在學校中，我們不僅可以獲得知識，也能培養各種良好的品質和習慣。小編為大家推薦幾篇經典的學校總結范文，供大家參考學習。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇一
1、成立學校食堂伙食委員會。
(1)伙食委員會的組成：
(2)伙委會成員職責：
董事長：負責審批學校食堂經營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。
校長：負責制定食堂經營方案、制定食堂管理制度;負責召集總務處、炊事班長、采買等同志對食堂重大事情進行討論研究并形成決議報董事長審批;審核食堂帳務;監督伙食質量;定期召集伙委會有關成員及食堂工作人員召開安全、衛生工作會議;核發食堂工作人員的工資。
總務處：盧盛任會計，管理食堂日常開支帳務，兼管食堂事務，落實伙委會決議，保障食堂正常運轉，向伙委會負責;盧清再任出納，兼協助管理食堂事務。
炊事班長：負責食堂具體事務安排，如：員工分工協調、菜食的安排搭配、加工安排;設保管兼衛生組長一名，負責實物收發及食堂衛生打掃。
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上需有經手人(如事務管理員或采買等)簽字，證明人(如保管或炊事班長等)簽字，交學校總務處審批，方可報帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由學校(盧清再負責)定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有事務管理人員(盧清再)、炊事班長簽字的發票到會計(盧盛)處結帳，每月定期結算一次。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天晚上由炊事班長協同采買列出品種名稱和數量后，報經事務管理員盧盛審批后，方可由采買人員負責采買，發票在第二天報銷，由事務管理員盧盛憑手續齊全的票據到出納(清再)處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事班長列出品種名稱和數量，小件的報經總務處審批、大件的報經伙委會研究審批后，由事務管理員盧清再協同采買一起購置，發票必須手續齊全，由出納(清再)直接報帳。
5、食堂帳務獨立，每月結算一次，由會計協同出納出具報表，報表一式二份。(總務處留底一份、上交校長室審核一份，由校長審核后再上交董事長審批。)。
6、伙委會每月對食堂帳務進行一次審計。
7、補課時間在校就餐的學生，餐費由班主任統一收取后直接交到總務處出納人員手中;每學期中途補交餐費的學生，須由學生本人將餐費直接交到總務處出納人員手中。學生一次性餐具由事務管理員盧清再同志統一購進，炊事班長安排專人在就餐時按0.5元/只的價格賣給不帶餐具就餐的學生，獲利部分作為食堂收益部分納入食堂帳務管理。
1、食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優于市場價，采購時須向貨主索要經營許可證及衛生許可證的復印件，肉、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛生質量達標。
2、供應商送米、油、面粉等干貨到食堂后，由事務管理員盧清再同志核準數量和檢驗質量后簽收，然后送進保管室，保管員再一次驗收簽字。
3、蔬菜類等日常食品采買回來后，由事務管理員盧盛同志核準數量并檢驗質量簽字后，再交由炊事班長再次驗收簽字。
4、伙委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發現問題，提交校長室處理。
5、事務管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。
2、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。
3、物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并應要求領取人簽名。
4、保管員應做好保管室衛生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質物品進入保管室和加工間。
1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。
4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛生，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
7、食堂煤氣、油氣開關必須是有專人開啟，其他人員不得動用。
8、檢查煤、氣、油時開關是否關閉，若開關開啟請關閉后再點火。點火時，先點小火種，再點大火種。使用時，經常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現象，如發現異常請及時報修。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇二
炊事員每天必須按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人員能準時就餐，就餐時間：早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。如個別就餐人員因工作忙等特殊原因不能按時就餐的，炊事員也不能擅自離開工作崗位，必須做好各方面的服務工作。
講究清潔衛生，嚴格用膳管理。對用餐后的食用器具必須及時進行清洗，并放入消毒柜內消毒滅菌。
管理好餐具，每年縣紀委監察局到各鄉鎮進行核查清點。
要經常保持食堂內外整潔。
二、炊事員的管理。
炊事員的管理由鄉(鎮)政府辦負責，炊事員要服從鄉(鎮)政府辦公室的領導，每月工資由縣財政撥給鄉(鎮)政府，由鄉(鎮)政府財務室發放(月工資為___元)。
炊事員要保持衣冠整潔，儀表端莊，語言文明，講究衛生。
炊事員每半年到xxx門體檢一次(由縣紀委組織)，如不符合從事飲食業健康規定的予以辭退。
每年考核一次，稱職的繼續留用，不稱職的予以解聘。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇三
按照上級關于新冠疫情防控工作有關規定和要求，為堅決落實落細疫情防控工作措施，最大限度地確保師生身體健康、生命安全保證學校正常的教育教學秩序，學校嚴格按照教育部提出的“五個一律”，切實強化陣地意識，嚴格管控學校校門，有效實行校園封閉式管理，保證校園內安全環境與正常秩序，制定本方案。
認真貫徹落實疫情防控各項指示精神，按照省市上級部門以及學校疫情防控領導小組的部署安排，把廣大師生員工的生命安全和身體健康放在首位，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓，全面動員、全面部署、有效防控，堅決打贏疫情防控阻擊戰。
對照上級部門要求，學校兩校區校園在規定時間內實行校園封閉式管理，學校正門向開放，翔安校區地鐵后門暫停使用，全天封閉。
（一）所有進校教職工由學校相關部門負責人先行核驗防疫健康信息并確認同意，并上報校長或負責校區疫情防控的校領導審核批準，經批準后方可進校。所有進校教職工從正門出入，駕駛車輛人員經掃碼、出示行程碼、出示48小時核酸檢測陰性報告后，體溫檢測正常后，需車牌識別系統掃描進校。行人、自行車、電動車等人員經掃碼、出示行程碼、出示48小時核酸檢測陰性報告后，體溫檢測正常后，登記后進入學校。體溫檢測異常者不得進校，并在臨時置留區觀察，進行下一步檢測。
（二）所有的學生進出校園要經過校長或負責校區疫情防控的校領導審核批準，進校前要提供本人和共同居住的健康碼，本人48小時內的核酸檢測報告。本人或共同居住人有去過中高風險區域的，按廈門市政府的相關文件執行。
（三）在校園封閉管理期間，上課老師、所有住校教師、物業食堂等后勤人員、學校值班人員到校原則上只進不出。
（四）謝絕外來參觀。嚴格控制外來人員進校，所有外賣禁止進入校園，快遞必須嚴格消毒后，由學校物業人員送進校園。校園內各類場地、設施暫不向社會開放。
（五）本著“誰用工，誰負責，誰管理，誰負責”的原則，學校物業、食堂等后勤部門準確掌握本部門聘用人員，供貨送貨人員的健康情況及活動軌跡，并開展防范新型冠狀病毒肺炎的宣傳教育。
