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餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇一
一、城市是一個(gè)有機(jī)整體，只有通過加強(qiáng)城市管理，實(shí)現(xiàn)整體功能優(yōu)化，才能充分發(fā)揮城市管理水平、經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展整體協(xié)調(diào)。我們應(yīng)充分調(diào)動(dòng)居民的積極性，不斷開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，進(jìn)一步開展市容環(huán)境綜合整治和凈化綠化美化工作。具體來講：我社區(qū)將計(jì)劃在第四季度對(duì)五環(huán)實(shí)業(yè)公司、工行南辦小區(qū)、工藝美術(shù)小區(qū)、職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行重點(diǎn)整治。
二、積極發(fā)動(dòng)轄區(qū)居民認(rèn)真開展整治環(huán)境臟亂差和環(huán)境綠化美化等工作，繼續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)單位、小區(qū)、門店的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行清理，努力促使我社區(qū)市容環(huán)境不斷提高。
三、做好小區(qū)創(chuàng)建工作和小區(qū)長(zhǎng)效化管理工作，積極進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制，并落實(shí)各項(xiàng)工作責(zé)任制，與單位、小區(qū)、門店簽定《門內(nèi)達(dá)標(biāo)責(zé)任書》、《垃圾袋裝化責(zé)任書》、《旱廁改造責(zé)任書》。
四、進(jìn)一步加強(qiáng)環(huán)境綜合治理工作，繼續(xù)做好轄區(qū)內(nèi)的門牌整治工作和環(huán)境衛(wèi)生整治工作以及安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治排查工作。
五、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排，做好上級(jí)部門下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇二
組織資金始終是銀行工作的基礎(chǔ)和重點(diǎn)。前階段的結(jié)對(duì)子競(jìng)賽，取得了初步成效，但存款的穩(wěn)定性不強(qiáng)，要繼續(xù)突出存款增長(zhǎng)，強(qiáng)化宣傳攻關(guān)，強(qiáng)化競(jìng)賽考核，強(qiáng)化服務(wù)創(chuàng)新，持之以恒把“結(jié)對(duì)子、爭(zhēng)份額、比貢獻(xiàn)、爭(zhēng)市場(chǎng)組織資金競(jìng)賽”活動(dòng)開展得有聲有色，爭(zhēng)取存款市場(chǎng)份額再上新臺(tái)階。
今年是我行享受所得稅減半政策的最后一年，四季度要繼續(xù)圍繞我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點(diǎn)、重點(diǎn)，緊盯我市臨江開發(fā)、開發(fā)區(qū)建設(shè)、工業(yè)集中區(qū)建設(shè)，瞄準(zhǔn)有效資產(chǎn)抵押企業(yè)，緊抓傳統(tǒng)業(yè)務(wù)拓展，加大支持力度，盡力拓展市場(chǎng)，爭(zhēng)取效益化。
同時(shí)，要繼續(xù)強(qiáng)化各項(xiàng)管理，搞好年內(nèi)各項(xiàng)財(cái)務(wù)核算，盡力控制不合理費(fèi)用開支，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，杜絕跑、冒、滴、漏，防范各類案件發(fā)生，爭(zhēng)創(chuàng)效益，扎扎實(shí)實(shí)地提足資本充足率和各項(xiàng)撥備率，向全體股東交上一份滿意的答卷。
信貸資產(chǎn)質(zhì)量始終是我行效益的根本，始終是我行快速發(fā)展的根本。四季度，要抓住年終企業(yè)資金回籠較多的有利時(shí)機(jī)，鍥而不舍活資產(chǎn)，一步不松降不良，爭(zhēng)取余額占比雙下降。一要抓緊以規(guī)范信貸五級(jí)分類為抓手，加快我行信貸管理系統(tǒng)建設(shè)，早日為我行強(qiáng)化信貸管理提供科學(xué)決策工具。要集中力量做好中央銀行專項(xiàng)票據(jù)兌付工作，爭(zhēng)取央行資金扶持政策落實(shí)到位。三是以控制不良貸款產(chǎn)生為出發(fā)點(diǎn)，全面完成對(duì)支持類企業(yè)、控制類企業(yè)、和壓縮類企業(yè)的清理工作，為明年進(jìn)一步強(qiáng)化信貸管理打好基礎(chǔ)。
要抓緊我行獨(dú)立經(jīng)營(yíng)周年慶典準(zhǔn)備，設(shè)計(jì)系列宣傳方案，大搞輿論宣傳，深化、細(xì)化、延升形象策劃，促使我行辦公場(chǎng)所、辦公用品、宣傳資料、儀表儀容、服務(wù)用語(yǔ)等硬件、軟件建設(shè)上檔次、有規(guī)格。要拓展優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)新思路，強(qiáng)化行風(fēng)建設(shè)，塑造品牌形象，為x商業(yè)銀行增添新的活力。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇三
上一季度，__銀行全體員工在總部年初工作會(huì)議精神的指引下，緊緊圍繞鞏固、完善、改革、發(fā)展的工作方針，以雙五戰(zhàn)略為目標(biāo)，結(jié)合__老工業(yè)基地的振興，鼓足干勁、同心協(xié)力，克服不利因素，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)艱苦創(chuàng)業(yè)精神，以誠(chéng)實(shí)守信、創(chuàng)新務(wù)實(shí)為座右銘，不斷拓展新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開辟?gòu)V闊的生存空間。
一、適應(yīng)新形勢(shì)和股份制銀行的要求。
真正學(xué)會(huì)在嚴(yán)密的風(fēng)險(xiǎn)控制基礎(chǔ)上謀求有效發(fā)展，絕不能重復(fù)以前粗放的發(fā)展。
經(jīng)過幾年的思想準(zhǔn)備、組織準(zhǔn)備、體制準(zhǔn)備，就是為了今后能真正取得長(zhǎng)效發(fā)展。我們要學(xué)會(huì)適應(yīng)、駕馭和運(yùn)用這個(gè)新的體制，高度防范風(fēng)險(xiǎn)，而不是試圖去突破體制。所以下半年我們要謀求有效的發(fā)展，學(xué)會(huì)在嚴(yán)密風(fēng)險(xiǎn)控制下走向市場(chǎng)。在當(dāng)前宏觀調(diào)控的形勢(shì)下，不少大企業(yè)有一些困難，我們看準(zhǔn)了企業(yè)，選準(zhǔn)時(shí)機(jī)介入就有營(yíng)銷機(jī)會(huì)。營(yíng)銷上要突破舊的信貸文化，學(xué)會(huì)抓客戶、抓結(jié)算、抓產(chǎn)品營(yíng)銷，學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)客戶。
二、深入推進(jìn)安全運(yùn)行年工作。
