計劃是一種靈活性和適應性的工具，也是一種組織和管理的工具。通過制定計劃，我們可以更加有條理地進行工作和生活，提高效率和質量。下面是小編為大家帶來的計劃書優秀范文，希望大家可以喜歡。
中餐廳年度工作計劃篇一
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。
2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。
3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。
4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。
5.客人到時，主動問好，根據人數安排餐位，主動介紹本店特色。
6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答。
7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。
中餐廳年度工作計劃篇二
在20xx年，我餐廳工作主要是三個突破和一個堅持。即：公司內部自律工作取得突破，提升公司服務水平取得突破，公司上半年經營指標取得突破，堅持讓客戶滿意。
餐飲公司20xx年上年的經營中，餐廳每月月初堅持組織廚師長、采購，由總經理親自帶隊到作市場調查和自購。累計實現自購金額近x萬元，有效控制了采購成本，不僅解決了餐廳的原材料不足的問題，也為餐廳節約了運作成本。
根據業績及客勤量的增長，我們認為需要優化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿意度，為今擴大經營范圍服務。
充分利用公司資源，同步增加餐飲產品。上半年餐廳根據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新能力和工作積極性。并對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售數據進行分析、結合到客人的意見反饋，可對適度產品進行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的一致好評。
餐廳堅持每月推出新菜x余個，上半年累計推出新菜近x個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單x多冊，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業績有了很大的提升，為完成上半年的工作業績指標奠定基礎。加深我公司的特色服務和細節服務在消費者心目中的印象，服務品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。
餐廳上半年以來，不斷創新激勵手法，如：績效考核、員工福利、團隊競賽、星級員工等。我個人認為激勵方法已經很全面，就目前來看，各種手法已經日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了餐廳團隊的凝聚力，我相信如將之貫徹執行堅持下去，使之真正成為提升餐廳團隊服務水平的有效之法。 食品安全事關重大，這不僅僅是我公司的名譽問題。更是關乎顧客的生命健康的重要問題。我們從原材料的采購、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛生管理辦法。有專人負責檢查工作，嚴把材料關。堅決防止使用任何不衛生或過期材料。由于全體員工的努力，半年來未發現因食品變質而引起的中毒事故，多次順利通過有關部門的聯合檢查。
事實證明，伴隨著餐飲市場競爭的加劇，客人選擇余地增多，要提高公司“市場競爭力”，首先應革新管理觀念，及時調整經營策略，設計并優化餐飲產品，營銷策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使我們公司的餐飲水平繼續保持較高水平。
在上半年的工作中，公司在員工方面存在的不足主要是員工的流動性較大，以及人員一直存在招聘困難的局面，導致員工整體素質不高，服務意識淡薄，服務質量時有出現投訴現象，同時新員工在工作熟悉期間，對于本職工作的認識不夠，服務意識不到位，服務技能不熟練，所以在本職工作中難免有些失誤。影響了我們的整體服務工作。
在下半年的工作中，餐廳需要積極的改善軟硬件設施，為打造舒適的就餐環境。
一是廚房布局的調整及裝修。進一步改善廚房的硬件設施，加強對食品生產用具進行升級改造，以此提高我公司的食品衛生質量，為打造精品飲食品牌做好鋪墊。
二是調整餐廳修飾，美化客戶的用餐環境，我們計劃在下半年的時間里，對餐廳進行全面的裝修，尤其是為幽靜的餐廳增加裝飾，為就餐環境平添了幾分氣氛。
三是裝點字畫，增加文化氣息。為了增加文化底蘊，特地重新裝點了宴會廳和包廂，增加了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息及就餐氛圍，提高了包廂利用的滿意率。
餐廳在正確領導下，所有員工的共同努力下，積極探索新的發展思路，不斷提升自身的服務水平。我相信，在所以員工的`齊心的工作下，我們餐廳一定會成為本地區同一行業中的佼佼者。
中餐廳年度工作計劃篇三
來源：餐飲管理 發布時間：2011年02月27日 點擊數：
火鍋店大堂經理職責
1、直接上司:店方經理
2、管理對象:領班收銀員迎賓
3、崗位描述: 在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。
4、崗位職責描述：
（1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。
（2.）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作
（4.）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作
服務員的標準服務流程
（6．）、監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；
