當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，常常可以將它們寫成一篇心得體會(huì)，如此就可以提升我們寫作能力了。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢？下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
超市廚師心得體會(huì)篇一
隨著終端攔截的越來越激烈，終端攔截的最高操作手法：住店促銷員攔截競(jìng)爭(zhēng)廠家的消費(fèi)者群體，銷售自己的產(chǎn)品的做法，在醫(yī)藥保健品營(yíng)銷中迅猛發(fā)展，盡管在醫(yī)藥保健品行業(yè)出現(xiàn)住店促銷要晚于酒水飲料與化妝品，但是最近兩年越來越泛濫，據(jù)筆者20xx年xx月初在廣州市和深圳的調(diào)查，目前住店促銷非常普遍：a類藥店(各廠家標(biāo)準(zhǔn)不一，但大同小學(xué)校防汛應(yīng)急預(yù)案,規(guī)則方案異)的60%，平價(jià)藥品超市100%都有個(gè)廠家的住店促銷，超市工作心得體會(huì)。一般來說，在廣深兩地每月營(yíng)業(yè)額10萬元及10萬元以上的店，都可能有住店促銷員進(jìn)駐。
在二級(jí)以上城市的a類零售終端，所有的平價(jià)藥品超市已經(jīng)普遍有住店促銷員存在。派駐住店促銷員的一般是藥品生產(chǎn)企業(yè)和藥品銷售代理公司。
生產(chǎn)廠家派駐。一般會(huì)是品牌知名度低的廠家，具備以下條件就可排住店促銷：一是品種較多的廠家，二是價(jià)差大的品種，三是一些人員營(yíng)業(yè)推廣可以上量的品種，四是一些老藥新做的品種，或者五是新推出的不以廣告作為促銷手段的品種，大都采取以終端攔截營(yíng)銷模式運(yùn)作，其最高境界就是有自己的住店促銷員隊(duì)伍。
醫(yī)藥公司派駐：獨(dú)家代理一些品種，或者把某類品種組合成為一個(gè)系列，或者治療各種疾病的藥品都有，覆蓋面廣泛，消費(fèi)者攔截面廣泛。
在很多藥品超市和大型藥店里，住店促銷員的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于正式的藥店?duì)I業(yè)員的數(shù)量。有些藥店只有柜臺(tái)里的營(yíng)業(yè)員是店方的，其他都是愛情心理測(cè)試-愛情測(cè)試:你錯(cuò)愛了花藥品生產(chǎn)廠家或者醫(yī)藥代理公司的住店促銷員。有些已經(jīng)到了一個(gè)柜長(zhǎng)是店里的員工，其余營(yíng)業(yè)員全是廠家的住店促銷。因此住店促銷的終端攔截方式不管合法合理性如何，無論成本高低，在短期內(nèi)這肯定是一些實(shí)力不強(qiáng)的廠家繞不過的一道坎。
場(chǎng)所上：
住店促銷終端攔截，將從超級(jí)終端(平價(jià)藥品超市、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)最佳幾家藥店)向連鎖藥店發(fā)展，最后還會(huì)進(jìn)入較大的社會(huì)單體藥店，心得體會(huì)《超市工作心得體會(huì)》。從對(duì)臺(tái)外到柜臺(tái)內(nèi)，穿著和店員相同的服裝，讓消費(fèi)者難辨真假，管理上等同店方的一名營(yíng)業(yè)員。
人員上：
住店促銷員的人選上開始是利用住店醫(yī)師(坐堂醫(yī))后來大都廠家自己招聘培訓(xùn)人員，然后直接派駐藥店。筆者認(rèn)為，住店促銷發(fā)展到以后可能會(huì)又淺論圖書館知識(shí)管理技術(shù)分析回到坐堂醫(yī)生，因?yàn)?0xx年7月后，抗生素憑處方購買后，就有不少藥店有了住店醫(yī)師，而到20xx年年底，sfda規(guī)定所有的處方藥都要憑處方購買時(shí)，一些otc渠道為主的處方藥可能自己聘請(qǐng)坐堂醫(yī)生，放在藥店為自己的產(chǎn)品銷售服務(wù)了。
總得來說，藥品是特殊商品，長(zhǎng)期靠住店促銷強(qiáng)力推銷肯定不符合藥品營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)，也損害了消費(fèi)者的利益，到最終會(huì)被消費(fèi)者唾棄從而也會(huì)倉庫搬遷計(jì)劃書_關(guān)注大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)損害廠家利益。筆者認(rèn)為駐店促銷不是藥品營(yíng)銷創(chuàng)新的方向，以后藥品營(yíng)銷的趨勢(shì)必然是otc靠品牌廣告和消費(fèi)者服務(wù)拉動(dòng)，處方向靠醫(yī)生處方推動(dòng)。
此外，目前住店促銷人員普遍素質(zhì)偏低，不具備醫(yī)藥知識(shí)，只是一味推薦自己企業(yè)的產(chǎn)品，而不是下藥對(duì)癥下藥或者按照患者實(shí)際病情需工作總結(jié)要推薦合適的藥品，這顯然會(huì)導(dǎo)致藥物濫用和藥物不良反應(yīng)的增加。更有甚者，住店促銷的做事原則是：“只想把產(chǎn)品賣出去”，其他什么都可以不管。
但藥品流通渠道和零售模式是中國(guó)近年來流通行業(yè)變局最大的事業(yè)渠道了。筆者預(yù)測(cè)住店促銷必將在一段時(shí)間內(nèi)存在，且會(huì)發(fā)展壯大。就象平價(jià)藥品超市一樣。
·一是監(jiān)管乏力：
·二是廠商(廠家和代理商)的營(yíng)銷模式需要：