今年提出要實(shí)現(xiàn)安全運(yùn)行，涉及到治理整頓、機(jī)構(gòu)改革等方方面面的工作。第四季度還要繼續(xù)落實(shí)推進(jìn)，一定要確保安全運(yùn)行。
三、積極配合總行做好重組改制工作。
要落實(shí)重組分立工作有關(guān)財(cái)務(wù)重組、剝離后賬務(wù)處理、機(jī)構(gòu)撤并、財(cái)務(wù)計(jì)劃等組織和推進(jìn)工作。公告期后，我們要抓緊時(shí)間著手完成機(jī)構(gòu)撤并計(jì)劃、調(diào)整結(jié)構(gòu)優(yōu)化方向。為此，各分支行要按照總行的要求，加強(qiáng)組織，明確責(zé)任進(jìn)行工作布置。各二級(jí)分支行要實(shí)行一把手負(fù)責(zé)制，從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，制定多層次的應(yīng)急預(yù)案，特別要考慮最復(fù)雜情況下的應(yīng)急措施;各級(jí)行領(lǐng)導(dǎo)要實(shí)行輪流值班制度，非經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，不得離開本職崗位。同時(shí)，要確保應(yīng)急機(jī)制和信息渠道暢通，建立嚴(yán)格的工作檢查和問責(zé)制度。
各分支行在分立公告期間要密切關(guān)注：資金備付和現(xiàn)金供應(yīng)、安全防范和案件防查工作、電子產(chǎn)品和系統(tǒng)運(yùn)行情況和當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，嚴(yán)格遵守答疑紀(jì)律，在這個(gè)敏感的階段，要確保萬(wàn)無一失，不能松懈，不能出大的問題。
四、繼續(xù)推進(jìn)員工培訓(xùn)年工作。
要抓好干部隊(duì)伍以及員工隊(duì)伍的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高管理水平與隊(duì)伍素質(zhì)，特別要加強(qiáng)對(duì)基層網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)和指導(dǎo)，使其迅速轉(zhuǎn)變觀念，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的健康發(fā)展。
五、做好上線的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
一是做好業(yè)務(wù)測(cè)試;二是重視網(wǎng)點(diǎn)員工培訓(xùn);三是制定周密完備的應(yīng)急預(yù)案。
六、配合銀監(jiān)局做好三項(xiàng)檢查，及時(shí)落實(shí)整改。
銀監(jiān)局?jǐn)M于_月份進(jìn)駐我分行開展三項(xiàng)檢查，包括票據(jù)、新增貸款質(zhì)量和內(nèi)控狀態(tài)檢查。我們狠抓內(nèi)控工作將近一年了，實(shí)際上檢查也是一次全面檢驗(yàn)。票據(jù)檢查的具體被檢單位一定要落實(shí)，通知到人。被檢單位要先抓緊清理，票據(jù)中心也要趕緊布置，及時(shí)糾正問題。另外審計(jì)中查處的問題，該整改的要整改，該調(diào)整的要調(diào)整，該解決的要解決。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇四
9月30日，廣東錦泰電力集團(tuán)第四季度工作計(jì)劃會(huì)議召開，分析總結(jié)前三季度以來集團(tuán)發(fā)展情況，研究部署當(dāng)前重點(diǎn)工作，動(dòng)員集團(tuán)管理層進(jìn)一步統(tǒng)一思想、明確目標(biāo)，全力決戰(zhàn)第四季度，奪取全年工作的全面勝利。
黨員發(fā)揮引領(lǐng)作用，企業(yè)樹立示范標(biāo)桿
廣東錦泰電力集團(tuán)自建立以來，一直緊跟國(guó)家政策發(fā)展，此舉在公司19年來的實(shí)踐工作取得的良好成果中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，同時(shí)奠定了集團(tuán)良好的發(fā)展基礎(chǔ)。
集團(tuán)于今年9月27日正式授牌成為廣東省第一批“個(gè)體私營(yíng)企業(yè)黨建工作示范點(diǎn)"，此殊榮更加堅(jiān)定了集團(tuán)要結(jié)合黨建工作引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的工作模式，這也是本次會(huì)議的基調(diào)。
1.重視新時(shí)代人才引領(lǐng)發(fā)展
根據(jù)習(xí)近平總書記在9月27日至28日中央人才工作會(huì)議提出的“深入實(shí)施新時(shí)代人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，加快建設(shè)世界重要人才中心和創(chuàng)新高地”重要講話。我司深刻認(rèn)識(shí)到，人才不管對(duì)于國(guó)家還是企業(yè)的發(fā)展都尤為重要，集團(tuán)建立19周年，即將步入下一個(gè)20年的發(fā)展，勢(shì)必貫徹集團(tuán)對(duì)人才的培養(yǎng)和堅(jiān)持人才引領(lǐng)發(fā)展的戰(zhàn)略工作安排。
2.強(qiáng)化法律意識(shí)，守護(hù)集團(tuán)健康
錦泰電力集團(tuán)始終堅(jiān)持“誠(chéng)信、專業(yè)、高效”的工作理念，并逐漸將這一理念轉(zhuǎn)化為我們的集團(tuán)優(yōu)勢(shì)。
陳思卿董事長(zhǎng)在會(huì)議中指出，想要更穩(wěn)定更高效的發(fā)揮我們的優(yōu)勢(shì)，集團(tuán)每個(gè)員工需要強(qiáng)化自身的法律意識(shí)來共同維護(hù)，這是未來錦泰電力集團(tuán)健康發(fā)展不可或缺的重要環(huán)節(jié)。
3.“安全第一”是集團(tuán)發(fā)展必須遵守的“紅線”
陳思卿董事長(zhǎng)在會(huì)議中提到，在集團(tuán)的日常工作和現(xiàn)場(chǎng)工程作業(yè)中要堅(jiān)持“安全第一”的紅線意識(shí)，要落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，要做到“防風(fēng)險(xiǎn)、除隱患、遏事故”，為每一個(gè)集團(tuán)項(xiàng)目工程施工生產(chǎn)保駕護(hù)航！
4.具體工作部署
錦泰電力總裁梁天來在工作部署中重點(diǎn)提到：
過去十多年中，隨著國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)行業(yè)高速發(fā)展，錦泰電力業(yè)務(wù)中心也逐漸偏向了該行業(yè)，集團(tuán)出現(xiàn)了過度依賴房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象，此舉未來不利于集團(tuán)電力板塊持續(xù)健康發(fā)展，為了保證電力板塊業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的均衡發(fā)展，從20xx年第四季度開始，將會(huì)集中力量拓展政府投資的電力項(xiàng)目以及工業(yè)園區(qū)的電力業(yè)務(wù)，減少房地產(chǎn)項(xiàng)目占比。
錦泰能源總裁葉小宇在工作部署中重點(diǎn)提到：
