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    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)

    時(shí)間:2025-06-10 作者:筆塵

    生產(chǎn)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)和技能的提升,需要通過(guò)教育和培訓(xùn)來(lái)提高生產(chǎn)力和創(chuàng)新能力。以下是一些生產(chǎn)管理軟件的介紹和使用指南,希望對(duì)大家有所幫助。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇一

    1、著裝儀表:工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。

    2、男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲;女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜,嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。

    3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

    4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

    5、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等行為。

    6、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

    1、食材粗加工

    (1)認(rèn)真挑選,去盡黃葉和雜物。

    (2)瓜果去皮徹底,芽眼挑盡。

    (3)肉類去凈殘毛、污垢。

    (4)家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物。

    (5)干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。

    (6)食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進(jìn)筐。

    (7)原材料、半成品、成品容器分開使用,干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用,避免交叉污染。

    (8)用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈,放置在指定區(qū)域并明確標(biāo)識(shí),嚴(yán)禁直接放置于地面。

    (9)粗加工操作間在加工食品時(shí)不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi),應(yīng)直接入垃圾桶,粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。

    2、食材切配

    (1)根據(jù)當(dāng)天菜式由主廚將切配要求詳細(xì)填寫在生產(chǎn)看板上。

    (2)食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細(xì)。

    (3)切配過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行“三檢制度”(“自檢、互檢、專檢”)。

    3、烹飪

    (1)專業(yè)廚師烹調(diào),每種菜都有專人負(fù)責(zé),分工明確并作好出品記錄。

    (2)廚師炒菜時(shí)注意把握火候,既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量。

    (3)調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行投放,確保菜式的味道符合要求。

    (4)廚師炒菜根據(jù)開餐時(shí)間把握好烹調(diào)進(jìn)度,確保供餐高峰的供給量能滿足要求,供餐收尾后又沒(méi)有過(guò)多的浪費(fèi)。

    (5)根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過(guò)程中所存在問(wèn)題,制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。

    (6)嚴(yán)格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯,確保米飯質(zhì)量符合要求。

    1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上,應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。

    2、隨時(shí)保持地面、臺(tái)面、水溝、門窗等干凈整潔。

    3、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃。

    4、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標(biāo)識(shí)清楚并分開使用,下班前必須將所有水池清洗干凈;炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。

    5、貫徹落實(shí)“三分鐘7s”的全面推廣。

    1、爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔,抽油煙系統(tǒng)定期清潔。

    2、工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈。

    3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜,下班前要蓋好。

    4、定期清洗冰箱雪柜,保證清潔衛(wèi)生。

    5、每周必須對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除,范圍包括:倉(cāng)庫(kù)、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備:包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風(fēng)扇、空調(diào)、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。

    6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋,按時(shí)清理。

    1、開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈,臺(tái)面無(wú)飯粒菜渣、無(wú)油污水漬,凳腳無(wú)積塵雜物,地面干凈無(wú)油污,開餐過(guò)程中也必須有專人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。

    2、餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng),風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語(yǔ)、開關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。

    3、每周2次大掃除,用清潔劑清洗臺(tái)面、地面,盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。

    4、剩菜、剩飯要及時(shí)運(yùn)走,保證餐廳無(wú)異味。

    5、為了防滑,各排隊(duì)口、入口、出口鋪上防滑地毯,嚴(yán)損員工摔跤。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇二

    1、每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收和食堂衛(wèi)生檢查、并做好記錄。

    2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的食物立即停止使用。

    3、每月不定期進(jìn)行突擊檢查,并與崗位考核掛鉤。

    4、每天做好食物留樣的`檢查工作。

    5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后,及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門,對(duì)有關(guān)人員追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇三

    在當(dāng)今社會(huì)生活中,大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編為大家整理的食品安全生產(chǎn)管理制度,歡迎大家分享。

    (一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。

    (二)對(duì)購(gòu)入的食品,索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種食品時(shí)索驗(yàn)。

    (三)購(gòu)入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

    (四)索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票(憑證)應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。

    (一)每次購(gòu)入食品,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

    (二)采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。

    (三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐化、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

    (一)食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

    (二)食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的`設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

    (三)食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

    (四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

    及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

    (六)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。

    (七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

    (一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用紙巾捂口。

    (二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

    (三)食品銷售應(yīng)有專柜,要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。

    (四)銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。

    (一)展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。

    (二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。

    (三)展示直接入口食品必須使用無(wú)毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質(zhì)期。

    (四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。。

    (五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。

    (一)食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。

    (二)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

    (三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

    (一)認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

    (二)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

    (三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。

    (一)食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

    (二)食品用具要定期清洗、消毒。

    (三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

    (四)食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒,專人負(fù)責(zé)、專人管理。

    (五)食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。

    (一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

    (二)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),做好檢查記錄。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇四

    定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià),及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施,保證食品的質(zhì)量以及食品的安全,特制定食品安全自查管理制度,保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。

    二、范圍

    適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。

    三、職責(zé)

    1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人:負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作,批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。

    2、自查組長(zhǎng):提出自查小組名單,全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng),食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案,組建食品安全自查小組,每年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次,并向經(jīng)理提交自查報(bào)告。按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查,起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

    3、自查小組成員:按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查,提交自查報(bào)告。

    4、受檢部門:在職責(zé)范圍內(nèi),協(xié)助自查,負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

    四、實(shí)施程序要求

    1、食品安全自查的策劃

    1.1 自查頻次:每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)量負(fù)責(zé)人每年初起草食品安全自查方案,在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查,并覆蓋所有的相關(guān)部門。

    1.2 當(dāng)有下列情況時(shí),需追加食品安全自查。

    a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴。

    b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。

    1.3 食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出,質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。

    2、食品安全自查的準(zhǔn)備

    2.1由自查組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃,質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。

    2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

    2.4質(zhì)管部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件,受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

    2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn),編制有可操作性的食品安全自查查表,供檢查時(shí)使用。

    3、食品安全自查的實(shí)施

    3.1召開一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議,組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排,澄清自查計(jì)劃中不明確的問(wèn)題,確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。

    3.2在受檢部門人員陪同下,由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。

    3.3尋找客觀證據(jù),在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的`事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí),將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見(jiàn)。

    3.4自查結(jié)束,自查小組成員互相交流分析,確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí),須事實(shí)描述清楚,證據(jù)確鑿。

    3.5幫助受檢核部門制定并評(píng)價(jià)糾正措施。

    3.6對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析,確定不合格項(xiàng),取得受檢部門簽字認(rèn)可。

    3.7召開末次會(huì)議,由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論,并對(duì)如何提高食品安全提出建議。

    3.8提交自查報(bào)告。

    4、糾正措施

    4.1 根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》,受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外,還要分析不符合產(chǎn)生的原因,由問(wèn)題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日內(nèi)提出糾正措施,并規(guī)定完成糾正措施的期限。

    4.2 糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成,如不能按期完成,責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況,請(qǐng)求延期。

    4.3 受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后,通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況,并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。

    4.4 對(duì)期限較長(zhǎng)的糾正措施,可在下一次食品安全自查時(shí)由自查小組確認(rèn)。

    5、食品安全自查結(jié)果提交管理評(píng)審。

    6、食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。

    五、食品生產(chǎn)安全自查檢查規(guī)程要求

    (一)現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程

    1、原輔料(包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品)采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,檢查項(xiàng)目:原輔料存放。專庫(kù)管理。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。索證索票。制度具備情況。現(xiàn)場(chǎng)記錄。

    1.1原輔料存放

    1.1.1原輔料存放是否離地10cm以上,離墻20cm以上。外包裝是否完整,并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。

    1.1.2倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求。

    1.1.3原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期原輔料,過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。

    1.1.4生產(chǎn)過(guò)程中用到的危險(xiǎn)化學(xué)品,存放是否符合要求。

    1.1.5原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有毒有害物質(zhì)和非生產(chǎn)用其他物品,專庫(kù)專用,防止交叉污染。

    1.2專庫(kù)管理

    1.2.1食品添加劑是否專庫(kù)或?qū)9癖4?,并有專人管理?/p>

    1.2.2內(nèi)包裝材料是否有專庫(kù)或?qū)iT區(qū)域存放。

    1.3標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

    1.3.1原輔料(除農(nóng)副產(chǎn)品)標(biāo)簽是否有食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

    1.3.2原輔料標(biāo)簽與索證索票一致,重點(diǎn)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

    1.4索證索票

    1.4.1企業(yè)直接采購(gòu)國(guó)外內(nèi)生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。

    1.4.2企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)原輔料的, 是否留存保留具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。

    1.4.3對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料,企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄。

    1.5制度具備情況:企業(yè)是否具備進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度、生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度、出廠檢驗(yàn)記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度等基本制度,并認(rèn)真執(zhí)行。

    1.6現(xiàn)場(chǎng)記錄

    1.6.1企業(yè)是否有倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄(對(duì)于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫(kù)記錄。

    1.6.2進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品許可證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容,是否保留相關(guān)證件、票據(jù)及文件。

    1.6.3企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。

    1.6.4.食品添加劑使用是否有記錄。

    (二)生產(chǎn)過(guò)程控制

    1、廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況

    1.1廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放,是否散發(fā)出異味, 是否有各種雜物堆放。

