酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）

培訓計劃是組織對員工進行系統教育和培養的一種管理手段。培訓計劃范文的收集也是一個不斷迭代的過程，我們可以不斷補充和更新范文庫。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇一

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇二

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇三

姓名：電話：崗位：學歷：

相關工作經歷（年）本崗位入職時間：

崗位培訓負責人：電話：

崗位教練：電話：

特長及愛好：

入職前的綜合素質整體評價：

1、會見認識部門經理、主管、同事、安全部等部門人員。

2、參觀和熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結構。

3、熟悉本公司各項行政規章制度及工作條例，常用安全知識和簡單的操作使用方法。

4、了解熟悉本崗位工作流程和職責，設施設備的保養和使用。

5、企業文化，飯店意識，禮節禮貌。

6、專業技能的培訓。

部門主管（簽字）：日期：

1、和上司、同事、廚房及相關部門積極進行工作溝通。

3、按照本公司各項行政規章制度及工作條例開展工作。

4、在了解熟悉本崗位工作流程和職責的基礎上，能夠完成一定的本崗位工作。

5、加強專業技能的實際操作，飯店意識。

6、加強禮節禮貌方面的督導和執行。

部門主管（簽字）：日期：

1、能夠和本部門部門經理、同事、廚房及相關部門進行良好的工作溝通。

2、對參加入職培訓的個人收獲及時進行總結，飯店意識，參加專業技能考核。

3、能夠熟練完成本崗位工作，承擔相應的職責。

4、完全熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結構。

部門經理（簽字）：日期：

部門主管（簽字）：日期：

填表日期：

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇四

姓名：電話：崗位：學歷：

相關工作經歷(年)入職時間：

崗位培訓負責人：電話：

崗位教練：電話：

特長及愛好：

入職前的綜合素質整體評價：

1、會見認識部門經理、主管、同事、安全部等部門人員。

2、參觀和熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結構。

3、熟悉本公司各項行政規章制度及工作條例，常用安全知識和簡單的操作使用方法。

4、了解熟悉本崗位工作流程和職責，設施設備的保養和使用。

5、企業文化，飯店意識，禮節禮貌。

6、專業技能的培訓。

培訓效果評價：

部門主管(簽字)：日期：

1、和上司、同事、廚房及相關部門積極進行工作溝通。

3、按照本公司各項行政規章制度及工作條例開展工作。

4、在了解熟悉本崗位工作流程和職責的基礎上，能夠完成一定的本崗位工作。

5、加強專業技能的實際操作，飯店意識。

6、加強禮節禮貌方面的督導和執行。

部門主管(簽字)：日期：

1、能夠和本部門部門經理、同事、廚房及相關部門進行良好的工作溝通。

2、對參加入職培訓的個人收獲及時進行總結，飯店意識，參加專業技能考核。

3、能夠熟練完成本崗位工作，承擔相應的職責。

4、完全熟悉餐廳、工作間、辦公室、職工宿舍地理位置及各部門的電話，以及組織結構。

部門經理(簽字)：日期：

部門主管(簽字)：日期：

填表日期：

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇五

完成從局外人到企業人的轉化。企業在初創階段，規模不大，需要普通的勞動者。在發展和高潮階段，初具規模，需要高薪聘請外來的專業人才。在衰落階段，精簡人員，需要精通處理勞動關系的人才。而新員工培訓計劃的目的是讓他們完成從局外人到企業人的身份、觀念、思維的轉化，形成自己與企業一榮俱榮，一損俱損的理念。

了解并熟悉企業環境和文化。新員工進入企業有兩種途徑：外聘和內調。雖然內調員工對企業的生產生活和人文制度環境較為熟悉，可是內部門之間的事務轉化都需要花時間和精力去吸收、內化。而外聘人員更是對企業文化理念、運營模式、操作流程等都無從了解。因此，新員工可通過入職培訓了解情況，彌補不足，增進合作，為以后的工作奠定基礎，埋下伏筆。

留住人才，為企業貢獻力量。招聘新員工需要一定的人力、物力、財力，要讓物有所值，只有讓新員工留在企業為企業創造價值才有可能。但是要新員工心甘情愿，就必須給員工以認同和歸屬感，讓員工覺得猶如魚游在水，鳥飛長空。就職是企業對于員工的肯定，認同是同事對員工的肯定，歸屬是員工對企業的肯定。入職培訓計劃只有做到這三個肯定，員工才能順利的融入團隊中去，才能建立在企業新集體中同心協力的工作態度和工作滿意度。

培訓缺乏規范性。主要表現為：企業在培訓的時間安排上，沒有制度化，存在很大的隨意性。例如企業會以工作任務重而馬上將招到的新員工立馬開始工作，等到有時間了再安排新員工的培訓。把新員工培訓變成是歡迎儀式。許多新員工到企業后，就是同事互換名字、領導發言、體檢和聚餐。

培訓內容有誤區。企業為了讓員工更快更好地上崗，總是會詳細的介紹工作內容，工作范圍，工作職責和工作流程，反而對于工作中涉及到的同事相處、團隊精神、沖突解決等相關問題甚少提及。可是這些問題關乎到工作效率和工作質量，處理不好這些問題，等于是給新員工之間制造隔閡，甚至是在新員工和老員工之間造成矛盾。

培訓結果不反饋。新員工不論參加什么形式的培訓，結束之后總是希望事情有始有終，希望培訓計劃管理者能夠給予中肯的評價，這將為以后的工作奠定良好的基礎?？墒瞧髽I總是由于缺乏評估階段，對新員工的培訓計劃效果視而不見。沒有評估體系，自然沒有跟蹤管理和開發改進。

針對新員工入職培訓計劃的諸多問題，大致要從以下幾個方面考慮：

改變觀念，提高對新員工入職培訓的重視。

培訓計劃作為新員工完成身份轉化的平臺和方式，一方面可以將理論知識轉化為實際技能;另一方面是使新員工的能量釋放出來，利用各種形式將其適用于企業經營。因此，企業應該具有戰略性的眼光，建立長期和員工合作的概念。例如，在大型的企業中，并不用"具有一定的工作經驗"來拒絕應屆高學歷的畢業生，在他們看來，他們具有很大的潛力，這是一定的工作經驗所不能比擬的，并將其作為企業的人力資源戰略的一項具體舉措。

引進適用的培訓計劃方法，使新員工的入職培訓計劃的順利開展。

培訓計劃作為人力資源管理的一大模塊，是一項系統的有序的工作流程，僅僅擁有正確的培訓計劃觀念是遠遠不行的，還必須要根據培訓計劃目的、培訓計劃對象的不同來制定相應的培訓計劃方案，已達到制定的培訓計劃效果。例如，有的企業采用室外拓展的方式來發現新員工的勝任素質，找到適應的工作崗位，增進員工之間的團隊合作意識和冒險精神。還有的企業通過無領導小組討論的方式，在自由自在、輕松有趣的環境中增加對工作流程的理解，掌握最新實用的管理理論和工作技能。

制定有針對性的培訓計劃內容，使新員工能夠更好地融入企業。

新員工培訓計劃，作為企業讓員工了解的第一環節，只有讓新員工逐漸適應組織環境、了解企業文化，才能定位角色，規劃職業生涯。因此，企業必須制定具有針對性的培訓計劃內容。具體包括：公司的經營理念和現有制度?；径Y儀和工作基本流程。工作技能和理論知識。其中，工作技能可以采取現場觀察、臨摹，也可以采用外派培訓計劃。企業文化的滲透。建立企業和員工在價值觀和人生觀上的切合，才能促進新員工和企業在思想和行動上的一致性。

建立有效可行的評估體系，衡量目標的實現程度。

新員工進入企業前，總是擁有不同的教育背景、實踐背景、生活背景甚至是文化背景，具有差異性的勝任素質和習慣態度，為了使培訓計劃的評估結果能夠具有內部公平性和個人的公平性，使企業的員工具有工作步調的一致性，必須建立完善可行、有效實施的評估體系，對培訓計劃效果進行檢測評估。人是最寶貴的資源，同時又是最復雜、最難以管理的資源，因此，要針對其不同的對象，采用相應的模式，結合評估標準和評估結果對新員工的入職培訓計劃做出一個公正、公平的評價。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇六

2、適應變化與變革創新。

1、商務人員個人形象與企業形象。

2、商務人員形象的重要性。

3、著裝原則。

4、化妝與飾物的原則。

5、會面禮節。

6、電話禮儀。

1、成為高效團隊的成員。

2、合作與沖突。

1、時間管理的重要性。

2、時間管理的誤區。

3、時間管理的四象限。

4、80/20原則在時間管理上的運用。

5、smartter原則中的時間管理。

6、分析你的時間利用。

7、提高時間管理效率的方法。

1、溝通技巧中的1h5w。

2、高效溝通技巧的核心:表達你的觀點。

3、高效溝通技巧的關鍵:積極聆聽的技巧。

1、會議前的準備。

2、會議主持人綜合技巧。

3、參會者的守則與責任。

4、會議記錄與會后跟蹤。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇七

1.使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業及企業文化，堅。

定自己的職業選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規范；

2.使新員工明確自己的崗位職責、工作任務和工作目標，掌握工作要領、工作程序和工作。

方法，盡快進入崗位角色。

3.幫助新員工適應工作群體和規范；鼓勵新員工形成積極的態度。

二、培訓對象：

公司所有新進員工。

三、培訓期間：

新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗指導培訓。人力資源根據具體情況確定培訓日期。

四、培訓方式：

評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專人實施培訓指導，人力資源部跟蹤監控。可采用日常工作指導及一對一輔導形式。

五、培訓教材。

《員工手冊》、部門《崗位指導手冊》等。

4.福利組合概覽（如健康保險、休假、病假、退休等）。

用品的使用規則等；

15.公務禮儀、行為規范、商業機密、職業操守16.工作外的活動（如運動隊、特殊項目等）。

七、培訓考核：

培訓期考核分書面考核和應用考核兩部分，脫崗培訓以書面考核為主，在崗培訓以應用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統一印制考卷；應用考核通過觀察測試等手段考查受訓員工在實際工作中對培訓知識或技巧的應用及業績行為的改善，由其所在部門的領導、同事及人力資源部共同鑒定。

八、效果評估：

人力資源部與新員工所在部門通過與學員、教師、部門培訓負責人直接交流，并制定一系列書面調查表進行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效并達到預期目標。

九、培訓工作流程：

7.人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導培訓期間，應不定期派專人實施跟蹤指導和監控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓者在實際工作中對培訓知識和技巧的運用以及行為的改善情況，綜合、統計、分析培訓為企業業務成長帶來的影響和回報的大小，以評估培訓結果，調整培訓策略和培訓方法。

附錄：培訓表格。

總經理主辦單位。

總經理經（副）理主辦單位。

副總經理廠（副）長。

總經理：經理：評核者：

編號：

人力資源部制。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇八

一、培訓目的：.

