在職業規劃中，我們可以通過選擇合適的崗位和企業，找到符合自己職業發展需求的工作環境和機會。最后，我們希望通過職業規劃，每個人都能找到自己理想的職業，實現個人價值和目標。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇一
1、作為一名酒店管理人員要忠誠自己所從事的事業，對本職工作充滿激情，充滿信心，要身先士卒，嚴以律己。管理人員必須具備良好的道德規范和職業作風;較好的業務素質、身體素質和工作能力。要以嚴謹的工作態度;模范的品德行為和崇高的人格魅力感染影響下屬，使其對你產生信賴.遵從。有位偉人說過：“榜樣的力量是無限的”。凡是要求別人做好的，自身首先要做到、做好，才能成為下屬校仿的榜樣。
2、管理人員要有先進的管理意識;科學的激勵理念和公正廉明、賞罰分明的管理手段;榮辱不驚、不恕自威、言而有信的為人風格。管理就是“管人理事”;管理就是由少數人協調、指揮多數人的活動，以達到任何一個人單獨行為而無法達到的目標。管理不但要“管對”、“理好”，而且還需要“有理”，所謂“有理”就是要有明確的制度、規范、標準、依據;要公平、公正。酒店為滿足賓客需求所制定的全面質量管理標準體系、操作規程、規章制度就是“理”，對事待人都要有相應的制度來約束、來管理。所謂：“沒有規矩就不成方圓”。在日常經營管理活動中，執行制度必須嚴肅、嚴明;要有魄力;要賞罰分明;及時兌現;公平對待，并且持之以恒。
3、動之以情、患難與共、理解下屬，積極融洽與下屬的關系，與之交朋友、做知己，是酒店日常管理工作中較為有效的手段之一。稱之為“感情管理”。酒店管理人員對下屬要嚴格要求，但不能高高在上、高人一等，更不能以勢壓人。在任何時候，上司與下屬的人格始終是平等的。應該相互尊重;相互理解;相互配合。在處理問題時，換位思考是一種非常行之有效的辦法。只有改善了相互之間的關系，下屬才會真正意義上的配合管理、服從管理。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇二
上海酒店管理是為了實現某項活動的最佳目標，通過計劃、組織、控制等手段，協調組織機構內的人員及其他資源，以期達到高效率運作的一項綜合性活動。管理到位則是上海酒店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權利、知識、能力、品德及情感去影響下屬共同實現管理目標的過程。整個上海酒店，整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標，完成既定的工作任務，但時常事與愿違，究其原因，其中與管理是否到位有關。管理到位的核心是管理者到位，管理者沒有到位，服務到位，質量到位、維修保養到位等都無從談起。
一、 管理是否到位有四種情況
一是在位不到位 表現在管理者的現場管理，工作也認真努力，責任心也強，卻不能發現問題，也不能很好地去處理問題。這與管理者的能力有關。
二是不在位也不到位 上海金茂君悅大酒店??? http://管理者不深入實際了解情況，也不早現場督導，以身作責，呆在屋里瞎指揮，憑經驗隨意決策。自然管理者不在位就很難達到管理到位，這與責任心和工作態度有關。
三是在位又到位 管理在關鍵時刻都出現在該出現的地方，以自己的實際行動和榜樣作用影響下屬，帶領和團結員工實現即定目標。這是我們要積極提倡的一種管理方式。
四是不在位能到位 這看似不可能的一種管理方式，其實不然，有的上海酒店管理者不在工作現場指揮，也不老盯著下屬，但下屬仍清楚地知道自己該干什么，表現出一種高度的自覺性和責任。領導在場與不在場、檢查與不檢查一個樣，照樣出色地完成任務。如果一個上海酒店、一個部門能達到管理者不在位都能到位，則說明其管理水平達到了一個層次。我們說這是一種理想的管理方式。
由此可見，衡量一家上海酒店、一個管理者的管理是否到位，不是看管理者在位不在位，而是看到位不到位，檢查管理到位不到位的標準則是工作目標有沒有實現，員工是否服你。
二、 如何實現管理到位
管理到位，即有管理者自身的權威問題，也有被管理者對上司的認同問題，還有管理體制的制約問題，這不是單方面通過管理者個人的意愿就能實現的，而是通過群體的互相作用、機構的高效運用、員工積極性的發揮以及凝聚力的增強來達到的。
1、實現組織交給的目標是管理到位的最終結果
在管理過程中，管理者會面臨各種問題：市場的激烈競爭、設備的老化、資金的不足、員工的抱怨、部門之間的矛盾、客人的投訴等，在困難和問題面前被動等待，還是主動想辦法去解決，這是管理者工作態度的不同表現。說得再多，問題沒有解決，工作目標沒有實現，這不能說是管理者到位。
2、立一套行之有效的管理規章和工作程序、標準是管理到位的保證
沒有規矩不成方圓，規章、標準是管理的依據，任何管理者和員工無一例外必須自覺執行，這就保證了管理到位的實現。
3、發現問題和解決問題是管理到位的能力體現
一個好的管理者應通過有關途徑隨時了解下屬的動態，知道下邊發生了什么事情，并能幫助員工、指導員工去解決問題。解決問題一要公正、客觀；二要及時，不要拖延，加強時間觀念；三要嚴格管理，對事不對人。
4、 預前控制是管理到位的有效方法
預前控制是管理手段，也是實現管理到位的有效途徑。管理到位很重要的一點是管理者能把上海酒店管理和服務中錯綜復雜的問題和預見發生之前，及時地調整和糾正偏差，朝既定的目標奮進。
5、 調動員工的積極性是管理到位的重要手段
管理到位是全員參與的過程，只有全體員工的積極性調動起來，有了共同的遠景，從利益共同體變為命運共同體，員工才會愛企業，把企業真正變成自己的家，并自愿為之努力工作，這樣，管理就容易到位。
（a）敢于承擔責任，關鍵時刻上得去，是管理者在管理到位中的作用體現
當自己分管的部門出現問題時，管理者不是推卸、溜肩膀、指責和埋怨，而是主動承擔責任，從自身的管理中去尋找原因，這自然會給員工一種積極的力量。關鍵時刻上得去，是指在工作需要的時候，管理者能走在員工的前邊，有主見，妥善地解決問題，這即說明管理者的能力。這兩方面都是管理者管理到位很重要的因素。
(b)講究管理藝術，提高領導水平是管理到位的核心
靠規章管理是簡單的管理，但讓被管理者心服則不易。這就要管理者除了自身品德、業務素質過硬外，還得掌握管理的技巧和方法，用不同的領導方法去處理事、管理人；善于溝通，掌握人際交往的藝術；學會激勵員工的技巧，善于調動人的積極性；加強督導，掌握培訓技術，提高培訓的能力。
總之，能有效地實現管理目標，員工發自內心服你，管理才是真正到位。
上海酒店管理知識
1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧。
2、調整工資要達到穩定骨干的目的，就要掌握調整的時機和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。
3、勞務管理的預見性和主動性來源于平時對勞務市場的資料的積累及分析。
4、企業要尋求發展，必須有人才和錢財，而企業質量的鞏固，則有賴于管理人員的素質提高。
5、企業的培訓應著眼于提高各級人員的素質，使每一個人的內在特征，自覺地體現在賓館的服務原則之中。
6、企業管理不能依賴于自覺性，關鍵靠制度管理，要有一套啟發員工自覺性的規章制度，以法治館。
7、作為一個企業，一定要注重文化素質的培訓，職工文化素質低下，將會阻止企業經營管理的深入。
8、用錢刺激的積極性是不會長久的.，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業道德的，要考慮如何培養員工的企業感，樹立企業精神，增加企業的凝聚力。
9、沒有高素質的管理人員就沒有高水平的服務質量。
10、要根據不同層次、不同對象、不同內容、不同重點來開展培訓工作。
11、培訓中心對各部門的培訓要按計劃，按進度，落實到具體人去督導檢查，真正落實培訓的質量。
12、維持上海酒店服務質量的關鍵在于培訓，培訓既是管理的基礎，也是管理的方式之一。
13、企業的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關系。
14、工作中的惰性來自浮夸的習氣。
15、管理人員在下達工作指令后要督導、協調、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對于每一項工作、每一個細節，都應逐項跟查，逐項落實，一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。
16、管理人員關鍵要養成一個良好的工作作風，哪項工作是以扎實、緊湊深入的作風來抓，哪項工作就會獲得良好效果。
17、上海酒店的培訓工作應從上海酒店的實際出發，根據企業的特點、經營管理的需要和長期發展的戰略目標來制定培訓方案，從制度化、系統化人手。
18、沒有一定數量的黨員在企業經營中起先鋒模范作用，是起不到監督保證作用的。企業需要一支思想過硬業務技能高的骨干隊伍，如不抓緊在青年人中發展黨員，將是黨的工作失誤。
19、嚴格管理不僅僅體現在對人的管理上，也體現在對財、對物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意難做，關鍵要看我們對現有客人的服務質量.
21、沒有平時一點一滴的細致工作，就沒有企業一定的輝煌。正確的經營決策來源于對市場動態的了如指掌。
23、生意靠跑(出外促銷)回來，效益靠干出來。
24、管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關系，又是“貓與老鼠”的關系。
26、主管、領班應多到現場與員工一起操作，督導質量。要意識到，質量是競爭的基礎，而質量體現在每一件為客人服務的小事上。
酒店管理的指揮職能是由管理者執行的。各級管理者所處的職位和環境不同，指揮也會有各種形式。酒店指揮職能主?要有一下三種類型。
1.酒店的決策指揮
這種指揮是從酒店的長遠目標出發，以整個酒店為對象進行的全局性指揮，通常有酒店最高指揮機關執行，比如說酒?店各類計劃的制定和執行，對人、財、物得總體調配，對市場經營的指揮，都屬于這一類。
2.部門決策指揮
這是局部的某一部門為了達到酒店決策目標，在酒店決策的指導下，針對各部門的實際情況是說指揮職能。
3.業務指揮
這主要是針對具體業務進行的指揮。這種指揮即可發生在各班組具體業務的進行過程中，也可發生從酒店最高層到各?班的一系列連貫的具體業務過程中。各部門各班組管理人員在日常的接待中都要進行現場指揮，這就是具體業務的指?揮。具體的業務指揮要求管理人員具有全面的業務知識和嫻熟的指揮技巧，同時要有敏感的反應和較強的判斷能力，?對業務要快速反應，正確判斷，能較快地把判斷和決定變為信息輸送給指揮對象，以執行指揮功能。
指揮的目的有以下三個方面：第一，下達任務；第二，統一意志和行動；第三，激勵士氣。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇三
簡歷編號：
更新日期：
姓名：
國籍：
中國。
目前所在地：
廣州。
民族：
漢族。
戶口所在地：
湖南。
身材：
171cm60kg。
婚姻狀況：
已婚。
年齡：
27歲。
培訓認證：
誠信徽章：
求職意向及工作經歷。
人才類型：
普通求職。
應聘職位：
市場銷售/營銷類：市場/營銷總監、服裝/紡織/皮革/制鞋類、經營/管理類：
工作年限：
6
職稱：
無職稱。
求職類型：
全職。
可到職日期：
一個星期。
8000--1。
希望工作地區：
廣東省上海北京。
個人工作經歷：
公司名稱：
公司性質：
私營企業所屬行業：鞋業/皮具/玩具。
擔任職務：
營銷總監。
工作描述：
負責意大利*阿爾皮納袋鼠皮鞋在中國市場的銷售、營運管理工作。
1、負責品牌全面建立，招商，區域管理工作。
2、負責營運計劃，品牌開拓計劃，加盟、代理合作洽談。
3、建立公司的績效管理進入流程化、制度化、信息化管理。
4、與客戶、同行建立良好的合作關系，完成銷售計劃及回款任務，
5、主持公司重大營銷合同的談判與簽訂工作。
離職原因：
下海做生意。
公司名稱：
中國飛鴕鞋業有限公司起止年月：-07～-12。
公司性質：
私營企業所屬行業：鞋業/皮具/玩具。
擔任職務：
營銷經理。
工作描述：
全面負責飛鴕鞋業在華南地區的'經營管理工作。
1、制定公司整體營銷策略規劃，推動營銷策略規劃的有效執行。
2、團隊的建設和品牌推廣，領導和管理營銷團隊完成公司戰略目標。
3、實施公司各項管理制定完成公司訂立的銷售目標及重點客戶跟蹤。
離職原因：
想換個環境。
公司名稱：
廣州唯美商貿有限公司起止年月：-09～-01。
公司性質：
私營企業所屬行業：紡織，服裝。
擔任職務：
業務代表/加盟經理。
工作描述：
負責服飾客戶的加盟及招商，客戶的接待和合作洽談。
離職原因：
另求發展。
教育背景。
畢業院校：
廣東中山大學職業經理人培訓中心。
最高學歷：
大專。
畢業日期：
所學專業一：
市場營銷/經濟管理。
所學專業二：
受教育培訓經歷：
學校（機構）。
專業。
獲得證書。
證書編號。
-09。
永興二中。
理科。
畢業證。
廣東中山大學職業經理人培訓中心。
職業經理人提升。
結業證。
華工大創業培訓中心。
人力資源創新與發展。
結業證。
語言能力。
外語：
英語一般。
國語水平：
精通。
粵語水平：
一般。
工作能力及其他專長。
具有較強的談判分析、溝通表達和團隊建設能力，能視團隊成功為己任!處事具感染力、有魄力、求上進，具較強的管理駕馭能力及良好的職業素質休養和心理素質。有較高的銷售水平和市場維護經驗，有過出色的銷售業績.熟悉各種商業合同，能夠代表公司對外談判并簽訂合作合同及協議。有品牌市場營銷理念，熟悉全國各季節名地區的產品銷售特征，熟悉全國各地知名商場，并有良好的客群關系；有工廠開發及內銷客戶資源,能夠帶領一個團隊進行高效品牌運作工作。
詳細個人自傳。
工作風格：敢于創新;充分溝通；大力執行；謙虛謹慎。
創業信條：一個銷售團隊，能否有優異的表現，起步于組建之初，成熟于日常管理，決定于團隊執行力；而一個主管的個性和氣質決定了一支隊伍的氣質和戰斗力。
愿早日與您攜手共創偉業!（保險別打擾！）。
個人聯系方式。
通訊地址：
聯系電話：
139xxxxxxxx。
家庭電話：
手機：
139xxxxxxxxx。
qq號碼：
電子郵件：
個人主頁：
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇四
如果身入影樓行業，要想有更高更遠的發展，那么就要做好自己的的職業規劃。有沒有簡單的成功之路呢?有。那就是要記住三個字，即：點、線、面。
1、一個點。
首先你要認識到，你的品牌代表是核心價值點到底是什么。這個核心價值點，也是你的起步點，即職業生涯目標。它代表的是一種價值符號，或者是一種標簽形象，指的是當別人提到你的時候，首先聯想到的是什么。正如前文所言，提到dell，人家會想到這是領先的電腦品牌;提到nokia，人家會想到這是世界手機的領導者;提到邁克爾?波特，人家會想到這是戰略管理領域的頂級大師。現在想一想，當招聘方看到你的簡歷的時候，你希望給對方留下怎樣的一種印象?你到底有沒有一個清晰的定位?如果沒有，那么，你成功的原點基礎就會喪失。
2、一條線。
這條線不是橫線，而是一條代表時間的豎線。時間會讓一個人的知識沉淀下來，越積越深，越積越厚。我們經常說的“厚積薄發”，指的就是這個意思。
但是在現實生活中，如何去走好這條線，并不是每個人都知道的。對于一個職場新人而言，要想走好這條線，成為職場上的頂尖高手，必須要注意走好，三大步：
第一步就是專業化。我們已經講過，每一個行業(這里所說的“行業”，指的是具體的某一個類型的職位，比如銷售、財務、人力資源，等等)都有經過多年發展而形成的自有規律。這些規律，既是深入了解一個行業的需要，也是前人經過多年的摸索而積累下來的寶貴財富。之所以要在一個行業或者崗位上工作五年或者十年以上，就是為了深入、透徹地去了解和掌握這些規律。“外行看熱鬧，內行看門道。”如果你沒有經過這些必要的積累，你就永遠無法掌握一個行業的“門道”，你所學的知識都是別人強加給你的，根本就沒有變成你自己的東西;而自己缺乏對于一個行業的了解和把握，你就永遠只能是一個看熱鬧的“門外漢”，成不了這個行業的頂尖人才;既然成不了頂尖人才，那么，你的高薪夢，恐怕只能永遠是一個夢了。
很多人喜歡跳槽，不如意了就跳槽。這對于一個人的成長是很不利的。即使你有再高強的學習能力和領悟能力，要想深入了解一個行業的“門道”，最起碼也要3年以上。只有“入門”了，你才有資格說自己有工作經驗。對于那些一年半載就跳槽的人而言，你學到的除了跳槽的經驗和不斷變壞的心態以外，再也學不到其他的東西。尤其是對于職場新人來說，前3年是資本積累的最重要時期。如果在不斷的跳槽中把這段時間荒廢了，那么，將在很大程度上決定你以后的路是順境還是逆境。
如果你感覺自己確實有才華，而且被埋沒了，那么，你可以通過跳槽的方式，換一個良好的環境，以獲得升職加薪的機會。否則，沒有資本積累的頻繁跳槽，只會把你害得更慘。更要命的是，一旦形成“習慣性”跳槽，后果將不堪設想。所以，不要隨意跳槽，更不要隨意轉行，因為每次都是從零開始，你每次都將得不到積累。即使要跳槽，也要本著“換行不換崗”的原則去進行。跳槽是年輕人的專利。到了35歲以上還四處跳槽的人，往往都是有很多問題的人。
所以，職業成功的第一步，就是始終如一地秉承“專業主義”。一個人能干什么事，能為企業創造多少價值，取決于你的專業到底是否精通。只有你成為“專業人才”，成為“頂尖高手”，成為“大牛”，你才有向老板要高薪的資本!
