職，應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明。

5、不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情。

6、工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人。

7、要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物。

8、員工之間要團(tuán)結(jié)互助，在和諧融洽的氣氛中工作。

9、注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇六

一、xxxxxx國(guó)際飯店管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱管委會(huì)）是由xxxxxx有限公司（以下簡(jiǎn)稱公司）設(shè)立的一級(jí)管理機(jī)構(gòu)，代表xxxxxx有限公司董事會(huì)（以下簡(jiǎn)稱公司董事會(huì)）在授權(quán)范圍內(nèi)對(duì)飯店進(jìn)行監(jiān)督管理和履行本章程第三章中所規(guī)定的職責(zé)。

二、管委會(huì)在授權(quán)范圍內(nèi)代表公司履行或協(xié)助公司履行《xxxxxx國(guó)際飯店管理合同》規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)。

三、管委會(huì)本著“指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、服務(wù)”的宗旨和“勤勉、盡責(zé)”，“確保飯店資產(chǎn)安全有效運(yùn)行、保值增值”，“不干預(yù)飯店正常的日常經(jīng)營(yíng)管理”的原則開(kāi)展工作。

四、管委會(huì)設(shè)主任一人、副主任一人、秘書(shū)長(zhǎng)一人、委員三人。管委會(huì)成員組成如下：

成員：xxx，xxx，xxx，xxx，xxx。

主任：xxx。

副主任：xxx（兼）。

秘書(shū)長(zhǎng)：xxx（兼）。

五、管委會(huì)配備秘書(shū)一名，從事相關(guān)公文處理、文檔管理、會(huì)議記錄、文件傳閱、事件催辦等管委會(huì)的文秘工作，管委會(huì)秘書(shū)列席管委會(huì)會(huì)議。

六、對(duì)飯店的重大事項(xiàng)，管委會(huì)以會(huì)議決議的形式做出。

七、接受公司股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；

八、執(zhí)行公司董事會(huì)決議；

十、審議批準(zhǔn)飯店總經(jīng)理工作報(bào)告；

十一、審議批準(zhǔn)飯店的年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、決算方案；

十二、審議批準(zhǔn)飯店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；

十三、審議批準(zhǔn)飯店的各項(xiàng)管理制度、崗位責(zé)任、操作流程；

十四、審議批準(zhǔn)飯店年度工資方案；

十五、審議飯店裝修改造方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)；

十六、審議飯店固定資產(chǎn)增減、處置方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)審批；

十八、對(duì)飯店管理人員進(jìn)行考評(píng)，并將考評(píng)過(guò)程及結(jié)果向公司董事會(huì)報(bào)告；

十九、定期向xxxxxx酒店物業(yè)管理公司通報(bào)飯店管理人員的工作情況；

二十四、將每次會(huì)議情況和形成的決議向公司董事會(huì)作專題報(bào)告；

二十五、督促公司委派在飯店從事管理的人員服從飯店總經(jīng)理的統(tǒng)一管理；

二十六、履行公司董事會(huì)賦予的其他職責(zé)。

二十七、管委會(huì)主任代表管委會(huì)對(duì)飯店的管理行使管委會(huì)的職權(quán)，主任不在飯店現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，由其授權(quán)的秘書(shū)長(zhǎng)或副主任代為行使職權(quán)。

二十八、管委會(huì)成員在主任的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮各自的專業(yè)特長(zhǎng)，協(xié)助管委會(huì)主任履行管委會(huì)的職責(zé)。

二十九、管委會(huì)成員在管委會(huì)主任的授權(quán)下，可以對(duì)飯店日常經(jīng)營(yíng)管理中是否存在違規(guī)違紀(jì)的情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果提交管委會(huì)。

三十、各單位管委會(huì)呈送的文件、資料，統(tǒng)一由管委會(huì)秘書(shū)收取、登記，然后送管委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)按文件處理程序辦理，辦理完后由秘書(shū)統(tǒng)一存檔。

三十一、日常事項(xiàng)的處理以文件傳閱的形式，由各位成員在限定時(shí)間內(nèi)出具書(shū)面意見(jiàn)，管委會(huì)主任匯集各成員的意見(jiàn)后形成處理意見(jiàn)。

三十二、對(duì)需要開(kāi)會(huì)討論的重大問(wèn)題，由管委會(huì)主任或其授權(quán)成員召集會(huì)議。會(huì)議由召集人主持，通過(guò)管委會(huì)會(huì)議形成決議。對(duì)于會(huì)議無(wú)法形成決議的情況，由管委會(huì)將會(huì)議議題提交公司董事會(huì)處理。

三十三、管委會(huì)成員應(yīng)當(dāng)對(duì)會(huì)議形成的決議承擔(dān)責(zé)任。會(huì)議決議違反法律、行政法規(guī)、公司章程或公司（或飯店）管理規(guī)定，致使飯店或公司遭受損失的，參與決議的委員對(duì)公司負(fù)賠償責(zé)任。但經(jīng)證明在表決時(shí)曾表明異議并記載于會(huì)議記錄的，該委員可以免除責(zé)任。

三十四、管委會(huì)成員應(yīng)嚴(yán)格遵守《公司法》等相關(guān)法規(guī)和公司（含飯店）規(guī)章制度的規(guī)定，忠實(shí)履行職務(wù)，維護(hù)飯店和公司的利益，嚴(yán)禁有下列行為發(fā)生（經(jīng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)的除外）：

（一）利用在飯店的地位和職權(quán)為自己謀取私利。

（二）利用職權(quán)收受賄賂或者其他非法收入。

（三）侵占飯店或公司的財(cái)產(chǎn)，挪用飯店或公司的資金或者將飯店或公司的資金借貸給他人。

（四）將飯店或公司資產(chǎn)以其個(gè)人名義或者以其他個(gè)人名義開(kāi)立賬戶存儲(chǔ)。

（五）以飯店或公司的資產(chǎn)為他人作擔(dān)保。

（六）自營(yíng)或者為他人經(jīng)營(yíng)與公司（含飯店）同類的營(yíng)業(yè)或者從事?lián)p害本公司利益的活動(dòng)。

（七）同本公司（含飯店）訂立合同或者進(jìn)行交易。

（八）泄露公司（含飯店）秘密。

（九）超越授權(quán)范圍，以管委會(huì)或管委會(huì)成員的名義進(jìn)行活動(dòng)。

（十）其他違反法律法規(guī)及規(guī)章制度的行為。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇七