3.加強對指導人的考核和激勵，提高指導人的團隊意識和帶隊伍的能力。

二、適用范圍。

本制度適用于公司試用期或見習期的新員工及其指導人。

三、名詞解釋。

1、試用(見習)期：根據崗位性質和工作表現，時間一般為一至三個月。

2、試用期主要針對從社會招聘的新員工。

3、見習期主要針對從大專院校招聘的應屆畢業生,見習期滿一個月轉為試用期。

四、培訓方式：

1、脫崗培訓：由人力資源部和相關部門制定培訓計劃和方案并組織實施，采用集中授課及討論、參觀的形式。

2、在崗培訓：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專人實施培訓指導，人力資源部跟蹤監控?？刹捎萌粘９ぷ髦笇Ъ耙粚σ惠o導形式。

五、各部門職責：

1、人力資源部負責統一規劃、指導各部、室的新員工和入職培訓工作，制度培訓規范、流程和相關表格;負責審查、考核各部門的培訓計劃和實施情況，并協助提供相關資源。

2、各部、室負責組織、推動新職員專業培訓，負責本部門新員工入職后培訓全過程的協調管理，并協助部門具體實施職員的“以師帶徒”崗位培訓。

新職員培訓貫徹三級培訓體系制度，即綜合培訓、專業培訓及“以師帶徒”崗位培訓。

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酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇九

為穩定飯店服務質量，進一步完善員工培訓機制，根據飯店人事、培訓制度制訂新員工崗前培訓規范。

新員工包括新辦理入職手續的員工及飯店實習期內的所有員工。

新員工培訓包括崗前培訓和上崗培訓兩部分，崗前員工培訓由新員工上崗前憑入職。

通知書。

到質管培訓部參加培訓，時間為3天;上崗培訓由新員工到部門報到后安排部門培訓和崗位培訓，部門培訓時間1-2天，崗位培訓1-2月，全部合格能單獨上崗后由部門報總辦轉為正式員工。

崗位培訓轉正。

1、總辦招聘新員工后必須到質管培訓部報到，參加崗前培訓合格后方能上崗，不得直接轉交部門，新員工憑“入職通知單”和“員工登記表”參加培訓。

2、崗前培訓結束時,對每名新員工進行測試，填寫試用鑒定表中“崗前培訓情況”和員工登記表中培訓成績。

3、培訓不合格者繼續培訓至合格，培訓期間發現實在不能勝任崗位的人員直接退回總辦，不得上崗。

4、新員工崗前培訓期間須服從質管培訓部的管理，部門不得以任何理由私自抽調、派遣。質管培訓部必須認真組織進行崗前培訓，部門對于培訓上崗后仍不合格人員可退回質管培訓部再培訓。

5、新員工到部門報到第一天，部門經理須與新員工進行簡單交談，在第一次班前會或部門其它會議上進行介紹、歡迎。

6、部門須本著先培訓后上崗的原則對新員工進行持續培訓、考核，至能適應崗位工作要求，以保證整體服務質量。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十

××大酒店位于××市××行政區東臨××，集住宿、餐飲、會議、足療、茶藝、棋牌、為一體的豪華商務酒店。酒店一、二層為餐飲，擁有豪華雅間20個，大型宴會廳1個，風味小吃廳1個，可同時容納500人就餐。名師打理：湘菜、粵菜、杭邦菜、信陽菜、江湖菜為主的王大菜系以及具有地方特色的家常風味小吃，能滿足您不同口味的需求。位于酒店三層的足療和茶藝館可為您撫去商務疲勞，放松身心。酒店4-6樓擁有豪華客房50余間，設計現代，布置溫馨，備有高速互聯崗上網端口，衛星電視，24小時熱水，中央空調，綠色環保理念，體現舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。

綜合辦公室：起溝通上下，聯系左右，協調內外的作用，具體負責人員招聘、錄用、選拔、調配、考核、獎懲、工資、勞動爭議工作，各種制度的起草、下發、落實工作，安排酒店管理人員值班表，做例會紀要及發放工作。為員工提供飲食、住宿服務。

客房部：下設前廳、樓層、pa。

前廳：負責實施酒店的運營計劃并直接提供多種對客服務的功能，前臺是酒店的神經中樞，是酒店與客人之間的橋梁。

樓層：客房是酒店的主要營業部門之一，樓層服務水平是酒店的服務水平和管理水平的反映，客房經營的好壞直接關系酒店的聲譽及經營效果，是重中之重，樓層的主要功能是為客人提供舒適的客房及安全保障。

pa：負責酒店公共衛生區域的清潔，

餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環境及服務，

保健部：下設茶藝和足療部，

營銷部：協助酒店制定營銷計劃，保障計劃的正確貫徹和實施，包括確定企業目標市場，指定銷售方針與策略，實施并執行既定方針，并負責酒店vip客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會議客人的接待工作，協助對賬款的催收工作，與外界媒體建立良好關系，負責酒店的對外宣傳策劃工作。

保安部：負責酒店的安全保衛和消防安全工作，制定酒店有關安全的各項規章制度和安全保衛工作計劃，做好安全防范工作，預防各種刑事案件、治安事件的工作。

工程部：負責酒店的設施設備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設施設備為目的，進行有效的能源控制、動力供應及設備設施的運行及維修工作。酒店的消防設施有：煙感報警器、自動噴淋、消防栓、滅火器。酒店火警報警電話7119。

財務部：執行酒店的成本核算、物資管理、費用控制、財務管理及會計核算的部門，下轄收銀、倉庫、采購。

酒店標準間：×××元，單人間×××元，套房×××元、豪華套房×××元。

保健部：茶藝(功夫茶表演5元)，

1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。

2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。

3、確因不能上班的員工，應提前一天請假，如有特殊情況，應通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、不準使用客用設施。(衛生間，電梯)。

5、不可以酒店攝影及攝像。

6、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7、員工必須佩戴工號牌，如因使用時間長損壞，可到綜合辦換領。

8、如遺失被竊，應立即到綜合部補辦，補辦費用：工號牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。

9、用餐時自備勺子和筷子，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊，不可爭恐后。

10、自覺維護員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，保持桌面清潔。

11、愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象。

12、不得將食品帶出員工餐廳。

服務是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會同其他產品一樣具有檢驗其品質優劣的標準，這個標準就稱之為質量，即服務質量。服務質量，是指酒店為賓客提供的服務適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務能夠滿足賓客需求特性的總和。服務質量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說，經營是前提，管理是關鍵，服務是支柱。服務質量不僅是管理的綜合體現，而且直接影響著經營效果。服務質量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應是酒店必須遵循的宗旨。

“顧客至上”必須體現在員工的服務工作中，形成一種服務意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標準，時刻準備為顧客提供優質服務的一種意識。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標準，把握自己的言行，形成良好的服務意識。

(一)服務是指服務員為客人所做的工作，服務員的工作是酒店產品的重要組成部分。西方酒店業認為服務就是service(本意亦是服務)，而每個字母都有著豐富的含義：

s—smile(微笑)：其含義是服務員應該對每一位賓客提供微笑服務。

e—excellent(出色)：其含義是服務員將每一服務程序，每一微小服務工作都做得很出色。

r—ready(準備好)：其含義是服務員應該隨時準備好為賓客服務。

v—viewing(看待)：其含義是服務員應該將每一位賓客看作是需要提供優質服務的貴賓。

i—inviting(邀請)：其含義是服務員在每一次接待服務結束時，都應該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。

c—creating(創造)：其含義是每一位服務員應該想方設法精心創造出使賓客能享受其熱情服務的氛圍。

e—eye(眼光)：其含義是每一位服務員始終應該以熱情友好的眼光關注賓客，適應賓客心理，預測賓客要求及時提供有效的服務，使賓客時刻感受到服務員在關心自己。

服務員的基本職責是：(1)迎接和招呼顧客;(2)提供各種相應的服務;(3)回答顧客的問詢;(4)為顧客解決困難;(5)以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒;(6)及時處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復。

(二)衡量酒店服務質量的標準。

顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就具體表現為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。