    1.2廠區(qū)設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。

    1.3企業(yè)的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分離。

    1.4查看是否有清潔記錄,是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。

    2、更衣室

    2.1更衣室進(jìn)口和出口設(shè)置是否變化,內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架),個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。

    2.2更衣室內(nèi)空氣是否進(jìn)行殺菌消毒。

    2.3更衣室內(nèi)是否有完好的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、干手器,并配備了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置記錄,消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。

    3、生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況

    3.1車間及倉(cāng)庫(kù)設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。

    3.2物料是否離地離墻堆放。

    3.3生產(chǎn)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。

    3.4各車間墻面及地面有無(wú)污垢、霉變、積水,是否記錄清潔衛(wèi)生情況。

    4、生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況

    4.1生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備表面是否清潔,無(wú)積垢。

    4.2企業(yè)是否記錄生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生情況。

    5、企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒

    5.1查閱設(shè)施、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。

    5.2查閱清洗消毒記錄。

    6、產(chǎn)品投料記錄

    6.1企業(yè)是否能提供產(chǎn)品投料記錄,投料項(xiàng)是否有違法添加。食品添加劑使用是否符合要求。

    6.2投料記錄是否包含投料數(shù)量、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、用于生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)等內(nèi)容。

    7、生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄,是否與制度中制定的一致,否是按要求記錄。

    8、生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況。

    9、原料、半成品、成品交叉污染情況

    9.1原料是否經(jīng)脫包或采用其他清潔外包處理后進(jìn)入生產(chǎn)車

    9.2半成品存貯是否有防護(hù)措施,標(biāo)識(shí)信息是否清晰

    9.3原料、半成品及成品是否存放于專門區(qū)域,是否存在交叉污染。

    9.4貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否保持清潔,并符合食品衛(wèi)生要求。

    10、設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況

    10.1溫濕度控制設(shè)備是否正常開啟。

    10.2清洗消毒設(shè)施是否正常開啟。

    10.3空氣凈化裝置是否正常開啟,壓力是否符合規(guī)定。

    10.4其他生產(chǎn)必備設(shè)施是否發(fā)生變化,查閱許可資料,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)比對(duì),檢查生產(chǎn)必備設(shè)備、設(shè)施有無(wú)增減。

    11、現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況

    11.1查看至少2人現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒動(dòng)作是否按規(guī)定執(zhí)行。 從事食品生產(chǎn)的人員,進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)當(dāng)洗凈雙手。工作服應(yīng)定期清洗消毒。采用掛鉤放置工作服的應(yīng)在更衣室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進(jìn)行消毒。

    11.2是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩,頭發(fā)不得露于帽外。

    11.3是否佩戴首飾。

    11.4現(xiàn)場(chǎng)人員持健康證、培訓(xùn)等情況是否符合要求

    (三)出廠檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查

    1、檢驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑情況

    1.1檢驗(yàn)室場(chǎng)地等基本設(shè)施是否保持潔凈。

    1.2檢驗(yàn)室中的必備化學(xué)試劑是否在有效期內(nèi)……

    1.3天平等計(jì)量器具的放置是否符合要求

    1.4檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)必備化驗(yàn)設(shè)備、試劑要配備齊全、有效。計(jì)量器材應(yīng)經(jīng)過(guò)檢定(壓力表為半年一次,其他設(shè)備一般一年一次)。

    1.5檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、輔助設(shè)備是否正常使用

    2、應(yīng)具備相應(yīng)能力的檢驗(yàn)員并獲得相應(yīng)的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書。

    3、出廠銷售成品是否進(jìn)行出廠檢驗(yàn)

    3.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品許可審查細(xì)則規(guī)定的項(xiàng)目是否保持一致,出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全。

    3.2出廠銷售的產(chǎn)品是否具有檢驗(yàn)報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄。

    3.3出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)等信息。

    3.4出廠檢驗(yàn)記錄是否保存至少2年

    4、自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室是否具有測(cè)量比對(duì)

    4.1出廠檢驗(yàn)應(yīng)到食品安全監(jiān)管部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)檢驗(yàn)。

    4.2是否建立并保存比對(duì)記錄。

    5、委托出廠檢驗(yàn)情況

    5.1企業(yè)是否和有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)合同。合同書中應(yīng)載明:檢驗(yàn)項(xiàng)目是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

    5.2委托出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否與企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品批次一致。

    6、產(chǎn)品留樣情況

    6.1產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄。

    6.2是否具有留樣樣品存放區(qū)域。

    7、成品庫(kù)成品存放是否符合要求

    7.1成品存放是否離地10cm以上,離墻20cm以上。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放,有標(biāo)識(shí)。

    7.2倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求。

    7.3有貯存條件要求的成品是否按照規(guī)定貯存條件存儲(chǔ),并配備溫濕度計(jì)等設(shè)施,冷庫(kù)溫度是否達(dá)到要求。

    7.4成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期成品,過(guò)期成品清理及記錄是否符合要求。

    (四) 食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定:名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、營(yíng)養(yǎng)成分表,法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

    (五)食品銷售臺(tái)賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)。

    (六)不安全食品召回情況

    1.不安全食品召回的,是否保存在專門區(qū)域。

    2.企業(yè)出現(xiàn)不安全食品的,是否有不安全食品召回制度和記錄。

    3. 企業(yè)出現(xiàn)不安全食品的,是否有不安全食品

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇五

    一、庫(kù)房要持續(xù)通風(fēng)、干燥,實(shí)行防鼠、防蟲、防霉措施。

    二、庫(kù)房不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。

    三、食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置,并有明顯的標(biāo)識(shí)。

    四、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,運(yùn)用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)剛好清除。

    五、庫(kù)房應(yīng)依據(jù)貯存條件的不一樣分別設(shè)置,必要時(shí)設(shè)冷凍(藏)庫(kù)。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求:

    1、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開,不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)記,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì),并定期校驗(yàn),以便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

    2、食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

    3、食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),為確保食品中心溫度到達(dá)冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品積累、擠壓存放。

    4、用于貯藏食品的.冷藏、冷凍柜(庫(kù)),應(yīng)定期除霜、清潔和修理,以確保冷藏、冷凍溫度到達(dá)要求并持續(xù)衛(wèi)生。

    六、要常常清掃,持續(xù)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境整齊衛(wèi)生。

    七、要做好出入庫(kù)房物品的檢查驗(yàn)收登記工作。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇六

    生產(chǎn)銷售的綠色食品,必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn):

    1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn);

    2、農(nóng)作物種植、及加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。

    3、產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    4、產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中的有關(guān)規(guī)定。

    二、生產(chǎn)技術(shù)。

    1、生產(chǎn)資料使用要符合綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則。

    2、生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行,并建立產(chǎn)品生產(chǎn)記錄,如實(shí)記載下列事項(xiàng):

    (1)使用添加劑的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期。

    (2)原材料購(gòu)買記錄,包括供貨人、產(chǎn)地、采購(gòu)量、采購(gòu)時(shí)間等。

    (3)農(nóng)產(chǎn)品基地的生產(chǎn)記錄,包括農(nóng)藥和肥料的購(gòu)買、使用記錄,必要的農(nóng)事記錄等。

    農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。

    3、企業(yè)應(yīng)具備經(jīng)培訓(xùn)合格的.綠色食品管理人員(內(nèi)檢員),全程監(jiān)管綠色食品生產(chǎn)過(guò)程。

    三、銷售監(jiān)測(cè)制度。

    1、產(chǎn)品在銷售前,經(jīng)內(nèi)檢員檢測(cè),方可進(jìn)入綠色食品專營(yíng)區(qū)銷售。

    2、應(yīng)建立產(chǎn)品銷售記錄。四、包裝標(biāo)識(shí)使用制度。

    經(jīng)包裝后銷售的綠色產(chǎn)品,其包裝物或者食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下幾方面的內(nèi)容:食品名稱;制造者、銷售者的名稱和地址;日期標(biāo)志(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期)和儲(chǔ)藏指南;質(zhì)量(品質(zhì)等級(jí));產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào);特殊標(biāo)注內(nèi)容。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇七

    一、目的:為了健全公司制度,規(guī)范企業(yè)管理,提升企業(yè)管理形象。做好對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制,確定生產(chǎn)過(guò)程及影響生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量和安全的諸因素,并使每一生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài),以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

    二、范圍:本制度適用于生產(chǎn)車間各個(gè)工序。

    三、具體內(nèi)容以及要求:

    1. 進(jìn)車間前,必須穿戴整潔規(guī)范的工作服、帽、靴、鞋, 工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,并要把雙手洗凈。

    2.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間,以防止污染食品,引起質(zhì)量隱患。

    3. 手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后,都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。

    4.男職工上班前不許酗酒,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

    5.操作人員手部受到外傷,不得接觸食品或原料,經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。

    6.不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所,進(jìn)入廁所要更換工作衣,回來(lái)再次更換工作衣,并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車間。

    7.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

    8.員工出入車間要及時(shí)關(guān)閉通道門窗。

    9.使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒,保持清潔衛(wèi)生。

    范圍:適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員。 一. 車間生產(chǎn)管理制度 ?