（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；
（8．）、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；
（9．）、對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；
（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；
（11．）、協調好大堂與廚房的關系；
（14．）、建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；
（15．）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養的管理。
（16．）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。
5、素質標準
（1）、必須接受專業餐飲管理培訓
（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際
1、監督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷計劃，服務程序的規范及實施。
3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議，聽取組織落實下達的各項任務。
4、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
6、檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。
7、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級部門保持良好的合作關系，長期與后勤主任溝通，根據季節差異，客人的口味，結合當地情況研制特別菜品。
10、搞好客人關系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。
11、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結。
12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置（水電氣總閥），注重員工的安全意識，做到安全無事故。
13、主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最后檢查，并在餐后作出總結。
餐廳飯店大堂經理崗位職責 大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委托并代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁，大致的工作范圍包括：
維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；
妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量；? 處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件；? 解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務；? 每天做巡視工作，監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。? 大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監督酒店、酒樓工作質量的“法眼”。
核心競爭力：
知識要求：大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識。
技能要求：熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利。
經驗要求：有一年以上酒店或酒樓的從業經驗，熟悉酒店、酒樓服務的運作和管理。職業素養：具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。職業現狀：
“大堂經理”作為職業的一種，在現代的酒店、餐飲企業中扮演著相當重要的角色，近年來，銀行也推出了大堂經理這一職位?？梢姶筇媒浝淼淖饔帽坏玫綇V泛認可。當然，不同規模的企業對大堂經理的要求也不同，中、小型企業對大堂經理的要求偏重于具體的業務能力；大型企業對大堂經理的要求則強調工作意識和態度。隨著中國餐飲行業和酒店業的蓬勃發展，大堂經理的職業前景是十分樂觀的。風險與回報：
并在必要的時候，調動酒店的所有資源以應對客人的緊急需要。由此可見，大堂經理還是一個沖鋒陷陣的角色，可謂風險重重。
大堂經理的收入視酒店、酒樓的規模和效益而定，一般情況下，北京地區四星級以上酒店的大堂經理的月薪在4000元左右。
職業趨勢：
發展路徑：在大多數酒店中，大堂經理通常位居領班、主管之上；總經理助理或總經理辦公室主任之下。為此，大堂經理的發展空間就是向管理型邁進。轉型機會：大堂經理可在餐飲或酒店行業中向行政主管、助理等崗位轉型。職業典范： xxxx，33歲，北京京倫飯店大堂經理。
范圍：大堂、餐廳、外圍、停車場等
部門：總辦
聯系：大堂經理、總廚、美工、收銀
上級：總經理助理
下級：保安
職責：
1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。
2、協助酒店領導和有關職能部門，處理在酒店內發生的各種突發事件。
3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務。
4、熟悉了解客人特點，主動向客人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關系。