(三)優質服務的具體表現。

什么是優質服務?規范服務+超常服務=優質服務，現從以下五個方面闡述什么是服務工作者的優質服務。

1、良好的禮儀、禮貌。

酒店服務最大的特點就是直接性，由服務員面對面地為顧客服務。酒店產品的質量包括三個部分：一是設施設備的質量;二是食品、商品的質量;三是服務的質量。而服務質量可分為服務態度、服務知識和服務技能等三個方面。在這三個方面中，尤以服務態度最為敏感，服務態度的標準就是熱情、主動、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好，也就是禮節、禮貌，并且禮節、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對服務員知識和技能欠缺的不滿，因此禮節、禮貌是賓館服務質量的核心內容，是酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務質量，就不能不講究禮節、禮貌。

注重禮儀、禮貌，是酒店服務工作最重要的職業基本功之一，體現了酒店對賓客的基本態度，也反映了酒店從業人員的文化修養和素質。禮儀、禮貌就是酒店從業人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

禮儀、禮貌表現在外表上，就是要衣冠整潔，講究儀表儀容，注意服飾發型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭艷斗俏。

在語言上要講究語言藝術，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調，應對自然得體。

在行動上要舉止文明，彬彬有禮，服務的動作幅度不要太大，動作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢，注意克服易引起客人反感的無意識小動作。

在態度上要不卑不亢，和藹可親，真誠自然，力戒矯揉造作。從內心發出的真誠微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業本能和習慣。

2、優良的服務態度。

服務態度是指服務人員在對服務工作認識和理解基礎上對顧客的情感和行為傾向。

良好的服務態度，會使客人產生親切感、熱情感、樸實感、真誠感。具體來說，為客人服務要做到：

(1)認真負責。就是要急客人之所需，想客人之所求，認認真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個圓滿的結果或答復，即使客人提出的服務要求不屬于自己崗位的服務，也主動與有關部門聯系，切實解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當作工作中最重要的事，按顧客要求認真辦好。

(2)積極主動。就是要掌握服務工作的規律，自覺把服務工作做在客人提出要求之前，要有主動“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

(3)熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態度和藹，語言親切，熱情誠懇。在川流不息的客人面前，不管服務工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮靜自如地對待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭吵，發生矛盾要嚴于律己，恭敬謙讓。

(4)細致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點，懂得從客人的神情、舉止發現客人的需要，正確把握服務的時機，服務于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務工作完善妥當，體貼入微，面面俱到。

(5)文明禮貌。就是要有較高的文化修養，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風俗習慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現出良好的精神風貌。

(6)在服務工作中杜絕推托、應付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態度。

3、豐富的服務知識。

除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內容如下：

(1)必須熟悉酒店的行政隸屬、發展簡史、主要大事記、星級及現在的經營特色。

(2)必須熟悉酒店附近的幾個主要車站的站名，有哪些車經過，主要通往市內何處，經過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機場、碼頭的距離及交通方法。

(3)必須熟悉酒店內各營業場所的分布及主要功能。

(4)必須熟悉酒店內服務設施的狀況，服務項目的特色，營業場所的位置、營業時間和聯系電話。

(5)必須熟悉酒店總經理、副總經理和其他高層管理人員的姓名。

(6)必須熟悉酒店各部門的主要職能、工作范圍、經理姓名、辦公室位置、電話，有哪些主要下屬部門及各下屬部門的主要工作。

(7)必須熟悉酒店的企業理念、質量方針，并理解其含義。

(8)必須熟悉酒店的店旗、店徽。

(9)必須了解本崗位工作的有關規定、標準、要求。對所使用的工具、機械要做到“三知”、“三會”：即知原理、知性能、知用途，會使用、會簡單維修、會日常保養。對工作中要使用的各類用品、原料，要熟悉其性能、規格、用途及使用的注意事項。

具備了豐富的服務知識，服務員才能在酒店這個萬花筒式的世界里，應酬自如，得心應手。如果不具備相應的服務知識，服務員就不可能很好地回答顧客的各種問題，提供優質的服務。

4、嫻熟的服務技能。

嫻熟的服務技能是決定服務質量水平的基礎，它包括服務技術和服務技巧兩方面。

嫻熟的服務技術，要求各項服務操作和服務接待符合數量標準、質量標準和速度標準，操作規程科學。

服務技巧，是指在不同場合、不同時間、針對不同服務對象而靈活做好服務接待工作，達到良好效果的能力。這種能力在酒店工作中尤具重要意義，服務最大的特點就是面對人，而人是復雜的，規程只能提供指南，卻不可能提供判斷某種服務方式是對或是錯的絕對標準。因此，靈活處理非常重要，不管采用哪種方式、手段，只要達到使客人滿意的效果，就是成功的。

5、快捷的服務效率。

服務效率是指為客人提供服務的時限。服務效率在服務質量中占有重要的位置。講究效率不等于瞎忙，要力求服務快而不亂，反應敏捷、迅速而準確無誤。它不僅體現出服務人員的業務素質，也體現了酒店的管理效率。我們每項服務都有具體的效率要求，大家在部門的崗位技能培訓中，應參照各項服務標準，刻苦訓練。

6、建立良好的顧客關系。

建立良好的顧客關系應注意幾個要素：

(1)姓名：記住客人的姓名并以客人的姓氏去適當地稱呼客人，可以創造一種融洽的顧客關系，對客人來說，當員工能認出他時，他會感到自豪。

(2)詞語選擇：以恰當的詞語與客人搭話、交談、服務、道別，可以使客人感到與服務員的關系，不僅僅是一種簡單的商品買賣的關系，而是一種有人情味的服務與被服務的關系。

(3)語調、聲音：語氣、語調、聲音是講話內容的“弦外之音”，往往比說話的內容更重要，顧客可以從這些方面判斷出你說的`內容背后的東西，是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。

(4)面部表情：面部表情是服務員內心情感的流露，即使不用語言說出來，表情仍然會告訴客人，你的服務態度是怎樣的。

(5)目光接觸：眼睛是心靈的窗口。當你的目光與客人不期而遇時，不要回避，也不要死盯著客人，要通過適當的接觸向客人表明你服務的誠意。當客人同服務人員講話時，服務員應暫停手中工作，眼睛看著客人，立即予以回應。

(6)站立姿勢：酒店要求一律站立服務，站立的姿勢可以反映出對客人是苛刻、厭煩、淡漠，還是關心、專注、歡迎等各種不同態度，應時刻保持良好的站立姿勢，如因工作需要而坐著，見到客人應立即起立，忌背對著客人，忌雙手插在衣袋或褲袋內。忌倚靠門、墻、或桌椅等。

(7)聆聽：聽與講是我們對客服務中與客人溝通的一個方面，注意聆聽可以顯示出對客人的尊重，同時有助于我們多了解客人，更好地服務，注意不隨便打斷客人講話。

(8)友誼：酒店是客人的“家外之家”，員工是酒店的主人，如果主人的表情冷冰冰，客人做客還有什么意思呢?當然，良好的顧客關系，不是過分的親熱，更不是私情和親昵。

(9)對客服務要言行一致，重視對顧客的承諾，不但要說得好，而且要做得好，行動勝過千言萬語。

(10)對客一視同仁，不以衣飾、膚色、國籍等取人，平等對待。

(一)儀容儀表。

是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度。禮是由風俗習慣行成的禮節。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。

1、儀容、儀表。

儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現，反映了企業的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態方面，是個人精神面貌的外觀體現。

2、標準：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發：頭發整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發。男干發后不蓋領，側不蓋耳;女士頭發后不過肩、前不蓋眼。短發前不及眉，旁不及耳，后不及衣領，長發劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統一發夾，用發網網住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的發夾。

耳飾：只可戴小耳環(無墜)，顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時補裝。男士胡子刮干凈。

手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

(二)禮貌、禮儀。

待客熱情友好，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，說話謙恭、語調親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態度，根據不同的對象使用語言要恰當，對內賓使用普通話，對外賓要使用日常外語，做到客到有請、客問必答、客走告別。

1、禮貌用語：

第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時：“歡迎光臨”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生(小姐)，請問您點單了沒有?麻煩您點單”。

第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”

第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。

第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。

注意：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。

2、不講諷刺、挖苦的話。

3、夸大、失實的話不講。

4、崔促、理怨的話不講。

5、不得和客人發生爭執、爭吵。

6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

(三)站臺和行走要求：

站臺要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時能面客提供服務狀態。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。

4、不準靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場合保持肅靜，不準交頭接耳或走神發呆。

5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動。動作敏捷、利落。

2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、員工在工作時間不得隨便聊天，戰栗和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

(1)坐態。

就坐時的姿態要端正。要領是：入坐要輕緩，上身要直，八體重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，雙肩放松平放，軀干與頸、髖、腿、腳正對前方;手自熱放在雙膝上，雙膝并攏;目光平視，面帶笑容，坐時不要把椅子坐滿(服務人員應坐椅子的2/3)，但不可坐在邊沿上。就坐時切不可有以下姿勢：

a坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳;。

b將腳跨在桌子或沙發扶手上，或架在茶幾上;。

c在上級或客人面前雙手抱著胸前、蹺二郎腿或半躺半坐;。

d趴在工作臺上;。

(2)行態。

行走應輕而穩。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步。

(雙腳走一條線，不邁大步)，男子行走時雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠邊.步履可梢大。在地上的橫向距離3厘米左右。走路時男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時不可搖頭晃腦、吹口哨、吃零食。不要左顧右盼、手插口袋或打響背，不奔跑、跳躍。因工作需要必須超越客人時，要禮貌示歉，說聲對不起。同時注意：

a盡量靠右行，不走中間。

b與上級、賓客相遇時，要點頭示禮致意。

c與上級、賓客同行至門前時，應主動開門讓他們先行，不能自己前先而行。

d與上級、賓客上下電梯時應主動開門，讓他們先上或先下。

e引導客人時，讓客人、上級在自己的右側。

f上樓時客人在前，下樓時客人在后，3人同行，中間為上賓。在人。

行道上讓女士定在內側，以便使他們有安全感。

g客人迎面走來或上下樓梯時，要主動為客人讓路。

(3)手勢。

手勢是最具表現力的一種“體態語言”。手勢要求規范適度。在給客人指引方向時。要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節為軸，指向目標。同時眼睛要看著目標并兼顧對方是否看到指示的目標，在介紹或指示方向時切忌用一只手指點。談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。一般說來，手掌掌心向上的手勢是虛心的、誠懇的，在介紹、引路、指示方向時，都應掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。在遞給客人東西時，應用雙手恭敬地奉上，決不能漫不經心地一扔，并忌以手指或筆尖直接指向客人。

(4)點頭與鞠躬。

當客人走在面前時，應主動點頭問好，打招呼。點頭時，目光要看著客人面部，當客人離去時，身體應微微前傾，敬語道別。

(四)服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規范?