    1.我廠的從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應(yīng)接受健康檢查,并取得體檢合格證者,方可參加生產(chǎn)。

    2 .從業(yè)人員上崗前,要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)教育,方可上崗。

    3 .上崗時(shí),要做好個(gè)人衛(wèi)生,防止污染食品。?

    3.3 手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后,都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。?

    3.4 上班前不許酗酒,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

    3.6 不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所。?

    3.7 工作期間不得擅自離開車間。?

    5. 有毒有害物管理:洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品,均應(yīng)有固定包裝,并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣,貯存于專門庫(kù)房或柜櫥內(nèi),加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。

    9.所有員工必須按照操作規(guī)程操作,如有違規(guī)者,視情節(jié)輕重予以處罰。?

    11.工作時(shí)間離崗時(shí),需經(jīng)車間主任同意方可離開,限時(shí)十分鐘內(nèi)。

    12.上班注意節(jié)約用水用電,停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。?

    13.員工之間須互相監(jiān)督,對(duì)包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰. ?

    14.任何會(huì)議和培訓(xùn),不得出現(xiàn)遲到、早退和曠會(huì)。?

    15.本車間鼓勵(lì)員工提倡好的建議,一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價(jià)值予發(fā)獎(jiǎng)勵(lì) ?

    二、清潔衛(wèi)生制度 ?

    1.車間工人要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈,物品要按規(guī)定位置放置整齊,不得到處亂放,車間主任要保持辦公桌的整齊干凈。

    2.每天下班前打掃衛(wèi)生,交接下班。?

    4.不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃;

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇八

    為保障庫(kù)房貨品保管安全、提高庫(kù)房工作效率和物流對(duì)接規(guī)范,制定庫(kù)房管理制度,確保的物料儲(chǔ)運(yùn)安全,規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理,降低庫(kù)存,節(jié)約成本。

    冷藏食品倉(cāng)庫(kù)的管理人員和實(shí)際操作人員。

    庫(kù)房管理的好壞,不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng),而且關(guān)系到庫(kù)有物資的安全完整,所以庫(kù)房管理至關(guān)重要。現(xiàn)制定管理制度如下:

    1、認(rèn)真檢查庫(kù)房周圍有無(wú)污染源。

    2、庫(kù)房?jī)?nèi)保持清潔干燥,定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對(duì)濕度。物品避免陽(yáng)光直射。

    3、庫(kù)房應(yīng)作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫(kù)內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲等。

    4、食品應(yīng)分類存放,隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染,食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。

    5、嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。

    6、有異味的食品應(yīng)密閉存放,防止串味。

    7、庫(kù)房要定期清掃不得存放個(gè)人物品和雜物等。

    8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時(shí)登記卡片置于物品擺放處,做到先進(jìn) 先出,盡量縮短儲(chǔ)存期。

    9、定期認(rèn)真檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時(shí)上報(bào)處理。

    10、建立完備的出入庫(kù)手續(xù),見(jiàn)物入庫(kù),嚴(yán)防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫(kù)時(shí)對(duì)進(jìn)庫(kù)物品必須根據(jù)采購(gòu)單按量驗(yàn)收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額認(rèn)真核對(duì)。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),把好質(zhì)量關(guān)。

    倉(cāng)庫(kù)管理是倉(cāng)庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障,不可有任何的疏忽和大意。倉(cāng)庫(kù)管理制度的原則和目標(biāo)是:庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。

    倉(cāng)庫(kù)管理需有效利用庫(kù)容。庫(kù)房?jī)?nèi)貨物的存放量大,庫(kù)容利用率高。一般情況下,托盤貨物堆碼可以充分利用庫(kù)容;貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫(kù)貨物的批次多,頻度大,倉(cāng)庫(kù)的利用效率高;保管質(zhì)量高是指庫(kù)存貨物在保管期內(nèi),不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等;安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問(wèn)題。而食品倉(cāng)庫(kù)管理制度相對(duì)來(lái)說(shuō),要求更高,更嚴(yán)格一些。

    冷凍食品倉(cāng)庫(kù)管理制度。

    (一)凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作,有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料,不準(zhǔn)入庫(kù)。

    (二)對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨,做好登記,驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存,收集索證材料,分類存檔,登記臺(tái)帳。

    (三)食品及原料分類分架、隔墻離地存放,食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料,拒收入庫(kù)。

    (四)貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限,做到帳、卡、物相符,掛牌存放,并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝,并標(biāo)明產(chǎn)品名稱,定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。

    (五)經(jīng)常檢查所存放的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出,清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣,及時(shí)銷賬、處理、登記并保存記錄。

    (六)保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥,做好防蠅、防塵、防鼠工作,倉(cāng)庫(kù)門口設(shè)防鼠板,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板,不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,冷藏溫度在0℃—10℃,冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。

    (七)食品入庫(kù)后,原料分類存放,對(duì)主糧食物不得靠墻或直接放在地面上,以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì),做到勤購(gòu)、勤賣,避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),降低食品質(zhì)量。食品在倉(cāng)庫(kù)存放期間,要經(jīng)常倒倉(cāng)檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況,應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo),以便及時(shí)處理。不合格食品不得出庫(kù)。凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作,有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料,不準(zhǔn)入庫(kù)。

    (八)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一,做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。

    (九)加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員,未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

    (十)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一,做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。

    庫(kù)房保管員認(rèn)真履行收、存、管、發(fā)、查等職責(zé)。

    食品冷庫(kù)管理規(guī)范

    冷庫(kù)管理是指冷藏食品貯存空間的管理。食品冷庫(kù)管理作業(yè)應(yīng)注意的問(wèn)題有:

    1、庫(kù)存食品要進(jìn)行定位管理,其含義與食品冷庫(kù)裝置的應(yīng)用圖相似,即將不同的食品分類、分區(qū)管理的原則來(lái)存放,并用貨架放置。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域:大量存貯區(qū),即以整箱或砧板方式貯存;小量存貯區(qū),即將拆零食品放置在陳列架上;退貨區(qū),即將準(zhǔn)備退換的食品放置在專門的貨架上。

    2、食品冷庫(kù)要做好登記工作,以便明確保管責(zé)任。但有些食品為講究時(shí)效,也采取賣場(chǎng)存貨與庫(kù)房存貨合一的做法。

    3、倉(cāng)庫(kù)要注意門禁管理,不得隨便入內(nèi)。

    4、區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖,貼在倉(cāng)庫(kù)入口處,以便于存取。小量貯存區(qū)應(yīng)盡量固定位置,整箱貯存區(qū)則可彈性運(yùn)用、若貯存空間屬冷凍庫(kù),也可以不固定位置而彈性運(yùn)用。

    5、貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕;二是為了達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;三是為了堆放整齊。

    6、要注意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫度,保持通風(fēng)良好,干燥、不潮濕。

    7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施,以保證食品安全。

    8、食品貯存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡,食品進(jìn)出要注意先進(jìn)先出的原則。也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽,以明顯識(shí)別進(jìn)貨的日期。

    9、倉(cāng)庫(kù)管理人員要與訂貨人員及時(shí)進(jìn)行溝通,以便到貨的存放。此外,還要適時(shí)提出存貨不足的預(yù)警通知,以防缺貨。

    10、倉(cāng)儲(chǔ)存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業(yè)時(shí)間規(guī)定。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇九

    1、在車間工作的所有人員每年進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)作臨時(shí)健康檢查;新進(jìn)廠的工作人員,必須經(jīng)過(guò)健康檢查,取得健康證后方可上崗工作。

    2、凡患有下列疾病之一者,不得在生產(chǎn)車間工作:痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病源攜帶者)、消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病,及其他有礙食品安全的疾病。品管員每天觀察車間人員的身體狀況,如發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的疾病或創(chuàng)傷,應(yīng)通知生產(chǎn)部安排休息,直到情況解決為止。

    3、生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡,勤換衣服,勤理發(fā),不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。

    4、生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品(如食具、雨具等)和飾物(如戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手表等)帶入車間,而應(yīng)留存在指定的地點(diǎn)(更衣室內(nèi))。進(jìn)入生產(chǎn)車間必須穿戴整齊工作服、工作帽、工作鞋。進(jìn)入精加工車間與內(nèi)包裝間,工作人員還必須戴頭套和口罩,頭發(fā)不能外露??谡帧⒐ぷ鞣凸ぷ髅北仨毭刻旄鼡Q,清洗消毒,下班后工作鞋必須清洗干凈。

    5、進(jìn)入車間之前必須經(jīng)過(guò)洗腳池消毒。生產(chǎn)期間不得隨意撩起門簾,不得隨意進(jìn)入其他工作場(chǎng)所。若要進(jìn)入,必須消毒,以免交叉污染。

    6、下列情況,必須嚴(yán)格按照要求洗手消毒:

    1)進(jìn)入車間之前;

    2)上廁所之后;

    3)處理下腳料等有可能污染在制品的東西后;

    4)從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)之后;

    5)操作期間按要求洗手消毒,每小時(shí)洗手一次。

    8、走出車間、上廁所之前,必須脫下工作服、工作帽、工作鞋、頭套和口罩等生產(chǎn)用品。

    9、嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃食物、吸煙,不得隨地吐痰、摳鼻涕。

    10、上完廁所后要立即沖水。

    11、更衣室內(nèi),衣服鞋帽等必須按規(guī)定擺放整齊,廢棄物必須放進(jìn)垃圾桶。

    12、非生產(chǎn)人員不得隨意進(jìn)入生產(chǎn)車間。凡需要進(jìn)入車間的非生產(chǎn)人員,必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋,必須經(jīng)過(guò)洗腳池消毒。

