培訓心得是對參加培訓活動后個人所得到的經(jīng)驗和心得的總結。以下是一些通過寫作培訓心得所得到的啟示和收獲，供大家參考。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇一
第一段：介紹餐廳客房培訓的背景和目的（150字）。
如今，餐飲行業(yè)競爭激烈，提供優(yōu)質的客戶服務成為各餐廳追求的目標。而客房培訓則是餐廳維護其聲譽并提高服務品質的重要環(huán)節(jié)。近期，作為餐廳一員，我參與了餐廳客房培訓，并且從中學到了很多寶貴的知識和經(jīng)驗。在這篇文章中，我將分享我的培訓心得體會，希望對其他從事餐廳客房工作的同行們有所幫助。
第二段：培訓內容和方法（250字）。
在培訓過程中，我們學習了餐廳客房服務的基本要求和標準程序，包括如何接待客人、如何布置客房、如何提供一流的服務等。我們通過講解、模擬演練和實地操作等多種培訓方法，不斷提高自己的專業(yè)知識和技能。
培訓內容中，對于客人的個性化需求進行了重點講解，比如如何照顧老年客人、如何處理客人投訴等。在實際操作中，我們學會了利用微笑、熱情和禮貌來與客人交流，以及如何處理客人的尷尬和困難情況。這些技巧和方法，能夠幫助我們提升對客人的關注和服務質量。
第三段：培訓帶來的收獲（250字）。
通過餐廳客房培訓，我不僅學到了專業(yè)知識和技能，還培養(yǎng)了良好的服務態(tài)度和團隊合作意識。我明白了客房服務工作的重要性和挑戰(zhàn)性，并且更加注重細節(jié)和質量。在培訓過程中，我們還定期參與小組討論和角色扮演等互動活動，不僅加深了對知識的理解，還增強了溝通和協(xié)作能力。這些收獲對我的職業(yè)發(fā)展有著深遠的影響。
除此之外，培訓的過程也是一個機會，讓我結識了很多來自不同背景的同事，我們相互交流經(jīng)驗、互相學習，建立了深厚的友誼。這種團隊合作和凝聚力為餐廳的整體運營提供了堅實的基礎，也讓我對未來的工作充滿了信心。
第四段：培訓帶來的啟示（300字）。
餐廳客房培訓給我留下了深刻的啟示。首先，客戶至上是經(jīng)營餐廳的核心理念。通過培訓，我明白了只有在提供高質量的服務和顧客滿意度的基礎上，才能贏得客戶的信任和忠誠。
其次，注重細節(jié)和品質是保證服務質量的重要環(huán)節(jié)。無論是房間的布置還是對客人的關懷，細致入微的服務都能夠讓客人感受到獨特的體驗。因此，我們要時刻關注細節(jié)，不斷提高服務質量和標準。
最后，團隊合作和溝通是不可或缺的。在培訓中，我們需要與同事進行密切合作，共同完成任務。團隊配合和良好的溝通能夠提高工作效率和服務水平，也能夠增強團隊的凝聚力和向心力。
第五段：我的未來規(guī)劃（250字）。
餐廳客房培訓讓我看到了自己的不足和潛力。我希望通過不斷學習和努力，提升自己的素質和能力，成為餐廳客房服務的專家。同時，我也希望能夠激發(fā)身邊同事們對工作的熱情和積極性，共同提升整個餐廳的服務品質和競爭力。
總結：
通過餐廳客房培訓，我不僅學到了專業(yè)知識和技能，還培養(yǎng)了良好的服務態(tài)度和團隊合作意識。培訓給我?guī)砹藢氋F的啟示，讓我明白了客戶至上、注重細節(jié)和團隊合作的重要性。以此為基礎，我將不斷努力提升自己，成為一名優(yōu)秀的餐廳客房服務員。同時，我也將積極影響身邊的人，共同推動餐廳的發(fā)展和創(chuàng)新。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇二
作為一個餐廳職員，我有幸參加了一次由餐廳引領的培訓。這次培訓讓我受益匪淺，對工作和生活都產(chǎn)生了積極的影響。以下是我對這次培訓的心得體會，希望能與大家分享。
第一段：培訓前的焦慮與期待。
在培訓開始前，我心里充滿了焦慮與期待。我擔心自己無法適應新的工作模式，也擔心自己無法與其他培訓員工相處融洽。然而，當我踏入餐廳時，我感受到了一種溫暖和友善的氛圍。員工們互相打招呼，笑容滿面，給我?guī)砹税残母小?/p>
第二段：團隊合作的重要性。
在這次培訓中，團隊合作是其中一個重要的主題。我們被分成小組，每個小組負責一個任務。這讓我深刻體會到只有大家共同努力，才能完成任務并發(fā)揮出最佳的效果。每個人都能積極發(fā)表自己的意見，并且能夠有效地進行溝通和協(xié)調。通過這次培訓，我明白了只有團隊的力量才能將事情做得更好。
第三段：奉獻精神與服務意識。
作為一名餐廳職員，我們的工作就是為客戶提供優(yōu)質的服務。在培訓中，我們接受了專業(yè)的服務培訓。教練告訴我們，要有奉獻精神和服務意識，要用耐心和熱情去對待客戶。通過模擬的情景練習，我學會了如何主動解決客戶問題，如何提供禮貌而高效的服務。這種奉獻精神和服務意識不僅僅適用于餐廳工作，更是對其他工作和生活的一種借鑒。
第四段：溝通能力的重要性。
在餐廳工作中，良好的溝通能力是非常重要的。在培訓過程中，我們學習了如何與顧客進行有效的溝通。有時候，顧客可能有特殊的要求或者有意見或投訴，我們要學會傾聽并且適當?shù)鼗貞Ｍㄟ^多次的模擬練習，我掌握了更多的溝通技巧，例如如何用簡潔明了的語言表達自己、如何從顧客的角度思考問題等。這些技巧不僅能幫助我更好地與顧客溝通，也能夠提升我與他人的交流能力。
第五段：成長與自信。
參加這次培訓，不僅讓我獲得了各種知識和技能，更重要的是提升了我的自信心。每個人都可以從這次培訓中學到一些不同的東西，每個人都有自己的價值和發(fā)展空間。當我看到自己能夠在模擬練習中表現(xiàn)得越來越好，當我看到自己的進步和成長時，我對自己充滿了信心，這也使我更有動力去面對工作和生活中的困難。
總結：
通過這次餐廳引領的培訓，我學到了很多關于工作和生活的重要道理。團隊合作的重要，奉獻精神和服務意識的培養(yǎng)，溝通能力的提升，以及個人的成長和自信心的培養(yǎng)，這些都是我在這次培訓中收獲到的寶貴經(jīng)驗。希望在以后的工作和生活中，我能將這些經(jīng)驗應用到實際中，做得更好，成為一個更優(yōu)秀的餐廳職員。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇三
法式服務。
特點是典雅、莊重，周到細致，用餐費用昂貴。法式服務是一種十分講究禮節(jié)的'服務方式，流行于西方上層社會。法式西餐服務的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務和優(yōu)雅、浪漫的情調。
法式西餐服務要點。
1、每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。
2、客人點菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，接著在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。
3、每上一道菜都撤掉餐具。
4、菜點與酒類相匹配。
5、每上一道菜都必須清理臺面。
法式服務是一種非常豪華的服務，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經(jīng)過培訓的專業(yè)服務人員。
俄式服務。
特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細致。
俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞臺給顧客派菜。
上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。
酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。
英式服務。
特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區(qū)別。
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務過程中一般不派菜。
英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。
美式服務。
特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。
客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。
服務操作動作快，客人用餐也比較自由。
進餐。
入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應該放在盤內，勿置桌上。嘴內有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇四