1、一不吸煙，不吃零食。

2、二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。

3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務快。

4、三了解，了解賓客的風俗習慣，了解生活，了解特殊要求。

5、三聲，客人來時有迎聲，客問有應聲，客走有送聲。

6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

(五)服務中的5先原則。

1、先女賓后男賓。

2、先客人后主人。

3、先首長后一般。

4、先長輩后晚輩。

5、先兒童后成人。

(六)托盤的使用方法。

1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。

2、裝托：根據物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面(側)，輕的、先派用的放在外側。

3、起托：托盤起托時你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度—45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時注意托盤的平穩及重心的掌握。

4、托送：托盤行走時要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節奏托盤可在腹前自由的擺動、但幅度不易過大應保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢大方美觀、輕檢自如。

5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個支撐點(5個指頭和一個余際)手心是空的平托于小腹前(臍部為準)手指隨時根據盤中各側面重量變化而作相應的調整保持托盤平穩。

(七)托盤的行走步伐。

1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。

2、快步：步幅稍快，步速應稍快不能跑。

3、碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。

4、墊步：既使一只腳前進、令一只腳便上一步的行進步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。

(八)站立、行走的要領。

1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時能面客提供服務的姿態。

2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動、雙臂、自然前后擺動肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。

(九)如何進行推銷?

首先作為服務員應了解自己公司所經營的商品和有關商品的一此知識，根據服務對象的不同進行推銷要把語言運用得體。

(十)客人所分的類型和如何針對不同類型的客人進行服務。

1、普通型：采用正視的服務方法。

2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時說明解決。

3、寡言型：以中年學者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對他的尊重。

4、性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學生多易發火，服務員應保持鎮靜，及時出現問題事后進行解釋。

5、社交型：大多為男性業務員善于攀談，服務員做到周到仔細，這種人比較通情答理。

6、固執行：以老人為多不易爭論，不易干涉客人行為不過于介紹。

7、羅嗦型：以中年人為多不易長談反之會影響工作。

8、浪費型：以暴發戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務員應針對客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務。

(十一)中國茶的種類。

茶有4700多年歷史先后傳播40多個國家。

作用：茶不僅可以消暑止渴而且可促進消化解油膩防止腸道疾病，清洗傷品(包括槍傷、刀傷、蛇咬傷、燒傷)。

1、綠茶：不發酵茶種類、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛尖。

2、紅茶：全發酵茶種類、英德紅茶、云南紅茶、四川紅茶、祁門紅茶。

3、烏龍茶：半發酵茶產于福建、廣東、臺灣、種類有五夷山水仙茶、烏龍、鐵觀音。

4、花茶：又名香片、香花茶是經干燥加工鮮花熏制而成，品種、茉莉花茶、珠蘭茶。

5、緊壓茶：紅茶沫和綠茶作業原料，經蒸軟后壓制而成各種行狀不同分為磚類、普洱茶、沱茶以云南的普洱茶為名。

6、白茶：不發酵不輕揉捻、特種茶多產于福建東北山區品種、白牡丹、壽眉、銀針最為名貴。

(十二)啤酒的鑒別。

啤酒的原料是麥芽、按外包裝分聽啤、扎啤、瓶啤。

1、鑒別：1)顏色2)氣味(麥芽味)3)口味(苦爽)。

4)泡沫(長時間泡沫掛杯、泡沫細膩)。

2、酒度3-8度。

(十三)客人投拆的心理分析。

1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設備齊全和清潔的客房舒適的環境。

2、安全需求：在酒店客人需要嚴密的安全和保密措施不會受到財物損失，保證人身安全不受到威脅。

3、群體需求：客人需要得到服務人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關心和朋友和藹的幫助一樣。

4、自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務尊稱“先生、小姐”或關心的訊問客人吃和住的情況令客人覺得受到重視。

(十四)處理投訴的重要性。

能夠有效處理客人投訴對酒店和部門均有好處。

1、使處理投訴者增強自信心。

2、提高對工作的滿足感。

3、維持客人對酒店的良好印象使客人再次光臨。

4、保持酒店良好聲譽。

(十五)識別對客人的投訴：通過對客人的觀察。

1、怒形于色的客人特征：面目表情嚴肅表現出憤怒甚至敵視態度語調破切，強調聲調大做命令，不要求站立姿勢或坐立挺直。

2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調不高、但短促說話譏諷粗俗。

(十六)處理客人投訴的十個步驟。

1、聆聽。

2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預性反映，保持冷靜不要與客人爭吵記住客人永遠是客人。

3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯，只需要你理解客人的問題和投訴。

4、意識到客人的自尊心：盡力維持和增強客人自尊心如“我很報歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對客人觀注，經常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴重性，對于客人是嚴重的問題否則它也不會向您反映。

5、讓客人意識到你對問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯或某部門的錯都于是無補，無論什么情況下都不能污辱客人、應對事不對人。

6、做記錄將事件要點記錄在案如、其它人參與解決此問題將會節約時間同時也安服客人激動的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個步驟有助于解決問題使整個局面受到控制。

7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權利范圍的事。

8、定出行動時間，告訴客人何時解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時間。

9、監督行動的發展當客人對解決辦法做出選擇后就開始行動并保證整個行動順利進行如、遇到任何未能遇知的延誤應盡快通知客人。

10、跟催客人和行動的結果即使投訴已由其它人解決也應聯系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報告將整件事經過采取行動和事件結果寫出。

(十七)對客人服務的禮貌禁忌。

1、與客人談話時不準將腰叉口袋正視客人。

2、用微笑來面對客人，回答客人問題的時候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請問后再向客人解答。

3、同事之間不當客人面說家鄉話和爭吵。

4、不準偷看客人的書籍，不準偷聽客人的談話。

5、上級或平級見面時要志意。

6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

7、交給客人物件應雙手送上。

8、主動幫助高胖客人和殘疾客人。

9、努力記住客人的姓名。

(十八)常用禮貌文明用語。

1、您好，歡迎光臨。

2、請問您幾位，是否有預定。

3、請跟我來。

4、很抱歉讓您久等了。

5、請您多多包涵。

6、請多關照。

7、讓您久等了，這是——茶。

8、真是抱歉耽誤了很長時間。

9、您還需要別的嗎?

10、我能為您做些什么嗎?

11、很高興為您服務。

12、請您多提寶貴意見。

13、請您隨我到收銀處結帳好嗎?

14、請問您對我的服務還滿意嗎?

15、謝謝光臨，請慢走.

16、您走好，歡迎下次光臨。

(一)講標準普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

(二)熟練掌握服務技能、清潔標準，保持部門各部位設備潔凈、物品整齊、空氣清新、環境優雅。

(三)堅守崗位，不準到無關區域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發現問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。

(四)負責檢查各部設備的運轉情況，發現問題及時向上級報請維修項目。

(五)提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規定的服務流程并根據客人的要求合理安排。

(六)填寫單據時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

(七)拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認領，須通過大堂副理，請客人詳細描述物品特征(如手機、bp機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時間無人領取，上交公司另行處理。

(八)客人等待服務時間限定為60秒，不得超過規定時間，不得冷遇客人。

(九)客人到達時，應馬上有禮貌地打招呼，并根據客人的要求合理安排。

第一個習慣：員工必須知道酒店的目標、價值觀、信條和自己的工作范圍。

第二個習慣：員工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

第三個習慣：員工在工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點，行動都應該以客為先。

第四個習慣：保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。

第五個習慣：為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權力，直至尋求總經理的幫助。

第六個習慣：員工必須不斷認識酒店存在的缺點，并提出你的改進建議，使酒店的服務和質量更加完美。

第八個習慣：把每一次客人投訴視作改善服務的機會。傾聽并用最快的行動解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

第九個習慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。

第十個習慣：愛護酒店財產，發現酒店設備設施破損時必須立即報修。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十一

使新員工迅速投入工作,降低離職率.

二．公司整體培訓：

致新員工的一封信企業簡介企業標識企業文化及愿景。

企業十年宣傳片企業組織結構圖。

各部門職能及各分公司簡介關于企業。

企業人才觀工資體系。

福利體系(補助,資金,假期,提成,優惠,培訓,俱樂部,競聘機制,溝通機制)辦事“指南”

服務二十條處罰條例考級制度。

回答新員工提出的問題。

三、培訓流程。

到職前：

l致新員工歡迎信(附件一)。

l為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師。

l準備好布置給新員工的第一項工作任務。

到職后:部門崗位培訓（部門經理負責）。

1.到職后第一天：

到部門報到，部門經理代表全體部門員工歡迎新員工到來介紹新員工認識本部門員工部門結構與功能介紹、部門內的特殊規定新員工工作描述、職責要求本部門faq討論新員工的第一項工作任務派老員工陪新員工吃第一頓午餐.

