優秀作文是在語言運用上精準、流暢、生動，能夠讓讀者產生強烈的閱讀沖動。接下來，讓我們一起來欣賞一些優秀作文的范例，從中學習借鑒。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇一
有時候，真的非常慶幸，中國竟然有春節這一節日。每次在做客的時候吃上一大頓，真的是一種別樣的幸福。
大年初四，我到外婆家去做客，明明都吃了中飯，但是到吃晚飯的時候，還是餓得像幾百年都沒吃過飯一樣。
剛剛的開胃菜一上來，我就像餓狼般撲向這些食物。
忽然，我的眼睛一轉——我居然發現了醬煨蛋！那晶瑩飽滿的樣子，宛如一個嬰兒的肌膚。褐色的表皮，仿佛就是他經過太上老君煉丹爐的煉就后，留下的印記。表皮上還有斑斑油點，就像豹子身上的斑紋，真可謂是可見一斑啦！還有那發出的陣陣醬香味，伴隨著縷縷煙氣，帶著醬油的味道，簡直讓人魂牽夢縈。
我立馬夾上一個，挑到碗里。那圓滾滾的樣子，讓人不禁想咬上一口。用筷子把它從中間掰開，便露出了酥軟細膩的蛋黃。這蛋黃就靜靜地躺在米黃色的蛋白中，望上去似乎是挺討喜的，我立馬拿起另一半，挑到嘴里。
剛開始吃到的，是蛋白。不像液體玻璃那樣容易拉伸，反而像堅硬的普通玻璃，易斷，但又極其富有彈性。
吃了之后，醬油的味道在嘴里蔓延，醬香味直“沖”鼻腔，讓人不禁想再吃一個。
接著，便是蛋黃了。本該圓滾滾的蛋黃一瞬間碎成了渣渣，不對，是軟的渣渣。蛋黃十分酥軟，夸張一些就是“入口即化”。
然后，我又連著吃了四個。每吃一個，我都用十分夸張的表情來贊美它的味道。
不過，之后的我又問了外婆，醬煨蛋是怎樣制成的。
首先，要準備醬汁：鹽，生抽，老抽，糖，水。然后再把白煮蛋放進去，小火煮制十分鐘，適當翻滾后，大火煮制五分鐘，以便收干汁水。一份好吃的醬煨蛋就做好了。
原來這么簡單？十五分鐘就能搞定？當然，這只是外婆的做法，不過，單單只需十五分鐘搞定的菜，對我來說就很好吃了！
希望在這個春節里，我會吃到更多的，見到更多的，學到更多的。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇二
我的家鄉——廣元，風味小吃很多，不僅有味道不錯的核桃餅、曾家臘肉，而且還有獨具特色的酸菜面皮、米珍稀飯，但最聲名遠播的，還是廣元的米涼面和劍閣的豆腐宴。
米涼面
米涼面是只有廣元才能做得出來的特色小吃，它還是武則天發明的呢！
武則天在年少時，認為利州（廣元的舊稱）的水質好，可以用米做成涼面。
山西女老板聽了，決定來試試。她先把米磨成漿，在籠床上鋪一層細麻布，把米漿薄薄的鋪一層在麻布上，用猛火蒸上約半個時辰，將蒸好的面皮切成細條，拌上佐料，請武則天品嘗。武則天吃后贊口不絕。米涼面就這樣流傳了下來，成立廣元最具特色的'小吃。
現在，廣元有許多家涼面店，不僅聞著香，吃著更香。曾有幾次，在成都過年期間忽然想吃米涼面，好不容易找到一家過過嘴癮，卻總沒有廣元的味道。如今，許多廣元人從外地回來后，第一件事就是吃一碗正宗的廣元米涼面。
豆腐宴
三國時期，蜀國姜維將軍鎮守劍門關時，一千多士兵缺少軍糧。姜維將軍就發動士兵手磨豆花，士兵們天天吃豆花吃膩了，但又沒有其它食物。姜將軍發現劍門豆腐柔韌性強，燉煮不爛。他就用豆腐做成各種菜品，每天換著花樣吃，不但不膩人，而且越吃越有胃口，把士兵們吃得身強體壯，精神飽滿，打起仗來，沖鋒陷陣，勇往直前。
劍門豆腐宴種類繁多：麻婆豆腐、懷胎豆腐、箱子豆腐、鴛鴦豆腐、龍鳳豆腐、紅燒豆腐……外表美觀，名字好聽，滋味更是一絕！
