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    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)

    時(shí)間:2025-06-10 作者:文鋒

    在寫(xiě)總結(jié)范文時(shí),我們需要對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行收集和整理,確保內(nèi)容準(zhǔn)確、全面。過(guò)去一年,我參與了多個(gè)志愿者活動(dòng),通過(guò)幫助他人和回饋社會(huì),不僅提高了自己的社交能力,更增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇一

    1、酒店?duì)I收情況分析:

    2、酒店內(nèi)外部銷(xiāo)售。

    2.1對(duì)外銷(xiāo)售。

    對(duì)外銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店?duì)I銷(xiāo)部去完成,我們的客源主要分為商務(wù)客源、政府客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會(huì)議團(tuán)體、濱海業(yè)主、上門(mén)散客七大類(lèi),營(yíng)銷(xiāo)部根據(jù)每種客源的不同進(jìn)行拓展和維護(hù)。是酒店進(jìn)入正式開(kāi)業(yè)的第二年,在酒店行業(yè)中稱(chēng)為次新店,客源積累開(kāi)始慢慢沉淀,出現(xiàn)一批相對(duì)比較穩(wěn)定的商務(wù)客源、公司會(huì)議團(tuán)體和旅游團(tuán)體,從1月試營(yíng)業(yè)開(kāi)始,截止到今年年底,與我們酒店簽約的商務(wù)公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司;區(qū)政府各級(jí)單位和部門(mén)都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議;國(guó)內(nèi)五大中介(攜程、藝龍、同程、號(hào)碼百事通、12580)關(guān)于酒店的訂房服務(wù)也全部開(kāi)通,并且嘗試與國(guó)外中介(雅高達(dá))合作,拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶(hù);團(tuán)體客源中德邦物流、uc、中國(guó)人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬(wàn)象國(guó)旅等都已把酒店作為長(zhǎng)期定點(diǎn)合作單位,另外依靠越秀集團(tuán)和南沙公司的影響力,集團(tuán)各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。

    2.2對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售。

    對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店前臺(tái)、康體前臺(tái)和餐廳的樓面去完成,對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售指的是酒店對(duì)客戶(hù)接觸的一線部門(mén)對(duì)于上門(mén)散客的一種銷(xiāo)售方法,即前臺(tái)面對(duì)上門(mén)散客怎樣以誠(chéng)摯的服務(wù)和較高的價(jià)格推薦我們酒店的房間,餐廳的樓面服務(wù)員面對(duì)上門(mén)的客人在點(diǎn)菜時(shí)怎樣以客人的喜好、酒店的特色來(lái)推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過(guò)一年多的培訓(xùn),前臺(tái)員工已熟練掌握推銷(xiāo)房間的技巧,從高價(jià)格到低價(jià)格,從豪華房到普通標(biāo)單,力爭(zhēng)留住每一位上門(mén)無(wú)預(yù)定或者電話預(yù)定的客人;餐廳2月開(kāi)始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型,餐廳服務(wù)員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓(xùn)下,已熟練掌握中餐的基本工作流程,每位員工逐步進(jìn)入中餐的工作環(huán)境中。

    3、內(nèi)部管理。

    3.1會(huì)議制度和培訓(xùn)制度逐步完善。

    酒店的會(huì)議制度是為了保證酒店管理的正常開(kāi)展,使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá),各部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作,所以會(huì)議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利,不但能夠提高酒店員工員的工作效率,更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力,所以在,酒店制定了每周三部門(mén)主管級(jí)以上人員例會(huì)制度,確保在較短的時(shí)間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門(mén)出現(xiàn)的問(wèn)題和需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng),并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時(shí)傳達(dá)給各部門(mén)負(fù)責(zé)人。各部門(mén)根據(jù)自身工作時(shí)間的特性安排每周部門(mén)員工的培訓(xùn)會(huì)議,培訓(xùn)會(huì)議除對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),還有一項(xiàng)重要功能就是將每周三酒店例會(huì)的內(nèi)容傳達(dá)給員工,讓員工及時(shí)了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。

    3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表。

    酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分,是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一,它既體現(xiàn)員工對(duì)工作的態(tài)度,也表現(xiàn)員工對(duì)客人的禮貌、尊敬,更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài),所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn),一個(gè)員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表,無(wú)論他有多么高的學(xué)歷,多么吃苦耐勞,都不可能成為一個(gè)合格的酒店人。在中,我根據(jù)每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn),制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓(xùn)ppt,分別對(duì)各個(gè)部門(mén)人員,特別是管理層和一線員工,根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行針對(duì)性的禮儀培訓(xùn),現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善,在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝,主動(dòng)與同事和客人打招呼。

    3.3文件管理和酒店物資管理。

    今年年中,經(jīng)過(guò)越秀集團(tuán)組織的文檔管理培訓(xùn),我們深刻的意識(shí)到文件管理對(duì)一個(gè)酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓(xùn)之后,我們按照集團(tuán)公司的對(duì)文檔管理的要求再結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況進(jìn)行改革,每個(gè)部門(mén)根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應(yīng)的文件夾,對(duì)文件夾進(jìn)行編號(hào),各部門(mén)基本幾個(gè)文件夾必須制定,例如:每月班表、每月考勤、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表、易耗品盤(pán)點(diǎn)表等。而關(guān)于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表和易耗品盤(pán)點(diǎn)表尤為重要,本年度是開(kāi)業(yè)以來(lái)的第二年,酒店物品的補(bǔ)充、流失、報(bào)損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多,很容易造成酒店資產(chǎn)的流失,所以針對(duì)物資管理實(shí)行每月盤(pán)點(diǎn),責(zé)任到崗到人,這個(gè)舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。

    3.4人員配置和薪資制度逐步完善。

    人員是酒店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ),對(duì)人員進(jìn)行合理編制,調(diào)動(dòng)起員工最大的能動(dòng)性是酒店經(jīng)營(yíng)效率最大化的保證,經(jīng)過(guò)1年多的探索和改革,行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點(diǎn)制定出較為完善的一套人事制度,我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人,相比去年最多63人有所增加,增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包,今年由客房部管理,增加3人,員工飯?zhí)门c餐廳分離,由行政部管理,增加3名員工。在酒店?duì)I業(yè)額大幅增漲的同時(shí),人數(shù)卻增加較少,這得益于鐘總的領(lǐng)導(dǎo)思路和行政部的人員編制的落實(shí)。在試行人事制度時(shí),各部門(mén)負(fù)責(zé)人也能積極配合,例如,餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實(shí)際情況,統(tǒng)一安排人手,將洗碗阿姨和地喱相結(jié)合;客房部在入住房間數(shù)比較多的時(shí)候,靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生;前臺(tái)接待只有6人,根據(jù)每天工作的經(jīng)驗(yàn),安排人員上兩頭班,在較忙的時(shí)間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本,為酒店的盈利做出來(lái)重要貢獻(xiàn)。在酒店實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí),行政部根據(jù)年初做的考核計(jì)劃和提成計(jì)劃對(duì)各部門(mén)的員工和管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),以獎(jiǎng)金形式體現(xiàn),這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情,讓員工和管理層擁有主人翁的意識(shí),時(shí)刻把酒店當(dāng)成家一樣,努力為酒店做出業(yè)績(jī)。

    3.5成本控制。

    酒店成本主要是由三大部分組成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到;能耗成本在酒店經(jīng)營(yíng)中主要是以水、電、氣三個(gè)方面為主,客房是酒店?duì)I業(yè)的主要支柱,水、電的用量也是最大的,控制好客房的水、電用量,是能耗成本控制的關(guān)鍵,所以在客房管理中,以制度形式規(guī)定員工不得開(kāi)空調(diào)做房,查房時(shí)第一時(shí)間檢查空調(diào)是否關(guān)閉,公共區(qū)域和員工洗手間不得開(kāi)空調(diào),如有客人特別要求外出時(shí)不得關(guān)閉房間空調(diào),客房員工做房時(shí)可將空調(diào)調(diào)至26度,樓層燈光按時(shí)開(kāi)啟和關(guān)閉等。在易耗品成本控制方面,主力軍客房部也做了表率,將紙杯墊換成膠杯墊,一次性拖鞋改成腳拖鞋,瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品,這一系列的改革幫助酒店半年時(shí)間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過(guò)5萬(wàn)元,這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。

    3.6內(nèi)部溝通與團(tuán)結(jié)。

    內(nèi)部溝通和團(tuán)結(jié)主要是主管級(jí)以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn),酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門(mén)的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開(kāi)始,以季度為單位召開(kāi)員工大會(huì),在每次的員工大會(huì)中進(jìn)行各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)上季度工作內(nèi)容的匯報(bào),員工生日會(huì),優(yōu)秀員工的評(píng)選,酒店安全培訓(xùn)等,在經(jīng)過(guò)內(nèi)部討論和總結(jié),在,酒店總結(jié)出我們特有的服務(wù)理念和核心價(jià)值觀,我們的服務(wù)理念是:全方位的服務(wù);主動(dòng)式的服務(wù);讓每個(gè)人(客人、同事等)感受到被關(guān)心、關(guān)愛(ài)。我們的核心價(jià)值觀是:客人利益永遠(yuǎn)第一;處理事情公正合理透明,尊重、關(guān)愛(ài)、培養(yǎng)員工,逼你成才;過(guò)程和結(jié)果一樣重要,簡(jiǎn)化流程,降低成本,勇于創(chuàng)新,追求效率、創(chuàng)造利潤(rùn)。我們會(huì)一直遵循這個(gè)服務(wù)理念和核心價(jià)值觀,把的員工打造成一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。

    4、賓客滿(mǎn)意度。

    賓客的滿(mǎn)意度是客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)和認(rèn)可程度,也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。酒店應(yīng)客人需求,增加大功率的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)來(lái)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信號(hào),從8月開(kāi)始配置了25臺(tái)冰箱,餐廳提供西式早餐等等,這些都是酒店根據(jù)客戶(hù)的需求而不斷完善和改進(jìn)自身的軟件和硬件上的服務(wù)。中介訂房中心的賓客滿(mǎn)意度的分?jǐn)?shù)也是公信力和影響力最大的,酒店在國(guó)內(nèi)五大中介中的同程網(wǎng)上滿(mǎn)意度是98%,藝龍95%,攜程是4分(滿(mǎn)分是5分),由于114號(hào)碼百事通和12580的預(yù)定客戶(hù)主要是以電話形式預(yù)定,所以其網(wǎng)站上沒(méi)有客戶(hù)滿(mǎn)意度的調(diào)查。綜上可以看出,在酒店開(kāi)業(yè)不到2年的時(shí)間內(nèi),經(jīng)過(guò)改革和創(chuàng)新,我們的管理和服務(wù)是得到絕大多數(shù)客戶(hù)的滿(mǎn)意和認(rèn)同的,這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開(kāi)展工作的理由和動(dòng)力。

    5、本年度酒店工作的不足之處。

    5.1營(yíng)銷(xiāo)部。

    5.1.1銷(xiāo)售。

    本年度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)從年初到7月的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)看,完成年度任務(wù)相當(dāng)艱巨,因?yàn)槲覀兙频甑臓I(yíng)銷(xiāo)模式一直是以關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)為主,都是以經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶(hù)跟朋友或友好單位介紹過(guò)來(lái)的客源為主,并且淡旺季情況相當(dāng)明顯,旺季主要以旅行社客源為主,但是8月開(kāi)始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn),由于祈福酒店停業(yè),大部分商務(wù)客源轉(zhuǎn)移到我們酒店,造成酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象,開(kāi)房率從4成突然提高到8成左右。這個(gè)現(xiàn)象也折射出我們營(yíng)銷(xiāo)部的銷(xiāo)售工作做的不夠,營(yíng)銷(xiāo)能力較弱,在祈福酒店停業(yè)之前無(wú)法憑借個(gè)人能力將這些重要的商務(wù)客源挖掘過(guò)來(lái)。

    5.1.2商場(chǎng)。

    由于商場(chǎng)的員工與銷(xiāo)售部同事在同一個(gè)辦公室,所以經(jīng)常會(huì)與客人接觸,但是商場(chǎng)人員的溝通和表達(dá)能力欠缺,直接會(huì)造成客人對(duì)酒店的不良印象,影響酒店的形象。

    5.1.3前廳。

    前廳部經(jīng)過(guò)人員精簡(jiǎn)后包括經(jīng)理、領(lǐng)班共6人,但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡(jiǎn)化,很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺(tái)的位置過(guò)于擁擠,單據(jù)擺放比積雜亂。對(duì)于客戶(hù)投訴問(wèn)題雖然有長(zhǎng)足的進(jìn)步,但是還有很多技巧方面的溝通需要加強(qiáng)。對(duì)客服務(wù)和內(nèi)部銷(xiāo)售方面,缺乏系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)化管理,新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓(xùn)需加強(qiáng)。

    5.2行政部。

    5.2.1行政、人事。

    行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負(fù)責(zé),從開(kāi)業(yè)至今,雖然他們?cè)谛姓⑷耸路矫娓冻隽司薮笈?lái)進(jìn)行改革,但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行考核和責(zé)任劃分制度等方面還欠缺完善,人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營(yíng)業(yè)情況進(jìn)一步改進(jìn)和健全。

    5.2.2工程。

    酒店現(xiàn)有工程人員3人,每天24小時(shí)至少有一位電工在酒店內(nèi)值班,在出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)保證有工程人員第一時(shí)間去解決和處理。酒店工程人員對(duì)小型維修基本都能解決,但是大型機(jī)器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設(shè)備管理員,希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設(shè)施設(shè)備,在明年有人能夠考核上崗,成為一名合格的設(shè)備管理員。其次,工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修,對(duì)客服務(wù)的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

    5.2.3保安。

    酒店現(xiàn)有保安員2名,都是夜晚值班,由于保安年齡就比較大,親自處理應(yīng)急事件的能力較弱,這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問(wèn)題和報(bào)告問(wèn)題的能力,這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)。其次,本年度夜晚抽查時(shí)多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺(jué)的問(wèn)題,并且給予警告和處罰,希望行政部加強(qiáng)培訓(xùn),杜絕再次出現(xiàn)此類(lèi)現(xiàn)象。本年度的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng),未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故,希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。

    5.2.4員工餐廳。

    經(jīng)過(guò)年初的改革,員工餐廳與酒店對(duì)客餐廳分離出來(lái),主要以粵菜為主,這既保證了餐廳的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,也較好的控制了員工福食的成本,員工福食相比去年有了明顯的改進(jìn),員工對(duì)工作餐的滿(mǎn)意度也有了很大的提高。

    5.3客房部(客房、pa)。

    5.3.1客房。

    客房服務(wù)員的做房質(zhì)量在本年度得到了領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可,但是客房領(lǐng)班和主管的領(lǐng)導(dǎo)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng),主要體現(xiàn)在溝通問(wèn)題上。其次,對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還有待提高,在抽查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務(wù)員與客人遇到時(shí)不打招呼,見(jiàn)到其他部門(mén)同事不打招呼。再次,客房部的資產(chǎn)占酒店的80%,資產(chǎn)的管理尤為重要,固定資產(chǎn)和易耗品的盤(pán)點(diǎn)以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標(biāo),所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進(jìn)一步健全和改進(jìn)。

    5.3.2pa。

    pa即負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生的服務(wù)員,并且在住房較多的情況下還擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員的角色。從8月開(kāi)始,幾乎三分之二的時(shí)間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生,但其獨(dú)立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務(wù)員相比,而且公共區(qū)域技術(shù)性工作,例如大堂大理石晶面處理,地面拋光等還不夠?qū)I(yè),需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

    5.4餐飲部。

    5.4.1餐廳樓面。

    在經(jīng)過(guò)年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型,樓面的學(xué)習(xí)任務(wù)非常艱巨,也需要非常大的適應(yīng)能力,在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,出現(xiàn)過(guò)人員的不穩(wěn)定,有段時(shí)間流動(dòng)性很大,并且在與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象,以廚房尤為突出,但是經(jīng)過(guò)磨合和適應(yīng),現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面,樓面對(duì)水果和飲料的損耗量非常大;在銷(xiāo)售方面的主觀能動(dòng)性較差,沒(méi)有積極提出促進(jìn)餐廳營(yíng)業(yè)額上升的創(chuàng)新銷(xiāo)售思路。