5、負責客人遺留物的簽收、保管、查找及認領工作。
6、協調各部門之間的關系。
7、接受客人預訂，負責預訂的落實并通知有關部門，做好預訂資料的管理。
8、督導員工按規范操作，禮貌服務，檢查前廳工作人員的工作狀況。
9、協助前臺收銀處理客人帳務方面的問題，處理客人損壞飯店財產的索賠工作。
10、維護大堂秩序和客人安全，經常保持大堂肅靜、優雅和文明。
11、認真填寫《大堂副理日志》，定期匯總有關信息，并附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。
12、負責管理酒店外圍、停車場的衛生與秩序。
權限：
1、根據預訂情況，下達各部門生產、完成任務通知單。
2、重要客人的消費折扣，八八折以內。
3、投訴的處理通知有關部門，并監督執行。
朝陽【wlsh0908】整理 任職條件：
1、大專學歷，23歲以上，女性，儀表端莊。
2、較強的語言表達能力和溝通協調能力。
3、懂得公關禮儀、心理學，管理學及有關酒店業務知識，能熟練地開出宴席菜單。
4、一年以上的飯店管理工作經驗。
5、能運用電腦操作。
朝陽【wlsh0908】整理
一、食堂大堂經理在中心主任及業務經理的領導下，全面主管餐廳的工作。
二、積極貫徹執行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務，主動向中心主任匯報工作。
三、根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發揮班長以及其他員工的技術特長。
四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務、水電節約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛生、環境衛生、個人衛生、服務態度、安全操作和安全保衛等工作，力求達到良好的社會效益和經濟效益。
五、教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度，切實做好個人衛生、食品衛生、炊具衛生、環境衛生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。
六、認真執行中心制訂的有關食堂管理的規章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。
七、合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。
八、每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節假日值班。
九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學習和業務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業務技術水平。
酒店大堂經理的職責 1.監督檢查前臺、服務員的工作質量
4.每天做巡視工作，監督酒店工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情
況
5.監督酒店工作質量的“法眼”
10.向領導反映有關員工的表現和客人意見；
大堂副理的工作做的更好，就此歸納總結出大堂副理工作十忌。
一、忌總是刻板呆坐在大堂工作臺
大堂副理大多數時間應在大堂迎來送往招呼來來去去的客人，隨機地回答客人的一些問詢，不放過能與客人交往的任何機會，一方面方便了客人，使飯店的服務各個內具人情味，增加了大堂副理的親和力。另一方面可以收集到更多賓客對飯店的意見和建議，以利于我們發現飯店服務與管理中存在的問題與不足，及時發現隱患苗頭，搶在客人投訴之前進行事前控制。
二、忌在客人面前稱飯店別部門的員工為他們
在客人心目中，飯店是一個整體，不論是哪個部門出現問題，他都會認為就是飯店的責任，而大堂副理是代表飯店開展工作的，故切忌在客人面前稱別部門員工為他們。
三、忌在處理投訴時不注意時間、場合、地點
有的大堂副理在處理賓客投訴時往往只重視了及時性原則，而忽略了處理問題的靈活性和藝術性。例如客人在午休、進餐、發怒時，或在發躺、宴會廳等公共場所，在這些時間和場合去處理投訴效果就不佳，還可能引起客人反感，氣上加氣，火上燒油。
四、忌缺乏自信，在客人面前表現出過分的謙卑
確實地說，大堂副理是代表飯店總經理在處理客人的投訴和進行相關的接待，其一言一行代表著飯店的形象，應表現出充分的自信，彬彬有禮，熱情好客，不卑不亢，謙恭而非卑微。過分的謙卑是缺乏自信的表現，往往會被客人看不起，對飯店失去信心。
五、忌唯恐客人投訴
投訴是壞事，也是好事，投訴的顧客就像一位醫生，在無償地為飯店提供診斷，以使飯店管理者能夠對癥下藥，改進服務和設施，提高服務質量和管理水平。因此我們不應該回避投訴，而應正確對待。
六、忌講話無分寸，不留余地
為了避免在處理客人投宿時使自己陷入被動，一定要給自己留有余地，不能把話說死，但要明確告訴客人多長時間內解決問題。
七、忌不熟悉飯店業務和相關知識
大堂副理如果不熟悉飯店業務知識和相關知識，如客房服務程序、送餐服務、收銀程序及相關規定、飯店折扣情況、信用卡知識、洗滌知識、基本法律法規、民航票務知識等、勢必會影響到處理投訴的準確性和及時性，同時也將失去了客人對我們的信賴。
八、忌寸有與客人暗地比高低、爭輸贏的心態
一般來講，客人投訴，說明我們的服務和管理上有問題，而且一般情況下客人是不愿來當面投訴的，因此，即使是客人的言行有些出入，我們也應把對讓給客人。因為即使我們表面上贏了客人，卻得罪了客人，使客人對我們和飯店不滿意，實際上我們還是輸了。
九、忌在處理投訴時只對客人就事論事，不能意會客人的真實意圖
客人投訴歸納起來不外乎三種心態，即：求發泄、求尊重、求補償。大堂副理要能準確地把握客人投訴的真實心態和用意，要給客人發泄的機會，不要與客人進行無謂的爭辯和解釋。即使正確地領會投訴的心態和意圖是處理好投訴的關鍵和捷徑。
十、忌忽視對投訴結果的進一步關注
