通過寫優(yōu)秀作文，我們可以提升自己的綜合素質(zhì)和審美能力。以下是一些經(jīng)典的作文范文，可以幫助大家更好地理解和掌握寫作技巧。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇一
今天，我和媽媽一起做羊肉湯，首先我先說方法：
先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇二
這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。
等肉有7成熟了，把白蘿卜或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進(jìn)鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇三
從小，我就在媽媽制作的美食里長大。媽媽做的韭菜盒子豬頭燉粉條、土豆?fàn)F排骨等各種美味，都是我的最愛。夏日里熱氣逼人，最喜歡媽媽的冬瓜丸子湯。舀一入口，清甜爽口，沁人心脾，真可謂是絕佳的解暑良品啊。每個夏日，媽媽總要為我做一鍋又一鍋的冬瓜丸子湯，我盡情地享受著，享受著這份清涼和暖暖的母愛。
那個夏日，太陽似乎足了勁似的暴曬著大地，暴曬著人們。已經(jīng)放假的我天天在家里不敢出門，怕見到那晃人眼的陽光，怕踩上那燙腳的水地。媽媽天天上班，每次回到家都是汗流浹背。
直到那天，在外婆的指導(dǎo)下親手做了一鍋冬瓜丸子湯。外婆幫我把冬瓜洗凈，切成冬瓜條，我負(fù)責(zé)肉泥。瘦肉放在案板上，拿起刀一次次，慢慢地，肉塊變成肉泥，但我的手也酸了。“外婆，沒想到剁肉泥這么麻煩。”我甩了甩手說。“你制的肉泥還不夠好，不均勻。媽媽制的肉泥那才是泥呢！”加料酒、老抽，均勻拌，再把蔥切成蔥花。雖然蔥花切得并不樣大小，料酒也可能加多了，不過，總算完成了所有準(zhǔn)備工作。
“加油，貝！”外婆的鼓勵讓我士氣大振。
我信心滿滿地把鍋放上灶臺，待鍋燒熱時，迅速把油倒進(jìn)鍋里。油開始冒煙了，小心翼翼地把冬瓜倒了下去。“啊！”油濺到手上。我齜牙咧嘴地忍住一點點痛，一邊小心地炒著冬瓜條。“可以加水了。”外婆說。我倒了一大碗清水下鍋，蓋上鍋蓋燜煮。外婆拿了毛巾遞給我，這才發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)滿頭大汗，劉海都濕了。“外婆，做個菜真不容易哦。”“是啊，不容易。媽媽不容易。”看著爐火，我想：“這么熱的天，媽媽每天下班又要頭扎進(jìn)廚房為我做好吃的。真的挺辛苦的。”“發(fā)什么愣呢！水開了。”
一群可愛的`精靈在跳舞。再蓋上鍋打開。霧氣散開，一副“美人出浴”的杰作馬上就可大功告成了，我把花下去，哇哦，一鍋冬瓜丸子湯就出鍋了。
現(xiàn)在還記得，媽媽看到冬瓜丸子湯時的驚喜表情;現(xiàn)在還記得，老媽喝了一碗冬瓜丸子湯后，把我緊緊摟住現(xiàn)在還記得，那個晚上的冬瓜丸子湯雖然沒有媽媽做的那么美味，但我也覺得有一種別樣的味道。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇四
說到招牌菜，我就會垂涎三尺，那就是我最愛的冬日美食——羊肉。這也是冬天最佳最補(bǔ)的食物。
羊肉這詞對于我來說再熟悉不過了，奶奶的做的羊肉更讓我印象深刻，那就是羊肉粉絲湯。
清晨，奶奶總是扛回新鮮的羊腿，然后把羊腿放入水里，把血絲洗得干干凈凈，然后把羊肉取出。這時，爺爺也開始切蔥了，他的刀法精細(xì)，好似每一根蔥的'長度都一樣長。
兩個小時后，誘人的香味穿門而過，流入我的鼻子里，我急忙放下筆，沖到我的“第一前線”，等待著羊湯的出鍋。奶奶又把長長的粉絲一圈又一圈的放進(jìn)湯里，再撒上蔥花，那羊湯頓時生機(jī)勃勃。
兩分鐘后，鮮美的羊湯到了桌上，我趕快聞了那香味，生怕一點香氣飄走。聞了又聞后，我喝了一口羊湯，再吃上了一些粉絲，那可真是世上一絕。喝完湯就要吃羊肉了，那羊肉熟透了，就像豆腐一般。
我愛冬日中的羊肉粉絲湯，更愛那暖心的羊肉。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇五
一碗清粥素淡、平凡，可若是將一份母愛注入，那便是一碗令人回味無窮的湯粥。
依稀記得兒時剛六歲，咽喉出了問題，一場手術(shù)下來，暫時斷絕了我與正常飲食的來往。喉嚨巨烈疼痛的我，前期只能靠葡萄糖為生。直到半個多月后的一天，醫(yī)生告訴我們一家，我可以接受一些流質(zhì)食物了，比如粥。這個消息把我高興壞了——終于不用靠打葡萄糖維生了!
