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餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇一
3、針對腦電傳感器耗材市場及競爭對手情況，能制定行之有效的銷售政策;。
4、擁有醫院臨床渠道資源，并能獨立拓展臨床渠道經銷商和醫院科室及醫生;。
5、定期對銷售數據進行分析，指導銷售團隊進行業務拓展;。
6、定期對銷售團隊開展專業知識和專業技能培訓;。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇二
職責：
1.負責所管理的品牌產品與廠商的對接溝通;。
2.負責與廠商合同、協議的簽訂;。
3.負責廠商資質證件的索取及資源申請、活動方案的提報工作;。
4.負責產品的入駐電商與切換的談判的工作;。
5.負責京東電商平臺活動和促銷工作;。
6.負責所轄京東店鋪的產品更新、店鋪陳列，頁面描述、引流、活動申請等日常工作;。
7.負責與設計部美工溝通圖片的制作與修改工作;。
8.負責與商務溝通特殊訂單的產品儲備工作。
任職資格：
1.電子商務、市場營銷等相關專業大專以上學歷;。
2.熟悉電子商務運作及網絡銷售各流程，具有良好的市場銷售策略和能力;。
3.具有良好的溝通、協調能力及優秀的談判能力;。
4.具有3c產品網上商城、渠道分銷等經驗者優先!
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇三
2、與餐廳的市場顧問公司一道，完成餐廳的市場活動的策劃和落地;。
3、與商場的市場團隊一道，完成餐廳在商場內的各項活動的對接和關系維護;。
【崗位要求】。
1、大專以上學歷。
2、2年以上餐廳推廣經驗。
3、有餐廳推廣渠道。
4、積極進取、有上進心。
5、善于溝通。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇四
崗位職責：
1.根據分工負責會務、婚宴、網絡、散客、團隊、餐飲等服務項目的營銷工作，并參與接待服務。
2.負責新客戶開拓、客戶資料收集，挖掘客戶需求;。
3.與客戶建立良好的溝通關系，為客戶提供優質服務;。
任職資格。
1、1年以上銷售經驗，有客戶資源。
2、有強烈責任心和進取心;吃苦耐勞，有良好的團隊合作精神;。
3、性格外向、反應敏捷、表達能力強;。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇五
1、根據酒店近期和遠期經營目標，綜合市場情景，負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。
2、負責酒店的宣傳推廣工作，進取參與酒店產品的更新、改造和組合開發，提高酒店的聲譽和影響力。
3、指導酒店對內、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經理審批后執行。
4、與各部門建立良好的協作關系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。
5、選擇并培訓不一樣年齡和不一樣層次的酒店銷售隊伍，指導銷售人員不斷學習、更新專業知識，提高銷售技巧，以適應市場的變化。
6、定期對下屬人員進行績效評估，按照酒店的獎懲制度進行獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質、專業技能、組織活動本事、開拓進取精神，培養銷售人員高度的職責感。
7、以電話、傳真、郵件等形式，堅持與有關單位部門的聯系。
8、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報告。
9、做好市場調查工作，并向銷售經理匯報市場情景。
10.督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不一樣時期的銷售重點。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇六
1、在銷售總部領導下，和各部門密切配合完成工作。
2、嚴格遵守公司各項規章制度，處處起到表率作用。
3、制訂銷售計劃。
4、確定銷售政策。
5、設計銷售模式。
6、銷售人員的招募、選擇、培訓、調配。
7、銷售業績的考察評估。
8、銷售渠道與客戶管理。
9、財務管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。
10、銷售情景的及時匯總、匯報并提出合理提議。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇七
1,執行執行總經理的工作指令,并向其負責和報告工作.
2,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業務的正常進展.
3,負責餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗,有人,有服務.
4,堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動.
5,負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質.
6,負責餐廳設備財產管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產物料三級帳和物料用品的領用,保管及耗用報損工作.
7,建立良好的協作關系,溝通與廚房的聯系,協調進行工作.并以市場為導向做好市場調查研究,不斷提高餐廳促銷措施.
8,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作.
9,堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全,優質,高效.
10,保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時報修和提出更新添置意見.
11,負責處理客人對餐廳服務工作的意見,建議和投訴,認真改進工作.