第二步是行業化。這里所說的行業，與第一步所說的又有所不同。這里劃分的依據是具體的業務范圍，而不是指具體的某一個職位，如快消品行業、機械制造行業、房地產行業、管理咨詢行業、醫藥行業，等等。每一個行業的特征是什么，發展趨勢是什么，營銷渠道的建設有什么獨特性，人才的管理有什么不同的地方，同樣有很多值得你去研究的地方。即使是同一個行業的不同細分范圍，也有很多值得你去研究的東西。比如做銷售，快消品行業的銷售與機械行業的銷售是完全不同的，醫藥行業的銷售與地板行業的銷售同樣也有很大的區別。再比如做廣告，快消品廣告的做法與房地產廣告的做法不可能相同，飲料廣告的套路也不可能運用到奢侈品的品牌策略上。再比如做技術，不同行業的技術，差別就更大了。因此，選擇什么行業，積累什么行業的資本，是你必須要考慮的第二個問題。
第三步是企業化。通常觀察身邊那些在公司里做到很高位置的人，你會發現，除上以上兩個因素之外，他們往往具備的另外一個最重要的要素，就是在這家企業里待過很長時間。他們不僅在專業技能上突出，能夠獨當一面，更重要的是，他們對于公司忠誠無二，能夠得到老板的高度信任。正是在這種信任的基礎上，老板才會重用他們，把重要的擔子托付給他們。李嘉誠的秘書洪小蓮就是一個典型的例子。1972年加入李嘉誠長江實業集團的洪小蓮才24歲，只有高中學歷的她由一名秘書做起。當時長實規模較小，才十幾個職員，她努力協助李嘉誠打理生意，直至后來長實由塑膠花及玩具生意逐步轉向地產業務，她也隨之轉為專門負責集團內的售樓事務并負責聯絡傳媒的工作。十幾年里她扶搖直上，至1985年出任公司董事，年薪1200萬港元。由一個秘書躍升為一家市值1000多億港元公司的執行董事，洪小蓮的心得是：“和公司共成長，共分享苦樂。”
3、一個面。
這個面，指的是除了你的核心價值之外，還必須要補充的一些東西，主要包括人際關系、溝通能力、學習能力、管理能力、執行能力等等“軟實力”，這樣會讓你更加充實。只有具備了點、線、面三者結合的職業規劃，才是立體、豐滿、完整的職業規劃。
7.30歲的你如何做好自己的職業規劃？
8.大學畢業生如何做好職業規劃。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇五
于酒店企業是人力資源密集型企業，所以酒店的內部管理工作在很大程度上就是對人的管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策，保持酒店上下一致，齊心協力的完成酒店預期的各項經營、管理目標，召開不同層級的會議進行布置動員尤為重要。一次成功的酒店會議，不但起到布置酒店工作，下情上達、上情下達作用，而且起到統一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質量的高低,能顯示出一家酒店管理質量上的高低。因此，酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用，制訂、完善酒店各層級相應的例會制度，幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么，在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢？一般而言，酒店通常召開的例會主要有：店務會（全體員工大會）、總經理辦公會議、部門經理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協調會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說，究竟應如何才能組織、開好這些會議呢？下面，讓我們具體進行分析、探討：
一．酒店召開的主要例會及其內容：
1．店務會（全體員工會議）
店務會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經理，會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致，常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經營、管理目標的結果。因而，召開酒店全體員工大會，統一思想，端正認識，尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發員工工作中的創造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工，所以，會議組織者要認真準備材料，搜集酒店員工關心的問題，將酒店近期的經營情況，近期的工作總結、預期的工作計劃，員工們關注的問題等等，通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登臺發言，以激勵先進，帶動一般，促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。
2．總經理辦公會議。
總經理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。總經理辦公會議的組織召開者為酒店總經理，參加者為酒店總經理、副總經理、總經理助理等總經理辦公會議成員，根據會議需要也可以臨時安排相關部門經理參加。總辦會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發展戰略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外，一般是每月召開一次或總經理根據工作需要臨時通知召開，會議內容一般是就近期酒店總體工作進行總結，檢查酒店預算工作完成情況，安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協調一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發展戰略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3．部門經理會。
酒店部門經理會一般每周召開一次，時間一般放在周一進行，會議由酒店運行副總經理主持。會議議程主要是酒店各部門經理向總經理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協調、請示的各項工作。然后，酒店總經理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息。總經理進行工作講評時切忌沒有具體態度，對該表揚的應大力弘揚，該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經理就本周工作進行具體部署。最后，會議內容由總經理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔，根據需要由總經理決定是否下發會議紀要，并由總經理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行監督檢查，并及時反饋給酒店高層。
4．中層干部會。
中層干部會一般放在周五下午進行，會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比，中層干部會的培訓職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外，更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓，鼓舞中、基層管理人員的士氣，起到為酒店培養后備管理干部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經理輪流擔任，根據需要也可以從院校或行業專家中聘請人員到店講課。
5．部門管理例會。
部門管理例會的主持人是部門經理，參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃進行分解，任務到各班組，并提出明確的完成時間與質量要求。并對所轄各區域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養后備基層管理人員，可邀請先進員工參加會議，起到激勵作用。
6．班組會。
班組會由領班主持召開，會議議程主要是對本班組工作進行講評，并將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活，既可采取晨會形式,也可采取在員工交接-班時進行。由于基層管理人員綜合素質所限，部門經理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓，并參加班組會予以指導。越是基層會，條理越要清晰，工作安排越要具體，任務越要細化到人。
7．協調會。
酒店工作紛繁復雜，一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門，因而專門的協調會議是必不可少的。酒店的協調會可分為兩種，一是酒店各部門經理必須參加的協調晨會。會議由運行副總主持，對當天的客情進行通報，需要協調的問題進行協調解決。二是部門專項工作協調會，一般根據需要每月進行一次，如沒有協調工作需要，則予以取消。協調議題由各部門搜集準備，交由運轉副總審議后，由總辦安排時間進行。需要指出的是，有關的協調問題，相關部門經理能私下協調解決的盡可能私下協調解決，私下協調解決不了的再提交會議協調解決。協調會議一定要達到協調問題、解決問題目的，千萬不能開成扯皮會。會議的主持人（運行副總經理）一定要對需要協調的問題進行事先調研，經過會議研討后當場拍板，達到協調解決問題目的。
8．培訓會。
培訓會由人力資源部根據酒店整體培訓計劃組織實施。一般來講，酒店整體培訓（如安全消防培訓、管理層培訓）等，由人力資源部組織實施；各部培訓會，由酒店各部自行制訂培訓計劃，報人力資源部核準后，各部自行組織實施，人力資源部負責對各部培訓效果進行監督、檢查。
二．召開會議的紀律要求、組織程序和會議進行程序。
酒店會風反映一家酒店員工的工作作風和酒店的管理水平，所以酒店高層管理者一定要對酒店各層級會議的組織召開過程實行標準化管理。
1．??會議紀律要求。
酒店對各種會議的一般性紀律要求：1）要求參會人員提前到達會場，準時簽到。對未及時履行請假手續的遲到、沒有參加會議的人員予以相應的處罰。2）參會人員必須攜帶筆記本和筆，以做好會議記錄。3）參加會議的人員必須按照酒店規定著工作裝。4）參會人員必須遵守會場秩序，不得交頭接耳說話。5）參加會議的人員必須在會議開始時關閉通訊工具，如有緊急工作情況，可由會議服務人員進行轉達。6）全體員工大會各部門必須遵守指定的入場時間和順序，在指定位置落座，會議結束后按順序離場。酒店質檢人員在會議最后一排就座，對會場紀律進行監督檢查。7）會議的發言要按指定的發言順序在規定時間內完成，未事先指定發言的人員如有發言要求，可以用紙條形式請求會議主持人批準。8）對會議主持人、主要組織者所講的問題存有異議的，可會后單獨反映，不得打斷會議議程，當場申辯。
2．??會議組織程序。
酒店一級的會議應由總經理辦公室簽發會議通知單通知酒店前廳、客房，前廳部負責會議室控制，客房部負責會議室的布置準備、服務工作。酒店一級的例會也應由總經理辦公室事先下發參加會議的人員名單、地點、時間等，如有變動，另行通知。同時，酒店辦公室還負責會議會場布置的指導與驗收、會議內容的記錄存檔和通報、會議的跟辦落實與檢查等工作，人力資源部負責會場紀律的檢查等等。需要進行拍照、錄像等對外宣傳工作的，則由酒-店-公-關銷售部負責協調新聞媒體予以進行。酒店各部門會議需要使用會議室的可由各部門填寫會議通知單后由分管副總批準后按規定程序進行。部門會議組織程序參照酒店程序進行。
3．會議進行程序。
酒店級別的會議，一般由總經理的直接下級（運行副總經理）擔任會議主持人，負責會議進程的控制。在參加會議人員到齊后，會議主持人向總經理請示會議是否開始，然后，按事先指定會議發言順序進行發言，發言時間一般控制在5分鐘內，超時的由主持人予以提醒。部門經理的匯報內容主要是：上周部門工作完成情況，本周工作打算，本部門存在的問題、需要協調的問題以及需要予以弘揚的先進員工等等。部門經理匯報后，主持人請總經理進行工作講評。然后，會議主持人（運行副總）布置本周工作。會議議程完成后，主持人請示總經理是否結束會議，最后，按次序退場。
三．會議結果的落實。
酒店任何會議的召開，都是為了解決問題，酒店會議是酒店領導集體解決問題的一種工作形式。會議形成的任何決議，最終都要落到實處。所以，酒店各級領導者一定要抓好會議的落實工作。酒店一級會議所形成的決議，可由酒店總經理辦公室和人力資源部（負責酒店質檢）負責跟蹤落實。各部門會議所形成的決議的落實工作，由各部門管理人員負責跟蹤落實。
最后,需要指出的'是,會議作為酒店進行管理工作的一種必要手段,必須進行科學計劃,精心安排，認真準備。會議的設置、程序和規則要不斷地根據情況進行調整和改革，目的就是為了提高解決問題的效率。不必要的會議一定要進行壓縮，不要為開會而開會。同時，管理人員切忌不要把會議當作展示自己權威的場所，獨斷專行，聽不得半點不同聲音；也不要把會議開成民-主談心會，凡事沒有結論，空談一氣。會議結束后，一定要抓好會議內容的落實工作，這才是酒店通過開會進行管理的關鍵所在。
酒店召開會議是管理的有效手段，通過開會能：
1.?溝通傳遞信息，討論研究工作。
利用各種會議，溝通傳遞日常運作的信息，討論研究經營管理中的政策問題。
2．布置安排工作任務，推動促進工作進展。
a)??便于了解每人對這項工作、這項決策的反映態度；
b)??便于總經理和駐店經理對工作進展的調控，和對各級管理人員的駕馭；
c)??便于統一管理人員的思想和行動。
d)??能夠面對面地進行感情溝通，能夠比較深切、準確的了解和掌握各方面的對問題的看法和態度，隨時可以探討并改進、補充工作計劃。
e)?可以協調管理過程中各方面和各部門的關系。適時召開協調會議，解決酒店運轉中出現的問題，可以使酒店的經營運轉達到高效、有序。
酒店內部會議，要經常向各級管理層布置任務，安排各項工作。并且在每次工作指令會上要督促檢查上次布置的工作任務完成情況。
操作程序
一、酒店內部會議的種類
1.??戰備發展會議。
這是一種由酒店高級行政管理人員參加的，研究酒店未來戰備發展規劃的重要會議。比如：有關酒店的發展目標、經營戰備、經營方針的研究和討論；酒店的財政預算和成本費用的控制；酒店對市場的調查和研究，討論制定市場營銷和公關方面的策略；酒店未來規劃、發展多角化經營的可能、思路和設想等等。這些內容都涉及到酒店今后的發展方向，酒店的經營管理中的重大問題，涉及到酒店經營管理目標、方針和戰備，是酒店內最高等級的最重要的會議。主持會議者和參與會議者都必須對這種會議給予高度重視。與會者事先都必須得到會議通知，并有所準備，對會議所提出的議題，提出自己的看法和意見，提出自己的分析和對策。而不能臨時地、隨意地召開這種類型的會議。
2．酒店運轉會議。
酒店經常要召開這種類型的會議。這類會議實際上是隨著戰備任務的下達，對各項戰略任務的分解和實施而召開的會議。
3.?溝通協調會議。
是在酒店實施運轉中，各部門在具體運作時，發生的一些工作中的矛盾和問題，而需要進行的溝通和協調方面的會議。除此以外，溝通方面的會議還包括，將酒店的經營發展的重大戰略和決策、經營方針、目標和方向告知全體員工，酒店經營情況的通報、對客服務質量和客人投訴、表揚情況的反饋，以及一個時期下來對全體員工通報酒店有關情況等等。
二、 酒店日常會議的內容概述
1． 每日晨會。
a)??內容：
i?前廳部經理和質檢部門通報客人投訴和每天質量檢查情況。
ii?前廳部通報昨天客情狀況和當天的客情報告。
iii?營銷部和餐飲部通報當日重要接待活動和當天重要會議，重要宴會情況。
iv檢查前一天晨會布置的工作任務的完成情況。
v?布置當天的工作任務。
b)??方法：
ii?會議時間控制在20分鐘左右，一般不能超過半小時。這就要求會議內容安排緊湊，非普遍性的問題不在會上說。個別部門的事情，晨會以后個別談。這樣不占用大家的時間。
iii?一定要詢問前一天布置的工作完成情況，這是一種檢查工作的方法。如果某個部門沒有完成工作任務，這就要問為什么，就這就對各部門經理有了壓力。
iv??主持者要對質量問題作出裁定或給出明確意見。
2． 辦公室會議和一周工作指令會議。
a)??酒店辦公會議。這個會議除了回顧本周工作、安排下周工作以外，有時候還要講座研究一些專門的問題，研究企業經營發展方面的規劃、各部門在本周內提交總經理要研究答復的問題，以及酒店高級行政管理人員考慮到的問題。辦公會議一般控制在一個半小時為宜，辦公室主任要做好會議記錄和會議紀要的整理工作，并將整理好的會議記錄交總經理或運轉經理審閱，以便總經理或運轉經理準備下周工作指令會的內容。
b)一周工作指令會。一般定為每周五下午召開。各部門負責人參加，總經理主持。總經理不在時由駐店經理主持召開。辦公室秘書做好記錄，會后要將紀要下發各部門執行。這個會議有以下幾個方面的內容：
i?財務總監（或財務部主任）通報分析上周酒店財務經營情況，并與前周比較，與上個月和上一季度的同期比較。
ii?前廳經理和質檢部門分別通報上周客人投訴情況和上周服務質量的講評分析，特別是每周的投訴率的分析。
iii?前廳部通報上周客情（包括出租率、平均房價、團隊和散客比例、客源結構等）和本周客情預測預報。
iv?市場營銷部和餐飲部通報市場情況、本周重要活動、會議和重要宴會情況。
v??分析并檢查詢問各部門上周工作完成情況。
vi?總經理和駐店經理布置安排下周工作。本周工作任務內容大體有以下幾個方面：本周接待任務、接待活動的講評、安排和協調；本周服務質量工作重點和有關安排；本周行政日常工作的具體布置；通報辦公會議研究決定的有關問題和工作要求等。
3．?房務協調會議和餐飲協調會議。
這兩種協調會一般由駐店經理主持，每周或每周分別召開一次，在酒店營業初期，協調會議較多，可能每周召開一次。隨著酒店運轉管理逐步上軌道，也可能每兩周或每個月召開一次。召開這兩個協調會議，主要是為了協調營業創收部門在日常運轉中所遇到一些矛盾和問題，使有關部門都能為兩個營業部門服務，為他們的經營創造良好的環境。
a)??房務協調會議。參加部門有與房務系統工作有關的工程部、財務部、營銷部、安全部等等。房務協調會議的內容，通常是先由房務各點（諸如前廳、客房、洗衣場、pa組）提出需要各部門幫助解決的有關問題。因為，在日常運轉中，房務部會遇到設備設施的維修保養、日常用品的采購和配備、團隊接待溝通、餐飲服務的完善、樓層安全管理等方面的問題。針對房務系統提出的問題，總經理和運轉經理進行協調。然后，再由各部門提出還需要協調的問題。每次房務協調會議，要檢查上次協調會議協調布置工作的完成情況。
b)????餐飲協調會議。參加的部門有工程部、采購部、財務部、營銷部、房務部等等。除了餐飲部本身要做好服務工作外，各部門對餐飲工作的協助和支持，也是不可缺少的。餐飲日常運轉中，廚房、餐廳設備的維修保養、原料的及時、保質、保量的采購供應、團隊客人的用餐，大型會議的組織協調，都涉及到各部門與餐飲的有機配合和協調。
4．?每月經營管理和質量分析講評會議。
a)????市場和經營情況講評會議。由總經理（或駐店經理）主持，各部門總監參加。每月初召開，主要內容由市場營銷總監和財務總監分別分析講評上月酒店市場營銷情況和經營情況。最后由總經理（或駐店經理）小結，提出本月市場營銷和經營管理方面的側重點。有時各部門的總監也可以在會上發表自己的意見和看法。市場營銷總監在這個會議上要通報市場信息和動態，并作細致的、科學的分析；要通報上月市場營銷情況（出租率、房價、客源結構等）；要分析本酒店在市場競爭中所處的環境和預測當月的市場，提出市場營銷方面的對策措施，以便總經理決策。財務總監需要通報分析上月財務經營情況，包括上月酒店營業收入和各部門的分解收入、利潤、成本費用消耗情況等，并對此進行分析講評，看看酒店各部門執行每月預算的情況究竟如何，提出關于酒店財務管理的意見、建議和對策。在分析講評市場和財務經營的基礎上，最后總經理（或駐店經理）作小結，并對當月市場和經營工作提出意見。
b) ?質量分析講評會議。由總經理（或駐店經理）主持，各部門負責人參加，主要是由大堂、質檢、安全、設備、衛生、紀律等職能部門負責人，通報上月這些方面的質量檢查情況。每月召開酒店服務質量分析講評會議，是使酒店各部門負責人和全體員工加強質量第一的意識和認識，始終把提高服務質量作為酒店常抓不懈的一項戰備性的任務。進行質量分析會議的目的是鼓勵先進，表揚質量工作做得好的部門和個人，提出分析每月質量工作中的薄弱環節，提出改進質量工作的措施和辦法，以不斷提高酒店服務質量。
每月質量分析會議的內容有以下幾個方面：
i?前廳經理和質檢小組分析匯總每月客人投訴和質量分析檢查情況。計算出當月客人投訴率是否在質量要求的標準之內，分析投訴率高低的原因。內部質量檢查中存在哪些薄弱環節，原因是什么。表彰每月質量管理工作中成績突出的部門和個人。最后要提出質量管理中的分析意見和建議，供總經理和駐店經理參考。
ii?工程部通報、分析、講評上月酒店設備檢查和設備質量管理工作情況。
iii?保安部通報、分析、講評上月安全質量情況。
iv?管家部通報、分析、講評上月衛生質量管理情況。
v?人力資源部通報上月培訓工作和酒店各部門執行規章制度的工作情況。培訓部通報上月培訓工作情況。設備、安全、衛生、培訓、紀律管理部門在通報分析情況中，要對各方面和各部門質量管理工作獎優罰劣，并對質量工作中存在的問題，提出改進措施和對策意見，供總經理和駐店經理參考。最后，總經理（或駐店經理）作每月質量管理工作小結，提出當月酒店質量管理的重點和要求。
要求：
i?大堂副理在會前要認真整理分析賓客投訴情況。
ii?各職能部門對質量檢查中查出的問題要進行認真的匯總，提出質量問題的原因分析和改進提高質量工作的措施。