我愛我的家鄉，更愛我家鄉的特色小吃！
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇三
在新年期間，我去了外婆家，跟外婆學做了一種溫州特色小吃――番薯黃夾。
一聽番薯黃夾這個名字，大家肯定知道這個小吃要用到番薯。我先拿了幾個番薯洗干凈，削好皮，接著把番薯切成塊，放進高壓鍋里，煮二十五分鐘。煮好后，把番薯倒入準備好的蕃薯粉中，趁熱拌勻，揉成光滑的面團。我剛把手伸進去，發現實在是太燙了，趕緊請外婆來幫忙。過了一會，面團就揉好了。揉好的面團是淺黃色的，聞起來有一股番薯的香味。
接下來，我就開始做餡了。我們準備了豬肉，泡好的香菇，豆腐干，白蘿卜和蔥。我先把這些材料都切成小丁，然后開始炒。先把豬肉放進鍋里炒，炒到有香味的時候再放入香菇和豆腐干。真是太香了，我聞得口水都要流出來了。最后放一些鹽和醬油，就可以盛出來了。白蘿卜要焯水后撈出來拌進餡里，放上蔥，一盤香噴噴的餡就做完了。
有了皮，也有了餡，就要開始包了。我先揪了一小塊面團，把它捏成一個小碗狀，然后勺一勺餡進去，封住口。可是我怎么也封不住口，老會裂出小縫來，好不容易包好一個，卻發現與媽媽她們包的完全不一樣。她們包的是胖乎乎的，而我包的是癟癟的，真是喪氣。這時，外婆說：“熟能生巧，多包幾次肯定能包好的。”于是我又嘗試了好幾次，終于包出了一個像樣的番薯黃夾。過了一會兒，我們終于包完了，外婆把番薯黃夾放進蒸籠里蒸，就等著開吃了。我感覺等了足足有半小時，盛出來后，我發現番薯黃夾變成了半透明的，非常漂亮，聞起來很香，吃起來很有彈性。
番薯黃夾看似簡單，做起來卻也不容易啊！我有空要做給爺爺奶奶也嘗一嘗。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇四
鳳凰樓是廣元的特色，有不少名氣。鳳凰樓的每一層都閃著亮光，特別是最高的一層，真的就像一只馬上要起飛的鳳凰。
還有老鷹嘴大橋，橋邊的彩燈都隱隱約約的倒映在河面上。只要你向河里一看，嘿，別提多漂亮了！
夜晚的廣元多么歡樂，多么輝煌。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇五
本文介紹了石獅的名小吃——海蠣煎，條理比較清晰。從行文內容來看，作者從做法以及色、香、味等方面展開描寫，寫得真實，表現出了作者對海蠣煎的喜愛，但如果能在細節方面加強筆力，并對海蠣煎的口味進行一番“親口經歷”般的描述，讓海蠣煎的“色香味俱全”寫得更細致到位，那就很好了！其次，作者在語句的流暢性、簡潔性和敘述的完整性方面急需加強。不足之處見文中標示。
點評人：吳曉婷（小學高級教師）
你如果走遍石獅的大街小巷，（你）都會發現路邊有許多賣石獅小吃的攤子，其中最好（吃）的就要數海蠣煎（了）。（開篇突出“海蠣煎”這個石獅小吃。但要注意語法的準確與表述的完整。）
海蠣煎是由半斤海蠣、淀粉水、香蔥和雞蛋做成的，（。）做海蠣煎開始（時），（要）先往鍋（里）倒（些）花生油，（等油熱了以后，）再放入半斤海蠣（慢慢地煎），這些海蠣肥大肥大，讓人一看，就垂誕欲止。海蠣等到煎（待海蠣）半熟的時候，放入淀粉水與青蔥未倒到鍋里，約一分鐘后，就可以將已經調了（好）味道的蛋液倒入鍋里了，等（在）蛋液（、淀粉等配料與海蠣）凝固（成塊）后，即后（再）翻個面繼續煎香，（直到）煎得兩面金黃的時候，就（便）可（起鍋）以放入盤內開始食用。 （敘述制作海蠣煎的過程，但表述不完整，口語較多且不規范，希望作者加強片段訓練。）