接待客人投訴的人，往往并不是實際解決問題的人，因此客人的投訴是否最終得到解決仍然是個問號，事實上，很多客人的投訴并未得到根本解決，或是這個問題解決了，卻又發了另一個問題，故對投訴的處理過程進行跟蹤，對處理結果予以關注尤其重要；它會使客人感到酒店對其投訴非常重要，從而使客人對飯店留下良好的印象。
5．記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作；
8．了解當天及以后房間狀態走勢，盡量參與接待處工作；
20．向領導反映有關員工的表現和客人意見；
1、值臺服務
大堂經理工作臺設在前廳較明顯的位置,能夠環顧整個大廳,工作臺固定專用,有英文標記,整齊美觀,并設專用電話,和應急手電筒、記錄簿。值臺服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，態度熱情主動、耐心周到，各種問題處理得當。給客人以滿意感。
2、貴客接待
每天準確掌握貴賓名單、到店時間、接待規格和房間安排，了解客人生活習性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排準備好歡迎卡、人住卡，客人到達前門口迎，引導客人下車，歡迎熱情，自我介紹得體；直接配送客人進房，沿涂介紹酒店設施，服務項目，辦理人住人手續準時及時，介紹客房設備和接待規格得體，招呼上茶水，香巾，服務周到。
3、客人投訴處理。
對前來投訴的客人要熱情接待，能站在客人的立場上，認真聽取客人的投訴內容，做好記錄，能按酒店投訴處理程序區別不同情況處理，所以投訴均做到消除誤解，在客人離點前解決問題，與客人離店前解決問題，與客人投訴涉及的有關部門能及時溝通，迅速處理，每天下班前能妥善整理客人投訴內容，做好統計分析并報告總經理。
4、服務協調配合。
掌握前廳服務動態，能主動同前廳經理、門衛、接待等搞好協調配合，掌握前廳服務全局，在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項服務中沒有相互脫節想象和差錯想象發生。重要問題及時報告總經理。
5、服務協調配合。
報告總經理。整個大廳服務工作步調一致：值臺服務有完整記錄和情況通報，客人滿意程度不低于95%。
下級：客房領班
1.監督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2.負責制定餐廳推銷計劃，服務程序的規范及實施。
3.參加總經理例會及總經理召開的各種會議，聽取組織落實下達的各項任務。
4.重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。
5.熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。 6.檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。
7.加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
8.負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
9.與各級部門保持良好的合作關系，長期與后勤主任溝通，根據季節差異，客人的口味，結合當地情況研制特別菜品。
10.搞好客人關系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。
11.做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結。 12.熟悉餐廳設施、設備的陳列位置（水電氣總閥），注重員工的安全意識，做到安全無事故。
13.主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最后檢查，并在餐后作出總結。 14.值臺服務，大堂經理工作臺設在前廳較明顯的位置,值臺服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，各種問題處理得當。
15.貴客接待，引導服務vip客人。
工作內容：
夜班： 1.19：00前臺： 認真核對當日入住客人信息，確保無誤；查閱當日應走未走客人是否已續住，房金余額，當日預訂到客情況等。詳細記錄值班日記，突出交接重點和當晚務必處理的事項。2.19：30交接班： 首先問候前臺員工和當值經理，互通情況，認真查看值班日記，了解并處理上一班移交事項，檢查督督促前臺服務員儀容儀表。3.19：30交接班： 首先問候前臺員工和當值經理，互通情況，認真查看值班日記，了解并處理上一班移交事項，檢查督督促前臺服務員儀容儀表。4.20：00餐廳管理： 餐廳現場督導并參與服務。5.21：00查看酒管系統： 檢查入住客信息，了解當日情況，及時處理相關工作；聯系應到未到客人，根據當日入住情況，確認是否繼續保留預定。要求：提高當日出租率。6.21：40檢查廚房衛生和餐廳收市工作。
7.22：00 巡查： 檢查并督導安保工作。包括廣場整潔及停車情況、外圍四周巡查,廚房電器設備、煤氣 開關閥門以及其他照明等確保安全。所有邊門必須上鎖，安全通道鑰匙放在前臺，以備急用，各樓道照明分組開啟。通過認真巡查，排除安全隱患，并及時處理異常情況。要求：督促安保夜間巡查每隔1-2小時1次，并作好夜巡記錄。8.23：30核對住客信息以及根據當日可供房和出租的實際情況，爭取當日最高出租率，開始做夜審準備工作。9.24:00夜審：
10.0：30－1：30錄入工程維修情況 所有維修記錄錄入電腦，便于統計分析。
11.1：30－2:30： 夜審后按要求封包進柜，整理賬表，開始新一天的營業。督促或協同安保做好夜間巡查,對各樓層通道認真檢查，確保安全。
12.2:30－3：00巡邏 檢查酒店各個角落，檢查安保工作情況。13.3：00－4：00前臺 督導前臺服務員做好前臺工作區域衛生。14.4：00－5：00督導安保 清晨督導安保沖洗庭院，打掃停車場衛生。15.6：00---7：00餐廳 督導餐廳早餐準備。
白班: 1.7：45 交接班：首先問候當值員工和當值經理，其次才和當值經理互通情況，認真查看值班日記。了解并處理上一班移交事項，檢查督促前臺服務員儀容儀表。2.7：50查看酒管系統：當日預定、當日應退房以及房態情況和近日流量，向前臺服務員作簡要指令。