iii??所有這些內容要整理文字材料，在會前報總經理和駐店經理。
iv????總經理和駐店經理閱讀這些材料后，經過思考分析，制定出本月質量工作的思路和重點。
5.?臨時會議和專門會議。
a)???臨時會議。
酒店日常運作中，有時會遇到突如其來的問題需要及時解決。這時需要總經理和駐店經理的果斷決策和應急處理。有時，也會安排臨時協調會議，召集有關方面討論解決。總經理和駐店經理召開臨時會議有幾種情況：
i?當晨會上某一部門提出的問題涉及到一兩個部門的事情，這時就需要在晨會以后，臨時將涉及到的部門總監留下來，開個臨時協調會，去幫助協調解決問題。
ii?緊急停水、停電、停氣以后的服務工作安排和員工生活安排，需要臨時召集有關方面，臨時開會研究對策，度過緊急時期。
iii?總經理和駐店經理對酒店改進服務質量以及服務規格標準上的新舉措、新設想，需要召集有關方面討論研究，而臨時召開會議等。
b)???專題會議。
專題會議可以分為接待工作專題會議、服務質量專題會議、行政方面專題會議以及其它專題會議。
i??接待方面的專題會議。
ii??質量方面的專題會議
iii?行政方面專題會議：酒店各項規章制度的修訂、寄送的討論會議；酒店對員工餐券和用餐管理的專題會議；工資獎金分配制度的確定討論會議等。
三、開好酒店內部會議的要求
1．精心組織安排。
除了緊急臨時工作會議，酒店內部會議一般都要有個計劃安排。要將會議的時間、地點、出席人員、中心議題都提前通知與會者。要求他們在會前所需討論研究的問題有個思考和準備，這是提高會議效率的有效手段。
2．會議的控制。
a)??掌握好、控制好會議的氣氛。盡量讓參加會議人員都發表意見和看法。
b)??還要控制會議的議程。要做到每個會議都有能使大家集中精力研究討論會議議題。
3．?掌握好會議時間。
除了上午的工作指令會外，酒店內部會議一般安排在下午2：00—4：00較妥，這是酒店管理和服務中相對而言比較寬松的一段時間。
4．會議要有結論。
每個會議結束時，一定要有一個短小精煉的小結，對所研究討論的每個問題都要形成一個決定性的意見。每次會議都由記錄員認真記錄，會后要整理會議紀要，下發有關部門具體貫徹執行會議所做出的有關決定。會議紀要要存檔。
5．?實際和時效。
要解決實際問題，有話則長，無話則短。酒店的日常運轉，通過酒店的例會，各部門接受工作指令，貫徹、解決、落實、檢查、執行。但是，不是所有的事情都是通過會議來落實。有時在工作中遇到的一些事情，在職權范圍內的事情，獨立解決，事后匯報。有時可以臨時召開5分鐘或10分鐘會議，商量解決辦法，及時處理掉。例會可以說是解決通常共性的一般問題，多實用于通報情況和信息、總結回顧工作、研究有規律性的問題。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇六
實際上現代酒店市場營銷部的工作，應該始終以市場競爭狀態為導向，認真分析其競爭對手，通過廣泛的市場調研，策略整合，發揮自己的優勢，這就需要通過市場營銷部有效的動作，促進酒店在經營形式和營銷方式上進行創新，保證酒店資源的有效利用，提高酒店市場競爭中的反應能力和市場營銷的效果。
建立賓客檔案收集制度
“萬丈高樓平地起”，賓客的檔案收集與整理工作是做好客戶管理工作的基礎。要了解一個客戶，先要收集其相關的信息。這項工作需要酒店的各個部門同時進行，由市場部設計好賓客信息收集表的樣式，對于賓客的特殊需要、消費習慣、禁忌事宜、消費記錄給予關注，建立立體的全方位的賓客檔案，并定期對檔案進行補充與更新，做到“知人，知面，也知心”。
以“情”動人，完善賓客關系維護
有針對性地設計主題賓客聯誼活動，促進交流。
除了向賓客寄送賀卡，關注其消費習慣等細節性的舉措以外，酒店還可以嘗試設計一些有針對性的賓客聯誼活動。諸如，邀請賓客舉辦釣魚比賽、登山活動、野餐、茶話會等，主動與賓客建立更廣泛的溝通渠道，把酒店人員與賓客之間的服務與被服務關系，轉變成朋友與朋友之間的關系。
注重人員推銷體系的建立。
酒店所能提供的產品，說到底就是服務。而服務是要靠人去完成的。酒店的產品推廣有許多種方式，平面廣告、電視廣告，人員推銷等。相較于廣告宣傳，人員促銷的優勢更為明顯，它更易于為賓客所接受并建立起合作關系。因此，酒店應當充分重視“人”的因素，不僅僅是銷售員需要加強與賓客的溝通，更要加強其它部門的員工對賓客的人員推銷，有條件的酒店可考慮例如餐飲部設立專職餐飲銷售，市場部設立gro等，利用專職人員來維系賓客關系。
積極支持銷售人員工作
注意事項
我們應該對三化有一個直觀準確的認識，酒店管理三化是指管理程序化、規范化和標準化。
酒店經營競爭日益殘酷，酒店軟件服務中的三化即程序化、規范化、標準化愈顯重要。我們在調研許多酒店時發現，酒店軟件服務與硬件設施發展相比，進步是微乎其微，而國際連鎖酒店卻恰恰相反，他們是非常注重酒店軟件服務，在投入的時間與經濟上，大大超越國內酒店在這方面的比重。所以，每當外資酒店進入一個地區時，同行均有“狼來了”的恐懼感，然而，在科學的分析以后我們不難發現，國內酒店的硬件設施并不比外資酒店弱，甚至有些地方還超越，但我們的軟件服務服務與他相比，就無法相提并論了。這種現象在國內酒店比比皆是，筆者認為，這是國內職業經理人對于基礎三化管理的理解不一致或不準確，造成目前酒店管理里的許多基礎服務不到位。
一、國內職業經理人對于三化管理存在的認識誤區
誤區一：過去的經驗代表專業
中國酒店的專業化進程是一個拿來主義的進程，從最開始的建國學半島，白天鵝學假日，到全國學建國白天鵝，都是一個學習的過程，包含國家旅游局出臺的星標也是學習國外的行業標準，在這種大環境大背景之下，很大程度上制約了職業經理人的創新思維，第一代（1995年以前）開始的職業酒店經理人基本上養成一種復制能力，將過去在某酒店的工作經驗、制度完全照搬，有些東西自己都還不能夠完全理解，不顧所在酒店的消費習慣、區域文化及酒店功能布局等實際情況，必然形成酒店百店一個樣的質量同質化。
經驗只能讓我們少走彎路，不是百戰百勝的法寶，善于運用經驗是站在昨天肩膀的巨人，過于依賴經驗是活在昨天的矮子。
誤區二：制度越多代表越越規范
酒店是集生產和銷售于一體的企業，部門多，制度細。每一個做酒店的人對于制度的規范性都有區別于其他企業的明顯感覺，我們做過統計，完整編好一本酒店管理實務，大約字數在50萬字以上，這樣龐大的資料不是工作人員能夠記得住的，能夠經常運用的只有一些，如何有效進行甄別，選擇一些最有用最實際的給予員工，并根據員工在本企業的發展實際程度進行有目的的灌輸，這樣會有成效的多。但現實不是這樣，我們在一些酒店調研發現：有很多不實際、不實用的酒店制度往往使員工的負擔加重，但這卻是酒店管理人員重視的，對于制度越多越規范的錯誤認識在相當多的酒店內存在。
制度是企業前進的保障，是規范化的保障，但過于教條的制度會成為阻礙員工積極性，執行力緩慢的包袱，正如古人一句話：盡信書不如無書！
誤區三：現在的合作者等于過去的員工
80、90后的新生代進入酒店行業，酒店行業普遍有難管理的共同感，時間、地點、事件都已經發生變化，我們如果還用過去的管理經驗與方法去管理完全不同環境影響下、完全不同學歷教育下的團隊本身就是一件啼笑生非的事情。換一種心態、換一種角度、換一種方法來帶好今天的80、90后是我們必須要認真面對的重要人力資源管理工作。
50后可以帶好我們，我們就應該帶好80、90后，這不僅是能力的問題更是歷史責任的問題。
二、如何正確理解酒店管理的三化
1、標準化：標準化含義是指在經濟、技術、科學及管理等社會實踐中，對重復性事物和概念通過制定、實施標準，達到統一，以獲得最佳秩序和社會效益的過程。
酒店管理中的標準化就是展現在客人面前的服務結果，比如車輛指揮的動作，禮賓員的服務與微笑，開房的效率與程序，客房里展現出來的衛生狀況、物品配備等都是標準化范疇。酒店管理者需要把握的就是如何穩固標準，提高標準，所有的規范、程序都是為標準化服務的，某種意義而言，程序化是過程，標準化是結果，意義就不言而喻了。
2、規范化：規范是指一種統一性，一件工作一個員工做是按照某個程序，達到某個標準。規范化就可以理解成多個員工甚至所有員工做這件事情，和一個員工一樣的程序所達到結果相同，這個就是規范化。規范化主要針對團隊而言，而要達到規范化，管理的作用就顯得尤為重要，這里面管理者制度制定，培訓、督導都是為規范化服務的，如果說一個酒店的質量標準不高與管理者個人的專業有關系的話，規范化不到位那就是管理的缺位了。
3、程序化：程序化實際上是酒店管理三化里很重要的一環，沒有專業的程序化就沒有規范與標準而言。程序化是指完成每一項工作的步驟和方法。某種意義而言程序化的好壞決定著規范化與標準化的好壞。但程序化是需要管理者因地制宜的進行變化，還可以根據程序去創新。這些年來，酒店里的客房鋪床，餐飲擺臺，經歷了多少的變化，這都是一代又一代優秀職業經理人，酒店專家努力的結果，我們一定不能走入一個誤區，拿著過去的程序當成專業，而應該結合實際，提高標準，這樣才是真正的理解程序化。
三、國際連鎖酒店對于三化管理的執行
在三化管理里面，國際連鎖酒店做得可謂是盡善盡美，無論從哪個地方來看，去過國際連鎖酒店消費者或在里面工作過的人都有明顯的感受，他們的三化管理制度清晰，注重培訓，執行到位，這是國內酒店所需要引起高度重視的地方，例如喜達屋集團旗下的喜來登品牌，對于他的早餐都會有明細的規定，如冷盤配置多少，飲品配置多少，熱菜配置多少，水果如何配置等等都有詳盡的喜來登標準，任何一個小小的細節，國際連鎖酒店都會有細化量化的可行性標準，這一點，是真值得我們國內酒店學習的。四、因地制宜是科學三化管理的前提
要做好酒店的三化管理，前提就是因地制宜，許多酒店不一樣，特別是功能布局不一樣，物資配備不一樣，這就要求著酒店管理者必須認真考察實際，結合實際科學制度制定，閉門造車只會制作出一大堆不實用卻又耗費人力的制度，往往會在后面的經營里根本不適用。
案例：筆者曾經在湖南某地主持籌備一家五星級酒店，籌備前期召開高管會議，要求大家做好各部門的定編定崗，結果第二天幾位副總都將自己分管部門編制報上，在審核過程里發現有些部門多了，有些部門少了，有些崗位人員編制多了，有些崗位人員編制少了。這充分反映一些職業經理對過去的依賴，對過去資料的依賴，沒有認真走現場，連定編定崗都出問題，以此類推，后面的物資采購，制度設定我想也會直接從電腦里出，基于此，筆者帶著副總一個一個部門進行實地測算，從此扭轉當時對于過去經驗依賴的作風，也為那家酒店的籌備打下了較好的基礎，獲得投資方與團隊對于個人的認可，在后來的市場經營里也證明當時的決策是正確的。
具體問題具體分析既是哲學的管理觀點，也是管理工作方法的公式定理，懂得運用經驗，結合實際，因地制宜才是提高三化管理的根本出路。
五、良好的培訓是三化管理提高的法寶
眾所周知，培訓是執行力的保障，培訓是服務質量提高的保障。三化管理也是如此，酒店需要建立良好的培訓機制才能保障三化管理執行的到位，如何做好三化管理的培訓，筆者建議：首先選好優秀的培訓師，師資是第一位的，沒有好的老師是帶不出好的學員；其次是建立良好的培訓體系，培訓體系很重要，要建立循環培訓、針對性培訓體系，循環培訓的好處可以熟能生巧，針對性培訓可以專門針對在實際里表現不佳者進行，這樣才能保持一致性；最后是培訓注重實效性，培訓不能走過場，培訓不能當成任務，沒有改變的培訓不如不培訓，免得浪費時間，為提高培訓的實效性，可以采取老師示范、學員跟做、學員單獨做、老師糾正的四大步驟進行，真正達到培訓是提高的保障目的。
六、督導檢查是保障三化管理質量的最后屏障
我們在進行酒店管理具體事務時工作方法無非不是制定制度、培訓普及、檢查修正。沒有檢查就不能形成管理閉環，管理學前輩戴明先生已經詳盡描述。然而現實中的酒店特別是一些區域酒店對于檢查極不重視，表現在：酒店高管不重視，檢查工作表面化，對檢查者授權不夠，檢查者本身不專業等等，要做好酒店三化管理的督導檢查，形成有效的閉環管理，酒店要有質檢小組，組長應該由總經理擔當，要形成定期與不定期相結合的檢查管理制度，對于檢查組成員要進行嚴格的培訓，確保檢查的質量。
督導檢查即是管理的方法，更是管理的責任，許多檢查的缺位往往與管理者責任心有關，現場管理永遠是酒店管理的重要管理方法之一。
做好酒店三化管理的方法還有很多，只要用心，相信沒有解決不了的問題，如果所有酒店管理者都用心了，那中國酒店軟件質量媲美國際連鎖酒店就指日可待了。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇七
酒店的服務工作是靠人來完成的。所以一線員工的服務表現常常是即席發揮的。而一旦出現問題，管理者責無旁貸，從領班到總經理都要承擔不同程度的責任。因此，如何做好酒店的管理者，更好的讓一線員工能夠即席提供給客戶良好的服務，是一個值得我們去探討的課題。下面跟小編來看看最新的酒店管理者必備技能！
某名人說過：態度決定一切。同時態度的好壞直接影響了事情的結果。作為酒店的基層管理者，領班在正常情況下是管理者的第一個起步。在有的人脫穎而出時，有些人卻在抱怨自己沒有得到提升，這兩者的區別就在于：態度不同。
一個人對待工作的態度和敬業的態度決定了他在職場中的位置。筆者的朋友曾跟筆者提起過一次他記憶猶新的干部任命：那時剛參加工作，做門童的朋友經常跟其他崗位的領班一起喝酒閑聊，很是愜意。同時也習慣了他們酒后的一些抱怨。但在一次任命中，出乎意料的一個pa領班成為了主管。這時，朋友才發現他從來都不參與喝酒閑聊，對他印象最深刻的是他永遠都在帶著人一起工作。
后來朋友不斷的去了解他，得出這樣的評論：工作細心、愛崗敬業。現在說起來，提拔應該就是對他的工作態度的肯定吧。這個態度并不是一時形成的，無論你做到什么職位都會貫穿始終。
一個的人生態度決定了他的高度，他對工作的態度同樣也決定了他在職場的位置。作為管理者，把控自己的態度是一個方面，同時做一線員工的榜樣，給他們一個良好的態度影響將更能提高團隊的戰斗力。
所謂“干一行，專一行。”有其一定的道理，酒店的管理者對酒店的專業知識必須學精、學透才能夠真正的帶領員工工作，也是對員工負責任的表現。曾在一次聚會中，與幾位酒店總經理一起溝通，席間談到：敬業和專業的問題。兩者同等重要。專業做為做好本職工作的基礎，敬業則是做好工作的前提。正如，作為廚師出身的你，要做出美味佳肴才算專業技能過關，而不能光有敬業，專業不精也做不好接待。
不論身在什么樣的位置上，管理者都能將相關的專業知識學好、做扎實。作為修煉自身專業知識的一種積累，不僅是對下屬員工的負責，也是對企業的負責。往往投資人看中一個團隊的專業敬業多過酒店本身，這也是為什么能夠做大的酒店通常管理者帶領的團隊都很強。這是和管理者的敬業專業分不開的`。
每一個行業的發展步伐在今天的網絡時代都顯出迅速趨勢，古語講“逆水行舟，不進則退。”即是提醒我們每天都要有所進步。想要有所進步，就要有所總結。這樣才能夠跟上行業發展的步伐。在酒店業有一條大家都熟知的公式：100-1=0.此公式體現的就是當客人在酒店消費的過程中有任何一個環節不滿意的時候，那么此次客人的接待是失敗。前期的所有工作會因為這樣一個環節的失誤全部歸零。后來有人對此提出了疑問：客人的不滿意會產生連鎖反應，同時將對該酒店的印象告知他身邊的朋友，那么客人的不滿將會延續擴大，由此得出一個新的公式：100-1≤0。管理者由此應該重視，每天的工作總結關系到酒店的生死存亡。只有不斷總結進步，才能讓你做的更好，讓你的團隊工作得更有效率，才能為酒店提高效益。
判斷一個酒店管理者是不是優秀，不僅僅看個人的能力有多強，同時也要看你的團隊創造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下，培養團隊成員的工作能力也是管理者的責任之一。
在很多大公司里面，培訓的課程一成不變，總是在復制，效果可想而知。作為管理者，要善于發現下屬的特長，幫助下屬去發展特長。曾經聽到過這樣的抱怨：我在這樣的一個職位上做的時間不短了，為什么還沒有得到提升?是不是老板對我有意見或者是……凡此種種都在腦里轉了一遍。但是回頭來反思一下自己，作為處在該位置上的管理者，你對下屬是不是進行了相應的培養。若是很多事都要你親自盯著下屬去完成，親自布置，那么下屬的發展空間在哪里?下屬的鍛煉機會又在哪里?再者，領導想要提拔你的時候，得考慮從你的下屬中找一個接班人之類的吧。若是你的下屬都沒有能力接替你的，領導自然不放心你離開這個位置了。所以在對下屬的培養中，筆者認為有一定的益處：1.提高下屬的工作能力，能夠妥善處理遇到的問題。2.完善人才梯隊，利于個人職場發展。總的來說，管理者注重對下屬的培養不管是對企業還是個人都是一種負責的表現。
管理酒店是一門學問，其中的經營更甚。不同的職位上有側重點不同的學問，領班、主管要更多的要在管理中下功夫;部門經理則不僅要考慮管理同時還需要考慮經營。管理者職務越高，所承擔的責任就越大。要不斷的去學習，多聽，多看，多總結。通常有些管理者會有這樣的想法：反正我現在級別不夠，等我當上了，再來學習也不晚。這樣的心態是不正確的，你的職位可以不到，但是你的學習力不能降低，沒有人規定知識一定要與職位相匹配。所以機會來臨的時候，你需要做的只是將理論轉為實踐就可以了。
不學習就沒有創新，酒店的管理經營離不開創新。怎樣創新?創新不是躲在房間里苦思冥想就能出來的，它需要深入一線，結合現狀，多接觸新鮮事物、活學活用才能得來。這也是為什么一直以來都提倡酒店管理者要不斷學習，在學習中進步。學無止境在任何行業都是一樣的，做好酒店管理者不是一時的想法而是要持續的付出努力，在工作過程中豐富自己的閱歷，才能夠成為合格的職業經理人。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇八
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合.用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。
3、加強部門之間協調關系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇九
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理：公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收銀的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十
尊敬的領導、同事們：
大家好！
很榮幸獲得基建實業部20xx年度“優秀管理者”，也很榮幸能夠在這樣的場合代表優秀管理者發言,這是各位領導及同事對我工作的肯定與信任，這與領導的栽培、同事的支持是密不可分的。在此我衷心的感謝各位領導對我工作的肯定和信任，感謝各位同事給予我的支持與和理解。
回首過去的一年，是集團二期工程全面開工建設的一年，我感受頗深，在總結經驗和教訓的同時，倍受啟發和鼓舞。我認為作為管理者不僅要以身作則，還要懂得如何去管理，怎樣以最有效的方法和技巧去完成任務達到目的。同時在工作中要起到上傳下達的作用，及時準確地將公司高層領導的精神耐心地與同事們分享。主動與同事進行溝通，傾聽同事們的心聲，了解同事的需求，盡一切能力，解決有需要幫助的同事，從而樹立同事的集體榮譽感，增強團隊的凝聚力，使大家團結一致奔著目標一起努力，把工作做好。而且要用人之長，把每位同事的優點放到最大化，并及時給予肯定，每位同事都有自己的長處，得到鼓勵后會更加積極努力，在不斷學習和成長中形成一個良性循環，大家在愉快的心情下工作，公司二期工程的建設一定會保質保量按期投產。
二期工程建設目前取得的成績，是大家辛勤工作、努力拼搏、無私奉獻的結果，功勞是屬于在座的每位員工的。我相信在集團公司領導的指導下，在基建實業部各級領導的正確帶領下，以及在我們每位員工團結一心、努力奮斗下，我們二期工程建設將會取得更加輝煌的業績。
成績只能代表過去,這次能被評為優秀管理者，這既是對我工作的肯定，也是對今后工作做得更好的一種鼓勵。我也堅信，今后的工作一定會做得更好。過去的榮譽已成為過去，我們現在面臨的工程建設充滿激烈的挑戰和競爭，更催人奮進，我將帶領我的.同事們不斷加強個人修養和學習，努力提高工作業務水平，揚長避短，發奮工作，力求把工作做的更好，樹立良好個人形象，盡我所能為公司多增加一份力量。也希望領導和同事們繼續幫助我、支持我，在此我謝謝大家！
同事們，讓我們與公司同榮辱、共患難，忠實地履行自己的職責，勇敢地承擔起公司賦予我們的責任。讓我們在集團公司的領導下，團結一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務實的作風，迎接挑戰，共創寶豐新輝煌。
最后，至此新春佳節來臨之際，我衷心祝愿集團基業長青、蒸蒸日上！也祝愿大家新春愉快、身體健康、闔家歡樂！
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十一
大家下午好?!?我叫?xx-xx?，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝酒店和領導給我這次機會，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的?競聘?，我感到很榮幸。
自?**?時間來到酒店至今，轉眼間已經在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里，我學到了很多，也成長了很多。三年里，我虛心向同事和上級學習，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業素養?;?三年里，我學會了微笑和熱情，學會了寬容與理解，學會了愛崗與奉獻?;?三年里，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長為如今優秀的酒店服務基層管理人員?;?這所有的進步，除了個人自身的努力和學習外，當然也離不開酒店和在座領導的培養和關心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了?!