2.到職第五天:。

到人力資源部報到，進行新員工須知培訓(課件二)。

3.到職后第六天：

一周內，部門經理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的提問。

對新員工一周的表現作出評估，并確定一些短期的績效目標設定下次績效考核的時間。

4.到職后第十五天。

5.到職后第三十天。

人力資源部經理與部門經理一起討論新員工表現，是否合適現在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。6.見習官制度:。

轉正后前三個月為觀察期,(觀察項目見表).符合標準留用.不符合標準.繼續試用或勸退.

崗位培訓反饋表(附件三)（到職后一周內）公司整體培訓考核試題(培訓后)。

新員工試用期內表現評估表(附件四)（到職后30天部門經理填寫）。

觀察期考核表(轉正后前三個月由部門經理填寫)。

入職培訓課件，員工手冊．本部門faq．服務二十條．。

每個部門推薦本部門的培訓講師。

對推薦出來的內部培訓師進行培訓師培訓。

給每個部門印發“新員工培訓實施方案”資料。

根據新員工人數，公司不定期實施整體的新員工培訓。

培訓四步驟:。

第一步：使員工把心態端平放穩(首先調整心態,讓他把心放下)。

迫不及待地向新員工灌輸自己的企業文化或職業技能，強迫他們去接受，希望他們能盡快派上用場，而全不顧及他們的感受。新到一個陌生的環境，總會顧慮：待遇與承諾是否相符；會不會得到重視；升遷機制對自己是否有利等等。首先會肯定待遇和條件，讓新人把“心”放下.與新人面對面地溝通，解決他們心中的疑問,鼓勵他們發現、提出問題。另外還與員工就如何進行職業發展規劃、升遷機制、生活方面等問題進行溝通。讓員工真正把心態端平放穩，認識到沒有問題的企業是不存在的，企業就是在發現和解決問題的過程中發展的。關鍵是認清這些問題是企業發展過程中的問題還是機制本身的問題，讓新員工正視內部存在的問題，不走極端。要知道沒有人隨隨便便跳槽的，往往是思想走向極端，無法轉回時才會“被迫”離開。

員工雖然能接受與自己的理想不太適應的東西，但并不代表他們就能坦然接受了，這時就要鼓勵他們說出自己的想法——，如果你連員工在想什么都不知道，解決問題就沒有針對性。所以應該為他們開條“綠色通道”，使他們的想法第一時間反映上來。給新員工每人都發了“合理化建議卡”，員工有什么想法，無論制度、管理、工作、生活等任何方面都可以提出來。對合理化的建議，海爾會立即采納并實行，對提出人還有一定的物質和精神獎勵。而對不適用的建議也給予積極回應，因為這會讓員工知道自己的想法已經被考慮過，他們會有被尊重的感覺，更敢于說出自己心里的話。新進員工受到的待遇與招聘時的承諾不太符合，產生不滿，這種不滿情緒原本并不算什么大事，只是員工出來乍到時很自然的一種反應而已，但不能很好的消除這種不滿，就會造成了新員工情緒激化.

第三步：使員工把歸屬感“養”起來，這時就要幫助員工轉變思想，培養員工的歸屬感。讓新員工不當自己是“外人”。

創造感動,對新工關心到無微不至的程度,為新員工過日子,經常與新員工溝通交流.發現他們生活中,工作中的問題,幫助解決.2.用企業先進事例鼓舞新員工。

3.讓他感受到團隊的溫暖,力量。

第四步：使員工把職業心樹起來。

將職能與公司實際情況結束,讓員工自己體驗,表現,讓培訓工作成為員工的一種主動行為。

部門：新員工姓名：

1.你是否已了解部門的組織結構及部門功能？是否。

2.你是否已清晰了解自己的工作職責及崗位描述？是否。

3.你是否已認識部門里所有的同事？是否。

4.你是否覺得部門崗位培訓有效果？是否。

5.你今后在工作中遇到問題，是否知道如何尋求幫助？是否。

6.你是否已接受了足夠的部門崗位培訓，并保證可以很好地完成任務？是否。

7.在崗位培訓中，可以改進的地方。

8.在今后的工作中，希望接受哪些方面的培訓。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十二

二、培訓工作遵照實用、實效，理論與實踐相結合，按需施教、學以致用的原則。人力資源部根據酒店發展目標和經營管理要求，結合員工實際需要組織開展各類培訓。

三、本制度所指的”部門“系指酒店組織架構中人力資源部之外的其它部門。

四、人力資源部為酒店培訓工作的主要責任部門。

五、本制度適用于在編受薪員工。

第二章培訓分類。

酒店培訓分為入職培訓和在職培訓兩大類。

一、入職培訓。

1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓，入職培訓時間統一為3天，培訓內容以總經理批準的入職培訓教材為準。

2、新入職員工參加入職培訓后均須參加考試，考試成績當場公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。

二、在職培訓。

1、以老帶新培訓：新員工到崗后，部門負責人或部門負責人事培訓的管理人員(或出品部負責人)必須指派資深員工對其進行為期一個月的”一對一“指導培訓，培訓內容應包括業務知識和技能、操作流程等，培訓結束后由培訓人填寫《新員工培訓記錄表》(見附件一)并交部門負責人事培訓的管理人員存檔。

2、在崗培訓：各部門每月至少應組織本部門全體員工開展一次專題培訓，以提高員工崗位技能和服務意識。營業部門每月至少安排一次”禮儀禮貌、主動服務“等相關知識的培訓，培訓對象、人數、時間、地點、培訓方式由部門自行決定。部門負責人每半年至少須組織實施一次部門員工的專題培訓。

每次培訓結束后，由培訓老師填寫《員工培訓報告表》(見附件二)，報人力資源部備案。

3、ci知識培訓：ci知識培訓統一于每月25、26日進行，參訓對象為上月新入職的員工。員工參加ci知識培訓視為正常出勤，所在部門應提前做好工作安排。

4、脫產培訓：脫產培訓由酒店統一安排，全體員工均需參與。酒店員工每年脫產培訓時間為：主管或主任級以下員工不少于2天，主管或主任級員工不少于3天，經理級及以上員工不少于5天。

5、交叉培訓：交叉培訓是指員工到其他部門或崗位的工作現場所開展的學習或接受的培訓。交叉培訓可分為不同部門之間的.交叉培訓及部門內部不同業務之間的交叉培訓。

培訓實施部門須在交叉培訓實施前制訂培訓計劃，經部門培訓員簽字同意后，于培訓實施3個工作日前報人力資源部備案。培訓結束后，需組織相關培訓考核，并將考核結果于考核結束后5個工作日內報人力資源部備案。

2)部門內部不同業務的交叉培訓可由部門根據業務需要進行安排，也可由員工提出書面申請，經部門負責人簽字同意后，由部門培訓員統一安排。

交叉培訓實施前，培訓人員需制訂培訓計劃，并于培訓實施3個工作日前報部門培訓員備案。培訓結束后，需組織有關考核，并將考核結果于考核結束后5個工作日內報部門培訓員備案。

第三章培訓經費管理。

一、酒店年度培訓經費預算按酒店當年員工工資預算總額的3%計提，其中70%用于酒店公共知識培訓，30%用于各個部門業務知識的培訓。

二、每年年末，人力資源部根據次年各部門工資預算總額，編制各個部門培訓經費預算和酒店整體培訓經費預算，報送財務部審核、總經室審定。財務部將總經室審定的培訓經費預算分別劃入人力資源部和各部門下一年度培訓費用計劃。

三、培訓經費使用范圍包括：教材費、外聘教師費、培訓設備(施)購置與維修費、部門培訓員津貼、外部培訓場地租用費、員工外出培訓及參觀的學費、交通費、食宿費等。

四、培訓經費的申領程序：

1、外聘教師費、外部培訓場地租用費，由人力資源部或使用部門填寫《培訓經費使用申請表》(附件三)，經部門負責人審核后上報總經室審批，按審批意見執行。

2、申領培訓設備(施)購置與維修費時，人力資源部或使用部門按酒店《固定資產管理規定》或《低值易耗品管理規定》相關程序執行。

3、部門培訓員津貼由人力資源部申請，經人力資源總監審核、總經室審批后執行。

4、員工外出培訓及參觀的學費、交通費、食宿費按酒店《行政管理制度(暫行)》第十章相關條款執行。

5、培訓經費的借款及報銷等手續，按酒店《財務管理制度》的有關規定執行。

五、培訓經費只作為員工培訓專用，不得轉作其他用途;當年經費只限當年使用，不可跨年度累積使用。

第四章培訓老師。

一、培訓工作一般由培訓老師組織實施，培訓老師分為專職培訓員和部門培訓員兩類。

1、專職培訓員隸屬于人力資源部，負責實施酒店公共知識培訓。

2、部門培訓員由各部門員工兼任，負責實施本部門業務知識和總經室指定教材的培訓。

二、部門培訓員任用條件。

1、熟悉本崗位相關專業的理論知識、實際操作技能、工作流程、規章制度等;。

2、熱衷于從事培訓工作;。

3、具有一定的語言和文字表達能力;。

4、主任或主管級以上人員(有特別專長者不受此限);。

5、無有效書面警告及以上處罰在案。

三、部門培訓員甄選及任用。

1、部門推薦或員工本人自薦，填寫《部門培訓員推薦表》、(附件四)，經部門負責人簽批意見后，送人力資源部。

2、人力資源部對被薦人的資歷、能力等方面進行初審及考核，于5個工作日內將考核結果反饋部門。

3、考核合格者，經人力資源總監審批后，即作為部門培訓員任用。該員工自任用為部門培訓員次月起享受部門培訓員津貼。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十三