飯店經(jīng)理是由公司派遣到各分店的全權(quán)責(zé)任人，在分店里具有最高決定權(quán)，但行使權(quán)利的范圍一定要在公司規(guī)章制度許可的范圍內(nèi)。

一權(quán)限范圍：

1、有權(quán)對(duì)本餐廳所有基層干部及所有員工進(jìn)行考勤考核工作，根據(jù)實(shí)際情況，有權(quán)進(jìn)行批評(píng)或表?yè)P(yáng)，按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處分。

2、有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況或工作需要申請(qǐng)?jiān)鰷p本部門(mén)的員工、調(diào)動(dòng)下屬員工、免任下屬員工，調(diào)動(dòng)及免任基層干部。

3、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)本餐廳營(yíng)運(yùn)范圍內(nèi)的工作任務(wù)，并向下級(jí)發(fā)出指示。

4、全權(quán)處理本部門(mén)的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作。

5、有權(quán)申請(qǐng)采購(gòu)各類大件餐廳營(yíng)運(yùn)所需用品。6、有權(quán)申請(qǐng)推出新菜品品種。

7、有權(quán)申請(qǐng)改變經(jīng)營(yíng)模式或推出新的促銷方案，在未批準(zhǔn)前不得擅自執(zhí)行。

8、有權(quán)批準(zhǔn)店內(nèi)員工月累計(jì)300元以下、店經(jīng)理月累計(jì)500元以下的私人借款申請(qǐng)。

9、有權(quán)合理支出店內(nèi)營(yíng)業(yè)費(fèi)用，其中中餐廳限額1000元(不含1000元)，快餐店限額500元(不含500元)，超出部分則需事先申請(qǐng)上級(jí)經(jīng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

10、有權(quán)批準(zhǔn)合理支出店內(nèi)所有成本費(fèi)用。

11、有權(quán)對(duì)總經(jīng)理或其他領(lǐng)導(dǎo)不合理的指示提出異議。

二、職責(zé)范圍。

1、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)公司各項(xiàng)規(guī)章制度及各項(xiàng)會(huì)議精神，按時(shí)參加總經(jīng)辦召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議，

執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的管理工作任務(wù)，完成總經(jīng)理常務(wù)會(huì)成員下達(dá)的工作安排，定期主持餐廳管理小組會(huì)議和員工大會(huì)，積極傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示，協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部工作，保證餐廳日常營(yíng)運(yùn)工作正常有序進(jìn)行。

2、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

3、忠于職守，具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

4、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期檢查基層干部對(duì)管理制度的貫徹執(zhí)行情況及員工培訓(xùn)考核情況。定期組織一線員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工加強(qiáng)企業(yè)文化、服務(wù)意識(shí)、工作技巧的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

5、熱情待客、態(tài)度謙和，建立良好的客戶關(guān)系，妥善處理客人的投訴，積極處理出現(xiàn)的各類突發(fā)事件，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，保證顧客的最大滿意度。

6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題，有必要時(shí)需及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

7、全面負(fù)責(zé)餐廳財(cái)務(wù)管理及監(jiān)督，認(rèn)真核對(duì)各項(xiàng)開(kāi)支單據(jù)，嚴(yán)格把關(guān)，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

8、負(fù)責(zé)督查餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、廚房用具的清潔消毒。

9、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備運(yùn)行情況，落實(shí)并完善物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火工作。

10、要隨時(shí)與廚師長(zhǎng)、廚師保持長(zhǎng)期、穩(wěn)定的交流與溝通，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的菜品制作標(biāo)準(zhǔn)，并不斷提高菜品質(zhì)量。

11、根據(jù)市場(chǎng)變化和客戶需求及時(shí)申請(qǐng)調(diào)整營(yíng)銷策略，開(kāi)發(fā)新菜品，并向公司建議制訂合理的菜品成本標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范價(jià)格。

12、公平、公正地處理員工之間的矛盾糾紛，愛(ài)惜員工，關(guān)心員工個(gè)人生活狀況，積極解決員工的困難及所需，對(duì)所有員工的工作狀況給予指導(dǎo)，幫助他們提高業(yè)務(wù)技能。

13、努力學(xué)習(xí)新的管理知識(shí)及營(yíng)銷方式，不斷提升個(gè)人能力，加強(qiáng)個(gè)人文化素質(zhì)建設(shè)，開(kāi)創(chuàng)新思路、新思維，能緊跟公司的成長(zhǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)及社會(huì)的發(fā)展，為完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度提出合理的建議。

三、員工管理。

1、關(guān)心、愛(ài)護(hù)員工，將每一位員工都當(dāng)作自己的家人對(duì)待。在員工犯錯(cuò)誤時(shí)要及時(shí)糾正，要多指導(dǎo)、多傳授、多教育，少批評(píng)、少責(zé)罵、少處罰，從細(xì)微處著眼，用心與員工交流，通過(guò)關(guān)愛(ài)員工來(lái)激發(fā)員工愛(ài)企業(yè)如愛(ài)家的思想，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。

2、制度面前人人平等。對(duì)員工的行為用制度進(jìn)行規(guī)范和約束，不得使用粗魯?shù)难哉Z(yǔ)責(zé)備員工，更不得使用粗暴的行為迫使員工服從。

3、讓每一個(gè)員工在上崗前都能得到系統(tǒng)、完善的培訓(xùn)，并講究培訓(xùn)質(zhì)量。對(duì)特定崗位安排專人跟進(jìn)指導(dǎo)，讓員工能清晰掌握自己的工作范圍和工作流程。