3.8：00餐廳管理： 檢查并協調自助餐供應情況，確保正常；加強現場督導。4.8：30巡查公共區域： 問候各部門員工，查看出勤情況和了解檢查當日的計劃衛生。5.巡查客房、大堂、電梯、底樓客廁以及外圍環境，督促pa或安保做好清潔工 作，良好的經營氛圍，并檢查電子顯示屏幕更新內容。
6.8：45匯報： 簡要向前廳經理匯報昨日經營情況，重點反映問題、客人投訴以及是否處理、如何處理等內容；溝通當值工作重點和計劃，并主動與各部協調，認真記錄店長工作指令。7.9：20傳達布置：根據晨會內容，傳達布置相關工作，注意急事先辦，合理安排，并與各部門溝通配合，協通前臺與客房的房態控制，處理其他相關事項。8.9：30－9：50餐廳 檢查餐廳、廚房衛生 9.9：50巡查： 檢查督導公共區域保潔工作。
10.10：00核對住客信息： 在酒管系統中核對住客信息是否準確，若發現輸入誤差，及時糾正，避免沖賬發生，確保當日信息準確無誤。
12.10：30－11：20員工吃飯 主動頂替服務員工作，讓服務員去用午餐。13.11：20—11：50餐廳用餐 并檢查員工餐廳餐食準備情況及用餐秩序。
14.12：10餐廳管理： 用餐高峰時，現場督導并參與服務，協調具體工作，保證客人用餐井然有序。
15.13：00巡查： 公共區域衛生，督導具體工作。
16.13：30前臺： 查看酒管系統，當日預定、應走未走客人、房金余額、房態情況以及有無vip預訂和跟進工作。現場督導和培訓。根據當日情況機動安排，必要時聯系中介（網絡訂房或旅行社）。督導客房主管及時修改房態。
17.14：30餐廳 午市結束，檢查餐廳、廚房衛生。
18.15：00查房： 每天查房不少于三間，并作好詳細記錄，及時與客房主管或經理溝通整改，次日將檢查或整改情況在晨會上溝通。原則：1）檢查主管檢查過的房間 2）查房數量為三間；或者至少對每一個客房服務員檢查一間。
19.17：00前臺： 查看預定情況，到店情況，聯系應到未到，及時調整，加強柜臺銷售。
20.18：00—18：30巡查： 公共區域衛生，督導具體工作，開啟酒店外立面招牌燈和照明燈。加強大堂等區域的燈光控制，營造良好的經營氛圍。
一、設置餐廳經理崗位目的：
店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。
二、餐廳經理的工作范圍
午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經理崗位職責
1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。
4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。
5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批準并督促實施，做好活動總結。
7關心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領導。
8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。
中餐廳年度工作計劃篇四
很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經理，我將會在餐廳總經理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：
第一、餐廳內部管理方面：
1.參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
2.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。
5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
第二，營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。
第三，經營戰略：
本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1.經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把比薩這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
中餐廳年度工作計劃篇五
1、對總經理負責，全面負責餐飲部的經營管理和日常運轉工作，確保各營業目標的圓滿實現。
2、根據總經理室的工作方針制定部門內的具體實施計劃。
3、掌握市場行情，挖掘新品，確定飲食推銷策略。
4、組織實施員工培訓。
5、定期檢查衛生法的執行情況。
6、深入餐廳征求賓客對菜肴和服務質量的意見，處理客人投訴。
工作內容：1、參加飯店有關會議：
(1)總經理室主持的每日晨會;
(2)主持每日部門例會;
(3)主持每周督導以上級部門工作會議;
(4)主持每月部門工作總結會議;
(5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓會議;
(6)參加、安排臨時相關會議。
2、每日工作檢查：
(1)查看財務、客情報表，各個點的日報表、部門當、值班交接記錄。
(2)餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛生、備餐、收尾情況，發現問題及時處理。
(3)開餐時，深入現場檢查廚房出品質量、餐廳工作程序和服務規范，發現問題現場指導。
(4)檢查重要活動和大型宴會的準備情況。
(5)征求賓客意見，處理賓客投訴。
(6)抽查食品、飲料進貨的規格、質量、價格和成本是否相符。
(7)及時了解餐廳物資的消耗情況，控制成本，降低消耗。
(8)定期檢查食品衛生法規的執行情況。
(9)做好與飯店各相關部門之間的溝通協調工作。/
二、餐廳經理的崗位職責及工作內容
崗位職責：1、對餐飲總監負責，全面負責餐廳工作。按照餐飲部工作計劃，制定餐廳的