gmp過關(guān)后，很多企業(yè)把資金沉淀在gmp廠房和設(shè)備上，沒有財(cái)力在投入大眾媒體，進(jìn)行品牌運(yùn)作，因此采取終端攔截，住店促銷的廠家、商家都將越來越多。 誰不做，藥的銷量就上不去，就會(huì)影響自身的經(jīng)濟(jì)利益。“進(jìn)店費(fèi)”的普及以及越收越護(hù)士專業(yè)大學(xué)生的自我鑒定高也是藥品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致的結(jié)果。有些藥品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的藥品，由于企業(yè)知名度低，不在藥店內(nèi)促銷就很難打開銷路，而治療同一種疾病的藥品可能有很多個(gè)人簡(jiǎn)歷范文種，這些藥廠之間本身就存在激烈競(jìng)爭(zhēng)，藥店就是他們最為直接的競(jìng)爭(zhēng)陣地，而且零售終端的空間資源有限，因此競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，甚至不少地方即使你愿意出錢，也不給你上住店促銷，因?yàn)橐粋€(gè)柜臺(tái)就那么小，進(jìn)去太多的人擁擠不堪，給顧客的印象也不好!
超市廚師心得體會(huì)篇二
超市廚師是指在超市里專門從事熟食制作和銷售的廚師。他們通常在超市內(nèi)的熟食部門工作，為顧客提供各種現(xiàn)成的食物。超市廚師的工作內(nèi)容主要包括選擇食材、烹飪和銷售。他們需要具備一定的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)，以及良好的衛(wèi)生意識(shí)。在這個(gè)崗位上工作，超市廚師積累了許多經(jīng)驗(yàn)和感悟，對(duì)于他們來說，這是一種獨(dú)特的職業(yè)體驗(yàn)。
第二段：提及超市廚師面臨的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略
超市廚師在工作中面臨各種挑戰(zhàn)，首先是時(shí)間壓力。由于超市的熟食部門通常需要供應(yīng)大量顧客，超市廚師需要在有限的時(shí)間內(nèi)完成大量的烹飪工作。要應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，超市廚師需要具備高效的工作能力和組織能力，合理安排時(shí)間，確保產(chǎn)品的及時(shí)交付。此外，超市廚師還需要應(yīng)對(duì)食材的質(zhì)量問題。他們需要仔細(xì)選擇新鮮的食材，并對(duì)食材進(jìn)行儲(chǔ)存和處理，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。面對(duì)這些挑戰(zhàn)，超市廚師通過不斷學(xué)習(xí)和探索，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和解決問題的能力。
第三段：談?wù)劤袕N師的工作體驗(yàn)和成就感
超市廚師從事熟食制作和銷售的工作，他們親自動(dòng)手烹飪出美味的食物，為顧客提供方便和美味的選擇。看到顧客對(duì)他們的食物充滿贊美和滿意，超市廚師感到無比的成就感。通過他們的努力，他們能夠?yàn)槌袔砀嗟匿N售額和利潤(rùn)，同時(shí)也為顧客提供了高品質(zhì)的食物選擇。這種工作體驗(yàn)讓超市廚師感到自豪和充實(shí)，同時(shí)也增加了他們對(duì)烹飪和食物的熱愛。
第四段：提及超市廚師的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)之路
超市廚師并非一開始就擁有豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和技巧，他們需要通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐不斷提升自己的烹飪水平。一方面，他們可以通過參加烹飪培訓(xùn)班或課程，學(xué)習(xí)更多的烹飪技巧和知識(shí)。另一方面，他們可以從其他有經(jīng)驗(yàn)的廚師身上學(xué)習(xí)，觀摩他們的烹飪過程，并取得他們的指導(dǎo)和建議。超市廚師需要有耐心和毅力去不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，不斷提升自己的烹飪技巧和創(chuàng)意，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的需求和顧客的口味變化。
第五段：總結(jié)超市廚師的心得體會(huì)
超市廚師的工作不僅需要熱愛烹飪，還需要有承受壓力的能力和責(zé)任感。他們需要具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)合作精神，與同事協(xié)作完成工作任務(wù)。超市廚師的心得體會(huì)是，對(duì)于這項(xiàng)工作要有激情和耐心，并時(shí)刻保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的狀態(tài)，以應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難。通過他們的努力，他們能夠?yàn)轭櫩吞峁┳詈玫氖澄镞x擇，讓顧客感受到超市廚師的用心和專業(yè)。