4、對(duì)待身邊所有的員工要一視同仁，不得以任何理由偏向、袒護(hù)任何一方，不得因個(gè)人喜好或情緒濫用權(quán)力。

5、以身作則，紀(jì)律嚴(yán)明。按時(shí)出勤，不得無(wú)故脫崗、遲早、早退，不得在工作場(chǎng)所、工作時(shí)間從事私人事務(wù)，不隨意將無(wú)關(guān)人員帶到工作崗位，并時(shí)刻注重儀容儀表，提升個(gè)人形象，在員工面前起好模范帶頭作用。

6、因才施用，合理分配工作任務(wù)，將合適的人放在合適的崗位，力爭(zhēng)事半功倍;。

7、善于指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工的工作狀態(tài)，準(zhǔn)確評(píng)估員工工作績(jī)效，公平、公正地跟進(jìn)所有員工工資提升、崗位晉升及優(yōu)秀員工評(píng)選等各類考核工作。

8、熟悉本部門(mén)各崗位的崗位職責(zé)，做好監(jiān)督和跟進(jìn)落實(shí)，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)要清楚劃分責(zé)任人，不錯(cuò)怪任何員工。

9、自覺(jué)降低身份，時(shí)常參與到一線員工的工作當(dāng)中，能與員工同甘苦，提高員工的自覺(jué)性，讓員工更有工作動(dòng)力。

10、積極組織公司安排的各項(xiàng)福利活動(dòng)，如“生日聚會(huì)、各類節(jié)日聚餐”等，讓員工感受家的溫暖。

11、建立員工天地，積極宣傳企業(yè)文化，大力發(fā)展企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工業(yè)余生活，帶領(lǐng)員工積極參加公司組織的各類活動(dòng)，如“籃球比賽”等。

12、加強(qiáng)員工宿舍管理，隨時(shí)了解員工身體健康狀況和員工家庭情況，并對(duì)其家屬表示問(wèn)候。

13、隨時(shí)掌握員工心理動(dòng)態(tài)，合理分析員工工作期間出現(xiàn)的異常表現(xiàn)，積極采取心理干預(yù)措施，及時(shí)穩(wěn)定員工情緒，鞏固團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

14、定期安排員工激勵(lì)性培訓(xùn)，利用自身具備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和職場(chǎng)知識(shí)對(duì)員工進(jìn)行一對(duì)一引導(dǎo)，合理指引員工發(fā)展方向，利用公司的舞臺(tái)為員工提供展現(xiàn)自我的平臺(tái)，讓員工在收獲之余對(duì)公司存感激之情。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇八

1、關(guān)心、愛(ài)護(hù)員工，將每一位員工都當(dāng)作自己的家人對(duì)待。在員工犯錯(cuò)誤時(shí)要及時(shí)糾正，要多指導(dǎo)、多傳授、多教育，少批評(píng)、少責(zé)罵、少處罰，從細(xì)微處著眼，用心與員工交流，通過(guò)關(guān)愛(ài)員工來(lái)激發(fā)員工愛(ài)企業(yè)如愛(ài)家的思想，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。

2、制度面前人人平等。對(duì)員工的行為用制度進(jìn)行規(guī)范和約束，不得使用粗魯?shù)难哉Z(yǔ)責(zé)備員工，更不得使用粗暴的行為迫使員工服從。

3、讓每一個(gè)員工在上崗前都能得到系統(tǒng)、完善的培訓(xùn)，并講究培訓(xùn)質(zhì)量。對(duì)特定崗位安排專人跟進(jìn)指導(dǎo)，讓員工能清晰掌握自己的工作范圍和工作流程。

4、對(duì)待身邊所有的員工要一視同仁，不得以任何理由偏向、袒護(hù)任何一方，不得因個(gè)人喜好或情緒濫用權(quán)力。

5、以身作則，紀(jì)律嚴(yán)明。按時(shí)出勤，不得無(wú)故脫崗、遲早、早退，不得在工作場(chǎng)所、工作時(shí)間從事私人事務(wù)，不隨意將無(wú)關(guān)人員帶到工作崗位，并時(shí)刻注重儀容儀表，提升個(gè)人形象，在員工面前起好模范帶頭作用。

6、因才施用，合理分配工作任務(wù)，將合適的人放在合適的崗位，力爭(zhēng)事半功倍；

7、善于指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工的工作狀態(tài)，準(zhǔn)確評(píng)估員工工作績(jī)效，公平、公正地跟進(jìn)所有員工工資提升、崗位晉升及優(yōu)秀員工評(píng)選等各類考核工作。

8、熟悉本部門(mén)各崗位的崗位職責(zé)，做好監(jiān)督和跟進(jìn)落實(shí)，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)要清楚劃分責(zé)任人，不錯(cuò)怪任何員工。

9、自覺(jué)降低身份，時(shí)常參與到一線員工的工作當(dāng)中，能與員工同甘苦，提高員工的自覺(jué)性，讓員工更有工作動(dòng)力。

10、積極組織公司安排的各項(xiàng)福利活動(dòng)，如“生日聚會(huì)、各類節(jié)日聚餐”等，讓員工感受家的溫暖。

11、建立員工天地，積極宣傳企業(yè)文化，大力發(fā)展企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工業(yè)余生活，帶領(lǐng)員工積極參加公司組織的各類活動(dòng)，如“籃球比賽”等。

12、加強(qiáng)員工宿舍管理，隨時(shí)了解員工身體健康狀況和員工家庭情況，并對(duì)其家屬表示問(wèn)候。

13、隨時(shí)掌握員工心理動(dòng)態(tài)，合理分析員工工作期間出現(xiàn)的異常表現(xiàn)，積極采取心理干預(yù)措施，及時(shí)穩(wěn)定員工情緒，鞏固團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

14、定期安排員工激勵(lì)性培訓(xùn)，利用自身具備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和職場(chǎng)知識(shí)對(duì)員工進(jìn)行一對(duì)一引導(dǎo)，合理指引員工發(fā)展方向，利用公司的舞臺(tái)為員工提供展現(xiàn)自我的平臺(tái)，讓員工在收獲之余對(duì)公司存感激之情。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇九

