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食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇一
1、在總務處的領導下，全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成上級交給的各項工作任務。
2、制定工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實情況。
3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規章制度，認真做好職工的思想政治工作，關心職工生活，嚴格管理，充分調動職工積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務水平。
4、負責本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發展。
5、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。
6、認真抓好食堂的飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《衛生五四制》和《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。
7、定期召開全體食堂工作人員會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業務學習和技術培訓。不斷提高職工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動工人的積極性。
10、根據本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意調動員工的工作積極性。
11、嚴格遵守財務制度，做好每月結算工作。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇二
第一條 為了完善公司員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環境,提高員工餐廳的管理水平和服務質量,結合員工餐廳實際用餐情況,特制定本規定。
第二條 本規定適用于公司每位員工。
第二章 餐廳崗位設立及崗位職責
第三條 員工餐廳設立餐廳領班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。
第四條 餐廳領班崗位職責
1、吃苦耐勞，端正服務態度，聽從后勤部經理的安排。
2、搞好個人衛生，衣著整潔，勤理發、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。工作前及便后必須洗手消毒。
3、每天參加原料的驗收，嚴格把關，發現質量問題要堅決退回并上報后勤部經理，不得營私舞弊，謀取個人利益。
4、配合后勤部經理調劑員工餐伙食，虛心聽取員工的意見或建議，不斷改善伙食質量。
5、根據季節行情實際，控制成本，妥善制定員工餐食譜。
6、監督指導廚師認真執行操作規程，根據不同原料、要求進行烹調制作，保證菜肴和面食的質量，適合員工需要。
7、監督指導廚師搞好食品衛生，生熟分開，用具要定期消毒。
第五條 廚師崗位職責
1. 負責廚房烹調制作，增加花色品種。
2. 計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3. 做好廚房工作，參與每周菜譜的制定。
4. 虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
5. 保證員工能按時開飯。
6. 原材料的驗收、核對數量及品質，并由兩個廚師和組長一起在發票上簽字。
7. 搞好飲食衛生，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。
8. 協助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。
9. 完成后勤部經理臨時交辦的其他任務。
第六條 粗加工員崗位職責
1. 負責蔬菜類原材料的挑選、清洗。
2. 負責餐具的清洗、消毒。
3. 負責餐廳的衛生工作。
4. 協助廚師搞好廚房的衛生。
5. 按照后勤部經理的安排，完成臨時性工作。
第七條 錄入員崗位職責
1. 負責員工餐卡的錄入;
2. 負責餐廳衛生的`保潔;
3. 負責公用餐具的清洗及消毒;
4. 負責餐廳座椅的擺放。
第三章 廚房的管理
第八條 食品驗收
1. 每天由廚房負責人專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮。
2. 葷菜不變質。
3. 調料符合規格要求，在保質期內。
第九條 食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行“三隔離”：
a、生熟隔離;
b、食品與雜物、藥物隔離;
c、成品與半成品隔離。
1. 肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
2. 大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
3. 油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。
4. 食品儲存按入庫先后、生產日期和類別，按“先進先出”原則擺列整齊。
第十條 食品加工
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
第十一條 食品清洗
葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
第十二條 食品烹飪
食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
a、烹飪需注意煮透煮熟;
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。
e、同類食品烹飪多樣化。
第十三條 剩余食品的處理
剩余食品能繼續食用的必須存放在冰箱內，不得隨意倒掉。
第十四條 開餐服務
1. 二次更-衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2. 放置好熟食，并加蓋。
3. 開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
4. 開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。
5. 開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。
第十五條 餐具餐廳清潔與環境衛生
1. 先把餐具、炊具分類、實行“四過關”：一刷、二洗、 三消毒、 四保潔，定點整齊擺放。
