優(yōu)秀的作文往往能夠抓住讀者的眼球,讓人愿意去閱讀和思考,這就是它的魅力所在。接下來(lái)是一些寫(xiě)作大家們的優(yōu)秀作文范文,讓我們一起來(lái)欣賞和學(xué)習(xí)他們的寫(xiě)作技巧。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇一
我想你們都吃過(guò)羊肉泡饃吧,而我們隴縣羊肉泡饃非常有名,有很多不同地區(qū)的人都愛(ài)吃隴縣羊肉泡饃,所以大家來(lái)看一看隴縣羊肉泡饃讓人無(wú)法自拔的誘惑吧!
羊肉泡饃味道十足,再加上蒜簡(jiǎn)直是想像很多的羊在吃草,一股濃郁的味道覆蓋了你的鼻子,讓你贊嘆不己,羊肉泡饃是人間最好吃的飯,羊肉泡饃里的.羊肉脆脆的咬起來(lái)特別的舒服,羊肉泡饃放辣子多一點(diǎn)兒,會(huì)更讓人喜歡。
做羊肉第一步:先把饃烙好,第二步:把羊肉切成薄片就這樣積少成多,會(huì)有很多誘人的羊肉出現(xiàn)在你眼前,讓人看得只眼饞;第三步,把調(diào)料和油下鍋?zhàn)龀裳驕坏谒牟剑瑢⒎蹢l和香菜放入羊;第五步,把烙好的饃切成長(zhǎng)條之后,再把切好的饃和羊肉下鍋里,之后就完成了,這就是做羊肉泡饃的過(guò)程。
說(shuō)起羊肉泡饃,有很多人認(rèn)為羊肉泡饃只是喝湯,肉和饃太少了,我會(huì)給他們說(shuō)這:“不”你錯(cuò)了,羊肉泡饃的真正味道你其實(shí)還沒(méi)有嘗出來(lái),只要你嘗出味道來(lái),我不信你還感覺(jué)有點(diǎn)少。你感覺(jué)少的原因是你吃的時(shí)候是狼吞虎咽,嘗不出一點(diǎn)奇妙之處,吃羊肉的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽,才能?chē)L出奇妙之處。
通過(guò)介紹這樣的食物,我要告你們只有細(xì)嚼慢咽才能?chē)L出其中的奇妙之處,才能知道羊肉到底有多好吃,并且那味道蒙蔽你的雙眼。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇二
我的家鄉(xiāng)在陜西西安,這里有很多土特產(chǎn),比如:石榴、蘋(píng)果、獼猴桃等水果,還有葫蘆頭、涼皮、肉夾饃等小吃,我最喜歡的小吃是羊肉泡饃。
泡饃的制作過(guò)程比較復(fù)雜。首先是做湯。湯的味道決定泡饃的味道。老字號(hào)泡饃的湯是百年老湯,用牛羊骨頭,加上各種調(diào)料、配料一起熬制。其次,是烙饃。饃烙成外焦內(nèi)酥的七成熟。要想吃到正宗地道的羊肉泡饃,必須要親手掰饃。要把饃掰成黃豆大小,每個(gè)都要帶焦皮,只有這樣,煮饃的師傅才知道遇上了行家,才會(huì)精心烹制,你才會(huì)吃出泡饃的香味。煮饃的時(shí)候,廚師把掰好的饃倒入煮好的高湯里,加入粉絲、切好的牛羊肉片、黃花木耳,再撒入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品,一碗香噴噴的'泡饃就出鍋了。
泡饃有四種吃法:?jiǎn)巫摺⒏砂巍⒁豢跍退畤恰巫撸吼x是饃,湯是湯,類(lèi)似于水盆羊肉。干拔:吃完后碗里沒(méi)有湯。一口湯:吃完后,碗里剛好剩下一口湯。水圍城:饃在中間,四周是湯,這是一般人最?lèi)?ài)的口味。顧客可以根據(jù)自己的口味,選擇上面的吃法。吃的時(shí)候,放入加了香油的辣椒醬,還可以配上糖蒜提味。
西安比較有名的泡饃館有違于鐘樓的同盛祥,位于東大街的老孫家,但我最喜歡吃的還是位于西羊市的老米家,我還為他們想了一句廣告詞:“接吻薄膜哪里香,兒童遙指老米家。”
我愛(ài)吃羊肉泡饃,更愛(ài)我的家鄉(xiāng)陜西!