本飯店不僅是工作的地方，對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭、每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，完成自己本職工作、為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定，即本店的員工守則：

2、工作要服從上級(jí)安排，認(rèn)真工作，如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告。

3、如有特殊情況需要提前申請(qǐng)，方可請(qǐng)假、

4、如要離職，應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明、

5、不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情。

6、工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人、

7、要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物，

8、員工之間要團(tuán)結(jié)互助，在和諧融洽的氣氛中工作、

9、注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好。

員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理：

遲到15分鐘后，記遲到一次，扣五元，累計(jì)三次部除一日工資；遲到一小時(shí)，扣半日工資。

早退：如無(wú)客觀原因，必須完成當(dāng)日安排的工作，如未完成，按早退處理，扣除半日工資，

第二條：?jiǎn)T工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理。

1、病假：因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假，休假期間無(wú)薪水。

第三條：?jiǎn)T工對(duì)客人的服務(wù)要求。

2、主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。

3、熟知飯店和本部門(mén)的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。

4、愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物；在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費(fèi)用，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

5、各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。

6、嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。

7、不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先請(qǐng)假，如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。

8、如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

9、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由老板出面解決。

10、堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外）。

11、非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。

12、服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。

13、工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

14、談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。

15、對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。

16、根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

17、在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。

18、在飯店任何地方看到雜物均須拾起。

19、保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊。

22、如發(fā)現(xiàn)客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。

24、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。

30、若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。

33、客房部員工必須樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。

34、所有員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十一

根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：

1、參加世界、國(guó)家、省等舉辦的烹飪大賽，成績(jī)優(yōu)異者。

2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表?yè)P(yáng)者。

4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。

5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。

6、多次受到顧客表?yè)P(yáng)者。

7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。

8、節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。

1、違反廚房紀(jì)律，不聽(tīng)勸阻者。

2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。

3、工作粗心，引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。

以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長(zhǎng)提議，總廚審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十二

1.遵守本飯店《員工手冊(cè)》和其他規(guī)章制度。2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損賓客利益和部門(mén)聲譽(yù)的事。

3.熟知飯店和本部門(mén)的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問(wèn)題。4.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。

6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。7.不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作)，應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到要先向主管說(shuō)明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過(guò)主管同意。8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)向行政人事部匯報(bào)。9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報(bào)。10.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外)。

11.非工作時(shí)間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。13.工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。14.談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。15.對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。

16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。17.在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。19.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。20.客房服務(wù)員在離開(kāi)客房時(shí)，須將客人離開(kāi)忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。21.在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常現(xiàn)象立即報(bào)告上級(jí)管理人員。22.如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。23.在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。25.客房服務(wù)員不得將布草當(dāng)抹布使用。26.不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。27.不得接聽(tīng)、拔打住客房?jī)?nèi)的電話。28.客房服務(wù)員工作時(shí)撤出的臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車上的臟布巾口袋內(nèi)。29.不要向客人或無(wú)關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密。30.若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。31.對(duì)客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報(bào)告客房服務(wù)中心登記。32.嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。33.客房部員工必須樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。34.客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。

一、行為規(guī)范。

1、儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號(hào)牌。佩帶首飾不過(guò)于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過(guò)長(zhǎng)、過(guò)于修飾。

2、路遇客人要主動(dòng)熱情問(wèn)候，主動(dòng)讓路。對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。

3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽(tīng)客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。

4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不得大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。

5、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。

6、接聽(tīng)電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語(yǔ)。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。

7、使用電話要輕拿輕放，加以愛(ài)惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。

8、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。

9、不假公濟(jì)私，不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。

二、工作紀(jì)律。

1、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，按曠工處理。

2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到10分鐘以內(nèi)為正常，超過(guò)10分鐘為遲到.提前下班視為早退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。兩小時(shí)以上的按曠工一天處理.未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工處理，一天扣二天工資。

3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。

4、辦公室不定時(shí)到各部門(mén)查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過(guò)處理。

5、每月員工可公休四天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門(mén)負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫(xiě)《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。

6、每月事假不得超過(guò)兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。

7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。

三、樓面崗位職責(zé)。

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

四、服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

五、跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

六、廚房崗位職責(zé)。

炊事人員要樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)，并積極配合監(jiān)管委工作，虛心接受員工監(jiān)督。

炊事人員個(gè)人衛(wèi)生。

1、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到每月1日、15日理發(fā)一次。

2、每天修剪指甲，兩天更換一次白大褂和工作帽。

3、工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽。

4、兩天洗澡一次，衣著整齊干凈。

5、每半年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在餐廳工作。

餐廳安全工作。

1、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

2、嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。

3、餐廳工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類水、電開(kāi)關(guān)，設(shè)備等。

飯菜要求。

1、飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開(kāi)。

2、加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤。

3、飯菜品種多樣化。

4、早餐主食必須保證有油條、饅頭，不少于2個(gè)素菜。

5、午餐主食要有米、面兩種，菜類必須保證兩葷一素。

6、晚餐主食必須保證有饅頭或包子，菜類不少于一葷一素。

設(shè)備擺放要求。

1、飲食餐具、機(jī)要訂點(diǎn)擺放，用完后要及時(shí)清洗干凈，并進(jìn)行消毒。

2、菜案用完要隨時(shí)清洗，不準(zhǔn)有根、葉或積淀物。

3、加工前后的飯菜，均不準(zhǔn)放在地上。

4、保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷要擺放整齊，不得隨意移動(dòng)。

衛(wèi)生要求。

1、就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔。

2、做到地面、墻面、桌面光潔干凈衛(wèi)生。

3、無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠害、無(wú)垃圾、無(wú)剩飯菜。

4、不漏水、不泄露煤氣和蒸汽。

5、灶臺(tái)、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。篇三：餐飲公司規(guī)章制度范本。