總結(jié)：超市廚師是從事熟食制作和銷售的廚師，他們面臨各種挑戰(zhàn)，包括時(shí)間壓力和食材質(zhì)量問題。然而，他們通過高效工作和組織能力，以及對(duì)食材的嚴(yán)格要求應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)。超市廚師的工作體驗(yàn)和成就感來自于為顧客提供方便和美味的食物選擇，并不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的過程。最重要的是，超市廚師要有激情和耐心，并時(shí)刻保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的狀態(tài)，以應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和困難。通過他們的努力，他們能夠?yàn)轭櫩吞峁┳詈玫氖澄镞x擇，讓顧客感受到超市廚師的用心和專業(yè)。
超市廚師心得體會(huì)篇三
首先很高興有機(jī)會(huì)作為管理培訓(xùn)生進(jìn)入xx培訓(xùn)，在這個(gè)的家庭里我了解了超市運(yùn)營(yíng)基本常識(shí)，認(rèn)識(shí)了很多的朋友。一切對(duì)我來說都是新鮮的，也是陌生的。
第一天很榮幸地聽了店長(zhǎng)主持的周會(huì)議，90分鐘的會(huì)議全是數(shù)據(jù)、表格展示卻我我莫大的震感。超市工作不是簡(jiǎn)單地各部門把東西賣出去，還有系統(tǒng)的內(nèi)部管理工作包括制定銷售目標(biāo)、制定、控制商品存貨、定價(jià)、處理顧客投訴、消除內(nèi)部損耗、員工工作時(shí)間合理調(diào)配等等。戰(zhàn)略管理、商品管理、賣場(chǎng)管理、行政管理任何一個(gè)環(huán)節(jié)都有大量的工作。這次會(huì)議是超市工作的縮影，是全面認(rèn)識(shí)超市工作難得的機(jī)會(huì)，讓我深刻體會(huì)到自己零售知識(shí)貯存的空白，不消極怠工，學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)是在工作和業(yè)余時(shí)間不變的任務(wù)。
我被分在了紡織部培訓(xùn)，這一周除了在辦公室學(xué)習(xí)就是在紡織部賣場(chǎng)幫助促銷人員為顧客提供服務(wù)。雖然一周的時(shí)間不長(zhǎng)，但是在王經(jīng)理和部門同事的幫助下我掌握了紡織部的相關(guān)工作，包括收貨、堆垛、促銷、打價(jià)簽、價(jià)格核對(duì)。也在賣場(chǎng)了解紡織部門的各種產(chǎn)品，熟識(shí)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)識(shí)，以及責(zé)任區(qū)域內(nèi)商品的名稱、規(guī)格、用途、等級(jí)、和保質(zhì)期等商品知識(shí)。幫助促銷人員回答顧客問題促進(jìn)銷售、打磁扣、站崗，特別是保暖內(nèi)衣這種季節(jié)性促銷產(chǎn)品。通過幾天的賣場(chǎng)培訓(xùn)，我個(gè)人認(rèn)為超市營(yíng)運(yùn)管理工作雖然簡(jiǎn)單但需要我們認(rèn)真對(duì)待，注重細(xì)節(jié)。價(jià)格管理商品采購、訂貨、驗(yàn)收、銷售各個(gè)過程都要監(jiān)督和控制。百佳訂貨和銷售是分開的，實(shí)際到我們的工作中就是收貨時(shí)要核對(duì)貨品編號(hào)、條碼，每天定期進(jìn)行價(jià)格檢查，及時(shí)打印價(jià)簽更改變價(jià)商品的價(jià)格，保證每項(xiàng)商品不可有兩個(gè)不同價(jià)格標(biāo)簽。賣場(chǎng)商品也需要認(rèn)真分析商品特點(diǎn)，再結(jié)合超市促銷活動(dòng)進(jìn)行成列達(dá)到易見、易找、易選的目標(biāo)，一般抵擋次排在最外面，吸引顧客，努力防止商品損壞和失竊。每天認(rèn)真檢查商品，快銷售完且存貨不足是商品要安排擺放其他商品；暢銷商品收貨后應(yīng)盡快列出；允許退貨的滯銷商品應(yīng)盡快退貨；定期核查電腦里面數(shù)據(jù)與當(dāng)前存貨是否相同；價(jià)簽與商品是否一致還原顧客錯(cuò)放商品；褪色、破損或遺失的價(jià)簽要及時(shí)更換。
將至超市營(yíng)業(yè)額也猛增，在王經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及紡織部全體員工的團(tuán)結(jié)合作下我們及時(shí)對(duì)商品排列進(jìn)行調(diào)整、美化，對(duì)顧客進(jìn)行貼心服務(wù)，促進(jìn)銷售，我們部門的營(yíng)業(yè)額同比去年顯著增長(zhǎng)。但是我想如果能夠適當(dāng)?shù)母纳埔m子、內(nèi)褲、內(nèi)衣整體位置布局，將會(huì)更方便顧客的購買。首先男士?jī)?nèi)褲、襪子夾在男士保暖內(nèi)衣盒女士保暖內(nèi)衣之間，女士保暖內(nèi)衣的客流量明顯減少；其次大多都是家庭婦女來購買內(nèi)褲男士、女士?jī)?nèi)褲分開，不方便；最后女士?jī)?nèi)褲獨(dú)占一個(gè)大牌面，商品沒有豐實(shí)感且太高顧客不易拿取。最后就是有很多顧客詢問收銀臺(tái)、出口等等，可以適當(dāng)在通道設(shè)置一點(diǎn)路標(biāo)。