餐飲領班是個全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸?競聘?成功，我將不辜負你們的期望，努力工作：
一、加強學習，提高能力。加強技能知識的學習，不斷給自己?“?充電?”?，盡快完成角色轉換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態度，愛崗敬業。工作發揚吃苦耐勞的精神，本著為客人服務，為員工服務，為上級服務的心態，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業業，踏踏實實，吃苦肯干團結同事，以身作則，帶領我們的團隊取得更好的成績。
今天，我是本著鍛煉、學習、提高的目的來參加?競聘?。如果我?競聘?成功，我會努力?;?如果我?競聘?不成，我會更努力。我將以這次?競聘?為新的起點：對待人生，會多一份夢想?;?對待工作，會多一份努力?;?對待領導，會多一份尊敬?;?對待同事，會多一份微笑?;?對待生活，會多一份熱愛?;?我相信，機會只會垂青那些有準備的人。
謝謝大家?!
大家下午好！
走上這個?競聘?演講?臺，心情激動，我們應該感謝酒店領導為培養人才的良苦用心，?競聘?上崗?演講?使我又獲得了一次鍛煉的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加?競聘?演講?，不論成敗，都會收獲很多。
本人王偉，我想大家對我已有了一個大概的了解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己，就浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不了解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我?競聘?的崗位是餐飲部經理。
競聘?這個崗位，我信心十足，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從?“?要我干?”?變成?“?我要干?”?，以良好的心態，熱情為客服務，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是?“?工作態度與服務理念?”?兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、端正工作態度、樹立行業新風
過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時添加，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客服務，也就是要有一個好的工作態度。
熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度，微笑的魅力?―――?它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客戶與同事。
良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。
二、服務要個性化、服務不是口號
我們酒店業不能把服務停留在口號階段，?“?顧客是上帝?”?是一句口號、?“?顧客永遠是對的?”?也是一句口號，?“?顧客是上帝?”?，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。
我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務細節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
下面我舉幾個優質服務的例子：
上次去?xx-xx?出差，我一幫老同學請我去吃飯，那個餐廳的生意非常好，大概是服務員忙不過來，就看到他們的老板走過來為我們點菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點說我就不喜歡吃那個鵝肉，就聽那個老板說，這個世界上有兩種動物是不會得癌的，一個是海里游的鯊魚，一個就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽，好，來盤鵝肉，要半只還是一只？一只，那天我吃了不少鵝肉，原來來這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導顧客消費，我不知他的員工是不是也能說出這句話，如果每一個員都能這樣做，生意肯定很好。
在北海現在有了麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務，麥當勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂，做了一個幾十萬份的調查，調查發現可樂保持?4?攝氏度?的溫度口感最佳，馬上使所有的麥當勞連鎖店按這個溫度貯藏可樂，如果有一邊的隊排得太長，服務員會喊一聲，那邊的客人請到這邊來點餐，主動引導客人，最讓人感動的是，麥當勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃，就表示這是重要客戶，所以當小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時候，阿姨、阿姨，叔叔，你會怎么回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰，問什么事？麥當勞與肯德基規定是蹲下，因為這個是未來的客戶，今天跟爸爸媽媽來，長大了就會自己來或跟女朋友來，結婚了又會帶小孩子來，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對企業的未來想的比較長遠，你只要在北海的餐館吃個飯，再到麥當勞與肯德基點個餐，就會發現他們的員工與其它餐廳的員工不一樣，不都是北海人嗎？為什么他們看起來就是不一樣，那就是文化教育熏陶出來的。
上海的必勝客經常都是客滿的，有時候需要等待，客人一進去發現排了一條長長的隊，有點想走的意思，就看到后面看來是個主管的人在說，快到了、快到了，接著咚咚咚，樓上跑下來一個女服務員，手上提個裝滿冰淇淋的籃子，免費冰淇淋，然后一人發一個，讓客人邊吃邊等，其實就是緩解客人的焦急心態，吃了這個冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因為這種補償，讓客人心甘情愿排隊等待，就是因為從老板到員工都能保持對客服務的一貫性，所以必勝客生意非常好。
企業的發展壯大離不開企業文化，我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒辦法的事，我們如果因為軟件的服務不到位而失去客戶，就不可原諒。
三、菜品要口味化、吃出餐飲文化
文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的?“?菜單文學”?就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。
使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入?“?天湖?”?這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細介紹他的品名、特色、觀賞價值，充分體現我海濱酒店的文化特色。展現酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產權呢。
北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的?2-4?倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費。
1.?堅持質量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個環節，保證質量的穩定性，使菜品和服務質量不輸于其它餐館，同時狠抓成本管理，節約費用，在餐飲經營過程中，無疑其中仍存在相當的利潤空間，這是提高餐飲經營效益的必要條件，把好采購關降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。
2?．堅持面向社會大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業定位，一定要擺正心態，放下星級飯店的架子?(?價位?)?，從消費實際出發，多多地開發出一些適應大眾消費的產品，特別是要抓住節假日消費的高峰時節，不惜時機大力推廣婚宴、團隊、會議用餐，利用自身資源優勢，增加服務項目，為消費者提供更多的選擇。
3?．為普通出游的家庭提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如?4?人套餐、?6人套餐、?8?人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的'是以實惠取勝。
二十一世紀講的是健康營養飲食，還需要綠色環保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創新菜式，可以當著客人的面進行某些菜品的藝術表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當，做到物盡其用、節約成本。菜品的主、輔料搭配得當、主題明了、調味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每周一款特價菜，用差異化吸引客人。
我們酒店遠離市區，與市區酒店餐飲經營不同，我們有自身的特色與優勢，海景餐廳、可口的菜品及優質的服務會吸引客人來，旺季做好會議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現在的客人不會在乎酒店距離的遠近，而更注重菜品與服務，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。
四、做好餐飲營銷工作，加強安全與衛生管理
注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部?策劃?制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現有的客源網絡開發新的市場。
安全與衛生是餐飲的頭等大事，餐廳衛生、廚房衛生，要給客人一個干凈舒適的用餐環境，還特別應注意的是洗手間的衛生。為什么這樣說呢???假若洗手間的衛生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛生可想而知會更好?!整潔的衛生會給顧客留下良好的印象。
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿?---?實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的?演講?到此結束，謝謝大家。
尊敬的各位領導：
今天我?競聘?的是華茂國際大酒店客房部樓層主管一職，首先，我先向大家介紹一下我的基本情況。
一、我的個人情況
我畢業于?xx-xx?理工大學?學校?工商企業管理?專業，今年?22?歲，我自從?xx-xx?年?12?月?31?日進入?xx-xx?國際大酒店客房部以來，通過在工作中不斷的學習，使我對酒店有了深入的了解，在思想政治和業務技能水平上有了大幅度的提高。
二：個人竟聘優勢及自我特點陳述
（一）個人特點
概括個日特點可分為以下六個方面。
1?，?個人頭腦比較靈活，能夠根據具體情況作出相應的對策。
2?，?具有一定的理論基礎，可以使個人對問題的看法站在比較高的層次。
3?，?善于學習，思考，分析。
4?，?善于做計劃，規劃。
5?，?知識儲備比較全面。
6?，?執行里比較強。
（二）個人竟聘優勢陳述
1?，具有正直的人品、良好的修養以及完善的工作作風。始終做到胸懷坦蕩，公道正派，善解人意，與人為善，不搞小動作。始終認為一個人的高尚情操和修養不是憑空與生俱來的，而是經過不斷學習，修練培養而來的，所以，平時我只要有空在不影響工作的前提下，努力加強學習，努力使自己成為一個有高尚情操有修養的人。能吃苦耐勞，認真負責。別人不愿做的事我做，要求別人做到的事，自己首先做到。從不攬功諉過，假公濟私，與人爭名利。領導布置的工作總是盡力去做，從不無故推諉。
2?，具有較全面的組織、協調工作的素質和能力。識大體，顧大局，處理問題較為周全，工作認真負責。具有團結同志，正確處理與領導和其他同志的關系的素養；做工作，辦事情，能夠做到思路清晰，行止有度，頭緒分明，恰到好處。
3?，熱愛工作，奉行做事就竭盡全力將它做好的原則。遇到問題從不退縮，努力尋求解決辦法，在解決問題的過程中使自己的工作能力得以提升。有較高的業務技能水平，在酒店行業工作的四年時間里，能做到理論聯系實際，熟悉了酒店的工作流程及營運模式。
4?，有較強的創新意識。我思想比較活躍，接受新事物比較快，愛學習、愛思考、愛出新點子，工作中非常注意發揮主觀能動性，有較強的創新意識和超前意識，這有利于開拓工作新局面，尤其適合在激烈市場競爭條件下的企業管理工作。
5?，管理理經驗，從事過一員工，一線管理工作，具有一定的管理實踐能力。
6?，敢于破舊立新，推行改革。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十二
時間過的真快，轉眼間，進入×××公司已近兩年，雖然說以前有獨立的經營管理一個單體酒店的歷程，但時間不長；雖然說以前有星級酒店管理的經歷，但都沒有像現在這樣能有機會獨立的去思考、去決定一些日常經營管理方面的事情。因此，加入×××，我感到很慶幸，很榮幸，也很感恩。
在×××的這段時間里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業、對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業、市場的感知度，提高了對事物的判斷力，提高了處理復雜問題的能力。
個人工作總結與組織的工作總結是不同的，個人的總結主要針對個人的個體總結，是圍繞“個人”展開的。下面分幾個方面對2015年度的學習、工作、進步與不足較為客觀、較為系統地進行總結，從中汲取有利的可以再復制再操作的方面和需要改進的、提升的方面。
持續的學習
“學習”作為人類主要行為之一已經被各公司廣泛運用于實踐或被作為重點強調。學習始終與創新是分不開的，只有不斷創新，人類才有不斷的發展和進步。因此學習是社會不斷進步的力量源泉。學習是提高一個人的綜合素質和實踐能力的重要方法，只有不斷地持續地學習、實踐、總結，個人的能力才能得以提升，個人的生產率才會不斷提高，發展的空間才可以不斷拓寬，個人的社會貢獻和企業貢獻才可以逐漸得以實現。
結合酒店行業本質特性、行業的市場動態特征和現代行業管理需求，利用一切可能和機會進行學習是我的日常生活的重要部分。客人對經濟型酒店提供的服務的基本訴求；經濟型酒店客源市場變化的特征；市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化；從事酒店行業人員變化了的管理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學習才能去進行深入了解和掌握。只有熟練掌握這些知識，才能在日常的經營管理，切合酒店自身實際狀況加以有效整合、改進，把服務工作做到更適應市場、貼合顧客需求。
因此，作為一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷地學習才可以維系和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的必要條件，而不是充分必要條件，因為影響組織生命和運轉效率的因素很多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。
我的工作
給我留下印象最深的是上海世博會。從前期的準備工作到183天的繁忙接待，期間經歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業各級管理機構一次次會議，不斷施加的管理要求和世博接待標準，反反復復的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數量和內部床位等設施的接待能力。汗水是包括所有員工在世博會期間所付出的高強度的體力。熱情當然是較為圓滿的完成世博會的接待任務。
早在春節剛過，世博管理局、旅游局、公安、消防、衛生部門等就陸陸續續抵達店內對接待規范、安全、衛生、客人登記、消防等各方面、各角落進行檢查，提出整改明細。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個月里，我們進行多次的服務知識、技能培訓，強化接待服務意識，增強接待服務本領，完善接待服務標準，加強衛生質量管理，規范安全操作，加強消防檢查，規范登記手續。在此基礎上，我們才可以順利的較圓滿的完成世博會15000多人次的接待工作。在世博會期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰，如何控制房價和出租率是確保收益最大化的關鍵，而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益最大化關鍵的關鍵。同時，對市場的預測和如何合理配比客源結構比例也時刻考驗著我。這些時刻變化的行業特性是日常經營管理對我提出的新的挑戰。面對這些動態的挑戰，那些細微的變化都需要加以密切關注，加以縝密的分析和慎重的決定。
在這一年里，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流動以及人力成本成為現實管理工作中的焦點。這不僅發生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，甚至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。甚至有許多業內人士提出穩定員工隊伍、控制人員流失的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，局限于80%以上的離職員工關注的福利待遇和企業利潤再分配之間的矛盾的現實，作為管理人員所要做的就是如何面對事實，如何做好事實發生前的準備工作迎接這樣現實的挑戰，接下來就是怎樣讓穩定的服務質量得以持續來滿足不斷變化了的顧客需求。
目標、愿景與責任
作為我始終如一的站在酒店行業的服務人員。我的最大目標和愿景就是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業的“服務人”。為此，我不斷地學習，持續地實踐，不斷地去領悟“服務”的內涵，追求“服務”之道。
責任
責任，每個人都要有責任。人沒有了責任就失去存在的意義。責任是人生的.動力，人要想活的精彩，責任是關鍵。對他人、對公司負責就是對自己負責。如何實現責任，就是正確地去做正確的事，就是堅守崗位，切實履行崗位應盡的職責。
自我管理相對于責任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，才能實現正確的去做正確的事。
作為店負責人，就要對全店的正常運轉負責，對公司負責，對老板負責。 記得在09年初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮于事，人均工作效率極其低下。后來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”，我想這是我們最好的選擇。
進步與不足
其實每個人每天都會通過學習、與人溝通、處理問題、解決矛盾等途徑增強能力，獲得進步。作為一名酒店管理人員，進步的主要表現是能夠更加有效地組織、帶領這個團隊利用有限的資源為客人提供他們所期望的服務，從而實現社會、公司、顧客和個人的“四維”價值。
當然，個人的進步離不開團隊的緊密合作，離不開上級的正確指導，離不開企業的這片土壤。
在現實市場競爭如此激烈的環境下，企業生存和發展的空間逐漸被擠壓得兩級分化。能夠正確地前瞻性地分析市場并給出準確地市場定位，然后通過持續有效地為市場提供優質的服務和產品來確保企業的生存和發展。
作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場、專業、管理等各方面知識、技能；必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協調等實戰能力和技巧；必須具備奉獻、服務、團隊等企業精神。
我清醒地認識到距離這些標準還有很大的差距，在新的一年里，我會更加努力，立足本職，腳踏實地，通過各種有效途徑來逐步彌補不足，完善自我，以便更好地為社會、為公司、為顧客、為員工服務。
尊敬的各位領導各位同事大家好：
一、工作方面 在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲。
板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激-情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本!