有管理，才能有規(guī)范，才能定方圓！

第一章總則。

第一條為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。

第三條內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴。1．辦公室管理職責(zé)：

（三）負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約；

（四）負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰；

（五）代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)、建議及投訴等。2．員工監(jiān)督權(quán)利：

（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴。

第三章服務(wù)要求。

第四條餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。

第五條餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。

第六條餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

第七條餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

第八條餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。第九條餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、意見(jiàn)薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴。

第十條餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。

第四章食品衛(wèi)生。

第十一條餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門(mén)及公司分管部門(mén)、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。

第十二條餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門(mén)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)，與公司無(wú)關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。

第五章餐飲用具的使用。

第十三條各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。

第十四條應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。

第十五條使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。

第十六條做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。

第六章附則。

第十七條餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：

一、按時(shí)上下班，工作時(shí)間9：00---21：30分，不遲到不早退。

三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)。

四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服。

五、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù)，對(duì)客人使用禮貌用語(yǔ)。

六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）。

七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗。

八、不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）。

九、主動(dòng)及時(shí)，完成各項(xiàng)工作，不可擅自離崗。

十、愛(ài)護(hù)酒店物品，無(wú)心損壞按價(jià)賠償，不私用公物做個(gè)人用途。

十一、注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故。

十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避免不良后果。

十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放。

十四、手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi)，調(diào)成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復(fù)短信。

十五、不可越權(quán)工作，不可有消極作為。

十六、非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙。

十七、拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次。

十八、不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)。

十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客，接待親友。

二十、保持團(tuán)結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角篇五：飯店員工規(guī)章制度。

為了加強(qiáng)對(duì)本飯店員工的有效管理，提高本飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)員工的積極性，改善員工待遇，給顧客提高一個(gè)優(yōu)雅、安靜、舒適的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)章制度，望員工積極遵守如下：

一、員工工作態(tài)度及出勤。

1、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，員工必須按時(shí)上下班，不得遲到早退，及曠工（上午：9：30——2：30，下午4：30—9：

30）遲到五分鐘罰款5元，以此類推。

3、工作時(shí)間服從安排，不得無(wú)故拒絕或終止工作，不得把個(gè)人的不良情緒帶到工作中來(lái)。

4、愛(ài)崗敬業(yè)厲行節(jié)約，減少費(fèi)用及能源控制，提前到崗，工作時(shí)間之前吃完早餐，換好工作服，每天留守一人，輪流值班，并根據(jù)實(shí)際情況和時(shí)間的早晚決定值班人員是否該走或者忙完走。（值班人員最早為10點(diǎn)離開(kāi)工作崗位）。

5、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，被客人退回的，責(zé)任到人，原價(jià)買走，把好菜品的質(zhì)量關(guān)，味差，不熟感覺(jué)不合格的不準(zhǔn)上桌，每個(gè)菜必須過(guò)目過(guò)嘴品嘗無(wú)誤后上桌，生熟案板分開(kāi)使用。

煙。

7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言，做到手勤、口勤、腿勤。

8、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，必須班調(diào)休須征得主管允許。

9、員工上班遲到早退，將視當(dāng)時(shí)情節(jié)管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開(kāi)，否則按曠工（曠工一天算三天）處理。

10、員工辭職提前（30天）向管理者提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開(kāi)，如員工無(wú)任何過(guò)失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度，曠工三天以上、服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來(lái)嚴(yán)重影響者，和同事，客人打架斗毆者，則扣除或不發(fā)工資。

二、安全問(wèn)題。

1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙規(guī)定。

2、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。

3、任何員工發(fā)現(xiàn)在冒煙的煙頭應(yīng)立即熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)，磨損，折斷，電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即上報(bào)，以便及時(shí)處理維修。

三、后廚管理。

檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)開(kāi)關(guān)。

2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后徹底洗手，保持雙手的清潔。

3、工作人員應(yīng)隨時(shí)清理染有油污的抹布、紙屑等雜物，隨時(shí)清理爐灶油垢，操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)打掃，抽油煙的設(shè)備及其他各種設(shè)備餐具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次清理，工作廚臺(tái)廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒掉除，不在廚房過(guò)夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

4、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或分神、處理其他事務(wù)或與人聊天；工作時(shí)間切勿吸煙，嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十三

隨著社會(huì)的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人民群眾對(duì)醫(yī)務(wù)工作者提出了更高的要求。

醫(yī)學(xué)生作為未來(lái)的醫(yī)務(wù)工作者，其能力及素質(zhì)決定著醫(yī)療行業(yè)未來(lái)的發(fā)展。

但當(dāng)前的醫(yī)學(xué)教育理論與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)、人文素質(zhì)教育缺失等突出問(wèn)題對(duì)醫(yī)療隊(duì)伍的可持續(xù)發(fā)展造成了消極影響，因此，不斷完善醫(yī)學(xué)教育機(jī)制和方法，提高醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量，對(duì)于促進(jìn)醫(yī)療行業(yè)的健康發(fā)展及構(gòu)建和諧醫(yī)患關(guān)系具有重要意義。

一、抓好醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的著力點(diǎn)。

（一）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。

師者，所以傳道授業(yè)解惑也，教師對(duì)學(xué)生道德品質(zhì)的形成、知識(shí)技能的掌握起著重要的引領(lǐng)作用。

但隨著高等醫(yī)學(xué)院校招生規(guī)模的迅速擴(kuò)大，師資隊(duì)伍建設(shè)與教學(xué)實(shí)際之間日益凸顯的矛盾[1]已經(jīng)成為制約醫(yī)學(xué)院校發(fā)展瓶頸之一，因此建立一支高水平、高素質(zhì)、能力強(qiáng)的教師隊(duì)伍成為提高醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的重中之重。

課件評(píng)比、規(guī)范教案展示、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)查房等活動(dòng)[2]為教師提供成長(zhǎng)平臺(tái)，營(yíng)造教師積極上進(jìn)的良好氛圍。

