最新食堂工作人員工作心得 教師食堂管理制度(模板6篇)

在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧

食堂工作人員工作心得篇一

1.前提

本教工食堂為非營利性的后勤服務(wù)單位，堅(jiān)持“安全第一、注重品質(zhì)”的方針，免費(fèi)為工作日正常出勤的教職工提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的膳食服務(wù)。

2.目的

為更好的服務(wù)于廣大教職工，規(guī)范教職工工作餐管理，保證教工餐廳的穩(wěn)定運(yùn)行。

3.基本內(nèi)容

（1）就餐標(biāo)準(zhǔn)

每日就餐標(biāo)準(zhǔn)為13元，包含早餐、中餐。

（2）就餐時(shí)間

早餐時(shí)間：7:30-8:30

（3）就餐人員

限在編在崗教職工本人憑卡就餐

（4）就餐方式

限堂食

（1）如各部門有因工作需要加班用晚餐或臨時(shí)接待，應(yīng)先經(jīng)各學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)同意后，通知食堂方可就餐；三人（含三人）以下提前2小時(shí)、三人以上提前一天通知教工食堂，食堂會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)做好就餐安排。

（2）就餐人員私自不得帶其他任何人員到教工食堂用餐。

（3）就餐人員在食堂排隊(duì)順序取餐，禁止徒手翻選食品及其他不衛(wèi)生行為。

（4）根據(jù)各自用餐量取餐，嚴(yán)禁浪費(fèi)飯菜，踐行“光盤行動(dòng)”。

（5）用餐時(shí)不得將殘?jiān)⒐ぁ⒓埥淼壤又磷烂婕暗厣希３肿烂妫魏偷孛娴恼麧嵭l(wèi)生。

（6）主副食品不得帶出食堂，飯后將自用餐具和殘食放置指定位置。

（7）非食堂員工一律不得進(jìn)入廚房操作間及庫房。

1.就餐卡為校園一卡通，在員工入職時(shí)由后勤集團(tuán)卡務(wù)中心辦理。如有丟失、消磁、離職退卡等卡務(wù)問題請(qǐng)聯(lián)系卡務(wù)中心。

2.每張卡限本校區(qū)在編在職教職工及俱樂部辦公室人員本人使用，每餐限刷卡一次；若當(dāng)餐飯卡已被使用過，再次刷卡時(shí)系統(tǒng)會(huì)有提示。

3.刷卡時(shí)請(qǐng)將飯卡放在刷卡區(qū)域內(nèi)按壓停留約2秒鐘，如出現(xiàn)機(jī)器有聲響情況，請(qǐng)勿立即反復(fù)刷卡，待機(jī)器恢復(fù)正常后再刷即可。

4.考慮到偶有忘帶飯卡等情況，每人每月最多有兩次簽字機(jī)會(huì)（請(qǐng)簽自己的名字），第三次煩請(qǐng)自覺回去取卡就餐。

食堂工作人員工作心得篇二

作為小學(xué)高年級(jí)的英語教師，發(fā)現(xiàn)學(xué)生們一個(gè)突出的問題，小學(xué)生剛學(xué)英語時(shí)，興趣高，學(xué)得也順利。但隨著時(shí)間的推移，知識(shí)難度的增大，部分學(xué)生開始走下坡路，兩極分化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。這樣的差異性造成了傳授知識(shí)的困難與學(xué)習(xí)效果差距。因此我試著嘗試用各種方法來改變這種現(xiàn)象。我相信，通過這樣的嘗試會(huì)對(duì)學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣的持續(xù)，英語能力的提高和教師的教育觀的改進(jìn)都有很大的作用。

1、家庭因素：

有的家長溺愛放縱；有的家長不重視孩子的早期和現(xiàn)階段的教育；有的家庭不和睦，父母離異或單親家庭中的孩子在家中得不到溫暖；有的家長只顧自己工作或享樂，對(duì)孩子的教育方法簡單粗暴，這些使孩子失去學(xué)習(xí)動(dòng)力，喪失學(xué)習(xí)目標(biāo)，逐漸成為差生。

2、社會(huì)因素：

社會(huì)信息中消極因素的影響， “網(wǎng)吧”、“游戲機(jī)室”使不少孩子深受其害，部分不良社會(huì)青年的教唆，不良的學(xué)校周邊環(huán)境，后進(jìn)生之間的相互影響等，都是差生形成的重要因素。

3、學(xué)校、教師的因素：

學(xué)校追求升學(xué)率，忽視素質(zhì)教育；教師的教學(xué)方法呆板及教學(xué)手段簡單、落后；教師的教育方法不當(dāng)，致使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣下降，產(chǎn)生逆反心理，常此以往產(chǎn)生惡性循環(huán)，逐漸成為差生。