12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設.。
現代餐飲企業經理人標準。
二是中國的餐飲市場本身就還不是很成熟,沒有一個比較成熟的標準.從許多的有關于餐飲管理人的書上看到的結合自己工作的一個經驗,我個人認為現代餐飲企業的職業經理人要具有以下的一些方面:。
三,外事能力:現代的餐飲企業的職業經理人要有獨立面對各相關部門對外事務的能力,為所在企業創造一個好的生存和發展環境;并同時能處理一切顧客事務的能力:。
這類人才要具以下六方面的素質.
一,專業的素質:餐飲業的運營主體是餐飲產品,合格的經理人要深諳甚至要會操作餐飲產品的生產,制作,銷售等一整套流程.職業經理人要具備扎實的經營管理理論知識,懂得財務核算等方面的經濟學理論.同時,職業經理人要學會開發和運用諸如“自動點菜系統”.企業網絡資源建設等方面的自動化辦公手段.這些過硬的業務能力將是專業素質的核心要素.
二,市場意識:市場具有多元化,多變性的特征.餐飲職業經理人要緊跟形勢,熟悉市場游戲法則.準確把握餐飲市場的發展趨勢,具備一種前瞻性眼光,在企業的業務拓展,地區市場開拓方面有準確把握.
三,創新意識:餐飲業的經營特色復雜多樣,要具備在企業確定的經營模式中找準目標市場,經營手段和經營技巧要能切合人們消費意愿,能以創新的觀念去自己開拓市場.
四,服務意識:服務是餐飲業中永恒的主題,要能準確把握不同消費群體的心理,做到針對性服務,個性化服務,能將餐飲服務過程中的諸多可變因素盡可能確定下來,通過服務去彰顯企業的運營特色.服務同時也含著一種尊重,一種對業主和顧客的雙重尊重.
五,人才觀念:員工是企業最大的一筆財富,作為企業的管理者,餐飲職業經理人要充分重視員工價值,合理調配企業的人力資源,做到責權分明.要有科學的人才觀,善于發現和培養人才,合理使用人才,能留得住人才.
六,溝通能力:要與業主,顧客,員工等不同人群處理好關系.需要通過硬的溝通能力,協調好周圍的人際關系.隨著餐飲市場的現代化發展,職業經理人要注重溝通技巧,提高溝通本領,要能掌握一到兩門的外語.
六步法使你成為餐飲管理達人。
一、對人真誠，對企業忠誠是火鍋加盟管理者的先決條件。
誠實的餐飲管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現失誤勇于面對。如果你能堅持這樣做，你就有可能成為優秀的餐飲管理者。只有誠實才會認真工作，才敢于承擔責任。誠實是做人最起碼的道德水準，如果一個餐飲管理者連誠實的品德都不具備，對員工的承諾不兌現，以所謂聰明的“餐飲管理技巧”蒙騙員工來取得工作績效，那么“狼來了”的故事的主人公可能就成了你。
二、通過企業文化進行火鍋店管理是必備武器。
餐飲企業的企業文化是餐飲管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現，是員工在餐飲企業中無形的行為準則。作為餐飲管理者有責任通過各種方式經常對員工進行企業文化的宣導，并以身作則，身正為范。餐飲管理者要擅于制造濃重的文化氛圍，通過宣導，讓員工都接受并融會到工作當中。
三、良好的協作精神餐飲管理的基本要求。
對于餐飲企業這種資源整合型的服務性企業來說，協作精神是餐飲管理最基本的要求。隨著市場競爭的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質上去了，企業才會獲得持續發展力。而團隊素質的提高除了餐飲管理者和員工的素質要提高外，更重要的是餐飲管理者提高協作能力，沒有協作，最優秀的個體組成的團隊也是散沙一盤，毫無競爭力可言。
四、餐飲管理過程中必須正確使用權力。
作為餐飲管理者，權力是公司給的，與責任休戚相關，而且責任比權力更重要。要對權力負責，對公司的利益負責，這是永遠不能動搖的。而且，餐飲管理者的權力也是員工賦予的，還包含著員工的希望，希望能夠率領員工為公司創造更多的價值，使公司更快地發展，從而讓員工也得到發展，餐飲管理者應當自覺接受員工的監督。切記，餐飲管理者的權力是為了樹立管理的威嚴，并不是用來招搖過市，隨意炫耀，關鍵在于創造更多的績效，展現餐飲管理者迷人的人格魅力和管理才干。
五、餐飲管理需要不斷強化員工的服務意識。
隨著餐飲業競爭的日趨激烈，服務已成為餐飲企業的主要競爭力之一，優質的服務水平也成為餐飲企業最重要的市場準入證，不僅需要對顧客提供良好的服務，更需要強烈的服務意識。作為餐飲管理者，需要不斷強化員工的服務意識，并使之成為餐飲企業獨特的魅力。
六、不斷學習是餐飲管理永遠的任務。
管理過程也是餐飲管理者學習提高的過程。學習沒有止境，提高也沒有止境。現在的社會不學習就落后，就面臨被淘汰的危險，不要因為“忘了學習”而從管理者的崗位上“光榮退休”。
餐廳領班的直接上級是餐廳經理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責有：
1、每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。
2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
4、檢查所轄范圍的清潔保養效果。
5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。
6、指導及評估下屬的工作質量。
7、負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。
8、完成上級布置的其他任務。
9、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
10、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
11、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
12、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
13、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
14、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
16、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
17、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;。
18、必須每日填寫交接班記錄;。
19、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;。
20、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
21、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;。
22、做好本班組物品的使用、管理;。
23、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;。
24、對員工進行工作指導及現場培訓;。
25、制定并組織完成定期大清掃計劃;。
26、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;。
27、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;。
28、對以上各項的情況應分別記入工作日志;。
29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;。
30、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;。
31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
二、領班的工作內容。
1、餐前準備工作。
(1)了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
(2)根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
(3)開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
(4)檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
2、開餐期間工作。
(1)客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
(2)對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
(3)對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
(4)客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
(5)開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
3、收市后的工作。
(1)收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。