當(dāng)晚，母親就為我買來白粥。哪怕曾經(jīng)對粥深惡痛疾的我，也喝得津津有味。然而，好景不長，連續(xù)喝了三天清粥后，我就膩了，畢竟我原本就不愛喝粥，更何況是一日三餐，餐餐喝粥呢?于是，當(dāng)母親又一次將粥端給我時，我嘗了一口，居然還加了糖，那甜得膩人的濃粥就像止咳糖漿一樣，讓我的`無法下咽。我煩燥地將粥推開，皺著眉頭，將嘴里那口粥硬生生地咽了下去。母親似乎察覺到了什么，抿了一小口粥，才知道粥的甜膩，便小心翼翼報問：“明天就不加糖了，可以嗎?”本來就被這粥煩膩的我，一聽明日還要喝粥，便控制不住情緒地吼道：“什么?明天還喝粥?都喝了三天了，能不能有點新意啊?”由于做了手術(shù)，我的聲音不大，但我覺得這話深深地刺傷了母親的心。那一整天我都沒有吃東西。當(dāng)晚，母親回家去了(當(dāng)時我還在住院)。
正當(dāng)我以為母親是因為生氣而回去時在，第二天早晨，母親就提著保溫桶來了。打開，依舊是粥，但很不一樣，粥依舊白白亮亮，喝起來卻有著一股濃濃的肉湯味。米粥熬得透爛，每一粒米都被熬開了花，真是太好吃了!我狼吞虎咽，絲毫沒有注意到母親那雙布滿血絲的雙眼。
后來，母親換著花樣了帶粥，有時打上了蛋花，有時又摻些南瓜。事后，我才知道母親為了給我做肉湯粥，熬夜精心燉煮肉湯，第二天再用肉湯熬粥。粥雖然還是比較清淡，可喝起來卻有著肉香。這樣的粥既不單調(diào)，又能滿足我恢復(fù)期的胃口(恢復(fù)期不能吃除了液體外的食物)。
如今，我恢復(fù)期已過，但那充滿肉香、注入母愛的肉湯粥卻似烙印一般，深深地印進(jìn)了我的腦中。一碗清粥素淡、平凡，可若是將一份母愛注入，那便是一碗令人回味無窮的湯粥。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇六
每天笑一笑，生活更美妙！可是，有一個人每天都在生氣，那個人就是湯姆。咦，出了什么事？走吧，讓我們一起走進(jìn)繪本，往下看看。
今天，湯姆有一籮筐不高興的事。考試的時候，湯姆不會做第5題，題目是“360除以9等于？”天哪！這題也太難了點兒。可是，媽媽告訴他，考98分以上，可以買一個蘋果。湯姆只有這一題不會，這可占了8分呀！
還有一件事，有一個同學(xué)帶來了一只叫“花花”的小牛，它一直在跳踢踏舞，美麗極了。可它一不小心，朝身邊的湯姆跺了一腳，痛得湯姆眼睛瞪得大大的，齜牙咧嘴的。
中午放學(xué)了，媽媽叫珍珠阿姨來接她，因為珍珠阿姨身上沒有錢，不可以向她撒嬌，讓她給自己買東西。更可怕的是，珍珠阿姨開車東扭西歪的，差一點把一只可愛的'貴賓犬撞死了。
但這些加起來好像還不夠倒霉。下車后，湯姆生氣地跑了三小圈，然后“咚”的一聲，把一朵小紅花給踩壞了，這一切都被一只母狗看見了，母狗“汪汪”地叫了幾聲，沖了過來，想咬湯姆。湯姆繞了很多彎，終于把它給甩了。
湯姆回到家里，媽媽溫柔地說：“嗨！”湯姆哼了一聲，媽媽心平氣和地說：“你怎么啦？”湯姆吼了一聲。媽媽覺得湯姆的心情很糟糕，就說：“我們來做生氣湯吧！”湯姆才不想做呢！但是媽媽還是把鍋裝滿水，放在灶臺上，打開煤氣，然后對著鍋尖叫。湯姆覺得很有意思，他想：咦，這個湯怎么和其他湯好像不一樣呢！于是他也對著湯尖叫。媽媽叫得更大聲了，湯姆也更大聲了。媽媽對著鍋里的湯吐舌頭，湯姆也吐舌頭，接連吐了20下。他又拿了兩個勺子，在鍋邊乒乒乓乓地敲打起來，然后張大嘴巴，像火龍一樣吐出一整串火，這火噴在鍋面上，和鍋里冒出的氣融成一體了。
呀！鍋開了，這一碗“生氣湯”做好了！湯姆開心地笑了，媽媽也欣慰地笑了。他們都深呼了一口氣，真香！很快，他們就把所有的霉運呼出去了。
湯姆的媽媽真好，不打不罵，而且還教育得那么好。我一定要讓媽媽看一看這本書，讓媽媽多一份耐心，好好教育我，不隨便打我。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇七
1.豆腐切成大小適中的塊，冬瓜切薄片，蔥切段備用，姜切片備用。然后再切點香菜末及蔥花。
2.適量水燒開，下入肥羊卷，然后趁著開水，不斷的撇去血沫，直到撇清為止。再下入牛筋丸。
3.接著放入豆腐、冬瓜、蔥段以及姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入中火燉煮，大概十幾分鐘就好。
4.接下來下入紫菜，紫菜可以提鮮，讓湯去油，各種味道調(diào)和。轉(zhuǎn)大火燒開，關(guān)火。出鍋前確保冬瓜及牛筋丸已經(jīng)煮熟。
5.出鍋前下入適量鹽及雞精。輕輕翻動。盛到碗中，放入香菜末及蔥花，點入一滴香油即可。我這里有個小嗜好，我將湯盛到碗里之前會在碗中滴入一點香醋，這樣會讓這種肉湯散發(fā)出更鮮的味道，不過大家口味不同。可以省去這一步驟。
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的.作用。
中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇八
營養(yǎng)價值：
蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒。
食療功效：
溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛。
適宜人群：
一般人皆可食用，尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數(shù)、腰膝冷痛者。
主要食材：羊肉(300克)當(dāng)歸(10克)枸杞子(20克)紅棗(20克)輔助佐料、鹽(適量)雞精(適量)。