    5.4.2廚房。

    廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻(xiàn),一直保持毛利都在五成以上,出品質(zhì)量也得到了很多客戶(hù)和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞,但是廚房的考核指標(biāo)沒(méi)有與營(yíng)業(yè)額掛鉤,由于價(jià)格原因,導(dǎo)致很多旅行社團(tuán)餐和小公司團(tuán)體的流失,并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計(jì)是不科學(xué)的,因?yàn)樵绮褪蔷频甑呐涮追?wù),在酒店行業(yè)中,房費(fèi)中含早餐的價(jià)格賺錢(qián)不是目的,讓客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意才是最重要的,一般四星級(jí)酒店早餐的毛利能夠達(dá)到3成已經(jīng)算是很不錯(cuò)的成績(jī)了。

    5.5康體部。

    康體部在本年度負(fù)責(zé)了會(huì)議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂(lè)部、八期雋城保潔等多項(xiàng)工作任務(wù),由于員工的分散性,培訓(xùn)幾乎沒(méi)有開(kāi)展過(guò),雖然每個(gè)員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學(xué)習(xí),但是康體部人員的基本素質(zhì),如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的,在很多會(huì)議接待中有損酒店的形象,管理者的責(zé)任是不可推卸的。

    5.6財(cái)務(wù)部。

    財(cái)務(wù)部的主要職能是監(jiān)督和服務(wù),在監(jiān)督上出現(xiàn)過(guò)一些問(wèn)題,倉(cāng)管員直接兼顧采購(gòu)的職責(zé),制定的每月詢(xún)價(jià)制度沒(méi)有一次執(zhí)行到位,都是由行政部一個(gè)部門(mén)去詢(xún)價(jià),造成詢(xún)價(jià)中的一些片面性;個(gè)別倉(cāng)管人員上班時(shí)間離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)不匯報(bào),也不帶手機(jī),嚴(yán)重影響酒店各部門(mén)的正常工作;在服務(wù)與其他部門(mén)的職能上有所欠缺,主要是由于財(cái)務(wù)人員都沒(méi)有從事過(guò)酒店行業(yè),在處理酒店財(cái)務(wù)工作上欠缺經(jīng)驗(yàn),而且除了酒店的工作任務(wù)還要分擔(dān)南沙公司的部分工作,降低了工作效率。出現(xiàn)問(wèn)題并不可怕,只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對(duì),制定出解決的方法和策略,我們就能夠越做約好。

    通過(guò)以上總結(jié),回顧的全年工作,可謂得失兼具,作為酒店的營(yíng)運(yùn)總監(jiān),我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使命感日益增強(qiáng),我們相信,在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確決策下,我們?nèi)w員工上下一心,積極進(jìn)取,團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí),開(kāi)拓創(chuàng)新,不斷努力,一定會(huì)創(chuàng)造出酒店的又有一個(gè)輝煌!

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇二

    20xx年5月10---6月15日,我們對(duì)浙江的一些不同等級(jí)的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國(guó)際酒店等進(jìn)行調(diào)研,并走訪了浙江旅游學(xué)院等一些含有酒店專(zhuān)業(yè)的高職院校,調(diào)查對(duì)象包括人力資源部總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理、行政辦公室工作人員,有關(guān)一線部門(mén)的基層管理人員和服務(wù)人員,還看望了酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生,及時(shí)進(jìn)行了交流和溝通,通過(guò)這次的大面積走訪,充分認(rèn)識(shí)到酒店專(zhuān)業(yè)的廣闊的就業(yè)前景,對(duì)于人才培養(yǎng)的方向和模式,社會(huì)對(duì)人才的需求有了進(jìn)一步的了解。

    酒店管理專(zhuān)業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一,高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的,近年來(lái),在國(guó)際人才市場(chǎng)上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著北京奧運(yùn)會(huì),上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行,中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。預(yù)計(jì)到20xx年,高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員,以高薪階層為多。20xx年酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充,對(duì)人才的需求也不斷增加,每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前全國(guó)的酒店專(zhuān)業(yè)人才缺口達(dá)38.6萬(wàn)人,加上社會(huì)餐飲和社會(huì)住宿業(yè),人才缺口達(dá)96.26萬(wàn),浙江省的人才缺口也近8萬(wàn),截止20xx年底,全國(guó)的星級(jí)酒店共計(jì)15000家,較上年增幅7.2%,共計(jì)收入1682.86億元,飯店從業(yè)人員186.66萬(wàn)人;浙江省的星級(jí)酒店1213家,居全國(guó)第二位,從業(yè)人員16.22萬(wàn)人,營(yíng)業(yè)收入123.46億元,酒店從業(yè)人員和營(yíng)業(yè)收入均居全國(guó)第三位。到20xx年,浙江和上海的五星級(jí)酒店分別增加16家和22家。酒店業(yè)的井噴式發(fā)展帶動(dòng)了巨大的人才需求。巨大的市場(chǎng)需求為酒店管理專(zhuān)業(yè)提供了廣闊的前景,也為我們?cè)鰪?qiáng)了信心。

    專(zhuān)業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)查,我們選擇的調(diào)查對(duì)象是:張氏帥府、中遼國(guó)際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國(guó)際旅行社、遼寧世紀(jì)國(guó)際旅行社。這些旅行社、旅游景區(qū)都是很有規(guī)模、也是全國(guó)知名的企業(yè)。張氏帥府、遼寧海外國(guó)際旅行社已是我們的校外實(shí)訓(xùn)基地,與其已建立起相對(duì)穩(wěn)定的校企合作關(guān)系,中遼國(guó)際旅行社我們正在聯(lián)系當(dāng)中,已有接觸,有合作意向。本次調(diào)查,上述企業(yè)有關(guān)部門(mén)在繁忙的工作中,熱情地接待了我們,積極配合我們的調(diào)研工作,使我們的工作任務(wù)順利地完成,讓我們受益匪淺,在此表示衷心的感謝!

    主要采取問(wèn)卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。問(wèn)卷包括“企業(yè)人才需求情況問(wèn)卷調(diào)查表”和“20xx年專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查表”。

    調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企業(yè)概況,企業(yè)需要人才的類(lèi)型,企業(yè)是否已與國(guó)內(nèi)高校、科研院所開(kāi)展合作辦學(xué)及項(xiàng)目合作,企業(yè)是否有員工教育和培訓(xùn)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi),員工參加繼續(xù)教育的方式,企業(yè)是否認(rèn)為經(jīng)濟(jì)效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比,思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對(duì)于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益那個(gè)更重,企業(yè)希望我院開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來(lái)四年人才需求情況,包括專(zhuān)業(yè)或崗位、預(yù)計(jì)需求人才數(shù)量、學(xué)歷、人才來(lái)源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點(diǎn)。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對(duì)人才需求情況,可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。

    在作完問(wèn)卷調(diào)查之后,我們對(duì)上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長(zhǎng)進(jìn)行了訪談,面對(duì)面地聽(tīng)取企業(yè)專(zhuān)家對(duì)旅游業(yè)現(xiàn)狀、用人標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展形勢(shì)等的分析,以調(diào)整我們的教育教學(xué),判定學(xué)生未來(lái)就業(yè)情況。

    企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長(zhǎng)先給我們介紹了全國(guó)旅游業(yè)形勢(shì)及人才需求情況:就全國(guó)而言,目前旅游業(yè)從業(yè)人員有600萬(wàn)人,隨著中國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展,實(shí)際需要專(zhuān)業(yè)旅游業(yè)人才800萬(wàn)以上,旅游業(yè)人才缺口至少在200萬(wàn)以上。與此同時(shí),專(zhuān)業(yè)的公關(guān)、媒介、會(huì)展等行業(yè)開(kāi)始共同參與這個(gè)廣闊的市場(chǎng)。旅游行業(yè)的職業(yè)化變得越來(lái)越迫切。

    計(jì),未來(lái)10年,中國(guó)每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬(wàn)人,而中國(guó)的旅游院校每年僅能提供10萬(wàn)名畢業(yè)生,旅游專(zhuān)業(yè)人才非常緊缺。由此可見(jiàn),旅游從業(yè)者擁有光輝的前景,那么我們培養(yǎng)旅游管理人才目標(biāo)的制定是正確無(wú)疑的了。

    業(yè)規(guī)范等心中有數(shù),并具備與各國(guó)領(lǐng)事館打交道、在國(guó)外迅速處理緊急事務(wù)等能力,因此對(duì)從業(yè)人員的要求更高。也就是說(shuō)對(duì)旅游管理人才的培養(yǎng)既要注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng),也要注重專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練,他要求的人才是全面的,如張氏帥府楊館長(zhǎng)談到:我們需要的人才應(yīng)是綜合素質(zhì)好,同時(shí)要具有旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)、歷史知識(shí)、能做好推介策劃、能做好營(yíng)銷(xiāo)工作,而且普通話一定要過(guò)關(guān)。

    對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一定要加強(qiáng)技能訓(xùn)練,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。

    旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導(dǎo)游工作,作為學(xué)生沒(méi)有導(dǎo)游證,就無(wú)法進(jìn)入旅行社工作,所以企業(yè)認(rèn)為旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生有沒(méi)有導(dǎo)游證很重要,如果學(xué)生有導(dǎo)游證,那他們的工作都不需要學(xué)校費(fèi)心,學(xué)生拿著導(dǎo)游證就能很快地找到工作,反之,沒(méi)有導(dǎo)游證的學(xué)生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此,對(duì)《旅游管理》專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,學(xué)校應(yīng)化費(fèi)一定功夫,適當(dāng)?shù)負(fù)艹鲆徊糠纸?jīng)費(fèi),帶學(xué)生到市內(nèi)各大景點(diǎn)、景區(qū)乃至全省著名景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)訓(xùn),目前《旅游管理》專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室很少或沒(méi)有,學(xué)校在這方面投入不大,學(xué)校既然將《旅游管理》專(zhuān)業(yè)確定為示范專(zhuān)業(yè),那在人才培養(yǎng)方面就應(yīng)加大投入,適當(dāng)拿出一部分經(jīng)費(fèi),用于參觀景點(diǎn)、景區(qū),為其導(dǎo)游資格證的考取提供幫助。我們專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游資格證考試及格率在逐年上升,但幅度不大,報(bào)考的人數(shù)不足,有的學(xué)生第一次考試沒(méi)有過(guò)關(guān),第二次就放棄了報(bào)考,因?yàn)閷W(xué)生信心不足,怕考不上白白花了錢(qián)。在我們學(xué)生當(dāng)中出現(xiàn)了一種“有趣”的現(xiàn)象,有的學(xué)生考取了導(dǎo)游資格證,可沈陽(yáng)的五大景點(diǎn)還沒(méi)參觀過(guò),看來(lái)學(xué)生功夫下得真大,但他們又缺少了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),若馬上讓他們帶團(tuán),恐怕很難勝任工作的。問(wèn)題就出現(xiàn)在學(xué)校給學(xué)生這方面訓(xùn)練的機(jī)會(huì)、參觀的機(jī)會(huì)太少了。雖然我們?yōu)閷W(xué)生也安排了景點(diǎn)認(rèn)知實(shí)訓(xùn),但是自費(fèi)形式,有的學(xué)生舍不得花錢(qián),只好不去,老師也無(wú)法去約束他們。當(dāng)然不可能人人都能考取導(dǎo)游證的,對(duì)于考不上的學(xué)生,我們?cè)撊绾螢槠浯蛩悖侩y道都送往酒店去嗎?學(xué)生不愿意我們又怎好強(qiáng)求?本次調(diào)研讓我們得知,有的旅行社,還有很多空缺位置,對(duì)于沒(méi)有導(dǎo)游證,但是工作能力強(qiáng),溝通能力強(qiáng)的學(xué)生,旅行社也可接受,可安排做業(yè)務(wù)。對(duì)于相對(duì)沉穩(wěn)、有耐性的人,旅行社仍可接受,可安排其做計(jì)調(diào)工作。關(guān)鍵是我們要培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才來(lái)。

    與企業(yè)聯(lián)合實(shí)施“訂單”培養(yǎng)是否有可能性呢?

    這次我們調(diào)研了位于惠工廣場(chǎng)附近的遼寧北國(guó)旅行社,。遼寧北國(guó)旅行社是家民辦旅行社,單位總資產(chǎn)123萬(wàn),20xx年總營(yíng)業(yè)額900萬(wàn),該社已經(jīng)與沈師建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系,所以那天我們?nèi)サ臅r(shí)候很不巧,正好趕上沈師的老師也去了,對(duì)我們并不是很熱情。這件事情再次說(shuō)明:專(zhuān)業(yè)要發(fā)展,必須要由企業(yè)的配合。目前旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展情況并不理想,我們確實(shí)也沒(méi)在這方面下功夫,這是不利于專(zhuān)業(yè)發(fā)展的。

    1、在教學(xué)過(guò)程中,即要鍛煉學(xué)生吃苦耐勞的堅(jiān)韌性,了解服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn),知道自身不足,同時(shí),也應(yīng)該鼓勵(lì)他們發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢(shì),也就是與中專(zhuān)生相比,他們的學(xué)歷更高,而與本科生相比,他們的技能性更強(qiáng)。

    2、專(zhuān)業(yè)老師肯平時(shí)要多下企業(yè)了解,比如每個(gè)老師負(fù)責(zé)5-6個(gè)旅行社,及時(shí)了解最新旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài),來(lái)幫我們的學(xué)生找到市場(chǎng)空缺,就業(yè)是不成問(wèn)題的。

    3、定期召開(kāi)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議,認(rèn)真聽(tīng)取專(zhuān)家、企業(yè)的意見(jiàn),有針對(duì)性地進(jìn)行人才培養(yǎng),廣范為學(xué)生打開(kāi)就業(yè)渠道。

    4、我們的視野不應(yīng)局限在沈陽(yáng),應(yīng)面向整個(gè)遼寧的旅游市場(chǎng),遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段,學(xué)旅游的專(zhuān)業(yè)人才并不是很多,我們的學(xué)生完全可以給他們注入一股新鮮的血液,這也是宣傳我們學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的好出路。我們?nèi)绻麊渭兊闹粷M(mǎn)足沈陽(yáng)市場(chǎng),必定競(jìng)爭(zhēng)很激烈,加之現(xiàn)在的實(shí)際情況,我們學(xué)生在最初并得不到很多的實(shí)惠,外地學(xué)生刨去吃住的費(fèi)用,所剩無(wú)幾,這必定會(huì)動(dòng)搖他們繼續(xù)走專(zhuān)業(yè)之路的信心。而我們的教育,應(yīng)該是一種終身教育,不是單純的為了他們的就業(yè)協(xié)議。如果我們能幫助他們(因?yàn)樗麄兗叶际沁|寧的)在自己家鄉(xiāng)找到工作,那會(huì)讓他們的父母安心,同時(shí)更有利于發(fā)展他們的專(zhuān)業(yè)。

    本次調(diào)研,讓我們堅(jiān)信:只要用心開(kāi)發(fā)我們的旅游市場(chǎng),前途是一片光明的!