一、房的種類。

單人房(singleroom):。

這種房間配備兩張單人床，稱為。

普通套(juniorsunit)。

這種房間有臥室、衛生間、一間會客廳也可作為餐室，配備大號雙人床。

豪華套房(deluxesuite)。

此類套間十分注重裝飾布置，房間氣氛及用品配備，以呈現豪華的氣派。有臥室，會客廳(餐室)和書房，兩個衛生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。

總統套房。

總統套房由多間客房組成，室內設備和用品華麗、名貴。套房內分總統房、夫人房、隨從房、警衛房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。

男女衛生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高級設施。整個套房裝飾高雅豪華。

房態即客房狀態，一般有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能使用)等到四種。

客房的設備與用品。

一、房間的設備與用品。

1.床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)。

2.床頭柜(抽屜內有針線包，筆和留言條)。

3.燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈。

4.圓桌茶幾或方形茶幾。

5.扶手椅或沙發。

6.化妝臺或寫字臺(桌子臺面擺有服務指南和服務指南夾，客房送餐卡。

7.琴凳。

8.行李架。

9.電視柜(有電視機、冰箱及vcd點播系統)。

10.電話機(vod點播單，電視頻道介紹)。

11.衣柜(內放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十四

新員工培訓對于新員工快速和全面了解公司、盡快進入工作角色、認同公司企業文化，有非常重要的作用。因此，有必要在原有新員工培訓的基礎上更進一步加強新員工培訓體系的建設。

從目前現有情況來看，集團的新員工入職培訓制度不規范，操作上無制度可依，具體表現在以下幾個方面：

集團公司和一線公司在新員工培訓的操作上沒有清楚的界限。即總部的新員工培訓應該哪些人參加，分公司的新員工培訓應哪些人參加，課程如何設置等都不清楚。以今年4月份即將舉辦的一期新員工培訓為例，置業公司沒有參加過新員工培訓的已經達20多人，如果把在深地區所有沒有參加新員工培訓的人統計起來，就達40人左右。這樣對新員工培訓的組織、課程設置等會產生不利的影響，而且，因為很多人都是已經加入公司很久了才舉辦新員工培訓，會導致培訓失去意義。

新員工培訓的課程體系目前還沒有完全成體系，特別是“金地之道”的推廣活動開始之后，原有新員工培訓的課程和“金地之道”的培訓推廣計劃的關系需要明確下來。

1、將公司原有的入職指引人制度重新修改并進行一定形式的推廣。

在集團范圍內推行入職引導人制度，并提供相應的在職訓練培訓。

入職引導人應做到：在新職員入職報到當天，部門負責人即應為新職員指定入職引導人。入職引導人在新職員入職第一天，確認并協助新職員取得《入職須知》上所列各項資料及表格，向新職員介紹部門職能、人員情況、講解本職工作內容和要求，幫助新職員了解公司有關規則和規定。任何有關工作的具體事務，如確定辦公位，領取辦公用品、使用辦公設備、用餐、搭乘班車等，新職員都可咨詢其入職引導人。

同時，集團人力資源部將通過各種形式，不定期跟進入職引導人制度執行的情況，并在集團范圍內予以公布。

以往的新員工培訓是兩天時間，去年共舉辦了兩次新員工培訓，原有課程安排基本如下：《走進金地》專題片、《金地發展規劃》、《怎樣做一個金地人》、《人事制度問答》、《金地員工績效考核體系》、《職業生涯規劃》、《營銷個案分析》以及參觀、座談、戶外拓展和考試等幾部分組成。根據上述的培訓課程清單，將新員工培訓的課程調整如下：

1、刪除《走進金地》專題片等課程內容，開發《金地發展史》課程，課程時間1.5小時。

2、將《金地員工績效考核體系》和《人事制度問答》兩門課程進行合并，統稱《金地的人事政策和考核體系》，課程時間1.5小時。

3、將《營銷個案分析》增加內容，形成《金地項目介紹》，課程時間1小時。

4、保留《職業生涯規劃》、《怎樣做一個金地人》課程。

5、增加以下課程：《集團各部門職能介紹》、《房地產業務流程》、《職業禮儀》、《團隊工作》、《有效溝通》、《時間管理》等內容。

應加快網上學院的建設，重點完成新員工網上課堂的建設，使網上課堂能彌補新員工很長時間都無法參加入職培訓的現實情況。并且，還可以讓異地公司新職員統一的接受網上培訓，達到企業文化統一的效果。

由于目前網上學院還沒有開始建設，因此，網上學院建設之后將形成新員工網上課程體系，并且新員工網上課程體系和新員工培訓共同組成金地新職員入職培訓。調整之后的整體入職培訓將如下：

網上新職員課堂：網上學院將提供《入職指引》、《金地發展史》、《集團組織架構及各部門職能介紹》、《房地產業務流程》、《金地項目介紹》、《金地的人事政策和考核體系》等課程，供集團全體新員工學習、并參加新員工網上考試。

新職員培訓：除原有課程之外，將增加《職業心態》、《房地產業務流程操作課程》、《個人發表和自我展示技巧》、《電腦操作》等課程。

4、合理處理好各分公司之間與集團總部之間新員工培訓的關系。

初步設想如下：

集團的新員工培訓應該根據人數多少定期舉行，建議人數超過10人即可舉辦。培訓時間為兩天，另一天安排戶外拓展訓練。集團和在深地區的新員工都必須參加，在深地區公司可以視情況舉辦自己的新員工培訓。異地公司的新員工培訓，可借助集團的資源，需要不定期舉行(但不得少于三個月舉辦一次)，培訓時間至少0.5天。

為了保證新員工相關制度的推行，需要在人事政策上進行相關規定：所有新員工轉正必須經過集團人力資源部審批，沒有參加新員工培訓、新員工網上培訓和新員工考試的員工將不得轉正或延期轉正。

5、應屆畢業生的入司培訓應該單獨出臺相關培訓和培養方案，使這些畢業生盡快適應工作崗位。

為幫助新加盟公司的大學生了解公司的歷史以及理念，培養職業意識，盡快完成從學生到職業人士的角色轉換，建議對應屆畢業生統一報到之后，必須統一參加集團人力資源部舉辦的大學生入職培訓。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十五

l讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平臺。

l減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應公司。

l讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

l使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關系。

l培訓新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

1.就職前準備工作(人力資源部、用人部門負責)。

到職前：

l計劃安排新員工見面會、準備歡迎致辭(人力資源部培訓經理負責)。

l準備新員工須知培訓的資料和實施計劃(人力資源部培訓經理負責)。

l讓本部門其他員工知道新員工的到來。

l為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師。

l準備好布置給新員工的第一項工作任務。

l與人力資源部確認新員工到職時間。

2.崗位培訓(部門主管負責)。

到職后第一天：

l到前臺登記簡要個人信息，填寫《新員工簡要信息登記表》(前臺負責)。

l到人力資源部報到手續(人力資源部人事經理負責)。

l進行新員工須知培訓(人力資源部培訓經理負責)。

l新員工憑人力資源部開具的。

介紹信。

到部門報到。

l部門主管代表(組織)全體部門員工歡迎新員工到來。

l介紹新員工認識本部門員工，參觀公司辦公區。

l分配辦公工位(配置必要辦公用品、辦公設備等，須新員工簽字確認)。

l部門結構與職能介紹、部門內的特殊規定。

l新員工工作描述、職責要求、相關工作流程及協作崗位說明。

l與新員工面談，討論并確定其第一項工作任務。

l派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。

l辦理新員工工卡、門禁卡、名片等手續(部門文員負責)。

到職后第五天(見附表1)：

l對新員工一周的表現作出評估，并確定一些短期的績效目標。

l設定下次績效考核的時間。

到職后第三十天(見附表3)。

l部門主管與新員工面談，討論試用期一個月來的表現，填寫評價表。

l部門主管向新員工反饋其一個月來的工作表現，確定其應提高或改進的內容。

到職后第八十天(見附表4)。

到職后第九十天。

l人力資源部通知部門及新員工轉正日期、轉正崗位、薪資等

l人力資源部辦理為轉正員工辦理勞動用工手續(錄用登記或人才引進辦理、社保開戶或轉入、公積金開戶或轉入)。

3.公司整體培訓：(人力資源部負責--不定期)。

l公司歷史與愿景、公司組織架構、主要業務。

l公司政策與福利、公司相關程序、績效考核。

l公司各部門職能說明。

l公司整體培訓資料的發放，回答新員工提出的問題。

附表1。

部門主管簽名：日期：

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十六

崗前培訓是新員工參加工作后的第一要務，合理的安排決定了崗前培訓的效率與效果。下面是有20xx新員工入職培訓計劃，歡迎參閱。

企業制定員工培訓計劃的目的是提升員工和管理者的素質，提高企業的管理水平，保證企業的可持續性發展。所以公司員工培訓工作要緊密圍繞企業經營生產發展戰略目標。

20xx年員工年度培訓計劃的制定應該本著以創建一支高素質、高技能的員工隊伍基礎，做好年度員工培訓工作。企業新員工入職培訓主要包含藥品、科技、網絡、電子、地產、珠寶、物業、百貨等等行業。