1、羊肉洗凈，切件，汆水；當(dāng)歸洗凈，切塊；紅棗、枸杞子洗凈，浸泡。
2、將羊肉、當(dāng)歸、枸杞子、紅棗放入鍋中，加入清水小火燉2小時。
3、調(diào)入鹽、雞精，稍燉后出鍋即可食用。
1、當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。
2、枸杞具有補(bǔ)血、養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的功效。
3、紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。
4、羊肉有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中的功效，主治腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足者。
5、當(dāng)歸羊肉湯此湯具有溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛、補(bǔ)血養(yǎng)肝、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中的功效。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇九
中藥材適量。
桔子皮五個。
油、鹽、水適量。
姜一片。
水煮開放羊肉和桔子皮下煮一煮，這一步主要是去除羊肉的.膻味，不用煮太久。
煮好撈出洗凈切好。
放點油鹽下鍋炒一炒，這樣煲出來的羊肉湯更香更沒有膻味。
藥材是家里經(jīng)常備的，隨意放了一些，加一片姜。
材料下鍋加水用電壓力鍋煲一個小時就。
成品清甜沒有膻味，好喝哦！
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇十
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。
1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。
2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，油，鹽，白酒。
1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。
5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋里燉3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的'油脂撇掉，放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇十一
最后一步，待煮沸后，轉(zhuǎn)至小火，加鹽進(jìn)行調(diào)味。
一碗當(dāng)歸羊肉湯就這樣輕輕松松搞定，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的你也可以變成大廚，嘗試做一下。說到當(dāng)歸，常常離不開黃芪，想達(dá)到氣血雙補(bǔ)的作用，也不妨在當(dāng)歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想著重補(bǔ)氣的話，黃芪的`分量可比當(dāng)歸多一點，為2:1的比例。
做法雖然簡單，但一定要注意選擇新鮮的羊肉，在材料準(zhǔn)備過程中也要反復(fù)將羊肉清洗干凈，以免影響口感。羊肉當(dāng)歸湯有多種做法，但都大同小異，每個人都可以根據(jù)自己的需求加入相應(yīng)的材料，有人喜歡加紅棗和枸杞，也是很不錯的選擇。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇十二
當(dāng)歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
黃芪當(dāng)歸羊肉湯適合養(yǎng)血補(bǔ)虛，但食用黃芪當(dāng)歸羊肉湯時，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性溫，在食用的'時候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇十三
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。
1、羊肉先飛水，漂洗干凈，用煲把水燒開，放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、然后倒入一點點的酒放入煲內(nèi)，炆至九成熟以后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。
1.羊肉用清水洗干凈，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然后焯水一下。
2.鍋中放油，加入蔥末，姜片爆香。
4.之后再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，而且最好高壓鍋壓20分鐘，再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好后，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟后，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺。