4、學(xué)生自身因素：

差生與一般學(xué)生相比，心理比較成熟，意志力明顯薄弱，逆反心理較強(qiáng)，懶惰，多數(shù)差生都有不完成作業(yè)的現(xiàn)象。

5、學(xué)科特點(diǎn)的因素：

英語是一門基礎(chǔ)性、交際性、實(shí)踐性很強(qiáng)的科目，要求學(xué)生要大量地、反復(fù)地模仿訓(xùn)練并運(yùn)用。而大多數(shù)差生學(xué)習(xí)不主動(dòng)，怕吃苦。隨著教學(xué)內(nèi)容的增多和難度的加深，他們會(huì)認(rèn)為整天讀啊、記啊太沒有意思，以致產(chǎn)生厭學(xué)情緒，逐漸成為差生。

1、 掌握差生心理，建立新型師生關(guān)系。

于后進(jìn)生參與的情景與活動(dòng)，讓他們自由發(fā)揮。如在分角色表演對(duì)話時(shí)，我盡量讓后進(jìn)生選擇自己能勝任的角色。當(dāng)他們表演得不錯(cuò)時(shí)，我會(huì)毫不吝嗇地說：“good!very good!wonderful!…”。常言道“越夸越靈”。后進(jìn)生一旦意識(shí)到自己被賞識(shí)，被重視，便會(huì)更加積極地投入到英語學(xué)習(xí)中去。

2、利用班集體的力量感染差生

我們通常都會(huì)提到某班級(jí)的學(xué)風(fēng)很好，集體的力量是無窮。班級(jí)里形成了濃厚的英語學(xué)習(xí)氣氛，那么差生也會(huì)被迫帶到這樣的氛圍當(dāng)中。總之，教師了解差生的心理，同學(xué)間建立起互相幫助的友誼的橋梁，把差生不知不覺的帶到了好的語言環(huán)境中去，培養(yǎng)起他們對(duì)英語的興趣及自信心。

3、制定切實(shí)可行的目標(biāo)

一定的學(xué)習(xí)目標(biāo)是學(xué)生獲得學(xué)習(xí)動(dòng)力的源泉，差生之所以差，沒有奮斗目標(biāo)是一重要原因，我在對(duì)每位差生全面了解的基礎(chǔ)上，給他們制定了短期的學(xué)習(xí)目標(biāo)，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行修改，這樣，在學(xué)生的心目中，有明確的方向和動(dòng)力，而且還可以讓學(xué)生感受到老師在時(shí)刻關(guān)心著他，當(dāng)然，目標(biāo)的制定一定要適度，可以由簡變難，由簡單的對(duì)單詞的要求慢慢變成對(duì)句子的要求，然后到整片的文章。充分發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，一旦可以挖掘出學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。

4、適度的課外輔導(dǎo) 差生的基礎(chǔ)肯定很薄弱。空談興趣是無用的，利用課外時(shí)間對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行鞏固是必須的。這種輔導(dǎo)也是因人而異。有些學(xué)生可能是因?yàn)橐郧皼]有重視英語，在課堂上沒有認(rèn)真聽講，那在補(bǔ)習(xí)的時(shí)候可以相應(yīng)的加快速度，多做練習(xí)為主。有些學(xué)生可能在理解問題上有些遲緩，背單詞的速度很慢，針對(duì)這樣的學(xué)生只能是笨鳥先飛。

再次、根據(jù)英語科目的特點(diǎn)，采取科學(xué)的方法：

5、堅(jiān)持因材施教原則。學(xué)生千差萬別，同是后進(jìn)生，也各有各的特點(diǎn)。這就需要我們教師去關(guān)注，去研究學(xué)生的差異，以便因材施教，使人人得到應(yīng)有的發(fā)展。在施教過程中，教師應(yīng)對(duì)不同學(xué)生提出不同的要求，進(jìn)行分層輔導(dǎo)，滿足不同需求。在保護(hù)后進(jìn)生自尊心的前提下，可適當(dāng)降低問題、作業(yè)等的難度及要求。這樣既滿足了優(yōu)、中等生的求知欲，也讓后進(jìn)生體驗(yàn)了成功的喜悅。

6、活躍課堂氣氛，激起差生的興趣：

生由于羞怯心理往往怕開口，我盡量將難易適度的問題去問他們；叫他們到黑板上寫有把握的句子；朗讀事先已讀過多遍的課文，當(dāng)差生回答正確時(shí)。我總是面常笑容地說：“very good”，他們往往因得到這個(gè)而激動(dòng)，不知怎地，我自己的心理也翻騰。這樣差生開口的習(xí)慣慢慢的養(yǎng)成。一學(xué)期下來，差生的參與意識(shí)大大地加強(qiáng)，消除了畏懼心理，為了延長差生上課專注的時(shí)間，我常結(jié)合課文做些游戲，教點(diǎn)歌曲，聽聽錄音，講些有趣的小故事等。課堂上將好差生搭配起來，采取集體，小組，雙人，個(gè)別活動(dòng)訓(xùn)練，凝聚學(xué)生的注意力，調(diào)節(jié)他們的情緒。讓差生在和諧輕松的氣氛中學(xué)習(xí)。