二、學習心得
作為事業單位下屬的經營類場所--國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，領導者能夠高-瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇于打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。
多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續寫人生新的輝煌！
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十三
思想道德素質是酒店領導必須具備的最基本素質之一。主要包括領導的工作責任心，積極性;以身作則的品質;積極進取，奮發向上的精神;寬宏大量的胸懷;謹慎細致的態度;高效，公正的工作作風等。
2.心理素質。
酒店領導的心理素質，包括吃苦耐勞、任勞任怨、果斷處事等方面的能力以及性格開朗，積極進取等品質。
3.業務素質。
酒店領導的業務素質是做好本職工作的重要基礎，主要包括以下幾個方面：
(1)組織規劃能力。
可以憑組織規劃能力把下屬組織成一支高效率的團隊，把眾多的瑣事、雜事安排的井井有條。
(2)思維決策能力。
領導須有十分清晰、靈敏、果斷的思維決策能力。
(3)觀察、分析、判斷能力。
在酒店多如牛毛的服務與管理事務中，不可避免的會出現一些麻煩事與矛盾。所以酒店領導還必須時常扮演“偵查員”的角色，在瑣碎事情中明察秋毫，進行正反兩方面的分析，正確的判斷。
(4)識才、選才、育才、用才的能力。
人力是酒店內最重要的資源，酒店的競爭最終會表現為人力方面的競爭。
(5)應變能力。
領導在酒店中的地位，決定了他在一線服務管理以及在對下屬的管理過程中經常會碰到的突發事件，需要立即指出解決問題的步驟與措施。因此，應變能力是領導取得思想管理效果的基本能力之一。
(6)善解人意，正面誘導的能力。
領導能否帶領下屬實現本組織的目標，在很大程度上取決于領導與下屬之間的關系，領導想要獲得下屬的信賴與支持，就必須首先理解下屬，，即使下屬出現錯誤時，也不要輕易以權壓人。最佳方法是啟發他們認識錯誤，進行正面誘導，幫助他們樹立正確的是非觀念。
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2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十四
管理酒店是一門學問，其中的經營更甚。那么如何才能做好酒店管理者呢?一起來看看!
“兵熊熊一個，將熊熊一窩”。管理者如果管理缺位將造成一個班組，一個部門甚至是一個組織的失敗。而管理能力主要體現在制度管理和員工管理兩個方面。一個酒店的制度落實的好壞，制度本身的好壞關系不是最大，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來制約不規范的行為。要利用好制度，首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經營制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開始率先落實制度，并時刻監督檢查制度的落實情況。其次是員工管理，員工是酒店最重要的部分，把員工管理好了，也就把部門管理好了，作為管理人員，要能調動起員工的積極性。使員工了解酒店，對酒店的前景充滿信心，對酒店領導抱有信任，愿意為酒店付出，能與酒店同發展，共進步。平時和員工親密接觸，做到工作上的領導，生活上的朋友，沒有級別的限制。酒店最好的管理方法就是走動式管理，現場管理，因為現場是最能發現問題也最能解決問題的。
變成了“啞巴”，服務效果肯定會大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要處處耍領導的派頭，“我命令”“你必須”之類生硬，蠻橫的話語在管理者的字典中要慎之又慎的使用，對這點我自己有深刻的體會，凡事多用商量和客氣的口吻講，事情會出人意料的順利。你的職務越高，你的態度越謙虛，你的形象就反而越高大，聽的人和服的人就越多。
一個合格的管理人員，他自身的行為，不僅影響個人的威信及形象，甚至影響到酒店的發展和管理。一個行為舉止端莊，正直嚴謹的管理者，必能正面的影響到整個部門甚至整個酒店的人員行為規范。如果自身隨便，目中無人，大大咧咧，那么他的員工一定也會稀稀拉拉，松松垮挎，這就是反面的`“表率”作用，中國有句老話：“看人學樣，上梁不正下梁歪。”什么樣的領導帶什么樣的員工。所以，管理人員的行為必須做到規范，符合公司的標準。前期酒店曾經專門有一期的博客論述公司內部的“ibm”(“大嘴巴”)現象，作為管理者更加要注意自己的言行，可說可不說的話堅決不說，不利于安定團結的話不說。 要求員工提前15分鐘到崗的，結果管理干部卻每天踩著點上班，甚至遲到，員工如何能夠服氣呢?在這一點上還包括業務能力方面，員工對業務上強的領導會心服口服的。你要求員工3分鐘一個c/i,5分鐘一個c/o，結果您自己這兩項前臺基本操作都不靈光，或者說您要求員工20分鐘搶一間客房出來，結果您自己卻需要一個小時，那員工不能打心眼里佩服你的。
管理者不能重復的犯同樣的錯誤。人非圣賢，孰能無過?但是犯了錯誤之后的反省非常的重要，也是一個管理者成長的重要步驟。一個管理者第一次犯錯誤可能是不知道，可以原諒，第二次犯錯誤可能是因為不小心，也可以寬恕，但是如果第三次犯同樣的錯誤就只能說是故意，而不能得到原諒。不怕犯錯誤，怕的是不總結，不反省。明知道是錯誤不去改正，這樣就很可怕。
發現問題容易，解決問題難。作為管理者首先要具備發現問題的能力，要發現問題就要有標準和規范，這個標準和規范不是個人主觀臆斷出來的，也不是閉門造車，更加不是以前的經驗照套照搬，而是酒店的操作規范和標準流程。這個標準是發現問題的根本參考依據。發現問題要提出切實可行的解決方案，能夠在不增加或者少量增加成本的前提下把問題解決，這是考驗一個管理者合格與否的關鍵因素。只為成功找方法，不為失敗找借口。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十五
盡管可能您懂得怎么經營一個酒店，或者說怎么把一個酒店的營業額提升，但是您對于酒店管理的一些細致內容卻是有些模糊，一個優秀的管理者不僅應具備良好的酒店管理水平，更應該對酒店管理的內容一清二楚。
（一）組織管理
酒店組織管理是指酒店管理者?在管理理論和管理思想的指導下，對酒店進行的組織建設，其主要內容，包括確定酒店的組織機構和管理體制以及酒店部門的設置和層次的劃分、配備各級管理人員并形成酒店領導班子和業務指揮、確實部門和崗位編制定員、劃分和確定各部門的職責和權力、制定酒店的規章制度以及信息聯絡方式等。
（二）業務管理
業務管理是為了保證酒店業務的正常開展，而對酒店前廳、客房、餐飲等業務部門的工作進行的管理，其主要內容，包括確定業務管理的范圍及目標與要求、設計操作程序和運轉程序并制定相關服務規程和質量標準、確定部門之間溝通與協調的方式等。
（三）市場營銷
隨著我國酒店業的日益發展，市場營銷意識在我國酒店業中得到了充分重視，成功的營銷是酒店在激烈的市場競爭中處于不敗之地的有效保證其主要內容應包括調查酒店市場營銷情況、制定酒店市場營銷戰略（產品策略、價格策略、銷售渠道策略和促銷策略）等。
（四）財務管理
酒店財物管理是實行財務控制、促進酒店經營發展和提高酒店經營效益的一種途徑。其主要內容包括制定酒店財物決策、抓好財務控制和實施財務監督等。
（五）工程設備管理
工程設備是酒店后勤供應的保障，是酒店正常運轉的心臟。其管理的主要內容有酒店設施設備的配置、安裝和運行；建立酒店設施設備的保養維修體系；制定工程設備的管理制度；設施設備的改造、更新及報廢等。
（六）安全管理
“安全無小事”。對于酒店業而言，安全是一切工作的保證。酒店安全管理包括組建酒店安全組織體系、制定安全工作條例、制定酒店安全管理制度和處理酒店緊急事故等。
對于一個酒店管理人員而言，應該具備哪些專業素質，才能將酒店的經營管理做得更好，管理者的思想意識能夠對管理行為產生反作用。落后的思想意識只能產生和維持落后的管理。只有具備先進思想意識的管理者，才能緊跟時代，創造先進的管理；還有品質也是很重要的，優秀管理人員，首先是品質優良的人。良好的品質不是與生俱來的，需要自我修養才能形成。在此，筆者將自己親自在海景酒店現場調研時所了解到的海景酒店管理者所具備的七大優秀品質同大家進行分享！
優秀管理人員，首先是品質優良的人。良好的品質不是與生俱來的，需要自我修養才能形成。
美國作家馬克·吐溫說：“人的思想是了不起的，只要專注于某一項事業那就一定會做出使自己感到吃驚的成績來”。所謂“事業”，就是你所從事的工作或所做的事情。你想干一番大事業，就必須專注、執著、投入，堅韌不拔地以全副的精神去做事，敢于挑戰自己，不避艱苦，不怕困難，不怕挫折。朝三暮四、見異思遷，這山望著那山高，目標不專一，是成就不了事業的。即使你選定了目標，而沒有堅毅的品格，沒有一股子韌勁，沒有“不到長城非好漢”的雄心，同樣也會半途而廢，成就不了事業。
執著意味著目標專一，踏踏實實，一步一個腳印，不虛妄，不浮躁。千里之行，始于足下。事業如積沙成塔，是一點點干出來的。立志是事業的大門，工作是登堂人室的旅程。
愛因斯坦說得好：“熱愛是最好的老師。”你熱愛自己的企業，你就知道應當如何把自己融于其中，并為企業的今天和明天奉獻自己的力量。因為熱愛是燃燒著的情感，是強大的工作動力，只有熱愛自己的企業才能自覺地把個人命運與企業的命運結合在一起，產生“店興我榮，店辱我恥”的強烈共鳴，產生高度的使命感、責任感、歸屬感和自豪感。這時，你才真正找到了人生的舞臺。我們說，個人的力量是有限的，就像一滴水，離開了江河湖海很難顯示它的威力。
熱愛自己的企業要見之于行動，不能光停留在口頭上。表現在行動上就是：自覺維護酒店的聲譽，追求顧客的贊譽；為了酒店的成功和發展，甘于奉獻，不計較個人得失，盡個人所能為酒店的發展獻計獻策，探索創新；敢于同損害酒店利益的現象作斗爭，而將個人的毀譽置之度外；分享酒店成功的喜悅，也為酒店的危機而分憂；與酒店同呼吸，共命運。
酒店要興旺發達，實現永續經營，必須不斷創造顧客忠誠和忠誠的顧客。我們的忠誠顧客越多，酒店的生存基礎就越雄厚，就越能抗擊市場波動的風浪。
顧客忠誠，意味著顧客多次重復消費之后與我們建立了深厚的情感和相互信任。忠誠顧客是我們的客人，更是我們的朋友和良好的合作伙伴。這種關系是在長期接觸中培育出來的。而起決定作用的是我們對顧客的真誠。換句話說，顧客忠誠是我們的真誠待客開出的美好之花，結出的碩大之果。
現代酒店的服務，已經超越了僅僅滿足于顧客吃、住、玩基本需要的范疇，進入了以心換心、情感交融、親朋相間的境界。真誠的態度，真誠的情感，真誠的關注比什么都重要。記住，我們多一份真誠，顧客就會對我們多一分情感。
所謂“認真”就是嚴肅對待，不馬虎。干工作，首先必須有一種嚴肅的態度。工作不是兒戲，也不是即興表演，來不得半點馬虎和草率。認真的態度產生于對事業的執著追求，對企業的熱愛和對顧客的真誠；并建立在對自己的嚴格要求的基礎之上。沒有理想，沒有追求，沒有對企業對顧客的`真心實意，必然得過且過，當一天和尚撞一天鐘，低標準地混日子。管理者都負責一定范圍的工作，如果工作不嚴肅、不認真，那么其影響所及就不是一個點而是一個面的問題。
認真的工作態度包括：了解上級的期望目標，制定切實的工作計劃，抓緊每一個工作環節，不放過任何一點差錯，善始善終地圓滿完成任務。
世界上就怕“認真”二字，我們海景的管理者就最講“認真”。任何馬虎、敷衍、消極應付的態度都是我們堅決反對的。
對員工負責是管理者的可貴品質之一。管理者不僅要借助員工的腦力和體力完成工作任務，表現出對工作負責的一面，還要對每個員工的個人成長負責。只要求員工干活兒，其他方面一概漠不關心，是不負責任的表現。對員工負責最重要的是引導和幫助他們學會做人和學會做事，養成良好的品質，增長做事的本領。真心愛護員工，對員工負責，首先是對他們嚴格要求，放縱和溺愛不是愛員工而是害員工。對員工要進行思想引導和行為矯正，提高他們辨別是與非、真與假、善與惡、美與丑的能力，增強他們把正確的事情做正確的自我控制力，使他們像小樹一樣健康茁壯成長。管理者要善于同員工溝通交流，更多地了解他們，貼近他們，這樣才能有更多的機會幫助他們。
需要特別提出的是，管理者為員工進步付出了心血，員工會理解和感謝你的良苦用心。你總是怕得罪人，一味嬌慣和袒護員工，一旦他們醒悟過來，你得到的只能是他的怨恨，至少是抱怨。
管理人員要一級帶一級，注重培養自己的下屬。長江后浪推前浪，后來居上也是必然的法則。下屬的快速成長是我們酒店未來的希望所在。要培養好下屬，作為上級管理者必須樹立甘當人梯和鋪路石的精神，滿懷熱情地希望自己的下屬超過自己。現在，我們酒店正在逐步擴大管理輸出，我們需要更多的優秀管理者。培養下屬，讓他們盡快地成熟起來，是各級管理者光榮而神圣的使命。從另一方面講，培養下屬的過程又是你不斷學習、自我完善、自我提高的過程。先做學生， 后做先生，先生和學生相輔相成，教學相長。你的下屬進步越快，出的人才越多，你的業績就越大，對酒店的貢獻就越突出。
聚首一起，一道工作是緣分，同事之間應當相互尊重，相互支持，相互幫助，因為我們為了高效才分工，而分工離開協作和支援就會使我們的團隊變得四分五裂，力量相互抵消。所以，我們要珍視彼此之間的支持和協作。尤其是管理人員，更要跳出圈子，帶頭發揚團隊精神，支持同事的工作。你支持了別人，等于支持了自己；你孤立了別人，也等于把自己推向孤立無援的境地。事業是大家共同創造的，成功的大廈需要大家共同來支撐。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十六
酒店管理責任心：
酒店管理即是各部門按照總經理的要求，去執行、落實酒店的各項具體管理工作。
管理不但依靠人力，而且和硬件設施配套使用，管理者要投入精力，培訓和教育、檢查員工在日常工作中應具備的工作流程、服務標準、管理制度和細節上的具體事項。
責任心決定未來，如果一個管理者有責任心的話，分管的日常工作肯定會干得非常優秀，執行的非常順利，沒有任何誤差，工作計劃也一定具有高-瞻遠矚性，工作成績也一定會被認可。
現代企業需要有責任心和敢于承擔責任的人，更需要有責任心的管理團隊和員工。
細節管理要上心：
酒店的細節管理貫穿于日常的決策、指揮、組織、管理、落實之中，隨時隨地都要自主體現，而不是在不斷的被動催促下完成。
所謂"上心"，即細節管理不由自主的深入每一個人的心中，是一種自覺良好的習慣，不是為了形式化的"假上心"。
執行管理要細心：
管理不要局限和拘泥于形式，但要遵守企業的規定，特別對于服務管理工作更應做到實處，講究實際。執行是一個過程，落實是執行的保障。
總經理一直在會議上貫徹提升服務，要多問自己做到了嗎?做了多少?能不能再提高?能不能再深入挖潛?以提升常州粵海精煉品牌價值和服務價值。
"細心"即為在日常工作中高效執行和保障效果，處處以酒店的要求和標準提前做好、做到位、做到精確化，站在酒店的全局性和高度上去思考。
持之以久要恒心：
希望更好的完成工作不但需要我們花費時間和精力，更需要我們擁有一顆恒心，所謂：貴在堅持，持之以恒，久即是耐力!