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇三

    《20xx中國(guó)餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告》中調(diào)查顯示,20xx年,中國(guó)住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額17998億元,同比增長(zhǎng)16.8%,年人均餐飲消費(fèi)支出1348元,同比增長(zhǎng)16.4%。全國(guó)10大城市住宿餐飲零售額達(dá)4179億元,占全國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額23.2%。人均餐飲消費(fèi)支出3304元,成為擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的重要力量。中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)期,品牌建設(shè)成了轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破口。中國(guó)餐飲業(yè)從xxxx年開(kāi)始連續(xù)19年保持高增長(zhǎng),但從去年開(kāi)始,餐飲業(yè)明顯出現(xiàn)三種態(tài)勢(shì):

    第一,餐飲業(yè)增速在放緩,20xx年住宿與餐飲業(yè)零售額接近1.8萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)16.8%,比過(guò)去19年平均增速下降了5.4個(gè)百分點(diǎn)。第二,餐飲企業(yè)面臨多年少見(jiàn)的“四升一降”,即原材料價(jià)格大幅上漲,特別是農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格在不斷上漲,平均上漲20%;人工成本大幅增加,餐飲企業(yè)員工平均年薪近2萬(wàn)元;水電煤氣價(jià)格上漲;房租不斷上升。而企業(yè)的利潤(rùn)率明顯下降,下降了近3個(gè)百分點(diǎn)。第三,城鎮(zhèn)化趨勢(shì)將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。中國(guó)未來(lái)很大一部分商務(wù)客人將從大城市轉(zhuǎn)向二三線城市,休閑度假也會(huì)在二三線城市的周邊開(kāi)發(fā),餐飲市場(chǎng)將在二三線城市有著廣闊的空間。

    20xx年3月起,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)了一年一度的針對(duì)20xx財(cái)年的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查。在本年度調(diào)查中,共以調(diào)查問(wèn)卷、電話/面對(duì)面訪談的形式,回收企業(yè)數(shù)據(jù)幾百份,各省、自治區(qū)、直轄市的主要餐飲企業(yè)和全國(guó)范圍內(nèi)的知名餐飲品牌大多囊括其中,可以說(shuō),此調(diào)查結(jié)果真實(shí)、全面、客觀的反映了20xx年中國(guó)餐飲業(yè)各種類(lèi)型、各種檔次、各種業(yè)態(tài)的企業(yè)的真實(shí)情況。

    調(diào)查報(bào)告主要包括如下內(nèi)容:

    10大影響力城市包括:上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽(yáng)、青島、武漢,這十大影響力城市共占全國(guó)住宿餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額的23.2%,在全國(guó)餐飲業(yè)中具有重要的影響力。中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入城市品牌新階段。

    在餐飲品牌30強(qiáng)排名中,杭州飲服、杏花樓、小肥羊以其31.9億、16.1億和15.6億的營(yíng)收榮登榜首。中國(guó)餐飲業(yè)前三十強(qiáng)品牌營(yíng)業(yè)額合計(jì)256億元,比20xx年三十強(qiáng)企業(yè)規(guī)模上漲70%。占全國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額的1.42%。反映了中國(guó)餐飲消費(fèi)進(jìn)入了品牌消費(fèi)時(shí)代,品牌建設(shè)將引導(dǎo)中國(guó)餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

    從單店來(lái)看,營(yíng)收過(guò)億元的單體餐館數(shù)量有所增加,前20強(qiáng)餐飲單店總營(yíng)收超過(guò)26億,比20xx年增長(zhǎng)近30%。杏花樓(總店含食品加工)、新雅粵菜館(總店含食品加工)和全聚德(和平門(mén)店)位居前三強(qiáng)成為全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入最高的餐廳。全聚德和平門(mén)店以其25%的利潤(rùn)率成為單店里盈利能力最高的餐廳。

    從人均勞效指標(biāo)看,樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強(qiáng),平均達(dá)到32.97萬(wàn)元,是三十強(qiáng)平均值的近2倍,成為全國(guó)餐飲業(yè)人均營(yíng)業(yè)收入最高的企業(yè)。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤(rùn)率最高,三家企業(yè)平均達(dá)到15.35%,同樣遠(yuǎn)高于三十強(qiáng)平均值,是全國(guó)餐飲業(yè)盈利能力最強(qiáng)的企業(yè)。而從企業(yè)萬(wàn)元營(yíng)收能耗的指標(biāo)來(lái)看,北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業(yè)最低,平均為306元/萬(wàn)元,在節(jié)能減排方面走在了全國(guó)餐飲企業(yè)前列,是全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)元能耗最低的企業(yè)。

    從整體來(lái)看,20xx年,被調(diào)查餐飲企業(yè)盡管營(yíng)業(yè)額平均較上年上漲10.3%,綜合毛利率也有7.7%的增長(zhǎng),但利潤(rùn)率卻下降了近3%。究其原因,是由于餐飲業(yè)各項(xiàng)成本費(fèi)用的全面上漲,餐飲企業(yè)原材料成本由上一年度的37%上漲到46%,能源費(fèi)用、市場(chǎng)及銷(xiāo)售費(fèi)用、人工費(fèi)用、物業(yè)費(fèi)用等均有近20%的上漲。

    在這種態(tài)勢(shì)下,20xx年,中高檔餐飲企業(yè)平均綜合毛利率為52.27%,利潤(rùn)率為8.01%,人均勞效15.23萬(wàn)元,人均利潤(rùn)1.08萬(wàn)元,平均每餐位營(yíng)收5.99萬(wàn)元,每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收1.54萬(wàn)元;大眾化餐飲平均綜合毛利率為52.65%,利潤(rùn)率為10.57%,人均勞效8.25萬(wàn)元,人均利潤(rùn)1.12萬(wàn)元,平均每餐位營(yíng)收2.85萬(wàn)元,每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收0.53萬(wàn)元。大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。

    從調(diào)查結(jié)果來(lái)看,越來(lái)越多的企業(yè)加強(qiáng)連鎖化、信息化建設(shè),以尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)保持綜合競(jìng)爭(zhēng)力。不少品牌餐飲企業(yè),特別是老字號(hào)企業(yè)大力發(fā)展食品工業(yè)化加工及銷(xiāo)售、培訓(xùn)基地、中央廚房、種養(yǎng)殖基地等,打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)鏈。

    在品牌企業(yè)對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的認(rèn)知上可以看出,隨著競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的變化,企業(yè)關(guān)注的競(jìng)爭(zhēng)力要素重要性有所變化,品牌、人才、資本成為集團(tuán)最為關(guān)注的要素,而品牌、管理和服務(wù)質(zhì)量則是單店最關(guān)注的要素。

    展望未來(lái),企業(yè)對(duì)餐飲市場(chǎng)長(zhǎng)期看好趨勢(shì)不變,對(duì)大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發(fā)展空間更加樂(lè)觀。但是企業(yè)也認(rèn)為,在當(dāng)前“四升一降”的形勢(shì)下,企業(yè)必須要積極面對(duì)當(dāng)前變化的市場(chǎng)態(tài)勢(shì),轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行,大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設(shè)、菜式創(chuàng)新、連鎖經(jīng)營(yíng)、美食街區(qū)、融資上市這十大關(guān)鍵詞反映了餐飲業(yè)未來(lái)一個(gè)時(shí)期的發(fā)展方向。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇四

    酒店是外出旅游之人必備良品,酒店好不好關(guān)系著客源量。下面是愛(ài)匯網(wǎng)小編為大家整理的2018酒店調(diào)研報(bào)告模板,供大家閱讀!

    通過(guò)幾家同行酒店的走訪,針對(duì)當(dāng)前本市的酒店行情,本人總結(jié)以下幾點(diǎn):

    一、同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

    1、園林國(guó)際大酒店

    憑祥酒店業(yè)界的老牌子,10多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)已穩(wěn)定了一定的客源及知名度,2011年重新裝修后,已達(dá)到現(xiàn)代星級(jí)酒店的規(guī)模,而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級(jí)酒店,旁邊靠近出入境辦證大廳,其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

    劣勢(shì):缺乏高樓層,房間數(shù)量少,無(wú)夜總會(huì),西餐廳,購(gòu)物中心。

    2、國(guó)門(mén)大酒店

    號(hào)稱(chēng)“國(guó)門(mén)第一樓”,在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度,而且面對(duì)越南新清市場(chǎng),觀光效果好,旁邊有出境口岸、紅木市場(chǎng)、物流市場(chǎng)、客商密集、該酒店還針對(duì)會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開(kāi)設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸,地下室有電玩城,12樓開(kāi)設(shè)夜總會(huì),大型購(gòu)物中心,集團(tuán)化管理,擁有一定的浙商客戶(hù)群,在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)。

    二、其它酒店

    夜巴黎、下龍灣、城市陽(yáng)光、教育賓館均為連鎖店,房間整潔,舒適,裝修簡(jiǎn)約、時(shí)尚,有其資源共享的優(yōu)勢(shì)。

    廣越國(guó)際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團(tuán)客源,娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣,并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長(zhǎng)期合作,而其薄利多銷(xiāo)。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò),出品可以,海鮮品種較齊全。

    以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi),會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。

    三、個(gè)人建議

    充分發(fā)揮國(guó)際酒店管理公司的優(yōu)勢(shì),結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置,加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度,做高端客戶(hù)市場(chǎng),做到“我獨(dú)有我專(zhuān)有”,樹(shù)立良好品牌形象。

    餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體,向消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品,消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級(jí)酒店為主,之前以企業(yè)模式經(jīng)營(yíng),有主管經(jīng)理負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、服務(wù),廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同,一個(gè)人經(jīng)營(yíng)為主,一切自己做主。但歸根揭底,在全社會(huì)都在理性消費(fèi)的同時(shí),餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營(yíng),就得符合消費(fèi)者的消費(fèi)情況。

    通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息了解到:

    中央改進(jìn)作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”以及反對(duì)鋪張浪費(fèi)、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化,贏得民眾一片叫好聲,同時(shí)也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來(lái),無(wú)論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù),餐飲業(yè)均以個(gè)位增幅繼續(xù)拉低消費(fèi)增幅水平線,而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。面對(duì)大形勢(shì)的變化和稅費(fèi)負(fù)擔(dān)過(guò)重,“四高一低”等頑疾,餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期,行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必然。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為,餐飲企業(yè)應(yīng)加快自主創(chuàng)新,在商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、提供服務(wù)等方面尋求新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn),不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。近期,不少餐飲企業(yè)都在行動(dòng)著。一些高端餐飲業(yè)已進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,并收到良好效益。如:國(guó)內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲,轉(zhuǎn)型ktv家庭歡聚餐廳后,凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長(zhǎng)透露,凈雅將在各店一層開(kāi)設(shè)火鍋店,經(jīng)營(yíng)海鮮豆撈。待7月份火鍋店開(kāi)業(yè)后,凈雅集團(tuán)餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)格局,“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補(bǔ)經(jīng)營(yíng)高端正餐的虧損”。

    高端餐飲業(yè)利潤(rùn)下滑已成為不爭(zhēng)的事實(shí),為了扭虧為盈,越來(lái)越多的高端餐飲酒樓開(kāi)始走“平民”路線,推出中低價(jià)菜式或半份菜,并從主攻宴請(qǐng)招待轉(zhuǎn)為更多的依靠自助餐、外賣(mài)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為,餐飲業(yè)中大眾消費(fèi)的層次很豐富,高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點(diǎn),找到新的目標(biāo)群體定位是積極的嘗試。

    當(dāng)下已有一些名詞出現(xiàn):多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務(wù)模式。

    國(guó)內(nèi)大型餐飲集團(tuán)也在利用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、管理體系,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬(wàn)、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地,通過(guò)介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈,涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè),完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合,達(dá)到降低交易成本,并為企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)、復(fù)制擴(kuò)張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>

    此外,不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團(tuán)紛紛自建商圈,錯(cuò)位經(jīng)營(yíng),發(fā)展各類(lèi)項(xiàng)目。百勝集團(tuán)在進(jìn)入中國(guó)后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展,成功收購(gòu)了小肥羊后,又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作,涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲,進(jìn)一步完善商業(yè)資源配置。

    一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀:

    1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化,品種豐富多彩:綜合性高中檔酒店、飯店、專(zhuān)業(yè)飯店、酒樓,以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂(lè)餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。

    過(guò)去,餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有,形成了花樣繁多、豐富多彩,南北菜系大合唱。

    2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化:隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要,行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè),諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中,非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上,但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

    酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過(guò)去是以中、小規(guī)模為主,大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反,中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢,有的甚至逐步減少。

    競(jìng)爭(zhēng)激烈,優(yōu)勝劣汰,重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高,推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看,淡旺季節(jié)明顯,甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面,部分酒店的客房入住率不足30%,加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)的盈利能力減弱。

    二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題:

    1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù):沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信,違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,損害了消費(fèi)者的利益,影響了行業(yè)形象。

    2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢,研發(fā)創(chuàng)新不夠:隨著餐飲業(yè)發(fā)展,大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高,但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響,企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后,科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,軟硬件不配套,經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

    三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀:

    1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難:

    由于當(dāng)?shù)氐谋尘埃麄儾荒芟蚱渌心菢映袛埗喾N商業(yè)性活動(dòng),導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶(hù)轉(zhuǎn)投他家,從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí),該背景也給他們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力,應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶(hù)。

    2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足,引進(jìn)力度不夠,培訓(xùn)工作又跟不上,

    餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題,一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí),重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

    3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶(hù)的同時(shí),還要更多的面向社會(huì),積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式,滿(mǎn)足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌,發(fā)展特色經(jīng)營(yíng),是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

    總之,餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營(yíng)下去,就要進(jìn)一步深化內(nèi)部改革,加快機(jī)制創(chuàng)新,充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展,創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌,突出經(jīng)營(yíng)特色,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;改善經(jīng)營(yíng)管理,提高企業(yè)管理水平和盈利水平。(僅是個(gè)人觀點(diǎn),僅供參考)

    質(zhì)檢部 ***

    經(jīng)過(guò)古總一百多天的管理、提高服務(wù)質(zhì)量,酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高,但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店,在客源市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)策略、管理如何“補(bǔ)鈣”、二次填補(bǔ)投資上應(yīng)該如何做文章,是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級(jí)酒店到底是什么樣,帶著這些問(wèn)題,5月19日,古總率我們考察團(tuán)一行7人,赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。

    用一句話來(lái)總結(jié)一下就是我們要學(xué)習(xí)麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯(cuò)誤。

    經(jīng)理們交流起來(lái),感受最深的還是海景,作為一個(gè)曾經(jīng)在海景親身工作過(guò)的員工,我可能了解海景更為多一些,在這里泛泛談幾點(diǎn)我個(gè)人的一些看法。

    海景印象:

    1) 嚴(yán)格管理。如離開(kāi)本部門(mén),會(huì)填寫(xiě)《離崗去向表》,到別部門(mén)去會(huì)有《外部門(mén)進(jìn)出登記表》。什么事件都是可以追溯的,責(zé)任分的很清楚。在海景,會(huì)有關(guān)鍵時(shí)間,即規(guī)定管理人員必須幾點(diǎn)幾分在什么地點(diǎn)出現(xiàn),形成制度。

    2) 允許員工犯錯(cuò)誤,但絕不允許弄虛作假。對(duì)弄虛作假者處罰力度很大。

    3) 在海景,到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門(mén)很多,有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等,因?yàn)樗袀€(gè)管理思想是“員工只會(huì)做你檢查的.”,不檢查就猶如沒(méi)布置。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,酒店對(duì)所有的電話進(jìn)行監(jiān)控,以此發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。因此在海景打電話必須小心翼翼,生恐說(shuō)錯(cuò)了話。是的,管理的一半是檢查,檢查是為了一種好的養(yǎng)成。

    4) 程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事,每個(gè)員工學(xué)會(huì)要按程序辦事,要多請(qǐng)示上級(jí),請(qǐng)示了出現(xiàn)問(wèn)題上級(jí)承擔(dān)責(zé)任。以此加強(qiáng)管理者的責(zé)任心。

    具體分析如下:

    一、 客源市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)定位

    與參觀酒店同行交流起來(lái)及自己的切身體會(huì),壽光的知名度是有了,高星級(jí)酒店在壽光有潛力,壽光人也很富裕,從這層意義上說(shuō),在壽光建一家四星級(jí)酒店能夠喂飽,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,溫泉絕對(duì)是一支潛力股。

    a) 在壽光,社會(huì)餐館中高檔已較多,但極高檔的仍然很少,酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時(shí),又要放下架子,吸引工薪族用餐。因?yàn)樵趬酃庵械仁杖氲霓r(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜,以免客人口味重復(fù),尤其是菜中的綠色產(chǎn)品,環(huán)保產(chǎn)品等,大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章, 體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國(guó)的特點(diǎn),我們知道中國(guó)人從眾心理,酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌,客人最易在這里感受到整個(gè)酒店的文化,一定要做好。 把餐飲這一篇定位好、做好,就會(huì)是一篇大文章。

    b) 我們的各項(xiàng)措施,都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力,不論營(yíng)銷(xiāo)策略還是裝修改造上,都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過(guò)度依靠政府消費(fèi)的被動(dòng)局面。壽光不是旅游城市,旅游觀光客人不是我們的重要客源,主要還是相對(duì)商務(wù)客人、政務(wù)客人。現(xiàn)在的情況是依賴(lài)市政府性很強(qiáng)。我們和、市府的接待應(yīng)該是相互依存的,但是政府有時(shí)會(huì)一味壓價(jià),造成酒店利潤(rùn)下降。所以我們有必要去重點(diǎn)開(kāi)發(fā)商務(wù)客人。

    c) 引導(dǎo)建立俱樂(lè)部。以我們提供場(chǎng)地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛(ài)好者俱樂(lè)部等形式來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)。把我們?nèi)龢遣糠制迮剖腋臑榕_(tái)球室。我看到在麗晶有日本帝桑(化學(xué)公司)的辦事處,在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽(yáng)光國(guó)際會(huì)展中心作為營(yíng)業(yè)性演出及一些專(zhuān)家講座。

    d) 提供個(gè)性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力,是個(gè)性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店,非常具有親和力,去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn),多一點(diǎn)人情味,多一點(diǎn)個(gè)性化。 因?yàn)槲覀兪菈酃馕ㄒ唬碇厔?shì)和發(fā)展方向,所以在壽光我們要引導(dǎo)消費(fèi)、培養(yǎng)消費(fèi)者。