煎好的海蠣煎，色澤非常鮮艷：（，）煎好（熟）的海蠣（都）成了一個圓（狀），外面（都被）金燦燦的雞蛋把這些海蠣緊裹住（著），（如果在海蠣煎）上面再放上一些青瓜薄片和一小點香菜，讓人一看，就會產生食欲（就會讓人食欲大??）。 （對海蠣煎的外觀顏色描寫不夠細膩、表述欠流暢，比如“色澤鮮艷”，是什么顏色應該具體寫出來。）
海蠣的香味十分獨特。它即（既）有郁金花的香味一樣濃郁，也有風吹稻花的稻香的清香，南宋時期有位詩人林升的詩句寫道：“暖風熏得游人醉，直把杭州汴州！”而這海蠣煎簡直讓人迷醉到把這海蠣煎看作“滿漢全席”上最好吃的菜了！ （引用的詩句不正確！海蠣煎是石獅的特色小吃，與“滿漢全席”無任何關聯。作為說明類的作文，在內容上是不能有任何不符合事實的杜撰或牽強附會的！）
海蠣煎的味道也十分了得。只要嘗一口，你就會情不自禁也把一整盤海蠣煎吃得精光，嘴里還意猶未盡、回味無窮。 （是什么味道要具體寫出來。“意猶未盡”在這里與“回味無窮”意思上重復，不能并列使用！）
這就是石獅的風味小吃——海蠣煎。 （第一段就有說明了，這里的結尾也就成畫蛇添足了。）
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇六
每個城市，都像是被復制的玩偶，他們總是有著相同的事物。同樣閃爍著霓虹燈的喧鬧夜晚，道路兩旁高聳的樓極其形象地將天空劃成一道道“一線天”，人們匆忙的`步伐似乎永無停歇地追趕著蒸蒸日上的業績。嘿，突然聽到陣陣吆喝聲“安海土筍凍”(“挖嗨吐順擋”，閩南話意為“安海土筍凍”)這聲音像清脆的鳥鳴打破了城市壓抑的氣息。為何不停下腳步品嘗這“安海土筍凍”呢?想必這些特色小吃能讓你暫且置身于美味中而忘卻那些負在身上的“累贅”。
“土筍凍”，生活在海西的人們一定對這有某些獨特的情感。它是我們海西的特色小吃，在海西一帶久負盛名。它能降火消炎，清涼解熱，是人們在大熱天十分喜愛的小吃。在街上，我們可以經常看到人們總是三五成群地站在土筍凍攤旁邊，買上幾碗，加上調料，津津有味地品嘗。土筍凍，如今已經成為當地宴席上必不可少的佳肴了。它以濃郁的海西特色，招待來自五湖四海的朋友。有些游客慕名而來，特地來這品嘗這以美味聞名的海西特色小吃。
“崇武魚卷”它的名氣還真能與“土筍凍”相媲美。它是惠安崇武盛宴或家常喜宴必上的第一道獨有名菜，因為它含有祝愿美好圓滿的意思。高質量的崇武魚卷，入口柔潤清脆，齒頰留香，既不見魚肉，也不含腥味，所以吃過魚卷隨手買幾斤帶回家和親朋好友分享的游客也是十分普遍，從外地托人來崇武買魚卷的也不少。如今，崇武加工出售魚卷的人越來越多，專業加工魚卷的工廠也日益增多，這些產品已遠銷港澳臺地區，備受海內外食客的親睞。
這些海西的特色小吃充分體現了我們海西城市的獨特風味，更加有說服力地證明了生活在海岸的我們，生活的豐富。這些特色小吃不僅發展了經濟，而且也吸引了游客來到我們的海西旅游，從多方面更深入地了解海西的文化內涵，更重要的是它正不斷地密切我們與臺灣人民的聯系。
我們抱著憧憬展望未來，期盼寶島臺灣早日回歸祖國，正如崇武魚卷的寓意一般“美好圓滿”。
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廣元的特色小吃（匯總16篇）篇七
說起鄭州燴面，那可是我們本地的的特色食品。