在國(guó)家重點(diǎn)推進(jìn)“3060碳達(dá)峰、碳中和”的能源戰(zhàn)略部署下，錦泰能源將依托目前豐富的光伏項(xiàng)目資源快速發(fā)展，從今年第四季度開始緊抓在建光伏項(xiàng)目工程進(jìn)度，持續(xù)拓展工業(yè)園區(qū)分布式光伏項(xiàng)目，完善光伏專業(yè)人才隊(duì)伍的組建，且將“亮劍”精神融入到工作去！
本次工作會(huì)議第一時(shí)間傳達(dá)了黨建引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的精神，要求集團(tuán)各部門進(jìn)一步強(qiáng)化黨建引領(lǐng)思維和紅線意識(shí)，為未來集團(tuán)的健康發(fā)展提供更好的保障。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇五
根據(jù)本所行政財(cái)務(wù)部目前工作情況與不足之處，結(jié)合所發(fā)展?fàn)顩r和今后趨勢(shì)，行政財(cái)務(wù)部計(jì)劃從以下幾個(gè)方面開展20xx年最后一季度的工作：
1.進(jìn)一步完善所《員工手冊(cè)》，確定規(guī)章制度的各項(xiàng)內(nèi)容，爭(zhēng)取做到各項(xiàng)制度的科學(xué)適用，保證所在既有的規(guī)范中順利運(yùn)行。
2.完成各部門各崗位的工作分析，為年終評(píng)選及績(jī)效考核提供科學(xué)依據(jù)。
3.充分考慮員工福利，做好員工激勵(lì)工作，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
4.完善本部門組織機(jī)能，細(xì)化各員工工作職責(zé)，各項(xiàng)工作內(nèi)容具體落實(shí)到人，定時(shí)定量完成，提高部門工作質(zhì)量要求，圓滿完成所交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
(一)規(guī)章制度的完善
規(guī)章制度引導(dǎo)員工工作規(guī)范，是處理日常工作中各項(xiàng)事務(wù)的依據(jù)，在一定程度上影響著企業(yè)的正常運(yùn)行。然，本所迄今為止的規(guī)章制度嚴(yán)格來說是不完備的。鑒于此，行政財(cái)務(wù)部基于穩(wěn)定、合理、健全的原則，在年底首先應(yīng)完成所規(guī)章制度的完善。
1.10月底前完成對(duì)《員工手冊(cè)》的初步修改，更新所有工作規(guī)范及崗位職責(zé)。
2.11月報(bào)請(qǐng)主任律師審閱修改。
3.12月份最終定稿。
實(shí)施目標(biāo)注意事項(xiàng)：規(guī)章制度的制定應(yīng)本著簡(jiǎn)潔、科學(xué)、務(wù)實(shí)的方針，注重可行性及可操作性。
目標(biāo)實(shí)施需支持和配合的事項(xiàng)：
1.需各部門提供最新版本的服務(wù)規(guī)范。
2.制度修訂后需請(qǐng)各部門審閱、提出寶貴意見并須經(jīng)主任律師最終裁定。
(二)各崗位工作分析
通過崗位分析既可以了解公司各部門各崗位的任職資格、工作內(nèi)容，從而使公司各部門的工作分配、工作銜接更加精確，也有助于對(duì)每個(gè)崗位的工作量、貢獻(xiàn)值、責(zé)任程度等方面進(jìn)行綜合考量，以便為制定科學(xué)合理的年終優(yōu)秀職員評(píng)選奠定良好的基矗詳細(xì)的崗位分析還給行政配置、招聘和為各部門員工提供方向性的培訓(xùn)提供依據(jù)。
1.10月份擬定所年終優(yōu)秀職員評(píng)選文件，報(bào)主任律師審閱后備案。
2.11月份完成崗位分析的基礎(chǔ)信息搜集工作，按各崗位職責(zé)確定其主要工作內(nèi)容、工作行為與責(zé)任。
3.12月份在主任律師的指導(dǎo)下確定各崗位綜合考評(píng)依據(jù)，評(píng)選出所優(yōu)秀職員。
實(shí)施目標(biāo)注意事項(xiàng)：在信息搜集過程中要力求翔實(shí)準(zhǔn)確，整理后的崗位分析按部門進(jìn)行分類，以便日后工作中查詢。
目標(biāo)實(shí)施需支持和配合的事項(xiàng)：
1.需參考各員工完整的崗位職責(zé)。
2.優(yōu)秀職員評(píng)選依據(jù)及崗位分析資料須經(jīng)主任律師最終裁定。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇六
在第四季度的工作規(guī)劃中有著很多重要的任務(wù)等待著自己去完成，現(xiàn)制定如下。
人才是最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團(tuán)隊(duì)是根本。在第四季度的工作中建立一個(gè)和諧，具有殺傷力的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)主要的工作來抓。
銷售管理是老大難問題，銷售人員外出巡亭，見經(jīng)營(yíng)戶處于放任自流的狀態(tài)。完善銷售管理制度的目的是讓營(yíng)運(yùn)專員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心，提高銷售人員的主人翁意識(shí)。
培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的檔次。
第四季度的銷售目標(biāo)最基本的是做到日日有進(jìn)帳的單子。根據(jù)公司下達(dá)的銷售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周，每日；以每月，每周，每日的.銷售目標(biāo)分解到各個(gè)銷售人員身上，完成各個(gè)時(shí)間段的銷售任務(wù)。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績(jī)。督促經(jīng)營(yíng)戶擺放好陳列和pos機(jī)的使用。
現(xiàn)在和經(jīng)營(yíng)戶能很好的溝通是我的優(yōu)勢(shì)，我對(duì)他好，他自然也會(huì)對(duì)你好，我一直堅(jiān)信這個(gè)真理。我也知道經(jīng)營(yíng)戶心里想的什么，多賺錢。在可以幫助他們多賺錢的同時(shí)。我的銷售業(yè)績(jī)就可以穩(wěn)步提高。達(dá)到公司，經(jīng)營(yíng)戶，我，三方三贏的局面。在以后的工作中要多積累經(jīng)驗(yàn)，和經(jīng)驗(yàn)戶做朋友，多看銷售方面的書，多充實(shí)自己，為以后打好基礎(chǔ)。
一份好的職業(yè)規(guī)劃，將領(lǐng)導(dǎo)我們超自己理想的未來前進(jìn)，我將按照自己的對(duì)職業(yè)的規(guī)劃，一步一步的走下去，我也相信我的未來不是夢(mèng)！
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇七
注：每次活動(dòng)盡量與各廠家、協(xié)會(huì)、商家等聯(lián)合舉辦，降低費(fèi)用、增加影響力;并且需與他們保持較好的關(guān)系。
5、會(huì)員擁有權(quán)益設(shè)計(jì)如下：
1、會(huì)員生日時(shí)可獲鮮花和香檳。
2、會(huì)員可免費(fèi)參加眾多會(huì)員活動(dòng)(風(fēng)水講座、健康咨詢等)
3、會(huì)員憑會(huì)員卡可到合作商戶獲優(yōu)惠政策
4、會(huì)員在各門店消費(fèi)時(shí)獲上網(wǎng)、手機(jī)充電、市內(nèi)傳真免費(fèi)。
5、會(huì)員購(gòu)酒，化妝品可獲上門服務(wù)，并一個(gè)月內(nèi)包退包換。
6、會(huì)員享有葡萄酒鑒定服務(wù)和尋酒、導(dǎo)購(gòu)和存酒服務(wù)。
7、會(huì)員將不定期獲得賀卡、健康小帖士短信、促銷海報(bào)等。
8、會(huì)員本人每月享有洗浴桑拿五次免費(fèi)