    二、 員工食堂。在海景的飯菜質(zhì)量并不見(jiàn)的比我們的好,但為什么員工都滿(mǎn)意,在其中有個(gè)很重要的問(wèn)題是他們是下了大功夫的,餐廳施行自助餐形式,品種很多,口味很多,這樣員工也就滿(mǎn)意了。在海景是絕對(duì)不敢浪費(fèi)的,對(duì)浪費(fèi)處罰力度很大。而我們呢?錢(qián)沒(méi)少花,浪費(fèi)嚴(yán)重。

    三、 人力資源。在海景,也是很“黑”的,去報(bào)到第一天,首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動(dòng)合同,往屆本科三年,應(yīng)屆四年,違約那好,合同上說(shuō)的清清楚楚,一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費(fèi),違約的話,培訓(xùn)費(fèi)也沒(méi)了。還有一方面我覺(jué)的比較好也是合情合理比較絕的是,餐費(fèi)每月扣150元,補(bǔ)助150元,如果違約,再交上補(bǔ)助的費(fèi)用;如果正常合同期滿(mǎn),把每月扣掉的費(fèi)用發(fā)給員工,以此獎(jiǎng)勵(lì)員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的時(shí)間不長(zhǎng),又處在試用期的員工,損失也接近一千元。工資在海景是一般的,但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難,員工想走就走,流失嚴(yán)重,沒(méi)有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。

    四、 酒店應(yīng)學(xué)習(xí)海景細(xì)致化服務(wù)

    青島海景的細(xì)致化管理做得非常好,每個(gè)服務(wù)員見(jiàn)到客人都要問(wèn)好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專(zhuān)門(mén)劃出員工通道,不同部門(mén)員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是,收小費(fèi)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即開(kāi)除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無(wú)不一一為客人想到員工在上崗前的班前會(huì)上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個(gè)員工的儀容儀表,先查正面,服裝、發(fā)型、妝容等,然后查背面,員工要從站好的位置上先向前走兩步,然后轉(zhuǎn)身,向后行走四步,最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿(mǎn),狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時(shí),不時(shí)有員工為我們打招呼,給人印象很好。在前廳,備有免費(fèi)的糖果供客人享用,因?yàn)檫@樣既滿(mǎn)足了客人的胃,又緩解了前臺(tái)接待忙時(shí)客人的不耐煩,真可謂一舉兩得。員工的日常行為,全部都有表格明確地張貼,每日量化,質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化,到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”,“員工考評(píng)表”,“政務(wù)公開(kāi)欄”,“最佳員工”,“問(wèn)題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型,但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益是實(shí)實(shí)在在的,很明顯,在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。

    五、 青島海景大酒店的大質(zhì)檢法,我體會(huì)最深的一是廣泛參與,質(zhì)量管理工作不是某個(gè)部門(mén)某個(gè)人的事,它應(yīng)是我們各部門(mén)和全體員工共同關(guān)心的焦點(diǎn)。在質(zhì)檢中要 一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實(shí)有一個(gè)執(zhí)行力難的問(wèn)題,我在檢查時(shí)也遇到過(guò),有些部門(mén)很怕我給他們提出問(wèn)題。好像是在和他們故意過(guò)不去。沒(méi)有想到這是在預(yù)防“問(wèn)題的出現(xiàn)”,沒(méi)有意識(shí)到這樣有利于酒店及個(gè)人素質(zhì)的提高。

    六、 量化管理,健全管理制度 健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上,就是說(shuō),管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果,在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定,要使每個(gè)人都明確知道,在辦事中應(yīng)該如何去做,應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果,以及對(duì)其結(jié)果的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條,近十萬(wàn)。每位員工每個(gè)崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時(shí)在表格上反映出來(lái),量化打分。他們?cè)诜?wù)上提出了“以情服務(wù),用心做事”的信條,在零時(shí)服務(wù)、限時(shí)服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫,并且服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過(guò)自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,不僅贏得客人廣泛稱(chēng)譽(yù),而且?guī)啄陙?lái)營(yíng)業(yè)額都以年均30%速度遞增。在這一點(diǎn)上我的體會(huì)是比較深的。做的時(shí)候有章可循。這一點(diǎn)對(duì)于咱們這個(gè)新建的酒店來(lái)說(shuō),很需要健全規(guī)章制度。我覺(jué)的這是當(dāng)務(wù)之急!

    七、 案例分析會(huì)

    查不出發(fā)生問(wèn)題的原因不放過(guò),拿不出解決問(wèn)題的措施不放過(guò),對(duì)事故的責(zé)任者沒(méi)有處理意見(jiàn)不放過(guò),海景花園酒店是青島市一家五星酒店,市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng),使酒店深刻地認(rèn)識(shí)到:危機(jī)就在眼前。為了儲(chǔ)蓄力量,迎戰(zhàn)危機(jī),酒店總是從多方面深挖自己的不足,對(duì)日常的管理和服務(wù)中存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改,以逐步完善管理,提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過(guò)案例分析會(huì),海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣,提高了員工的處事能力及自身的思想覺(jué)悟水平,也使酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞,盡快補(bǔ)上。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié),案例分析會(huì)對(duì)管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來(lái)。

    八、非常好的企業(yè)文化

    我記得在培訓(xùn)時(shí),培訓(xùn)老師的一句話我體會(huì)很深,“作為酒店,方便了我們自己,必然在某些方面麻煩我們的賓客”。

    九、 海景與溫泉之比較

    項(xiàng)目 海景花園大酒店 溫泉大酒店

    地址 青島彰化路2號(hào) 壽光溫泉街99號(hào)

    酒店性質(zhì) 全民事業(yè)型自收自支 民營(yíng)

    開(kāi)業(yè)日期 1989年7月15日 4月18日

    建筑風(fēng)格 歐陸式庭院建筑 園林式建筑風(fēng)格

    星級(jí) 評(píng)為五星 準(zhǔn)四星

    占地面積 53畝 110畝

    建筑面積 28450平方米 48000平方米

    酒店名稱(chēng)由來(lái) 南臨大海,別墅式風(fēng)格 獨(dú)有溫泉水,蔬菜之鄉(xiāng)

    在所在城市地位 青島五家五星級(jí)酒店之一 壽光唯一四星

    收入 8000萬(wàn)左右 空缺

    客房數(shù)量 197套 220套

    有無(wú)總統(tǒng)套、貴賓樓 無(wú) 有

    電視信號(hào) 可接收多國(guó)語(yǔ)言的衛(wèi)星節(jié)目 國(guó)內(nèi)各衛(wèi)星電視臺(tái)

    大小餐廳及宴會(huì)廳 30多個(gè) 一樓26個(gè)、二樓18個(gè)

    可同時(shí)容納就餐人數(shù) 1100多人 人

    十、 不犯富華式錯(cuò)誤。

    富華和我們酒店在很多方面都是類(lèi)似的,如都是民營(yíng)企業(yè)投資,都依賴(lài)于政府,都分淡旺季,都是以商務(wù)、會(huì)議為主,占地面積都很大,節(jié)能降耗都是問(wèn)題。誠(chéng)然富華現(xiàn)在不是很成功,但幾年下來(lái),也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn),所以我們也有必要去了解,不再犯富華式的錯(cuò)誤。

    以上為個(gè)人的一點(diǎn)看法,供大家參考

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇五

    清遠(yuǎn)恒大酒店是恒大地產(chǎn)集團(tuán)投資興建的粵北地區(qū)首家白金五星標(biāo)準(zhǔn)的巴洛克風(fēng)情國(guó)際會(huì)議度假酒店,位于中國(guó)首席4a景區(qū)別墅典范——恒大清遠(yuǎn)金碧天下內(nèi)。酒店總面積達(dá)10萬(wàn)平方米,背靠筆架山森林瀑布4a風(fēng)景區(qū),獨(dú)攬萬(wàn)畝連綿群山,私藏百畝人工生態(tài)湖、2公里黃金湖岸線、3公里中央景觀大道、10大世界級(jí)主題園林及風(fēng)情廣場(chǎng)。

    恒大酒店借助項(xiàng)目所在位置的豐富生態(tài)資源、世界頂級(jí)的設(shè)計(jì)理念以及豪華五星級(jí)的硬件設(shè)施使每一位入住酒店的客人都能體驗(yàn)尊貴的生活價(jià)值。恒大品牌獨(dú)創(chuàng)的“六大中心”理念,包括會(huì)議中心、商業(yè)中心、飲食中心、娛樂(lè)中心、運(yùn)動(dòng)中心、健康中心,采取集成模式整合酒店配套設(shè)施,致力于提升每一位顧客的體驗(yàn),為顧客提供“國(guó)際化、人性化、個(gè)性化、細(xì)節(jié)化”的服務(wù)。

    該酒店配套完善,酒店內(nèi)外以古歐陸風(fēng)格設(shè)計(jì),樓高九層,擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共293間,其中有2600平方米的總統(tǒng)套房一間,豪華山景雙床房178間豪華湖景大床房32間豪華湖景雙床房48間,豪華連通房12間,特別護(hù)理房2間,湖景套房10間,行政套房10間。

    客房是酒店最基本的設(shè)施之一,其最基本的功能是滿(mǎn)足客人的住宿需求。本人從20xx年9月到20xx年2月在恒大集團(tuán)旗下的清遠(yuǎn)恒大酒店實(shí)習(xí)了五個(gè)多月,發(fā)現(xiàn)酒店在管理過(guò)程中存在不少缺失,尤其在房務(wù)部的服務(wù)管理中存在諸多不容忽視的問(wèn)題。

    (一)人力資源管理機(jī)制不到位。

    者對(duì)員工的關(guān)心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對(duì)員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā),導(dǎo)致部門(mén)整體素質(zhì)不高、只注重人才的引進(jìn)而不注重人才培養(yǎng),也是導(dǎo)致員工流失率上升的重要因素,致使客房部在人力資源方面面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

    (二)客房網(wǎng)絡(luò)配置上的問(wèn)題。

    恒大酒店客房?jī)?nèi)只提供網(wǎng)絡(luò)接口,客人如果要使用電腦須自帶或向前臺(tái)租借,手續(xù)繁瑣且押金高昂。另外,酒店覆蓋的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)在大部分客房的接收效果比較差,很多住客反映無(wú)線網(wǎng)絡(luò)信號(hào)非常微弱,甚至搜索不到。顯然,這些網(wǎng)絡(luò)配置上的問(wèn)題不僅對(duì)大部分因工出差的住客或者需要使用互聯(lián)網(wǎng)的顧客造成不便,而且不利于打造高端酒店形象,同時(shí)也失去對(duì)酒店各項(xiàng)增值服務(wù)進(jìn)行全面宣傳的機(jī)會(huì)。

    (三)成本控制和環(huán)保意識(shí)欠缺。

    通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程中的觀察發(fā)現(xiàn),恒大酒店員工節(jié)約意識(shí)比較薄弱,客房洗漱用品缺乏有效的回收利用,造成大量浪費(fèi)。對(duì)于客房?jī)?nèi)的客用洗漱用品,比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗發(fā)水、沐浴露等等,不管多少都是通通丟棄。其實(shí)在恒大酒店幾乎隨處都可以見(jiàn)到與酒店客房部相關(guān)的節(jié)約資源與成本的宣傳招貼,在客房員工通道也有回收相關(guān)客用品的地方,但是回收的效果并不樂(lè)觀,客房服務(wù)員每天與酒店客用易耗品直接接觸,往往缺乏節(jié)約意識(shí)與回收再利用的綠色資源意識(shí),在清潔客房的時(shí)候往往會(huì)隨手扔掉未用完的客用品。管理人員的重視程度也不夠,缺乏與之相關(guān)的節(jié)約機(jī)制管理。

    (四)對(duì)于客人的物品不夠重視。

    一方面是對(duì)客人的遺留物處理不當(dāng),在客房部,服務(wù)員在查房或者打掃離店客人的房間時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些客人遺留下來(lái)的物品,但是由于客人的遺留物多而雜,所以客房部的服務(wù)員并不能把每一件客人忘記或是真正不要的物品作好記錄,進(jìn)行遺留處理。另外恒大酒店不少客房服務(wù)員在查房的時(shí)候并不夠認(rèn)真仔細(xì),多次查房沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人遺留在房間的物品,甚至是一些貴重顯眼的物品,如手機(jī),錢(qián)包。

    另一方面是對(duì)續(xù)住客人的物品不夠重視,在打掃續(xù)住客人房間衛(wèi)生的時(shí)候,客房服務(wù)員會(huì)誤把客人未用盡的私人物品扔掉,或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認(rèn)為是酒店的拿去送洗,導(dǎo)致客人不滿(mǎn)甚至投訴索賠。

    以上便是恒大酒店在客房服務(wù)管理過(guò)程中存在的幾點(diǎn)比較大的問(wèn)題,而這些問(wèn)題也是由于各種各樣的主觀或者客觀的原因所產(chǎn)生的。所以就要從各方面入手來(lái)解決這些問(wèn)題,以下是我結(jié)合實(shí)習(xí)所見(jiàn)所感和恒大酒店的實(shí)際情況為其存在的這些問(wèn)題和日后的客房服務(wù)管理提出的幾點(diǎn)建議。

    (一)加強(qiáng)客房部的人力資源管理。

    在致力于把恒大建設(shè)成風(fēng)格獨(dú)特,極具個(gè)性的品牌酒店并將其發(fā)展壯大的同時(shí),也應(yīng)該致力于為全體員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、積極向上的工作環(huán)境,不斷提高員工福利待遇,極力讓員工體會(huì)到一種歸屬感和自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)也要處理好人員流失和人員招聘的問(wèn)題,因?yàn)閮烧哂欣斜祝m當(dāng)?shù)娜藛T流失和招聘意味著可以為部門(mén)注入新鮮的血液,實(shí)現(xiàn)人力資源的優(yōu)化配置。而過(guò)度的人才流失會(huì)影響部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量,招聘新員工則不可避免地會(huì)增加酒店的人力資源成本。因此,就恒大酒店目前的客房人力資源現(xiàn)狀而言,酒店的當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該要建立有效的人力資源管理機(jī)制,加強(qiáng)客房部人力資源的管理,保持員工的合理適度流動(dòng),一方面要努力留住優(yōu)秀的員工,另外還要積極招聘合格的新員工。

    (二)完善客房的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

    針對(duì)客房網(wǎng)絡(luò)配置的問(wèn)題,酒店可以考慮引進(jìn)高效的客房電腦系統(tǒng),這個(gè)系統(tǒng)最好能夠?qū)崿F(xiàn)向入住客人全面介紹酒店各種娛樂(lè)和服務(wù)設(shè)施,還要具備與現(xiàn)代電腦一樣的基礎(chǔ)功能。同時(shí)酒店還需要加強(qiáng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的管理,保證客房能夠全面覆蓋wifi并且能讓顧客順利使用。總之,流暢高速的網(wǎng)絡(luò)不僅能滿(mǎn)足顧客的收發(fā)郵件、上網(wǎng)娛樂(lè)、處理商務(wù)文件等需求,真正讓顧客有家的感覺(jué),成為酒店的忠誠(chéng)顧客。更重要的是能夠更大限度的利用互聯(lián)網(wǎng),對(duì)于酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果,增加吸引力和收益都有著非常重要的意義。