每次吃燴面，都能看到燴面廚師精彩的拉燴面表演。只見他不慌不忙的拿出一片橢圓形的'圓片兒，雙手捏著兩端，快速的一拉，面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長條狀，然后雙手輕輕抖動，上下翻飛間，白面條越來越長，越來越軟，還沒等它緩過勁兒，就被廚師麻利的分裂為好幾條，而中間看不到絲毫斷開的痕跡。把這幾條等寬的白面條輕輕放入滾熱的羊肉高湯里，幾分鐘后，就等著吃了！
等到一大碗燴面端上來，一陣香氣撲面而來。飄著香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯里，臥著一團白生生的燴面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，細細一嚼，軟滑可口，很是勁道。燴面里還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒，再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等，不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有滋補養顏功效。吃起來熱乎乎，香噴噴的。撈完了碗里稠的，把筷子一放，雙手端起大碗里的湯，喝呀！喝起來又鮮又美，很是豪爽。此時肚飽腰圓，滿頭大汗，別提有多舒服了！
你要是來鄭州了，一定要嘗嘗我們鄭州的特色燴面，一碗不夠就來兩碗！
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇八
揪片就是用手往下揪的面片，在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。將揉好的面團搟成薄片，用力將面一片一片地揪成紐扣大小、中間有凹的小片，甩進鍋里，面片飄起即熟。這種揪片嚼起來感覺有勁，面片清利，食之有味。
揪片是晉中一帶的傳統面食，它以獨特的風味和精湛的工藝，在面食中獨樹一幟，流行晉中，馳名中外。將面粉用水和好、揉好，放置一會兒。然后，用搟面杖將面搟開，再用刀將面切成五六寸寬的幾塊，拿一塊在鍋邊往鍋里揪成一小塊一小塊的，這樣邊揪邊煮，一會兒后，鍋里的面就熟了。揪片操作簡單，面片很容易入味，食之舒暢，容易消化，尤其適合于幼兒和老人。
揪片又稱掐疙瘩，也是晉中民間傳出的一種家常面。當地人講究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面，名謂“歲數掐疙瘩”。結婚時的`年齡為多少就吃多少片。這里的“片”是指半成品而言的，即用一小瓢面和好后搟成圓形，切開對折，然后根據歲數先切成大片，再將大片用手分別揪入沸水鍋內，撈出后約半飯碗。吃此飯有歲歲平安之意。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇九
一、健康小早點，吃出特色香。
二、新興特色小吃，吃得爽口活得精彩。
三、第一聲問候，來自新興早點。
四、新興特色小吃，每天早上的新鮮享受。
五、新興小吃快樂有約，特色香鮮魅力無限。
六、好湯，好料，好味道新興快餐，快餐中冉冉升起的“新星”。
七、最新興，最小吃。
八、口水直流三千尺，不如進門試一試。
九、質優味美，百食無厭我的早點御膳房面點小吃隨意挑，菜鮮味美有絕招。
十、新興小吃早點名，特色回味在天明。
十一、面條香，聞了不想走。
十二、新興美食，食美，味更美。
十三、新興小吃，你家的小吃。
十四、不一樣的美味，不一樣的.新興。
十五、新興特色小吃，吃出生活的味道。