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，餐廳客房服務的重要性也開始引起人們的關注。作為餐廳客房服務的從業(yè)人員，在提供專業(yè)服務的同時，也需要不斷學習和培訓，提升自己的服務能力。我最近參加了一次餐廳客房培訓課程，通過這次培訓，我深刻感受到了學習的重要性和培訓的價值，獲得了很多有益的經(jīng)驗和體會。
第二段：提高職業(yè)素養(yǎng)。
在培訓課程中，我了解到提升職業(yè)素養(yǎng)是餐廳客房服務的關鍵之一。職業(yè)素養(yǎng)不僅包括外在的形象，還包括態(tài)度、言行舉止等方面。通過培訓，我學會了如何維持良好的儀表儀容，讓自己給客人留下好的第一印象。同時，培訓還教會了我如何與客人進行有效溝通，傾聽客人的需求，并盡力滿足他們。
第三段：學習團隊合作。
餐廳客房服務是一個團隊合作的工作，每個人的角色都非常重要。在培訓中，我們進行了多次團隊合作的練習，從而更好地理解了團隊合作的重要性。通過合作，我們學會了互相協(xié)調、分工合作，并且互相支持和幫助。在實踐中，我意識到只有團隊的力量才能夠提供出色的服務，與同事們一起解決問題，我們能夠更快地達到客人的期望。
第四段：提升服務意識和服務技能。
在培訓中，我們不僅學習了如何提升自己的服務意識，還學習了一些實用的服務技能。例如，我們學會了如何迅速、高效地處理客人提出的問題或投訴，并及時向相關部門反饋。我們也學習了如何應對突發(fā)情況，如火警、緊急狀況等，確保客人的安全和滿意度。通過不斷地學習和實踐，我相信我的服務意識和服務技能能夠得到進一步提高。
第五段：總結體會。
通過這次餐廳客房培訓，我不僅學到了很多專業(yè)知識和技能，還改變了自己的思維方式和態(tài)度。我認識到作為服務人員，我們的工作是為客人提供舒適和滿意的環(huán)境，而不僅僅是提供食物和住宿。通過快樂和熱情的服務，我們可以為客人創(chuàng)造美好的回憶，讓他們感受到家的溫暖。因此，我將繼續(xù)投入到學習和培訓中，不斷提高自己的服務水平，為客人帶來更好的體驗。
總結：
通過這次餐廳客房培訓，我不僅學到了專業(yè)知識和技能，還體會到了服務的重要性和團隊合作的力量。這次培訓讓我更加熱愛自己的工作，并且有了更大的動力去提升自己的服務能力。我相信，通過不斷地學習和培訓，我能夠成為一名優(yōu)秀的餐廳客房服務人員，為客人提供更好的服務。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇五
在餐飲行業(yè)中，餐廳店長是具有重要職責和使命的角色。作為一個餐廳店長，除了需要有扎實的餐飲管理知識和技能，還需要具備良好的溝通能力、團隊合作能力和領導能力。為了提升自己在這個崗位上的能力，我參加了一次餐廳店長培訓，下面是我從培訓中的心得體會。
首先，在餐廳店長培訓中，我學到了如何有效地管理餐廳的關鍵。在培訓中，我們學習了管理餐廳的各個方面，包括人力資源管理、餐廳運營、財務管理等。尤其是人力資源管理方面的學習，讓我了解到如何招募、培訓和激勵員工，以及如何建立一個高效的團隊。這些知識對于一個餐廳店長來說至關重要，因為只有通過有效的管理，才能使餐廳的各項工作有序進行，提高經(jīng)營效益。
其次，培訓中著重強調了溝通和團隊合作的重要性。作為一個餐廳店長，必須與員工、顧客和供應商進行良好的溝通，才能更好地了解他們的需求和意見，并及時作出相應調整。同時，良好的團隊合作也是餐廳店長成功的關鍵之一。只有通過與員工緊密合作，才能充分發(fā)揮他們的能力，提高整個團隊的績效。在培訓中，我們通過案例分析和角色扮演等活動，學習了如何提高溝通能力和團隊合作能力，并將這些技巧應用到實際工作中。
再者，財務管理是餐廳店長必備的一項技能。通過餐廳店長培訓，我學習了如何制定預算、控制成本，以及如何分析財務數(shù)據(jù)，從中找出經(jīng)營中的問題并采取對策。這些知識和技能對于提高餐廳的盈利能力和經(jīng)營效益至關重要。通過掌握財務管理的基本原則和方法，我能夠更好地把握餐廳的經(jīng)營狀況，并做出科學的決策。
最后，餐廳店長培訓也提供了一個與其他餐廳店長交流和學習的機會。在培訓中，我結識了來自不同地區(qū)、不同類型餐廳的店長，我們互相交流經(jīng)驗、分享成功案例和面臨的挑戰(zhàn)。通過與他們的交流，我不僅開闊了自己的視野，還學到了許多寶貴的經(jīng)驗和技巧。這些經(jīng)驗將對我今后的工作產(chǎn)生積極的影響。
通過參加餐廳店長培訓，我不僅學到了管理餐廳的重要知識和技能，更深刻地認識到做一個優(yōu)秀的餐廳店長的重要性。作為餐廳店長，我們不僅要關注餐廳的日常運營，還要注重員工的培養(yǎng)和激勵，不斷提高餐廳的競爭力和品牌形象。同時，我們也要不斷學習和進步，與時俱進，適應行業(yè)的發(fā)展和變化。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，實現(xiàn)餐廳的長期發(fā)展和成功。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇六
餐廳作為一個服務行業(yè)的代表，培訓在其運作中扮演著重要的角色。在我參加餐廳引領培訓的過程中，我深刻體會到了培訓的重要性和效果。在這篇文章中，我將分享我的心得體會。
第二段：培訓的目標和意義。
餐廳引領培訓的目標是提升員工和服務水平，實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展。培訓讓員工了解餐廳的整體運作和服務標準，提升工作技能和專業(yè)知識，并且培養(yǎng)團隊合作和人際溝通能力。通過培訓，員工能夠更好地適應餐廳工作的環(huán)境和要求，為顧客提供更優(yōu)質的服務。
第三段：個人成長和發(fā)展。
在培訓中，我不僅學到了很多實用的技能和知識，還培養(yǎng)了自己的職業(yè)素養(yǎng)和管理能力。通過一系列的培訓課程和實操，我學會了如何與顧客進行積極的溝通，提供個性化的服務和解決問題。我也從團隊協(xié)作的項目中學到了領導力和合作精神。這些培訓不僅幫助我在現(xiàn)有工作中更好地表現(xiàn)，還為我今后的職業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。
第四段：團隊合作和凝聚力。
餐廳引領培訓強調團隊合作的重要性。通過各種合作項目和活動，我們團隊的凝聚力得到了提升。我們學會了互相協(xié)作和支持，在工作中共同努力達成目標。培訓中的團隊合作讓我意識到，只有團結一心，齊心協(xié)力，才能夠取得更大的成就。
第五段：培訓效果和持續(xù)發(fā)展。
參加餐廳引領培訓后，我的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)得到了顯著提升。我在工作中更加自信，能夠更好地應對各種問題和挑戰(zhàn)。培訓也為我提供了與同事建立更好關系和提升團隊合作的機會。此外，餐廳引領培訓的效果也得到了回饋，餐廳的服務質量和顧客滿意度得到了明顯提升。
總結：
通過餐廳引領培訓，我充分體會到了培訓的重要性和效果。培訓不僅讓我個人成長和發(fā)展，還提高了團隊的合作和凝聚力。培訓的效果也得到了肯定，為餐廳的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。作為一個服務行業(yè)的從業(yè)人員，我將繼續(xù)注重培訓，不斷提升自己的能力和素質，為提供更好的服務做出更大的貢獻。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇七
首先，我非常感謝公司給我們集體培訓餐飲行業(yè)知識培訓(二期)，也很榮幸參加了這次培訓，經(jīng)過半天簡短的培訓，震爺帶領我們了解了公司的初創(chuàng)從最初、發(fā)展、成長、經(jīng)歷轉型、再到再度楊帆起航的整個辛路歷程。給我們帶來了深深的震撼，用__12年的發(fā)展史告訴了大家__走過的每一個腳印。__也通過自身的12年的職業(yè)發(fā)展和我們分享了做人做事的態(tài)度，從3個人的開發(fā)測試做出我們第一款產(chǎn)品到每晚二點核對商戶帳目一做就是3年并且無一錯誤發(fā)生。這都是很了不起的事情。值得我們好好學習。
趙老師對餐飲行業(yè)的概述，詳細介紹了什么是餐飲，餐飲行業(yè)的發(fā)展史，特別是以__的科學管理理論為基礎，體力勞動者的生產(chǎn)力快速提升，19__年開始，用工業(yè)化流水線概念來經(jīng)營管理餐廳。通過對餐飲行業(yè)的階段發(fā)展史以及特點和行業(yè)內的業(yè)態(tài)分布以及未來餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的深入探討讓我們對行業(yè)的了解更加精深，極大的豐富了我們對行業(yè)的認識。