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇三
暑假里,我和母親一起去了遙遠(yuǎn)的陜西西安市,印象最深的是品嘗了當(dāng)?shù)卣诘奶厣牢?羊肉泡饃,那個(gè)味道至今難忘,下面就讓我來(lái)介紹一下這道美味的羊肉泡饃吧!
那天,我和母親走在西安的一條繁華街道上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看見(jiàn)一家餐廳的招牌非常醒目,門(mén)口的客人陸驛不絕,餐廳的名字就叫“陜西的美味-羊肉泡饃”,因?yàn)榫醚隽诉@道菜的大名,我拉著媽媽進(jìn)入餐廳。服務(wù)員熱情的將我們安排就座,隨即先給我們上了兩份饃餅,吩咐我們將饃餅撕碎成一個(gè)個(gè)小小的丁丁狀,接著就看見(jiàn)后廚的廚師阿姨在一個(gè)大鍋里舀了一大勺乳白色的羊湯連著粉嫩的羊肉倒在旁邊砂鍋里,接著抓了一把細(xì)細(xì)的'粉絲,將我們撕好的饃餅倒入砂鍋,再將香油和調(diào)料倒入,最后將所有食材在砂鍋里翻炒一遍,隨著滾開(kāi)的羊湯,撒下蔥花,蒜泥等,一碗美味的羊肉泡饃就閃亮登場(chǎng)了!仔細(xì)端詳著我面前的這碗羊肉泡饃,被攪拌過(guò)得饃片浮在乳白色的羊湯上,活象一朵朵盛開(kāi)的白玫瑰,我啊,先將粉絲沿著碗口來(lái)回的攪拌,這是為了讓粉絲吃到嘴里不會(huì)太燙,垂涎欲滴的我先將下面的粉絲吃完,再來(lái)喝這油而不膩的乳白色羊湯,就著羊湯,吃著羊肉、嚼著膜片,越吃越香,回味無(wú)窮!
這香味十足的味道,充分地展現(xiàn)了西安美食的精髓,我愛(ài)吃羊肉泡饃,我愛(ài)西安這座城市!
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇四
聽(tīng)聞,在唐朝時(shí)期,為恢復(fù)安史之亂,大軍隊(duì)趕來(lái)了北京長(zhǎng)安,他們隨身攜帶干食,也就是現(xiàn)階段的砣砣饃,那時(shí)饃又干又硬,不大好服食,他們就用羊湯泡著吃。之后被長(zhǎng)安城的老百姓學(xué)好,逐漸改進(jìn),總算轉(zhuǎn)變成了現(xiàn)如今的羊肉泡饃。
由于羊肉泡饃價(jià)廉物美,因而備受老百姓的鐘愛(ài)。農(nóng)村的姥爺,每每從地里回家,要是來(lái)一碗肉香湯濃的羊肉泡饃,就會(huì)滿(mǎn)心歡喜,光彩照人,精神抖擻,意猶未盡。
作為陜西人,我自然也品嘗過(guò)天下第一碗的羊肉泡饃了。
一碗熱呼呼的牛羊肉泡饃出現(xiàn)在桌子上,我可以端起一小碟辣子醬趕到進(jìn)去,用勺子攪一攪淡黃色的'羊湯,上面立刻漂起一層紅色的油辣椒,格外的吊人胃口,惹人心神。我剝掉一個(gè)甜蒜放進(jìn)嘴中,嚼一嚼,甜酸辣香馬上充滿(mǎn)了唇齒間,再舀上一勺天然珍珠一樣的白饃丁,哇!香中帶咸、咸中帶香,太美味可口了!再夾上一片紅色的牛肉,喝一口羊肉湯,用心去感受,鮮美爽口,又不油膩感,反倒有一種芳香之氣,假如在加上翠綠色的香萊和黝黑的黑木耳,那簡(jiǎn)直令人飄飄欲仙,涎垂三尺啊!咕嚕嚕我囫圇吞棗地把剩下的湯肉饃菜吃完,舔了舔嘴唇,回味無(wú)窮。
陜西省也有很多的小吃美食,豆腐腦、涼皮、鍋盔饃、哨子面可是我對(duì)羊肉泡饃十分偏愛(ài),熱烈歡迎異地的顧客來(lái)品嘗啊,我愿不辭勞苦的做您的指導(dǎo)!