十六、新興特色小吃，爸爸媽媽放心。
十七、健康綠色的食品源，盡在新興特色小吃。
十九、面點小吃隨意挑，鮮香味美有絕招。
二十、營養+速度，健康添活力。
二十一、一“面”之緣，“包”你好吃。
二十二、健康新鮮每一天美味眼前，不再尋覓“面”目一新，興味盎然。
二十三、新興小吃，家的味道。
二十四、好吃的味道，我知道。
二十五、人生百味，味味俱全，小吃多滋味。
二十六、新的一天，從新興開始。
二十七、新興小吃，美味看得見，百吃不厭。
二十八、新興，家的感覺，好吃看得見。
二十九、健康新興、健康美味、健康生活。
三十、健康生活從新興開始。
三十一、新興小吃店，美味大不同。
三十二、新興小吃店，健康又新鮮。
三十三、新興特色小吃，品位中華食尚。
三十四、我要我的早餐對自己不能將就，對小吃應該講究。
三十五、新興小吃，吃吃更健康。
三十七、新興美味小吃，走過路過不要錯過。
三十八、面面俱到，點點滋味，盡在新興小吃。
三十九、新興小吃匯，匯聚全美味。
四十、新的一天，新的起點，一切盡在新興早點。
四十一、新興小吃，快樂購想。
四十二、特色好滋味，好吃又實惠。
四十三、好味道，有信心（新興）。
四十四、人生百味，你屬于哪一味新興爽面營養好，早點小吃滋味妙。
四十五、新興面點，有滋有味。
四十六、新興小吃，綠色享受。
四十七、一品新興，香悅天下。
四十八、新興小吃新主張，綠色健康新榜樣。
四十九、新的味道，興（信）的成效。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇十
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉游子們對家鄉思念的'主要對象。揭陽的特色小吃實在是太多了，對于吃貨來說，可謂是“寧做揭陽人，不愿為神仙!”啊。下面小編給大家介紹幾款，一起來看看吧!以下僅供參考！
我們有香脆爽口的老牌。
我們有種抹茶蛋糕叫。
我們有比燒賣更好吃的。
我們有一種祭祖佳品叫做。
我們有種下午茶叫做。
以上就是小編分享的揭陽特色小吃推薦，是不是很好美味。希望對大家有所幫助！
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇十一
今天，我和媽媽來到了海濱公園旁的8號碼頭，品嘗來自全國各地的`小吃。
首先，我和媽媽順著香味來到了蒙古羊肉、牛肉大串的攤位前，有一個叔叔正烤著羊肉串，媽媽給我買了5串，吃得我直叫好。
接著，我來到了臭豆腐攤前，第一次看見了黑色的臭豆腐。聽攤主說，這是長沙特產，連毛主席都品嘗過呢！媽媽連忙給我買了一份，我吃了一個，味道極好。
最后，我和媽媽吃了溫州大餛飩和竹筒飯。大餛飩比我們舟山的還要大，肉也特別鮮。竹筒飯里面有飯、肉、蘑菇，吃起來特別香。竹筒里可以蒸飯，真神奇呀！
一路逛下來，吃的我肚子飽飽的。真希望他們下次再來，這樣我又有口福了。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇十二
最具泰州特色的小吃要數魚湯小餛飩和油炸臭干了。
魚湯小餛飩，湯白如奶，小餛飩的皮薄如一張紙，里面的肉餡看得清清楚楚，真是晶瑩剔透。它們像一個個可愛的娃娃臉調皮地躺在碗里，笑瞇瞇的看著你，好像在說：“快來嘗嘗吧，我可好吃了。”
拿起勺子舀一個放進嘴里滑滑的，非常潤口，再喝一口魚湯，那味道鮮美得很，讓你永遠都忘不了。