如果連最基本的恒心都沒有，那么你的發展步伐和酒店根本沒有辦法保持一致，而且你的工作也不會做得細致、精確、到位。
銷售服務源內心：
只有發自內心的微笑才具有感染力和感召力，不論對方職務高低、形象如何?我們都要用標準的禮節禮貌，源自內心的服務和微笑真誠的接待每位客人。
酒店是以服務去獲得客人的認可，同事的尊重也是相互的，這樣我們才能互相博得對方的尊重。
對客服務時，要注意服務的語言、語氣、語速、溝通和接待技巧常識，站在酒店和客人的角度上去做事。
我們就是一個大家庭，常州粵海酒店所有員工都要互相尊重。那怕是認為客人是無理的要求和投訴，首先要保持一顆正常心態接受，為客人及時解決問題，再心平氣和的解釋和冷靜處理。
不要認為投訴和無理要求是可怕的，恰恰投訴和無理要求是再幫你歷練自己，提升自己，如果你在這種狀態下能得心應手的處理一切，所謂的投訴和無理要求只不過是將你磨練提升到一個更高的境界。
酒店的效益上去了，員工的福利相對就會提高。但是更需要我們每個人積極參與酒店的全員銷售，做好各項工作，為客人提供滿意加驚喜的服務，創造更輝煌的業績。
思想交流用誠心：
及時的溝通交流能避免工作中少走彎路，少出問題，思想一致，執行率快，同時也講究交流的方式。
直接的批評易產生沖突和矛盾，導致員工心里的反差，只為了執行而不去思考就下決定是不負責的表現。
批評的目的本身就是改變失誤和降低出錯，舉一反三，不讓其他人員犯同樣的錯誤，并不是不問青紅皂白就處罰，這樣一來，員工的心理反差就大，得不償失。但是，也可通過這些矛盾看問題，看一個人的工作、溝通、協調能力是不是面面能到位。
特別對于外向性格和內向性格及兼并型性格的員工，要分不同的場合進行批評、表揚、教育、督導。
因為，有兩個人的地方就會存在矛盾，但這些問題都能夠通過良好的溝通去解決，溝通也是需要不斷磨合的。
學習提高求知心：
所謂"滿招損，謙收益"，我們應該不斷的學習酒店產品知識和提高專業知識技能。沒有進步便是退步，我們不應滿足目前的現狀而停滯不前，應該向更高的標準嚴格要求自己上進。
目前，很多地方也存在這樣一個現象，都認為自己是最權威或最有能力的人，別的部門來談事是這也不行，那也不行，更不敢擔當主要責任，好像擔當責任就是無能。其實，那是我們失去了向更高的目標邁進，也失去了向更專業的同行學習的進取心、責任感及使命感。或者說我們本身不具備，只不過運氣好罷了。
說句實話，我們不要只把自己定位一個經理，"經理人"這三個字需要我們深思……
我們要緊跟常州粵海的發展，要適應大環境，從大處著眼，從細微之處入手做好，向更優秀的同行和專業人士學習，關注并注定幫員工樹立職業規劃，開展崗位練兵活動，凝聚員工的歸屬感和樹立服務價值觀，樹立崗位標兵"標桿"，儲備更優秀的人才，否則將面臨激烈市場的淘汰。
仝仁相互敬愛心：
"仝仁"是志同道合的人。從馬斯洛五大需求理論就有：生理、安全、社交、尊重、自我實現五項需求，人與人之間要相互尊重、敬愛、幫助，特別是我們在管理中更要將員工當做家人一樣去對關心，不要輕易的放棄每一個員工。
管理層跟員工要體現無障礙溝通，讓員工輕裝上陣，做好各項服務工作。
安全生產一條心：
換位思考理解心：
無規矩不成方圓，工作和生活中我們被很多的條條框框自我束縛，當我們因此而抱怨時，應站在酒店和他人的立場上換位思考一下，相互間多一份理解就會少十分矛盾。
我們也經常發現，很多事情因為沒有換位思考，而各項工作發展的不是那么順利而怨聲載道。反之，換位思考就是要大家互相理解和產生共鳴，保障酒店各項工作不扯皮，不拖延，不推諉，順利開展。
高效執行協調心：
一個單獨的個體無法發揮他的最大能量，只有大家相互配合才能創造奇跡。各部門要提前將計劃內的大小事情列表，按照既定計劃日期協調溝通并有序的開展并高效執行。
每個部門之間應該是緊密合作的，謹記住一切的合作都是為了酒店的發展。
以店為家根本心：
每個人都關心愛護自己的家，如果我們工作的時候把酒店當成自己的家，那么我們會愛護家里的物品，讓家變得溫馨。
換一個角度，換一種思維方式，就會出現不一樣的.結果。
工作要有健康心：
要用積極健康的心態去看待工作，用平常心去處理工作中遇到的困難，能夠很好的做到自我控制。
志同道合歸屬心：
道不同不相為謀，大家來自四面八方，要謹記相遇就是緣分，歸屬合眾力。(1加1等于111，1減1等于-11)。
處理問題有耐心：
焦急在工作中會帶來事倍功半的效果，遇事機智靈活、沉著冷靜、耐心，是必須具備的條件。
反之，沒有耐心的人在工作中屢屢發生爭執、投訴，工作有頭無尾，全局性不夠。
困難面前有信心：
面對困難不退縮，要互敬互愛。
相信我們的力量能夠將一切困難戰勝，信念是推動我們走向成功的動力。
文化生活要開心：
酒店正在不斷完善員工業余生活的配套設施，每個部門可以開展豐富多彩的活動，以凝聚員工的歸屬感，提升員工綜合素質，加強團隊整體協作能力。
真誠實意感恩心：
我們要學會感恩，感謝父母對我們的養育之情，感謝酒店給我們提供就業的機會，感謝部門為我們提供施展才華的平臺，感恩無處不在，感恩會使我們的工作和生活更加幸福。
團隊建設靠真心：
在團隊中，每個人都有存在的必要，真心更非常重要，團隊建設需要大家共同的參與和付出，更需要大家一起努力，"將心比心"。
誠信廉潔服務心：
所謂誠者信也!廉潔奉公是信條，特別是在酒店行業要潔身自愛。
在酒店行業，服務心態最重要，所有常州粵海人應時刻牢記遵守。
堂堂正正做人，本本分分做事。
做人要堂堂正正，做事要本本分分。
舍得時間精力，放下身段參與。
舍得自己的時間和精力，全身心的投入到工作中去。放下自己的身份融入到員工生活，緊密管理者和下屬的關系，往往會發生意想不到的效果。
管理者不應老是等著員工上門反饋問題，有時候可以走下去跟員工交流。這樣就可以拉近距離，讓員工感受到關心和尊重。
管理不但依靠人力，而且和硬件設施配套使用，管理者要投入精力，培訓和教育、檢查員工在日常工作中應具備的工作流程、服務標準、管理制度和細節上的具體事項。
責任心決定未來，如果一個管理者有責任心的話，分管的日常工作肯定會干得非常優秀，執行的非常順利，沒有任何誤差，工作計劃也一定具有高-瞻遠矚性，工作成績也一定會被認可。
現代企業需要有責任心和敢于承擔責任的人，更需要有責任心的管理團隊和員工。
細節管理要上心：
酒店的細節管理貫穿于日常的決策、指揮、組織、管理、落實之中，隨時隨地都要自主體現，而不是在不斷的被動催促下完成。
所謂"上心"，即細節管理不由自主的深入每一個人的心中，是一種自覺良好的習慣，不是為了形式化的"假上心"。
執行管理要細心：
管理不要局限和拘泥于形式，但要遵守企業的規定，特別對于服務管理工作更應做到實處，講究實際。執行是一個過程，落實是執行的保障。
總經理一直在會議上貫徹提升服務，要多問自己做到了嗎?做了多少?能不能再提高?能不能再深入挖潛?以提升常州粵海精煉品牌價值和服務價值。"細心"即為在日常工作中高效執行和保障效果，處處以酒店的要求和標準提前做好、做到位、做到精確化，站在酒店的全局性和高度上去思考。
持之以久要恒心：希望更好的完成工作不但需要我們花費時間和精力，更需要我們擁有一顆恒心，所謂：貴在堅持，持之以恒，久即是耐力!如果連最基本的恒心都沒有，那么你的發展步伐和酒店根本沒有辦法保持一致，而且你的工作也不會做得細致、精確、到位。
銷售服務源內心：只有發自內心的微笑才具有感染力和感召力，不論對方職務高低、形象如何?我們都要用標準的禮節禮貌，源自內心的服務和微笑真誠的接待每位客人。酒店是以服務去獲得客人的認可，同事的尊重也是相互的，這樣我們才能互相博得對方的尊重。對客服務時，要注意服務的語言、語氣、語速、溝通和接待技巧常識，站在酒店和客人的角度上去做事。
我們就是一個大家庭，常州粵海酒店所有員工都要互相尊重。那怕是認為客人是無理的要求和投訴，首先要保持一顆正常心態接受，為客人及時解決問題，再心平氣和的解釋和冷靜處理。不要認為投訴和無理要求是可怕的，恰恰投訴和無理要求是再幫你歷練自己，提升自己，如果你在這種狀態下能得心應手的處理一切，所謂的投訴和無理要求只不過是將你磨練提升到一個更高的境界。酒店的效益上去了，員工的福利相對就會提高。但是更需要我們每個人積極參與酒店的全員銷售，做好各項工作，為客人提供滿意加驚喜的服務，創造更輝煌的業績。
思想交流用誠心：及時的溝通交流能避免工作中少走彎路，少出問題，思想一致，執行率快，同時也講究交流的方式。直接的批評易產生沖突和矛盾，導致員工心里的反差，只為了執行而不去思考就下決定是不負責的表現。
批評的目的本身就是改變失誤和降低出錯，舉一反三，不讓其他人員犯同樣的錯誤，并不是不問青紅皂白就處罰，這樣一來，員工的心理反差就大，得不償失。但是，也可通過這些矛盾看問題，看一個人的工作、溝通、協調能力是不是面面能到位。
特別對于外向性格和內向性格及兼并型性格的員工，要分不同的場合進行批評、表揚、教育、督導。因為，有兩個人的地方就會存在矛盾，但這些問題都能夠通過良好的溝通去解決，溝通也是需要不斷磨合的。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十七
在現代飯店業中，管理者起著決定性的作用。在市場激烈的競爭中，管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關系到企業能否生存并取得成功的關鍵。
1.管理者必須要有敏銳的嗅覺。
飯店管理者要在激烈的市場競爭和社會更新中以敏銳的嗅覺，把握企業發展的大方向，把企業朝著有發展前途的戰略方向上引導，才能使企業在激烈的競爭中生存和發展，才能使企業有一個美好的前景。這要求我們的管理者要有清醒的頭腦和戰略的眼光，對企業的發展要有一個全面的認識和通盤的考慮，并對企業發展過程中存在的問題及時發現，及時處理，以消除隱患，避免企業出現危機。
2.管理者要在員工的心目中擁有很高的威信。
管理者要在員工的心目中擁有很高的威信，既要給員工創造一個寬松和諧的工作環境，不要讓員工覺得你就是來約束和壓制他們的，又要讓員工在無形中自覺地按照你的意圖辦事。
但是，在現實生活中有許多管理者卻不是這樣。有些管理者為了在員工面前樹立自己的絕對權威，經常是盛氣凌人，這就讓員工感到了壓力，造成了員工和餐飲管理者之間的隔閡。此外管理者要善于發現員工的優點，避開員工的缺點，讓員工人盡其才，這也是樹立威信的一個主要途徑。飯店管理者在提高自身素質的基礎上，要掌握一套科學的管理方法，才能使飯店立于不敗之地。
二、現代飯店管理者素質提升的幾個環節。
1.制定明確質量標準和嚴格的質檢制度。
飯店服務質量管理必須制定出明確的質量標準，但是由于飯店產品是由無形產品和有形產品組成，對于無形產品很難定出一個明確的標準，有人認為賓客滿意程度就是服務質量的標準，可是賓客情況千差萬別，各有各的要求，因此賓客滿意程度有高有低，它不是一個明確的穩定的標準。根據我們的質量管理經驗，通過對飯店各個部門各個崗位定出具體的服務規程，明確、規范飯店無形的服務，以描述性語言為質量標準，這是一個比較好的方法。質檢制度是監督、檢查飯店質量狀況的有效手段，有了嚴格的質檢制度才能使飯店質量標準被準確無誤地執行，才能保證飯店產品質量穩中有升。
2.強化企業全員服務意識。
服務質量是一個綜合性的概念，它是指飯店向賓客提供的服務在使用價值上(包括精神上和物質上)適合滿足賓客需要的程度，它直接影響飯店產品的市場銷售。就其內容來講，包含設備設施、服務水平、實物產品、安全保衛四個方面，這四個方面的任何一方面質量不合格都會影響整個飯店服務產品的質量。所以，抓好服務質量必須飯店上下一齊動作，各個部門互相協作，全體員工真正樹立質量第一，質量高于一切的意識，把“100-1=0”的飯店質量原則深入到每一位員工。
3.努力提高員工素質。
飯店的服務質量在很大程度上取決于員工的素質水平，因為飯店產品的生產、銷售、消費三者是同時進行的，生產者與消費者直接見面，所以員工的素質水平也成了飯店產品質量的一個組成部份。為此，通過培訓和思想教育，不斷提高飯店廣大干部員工的技術水平、服務態度和精神面貌是飯店質量管理的重中之重。
4.利用質量反饋信息，不斷完善、提高服務質量。
任何成功企業的產品都有一整套完善的產品質量信息反饋系統，利用反饋信息，不斷改善自身產品。飯店產品也同樣需要反饋質量信息，對存在的服務缺陷進行針對性的培訓。另一方面，信息反饋還可以及時了解賓客的個性需求，為這些賓客提供個性化的服務，這既完善、提高了服務質量，同時也利于飯店不斷提高自身服務質量標準，以適應市場需求。
毋需置疑，一個飯店在激烈的市場競爭中要站住腳，決定的因素很多，但最根本的就是管理，只有在提高自身素質的基礎上做好“人”和“事”的管理，才能使飯店的事業蒸蒸日上。
三、國內外常用的飯店管理方法。
(一)從管理的受體上看國內外的管理方法。
1.分權管理。
分權就是轉交責任，一個上級不是什么決策都自己作，而是將確定的工作委托給他的下級，讓他們有一定的判斷和獨立處理工作的范圍，同時也承擔一部分責任。下級因為參與責任提高了積極性;上級可以從具體工作中解放出來，可以更多投入本身的領導工作。
2.“感情管理”法??“感情管理”法，實際上就是對人的需要、動機和行為進行控制的方法。它是通過對員工的思想、情緒、愛好、愿望、需求、和社會關系的研究并加以引導，給予必要的滿足，以實現預期目標的方法。
3.參與管理。
下級參與有些問題，尤其是與他本人有關的問題的決策，可以提高對企業目標的“認同”。當對重要問題有共同發言權時，職工不會感到被“傲慢”地對待了。
(二)以酒店事務為管理目標上看。
1.表單管理法。
指飯店的管理者利用表單來控制飯店的業務活動，如通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業報表來了解并控制飯店的經營活動等。表單管理法的關鍵是設計一套科學完善的表單體系。
2.定量管理法。
定量管理法，就是通過對管理對象數量關系的研究，遵循其量的規定性，利用數量關系進行管理的方法飯店的經營活動，要使盡可能少的投入，取得盡可能多的有效成果，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析，無論是質量標準，還是資金運用、物資管理以及人員組織，均應有數量標準。應該說，運用定量方法管理經營活動，一般具有準確可靠、經濟實用、能夠反映本質等優點。
4.系統管理法。
對確定的企業流程進行管理。把企業作為一個大系統，這個系統就像一個電流調節系統似地運行。對那些不斷重復的活動有許多規定和指令(例如機器的開和關、更換和維修)。許多的規定是為了保證“整個系統的運行”。將所有工作過程組織成通暢的流程。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十八
尊敬的各位領導、同事們：
大家好！我是前廳部大堂副理，今天我為大家演講的題目是《xx》歷史的年輪滾滾向前，xxxx的航船已經駛過了x年的風風雨雨。
今天，我在為他x歲生日祝福的同時，有太多太多的感慨！是啊，來xxxx一年多了，時間雖說不長，但酒店規范的管理制度，良好的工作氛圍讓我覺得能成為一名xxxx人而倍感自豪。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著”言必行，行必果“的辦事風格，在每日受理賓客投訴時，都能在領導和同事們的幫助處理后，總結經驗，找出不足加以改正。
原來，我們如果從外面請來的醫生不能保證服務質量，對于藥物的使用，萬一有任何差錯，就會給客人的身體健康帶來危害，那時我們酒店承擔的后果就嚴重了。是啊，我怎么就沒想到呢。單從一點出發，也許換回的便是客人的投訴。在經歷過一件件這樣的事情后，我處理問題更謹慎，想得更周到了。記得有一次，一位客人來到總臺，在辦理入住手續時向服務員提出房價六折的要求。這位客人聲稱自己也曾多次住店，服務員馬上在電腦上查找核對，結果沒有發現這位先生名字，當服務員把調查結果告訴客人時，這位先生頓時惱怒起來，此時正值總臺入住登記高峰期，由于他的惱怒、叫喊，引來了許多不明事由客人的好奇目光。