9、每月可享有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費(fèi)，每月不累積。
10、會(huì)員在會(huì)所搞活動(dòng)時(shí)免場(chǎng)地費(fèi)。
1、按月營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)
一月20萬(wàn)七月18萬(wàn)
二月15萬(wàn)八月17萬(wàn)
三月19萬(wàn)九月20萬(wàn)
四月20萬(wàn)十月21萬(wàn)
五月20萬(wàn)十一月22萬(wàn)
六月18萬(wàn)十二月23萬(wàn)
共計(jì)233萬(wàn)實(shí)際營(yíng)業(yè)額，平均每月19.5萬(wàn)元。
2、毛利率、成本控制
每月一次餐飲部總監(jiān)攜總廚同財(cái)務(wù)、總辦對(duì)現(xiàn)有報(bào)價(jià)進(jìn)行一次突擊市場(chǎng)調(diào)研。
食品質(zhì)量問題由每一次驗(yàn)貨時(shí)廚師長(zhǎng)和吧員裁定，如遇質(zhì)量問題一概退還，否則由餐飲部承擔(dān)責(zé)任。
廚房目標(biāo)毛利率為：60%
吧臺(tái)目標(biāo)毛利率為：70%
綜合毛利率為：65%
1、內(nèi)部培訓(xùn)作為促進(jìn)生產(chǎn)力的重要環(huán)節(jié)，誰(shuí)都不能錯(cuò)過。提前制定培訓(xùn)計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，必須人人過關(guān)。培訓(xùn)上除了讓管理人員來培訓(xùn)，還要把外面的培訓(xùn)師請(qǐng)進(jìn)來，培訓(xùn)內(nèi)容上必須生動(dòng)、形象、舉例，取消一切無用的、枯燥的培訓(xùn)，培訓(xùn)前所有內(nèi)容必須讓部門總監(jiān)進(jìn)行審核。
2、外部培訓(xùn)即考察，針對(duì)我們部門的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，前后臺(tái)可以分每月一次或不定期的去考察，確切了解對(duì)手的新項(xiàng)目和亮點(diǎn)，每次考察必須上交考察記錄。
3.培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)
一季度：
公共課：1、把工作當(dāng)事業(yè)去做
2、卓越的服務(wù)品質(zhì)
前臺(tái)：1、英語(yǔ)口語(yǔ)4、投訴處理技巧
2、服務(wù)語(yǔ)言藝術(shù)5、酒水培訓(xùn)
3、菜單知識(shí)6、雪茄培訓(xùn)
后臺(tái)：1、廚房英語(yǔ)
2、五常法管理
二季度：
公共課：1、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
2、管理意識(shí)
3、高效溝通
前臺(tái)：1、銷售技巧4、英語(yǔ)口語(yǔ)
2、細(xì)節(jié)決定一切5、養(yǎng)生部項(xiàng)目培訓(xùn)
3、綠色服務(wù)6、五常法管理
后臺(tái)：1、廚房英語(yǔ)
2、創(chuàng)新意識(shí)
三季度：
公共課：1、個(gè)人形象管理
2、與同事相處的30個(gè)原則
3、領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力
前臺(tái)：1、英語(yǔ)口語(yǔ)
2、有效溝通技巧
3、商務(wù)禮儀技巧
4、時(shí)間管理的技巧
后臺(tái)：1、廚房英語(yǔ)
2、國(guó)際流行菜系
四季度：
公共課：1、國(guó)外餐飲企業(yè)管理精華
2、活動(dòng)策劃流程
3、餐飲業(yè)發(fā)展前景
前臺(tái)：1、英語(yǔ)口語(yǔ)
2、各類案例分析
3、服務(wù)意識(shí)
4、各國(guó)服務(wù)亮點(diǎn)
后臺(tái)：1、廚房英語(yǔ)
2、前后臺(tái)協(xié)接工作
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)和親愛的同仁們：
大家中午好！轉(zhuǎn)眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，廚部在….的正確領(lǐng)導(dǎo)下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務(wù)。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項(xiàng)工作完成了，但我們?cè)诠ぷ髦羞€有不足之地。在今后的工作當(dāng)中，我們會(huì)不斷地完善，爭(zhēng)取做的最好。
一、現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
1、上半年廚房人員不穩(wěn)定，對(duì)菜品達(dá)不到要求。
2、對(duì)廚房上半年做了5次消殺滅，對(duì)廚房的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。
3、加強(qiáng)值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。
4、對(duì)冰箱進(jìn)行規(guī)整與分類，并做了相對(duì)應(yīng)的規(guī)章制度。
5、對(duì)食品的衛(wèi)生安全方面做了培訓(xùn)和加強(qiáng)管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反應(yīng)很不錯(cuò)，反映不好的我們進(jìn)行調(diào)整或停售。
二、廚房存在以下問題：
1、對(duì)菜品管理不夠嚴(yán)格，仍存有浪費(fèi)現(xiàn)象。
2、員工的節(jié)約意識(shí)不夠強(qiáng)，有待提高。
3、與員工溝通的次數(shù)少，今后多創(chuàng)造與員工溝通、交流的機(jī)會(huì)。
4、對(duì)自己管理，要求不夠嚴(yán)格，需要提高。
5、員工對(duì)工作的態(tài)度，認(rèn)識(shí)有待提高。
6、菜品毛利較低，需加強(qiáng)。
三、現(xiàn)將下半年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
1、對(duì)新的菜譜要實(shí)施跟蹤。
3、加大員工節(jié)約的意識(shí)和浪費(fèi)的嚴(yán)重性。
4、明確管理人員責(zé)任分工，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。
5、定期給員工做一些培訓(xùn)。
6、從各方面提高菜品的毛利。
以上是廚部工作總結(jié)與計(jì)劃，存在不足地方。請(qǐng)大家多多指導(dǎo)，希望能提出您們的寶貴意見。
總之，我堅(jiān)信，在……總的帶領(lǐng)下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！
文檔為doc格式。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇九
在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，圓滿地完成了三高二好總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭(zhēng)創(chuàng)中亞品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營(yíng)銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新----這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。
隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在xx年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。
天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位。隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
創(chuàng)新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂趣，xx年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在xx年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、康樂部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)。隨著三高二好總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇十
20xx年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年。在20xx年的經(jīng)營(yíng)中本部門雖然取得了較好的成績(jī)，擁有了一定的客戶資源，同時(shí)也積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)，但是我們也應(yīng)該看到員工的服務(wù)理念，服務(wù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化還不足。隨著酒店三期工程改造的結(jié)束，酒店的星評(píng)工作已成為20xx年的工作重點(diǎn)。但是現(xiàn)階段部門的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)理念同四星級(jí)酒店還存在著較大的差距。同時(shí)，菜肴雖然得到了較大的進(jìn)步，但是還存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定，產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。因此20xx年是餐飲部解決實(shí)際問題關(guān)鍵的一年，也是本部門能否得到提高和發(fā)展的一年。依據(jù)酒店20xx年的發(fā)展修要及本部門的實(shí)際情況，本部門將圍繞經(jīng)營(yíng)、管理兩大核心，通過無形的服務(wù)，有形的管理，實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化，菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，管理科學(xué)制度化。通過確定目標(biāo)及酒店自身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造屬于本酒店的品牌餐飲。現(xiàn)制定如下目標(biāo)：
1.按照四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求制定、完善各項(xiàng)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及流程，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。重點(diǎn)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的服務(wù)操作。
2.提高員工的服務(wù)意識(shí)。部門除了在每日的日常工作中不斷督導(dǎo)員工強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)外，還將采取一些圍繞這一主題的活動(dòng)并制定相應(yīng)的激勵(lì)措施調(diào)動(dòng)每位員工的積極性。
3.突出個(gè)性化服務(wù)。本部門將結(jié)合酒店的特色，有針對(duì)性的實(shí)行個(gè)性化服務(wù)，采用循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行推廣，在推廣中結(jié)合客人的反饋加以整改。
4.根據(jù)市場(chǎng)要求，不斷創(chuàng)新，推出符合客人需求的菜肴。對(duì)廚房的每位員工根據(jù)其相應(yīng)的崗位，制定出考核標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行考核。同時(shí)收集客人對(duì)菜肴的意見加以改進(jìn)，并把客人的意見作為考核廚師的一個(gè)重要依據(jù)。
5.加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。定期考察市場(chǎng)原材料，以降低成本。控制餐飲物品、物料的消耗，對(duì)所有設(shè)施設(shè)備、餐具進(jìn)行定期盤點(diǎn)，并責(zé)任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團(tuán)隊(duì)，做到空出效益，管出效益。
6.加大部門檢查的力度。采取責(zé)任到人及完善各項(xiàng)處罰制度，層層檢查，嚴(yán)格按照酒店要求。發(fā)現(xiàn)問題堅(jiān)決處理。
1.對(duì)老客戶要要定期進(jìn)行拜訪聯(lián)系，聽取客人的意見，拉近同客人的距離，突出“情”字，用“真誠(chéng)、熱情、友情”留住客人。
2.完善木棧道的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，根據(jù)酒店的地理位置和季節(jié)，不斷革新，把握機(jī)會(huì)，以此來增加營(yíng)收。在20xx年的基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié)，抓住每個(gè)機(jī)遇，特別是節(jié)假日及周六、周日。在人員到位的情況下爭(zhēng)取每周的周五到周日都能經(jīng)營(yíng)。
3.根據(jù)酒店的特點(diǎn)及氣候制定出相符合的菜單，配合營(yíng)銷部做好全年的促銷計(jì)劃。
4.根據(jù)酒店的狀況，選定消費(fèi)群體。針對(duì)這些客源定制出多種促銷方案，推出適合客人的菜肴及相關(guān)的配套項(xiàng)目，以吸引這些客人到酒店消費(fèi)。
5.加強(qiáng)與各部門的配合工，信息共享，權(quán)利配合，做好酒店的每一次接待工作。
6.抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對(duì)這些節(jié)日制定出相應(yīng)的產(chǎn)品。如春節(jié)、五一、七夕情人節(jié)、中秋節(jié)的月餅及博餅宴、十一等。
在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，形成比、學(xué)、趕、幫、超的有序競(jìng)爭(zhēng)，合理分配的工作氛圍，激發(fā)員工愛店如家、敬業(yè)樂業(yè)的勞動(dòng)熱情。
20xx年是我店跨步邁向新的臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)新的跨越、鑄造新的輝煌的一年。餐飲部一定會(huì)堅(jiān)定信念、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、群策群力、頑強(qiáng)拼搏、以百折不撓、勇往直前的精神風(fēng)貌共同繪制新的藍(lán)圖，實(shí)現(xiàn)酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇十一