油炸臭干隨炸隨賣，臭味相傳，不用吆喝，聞著那味道就自然有人光臨了。一塊塊小小方方的臭干放在油鍋里翻滾幾下，老板就會熟練的用他那又大又粗的筷子夾上來，看著架在鐵絲架上的金黃色臭干，口水會不由自主的往下掉，再舀上一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味，油炸的香味，獨特的臭味，混雜著豆腐的香味，那味道就一個字“絕”。
聽了我給大家的介紹，相信你們一定心動了吧，心動不如行動，來吧，請到我的家鄉來做客，我和家鄉會張開雙臂歡迎你們的到來。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇十三
一，健康早餐，吃一種特別的味道。
二，新興的特色小吃，吃起來清爽，活得精彩。
三，一句問候來自新興早餐。
四，新興特色小吃，每天早上新鮮享受。
五、新興小吃，開心，好吃，迷人。
六、好湯、好食材、好口味的新興快餐，快餐在冉冉冉冉升起的“新星”。
七、最新、最多的零食。
八、流口水三千尺，不如進門試試。
九、品質高，味道鮮美，食欲旺盛。我的早餐帝國餐廳免費挑一些小吃，菜很好吃，也很美。
十、新興小吃名稱早，早晨回味有特色。
十一、面臭，不想去。
十二、新興美食，美食，味道更美。
十三.新興小吃，你的小吃。
十四、不同好吃，不同新興。
十六、新興特產小吃，爸爸媽媽放心。
十七、健康綠色的食物來源，都在小吃的新興特色。
十九.隨意選擇零食，因為它們美味可口。
二十、營養+速度、健康、活力。
二十一、一張“臉”，“包”你好吃。
二十二、健康新鮮每天都很好吃，不再找“面”。
二十三、新興小吃，家的味道。
二十四、好吃的味道，我知道。
二十五、生活充滿了味道，零食也充滿了味道。
二十六、新的一天，從新興開始。
二十七、新興小吃，好吃可見，吃不厭。
二十八、新興，家的感覺，好吃又看得見。
二十九、健康新興，健康美味，健康生活。
三十、健康的生活從一開始就開始了。
三十一、新興小吃店，好吃的很不一樣。
三十二、新興小吃店，健康新鮮。
三十三、新興特產小吃，味尚中餐。
三十四、我要我的早餐不能將就自己，要注意零食。
三十五、新興零食吃起來更健康。
三十七、新興美味小吃。路過的時候不要錯過。
三十八、一切，一點點味道，都在新興的小吃里。
三十九、新興小吃，都好吃。
四十、新的一天，新的起點，一切都在初顯。
四十一、新興零食，開心買。
四十二、味道好，好吃，實惠。
四十三、品味不錯，自信(新興)。
四十四、生活充滿了味道，你屬于它。鮮面營養好，早期小吃味道極好。
四十五、新興糕點，風味。
四十六、新興小吃，綠色享受。
四十七、新品，香香悅世。
四十八、新興零食新理念，綠色健康新范例。
四十九、新味，興(信)效。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇十四
城隍廟小吃經過滄桑巨變，不僅沒有消失，還得到了進一步的發展。
現在，上海老飯店、綠波廊酒樓、南翔包子店、松云樓、桂花廳、湖濱美食樓、和豐樓、豫新點心店和湖心亭等十五家古色古香的飯店、酒樓、點心店，不僅保持了傳統小吃的.基本品種和原有風味，而且能順應時代潮流，推陳出新，將小吃美食在規模和規格上引向一個嶄新的階段。據說英國女王伊莉莎白二世，日本前首相竹下登，還有加拿大總督、阿根廷總統等幾十批人，嘗過后也是贊不絕口。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇十五
二月一日下午，我和遙遙、暢暢還有馮尚共七人去開封參加圍棋入段比賽。