回顧這一周的工作，自己整體上因?yàn)閰⒓訝I(yíng)運(yùn)時(shí)間較短，少，操作不夠自如。超市運(yùn)營(yíng)管理要學(xué)的東西多而細(xì)，只有自己積極主動(dòng)才能真正有所收獲勝任自己的工作。剛剛的我們應(yīng)該比別人更加努力，一方面在公司學(xué)習(xí)超市管理如商品的成列、盤點(diǎn)、價(jià)格檢查等具體環(huán)節(jié)，把理論知識(shí)消化貫通在運(yùn)用到實(shí)際工作中。另一方面通過了解最新市場(chǎng)信息，查閱超市營(yíng)運(yùn)的相關(guān)的專業(yè)資料，使自己的全局思路更加清晰，全面提高自己的業(yè)務(wù)水平和管理水平，為公司發(fā)展奉獻(xiàn)自身全部的能量。是更好的為超市來帶利益。
最后特別感謝部門王經(jīng)理、孫主管的悉心指導(dǎo)以及紡織部其他同事、促銷人員的幫助。
超市廚師心得體會(huì)篇四
做一個(gè)好的西餐廚師須具備下面的條件!!
一、 要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功，在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說：廚德是當(dāng)好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺(tái)上培養(yǎng)好廚德呢?我在行業(yè)內(nèi)得到大家的認(rèn)同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素：一是要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會(huì)在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學(xué)徒起要經(jīng)歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長(zhǎng)磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ)，每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急于求成，這是培養(yǎng)廚德的根本。二是要踏實(shí)工作、精益求精。做廚師來不得半點(diǎn)虛假，每道菜品都須經(jīng)過嚴(yán)格的工序，省一道工序，菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求，同時(shí)，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應(yīng)變化，尋求創(chuàng)新，成以做一名廚師必須踏踏實(shí)實(shí)、精益求精。三 要謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒。中國(guó)烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，對(duì)每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎(jiǎng)，在行業(yè)內(nèi)被授予了大師稱號(hào)就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恒，做到勝不驕、敗不餒。方保持進(jìn)步。四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵(lì)，才可推動(dòng)行業(yè)的共同進(jìn)步。同時(shí)，我們要認(rèn)識(shí)到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來的，我們的技藝是前輩們經(jīng)驗(yàn)的積累，所以要尊重前輩，學(xué)習(xí)前輩，親和同行。
二、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝。
廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個(gè)艱苦的、長(zhǎng)期的過程。學(xué)海無邊，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會(huì)貫通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，博采眾長(zhǎng)，在理論和實(shí)踐操作方面全面發(fā)展。二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中，共培養(yǎng)學(xué)生近千人，其中100多人成為高級(jí)廚師，并成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅(jiān)技術(shù)骨干。我認(rèn)為廚師成名后，更要為烹飪事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大作貢獻(xiàn)，不能將自身的烹飪技藝視為個(gè)人財(cái)富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業(yè)的學(xué)藝者，對(duì)一些勤奮好學(xué)，有發(fā)展前途的學(xué)生、徒弟要多培養(yǎng)。