從目前現有情況來看，集團的新員工入職培訓制度不規范，操作上無制度可依，具體表現在以下幾個方面：

集團公司和一線公司在新員工培訓的操作上沒有清楚的界限。即總部的新員工培訓應該哪些人參加，分公司的新員工培訓應哪些人參加，課程如何設置等都不清楚。以今年4月份即將舉辦的一期新員工培訓為例，置業公司沒有參加過新員工培訓的已經達20多人，如果把在深地區所有沒有參加新員工培訓的人統計起來，就達40人左右。這樣對新員工培訓的組織、課程設置等會產生不利的影響，而且，因為很多人都是已經加入公司很久了才舉辦新員工培訓，會導致培訓失去意義。

新員工培訓的課程體系目前還沒有完全成體系，特別是"金地之道"的推廣活動開始之后，原有新員工培訓的課程和"金地之道"的培訓推廣計劃的關系需要明確下來。

為新員工提供正確的、相關的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣。

讓新員工了解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他的期望。

讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的平臺。

減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應公司。

讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關系。

培訓新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

到職前：

讓本部門其他員工知道新員工的到來。

準備好新員工辦公場所、辦公用品。

為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師。

準備好布置給新員工的第一項工作任務。

2.部門崗位培訓(部門經理負責)。

到職后第一天：

到人力資源部報到，進行新員工須知培訓(人力資源部負責)。

到部門報到，經理代表全體部門員工歡迎新員工到來。

部門結構與功能介紹、部門內的特殊規定。

新員工工作描述、職責要求。

討論新員工的第一項工作任務。

派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。

到職后第五天：

一周內，部門經理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的提問。

企業文化,公司制度,產品介紹.

對新員工一周的表現作出評估，并確定一些短期的績效目標。

設定下次績效考核的時間。

到職后第三十天。

部門經理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現，填寫評價表。

銷售技巧的培訓。

到職后第九十天。

人力資源及培訓部與部門經理一起討論新員工表現，是否合適現在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

3.公司整體培訓：)。

公司歷史與愿景、公司組織架構、主要業務。

公司政策與福利、公司相關程序、績效考核。

公司各部門功能介紹、公司培訓計劃與程序。

公司整體培訓資料的發放，回答新員工提出的問題。

每個部門推薦本部門的培訓講師。

對推薦出來的兼職培訓師參與新老員工交流會.

給每個部門印發"新員工培訓實施方案"資料。

根據新員工人數，公司不定期實施整體的新員工培訓。

在整個公司內進行部門之間的部門功能培訓.

一、引言。

開始一項新的工作對新員工來說是充滿壓力的，新員工常發現自己要在一個完全陌生的工作環境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學習新的工作方法、了解事實、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新員工也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應新環境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環境的一些行事方法。

適應新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個復雜而又漫長的過程。新員工要想在新的工作環境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數周甚至數月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要，它將關系到新員工的滿意度、績效;投資在新員工身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時間);員工繼續留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。

盡管組織社會化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學習適應了新的環境，但他們在入職的早期有可能經歷焦慮和挫敗感。企業管理顧問羅百輝認為，認識組織社會化的重要性并采取措施幫助新員工在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現實性工作預覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。

新員工入職培訓計劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開始實施。一般是新員工到崗的第一天開始。新員工到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而，與著重于組織社會化的預備階段的現實性工作預覽不同的是，入職培訓計劃重視社會化過程的遭遇階段，新員工在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。

入職培訓的目的通常包括以下幾方面：

1、減少新員工的壓力和焦慮;。

2、減少啟動成本;。

3、降低員工流動;。

4、縮短新員工達到熟練精通程度的時間;。

5、幫助新員工學習組織的價值觀、文化以及期望;。

6、協助新員工獲得適當的角色行為;。

7、幫助新員工適應工作群體和規范;。

8、鼓勵新員工形成積極的態度。

入職培訓在各種規模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。

二、入職培訓內容的評估和決定。

從理想的角度來說，入職培訓應該遵守評估-設計-實施-評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之后，再對其進行系統地評估，以評定培訓項目的成功程度。

一般來說，入職培訓計劃應包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開發的員工提供;與工作緊密相關的信息，通常由新員工的直接上級主管提供;公司信息可包括公司總體概況、關鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關系以及各種物理設施。工作信息包括部門或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規則、程序、部門參觀，以及部門成員介紹。

鑒于組織社會化的本質，組織應該清楚地向新員工傳達組織對其的期望。應該向新員工講明諸如工作職責、任務、報告關系、責任和績效標準等。雖然有工作。

說明書。

但一些重要的工作特征信息并沒包括在內。因此構成員工期望的要素工作規則、工作條件、同事關系、客戶關系、顧客關系等都應納入討論之列。

組織應讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產品等關鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只通過正式文件，如員工手冊和業務報告等來傳達。

入職培訓中還應向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫薪酬和福利表，以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。

引導新員工了解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合，以及各部門如何與整個組織相協調。培訓中還應討論工作流程、協調等事宜。最后，實際的工作場所布局也應該得到解釋，包括辦公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規的特征。

在入職培訓中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網絡也可為新員工了解公司及人員提供很獨特的機會。入職培訓的時間根據情況而各異。從幾小時到幾天，甚至幾個月不等。

新員工培訓對于新員工快速和全面了解公司、盡快進入工作角色、認同公司企業文化，有非常重要的作用。因此，有必要在原有新員工培訓的基礎上更進一步加強新員工培訓體系的建設。

從目前現有情況來看，集團的新員工入職培訓制度不規范，操作上無制度可依，具體表現在以下幾個方面：

集團公司和一線公司在新員工培訓的操作上沒有清楚的界限。即總部的新員工培訓應該哪些人參加，分公司的新員工培訓應哪些人參加，課程如何設置等都不清楚。以今年4月份即將舉辦的一期新員工培訓為例，置業公司沒有參加過新員工培訓的已經達20多人，如果把在深地區所有沒有參加新員工培訓的人統計起來，就達40人左右。這樣對新員工培訓的組織、課程設置等會產生不利的影響，而且，因為很多人都是已經加入公司很久了才舉辦新員工培訓，會導致培訓失去意義。

新員工培訓的課程體系目前還沒有完全成體系，特別是“金地之道”的推廣活動開始之后，原有新員工培訓的課程和“金地之道”的培訓推廣計劃的關系需要明確下來。

1、將公司原有的入職指引人制度重新修改并進行一定形式的推廣。

在集團范圍內推行入職引導人制度，并提供相應的在職訓練培訓。

入職引導人應做到：在新職員入職報到當天，部門負責人即應為新職員指定入職引導人。入職引導人在新職員入職第一天，確認并協助新職員取得《入職須知》上所列各項資料及表格，向新職員介紹部門職能、人員情況、講解本職工作內容和要求，幫助新職員了解公司有關規則和規定。任何有關工作的具體事務，如確定辦公位，領取辦公用品、使用辦公設備、用餐、搭乘班車等，新職員都可咨詢其入職引導人。

同時，集團人力資源部將通過各種形式，不定期跟進入職引導人制度執行的情況，并在集團范圍內予以公布。

以往的新員工培訓是兩天時間，去年共舉辦了兩次新員工培訓，原有課程安排基本如下：《走進金地》專題片、《金地發展規劃》、《怎樣做一個金地人》、《人事制度問答》、《金地員工績效考核體系》、《職業生涯規劃》、《營銷個案分析》以及參觀、座談、戶外拓展和考試等幾部分組成。根據上述的培訓課程清單，將新員工培訓的課程調整如下：

1、刪除《走進金地》專題片等課程內容，開發《金地發展史》課程，課程時間1.5小時。

2、將《金地員工績效考核體系》和《人事制度問答》兩門課程進行合并，統稱《金地的人事政策和考核體系》，課程時間1.5小時。

3、將《營銷個案分析》增加內容，形成《金地項目介紹》，課程時間1小時。

4、保留《職業生涯規劃》、《怎樣做一個金地人》課程。

5、增加以下課程：《集團各部門職能介紹》、《房地產業務流程》、《職業禮儀》、《團隊工作》、《有效溝通》、《時間管理》等內容。

應加快網上學院的建設，重點完成新員工網上課堂的建設，使網上課堂能彌補新員工很長時間都無法參加入職培訓的現實情況。并且，還可以讓異地公司新職員統一的接受網上培訓，達到企業文化統一的效果。

由于目前網上學院還沒有開始建設，因此，網上學院建設之后將形成新員工網上課程體系，并且新員工網上課程體系和新員工培訓共同組成金地新職員入職培訓。調整之后的整體入職培訓將如下：

網上新職員課堂：網上學院將提供《入職指引》、《金地發展史》、《集團組織架構及各部門職能介紹》、《房地產業務流程》、《金地項目介紹》、《金地的人事政策和考核體系》等課程，供集團全體新員工學習、并參加新員工網上考試。

新職員培訓：除原有課程之外，將增加《職業心態》、《房地產業務流程操作課程》、《個人發表和自我展示技巧》、《電腦操作》等課程。

4、合理處理好各分公司之間與集團總部之間新員工培訓的關系。

初步設想如下：

集團的新員工培訓應該根據人數多少定期舉行，建議人數超過10人即可舉辦。培訓時間為兩天，另一天安排戶外拓展訓練。集團和在深地區的新員工都必須參加，在深地區公司可以視情況舉辦自己的新員工培訓。異地公司的新員工培訓，可借助集團的資源，需要不定期舉行(但不得少于三個月舉辦一次)，培訓時間至少0.5天。