感謝兩位老師今天給我們帶來的精彩分享，今天的成就是因為昨天的積累，明天的成功有賴于今天的努力，在__希望通過自己的努力讓遇到更好的自己，成為一名更好的__人。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇八
有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。四、心得看法一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質量競爭,是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭.飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店文化要有特色,注重細節(jié),有特色.永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務,互相關愛,腳踏實地,永遠第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!五、總結酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇九
首先，我非常感謝公司給我們集體培訓餐飲行業(yè)知識培訓(二期)，也很榮幸參加了這次培訓，經(jīng)過半天簡短的培訓，震爺帶領我們了解了公司的初創(chuàng)從最初、發(fā)展、成長、經(jīng)歷轉型、再到再度楊帆起航的整個辛路歷程。給我們帶來了深深的震撼，用xx12年的發(fā)展史告訴了大家xx走過的每一個腳印。xx也通過自身的12年的職業(yè)發(fā)展和我們分享了做人做事的態(tài)度，從3個人的開發(fā)測試做出我們第一款產(chǎn)品到每晚二點核對商戶帳目一做就是3年并且無一錯誤發(fā)生。這都是很了不起的事情。值得我們好好學習。
趙老師對餐飲行業(yè)的概述，詳細介紹了什么是餐飲，餐飲行業(yè)的發(fā)展史，特別是以xx的科學管理理論為基礎，體力勞動者的生產(chǎn)力快速提升，19xx年開始，用工業(yè)化流水線概念來經(jīng)營管理餐廳。通過對餐飲行業(yè)的階段發(fā)展史以及特點和行業(yè)內的業(yè)態(tài)分布以及未來餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的深入探討讓我們對行業(yè)的了解更加精深，極大的'豐富了我們對行業(yè)的認識。
感謝兩位老師今天給我們帶來的精彩分享，今天的成就是因為昨天的積累，明天的成功有賴于今天的努力，在xx希望通過自己的努力讓遇到更好的自己，成為一名更好的xx人。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內務整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領導力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識管理”等板塊內容，現(xiàn)分別總結如下：
一、廚德教育。
譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。
二、禮儀。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內強素質、技術、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
三、營養(yǎng)搭配。
營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學是一門非常深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學習，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。
四、有效溝通技巧和領導力與執(zhí)行力。
以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領導力就是領導者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領導力的管理者，應具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結奮進，企業(yè)才會有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務、層層負責，多關心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導大家和大家一起工作，解決困難，完成任務。
如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十一
在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。
當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗，去成長。
前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標，信念……有了深刻領悟。每天晚上疲勞的睡在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想!
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦!還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人!
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領導的路上，更需我們用心去探索，去領悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒!
為期七天的培訓雖結束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
轉眼間，我進入。
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酒店培訓已經(jīng)一個星期了，在這一周里，公司領導，同事對我十分關心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝!雖然培訓才經(jīng)歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務行業(yè)。
雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎?”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情?在這里我要說：“你錯了!”公司的發(fā)展需要大家團結起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新。”就是體現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變?就是學習。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學新的知識和技能，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)椤?/p>
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酒店的發(fā)展壯大而不懈努力吧!
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了。
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餐飲領班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持!”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來!
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄!每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對!
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響!”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾!
想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學到了很多!