    (三)加強(qiáng)客房成本控制工作。

    1.貫徹綠色酒店的管理理念。

    恒大酒店可以考慮為顧客提供有償?shù)囊淮涡韵丛∮闷泛推渌闷罚龑?dǎo)客人提高環(huán)保意識(shí)和正確消費(fèi),從根本上最大限度的減少客房用品的消耗和浪費(fèi)。據(jù)了解,國(guó)內(nèi)酒店提供的一次性用品浪費(fèi)嚴(yán)重,大部分用品使用不到1/4就要丟棄,大量的垃圾更造成了環(huán)境污染,而西方國(guó)家酒店一般不會(huì)提供一次性用品,由顧客自備洗漱用品。另外,隨著人們環(huán)保和衛(wèi)生安全意識(shí)的加強(qiáng),住客自帶洗浴用品也有不斷上升的趨勢(shì),而有償用品提倡按需使用的綠色消費(fèi)主張,在增加酒店收益的同時(shí)也引導(dǎo)了顧客樹(shù)立綠色消費(fèi)觀念,符合現(xiàn)代酒店發(fā)展的潮流。

    2.做好廢棄物品的管理工作。

    客房部對(duì)于尚有使用價(jià)值的`例如客人未用完的洗浴用品,可統(tǒng)一回收再利用,供員工洗手或者員工廁所清潔使用,而對(duì)于已經(jīng)損壞或者過(guò)期的如食品,迷你吧酒水等物品要定期及時(shí)清查并做好報(bào)損工作,丟棄的時(shí)候酒店監(jiān)察部門(mén)也要做好核對(duì)和監(jiān)督工作,下次采購(gòu)的時(shí)候可以結(jié)合實(shí)際適當(dāng)減少此類(lèi)物品的進(jìn)貨數(shù)量,避免物品積壓太多。

    3.制定并嚴(yán)格執(zhí)行成本控制計(jì)劃。

    客房部需要制定成本控制計(jì)劃并要求員工認(rèn)真落實(shí),作好成本計(jì)劃是積極開(kāi)展工作的基本前提,而加強(qiáng)員工的環(huán)保和節(jié)約意識(shí),使員工在計(jì)劃約束中養(yǎng)成節(jié)約的良好工作習(xí)慣,則是成本控制計(jì)劃得以順利開(kāi)展的重要保障。成本是每個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)管理中首先要考慮的問(wèn)題,合理的成本控制計(jì)劃有利于酒店長(zhǎng)期的生產(chǎn)管理,另外,在計(jì)劃實(shí)施后要善于總結(jié)和分析評(píng)估,遇到問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。此外還要建立嚴(yán)格的管理制度,嚴(yán)禁員工私自使用客房日用品。同時(shí)也要禁止客房員工上班時(shí)攜帶私人用包,上下班續(xù)走員工通道接受檢查,嚴(yán)禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據(jù)為己有,如有發(fā)現(xiàn)須視情節(jié)輕重給予罰款、警告直至開(kāi)除的處罰。

    4.建立高效的成本監(jiān)督機(jī)制。

    客房部管理人員要積極建立強(qiáng)力有效的成本監(jiān)督機(jī)制,因?yàn)橐粋€(gè)再完美的機(jī)制如果沒(méi)有有效的監(jiān)督機(jī)制的約束,都可能成為一紙空談,毫無(wú)影響力。因此在加強(qiáng)客房部成本控制時(shí),應(yīng)建立相應(yīng)的責(zé)權(quán)機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制,把成本控制計(jì)劃責(zé)任落實(shí)到部門(mén)每一位員工,不僅僅是客房服務(wù)員。對(duì)于計(jì)劃達(dá)標(biāo)的樓層或員工可適當(dāng)進(jìn)行的獎(jiǎng)勵(lì),反之則處罰,以保證客房部成本控制工作的順利實(shí)施。

    (四)重視客人的物品。

    樓層服務(wù)員在查房時(shí)必須仔細(xì)檢查退房客人有無(wú)遺漏了物品在客房,無(wú)論是大到裝有重金及重要證件的錢(qián)包、電腦,小到一個(gè)牙刷一條毛巾或者馬上用完的護(hù)膚品等等,如有發(fā)現(xiàn)都要馬上通知前臺(tái)轉(zhuǎn)告客人取回,如果客人已經(jīng)離開(kāi)酒店則需要登記好物品數(shù)量、名稱(chēng)和所屬房間號(hào)及客人姓名,妥善保存并積極聯(lián)系客人取回。而在打掃續(xù)住客房的時(shí)候,樓層服務(wù)員則需要細(xì)心區(qū)分好酒店物品和客人自帶的物品,避免引起不必要的投訴。客人自帶的物品未經(jīng)同意即使用完了或者臟了也不能隨便扔掉或者送洗,需要送洗的布草要核對(duì)清楚數(shù)量再回收送洗,切忌錯(cuò)把客人的物品當(dāng)成酒店的資產(chǎn)。

    酒店管理是一條漫長(zhǎng)而艱難的路,以上所述的只是本人在恒大酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的部分比較突出的問(wèn)題及其解決方案,事實(shí)上不僅僅是客房部,酒店其他的各個(gè)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中也難免會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題,要經(jīng)營(yíng)管理好一個(gè)高星級(jí)酒店,需要的不僅僅是一個(gè)部門(mén)的力量,遇到問(wèn)題的時(shí)候積極面對(duì),尋求科學(xué)的解決方案,才能整個(gè)部門(mén)的管理更加順利,從而使整個(gè)酒店在發(fā)展中立于不敗之地。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇六

    餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體,向消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品,消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級(jí)酒店為主,之前以企業(yè)模式經(jīng)營(yíng),有主管經(jīng)理負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、服務(wù),廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同,一個(gè)人經(jīng)營(yíng)為主,一切自己做主。但歸根揭底,在全社會(huì)都在理性消費(fèi)的同時(shí),餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營(yíng),就得符合消費(fèi)者的消費(fèi)情況。

    通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息了解到:

    中央改進(jìn)作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”以及反對(duì)鋪張浪費(fèi)、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化,贏得民眾一片叫好聲,同時(shí)也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來(lái),無(wú)論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù),餐飲業(yè)均以個(gè)位增幅繼續(xù)拉低消費(fèi)增幅水平線,而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。面對(duì)大形勢(shì)的變化和稅費(fèi)負(fù)擔(dān)過(guò)重,“四高一低”等頑疾,餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期,行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必然。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為,餐飲企業(yè)應(yīng)加快自主創(chuàng)新,在商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、提供服務(wù)等方面尋求新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn),不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。近期,不少餐飲企業(yè)都在行動(dòng)著。一些高端餐飲業(yè)已進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,并收到良好效益。如:國(guó)內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲,轉(zhuǎn)型ktv家庭歡聚餐廳后,凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長(zhǎng)透露,凈雅將在各店一層開(kāi)設(shè)火鍋店,經(jīng)營(yíng)海鮮豆撈。待7月份火鍋店開(kāi)業(yè)后,凈雅集團(tuán)餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)格局,“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補(bǔ)經(jīng)營(yíng)高端正餐的虧損”。

    高端餐飲業(yè)利潤(rùn)下滑已成為不爭(zhēng)的事實(shí),為了扭虧為盈,越來(lái)越多的高端餐飲酒樓開(kāi)始走“平民”路線,推出中低價(jià)菜式或半份菜,并從主攻宴請(qǐng)招待轉(zhuǎn)為更多的依靠自助餐、外賣(mài)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為,餐飲業(yè)中大眾消費(fèi)的層次很豐富,高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點(diǎn),找到新的目標(biāo)群體定位是積極的嘗試。

    當(dāng)下已有一些名詞出現(xiàn):多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務(wù)模式。

    國(guó)內(nèi)大型餐飲集團(tuán)也在利用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、管理體系,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬(wàn)、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地,通過(guò)介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈,涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè),完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合,達(dá)到降低交易成本,并為企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)、復(fù)制擴(kuò)張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>

    此外,不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團(tuán)紛紛自建商圈,錯(cuò)位經(jīng)營(yíng),發(fā)展各類(lèi)項(xiàng)目。百勝集團(tuán)在進(jìn)入中國(guó)后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展,成功收購(gòu)了小肥羊后,又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作,涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲,進(jìn)一步完善商業(yè)資源配置。

    一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀:

    1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化,品種豐富多彩:綜合性高中檔酒店、飯店、專(zhuān)業(yè)飯店、酒樓,以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂(lè)餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。

    過(guò)去,餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有,形成了花樣繁多、豐富多彩,南北菜系大合唱。

    2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化:隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要,行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè),諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中,非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上,但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

    酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過(guò)去是以中、小規(guī)模為主,大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反,中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢,有的甚至逐步減少。

    3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱:該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè),競(jìng)爭(zhēng)激烈,優(yōu)勝劣汰,重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高,推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看,淡旺季節(jié)明顯,甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面,部分酒店的客房入住率不足30%,加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)的盈利能力減弱。

    二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題:

    1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù):沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信,違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,損害了消費(fèi)者的利益,影響了行業(yè)形象。

    2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢,研發(fā)創(chuàng)新不夠:隨著餐飲業(yè)發(fā)展,大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高,但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響,企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后,科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,軟硬件不配套,經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

    三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀:

    1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難:

    由于當(dāng)?shù)氐谋尘埃麄儾荒芟蚱渌心菢映袛埗喾N商業(yè)性活動(dòng),導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶(hù)轉(zhuǎn)投他家,從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí),該背景也給他們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力,應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶(hù)。

    2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足,引進(jìn)力度不夠,培訓(xùn)工作又跟不上,

    餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題,一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí),重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

    3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶(hù)的同時(shí),還要更多的面向社會(huì),積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式,滿(mǎn)足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌,發(fā)展特色經(jīng)營(yíng),是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

    總之,餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營(yíng)下去,就要進(jìn)一步深化內(nèi)部改革,加快機(jī)制創(chuàng)新,充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展,創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌,突出經(jīng)營(yíng)特色,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;改善經(jīng)營(yíng)管理,提高企業(yè)管理水平和盈利水平。(僅是個(gè)人觀點(diǎn),僅供參考)。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇七

    隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革的成功,人們的生活素質(zhì)得到大幅度提高,作為衡量一個(gè)人,或-一個(gè)社會(huì)的生活質(zhì)數(shù)------旅游業(yè),必須有明顯的市場(chǎng)反應(yīng)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的繁榮,一種全新的度假方式------旅游:走出家門(mén),走出城市,到大自然中去,漸為時(shí)尚趨勢(shì)。

    一、酒店概述。

    波蘇特快捷酒店總部位于江蘇省連云港市贛榆縣,近年來(lái),在社會(huì)濟(jì)大發(fā)展的環(huán)境中,贛榆這個(gè)海邊城市也一步步的強(qiáng)大起來(lái),最近幾年,贛榆展出另外一番景象,在沿海地帶,贛榆開(kāi)發(fā)了維多利亞新區(qū),地理位置優(yōu)越,環(huán)境優(yōu)美,空氣清新,令人心曠神怡,各大院校也都喬遷至此,也同時(shí)引來(lái)為數(shù)不少的開(kāi)發(fā)商。波蘇特,言簡(jiǎn)意賅,通俗易懂,意為經(jīng)過(guò)一波三折的職場(chǎng)打拼、口腔舌戰(zhàn),疑惑是旅途的兇險(xiǎn)、舟車(chē)勞頓,您都將安全降落我家,我們將給您提供做好的'服務(wù),給您家的溫馨與呵護(hù)。我們打造的是一家“五心”級(jí)酒店,酒店包括住宿,餐飲,溫泉,各種娛樂(lè)健身活動(dòng)應(yīng)有盡有。

    二、周邊情況。

    (1)位于維多利亞新區(qū),交通方便。

    (2)所處位置是贛榆美食一條街,商業(yè)展示面較好。

    (3)距著名旅游景點(diǎn)10分鐘車(chē)程,休閑旅游方便。

    (4)酒店緊鄰城市中心,有利于酒店宣傳推廣。

    (5)酒店附近云集政府部門(mén),贛榆區(qū)政府辦公室、贛榆區(qū)政協(xié)、人大、國(guó)地資源局、房管局、教育局等,居住于此,辦事方便。

    (6)酒店位于新區(qū),各大高校云集。

    (7)酒店地處海邊,萬(wàn)頃大海盡在腳下。

    (8)酒店交通方便,各路公交,酒店設(shè)有往返市區(qū)的專(zhuān)線巴士。

    1、市場(chǎng)分析。

    1、市場(chǎng)簡(jiǎn)介。

    連云港市贛榆縣,城郊常駐人口約10萬(wàn)左右。加上外來(lái)流動(dòng)人口及消費(fèi)人士,不少于15萬(wàn)。基本屬于本地消費(fèi)城市。城市娛樂(lè)設(shè)施簡(jiǎn)單,主要項(xiàng)目為:賓館、ktv、洗浴休閑等。但除賓館、kyv外其他項(xiàng)目相對(duì)屬于不健全狀態(tài),休閑娛樂(lè)主要集中賓館居多。消費(fèi)群體趨向于中年化,大多年青人在外地發(fā)展。即有條件消費(fèi)群體。

    2、賓館業(yè)發(fā)展前景。

    從以上兩組數(shù)據(jù)表明,贛榆的賓館客房數(shù)量對(duì)市場(chǎng)而言是供不應(yīng)求。而從賓館的檔次來(lái)看。目前還沒(méi)有一家算得上檔次的賓館,也無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者的虛榮心,根據(jù)城市的高速發(fā)展,人均gdp的增長(zhǎng),追求消費(fèi)的檔次也越來(lái)越高,那么贛榆高檔次的賓館是未來(lái)城市發(fā)展的趨勢(shì)。

    2、同行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)。

    數(shù)量、性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)狀況地理位置.

    賓館總數(shù)量數(shù)據(jù):為70家左右,客房數(shù)量總數(shù)大約20__間按客房數(shù)量統(tǒng)計(jì):

    40間房以上:6家。其中羅山賓館99間,大新華79間。

    20到40間的:40家左右。

    20間房以下:20家左右。

    賓館性質(zhì)及規(guī)模分類(lèi)。

    商務(wù)型賓館:40多家,多為客房,部分有美容美發(fā)(帝都)。

    家庭賓館:20多家,少量配有餐廳。

    快捷連鎖型:2家,全客房。

    酒店賓館型:3家。

    怡發(fā)大酒店:酒店型賓館,79間房配套餐飲,宴會(huì)廳,美容美發(fā)經(jīng)營(yíng)狀況統(tǒng)計(jì)。

    目前整個(gè)贛榆賓館業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況均達(dá)85%以上,旺季時(shí)可達(dá)95%—100%以上。

    3、酒店客源分析。

    ·按性質(zhì)分類(lèi):

    ·行政:主要分布于羅山賓館、大新華酒店、帝都賓館。

    ·按年齡分析:

    45以上:消費(fèi)群體少、多用于應(yīng)酬待客。占20%。

    ·按消費(fèi)分析:

    公費(fèi)、他費(fèi):政府招待、單位應(yīng)酬等、宴請(qǐng)休閑40%。

    自費(fèi):60%。

    ·按季節(jié)分析。

    贛榆季節(jié)消費(fèi)性不是很明顯,除春節(jié),清明及其他國(guó)家長(zhǎng)假日外出務(wù)工的人群回歸消費(fèi)。

    其他時(shí)間均無(wú)明顯變化。

    旺季:春節(jié)、清明、中秋、五一、十一。賓館開(kāi)房率可達(dá)100%以上。

    4本店與同業(yè)優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比。

    4配套功能齊全,可帶動(dòng)循環(huán)消費(fèi)。

    ·劣勢(shì):1設(shè)施設(shè)備陳舊,通風(fēng)采光差、空氣流通性差。

    4管理服務(wù)水平較差、無(wú)明顯銷(xiāo)售措施,屬于守株待兔·怡發(fā)大酒店。

    ·優(yōu)勢(shì):1地理位置優(yōu)越。

    2營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)名氣大、品牌效應(yīng)明顯。

    ·劣勢(shì)1整體檔次不高,客房設(shè)施老套,沒(méi)新鮮感2衛(wèi)生差、空氣流通性。衛(wèi)生間狹窄。

    3床墊舒適度不好、隔音效果極差,

    4服務(wù)質(zhì)量客房管理一般、無(wú)明顯銷(xiāo)售措施,屬于守株待兔·本店與同業(yè)優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比。