為了保證新員工相關制度的推行，需要在人事政策上進行相關規定：所有新員工轉正必須經過集團人力資源部審批，沒有參加新員工培訓、新員工網上培訓和新員工考試的員工將不得轉正或延期轉正。

5、應屆畢業生的入司培訓應該單獨出臺相關培訓和培養方案，使這些畢業生盡快適應工作崗位。

為幫助新加盟公司的大學生了解公司的歷史以及理念，培養職業意識，盡快完成從學生到職業人士的角色轉換，建議對應屆畢業生統一報到之后，必須統一參加集團人力資源部舉辦的大學生入職培訓。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十七

一、動員、組織、培訓學習《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國消防法》。

二、安全工作的意義和作用。

三、安全檢查知識。

1、安全檢查的作用;。

2、安全檢查的內容;。

3、消防安全自查工作。

四、如何處理突發情況。

1、如何報警;。

4、如何逃生，有針對性選擇：被困電梯如何自救，高層建筑火災逃生方法，燒傷的急救，休克的急救，火場上如何救人，歌舞廳，卡拉ok火災的逃生方法，遇火自救七法，火場逃生的十種方法等。

五、滅火器的正確使用方法及現場演練。

為了規范新入廠員工的安全教育，從源頭把好安全關，消減安全風險，特指定本計劃。

一、三級安全教育的有關規定。

1995年原勞動部《企業職工勞動安全衛生教育管理規定》提出了“企業新職工上崗前必須進行廠級、車間級、班組級三級安全教育”的要求。并要求三級安全教育時間不得少于40學時。

2.《安全生產法》第二十一條規定：“生產經營單位應當對從業人員進行安全生產教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全生產。

規章制度。

和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能。未經安全生產教育和培訓的從業人員，不得上崗作業?！逼渲?，從業人員的安全教育培訓主要有新員工上崗前的三級教育、“四新”教育和變換崗位教育、經常性教育等。

3.對新進入單位的員工應進行廠、車間、班組三級安全生產教育培訓。對從事鉆井、井下作業、油田建設施工、采油、油氣儲運和危險化學品的生產、儲存、運輸等危險性較大的專業和崗位的新員工，教育培訓時間不得少于48學時，其他專業和崗位教育培訓時間不得少于24學時。

4.新員工入廠時，由人力資源部開具安全教育通知單，然后介紹到安全科進行廠級安全教育，時間為2天;廠級安全教育結束后，經考試合格并由安全教育負責人填寫三級安全教育卡、簽署意見后，由新員工帶著三級安全教育卡回到人力資源部，人力資源部再將新員工分配到車間教育，時間為2天;車間教育結束后，經考試合格并由教育負責人填寫三級安全教育卡、簽署意見后，將新員工介紹到班組教育，時間為2天。調崗員工不進行廠級安全教育，由安全科出具三級安全教育卡后，到車間、班組進行二級安全教育。

二、三級安全教育內容。

(一)廠級安全教育主要內容安全生產法規，企業安全生產的重大意義;。

2.介紹企業基本情況，主要崗位及危險因素;。

3.安全環保職業衛生基本知識;。

4.本單位安全生產規章制度、勞動紀律;。

5.有關事故案例及原因分析。

2.本車間的危險區域、有毒有害因素及必須遵守的安全事項;。

3.預防工傷事故和職業病的主要措施;。

4.典型事故案例及事故應急處理措施。

(三)班組級安全教育主要內容本班組安全生產情況;。

2.遵章守紀教育和崗位安全操作規程;。

3.所使用機器設備、工具的性能、特點及安全裝置、防護設施性能、作用和維護方法;。

4.崗位間工作銜接配合的安全事項;。

5.典型事故及發生事故后應采取的緊急措施;。

6.勞動防護用品(用具)的性能及其正確使用方法。

7.工作中常見的安全標志、安全色介紹。

一、培訓目的。

1、使新員工了解mt公司的基本背景情況和企業文化。

2、使新員工了解新的工作環境、條件、人際關系、應盡職責、工作內容、規章制度以及組織的期望，能盡快進入角色，并創造優良績效。

二、培訓期間。

三、培訓對象。

mt公司全體新員工。

四、培訓方式。

脫崗培訓和在崗培訓。

五、培訓工作流程。

六、培訓內容。

(一)課堂教學部分。

1、企業概況：公司創業歷史、現狀以及在行業中的地位、品牌和經營理念，組織機構，人員機構，薪資福利政策，以及新員工關心的各類問題的解答。

2、員工守則：mt公司規章制度，獎懲條例。

3、入職須知：入職程序及相關手續辦理流程。

4、財務制度：費用報銷程序以及辦公設備的申請領用。

5、安全知識：消防安全知識，設備安全知識以及緊急事件處理等。

6、溝通渠道：員工投訴及合理化建議渠道介紹。

(二)實踐學習部分。

1、實地參觀：參觀企業各部門以及工作娛樂等公共場所。

2、介紹交流：介紹公司高層領導、各部門負責人以及對公司有突出貢獻的骨干與新員工認識并交流懇談。

3、在崗培訓：培訓所有新員工的服務意識、

崗位職責。

業務知識與技能業務流程部門業務周邊關系等。對符合基本要求并已熟悉掌握了部分基礎理論知識的生產技術類員工實施定崗培訓，根據各崗位的職責和技術水平要求，并結合公司的實際需求進行現場實際操作培訓和指導，使新員工能快速有效的掌握基本生產操作技能，適應崗位生產需求，最終通過考核，順利上崗。

(三)戶外活動部分。

組織新員工和部分老員工一起進行籃球比賽、羽毛球比賽以及各種戶外活動，培養他們對企業的歸屬感和團結互助的意識。

七、培訓考核。

培訓考核分為書面考核、應用考核、他人評價三部分，課堂教學部分以書面考核為主，占考核總成績的40%，實踐教學部分以應用考核為主，占考核總成績的40%，戶外活動部分以他人評價為主，占考核總成績的20%。

其中，書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統一印卷考試。應用考核通過觀察測試等手段考察受訓員工在實際工作中對培訓知識技能的應用及業績行為的改善，有其所在部門領導、同事以及人力資源部共同管理。他人評價部分由參加戶外活動的新老員工對新員工進行公正評價。

全過程本著公平、公正、公開的原則。各部門根據培訓及考核情況，按10%的比例，評選“”崗位操作能手“最佳學習標兵”等榮譽獎項，以資鼓勵。

人力資源部通過對培訓員工的個人能力、考試成績、發展潛力等各項指標進行分析和評定，最終做出合理、公平、公正、民主的考核鑒定結果，擇優錄用符合要求的員工。

酒店餐飲部新員工入職培訓計劃范文（18篇）篇十八

1、使新員工了解mt公司的基本背景情況和企業文化。

2、使新員工了解新的工作環境、條件、人際關系、應盡職責、工作內容、規章制度以及組織的期望，能盡快進入角色，并創造優良績效。

二、培訓期間。

新員工入職培訓期為一個月，包括2-3天的集中脫崗培訓和后期的在崗指導培訓。

三、培訓對象。

mt公司全體新員工。

四、培訓方式。

脫崗培訓和在崗培訓。

五、培訓工作流程。

六、培訓內容。

(一)課堂教學部分。

1、企業概況：公司創業歷史、現狀以及在行業中的地位、品牌和經營理念，組織機構，人員機構，薪資福利政策，以及新員工關心的各類問題的解答。

2、員工守則：mt公司規章制度，獎懲條例。

3、入職須知：入職程序及相關手續辦理流程。

4、財務制度：費用報銷程序以及辦公設備的申請領用。

5、安全知識：消防安全知識，設備安全知識以及緊急事件處理等。

6、溝通渠道：員工投訴及合理化建議渠道介紹。

(二)實踐學習部分。

1、實地參觀：參觀企業各部門以及工作娛樂等公共場所。

2、介紹交流：介紹公司高層領導、各部門負責人以及對公司有突出貢獻的骨干與新員工認識并交流懇談。

3、在崗培訓：培訓所有新員工的服務意識、崗位職責、業務知識與技能、業務流程、部門業務周邊關系等。對符合基本要求并已熟悉掌握了部分基礎理論知識的生產技術類員工實施定崗培訓，根據各崗位的職責和技術水平要求，并結合公司的實際需求進行現場實際操作培訓和指導，使新員工能快速有效的掌握基本生產操作技能，適應崗位生產需求，最終通過考核，順利上崗。

(三)戶外活動部分。

組織新員工和部分老員工一起進行籃球比賽、羽毛球比賽以及各種戶外活動，培養他們對企業的歸屬感和團結互助的意識。

培訓考核分為書面考核、應用考核、他人評價三部分，課堂教學部分以書面考核為主，占考核總成績的40%，實踐教學部分以應用考核為主，占考核總成績的40%，戶外活動部分以他人評價為主，占考核總成績的20%。

其中，書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統一印卷考試。應用考核通過觀察測試等手段考察受訓員工在實際工作中對培訓知識技能的應用及業績行為的改善，有其所在部門領導、同事以及人力資源部共同管理。他人評價部分由參加戶外活動的新老員工對新員工進行公正評價。

全過程本著公平、公正、公開的原則。各部門根據培訓及考核情況，按10%的比例，評選“”崗位操作能手“最佳學習標兵”等榮譽獎項，以資鼓勵。

人力資源部通過對培訓員工的個人能力、考試成績、發展潛力等各項指標進行分析和評定，最終做出合理、公平、公正、民主的考核鑒定結果，擇優錄用符合要求的員工。