(3)清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。
(4)部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
(5)將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇八
1．對公司總經理負責，執行公司總經理指令，負責連鎖店的整體經營與管理工作。
2．制定連鎖店長、短期經營預算，分析經營情景。
3．執行連鎖店服務和管理質量標準，主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程序與標準，并指導實施。
4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。
5．制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計劃，特式食品、特式服務推廣政策和程序，并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。
6．制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經常交流和學習外單位的技術和經驗。
7．對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人供給優質餐飲服務，協助上司完成目標管理和目標利潤。
8．抓好設備、設施的維護保養，使之處于完好狀態并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發生。
9．作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人，抓好食品衛生工作和安全防火工作，貫徹執行飲食衛生有關制度。
10．開源節流，做好全店的節電降耗工作，監督各部門節電工作的實施情景。
11．負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發員工的進取性、增強企業凝聚力。
12．對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面評估考核。
13．做好員工的日常招聘和培訓工作。
14．做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。
15．執行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。
16．監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。
17．負責連鎖店的企業文化建設并對公司的品牌建設、企業文化建設提出提議。
18．完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇九
1.督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。
2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要精益求精，不斷提高管理水平。
3.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
4.加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制物品的使用情景，減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情景，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節差異、客人情景，與廚師商議、制定異常菜單。
10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情景，公布質量管理小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十
1、作好餐廳內部的管理工作。包括填寫各類報表，組織召開每日班前會，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用，進行日常衛生、服務質量和員工儀表儀容檢查。
2、作好餐廳的經營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。堅持良好的客戶關系，及時了解客人對菜肴品種和服務方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。
3、作好協調蕘。經常與廚師長溝通情景協助廚師和東斷調整餐廳菜肴品種；堅持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創造和保證餐廳環境及設施應有的.風格和正常使用。
4、開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十一
餐廳銷售經理負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。緊抓銷售工作，提高部門業績。以下是本站小編整理的餐廳銷售經理的。
和任職要求。
1、負責餐廳的業務開發和客戶群拓展，尋訪寫字樓、公司的企業客戶或者團隊客戶;。
2、與餐廳的市場顧問公司一道，完成餐廳的市場活動的策劃和落地;。
3、與商場的市場團隊一道，完成餐廳在商場內的各項活動的對接和關系維護;。
【崗位要求】。
1、大專以上學歷。
2、2年以上餐廳推廣經驗。
3、有餐廳推廣渠道。
4、積極進取、有上進心。
5、善于溝通。
崗位職責：
1、執行公司制定的銷售計劃，協助在本公司推動客情服務、銷售計劃。
2、參加公司銷售會議，了解銷售計劃、營業目標等，并根據現場收集的資料建議公司具體推動實施方案。
3、根據‘推動計劃’在餐廳協助現場推行。具體推行內容包括：現場跟蹤、產品知識、服務技巧和銷售技巧、溝通技巧熟練等。
4、做好餐廳內的銷售工作提升回頭客及戶外拜訪工作。
6、協助公司根據市場的需要，定期調整酒店銷售活動策劃。
7、每周檢討本周推行成效，并呈報銷售總監，協同銷售總監一起訂立目標跟進銷售服務行動。
8、每個月與銷售總監舉行1次總結檢討匯報，包括反饋餐廳銷售推行成效、跟進行動及餐廳現狀，呈報公司領導。
任職資格：
1、8年以上餐飲銷售工作經驗,4年以上餐飲銷售管理工作經驗。
2、出色的語言表達和人際溝通能力;。
3、對目標的積極追求和不滿足的精神,能承受工作壓力;。
4、優秀的執行能力和規劃能力;。
5、認真主動的工作態度和強烈的責任心;。
6、優秀的團隊領導能力。
7、熟練掌握并運用市場營銷的理念，方法;。
8、熟悉餐飲行業銷售。
崗位職責：
1.根據分工負責會務、婚宴、網絡、散客、團隊、餐飲等服務項目的營銷工作，并參與接待服務。
2.負責新客戶開拓、客戶資料收集，挖掘客戶需求;。
3.與客戶建立良好的溝通關系，為客戶提供優質服務;。
任職資格。
1、1年以上銷售經驗，有客戶資源。
2、有強烈責任心和進取心;吃苦耐勞，有良好的團隊合作精神;。
3、性格外向、反應敏捷、表達能力強;。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十二
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4、制定操作規程、服務規則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時解決。
5、制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核，不斷提高工作水平和業務能力。
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的工作積極性。
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協作,保證營業工作順利進行。
12、抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。
13、抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保安全。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十三
在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。
（1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。
（2）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作
（4）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作
服務員的標準服務流程
（6）監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；