1、供貨送貨人員。
食堂供貨送貨人員及垃圾清運人員需要提前摸排個人健康信息（本人及共同居住人14日行程、健康碼、核酸監測情況等）以及車輛信息（車輛做好每日消毒、提供消毒證明、原則上車輛不更換），并將信息提交學校總務處保衛科并打印放在學校門崗供進校時核對。進入校園時從正門出入，駕駛車輛人員經掃碼、出示行程碼、出示48小時核酸檢測陰性報告后，體溫檢測正常后進校。進出校園時學校門崗按照主管部門提供的表格核對相關信息，駕駛車輛人員主動出示防疫健康信息碼（健康綠碼）并進行掃碼登記，經體溫檢測正常后，方可進校。
2、除救護、消防、工程搶修、垃圾清運、配送必需品車輛外，其它無關車輛一律禁止進入校園。
（一）保衛課繼續落實、加強值班制度，實行全天24小時值班制度。
（二）全體保衛干部和保安人員進行分組，每組不少于三人，負責管轄內各校門體溫檢測、人員管控等疫情防控工作任務。
（三）加強校園巡邏，全天不定時、不定點，點面結合，全方位、無死角巡邏。發現問題，及時匯報、處理。
（四）嚴禁私自將學生帶離或帶入校園，嚴禁私自翻墻進出校園，違反規定者，將報送主管部門處理。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇四
為進一步加強我校新型冠狀病毒肺炎疫情的防控工作，保障師生員工的生命安全與身體健康，維護校園安全穩定，在新冠肺炎疫情防控期間學校實行封閉式管理，特制定本實施方案。
本方案依據教育部《高等學校新型冠狀病毒肺炎防控指南》、國務院聯防聯控機制綜發《重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情防控相關防控技術指南》及等相關文件精神和要求。
按照學校統籌、分類管理，落實責任、依法防控，精準施策、預防為主，外防輸入、內防擴散的原則，在新冠肺炎疫情防控期間，校園內實行封閉式管理，維護正常的教育教學秩序。
1、未進入校內的學生一律不得進入校園。
2、在校學生嚴禁出入校園。
3、學生實行封閉式管理，疫情防控期間一律不允許外出，確因特殊情況（因病或確需出校處理的重要事項）需要外出者，需經輔導員審批、院系領導審批、學生處審批并經校疫情防控專班審批同意后方可出入校門。出入校門時必須需持有48小時核酸檢測陰性證明及流調顯示未到過中高風險點證明，佩戴好口罩，按要求進行查驗、測溫、掃碼、登記、消殺后入校。
4、在校學生若出現違反各級疫情防控相關規定，一律嚴肅處理。
（二）教職員工管理。
1、嚴控教職員工外出。未進入校內的教職員工一律不得進入校園。
2、在校教職員工嚴禁出入校園。
3、確需進入校園的人員，須經校疫情防控專班審批同意，進入校門時，嚴格實行入校身份核實（掃企業微信）、查驗48小時核酸陰性證明和體溫監測，禁止未佩戴口罩或體溫高于37、3℃的教職員工進入校園。
（三）校外人員管理。
1、在疫情防控期間，校園封閉管理，家長和其他校外無關人員，無特殊情況一律禁止進入校園。
2、確因工作需要須進入學校的校外人員，須與校內相關部門取得聯系后，由部門派人到校疫情防控工作專班報批。經審批同意后出示身份證及24小時核酸陰性證明，佩戴好口罩，做好體溫檢測，符合低風險要求方可入校。
3、按規定進入校園的校外人員，不在校內串門、聚集，處理完相應工作，盡快離開學校。
（一）校門進出。
1、校園實行封閉管理，嚴格控制出入口數量，校外無關人員一律不準進入校園。禁止未佩戴口罩或體溫高于37、3℃人員進入校園。
2、西門為人員進出通道，人員進出按照要求經過疫情防控專班審批同意，保衛處查驗48小時核酸檢測陰性證明、企業微信、行程碼并測量體溫。
3、北門為物資運送（防疫物資、生活物資、維修材料等）進出門，進出時須出示校內對接單位證明和本人證件（進出人員應固定），在門衛處進行登記，車輛和物品外包裝進行消毒，按規定路線行駛，駕駛員不下車，由校內人員轉接物品。商用物資在北大門東側門外履行消殺程序后由商店派車拉運。
4、校醫院為臨時集中隔離觀察點的臨時進出通道，根據實際情況臨時開關，避免和其他區域交叉。
5、北校區北門為人員進出和物資進出通道，嚴格執行渭北社區疫情防控規定，按照規定查驗24小時核酸陰性證明，檢測體溫、核實人員身份后進入。外來無關人員及車輛一律禁止進入。
6、進入校園人員、車輛須主動接受檢查、詢問、登記工作，凡不予配合、尋釁滋事、隱瞞癥狀等人員將嚴格按照有關規定處理。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇五
不久前，校長王資率財務處、人力資源處、資產管理處、后勤管理處等相關部門負責人，赴云南大學對后勤管理工作進行了考察、學習和交流。王資表示，云南大學在后勤管理方面進行了積極地探索，積累了豐富的經驗。希望通過此次調研，加強雙方的`溝通與交流，提升我校的后勤管理水平。對此，后勤管理處根據云南省教育廳、云南省食品藥品監督管理局《關于在高校學生食堂推廣“6t”管理專項工作的通知》要求，首先對我校學生食堂餐飲工作提出了新的管理措施，即試點推行“6t管理模式”。
“6t管理”是上海餐飲行業協會推廣的餐飲業自身食品安全管理模式，也是強化餐飲食品安全意識、提高管理水平、促進員工自律、消除安全隱患的一種有效手段。“6t”是指天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進。為盡快推行該管理模式，提升食堂服務水平，后勤管理處首先成立了“6t”管理工作領導小組，確定了管理責任人，制定了先在蓮華校區學生一食堂、安寧校區后勤自辦食堂和佳航餐飲餐廳試點，然后逐步推行的實施方案。
目前，后勤管理處餐飲管理中心已完成員工培訓、修改制度、自檢自查等項工作，正在按照“6t”管理模式的基本要求對流程、布局、設施、設備進行施工改造，爭取12月初在試點食堂運行“6t”管理模式，迎接省教育廳組織的檢查驗收。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇六
一、嚴格執行《食品衛生法》，學校食堂必須取得衛生許可證后主可經營，食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量。
三、學校領導要經常檢查飯菜質量，抓好衛生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。
四、餐后要全面清潔打掃，經常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。
六、學校每月都要對食堂管理、環境衛生、個人衛生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查，總結經驗，查找不足，改進工作。
七、按學校作息時間準時開飯，沒有特殊原因，不準提前或推遲開飯。
八、加強對食品從業人員的教育，經常進行營養、衛生、職業道德和法治紀律教育，努力提高從業人員的政治、業務水平，樹立愛崗敬業精神。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇七
根據國家教育部、發改委、財政部、市監總局等五部委聯合印發的《關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃有關管理工作的通知》(教督函〔2019〕2號)文件和省教育廳關于農村義務教育學校食堂規范管理專題會精神，為推動全縣學校食材供應安全高效、管理環節科學規范，切實保障廣大學生舌尖上的安全，結合我縣實際，特制定本實施方案。
為進一步改善義務教育階段學生營養狀況、促進教育公平、提高民族素質奠定堅實基礎，從2020年春季學期起，全縣義務教育階段學校食堂由學校自辦自管，食堂所需食材由配送公司配送，推行“供管分離”模式;原學校食堂后勤管理公司在學校食堂投入的資產，由學校回收管理，列入固定資產，回收所需資金由縣財政據實解決;學校食堂用工采取政府向第三方購買服務的方式，所需從業人員由勞務公司派遣，工人工資、社保和勞務服務費由縣財政解決。
(一)供應方式。為減少中間環節，降低采購成本，確保采購質量，學校食堂所需食材采購配送實行“三統一”，即統一采購、統一配送、統一價格。
1.食材訂單：本著“確保學生餐飲費全部吃進學生嘴里”的原則，各學校每周五前根據統一食譜及食材價格在智慧云管理平臺上報下周食材需求訂單，配送公司根據訂單保質保量供應食材。