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇五
羊肉泡饃是家鄉(xiāng)的特色小吃。如果你來(lái)到我們家鄉(xiāng),應(yīng)該嘗一嘗羊肉泡饃。
家鄉(xiāng)的羊肉泡饃湯醇肉鮮,是令人垂涎三尺的美味。乳白的羊湯里浸著一片片褐色的羊肉和一條條暗紅色的羊血,碧綠的香菜散落在紅油油的羊油辣椒上,真是色澤艷麗無(wú)比,讓我“口水直流三千尺”!
羊肉泡饃不但色美,而且味好,熱乎乎的羊湯喝一口,香味就從喉嚨香到了心里。羊肉很韌,嚼勁十足;羊血很滑,爽滑可口。再加個(gè)熱乎乎、脹圓圓的餅子,真稱(chēng)得上是“天下第一香”啊!
羊肉泡饃做法極其簡(jiǎn)單:抓一把羊血,用純湯燜一會(huì)后,放入羊肉、香菜和蔥花,然后放入塊鹽、味精、花椒面調(diào)味,愛(ài)吃辣子的人,還可以加些羊油辣子。一碗香味回蕩人心的.羊肉泡饃就做成了。
羊肉泡饃不但色香味俱全,還是疏通經(jīng)脈、調(diào)理腸胃的好東西呢!因?yàn)檠蛉馐呛芎玫臓I(yíng)養(yǎng)品,俗話(huà)說(shuō)的好:吃羊腦補(bǔ)腦,吃羊眼補(bǔ)眼,吃羊肝補(bǔ)肝……冬天來(lái)碗羊肉泡饃,不但可以驅(qū)寒保暖,還可以養(yǎng)精蓄神,讓人容光煥發(fā),渾身都是勁,對(duì)身體健康很有幫助的!所以,我給它取了個(gè)別名——“健身的好幫手”!
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇六
食材:羊大骨500g,羊脊骨300g,羊后腿帶皮肉500g,黑木耳(泡發(fā))適量,粉絲一把,香菜幾根,青蒜一根,大蔥段適量,八角一個(gè),桂皮一塊,姜3片,陳皮兩片,鹽、白胡椒粉、辣椒醬、糖蒜適量,面粉200g,酵母0.8g。
1.過(guò)水焯:鍋中入冷水,將清洗干凈的羊骨和切塊羊肉倒入,加入姜絲,陳皮兩片,大火煮開(kāi)后倒去血水,沖洗干凈。
2.鍋中換干凈清水,加入羊骨大火熬開(kāi),同時(shí)加入八角,桂皮,陳皮,蔥段,姜片,保持鍋內(nèi)水沸騰狀態(tài)大約2小時(shí)。邊煮邊撇去浮沫,最后將八角,桂皮陳皮撈出。(建議這個(gè)過(guò)程用大湯鍋)
3.將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中,倒入焯好的羊肉,小火燉煮3小時(shí)即可。
4.將酵母在20克左右溫水中融化,加入30g面粉揉成面團(tuán),蓋好保鮮膜發(fā)酵1小時(shí)。將剩余面粉和水揉成較硬的死面團(tuán),蓋保鮮膜放置半小時(shí)。最后將兩種面團(tuán)揉和均勻,至光滑有韌性。接著分割成均等大小,揉圓后用面杖搟成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無(wú)油烙3-5分鐘。
5.看到兩面微黃,就可取出。
6.將饃掰成指尖大小或黃豆大小的.碎粒,至于碗底備用。
7.將粉絲,木耳過(guò)水燙熟。
8.放入碗中后,澆上煮好的羊湯,灑入鹽和胡椒粉。
9.將羊肉切片,放置粉絲上,灑上切碎青蒜香菜,按個(gè)人喜好澆入辣椒醬,或搭配糖蒜吃即可。
羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃。古稱(chēng)“羊羹”,西北美饌,尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名,北宋著名詩(shī)人蘇軾留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài),外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇七