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學習的機會，因此，在整個過程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念，通過培訓讓我對自己的工作有了一個全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標準來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內務整理中的疊軍被讓我費盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚，讓全體學員聽到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學習了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領導力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識管理”等板塊內容，現(xiàn)分別總結如下：
一、廚德教育。
我認為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報;名菜名店的實例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。
二、禮儀。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內強素質、技術、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
三、營養(yǎng)搭配。
營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學是一門非常深厚的課題，我們只是學到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學習，常常實踐力能作出含金量較高的菜品。
四、有效溝通技巧和領導力與執(zhí)行力。
以真誠，盡心負責，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領導力就是領導者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領導力的管理者，應具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個團隊凝聚力，只有大家一起團結奮進，企業(yè)才會有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務、層層負責，多關心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導大家和大家一起工作，解決困難，完成任務。
如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工;。
2、面對現(xiàn)實;。
3、設定目標及其優(yōu)先順序;。
4、跟蹤目標，解決問題;。
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣;。
6、讓員工成長;。
7、了解自我。還要作到團隊協(xié)作，步調一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質量的完成任務。
五、廚政管理，成本控制與菜品創(chuàng)新。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復雜的問題變的簡單明了。
作好廚政管理首先要強調健康衛(wèi)生，任何一個酒店只要體現(xiàn)。前提，風味是手段，營養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質量標準，充分整合原料，利用機械設備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預算。
4、廚房生產(chǎn)與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質量的標準化，制作菜品標準規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實盤飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標準。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
(1)成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進貨開始，采購原料要尋價，三人(采購、驗收、廚師長)，精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機制，作到?jīng)Q策透明，加強溝通，使原料保質保量的進入到廚房。
(2)從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標準，明確各部責任，建立完善監(jiān)督與控制機制，努力提高員工能力和素質，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單結構，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點合一，中西技藝的結合，制作新風格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實行拿來主義，走出去，請進來，博采眾家之長合自己當?shù)氐目谖都右愿淖儯瑒?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
六、五常卓越管理。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應當如何運用，能為企業(yè)解決的實際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質及提升企業(yè)品質及市場競爭力。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十二
各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是層次的質量競爭,是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭.
飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店文化要有特色,注重細節(jié),有特色.永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務,互相關愛,腳踏實地,永遠第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!
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餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十三
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，提供優(yōu)質的服務已經(jīng)成為餐廳成功的關鍵。在餐廳中，培訓員工的重要性不可忽視。餐廳的培訓方法和理念將直接影響員工的態(tài)度和技能。在此我將分享我在餐廳工作多年的心得體會，探討餐廳如何有效地進行培訓。
第二段：制定清晰的培訓計劃。
一個成功的餐廳培訓計劃應該具備清晰的目標和明確的時間表。首先，餐廳應該根據(jù)自身的特點和需要，制定一個詳細的培訓計劃，并將其分解成不同的階段。例如，開發(fā)員工的基本技能、培養(yǎng)員工的團隊協(xié)作能力、提高員工的客戶服務水平等。其次，餐廳還應設定明確的時間表，使員工能夠根據(jù)計劃有條不紊地進行培訓。通過清晰的培訓計劃，餐廳可以更好地組織和管理培訓活動，提高培訓效果。
第三段：使用多種培訓方法。
在餐廳培訓中，單一的教學方法難以滿足員工的不同需求和學習方式。為了提高培訓的效果，餐廳應該采用多種培訓方法。例如，培訓可以通過講座、示范、模擬演練等形式進行。這樣可以幫助員工更好地理解和掌握所學知識和技能。同時，餐廳還可以利用互動討論、游戲、角色扮演等方式加強員工的參與度和培訓效果。多樣化的培訓方法有助于激發(fā)員工的學習興趣，提高培訓的實效性。
第四段：設置實際場景的培訓。
理論知識和實際操作的結合對于餐廳員工的培訓非常重要。餐廳可以通過設置實際場景的培訓來幫助員工更好地適應工作環(huán)境。例如，提供真實的餐廳場景讓員工進行模擬操作、制定實際操作計劃、進行團隊協(xié)作等。這樣的培訓可以培養(yǎng)員工的靈活應變能力，提高他們的工作效率和責任感。讓員工在培訓中身臨其境地感受到真實的工作場景，有助于他們更好地適應實際工作。
第五段：持續(xù)反饋和改進。
培訓并不是一次性的活動，持續(xù)的反饋和改進是保證培訓效果的關鍵。餐廳應該建立有效的反饋機制，定期評估培訓成果和員工的學習情況。同時，餐廳還應該根據(jù)反饋結果進行及時的調整和改進。培訓的過程應該是一個循環(huán)的過程，通過持續(xù)反饋和改進，餐廳可以不斷提高培訓的質量和效果。
總結：
餐廳如何進行培訓是一個需要認真思考和實踐的課題。制定清晰的培訓計劃、使用多種培訓方法、設置實際場景的培訓以及持續(xù)反饋和改進都是有效的方法。通過這些措施，餐廳可以為員工提供優(yōu)質的培訓，提升員工的工作能力和服務水平，進而提高餐廳的競爭力。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十四
近日，我參加了一場餐廳溝通培訓課程，學習了許多關于餐廳溝通的技巧和方法。在這次課程中，我深深感受到了溝通對于餐廳服務的重要性，也讓我意識到溝通技巧的重要性。以下是我對于這次課程的心得體會。