2. 餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3. 廚房衛生
1) 每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
2) 設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
3) 桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。
4) 熟食盛器消毒后，方能使用。
5) 各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
6) 各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
7) 廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。
4. 保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
第十六條 冰箱、冰柜
冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
第十七條 安全教育與管理
1. 上崗人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。
2. 采取制度化管理。
第十八條 離崗善后工作
要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
第五章 用餐時間
第十九條 用餐時間為：
1. 早餐：06：30――07：30
2. 午餐：11：30――12：30
3. 晚餐：17：30――18：30
4. 夜餐：00：00――01：00
第二十條 用餐人員必須在規定的時間內用餐，不得提前或推遲，過時不候。
第六章 用餐方式及流程
第二十一條 員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不 得轉借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。
第二十二條 用餐人員必須從統一通道出入餐廳。
第二十三條 餐具由公司配備和個人提供。
第二十四條 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。
第二十五條 在公司餐廳需要用餐的員工，實行全餐卡用餐制,標準為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補發伙食費。
第二十六條 用餐前要進行刷卡，無卡者不得用餐。
第二十七條 每月最后一天餐卡集中充值。
第二十八條 辭退/離職時，餐卡上交人力資源?部。
第七章 用餐規定
第二十九條 用餐人員應自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺遵守用餐秩序，按先后順序排隊領取食物，不得擁擠、插號。
第三十條 餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
第三十一條 愛護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
第三十二條 用餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應放在指定處。并養成隨手關水籠頭的好習慣。
第三十三條 用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第三十四條 用餐人員要養成勤儉的習慣，不得浪費食品。
第三十五條 用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環使用。
第三十六條 員工對餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發生沖突，直接向部門經理或后勤部經理匯報。
第三十七條 以上規定如有違反者，餐廳有權報后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第八章 附則
第三十八條 違反本規定者，一律處罰，依據情節進行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開除。
第三十九條 本規定解釋權歸公司。
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。
2 、了解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。
3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。
4 、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5 、組織食堂工友進行政治業務學習，提高工友人員的服務意識；處理好人際關系，充分調動工友的積極性、能動性和主人翁精神。
6 、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。
7 、具有一定的營養學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養成分損失，提高消化率。
8 、把好采購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發生。
9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10 、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇三
學校清真伙食是民族工作的窗口，也是黨的民族政策的直接體現。認真研究學校清真伙食工作，制定措施并監督落實，切實提高學校清真伙食的管理水平，為少數民族師生在校工作學習提供良好的生活條件。
二、明確職責，優質服務。
在清真食堂工作的人員必須經過培訓，要選派作風好、業務精的同志擔任。清真食堂廚師嚴把“四關”，保持特色，清真食堂或清真專灶在保證清真食品生產場所、運輸、容器專用的基礎上，必須嚴格遵守清真飲食的操作程序，切實做到：
（1）把好采購關，任何清真副食品須到主渠道或清真專營商店購買，要與清真食品生產經營部門建立定點供銷關系，留樣和入庫檢查制度。
（2）把好加工關，按照清真食品飲食習慣，由主管人員定期制訂菜單，做到現炒現賣。
（3）把好出售關，使用專用餐具，要有明顯的區別，所有售出的食品均要留樣24小時。
（4）把好環境關，清真食堂工作人員要加強操作間和就餐間的環境衛生工作，規范操作程序，注意個人衛生習慣，確保清真食堂的文明、衛生環境。
清真食堂服務承諾
一、認真貫徹執行黨和國家的民族政策，尊重少數民族生活習慣，搞好我校少數民族的飲食服務工作。
二、本食堂所購牛羊、肉應從正規渠道清真專供，保證新鮮，符合衛生要求。