20xx年的鐘聲即將敲響，餐飲綜合樓以全新的面貌展現(xiàn)港城人面前已整一年，在新一年中面臨中油泰富等高星級(jí)賓館的開業(yè)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會(huì)有動(dòng)力，這就要求部門在對(duì)新大樓的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃中出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)整，對(duì)人員的配比提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，力爭(zhēng)打造出馨苑特色的餐飲運(yùn)轉(zhuǎn)體系，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實(shí)現(xiàn)總辦下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計(jì)劃。
1、瞄準(zhǔn)新起點(diǎn)，確定新目標(biāo)。
20xx年是我店處于又一個(gè)五星復(fù)評(píng)年，餐廳、廚房?jī)纱髰徫弧＞o緊圍繞酒店各項(xiàng)指標(biāo)開展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時(shí)刻堅(jiān)持以《五星標(biāo)準(zhǔn)》和《員工手冊(cè)》為依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格管理。同時(shí)確定20xx年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為7000萬(wàn)元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)，要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化管理團(tuán)隊(duì)，提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷擴(kuò)大員工和管理人員隊(duì)伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時(shí)，計(jì)劃走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長(zhǎng)，來完善自我，真正讓餐飲服務(wù)軟件與新大樓硬件相匹配，使酒店處于領(lǐng)先地位。
2、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，穩(wěn)定提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量。
新大樓開業(yè)一年中，部門在接待大型婚喜宴及會(huì)議時(shí)，現(xiàn)有員工不能滿足正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要，只有借助兄弟部門及學(xué)生和外來洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)。部門將在20xx年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來幫忙人員的管理。
3、結(jié)合員工實(shí)際工作表現(xiàn)及業(yè)績(jī)，繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作。責(zé)任和能力是有效落實(shí)部門各項(xiàng)工作的關(guān)健，落實(shí)任務(wù)前首先要落實(shí)責(zé)任，我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)新的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
4、菜肴翻新工作，力求有新的突破。
餐飲將繼續(xù)秉承以顧客和經(jīng)濟(jì)利益為中心、滿足不同層次的服務(wù)需求理念，進(jìn)一步加大內(nèi)部管理的力度，繼續(xù)保持食品安全事故發(fā)生率為零，及賓客滿意率97、5%、倡導(dǎo)主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，努力提高服務(wù)和菜肴的出品質(zhì)量。針對(duì)餐飲菜肴更新不快這一老大難問題，餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開發(fā)，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，增加風(fēng)味菜系。對(duì)一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴，繼續(xù)經(jīng)常性的保持與同行的交流學(xué)習(xí)，原則上確保每月不少于一次。定期推出廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來廚師來增加技術(shù)力量，擴(kuò)大菜肴選擇范圍，提高菜肴新品，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
5、認(rèn)真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個(gè)年度工作中，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
為達(dá)到這一要求，部門將進(jìn)一步完善各崗位計(jì)劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對(duì)存在的問題部門通過晨會(huì)、餐前會(huì)及例會(huì)進(jìn)行提醒、講解，從而及時(shí)整改。
1、新的一年部門繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理法做到事事落實(shí)到位，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。
2、20xx年部門結(jié)合往年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，吸國(guó)貿(mào)、華芳及其他酒店之長(zhǎng)，加之于中油泰富等酒店興起，部門壓力之大，所以我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)增加管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾恚⒏鼽c(diǎn)管理人員的工作職責(zé)形成書面文字，加以督導(dǎo)。同時(shí)完善傳菜部，在日常操作中減少跑菜員工數(shù)，對(duì)應(yīng)菜運(yùn)輸車輛加強(qiáng)保管，提高傳菜效率，降低人工成本。