7、幫助差生做好預(yù)習(xí)工作，“笨鳥先飛”。

我常利用課外輔導(dǎo)幫助差生預(yù)習(xí)新課。幫助他們多次溫習(xí)音標(biāo)掌握單詞的拼讀規(guī)律正確發(fā)音，熟悉詞性及詞義，試讀課文，翻譯等。和差生一起預(yù)習(xí)實(shí)際上是教給他們學(xué)英語的正確方法，“教是為了不教”。培養(yǎng)他們自學(xué)的能力，并多花時(shí)間。

8、督促差生課后復(fù)習(xí)。

對(duì)差生的作業(yè)我經(jīng)常是面批，這樣可以讓他們面對(duì)自己的錯(cuò)誤及時(shí)訂正，而且養(yǎng)成他們按時(shí)交作業(yè)的習(xí)慣。并且及時(shí)檢查他們的聽寫、背誦情況。叮囑差生千萬不要把大多的缺漏帶到下一單元以免造成新的更大的差距。

9、爭取差生家長的配合：

外語是一門語言，要進(jìn)行“聽說讀寫”四個(gè)方面的大量訓(xùn)練，于是我常利用家長會(huì)，及家長來訪常和他們聯(lián)系，爭取他們的合作，督促孩子做作業(yè)，聽磁帶，背書，默單詞等。這對(duì)差生成績的提高有很大的作用。

總之，轉(zhuǎn)變差生，要求教師從學(xué)生的個(gè)性特征、實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)他們多一點(diǎn)理解和尊重，多一點(diǎn)信任和扶持，多一點(diǎn)表揚(yáng)和鼓勵(lì)，多一點(diǎn)溫暖和體貼，通過行之有效的途徑，充分開掘“差生”的潛能，給予奮進(jìn)的希望，使之展示多彩的人生!

食堂工作人員工作心得篇三

食堂工作人員工作心得篇四

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;

1、對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

食堂工作人員工作心得篇五

2017年在食堂工作中，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，在此分享心得體會(huì)。下面是查字典本站小編為大家收集整理的2017食堂工作心得體會(huì)，歡迎大家閱讀。

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語注意安全、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了小吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到三滿意。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì)，從而做好家長、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

食堂工作人員工作心得篇六

新學(xué)期，后勤總公司提出了加大改革力度，加快發(fā)展速度，提升服務(wù)質(zhì)量的總方針，同時(shí)號(hào)召各部門向e食堂進(jìn)行學(xué)習(xí)。3月8日，我物管中心主管以上干部由羅華杰主任帶隊(duì)餐飲公司副總經(jīng)理曾兵陪同，對(duì)e食堂進(jìn)行參觀，學(xué)習(xí)其先進(jìn)的工作理念和管理思想，為進(jìn)一步提升本部門的改革發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1、開拓進(jìn)取的精神。e食堂的改革全方位打破各種束縛，破除一切不適合或者不受學(xué)生歡迎的供餐方式和飲食品種，敢于解放思想，這種精神同樣也是適合我們物管部門，我們也應(yīng)該破除常規(guī)，敢于勇于打破各種束縛。

2、勞動(dòng)成果的完美展現(xiàn)。走進(jìn)e食堂感到震撼的不僅僅是其環(huán)境的清雅，美麗的燈光，還有員工的風(fēng)貌，統(tǒng)一的著裝，溫馨的笑容，禮貌的用語，一切的一切可以用震撼兩個(gè)字，這不再是一個(gè)簡簡單單的食堂，更像是一個(gè)餐廳。我們物管部門的日常工作做得也很到位，也令師生滿意卻展示不出這種震撼的效果,這是為什么呢?我們現(xiàn)在需要的是把我們的勞動(dòng)成果展現(xiàn)出來，而不是再僅僅是簡單的工作再工作，要高調(diào)做事。

3、更加人性化的服務(wù)。e食堂一改傳統(tǒng)食堂單調(diào)的供餐風(fēng)格，除了傳統(tǒng)的大鍋菜外還有西餐、套餐、小炒、糕點(diǎn)、面食，總而言之，e的食堂已經(jīng)成功的滿足了學(xué)生所有的口味要求。同樣的，我們的物業(yè)管理也應(yīng)該更加的人性化，物業(yè)管理也不應(yīng)該是簡簡單單的物業(yè)管理更多的應(yīng)該是物業(yè)服務(wù)，最大程度的滿足師生要求。

4、服務(wù)更加的系統(tǒng)化、細(xì)節(jié)化。e食堂現(xiàn)在已經(jīng)形成了一整套的管理服務(wù)方式，在任何時(shí)刻都經(jīng)得起考驗(yàn)，在細(xì)節(jié)上也更加的貼心，如衣服顏色的搭配、窗口的設(shè)計(jì)、菜區(qū)的劃分等等。我們的物業(yè)管理更加的需要注意細(xì)節(jié)，平時(shí)我們做得好，老師和同學(xué)或許感覺不出來，但是一旦我們的工作出現(xiàn)了失誤立刻就會(huì)出現(xiàn)尷尬的局面，所以我們的工作必須更加的注重細(xì)節(jié)。