首先，餐廳溝通需要傾聽顧客的需求和反饋。在餐廳服務中，我們往往會被繁忙的工作所壓制，忽略了顧客的需求和反饋。然而，我們必須要知道，顧客的滿意度和口碑是餐廳的核心價值。所以，我們作為服務員，要認真傾聽顧客的需求和反饋，及時解決問題，及時調整服務態(tài)度，讓顧客感受到我們的尊重和關心。
其次，餐廳溝通需要注重語言表達的儀態(tài)和禮貌。在與顧客溝通時，我們需要注意自己的語言和態(tài)度，不要使用粗鄙語言或不遵守禮儀的行為，保持客觀、禮貌的溝通方式，這會讓顧客感覺到我們的職業(yè)狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，更加信任和尊重我們。
第三，餐廳溝通需要了解企業(yè)文化和服務標準。在參加培訓課程中，我認識到餐廳文化是一個餐廳的靈魂和核心標識。而餐廳溝通也必須緊密圍繞餐廳文化和服務標準展開。只有深入了解自己所在餐廳的企業(yè)文化和服務標準，才能更好地與顧客進行溝通，也才能更好地維護餐廳的品牌和形象。
第四，餐廳溝通需要團隊協(xié)作。在餐廳服務中，團隊協(xié)作是至關重要的。團隊成員之間的溝通協(xié)作，可以減少服務中不必要的障礙和矛盾，提高餐廳服務的效率和品質。因此，我們服務員需要互相協(xié)同配合，共同解決餐廳服務中的問題和難題，發(fā)揮團隊的實力，提供最優(yōu)質的服務。
最后，餐廳溝通需要不斷學習和提高。在現(xiàn)今快速發(fā)展的時代，餐廳服務行業(yè)也在不斷地改變和升級，溝通技巧也需要不斷改善和提高。所以，我們需要時時刻刻保持學習的態(tài)度和積極性，參加各種餐廳溝通培訓課程，不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和能力水平，為餐廳服務做出更好的貢獻。
總之，餐廳溝通培訓對我來說是一次難得的學習和體驗機會。通過這次培訓，我更加深入地了解了餐廳服務行業(yè)和相關溝通技巧。我將會長期保持對于餐廳溝通的關注和學習，為餐廳服務的發(fā)展和提升不斷努力。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十五
餐廳業(yè)務的成功與否直接關系到員工的培訓質量。餐廳的培訓體系是一項復雜而且細致的工程，它應當包括從服務員到廚師的各個職位的技能培訓。在我多年的餐廳行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗中，我深刻體會到一個合格的餐廳需經(jīng)過科學的培訓和管理才能確保高質量的服務。
首先，培訓須由專業(yè)人士主導。餐廳可雇傭經(jīng)驗豐富且有教學經(jīng)驗的廚師、服務員等專業(yè)人士來進行培訓。專業(yè)經(jīng)驗豐富的人員能夠將自己的經(jīng)驗和技巧傳授給新員工，幫助他們快速掌握各項技能。此外，專業(yè)人士還能針對員工在實際工作中遇到的問題進行現(xiàn)場指導，確保員工在學習的過程中能夠不斷進步。
其次，培訓內容應當全面細致。一個好的餐廳培訓計劃應當包括員工禮儀、服務技巧、食品安全衛(wèi)生等多個方面的內容。員工禮儀培訓是非常重要的，它直接關系到顧客對餐廳的第一印象。服務技巧培訓則需要注重培養(yǎng)服務員的溝通能力、應變能力和團隊合作精神。此外，食品安全衛(wèi)生培訓也不能忽視，只有保證了食品的安全衛(wèi)生，才能給顧客安心的用餐體驗。
再次，培訓方法應當多元化。餐廳培訓可以采用多種形式，如理論教學、模擬實訓、現(xiàn)場演示等。理論教學可以通過展示幻燈片、講解演示等方式進行，使員工對相關知識有一個全面的認識。模擬實訓則可以通過員工之間的角色扮演來模擬出真實的用餐場景，幫助員工理解和掌握服務技巧。最后，現(xiàn)場演示是一種非常有效的培訓方法，新員工可以觀察和學習到專業(yè)人士處理實際問題的方法和技巧，以此提高自己的工作能力。
最后，培訓過程需定期評估和調整。餐廳培訓并非一勞永逸，應當不斷進行評估和調整。餐廳可以通過員工自評、客戶滿意度調查等方式了解員工的工作狀態(tài)和業(yè)務水平，并及時對培訓計劃進行修正。此外，定期的內部溝通會議也是一種很好的評估和調整方式，通過員工之間的交流，可以發(fā)現(xiàn)培訓過程中存在的問題并及時解決。
總之，餐廳的培訓體系是確保服務質量的重要保障。專業(yè)人士的參與、全面細致的培訓內容、多元化的培訓方法以及定期的評估調整都是一個好的餐廳培訓計劃的重要組成部分。只有注重培訓，提高員工的綜合素質和工作能力，才能讓餐廳得到持續(xù)發(fā)展。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十六
說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領導讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學習、鍛煉的機會。現(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾點本人認為應主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領導及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監(jiān)督、指導，具體從管理內容、管理方式以及個人認為需加強或改善之處等幾個方面進行簡述：
一、管理內容。
衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內部管理及自身專業(yè)性有關，不論是廚房的內部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面，衛(wèi)生情況均較好。不過，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。應對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題，我們應預備可行性實施預案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。
食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。但應加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。應對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進行農藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期，以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。
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餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十七
作為一名從事餐廳服務工作的員工，我有幸參與了一次餐廳點菜培訓。這次培訓讓我受益匪淺，對于點菜服務有了更深刻的認識。在這篇文章中，我將分享我在這次培訓中的心得體會。
第二段：培訓內容及收獲。
在培訓中，我們學習了不僅僅是如何點菜，還包括如何與客人進行愉快的互動，如何提供優(yōu)質的服務。學習如何推薦菜品和搭配酒水成為了培訓的重要一環(huán)。通過這次培訓，我學到了許多實用的技巧。例如，在推薦菜品時，我們要根據(jù)客人的口味偏好和飲食習慣來提供個性化的建議，以確保客人的滿意度。此外，我們還學習了如何用專業(yè)的語言描述菜品，從而增加客人對菜品的興趣。這些技巧使我在實際工作中的點菜服務更加得心應手。
第三段：溝通與互動的重要性。
除了點菜技巧，餐廳培訓還強調了溝通和互動在點菜服務中的重要性。在點菜過程中，顧客會提出各種要求和問題，作為服務員，我們需要耐心傾聽并給予回應，用友善和尊重的態(tài)度與顧客進行交流。這不僅可以增強與顧客的親近感，還能更好地理解他們的需求，提供個性化的服務。培訓中我們也學到了一些方法，如微笑、目光交流、適度的幽默等，這些技巧可以幫助我們與客人建立良好的溝通和互動，使顧客的餐廳體驗更加愉快。
第四段：團隊合作的力量。
在餐廳點菜培訓中，我們強調了團隊合作的重要性。在繁忙的餐廳環(huán)境中，服務員之間的協(xié)作和配合至關重要。培訓課堂上，我們參與了一些小組合作活動，如模擬點菜流程和角色扮演。通過這些活動，我們學會了如何在團隊中高效地協(xié)作，如何分工合作，在高峰期保持冷靜和有效地處理問題。這些團隊合作的技巧使我們能夠提供更快速和順暢的服務，提高客人的滿意度。
第五段：總結與未來發(fā)展。
通過這次餐廳點菜培訓，我不僅擴展了點菜服務的技能，還增強了與客人溝通和互動的能力。此外，我也體會到了團隊合作的重要性。這次培訓讓我更加熱愛我的工作，也增強了我在餐廳服務領域的自信。在未來，我會繼續(xù)學習和提升自己，不斷完善自己的技能和服務態(tài)度，為每一位顧客提供更出色的餐廳體驗。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十八
通過實習了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。
今年暑假，我在x有限公司實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。
在x有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。
在實習最刻骨銘心的是x員工竭盡全力為客人提供“溫馨細微,物有所值”的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的'咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。
在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。
結束語：通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!