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡蘿卜、火腿。
3.香菜切碎備用，水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。
4.放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。
5.大火煮三分鐘后關(guān)火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的`清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒。
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒。
3、將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開，轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時。
4、待羊肉燉得酥爛，放鹽調(diào)味便可吃用。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇十四
黑木耳含較多的微量元素、維生素b1、b2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的'作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇十五
輔料。
油適量、鹽適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量。
步驟。
1.白蘿卜去皮。
2.插成細(xì)絲。
3.油熱下入蔥姜末。
4.下入冷凍的羊肉。
5.添加適量水，燒開。
6.下入白蘿卜絲。
7.煮開。
8.加入適量白胡椒粉。
9.加入適量鹽。
10.滴入幾滴香油攪拌均勻。
11.非常的暖身。
小貼士。
全程煮制過程中千萬不要加蓋子，讓蘿卜的`氣味充分的揮發(fā)，味道才夠好。
老家的羊肉湯（匯總16篇）篇十六
冬至喝羊肉湯，下面教你羊肉湯的幾種做法。
材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。
做法：將羊肉洗凈后，鍋中放水，放入羊肉后將羊肉燉熟，撈出放涼后切片備用，燉羊肉湯留著備用；將紅尖椒洗凈后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用；鍋中下油，放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香，放進(jìn)羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘后移入燉鍋中；將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續(xù)煮十分鐘，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點食鹽調(diào)味后即可飲用。
材料：竹蔗、馬蹄、羊肉適量。
做法：羊肉洗凈切塊，汆水撈起；竹蔗洗凈切段，八角洗凈；馬蹄削皮洗凈，每個切半；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
材料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。
制法：羊肉化凍后切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水。處理過的.羊肉于涼水中上鍋煮，火開后關(guān)火，將羊肉撈出，沖掉血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。
材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精（或味精）、白胡椒粉、香油。
做法：粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用；鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。
材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
做法：將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。
材料：羊肉、當(dāng)歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法：羊肉飛水后切成小塊備用。取適量當(dāng)歸洗凈后備用。將羊肉放入砂鍋。放入當(dāng)歸、適量清水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去膻。放進(jìn)幾顆紅棗。慢火燉3、4個小時以后加入枸杞。再燉15分鐘左右關(guān)火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。