見此情形，我馬上走上前去，向客人禮貌介紹了自己后，請客人到大堂吧小坐，先聽取客人意見，然后向客人做了細致耐心地疏導工作，并堅持酒店規定八折優惠的條件，但對這位客人也要享受優惠的心情，表示理解和同情，在酒店內部規定的允許范圍內，對這位客人給予適當地照顧和幫助，打了七折，客人此時也表示能夠理解、支持酒店的規章制度，我代表酒店對客人表示了誠摯的謝意。看到客人滿意的辦理完入住手續步入我們的客房后，心里真有一種說不出的喜悅，看來只有提高我們的服務技能，才能讓我們的客人高興而來，滿意而離。而我們酒店開展的每周培訓計劃，也促進了員工在對客服務中的規范化和主動性，真正讓客人感受到了”家“的感覺。
千秋偉業千秋景，萬里江山萬里美，我相信我們沒有成功與失敗，只有進步與退步，我更相信，xxxx酒店一定會在我們大家的共同努力下，節節攀升，響譽全國。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇十九
一個合格的酒店管理者的素質可以包括三個方面：基本素質、專業技術素質和管理素質。
（1）管理者要有健康的身魄，良好的職業道德；有良好的心理素質，酒店行業是一個工作時間長，工作壓力大的職業，沒有良好的承受挫折能力和適應性是很難在這個行業里有大的作為的，更加不可能成為優秀的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷、開放的心態、堅韌的毅力和意志力、個人的自我控制力。
（2）專業技術素質。作為一個部門的管理者，應該對本部門的專業知識和工作流程非常熟悉。如果一個前廳的干部不熟悉前臺的操作，管客房的沒有做過房間，要想把這個部門管好是非常不容易的。
（3）管理素質。必須熟悉管理的五大要素：計劃、組織、協調、控制和激勵，需要具備質量管理、財務管理、人力資源管理等業務管理知識，還要了解酒店知識。能熟練運用公司管理中的計劃、組織、領導、激勵、溝通、創新、危機管理、團隊合作等技能。
要成為一名合格的管理干部，我認為必須要從以下幾點進行不間斷的修煉：
1. 管理能力方面
“兵熊熊一個，將熊熊一窩”。管理者如果管理缺位將造成一個班組，一個部門甚至是一個組織的失敗。而管理能力主要體現在制度管理和員工管理兩個方面。一個酒店的制度落實的好壞，制度本身的好壞關系不是最大，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來制約不規范的行為。要利用好制度，首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經營制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開始率先落實制度，并時刻監督檢查制度的落實情況。其次是員工管理，員工是酒店最重要的部分，把員工管理好了，也就把部門管理好了，作為管理人員，要能調動起員工的積極性。使員工了解酒店，對酒店的前景充滿信心，對酒店領導抱有信任，愿意為酒店付出，能與酒店同發展，共進步。平時和員工親密接觸，做到工作上的領導，生活上的朋友，沒有級別的限制。酒店最好的管理方法就是走動式管理，現場管理，因為現場是最能發現問題也最能解決問題的。
2． 個人形象方面
3． 溝通能力方面
作為酒店的管理人員，每天必須不斷的和客人，領導，同事以及下級員工交流，那么對管理人員的溝通能力要求就很高，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場合說，怎么說？說的話有沒有影響力？這都是管理人員必須認真考慮和斟酌的問題。溝通很重要的一點就是語氣的控制，一句話用不同的語氣說出來，會收到不同的效果。而語言水平另外一方面是有關外語水平的，作為酒店行業的管理者，隨著全球一體化的不斷加深，地球上不同國家和地區的人們的交往越來越密切，沒有掌握一定的外語交際能力，在服務其他國家和地區客人的時候，變成了“啞巴”，服務效果肯定會大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要處處耍領導的派頭，“我命令”“你必須”之類生硬，蠻橫的話語在管理者的`字典中要慎之又慎的使用，對這點我自己有深刻的體會，凡事多用商量和客氣的口吻講，事情會出人意料的順利。你的職務越高，你的態度越謙虛，你的形象就反而越高大，聽的人和服的人就越多。
4． 自我垂范方面
一個合格的管理人員，他自身的行為，不僅影響個人的威信及形象，甚至影響到酒店的發展和管理。一個行為舉止端莊，正直嚴謹的管理者，必能正面的影響到整個部門甚至整個酒店的人員行為規范。如果自身隨便，目中無人，大大咧咧，那么他的員工一定也會稀稀拉拉，松松垮挎，這就是反面的“表率”作用，中國有句老話：“看人學樣，上梁不正下梁歪。”什么樣的領導帶什么樣的員工。所以，管理人員的行為必須做到規范，符合公司的標準。前期酒店曾經專門有一期的博客論述公司內部的“ibm”（“大嘴巴”）現象，作為管理者更加要注意自己的言行，可說可不說的話堅決不說，不利于安定團結的話不說。 要求員工提前15分鐘到崗的，結果管理干部卻每天踩著點上班，甚至遲到，員工如何能夠服氣呢？在這一點上還包括業務能力方面，員工對業務上強的領導會心服口服的。你要求員工3分鐘一個c/i,5分鐘一個c/o，結果您自己這兩項前臺基本操作都不靈光，或者說您要求員工20分鐘搶一間客房出來，結果您自己卻需要一個小時，那員工不能打心眼里佩服你的。
5.自我反省方面
管理者不能重復的犯同樣的錯誤。人非圣賢，孰能無過？但是犯了錯誤之后的反省非常的重要，也是一個管理者成長的重要步驟。一個管理者第一次犯錯誤可能是不知道，可以原諒，第二次犯錯誤可能是因為不小心，也可以寬恕，但是如果第三次犯同樣的錯誤就只能說是故意，而不能得到原諒。不怕犯錯誤，怕的是不總結，不反省。明知道是錯誤不去改正，這樣就很可怕。
6.解決問題方面
發現問題容易，解決問題難。作為管理者首先要具備發現問題的能力，要發現問題就要有標準和規范，這個標準和規范不是個人主觀臆斷出來的，也不是閉門造車，更加不是以前的經驗照套照搬，而是酒店的操作規范和標準流程。這個標準是發現問題的根本參考依據。發現問題要提出切實可行的解決方案，能夠在不增加或者少量增加成本的前提下把問題解決，這是考驗一個管理者合格與否的關鍵因素。只為成功找方法，不為失敗找借口。
對照以上各點，發現自己差距還是很大，努力提升正未有窮期。在成為一個合格的管理者進而成為優秀管理者的道路上，我還是一個小學生，一步一個腳印，踏踏實實，沒有捷徑，更來不得半點虛假。
?1技術技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業技術與技能，在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能，而且其它產業同樣需要技術技能，對酒店同樣十分重要。
2觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。
3人文技巧。即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內聯系同級，了解下屬活動，激勵與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員進行聯系和協調。
對于不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術技能，低層管理者（如領班）就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術技巧，否則他就不能指揮員工向客人提供體質服務；而對于高層管理者，對技術技巧的要求，不會像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關系的能力，無論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力，對高層管理者來說則是非常重要的，因為一個高層管理者有沒有現代化管理的觀念，有沒有敏銳的洞察力和創造精神，有沒有正確的判斷和決策的能力，有沒有整體的觀念，是關系到一個企業的成敗。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇二十
因地制宜?運用各種領導方式??
構筑企業核心團隊??
選擇核心團隊成員???
建立信任關系???
正確選擇核心團隊成員僅是班子建設的基礎，要保證這些核心成員能夠心往一處想、力往一處使，真正形成一個高績效的團隊，建立信任關系是最為重要的。如果團隊成員之間貌合神離、互相猜疑，怎么可能形成一個高效率的、富有凝聚力和戰斗力的團隊？因此，作為企業的領導人，應該在團隊內部營造相互信任的氛圍。
專家認為一個合格的酒店管理者至少要具備10種與經營相關的素質。
1、 思路敏捷：思路敏捷是處理問題的必備要素。一個能成功處理繁雜事物的人必須思維清晰，思路敏捷，能夠很快抓住事物的要害本質，做出決斷，使問題迎刃而解。
2、 談吐得當：談吐應對能夠表現一個的常識和修養。個人修養不是一朝一夕完成的，需要不斷的努力和完善。而這往往通過一個人的言談舉止很輕易地表現出來。
3、 身體健康：競爭壓力越來越大，管理者要在競爭中取勝，健康的體魄是個人資本。身體健康的人不僅精力充沛，而且心胸寬廣，態度樂觀，在壓力面前不會輕易敗下陣來。
4、 團隊精神：不要以為當老板就要一個說了算，一意孤行必將從叛親離。善待他人，尊重每一個人，是做好事情的關鍵。協調、溝通、協商才是管理者常常要做的事情。
5、 領導才能：領導才能不是專業技能，不是學歷和文憑，而是常識修養、人生經驗、世故閱歷多方面綜合素質的反映，集中表現在識人、用人、容人、信人的能力上。
6、 敬業精神：人與人能力的差別，有時就在于99步與1步，有毅力走完最后一步的人往往是成功者。成功取決于高度負責和鍥而不舍。一個有成就的人一定是個樂觀進取、百折不撓的人。
7、 好學創新：競爭瞬息萬變，社會高速發展，停留現狀就是落伍，所以不斷接受新事物、新觀念、善于創新進取，才能求得不斷發展。
8、 個人*守：一個人再有學識，再有能力，*守把持上有問題，久之必釀成大錯。越是成大事者，越要拘小節。
9、 生活習慣：一個生活習慣正常而有規律的人，才能夠做事認真講原則。從一個人生活上的點點滴滴，能夠觀察到他的未來發展。
10、適應能力：適者生存的法則不光在自然界，人群中更是這樣。一個個性極端的人，即使很有天分，也不適合當管理者。一個成功的管理者能夠很快適應任何人群并駕馭他們。
一、對酒店——忠誠
1、既然選擇了，就要堅定地做下去，不能朝三暮四。
2、不能身在曹營心在漢。
3、把酒店當成自己的家，自己是家庭中負責任的一員，不是旁觀者。
4、正確處理好酒店、部門、個人三者利益之間的關系。
5、時時維護酒店利益，處處維護酒店形象。
6、用一種感激的心情去工作。
7、原則性強。
二、對上級——負責
1、正確理解上級領導工作意圖，行動上與領導步調要一致。
2、落實上級指示堅決，不打折扣。
3、互相補臺，不爭功諉過。
4、創造性地去工作。
5、不上交、轉嫁矛盾。
三、對員工——尊重
1、要有一顆感激的心，因為，他們是所有對客服務、前后臺工作的執行者。
2、要把員工培訓作為自己一項重要工作。
3、努力營造良好的工作、學習、生活環境。
4、不打罵體罰，不侮辱人格。
5、尊重員工思想，在不違背企業價值觀的前提下，尊重員工個性發展。
6、善于調動員工積極性。
四、對工作——務實
1、不當面一套背后一套，工作不是做給領導看。
2、善于發現和敢于暴露問題，并積極想辦法解決問題。
3、要沉下去，關注細節。
4、不做老好人，工作敢較真。
5、不斷創新，要以新迎客、以新留客、以新增客、以新取勝。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇二十一
尊敬的各位領導、各位同仁：
大家下午好！
踏著時代的步伐，伴隨新春的旋律，我們喜氣洋洋地迎來了公司的又一次年會。我是來自xx部的xxx，非常榮幸的能代表優秀管理者發言。在此，我衷心的感謝公司領導對我們工作的關懷和肯定，感謝各位同仁給予的支持和幫助。
能夠成為一位優秀管理者，更多的是得益于集團領導的栽培，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理。更得益于各位同事的密切配合，大家辛苦了。
在過去的幾年中，我們伴隨xxxx一路精彩紛呈的走了過來。其間，我們有目共睹的是，在xx的親切關懷下，在以xx為核心的管理團隊的領導下，集團繼往開來，與時俱進。對外，積極開拓市場；對內，緊抓團隊建設，使集團進一步走向制度化、規范化的管理軌道，取得了社會效益和經濟效益的雙豐收，而我們員工的待遇也得到了一定的提高。所以，我們不能忘記，沒有企業的發展，哪有小家的幸福，沒有企業的輝煌，哪有事業的成就。xxxx與我們緊密相連，我們匯聚到此，不能僅限于把它當作謀生的手段，而更多的是以感恩的態度去面對他。服務領導，聽從指揮，恪盡職守，無私奉獻，把企業的利益放在最前線。
我在xx部工作僅xx年時間，個人認為，xxxx是一個很特殊的崗位，有很多的壓力和任務在肩頭，有很多的困難要解決，有很多的地方需要改進，是一個混合著很多復雜因素，同時也充滿很多樂趣的職業。在此，我想和大家分享四個方面的感受：
第一，愛崗敬業，我認為自己首先要擁有積極向上的心態，同時要努力培養積極向上的團隊。作為管理者，團隊內的所有人都將受我們的精神狀態影響，如果自己的精神狀態上不來，自己都不堪一擊，就不要期望團隊會有多大的戰斗力。所以，不管遇到什么困難，我始終堅持一個積極、樂觀、向上的心態。同時更是主動給團隊營造一個遇到問題去積極解決的工作環境。
第二，來自勇氣和毅力方面的`考驗。其實xxxx和體育有很多方面是相似的，如高空跳傘、徒手攀巖、馬拉松等。是否有勇氣接受更高、更艱巨的任務；是否有勇氣敢于承擔責任；是否有勇氣堅持下去；是否能不厭其煩地激勵、指導團隊成員；是否有毅力不改變自己的工作目標和方向？？等等。對xxxx來說最大的敵人是自己，而不是其他，需要強有力的精神支柱。
第三，履行職責，重在執行，再好的策略與方法如果不能執行到位，都可能一事無成。正如qbq（注：《問題背后的問題》）里所說“成功者為成功找方法，失敗者為失敗找理由”。究其根源絕大部分都是沒有真正的去執行或執行的不徹底。世上任何事情，只怕認真兩個字，如果堅持下去，該辦的事情就一直做到底，成功是一種收獲，教訓同樣也是一種收獲。
第四，完善自己、超越自己。尺有所短，寸有所長，我了解自己在這個崗位上還有許多缺點和不足，所以一直一如既往地在努力學習專業知識和職業技能，在工作中不斷地總結、提高自己組織、協調、創新能力。不斷發展、不斷完善、精于細節，使自己更能勝任當前工作；向同事和領導學習，集思廣益、群策群力，共同探索，勇于超越！一切的成績和榮譽都已成過去，在這嶄新的一年里，作為xxxx的我們，應該飲水思源，努力工作，常懷感恩之心來服務企業，回報社會，體現自身的價值。
集團全面發展和攀升的目標，等待著我們大家齊心合力的去完成。在此，我代表公司的優秀管理者鄭重承諾：我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，忠實的履行自己神圣的職責，不辜負公司領導及同仁對我們的信任，勇敢地承擔起公司賦予我們的責任。在集團領導下，團結一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務實的作風，迎接挑戰，發揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團結同事，熱愛xx，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質高效的完成各項工作任務。