（二）完善醫(yī)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)設(shè)施。

實(shí)踐教學(xué)是醫(yī)學(xué)教育的基本內(nèi)容之一，是保障醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)和必要手段，但目前醫(yī)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)受到了現(xiàn)實(shí)條件和醫(yī)療行業(yè)環(huán)境等因素的影響。

一方面醫(yī)學(xué)院校的快速擴(kuò)招導(dǎo)致醫(yī)學(xué)生人數(shù)遠(yuǎn)超過(guò)實(shí)習(xí)醫(yī)院的承載能力;另一方面由于個(gè)人隱私及醫(yī)療風(fēng)險(xiǎn)的原因，病人及醫(yī)院均對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作有所顧忌，因此醫(yī)學(xué)生親自實(shí)踐的機(jī)會(huì)越來(lái)越少。

筆者認(rèn)為當(dāng)務(wù)之應(yīng)當(dāng)加大臨床技能教學(xué)設(shè)施和設(shè)備的投入，建設(shè)系統(tǒng)的臨床實(shí)踐教學(xué)培訓(xùn)基地，配備貼近臨床的模擬教具，通過(guò)從模擬練習(xí)到病人身上實(shí)際操作的漸進(jìn)方式來(lái)教學(xué)，這樣有利于在降低風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)增加醫(yī)學(xué)生實(shí)踐操作的頻次，提高學(xué)生的臨床技能。

同時(shí)，還要將學(xué)校的科研優(yōu)勢(shì)與附屬醫(yī)院的病人資源優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，購(gòu)置科研設(shè)備和設(shè)施，建立學(xué)生臨床實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)中自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的比例[3]，以提高學(xué)生的科研能力和自主學(xué)習(xí)能力。

（三）營(yíng)造積極向上的文化氛圍。

大學(xué)文化是師生在長(zhǎng)期教育實(shí)踐過(guò)程中共同創(chuàng)造和享有的群體文化，反映著師生有別于其他社會(huì)群體的一種團(tuán)體意識(shí)和精神氛圍[4]，對(duì)醫(yī)學(xué)生的成長(zhǎng)具有自我教育、引導(dǎo)、激勵(lì)和約束的重要作用。

以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性;要積極開(kāi)展志愿者服務(wù)等多種形式社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，增強(qiáng)醫(yī)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和使命感，引導(dǎo)和帶領(lǐng)學(xué)生不斷探索醫(yī)學(xué)高峰。

（四）重視并發(fā)揮附屬醫(yī)院重的要作用。

醫(yī)學(xué)實(shí)踐性的特點(diǎn)要求醫(yī)學(xué)教育必須把臨床技能培養(yǎng)作為重要目標(biāo)之一。

附屬醫(yī)院作為承擔(dān)醫(yī)學(xué)教育中臨床醫(yī)學(xué)理論與實(shí)踐部分教學(xué)職能的醫(yī)院[5]，對(duì)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)具有先天優(yōu)勢(shì)。

附屬醫(yī)院的教師多由學(xué)歷高，素質(zhì)強(qiáng)，能力突出的臨床醫(yī)生擔(dān)任，教學(xué)過(guò)程中理論與實(shí)踐的結(jié)合有利于促進(jìn)學(xué)生掌握理論知識(shí)與臨床技能。

同時(shí)，附屬醫(yī)院豐富的病人資源為醫(yī)學(xué)生臨床技能的培養(yǎng)提供了最為重要的載體，學(xué)生通過(guò)與病人接觸對(duì)疾病形成直觀、形象、深刻地認(rèn)識(shí)，并感受醫(yī)務(wù)工作者救死扶傷的崇高使命，有利于其日后的職業(yè)發(fā)展。

因此要高度重視并充分發(fā)揮附屬醫(yī)院的優(yōu)勢(shì)作用。

一方面，醫(yī)學(xué)院校要通過(guò)政策照顧和財(cái)力投入支持附屬醫(yī)院人才，緩解臨床與教學(xué)相沖突的現(xiàn)狀，還要充分利用學(xué)校的學(xué)科優(yōu)勢(shì)指導(dǎo)附屬醫(yī)院的學(xué)科建設(shè)，不斷提高附屬醫(yī)院的整體實(shí)力和教學(xué)能力。

另一方面，附屬醫(yī)院要認(rèn)識(shí)到教學(xué)對(duì)醫(yī)院發(fā)展的規(guī)范和提升作用，充分把握醫(yī)學(xué)教育的特點(diǎn)和規(guī)律，建立順暢、高效的教學(xué)管理體制，結(jié)合臨床工作制定針對(duì)性的教學(xué)工作計(jì)劃并認(rèn)真組織實(shí)施，創(chuàng)造性地完成教學(xué)任務(wù)，千方百計(jì)地保證教學(xué)質(zhì)量。

二、加強(qiáng)醫(yī)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)。

（一）加強(qiáng)自主學(xué)習(xí)能力和臨床思維能力培養(yǎng)。

自主學(xué)習(xí)是個(gè)體自覺(jué)確定學(xué)習(xí)目標(biāo)、選擇學(xué)習(xí)方法、監(jiān)控學(xué)習(xí)過(guò)程、評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)結(jié)果的過(guò)程[6]，臨床思維是醫(yī)護(hù)人員某一時(shí)期內(nèi)認(rèn)識(shí)醫(yī)學(xué)對(duì)象、研究和處理醫(yī)學(xué)問(wèn)題起主導(dǎo)作用的思維模式。

自主學(xué)習(xí)能力和臨床思維能力是醫(yī)學(xué)生成長(zhǎng)為優(yōu)秀醫(yī)生的必備能力，授人以魚(yú)不如授人以漁，因此必須重視并采取多種措施培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和臨床思維能力。

既要搭建學(xué)生自主學(xué)習(xí)的科研、臨床實(shí)踐及社會(huì)實(shí)踐平臺(tái)，還要根據(jù)興趣或者職業(yè)發(fā)展意向成立不同的學(xué)習(xí)討論小組，并對(duì)自主學(xué)習(xí)內(nèi)容和方式等進(jìn)行經(jīng)常性指導(dǎo)和引導(dǎo)。