三、待客熱情，服務耐心，價格公道。
四、講究烹飪口味，注重菜肴的色香味形，不斷提高菜肴質量。
五、高度重視食品衛生，規范操作，不加工不出售變質食物，嚴防食物中毒事件發生。
六、認真做好病號學生飲食上的特殊服務。
第一條
為尊重食用清真食品民族的飲食習慣，加強清真食品管理，規范清真食品生產經營活動，根據《中華人民共和國民族區域自治法》?，結合自治區實際，制定本條例。
第二條
本條例所稱清真食品，是指按食用清真食品民族的飲食習慣生產、加工、儲運、銷售(以下簡稱生產經營)的食品、副食品及調味品。
第三條
在自治區行政區域內從事清真食品生產經營及其監督管理，必須遵守本條例。
第四條
縣級以上人民政府民族事務主管部門負責本行政區域內清真食品的監督管理工作。
工商、衛生、公安、經貿、質量技術監督、檢疫等部門依照各自職責，負責清真食品的監督管理工作。
第五條
各級人民政府應當鼓勵和支持研制、開發具有民族地方特色的清真食品，并根據國家有關規定在投資、稅收、信貸等方面給予優惠。
第六條
任何單位和個人都應當尊重食用清真食品民族的飲食習慣；對于違反本條例的行為，任何單位和個人都有權向有關主管部門舉報。
第七條
生產經營清真食品的企業和個體經營者，除具備法律、法規規定的食品生產經營條件外，還應當具備下列條件：
(二)有專用的加工、儲運、銷售清真食品的設備、設施。
第八條
生產經營清真食品的企業、個體經營者向所在地縣(市、區)民族事務主管部門申領清真標志牌，應當提交下列材料：
(一)書面申請及個人身份證明；
(二)衛生許可證和營業執照；
(三)主要崗位操作人員基本情況和專用清真食品設備、設施的配套情況。
綜合經營的商場、超市、集貿市場、賓館等經營清真食品需要懸掛清真標志牌的，可以依照前款規定申領清真標志牌。
第九條
縣級以上人民政府民族事務主管部門，應當自收到申請之日起10個工作日內進行審查，對符合條件的，核發清算標志牌。
第十條
清真標志牌由自治區民族事務主管部門統一式樣。
禁止轉讓、租借、買賣?或者冒用清真標志牌。
第十一條
取得清真標志牌的企業和個體經營者，應當在生產、經營場所的顯著位置懸掛清真標志牌，并在其字號?、招牌和食品的名稱、包裝上顯著標明“清真”字樣。
含肉類、乳類及食用油成分的食品，不得冠以“清真”字樣。不得使用印有清真標識的包裝物?包裝非清真食品。不得以非清真食品冒充清真食品。
第十二條
生產經營清真食品的企業和個體經營者，其字號、招牌和食品的.名稱、包裝、廣告不得含有食用清真食品飲食習慣的民族所禁忌的語言、文字、符號、圖案及其組合。
第十三條
綜合經營的商場、超市、集貿市場、賓館等設置的食用清真食品飲食習慣民族的禁忌食品或者物品的攤位、柜臺，應當與清真食品的攤位、柜臺保持適當距離，或者配置隔離設施。
第十四條
生產經營清真食品的企業和個體經營者停業或者易業前，應當到原核發清真標志牌的部門交回清真標志牌。
第十五條
取得清真標志牌的企業和個體生產經營者，不得生產經營非清真食品。
第十六條
機關、團體、企事業單位的內設清真食堂，其采購、保管和烹飪人員中應當有食用清真食品飲食習慣民族的人員，庫房、烹飪工具、計量器具、食品運輸車輛以及生產場地必須專用。
第十七條
凡進入自治區境內按照清真食品銷售的食品，其經營者須持有生產地縣以上人民政府民族事務主管部門出具的“清真”證明。
第十八條
縣級以上人民政府民族事務主管部門應當加強對本行政區域內生產、經營清真食品的企業、個體經營者以及商場、超市、集貿市場、賓館、單位內設清真食堂的監督檢查。
第十九條
違反本條例的規定，對未取得清真標志牌而擅自懸掛清真標志或者標注“清真”字樣從事生產經營的，由縣級以上人民政府民族事務主管部門責令改正，拒不改正的，處以500元以上2000元以下罰款。
第二十條
違反本條例規定，轉讓、租借、買賣或者冒用清真標志牌的，由縣級以上人民政府民族事務主管部門吊銷清真標志牌，沒收違法所得，并處以500元以上5000元以下罰款。
第二十一條
違反本條例規定，有下列行為之一的，由縣級以上人民政府民族事務主管部門給予警告，責令限期改正；逾期不改的，處以1000元以上5000元以下罰款：
(一)不含肉類、乳類及食用油成分的食品，冠以“清真”字樣的；
(二)使用印有清真標識的包裝物包裝非清真食品的；
(三)以非清真食品冒充清真食品的；
(四)取得清真標志牌的生產經營者，生產經營非清真食品的。
第二十二條
違反本條例規定，應當給予行政處罰的其他行為，依照有關法律、法規的規定予以處罰；危害后果嚴重，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十三條
民族事務主管部門工作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者上級主管部門給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十四條
本條例自2015年1月1日起施行。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇四
根據我校食堂財務管理制度的相關要求，制定以下食堂有關工作人員崗位職責，請認真遵照執行。
食堂會計隸屬分管后勤副校長領導，由總務處管理指揮，其主要職責是：
1、嚴格執行國家財務制度，遵守財經紀律，加強管理，堵塞一切漏洞，為食堂工作的正常開展提供保證。
2、遵守國家規定的現金管理辦法，庫存現金不得超過銀行規定的限額。
3、一切購物報銷單據，按財務手續有經手人、驗收人和批準人簽字，才給予報銷。手續齊全，交付出納付款記賬。
4、設立食堂伙食成本明細帳，分類統計，獨立核算，每月公布伙食帳目。
5、一切收支原始單據，記帳憑單，各種帳冊都須存檔，不得銷毀。
6、負責收集教師、學生對食堂意見，每月以書面形式向分管領導反映。
7、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想。
8、完成領導交給的其它工作任務。
日常規工作：
1、按每日進庫、出庫貨物單據做好分類賬目登記。
2、掌握庫存物資金額，與倉庫保管員記錄的庫存物資明細賬定期核對，保證帳帳相符。
3、涉及現金支付的票據做到錢物相符，人員簽字齊全。
4、核算食堂運行成本，及時提醒采購員控制采購支出，做到每月略有結余，不得超支。
食堂出納隸屬分管后勤副校長領導，由總務處管理指揮，其主要職責是：
1、負責月初將各班級學生就餐費和托管費收繳規定賬戶存儲。食堂的現金收付必須有經辦人、驗收人及領導簽字的票據方能收付。做到收支有據，手續齊全，符合財務工作規范。
2、及時準確地記錄現金日志帳（設學生就餐支出現金賬和學生托管費現金賬），加強對憑據票證的管理工作，做到日清月結，帳、款、票據相符。按時、及時核對，若帳目與實際余額不符，查明原因，會同會計及時查對。
3、負責錢、票證的安全，保證不出差錯。
4、根據收支發票，實現收支后，及時編制現金，存款余額和其它票證的報表。
5、嚴格遵守國家現金管理規定，加強現金控制，隨時注意將現金存入銀行，現金庫存不得超過規定的限額。
6、不挪用公款,自覺加強廉政思想建設.
7、認真管好出納收付印章。
8、負責收集教師、學生對食堂意見，每月以書面形式向總務主任反映。