    ·優(yōu)勢(shì):1開(kāi)業(yè)時(shí)間短、客房配置新,全(超屏電腦)。

    2衛(wèi)生條件,隔音效果比較強(qiáng)、空間比較舒適。

    3客房創(chuàng)意相對(duì)比較進(jìn)步、床上用品新舒適度強(qiáng)。

    4服務(wù)水平相對(duì)比較好。

    5安全性強(qiáng)(保護(hù)性強(qiáng))。

    ·劣勢(shì):1剛剛起步,沒(méi)有穩(wěn)定的客源。

    2個(gè)性化服務(wù)還未齊全。

    3無(wú)明顯銷(xiāo)售措施。

    四、調(diào)查結(jié)論。

    贛榆城市形象將迅速邁上一個(gè)新的臺(tái)階,贛榆旅游,商務(wù)活動(dòng)必將出現(xiàn)一派前所未有的氣象,前往贛榆觀光、旅游、商務(wù)洽談人流數(shù)量將大大增加,波蘇特酒店潛力的巨大則是顯而易見(jiàn)了。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇八

    調(diào)研目的:了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),親自體會(huì)酒店感受酒店氛圍,了解酒店服務(wù)流水線。為酒店的設(shè)計(jì)提供必要的素材,制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū),為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式,體現(xiàn)人文精神,同時(shí)具有時(shí)尚趣味,設(shè)計(jì)營(yíng)造了一個(gè)現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。隨著我國(guó)專(zhuān)業(yè)化分工的必然趨勢(shì),酒店設(shè)計(jì)已逐漸作為一個(gè)獨(dú)立的體系而存在。作為一名專(zhuān)業(yè)酒店設(shè)計(jì)師,筆者有一些小小的心得。

    一、理性思維。

    酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一,它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個(gè)充滿(mǎn)理性思維的過(guò)程。這一過(guò)程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。

    1、市場(chǎng)定位。

    通過(guò)與業(yè)主深入交流,了解方的意向,對(duì)酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析,給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位,是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場(chǎng)定位的酒店,在設(shè)計(jì)上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、酒店等,它們都有各自不同的專(zhuān)業(yè)化設(shè)計(jì)。

    2、功能劃分。

    酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計(jì)之先,最好根據(jù)不同的市場(chǎng)定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同,繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿(mǎn)足客人食宿娛購(gòu)行的各種行為,還要保證酒店方(包括各個(gè)工種作業(yè))的各種行為的順利進(jìn)行(避免交叉作業(yè))。這需要設(shè)計(jì)師對(duì)酒店設(shè)備與各個(gè)空間功能及所占比例了如指掌。而后,設(shè)計(jì)師需要與業(yè)主(包括酒店管理方)進(jìn)行研究與探討,才能確定″酒店功能流程圖″。之后就需要設(shè)計(jì)師對(duì)每個(gè)空間進(jìn)行具體劃分。國(guó)內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)(從建筑構(gòu)造上開(kāi)始)慣用一套固定模式,尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房,設(shè)計(jì)含量極低。因此,在這個(gè)階段,怎樣在滿(mǎn)足功能需求之外,進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì),是我們所追求的目標(biāo)。

    3、空間感。

    空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的感受。

    最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的,因此我們提倡的所謂空間的互融性(室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合),也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。

    酒店一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi),如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美,如何打破原有的陳舊的空間利用模式,需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn),但更需要?jiǎng)?chuàng)新。

    筆者認(rèn)為,在空間互融性上,北京建國(guó)飯店的做法頗值一提。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺(jué)上的美,而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功。客人無(wú)論是在大堂吧還是在客房陽(yáng)臺(tái)上,都可以欣賞到變幻的四季景色,而客房區(qū)的客人還可以在半敞開(kāi)的陽(yáng)臺(tái)上聽(tīng)到淙淙的流水聲,呼吸帶露水的空氣。

    另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對(duì)入口處有一處帶燈光的水墻,從室內(nèi)大堂望去,與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入,整面的落地玻璃迎面而來(lái),玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池,而落地玻璃外面,是一處高大的帶有儲(chǔ)水池及植物的水墻(動(dòng)靜處理相映成趣),既成室外一景,從室內(nèi)看去,又與室內(nèi)空間渾然天成。

    4、風(fēng)格。

    酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開(kāi)它的市場(chǎng)定位,它受背景制約。

    二、風(fēng)格。

    各種類(lèi)型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如,度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的,而商務(wù)酒店的功能性是第一位的,其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約、明快、色彩醒目的……,筆者想針對(duì)下面幾點(diǎn)談一下自己的感受。

    一個(gè)建筑、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感,北京紫禁城也好,羅馬圓形廣場(chǎng)也好,它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子、每座雕塑、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處,美到極致。

    北方佳苑飯店的一層大堂高4m,整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們?cè)磸?fù)對(duì)比整個(gè)空間中各種、固定家具、可移動(dòng)家具(包括大堂副理臺(tái)、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等)、盆栽綠色植物、飾品,甚至壁龕中的裝飾物的尺度,以及各種尺度在整體空間中給人視覺(jué)上、心理上帶來(lái)的各種感受。這是一個(gè)極有意義的過(guò)程,也是一個(gè)需要設(shè)計(jì)師經(jīng)常去感知的、不斷積累的過(guò)程。

    2、燈光。

    燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專(zhuān)業(yè)范疇。

    重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。

    3、色彩。

    色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來(lái)越被重視,它有著極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力,易形成鮮明的印象,我們?cè)诒狈郊言凤埖甑臅?huì)議走廊上,大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對(duì)比;在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯,并且在每個(gè)房間門(mén)口做了一個(gè)渦形的充滿(mǎn)熱帶風(fēng)情的抽象圖案,既有導(dǎo)向性,又有極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力,使人耳目一新。

    4、配飾。

    配飾涵蓋的范圍較廣,各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中,由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定,它是一種軟性設(shè)計(jì),許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如,改造后的北京君悅酒店,客房中的裝飾畫(huà)是以蘇州園林為主題的黑白照片,以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素,大大提高了酒店的文化檔次,給客人以深刻印象。

    設(shè)計(jì)是一種來(lái)源于生活,但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng),它會(huì)對(duì)人們的各種行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用,酒店設(shè)計(jì)亦是如此。我們一直在提倡″綠色設(shè)計(jì)″″環(huán)保設(shè)計(jì)″″節(jié)能設(shè)計(jì)″″人性化設(shè)計(jì)″,作為專(zhuān)業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師,要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師必須對(duì)生活有深刻的理解,對(duì)一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察,并把這些感受都融于酒店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去。

    酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)設(shè)計(jì)的要求:

    1.前廳。

    a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。

    b.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志,分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬。

    c.有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽,能夠保護(hù)客人的隱私;。

    d.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所;。

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    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇九

    1、綠色酒店:

    2、服務(wù)質(zhì)量。

    對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象、在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗、對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平、部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”、”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們、”、”只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑、”

    3、酒店文化。

    嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),

    4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。

    5.前廳。

    a、有與接待能力相適應(yīng)的前廳、內(nèi)裝修美觀別致、

    b、總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志,分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬、

    d、在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所;

    2.客房。

    d、有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備,并有閉路電視演播系統(tǒng)、

    3.餐廳及酒吧。

    a、有中餐廳;有獨(dú)立封閉的酒吧;有咖啡廳(簡(jiǎn)單西餐廳)、

    b、有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳、能提供中西式宴會(huì)服務(wù);

    4.公共區(qū)域。

    a、提供回車(chē)線或停車(chē)場(chǎng);

    b、3層(含)以上的樓房有足夠的客用電梯;

    d、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間;

    e、有小商場(chǎng),出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品;頻繁調(diào)遣和上京述職、

    四、小結(jié)。

    通過(guò)這次為期四個(gè)月的短期駐地實(shí)習(xí)使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性、為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)、同時(shí),在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友,建立了廣大的人脈資源!

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇十

    酒店是綜合性的公共建筑。其基本定義是提供安全、舒適,令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。一般地說(shuō)來(lái)就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施(寢前服務(wù))、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。酒店還可以承擔(dān)部會(huì)功能。

    1.酒店基本功能。

    大型高級(jí)酒店基本功能分析圖。

    設(shè)計(jì)要點(diǎn):

    3)注重旅館安全設(shè)計(jì)。依據(jù)各種設(shè)計(jì)規(guī)范,使設(shè)計(jì)符合規(guī)范要求。同時(shí)須注意殘疾人的使用及安全要求。

    2、旅館流線分析。

    酒店流線有住宿、后勤、服務(wù)、消防等多條流線,當(dāng)酒店兼顧旅游集散,提供對(duì)外餐飲、康樂(lè)服務(wù)時(shí)應(yīng)合理布置,避免交叉。

    3.酒店常用組合方式。

    1、全國(guó)各大機(jī)場(chǎng)典型酒店規(guī)模分析。

    2、優(yōu)秀酒店案例分析。

    1)挪威,特隆赫姆,clarion酒店與會(huì)議中心。

    一個(gè)封閉的中央空間轉(zhuǎn)變成三維的星形大堂。

    本案酒店的大堂能提供三維的動(dòng)態(tài)空間體驗(yàn),屋頂經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì),還在隱約閃現(xiàn)與全景、私密與完全顯露之間形成了一系列變化。

    酒店一層沒(méi)有設(shè)置客房,目的是方便公眾進(jìn)入。開(kāi)放性確保建筑內(nèi)外有良好的方向性,建筑內(nèi)的方向指的是接待區(qū)、電梯、大堂酒吧、展覽區(qū)和會(huì)議區(qū)之間的通道。設(shè)計(jì)鼓勵(lì)酒店將常用功能區(qū)交叉連接、設(shè)置捷徑且移到相鄰的廣場(chǎng)上:室外用餐可以在西南面brattra盆地形成的露臺(tái)上進(jìn)行,休息區(qū)設(shè)在公園,展覽及娛樂(lè)活動(dòng)可在室外舞臺(tái)上舉辦,設(shè)有噴泉和石雕花園的有代表性的紅地毯入口朝向城市。

    2)新加坡,必麒麟街派樂(lè)雅酒店。

    新加坡的woha建筑師事務(wù)所一直以來(lái)都在致力于設(shè)計(jì)真正的“綠色城市”——一個(gè)基本上由植被組成的地方,植被面積比荒野要多得多——而必麒麟街派樂(lè)雅酒店正是一家花園式酒店,實(shí)際上使其建筑基地的綠色發(fā)展?jié)摿Ψ艘环?/p>

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇十一

    時(shí)代給旅游酒店的職業(yè)教育帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇,而培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店從業(yè)人員一直以來(lái)都是我校的首要重任。中職酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)如何適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展需求,使得培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生擁有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能和良好的理論基礎(chǔ)是酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)課程改革的主要落腳點(diǎn),也是本文研究的關(guān)鍵點(diǎn)。

    本校酒管專(zhuān)業(yè)的教師分別走訪調(diào)查了酒店管理機(jī)構(gòu)和酒店的從業(yè)人員,對(duì)他們進(jìn)行了深入的訪談,邀請(qǐng)酒店行業(yè)的相關(guān)專(zhuān)家與專(zhuān)業(yè)科的教師進(jìn)行了座談,并對(duì)酒店行業(yè)從業(yè)人員和本專(zhuān)業(yè)部的畢業(yè)生、在校學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查,希望能夠客觀、準(zhǔn)確地了解學(xué)生對(duì)于我校課程設(shè)置的評(píng)價(jià)、現(xiàn)代酒店需要的是何種類(lèi)型的人才,而哪些素質(zhì)和能力又是其中最重要的,冀望通過(guò)此次調(diào)查厘清中職學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的側(cè)重點(diǎn),并以此為基礎(chǔ)對(duì)中職酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)的課程改革進(jìn)行探討。

    1、調(diào)查對(duì)象。

    廣州地區(qū)各大酒店和管理機(jī)構(gòu)的中高層管理人員及基層從業(yè)人員、我校酒管專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生以及在校生。

    2、調(diào)查目的。

    擬對(duì)我校的課程設(shè)置和人才培養(yǎng)模式以及廣州各大酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的實(shí)用性人才需求進(jìn)行調(diào)查研究,期望為我校《酒店服務(wù)》專(zhuān)業(yè)課程改革指導(dǎo)方案提供有力的數(shù)據(jù)支持。

    3、調(diào)查方法。

    (1)深入訪談法:本專(zhuān)業(yè)部邀請(qǐng)廣州地區(qū)各酒店和管理機(jī)構(gòu)的中高層管理人員接受專(zhuān)業(yè)科教師的訪談,訪談內(nèi)容主要圍繞酒店的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的實(shí)用性人才需求、各崗位的職業(yè)能力要求以及我校學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)和工作中所表現(xiàn)出來(lái)的各項(xiàng)職業(yè)能力的強(qiáng)弱項(xiàng),并由此探討如何在學(xué)校的職業(yè)教育中加強(qiáng)對(duì)職業(yè)能力的強(qiáng)化培訓(xùn),提高學(xué)生的職業(yè)道德和綜合素質(zhì),從而培養(yǎng)更適合現(xiàn)代酒店發(fā)展的高素質(zhì)人才。

    (2)專(zhuān)家座談法:邀請(qǐng)酒店的高層和酒店管理行業(yè)的專(zhuān)家與我校專(zhuān)業(yè)科教師進(jìn)行座談,座談內(nèi)容圍繞酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)能力要求以及我校的課程設(shè)置等問(wèn)題展開(kāi),廣泛聽(tīng)取專(zhuān)家的意見(jiàn)。

    (3)問(wèn)卷調(diào)查法:本專(zhuān)業(yè)部在訪談的基礎(chǔ)上初步確定了調(diào)查問(wèn)卷的內(nèi)容和格式,并在酒店和我校畢業(yè)生以及在校生小范圍內(nèi)部進(jìn)行了問(wèn)卷的初步測(cè)試,在測(cè)試結(jié)果的基礎(chǔ)上對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行了內(nèi)容和格式方面的修訂,聽(tīng)取了填寫(xiě)問(wèn)卷的人員的意見(jiàn)和建議,最終確定了調(diào)查所采用的正式問(wèn)卷。

    4、數(shù)據(jù)處理。

    采用spss對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析,主要采用的是描述性分析和因子分析,希望為本校酒管專(zhuān)業(yè)的職業(yè)教育課程改革提供更多的信息。

    課程設(shè)置是連接學(xué)科知識(shí)與實(shí)踐活動(dòng)的橋梁,而教師與學(xué)生是檢驗(yàn)課程設(shè)置合理與否的主體,因此,在對(duì)酒店行業(yè)及畢業(yè)生開(kāi)展調(diào)研之前,我們首先對(duì)在校的二、三年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行了學(xué)習(xí)需求的調(diào)查,其調(diào)查內(nèi)容主要是針對(duì)實(shí)行學(xué)分制所采用的課程,包括對(duì)文化基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)必修課和專(zhuān)業(yè)選修課程的學(xué)習(xí)需求,以及學(xué)生的畢業(yè)意向、對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能訓(xùn)練活動(dòng)的設(shè)置合理度、對(duì)校內(nèi)服務(wù)周實(shí)踐活動(dòng)的滿(mǎn)意度、對(duì)本專(zhuān)業(yè)部旅游一條街實(shí)踐活動(dòng)的滿(mǎn)意度等等。對(duì)所得的數(shù)據(jù)進(jìn)行了如下的分析。

    1、文化課與專(zhuān)業(yè)必修課調(diào)查分析。

    酒管三年級(jí)文化基礎(chǔ)課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

    酒管二年級(jí)文化基礎(chǔ)課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

    酒管三年級(jí)專(zhuān)業(yè)必修課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

    酒管二年級(jí)專(zhuān)業(yè)必修課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

    2、專(zhuān)業(yè)限選課調(diào)查分析。

    酒管三年級(jí)專(zhuān)業(yè)限選課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

    酒管二年級(jí)專(zhuān)業(yè)限選課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇十二

    (一)市場(chǎng)供應(yīng)。根據(jù)本次調(diào)查估測(cè),截止xx年底,中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家,已開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò)600家,已開(kāi)業(yè)房間總數(shù)達(dá)50,000間。

    (二)總體特點(diǎn)。目前,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(zhǎng),平均年齡為四年,投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右,擴(kuò)張模式主要以直營(yíng)為主,直營(yíng)店比例為70%,企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購(gòu)交易。

    與發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定的中國(guó)高星級(jí)飯店市場(chǎng)相比,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的市場(chǎng)供應(yīng),具有強(qiáng)烈的反差性。一是經(jīng)濟(jì)型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長(zhǎng)期,二是本土品牌占據(jù)較大的市場(chǎng)份額,三是市場(chǎng)擴(kuò)張方式以直接投資為主。