三、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須對(duì)企業(yè)和顧客充滿感情。
我所談到的感情，就是在工作中要把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位，將個(gè)人利益置后，帶著感情工作。我認(rèn)為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng)。何謂充滿感情的工作：一是對(duì)企業(yè)要有“家”的感情。多年來，我一直扎根企業(yè)求發(fā)展。我認(rèn)為，一個(gè)好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊(duì)伍，同樣一個(gè)大師也需要好的企業(yè)做后盾,把企業(yè)做大做強(qiáng)是廣大廚師義不容辭的責(zé)任。當(dāng)前，一些廚師受社會(huì)不良思想的影響，單純以經(jīng)濟(jì)利益為追求目標(biāo)，這于已于企業(yè)都不利。作為廚師，如能將企業(yè)當(dāng)成家，多投入，多付出，為企業(yè)的發(fā)展多出點(diǎn)子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。二是對(duì)顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細(xì)心觀察，認(rèn)真研究顧客心理，掌握顧客的消費(fèi)趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對(duì)顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業(yè)就餐的長(zhǎng)輩顧客，像對(duì)待自己的父母、老師、領(lǐng)導(dǎo)一樣相待;對(duì)晚輩顧客，像對(duì)待自己的子女一樣相待，我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出最高水平。
四、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。廚師作為菜品的直接制作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態(tài)，菜品質(zhì)量必然會(huì)受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業(yè)的聲譽(yù)。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?一是要有高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的敬業(yè)精神。要認(rèn)識(shí)到自身工作在企業(yè)中的重要性，要認(rèn)識(shí)到菜品質(zhì)量對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響，以極其負(fù)責(zé)的態(tài)度工作，工作中體現(xiàn)強(qiáng)烈的事業(yè)心和務(wù)實(shí)的敬業(yè)精神，保持一種健康的心態(tài)。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會(huì)環(huán)境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會(huì)、疾病等因素都可能影響人的心情。目前，中式烹調(diào)不是標(biāo)準(zhǔn)化操作。試想，一個(gè)廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質(zhì)量怎能得到保障?因此，廚師要克服這些不良情緒，增強(qiáng)心理承受能力，提高心理素質(zhì)，保持良好的心境。
超市廚師心得體會(huì)篇五
一、 排面豐滿度，整潔度都要比我們現(xiàn)在的水平高出很多，尤其是每個(gè)時(shí)間段去看排面都是豐滿的，整潔的。特別是生鮮的排面能做到實(shí)時(shí)都豐滿無爛貨確實(shí)是要付出很多努力的。每個(gè)排面都有專人去整理。而且整個(gè)賣場(chǎng)我?guī)缀跽也坏綍喝必浀膬r(jià)格牌，如此的大賣場(chǎng)能做到這一點(diǎn)我真是佩服。
二、 衛(wèi)生是門店的環(huán)境基礎(chǔ)，胖東來在這方面做出了行業(yè)的標(biāo)桿，不只是商品衛(wèi)生做的出色，設(shè)備衛(wèi)生，道具衛(wèi)生都特別的出色，就連洗手間的衛(wèi)生我們都找不到可以挑理的地方，但我觀察到有垃圾調(diào)到地面時(shí)，總有人不到一分鐘就把垃圾清理干凈。說明整個(gè)企業(yè)已經(jīng)把衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)看成了自己賴以生存的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)了。把這個(gè)觀念真真切切的落實(shí)到了觸手可及的每一個(gè)角落，這是我們需要追趕和努力的地方。
三、 員工面貌主要體現(xiàn)在員工的精神面貌和工作態(tài)度上，據(jù)我觀察胖東來的員工幾乎沒有在工作時(shí)間閑聊的，即使有聊天，也是一邊整理各自排面，一邊閑聊幾句，不過這個(gè)時(shí)間不會(huì)超過一分鐘。整個(gè)賣場(chǎng)的員工都在有條不紊的按照自己的工作內(nèi)容和性質(zhì)完成自己的本職工作。如何調(diào)動(dòng)員工的工作積極性這是我們需要認(rèn)真思考和學(xué)習(xí)的。