9、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想。
10、完成領導交給的其它工作任務。
日常規工作：
1、及時記錄每日現金支出，做好現金支出流水賬。
2、及時向會計匯報賬面現金余額，每月至少對賬兩次。
3、所有票據，人員簽字必須齊全方可支付。
食堂倉庫管理員隸屬分管后勤副校長領導，由總務處管理指揮，其主要職責是：
1、加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果疏物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便。按規定做好食堂有關的工作臺賬和資料歸檔整理工作。
2、食堂貨物采購入庫需填寫采購入庫單。進廚存貨（如蔬菜、肉類等）購進后會同采購人員、食堂管理員清點核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符，點交食堂管理員用于當日學生用餐加工。進庫存貨（如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調料等）各項食品要進行認真驗收，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符，做好貨物入庫登記。并在發票背面簽名后，把發票交給會計人員。
3、食堂倉庫庫存貨物領用需填寫出庫單。相關人員簽字后備查。保管員按物資分類定期匯總，做好“物資購入、發出匯總表”，并報食堂會計記賬。
4、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂會計反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許進入食堂。
5、各類食品(包括糧食)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥，并防治四害。如發現問題應及時反映，以便采取措施。
8、經常與采購員和燒菜人員聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
9、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。
10、倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統計表一份交送會計，以便計算成本。學期結束進行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳物相符。
11、建立進庫存貨進、出臺賬，每天將當日的進出貨物賬目報于會計，以便會計掌握飯菜成本。
12、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務于學生的思想。
日常規工作：
1、根據進庫存貨的要求，認真記好貨物進庫的臺賬。單據交會計。
2、根據進廚存貨的要求，及時點交食堂管理員。單據交會計。
3、食堂倉庫存貨出庫需填寫出庫單，相關人員簽字，數量計入臺賬后單據交會計。
4、根據進庫存貨和進廚存貨數量，報總務處安排采購。
食堂采購員隸屬分管后勤副校長領導，由總務處管理指揮，其主要職責是：
1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關衛生標準，衛生管理辦法及其相關法規。了解各種原輔材料可能存在的衛生問題。
2．應熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產品說明書是否按《食品衛生法》規定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格保質期限等，防止購進假冒偽劣產品。
3．采購食品必須向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛生證明應保存備查。
4．及時掌握相關原材料的價格信息，在保證質量的前提下，應按照價格合理的原則購貨，并做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。
5．采購食品時應本著慎重的原則必須從正常渠道進貨到具有規模正規的公司、商店采購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向總務處請示并得到同意。
日常規工作：
1、按總務處計劃安排的物資數量采購物資，按時、保質完成。
2、及時向總務處反饋市場行情。
3、采購的物資必須達到有關食品衛生要求。
4、做好索證索票工作，交保管員存檔備查。
食堂管理員隸屬分管后勤副校長領導，由總務處管理指揮，其主要職責是：
1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經產做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。
4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，以防食物中毒。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。
7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作。
總結。
并提出今后食堂工作改進意見和措施。
日常規工作：
1、每周五編制下周菜譜，并在學校食品衛生宣傳欄向全校師生公開。
2、提前一天向倉庫保管員提交加工食品所需材料的數量，以便安排采購。
3、組織好食堂工人加工好當日師生用餐。
工作流程：
2、倉庫保管員像總務處提交應采購物資數量；
3、總務處向采購員下達采購計劃；
4、采購員按進庫存貨和進廚存貨處理原則向倉庫保管員交貨；
5、倉庫管理員通知食堂管理員領取所需物資。
6、倉庫管理員、會計按領取數量記錄有關賬冊。
7、完善驗收、簽字手續到出納處報賬。
進庫存貨簽字：保管員總務主任采購員。
進廚存貨簽字：保管員食堂管理員采購員總務主任。
現金支付憑證簽字：經手人會計分管領導（簽票據背面）。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇五
一、負責學生食堂和教工食堂、餐廳的全面工作。
二、制定工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實情況。
三、嚴格執行《食品衛生法》，杜絕食物中毒的發生。
四、做好炊事人員的思想工作，充分調動大家的積極性為師生生活服務。
五、有計劃地安排炊事人員的技術培訓工作，不斷提高伙食質量和服務水平。
六、嚴格遵守財務制度，認真做好食堂、餐廳和副食店的每月結算，并統計上報工的加班、獎金、工資。
2．食堂保管員職責
一、負責食堂所有物品和食品的檢斤、驗收、保管，無商標、廠家、出產日期、保質期的食品不得入庫。
二、工作要廉潔奉公，一絲不茍。不得擅自動用和處理保管的物品。
三、每日出入庫的物品做到心中有數，及時檢斤驗收．及時登賬，根據需要提醒管-理-員購買短缺的物品。