俗話(huà)說(shuō):“民以食為天。”每個(gè)地方都有自己的特色小吃,我家鄉(xiāng)的特色小吃就是羊肉泡饃。
羊肉泡饃與一般食饌不同,烹飪技術(shù)要求很?chē)?yán)格。烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝,環(huán)環(huán)必須技術(shù)精湛,一絲不茍。與肉合烹的“饦饦饃“酥脆干香,入湯不散。用餐之前,顧客須把“饦饦饃“掰成碎塊。掰饃講究越小越好,這是為了便于五味入饃。一些牛羊肉泡饃館有的已使用碎饃機(jī)。把饃掰碎后,再由烹飪師烹制。煮饃講究以饃定湯,調(diào)料恰當(dāng),武火急煮,適時(shí)裝碗,以達(dá)到原湯入饃,饃香撲鼻的'要求。
吃也是有講究的,掰饃有掰,撕,掐,揉,搓等12種手法,大小如蜂頭(其實(shí)隔夜饃饃比新鮮的更好),掰好后要告訴伙計(jì)你的口味要求,口重---口味偏重,口輕,干拌--湯較少,口湯--吃完饃碗底剩的湯剛好一口,水圍城——湯較多。泡饃端上吃的時(shí)候,講究蠶食,忌使勁攪和,為的是從頭到尾,口味始終如一。
早在唐朝,阿拉伯人走上絲路來(lái)到長(zhǎng)安經(jīng)商,旅行者燒著羊肉湯,將懷中的小面餅“饦饦饃“掰著吃;由于饃太干硬,年長(zhǎng)的人就將饃倒入湯中一起煮,當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“羊羹“,這就是泡饃的前身,堪稱(chēng)為陜西一絕,有“天下第一碗“的美名。
俗話(huà)說(shuō):“民以食為天。”我說(shuō):“我以羊肉泡饃為天!”家鄉(xiāng)的羊肉泡饃有著家鄉(xiāng)那獨(dú)特的味道。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇八
啊!故鄉(xiāng)!那曾經(jīng)是帶給我?guī)锥鄽g樂(lè),幾多惦念的地方啊!那里多么美好!有好吃的羊肉泡饃,令我百吃而不膩,那獨(dú)特的香味讓人久久不能忘記;有美味的燒餅,特別是夾上臘汁的肉,就是傳說(shuō)中的'肉夾饃;有滑爽的涼皮,調(diào)上紅紅的油潑辣椒和酸酸的老陳醋,那個(gè)勁道簡(jiǎn)直令人百吃不厭……想到這兒,我的鼻子不禁變得酸酸的。
年幼時(shí)代,在老家里都是一日兩餐:早上9點(diǎn)多一餐,下午2點(diǎn)多一餐。可有一次,我早上實(shí)在是饑腸轆轆,爺爺便騎著摩托車(chē)帶我去店里吃羊肉泡饃。那里的羊肉泡饃和這里的不一樣,是自己掰著餅泡湯的。出于是第一回吃羊肉泡饃,見(jiàn)到店老板端出一碗香噴噴的湯和一盤(pán)熱氣騰騰的燒餅,我很是不解:羊肉泡饃?為什么端出的只是湯和燒餅?zāi)兀拷?jīng)過(guò)爺爺解釋?zhuān)瓉?lái),這都是自己掰來(lái)泡的,我恍然大捂。看著爺爺熟練地掰開(kāi)燒餅的動(dòng)作,我也依葫蘆畫(huà)葫蘆地學(xué)著爺爺?shù)膭?dòng)作毛手毛腳地做了起來(lái)。啊呀,真糟糕!一會(huì)兒把湯汁灑出,一會(huì)兒又把燒餅掰得很大。后來(lái),在爺爺?shù)哪托闹更c(diǎn)下,我再一次返工。這下,我可干得進(jìn)步多了!把松軟可口的餅掰得大小均勻,把餅塊浸得十分透徹。我一口氣吃了不少,真是過(guò)癮啊!