五、 區(qū)域管理這個(gè)管理手段胖東來做的比我們更出色，無論是管理的手段方法，工具還是管理的理念都比我們跟深入，比如每個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)分配，每個(gè)認(rèn)得貨架管理區(qū)分配等以及分配后如何操作，如何運(yùn)行，如何追蹤，如何檢查，還有以什么方式去實(shí)施。這都是他們走在了我們的前面。我們只是意識(shí)到了要用這種管理手段，也有相關(guān)的大體政策，但是具體的更細(xì)致的可行性方法，方案我我們差的太多，急需補(bǔ)救。
通過對(duì)以上幾點(diǎn)的思考，我認(rèn)為作為門店應(yīng)該采取的追趕策略有一下幾點(diǎn)
二、衛(wèi)生是門店一切的基礎(chǔ)，這一點(diǎn)一定要灌輸給門店的所有的人，這是我們得以生存的最后一道線和發(fā)展的基礎(chǔ)。同時(shí)，我們現(xiàn)在正在推行門店的衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制和日清潔制度，通過這些方法的實(shí)施從制度上和思想上重視起來。
三、員工的精神面貌的的改觀，起點(diǎn)是讓員工門店都滿負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)起來，按照員工的時(shí)段管理，通過細(xì)分員工每個(gè)時(shí)間段工作，讓員工實(shí)時(shí)都有工作可做。然后就是利用獎(jiǎng)罰政策督促和激勵(lì)相結(jié)合的調(diào)動(dòng)員工積極性，同時(shí)要宣傳以店為家的思想，讓員工以家人的角度去想店面該如何發(fā)展，個(gè)人該如何去做。
4、如何提高為顧客著想的覺悟，首先是做好各自崗位的本職顧客服務(wù)工作，不允許出現(xiàn)基礎(chǔ)服務(wù)的錯(cuò)誤，采取零容忍的態(tài)度。其次根據(jù)店內(nèi)的情況適當(dāng)開展服務(wù)延伸和服務(wù)外延工作。
5、認(rèn)真總結(jié)工作內(nèi)容，制定適合本店的區(qū)域管理辦法，和時(shí)段管理方法的政策，流程，辦法，表格等（本月內(nèi)完成并實(shí)施）。把我們的區(qū)域管理從觀念性，理念性等空泛的概念，落實(shí)到門店實(shí)實(shí)在在的管理中去。讓我們能充分的用區(qū)域管理這個(gè)工具，提升殿堂的形象和管理水平。
超市廚師心得體會(huì)篇六
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)***、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、 冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
超市廚師心得體會(huì)篇七
這個(gè)暑假，我在大型超市找了個(gè)做短工的機(jī)會(huì)。下面把我最近及以后關(guān)于這份工作的心得體會(huì)總結(jié)一下。
企業(yè)的目的是什么？專家云云，各執(zhí)一詞。但作為一個(gè)小企業(yè)，目的是有一個(gè)：獲取利潤(rùn)，生存下去。
基于這一目的，企業(yè)要做得，在經(jīng)營(yíng)上就必須做到：節(jié)儉開支，增加收入，提高水果的周轉(zhuǎn)速度。
節(jié)儉開支就是降低成本，可以在用人、產(chǎn)品質(zhì)量控制等方面想辦法。規(guī)劃員工人數(shù)和需要設(shè)置的具體職位及倒班情況，然后進(jìn)行招人。基于工作強(qiáng)度也不需要招收學(xué)歷多么高的，只要能吃苦耐勞就行。崗位設(shè)置可根據(jù)產(chǎn)品供應(yīng)流程設(shè)置，具體某個(gè)超市從訂貨到擺上攤位一般經(jīng)過訂貨、入庫、出庫及攤位管理等環(huán)節(jié)，如果超市很大可設(shè)置管庫員和次等水果處理員具體負(fù)責(zé)倉庫和次水果的挑揀和處理。水果一般保質(zhì)期很短，如何在保質(zhì)期內(nèi)完成銷售就需要事前做合理規(guī)劃，結(jié)合具體的銷售組合策略確定進(jìn)多少貨，擺在什么樣的攤位上，在什么情況下可以打折促銷等。
光節(jié)儉開支還不行，更需要增加收入，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)。在這方面可以采取的措施有：建立客戶忠誠，合理設(shè)置攤位，提供優(yōu)質(zhì)購物環(huán)境和服務(wù)等。超市客戶一般較為固定，大部分都為較近的小區(qū)居民，從長(zhǎng)期看，建立良的客戶關(guān)系非常重要。攤位設(shè)置是一門藝術(shù)，對(duì)于有心的管理者可以把攤位布置的整潔、美觀、實(shí)用。的購物環(huán)境和服務(wù)，可以提高客戶的購物欲，增加銷售。
上述兩點(diǎn)結(jié)合一下，可稱為：開源節(jié)流。而外，還需要提高產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度，利用有限的時(shí)間和空間賺取盡可能多的利潤(rùn)。
超市廚師心得體會(huì)篇八