3、包廂定人服務(wù)，物品定人保管。各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員定位，責(zé)任到人，采取針對(duì)性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí)，清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎(jiǎng)金掛鉤。同時(shí)百桌大廳在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)被劃為四個(gè)區(qū)域，每一個(gè)區(qū)域增加一個(gè)巡臺(tái)人員，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺(tái)人員工作，同時(shí)也要配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺(tái)發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作。
4、餐務(wù)組實(shí)施撿菜、洗涮、清潔等員工完全分工，各負(fù)其責(zé)。撿菜組崗位如雞、鴨、魚、及水產(chǎn)等葷料繼續(xù)借助供貨商力量，僅安排1人從事清洗工作，清潔工1名負(fù)責(zé)廚房日常公共區(qū)域衛(wèi)生外，兼顧廚師配菜盤的清洗和運(yùn)送工作，剩下的洗涮工將分布于各洗涮點(diǎn)，配合廚房從事海參加工及其他臨時(shí)任務(wù)，實(shí)施設(shè)備設(shè)施專人負(fù)責(zé)保潔保養(yǎng)，20xx年將實(shí)施洗涮工末尾淘汰制。
5、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺(tái)用品，20xx年損耗率相當(dāng)大，部門將吸取教訓(xùn)不斷修改現(xiàn)有的餐杯具和布草賠償制度，使其逐步完善，加大監(jiān)管工作，真正將賠償制度落實(shí)到位。
6、酒店承接婚喜宴及大型會(huì)議等活動(dòng)，對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目進(jìn)一步上調(diào)價(jià)格，并形成文字規(guī)定，同時(shí)在新一年我們將加大婚慶公司的管理。
1、20xx年度部門根據(jù)2012年培訓(xùn)方面暴露的問題進(jìn)行整改并調(diào)整思路，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進(jìn)七常管理和三大體系的運(yùn)行，進(jìn)一步完善部門的培訓(xùn)制度，制定符合實(shí)效的培訓(xùn)工作計(jì)劃，并成立檢查小組，跟蹤檢測(cè)培訓(xùn)效果。
2、對(duì)于09后的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo)，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，讓他們?cè)趹?yīng)知應(yīng)會(huì)，操作技能等方面有所提高，注重他們?cè)陂_口服務(wù)禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對(duì)酒店的忠誠(chéng)度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時(shí)在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。
3、對(duì)于老員工采取針對(duì)性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語(yǔ)言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。
4、老員工應(yīng)發(fā)揮傳、幫、帶的作用，前后臺(tái)各崗位注重互通、互相吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，將培訓(xùn)滲透到日常工作中。
5、根據(jù)實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況，必要時(shí)實(shí)施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。
6、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點(diǎn)，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時(shí)組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、管理方法用于實(shí)際工作中，做到學(xué)有所用。
7、英語(yǔ)培訓(xùn)注重實(shí)效，力爭(zhēng)滿一年的前臺(tái)員工c級(jí)外語(yǔ)達(dá)標(biāo)率100%，根據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓勵(lì)員工之間開口說英語(yǔ)，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語(yǔ)學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語(yǔ)水平。
8、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、討論，并進(jìn)行剖析和針對(duì)性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的能力。
新大樓運(yùn)行一年中，前后臺(tái)有好多方面需要進(jìn)一步磨合調(diào)整，這就要求部門內(nèi)部加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)解決工作中存在的問題，這將有助于部門整體工作的運(yùn)行，20xx年部門繼續(xù)采取廚房通過沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)情況和特推菜肴及時(shí)傳遞給餐廳，餐廳也及時(shí)將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達(dá)廚房，以便后臺(tái)利用每天晨會(huì)時(shí)間對(duì)內(nèi)部存在問題進(jìn)行剖析，確保對(duì)客服務(wù)。新年度部門也將成立服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量跟蹤小組，深入了解顧客需求，更好地健全部門內(nèi)部質(zhì)量管理，進(jìn)一步強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，把服務(wù)質(zhì)量作為生命第一線，保持并擴(kuò)大服務(wù)內(nèi)涵，提供細(xì)微化和超值化服務(wù)，進(jìn)一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時(shí)做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。繼續(xù)倡導(dǎo)首問責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺。
實(shí)現(xiàn)20xx年度營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，全員參與，加大原料驗(yàn)收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實(shí)處，力爭(zhēng)將餐具損耗和布草損耗率控制在3之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時(shí)推行新模式餐具管理制度，對(duì)可重復(fù)利用的資源，加強(qiáng)檢查與現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，盡量減少浪費(fèi)。