四、要及時了解社會行情，學會成本核算，配合管-理-員把好進貨關。
五、對購進不能入庫保存的物品，要精心保管，做好防腐、防凍、防盜工作，不得出現浪費丟失現象，對購進蔬菜類，要進行藥品檢測確保無公害食品方可進庫。
六、庫房內的物品要清潔整齊，擺放有序，冰箱內的食品要生熟半成品隔離分開，不得有血水，要及時除霜。
七、經常檢查庫內食品的保存期限，進貨要勤進少進，先進先吃，避免浪費。
八、做好每日成品的留樣保存工作，按規定留樣。
九、認真做好月底盤庫、結賬工作。
3．食堂炊事班長職責
一、負責本班的炊事工作；要以身作則，帶領炊事員完成每天的工作任務，協助管-理-員把好質量關、品種關、成本關、衛生關、服務態度關。
二、每天要定時檢查本班各項工作，發現問題要認真處理，要注意工作方法和協調各班組之可的關系，保證按時做熟飯菜。
三、每周四前要把下周菜譜交給管-理-員，并核算出售價。
四、每天的工作要做到心中有數，按時出庫，提前一天將短缺物品通知保管員，及時購入。
五、開飯前要檢查各窗口準備情況、售飯機運行情況及人員上崗情況，保證按時開飯。
六、開飯后組織炊事員對剩余主副食回收保管，有效地避免浪費。下班前，要檢查衛生、煤氣、水電、門窗等。做好善后工作。
七、要重點培養表現突出，貢獻較大的炊事員，充分調動大家
4．食堂采購員職責
一、負責采購食堂的主副食品、炊事用具、設備和勞保用品做到采購的物品物美價廉，保質保量，購物時要考慮到成本核算嚴禁購買腐爛變質及假冒偽劣和“三無”商品。
二、采購員即要大公無私，廉潔奉公，又要善于體察實際，待人接物機敏靈活，要勤跑多問常聯系。不準利用外出購物之使為私人購買物品。
三、每天的工作要心中有數，經常與管-理-員、保管員、班長商量，根據需要采購物品，做到適時適量。要學會成本核算。
四、購買回來的物品要及時通知保管員檢斤驗收。嚴格遵守財經紀律，要及時登賬，及時報賬。
五、不外出購物時，要幫助保管員整理不能入庫的物品，參與飯堂日常工作。
5．食堂會計員職責
一、嚴格遵守《會計法》及相關法律法規、政策辦理會計事務。
二、按會計制度規定設立會計科目和賬戶。
三、依據內部食堂應自收自支，收支平衡，專款專用的原則進行核算管理。
四、按月結算賬目，編制報表，做到賬賬相符。
五、及時整理并妥善保管會計檔案。
6．食堂出納員職責
一、負責食堂的出納工作(包括餐廳)和食堂賣飯系統的正常運行。
二、嚴格執行財務制度，管理好現金和支票，庫存現金要符合銀行規定，并及時編報銀行存款余額調節表。
三、按規定審核報銷單據，要求內容真實，數字準確，填寫齊全，手續完備。
四、賬目要日清月結，做到賬實相符。結轉會計單據要清楚完整、準確、齊全。
五、做好師生飯卡的充值工作及與卡有關的工作。
7．食堂炊事員職責
一、每個炊事員都必須服從班、組長的分配，按時完成班組長下達的各項生產任務，自覺遵守食堂的各項規章制度。
二、要允分發揮自己的一技之長，為師生提供優質的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想素質。
三、工作上要虛心向老師傅和有經驗的同志學習，不斷提高自己的技術水平。
四、工作中要積圾主動，任勞任怨，發揚協作精神，保證按時開何情況下，不得與就餐者發生爭吵。
五、自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，維護內外團結。在任何情況下，不得與就餐者發生爭吵。
六、愛護公物，不多吃多占，注意節水節電、節煤氣。
8．食堂財、物管理要求
一、用款人需經管-理-員審批同意后方可領取現金和支票。
二、報銷人持購物發票需有至少三人(既報銷人、驗收入
三、出庫入庫單填寫清楚，入庫單需有采購員(或送貨人)、驗收入(保管員)、主管簽字，出庫單需有領料人(班長)、保管員、主管簽字。任何人不得隨便動用庫房內的`物品。
四、結賬日期，年度以12月31日為結賬日，年度內按月以每月最后一天為結賬日。
3．食堂伙食(飯菜質量)管理要求
一、面案
蒸? 堿呈合適，不酸不黃，個頭喧騰，分量實足，軟硬適中，色白型好。
煮? 不生不破，不軟不硬。
烤烙? 火候均勻，不生不煳，薄厚一致，邊沿熟透，層次多
炸? 礬、堿、鹽比例合適，起的適中，分量準，沒有陰陽面。
二、菜案
菜要摘的無雜質，無老黃葉，洗的干凈，無泥沙。切的型好絲片一致，粗細薄厚一致，炒的要注意色、香、味，做到咸淡合適，符合營養要求。
4．食堂衛生管理要求
—、環境和機械衛生
1．各班負責本區域內的衛生(包括食堂內外環境衛生和玻璃)，責任要落實到人，做到門窗玻璃明，活完地面凈，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大掃除。
2．食堂內外要有防鼠防蠅措施，養成人人見到蒼蠅都要打的好習慣，經常地、有計劃地消滅蟑螂。
3．各種炊事機械要有專人負責，專人保養，使用后要徹底打掃干凈，專用蓋布蓋好。冰箱內無血水，擺放有序，要定期除霜。
二、食品和炊具衛生
1．嚴格執行食品衛生法，生、熟、半成品分開存放。冷葷間做到“五專”，任何人不得隨便進入。
2．不買、不做、不賣、不吃腐爛變質和過期食品，隔頓剩菜剩飯必須熱透。從采購員、保管員到每個炊事員都要嚴格把關，杜絕食物中毒的發生。
3．各種炊事用具要有固定的位置，碼放整齊有序。
三、個人衛生
1、上班時必須穿戴整潔的工作服和工作帽，不準穿工作服上廁所和外出。養成勤洗澡、勤洗手、勤換工作服，飯前便后要洗手的好習慣。
2、作中不準吸煙、不準戴戒指、耳環、項鏈、手表，不準化裝抹口紅、染指甲，不準赤腳，不準留長發、長指甲。
3、凡個人遇有拉肚子、感冒發燒、皮膚病以及外傷等，要及時報告管-理-員，及時處理。
四、餐具消毒衛生
1．配餐盤使用“雙消法”，藥物和水的配比達到1：200，浸泡10分鐘，煮時要做到“沸進沸出”。
2．餐廳和冷葷間使用藥物消毒，藥物和水的配比濃度達到1：200，浸泡10分鐘。
3．冷葷制作前要用酒精(濃度為75％的酒精)涂抹手刀案板等。
4．冷葷間每天要定時用紫外線燈消毒．用消毒水擦洗柜臺和地面。
5．消毒后應達到光、潔、澀、干，無消毒水味和酒精味，表面無白粉，符合防疫站檢查化驗的各種衛生指標。
5．食堂紀律管理要求
一、食堂的主管是總務處，由總務處主任和飯堂主管負責全面管理。
二、要服從管-理-員和班組長的分配調動。
三、工作中要堅守崗位，有事離開崗位要向班長請假。不準干私活。
四、開飯前五分鐘做好準備工作，各就各位，賣飯時要文明售飯，說話和氣，一視同仁。
五、搞好團結，不準打架罵人，更不準和就餐者發生爭執。
六、不遲到，不早退，請事假要提前一天報管-理-員審批，病假要有醫務室證明(急診除外)。臨時工看病讓校醫開條，請病事假上班后要通知管-理-員。
七、注意節水、節電、節煤氣，凡造成浪費或損壞東西者，根據情節要按比例賠償和扣罰。
八、嚴格遵守學校的各項規章制度，不準將外人帶進食堂或宿舍，在學校住宿的不準隨留宿客人，不準在外面過夜，不準超過學校規定時間返校。
九、按規定的時間吃飯，不準購買食堂的任何食品。來客必須到餐廳就餐，不準記帳賒賬。
6．食堂安全管理要求
一、食堂安全保衛工作由管-理-員實施監督，由各崗位班組長負責，要定員定崗，責任落實到人。