同時(shí)還要注重改革教學(xué)方式方法，采取以問(wèn)題為導(dǎo)向的啟發(fā)式、研討式教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行橫向聯(lián)系，靈活運(yùn)用基礎(chǔ)和專業(yè)理論知識(shí)去認(rèn)識(shí)和分析復(fù)雜的癥狀、體征從而得出正確的診斷，最終選擇科學(xué)的治療方案[7]。

最后還要組織各種討論會(huì)和知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，為學(xué)生提供展示的平臺(tái)，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和熱情。

（二）加強(qiáng)人文素質(zhì)教育。

醫(yī)乃仁術(shù)，無(wú)德不立，加強(qiáng)醫(yī)學(xué)人文素質(zhì)教育既是醫(yī)學(xué)本質(zhì)的要求，也是醫(yī)學(xué)高等教育的責(zé)任[8]。

當(dāng)前醫(yī)學(xué)畢業(yè)生普遍存在自主意識(shí)過(guò)強(qiáng)、心理素質(zhì)較差、缺乏實(shí)干精神和職業(yè)道德等問(wèn)題[3]，這必將嚴(yán)重影響醫(yī)學(xué)及醫(yī)學(xué)生自己的發(fā)展。

崇高的職業(yè)道德，掌握人際溝通的技巧和心理疏導(dǎo)理論與方法，有效保護(hù)醫(yī)患雙方的利益。

三、創(chuàng)新并實(shí)踐醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)模式。

（一）開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化的醫(yī)學(xué)教育模式。

醫(yī)學(xué)教育領(lǐng)域建立國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的努力始于20世界50年代初[9]，目前已有《基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》和《醫(yī)學(xué)教育全球最低基本要求》兩個(gè)醫(yī)學(xué)本科教育的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)醫(yī)學(xué)院校和醫(yī)學(xué)畢業(yè)生個(gè)人能力應(yīng)當(dāng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了界定。

我國(guó)雖然已頒布了《本科醫(yī)學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)―臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)（試行）》，但醫(yī)學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)化的研究仍相對(duì)滯后。

跟蹤國(guó)際醫(yī)學(xué)教育的新動(dòng)態(tài)，分析社會(huì)公眾對(duì)醫(yī)生素質(zhì)能力的新要求，對(duì)醫(yī)學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期調(diào)整和完善。

（二）探索開(kāi)展醫(yī)學(xué)本科生教育導(dǎo)師制。

本科生導(dǎo)師制起源于14世紀(jì)英國(guó)牛津大學(xué)，國(guó)內(nèi)部分高校實(shí)踐也證明這種教育制度在穩(wěn)定學(xué)生專業(yè)思想、調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生科技創(chuàng)新能力、臨床實(shí)踐技能等方面具有較好作用[11]。

因此，應(yīng)在進(jìn)行常規(guī)本科教育的同時(shí)借鑒國(guó)內(nèi)外成功經(jīng)驗(yàn)，探索實(shí)施醫(yī)學(xué)生教育導(dǎo)師制，在師生雙向選擇的前提下，由專業(yè)水平高、品德優(yōu)秀的.老師擔(dān)任本科生的指導(dǎo)教師，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)、品德、生活以及心理進(jìn)行指導(dǎo)[12]。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十四

目的：為了加強(qiáng)本車間的勞動(dòng)紀(jì)律管理工作，以明確各小組、各崗位的職責(zé)范圍，做到有章可循，使車間的管理工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，特制定如下各項(xiàng)管理制度。希望車間全體同仁本著對(duì)公司高度負(fù)責(zé)的精神努力工作，積極配合，為公司發(fā)展，個(gè)人利益盡職盡責(zé)。

1、早上上班必須提前十分鐘到車間全體集合。由組長(zhǎng)列隊(duì)、清點(diǎn)人員，然后開(kāi)早會(huì)（周六、周日除外），宣導(dǎo)勞動(dòng)紀(jì)律和生產(chǎn)事項(xiàng)。

2、上班時(shí)間有廠服者必須穿廠服上班，配帶好廠牌；上班時(shí)間嚴(yán)禁穿拖鞋、涼鞋、高跟鞋、短褲等；嚴(yán)禁在車間禁煙區(qū)吸煙。

3、上下班必須按照公司規(guī)定的作息時(shí)間，不準(zhǔn)遲到、早退、曠工等。上班期間嚴(yán)禁吃零食；不準(zhǔn)消極怠工、睡覺(jué)、打鬧、妨礙生產(chǎn)、無(wú)故離崗、串崗等違章事宜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按廠規(guī)廠紀(jì)處罰，根據(jù)事態(tài)的嚴(yán)重性，相關(guān)責(zé)任人負(fù)連帶責(zé)任。

4、各小組師傅負(fù)責(zé)本小組一切生產(chǎn)按排、產(chǎn)品品質(zhì)與勞動(dòng)紀(jì)律，做好區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)要規(guī)范的排放整齊，半成品及成品按指定位置擺放，并加以標(biāo)識(shí)；認(rèn)真督導(dǎo)員工填寫(xiě)流程卡，并卻保流程卡的正常流通。

5、下班前依據(jù)自己所加工的工件大小、交貨的難易度，提前相應(yīng)時(shí)間停機(jī)，對(duì)自己工作范圍內(nèi)的區(qū)域清理干凈，廢料和有用料放到指定位置，嚴(yán)禁混放，并且關(guān)閉好相關(guān)電源、門(mén)窗，有秩序的排隊(duì)下班。

6、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物、生產(chǎn)工具和生產(chǎn)設(shè)備，因生產(chǎn)而領(lǐng)用的工具自行保管，用后歸還，如有人為損壞或遺失，照價(jià)賠償；嚴(yán)禁亂涂、亂貼等不良現(xiàn)象。