文檔為doc格式。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇十九
餐飲行業(yè)是一個以服務為核心的行業(yè)，服務質量和服務態(tài)度直接關系到餐飲企業(yè)的生死存亡。而溝通是服務的重要基礎，因此餐廳溝通培訓是必不可少的。近年來，我所在的餐廳也不斷加強溝通培訓，提高員工的服務意識和服務能力。在這個過程中，我收獲了很多，下面我來總結一下我的心得體會。
第二段：培訓內容分析。
1.服務流程：從顧客入門到離門，整個服務流程的環(huán)節(jié)、操作規(guī)范、服務技巧，包括顧客歡迎、點餐服務、餐前準備、用餐服務、賬單結算等等方面。
2.服務語言：對于餐廳服務來說，禮貌、優(yōu)秀的語言技巧是至關重要的。店員必須要熟悉基本的服務英語，同時，還要學習如何在合適的時機創(chuàng)造機會做銷售。
3.部門協(xié)作：餐廳是一個有多個部門的組織。前廳、酒吧、后廚等部門，如果運作不好、協(xié)同不足，將會對顧客服務造成極大的影響。因此，餐廳溝通培訓也要注重部門協(xié)作，提高員工以及部門間的溝通效率。
第三段：提高服務意識。
餐廳溝通培訓可以幫助員工明確服務工作的日常運營流程。同時，員工也可以了解公司對顧客服務的特殊要求，并能更好地聽取顧客的反饋和建議。在培訓過程中，員工能夠切身體會到顧客滿意度以及顧客忠誠度，并增強顧客意識和服務意識。這樣，員工能夠更好地服務客人，更加了解客人，進一步提高客戶滿意度。
第四段：提高自身素質。
餐廳溝通培訓也能夠提高員工自身素質。它通過專業(yè)化的服務知識、服務技能和服務態(tài)度來提供全面的專業(yè)服務，并通過溝通能力提升個人職業(yè)素質，讓員工在服務過程中展現(xiàn)出自己的專業(yè)和信心，這對于個人的職業(yè)發(fā)展也是至關重要的。同時，它也能夠提升員工的文化素養(yǎng)、語言表達能力等方面，讓員工更受到尊重。
第五段：提高企業(yè)品牌形象。
餐廳溝通培訓還對企業(yè)品牌形象起到了重要的促進作用，它讓員工習慣性地保持優(yōu)秀的服務態(tài)度，同時進一步鞏固了企業(yè)的品牌形象。消費者在選擇餐廳時，第一印象往往是通過員工的表現(xiàn)來體現(xiàn)的，所以強有力的培訓是必備的。只有通過不斷地培訓，才能不斷鞏固品牌形象，達到服務的互動目的。
結尾：總結。
在競爭激烈的餐飲市場中，餐廳溝通培訓是重要手段之一，它能夠提高員工的專業(yè)素質和服務水平，以及企業(yè)對于顧客的專業(yè)知知識，使得企業(yè)得以在“同行中脫穎而出”，進而將服務提升到全新的層次。
以上是我的餐廳溝通培訓心得體會。尤其是在現(xiàn)在經(jīng)濟競爭日趨激烈的行業(yè)環(huán)境下，提升服務意識和溝通能力是每家酒店必須要重視和加強的。我相信，在未來的餐飲市場競爭中，堅持不斷努力的原則，加強服務要素，會有更多精彩的成果等待我們去展現(xiàn)。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇二十
這次西餐廳培訓實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。下面是本站小編為大家收集整理的西餐廳。
歡迎大家閱讀。
4月10日隨著廣交會的臨近我開始了人生的第一次社會實踐。很幸運的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務員，第一天我們都是帶著謹慎又好奇的心情去接受了培訓。
在那里實習的一個月期間我學到的東西可不少,感觸也頗多,我明白了若要為客人提供優(yōu)質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,就像當看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.并走后還會說謝謝，再見。所以我們的第一個心德就是要學會用最真誠的微笑去迎接客人，這個心德我學會了，因為我很高興有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜，從那次起我對我的微笑工作更有了激情。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說不清，委屈得差點就掉了淚，，但事后還是能自我安慰，我想做服務行業(yè)是很難避免客人投訴的，所以最好的方法就是要預防客人的不滿，顧客至上。無論如何還是要面帶微笑的為客人服務。這次的委屈也讓我懂得了以后要更小心謹慎。后來我們的主管也放了四節(jié)有關如何應付客人投訴的方法的視頻讓我們領會。
我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水，拿餐具，撤空碟。。。工作雖有點公式化但因為接觸的大多是外賓，所以工作有時也會有點挑戰(zhàn)，例如，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措，一直要等到他拿出一包煙來示意這才明白過來，此時的我才明白學好英語真的很重要，特別是我自己的口語實在有待提高。當然這也是最好的機會能同在校學過的基礎知識一起應用。
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。特別是廣交會期間中，為適合國外客人的飲食習慣，大部分公司用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的，但在這一僅僅的一個月我們都覺得中國人對西餐廳禮儀不是很懂，所以幾乎很多中國人吃過的餐桌都要忙著換臺布，還有出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。
總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。可幸運的是我們上的都是早班自助式服務才免了苦背菜牌的煩惱。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領班的和睦相處;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景。
通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了基本了解，尤其是服務意識、語言交流與隊協(xié)作能力等方面也有了很大的進步，特別是自己的外語口語交際水平有了一次很好表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團的測試，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，也從中看到自己英語的欠佳。下定決心攻讀英語練口語。
通過實習了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。
今年暑假，我在xxx有限公司實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。
在xxx實習最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么xxx的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。
在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。
結束語：通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!