    (三)平均增長(zhǎng)率。xx年,市場(chǎng)供應(yīng)前十名的經(jīng)濟(jì)型品牌平均增長(zhǎng)速度為74%,基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴(kuò)張模式、市場(chǎng)戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素,上述前十強(qiáng)增長(zhǎng)率差距較大,生動(dòng)地反映了xx年度中國(guó)經(jīng)濟(jì)型品牌成長(zhǎng)過(guò)程中的波動(dòng)性。因此,74%的平均增長(zhǎng)率也僅是一個(gè)平均值的概念。

    (四)分布情況。xx年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區(qū)域分布,突出反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征,經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山,達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中,由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域,因此,華北區(qū)飯店比例為16%,而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響,這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。

    (一)體量。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均體量達(dá)到了127間,尤其是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場(chǎng)的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店,在xx年底以開(kāi)業(yè)半年的時(shí)間就達(dá)到了100%的出租率的事實(shí)不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量,也進(jìn)一步證明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的潛在容量。

    (二)與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中,屬于酒店改造的比例為51%,而新建物業(yè)為13%,說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展,對(duì)改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的.重要推動(dòng)作用。

    在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中,89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權(quán),既減少了資金成本,又縮短了建設(shè)周期,但同時(shí),也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。

    調(diào)查中發(fā)現(xiàn),不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然,這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異,但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小,有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中,能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。

    (三)服務(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿(mǎn)足的前提下,商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上,不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。

    (四)市場(chǎng)趨勢(shì)。通過(guò)調(diào)查經(jīng)營(yíng)者對(duì)各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明,目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店,而對(duì)旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低,同時(shí),對(duì)日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。

    在對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力要素的調(diào)查中,持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注,反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟,品牌間的競(jìng)爭(zhēng)已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面,提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競(jìng)爭(zhēng)層面上。

    (五)人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中,單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下,其中,0.3~0.4的區(qū)間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上,各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注,并保持了一個(gè)適度的平衡。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇十三

    伴隨著賓客復(fù)雜性的增加和更富想象力設(shè)計(jì)的產(chǎn)生,酒店----已經(jīng)有適合未來(lái)不斷發(fā)展變化的多種特制類(lèi)型產(chǎn)生。同時(shí)隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高,使新類(lèi)型的酒店正在世界范圍內(nèi)不斷涌現(xiàn)。

    從以旅游度假、娛樂(lè)休閑為主的度假酒店到以商務(wù)辦公為主的商務(wù)酒店,還有功能更加具體化的會(huì)議酒店等等,每種酒店由于市場(chǎng)定位不同、周邊環(huán)境不同以及業(yè)主的投資意向不同等因素,使得它們都有各自不同的專(zhuān)業(yè)化設(shè)計(jì)。各種類(lèi)型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格,比如度假酒店的整體風(fēng)格是輕松、跳躍、亮麗、休閑的,而商務(wù)酒店的功能性是第一位的,其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約、明快、色彩醒目的。

    流線和交通組織是公共建筑設(shè)計(jì)的“命脈”,這在酒店設(shè)計(jì)中尤為突出。旅客、非住宿顧客、職工以及貨運(yùn)是酒店中截然分明的四條流線。在流線布置中,不僅要使得交通順暢方便而有效,更要把四條不同的流線明確區(qū)分、有機(jī)結(jié)合,在各個(gè)區(qū)域建立起明確的相互關(guān)系。

    流線形式?jīng)Q定酒店組合的方式。設(shè)計(jì)中首要考慮的因素是客房住宿顧客及非住宿顧客在高峰使用時(shí)對(duì)各項(xiàng)膳宿服務(wù)設(shè)施、娛樂(lè)休閑設(shè)施及其他公共設(shè)施的使用要求。通常從三個(gè)方面來(lái)決定流線形式及長(zhǎng)短:

    (1)為了絕大多數(shù)旅客的健康和安全,需要提出一定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),如安全疏散、樓面荷載、通風(fēng)及舒適性要求。

    (2))按高峰時(shí)間的負(fù)荷進(jìn)行設(shè)計(jì),同時(shí)兼顧各高峰時(shí)間的錯(cuò)位。

    (3)可設(shè)定合理的高峰時(shí)的耽擱、等侯時(shí)間來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

    針對(duì)綜合建筑中的酒店功能,在流線形式設(shè)計(jì)時(shí),必須考慮酒店在綜合建筑中的位置、與綜合建筑其他功能區(qū)的連接關(guān)系以及到離的交通方式,等等。

    酒店各使用功能必須明確其規(guī)模和位置,并有機(jī)地組合成整體。各部分的相互關(guān)系可以用流程表或分析圖表示出來(lái),圖表中應(yīng)把各功能及設(shè)施按使用先后的順序排列,圖中對(duì)各層之間及層內(nèi)各部分之間的流線,按活動(dòng)順序分析總結(jié)。

    走道和樓梯是交通組織必不可少的因素。各層之間以走道相連,可以使得分層明確,減少相互的干擾。同時(shí),走道對(duì)于有效的客房管理、清潔服務(wù)及維修工作來(lái)說(shuō)也是非常重要的。所有的交通走道,還必須滿(mǎn)足安全疏散和保衛(wèi)控制的要求。

    1、入口與大堂。

    (1)主入口。

    主人口及其周?chē)鷧^(qū)域的外觀要體現(xiàn)酒店的總體設(shè)計(jì)風(fēng)格。入口處的標(biāo)志要清楚。從入口處及入口兩側(cè)可以看到室內(nèi)的景物。同時(shí)入口還要考慮無(wú)障礙設(shè)計(jì)。通常主入口最少要有5.5m的寬度,以便于一輛車(chē)停留的情況下其他車(chē)輛仍能通過(guò)。對(duì)數(shù)量很大的會(huì)議室和多功能廳的使用者要有獨(dú)立入口,也要有通向大堂的直接通道。沿街設(shè)立的餐廳、商亭、流行酒吧、咖啡廳、餅屋、啤酒店都要有獨(dú)立入口,也要有綜合通道通向大堂較隱蔽的位置。

    (2)大堂。

    大堂是客人進(jìn)入酒店后開(kāi)始經(jīng)歷的第一途徑,客人要由此通往全部或絕大部分酒店公共設(shè)施和客房。大堂的各種流程、集散匯合區(qū)、緩沖地帶、休息區(qū)及每1張桌子、服務(wù)用臺(tái)都要精確設(shè)定位置。前臺(tái)的接待、咨詢(xún)和結(jié)算服務(wù)位置要十分明顯。大型都市酒店需要吸引公眾興趣,創(chuàng)造獨(dú)特豪華的氛圍,常常會(huì)刻意擴(kuò)大酒店大堂的空間。在這種情況下,大堂層通常還會(huì)設(shè)立餐廳、酒廊、咖啡廳、書(shū)報(bào)亭、餅店、商務(wù)中心及通向店外商業(yè)區(qū)、地鐵、車(chē)站的出口。如果大堂在一層,其側(cè)面還可以設(shè)立沿街開(kāi)門(mén)的店面,用于出租或自營(yíng),以確立酒店首層周?chē)虡I(yè)環(huán)境的配套性和形象的一致。

    2、客房。

    客房是酒店的主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。客房運(yùn)行成本低,收益回報(bào)豐厚,是酒店利潤(rùn)的重要“產(chǎn)地”。相應(yīng)地,它也應(yīng)成為酒店設(shè)計(jì)中的最具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一。客房通常分單床間、標(biāo)準(zhǔn)間、套間、豪華套間。設(shè)計(jì)時(shí)尚需考慮自然問(wèn)之間靈活搭配使用,以根據(jù)實(shí)際使用情況方便地調(diào)整不同類(lèi)客房間的比率。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇十四

    近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。所以我們可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查來(lái)了解這一情況,并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對(duì)策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求,這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。

    本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展變化,餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞,所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢(xún)是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。餐飲業(yè)作為一個(gè)發(fā)展歷史悠久的行業(yè),從古至今,其為客人提供外出就餐服務(wù)的社會(huì)機(jī)能并沒(méi)有改變。但是隨著社會(huì)生產(chǎn)力的高度發(fā)展,人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)餐飲業(yè)的要求也越來(lái)越高,使現(xiàn)代餐飲業(yè)朝著設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量高質(zhì)的方向發(fā)展。隨著餐飲行業(yè)日益成熟、競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。因此各酒店了解顧客對(duì)本酒店的滿(mǎn)意度也是很有必要性的。顧客的滿(mǎn)意度高,必然會(huì)有很多的回頭客。處理好賓客關(guān)系,酒店的市場(chǎng)客源就會(huì)比較穩(wěn)定,在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)就會(huì)凸顯出來(lái)。

    因此選定了桂林五福家宴餐廳服務(wù)滿(mǎn)意度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過(guò)確定的調(diào)查,按照實(shí)事求是的原則,分析調(diào)查結(jié)果,了解顧客目前對(duì)酒店餐飲服務(wù)的滿(mǎn)意度,透析其中還存在的問(wèn)題,或有待改善和規(guī)范的操作性問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,提出建議和解決的措施。本次調(diào)查最根本的宗旨是,通過(guò)實(shí)踐幫組酒店更好的為廣大顧服務(wù),求得顧客的滿(mǎn)意。

    1、調(diào)查的目的及意義:

    從酒店的角度來(lái)講:

    (1)提高酒店餐飲業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量。

    (2)塑造員工的精神面貌,豐富酒店的企業(yè)文化內(nèi)涵。

    (3)了解顧客所需,為酒店提供服務(wù)依據(jù)。

    從顧客的角度講:

    (1)讓顧客得到跟滿(mǎn)意的服務(wù)。

    (2)增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。

    (3)使顧客的各種需求得到滿(mǎn)足。

    2、調(diào)查對(duì)象:

    光臨五福家宴酒店餐飲部的所有顧客。

    3、調(diào)查地點(diǎn):

    桂林市恭城縣城中西路五福家宴大酒店。

    1、調(diào)查項(xiàng)目。

    (1)、五福家宴酒店餐飲部員工的服務(wù)態(tài)度。

    (2)、五福家宴酒店餐飲部環(huán)境舒適度。

    (3)、五福家宴酒店餐飲部酒水的充足量。

    (4)、五福家宴酒店餐飲部飲食的質(zhì)量。

    (5)、五福家宴酒店餐飲部上菜速度。

    (6)五福家宴酒店餐飲部食品的衛(wèi)生情況。

    (7)五福家宴酒店餐飲部的價(jià)格。

    (8)顧客選擇貴酒店的原因。

    (9)顧客是否還會(huì)光臨貴酒店用餐。

    2、調(diào)查方法。

    (1)問(wèn)卷調(diào)查法:向光臨貴酒店的顧客發(fā)放問(wèn)卷表,叫顧客按自己的意愿填寫(xiě),在發(fā)放的40份問(wèn)卷中收回32份,顧客都真實(shí)認(rèn)真的填寫(xiě)了問(wèn)卷。

    (2)、實(shí)地觀察法:可以到五福家宴酒店餐飲部里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況。

    1調(diào)查背景分析。

    餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況。

    餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展,營(yíng)業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長(zhǎng);雖然餐飲企業(yè)開(kāi)始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造,注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張,市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的的時(shí)尚。餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快,但還存在著一些制約發(fā)展的問(wèn)題,主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面:

    (1)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低,企業(yè)間經(jīng)營(yíng)水平差距較大。

    (2)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。

    (3)餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出,以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺,不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足,而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范,食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。

    (4)餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,企業(yè)利潤(rùn)率低、附加值小,內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。

    (5)餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快。

    2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論。

    第一題分析的是員工的服務(wù)態(tài)度。

    從第一題分析來(lái)看,可以看到顧客對(duì)錦鋒大酒店員工服務(wù)態(tài)度滿(mǎn)意的的占60%,不滿(mǎn)意只占40%,總的來(lái)說(shuō)對(duì)員工的服務(wù)態(tài)度還是很認(rèn)可的。

    第二題分析的是在用餐時(shí)環(huán)境舒適度。

    從第二題來(lái)看,顧客對(duì)餐廳環(huán)境打分情況。從收回的數(shù)據(jù)來(lái)就按,顧客對(duì)餐廳環(huán)境還是很滿(mǎn)意的。

    第三題分析的是飲食的種類(lèi)是否充足。

    從第三題來(lái)看顧客對(duì)飲食的種類(lèi)的充足度還是很滿(mǎn)意的,對(duì)飲食的味道和衛(wèi)生情況都有不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇十五

    80%左右,入住人數(shù)可達(dá)1030人。以后的小賓館還在陸續(xù)增加,未評(píng)星酒店經(jīng)營(yíng)狀況良好。在調(diào)查中感覺(jué)所有小賓館在接待中服務(wù)意識(shí)淡薄,服務(wù)質(zhì)量差,不規(guī)范,包括三星級(jí)賓館。無(wú)法承接接待規(guī)格較高的賓客;房間、包括酒店各方位細(xì)節(jié)服務(wù)均未得到體現(xiàn);除當(dāng)?shù)亟哟猓叨说氖袌?chǎng)份額所占的比例不大,建議本酒店劃分出中端客戶(hù)用房,以保證住房率和酒店?duì)I業(yè)收入。

    調(diào)查表上所給的數(shù)據(jù)為基本,各單位每年至少有一至二次總結(jié)會(huì),接待對(duì)象大部分以接待州級(jí)為主,省級(jí)少一些,接待定點(diǎn)于云龍賓館較多,有些單位雖然長(zhǎng)期定點(diǎn)于云龍賓館,但是大多沒(méi)有簽署協(xié)議。餐飲大概每桌的費(fèi)用在40000之間(酒水除外),早點(diǎn)欠缺且較貴。其余的餐飲接待喜歡在“味美軒”“一窩羊”“梅林”“六合羊肉館”等餐館較多一些。在點(diǎn)菜上,接待州級(jí),省級(jí)大多喜好山毛野菜和季節(jié)性的菜。酒水,接待高一層的會(huì)用“五糧液”“茅臺(tái)”,但大多數(shù)一般都用“雪山清”,除外很多單位都會(huì)自帶散酒。

    縣里的紅白兩事基本都定在“游泳館”“長(zhǎng)廊酒家”“鴻達(dá)餐廳”這三家,喜事在220元每桌,喪事在180元每桌。還有調(diào)查了解了一下,云龍各大小賓館每日入住率在80%左右,房?jī)r(jià)適中,一般60—80元每間,好一些的120—160元,云龍賓館在150—200元,各單位的簽單費(fèi)用結(jié)算時(shí)間不固定,只要財(cái)務(wù)有空,溝通好就可以結(jié)賬,現(xiàn)在一般單位都使用商務(wù)卡,欠賬很少。

    在20xx年給全縣單位的經(jīng)費(fèi)在3400萬(wàn)左右,1500萬(wàn)—20xx萬(wàn)左右消費(fèi)在縣內(nèi),在住宿上用到經(jīng)費(fèi)的1/4,500萬(wàn)左右,其余經(jīng)費(fèi)靠各單位自己爭(zhēng)取。全縣各單位縣委12各部門(mén)。人大,人事監(jiān)督行政口有四個(gè),財(cái)貿(mào)口9個(gè),農(nóng)業(yè)口6個(gè),文教口6個(gè),計(jì)劃建設(shè)口6個(gè),政協(xié)、政法單位6個(gè),縣級(jí)群團(tuán)組織、學(xué)校、醫(yī)療13個(gè),部隊(duì)3個(gè),金融、保險(xiǎn)、通信、其它單位14個(gè),省級(jí)駐云龍機(jī)關(guān)12個(gè),各鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個(gè)。主要核心單位財(cái)政局、發(fā)改局、林業(yè)局、水利局、交通局、農(nóng)業(yè)局這些經(jīng)費(fèi)用的要多些。人大有自己的接待室,教育局也大多在教育賓館。

    1、酒店在尚未掛星這期間的試營(yíng)業(yè)和正式掛星定位以后的營(yíng)業(yè)要有一定的區(qū)別,除了高端的硬件設(shè)施外,更應(yīng)加強(qiáng)的事軟件的要求。

    2、要根據(jù)本地的接待空間,接待規(guī)格和對(duì)業(yè)務(wù)的比率適實(shí)定位,實(shí)力與認(rèn)可需要一定的時(shí)間。