2.食材范圍：學校食堂開餐需要的所有食材(含調味品、奶制品、水果、糕點等)，嚴格按照上級規定的“三統一”和縣人民政府專題會研究意見實施采購，學校不得擅自外購食材。
3.加工成本：義務教育階段學校食堂實行“零利潤”經營，水電費、設施設備維護費等加工成本從學校公用經費中列支，不足部分由縣財政據實解決。
4.食材來源：大米、菜籽油、鮮肉類、米粉、季節性蔬菜、餃子、雞蛋及其他食材原則上必須是省內具有合法資質的企業(合作社)，同等條件優先選擇與縣內企業(合作社)合作，助力縣域脫貧攻堅及產業發展。
5.食材質量：鮮蔬菜必須去黃葉，無腐爛變質情況，達到國家規定的質量標準，每批次產品需隨貨提供農殘檢測單、甲醛檢測報告單及法律法規規定的其它資料;鮮肉必須定點屠宰，“兩證兩章”齊全(豬肉必須另提供非洲豬瘟檢測報告)，符合國家衛生標準，感官性狀好，無異味，經過充分“噴”燒并刨洗干凈，每批次豬肉肉骨比不得高于100：25，專用冷藏車配送;副食及調味品必須具備生產許可及編碼證號，品質達國家規定;大米為國標一級(gb1354—2009);菜籽油為國標一級(gb1536—2004)產品，隨貨提供質檢報告;雞蛋需提供批次檢疫合格證;食鹽必須由貴鹽集團定點提供;米粉、餃子類必須具備生產許可及編碼證號，品質達國家規定標準;其它食材必須具備法定合格證明。
6.配送時間：米粉、餃子實行一天一配送，蔬菜、鮮肉類原則上每周配送2次，糧油及其他干品原則上一月一配送。配送公司在食材運送過程中必須做好控溫運輸、安全保潔等工作，確保供貨及時、質量保證，每批次食材必須經學校查驗簽收后方可離開。
(二)調價機制。實行學校、配送公司、發改部門三方詢價調價機制。
1.縣教育局隨機抽調學區辦、學校、配送公司業務人員組成現場詢價小組。詢價小組現場到縣城永輝超市、旭東超市、農貿市場、自由市場等市場采集各類食材價格，現場詢價的價格與縣發改局官方食材價格的平均數作為下一周期食材結算價。
2.原則上每30天詢價一次、調價一次。
(三)報賬制度。嚴格執行學生餐飲費校財局管制，每學期開學后20個工作日內，各學校務必將本學期學生餐飲費自繳部分足額上交縣教育局，并于每月15日前完善上月學校食堂食材報賬手續，由學區辦按程序到縣教育局報賬。
(四)管理辦法。學校食堂食材供應環節實行權責分明、處罰分明。
1.配送公司權責：
(1)必須根據學校訂單供應食材，若配送的食材質量、數量、品種與訂單不一致，學校有權拒收并要求配送公司及時補足。
(2)如因天氣、道路、運輸車輛故障等突發原因不能按時送達的，配送公司必須第一時間做好與學校的對接工作，積極協助學校采取補救措施，確保學校正常開餐。
(3)積極配合縣委、縣政府推行“配送企業+學生餐桌+基地”的“校農結合”供應模式，確保配送服務轄區學校食堂本地食材占有率達到上級規定標準，其中，2020年達到80%以上，以后逐年提高。
2.學校權責：
(1)必須結合學校實際，根據統一食譜及食材價格上報訂單，不得擅自更改食譜或利用學生餐飲費變相采購食堂日常用品、設施設備等。
(2)必須對照訂單嚴格履行驗收、索票索證、儲存保管等手續，杜絕不管不問或惡意刁難等現象的發生。
(3)必須根據食材入庫情況確認食材應付款，并按要求配合做好食材款報賬相關事宜。
(4)必須積極配合縣委、縣政府推行“配送企業+學生餐桌+基地”的“校農結合”供應模式，確保學校食堂本地食材占有率達到上級規定標準，其中2020年達到80%以上，以后逐年提高。
(一)實施方式。學校食堂從業人員采取政府向第三方購買勞務服務的方式，工人工資、社保和勞務服務費由縣財政解決。
1.勞務人員歸屬。勞務公司招聘食堂從業人員并進行培訓合格后，根據學校需求推薦用工，與學校不產生用人用工勞務關系。
2.勞務人員配備。學校食堂從業人員按學生就餐人數1：100的比例配備，500人以上學校配備廚師1名，20人以下教學點不予配備食堂從業人員。
3.勞務人員工資待遇。勞務人員工資執行“當年縣域最低工資標準+崗位工資+社會保險”標準。
4.縣域最低工資標準。2020年執行1570元標準，今后按上級標準執行。
5.勞務人員崗位工資等級。非寄宿制普工崗位工資0元，非寄宿制廚師崗位工資500元;寄宿制學校普工崗位工資500元，500—1000人學生規模寄宿制學校廚師崗位工資1000元、1000人以上學生規模寄宿制學校寄宿制廚師崗位工資1500元。
6.勞務人員崗位數量。2020年按非寄宿制普工264人、非寄宿制廚師5人、寄宿制普工372人、500—1000人寄宿制廚師31人、1000以上人寄宿制廚師16人計算。今后根據學生人數變動情況，由縣教育局按比例調整各校食堂工人配備數。
7.社會保險繳納標準。2020年執行2019年上級關于養老保險、失業保險、工傷保險單位應承擔部分繳納標準。今后根據相關要求自動更新社會保險單位應承擔部分繳納數，由縣財政列入預算后據實解決。
8.勞務人員管理。實行“學校+勞務公司”的雙重管理。
9.學校權責。根據標準向縣教育局申請食堂從業人員配備計劃，結合學校食堂工作需要落實食堂從業人員考勤管理、分工管理、安全教育等日常管理;對工作不負責任、不服從管理或不能勝任崗位職責的勞務人員，學校有權要求勞務公司依法調整崗位或予以辭退。無正當理由，學校不得隨意辭退在崗勞務人員。
10.勞務公司權責。根據學校需求派遣勞務人員，積極配合學校對所派人員進行“雙重”管理;按時足額兌現派遣人員工資及待遇，杜絕勞務糾紛事件的發生;根據教育、市監、衛健等部門要求，定期開展勞務人員健康體檢、技能培訓等工作。
(二)勞務派遣服務管理費。
1.縣財政按每人每月300元標準支付勞務公司勞務服務管理費，食堂工人技能培訓、體檢、檔案管理、上班工裝等費用由勞務公司承擔。
2.縣財政將食堂工人工資、社會保險、勞務派遣服務管理費等費用列入預算，由縣財政局按月劃撥給縣教育局，縣教育局按程序予以兌現。
(一)運行模式。實行“供管分離”，學校全權負責食堂自辦自管工作，不參與食材采購、勞務人員聘用等工作。
(二)管理辦法。
1.一個核心。抓實環節管理核心。各校必須高度重視食材入庫、儲存、出庫、消毒(浸泡)、制售、成品試嘗、留樣、廢品去向處理等環節，確保食品安全和供餐質量。
2.兩個到位。一是管理機構組建到位。各校必須成立以校長為第一責任人的`食堂管理工作領導小組，并明確專(兼)職人員具體負責食堂管理工作。同時，要吸納學生家長代表、教師代表、村支兩委代表、人大(黨)代表及社會知名人士組建學校食堂膳食委員會，定期開展學校食堂膳食評價工作，確保食堂監管常態化。二是管理機制配套到位。各校必須結合學校實際建立切實可行的食品安全應急預案、食堂管理規章制度、人員考核考評制度等，確保學校食堂管理機制健全、人員履職盡責。
3.三個落實。一是落實主體責任。各校要根據食堂管理工作實際需要，細化工作任務，明確管理責任，認真落實食堂管理主體責任，推動學校食堂實現制度化管理、程序化運行。二是落實過程管理。各學區辦、學校必須按要求加強對食堂的常規管理。學區辦每月至少兩次以上深入轄區內中小學開展督查和工作指導;學校負責人必須堅持一周一查;具體管理人員按要求利用智慧云管理平臺實施過程管理，對重點環節實行一日一查，發現問題立即整改，做到管理到位、過程詳實并能追蹤溯源。三是落實人員待遇。學校要安排教師定期輪流(原則上一年一換)參與食堂專(兼)職管理，其工作量由學校根據學生規模進行核定;若管理期間未發生責任事故，其教學成績按本校中等以上水平認定。同時，學校要確保食堂管理員在評先評優、職稱評聘等方面實施政策照顧，不斷提高食堂管理人員工作積極性和履職能力。
4.四個關口。一是嚴把質量關。凡進入學校食堂的食材，校方必須嚴格按規定驗收，拒絕冷凍肉、票證缺失或其它明文規定不宜進入學生食堂的食材。食材儲存、保鮮及食品加工要嚴格程序操作，確保實現供餐成品營養豐富、安全可口。二是嚴把資金關。各校必須嚴格資金使用和管理，嚴格對照帶量食譜足量采購、足量出庫、足量售賣，確保實現“餐飲費全部吃進學生嘴里”;要嚴格校財局管報賬制，按標準上繳學生自繳費、教師陪餐費，要定期公布食堂經費使用情況、配餐標準、供餐菜譜、學生餐飲費上繳情況、學生餐飲費清退情況等信息。三是嚴把人員關。要嚴把學校管理人員選任關，學校必須安排業務素質強、有責任心、敢于管理、公正無私的同志駐點食堂參與管理，確保學校食堂事事有人管、處處有人管。要嚴把勞務人員管理關，勞務人員在崗期間的常規管理由學校全權負責，勞務人員上崗前，學校必須嚴格查驗其健康檔案及食品安全培訓合格證，對明文規定不宜從事食品加工的勞務人員，學校有權拒絕接收。四是嚴把教育關。各校要充分利用集合、集會、班會、校園廣播、墻報、櫥窗等多種形式開展宣傳教育活動，鼓勵學生參與輪值洗碗、值日等活動，培養學生動手能力和協作意識;要積極開展飲食衛生習慣、食品安全常識、營養健康知識、飲食文化及環保知識等方面的教育，培養學生健康膳食、文明用餐的良好素養;要高度重視食堂文化建設，在食堂注入校園文化元素，讓學校食堂成為獨具文化氛圍的“食育”教育文化場所，打造“文化食堂”，建設“文明食堂”。