（7）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；
（8）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；
（9）對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；
（10）安排值班人員，制定值班輪換表；
（11）協調好大堂與廚房的關系；
（12）與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；
（14）建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；
（15）負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養的管理。
（16）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。
（1）、必須接受專業餐飲管理培訓
（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際
（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十四
3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。
任職要求：
1、熱情、性格開朗、接受能力強；
3、善于與人溝通及相處；
4、做事細心周到，謙虛向上；
5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。
餐廳經理崗位職責
1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十五
1、協助店長發展、監測和評估所有與宴會銷售相關的目標、策略和市場推廣計劃和行動計劃以達到或超越預測收益。
2、系統高效的拜訪現有和潛在的客戶，向店長報告新的業務和機會。
3、運用餐飲銷售數據資料考量并確定目標客戶，開展適當有效的銷售策略爭取擴大的市場占有份額。
5、負責做好日常客戶接待工作，在重要客戶到達或離開酒店時予以歡迎和送別。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十六
1.負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。
2.掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保_銷售和利潤指標的完成。
3.負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4.負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5.組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6.有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。
7.對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。
8.主持日常和定期的飯店會議。
9.定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對_地進行各項促銷活動。
11.查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出_地完成各項接待任務。
12.建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13.定期向董事長報告工作和人員情況。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十七
4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;。
2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;。
3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;。
4、無需工作經驗,專業不限;。
5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十八
在快速變化和不斷變革的今天，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的.任務。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家收集的餐廳經理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
1、門店經理對執行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表；使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。
2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環境，執行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業培訓，親自督導實施培訓。
3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現問題時，要及時而圓滿地解決。
4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。
5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。
6、與廚師長、吧臺長協調好工作，保證向客人提供優質食品。
7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。
8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。
9、對重要客人給予特別關注，做好crm管理。
10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。
11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。
13、定期檢查餐廳的設施設備情況，并協調做好維護保養工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇十九
1、推廣餐飲銷售，根據市場情景和不一樣時期的需要，制定銷售計劃有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
2、制訂服務標準和操作規程服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情景，發現問題及時糾正和處理。
3、抓好衛生工作及安全工作，組織環境操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛防火教育，確保餐廳廚房餅房庫房的安全。
4、理解餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
5、控制餐飲出品的標準規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用增加盈利。
6、抓好設備設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
7、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情景工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓考核和選拔人才，經過組織員工活動，激發員工的進取性。
8、參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作配合，保證營業工作順利進行。
9、處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人供給良好的消費環境。
10、制定本部年度月度的營業計劃，領導部門全體員工進取完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度月度的經營情景。
11、制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
12、對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務本事和工作水平。
13、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具物品。
餐廳經理的職責和要求（優質20篇）篇二十
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。