每月工作計劃，督促落實情況，在平時的巡視檢查中不斷完善，完成餐廳
的各項指標和日常運轉工作。
2、堅持餐廳的服務質量和衛生標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工最大
限度地滿足賓客的合理需求，確保服務質量。
3、負責制定每月餐廳員工的.培訓計劃，督促落實，并定期參加培訓。在平時
的工作中不斷充實內容。
4、及時收集員工的各種合理化意見和建議，以飯店的規章制度為準則規范員工的行為，并注意及時的鼓勵和表揚下屬，定期召開餐廳各班組督導、員工會議，與員工交流思想，最大限度的調動員工積極性，合理調配勞動力。
5、掌握日常管理工作，根據具體接待工作，組織人員，作好協調各班組工作。
6、保證餐廳區域設施設備完好，并定期維護保養，嚴格管理餐廳物資、用具等，做到帳物相符，保持完好，杜絕浪費。
7、堅決執行上級指令，嚴格遵守飯店制度、規定，以身作則。
8、處理賓客投訴，與客戶建立良好的關系。
工作內容：1、參加有關會議
(1)餐飲總監主持的每日例會;
(2)每周督導以上級部門工作會議;
(3)每周餐飲部協調會;
(4)每月部門工作總結會;
(5)主持每月一次餐廳員工會議;
(6)主持每周餐廳各班組督導以上級會議;
(7)按培訓計劃參加部門員工培訓工作;
(8)參加部門相關會議。
2、每日工作檢查：
(1)查看各類報表：客情報表、營業報表、餐廳當、值班交班記錄、賓客意見單、員工考核考勤表、客史檔案表、設施設備檢查、報修匯總表。
(2)巡視檢查：每餐前、中、后巡視檢查前后臺的工作情況，發現問題及時處理;抽查員工的儀容儀表，勞動紀律和餐廳的衛生情況，深入現場督導餐廳工作程序和規范的落實情況，協調與廚房的配合;征求賓客用餐意見，滿足客人的合理要求，處理賓客投訴;控制餐廳物資的消耗，降低成本，做好各項節能工作，督促做好每月盤點;主持vip接待，根據需求落實具體工作;根據客情督促各班組及時調配人員，做好溝通協調工作。
三、大堂的崗位職責及工作內容
崗位職責：1、對餐廳經理負責，根據餐廳經理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協助餐廳經理不斷完善。
2、督導本班組員工的服務質量，優質高效地完成對客服務。
3、及時解決賓客提出的問題并適當處理賓客投訴，與客人建立良好的關系
4、負責對本班組員工業務培訓，定期與員工交流思想，最大限度地調動本班
組員工的積極性。
5、嚴格管理本班次中的餐廳設施設備、物資、用具等，做到財物相符，保持
完好，做好交接記錄。
工作內容：1、負責本班組的日常工作，檢查本班組員工的儀表儀容及出勤情況，主持每日兩次的班組班前會，根據客情進行分工，并總結上餐工作中的得與失。
2、對日常衛生、計劃衛生、服務質量實行第一時間的督促檢查，保證餐廳區域設施設備完好，并定期維修保養。
3、根據餐廳培訓計劃對員工進行培訓，并在平時巡視工作中不斷充實培訓內容。
4、掌握員工的思想動態，及時與餐廳經理溝通，做好承上啟下的工作。
5、嚴格管理餐廳物資，杜絕浪費。
6、了解當日廚房供應情況，與廚房協調合作。
7、帶領員工做好餐前準備工作和餐后收尾工作(營業時間內督導員工按照服務程序和標準為賓客提供細致入微的服務，營業結束后檢查個點的收尾工作并做好交接工作，字跡清楚、端正、無遺漏)。
8、及時解決賓客提出的問題，盡可能滿足賓客合理的需求。
9、定期對本班組員工考核，并向餐廳經理匯報考核情況。
10、配合餐廳經理做好vip接待工作。
11、完成餐廳經理臨時交辦的工作。
四、迎賓員和接待員的崗位職責及工作內容：
崗位職責：1、負責對用餐客人的預定、領位和迎送工作。
2、接聽電話(應在電話鈴響三聲內接聽電話主動問好)，接受預訂(要問清客人的姓名、單位、聯系電話訂餐人數、時間及要求等，重復賓客所預定的內容和標準，待對方先掛機后方可掛電話)，解答賓客提出的有關飲食、設施方面的意見，并及時向上級反映。
3、整理客史檔案，與客戶建立業務往來。
工作內容：1、按時到崗，儀容儀表符合要求，接受主管分派的工作。
2、按照餐廳的衛生標準做好本崗位的衛生工作。
3、了解客情(團隊用餐、vip客人、預訂客情、臨時客情)，并接受零點客人的預訂，保存賓客的訂餐單，及時輸入電腦，必要時繪制賓客就餐圖。
4、把輸單員送來的估清菜品輸入到電腦中。
5、服從督導臨時的工作分配，參加餐前會及餐前、后準備工作。
6、按餐廳營業時間迎候客人。
7、賓客來時，問清就餐人數及有無事先預訂后，將客人引入餐廳，引客拉椅入座，并征詢客人對餐臺意見，協助客人掛衣放包，然后將此客人姓名或房號登記在“賓客用餐登記表”上。
8、在營業高峰時，若餐廳客滿時，應禮貌地招呼客人稍等，在有空位時，按編號順序請等候的客人進餐廳用餐，若遇不愿意等候的客人，可介紹到其他餐廳用餐。
9、賓客離開餐廳時，熱情禮貌地感謝歡迎再次光臨。
10、熟記vip客人的姓名和?？偷男彰?，編寫賓客就餐資料，做好客史工作。
五、服務員崗位職責及工作內容：
崗位職責：1、按照規定布置餐廳和開餐前的準備工作。
2、按照服務規格、操作程序為賓客提供高質量、高效率的工作。
3、做好餐后的收尾工作。
工作內容;1、按時到崗，參加餐前會，儀容儀表符合要求，接受領導分派工作。
2、按照餐廳衛生標準進行本崗位的衛生工作。
3、按照規定布置餐廳和開餐前的準備工作。
4、按指定位置站立迎賓。
5、為客人提供周到的優質和超值服務。
6、為客人訂單點菜、酒水飲料。
7、根據訂單逐項上酒水飲料，上茶。
8、按要求巡臺，隨時為客人提供服務。
9、遇客人有疑難，主動為其解決。
10、征求客人意見，準確為客人結帳。
11、拉椅送客，檢查有無遺留物品。
12、做好餐后收尾工作。
六、酒水員崗位職責及工作內容：
崗位職責：1、做好開餐前的酒水供應的準備工作，保證各營業點酒水品種、數量的充足。
2、遇突發事件，及時匯報當班督導。
3、參加日常培訓，提高業務水平。
4、做好每日報表，做到帳目清楚;保證酒水先進先出，注意保質期。
工作內容：1、按時到崗，儀表儀容符合要求，接受領導分派工作。
2、按照餐廳衛生標準進行本崗位的衛生工作。
3、按照規定布置餐廳和開餐前的準備工作。
4、參加餐前會。
5、擺放酒水及酒水展臺。