5.五個實現。一是實現就餐時段零等待。各校要根據學校食堂餐廳容量，通過錯時放學、分班自助等辦法最大限度緩解學生排隊壓力，確保及時供餐。二是實現就餐過程零浪費。各校要認真落實校長(教師)陪餐制，充分發揮學生會、志愿者等團體的積極作用，積極開展“厲行節約、光盤行動”，培養學生珍惜糧食、遠離浪費、勤儉節約、學會感恩的良好習慣。三是實現食堂管理零投訴。各校必須細化崗位職責、明確責任分工，嚴格推行“供管分離”，積極實施帶量食譜及營養餐“4+x”供餐要求，充分發揮學校膳食委員會等社會力量監督管理作用，不斷提高學生、家長滿意度。四是實現食堂監管零死角。各校必須結合實際完善“明廚亮灶”工程，發揮智慧云管理平臺等信息化管理優勢，對食堂環境衛生、三防設施、食材庫存、保鮮設備、消毒設備、果蔬浸泡、食材加工、成品售賣、工人健康狀況等進行嚴格監控，確保學校食堂管理零死角。五是實現學校食堂零事故。各校要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律法規，保證生產食品所用的原材料、調味品等符合國家有關規定;積極參與“校農結合”、產業扶貧等惠民工程，助力脫貧攻堅及產業發展;保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛生標準，強化環節管理，嚴防食物中毒;按要求保管食品原材料，按規范加工食材、按規矩處理廢棄物，禁止過期、變質、標識不清、感官性狀異常或其它違禁食材進入學校食堂，切實保障學生舌尖上的安全。
(一)明確職責分工。
1.縣營養改善計劃工作領導小組：負責統籌安排、監督、指導全縣義務教育學校食堂規范管理各項工作;制定全縣義務教育學校食堂管理實施方案;研究解決學校食堂管理過程中存在的問題和困難。
2.縣教育局：負責牽頭落實學校食堂規范化管理工作;負責牽頭對食材配送、學校食品安全進行全過程監管;負責向縣財政申請營養餐專項資金、勞務人員派遣服務費;配合市監、農業、人社等部門開展學校食堂過程管理、落實“校農結合”工作任務、保障勞務人員待遇等工作。
3.縣財政局：負責調整財政支出結構，將食堂從業工資、社保、勞務管理服務費納入財政預算并及時撥付所需資金;按時足額劃撥學生營養改善計劃專項資金;監督學生餐飲費管理使用情況。
4.縣農業農村局：負責牽頭落實“校農結合”工作;督促學校食堂簽約基地生產環節及質量安全;負責屠宰企業的監督管理，對肉類檢疫的日常監管，抓好肉品質量安全。
5.縣工業和商務局：負責構建“校農結合”產銷平臺，為“校農結合”工作提供市場集配、倉儲、冷鏈、安檢、運輸、流通等配套服務。
6.縣供銷社：協助落實“校農結合”工作，構建學校食堂本地農產品產銷鏈接機制，監督簽約基地按約生產。
7.縣審計局：負責監督學生餐飲費的使用和管理，對學校資金使用的真實性、合法性及其效益進行審計和審計調查，確保資金安全。
8.縣發改局：負責對糧油生產企業的糧油收購、儲存、運輸等活動進行監督檢查;按照有關規定建立價格監測和預警機制;定期發布食材采購指導價。
9.縣市監局：負責對食材配送商市場準入管理，依法打擊經濟違法違章行為;落實學校食堂食品安全執法檢查;開展食品安全相關法規制度和行業規范培訓;組織查處學校食品安全事故。
10.縣人社局：負責監督勞務公司工作過程;督促勞務公司規范陣地建設、履行用人單位職責，維護從業人員正當權益。
11.縣衛健局：負責食品安全風險監測及事故應急處置;對食堂從業人員開展健康體檢;制定全縣義務教育學生營養食譜指南;開展學生營養健康狀況監測評估。
12.新聞、宣傳等部門：負責學校食堂規范管理工作的宣傳報道和網絡輿情的管理等工作。
13.各學區辦及中小學：學區辦主任和校長是本轄區(學校)食堂規范管理工作第一責任人，負責組織落實學校食堂安全運行、規范管理各項工作，確保學校食堂資金、人員安全。
14.縣紀委監委：負責督促各職能部門履職情況，及時受理違規違紀案件。
(二)嚴格過程管理。各單位要根據各自職責要求，切實履行學校食堂食材采購、運輸、儲存、加工、售賣、垃圾處理及勞務人員派遣、工資待遇及工作情況等過程的監管職責，確保全縣義務教育學校食堂規范管理、科學運行。
(三)強化監督檢查。各單位必須認真落實食堂管理“一崗雙責”，杜絕任何單位、個人采取虛報、冒領、截留、擠占、挪用等變通的形式從學生餐費里抽薪，切實保障學生餐桌上的權益，樹立全方位、全崗位、全員化、全過程、全防控的“五全”管理理念，切實維護學生舌尖上的安全，對在學校食堂規范管理工作中存在的失職瀆職問題，將責成相關部門依法予以嚴肅處理。
(四)嚴肅追責問責。縣學生營養改善計劃領導小組要定期組織市監、應急、教育、發改、財政、農業等部門對學校食堂規范化管理實施情況進行專項督查和考評，發現不作為、慢作為、亂作為等問題，將依法分類處理。
1.配送公司、勞務服務公司一學期內在同一所學校出現食材質量及違約問題3次以上，經報請縣教育局研究同意，學校有權在縣內另外兩家配送公司中自主選擇配送商或勞務輸出公司。
2.配送公司、勞務輸出公司在服務過程中存在違背合同問題，由縣教育局牽頭，市監、財政、人社等部門配合，酌情扣減其風險抵押金或勞務派遣服務費;涉及違法犯罪的移交司法機關。
3.學校在食堂經營管理過程中存在不作為、亂作為、失職瀆職等問題的，根據情節輕重，對相關責任人給予通報批評、誡勉談話或紀律處分;涉及違法犯罪的移交司法機關。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇八
學生營養改善計劃是國家一項重要惠民政策，對減輕農村學生家庭經濟負擔，進一步促進農村青少年的健康成長，提升學生身體素質和德智體美全面發展有著重大意義。為了認真落實好這項惠民工程，確保學生營養得到改善，根據中心小學現有條件，需要進一步對學生食堂進行改造，現將改造方案制定如下：
一、對墻裙、墻面、地面進行“添磚加瓦”處理：
食堂的墻裙、墻面等過去使用的是涂料已經污損脫落，需要重新刷新加貼。面積為92平方米，按照包工包料單價30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，按照包工包料單價60/平方米，所需資金2400元。
二、對食堂內部頂面進行防水防脫落的“保容美膚”處理：
我校食堂內墻頂部因長期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，墻壁污損，需要涂刷防水漆，總面積為40平方米，按照單價20元/平方米計算，總造價為800元。
三、安裝食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機等設施：我校食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機，因為沒有動力電，無法實施，如果需要安裝動力電的話，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴重，防蚊設施不全，需要更換或添置。
四、安裝換氣扇、更換水電線路和存儲防盜等設施：
五、改造鍋臺、增添灶具。
現在的鍋臺遠遠不能滿足學生的需求，需要改造鍋臺，增添一些灶具。
以上初步估算均屬于包工包料性質，也許與當前物價、工價等有出入，但我校確實需要對食堂進行上述改造更新。擬對食堂的基礎設施進行改造，計劃總造價大約為xx萬元。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇九
為加強全市建筑工地（房屋建筑和市政基礎設施工程，下同）疫情防控工作，根據國務院聯防聯控機制和省、市疫情防控工作部署要求，結合我市實際，制定本方案。
一、總體要求。
全面落實“外防輸入、內防反彈”總策略和“動態清零”總方針，堅持“預防為主、科學管理、精準防控”的原則，壓實屬地、部門、企業、個人“四方責任”，堅持常態化防控和應急處置相結合，嚴格落實“進必掃碼、出必銷號、實名登記、責任明確”要求，堅決筑牢建筑工地疫情防控防線。