我仍然默默地吃著羊肉泡饃。可是,誰(shuí)又能理解我心中的跌蕩起伏呢?
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇九
西安也被譽(yù)為“美食之都”,有各種各樣的陜西風(fēng)味小吃,還有豐富多彩的吃法:如蒸、煮、炒、炸、煎、烤……,而最有名氣的要數(shù)“羊肉泡饃”了。
泡饃已經(jīng)有二千多年的歷史了。要想吃到最正宗的泡饃,就要去位于鐘樓西大街附近的“同盛祥”這個(gè)百年老店了!
我們走進(jìn)同盛祥百年老店,一進(jìn)門(mén),就能聞到撲鼻的香味,就能看到很多顧客,還能聽(tīng)到吃泡饃時(shí)發(fā)出的'“禿嚕、禿嚕”的聲音,即刻就感受到百年老店的不同之處,古香古色的長(zhǎng)板凳、正方形的木頭桌。于是,我們迫不及待的點(diǎn)了兩份羊肉泡饃:一份糖蒜、一份香菜、大大的黑瓷大碗裝著兩個(gè)干饃,之后就要自己動(dòng)手掰饃了,掰饃可是個(gè)細(xì)心活,要掰得像小手指蓋那么大才最好吃,經(jīng)過(guò)半個(gè)小時(shí)的努力,終于把兩個(gè)硬硬的饃掰完了,然后廚師會(huì)給你加上高湯、粉絲、羊肉(或牛肉),非常的好吃,細(xì)碎的饃勁道、粉絲細(xì)滑、肉酥爛,再喝口湯,非常爽口。吃完后,還有一個(gè)最深的感受,就是吃在肚子里,好像壓縮餅干一樣,非常的禁餓,一頓頂三餐,這樣還會(huì)節(jié)約很多時(shí)間的哦!
到西安,不吃羊肉泡饃就是一大遺憾,所以到西安一定要吃一頓羊肉泡饃。
文檔為doc格式。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇十
俗話(huà)說(shuō)得好:“民以食為天”中國(guó)的飲食文化是極為豐富的,各地都有獨(dú)特的美食。而在西安,羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳肴之一。
羊肉泡饃無(wú)論做法還是吃法都是很講究的。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗好切成片,再加以各種佐料大火煮爛。這時(shí),店家會(huì)給你一個(gè)大碗和兩個(gè)饃。
吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃,越細(xì)越好,泡起來(lái)才更入味,通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中,同時(shí)配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子,一碗羊肉泡饃就完成了。
看著這碗羊肉泡饃,就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃,真令人賞心悅目。看著看著我仿佛看到羊肉湯變成了大海,粉條就像層層波浪,饃塊的肉片就像星羅棋布的小島,而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹(shù)木。
羊肉泡饃的香味也十分誘人,那濃郁的香味早就已經(jīng)隨著熱氣四處彌漫,它就像一只無(wú)形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺。
這時(shí)我也顧不上什么紳士風(fēng)度,狼吞虎咽地吃了起來(lái)。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香,香菜和蔥末的清香,泡饃的柔軟筋道,油潑辣子的香辣,這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯,真是鮮美至極!如果再配以幾顆糖蒜,就更是享受了。湯鮮而不膻,羊肉肥而不膩,泡饃細(xì)膩柔軟充滿(mǎn)湯的鮮美和饃原有的香味,粉條爽滑可口,這就是我對(duì)羊肉泡饃的評(píng)價(jià)。一股腦吃完這些,全身發(fā)熱,頭上也冒汗了,總之就一個(gè)字:“爽!”