二、使用各種炊事機械設備必須嚴格按操作規程進行，專人使用保養，工作中要精神集中，不準說話聊天．必須戴套袖圍裙和工作帽，杜絕人身事故的發生。
三、注意用電安全，做到機器使用后必須關閉總電源。人人注
意節電、節水、發現問題及時報告、及時處理，避免責任事故的發生。
四、使用煤氣時要做到“火等氣”，鼻子要靈，發現漏氣及時修理、開著火不準離開人，以防火災事故的發生。每個人都要學會滅火器的使用方法，記住火警電話119。
五、下班后，班組長要檢查煤氣，水、電、門窗是否關閉好，做好防盜、防寒等安全措施。
一、牢固樹立安全第一理念，確保不發生食品衛生安全事故；加強安全學習，制定安全制度，排查安全隱患，整改安全漏洞，強化安全演練，報告安全事故等。
二、牢固樹立服務師生理念，確保服務質量水平不斷提高；樹立服務理念，強化服務措施，公開服務承諾，考核服務效果，提升服務質量等。
三、牢固樹立廉潔責任意識，確保干凈做事、清白為人；廉潔是取信師生的保證，是提高服務質量的基礎，是干凈做事、清白為人的底線。
四、牢固樹立法紀意識，確保不發生違法亂紀行為；敬畏法紀，不做假賬；嚴肅紀律，嚴格開支；確保資金安全。
五、牢固樹立節約意識，確保不發生大的浪費。
六、牢固樹立團結共事思想，確保工作形成合力。
七、牢固樹立服從意識，確保有令必行、有禁必止。
承諾人簽名：
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇六
1、食堂管理員應對生廠廠長負責，服從安排，以工廠生產為中心，最大化提高飯菜質量和衛生服務水平，降低成本為原則。
2、遵守作息時間，不遲到，不早退，不曠工，有事、有病必須請假，嚴格遵守工廠考勤制度，不得無故擅離工作崗位。
3、負責做好食堂員工考勤記錄工作，月末及時提交人事部存檔。
4、確保食堂食品原料的正常供應，妥善安排伙食，確保飯菜量合理供應，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止過量盈余和虧損，節約糧食、水電，杜絕浪費現象。
5、采購食品原料后要索要票據并妥善保管，做好流水賬，做好每月結算工作。同時對每月的水電氣等成本進行管控，并做好記錄，提取每月水電氣成本入賬。
6、采購原料過程中，要勤儉自律，堅持每天從批發市場購進蔬菜，要對各商戶進行詢價比價原則，選擇價廉物美的食品原料，不買人情菜，不吃回扣，不利用職責之便謀取私利。
7、商戶交貨時要認真檢查原料的質量和數量，不采購、不加工、不出售腐敗變質和偽劣過期的食品。
8、食品原料要妥善儲存和保管，做到使用時先進先出，后進后吃的原則，避免使用不當造成的浪費。
9、嚴格管理食堂的刀具等，工作期間禁止打逗，愛護公物。使用電器者，要注意安全，防觸電，防止意外事故發生。做好防火、防盜工作，認真檢查各個環節的安全隱患，設置必要的消防器材。
10、確保食品加工過程中安全衛生，嚴防食物中毒。嚴格按照《食品衛生法》操作，各類物品必須燒熟煮透，生、熟物品分開存放，剩余食品加蓋，有必要的放入冰箱，吃前必須加熱。
11、搞好環境衛生，預防意外事故發生，實行定時，定期消毒、打掃，每日由專人管理，對廚房、餐廳、儲藏間、等場所，適時噴灑無毒長效藥劑，餐桌要排放整齊，每日要清掃，每周要進行大掃除，房前屋后雜草，煤渣、垃圾等及時傾倒。各類餐具、炊具必須長期保持清潔，不用的時候擺放整齊，用后必須消毒處理。
12、要求員工必須持健康證上崗，嚴格執行體檢制度，及時發現各種疾病。職工要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗被褥、勤換工作服、工作帽。上崗工作嚴禁一切不良動作和習慣，上崗前、便后必須洗手。
13、確保電話暢通，對于工廠臨時加班安排伙食等的突發狀況，要有足夠的人員和原料的保障能力。
14、負責登記注冊符合就餐的人員名單，清理不符合就餐要求的外來人員，同時管理好大食堂工人的用餐秩序。
15、定期對食堂的各項規章制度進行監督檢查，落實不到的要加強督促和處理。
遼寧大田戶外用品有限公司/人事部。
2012年6月2日。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇七
為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和-諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保教師就餐安全。
2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業執照和衛生許可證的.經營單位購買，并按國家有關規定索證及備查。若不按規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為 ,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。
8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。
13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。
學校（蓋章）：
校長（簽字）：?責任人簽字：
一、牢固樹立安全第一理念，確保不發生食品衛生安全事故；加強安全學習，制定安全制度，排查安全隱患，整改安全漏洞，強化安全演練，報告安全事故等。
二、牢固樹立服務師生理念，確保服務質量水平不斷提高；樹立服務理念，強化服務措施，公開服務承諾，考核服務效果，提升服務質量等。
三、牢固樹立廉潔責任意識，確保干凈做事、清白為人；廉潔是取信師生的保證，是提高服務質量的基礎，是干凈做事、清白為人的底線。
四、牢固樹立法紀意識，確保不發生違法亂紀行為；敬畏法紀，不做假賬；嚴肅紀律，嚴格開支；確保資金安全。
五、牢固樹立節約意識，確保不發生大的浪費。
六、牢固樹立團結共事思想，確保工作形成合力。
七、牢固樹立服從意識，確保有令必行、有禁必止。
承諾人簽名：
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇八
1、保持倉庫內外環境的整潔，及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內的所有物品的保管和使用登記，建立物品使用登記臺帳。
2、不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。
3、對倉庫內物品進行：分類分架存放，進行標識。
4、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。
5、做好各類有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。
6、做好有毒有害物品的采購和使用的詳細記錄。
驗收員的工作職責。
1、安排驗收人員作業計劃，并適當安排供應商送貨時間。
2、進貨驗收。(1)商品品名、數量、規格等核對。(2)拒收不符合門店要求的商品。(3)有否贈品搭配。(4)拒收品質不良商品。
3、存貨管理。(1)交接各部門商品的存量及需求量。(2)存貨定位管理使之易取易拿。(3)標簽管理。(4)空籃、空箱管理。(5)周圍環境保持清潔。