二、建筑工地防控措施。
（一）壓實各方責任。
1、壓實屬地政府責任。把建筑工地作為疫情防控重點區域，納入屬地疫情防控一體化格局，與住房城鄉建設行政主管部門密切協作聯動，加強對建筑工地在核酸檢測、應急處置等方面的指導支持，形成工作合力。
2、壓實主管部門責任。全市各級住房城鄉建設行政主管部門按照“管行業必須管疫情防控”要求，加強對建筑工地疫情防控的指揮調度和督導檢查，密切與屬地協作聯動，督促企業嚴格落實疫情防控措施。
3、壓實企業責任。建設單位要負起首要責任，組織協調參建各方落實疫情防控各項措施；施工總包單位要負起主體責任，嚴格落實現場封閉式管理，做好場所碼及行程碼查驗、核酸檢測、環境消殺、應急處置等工作；監理單位對施工現場疫情防控履行監督責任，對疫情防控措施不落實的，提出整改要求，拒不整改的，及時報告建設單位和行業行政主管部門；分包、勞務、材料供應等單位要積極配合落實防控措施，承擔相應責任。
4、壓實個人責任。建筑工地現場人員要自覺遵守疫情防控政策要求，做好個人自身防護。
（二）強化人員管理。
建筑工地應通過“青島衛生健康”微信公眾號等權威渠道及時動態掌握中高風險區信息，按照省、市疫情防控最新政策要求，對有高（中）風險區旅居史、外地入青返青等人員，有針對性落實好防控措施。對進出工地人員實行嚴格準入管理，按照常駐人員、臨時人員進行分類管控。
1、加強常駐人員管理。項目管理人員及所有工人進入工地，要逐人掃青島“場所碼”登記，經現場值班人員查驗健康碼、行程碼和核酸檢測情況合格并測量體溫正常后，通過實名制閘機進入工地。入場人員信息要第一時間納入“應檢盡檢”系統，退場人員相關信息要及時銷號。
2、加強臨時人員管理。送貨司機、卸貨人員等其他外來人員進入工地，要逐人掃青島“場所碼”登記，經現場值班人員查驗健康碼、行程碼和核酸檢測情況合格并測量體溫正常后，填寫《建筑工地外來人員進（出）場登記表》（見附件1），完成車輛、材料等防疫消殺后方可進入工地，離場時要及時登記。
3、摸清現場人員底數。建筑工地全面準確掌握進出工地人員底數，每日核對“場所碼”掃碼登記人數、實名制道閘系統通過人數、《建筑工地外來人員進（出）場登記表》登記人數，確保人數相匹配、無差漏。
（三）加強核酸檢測管理。
嚴格落實省、市關于重點人群和重點場所核酸檢測工作要求，制定全員核酸檢測工作方案并抓好落實，確保“應檢盡檢、不漏一人、不落一次”。主動協調屬地街道、社區，安排力量到工地為現場人員進行核酸檢測。如屬地無法派人，應組織班組到附近檢測點進行檢測。加強一體化疫情防控平臺“應檢盡檢”系統賬號創建、動態管理工作，及時更新各項目“應檢盡檢”系統人員信息，跟蹤檢查人員核酸檢測情況，對系統報警人員及時處置。
（四）加強施工現場管理。
1、做好施工現場準備。建筑工地采取封閉式集中管理，原則上一個建筑工地只設一處人員進出口，并設置閘機。在工地出入口顯著位置張貼“場所碼”、設置建筑工地疫情防控公示牌（見附件2），在出入口、辦公區、生活區等顯著位置張貼疫情防控明白紙（見附件3），動態更新有關內容。推廣實名制檢驗、場所碼查驗、體溫測量一體進行，嚴禁查驗結果異常人員進入工地。
2、落實防疫衛生措施。工地消殺應全面覆蓋生活區、辦公區、作業區、物資材料、設備設施、項目用車等，并建立日常消殺臺賬。辦公區、生活區等重點部位和人員密集場所，每天至少進行2次消殺和通風處理，并在醒目位置張貼相應記錄。現場人員按要求佩戴口罩。辦公人員優先使用無接觸辦公方式，嚴格限制參會人數，控制會議時間。住宿區實施門禁管理，房間以班組或同行人員為單位分配，合理安排住宿人數，禁止人員竄訪和聚集活動，保持經常性開窗通風。人員就餐采取分餐、錯峰用餐等措施，餐具宜采用個人餐具，公用餐具需每次高溫消毒。建筑工地均應設置臨時隔離點，且與生活區、辦公區嚴格分隔。
（五）加強突發疫情應急處置。
結合項目實際，制定常態化疫情防控方案和突發疫情應急處置預案，對發現核酸檢測結果異常、有疫情地區旅居史、密接或次密接的人員，嚴格按照屬地疫情防控最新要求，立即啟動應急預案，按要求第一時間報告屬地疫情防控指揮部和行業行政主管部門，跟進實施處置措施，切實做到“早預防、早發現、早報告、早隔離、早治療”。
三、強化工作保障。
（一）建立聯動機制。堅持屬地管理的原則，建筑工地嚴格服從屬地街道防疫部門指揮，積極主動融入屬地街道防控網絡，有效落實屬地防控措施。建立屬地街道、行政主管部門、企業項目三方聯動機制，加強信息共享。
（二）加強檢查督導。全市各級住房城鄉建設行政主管部門積極與屬地對接，對建筑工地開展全覆蓋督導檢查。對發現的疫情常態化防控不到位等問題，要責令立即整改。
（三）成立工作專班。建筑工地要成立由建設單位項目主要負責人牽頭，施工總承包、監理、分包、勞務、材料供應等單位項目負責人參加的疫情防控工作專班，負責做好施工現場各項防控措施落實。
具體實施過程中，與市、區（市）疫情防控指揮部要求不一致的，從其規定。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十
1、學習并執行和的各項規定。
2、健全學校食品衛生管理機制，明確各級管理人員和從業人員的工作責職。
3、加強對師生的飲食衛生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。
4、食品衛生管理人員應主動參加各類業務學習，并定期對食品從業人員進行衛生知識、職業道德和法規常識的培訓和教育，管理人員和從業人員都做到持證上崗。
5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監督和檢查，由主管領導或衛生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。
6、做好對食品從業人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7、從業人員個人衛生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8、食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。
xx學校食品采購、驗收、儲存、加工制度。
1、食品采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按有關規定進行索證。
2、嚴禁采購腐朽變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛生標準和要求的食品。
3、嚴格食品驗收過程，對采購食品的品名、數量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。
4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品。
5、食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。
6、食品加工按規范進行:葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準制售冷葷、涼菜。
7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十一
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的`正常教學秩序和社會的穩定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛生法》、《衛生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《衛生部關于推行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學校示范性管理的目的。
通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發生，學生食堂要充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。
二、實施學校食堂示范性管理的內容。
（一）健全管理機制，強化工作責任。