6、根據訂單向前臺發放飲料。
7、核對酒水帳目，清點用品、用具，做到財務清楚。
8、餐后打掃衛生，做好交接班工作。
七、傳菜員崗位職責及工作內容：
崗位職責：1、按照規定參加餐廳餐前的準備工作。
2、按照服務規格、操作程序為賓客提供高質量、高效率的工作。
3、做好餐后的收尾工作。
工作內容：1、按時到崗，儀表儀容符合要求，接受領導分派的工作。
2、按照餐廳衛生標準進行本崗位的衛生工作。
3、按照規定做好開餐前的準備工作。
4、參加餐前會。
5、協助值臺人員做好服務工作。
6、把值臺服務員點好的菜單、退菜單準確的送到劃單員處。
7、協助準確地把廚房加工好的菜送到各個餐廳的餐桌邊，交于人員。
8、檢查廚房中出菜時的餐具邊緣是否完好，在送至餐廳。
9、協助餐廳值臺員撤下臟餐具，送至洗碗間。
10、到洗碗間收回餐廳的餐具，并檢查是否完好，如有缺損，上報督導。
11、按規定做好餐后收尾工作。
八、餐廳洗滌工崗位職責及工作內容：
崗位職責：1、負責完成餐廳領導所指派的工作。進行餐廳餐具、用具的清洗工作，控制清潔劑的用量。
2、嚴格按照操作規程進行工作，遵守食品衛生法，確保餐具達到衛生標準，協助各點將餐具、用具清洗后放回原餐具柜，保證各部的使用。
3、負責指定區域的公共衛生。
4、嚴格按照指定標準配用洗滌劑，嚴禁浪費。
5、負責把清潔區域的垃圾及時送至垃圾場且隨時保持垃圾桶的清潔。
6、保持良好的個人衛生。
工作內容：1、負責各餐廳、廚房之食具器皿清洗，準備好打理后臺工具。
2、做好每日個人衛生包干區。
3、做好每日計劃衛生工作。
4、參加本點的各種會議及培訓。
5、做好餐中的洗滌工作。
6、做好滅蟑、滅鼠、滅蠅工作。
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2.根據營業情況，負責本班組員工的工作任務分配，并檢查本班組的對客服務工作；
3.正確處理好對客關系，參與賓客的接待服務工作；
4.處理服務工作中發生的各類問題及客人投訴，并及時向主管匯報；
5.主動征詢賓客的意見，并及時向廚師長和餐廳經理反饋有關菜肴和服務的。信息；
6.定期檢查，清點餐廳的設備和服務用品的使用情況，及時補充所缺物品；
7.督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到酒店的規定標準；
8.協助餐廳經理進行對服務員的考核評估及業務培訓，確保餐廳服務質量；
9.當值時間，認真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責；
10.熟悉菜肴知識，掌握銷售技術，做好客人的參謀；
11.具有團結協作精神，與其他領班互相支持；
13.完成上級布置的其他各項工作。
中餐廳年度工作計劃篇七
餐飲公司20xx年上年的經營中，餐廳每月月初堅持組織廚師長、采購，由總經理親自帶隊到作市場調查和自購。累計實現自購金額近x萬元，有效控制了采購成本，不僅解決了餐廳的原材料不足的問題，也為餐廳節約了運作成本。
根據業績及客勤量的增長，我們認為需要優化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿意度，為今擴大經營范圍服務。
充分利用公司資源，同步增加餐飲產品。上半年餐廳根據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新能力和工作積極性。并對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售數據進行分析、結合到客人的意見反饋，可對適度產品進行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的一致好評。
餐廳堅持每月推出新菜x余個，上半年累計推出新菜近x個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單x多冊，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業績有了很大的提升，為完成上半年的工作業績指標奠定基礎。加深我公司的特色服務和細節服務在消費者心目中的印象，服務品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。
餐廳上半年以來，不斷創新激勵手法，如：績效考核、員工福利、團隊競賽、星級員工等。我個人認為激勵方法已經很全面，就目前來看，各種手法已經日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了餐廳團隊的凝聚力，我相信如將之貫徹執行堅持下去，使之真正成為提升餐廳團隊服務水平的有效之法。食品安全事關重大，這不僅僅是我公司的名譽問題。更是關乎顧客的生命健康的重要問題。我們從原材料的采購、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛生管理辦法。有專人負責檢查工作，嚴把材料關。堅決防止使用任何不衛生或過期材料。由于全體員工的努力，半年來未發現因食品變質而引起的中毒事故，多次順利通過有關部門的聯合檢查。
事實證明，伴隨著餐飲市場競爭的加劇，客人選擇余地增多，要提高公司“市場競爭力”，首先應革新管理觀念，及時調整經營策略，設計并優化餐飲產品，營銷策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使我們公司的餐飲水平繼續保持較高水平。
在上半年的工作中，公司在員工方面存在的不足主要是員工的流動性較大，以及人員一直存在招聘困難的局面，導致員工整體素質不高，服務意識淡薄，服務質量時有出現投訴現象，同時新員工在工作熟悉期間，對于本職工作的認識不夠，服務意識不到位，服務技能不熟練，所以在本職工作中難免有些失誤。影響了我們的整體服務工作。
在下半年的工作中，餐廳需要積極的改善軟硬件設施，為打造舒適的就餐環境。
一是廚房布局的調整及裝修。進一步改善廚房的硬件設施，加強對食品生產用具進行升級改造，以此提高我公司的食品衛生質量，為打造精品飲食品牌做好鋪墊。