4、退回品處理。
5、驗收人員管理。驗收人員之考勤、儀容、服務之管理。
6、商品收貨時應依照訂貨單上內容逐一清點，并抽查商品內容看是否一致，開箱率30%。
7、商品驗收時發現有拆箱或其他異常狀況時，應予以全部清查。例如：通常超市內的生鮮品都必須逐一過磅檢查。
8、驗收結束，必須將商品堆放在暫存區域直接放入賣場，再由理貨員確認，不可與其他進貨商品混淆。
9、廠商退貨時必須檢查退貨單，由驗收人員確認品名、數量無誤后，方可放行。
10、供應商帶回的商品空箱，必須由驗收人員檢查確認。
1、采購人員應學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關的食品衛生法律、法規。
2、認真檢查所采購食品原料的質量，應符合國家有關衛生標準和規定的并應進行驗收，不得采購《食品衛生法》規定禁止生產經營的食品。
3、采購時應索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取食品生產廠衛生許可證復印件、檢驗（檢疫）合格證明等。
4、運輸食品的工具要清潔，保證食品在運輸過程中不被污染。
5、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，將每次采購食品的食品衛生許可證、檢驗合格證、購貨憑據進行裝訂，形成檔案。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇九
1.負責全面協助市場經理做好工作，在授權狀態下，代理安排市場日常業務管理工作和突發事件現場處理。
2.負責市場財務收、支、市場管理人員考勤，市場統計報表編報等工作。
3.負責安排，指導市場統計臺賬的建立、登記。
4.完成市場經理布置的其他工作。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十
1、認真貫徹執行勞動保護、職業衛生的方針、政策、法令、法規、規范標準,做好職業衛生工作的宣傳教育和管理工作,推廣先進經驗。對本單位或本部門的職業衛生工作負檢查、監督的責任。
2、深入生產作業現場,指導存在職業危害崗位從業人員的`工作,掌握職業衛生工作情況,調查研究生產中的職業危害因素,提出改進意見和措施,并對執行情況進行監督檢查。
3、參加審查施工組織設計(施工方案)和職業衛生安全技術措施計劃,并對執行情況進行監督檢查。
4、組織本部門新工人的職業衛生安全技術培訓、考核工作。
5、發生職業衛生事故立即向上級報告,積極施救,自覺配合有關人員進行事故調查,要吸取事故教訓,提出防護措施建議。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十一
工作職責:。
1、落實項目點日常經營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;。
任職要求:。
1、三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;。
2、具有兩年以上大中型餐飲業(團膳、酒店、外資企業員工餐廳)等運營管理經驗;。
3、有較強的溝通、協調組織能力,能妥善分配、協調下屬工作;。
4、能獨立處理營運點各種常規及各項突發事件;。
5、熟悉國家的有關法令法規和《食品衛生法》。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十二
1、配合跟進公司科技項目申報、資質管理、知識產權管理等工作。
2、密切注意國家、省市及地區性相關項目信息，配合協調并整合公司資源，參與國家、省市及地區性、與科技創新領域相關的政府資助項目，包括立項、申報、審批、驗收等各環節工作，并負責申報項目的報送跟蹤、后期驗收等，直至項目完成。
3、配合完成專利、商標、著作權等無形資產的申請、管理等相關工作;。
4、組織辦理企業相關資質的申請、變更、升級、延期、年審、維護等資質管理工作;。
5、其他行政事項。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十三
1.負責全院中心各級各類人員預防、控制醫院感染知識與技能的培訓。
2.負責醫院感染的監測，及時發現問題并采取相應措施,防止醫院感染的暴發流行。
3.已被確定發生醫院感染流行、暴發時，應于24小時內報告本市醫院感染管理質量控制和改進中心并及時進行調查分析，針.對感染源、感染途徑和感染人群采取控制措施并監督措施的實施。
4.監督檢査醫院消毒、滅菌效果并進行環境衛生學監測，定期分析監測結果。
5.協助醫院感染管理委員會擬定合理應用抗感染藥物的規章制度并組織檢查，督促相關科室認真落實。及時掌握本院耐藥菌的動態，發現特殊感染菌株及時向本醫院感染管理質量控制和改進中心及市衛生局醫政處報告。
6.對購人的消毒藥械、一次性使用醫療、衛生用品的資質進行審核，對其儲存、使用和用后處理進行監督。
7.結合醫院感染管理工作的實際，開展醫院感染監控的專題研究。
8.及時向主管領導和醫院感染管理委員會報告醫院感染的動態，定期向全院通報。
9.每年一月底前將上一年度本院醫院感染管理工作總結報市醫院感染管理質量控制和改進中心。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十四
4.檢查、消除安全隱患，做到“責任、組織、制度、防范”制度四落實;。
5.加強工人有關安全教育，全面履行安全職責;。
7.負責安全生產隱患的排查治理，落實現場管理中存在的各項不安全因素的及時整改;。
8.完成領導交辦的其它事務。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十五
3、負責總部的接待、訂餐、訂機票、訂酒店票等工作;。
4、負責總部的快遞收發、書籍、圖紙的訂閱分發;。
5、負責總部、項目部各種行政管理數據的收集整理;。
6、負責會議通知、會議相關組織工作;。
7、完成領導安排的其他工作。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十六
1.在主任的領導下負責中心(站)的計量器具的管理工作。
2.傳達貫徹實施國家計量法、法規、方針和政策。
3.按規定定期報送鑒定中心(站)檢定周期的強制檢測計量器具。
4.普及、宣傳計量器具技術知識，對醫護人員進行正確使用、維護、保養計量器具的教育。
5.統一管理,建檔建卡建冊，保證中心(站)計量器具的周期的合格率達到100%。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十七
3、負責公司各種會議、各種活動的籌備、組織、安排工作;。
4、負責公司的對外聯絡、接待工作，安排好活動日程和生活;。
5、負責公司經理辦公會議決定的事項監督落實;。
6、負責完成經理交辦的其它各項工作，管理人員工作職責。
1、領導執行、實施董事會的各項決議，組織實施公司的發展戰略，發掘市場機會，領導創新與變革。
2、根據董事會下達的年度經營目標組織制定、修改、實施公司年度經營計劃。監督、控制經營計劃的實施過程。
3、建立良好的溝通渠道。