    13、班前、班后或生產(chǎn)期間必要時(shí),生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具、工作臺(tái),必須清洗或消毒。

    14、設(shè)備、工器具、工作臺(tái)用清潔劑處理后,必須用清水徹底清洗干凈。

    15、生產(chǎn)期間,下腳料、廢物等必須放入專門器具,不得亂丟亂棄。

    16、所有在制品、包裝物必須離地放置,不能直接放在地面上。

    17、原料、半成品、成品的用具容器必須分開,不得串用,不得直接放在地面上。

    18、工器具與地面的衛(wèi)生清潔用具必須分開,不得串用。

    19、班后工器具必須放在指定地點(diǎn),擺放整齊。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十

    (二)食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

    (三)食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

    (四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的`容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

    (五)建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

    (六)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。

    (七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十一

    (一)食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

    (二)食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

    (三)食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

    (四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

    (五)建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

    (六)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。

    (七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十二

    一、超市開辦者依照《食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定,對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品及其供貨者執(zhí)行查驗(yàn)制度。

    二、超市采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、質(zhì)檢報(bào)告等食品合格的證明文件。

    三、經(jīng)查驗(yàn)供貨者的證照等手續(xù)齊全,準(zhǔn)予入場(chǎng)的,超市建立供貨者檔案,將供貨者的證、照等證明文件復(fù)印件按照“一戶一檔”或者“一品一檔”的要求備案。

    為做好食品經(jīng)營(yíng)工作,切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康,特制定以下制度:

    1、我單位申請(qǐng)?jiān)S可經(jīng)營(yíng)范圍為食品流通許可范圍為;

    3、根據(jù)第二十一條的規(guī)定,若本單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化,不符合食品經(jīng)營(yíng)要求時(shí),將立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故的`潛在風(fēng)險(xiǎn)的,立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向有關(guān)行政管理部門報(bào)告;需要重新辦理許可手續(xù)的,將依法辦理;4、如若本單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)涉及食品生產(chǎn)或餐飲服務(wù)的,本單位保證在獲得相關(guān)部門的許可及增加經(jīng)營(yíng)范圍后,方始經(jīng)營(yíng)。

    3、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;

    7、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;

    8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),

    9、用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

    10、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員安全、無(wú)害;

    11、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

    3、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

    5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

    7、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

    8、超過(guò)保質(zhì)期的食品;

    9、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

    10、國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;

    11、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

    按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫(kù)存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

    標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng):

    1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

    2、成分或者配料表;

    3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

    4、保質(zhì)期;

    5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);

    6、貯存條件;

    7、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

    8、生產(chǎn)許可證編號(hào);

    9、法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng);專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十三

    定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià),及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施,確保我公司食品安全。

    2.范圍。

    食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。

    3.職責(zé)3.1品控部負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。

    3.2品控部組織人員每月兩次進(jìn)行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場(chǎng)檢查。

    3.2生產(chǎn)部、品控部分別指派一名以上管理人員組成食品安全自查小組,每半年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次,并向公司總經(jīng)理提交自查報(bào)告。

    4.食品生產(chǎn)安全檢查規(guī)程。

    4.1現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程。

    一、原輔料(包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品)采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況。

    檢查項(xiàng)目:原輔料存放、專庫(kù)管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、索證索票、制度具備情況、現(xiàn)場(chǎng)記錄。

    (一)原輔料存放。

    1.原輔料存放是否離地、離墻。

    外包裝是否完整,并做好防護(hù)。

    檢查規(guī)程:查看原輔料存放情況,是否符合存放要求。

    重點(diǎn)注釋:原輔料堆放是否離地10cm以上,離墻20cm以上,并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。

    2.倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求。

    檢查規(guī)程:查看現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況。

    原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期原輔料,過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。

    檢查規(guī)程:查看是否有過(guò)期原料,是否有處置記錄。

    4.生產(chǎn)過(guò)程中用到的危險(xiǎn)化學(xué)品,存放是否符合要求。

    檢查規(guī)程:查看是否有危險(xiǎn)化學(xué)品,是否符合存放要求。

    重點(diǎn)注釋:需符合危險(xiǎn)化學(xué)品的安全管理要求;。

    5.生產(chǎn)用原輔料是否與有毒有害物質(zhì)一起存放。

    檢查規(guī)程:查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。

    重點(diǎn)注釋:庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。

    6.原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。

    檢查規(guī)程:查看倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。

    重點(diǎn)注釋:原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不應(yīng)堆放非生產(chǎn)用物品,專庫(kù)專用,防止交叉污染。

    1.食品添加劑是否專庫(kù)或?qū)9癖4?并有專人管理。

    檢查規(guī)程:查看是否有食品添加劑專庫(kù),詢問(wèn)管理人員。

    重點(diǎn)注釋:查看是否有專人專管。

    2.內(nèi)包裝材料是否有專庫(kù)或?qū)iT區(qū)域存放。

    檢查規(guī)程:查看是否有內(nèi)包裝材料倉(cāng)庫(kù)或?qū)iT區(qū)域。

    重點(diǎn)注釋:原料、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)。

    (三)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

    1.原輔料(除農(nóng)副產(chǎn)品)標(biāo)簽是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯藏條件等內(nèi)容。

    檢查規(guī)程:抽查至少3種原輔料,不足3種的全部檢查,查看標(biāo)簽內(nèi)容。

    重點(diǎn)注釋:直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

    2.進(jìn)口原輔料是否有中文標(biāo)簽。

    檢查規(guī)程:查看進(jìn)口原料是否有中文標(biāo)簽,標(biāo)簽內(nèi)容是否符合法律要求。

    重點(diǎn)注釋:要符合國(guó)內(nèi)法律法規(guī)要求,有進(jìn)口商相關(guān)信息。

    3.原輔料標(biāo)簽與索證索票一致。

    檢查規(guī)程:查閱抽查的原輔料索證索票情況,是否與現(xiàn)場(chǎng)的原輔料產(chǎn)品一致。

    重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

    (四)索證索票。

    1.企業(yè)直接采購(gòu)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。

    檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。

    重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;。

    對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

    2.企業(yè)直接采購(gòu)進(jìn)口的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,是否能夠提供有效的檢驗(yàn)檢疫證明。

    檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的情況。

    3.企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)原輔料的,是否留存保留具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。

    檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。

    重點(diǎn)注釋:同14.對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料,企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄。

    檢查規(guī)程:查看原料輔料的檢驗(yàn)記錄,名稱批次等信息是否與現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料符合。

    重點(diǎn)注釋:同1(五)制度具備情況。

    企業(yè)是否有原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原輔料進(jìn)出庫(kù)管理制度、衛(wèi)生管理制度等管理制度。

    檢查規(guī)程:查閱制度是否在執(zhí)行。

    重點(diǎn)注釋:必須建立原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,原輔料庫(kù)管理制度。

    (六)現(xiàn)場(chǎng)記錄。

    1.企業(yè)是否有倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄(對(duì)于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫(kù)記錄。

    檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。

    2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品許可證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容,是否保留相關(guān)證件、票據(jù)及文件。

    檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。

    3.企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。

    檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。

    重點(diǎn)注釋:通過(guò)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,查看索證索票。

    4.食品添加劑使用是否有記錄。

    檢查規(guī)程:詢問(wèn)專管人員,查閱領(lǐng)料記錄。

    重點(diǎn)注釋:是否有獨(dú)立的食品添加劑領(lǐng)料記錄。

    檢查項(xiàng)目:廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況;。

    更衣室;。

    生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況;。

    生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況;。

    企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒;。

    產(chǎn)品投料記錄;。

    生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄;。

    生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況;。

    原料、半成品、成品交叉污染情況;。

    設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況;。

    現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況;。

    回收產(chǎn)品處置情況。

    (一)廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況。

    1.廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放,是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。

    檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否符合衛(wèi)生規(guī)范。

    重點(diǎn)注釋:不得有對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域,垃圾應(yīng)及時(shí)清掃,無(wú)雜物混堆。

    2.廠區(qū)內(nèi)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。

    檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否合理設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。

    重點(diǎn)注釋:查看防蠅防蟲設(shè)備安裝位置是否到位。

    3.企業(yè)的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分離。

    檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)是否有生活區(qū),生活區(qū)是否與生產(chǎn)區(qū)有隔離。

    重點(diǎn)注釋:生活區(qū)、廁所等不得對(duì)生產(chǎn)區(qū)域產(chǎn)生影響;。

    宿舍、食堂、職工娛。

    樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。

    4.企業(yè)是否記錄清潔衛(wèi)生情況。

    檢查規(guī)程:查看是否有清潔記錄,是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。

    (二)更衣室。

    1.更衣室內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架),個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。

    檢查規(guī)程:查看更衣室設(shè)施,是否按規(guī)定擺放。

    重點(diǎn)注釋:要有與生產(chǎn)量相匹配的更衣設(shè)施,保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置。