羊肉泡饃不僅色香味形俱全,歷史也很悠久,也許是因?yàn)樗枪懦俏靼驳拿园伞Q蛉馀蒺x早在周朝就有了,那時(shí)叫做羊羹。關(guān)于它還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。相傳,宋太祖趙匡胤未得志時(shí)生活貧困,流落長(zhǎng)安街頭。一天,他身上只剩下兩塊干饃,十分干硬無(wú)法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將干饃掰碎吃了起來(lái),吃得渾身發(fā)熱,饑寒全消,后來(lái)他當(dāng)上了皇帝,這一美食就出了名。
羊肉泡饃如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜愛(ài),許多國(guó)際友人也爭(zhēng)先品嘗,一飽口福。羊肉泡饃已經(jīng)成為陜西小吃的“代表”。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇十一
羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味小吃,不光我們本地人愛(ài)吃,許多來(lái)陜北的外地人也要品嘗品嘗。它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,花上快把錢(qián)就能美美的吃一頓,既解饞又充饑。那些進(jìn)城的農(nóng)民,拉車(chē)的車(chē)夫,對(duì)它十分偏愛(ài)。
吃羊肉泡饃很方便,西安大街小巷到處可見(jiàn)羊肉泡饃館,店主一邊忙碌,一邊熱情地招呼顧客進(jìn)食。那火紅的爐火,引發(fā)著人們的食欲,你不由得想進(jìn)去品嘗一番。過(guò)去西安最有名的要數(shù)“老童家”。現(xiàn)在,“義祥樓”、“勝得全”、“同福樓”……都各有各的風(fēng)味,各有各的特點(diǎn)。
走進(jìn)羊肉泡饃館,你就會(huì)感到有一股羊肉香味撲來(lái)。如果你仔細(xì)觀察,就會(huì)發(fā)現(xiàn)在這里就餐的不僅有健壯的體力勞動(dòng)者,還有文質(zhì)彬彬的知識(shí)分子。他們一邊吃,一邊發(fā)出“嘖嘖”的響聲。吃羊肉泡饃可不能坐著等,還得動(dòng)動(dòng)手。買(mǎi)到饃后拿一個(gè)粗瓷碗,這碗非常大,沒(méi)勁的人一只手還拿不動(dòng)呢!對(duì)于用慣了細(xì)瓷小碗的南方人來(lái)說(shuō),見(jiàn)了這碗非嚇一跳。吃羊肉泡饃主要是扳饃。饃扳得越細(xì)越好,據(jù)說(shuō),饃饃扳得細(xì),味就可以入嘴里。把饃扳好后,把碗送到服務(wù)臺(tái),不一會(huì)羊肉泡饃就出來(lái)了。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇十二
“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓的慌。”大中國(guó)吃貨不少,我是其中之一,你肯定也不例外!在吃的方面,我可是有一堆知識(shí)呢!