二是調整餐廳修飾，美化客戶的用餐環境，我們計劃在下半年的時間里，對餐廳進行全面的裝修，尤其是為幽靜的餐廳增加裝飾，為就餐環境平添了幾分氣氛。
三是裝點字畫，增加文化氣息。為了增加文化底蘊，特地重新裝點了宴會廳和包廂，增加了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息及就餐氛圍，提高了包廂利用的滿意率。
餐廳在正確領導下，所有員工的共同努力下，積極探索新的發展思路，不斷提升自身的服務水平。我相信，在所以員工的齊心的工作下，我們餐廳一定會成為本地區同一行業中的佼佼者。
中餐廳年度工作計劃篇八
督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優質服務.督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優質服務.
1營業時,服務員布置任務.營業時,服務員布置任務.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.
2協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.營業時帶頭為客人服務,
3營業時帶頭為客人服務,確保服務員按服務程序與標準為客人服務.
4對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點,對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。了解員工的思想動態，并及時做思想工作。
6開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用品供應及設備、設施的完好情況.并填寫檢查紀錄。完好情況.并填寫檢查紀錄。情況負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
7負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
8每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告.每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告.定期組織組長、服務員、領位培訓.
9定期組織組長、服務員、領位培訓.在營業期間發現有客人投訴應及時向經理匯報.
10在營業期間發現有客人投訴應及時向經理匯報.完成直接上級交辦的其他事宜。
11完成直接上級交辦的其他事宜。
餐廳主管崗位職責范文
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
餐廳主管崗位職責范例
1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。
2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷售。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。
4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經理審批。
5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系;關心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經營對象。
6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題，并及時糾正。
9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理;做好餐廳營業部安全和防火工作。
11、監督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數;舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數;設計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
中餐廳年度工作計劃篇九
本職能：
1、協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理。
2、負責制定并組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度。
3、考核下屬業績并實施激勵和培訓，
4、核簽審批部門使用物資用品。
5、參加協調工作會議。
6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。
7、負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。
中餐廳年度工作計劃篇十
性別：男身高：173
婚姻狀況：未婚籍貫：浙江義烏
政治面貌：共青團員目前所在地：義烏
?求職意向
期望職位：經理，主管
職位類型：全職工作地點：浙江省
工資待遇：3000住房要求：面議
?工作經驗
工作經驗：12年
工作經歷：
1999年8月-2001年3月義烏市海藍云天大酒店餐廳主管
2001年3月-2007年7月義烏市銀都酒店樓層督導（金牌服務師）后調娛樂部主管
2007年7月-2008年11月中東迪拜經商
2008年11月-2009年3月廿三里東俊賓館酒店經理
2009年3月-2009年12月義烏國際大廈樓層領班
2009年12月-2011年03月義烏市最佳美洲悅庭國際酒店客房經理
教育背景
最高學歷：職高畢業院校：義烏市中等農技校
所學專業：酒店管理畢業時間：1998-7
第一外語：英語水平：熟練
計算機能力：熟練其它能力：人員培訓
所獲證書：
教育培訓經歷：
1996年9月-1999年7月義烏市中等農技校酒店管理
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