積極配合pa組加強(qiáng)對(duì)地毯的清潔和保養(yǎng)力度，及時(shí)做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機(jī)制，細(xì)化日常四害消殺工作，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭(zhēng)降低部門總成本率，使利潤(rùn)最大化。
加強(qiáng)全員對(duì)物品管理與節(jié)能意識(shí)，在成本控制方面做到全員參與鼓勵(lì)創(chuàng)新，積極配合好部門做好降本節(jié)支工作，重點(diǎn)做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。
總之，20xx年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項(xiàng)方針、政策，深化部門新年度的工作，任務(wù)是艱巨的，但部門相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)部門全體員工的共同努力，年度目標(biāo)任務(wù)定能早日完成。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇十二
1、計(jì)劃采取的招聘方式：
2、具體招聘時(shí)間安排：
月份目前訂了兩場(chǎng)招聘會(huì)，2月3日、2月12日;。
—4月份，根據(jù)公司需求參加3至5場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì);。
—7月份，根據(jù)公司需求參加3至5場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)(含學(xué)校供求見面會(huì))。
3、根據(jù)公司各部門、門店人員崗位定編、缺編情況，隨時(shí)作好調(diào)配工作。及時(shí)、準(zhǔn)確下達(dá)人事調(diào)令，爭(zhēng)取使人力資源達(dá)到最佳合理配置。
做好勞動(dòng)合同的簽訂、解除及勞動(dòng)合同檔案管理等工作。本年度重點(diǎn)做好xx年10月01日54人勞動(dòng)合同到期員工的續(xù)訂工作，其他時(shí)間段有3月、6月、12月共10人勞動(dòng)合同到期員工續(xù)訂工作。xx年對(duì)員工檔案進(jìn)行了大量的整理工作，以前的檔案缺失、檔案內(nèi)容不健全，經(jīng)過整理后，除了部分員工在催促后尚未提交員工信息登記表或身份證復(fù)印件外，其余員工的檔案基本健全，每個(gè)門店一個(gè)資料冊(cè)，便于區(qū)分管理。xx年做好員工人事檔案材料的收集、整理建檔工作，保證檔案的完整性、齊全性、保密性。
物質(zhì)激勵(lì)落實(shí)到具體政策上即成為員工福利。精神激勵(lì)主要是協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增進(jìn)員工溝通，完善組織文化，增進(jìn)員工滿意度。做好員工激勵(lì)工作，有助于從根本上解決公司員工工作積極性、主動(dòng)性、穩(wěn)定性、向心力、對(duì)公司的忠誠(chéng)度、榮譽(yù)感等問題。人力資源部在xx年度全年工作中必須以貫之地做好員工激勵(lì)，確保公司內(nèi)部士氣高昂，工作氛圍良好。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇十三
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過去。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：我于20xx年xx月正式到賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。開始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。試營(yíng)業(yè)以來，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在xx月下旬)。
營(yíng)收達(dá)xx萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。
一、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的'業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
二、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
四、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到，警鐘長(zhǎng)鳴。
餐飲部第四季度工作計(jì)劃（通用14篇）篇十四
11月餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較激烈，滄州相繼開了幾家飯店，料理店，以韓福宮店為代表，也給我們料理店帶來的巨大的威脅和挑戰(zhàn)，在嚴(yán)峻的形勢(shì)下，我將努力完成上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，圍繞營(yíng)業(yè)指標(biāo)主要展開以下工作：
管理人員培訓(xùn)：
（1）管理方法。
（2）處事技巧。
員工培訓(xùn)主要抓以下幾塊：
（1）貴賓的接待規(guī)格與程序。
（2）新員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)、操作技能的培訓(xùn)。
（3）推銷技能培訓(xùn)。
（4）禮節(jié)禮貌、規(guī)范站姿的培訓(xùn)（每天班前會(huì)上訓(xùn)練1—3分鐘）。
1、制定部門新的獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰分明，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新服務(wù)。
2、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力，提高員工的自律意識(shí)、節(jié)約意識(shí)、培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。
豐富員工業(yè)余生活，營(yíng)造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情。如娛樂活動(dòng)、員工座談會(huì)等。
（1）嚴(yán)抓員工儀容儀表、肢體語(yǔ)言、有聲服務(wù)。
（2）每餐關(guān)注菜單安排，客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，每天做好客戶對(duì)菜肴的反饋情況，建立和完善客戶檔案，資源共享。
（3）繼續(xù)做好個(gè)性化服務(wù)。針對(duì)新老顧客用餐及重要接待加強(qiáng)與顧客的溝通聯(lián)系。以贏得更多的回頭客。
做好成本的核算，與廚房及時(shí)做好溝通，商定新的計(jì)劃，提高營(yíng)業(yè)額的收入。
每天及時(shí)反饋客戶用餐意見及信息，每周召開一次前后臺(tái)的溝通會(huì)，協(xié)調(diào)解決問題，根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)建議調(diào)整時(shí)令菜品及水果。