（二）體現公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產質量，學校對生產隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產，做到保時、保質、保量。將生產出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產服務。
（三）規范設施事務，實行規范管理。
1、設置標準齊全的功能室。
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎設施要達到以下標準：
（1）粗加工間。
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
（2）切配間。
切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來的廢棄物及時倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。
（3）烹調間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
（4）備餐間。
有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施濕設施，并運轉正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
（5）消毒間。
餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。
（6）更衣間。
設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十二
為了做好太盆村新型冠狀感染病毒的肺炎疫情工作，保證廣大群眾生命安全，特制定本工作方案。
一、封閉范圍。
太盆村，渡頭出口禁止通行，品太組，凹的出口封閉，蠶洲組石窩下出口封閉；有專人值班看守，有緊急情況可開本村通行證（身份證復印件，加蓋村委會公章，可以從石窩下出口通過）。
二、責任劃分。
建立領導小組，組長：黃五香。
成員:莊子文、葉輝、扶升平、葉詩增、莊子飄、葉小軍、張保華、扶扶、海燕。
1、渡頭卡口：由莊子文負責宣傳，管理。
2、品太卡口：扶升平負責宣傳，管理。
3、石窩下卡口：葉輝負責宣傳，管理。
三、具體管理措施。
1、渡頭卡口，品太卡口全封閉，由負責干部，每天巡查三次以上，是否有被破壞現象。
2、對石窩下卡口堅持早上8：00-晚上18：00進行值班（半封閉，人行道）。
晚上18：00-早上7：00全封閉，禁止通行。（晚上如有緊急事。可撥打村干部電話。號碼見公示欄桿上）。
3、嚴肅工作紀律。
所有參加封閉管理人員，必須按照要求到崗到位，嚴格保護村民隱私信息，嚴格對防疫工作信息進行保密。
4．落實管理工作。
1、所有出入口嚴加管控，對出入人員應勸導佩戴口罩，憑有效證件通行，并進行體溫檢測，詢問登記等。
2、實行封閉式管理后，全村村民無特殊情況不得外出，做到少出門，少串門，少上街，不聚會，不賭博等。除特殊情況外，每戶（居家隔離醫學觀察家庭除外）每天只能指派1名家庭成員采購生活用品。
3、強制規定所有出入卡口人員佩戴口罩，對不佩戴者進行勸返，禁止出入。
4、非本村車輛一律不準進入。
5、發現有（2月4日后）縣外回來者，應立即報告村委會。2月4日后縣外回來者應自主居家隔離14天，并每天量測體溫兩次，有發熱者立即報告村委會，隱瞞者后果自負。
6、全村封閉式管理期間，鼓勵村民采用手機微信等媒體等聯系方式。
7、黨員領導干部以身作則，發揮模范作用，保證村民生命安全，身體健康。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十三
為貫徹落實《教育部辦公廳關于加強義務教育學校作業管理的通知》，進一步減輕中小學生課業負擔和家長負擔，保證學生享有充足睡眠時間，促進學生健康成長，x市教育局印發《關于進一步加強中小學作業管理的通知》，通知對中小學作業管理提出了多方面明確要求。特此，本學校制定了落實“五項管理”規定工作的實施方案，方案具體內容如下。
一、健全組織，明確分工，成立“五項管理”工作領導小組。
組長：校長。
副組長：副校長。
二、落實責任，注重實效“五項管理”工作能否落到實處，關鍵在校長。要切實提高認識，細化管理措施，綜合施策，重在執行，監督。
1每項工作都有專人負責。分工明確，責任到人，有具體措施。
2召開全校教師大會傳達相關文件內容，做到人人知曉。并通過班主任群轉發相關文件給學生家長。
3“五項管理”工作，要做一次全面自查，對存在的問題及9時整改。將“五項管理”統籌考慮，綜合施策，細化各項管理措施。
4“五項管理”工作不是階段性的工作，是學校日常工作的重要內容。我們學校要堅持常抓不懈。
三、學習宣傳，掌握政策首先要學習上級下發的相關文件，做到學校領導、教師全員學習，學習全部文件內容。其次是向學生和家長做好宣傳，廣而告之。通過主題班隊會、升旗儀式、家長群、致家長一封信等不同形式積極教育引導。吃透文件精神。讓人人都了解“五項管理”規定的內容。
四、明確作業管理要求，減輕學生課業負擔，減輕學生課業負擔。
（一）把握作業育人功能。作業是學校教育教學管理工作的重要環節，是課堂教學活動10的必要補充。各區市各學校要遵循教育規律、堅持因材施教，嚴格執行課程標準和教學計劃，堅持小學一年級零起點教學。在課堂教學提質增效基礎上，切實發揮好作業育人功能，布置科學合理有效作業，幫助學生鞏固知識、形成能力、培養習慣，幫助教師檢測教學效果、精準分析學情、改進教學方法，促進學校完善教學管理、開展科學評價、提高教育質量。
（二）合理調控作業總量。加強各學科作業統籌管理，嚴格按照有關規定要求，合理調控學生書面作業總量，小學1、2年級不布置書面家庭作業，小學3至5年級每天書面作業完成時間平均不超過60分鐘；初中每天書面作業完成時間平均不超過90分鐘，高中每天書面作業完成時間平均不超過2小時。完成書面作業主要靠校內時間，學校要合理安排學生自習課時間，嚴禁無故挪用、擠占；要指導小學生、初中生充分利用自習課、校內課后延時服務時間，使小學生基本11在校內完成書面作業、初中學生在校內完成大部分書面作業，避免因學生回家后作業時間過長擠占正常睡眠時間。個別學生經努力到就寢時間仍未完成作業的，家長應當督促學生按時就寢不熬夜，確保充足睡眠。周末、寒暑假、法定節假日也要控制書面作業時間總量。
（三）科學設計作業形式和內容。要依據學習內容，按照教學進度，設計符合學生年齡特點和認知規律的作業。要綜合考慮作業的系統性、多樣性和實踐性，做到分類、分層布置作業，既要設計面向全體學生的鞏固性作業，也要設計具有選擇性、差異性的選擇作業，可探索分層布置作業，分必做作業和選做作業。要積極探索作業的高效性，設計具有一定思維梯度的研究性、探究性和學科綜合性的作業。提倡將家務勞動、綜合實踐及體育活動等納入家庭作業內容。不得用手機布置作業或要求學生利用手機完成作業，嚴禁教師在微信群、群12等布置家庭作業。不布置機械重復性和懲罰性作業。不得給家長布置或者變相布置作業，不得讓家長代為布置作業。
（四）規范作業批改。教師要對布置的學生作業全批全改，不得要求學生自批自改，強化作業批改與反饋的育人功能。作業批改要正確規范、評語恰當。學校和教師不得要求家長代為批改作業，不將家長的簽字作為評判學生完成作業的依據。通過作業精準分析學情，采取集體講評、個別講解等方式有針對性地及時反饋，特別要強化對學習有困難學生的輔導幫扶。有條件的地方，鼓勵科學利用信息技術手段進行作業分析診斷。
（五）強化作業分類指導。教師要分類對學生加強學業輔導，對學有困難的學生加強幫扶，對學有余力的學生給予指導，幫助學生在完成作業中養成良好學習習慣，掌握科學學習方法。要特別關注不能正常完成基礎13作業的學生，為他們順利完成作業提供必要的幫助。教師要指導學生充分利用校內外學習時間，加強自我管理，主動獨立及時完成作業，不敷衍、不抄襲。
（六）嚴格實行無作業日制度每周三為無書面家庭作業日，引導學生進行體育鍛煉、課外閱讀、動手實踐等有意義的活動。
（七）督促學生自主完成作業學校、教師對家長進行宣傳、指導，引導家長切實履行家庭教育職責，督促引導學生自主完成作業，不抄襲、不敷衍，不利用網絡手段下載作業答案，不額外給學生安排書面作業，家校合力，提高學生完成作業的效率和質量。