羊肉泡饃是陜西的.一道名菜,有掰、撕......大約十三種吃法。泡饃和羊肉湯是分開(kāi)的,自己先把泡饃掰好,再把泡饃和羊肉湯拿去給廚師加工。羊肉湯可以暖身,泡饃不軟也不硬,口感順滑,好吃極了!不過(guò)泡饃不能掰的太大,太大吃起來(lái)比較硬,太小就會(huì)很軟。
相傳“羊肉泡饃”是由一個(gè)故事引發(fā)出來(lái)的。
一個(gè)商人從別處來(lái)做買(mǎi)賣(mài),正好路過(guò)陜西此地,可是身上吃的不多了,只剩下幾片發(fā)硬的饃餅,發(fā)現(xiàn)饃餅太硬下不了口,此時(shí)路邊賣(mài)羊肉湯的老板見(jiàn)他可憐,便送他一碗熱乎乎的羊肉湯,暖暖身子。商人隨手把饃掰碎,放在湯里,發(fā)現(xiàn)意外的好吃,他謝過(guò)老板又上路。過(guò)了幾年,他當(dāng)上了皇帝,可他還是忘不了那一碗湯。吃遍了全城美食,但還是念念不忘,后來(lái)有人聽(tīng)說(shuō)皇帝喜歡吃羊肉泡饃,城內(nèi)也多了很多賣(mài)羊肉泡饃的店。
吃一口饃,順滑爽口;喝一口湯,全身暖烘烘的。“好燙,好燙,燙又怎么樣?那也得在冬天點(diǎn)一碗羊肉泡饃,吃過(guò)后,就是站在雪地里都不冷!”
陜西美食千千萬(wàn),可我只愛(ài)羊肉泡饃,羊肉泡饃超好吃!羊肉一點(diǎn)也不腥,是吃貨的首選之一,不吃別后悔哦!
文檔為doc格式。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇十三
羊肉泡饃是陜西經(jīng)典名吃。
羊肉泡饃很美味,看相也很好。嚼勁十足的饃泡在濃郁的高湯里,一片片鮮嫩的羊肉伴著晶瑩的粉絲再配上翠綠的香菜末和蔥花,真是令人垂涎三尺!
羊肉泡饃的做法非常講究先用新鮮的羊骨熬湯,熬3~4小時(shí)后再加放入羊肉煮3個(gè)小時(shí),煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料。在煮的時(shí)候得把握好火候。饃是一種特殊的白面膜。為了饃的口感更有嚼勁,和面時(shí)需要九分發(fā)面一分死面,再放烙鍋烙制而成。
羊肉泡饃不僅講究烹飪,更講究會(huì)吃。吃時(shí),要將饃一點(diǎn)點(diǎn)掰成黃豆般大小放入碗內(nèi)。掰饃需要費(fèi)一番功夫,其實(shí)是一件很有樂(lè)趣的事情,大家邊掰邊聊天,其樂(lè)融融。掰好之后就交給廚師完成接下來(lái)的美味烹制啦。
一碗熱氣騰騰的羊肉泡配著辣醬、糖蒜碟上桌了,真是讓人垂誕欲滴。舀一饃丁,再夾上一片羊肉放入口中,哇!香中帶咸,咸中帶香,配上一顆糖蒜,嚼一嚼,酸甜辣香立即充滿(mǎn)了唇齒間,喝口羊肉湯,細(xì)細(xì)品味,鮮香可口又不油膩。
一碗羊肉泡饃下肚,真是令人回味無(wú)窮,真不愧為西安美食的代表。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇十四
西安之旅,我們領(lǐng)略了秦兵馬俑的雄渾氣勢(shì),享受了華清池的旖旎風(fēng)光,傾聽(tīng)了鐘鼓樓的歷史聲音。
“到西安沒(méi)吃羊肉泡饃,不叫來(lái)過(guò)西安。”去西安前,朋友這樣告訴我,品嘗羊肉泡饃被認(rèn)為是西安之旅中的必修課。朋友還說(shuō),西安羊肉泡饃中最富盛名的當(dāng)數(shù)老孫家,被譽(yù)為“天下第一碗”。于是,在西安旅游期間,我騎上自行車(chē)環(huán)游城墻后,一路打聽(tīng)找到了老孫家羊肉泡饃館。