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年07月15日至20xx年08月15日共30天
今年暑假，我選擇用打工的方式充實(shí)自己的假期生活，所以，我選擇了在佳家瑪超市擔(dān)任售貨員。
剛開始的時(shí)候，我覺得這份工作應(yīng)該是很輕松的，就只是賣東西而已。但是上班后我才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這分看似簡(jiǎn)單的工作原比想象中來的辛苦。
首先，必須要做到的就是遵守超市的上班時(shí)間。既然是在社會(huì)上，那最基本的一點(diǎn)就是遵守它該有的制度，這是原則。而我的工作時(shí)間基本上是從早上八點(diǎn)至下午五點(diǎn)。其實(shí)，工作時(shí)間的安排倒是可以接受的，只是工作的時(shí)候需要長(zhǎng)時(shí)間的站立，所以剛開始的時(shí)候很不習(xí)慣，而且也有點(diǎn)吃不消，但是，在一段時(shí)間習(xí)慣之后，還是可以克服的。
其次，通過親身經(jīng)歷我了解到，當(dāng)售貨員不是說只要站在超市里就可以了的，要做的事情其實(shí)有很多，比如給商品打標(biāo)簽，還有定時(shí)查價(jià)，看是否有漲價(jià)或者降價(jià)的商品，如果有新的商品，就需要幫忙上貨，有時(shí)還要負(fù)責(zé)將一些零散的貨物分類擺放。其實(shí)，一開始的時(shí)候，我覺得，自己只是售貨員，那些例如上貨之類的事情不應(yīng)該有我負(fù)責(zé)，而應(yīng)該有專門負(fù)責(zé)上貨的人員。但是，后來我發(fā)現(xiàn)，其實(shí)大家都是這樣。而且，我后來思考了一下，倘若每個(gè)人都只“各司其職”，“不在其位，不謀其政”的話，那樣超市就必須每一項(xiàng)工作就請(qǐng)一些專門負(fù)責(zé)的工作人員，這樣既不利于超市的營(yíng)運(yùn)，也是對(duì)極大的浪費(fèi)。而且，就像社會(huì)這個(gè)大舞臺(tái)一樣，每個(gè)人都只是只顧自己的表演。一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)只站在自己的位置上，人具有社會(huì)性，是社會(huì)的產(chǎn)物，而且，社會(huì)是一個(gè)大家庭，很多事情是要靠大家協(xié)作才能完成的。我們所要做的，是在自己的位置上完成好自己的工作后，與他人合作，完成社會(huì)的工作。
雖然只是在超市工作，但是我覺得還有很多收獲的。最主要的就是，每天都會(huì)碰到很多很多的人，這就要求自己與形形**的人溝通。其實(shí)，平時(shí)的自己不大善于與他人溝通，但是我也知道，將來要作為一名老師，就必須學(xué)會(huì)與人溝通，不管是學(xué)生，還是學(xué)生家長(zhǎng)。所以，我把這次經(jīng)歷當(dāng)作是對(duì)自己的歷練，不斷的克服自己，磨練自己，因?yàn)樵趯W(xué)校里，能這樣與人溝通的機(jī)會(huì)并不多，所以需要靠自己在社會(huì)上不斷積累。像現(xiàn)在這樣暑期實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，我并不會(huì)把它當(dāng)作是賺錢的機(jī)會(huì)，而是在累積自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。我相信，不管是怎樣的工作，只要它融入到生活中了，就能從中學(xué)到東西，因?yàn)檫@是從生活中學(xué)來的。
在超市工作了一個(gè)月，我還是發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如有些工作人員的態(tài)度，對(duì)顧客不甚熱情，有的甚至是愛理不理的。我想，顧客都不愿碰到這樣的人。我想，作為超市，可以實(shí)施一些獎(jiǎng)懲制度，例如讓顧客對(duì)工作人員的工作態(tài)度進(jìn)行評(píng)估，得到好評(píng)的工作人員可以得到獎(jiǎng)勵(lì)，如果是特別差的也該給予一定的懲罰。而顧客方面，可以在其參與一定的次數(shù)后給予一些優(yōu)惠。這樣，我覺得不僅顧客覺得有實(shí)惠，而且也有利于提高員工的積極性。
另外，還有一個(gè)現(xiàn)象讓我覺得有些說不過去。但這并不全是超市的責(zé)任，主要是顧客方面。有很多人先拿了一些東西，但是后來卻又不想買了，于是也不管走到哪里，就把原來拿的東西丟下，導(dǎo)致一些商品不在它們?cè)瓉淼奈恢谩Ｕf實(shí)話，這樣給超市的工作人員帶來了很多不必要的負(fù)擔(dān)。但面對(duì)這樣的情況，沒有采取任何解決策略的超市也是不可取的。其實(shí)，超市可以設(shè)置一些專門放置這些顧客拿了卻不想買的商品的地方，這樣，整理起來也會(huì)方便一些。
為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)習(xí)看起來有些漫長(zhǎng)，但是真的當(dāng)自己身臨其境的時(shí)候，又會(huì)覺得很短暫。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，我也想了很多。首先，社會(huì)實(shí)習(xí)讓將要離開校園踏上社會(huì)的我們更加真實(shí)的體驗(yàn)社會(huì)生活，接觸社會(huì)，了解社會(huì)生活，以幫助我們今后能夠更快、更好的融入社會(huì)。再者，社會(huì)實(shí)習(xí)也大大鍛煉了我們的溝通與表達(dá)的能力。還使我們加深了對(duì)社會(huì)的理解，也開拓了視野。所以，我想，只要還有機(jī)會(huì)，我一定會(huì)多參加社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)。