    2.更衣室內(nèi)空氣是否進(jìn)行殺菌消毒。

    檢查規(guī)程:查看滅菌消毒設(shè)備、設(shè)施是否能正常運(yùn)行,查閱滅菌消毒記錄。

    重點(diǎn)注釋:可采用紫外線燈、臭氧發(fā)生器等進(jìn)行消毒。

    3.更衣室內(nèi)是否有完好的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、干手器,并配備了洗手液和消毒液。

    檢查規(guī)程:查看洗手設(shè)施配置是否齊全,消毒液是否有配置記錄。

    重點(diǎn)注釋:消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。

    (三)生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況。

    1.車間及倉(cāng)庫(kù)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。

    檢查規(guī)程:查看防蠅、防鼠設(shè)施是否安裝到位。

    重點(diǎn)注釋:一般設(shè)置在倉(cāng)庫(kù)或車間出入口。

    2.物料是否離地離墻堆放。

    檢查規(guī)程:查看車間里物料是否有直接靠墻堆放在地面上。

    重點(diǎn)注釋:同倉(cāng)庫(kù)存貯要求。

    3.生產(chǎn)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。

    檢查規(guī)程:查看車間的垃圾桶是否有帶蓋。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十四

    一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé),每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。

    二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的.打掃,保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

    三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件,廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、涼菜等專用間視野內(nèi)無(wú)、蒼蠅、老鼠。

    四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無(wú)有害昆蟲、老鼠。

    五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔,廚房地面無(wú)食物殘?jiān)?排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。

    六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域打掃清理沖洗干凈,不留一點(diǎn)殘?jiān)?做到清潔衛(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。

    七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀清潔,并有明顯標(biāo)識(shí),垃圾、廢棄物及時(shí)清除。

    八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。

    1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

    2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

    3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室、操作間宜設(shè)外顯式溫度計(jì)。每日檢查溫度并做好記錄。

    8.冷藏、冷凍柜應(yīng)定期除霜、清潔和保養(yǎng),需貼有明顯標(biāo)志。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十五

    為了進(jìn)一步建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制,預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況,保障師生員工身體健康,維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。特制定以下管理制度。

    一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點(diǎn)采購(gòu)。

    二、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

    三、禁止采購(gòu)下列食品:。

    (1)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

    (2)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

    (3)超過(guò)保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

    (4)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

    四、采購(gòu)食品車輛專用,盛裝容器清潔衛(wèi)生,生熟分開,運(yùn)輸過(guò)程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放,講究衛(wèi)生,食品不直接接觸地面,不在人行道、路邊堆放直接入口食品。

    五、采購(gòu)肉類食品等必須索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單;采購(gòu)蔬菜,要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況;對(duì)所有食品進(jìn)貨建立記帳制度,寫明采購(gòu)食品及其原料名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、人員,并對(duì)采購(gòu)食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對(duì)所有食品留樣和做好記錄。

    六、采購(gòu)食品及其原料等索證必須做到如下要求:。

    1、采購(gòu)大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購(gòu)物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。

    2、采購(gòu)小批量定型包裝食品及其原料,向供應(yīng)商索取購(gòu)物發(fā)票或購(gòu)物憑證。

    3、采購(gòu)散裝食品及其原料時(shí)進(jìn)行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查,并索取購(gòu)物發(fā)票或購(gòu)物憑證。

    4、索取的.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、憑證與采購(gòu)食品名稱、商標(biāo)、批號(hào)或生產(chǎn)日期相一致。

    5、不采購(gòu)無(wú)法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、購(gòu)物憑證等證明材料的食品及其原料。

    一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé),每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。

    二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃,保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

    三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件,廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、涼菜等專用間視野內(nèi)無(wú)、蒼蠅、老鼠。

    四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無(wú)有害昆蟲、老鼠。

    五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔,廚房地面無(wú)食物殘?jiān)?排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。

    六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺(tái)面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈,不留一點(diǎn)殘?jiān)?做到清潔衛(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。

    七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀清潔,并有明顯標(biāo)識(shí),垃圾、廢棄物及時(shí)清除。

    八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。

    九、每次長(zhǎng)假,全體食堂工作人員提前1天上班,打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生,并將所有食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。

    1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

    2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

    3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:。

    (1)、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室、操作間(8。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十六

    為了進(jìn)一步建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制,預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況,保障師生員工身體健康,維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。特制定以下管理制度。

    一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點(diǎn)采購(gòu)。

    二、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

    三、禁止采購(gòu)下列食品:。

    有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

    無(wú)檢驗(yàn)合格證明的.肉類食品。

    超過(guò)保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

    無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

    四、采購(gòu)食品車輛專用,盛裝容器清潔衛(wèi)生,生熟分開,運(yùn)輸過(guò)程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放,講究衛(wèi)生,食品不直接接觸地面,不在人行道、路邊堆放直接入口食品。

    五、采購(gòu)肉類食品等必須索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單;采購(gòu)蔬菜,要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況;對(duì)所有食品進(jìn)貨建立記帳制度,寫明采購(gòu)食品及其原料名稱、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、人員,并對(duì)采購(gòu)食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對(duì)所有食品留樣和做好記錄。

    六、采購(gòu)食品及其原料等索證必須做到如下要求:。

    1、采購(gòu)大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購(gòu)物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。

    2、采購(gòu)小批量定型包裝食品及其原料,向供應(yīng)商索取購(gòu)物發(fā)票或購(gòu)物憑證。

    3、采購(gòu)散裝食品及其原料時(shí)進(jìn)行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查,并索取購(gòu)物發(fā)票或購(gòu)物憑證。

    4、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、憑證與采購(gòu)食品名稱、商標(biāo)、批號(hào)或生產(chǎn)日期相一致。

    5、不采購(gòu)無(wú)法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、購(gòu)物憑證等證明材料的食品及其原料。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十七

    定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià),及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施,確保我公司食品安全。

    3.1品控部負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。

    3.2品控部組織人員每月兩次進(jìn)行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場(chǎng)檢查。

    3.2生產(chǎn)部、品控部分別指派一名以上管理人員組成食品安全自查小組,每半年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次,并向公司總經(jīng)理提交自查報(bào)告。

    4.1現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程。

    一、原輔料(包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品)采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況。

    檢查項(xiàng)目:原輔料存放、專庫(kù)管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、索證索票、制度具備情況、現(xiàn)場(chǎng)記錄。

    (一)原輔料存放。

    1.原輔料存放是否離地、離墻。

    外包裝是否完整,并做好防護(hù)。

    檢查規(guī)程:查看原輔料存放情況,是否符合存放要求。

    重點(diǎn)注釋:原輔料堆放是否離地10cm以上,離墻20cm以上,并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。

    2.倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求。

    檢查規(guī)程:查看現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況。

    原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期原輔料,過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。

    檢查規(guī)程:查看是否有過(guò)期原料,是否有處置記錄。

    4.生產(chǎn)過(guò)程中用到的危險(xiǎn)化學(xué)品,存放是否符合要求。

    檢查規(guī)程:查看是否有危險(xiǎn)化學(xué)品,是否符合存放要求。

    重點(diǎn)注釋:需符合危險(xiǎn)化學(xué)品的安全管理要求;。

    5.生產(chǎn)用原輔料是否與有毒有害物質(zhì)一起存放。

    檢查規(guī)程:查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。

    重點(diǎn)注釋:庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。

    6.原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。

    檢查規(guī)程:查看倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。

    重點(diǎn)注釋:原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不應(yīng)堆放非生產(chǎn)用物品,專庫(kù)專用,防止交叉污染。

    (二)專庫(kù)管理。

    1.食品添加劑是否專庫(kù)或?qū)9癖4?,并有專人管理?/p>

    檢查規(guī)程:查看是否有食品添加劑專庫(kù),詢問(wèn)管理人員。

    重點(diǎn)注釋:查看是否有專人專管。

    2.內(nèi)包裝材料是否有專庫(kù)或?qū)iT區(qū)域存放。

    檢查規(guī)程:查看是否有內(nèi)包裝材料倉(cāng)庫(kù)或?qū)iT區(qū)域。

    重點(diǎn)注釋:原料、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)。

    (三)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

    1.原輔料(除農(nóng)副產(chǎn)品)標(biāo)簽是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯藏條件等內(nèi)容。

    檢查規(guī)程:抽查至少3種原輔料,不足3種的全部檢查,查看標(biāo)簽內(nèi)容。

    重點(diǎn)注釋:直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

    2.進(jìn)口原輔料是否有中文標(biāo)簽。

    檢查規(guī)程:查看進(jìn)口原料是否有中文標(biāo)簽,標(biāo)簽內(nèi)容是否符合法律要求。

    重點(diǎn)注釋:要符合國(guó)內(nèi)法律法規(guī)要求,有進(jìn)口商相關(guān)信息。

    3.原輔料標(biāo)簽與索證索票一致。

    檢查規(guī)程:查閱抽查的原輔料索證索票情況,是否與現(xiàn)場(chǎng)的原輔料產(chǎn)品一致。

    重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

    (四)索證索票。

    1.企業(yè)直接采購(gòu)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。

    檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。

    重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;。

    對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

    2.企業(yè)直接采購(gòu)進(jìn)口的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,是否能夠提供有效的'檢驗(yàn)檢疫證明。

    檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的情況。

    3.企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)原輔料的,是否留存保留具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。

    檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。

    重點(diǎn)注釋:同14.對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料,企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄。

    檢查規(guī)程:查看原料輔料的檢驗(yàn)記錄,名稱批次等信息是否與現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料符合。

    重點(diǎn)注釋:同1(五)制度具備情況。

    企業(yè)是否有原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原輔料進(jìn)出庫(kù)管理制度、衛(wèi)生管理制度等管理制度。

    檢查規(guī)程:查閱制度是否在執(zhí)行。

    重點(diǎn)注釋:必須建立原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,原輔料庫(kù)管理制度。

    (六)現(xiàn)場(chǎng)記錄。

    1.企業(yè)是否有倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄(對(duì)于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫(kù)記錄。

    檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。

    2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品許可證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容,是否保留相關(guān)證件、票據(jù)及文件。

    檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。

    3.企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。

    檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。

    重點(diǎn)注釋:通過(guò)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,查看索證索票。

    4.食品添加劑使用是否有記錄。

    檢查規(guī)程:詢問(wèn)專管人員,查閱領(lǐng)料記錄。

    重點(diǎn)注釋:是否有獨(dú)立的食品添加劑領(lǐng)料記錄。

    檢查項(xiàng)目:廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況;。

    更衣室;。

    生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況;。

    生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況;。

    企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒;。

    產(chǎn)品投料記錄;。

    生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄;。

    生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況;。

    原料、半成品、成品交叉污染情況;。

    設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況;。

    現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況;。

    回收產(chǎn)品處置情況。

    (一)廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況。

    1.廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放,是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。

    檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否符合衛(wèi)生規(guī)范。

    重點(diǎn)注釋:不得有對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域,垃圾應(yīng)及時(shí)清掃,無(wú)雜物混堆。

    2.廠區(qū)內(nèi)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。

    檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否合理設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。

    重點(diǎn)注釋:查看防蠅防蟲設(shè)備安裝位置是否到位。

    3.企業(yè)的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分離。

    檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)是否有生活區(qū),生活區(qū)是否與生產(chǎn)區(qū)有隔離。

    重點(diǎn)注釋:生活區(qū)、廁所等不得對(duì)生產(chǎn)區(qū)域產(chǎn)生影響;。

    宿舍、食堂、職工娛。

    樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。

    4.企業(yè)是否記錄清潔衛(wèi)生情況。

    檢查規(guī)程:查看是否有清潔記錄,是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。

    (二)更衣室。

    1.更衣室內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架),個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。

    檢查規(guī)程:查看更衣室設(shè)施,是否按規(guī)定擺放。

    重點(diǎn)注釋:要有與生產(chǎn)量相匹配的更衣設(shè)施,保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置。

    2.更衣室內(nèi)空氣是否進(jìn)行殺菌消毒。

    檢查規(guī)程:查看滅菌消毒設(shè)備、設(shè)施是否能正常運(yùn)行,查閱滅菌消毒記錄。

    重點(diǎn)注釋:可采用紫外線燈、臭氧發(fā)生器等進(jìn)行消毒。

    3.更衣室內(nèi)是否有完好的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、干手器,并配備了洗手液和消毒液。

    檢查規(guī)程:查看洗手設(shè)施配置是否齊全,消毒液是否有配置記錄。

    重點(diǎn)注釋:消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。

    (三)生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況。

    1.車間及倉(cāng)庫(kù)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。

    檢查規(guī)程:查看防蠅、防鼠設(shè)施是否安裝到位。

    重點(diǎn)注釋:一般設(shè)置在倉(cāng)庫(kù)或車間出入口。

    2.物料是否離地離墻堆放。

    檢查規(guī)程:查看車間里物料是否有直接靠墻堆放在地面上。

    重點(diǎn)注釋:同倉(cāng)庫(kù)存貯要求。

    3.生產(chǎn)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。

    檢查規(guī)程:查看車間的垃圾桶是否有帶蓋。

    生產(chǎn)食品管理制度(專業(yè)18篇)篇十八

    一、目的:

    為進(jìn)一步嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度,強(qiáng)化日常監(jiān)管,提高食品企業(yè)生產(chǎn)條件和質(zhì)量管理能力,建立健全突發(fā)事件應(yīng)急管理和不安全食品召回體系,確保人民群眾身體健康和生命安全。建立食品生產(chǎn)企業(yè)信用檔案和監(jiān)管檔案,完善信用體系建設(shè)基礎(chǔ)工作。

    二、適用范圍:

    適用于××所有食品生產(chǎn)企業(yè)。

    三、內(nèi)容:

    彰記錄、處罰記錄、不良行為記錄;10、信用管理、信用評(píng)定記錄;11、監(jiān)督管理部門依法實(shí)施檢查的其他記錄。

    (二)信用檔案的管理:企業(yè)信用檔案可與業(yè)務(wù)檔案統(tǒng)一管理,應(yīng)做到及時(shí)更新和完善,保證企業(yè)信用信息實(shí)時(shí)、真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。

    (三)信用等級(jí)評(píng)定:企業(yè)信用等級(jí)分為a級(jí)(誠(chéng)信等級(jí))、b級(jí)(基本誠(chéng)信等級(jí))、c級(jí)(警示等級(jí))、d級(jí)(失信等級(jí))四級(jí)分類管理;企業(yè)信用等級(jí)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級(jí)按照年度信用得分高低每年評(píng)定進(jìn)行一次評(píng)定,滿分為100分,最低分為0分。得分在90-100分為a級(jí),80-90分為b級(jí),70-80分為c級(jí),70(不含70)分以下為d級(jí)。

    (四)激勵(lì)與懲戒:監(jiān)管部門可根據(jù)企業(yè)的信用情況實(shí)行分類管理對(duì)信譽(yù)好的企業(yè),應(yīng)給予表彰和鼓勵(lì);對(duì)被認(rèn)定為警示等級(jí)的企業(yè),應(yīng)加強(qiáng)日常監(jiān)管,督促企業(yè)完善生產(chǎn)管理,增強(qiáng)誠(chéng)實(shí)守信意識(shí),規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為;對(duì)被認(rèn)定為失信等級(jí)的企業(yè),要增加檢查頻次。對(duì)嚴(yán)重失信行為或嚴(yán)重違法違規(guī)行為必要時(shí)可向社會(huì)公布或曝光。

    四、監(jiān)督與責(zé)任:

    食品生產(chǎn)企業(yè)的工作人員,提供不真實(shí)的企業(yè)信用等級(jí)信息,或利用工作之便,違反規(guī)定提供、更新、披露、使用企業(yè)信用檔案信息,侵犯其合法權(quán)益,造成不良后果的,追究當(dāng)事人責(zé)任。

    相關(guān)閱讀:

    上海市企業(yè)信用檔案管理辦法。

    第一條為加強(qiáng)企業(yè)信用檔案管理,促進(jìn)檔案工作為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和社會(huì)誠(chéng)信體系建設(shè)服務(wù),根據(jù)《中華人民共和國(guó)檔案法》、《上海市檔案條例》、《企業(yè)檔案管理規(guī)定》和上海市人民政府《關(guān)于加強(qiáng)本市社會(huì)誠(chéng)信體系建設(shè)的意見(jiàn)》,制定本辦法。

    第二條本辦法所稱企業(yè)信用檔案,是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、日常管理、信用借貸等活動(dòng)中形成的反映本企業(yè)、客戶、合作者信譽(yù)狀況,對(duì)國(guó)家、社會(huì)和企業(yè)具有保存價(jià)值的各種記錄。

    第三條本辦法適用于本市國(guó)有和國(guó)有控股企業(yè)、市和區(qū)(縣)檔案館,其他企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。

    第四條企業(yè)信用檔案是企業(yè)檔案和社會(huì)誠(chéng)信體系的重要組成部分,企業(yè)應(yīng)將信用檔案納入檔案全宗、國(guó)有資產(chǎn)管理和信用制度建設(shè)范圍,依法實(shí)行統(tǒng)一管理。

    第五條企業(yè)信用檔案管理工作接受檔案行政管理部門的.監(jiān)督、指導(dǎo)。

    第六條企業(yè)檔案部門負(fù)責(zé)本企業(yè)信用檔案管理,并對(duì)所屬機(jī)構(gòu)、下屬(控股)企業(yè)信用檔案管理實(shí)行監(jiān)督、指導(dǎo)。

    第七條企業(yè)應(yīng)將本企業(yè)各部門形成的信用文件材料按規(guī)定納入歸檔范圍(歸檔范圍見(jiàn)附件一),并確定保管期限和密級(jí),實(shí)行歸檔保存??蛻舴?wù)、技術(shù)服務(wù)等部門形成的反映客戶信用和企業(yè)售后服務(wù)等情況的材料,可根據(jù)需要,延長(zhǎng)在所在部門的存放期限,但須辦理歸檔手續(xù),編報(bào)檔案目錄。

    第八條反映本企業(yè)、客戶、合作者信用狀況的電子數(shù)據(jù),應(yīng)按國(guó)家有關(guān)電子文件歸檔管理的規(guī)定進(jìn)行歸檔。重要的電子信用文件(含數(shù)據(jù))應(yīng)打印成紙質(zhì)文本保存。歸檔的電子信用數(shù)據(jù)及其元數(shù)據(jù)應(yīng)拷貝至耐久性好的載體上,脫機(jī)保存。