走進(jìn)老孫家店門(mén),迎面就是原中央政治局常委劉華清那蒼勁有力的五個(gè)大字——“天下第一碗”,撲鼻而來(lái)的是陣陣羊肉湯的濃稠香味。不愧是名店,連裝修都別具風(fēng)格。從樓梯到走廊的墻上貼著一組組黑白照片,照片大多拍的是很多年前還是沿街小店的老孫家。不過(guò)從照片上看,那時(shí)的老孫家已然生意興隆,店里人頭攢動(dòng),座無(wú)虛席,連店外也擠滿(mǎn)了人。羊肉湯的霧氣縈繞在小店里,飄散在小店外。雖然從照片里聞不出羊肉湯的濃香,但從食客流露的神情中,早已能夠體會(huì)出來(lái)。
服務(wù)員向我走來(lái),不料端上來(lái)的是空碗和饃饃。我丈二和尚摸不著頭腦,羊肉湯呢?服務(wù)員說(shuō)泡饃是要自己撕的,可以根據(jù)自己的喜好、牙口、習(xí)慣來(lái)決定撕饃饃的大小、形狀。她了解到我第一次吃羊肉泡饃時(shí),便耐心地指點(diǎn):“形狀、大小自然隨意撕,一般情況下撕得越小,口感越佳。”她還說(shuō),有人為了口感佳居然撕了一個(gè)多小時(shí)。于是,為了舌尖上的最佳,我也一點(diǎn)一點(diǎn)地撕,撕得手都有點(diǎn)酸脹痛了,卻無(wú)怨無(wú)悔。
等我撕了大半,服務(wù)員微笑著把羊肉湯往我碗里一裝,頓時(shí)香氣撲鼻,我一瞧,羊肉、蔥、姜、花椒融為一體,漂散開(kāi)來(lái),讓人垂涎三尺。我不想破壞羊肉泡饃的醇香原味,未加辣椒,只是略加些蒜、香菜。泡饃入口即化,柔而軟。湯鮮味濃,饃筋爽滑,融羊肉的鮮美與小麥的清香于一身。一片羊肉在舌,肥瘦搭配,油而不膩,鮮而不腥。一勺熱湯下胃,暖心,沁脾。難怪落魄時(shí)的趙匡胤吃過(guò)一碗熱氣騰騰的羊肉湯泡饃后,頓覺(jué)神清氣爽,豪氣沖天。登基以后,嘗遍世間美味,心中獨(dú)獨(dú)放不下記憶中的羊肉湯泡饃。
大文豪蘇東坡贊過(guò)羊肉泡饃:“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹。”羊肉泡饃碗大若盆,料重味醇。不管我們把饃撕得多碎,不管我們時(shí)間花得多久,不管我們吃得多慢,服務(wù)員總是微笑服務(wù),絕對(duì)不會(huì)因?yàn)橛绊懞竺娴纳舛荒蜔孟癜筒坏梦覀円淮芜^(guò)足羊肉泡饃癮似的。
哦,西安,我國(guó)歷史上建都朝代最多、歷時(shí)最久的第一古都,你不僅僅歷史文化積淀深厚,就連風(fēng)味小吃文化也讓人嘖嘖稱(chēng)贊。
陜西羊肉泡饃(實(shí)用15篇)篇十五
羊肉泡饃是陜西名吃,是西安的`著名小吃。
羊肉泡饃味兒好,顏色也好。有:紅色、黃色、綠色等多種顏色,五顏六色,看起來(lái)很漂亮。
羊肉泡饃里的材料有:羊肉、粉絲、粉條、羊血。煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛,湯汁備用。
羊肉泡饃的做法有點(diǎn)復(fù)雜,先把羊肉洗凈,放入水中泡兩、三分鐘,在羊血上撒上鹽,羊血就會(huì)成一塊一塊,再用刀子把一小塊一小塊切下來(lái),就成了羊血。隨后,把粉絲、粉條放入水中,泡十分鐘,粉絲、粉條就做好了。
到最后,把這幾樣配料拼到一起,這一碗西安風(fēng)味小吃——羊肉泡饃。最后,將蔥、姜、花椒、蒜、饃塊、八角、茴香、桂皮、料酒、鹽、味精等調(diào)料,單勺制作而成。
羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品,古稱(chēng)“羊羹”。
有一天,我吃了西安特色:羊肉泡饃,我在吸粉絲,由于吸得過(guò)猛,羊湯四濺,濺了我一臉。