超市廚師心得體會(huì)篇九
20xx年9月30日入職后，我一直在x區(qū)x分店實(shí)習(xí)，主要在生鮮部和招聘崗。在x的生鮮部，雖然累一點(diǎn)，但我學(xué)到很多，尤其是如何與顧客有效溝通，以及如何提高我們的服務(wù)質(zhì)量。在生鮮區(qū)，我體會(huì)到了“微笑服務(wù)“的意義，也感受到我們服務(wù)行業(yè)的一些樂趣—，那就是：在“微笑服務(wù)”中，獲取顧客的尊重，以及實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
在生鮮部完成“入行大考驗(yàn)”之后，我就被長(zhǎng)期分到了招聘崗上。坦率而言，在招聘崗上，我沒有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)一些賣場(chǎng)的基本功，也一度缺乏在其他部門的鍛煉，感覺當(dāng)時(shí)不太踏實(shí)。不過在招聘崗上也有所收獲，因?yàn)樵谡泄さ倪^程中，我對(duì)本公司的一些基本情況和員工待遇有了初步的認(rèn)識(shí)，并且對(duì)超市各部門的分工有了進(jìn)一步的了解。當(dāng)然，最關(guān)鍵的是，我學(xué)到了不少與人交流、溝通、打交道的技巧。由此我知道，不論在哪個(gè)崗位，都是有很多東西需要學(xué)和可以學(xué)的。所以，對(duì)于自身而言，都應(yīng)該把自己當(dāng)作一個(gè)“空瓶子”，然后在今后的工作中，不斷地去“裝滿”“填充”，讓自己更加充實(shí)，這樣才可以勝任所有的工作，特別是我們這些要走上管理崗位的儲(chǔ)訓(xùn)學(xué)員，更應(yīng)如此。
11月19日，我和其他七人，被分到于中山x店，進(jìn)行開店支援。這段時(shí)間，是我進(jìn)入x后，收獲的階段。開新店的工作，嚴(yán)謹(jǐn)而有序。此次開店，我對(duì)如何組裝貨架、如何分貨、如何進(jìn)行商品陳列、如何整理排面、如何進(jìn)行人員調(diào)整以及如何增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，有了新的體會(huì)。其中對(duì)我影響的，莫過于翻來覆去的商品陳列過程。因?yàn)橹霸趚店的賣場(chǎng)實(shí)習(xí)的缺失，所以讓我對(duì)新店的商品陳列特別感興趣。在我們食品部的商品陳列過程中，遇到了很多問題，由于是第一次接觸，我所負(fù)責(zé)的區(qū)域問題更大。但經(jīng)過幾天的反復(fù)調(diào)整和各位前輩的“言傳身教”之后，我們的陳列更專業(yè)、更美觀、更整齊。通過這幾天的陳列，再結(jié)合幾家老店的陳列情況，我確確實(shí)實(shí)對(duì)“陳列標(biāo)準(zhǔn)”有了深刻體會(huì)：標(biāo)準(zhǔn)，始終堅(jiān)持就還是標(biāo)準(zhǔn)，一旦有一天沒有堅(jiān)持了，就不再是標(biāo)準(zhǔn)！在此，我想向領(lǐng)導(dǎo)提出我的建議，希望總部領(lǐng)導(dǎo)可以督促所有的門店都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和原則，這樣才有利于賣場(chǎng)的整潔美觀和企業(yè)的生命力。
進(jìn)入x已經(jīng)兩月有余，我對(duì)我的工作有了重新的意向和方向。零售行業(yè)真的有其特殊的魅力在里邊，而且結(jié)合企業(yè)的“核心價(jià)值觀”，我還有以下認(rèn)識(shí)：
我們做一份工作，應(yīng)該當(dāng)作是自己的事業(yè)來做，這樣才能有無盡的激—情和毅力。投身于零售行業(yè)中，首先自己要對(duì)自己有一個(gè)客觀的認(rèn)知，知道自己要得到什么，了解自己要怎樣做才能得到；這樣才能有更好的心態(tài)去工作，這是“對(duì)自己負(fù)責(zé)”；然后，為我們企業(yè)付出，其實(shí)是在實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，并且這個(gè)價(jià)值也會(huì)和付出和態(tài)度成正比，因此工作中一定要盡職盡責(zé)，這是“對(duì)公司負(fù)責(zé)”；而在這中間，我們要怎么實(shí)現(xiàn)付出和回報(bào)的轉(zhuǎn)變呢，這就要我們“對(duì)顧客負(fù)責(zé)”，貼心為顧客服務(wù)，關(guān)愛顧客的生活。這是一個(gè)“良性循壞”的過程，我們要扮演的角色，就是當(dāng)下你所處的崗位，好好做好它，這個(gè)“良性循壞”的系統(tǒng)才能有效的轉(zhuǎn)動(dòng)，并惠及所有為止努力奮斗的人。
以上就是我對(duì)自己兩個(gè)月來的工作總結(jié)和自己對(duì)公司、對(duì)零售行業(yè)的認(rèn)識(shí)。x連鎖是我的“職業(yè)生涯”第一站，我很希望能夠把它當(dāng)一份事業(yè)來做，并以此作為我人生價(jià)值實(shí)現(xiàn)的舞臺(tái)。再次表達(dá)我對(duì)本公司的敬意和信心，以及對(duì)零售行業(yè)的喜愛和堅(jiān)持。