4、主持公司日常經營工作，管理制度《管理人員工作職責》。
5、領導公司各分管部門開展工作，建立、健全公司的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。
6、關心員工，以身作則，使公司具有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
1、總經理受董事長的授權，主持公司日常生產經營管理工作;全面執行和落實董事會所做出的公司發展規劃及各項決定;如今和主持總經理辦公會議，檢查、督促和協調各部門的工作;簽署日常行政、業務文件。
2、主持擬訂公司的經營發展戰略，并提交董事會審議。
3、根據董事會的.發展戰略決議，主持擬訂公司未來幾年的業務目標、業務計劃、預算計劃，并得獎董事會審議。
4、主持編制公司年度經費預算計劃、經營目標、經營計劃，經董事會審定后，將目標和計劃進行分解，組織各部門實施，并對實施過程進行監控，確保目標和計劃實現。
5、負責組織擬訂公司組織架構、職能部門設置方案，經董事會批準后組織實施。
6、負責組織制定、初審，并不斷完善公司的各項規章制度，經董事會批準后組織貫徹執行。
7、負責組織審議人力資源規劃，及年度人力資源計劃，經董事會批準后，檢查、監督規劃、計劃的執行。
8、負責組織審議公司員工薪資標準、福利待遇標準、考核評價體系等人事管理有關。
9、向董事長建議并任命或免去公司機關各職能部門經理。
10、負責審定部門經理以下管理人員的聘用或解聘。
11、負責組織審議公司領導層的職位說明書，負責審議部門經理及其。
職責四：企業管理人員崗位職責——管理科負責人崗位職責。
1、負責制定企業內部行政管理制度。
2、負責監督各項制度的實施與執行。
3、負責解決公司相關法律事務。
4、負責企業文化以及企業形象的策劃及管理工作。
5、掌握和了解公司內部各方面動態，及時向總經理反映，并提出建議。
1、基層管理者。
主要職責是直接指揮和監督現場作業人員，保證完成上級下達的各項計劃和指令。他們主要關心的是具體任務的完成。
2、中層管理者。
承上啟下。主要職責是正確領會高層的指示精神，創造性地結合本部門的工作實際，有效指揮各基層管理者開展工作。注重的是日常管理事務。
3、高層管理者。
對組織負全責，主要側重于溝通組織與外部的聯系和決定組織的大政方針。注重良好環境的創造和重大決策的正確性。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十八
1.根據總公司的各項財務制度及營業部的財務管理規定,組織本部門員工進行日常會計核算，復核會計憑證，辦理資金調撥，審批所有業務的付款手續。
2.負責員工工資、獎金、補貼的發放，代收、代繳個人所得稅。
3.負責財務監管工作，確保財務狀況安全。
4.按照總公司、營業部的財務制度及領導批示辦理有關財務手續。在業務上對會計、出納崗位有指導職能：
5、根據會計制度規定，管理現金日記賬、銀行存款日記賬和其它貨幣資金明細賬;。
6、確保庫存現金、外幣，定期進行現金盤點，保證賬實相符;。
7、做好財務出納資料的整理的歸檔，對財務數據和財務信息嚴格保密;。
8、定期按公司要求進行資產清查、倉庫核查。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇十九
a.健全治安保衛制度，負責進廠人員的證件檢查、臨時入廠人員的入廠檢查和登記，以及對上述人員禁帶煙火進廠的.安全檢查，負責關鍵要害部門安全生產保衛工作。
b.負責交通事故的調查、處理、上報并及時報告有關部門和領導，會同車輛管理部門進行交通安全管理監督，參加有關交通事故的調查處理。
c.負責各類重大事故的現場治安保衛工作。
d.參加安全檢查，組織好主管業務范圍內的安全保衛檢查工作。
e.認真貫徹執行《消防法》等有關消防法律法規，堅持“預防為主，防消結合”的方針，做好防火、滅火等消防工作。
f.掌握企業主要生產過程的火災特點，經常深入基層監督檢查火源、火險及滅火設施的管理，督促落實火險隱患的整改，確保消防設施完備、消防道路通暢。
g.組織建立、健全企業義務消防隊并對其進行業務技術指導訓練，負責全體職工的防火、滅火知識教育。
h.參加火災爆炸事故的調查、處理工作。
i.參加新建、擴建、改建及技改工程有關防火措施、消防設計的“三同時”審查和驗收。
j.負責編制企業專用消防器材的配置計劃。
k.消防車輛隨時處于完好狀態，接到火災報警后，保證三分鐘內到達火場（集團公司范圍、以外火場為五分鐘）。
l.對消防隱患提出治理方案和計劃。
食堂管理人員的職責與要求（實用20篇）篇二十
20xx年全國安全生產月的主題為：全面落實企業安全生產主體責任，可見，目前安全管理的重點是落實責任問題，從綜合安全管理的角度來講，全國安全生產的責任主體是企業，而不是政府職能部門，也不是員工個人，而是企業全體人員！那么企業負責人如何才能將責任切實、科學、有效地落實到內部員工身上呢？既然企業的安全生產管理主體是生產過程中每個職工，作為企業的主要負責人就應做好安全責任分工落實，落實好各職能部門、生產部門、班組長和員工等各層級責任，那么企業的專職安全管理部門和管理人員在企業安全生產管理中將處于一種什么地位才更合理準確呢？從杜邦公司的管理經驗中，我們得到的答案是：企業的專職安全管理人員做安全業務的指導與協調，制度文化的監督與落實。有人說，杜邦是美國企業，企業財大氣粗，職工素質高，好管理，中國國情不同，不能照搬借鑒！
殊不知，馬斯洛需求層次理論告訴我們，全世界的人性是相通的，安全的需求僅僅高于生理需求，都屬于溫飽階段，職工對安全的需求處于最底層，學習杜邦安全管理模式，不必學其外在形式，重點是要抓住其思想精髓，利用它的管理思路，加以借鑒。杜邦在深圳工廠的成功管理便是其管理思路適應中國國情的證據。
安全管理人員在職責定位—領導者的助手，有觀點認為，推行杜邦安全管理模式，人人都抓好了自己的安全管理工作，專職安全管理人員就沒什么事可做了，其實不然，各層級業務人員做好自己的安全管理職責是需要指導的，特別是業務高層人員，他們對安全的理解決定了企業安全管理的高度，杜邦公司對企業專職安全人員的作用是這樣描述的：
專職安全人員應該是各作業區技術、經驗、安全技能和知識最豐富的人員；
專職安全人員的責任是提供各種安全咨詢，協調安全作業的實施，指導安全措施的落實和監督，是本級生產指揮者的得力顧問和助手，而不是安全工作的指揮者和管理者。”
半年前剛剛被提升為杜邦深圳廠廠長的賴文華接受記者采訪說，對于杜邦來說，安全已經成為一種文化，延伸到生活的每一個細節當中。
所以說，在企業的安全管理中，必須明確安全管理的主體是企業的全部職工，樹立安全理念與文化，做到安全與生產同步進行，讓有安全知識、有業務能力、有管理經驗的人才來做安全，只有這樣，對安全部門重新定位，發揮其指導監督作用，而不是僅僅硬性指派任務，讓安全部門唱獨角戲，才能保證企業安全管理水平處于領先地位。
綜上所述，企業是安全管理的責任主體，各層級員工是安全責任人，安全管理人員是安全管理的方向領航與指導者，是監督者，是撥動安全生產這一千斤重任的四兩核心靈魂！
參考文獻。
[2]王心丹，謝安敬，謝恩會.監理人員在安全生產管理中職責定位與手段[j].城鄉建設，20xx，（29）：85.