（八）嚴格落實作業批閱責任教師不得要求家長檢查批閱作業，不得要求家長在作業上簽14字。
（九）不斷提高課堂教學實效組織教師認真研讀課標，鉆研教材，研究教法，課堂上努力做到講練結合、精講精練，在不增加學生課業負擔的基礎上實現課堂教學提質增效。
（十）對標依規，確保落實制定作業布置、批閱、檢查具體細則，并作為考核指標。學校將面向家長、學生、教師開展不定期地隨訪或問卷調查，了解教師作業布置和學生作業完成情況，發現問題及時反饋，及時整改。（十一）嚴禁違規組織變相補課。嚴禁占用午休時間組織學生自習，嚴禁采用“拖堂”等方式擠占學生課間休息時間，嚴禁將小學課后托管變為集體教學或補15課。除高中畢業年級可依規組織答疑、輔導外，其他年級嚴禁利用寒暑假、法定節假日組織補課。學生加強自我管理，主動獨立完成學習任務。（十二）嚴禁超標布置課后作業。教師要加強學生作業指導，培養學生自主學習和時間管理能力，指導小學生基本在校內完成書面作業，初中學生在校內完成大部分書面作業。嚴控書面作業總量。統籌不同年級、不同學科作業數量和作業時間，小學一二年級不布置書面家庭作業，三至六年級家庭作業不超過60分鐘，初中家庭作業不超過90分鐘，高中合理安排作業時間。教師布置作業做到精選、先做、全批，作業難度不得超過國家課程標準要求。嚴禁布置懲罰性、重復性作業以及不符合學生年齡的課外實踐作業。嚴禁教師利用手機布置作業或要求學生利用手機完成作業。教師對布置的學生作業不得要求學生自批自改。嚴禁給家長布置或變相布置作業，嚴禁要16求家長批改作業，家長不得增加學生額外家庭作業負擔。（十三）嚴禁公布考試成績排名。堅持教考一致，考試命題嚴格依據課程標準確定內容，難度適當。小學一二年級每學期可組織一次統一考試，其他年級不超過兩次統一考試，嚴禁義務教育學校組織任何形式的周考、月考。嚴禁學校公布考試成績、排名等信息以及告知學生或家長考試排名情況。科學引導家長不以任何理由、任何方式向學生施加過重心理壓力。
二、保證學生睡眠充足，培養良好作息習慣。
（一）加強宣傳教育通過班隊會課、科學課加強學生關于睡眠方面的知識科普，引導學生養成良好的作息習慣o定期向家長宣傳睡眠對小學生身體發育以及學習的重要性，提醒家長不盲目給孩子跟風報班、參加課外培訓，避免學校減負、家庭增負。
（二）合理布置作業布置作業堅持〃難易適度、數量適當〃的原則，不額外布置課后作業。
（三）培養良好作息習慣引導學生制定作息時間表，保證中午半個小時以上的午休，每天睡眠時間不少于10小時，建議每天21：00之前上床休息。
（四）嚴禁擠占休息睡眠時間。統籌安排學校作息時間。小學上午上課時間一般不早于8：20，中學一般不早于8：00，確保每天小學生不少于10小時、初中生不少于9小時、高中生不少于8小時的睡眠時間，原則上每天晚上小學生9點前、中學生10：30前睡眠。學校不得要求學生提前到校參加統一的教育教學活動，對于個別因家庭特殊情況提前到校學生，學校應提前開門、妥善安置；家長引導學生科學用眼，嚴格控制學生電子產品使用時長。
三、關于手機管理。
（一）加大宣傳力度利用國旗下講話、班隊會、板報、演講、辯論會等形式的活動，引導每位同學從自身做起，堅決拒絕手機進入校園，并形成長效機制。
（二）嚴禁學生攜帶手機入校。嚴禁學校簡單粗暴管理學生手機入校行為，學生確有將手機帶入校園需求的，須經學生家長同意、書面提出申請，進校后應將手機交由學校統一保管，禁止帶入課堂。加強教育引導，做好家校溝通，告知學生家長，學校對手機管理的有關要求，引導家長履行教育職責，督促加強對孩子使用手機的管理，形成家校協同育人合力。
（三）嚴格手機管理19教導處將不定期抽查各班學生帶電子產品進課堂相關情況，做到有監督、有落實。值周教師巡查中發現學生持有、使用手機的，堅決予以收繳并交于班主任統一保管。
（四）做好家校合作向家長宣傳《xx小學關于執行“五項管理”規定》，號召家長以身作則，引導學生健康使用電子產品，減少非學習目的的電子產品使用頻次和時間。
四、控制教輔種類，嚴格圖書管理。
（二）嚴格圖書管理嚴格遵守圖書室和班級圖書增新剔舊和進室、進班審查制度，及時補充更新適合學生閱讀的圖書。
（三）強化督導落實學校采取多種形式嚴查各班亂征訂購買教輔資料和強制或推薦暗示學生在特定地方購買圖書情況，一經學校發現將取消教師職務晉級、評先評優資格。
五、加強體育管理，增強學生體質。
（一）上好體育常態課組織體育教師進行新課標培訓，通過錄制游戲或輔助練習的短視頻，突破技能教授的重難點，讓學生樂學、樂練，扎扎實實上好每一節課。指導學生規范做好眼保健操，定期給學生講解愛眼護眼相關知21識，引導學生多進行乒乓球、羽毛球、跳繩、跑步等運動，緩解用眼疲勞。
（二）創新體育特色課開設足球、籃球、羽毛球、花樣跳繩等體育特色技能課，指導學生掌握1至2項體育技能。
（三）設計個性化體育作業圍繞國家體質健康測試項目，每周給學生布置一定量的個性化體育作業，指導學生進行專項訓練。針對不同學段制定不同的訓練內容、訓練目標和訓練量，學生根據自身素質選擇完成當日訓練任務。
（四）組織豐富多彩的體育競賽活動以賽促學、以賽促練，結合運動季、比賽月開展足球、籃球、長跑、跳繩、廣播操比賽等體育專項運動競技賽，豐富課余生活，22提高學生身體素質。通過學校拓展課、體育社團、校隊的專項訓練，達到培優提升效果，發展學生體育特長。
（五）嚴禁擠占挪用課程課時。嚴格落實國家規定的體育與健康課程剛性要求，小學一至二年級每周4課時，小學三至六年級和初中每周3課時，高中每周2課時，有條件的學校每天開設1節體育課，確保不以任何理由擠占體育與健康課程和學生校園體育活動。強化“課程法定”意識，按照國家、自治區課程方案開齊課程、開足課時，按照規定公布課程表、作息時間表。除正常調課外，不得無故挪用、擠占體育、音樂、美術、勞動教育以及心理健康、生命安全等課時，堅決禁止“陰陽”課表。
（六）嚴禁擠占體育活動時間。合理安排學生校內、校外體育活動時間，著力保障學生每天校內、校外各1小時體育活動時間。全面落實大課間體育活動制23度，中小學校每天統一安排30分鐘的大課間體育活動，每節課間應安排學生走出教室適量活動和放松。大力推廣家庭體育鍛煉活動，有鍛煉內容、鍛煉強度和時長等方面的要求，不提倡安排大強度練習。學校要對體育家庭作業加強指導，提供優質的鍛煉資源，及時和家長保持溝通。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十四
從4月18日食堂試運行以來，經過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調查，我們通過數據分析，現提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
目前食堂為每天提供午餐，標準每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結合目前每天的用餐人數，食堂無法做到盈利。
1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。
2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內菜品基本不重復，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導致很大一部分人選擇不去。
6、餐標反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
現針對當前突出問題和工作發展的要求，特提出以下改進方案。
1、菜品味道和質量是關鍵，調整菜品結構，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應品種葷素的合理搭配。
2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓員工對每天菜品的供應情況做到心中有數。如送餐可提供不同的套餐標準（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。
4、從細節入手，提高服務質量。食堂工作看的就是細節，職工食堂在細節上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。