到了開封，我們在汴京飯店要了房間。晚上聽說鼓樓夜市有很多賣小吃的。爸爸就帶著我和遙遙、暢暢他們一家一起去吃小吃。到了鼓樓夜市，啊！小吃攤一個挨著一個連成一片，一眼望不到邊。賣小吃的`和買小吃的人太多了，真熱鬧。我們找個攤位坐下，要了涮牛肚、烤魷魚、燒賣、羊肉炕饃、雞血湯、羊蹄、吊缸燒餅、黃魚湯、油潑面、杏仁茶、梨水、等等，我都記不過來了。我覺的最好吃的是油潑面。它吃著非常涼爽，吃一口還想吃，還有辣辣的味道。
吃過小吃，我們高興地走著回賓館了。我喜歡開封小吃。
廣元的特色小吃（匯總16篇）篇十六
寧夏回族風味特色小吃有哪些?作為一個吃貨，怎么可以不知道呢?請看：
燴羊雜碎。
羊雜碎一般包括：羊的頭、蹄、心、肝、肺、腸、肚。
將羊頭、羊蹄上的毛用火燎去，再用刀刮干凈，只剩光皮;腸、肚、心、肝用水清洗干凈;羊肺先用清水從喉管灌洗去血并使血管擴張，然后用洗去面筋并過濾后的稀面糊灌肺，邊灌邊吹，以使面糊能充分滲入，肺部漲大、雪白。
若想要羊肺硬實，就邊控邊灌，即灌完面糊后堵住肺管，放一會兒，控出水分，再灌面糊。
灌了面糊的羊肺就是“面肺”，用繩扎住喉管放到開水鍋里煮，待面糊凝固后與羊腸、肚、肝等同煮，羊頭與羊蹄同煮。
除去血沫，煮八成熟后取出，將羊雜碎全部切成均勻的細絲，吃時根據需要可多可少，下入原湯，調入蔥、姜、蒜、紅辣椒等佐料，煮熟裝碗時，碗底放少量生香菜末和辣油。
還有將洗凈的羊大腸裝上肉末、大米、蔥、姜、蒜、調料等用線縫口，煮熟，叫“燜肚子”或“灌腸”。
涼拌牛蹄筋。
將牛蹄筋發好后，切成條，拌上醋、蒜泥、辣油等，成為一道涼菜。
也有將發好的牛蹄筋用肉湯燴著吃，是為“燴牛蹄筋”。
手抓羊肉將全羊分為前、后腿，背、脅、脖等大塊，用冷水浸泡去血水(若是新鮮羊肉，有的洗凈即可，講究連血水一塊兒煮，說這樣更香)，放入清水鍋中煮，待水開后，去除浮沫，放入蔥、姜、花椒、大料及鹽，煮熟后乘熱撈出，用手一塊塊撕下蘸著醋、蒜末、醬油、香菜等調料吃，或直接就著蒜瓣吃，山區還有手抓羊羔肉，與手抓羊肉吃法相同。
蒸羊羔肉。
選用40～50天的羊羔(俗稱“夠毛羔”)，宰后用涼水泡去血水后，剁成小塊放入盆內，加入少量白面、香油、紅蔥末、調料、鹽，攪拌均勻裝碗上籠，旺火約蒸90分鐘即可。
洋芋丸子。
將土豆磨成糊狀或煮熟后搗成泥狀，加入調料用手團成丸子，入油鍋炸熟后，即可作肉丸子的代用品，亦可單獨作為一道菜食用。
燴小吃。
小吃包括羊肉丸子和夾板。
將生羊肉剁成肉泥，加精鹽、蔥末、醬油、花椒粉、姜水、蛋清及淀粉拌成肉餡，清油燒開后，用手將肉餡擠成櫻桃大小的丸子，逐個擠進油鍋內，炸至丸子浮起變黃撈出。
夾板是先用雞蛋攤成薄皮，上下兩層雞蛋皮中間夾上羊肉餡，再攤成大餅，然后切成菱形方塊，入油鍋炸成金黃色即成。
燴粉湯。
粉湯由肉或土豆丸子、夾板、肉丁、涼粉片、土豆塊、青蘿卜塊、粉條、豆腐等一鍋燴成。
有條件的還在鍋里放金針、木耳、梅豆，作為油香、米飯等食品的佐菜。
一般家庭日常生活改換口味，還喜歡吃粉湯餃子，即將餃子煮熟后，撈入滾開的粉湯中。
炒煳餑。
用白面烙成薄餅再切成細條，羊肉切片上油鍋爆炒并加入紅蔥(寧夏山區出產的一種根部泛紅色的大蔥，較辣)、花椒面、醬油、醋、辣椒等佐料，炒熟后，續上適量肉湯燒開，倒入烙餅條翻炒或加蓋燜至湯干，撒上香菜、韭菜、蒜苗等即可。
蕎麥油圈。
將蕎麥面粉用開水燙拌均勻后，連同面盆放置于80℃水鍋中隔水熱蒸，10～15分鐘取出，冷卻后摻進黑面少許，加酵面發酵，用手蘸油做成巴掌大的圓圈，入油鍋炸熟食用。