    第九條企業(yè)檔案部門應(yīng)定期收集企業(yè)所屬部門、下屬(控股)企業(yè)形成的信用檔案目錄、重要信用檔案信息,加強(qiáng)對(duì)本企業(yè)系統(tǒng)信用檔案的監(jiān)管。

    第十條歸檔信用文件材料的整理應(yīng)遵循企業(yè)檔案分類原則,保持歸檔文件材料的完整、準(zhǔn)確。

    第十一條市屬國(guó)有和國(guó)有控股企業(yè)、市檔案館檔案接收范圍內(nèi)的企業(yè)應(yīng)于每年6月底以前,將上一年形成的重要信用檔案信息按市檔案行政管理部門規(guī)定的數(shù)據(jù)格式報(bào)送市檔案館(信息報(bào)送范圍見(jiàn)附件二)。

    第十二條區(qū)(縣)屬國(guó)有和國(guó)有控股企業(yè)、區(qū)(縣)檔案館檔案接收范圍內(nèi)的企業(yè)應(yīng)于每年6月底以前,將上一年形成的重要信用檔案信息按市檔案行政管理部門規(guī)定的數(shù)據(jù)格式報(bào)送區(qū)(縣)檔案館(信息報(bào)送范圍見(jiàn)附件二)。

    第十三條鼓勵(lì)其他企業(yè)向其工商注冊(cè)地的市或區(qū)(縣)檔案館報(bào)送企業(yè)信用檔案信息。

    第十四條企業(yè)應(yīng)將信用檔案管理納入企業(yè)檔案信息化和企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè),采用先進(jìn)技術(shù),提高信用檔案管理水平。

    第十五條企業(yè)檔案部門應(yīng)匯編文件級(jí)信用檔案目錄、重要信用檔案全文,及時(shí)開發(fā)信用檔案資源,做好提供利用工作。

    第十六條政府職能部門、司法部門因國(guó)家或公共利益需要利用企業(yè)信用檔案的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)提供。

    第十七條市和區(qū)(縣)檔案館應(yīng)主動(dòng)做好企業(yè)信用檔案信息的收集工作,開辟企業(yè)信用檔案信息服務(wù)窗口,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定提供查詢服務(wù)。

    第十八條企業(yè)。檔案館提供利用和公布信用檔案,應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定,不得損害國(guó)家、社會(huì)和其他組織的利益,不得侵犯他人的合法權(quán)益。