4月25日是我生命中的一個轉折，既平凡又特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在開始了實習之旅，經(jīng)歷一個月的培訓我被分到青島xx大飯店西餐廳。
表揚信。
數(shù)量較多被評為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實習生”的榮譽稱號。
那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優(yōu)異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓計劃。
由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大。。。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇二十一
學習禮儀知識，對提高我們自身綜合素質具有重要的現(xiàn)實意義。你在禮儀培訓中一定有意想不到的收獲，寫一篇禮儀培訓心得回顧一下吧。你是否在找正準備撰寫“餐廳禮儀培訓心得體會”，下面小編收集了相關的素材，供大家寫文參考！
根據(jù)醫(yī)院“1+363”重點工作要求，為進一步強化醫(yī)院內涵及文化建設，激發(fā)廣大干部職工的凝聚力和向心力，我院組織開展系列醫(yī)院文化建設專題培訓。9月15日，我有幸學習了韓老師的《醫(yī)務人員禮儀培訓》，感觸頗深，現(xiàn)將學習心得總結如下:。
隨著現(xiàn)代化醫(yī)學模式的轉變和護理學的發(fā)展，嚴格護理管理、完善護理程序、強化護士高度的責任感都是不可缺少的促進要素。然而，貫穿這些要素的其中，護士禮儀已成為當前護理管理中急需解決的問題，是臨床護理工作的內在品質和靈魂。
1.對護士禮儀的認識及語言修養(yǎng)。
禮儀是護士的職業(yè)形象，儀表端莊、言談舉止、音容笑貌都有助于培養(yǎng)積極的心態(tài)，養(yǎng)成高度的自制力和高超的領導才能，受到別人的尊重和愛戴，并在職業(yè)工作中獲得驚人的成績。語言是人們在社會生活中廣泛運用的一種傳遞信息和交流情感、溝通人際關系的工具，是心靈的聲音，護士美好的心靈要通過言談舉止體現(xiàn)出來，給患者留下美好的印象，從而獲得患者的信任、尊重及安全感。
2.熱情禮貌待人，產(chǎn)生美好的第一印象。
患者入院時，當班護士迎上前去，目光正視患者，點頭微笑問候，送患者到病房，讓患者休息，護士作自我介紹，向患者介紹環(huán)境、經(jīng)管醫(yī)生、飲食作息并親切的告知患者將為其提供周到的服務，使患者感到親切和溫暖。住院患者由于環(huán)境改變和疾病的影響，會有不愉快、不滿甚至憤怒、憂郁等情緒。護士在護理工作中，要充分體現(xiàn)寬容大度、體貼耐心的職業(yè)性格，消除患者不穩(wěn)定情緒，引導患者積極配合治療護理，保持輕松愉快的心境，使患者早日順利康復。
3.規(guī)范的言行舉止是與患者溝通的橋梁。
在對患者進行護理治療時，得體的稱呼使患者感到自然、親切，對老人應用尊稱，年齡和自己相仿的可稱姓名，對兒童可適當運用觸摸以減輕兒童的陌生、恐懼感。護士在與患者交談時，應以平等待人的態(tài)度，尊重患者的自尊心，既要使患者感到溫暖、親切，又要保持一定的嚴肅性。如：為患者解除憂慮時，話題可從同情、關心患者的問題談起，誘導患者說出心中的憂愁，護士就能了解患者的心態(tài)，給予啟發(fā)、引導和鼓勵，用輕松愉快的語言緩解患者愁悶的心緒，獲得與患者溝通的良好關系。
隨著人類精神文明和物質文明的發(fā)展，人們的需求水平在不斷的提高，護士禮儀教育在臨床護理中不容忽視，因此應該將護士禮儀教育貫穿于護理患者的各個環(huán)節(jié)中，從而提高護理整體素質。
在領導的大力安排和重視下，我行于20年x月x日對新員工舉行了為期一周的培訓。在此次培訓過程中，我們對服務禮儀、從業(yè)素質進行了重點學習，包括見面禮儀、電話禮儀、辦公禮儀、會議接待以及服務態(tài)度，并且通過組織對多家同業(yè)銀行的調研，我真正認識到服務禮儀在日常工作中的重要性和必要性。此次培訓得到了大家的高度評價和認可。
一、細節(jié)、素質、習慣。細節(jié)是個人素質的真實體現(xiàn)，素質是一系列良好的習慣。
細節(jié)不是空喊出來的，它是一種習慣，是一種積累，也是一種眼光，一種智慧。大禮不辭小讓，細節(jié)決定成敗。在工作中養(yǎng)成一些良好的習慣，以習慣完善細節(jié)。良好的習慣一旦形成，將會成為我們一生受用的寶貴財富，因為行為決定習慣，習慣決定性格，性格決定命運。注意細節(jié)是一種心理品性，它是靠日積月累培養(yǎng)出來的，可以說習慣成自然，所以我們銀行良好形象的維護正是需要每一位員工做好每一個細節(jié)，并且能夠永久的做下去，而機會隱藏在細節(jié)中，我們對每位客戶的一個小小的關注，帶給我們的也許是巨額利潤。
二、微笑服務，禮貌用語常掛嘴邊。微笑，是服務的靈魂。
它作為無言服務，對客人會起到積極情緒的誘導作用。從微笑中，可以將友好、融洽、和諧、尊重、自信的形象和氣氛傳染給客人，為成功的服務打下良好的基礎。有句話叫服務創(chuàng)特色，微笑暖人心。微笑在服務行業(yè)中起著不可忽視的作用，它可以留住客戶，也可以為企業(yè)創(chuàng)造利潤。雖然我們每天要接待上百個客戶，但是對客戶而言，他是第一次來辦理業(yè)務，不管我們有多么疲勞，給客戶一個微笑，他會感到一種自身的優(yōu)越，會感到自己獲得尊重，有一種賓至如歸的感覺，那么下一次他還會來這里辦理業(yè)務。微笑不需要付出代價，卻能產(chǎn)生許多;它使得到它的人獲益，而給與它的人分毫不損。
請、您好、對不起、謝謝、再見等等，這些簡單明了的禮貌用語不僅讓客戶感到親切友善，還向客戶展現(xiàn)了我們服務的專業(yè)化和規(guī)范化。當電話鈴響較長時，接起來說聲對不起，讓您久等了。;當客戶報計劃時，確認一下請問，您是要報10萬元計劃嗎?;當下雨的時候，說一句您沒帶傘，有沒有著涼?;當客戶不多的時候，適當?shù)馁澝廊缒裉旌芷粒@些不超過10個字的話，拉近了與客戶之間的距離，讓客戶感到溫馨，那么下次他還會選擇我們華豐來辦業(yè)務。
三、苦練業(yè)務，培養(yǎng)良好的從業(yè)素質。
在調研過程中，有一家銀行，它的硬件設施很齊全，柜員也是站立式微笑服務，但是在辦業(yè)務的時候，操作很慢，致使后面排很長的隊，這種服務客戶會滿意嗎?如果說態(tài)度是服務的靈魂，那么嫻熟的業(yè)務則是服務的軀干。我們推崇優(yōu)質服務，不僅要有責任感、愛崗敬業(yè)，又要有純熟的業(yè)務技能。所以作為一名新員工，要扎扎實實的苦練基本功，虛心向前輩們多學習，多問，不要好高騖遠，不要自視清高，把每一位老員工、每一位顧客當作自己的老師。
從業(yè)素質主要體現(xiàn)在三個方面：一是把麻煩留給自己，把方便留給客戶。我們在做好本職工作的同時，多了解周邊環(huán)境、行業(yè)信息、本行推出的新產(chǎn)品、新業(yè)務，客戶來的時候，為他們提供咨詢、建議，既方便客戶又推廣了我們的產(chǎn)品和品牌。二是養(yǎng)成良好的行為習慣、思維習慣。如果一個員工注意了儀表、態(tài)度、禮貌，也具有熟練的業(yè)務技能，但是從不去思考客戶的真正需求是什么，客戶的預期服務是怎樣的，其他同業(yè)銀行最近的動向如何，只是機械地完成每天的工作，那么他不具備良好的從業(yè)素質。在行業(yè)競爭激烈的今天，我們不僅僅局限在讓客戶滿意，而是讓客戶感動，讓客戶忠誠。所以我們要形成思維習慣，從每一個細節(jié)中、每一個客戶身上、每一天的工作中、每一個競爭對手身上發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。三是團結、協(xié)作、創(chuàng)新。要想在市場競爭中立于不敗之地，就要在團結中積極協(xié)作，在協(xié)作中鼓勵創(chuàng)新。我們要加強內部、外部信息交流，開發(fā)新產(chǎn)品，提供多元化服務。