7、所有人員對(duì)車間物料控制負(fù)責(zé)，確保材料充分利用，減少浪費(fèi)；嚴(yán)禁工作臺(tái)下隨處可見(jiàn)物料，每位人員對(duì)交期負(fù)責(zé)，對(duì)師傅交待的任務(wù)按期定量完成，制程中所用到的棧板必須擺放整齊。

8、所有人員必須對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)責(zé)。生產(chǎn)前簽核相應(yīng)樣板，生產(chǎn)中按樣板隨時(shí)自檢，確保工序半成品、成品品質(zhì)合格率在99％以上。

9、員工必須貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的原則。保持安全通道暢通，嚴(yán)禁堵塞。所有人員必須會(huì)正確使用滅火器、消防栓等。

10、所有員工必須對(duì)自己負(fù)責(zé)，心中時(shí)刻擁有我要安全之理念。盡全心做好防范措施，絕不可抱有僥幸心理，加強(qiáng)自衛(wèi)意識(shí)做到不傷害自己，不傷害他人。安全生產(chǎn)警鐘刻不容緩、長(zhǎng)鳴不息。

備注：以上所有條約，如有違者，視情節(jié)之嚴(yán)重性嚴(yán)格按照公司相關(guān)制度予以處罰，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀者予以獎(jiǎng)勵(lì)。希望每個(gè)人都能以主人翁精神挑戰(zhàn)工作，只有公司盈利，我們才能賺到想要的待遇。我們共同努力吧，明天的美好屬于我們大家的！

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在現(xiàn)在社會(huì)，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的勞動(dòng)管理規(guī)章制度（精選5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十五

幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)、民主管理，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保健人員、保教人員及孩子激代表），定期開(kāi)會(huì)，研究伙食問(wèn)題。

伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用。

根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒齡的代量食譜，定期更換。

準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩匪。

工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食。

保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的百分之八十以上。

按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于三十分鐘，保證幼兒吃好每餐飯。

（二）科學(xué)飲食。

食譜要適合幼兒的齡特點(diǎn)，使兒童能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。

要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)。盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，特別要防止?fàn)I養(yǎng)素的損失。

少吃甜食，晚坊能以吃甜食、菜湯和面湯為主，要盡量吃些炒菜。

加強(qiáng)體弱兒飲食管理。

特殊飲食：根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。

（三）飲食衛(wèi)生。

要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。

食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，洗刷干凈，食具一餐一消毒。食物要有防蠅設(shè)備。

不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食要加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒液擦洗干凈。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十六

一、按時(shí)上下班，工作時(shí)間9：00---21：30分，不遲到不早退。

三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)。

四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服。

五、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù)，對(duì)客人使用禮貌用語(yǔ)。

六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）。

七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗。

八、不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）。

九、主動(dòng)及時(shí)，完成各項(xiàng)工作，不可擅自離崗。

十、愛(ài)護(hù)酒店物品，無(wú)心損壞按價(jià)賠償，不私用公物做個(gè)人用途。

十一、注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故。

十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避免不良后果。

十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放。

十四、手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi)，調(diào)成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復(fù)短信。

十五、不可越權(quán)工作，不可有消極作為。

十六、非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙。

十七、拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次。

十八、不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)。

十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客，接待親友。

二十、保持團(tuán)結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角。

飯店管理規(guī)章制度飯店管理規(guī)章制度內(nèi)容（匯總17篇）篇十七

本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:。

1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00)。

2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告。

6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.

本店員工因過(guò)失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過(guò)大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:。

遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資。

早退:如無(wú)客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,。

第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理。

1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無(wú)薪水。

2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無(wú)薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.

第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求。

2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。

3.熟知飯店和本部門(mén)的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。

4.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。

6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。

7.不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先請(qǐng)假，如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。

8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由老板出面解決。

10.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外）。

11.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。

12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。

13.工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

14.談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。

15.對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。

16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

17.在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。

18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。

19.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊。

22.如發(fā)現(xiàn)客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。

24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。

30.若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。

33.客房部員工必須樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。

34.所有員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。

望所有員工都能夠遵守飯店追求的是經(jīng)濟(jì)效益，它往往注重成本；客人追求的是期望值的實(shí)現(xiàn)，他注重的是感受，客人希望物超所值。飯店追求標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范制度要求嚴(yán)格實(shí)施，不能走調(diào)。但賓客對(duì)象在不斷變化，需求也在變化，心情在變，期望值在變，飯店以不變應(yīng)萬(wàn)變，往往是應(yīng)付不了的。

飯店服務(wù)產(chǎn)品的以上特征就是我們質(zhì)量管理的難點(diǎn)。飯店的質(zhì)量是動(dòng)態(tài)的，是在不斷變化的。其質(zhì)量無(wú)法在客人消費(fèi)前進(jìn)行檢驗(yàn)和鎖定。飯店服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)直接暴露在客人面前，立即會(huì)讓客人感受到，甚至無(wú)法掩飾。飯店質(zhì)量管理不僅僅對(duì)目標(biāo)進(jìn)行管理，更重要的是對(duì)過(guò)程也需要進(jìn)行管理。這些難點(diǎn)也是我們質(zhì)量管理的重點(diǎn)。我們實(shí)現(xiàn)全面質(zhì)量管理就是要針對(duì)這些行業(yè)特點(diǎn)來(lái)制定系統(tǒng)的品質(zhì)管理內(nèi)容和標(biāo)的。品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)和要求，品質(zhì)管理的措施和方法。在管理實(shí)踐中不斷的去完善和提升飯店的品質(zhì)。至于影響賓客滿意度的諸多因素，我們可以從客觀和主管方面去總結(jié)，可以從硬件和軟件方面去尋找，可以從管理層面和操作層面去分析，也可以從賓客方面和員工方面去審視。我們要建立飯店質(zhì)量管理案例庫(kù)，從幾百幾千個(gè)案例中去總結(jié)，去培訓(xùn)，去提高。要建立飯店質(zhì)量保證體系，也要重視建立科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制。沒(méi)有科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制，一切好的辦法就象房子建在沙灘上，是不能牢固、長(zhǎng)久和有效的。