    第十九條在企業(yè)信用檔案管理中有違反檔案法律、法規(guī)行為的,由檔案行政管理部門或者有關(guān)組織依法查處。

    第二十條本辦法由上海市檔案局負(fù)責(zé)解釋。

    第二十一條本辦法自5月1日起施行。

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    通過(guò)教案模板的使用,教師可以更好地組織和安排教學(xué)活動(dòng),提高教學(xué)效果。接下來(lái)是一份包含多元評(píng)價(jià)和反饋機(jī)制的教案模板,希望能夠促進(jìn)學(xué)生的自我評(píng)價(jià)和提高教學(xué)質(zhì)量。
    教學(xué)工作計(jì)劃的制定需要綜合考慮教師自身的教學(xué)能力和條件,以及學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和水平。接下來(lái)是一些成功教師分享的教學(xué)工作計(jì)劃,相信能夠?qū)Υ蠹业慕虒W(xué)工作有所啟發(fā)。
    演講稿范文的寫作需要注意語(yǔ)言的簡(jiǎn)練明確、結(jié)構(gòu)的合理清晰和思想的深入獨(dú)到。下面是一些優(yōu)秀的演講稿實(shí)例,可以幫助你更好地理解和掌握寫作技巧。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事
    入黨誓詞的念詞莊重肅穆,彰顯了黨員入黨的嚴(yán)肅性和莊重性。下面是一些優(yōu)秀黨員的入黨誓詞分享,希望能給大家以啟示。人的一生,面對(duì)社會(huì)、家庭、單位、親友,可能會(huì)做出多
    實(shí)習(xí)鑒定是學(xué)生在實(shí)踐中展示自己能力的機(jī)會(huì),也是對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)成果的一種認(rèn)可和肯定。以下是一些真實(shí)的實(shí)習(xí)鑒定范文,記錄了實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間的工作成果和個(gè)人成長(zhǎng)。
    寫讀后感可以培養(yǎng)我們的寫作能力和表達(dá)能力,提升我們的語(yǔ)文素養(yǎng)和思維能力。看看以下這些讀后感,或許能夠讓你重新審視并重新思考所讀書籍。寒假中,我看了一本曾獲得過(guò)紐
    一篇出色的致辭可以激發(fā)聽眾的熱情、傳遞正能量,產(chǎn)生積極的心理共鳴。在寫致辭時(shí),可以結(jié)合自己的特長(zhǎng)和興趣,展現(xiàn)個(gè)性化的表達(dá)風(fēng)格和思維方式。各位領(lǐng)導(dǎo),同志們,同學(xué)們
    讀后感是一種對(duì)書中所讀內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)和歸納的方式,它可以幫助我們從多個(gè)角度去思考和分析書籍中的觀點(diǎn)和思想。4.下面是一些讀者提供的讀后感范文,希望對(duì)大家的閱讀和寫
    初中教案是教學(xué)管理和評(píng)價(jià)的依據(jù),有助于促進(jìn)教與學(xué)的有效對(duì)話。下面是一些初中教案的精華摘錄,希望能夠?qū)Υ蠹业慕虒W(xué)工作有所幫助。教學(xué)目標(biāo):知識(shí)與技能:1、知道杠桿平
    作為一份寫給上級(jí)的辭職報(bào)告,我將在其中誠(chéng)實(shí)地陳述我離職的原因和個(gè)人的未來(lái)規(guī)劃。以下是一些精選的辭職報(bào)告寫作技巧和范例,供大家參考和借鑒。尊敬的銷售部領(lǐng)導(dǎo):我來(lái)銷
    心得體會(huì)不僅是對(duì)過(guò)去學(xué)習(xí)和經(jīng)歷的回顧,更是對(duì)未來(lái)發(fā)展和提高的指導(dǎo)。為了幫助大家更好地寫心得體會(huì),小編為大家準(zhǔn)備了一些經(jīng)典案例,希望能夠給大家一些啟示。
    在競(jìng)爭(zhēng)激烈的就業(yè)市場(chǎng)中脫穎而出,寫一份出色的更多申請(qǐng)書是非常重要的。以下是一些成功申請(qǐng)者分享的更多申請(qǐng)書范文,希望能給你在寫作過(guò)程中提供一些建議和思路。
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    在每個(gè)月結(jié)束之際,我們應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行工作總結(jié),看看自己在這個(gè)月里的表現(xiàn)和成果如何。隨著各行各業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,寫一份出色的月工作總結(jié)變得非常重要。下面是一些精選的
    通過(guò)寫述職報(bào)告,可以加深自己對(duì)工作目標(biāo)和職責(zé)的理解和認(rèn)識(shí)。出色的述職報(bào)告范文總結(jié)了優(yōu)秀員工的工作思路和技巧,希望能給大家?guī)?lái)一些靈感和啟示。尊敬的領(lǐng)導(dǎo):斗轉(zhuǎn)星移
    社團(tuán)活動(dòng)在一定程度上可以提升我們的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)力,通過(guò)社團(tuán)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng),我們可以更好地理解和應(yīng)用課堂所學(xué)知識(shí)。社團(tuán)活動(dòng)是學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的重要途徑之一,
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    小班教案是教師在小班教學(xué)中用于指導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)的一種教育計(jì)劃,它包含了教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容安排、教學(xué)方法等內(nèi)容,是教師進(jìn)行有效教學(xué)的必備工具。為了幫助教師更好地編寫小班教
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    通過(guò)財(cái)務(wù)工作總結(jié),可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決在財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)運(yùn)作中的問(wèn)題。以下是小編為大家整理的一些財(cái)務(wù)工作總結(jié)模板,希望能夠?qū)Υ蠹覍懽骱涂偨Y(jié)有所幫助。信用社會(huì)計(jì)是信用社進(jìn)行
    個(gè)人簡(jiǎn)歷的目的是引起雇主的興趣,進(jìn)而獲得面試的機(jī)會(huì)。接下來(lái)是一些成功的個(gè)人簡(jiǎn)歷范例,供你參考和借鑒,希望能給你一些啟示。姓名:***。國(guó)籍:中國(guó)。目前所在地:廣
    優(yōu)秀作文能夠通過(guò)具體的細(xì)節(jié)和豐富的想象力,給予讀者視覺(jué)和心理上的愉悅。小編為大家準(zhǔn)備了一些優(yōu)秀作文的片段,通過(guò)閱讀和分析,可以了解作文的結(jié)構(gòu)和表達(dá)技巧。
    一個(gè)好的教學(xué)計(jì)劃能夠引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí),提高學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。請(qǐng)大家參考以下教學(xué)計(jì)劃范本,了解如何設(shè)計(jì)有效的教學(xué)計(jì)劃?!扼w育與健身》課程的定義是:“體育與健身課
    幼兒園工作計(jì)劃有助于提高教師的教學(xué)效果和操作能力,為幼兒的學(xué)習(xí)和發(fā)展提供有針對(duì)性的指導(dǎo)。接下來(lái),請(qǐng)大家一起來(lái)看一些優(yōu)秀的幼兒園工作計(jì)劃范文,了解一下如何做好這項(xiàng)
    個(gè)人總結(jié)是一個(gè)反思過(guò)去、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、規(guī)劃未來(lái)的重要環(huán)節(jié),對(duì)于個(gè)人的發(fā)展至關(guān)重要。掌握好總結(jié)的寫作方法和技巧,對(duì)于提高個(gè)人素質(zhì)和能力有著重要的作用。我是公司員工xx
    制定銷售工作計(jì)劃是一項(xiàng)復(fù)雜而又重要的工作,需要我們充分調(diào)研和分析市場(chǎng),制定出切實(shí)可行的計(jì)劃。以下是一些精選的銷售工作計(jì)劃范文,希望能對(duì)大家的工作有所幫助。
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    在面對(duì)一項(xiàng)新的工作時(shí),制定一個(gè)詳細(xì)的工作方案是非常必要的,它可以幫助我們有針對(duì)性地分解任務(wù),明確工作目標(biāo)。在以下工作方案范文中,大家可以看到各種不同的思路和方案
    合作需要建立在良好的溝通和相互理解的基礎(chǔ)上,大家應(yīng)該坦誠(chéng)交流,共同協(xié)商,以達(dá)到更好的合作效果。以下是合作中的成功案例和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分享,希望能夠給大家一些啟示和思考
    優(yōu)秀作文不僅給人以美的享受,更能夠啟迪智慧,引發(fā)思考,傳遞正能量。小編為大家收集了一些在各個(gè)領(lǐng)域具有影響力的優(yōu)秀作品,值得一讀。早上,小明拿著五顏六色的風(fēng)箏到廣
    作文是語(yǔ)文學(xué)習(xí)中重要的一環(huán),通過(guò)寫作可以提升我們的思辨能力和溝通能力。以下是小編為大家收集的優(yōu)秀作文范文,供大家參考學(xué)習(xí)。新鮮!這話聽來(lái)像是在“逗你玩兒”。但從
    規(guī)章制度的遵守是每個(gè)成員的責(zé)任和義務(wù),是維護(hù)組織正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。接下來(lái)是一些規(guī)章制度的修訂和完善建議,供大家參考和討論。我國(guó)證券市場(chǎng)尚處于發(fā)展的初期,存在各種不
    編寫一份精確、簡(jiǎn)潔和有邏輯性的申請(qǐng)書對(duì)于成功的申請(qǐng)至關(guān)重要。下面是一些來(lái)自成功申請(qǐng)者的真實(shí)申請(qǐng)書范文,從中可以看到他們的獨(dú)到見(jiàn)解和寫作技巧。尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo):經(jīng)過(guò)
    辭職報(bào)告是在離職時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)或部門負(fù)責(zé)人提交的一份書面材料,用于表達(dá)個(gè)人辭職的意愿并總結(jié)在公司工作期間的經(jīng)驗(yàn)和感受,希望能夠得到理解與支持。這些辭職報(bào)告范文可以
    教師工作總結(jié)是教育教學(xué)工作中不可或缺的一環(huán),它對(duì)于促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)起著重要作用。通過(guò)閱讀一些優(yōu)秀的教師工作總結(jié),我們可以更好地了解教師職業(yè)發(fā)展的重要性和方向。
    感恩是一種能夠促使我們成長(zhǎng)和進(jìn)步的情感,讓我們更加懂得珍惜和發(fā)展自己的潛力。在此,小編為大家整理了一些感恩的范文,希望能夠?yàn)榇蠹姨峁┮恍懽鞯膮⒖肌?/div>
    優(yōu)秀作文需要有深入的思考和獨(dú)特的見(jiàn)解,不拘泥于表面的陳述和淺薄的觀點(diǎn)。以下是一些優(yōu)秀作文的選段,希望能夠給大家展示一些優(yōu)秀的寫作技巧和表達(dá)方式。只要我們有一個(gè)善
    通過(guò)寫心得體會(huì),我們可以更清晰地回顧自己的成長(zhǎng)和改進(jìn)的方向。附上一些經(jīng)典的心得體會(huì)范文,希望對(duì)大家的寫作有所啟發(fā)與幫助。一轉(zhuǎn)眼,暑期已經(jīng)過(guò)半,在校社會(huì)實(shí)踐了近一
    今天,我有幸擔(dān)任這次盛會(huì)的主持人,我會(huì)盡全力把活動(dòng)推向高潮。讓我們用熱烈的掌聲,為今天的表演者送上最真誠(chéng)的祝福和鼓勵(lì)。各位志愿者老師不辭辛苦,不遠(yuǎn)千里來(lái)到三川,
    述職報(bào)告是對(duì)自己工作表現(xiàn)的一種客觀評(píng)價(jià),有利于提高自身職業(yè)素養(yǎng)。以下是小編為大家收集的成功述職報(bào)告范文,供大家參考。大家好!很高興站在這里向大家介紹我自己。我叫
    活動(dòng)方案的撰寫是為了有效組織和推進(jìn)活動(dòng)的順利進(jìn)行,確保活動(dòng)的目標(biāo)能夠得到實(shí)現(xiàn)。這些活動(dòng)方案范文涵蓋了各個(gè)領(lǐng)域的不同類型活動(dòng),對(duì)于不同場(chǎng)合的活動(dòng)策劃都具有很好的指
    通過(guò)學(xué)習(xí)總結(jié),我們可以反思自己的學(xué)習(xí)方法和策略,探索更好的學(xué)習(xí)途徑和學(xué)習(xí)方式。小編搜集了一些優(yōu)秀的學(xué)習(xí)總結(jié)范文,希望能給大家提供一些寫作靈感。要想奧數(shù)學(xué)的好,學(xué)
    用工需要遵守法律規(guī)定,尊重勞動(dòng)者的權(quán)益,提供合理的勞動(dòng)條件和報(bào)酬。以下是一些工作技巧和方法,希望能幫助大家更好地完成工作任務(wù)。鑒于甲方工作需要,聘請(qǐng)乙方從事勞務(wù)
    銀行的安全穩(wěn)定是金融業(yè)發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的關(guān)鍵保障。以下是小編為大家收集的銀行選擇指南,希望對(duì)大家有所幫助。12月__日—12月__日。相約圣誕之夜(圣誕狂歡夜
    心得體會(huì)可以讓我們更加堅(jiān)定自己的方向和目標(biāo),為未來(lái)的發(fā)展做好準(zhǔn)備。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文,僅供參考,希望能給大家一些啟發(fā)和借鑒。今天晚上八點(diǎn)我收看了
    范文可以幫助我們分析和評(píng)價(jià)自己的寫作,找到不足之處并進(jìn)行改進(jìn)。現(xiàn)在,讓我們跟隨小編的步伐,來(lái)看看范文范本是如何展現(xiàn)優(yōu)秀寫作風(fēng)格和技巧的。20xx年"三八"節(jié),是
    10.優(yōu)秀的作文往往能夠給人以啟示和鼓舞,使讀者在碰到問(wèn)題時(shí)能夠積極思考和解決。接下來(lái)是一些優(yōu)秀作文的精品范例,希望能給你們帶來(lái)一些啟示。今天早上,我吃完飯,去
    讀后感是對(duì)書籍的感悟和思考的表達(dá),是讀者與書籍之間的心靈交流和對(duì)話。想要寫一篇好的讀后感,不妨先看看以下的范文,或許可以給你一些靈感。最近,我看了一本書,書名是
    年終總結(jié)是一個(gè)機(jī)會(huì),讓我們能夠更好地了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,為未來(lái)的發(fā)展制定更加明確的目標(biāo)。我們一起來(lái)看看以下所整理的年終總結(jié)范文,或許能給大家?guī)?lái)一些啟示和建議
    教案不僅僅是教師備課的工具,更是一個(gè)教學(xué)過(guò)程中不可或缺的參考依據(jù)。接下來(lái)請(qǐng)大家看一些經(jīng)典的小學(xué)教案范文,供大家學(xué)習(xí)和借鑒。激發(fā)學(xué)生對(duì)寫字的興趣;學(xué)會(huì)筆順規(guī)則(三
    校園活動(dòng)涵蓋了文藝演出、體育競(jìng)賽、知識(shí)競(jìng)賽等多個(gè)方面。以下是小編為大家收集的一些經(jīng)典校園活動(dòng)范文,希望對(duì)大家有所啟發(fā)。(一)主持人宣布活動(dòng)開始(主持人李x、蘇x
    活動(dòng)方案的制定需要團(tuán)隊(duì)中的每個(gè)成員積極參與,共同研究、討論和決策。下面是小編整理的一些活動(dòng)方案范例,供大家參考。通過(guò)學(xué)習(xí)這些例子,相信你能夠更好地制定自己的活動(dòng)
    優(yōu)秀作文需要具備清晰的邏輯結(jié)構(gòu)、豐富的語(yǔ)言表達(dá)和深入的思考。在這里為大家展示一些膾炙人口的優(yōu)秀作文片段,希望能夠給大家以啟示和啟發(fā)。小時(shí)候,我固執(zhí)的以為,除了奶
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