如可以對廚房、餐廳環境衛生進行簡單整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食物。
5、考慮到食堂的成本，并根據食堂調查表的結果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質量，有13、2%的員工表示同意，有81、6%的員工表示不愿意，還有5、3%的員工表示少數服從多數。
根據食堂一個月的運行結果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。
1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；
2、公司可自己招聘廚師；廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資20xx元，每天飯菜等采購指定專人負責。
3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協議每天由各部門安排人員統計叫餐。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十五
一、指導思想:誠信服務，飲食自愿自愿參加，共同利益。
二、管理體制:。
食品團由總部負責日常管理，并根據需要設立。
1、食品團長:xx。
主要責任:負責食品團日常安全、衛生和飲食質量的檢查。
2、會計、出納:xx。
主要責任:(1)根據收費情況，每月最后一天將下個月各班的飲食人數統計表交給食堂。
(2)在餐飲集團收支設立專業會計，經每月會計、核價集團審查后當月發表。
3、保管員:向詩忠。
主要責任:原材料檢驗、收貨、保管、發貨和食品加工中原材料的使用情況和衛生監督工作。
4、烹飪班長(1人)(由社會聘請的有烹飪技術和管理經驗的廚師擔任)。
主要責任:(一)負責小工的錄用、管理。
(2)每周一公布當周每日菜譜，營養搭配合理，同周內不重復。
(3)具體負責食品團的安全、衛生、食品加工和收發。
(4)每天下午2點將第二天所需的菜單資料清單交給總務所。
(5)建議每周五下午3點和保管員一起購買下周的原材料交給總公司。
5、炊事員:原則上炊事班長聘用。錄用人數的確定:每100人吃飯一名炊事員。
主要責任:根據烹飪班長的安排，完成食品團安全、衛生、食品加工和分發、餐廳衛生清潔等工作。
6、核價格小組:每學年入學前從教職中選3名代表成立食品小組，每月底審查食堂收支會計。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調味料:根據食堂需要定點購買，送貨上門。每次采購由保管員檢查，食品團長檢查并簽字，學校主管領導簽字后出納支付，會計結賬。
(2)小宗原材料。
季節性蔬菜:每天購買一次，定點購買，送貨上門。每天由保管員檢查、檢查、簽字，當月由主管領導審查簽字后，出納付款、會計結賬。
四、原材料的使用管理。
合理使用，提倡節約，堅持當天接受、當天使用的原則，炊事班長必須根據需要在保管室接受原材料，保管員必須過度稱呼、注冊、接受者簽字，同時保管員和伙食團長必須加強原材料的使用過程監督，當天未使用的肉、油等重要原材料必須在當天下午3點30分之前接受者返回保管室，避免原材料的浪費和流失。
五、學生的飲食管理。
(一)幼兒園，1-2年級:。
各班負責教師根據收費情況確定飲食人數，在指定的窗口飲食，在餐廳區域飲食。管理者負責維持飲食紀律、衛生、避免浪費。
(2)3-6年級由該班管理人員帶學生到餐飲團安全返回教室，按核定人數分發，同時負責學生飲食紀律、衛生、避免浪費，及時將盛餐桶返回餐飲團。教育學生珍惜糧食，珍惜餐具等，培養學生良好的飲食習慣。
(3)師生必須在食品團的洗碗處洗碗。對不注意衛生的人嚴格按照食堂管理細則處理。
六、收費。
基于合理解釋、飲食自愿原則。
(1)每月末班主任提前一周向學生索取生活費，每月最后一天(星期天前轉移到上周五)向出納支付生活費，嚴禁收費者停止留學生活費。
(2)每月正常教育時間內的第一周是支付期限。中途原則上不接受飲食學生，確實有特殊情況的中途飲食者，按當月的收費標準征收飲食費。
(3)收費標準:根據市場行情，在收費前一周發表。
注:教職員按六年級收費標準征收，教師兒童和臨時工兒童按同年級收費標準征收。
(4)為了方便管理，不解決學生的臨時飲食。
七、健康證明書。
集體事務證明書:。
1、食堂的所有員工必須通過體檢才能出港。
2、員工駕照費用由學校墊付，從工資中扣除，一年以上的學校全額返還駕照費用。
3、食品團長、保管員的體檢費用由學校負責。
八、各有關人員由學校制定工作責任，進行審查，執行獎懲制度。
九、設置功能室。
蔬菜加工室1間、肉菜加工室1間、儲藏室2間、主食(米)蔬菜保管室、更衣室1間。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十六
1、醫院必須辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務態度，提高烹調質量，降低成本，嚴格執行實行《食品衛生法》。
2、輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應。
3、伙食管理及食堂工作人員對各種票證及實物，要嚴格手續、妥善保管、定期清理，按月公布帳目，接受群眾監督和有關部門檢查。
4、伙食收支單據，以原始憑證為準。購買的各種食物，均由保管員驗收蓋章（簽字）。
5、食堂工作人員要注意個人衛生，定期進行健康檢查，發現傳染病立即隔離，待身體康復，確無傳染性后再恢復食堂工作。未經健康檢查證明無傳染病者，不得調入食堂工作。
6、食堂要經常保持室內外環境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及其滋生條件，地面和墻壁應用便于沖洗的材料制成。應當有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質（垃圾）的設備。
7、食堂不得采購霉爛變質食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。
8、提高警惕，搞好安全保衛，無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。
9、創造良好的進餐環境，配餐人員應著干凈的工作服配餐，隨時保證桌面、地面、坐椅的干凈，不能用臟手端拿進餐人員的碗筷。
10、服從后勤主管的領導，接受員工和病員對飲食工作的監督，對要求整改的工作應限期完成。
進餐人員“五注意”
1、依次排隊在窗口買飯。
2、不穿工作服進食堂。
3、裝修工人不穿沾有灰和泥漿的衣服進食堂。
4、不隨意進入食堂工作間。
5、不亂丟亂倒飯菜。
食堂人員“四做到”
1、穿干凈工作服配餐。
2、不用臟手端拿碗筷。
3、配餐時不與人閑聊，談笑。
4、勤收碗筷，隨時保持桌椅清潔。
封閉式學校食堂管理方案范文（17篇）篇十七
通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發生，學生食堂要充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產質量，學校對生產隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產，做到保時、保質、保量。將生產出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產服務。
(三)規范設施事務，實行規范管理。
1、設置標準齊全的功能室。
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎設施要達到以下標準：
(1)粗加工間。
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的.水池分開。
(2)切配間。
切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。
(3)烹調間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間。
設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。