    3、需公司和達(dá)成政務(wù)捆綁的接待。

    2、流線設(shè)計(jì)。

    1、停車(chē)流線及停車(chē)區(qū)位的問(wèn)題。

    2、入口的設(shè)計(jì)問(wèn)題。

    3、周邊環(huán)境問(wèn)題。

    1、停車(chē)流線。

    2、周邊環(huán)境問(wèn)題。

    3、功能區(qū)域通風(fēng)采光問(wèn)題。

    酒店調(diào)研報(bào)告總結(jié)范文(16篇)篇十六

    1、園林國(guó)際大酒店。

    憑祥酒店業(yè)界的老牌子,10多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)已穩(wěn)定了一定的客源及知名度,20xx年重新裝修后,已達(dá)到現(xiàn)代星級(jí)酒店的規(guī)模,而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級(jí)酒店,旁邊靠近出入境辦證大廳,其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

    劣勢(shì):缺乏高樓層,房間數(shù)量少,無(wú)夜總會(huì),西餐廳,購(gòu)物中心。

    2、國(guó)門(mén)大酒店。

    號(hào)稱(chēng)“國(guó)門(mén)第一樓”,在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的`知名度,而且面對(duì)越南新清市場(chǎng),觀光效果好,旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對(duì)會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開(kāi)設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸,地下室有電玩城,12樓開(kāi)設(shè)夜總會(huì),大型購(gòu)物中心,集團(tuán)化管理,擁有一定的浙商客戶(hù)群,在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)。

    夜巴黎、下龍灣、城市陽(yáng)光、教育賓館均為連鎖店,房間整潔,舒適,裝修簡(jiǎn)約、時(shí)尚,有其資源共享的優(yōu)勢(shì)。

    廣越國(guó)際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團(tuán)客源,娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣,并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長(zhǎng)期合作,而其薄利多銷(xiāo)。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò),出品可以,海鮮品種較齊全。

    以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi),會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。

    充分發(fā)揮國(guó)際酒店管理公司的優(yōu)勢(shì),結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置,加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度,做高端客戶(hù)市場(chǎng),做到“我獨(dú)有我專(zhuān)有”,樹(shù)立良好品牌形象。

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    個(gè)人簡(jiǎn)歷是一個(gè)展示個(gè)人經(jīng)歷、能力和特點(diǎn)的文件,是在求職或申請(qǐng)學(xué)校等場(chǎng)合中必備的材料之一,我覺(jué)得是時(shí)候更新一下我的個(gè)人簡(jiǎn)歷了。以下是一些經(jīng)過(guò)精心挑選的個(gè)人簡(jiǎn)歷樣例
    演講稿范文是指在特定場(chǎng)合中,以口頭形式對(duì)某一主題或議題進(jìn)行表述和闡述的一種文本。這些演講稿范文都是經(jīng)過(guò)精心挑選和整理的,是一些在實(shí)踐中取得成功的典型案例。
    優(yōu)秀的作文是語(yǔ)言的藝術(shù),它能夠通過(guò)文字將想法和情感傳遞給讀者。如果你正在苦惱如何寫(xiě)一篇優(yōu)秀的作文,不妨參考一下這些優(yōu)秀范文。中華人民共和國(guó)已經(jīng)成立六十周年了,在
    述職報(bào)告不僅可以展示個(gè)人的工作能力,還可以給自己制定更好的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。以下是小編為大家精心挑選的一些優(yōu)秀的述職報(bào)告案例,希望能對(duì)大家有所幫助。xx年上半年轉(zhuǎn)瞬
    心得體會(huì)是對(duì)自己在某一特定經(jīng)歷或事件中的感受和領(lǐng)悟的總結(jié)。現(xiàn)在,讓我們一起閱讀一些演講比賽的獲獎(jiǎng)?wù)叩男牡皿w會(huì),看看他們是如何總結(jié)和表達(dá)的。我于20xx年11月1
    幼兒園教案需要充分考慮幼兒的身心特點(diǎn)和興趣,設(shè)計(jì)具有針對(duì)性和趣味性的教學(xué)活動(dòng)。您可以在以下幼兒園教案中找到靈感和啟示,為自己的教學(xué)提供一些新的思路。
    中班教案是中班教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容編寫(xiě)的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)方案,能夠指導(dǎo)教師有效地進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。中班教案對(duì)教師的教學(xué)行為起到規(guī)范和指導(dǎo)的作用,有利于提高教學(xué)效
    工作方案是指在一項(xiàng)工作進(jìn)行過(guò)程中,為達(dá)成預(yù)期目標(biāo)而采取的一系列有序步驟和措施的總結(jié)和概括。如果你正在制定工作方案,不妨閱讀以下范文,獲取靈感和啟發(fā)。
    通過(guò)寫(xiě)作學(xué)習(xí)心得,我們可以更全面地了解自己對(duì)一門(mén)學(xué)科或一項(xiàng)技能的掌握情況,從而更好地調(diào)整學(xué)習(xí)策略和方法。以下是小編為大家收集的學(xué)習(xí)心得范文,希望能給大家在寫(xiě)學(xué)習(xí)
    一篇優(yōu)秀的作文,不僅要有深刻的思考和獨(dú)特的觀點(diǎn),還要有精準(zhǔn)的語(yǔ)言表達(dá)和恰當(dāng)?shù)男揶o運(yùn)用。這些范文通過(guò)精心的構(gòu)思和良好的表達(dá),展示了作者的才華和創(chuàng)造力。
    讀后感是一種文學(xué)創(chuàng)作,通過(guò)寫(xiě)讀后感可以提高我們的寫(xiě)作能力和思辨能力。閱讀下方的范文,我們可以發(fā)現(xiàn)不同作者對(duì)同一本書(shū)的解讀和思考方式的差異,體現(xiàn)了讀者的獨(dú)特觀點(diǎn)和
    在寫(xiě)述職報(bào)告的過(guò)程中,要注重事實(shí)的真實(shí)性和客觀性,做到客觀評(píng)價(jià)自己的工作表現(xiàn)。總結(jié)是對(duì)自己在一段時(shí)間內(nèi)的工作表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料,它可以深入思考自己
    教案模板的編寫(xiě)和使用需要不斷反思和改進(jìn),以適應(yīng)不同的教學(xué)環(huán)境和教學(xué)需求。看看這些教案模板,學(xué)習(xí)一些優(yōu)秀的教學(xué)設(shè)計(jì)和開(kāi)展方式。課文共12個(gè)自然段,分三大段:第一段
    做個(gè)人總結(jié)有助于我們發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,以便更好地改進(jìn)和提升自己。下面是一些優(yōu)秀學(xué)生的個(gè)人總結(jié),讓我們一起來(lái)看看他們是如何總結(jié)自己的成長(zhǎng)經(jīng)歷的。xx年行將結(jié)束
    競(jìng)選需要具備一定的策略和規(guī)劃,同時(shí)也需要注重團(tuán)隊(duì)的合作與配合。下面是一些競(jìng)選宣傳資料的設(shè)計(jì)案例,希望能給候選人一些創(chuàng)意。各位主席各位同學(xué):你們好!我來(lái)自xx,性
    優(yōu)秀作文的語(yǔ)言要準(zhǔn)確、得體,要避免生硬和啰嗦,讓人感受到文字的魅力和力量。下面是一些優(yōu)秀作文的案例,希望能夠給大家提供一些寫(xiě)作的靈感和參考。媽媽平時(shí)不是擦玻璃,
    夢(mèng)想是我們精神生活的營(yíng)養(yǎng),它滋養(yǎng)著我們不斷向前的動(dòng)力和勇氣。夢(mèng)想是每個(gè)人內(nèi)心深處燃燒的一團(tuán)火,它指引著我們的前進(jìn)方向。預(yù)先制定明確的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的第一步。以下
    述廉報(bào)告是對(duì)某個(gè)團(tuán)體或個(gè)人廉政行為進(jìn)行全面、客觀評(píng)估的一種書(shū)面材料。在這里,我們?yōu)榇蠹艺砹艘恍﹥?yōu)秀的述廉報(bào)告案例,供大家參考和學(xué)習(xí)。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):大家好!我
    策劃方案可以幫助我們明確目標(biāo)、了解資源需求和確定執(zhí)行步驟。在制定策劃方案時(shí),可以參考以下范文,以了解具體的編寫(xiě)方式和結(jié)構(gòu)。一、指導(dǎo)思想:以教體局精神為指針,以安
    幼兒園小班的教師要有耐心和愛(ài)心,引導(dǎo)孩子積極參與各種學(xué)習(xí)活動(dòng)。以下是幼兒園小班的一些優(yōu)秀兒歌、故事和詩(shī)歌,快來(lái)聽(tīng)聽(tīng)吧。設(shè)計(jì)意圖:《小星星》這個(gè)音樂(lè)活動(dòng)簡(jiǎn)單又富有
    報(bào)告范文的結(jié)構(gòu)要合理,語(yǔ)言要準(zhǔn)確、流暢,以便讀者能夠輕松理解和吸收其中的信息。通過(guò)閱讀這些范文,我們可以學(xué)習(xí)到一些寫(xiě)作的技巧和方法,提高我們的寫(xiě)作能力和表達(dá)能力
    發(fā)言稿的內(nèi)容應(yīng)該準(zhǔn)確、全面地表達(dá)自己的觀點(diǎn),同時(shí)要考慮聽(tīng)眾的需求和興趣,以便更好地與他們進(jìn)行溝通。這些發(fā)言稿范文涵蓋了各個(gè)領(lǐng)域的主題,可以供大家參考和借鑒。
    在安全工作總結(jié)中,我們可以對(duì)安全隱患的排查、安全措施的執(zhí)行、安全培訓(xùn)的效果等方面進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)。接下來(lái)是小編整理的一些精選安全工作總結(jié)范文,供大家學(xué)習(xí)和參考。
    演講稿是一種能夠激發(fā)人們情感和思維的文體,通過(guò)演講稿,人們可以更好地表達(dá)自己的觀點(diǎn)和情感,引起聽(tīng)眾的共鳴和思考。附上了一些成功演講者的范文,相信對(duì)大家在撰寫(xiě)演講
    參加比賽是一種鍛煉個(gè)人實(shí)力和團(tuán)隊(duì)合作能力的有效途徑,我們應(yīng)該多參加一些比賽。以下是一些比賽常用的工具和資源,希望對(duì)大家的比賽能起到一些輔助作用。今天下午第二節(jié)課
    社會(huì)實(shí)踐報(bào)告是一個(gè)自我成長(zhǎng)和發(fā)展的機(jī)會(huì),通過(guò)書(shū)面表達(dá)可以更好地梳理和整理思路。請(qǐng)大家認(rèn)真閱讀下面的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告例文,它們是經(jīng)過(guò)多次修改和完善的優(yōu)秀作品。
    事跡材料可以用來(lái)鼓勵(lì)和激勵(lì)他人,在他們面臨類(lèi)似情況時(shí)提供積極向上的榜樣。以下是一些生動(dòng)有趣的事跡材料范文,希望能夠激發(fā)你的寫(xiě)作靈感。小楊,男,20xx年12月入
    述職報(bào)告的撰寫(xiě)需要細(xì)致、認(rèn)真和負(fù)責(zé),以確保準(zhǔn)確地介紹自己的工作成果和經(jīng)驗(yàn)。繼續(xù)閱讀下面的范文,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的思路和結(jié)構(gòu)可以幫助你更好地寫(xiě)作述職報(bào)告。
    優(yōu)秀作文往往能夠打動(dòng)讀者的心靈,給人以深刻的思考和啟示。小編為大家整理了一些優(yōu)秀作文的素材,希望能夠給大家提供一些創(chuàng)作的思路和借鑒。人們常說(shuō)老師是人類(lèi)的心靈工程
    心得體會(huì)是對(duì)自己在學(xué)習(xí)、工作或生活中的感受、領(lǐng)悟和得失進(jìn)行總結(jié)的一種方式,它有助于我們更好地反思和成長(zhǎng)。"勤奮是成功的基石,心得體會(huì)了這一點(diǎn)后,我下定決心要加倍
    承包合同可以細(xì)化工程的具體細(xì)節(jié),明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。承包合同的案例分析,可以幫助大家更好地理解合同的應(yīng)用和操作。乙方(承租方):甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商,甲方自愿
    編寫(xiě)教案模板可以幫助教師提前預(yù)測(cè)學(xué)生可能遇到的困難,做好充分準(zhǔn)備。以下是一份詳細(xì)的教案模板,包含了教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)步驟和教學(xué)資源等內(nèi)容。1、知識(shí)與技能目標(biāo):把握課
    教學(xué)工作計(jì)劃的制定過(guò)程需要與同事們充分交流和討論,確保教學(xué)的一致性和協(xié)同性。通過(guò)學(xué)習(xí)這些教學(xué)工作計(jì)劃范文,幫助我們更好地理解和運(yùn)用課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)大綱。
    教學(xué)工作計(jì)劃包括課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和評(píng)價(jià)手段等方面的內(nèi)容。掌握了教學(xué)工作計(jì)劃的編寫(xiě)方法和技巧,同學(xué)們可以更好地組織和管理自己的學(xué)習(xí)。1、運(yùn)用深淡墨的繪
    教案的編寫(xiě)應(yīng)該注重實(shí)踐性和可操作性,能夠指導(dǎo)教師的實(shí)際教學(xué)工作。接下來(lái)是一些小班教案的典型案例,希望能夠?qū)處煂?shí)際教學(xué)工作有所幫助。1。欣賞故事,對(duì)飲料所產(chǎn)生的
    優(yōu)秀作文需要有合理的結(jié)構(gòu)和邏輯,使得讀者能夠輕松理解并沉浸其中。以下是小編為大家收集的優(yōu)秀作文范文,希望能夠?qū)Υ蠹业膶?xiě)作有所啟發(fā)。人生不可能是一帆風(fēng)順的。當(dāng)我們
    畢業(yè)生在人生中邁出了重要的一步,即將迎來(lái)新的人生篇章。以下是小編為大家整理的一些畢業(yè)生總結(jié)范文欣賞,希望能給大家?guī)?lái)一些思考和啟示。尊敬的領(lǐng)導(dǎo):您好!感謝您在百
    教學(xué)工作計(jì)劃的編寫(xiě)需要教師具備良好的教學(xué)理念和專(zhuān)業(yè)知識(shí),才能確保教學(xué)質(zhì)量和效果。下面是一份詳細(xì)的教學(xué)工作計(jì)劃,希望對(duì)大家的教學(xué)工作有所指導(dǎo)和幫助。《留住秋天》是
    優(yōu)秀作文以其獨(dú)特的觀點(diǎn)和深入的思考贏得了讀者的青睞和贊賞。學(xué)習(xí)優(yōu)秀作文的篇章結(jié)構(gòu)和表達(dá)方式,可以提升我們的寫(xiě)作能力。晚上,吃完飯后,我看媽媽已經(jīng)筋疲力盡了,還要
    正式開(kāi)場(chǎng)了,讓我用我的主持之力為大家?guī)?lái)一個(gè)精彩紛呈的活動(dòng)。下面是一些關(guān)于演講技巧的寶貴經(jīng)驗(yàn),希望能對(duì)大家有所幫助。男:來(lái)自全市各行業(yè)的勞動(dòng)者、培植者們:合:巨
    教學(xué)工作計(jì)劃可以為教師未來(lái)的教學(xué)工作提供有益的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),推動(dòng)教師職業(yè)成長(zhǎng)。這里有一些教學(xué)工作計(jì)劃的范文,供大家參考與借鑒,希望對(duì)你們的教學(xué)工作有所幫助。
    中班教案可以幫助教師合理安排教學(xué)時(shí)間,確保教學(xué)進(jìn)度的順利進(jìn)行。以下是小編為大家整理的中班教案范例,供大家參考和借鑒。希望能夠幫助到教師們更好地進(jìn)行中班教學(xué)工作。
    教學(xué)工作計(jì)劃是教師為了提高課堂效率和學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,按照一定的方法和策略而制定的指導(dǎo)性文件。以下是小編為大家整理的教學(xué)工作計(jì)劃范文,供大家參考和借鑒。
    教學(xué)工作計(jì)劃不僅是教學(xué)過(guò)程中的指南,也是教師業(yè)務(wù)水平和教學(xué)能力的重要體現(xiàn)。以下是小編為大家整理的一些教學(xué)工作計(jì)劃范例,供大家參考。1、初步了解換牙和牙齒保健的常
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