一個星期的培訓很快結束了，雖然學到的知識是有限的，但是每位學員的熱情和積極性都被調動起來，消除了剛剛參加工作的迷茫，每個人都未雨綢繆，希望為華豐更加美好的未來貢獻自己的力量。在今后的工作中，我會把所學到的知識完全的運用到實際工作中，勤練、苦練基本功，把業(yè)務能力提上去，也會虛心向各部門老員工學習、請教。我非常感動，有這么多努力奮發(fā)的新同事，我們的事業(yè)一定會發(fā)展的越來越好。
中國素以“文明古國，禮儀之邦”著稱于世，講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng)，源遠流長的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。然而，無論是在日常生活還是在職場的禮節(jié)上，我總是覺得在這方面缺少了些什么。
實踐求真知，通過20_年_月31日領導組織項目部全體人員參加了這次職場禮儀培訓，雖然是光盤播放，但是大家都認真的觀看，我也感觸頗深，原來在平時的工作中我有很多地方都做得不到位。
那么，什么是禮儀呢?禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī)，做人的規(guī)則。“禮由心生”，一個具有良好文明意識的現(xiàn)代人，禮是必備的基本教養(yǎng)，必須表里如一。“文明禮貌服務，怎么對待別人?那就要做到‘待客三聲’——來有迎聲、問有答聲、去有送聲。不僅要形式美而且要心靈美。”
良好的禮儀可以贏得陌生人的友善，贏得朋友的關心，贏得同事的尊重。禮儀是一個人綜合素質的體現(xiàn)，是一個人內在素質與儀表特點的和諧之美、綜合之美、完善之美，更代表一種深刻的道德指引。
職場交往是講究規(guī)則的，即所謂的無規(guī)矩不成方圓。比如自己的辦公桌，即是辦公地點，就不能放太多的私人物品，文件歸檔是否及時歸檔，辦公區(qū)的衛(wèi)生情況，個人著裝，這些都代表你的個人和公司的形象，給人第一印象，能夠給人以美感。因此，不過是這些禮儀，還有生活中的其他細節(jié)都應留意，也要學會設身處地的為他人著想。從小小的電話，短信用語，鞠躬禮到文明用語，似乎我們都有太多的忽略。比如在平時工作中接電話是否在鈴響了3聲內接起，是否先報自己的姓名部門以及工作單位，還有我們是否做到了語調熱情，大方自然，面帶微笑，聲量適中表達清楚，簡明扼要，文明禮貌，掛電話時要確定掛好電話后再與其他人說話，在身邊應經(jīng)常準備好筆和紙，及時記錄。
當開會時手機需靜音，重要電話不得不接時，要先向在座各位道歉，然后只聽不講，在30秒內結束通話。更要注意的就是不要在會上頻發(fā)短信，轉筆，補妝，蹺二郎腿，晃悠，這都是對發(fā)言者和其他會上同事的不尊重的行為。打電話時不要吃東西，與領導同乘電梯，是要落落大方，面帶微笑，不要拘謹，這可是可遇不可求的機會呀。
同事之間溝通，上下級之間的溝通，一定要會說話，說好話，用語言、文字、肢體、眼神、心靈上的溝通。態(tài)度要真誠，公私要分明，不要用手指人，背后不要議論別人，金錢往來要謹慎，私下里面不要抱怨等等。其實我們對禮儀的認知面還有待加強。所以，我們要趁閑暇時間應多多來加強禮儀這方面的學習，因為我們代表的不僅僅是個人，而是以整個集團公司的形象面對外界，并且還要做到學以致用。
可以說，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止，學會待人接物，塑造良好形象，贏得社會尊重。”所以說：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個立足社會的基本前提之一，是人們成就事業(yè)，獲得美好人生的重要條件。而精通禮儀的目的就在于運用，將我們所學的點滴運用到今后的工作之中，再不斷地學習，一步一步完善自己，爭取盡力為我們的客戶提供質的服務，個人與集體共同成長。
非常感謝公司領導給我這次參加優(yōu)質服務培訓班的學習機會，我感到非常地榮幸!通過這次文明禮儀老師的教導后，讓我受益匪淺，我們在平時的工作服務中有很多地方都做不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語都有太多的忽略，比如在平時生活中鞠躬禮不是很標準、文明用語聲音太孝面部無表情等常見問題我們都沒有多加注意。人的敵人是自己，那么如何才能在優(yōu)質服務領域內有所突破呢?答案就是要挑戰(zhàn)自我!
文明禮儀是我們學習、生活的根基，是我們健康成長的臂膀。荀子云：“不學禮無以立，人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。”華夏兒女的舉手投足、音容笑貌，無不體現(xiàn)一個人的氣質與素養(yǎng)。
禮儀是表現(xiàn)對人的理解、尊重之情的手段和過程;禮貌的談吐、得體的舉止、親善的儀表、真誠的微笑禮儀的最終目的是為客戶提供優(yōu)質服務，樹立良好的企業(yè)形象，使現(xiàn)代競爭中獲得獨特的核心競爭力。
電力客戶營銷服務工作是企業(yè)面向社會的窗口，它直接和客戶交流，每位電力營銷客戶服務人員的禮儀表現(xiàn)、個人形象，便是電力企業(yè)在社會公眾中的形象。一位客戶服務人員的言談舉止，與企業(yè)的生存與發(fā)展有著必然的聯(lián)系。在營銷部門，客戶服務禮儀占有很重要的位置，它對提高服務質量，增強企業(yè)競爭里有很重要的作用。人與人是平等的，尊重客戶，關心客戶，是一種高尚的禮儀。特別是對待出言不遜的客戶，同樣應給予尊重，友善對待。對客戶友善、尊敬，是處理與客戶關系的重要原則。
客戶服務人員實行敬語服務，可以表現(xiàn)出對客戶的尊重，贏得客戶的好感，與客戶建立起良好的關系。誠敬，適應需求，簡明質樸是敬語服務的要求。服務是心理服務和功能服務構成。良好的禮儀就是為客戶提供優(yōu)質的心理服務，是優(yōu)質服務的一個組成部分。在為客戶解決實際問題的同時，我們微笑待客，語氣和藹親切，耐心解釋，即使問題沒有得到解決，客戶也能心悅誠服地接受，滿意而歸，給客戶留下很好的印象，讓客戶得到心理上的滿足，用良好的禮儀巧妙的處理與客戶的關系，減少沖突，緩和氣氛，軟化矛盾，有利于解決問題。可見良好的禮儀是提高服務質量必不可少的條件。
餐廳培訓心得與建議（匯總22篇）篇二十二
____年是不平凡的一年，以來，對公款吃喝現(xiàn)象查處嚴厲，這種情況下，使居于服務業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機總是伴隨著機遇，我們應從困境中找到突破口，穩(wěn)中求進、攻堅克難、在酒店領導的正確領導下，再創(chuàng)佳績!具體有以下幾方面建議：
1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡資源，進行網(wǎng)絡銷售。
2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源從公款轉換成自主消費。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各項工作技能，為的發(fā)展做出最大的貢獻!