平凡如我，只是滄海一粟！可愛如你，xxxx的同仁！讓我們一起用激情和拼搏共鑄xxxx輝煌，譜寫我們自己生命的華章！我堅信，xx的明天會更加美好！
最后，我想用蒲松齡老先生的一幅對聯與大家共勉：
有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關終屬楚；
苦心人，天不負，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。
衷心的祝愿公司的業績蒸蒸日上，不斷發展壯大，成為同行業中的一面旗幟，成就夢想和希望！也祝愿各位領導及所有的xx人，新年愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂！
再一次感謝集團，感謝團隊，感謝各位！
我的發言完畢，謝謝大家。
演講人：xxx。
20xx年x月x日。
2023年酒店管理者職業規劃書大全（22篇）篇二十二
一個新經理人，他必須具有較強的專業知識，有能力解決業務中的實際問題；他必須盡快地獲得自己下屬的認同，而親歷親為、身先士卒是最有效地手段。這個階段的經理首要的是能“做”，會“做”，肯“做”。
很多餐飲經理人把餐廳的出品和成本控制交給行政總廚或廚師長管理，但我認為餐飲經理人要決定廚房的一切，要親歷親為，才能把餐廳管理好。
由于我以前是從事前廳工作，看到了一些傳統餐廳的問題。很多餐廳，前廳的管理人員不敢和廚師進行爭論。而在我的企業你可能看到經常傳菜部主任和部長和行政總廚進行爭論的情景，這在其他餐廳是看不到的。這也是我在廚務管理提出的一個方面，要打破傳統的廚師做什么客人吃什么、廚師決定菜品走向的局面，以新的觀念換之：職業經理人決定菜品的走向，職業經理人要求廚師做什么，廚師就做什么，因為我們是在直接和客人打交道，我們知道客人需要什么，讓前廳對廚房進行把關。
餐飲經理人要“做”好，還要深潛到廚房管理的細處。每天營業高峰時，我會有相當長一段時間在廚房監督。
我們每個餐廳都有菜品開發和研究小組，我們的菜品研究小組多了前廳的經理、主任和傳菜部的服務人員。這里有個案例。川菜的“魚香茄子煲”和粵菜的“鮑汁海鮮干撈粉絲煲”經常會有客人說不好吃，但我們到廚房試菜卻好吃，這是為什么？因為這兩個菜從做好到出菜、上桌，再到客人動第一筷子，至少需要3至5分鐘，而這段時間這兩個菜的湯汁已經沉底，上面是干的，怎么吃也不好吃。發現問題癥結后，我要求傳菜部在上這個菜時跟一個羹匙，前廳經理負責培訓服務員上這個菜時，要用羹匙給客人撈一下味，最后客人吃到第一口時味道就和我們去試菜時一樣了，所以一個餐廳的菜品好壞不是一個環節的問題，而是整個餐廳的問題。
要達到對廚務部管理到位，廚務部在進場之前也要和服務員一起軍訓。每天早上和下午，必須和前廳、后勤一起在餐廳的大門口點名集合，參加至少15分鐘的班前會，總結上餐的問題及部署下餐的工作。同時每周一是廚務部的協調會議，即便是休息人員也要回來開會，開始很多人不習慣，后來采取強硬的態度都執行了。當然能做到這一點，需要你有足夠的能力控制廚務部。當然僅僅是埋頭苦干是不夠的，帶領下屬一起做才是最重要的。要通過傳幫帶，親自示范，提高員工的水平，規范員工行為，解放自己，為自己贏得更多的時間和精力。
“坐”經理是餐飲經理的第二層功夫
餐飲經理人一般有著較強的業務能力，但往往缺乏管理知識和經驗。因此，學一點管理學，掌握一點領導的藝術，才能真正“坐”穩經理的位置。光埋頭苦干的領導，不是好領導，也不可能做好領導工作，一個經理人要能夠“坐”下來，理清餐廳經營的思路，制定相應的管理制度，設計餐廳的組織，配備好人員，通過有效的激勵保證全體員工努力工作，確保部門實現預定的目標。
對于餐廳的組織設計，我認為，一個大型的餐飲企業如果沒有他的銷售部我想是不會走得長久的。而在我的銷售部主要是兩個方面：內促銷和外促銷。
那是因為他們只注意銷售，而忘了給客人創造氣氛。我告訴銷售部的員工：“把客人當客人，你只能得到一個客人，而客人到任何一個地方都可以消費；如果把客人當朋友，你將得到一個朋友，朋友是永恒的，是餐廳忠實的消費者；每一個銷售人員要想把銷售做到更好，就是如何發揮你的個人魅力去吸引客人，讓他成為你的朋友。
在外促銷方面，許多餐廳的銷售部都會在周末給客人發祝福的短信，甚至看到這個客人長時間沒來用餐都會打電話問客人，是不是服務不好或者菜品不好等等。我的銷售部在認識每個客人之后，我會要求她們給客人送上一盆植物或者一個精美的魚缸。在送魚缸的同時，要求銷售部連同金魚和魚的食糧一起送給客人。注意：每個客人的魚食只能維持一周。銷售部每周都會給客人打電話聯系，詢問客人在否，問客人魚和植物好嗎，魚糧用完了嗎，如果方便的話，銷售部將給您送魚糧或者過來給你修剪一下花草。
這樣有幾個好處：1）如果直接打電話問吃飯的問題，好像打電話給客人就是要求過來吃飯似的，這樣會比較生硬，效果不佳，通過花草和魚會很容易找到溝通的話題；2）銷售人員每周可以有機會和客人進行直接見面交流并聽取餐廳的建議；3）每周有一個直接拜訪客人的理由；4）可以有效的管理銷售部。因為每周她不去拜訪客戶，魚就會死；5）增加與客人交流與溝通的機會，即便是有員工辭職，新來的銷售部員工也可以順利地產生和客人有交流的話題。
經理人“作”為一個“頭”，要成為一個部門的精神支柱，這是第三層功夫
在我以前的一個單位（重慶新大陸飲食文化有限公司），當時籌備是在七月份，重慶的溫度高達40度以上，而每個員工每月只有260元的生活補貼。但是每個員工每天唱著歌去培訓，唱著歌離開，各個小組趁中午僅有的一點休息時間排練節目，爭取贏得在每天培訓后的比賽。一次5點半下班后，120多名服務員分成5個小組跑接力賽，不論是男生還是女生，為了本組榮譽沒有一個人放棄，沒有參賽的人員全力地為大家加油。當時我們的董事長說，他為有這樣的一個管理團隊和員工班子而高興、自豪。后來許多餐飲同行都不約而同地問我是怎樣做到的，我告訴我的同行經理人要學會點燃員工的'熱情，進行有效的激勵你的員工，這是經理人成熟的標志。
我從三個方面激勵我的員工。
（1）作為職業經理人，要把你的職業生涯規劃告訴每個服務員，用你的經歷激勵你的員工。
我是這樣說的，10年前我和他們一樣，帶著一份對大城市的美好遠景走出來的時候，當時的理想只是想有一份簡單的工作，當10年后帶著我的管理團隊給眾多企業做出成績時，我體會到餐飲行業可以給眾多的像我們這樣沒有一定社會背景和社會關系的人創造機會。我問過許多員工，在其他行業需要多長時間才能做到部門經理，他們說不知道，或者根本沒想過，換句話說他們從來沒有去想過他們的將來，不知道將來會發展得怎樣，面對這樣的情況，我告訴他們任何一個人都應該有自己的理想和遠景規劃，同時我問他們知道將來該做什么嗎，絕大數人都只是搖頭，那么也就是說他們對自己的未來是一片迷茫，我告訴他們什么是職業生涯規劃，其實就是小時候老師告訴我們的人生的藍圖，長大后我們也知道這樣一個詞--野心。有這么一句話，不想當的兵不是好兵，不想當老板的打工仔絕對不是好的打工仔。然后我告訴他們你們今天的端茶送水不是低人一等的表現，而是我們學習基本功的開始，每天繁雜的工作是對我們將來職業生涯發展的一個考驗，你們每天的工作絕對不僅是為了對老板負責，也不是僅為今天你將要得到的這點工資負責，更是對你自己職業生涯負責，只有養成良好的職業習慣你才會走到行業的前列。我曾給深圳一位總經理吳勇衛先生做了七年的總經理助理，我們經常在一起探討如何把酒店的管理團隊帶得更好，有一天他問我，知道劉翔為什么跑得那么快嗎？我說不知道，他說：如果在你后面放一只老虎你會比劉翔跑得還快，其實團隊的好與壞是你能否在你的每個員工后面放上一只老虎，部長身后有只老虎是誰？是每個服務員，那么你的部長還會停止不前嗎，你的主任后面的老虎是誰？是你的部長，那么主任會停止不前嗎，以這樣的程序，這樣欣欣向榮的員工隊伍，你說企業能做得不好嗎？總結一句話就是，企業的真正財富來自你的每個員工，要想留住你的員工，首先要知道你的員工需要什么，那就給他一個職業生涯規劃，給他一個屬于他的人生藍圖。因為這樣你的員工是在為他自己做事情，會更盡心的工作，最后你的管理人員也更輕松。
（2）提高員工隊伍的素質，提高員工隊伍的職業操守。
餐飲行業都知道服務員的素質，文化不高，接受能力不強，個人承受能力弱，這也導致餐飲行業人員流失，頻繁換人的局面。與許多餐飲行業管理人員交流時，他們都會面臨這樣的問題，但在我工作的企業里人員流動一直很少，因為我把提高員工素質放在培訓的第一位。
比如在我撰寫的《餐飲的案例分析與實戰培訓》中有《職業道德》課程，當然每個企業都會有這堂課。
我看過一部日本的影片《野麥嶺》，影片的名字是一個小山坡的名字，我給員工講這是一部反映日本在抗日戰爭結束后的故事片，影片的主人翁叫梅子，16歲不到的小姑娘，日本在抗日戰爭結束后，經濟十分蕭條，這個小姑娘在一家工廠打工，被活活累死了，在臨死前她對哥哥說：“哥，你能不能把我背到野麥嶺這個山坡上去，讓我再看工廠的最后一眼。”她哥含著眼淚把她背到這個山坡上讓她看著上下班的人群，在她要閉上眼時說：“哥，在我臨死前你能不能答應我最后一個請求。”然后我就讓員工來猜這個小姑娘的最后一個請求是什么，當然答案有很多，但我在培訓時有一個不一樣的要求，那就是，培訓不能只由我一個人講課，要大家來一起講，每一次我的案例分析每個員工都要參加討論，并得出自己的結果，這有幾個好處：1）培養員工獨立思考的個性；2）讓員工自信起來，有自己的主見，在工作中才不會有依賴和要求監督的習慣；3）當他猶豫不決時他會為尋找答案與其他人商量，這樣可以創造和培養員工在工作中交流和溝通的機會與習慣；4）團隊的影響開始（因為我要求每個組推薦幾個員工說出他們討論的結果。最后我告訴員工這個小姑娘的最后一個心愿是：哥，在我死后，請你不要說工廠的任何一句壞話；這么簡單的一句話影響了我和我的很多員工，什么是我們的職業道德，什么是我們的職業操守，那就是在任何情況下都不會說企業的壞話和閑話。素質是什么？這就是員工的思想覺悟和職業操守。
（3）經常給員工作心理輔導。
在服務工作中，會面臨許多意外，比如客人的無理取鬧，女員工被喝醉酒的客人騷擾等。有這么一個案例，我的一位朋友在哈爾濱一個著名的餐飲企業上班，他們的生意非常火爆，有一天還不到6點鐘餐廳的生意已經爆堂，當時23號臺已經被訂座，可能由于銜接失誤，迎賓還是把客人帶了進來。這時剛好公司的總經理過來，主動上去給客人說：“先生，對不起，這張桌已經被訂座了，您可能需要等一下。”這位客人馬上站起來用很粗魯的東北話罵了起來，我朋友馬上趕過去，準備給客人打招呼，客人拿起一個煙缸砸了過去，一下就把他的頭砸開了花。之后，惹事的客人跑了，但餐廳的其他經理留住了這位客人的夫人。過了10多分鐘后，客人的夫人向他道歉：“小伙子，對不起，我先生中午喝多了，酒還沒有醒。”我朋友的回答成了我以后給我員工講課的案例，他說：“小姐，說對不起的應該是我們，因為我們工作的失誤，讓你享受了一頓不愉快的晚餐，只要你下次還來用餐，我受這點傷值得。”客人很感動，支付幾千元的醫藥費，還高興地拉著他對董事長說：“只要他還在這個飯店，我一定是你們最忠實的客人。”事后他們還成了很好的朋友，當晚企業獎勵了他700元現金。沒多久，企業就送他出國學習。后來他經常告訴我們，就是那件事造就了他今天的成績。餐飲行業中有許多機會，最重要的是我們能否去把握，每天在給每位客人服務，其實也就是在創造你的機會。當然這離不開你對事物的分析，就象我朋友一樣，如果當時他像潑婦一樣，他也不會有今天這樣輝煌的成績。
餐飲行業中經常面對許多不如意，比如上司處罰，很多員工都不能理解：每天的工資低還要被處罰。因此要對員工進行經常性的心理輔導。我告訴我的員工：要學會感謝，感謝指正你批評的人，他使你看到自己錯誤，感謝處罰你的人，他使你得教訓，使你第二次的不會犯同樣錯誤。一句話，感謝讓你成長的人。因此在工作中面臨的所有問題，我們的對錯分析都不能從傳統的角度去考慮，為了我們的職業生涯規劃，要換位思考，把握好機會，用發展的眼光來看問題。
除此之外，“膽大心細、敢做敢為”是一個經理人必須具備的品質，只有這樣他才能成為員工的主心骨。經理人要嚴于律己，為人師表，成為公司的一面旗子。經理人“作”為一名師長，必須帶出一支優秀的的員工隊伍，特別是一支優秀的干部隊伍。新任的經理人由于資歷的問題，一般都會很自律，但是隨著業績的改善、資歷的增長，誘-惑也不斷增加，經理人能夠持續約束自己就很困難，于是會降低對自己要求，甚至發生內部腐-敗等行為。經理人必須一貫地自律，通過言傳身教培養人才，用嚴謹的作風去感召人才，用寬廣的胸懷去籠絡人才，建立一支打得起硬仗的員工隊伍。寬廣的胸懷是培養人才的關鍵，“寬以待人”，“用人長，抑其短”，才能將那些有個性的人才調整好，將其個人的職業生涯規劃納入到公司發展的軌道中，成為公司的有用之才。
而學習能力是一個經理人持續發展的動力，經理人應培養自己的學習能力，同時帶動全體員工學習，營造一個健康向上的氛圍。通過學習，我改變了壞脾氣；通過學習，我懂得任何管理；通過學習，我更加明確了如何把握市場。
當然，我是幸運的，幸運地遇到了好員工；幸運地遇到了好領導；幸運地遇到了擴展的市場環境，幸運地抓住了這個機會……一個經理人要做一個好的職業經理人，必須隨時做好準備抓住這些機會，他必須不斷地提升自己，將個人的發展規劃融入到公司的發展軌道上，將個人的發展建立在公司、部門發展的基礎之上。一個經理人，他應該沿著“做”經理；到“坐”經理；再到“作”經理，循序漸進，提高自己的能力，提高自己的領導力，建立自己的領導風格，成為一個職業化的經理人，塑造自己的職業經理人生涯。
隨著旅游業的蓬勃發展，酒店業越來越吃香，如何做到酒店的高層管理者，也就是高級酒店職業經理人，是所有從事酒店業者的夢想。筆者目前也算是一家酒店的高管，中間的成長歷程我個人概括為4步，也就是修煉成酒店高管必須要經歷的，今天拋磚引玉拿出來和大家共享。
第一步：做。學會做，即如何入門做酒店，初入酒店者要先學會基本的操作。但是這個做，一定要按規范做，即要正統。酒店一些技能要求、操作流程、崗位規范、儀容儀表、禮節禮貌等等，尤其是一些特別要求的細節，如何做都是初入門酒店者不僅要好好琢磨，而且要一絲不茍的去執行去操作。當你做到熟能生巧，把技術做成了藝術，你上升的空間就來臨了。會做，是做一名基層酒店員工必須掌握的，無論你從事酒店哪個部門崗位，這個時間段根據個人資質、心態、勤奮、理想等綜合考慮約1--3年時間，這是你步入高管的基礎。
第二步：說。也就是講，你做的好了，又能把做的成功之道講出來，用理論指導大家，帶領大家做好，那你是否就向基層管理人員邁進了一步呢？以身作則，率先垂范，說做結合，你就是個好的師傅、領班。做到這一層的關鍵是要講到位，學會講的技巧，即培訓方法要對路，要結合自己閱歷讓人感興趣。這就要求你平時要多展現自己的口才，學會開小會，班前班后會，會培訓。好了，做到這一點，你可以做領班了，這個階段會淘汰一些口才笨拙之人，你如果口齒伶俐、又有會做的資本，從業2-3年就可以升職了。
第三步：寫。也就是會寫酒店公文、總結、計劃、方案等。當你把說和做都修煉到一定程度，就要試著記下來，寫下來。開始按酒店的要求做一些書面文字的東西。這個就要求具備一定的文筆水平，會潤色文字。其實酒店寫的東西也很簡單：寫你所說的、說你所做的、做你所寫的。說到這，你就大概明白了吧？編流程。對，當你會編寫流程的時候，你做部門主管或部門經理的機會就降臨了。這個階段，淘汰率就會更高了，能否大浪淘沙留下你，這就看你的文字造化了，如果不但會寫，而且還懂書法，嘖嘖，你升職的速度就更快了！
修煉好這四步，你做酒店高管的日子就不遠了，但是，你若想一直做高管，請您一定要廣開思路、打開眼界、創造境界！力爭做一顆酒店業的常青樹！不老松！